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Alphabetiſches Regiſter.

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Apfelweinkalteſchale. Apfelſinenauflauf(warm). Apfelſinenereme. Apfelſinenereme mit Schlagſahne Apfelſinenkompott 3 Apfelſinenkonfekt. Apfelſinenreis(kalt) Apfelſinenſchnitte Appetitbrötchen Apple Pie Aprikoſen(Marillen). Arme Ritter Artiſchocken. Aſpic.. Atlasſuppe. Auerhahn zu dämpfen Aufbewahren.. Aufbewahren von Buner— Eiern.— Eigelb. Eiweiß Eingemachtem Eingeſottenem gebratenem Fleiſch. — gekochtem Fleiſch — rohem Fleiſch. — gekochten Speiſen Gemüſe. Kartoffeln. Kohl.. Kraut(Kappus) Krebsnaſen Mehl. Obſt. Saucen Schinken Spargel. Suppen Suppengrün. — Tiſchbutter —— Würſten —— Zwiebeln Aufgehen. Aufläufe und Mehlſpeiſen. Aufläufe, kleine. Aufſchnitt und kaltes Jieiſch Corned Beef...

.33, 355, 33,

braten und zu

11

Gänſebruſt.

Gänſemagen 465, 5 Hammelbraten Kalbsbraten. Pökelfleiſch GGeſelches). 465, 7 Rauchfleiſch...52, Rinderbraten.

465, 515

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Seite

88 303 323 323 381 452 324 382 485 304 382 315 260 498

86

132 33 33 34 34 34

353

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Aufſchnitt und kaltes Fleiſch. Roaſtbeef 3 Sardellen. Schinken Schweinebraten Wurſt

Aufwärmen.

Ausbeinen.—

Auslöſen der Knochen.

Ausmangeln

Ausrollen

Ausweiden

Auſtern. 4

Auſtern zu backen

Auſtern in Muſcheln

B.

Baba, Bäbe 51, 408, 422,

Backen, Das mit Natron..

Backfett.

Back⸗Hähndl.

Backhitze, Über die

Backobſt und Klöße

Backpulver. 3

Bärmbrot

Bärme.

Baiſers. 1

Baiſerplinſen.

Barbe

Barſchtſch

Barſe(Barſch)

Basler Leckerli

Bauerhaſe.

Baumkuchen

Baumtorte.

Bavaroiſe 4—

Bechamel⸗ Kartoffeln 3

Bechamel⸗Sauce..

Beefſteaks von Filet..

Beefſteaks von gehacktem Fleiſch

Beefſteaks mit Schmorſauce.

Beete, Beetrüben.

Beilagen zu feinem Gemüſe: Brathecht. Bratwurſt, gebuckene Frikandeaux Fritüren. Hammelkotelettes Kalbskotelettes Kalbsmilch, gebratene Kartoffelbällchen. Rinderzunge.

Saucischen.

Beize.

Berliquots.

25 466,

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