abfolgten Schinken....... mit 50 Procent Gewinn

Schweizerkäise....„ 50„„ 2...

Ordinärer Käse.....„ 100„„

Butter«*..«.ℳ.... 5 90„„

Auf diese Art ist die Uebersicht leicht und genau, und sind Veruntreuungen kaum möglich. Ganz in ähnlicher Weise wird die Kellerwirthschaft

in Leipzig unter Aufsicht des Hausbesitzers geführt, und

ren, da V

und Ge- V bringt dieselbe mit Einschluss des im Detail verschenkten „und ge Bieres einen jährlichen Umsatz von 11 bis 12000 Rthlr, m darauf mehr als in manchem grossen Detail-Geschäft, hervor, müssen; da in einem Jahre z. B. gegen 70000 Würstchen verkauft

wurden.

t Gewinn