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(29) Report...: 8,85ofr. cher de’très2loin(1):. 2.17." 750

Quelques fromages(pour mémoire) servent à la nourriture des bergers.

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Cette perte n’est qu’apparente; elle porte sur l'intérêt du capital circulant, et la plus grande partie de ce capital n’étant soldée qu’à la fin de l’année, l’intérêt n'avait pas dû être compté sur la totalité. On voit que j'ai fait naître à dessein cette irrégularité, pour la relever. Rien n’est plus instructif en effet que’ d’examiner ainsi en critique les comptes des agronomes; on voit les raisons pour lesquelles une culture, une indus- trie subsistent malgré leschiffres, quand ilsont été mal placés. Le profit est en effet de trois cent cinquante francs ou de trente-cinq centimes par tête. Ainsi l’industrie pastorale d'Arles consiste à obtenir un intérêt de plus de douze pour cent du

capital que l’on emploie en troupeaux, et ce pro-

(1) Truchet, dans les Annales d’agric., t. XXXIX, p.256. Ses données sont conformes aux nôtres.