muceilagine Plantarum magna Similitudo esse videtur; Sed cum azotico vonjuncta «quasi indolem naturae animalium adepta est. Quod attinet ad ejus yim nutzien- tem, certe gelatinae et albumini longe postponenda est.

566 72% Principium extractivum animale.,

Adferendum mihi videtur etiam principium extractivam animale, quod par- tim purum consequimur, s1 carnem, aqua frigida partibus Salsis et albumine ab 1psa ablatis, spiritu vini digerimus; partim cum gelatina commixtum, 51 resi- duum aqua vehementer percoquimus.

Hoc principinm extractivum et in aqua, et in spiritu yini Solvitur, et Sapore proprio, in inspiSSatione acuto et amaro insigne eSt. Ab eo color, sapor et odor jusculi carnis proficiscuntur. Ex Proprietatibus chemicis ejus, etsi parum adhuc notis cCOnjicil potest, Id principio extractivo vegetabilium fere congruere et non nisi paulnulo azotici ab illo diflerre.

CG. 28 Ädeps animalium,

Adeps pluribus et certe plurimis animalium generibus adest, et jam S8ePa- ratus in pluribus corporis partibus, imprimis in contextu celluloso invenitur, Quoad principia constitutiva et proprietates ejus, oleis plantarum pinguibus con- gruit, nisi quod paulo solidior est. Ea ergo,, quae de illis dixi, etiam de hoc valent. Inter genera adipis animalium Sicut inter pinguia olea plantarum Solidi- tatis differentia intercedit. Adeps herbivororum Solidus est,; et Sebum nomina- tur, carnivororum et avium, qui mollior et liquidior est, axungia vocatur, Cetorum tandem et piscium adeps plane liquidus, quem nomine axungia ceti notum habemus. Aetas animalium et ipse locus corporis, ubi adeps existit, Sae- pius consistentiam et proprietates ceteras ejus mutant.

Adip1, etsi admixtione partium constitutivarum a puro adipe paululum diffe- rant, adnumeranda Sunt, butyrum, medulla, et Sperma ceti; Sed hic modo duo priores in recenSum veniunt,;

De butyro postea, 51 de lacte agemus, plura,

4