Wochenblatt-
Von der Soupe Dauphinoife. *
Es verdient das Nahrungsmittel Soupe Dauphinoife genannt, bey dieser hochgestiegenen Theunmg besser bekannt gemacht zu werden. Ich bin durch wiederholte Versuche überzeugt, daß die angegebene Quantität von einem Pfund Mehl und^ Pfund Butter, zwar nicht 6, wohl aber 4 arbeitende Männer einen Tag sättigen, und bey guten Kräften erhalten kann. Ich habe nur den 4ten Theil davon, nämlich | Pfund Mehl und 2 Loch Butter mit ein wenig Salz, nach der Vorschrift zubereiten, und meinen zwey Gartenarbeitern, nachdem sie über drey Stunden lang gegraben hatten, zu ihrer Mittagsmahlzcit reichen lassen. Beyde sind jung, gesund und stark. Der eine war genugsam satt, ohne Brod noch sonstige Speise dazu zu geniessen: der andere aber, welcher immer mehr als gewöhnliche Nahrung brauchet, hatte noch ein Stück Brod nöthig, um sich zu sättigen. Ich mache hieraus den Schluß, daß besagte Portion von | Pfund Mehl und z Loth Butter, mit ein wenig Salz, zureichend ist, eine erwachsene, stark arbeitende, jedoch nicht übermäßig essende Person, zweymal des Tages und auf eine wohlfeile Art, zu sättigen. Denn wenn der Scheffel Rocken auch zu - Thlr. angeschlagen wird, so kömmt doch i Pfund Mehl nur höchstens i gr. 9 pf. | Pfund Butter, die Kanne oder 2 Pfund bis 8 gr. gerecbnet, 1 gr. für Salz 1 pf. Summa 1 gr. 10 pf. mithin kostet der 4te Theil, an £ Pfund Mehl, 2 Loth Butter und zugehörigem Salz nur 8£ pf.
Vielleicht könnte die Butter, wo nicht ganz, doch zur Hälfte ersparet werden, wenn man statt des puren Wassers halb Milch und halb Wasser dazu nehmen wollte. Auch ist es nicht nöthig, bloß Rockenmchl zu gebrauchen. Das von mir zum Versuch gebrauchte Mehl hat aus |tel Rocken und ffd Gerste bestanden, und vermuthlich dürfte auch Hafermehl in Ermangelung eines bessern, gar wohl zu gebrauchen seyn. D. den 16. December 1771. H.
Unfern freundlichen Dienst zuvor / Ehrenvester und Hochge, lahrter/ besonders guter Freunde J
Demnach neuerlich einige Königliche Preußische Reichsthaler mit der
Jahrzahl 1771. und dergleichen jtel Rthlr. oder halbe Gulden de Anno
1770.
• Aus dem beliebten Leipziger Jntelligenzblatt 1771. Nro. 5.