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Höhe der Fleischpreise macht es nötig, für die Fleischnahrung einen der mit dem hohen Eiweißgehalt den Vorzug der Billigkeit verbindet. olchen hat man in den Klipp- und Salzfischen gefunden, die auf Veranlassung der Zentral-Einkaufsgesellschaft, eines unter Mitwirkung des Reiches und der Bundes- staaten geschaffenen Unternehmens, von der Deutschen Seefischhandels-Aktiengesellschaft in Hamburg in den Handel gebracht werden. Die Fische werden ohne Kopf und ohne Gräten verkauft und stellen ein derart hochwertiges Nahrungsmittel dar, daß z. B. 500 Gramm Klippfisch schon dieselbe Eiweißmenge enthalten, wie 740 Gramm mittel⸗ sestes knochenfreies Rindfleisch. Dabei ist der Preis der Fische niedriger als der des Rindfleisches, und daher kommt es, daß eine Eiweißmenge, für die man beim Fleisch etwa eine Mark bezahlt, beim Fisch sich nur auf etwa 40 Pfg. stellt. Die Nachfrage in den letzten Monaten sehr stark zugenommen. Auch in Gießen wird eine Verkaufsstelle demnächst eröffnet werden. Da indessen diese Fischnahrung hier noch ganz unbekannt 15 so wird zunächst durch einen Beauftragten
ge ein Vortrag gehalten werden, an den sich
ischgerichte anschließt. Kostproben derselben sollen verteilt
ießen, den 28. Juni 1915.
werden. Die Zeit dieser Vorführung wird noch bekanntgegeden. Wir laden aber schon jetzt unsere Hausfrauen in Anbetracht der Wichtigkeit der Sache zu recht zahlreicher
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