+ 482 ; 484 + 485

Se Mee Abtheilung.

Die Brodbäterei. d WERTE+ Das Ankneten des Mehls zu Teig.% fip Gährung des angekneteten Mehls,*. Weißes Brod; Semmel z Kuchen,+ ZS Das Baden des Brodes,. 2108. Brod aus Kartoffetn....

Siebente Abthetrlnns. Die Zubereitung der fetten Oele, die Oelſchlägerei.

Materialien zu fetten Oelen,++. Ausſcheidung der Oele.+.. Eigenſchaften der fetten Oele,.. Reinigung der fetten Oele, N.. Arhte Abtheilung: Fabrikation der Butter und des Käſe. 7 Bereitung der Butter.+.. Bereitung des Käſe,".+..

Nennte Abtherkums.

Die Seifenſiederei. 3 S Ä 5 Zubereitung der Seifenſiederlauge, R Das Sieden der Talgaſeife mit Holz- oder Poltaſ<enlauge, Sieden der Seife mit Soda,.+ Sieden der weichen oder Schmierſeife.. N 2:0H nt€ Ab. 4 Ww er 006% Die Wollenwäſcherei.:-. Enrlfite Abtheilung. Die Zubereitung des Flachſes und Hanfs.* Röſten des Flachſes und Hanfs,... Hecheln des Flachſes und Hanfs,+. Zwölfte Abtheilung. Die Pottaſchenſiederei,... Das Aſchenbrennen.:.... Das Austaugen der Aſche,+.. Das Verſieden der Lauge, N.. Katzinixen der rohen Pottaſche. ENE EIEUS

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