Inhalt.

Das Buttern. 349. Sefaͤße. 350. Abnehmen des Rahms. 351. Butterfaß. 352. Regeln beim Buttermachen. 353.

Kaͤſebereitung. 356. Hauptverſchiedenheit des Kaͤſes. 357. Gerinnungsmittel. 358. Das Kaͤlbermagen⸗Lab. 359. Bereitung beſonderer Käſearten⸗ 360.

Die Maſtung des Rindviehes. Vortheil der Maſtung. 361. Beurtheilung des Maſtviehes. 363. Weidemaſtung. 365. Gruͤne Stallmaſtung. 366. Branntweinbrennerei⸗Maſtung. 367. Regeln bei der Stallmaſtung⸗ 368. Heumaſtung. 369. Kartoffelmaſtung. 369. Die Schweinezucht. 373. Wann und wo ſie vortheilhaft ſey. 373. Racen. 375. Benennung der Schweine. 376. Auswahl bei der Zuzucht. 377. Begattung. 378. Stallung. 379. Das Ferkeln der Säue. 380. Das Verſchneiden. 381. Entwoͤhnte Ferkel. 382. Sommernahrung. Weide. 383. Auf dem Stalle. 3383. Winternahrung. 389. Schweine⸗Beſtand. 384.

Die Maſtung.§.

Mit Futterkraͤutern. 385. n8. 55 Milchmaſt. 386. Wurzelmaſt. 386. Brauereimaſt. 386. Branntweinſpuͤlichtmaſt. 386. Staͤrke⸗Schlammaſt. 387. Getreidemaſt. 387. Allgemeine Regeln bei der Maſt. 389.

Waldmaſt. 390. Die Schaafzucht. 391.

Verhältniſſe der Schaafzucht zur Rindviehzucht. 391. Schaafracen. 393.

Das Haidſchaaf. 399.

Das Marſchſchaaf. 393.

Vierter Theil. e

367.

XVLI