XII

Zweiter Theil.

Der chemiſche Proceß der Gährung, Fäulniß und Verweſung.

Seite Chemiſche Metamorphoſen....................... 205 Die Urſache, wodurch Gährung, Fäulniß und Verweſung bewirkt wird 208 Gährung und Fäulniß...................... 217 Metamorphoſen ſtickſtofffreier Körper...................... 224 Metamorphoſen ſtickſtoffhaltiger Körper............... 226 Gährung des Zuckers................... 233 Hefe, Ferment............................... 236 Verweſung ů.. 244 Verweſung ſtickſtoffhaltiger Körper.— Eſſigbildung....................ee. 253 Verweſung ſtickſtoffhaltiger Materien.— Salpeterbildung.............-eeen. 259 Wein⸗ und Biergährung............. 264 Die Verweſung der Holzfaſer.................... 285 DammerdeC 293 Vermoderung.— Papier, Braunkohle und Steinkohle. 295

Gift, Contagien, Miasmen....................

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