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Am die Hrude fortwährend im Hange zu erhalten, ist folgendes zn oe- ovachteu: Ist z. B. mittags fertig gekocht, so hat man gewöhnlich einige Zeit nichts I zuzubereiten, in diesem Falle bedeckt man die Glut 1 bis 2 Finger stark (ca. 2 Centi- I meter) mit Grudeasche und verlangsamt hierdurch das Gluten des Kokes. Wenn ------1 man nach einigen Stunden die Asche bei Seite schiebt, wird sich viel Glut zeigen, über welcher es rasch kocht. . , , ,

Kür die Anterhaltung der Krude über Aacht wird entsprechend ähnlich I verfahren, nur müssen beim Zurechtmachen der Grude am Abend einige Löffel ilfwe in der Art entfernt werden, daß Vertiefungen in etwa Löffelgröße entstehen, die man durch Grudekoke aussüllt; dann deckt man das Ganze mit einer dünnen Schicht Asche zu. Am Morgen ist das Kaffeewaffer gewöhnlich schon im Sieden und genügt das Beiseiteschieben der aufgelegten Asche, das Kochen in den Töpfen lebhafter zu gestalten. Während des Kochens wird öfters und stets nur dünn Grudekoke aufgestreut; in 2 bis 3 Minuten glüht derselbe an und tn 5 bis 8 Minuten

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Dieser Koke ist von feinkörniger Beschaffenheit und wird in den Schwelereien aus Braunkohle hergestellt. Er ist geruchlos, besteht fast nur aus Kohlenstoff und besitzt 5000 bis 6000 Wärmeeinheiten. .

Der Konsum an Grudekoke betrug aus den Schwelereien der Provinz Sachsen im Jahre 1883: 13000 Doppelladungen — 2 600000 Zentner

„ 1893: 26000 , — 5200000 „

und sind hiernach ca. 250000 Familien mit Gruden versehen.

Die Grudeöfen, welche in den verschiedensten Größen zur Ausführung kommen, diene« nicht allein znm Kochen von Gpeifen und Getränken, sondern auch zum Heizen von Wohnungen, Schulen, Kasernen, Veranden, Trockenraumen, Gewächshäusern, Badeeinrichtungen rc., besonders in der Landwirtschaft znm Kochen des Biehfutters, zum Dämpfen von Kartoffeln und Rüben rc. rc.

Aer verbrauch von Mrennmateriak ist ungemein gering; man braucht in 24 Stunden für einen Grudeherd mittlerer Große nur für 8 bis 10 Pfennig Koke. 5>ic Heizung mit Grudekoke ist die deakvar bequemste und sauberste; für die richtige Behandlung der Grude ist nur einige Uebung und Aufmerrfamreit nötig. Jeder Hausfrau macht es Freude, aus einem Grudeofen selbst zu tomen.

Die auf dem Hrudeherd zuvereiteten Speisen find bei weitem schmaL- hafter und nahrhafter, wie die auf anderen Kochapparaten hergestellten, da die Hitze in den Gruden eine immer gleichmäßige ist; ein langsames Kochen aber auf den Nährwert der Speisen eine vorteilhafte Wirkung ausübt. Ueberkocken oder Einkochen ist gänzlich ausgeschloffen. Beim Gebrauch eines Grudeofens ist iede Nebenarbeit möglich und wird daher Zeit und Geld gespart.

Zu jeder Stunde bei Tag oder Nacht ist das Feuer im Gange und ist fort­während kochendes Waffer zu haben. , r v .

Weder Much noch Auß treten bei einer Hrude auf, sodaß die Töpfe von Außen stets sauber bleiben. Irdenes Kochgeschirr ist hier ganz ohne Gefahr tn Gebrauch zu nehmen- o ,.

Die Konstruktion der Grudeöfen ist eine sehr einfache und aus obiger Figur ersichtlich. Zwischen Kochraum uud Feuerungsraum hegt em Rost aus Stäben oder auch aus Platten; auf diesen Rost werden die Töpfe gestellt. Der meist ausziehbare Feuerungskasten wird bei Invetrievsehung der Hrude Sur Halste mit Asche angefüllt, glühende Kohlenasche eines Herdseuers auf diese Asche ge­worfen und darauf der Koke gestreut. ...

Oder man breitet auf der Asche eine Schaufel voll Grudekoke aus, gießt etwas Spiritus darüber und zündet denselben an. Ohne zu stören oder umzu« rühren, streue man nun etwas Koke dünn darüber, nach einer Stunde wieder etwas und kann dann später schon stärker Koke aufgestreut werden, Hm sichersten ist es, den Grudeofen am ersten Tage nickt zum Kochen zu verwenden, da die noch ungenügend entwickelte Glut nickt viel zu leisten vermag.

Die Grude kann in einem Haushalte das ganze Jahr hindurch brennen, er-

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