küdel von mürbem Teig

300 Gramm Mehl mit 200 Gramm Butter, 40 Gramm Zucker, etwas Salz, 2 Eigelb, 3 Löffel Weißwein und 1 Löffel Arrack zu einem Teig verarbeiten und dieſen eine Stunde kalt ſtellen. Dann wellt man ihn zu einem länglichen Fleck aus, beſtreut ihn mit feinblättrig geſchnittenen Aepfeln, Zucker, Sultaninen, etwas geriebener Zitronenſchale, rollt das Ganze zuſammen, beſtreicht es mit zerklopftem Ei und bäckt es im Rohr goſd⸗ gelb. Dieſer Strudel ſchmeckt kalt und wa

vorzüglich.