Weisse Herbst-Butterbirne. (IlI. Handb. Nr. 53.)

Reifezeit: Oktober bis Anfang November.

Name und Heimat. Unter der Bezeichnung„Beurré blanc“ ist diese aus Frankreich stammende Birnsorte seit Mitte des vorigen Jahrhunderts in Deutschland viel verbreitet. Der Name wurde verstümmelt in„Blankbirne“,„Blanchebirne“ oder kurzweg„Blanche“. In Bayern und Württemberg, im Elsaß und im Allgäu, in Osterreich und Tirol heißt sie meist„Kaiserbirne“. Auch als Bergamotte und Zitronen- birne wird sie geführt. Unter diesen Namen ist sie fast überall in Deutschland anzutreffen.

Matthieu gibt in seinem Nomenclator pomologicus 106 verschiedene Bezeichnungen an. Dies kann man wohl als ein Zeichen für ihre weite, über die ganze Welt sich erstreckende Verbreitung ansehen.

Gestalt.: Mittelgroß— in der Regel viel kleiner als auf der Farbentafel— 60— 70 mm lang und 55— 60 mm breit, meist regelmäßig-eiförmig, rundlich oder stumpf-kegelförmig gebaut, nach dem Kelch zu abgerundet, am Stielende abgeplattet. Am oberen Drittel ist häufig eine deutliche Einschnürung vorhanden.

Kelch- In einer ganz flachen Einsenkung oder vollständig aufsitzend, ganz eigenartig, aus fleischigen, aber hornartig verhärteten, aufrecht stehenden und mit den Spitzen nach innen geneigten, dunklen Kelch- blättchen bestehend, die sich von der gelben Farbe der Schale deutlich abheben.

Stiel: Meist gebogen und nach dem Fruchtkuchen hin keulenartig verdickt, 20— 25 mm lang, in einer durch Fleischerhöhungen vertieften und ungleichmäßig gestalteten Einsenkung.

Schale: Glatt und mattgrün, in der Reife zitronengelb mit vereinzelten grünen Wolken und zahl- reichen feinen, graubraunen Pünktchen. Mitunter ist die Sonnenseite zartrot angehaucht und an einigen Stellen, besonders in der Umgebung des Stieles, mit spärlichen Rostanflügen versehen.

Fleisch: Weiß, von der Schale aus etwas gelblich durchschimmernd; in der Regel sehr saftreich und schmelzend, von eigenartig gewürztem Geschmack, oft aber— sobald aus ungeeignetem Standort stammend— ziemlich stark mit feinen Körnchen durchsetzt und dann auch saftarm.

Kernhaus: Geschlossen, mit kleinen Kammern, die mit großen, teils vollkommen und dann in eine gekrümmte Spitze auslaufenden, teils unvollkommen entwickelten Kernen dicht gefüllt sind.

Eigenschaften der Frucht.

Die weiße Herbst-Butterbirne galt lange Zeit als eine der schmackhaftesten Birnsorten, weil sie eine Eigenart in ihrem Fleisch aufweist, wie sie keiner anderen Birne eigen ist. Man ver-— folge nur einmal die Aufzeichnungen unserer ältesten Fachschriftsteller und höre das Urteil alter Obstzüchter über diese Sorte.

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