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in
ſyſtematiſcher Ordnung,
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Verfaſſer der Hausmutter,
Vierker Band,
Leipzig bep Johann Friedrich Junius. 1785-

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Dem
Hochedelgebohrnen und Hochgelahrten Herrn,
HERRN Johann Daniel TDitius,
dſfentlichen ordentlichen Lehrer der Naturlehre auf der Univerſität zu. Wittenberg, der philoſophiſchen Facultät Senior, des Churfürſtl. Convictoriums Auf» ſeher, der ökonomiſchen Leipziger und Bayeriſchen, der freyen Künſte zu Leipzig, der Kaiſerlichen zu Augss burg, der Lateiniſchen und Deutſchen zu Jena, der Erlanger und Anhältiſchen Geſell« ſchaften Ehrenmitgliede,
-. Seinem verehrungsiwürdigſten Gönner und Freunde z

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""Dem
Hochedelgebohrnen, Hocherfahrnen und Hochgelahrten Herrn,
H EE 5- FR:--N Johann Georg Krünitz,
der Arztneygelahrheit Doctor, der Rußiſch- Kaiſerl. freyen, ökonomiſchen Geſellſchaft zu St. Pe- tersburg Mitgliede, der Königl. Preuß, gelehrten Geſellſchaft in Frankfurt an der Oder Beyſißer, der Göttingiſchen Deutſchen Geſellſchaft, der Oberlau- ſißer Bienengeſellſchaft, und der Leipziger ökonomi- ſchen Societät Ehrenmitgliede, wie auch der sko- zomiſchen patriotiſchen Societät in Schles ſien ordentlichem Mitgliede und Correſyondenten.
Seinem verehrungswürdigſten Gönner „und Freunde

wide gegenwärtigen Band
zum
öffentlichen Beweiſe
ſeiner innigſten Hochachtung
Wfundigtm nm D ko dauert
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Chriſtian Friedrich Germershauſen."M,

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Boryrede.
3“ Landwirthe haben bereits ſeit eimg>t Jahren der in meinem Avertiſſement mit angekündigten, dkonomiſchen Bauwiſſenſchaft mit vielem Verlangen entgegen geſehen, und dabey geäußert, daß ſie ihre vorhabenden Bau- ten bis zur Herausgabe derſelben anſtehen laſ: ſen wollten. Es wird nun mit dieſem vierten Bande des Hausvaters ihrer Erwartung ſd genüget, daß; wie ich glaube, von ihnen 4 nichts

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Vorrede,
nichts Wiſſenswerthes darin vermiſſet wer- W den wird. rid (tt
Es erſtrecket ſich aber die Gemeinnü-“4 Bigfeit des in dieſem Bande befindlichen a“ Dauunterrichts weiter, als auf den Land- j. mann, indem auch der gemeine Bürger(aa in der Stadt, ohne Ackerwirth zu ſeyn, ad; das meiſte ſolches Unterrichts für ſich gleich- veran falls ſehr brauchbar finden wird. Es hat ven daher der Hr. Verleger dem gemeinen Bürger a; und Landmanne, und. überhaupt alten.denſjeni: pri gen zu Gute, welche ſich den Hausvater weder Fa anſchaffen wollen noch können, nur gedachten ud Bauunterrichht unabhängig von obbenanntem|W Werke beſonders unter dem Titel: Die ökono- ein miſche Bauwiſſenſchaſt, drucken laſſen, damit N dieſer ſo gemeinnüßige Unterricht um einen ſo Oajen mäßigen Preis in deſio mehr Hände kommen, m und überall mehr genuet werden könne. 19 vie
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Vorrede.
Bey der Anlage des gegenwärtigeit Werks hatte ich es nicht vorausſehen können, daß ob» belobter Baumunterricht ein ganzes Alphabet9 ausmachen würde: Der Herr Verfaſſer hat aber ſeinen eignen Plan zum Schaden der Le- ſer nicht zu fehr in die Enge ziehen wollen, um ihnen nichts vorzuenthalten, was er, als Kunſe- verſtändiger, ihnen zu wiſſen für das ndthigſie erachtet hat.- Hierdurch hat es aber geſchehen müſſen, daß mir der Raum für verſchiedene, zur Anlage-dieſes Werks gehörige Materien ges fehlet, deren Abhandlung ich nun noch einein Bande, der aber an Stärke den vorhergehen- den bey weitem nicht gleichen wird, vorbehal- ten muß,
Je mehr ich mich aber dem Schluſſe des ganzen Werks nähere, deſto mehr gereichet es mir zur innigſten Zufriedenheit, bisher immer noch nicht ohne den mir über alles geltenden Beyfall bewährter Landwirthe geſchrieben, und
5 ihre

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Borrede. E'?
ihre Erfahrungen mit den meinigen überein- 73 ſtimmend gefunden zu haben. Um aber an öko» a“? nomiſchen Erfahrungen nicht arm zu ſeyn, iſt es M7? eben nicht immer ndthig, ſelbſt eine ſehr große les oder weirläuftige Wirthſchäft zu betreiben, ob(rale min 0
es mir gleichfalls eine graume Zeit hindurch daran gar nicht gefehlet hat. Denn da einer
meiner nächſten Anverwandten, ſeiner Neigung Wihdin
und vormaligen Lebensart zuwider, das kdnig- ua liche Worwerk allhier, welches ehedem zween Jan Ritterſike ausmachte, in Pacht übernommen, Wfa, 1 und theils Alters, theils Schwachheit halber, unge und? mich an die 10 Jahre, bis an ſein Ende hin-"two durch zur Unterſtüßung als Theilnehmer oder van Orbe Rathgeber bey allen ſeinen Wirthſchaftsope- 9 a Zu rationen gehabt hatte, ſo habe ich frühzeitig ge- Wh 0 ed nug Gelegenheit gehabt; praktiſche Kenntniſſe vhm Dan 6 in der Landwirthſchaft zu erlangen, und ſolche 46: Ww) 6 immer mehr zu erweitern, Ni Kon
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Daß

Deein: in Öf0: iſtes froße l1, 6b durch einer gung dnig jiveelt met), ber, hilt:
oder
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Borrede.
Daß aber eine ſchr große Würthſchaft zut Erlangung dkonomiſcher Kenntniſſe eben nicht ſchlechterdings ndthig ſey, ſolches kann mit mei» ner, der Anzahl mach ſehr geringen Schäferey bezeugen, dergleichen hieſelbſt auch unter den ehemaligen adelichen-Guthsbeſikern, des zu nie- drigen Bodens halber, worauf ſich die Schafe ſonſt bald faul zu freſſen pflegen, niemals Statt gefunden gehabt. Nur blos mit theoretiſchen Kenntniſſen verſehen, unternahm ich es, Schafe zu halten, und kam durch fortgeſeßte Beobach» tungen und deren gute Benußung nach und nach ſo weit, daß meine Schafe alle andere Landſcha- fe an Größe nicht nur„ſondern, was mehr iſt, auch an Dauerhaftigkeit übertreffen konnten, Denn wo ſind die allerſtärkſten Schöfereyen, in welchen man Schafe von 18 Jahren bey völlen Leibes- und Lebensfkräften, und alle Jahr tra- gend, wie bey: mir, findet, wie ſolches. alles dieim leßkten Bande annoch vorzutragende Theorie der
Schaf:

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Borrede.:
Schafzucht nit mehrern beſagen wird. Ein.. Beweis alſd.; daß der Beobachter bey einer klei-“" nen Wirthſchaft, den Nichtbeobachter bey der un größten Wirthichaft wohl hinter ſich laſſen m N könne. hy Im dem gegenwärtigen Bande enthält das uſs erſie Kapitel noch einen Theil des Küchengar- DV tens; das zweyte die Gewurz- und Handels- Frauberk kräuter; das dritte aber die Obſtbaumzucht, aß I< denke nicht in dieſen Kapiteln vergeſſen zu jed Haben, was uns ein Böhmer, Miller, Lüder,(en fü von Wilke, und andere berühmte Schriftſteller Anlei vorzüglich Neues und Brauchbares im Pflan- by undi zenreiche gelehret haben. mid Das vierte Kapitel beſchäfftiget ſich mit dem pannen d Weinbaue, und zwar nach der Theorie ſolcher vm Diete Männer, welche fich in den-von uns ſogenannten Imma Weinländern ein Verdienſt daraus machen wol mode| ln, uns die beſten Vor'“hriften, den Weinſiock zim 6 zu behandeln, mitzucheilen, und welche wir in kBeifee
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Vorrede. unſerm Niederdeutſchland: vornämlich zu Lehr- meiſtern uns erwählen müſſen, wenn anders unſer Landwein ſich aus ſeinem bisherigen. Ums- werthe erheben, und unſerer Geſundheit eben ſ9 ſehr als unſerm(Geſchmacke zuträglich wers dei; ſoll; j. 260 Da aber-eine-ſchikliche Behandlung des Traubenſafts vor, bey und nach dem Preſſen oder Keltern zur Erha!tung nur beſagter Sauptz zwecke noch beſonders erfordert wird, ſo.wird im dem fünften Kapitel hierzu die ausführlichſte Anleitung gegeben. wobey auch zugleich, nebſt den unſchuldigen Weinfünſteleyen, die, der menſchlichen Geſundheit allergefährlichſten, ſoge- nannten Weinſchmierereyen, in Verbindung mit den Mitteln, ſolche zu entdecken, gezeigt werden. Um ſo mancher Leſer willen, welche Weine trin ken oder davon ſprechen wollen, ohne ihr Ba- terland, Güte und Eigenſchaften zu kennen, iſt die Beſchreibung der ausländiſchen Weine hin- zuge

Borrede. zugefüget worden. Das Verzeichniß der frem« den Weine und ihrer Preiſe zu Stettin, dieſer Seeſtadt, deren Geſchäffte in der Weinhand« fung von allen ihren Mitbuhlerinnen den Preis behalten, macht endlich den Beſchluß, Wax aber dieſes Kapitel bey der Hausmutter in manchen Recenſionen vermiſſet worden: ſo hatte ich geglaubet, daß ſelbiges in-ſo mannich- faltiger Hinſicht eigentlich zum Fache des Haus- vaters gehdre; ſo wie überhaupt in allen Wein, handlungen durchgängig nur männliche B& diente, die man Küper oder Kiefer nennet, ge- halten|werden, um die Pflege und Erhaltung der Weine im Keller zu beſorgen,
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Des
Hausyvafers vierten Bandes erſter Theil,

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Erſtes Kapitel,
Der Küchengarten
1) Gurken.
5 Sir haben zweyerley Arten von Gurken, die Q gelben und weißen.„Jene ſind anfänglich
SD“ grün, und werden, wenn ſie völiig reif ſind, goldgelb. Dieſe aber behalten ihre weiße Farbe vom Anfange bis zu ihrer Reife hin, werden aber, wenn ſie überreif werden, gelblicht. Auch ſind ſie etwas dicker und länger als die grünen, Fallen gegen den Stiel mehr ab, und ſind weichlicher.
Frühzeitige Gurken werden gleich den Melonen auf Miſtbeeten erzogen, laſſen ſich aber mehr einſpere ren und früher. erziehen, als dieſe.
Im freyen Lande, welches feucht, mürbe und ſonnenreich ſeyn muß, wird der zuvor eingeweichte, und hierauf ein wenig wieder abgetrocknete Saame zu Ende des Aprils einen Schuh weit von einander aus- gelegt. Kömmt er zu tief in die Erde, ſo verfault er
Bäusvgter IY. DB. LTH, 4 feicht,
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2 Erſtes Kapitel,
leicht, welches geſchiehet, wenn er 2 Zoll tief eingelegt wird, Wenn daherleinige Beete von 5 Schuhen breit, und auf ſolchen vier Furchen angelegt, die Sgamen aber mit ausgeſiebter Ho!z- oder Miſterde bedeckt werden, ſo geſchiehet ſolches nur 3 Zoll hoh. Im Wendiſchen, wo der Gurfenbau ſehr ſtark getrieben wird, pflegt man nach Gelegenheit des Landes eine Rundung zu machen, und die Gurfenferne in kleine zirkelmäßige Gruben einzulegen, diejenigen aber,. welche zu nahe neben ein» ander aufgehen, wieder zu verpflanzen, Man wählet gern Saamen, der weder zu neu noch zu alt iſt. Der zweyjährige iſt der beſte, weil der friſche zu ſehr in die Ranken treiber.
Dg die unreifen Früchte-allein gegeſſen wer den, ſo muß man einige der zum erſten anwachſenden Gur- fon zu Saamengurken ſißen laſſen, damit ſierehtlang, reif und vollkommen werden,. Je länger die Saamens- gurken ſind, deſto mehr werden ſie geachtet, Man nennet die längſten Früchte Schlangengurken, die öfters an die 2 Spannen lang ſind, und ziehet ſie den furzen in die Dicke wachſenden in der Küche billig vor, weil die davon geſchnittenen Scheibichen eben nicht in der Mitte getrennt werden dürfen, und daher in mäſ« ſiger Größe auf die Tafel kommen. Die Saamenkerne werden, wenn ſie ausgeklaubet worden, in einem Durchs= ſchlage mit Waſſer gereiniget, getrocknet, und lieber in Papier und leinenen Beuteln, als hölzernen Ges fäßen, aber auch ſo auſbewahret, daß die Mäuſe nicht darzu fommen können.
Die Gurken gehören unter die kletternden Pflan- zen, und es iſt erfahrungsmäßig, daß die in die Höhe geleiteten Ranken ſowohl frühere als beſſer ſchmecken de Früchte bringen, Es wird aber das Anheften der Ranken zu mühſam geachtet; und doch muß man den auf der.platten Erde umherfriechenden Ranken Anwei=
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n Pflatto die Höhe hmectene eſten der man den 4 Anwel-
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Der Küchengarten, 2
ſung geben, däfnit ſie, wenn. fie anders gut tragen ſollen, jede vor ſich bleiben, und ſich mit den andern nicht verwickeln und einander verblüſchen mögen. Wer- langet mau viel und. gute Früchte, ſo muß man den Gurken gutes und Fettes Land anweiſen.„Je beſſer das Zand iſt, deſio mehr treibea die Ranken umher.
Hier iſt die Anweiſung, eine kleine Gurfenftella- ge gegen die Mittagsſeite, zur Auffaſſung der ganzen Sonne anzulegen, und die Ranken davon ohne Weit» läuftigfeit in die Höhe zu leiten.
Man beſorget kleine, nur dünne Stäbe, von welcherley Art Holz es immer ſeyn kann. Von ſolchen Stäven- werden die kleinern Zweige ſo abgehauen oder abgeſchnitten, daß die unterſten Enden etwa einer Querhaud hoch daran gelaſſen werden, damit ſie ſtatt ſo genannter Micken dienen, daß die Duerſtäbchen darauf ruhen können. Dieſe Querſtäbchen, oder ſchwache gerade Ruthen, etwa von Hafelſiräuchern, Weiden, oder andere junge Lohden kann man allen- falls abſchälen, um ſie deſto länger für folgende Jahre gebrauchen zu können. Die Gurken werden zuerſt in einer jangen Reihe weg eingelegt, am Ende derſelben ſo wob! als hin und wieder in der Mitte in gerader kinie am. Fuße der Gurken die Micken eingeſchlagen, und mit Querſtäbchen beleget. Cine halbe Duerhand hinter der erſten ZSinie fFommen nach gleicher Art Mi- &en mit Querſtäbchen 3 hierauf folget nun eine dritte ginie, welche eine ganze Querhand höhere Mien hat, aud) even ſo weit von der zweyten zurückſtehet. Mach der dritten Linie läßt man in gleichen Entjernungen die ate, endlich aber die 5tey und wentt das 2and geil iſt, die 6te Linie folgen, ſo daß man hiemit eine Flei ne ſchiefe Wand gegen die Sonne hak. Hiernächſt muß man ein ganzes Bündchen kleiner getro&neter Ru- then, die in verſchiedener 230g: ſeyn müſſen, nachdem
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4 Erſtes Kapitel. die Etage höher wird, im Vorrath halten, und bey W8!
jeder Ranke ein Paar hinſte>en, um ſolche auf die m unterſte Linie der Querſtäbchen hin zu weiſen. Nach fp dem Wachsthume der Ranken kömmt zur zwoten Linie pu abermals auf jeder Seite ein Rüthchen, um ihnen eine'(uſs höhere Anweiſung zu geben, und fähret ſo fort, bis pp val ſie zur leßten Höhe geleitet ſind. Man macht auf eis jeu 1 nem Beete mehr- dergleichen Reihen, weil bey der ware ſchrägen Nichkung der Stellagen die vörderen den hin- ju Dark terern die Sonne nicht benehmen können. Und geſeßt, wan daß man die Reihen auch in ſo geringer Entfernung inn 8! von einander hätte, daß ein Schatten davon auf den ſym Ö Fuß der nächſt folgenden entſtehet, ſo ſchadet ſolches wh ſo wenig, daß vielmehr die Ranken, deren Erdreich Ait von der Sonne nicht ausgetrocknet wird, wenn es an- ders fett genug iſt, deſto beſſer treiben und fragen. Nur dies iſt noch zu bemerken, daß die abzunehmen« M den Gurken ſehr behutſam abgebrochen, oder lieber ps fu mit einem recht ſcharfen Meſſer abgeſchnitten werden auff müſſen, damit die Ranken nicht zerzerret und aus ihrer vom Zage gebracht werden. Denn unter andern Vorthei» nir len ſolcher Einrichtung iſt auch dieſe eine mit der wife] hauptſächlichſten, daß die Ranken in rechter Entfer- 7 m nung von einander abſtehen, und der Sonne überall Naſh geöffnet ſind. Wollte man einer ſolchen Stellage auf ih eds der hintern Seite ein eben ſo gerichtetes Brett entge- vpe genſiellen, ſo würde man die Sonnenwärme noh beſ« iu ſer zuſammenhalten, und hiemit die Gurken einige Bir Wochen früher haben können.: Ob der Genuß der Gurken dienlich oder ſchädlich(een ſey, läßt ſich überhaupt nicht füglich beſtimmen. Die Ww reifen und rohen Früchte werven von einigen Aerzten EU ſonderlich denjenigen empfohlen, welche mit Verſto« pfung der Eingeweide beſchweret ſind. Es wird ihnen daher eine auflöſende und zertheilende Kraft zugeſchrie« ben,
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Der Küchengarten, 5
ben, wie nicht weniger die Verbeſſerung ſchlec<t ge- miſchter Säfte. Ein ſchwacher Magen wird ſie aber ſchwerlich durcharbeiten und gut auflöſen, daher wohl zu überlegen iſt, ob man ſolche nicht zuvor ſchälen, oder auf andere Art ſich zubereiten ſoll. Der ausge- preßte Saft, mit Zucker vermiſchet, ſoll Schwind- ſüchtigen und Blutſpeyenden nüklich ſeyn. Ein all- zuhäufiger Genuß der Gurken kann wohl den wenig- ſten Menſchen dienlich ſeyn, weshalb die Geſunden dieſe Koſt mäßig gebrauchen ſollen, da Linnäus von einem Kranfen erzählet, daß er an Gurken einen be- ſondern Gefallen gehabt, aber auch jährlich, und über 20 Jahr binter einander mit dem Wechſelſieber be» ſchweret worden, und endlich daran verſtorben,
2) Kürbiß.
Die Kürbiſſe erfordern eben ſo mürbes, ſchwar- zes, feuchtes und fettes Land, als die Gurken. Sie gerathen auch ſehr gut im friſchen gut gedüngten San- de, wie man denn vieler Orten ſiehet/ daß die Wein- meiſter in den Senkgruben, die gut gevünget ſind, die beſten Früchte erziehen, wenn ſie die Hälfte davon zum Eigenthum bekommen, Und wenn ſie verfaul»- ten Menſchenmiſt in die Grube bringen, und vie Kür- biſſe darein ſeßer, ſo geräth man in Erſtaunen, wenn man ſo außerordentlich große, und zugleich) mehrere Kürbiſſe an einer einzigen Ranke erblickek.
Will man die Kürbiſſe an einer eben ſolchen Stellage, als eben zuvor bey den Gurken angera- then worden, anlegen, welche aber ungleich ſiärker und höher ſeyn muß, ſo wird man mehr und reifere, eben daher auch beſſer ſchmeckende Früchte erziehen, als wenn man die Ranken auf der Erde fortlaufen läßt, wo ſie die im Wege oder an der Seite ſtehenden
andern Gartengewächſe unterdrücken, A 3 Man

Erſtes Kapitel.
Man ſießet hin und wieder in ben Bäuergärten Gräben, an welchen Geländer gemacht find, die oben über den Gräben ſpis zuſammenläufen, und als ein Dach gemacht ſind. Hieran werden die Kürbißranken befeſtiget, welche über vas Dach und den Graben weg- laufen, welches denn auch vornehmen Gärten; falls fei-
ne Hede den Graben verdeckt, zur Zierde“ gereichen wurde, Falls aber die Früchte zu groß werden; muß man fie ebenfälls unterſtiüßen, wenn die Stangen des Geländers zu weit auseinander liegen, oder zu ſchwach ſind. Es' werden aber vie Kürbißferne zu Ende des Aprils 8 Fuß weit von einander gefeßet, und man thut wohl, wenn ſie, ehe ſie geſteckt werden ,- in einem Edqervek volt ſchwarzer, feuchter Erde ſo lange eingelegt werden, bis ſie ausfeimen, worauf man dann die beſten ausſucht, und in jedes Loch 2 Stü pflanzet, und zwar fo. daß die Kerne ein Paar Zoll tief unter lo- >ere Erde zu liegen kommen. Sie wachſen ſodann nad etwa 6 Tagen hervor, und da ſie überflüſſige Ranken treiben, ſv ſchneidet män folche an ihren Ges lenken ab, ſchneidet oder Kößt fie klein, und verfüttert ſie den Kühen mit Hexel. Auch die erſte Blüche, wel- <e mehreniheils taub iſt, wird nebſt den Spigten der Ranke abdenrömmen, damit ſie den ſolgenden nicht die taft entziehe. Wenn die Ranken nicht in einem ſehr fetten Boden ſtehen, muß man einer nicht über 2 Kür- biſſe laſſen. Auch leiden ſie bey trockner Witterung, da man dann das Begießen nicht ſparen ſoll.'Um aber der Mühe. des Begicßens überhoben zu ſeyn, ird ein Topf voll Waſſer bey einer Pflanze geſeßt, ein wollener Lappe, oder dergleichen Band, mit dem einen Ende in den Topf, und mit dem andern Ende an den Stamm der Kürbißpfianze gelegt, wodurch die Wurzel beſtändig mäßige Feuchtigkeit empfängetf. Einige vermeinen auch, die Frucht ſüßer ſchme>end
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Der Küchengarten, 7
zu qewinnen, wenn die Kerne in Mil</ ober Honig- waſſer eingeweicht werden, worauf ſie dann mit dem ſpißen Ende zu unterſt geſteckt werden, Je heißer aber der Sommer iſt, deſto ſüßere Kürbiſſe hat man zu erwarten, Die verſchiedenen, unter uns bekannten Kürbißarten ſind folgende:
r) Derrauchblätterichte Rürbiß mit großer latter Srucht, Pfeben, Peponen, Die Blu- men ſind gelb, und die Früchte ſind entweder läng- licht, etwas weniges eigt, gtün und gelb geſtreift, oder mehr rundlich, platt gedrückt und weiß, Dieſe Art iſt bey uns die gemeinſte, und wird ſowohl zur Speiſe, als zur Viehfütterung gebrauchet,
2) Derrauchblättrichte Küörbiß nitPleiner h6ckrichten Srucht, iſt der erſten Art völlig ähn- lic, nur wegen der ungleichen höcrichten, fleinen Frucht verſchieden. Zuweilen iſt ſoiche nicht größer, als- ein mäßiger Apfel, zuweilen in der Größe einer Melone, Einige ſind. rund, einige lang, einige platt gedrückt, einige haben einen Hals, wie die Flaſchen- kürbiſte. Man findet grüne, gelbe, weiße, buntes fleckte. Gemeiniglich haben ſolche viele und weit vor- ragende Warzen, zuweilen auch nur Reifenz ſelten ſind ſie ganz glatt. Alle haben wenig Fleiſch und eine holzichte Schale. Sie werden daher nur hin und wieder zum Zierrath., und um der Veränderung willen in Gärten unterhalten,
3) Der weißblärterichte Rürbißmitlanter Srucht, Sloaſchenfärbiß, JonasFürbiß. Die Bitumen ſind weiß, und die Früchte lauſen gegen den Stiel dünne zu, erhalten dadurch einen langen Hals; und die Geſtalt einer Flaſche. Die Schale iſt hart. Die Saamen ſind grau, lang, platt, am Ende eckicht oder eingeferbet,
A 4 Man

8 Erſtes Kapitel,
Man bauet noch hin und wieder unter uns zwo we, Spielarten, den Trompetenkürbiß, und die Her- 2m EnlesTeule, dieſe aber mehr als jene. Die Herkules- W feule, Clava Herculis, wird auch von Vielen Cala-(45 baſſer oder Calabaſſier genannt, ſo aber zur Verwir- ue rung mit andern Gewächſen dieſes Namens Gelegen- Wa heit geben kann. Blätter und Frucht haben einen je Wint Bifammartigen. Geruch, der Manchen ſehr zuwider iſt, iW| Man darf die Blätter nur ein wenig berühren, ſo 00« hängt der Geruch den Händen auf lange Zeit an. Es Maud werden aber die Herfulesfeulen in manchen Häuſern, Wt als eine mehr ſeltene Frucht, gegeſſen. Sie werden pyr vom Stiele bis an das Ende immer nac und nach Jg a dicker, und können mehr als zwo Ellen lang werden. pam) Sie verlangen viel Sonne, und müſſen an Geländern fino oder Spalieren gezogen werden. Gd)
Der Nr. x. gedachte rauchblätterichte Kürbis, als in Af der gemeinſte, wird nicht nur in manchen Provinzen, NN als eine Geſindefoſt, ſtarf und gern gegeſſen, ſondern Job auch auf vielen vornehmen Tafeln; aber nicht nach ge- ph lrls meiner Zubereitungsart, Zü einer Leckorſpeiſe erhöhet. Er bekömmt im lektern Zuſtande, als Gemüſe gekocht, einen Zuſaß von andern geachteten Vegetabilien und id a feinen Gewürzen, ſs wie man ihn auch gebacken, als Wi|v 1m eine Faſtenſpeiſe, in vielen proteſtantiſchen Häuſern ve u ſehr ſchmackhaft findet. ie
Die Mordamerikaner zerſchneiden die Kürbiſſe in dw) zwey oder mehrere Stücken, ſeßen ſelbige ans Feuer, und braten erſt die eine, hernach die andere Seite, wi ſtreuen auf die innerliche Seite Zucker, und verſpeiſen ſie alsdann. Auch pflegen ſie ſolche in der Mitte durchzuſchneiden, alle Saamen herauszunehmen, die 4 beyden Hälften wieder auf einander zu legen, und in| NND einem Ofen zu braten, hierauf, wenn ſie noch warm an ſind, inwendig überall mit Butter zu beſchmieren. m
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rbis, als rovinzen, ſondern nach gt- erhöhet. gefocht, lien und fen, als
Häuſern rbiſſe in
3 Feuer) » Seite, erſpeiſen xy Mitte zen, die
und in h warm hmieren,
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Der Küchengarten. 9
Eine Dauerſpeiſe machen ſie von ven Kürbiſſen alſo: Sie zerſchneiden ſolchen in langen Streifen, flechten dieſe in einander, trocknen ſie aufgehängt an der Son ne oder beym Feuer, worauf ſie ſich über Jahr? und Tag aufbehalten laſſen, und mit andern- Speiſen ge- kocht werden. Auch die Nordamerikaniſchen Curo- paer bedienen fich dieſer getrockneten. Kürbiſſe auf Reiſen.
Beym Brodbacken kann von dieſen Kürbiſſen auch: Gebrauch gemacht werden, entweder wenn in naſſen Jahren vom ausgewachſenen Roggen. ver Teig nicht gut aufgehen will, oder das Mehl von übler Wartung des. Roggens auf dem Kornboden einen dumpfichten, übeln Geſchmack bekommen. Der Teig hebet ſich gut vom Kürbiß, und unterdrückt den ſchlechten Mehlgeſchmack. Cs wird zu ſolchem Zweck der gekochte Kürbiß zu Muß; im Keſſel gerühret, und dem Roggenmehle, wenn es, eingefnetet werden ſoli, zugeſeßet.
Bey der Viehzucht werden die Kürbiſſe wie Kohl und allerley Wurzelwerk ſehr nüßlich angewendet. Da aber die Kürbiſſe, wenn man die Menge hat, einen ſehr großen Raum einnehmen, leicht erfrieren oder bald anfaulen, ſo muß man ſich damit fo einrichten, daß ſie um Martini meiſtens verfüttert ſeyn mögen, Die unreifen Kürbiße haben die geringſte Dauer. Sie werdea daher am-erſten, und zwar in Geſellſchaft eines Theils der reifen verfüttert, weil ſie vor ſich al- lein den Milchkühen weniger angenehm ſind. Auch muß man bey einem großen Vorrathe von Kürbiſſen alle-14 Tage nachſehen, und die Früchte umkehren laſſen, um die anfaulenden ſoſort herauszunehmen, und zu verſüttern,
Daß die Kürbißſaamen ein ſehr wohlſchme>en- des Oel geben, iſt zwar nicht unbefannt; will man aber davon von Zeit zu Zeit ein feines Speiſeöl ha-
5 ben,

10 Erſtes Kapitel,
ben, ſo läßt man die wohl gereinigten Saamen auf de Brettern an der Sonne, oder Luft, recht(eeÖEN wer vw den. Sie. werden öfters umgerühret, und nach dem WW? EUER Mn„Beuteln an einem luftigen Orte fo auſge- NEE hänget 3 die Mäuſe nicht dazu kommen können. Wd So! al ten Un ſich über Jahr u 8 Tag gut zum Del- ſchlagen, da ſie in Gefäßen, wo die Luft nicht binein-| Fömmt,„bal d ranzicht ſchme>en, Dieſes leßtere ge-„ys ſchiehet auch, wenn die Saamen am Feuer oder im wun Ofen getrocknet worden. Endlich iſt auch) nod zu bemerken, daß aus die« ſen Kürbiſſon, und wozu die ſüßeſten ausgeſucht wer- Vm den müſſen, ein guter Syrup zur Nerſü üßung der imm Speiſen ZEILE Were fönne. Es wird nämlich) der| gefochte 3 Kürbis ausgepreſſet, der davon erhaltene Saft WE zu einem Syrup eingefocht, und zum Gebrauch aufs Wu! bewahßret.- Er wird in manchen Säuſchn dem Mohr- NEN, rübenſyrup vorgezogen, weil er nicht nach der Frucht(f/m 4 ſchmeckt. vm 6 Außer dem Speiſegebrauche der Nr. 3. beſchrie- vl benen F IGD macht man 0 einen andern vw h vfonomiſchen Gebrauch davon, der noch) a ad uf gj auf dem Lande wenigſtens, ſeyn ſollte, Dieſcr beſieh"Wf darin, daß eben ſo wohlfeile, als dauerhafte Flaſchen Sh davon gemacht werden, Das Verfahren damit iſt im„4 ub, "Wittrenbergiſchen Wochenblatte vom Jahre 1768."y wid S. 244 ausführlich beſchrieben worden, und erfordert NR folgende Handgriffe zur Ausßößlung und Tüchtigma- 4. <ung zur Aufbewahrung allerley Flüſſigfeiten? Man Myye ſchneidet oben an dem Stiele ein Loh in den Kürbis, int ſtößt alsdann mit einem Holze die Kerne, nnd was LIE darinne befindlich 6 etwas(0 s, Dieweil aber da- ln durc nicht alles Fleiſch herausgebracht werden Fann, ſo nimmt man, um ihn völlig vein zu machen, etwas groß gehaftes Bley, ſchüttelt daſſelbe wacker in dem-(4 ſeiben INN
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"Der Küchengarten, 1x
ſelben herum; eben ſo wie man eine andere Flaſche mit Waſſer oder Sand zn reinigen pflegt. Man halt damit ſo lange an, bis nichts mehr herausfömmt. I| der Kürbis nun rein, ſo übergiebt man ihn dem Böttcher zum Auspichen. Dieſes kann auf eine ge- meine Art geſchehen;:will man aber, däß das hinein« gegoſſene Getränfe einen angenehmen Geſchmack'erhals te, ſo läßt man- von Nelken, Zimmer oder Musca- tenblumen etwas unter das Peel) mengen, als wovon das Getränfe einen überaus angenehmen Geſchmack
erhalt,
Wenn dieſe Flaſchen gut ausgepicht worden, ſo können ſie wohl 10, 20, 33 und mehrere Jahre dauern, In den heißen Ländern, z. B. in Ungarn und Jtalien, find ſie gebräuchlicher ais bey uns. DasGetränfe halt ſich fühler zur Sommerzeit im Freyen darin, als In irdenen oder gläſernen Flaſchen, und man ſollte ſich ihrer auf dem Lande in der Erndte hauptfächlich be- dienen, Sie find leicht, und nicht ſo zerbrechlich, als
Jene Flaſchen, und koſten ungleich weniger, als die ge-
meinen hölzernen Legel, Cine Kürbisfaſche von 6 Maaßen wiegt ausgepicht etwa ein Pfund.
Man kann auch dieſe Flaſchen mit Weiden oder Wurzeln umflechten, und ſie hiermit dauerhafter, auch zum Forttragen öder Werfahren bequemer machen. Man verſieht ſie mit einer Schnur. Man kann ſie auch ſogar mit Zinna deſchlagen laſſen. Am haltbar- ſien“ aber würden ſie ſeya„'?wenn ſie, wie ſolches mit irdenen Töpfen geſchiehet/ mit Drath eingegittert werden. Man kann aber außer den Flüſſigkeiten ans dre Sachen, z. B. Sämereyen, in ſolchen Kürbisfta« fehyen aufbewahren. Kalm verſichert in der Reiſebe- ſchreibung 11, Th. 489 S. daß die Saamen von Pflans zen, wenn ſie über das Meer verſchickt werden ſollen, ihre fruchtbringende Kraft beſer und länger in dieſen
Flaſchen

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12 Erſtes Kapitel.
Flaſchen behalten, als. wenn ſie auf eine andere Art eingewielt werden.
3) Melonen.
Wir haben Melonen von ſehr verſchiedener Gy ſtalt und übriger Beſchaffenheit, wornach man die vie- len Sorten zu unterſcheiden pfleget, und es iſt noch nicht entſchieden, ob ſie alle aus einer einzigen Stamm- pflanze entſtanden ſind. So viel iſt ausgemacht, daß einige unter und neben einander gebauete Sorten ſich weiter verändern, indem die weiblichen Blüthen von den männlichen der benachbarten Pflanzen können be- fruchtet und. neue Spielarten erzeugt werden. Wird dagegen im Garten nur eine einzige Melonenſorte ge- bauet, ſo erhält ſie ſic) unverändert, wenn ſie aus ih- rem Saamen fortgepflanzet wird. Hr. von Münch» hauſen hat ſo viele Jahre hindurch über hundert Sor- ten gebauet, deren Namen er eigentlich zu beſtimmen Bedenken getragen. Man findet bey ihm nur folgen- de acht Sorten:
1) Die Kandaluypmelone oder Kandaluppe. Sie hat die Geſtalt einer platt gedrückten Kugel, wel- <e unförmlich, und über und über mit Warzen oder Beulen beſeßt iſt. Sie behaupten bey uns und den Engländern den erſten Plaß. Denn ob ſie ſchon weich- lücher als die gemeinen Melonen ſind, weniger und ſpä- ter Früchte anſeßen, ſpäter reiſen, wegen der dikern Schale mehr Wärme und Sonne verlangen, und weniger eßbares Fleiſch enthalten; ſo macht ſie ihr vortrefflicher Geſchmack doch ſchäßbarer.
In Anſehung der Farbe bemerkt man viererley Unterſchiede; als:
a) Die ſchwarze, deren Schale eine ſc<warzgrün-
liche Farbe hat, die und ſchwammigt; die ganze
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ner Oy die vie- iſt noch Stamm: ht, daß ten ſich jen von nen be Wird tte ge: aus ih- Münch» t Eor- immen ſolgen-
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Zar ime 8 die ganze
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Der Küchengarten. x3
ganze Frucht überhaupt aber ungeſtaltet iſt. In
Italien nennt man ſie die Melone der Heiligen,
H Melone degli Sancti, und allem Anſehen nach
deshalb, weil ſie unter die größten und beſten des
dortigen Landes zu rechten iſt." Das Fleiſch iſt duntelgelb und ſehr angenehm ſc<mecend,
b) Die Orangenkandaluppe. Dieſe iſt mehr länglicht, mit wenigern Warzen beſeset, gelb vom Fleiſche, und die Schaale färbt ſie] etwas gelb» licht, wenn ſie reifet. Sie hat weniger zartes und am Geſchmack etwas geringeres Fleiſch.
c) Die grüne Randaluppe hat eine mehr glatte Geſtalt und nur wenig Warzen. Zuweilen iſt ſie etwas geribbet; die Schale bleibt grün,'oder/fallt beym Reifen der Frucht etwas ins gelblichte, das Fleiſch aber iſt dunkelgelb. In unſern Gegenden will ſie ſelten gerathen, und ſpringt gemeiniglich vor der Reife auf. Wenn ſie aber bey vieler Son- ne und Wärme einſchlägt, ſo erhält ſie einen vor- zuglich angenehmen Geſ<hyma>,.
d) Die weiße Randaluppeiſt zroß, ecwas gerib- bet, platt, warzicht, auswendig grän und aus ven weißen gefleckt, das Fleiſch aber iſt weiß, ſüße und ſehr ſaftig. Doch betragt dieſes wenig, die Schale aber iſt außerordentlich die.
2) Die T7erzmelone. Man hat davon viele Ne- benſorten. Die beſten müſſen groß, lang, und über und über mit einem erhabenen weißen Nets überzogen ſeyn. Die aufgeſchnittene Frucht zeiget eine Schale von dunkler ," grasgrüner Farbe, und ein dunkles, Orangengelbes, ſaſtiges, dickes Fleiſch, auch der- gleichen eßbares Mark. Die Kerne ſind klein, dice, gelb. Dieſe Frucht pflegt bey uns in allen Jahren zu gerathen, und wird von-denjenigen geachtet, welche
ein feſtes Fleiſch lieben. ' 3) Gs-

Ar
14. Erties Kapitel,
3) Gereifeltooder trefurchte U7elone, hatihren Namen von ven Reifen oder Furchen, wodurch ſie ger theilet wird. Dieſe ſind gemeiniglich glatt und grün, die hervorſte EICH R ibben aber geneßt, und werden zwiſchen durch mehr gelb, Die Schale iſt vom Flei- ſche merklich unterſchieden und grün, das Fleiſch aber (hon gelb und ſaftig, DoE nicht wäſſericht. Die Frucht hat in der Mirte eine Höhlung, und das Mark iſt vom Fleiſche gänzlich unterſchieden, weßhalb das eßbare weniger beträgt als bey den vorhergehenden Sorten.«Die Frucht aber wird zeitiger reif,.Zua« weilen iſt ſie unſchmackhaft, wäſſericht und mehlicht.
4) Die frühe Üielone iſt nicht gar groß, und wird daher ſrüher reif, als die übrigen Sorten, Sie öſt mehr rund) als lang, etwas neßartig überzogen, ohne merkliche Neifen, und inwendig gold gelb, vom Geſchmacke angenehm, doch zuweilen etwas meblicht.
5) Die weiße Ülelone. Herr von Münchhau« ſen hat ſie nnter dem Namen der aſtrakaniſchen er- halten. Die Holländer nenneu ſolche Speckmelone. Sie iſt länglicht, und-pfleget gegen den Stiel etwas abzulaufen, weßwegen ſie ſich vom Stielenicht leicht ab« löſet, die Schale iſt dünne und dunkelgrün, das Fleiſch weisſicht, das Mark gelblicht, und die ziemlich großen Kerne weiß. Das Fleiſch) zerſchmelzet leicht auf der Zunge, und muß feb ſüße, efwas m üBfirt, und gleiche ſam IM effer 204 y Dieſe angenehme Schärfe meh
ret ſich, wenn die Frucht über reif iſt; und weil ſich dieſe 0. der r Reiſe nicht verä der; muß m an acht ge- ben, daß fie nicht überreif werde, Ihr Fehler iſt,
daß ſie wenige und ſpäte ZUE EE JImmittelſt wird ſie vom Herrn von Münchhauſen allen übrigen
vorgezogen, und geſünder geachtet. 6) Die
GEZESEN in A8 BE AGIERT GE SKTRSEE ESN UE WTE. TEKSDRES SAUEN 7 TEEGIUEEHE DES ETAT GIII CIIN:

/ Dat ihren r< ſie ger und grün, 1d werden 'om Flei- eiſchaber 1, Die as Mark halb das gehenden f. Zia licht.
ß, und 1% Sie erzogen, 1b, vom nehlicht,
n<hhaue ben er- jelone, | etwas icht ub. Fleiſch großen yf der gleiche fe meh- ve Sid) ht ger ler iſt; mittelſt brigen
5) Die
Der Küchengarten, IS
6) Dierothe Üielone iſt länglicht, weiß, glatt, oder wenig geneßet, das Fleiſch dunfelroth, und ent- hält ſehr große weiche Kerne. So ſehr ſie in Jtalien geſchäßet wird, jo wenig wird ſie unter uns des An- baues werth gehalten, weil ſie ſelten bey uns zur Voll- fommenheit aelanget.
7) Die Wintermelone iſt länglicht, den Gur Fen ähnlich, mit einer glatten, grünlichen Schale und weißem, ſüßen Fleiſche. Sie kann bis in den Winter erhalten werden, wenn ſie an einem trocenen, luftigen Orte aufgehangen wird, Bey uns ſcheint es für ſie zu kalt zu ſeyn.
8) Die kleine Orangenmelone. Die ganze Pflanze iſt nebſt der Frucht mit zarten, weichen Haa» ven beſeßt, und leßtere nicht größer gls eine Pome- ranze, kugelförmig, von außen geſtreift, und grün« gelblicht geſcheft, Der Geruch iſt ſtark, das Fleiſch geb und ſüß. Sie wird bey uns nur der Seltenheit wegen gebauet, obgleich von einigen behauptet wird, daß ſolc<e wegen des Geſchmacks allen andern Sor- ten vorzuziehen ſey.
Wenn man Melonen bauen will, muß man ſich zuförderſt um tüchtigen Sgaamen bekümmern. Dieſen nimmt und heber man auf von den früheſten und wohl« ſchmecend!?en Früchten. Man fann auch. zu glei- <jem Zwe die beſten Melonen am Stängel überreif werden laſſen, und die Kerne erſt, wenn ſie verfaulen wollen, herausnehmen.. Lettere ſind nicht alle von einerley Güfe., Man kann ſie dieſerwegen in ein mit Waſſer angefülltes langes Glas thun, das Waſſer ge linde umrühren, und die oben aufſhwimmenden mit einem Löffel abnehmen, und die zu Boden gejunfenen, als die vollkommenſten, zum Gebrauche verwahren. Einige vermeinen, daß ver um den Kernen befindliche Echleim zur Süßigkeit der Frucht beytrage, weßhalb
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16 Erftes Kapitel.
ſie die Kernen nicht allzuſtark im Waſſer umſchükteln, damit ſolcher nicht abgewaſchen werde, Man pflegt auch wohl dein markichten Theil mit den Kernen aus den Saamenmelonen herauszuſchaben, und jene dar« in 3 dder 3 Tage liegen zu laſſen, ehe man ſolche aus- wäſcht. Die Kernen werden auf Papier gut abgetro>- net, in Beuteln von Leinwand oder Papier aufbewah- ret, und unter der Decke in einer tro>enen Kammer aufgehängt. Miller will, man folle die Kerne ſchon im dritten Jahre gebrauchen 3 Herr von Münchhauſen aber behauptet, es ſey ſicherer, ſie fünf bis ſechs Jahr alt werden zu laſſen, Sie behalten zwar ihre keimen« de Kraft bis ins zwölfte Jähr; allein je älrer ſie wer« den, deſto ſchwächere Pflanzen erhält man davon, Ganz friſche Kerne will man aber deshalb zur Aus- ſaat nicht empfehlen, weil ſie noch zu viel wäſſerichtes und flüchtiges enthalten, und man behauptet, daß Die daraus erzogenen Pflanzen zu ſtark in Ranfen und Laub treiben, und nicht leicht Früchte anſeßen. Wäre man in der Nothwendigkeit, dergleichen zu gebrau- dhen, ſo foll man ſolche den Winter über in einer ge» heizten Stube aufbehalten. Die Regeln zur Ausſaat und Wartung der Mes lonen ſind folgende:| 1) Wenn man vor der Mitte des Märzes Kerne legt, ſo ſeßet man einen warmen Frühling voraus, welches denn etwas gewagtes iſt. Man geht daher ſicherer, wenn ſolches in unſern kältern Gegenden vor beſagter Zeit nicht geſchiehet, weil die jungen Pflan- zen aus Mangel der Luft erſticken und verderben. Hat man frühe Miſtbeete mit'Gurken angeleget, ſo kann man die erſten Kerne nebenher an die Seiten derſelben ſteken. Denn die Melonen werden zum Verpflanzen weggenommen, ehe die Gurken ſid) ausbreiten. Macht man aber ein eigenes Beet zu ven Melonen, ſo legt man
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ſchütteln, tan pflegt enen aus jene dar« (che aus: bgetro>« ufbewah« Kammer 'ne ſchon <hauſen hs Jahr ſie wer« davon, zur Aus ſſerichtes tet, daß fon und Wäre gebraue (ner ge
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s Kerne voraus, 1 daher den vor Pflan n. Dat ſo kann erſelben pflanzen Macht ſo legt men
Der Küchengarten, 17
man lieber einige kleine, als ein großes an, damit jeder Sorte ein beſonderes Beet könne eingeräumet werden.
2) Es iſt gar nicht nöthig, wie viele Garten Gücher es anrathen, die Kerne vor dem Legen in Milch oder ſüßen Wein einzuweichen 3 es kann vielleicht mehr ſchädlich als nüßlich ſeyn. Man bringt aber die Ker- ne aufs Saatbeet, ehe ſich die ſtarke Hiße mindert, weil ſolche ihnen nicht ſchadet, ſondern ſie vielmehr früher zum Keimen bringer, als welches bey rechter Hike des Beetes und guter Witterung ſchon am fünf- ten Tage geſchehen kann.
3) Will man einige Monate hinter einander rei fe Melonen haben, ſo beobachtet man drey verſchie- dene Saatzeiten. Die erſte in der Mitte, die andere mit Ende des Maärzes, und die dritte gegen die Mitte des Aprils,
4) Die Kerne werden ſo einzeln geſteFt, daß zwiſchen jedem 3 Zoll Plaß bleibet; um ſie in der Fol- ge deſto leichter ausheben zu könnens Sie werden nur flach unter die Erde gebracht.
5) Da die jungen Pflanzen ohne Luft verbren» nen, oder frech und weichlich aufſchießen würden, ſo muß man bey Zeiten die Fenſter, nach Beſchaffenheit der Luſt, öffenen oder zuhalten, und ſich wohl erinnern, wie der Zugang der Kälte eben ſowohl Schaden brin« ge, als wenn die feuchteſie Luſt unter den Fenſtern ein- geſchloſſen bleibet, oder die Sonnenhiße allzuſtark auf ſelbige würfet,
6) Die Pflanzen können binnen 14 Tagen gemei- niglic) ſchon zum Verpflanzen ſtark genug ſeyn. Sie werden alsdenn auf ein neues Miſtbeet gebracht, wel- <hes aber die ſtärkſte Hiße bereits verlohren haben
ZAgtsvgater IV, 25.1.Tb. 3 muß.

[1 11008 aus III DERI LIEH ZM M3 0n 0Er SEIEINE 7 1 Aa Ee 1: AE... 40 fuge 90 33 LG fd CI ERESCLLS SERRE Id UE A
18 Erſtes Kapitel, muß. Man ſeßet ſolche weitläuftiger und ſo vorſich Ww tig in die Erde, daß die Wnrzeln nicht beſchädiget Mr werden, m 7) Nachdem die jungen Pflanzen etwa drey Wo- wn hen auf vorgedachtem Beete geſtanden, bereitet man 9; ihnen das dritte friſche Miſtbeet, und bringet ohnge- 10,7 fahr 4 Zoll ho<h Erde darauf. Sie werden hieſelbſt DA nod) weiter. von einander geſeßet, und wenn der Stän- Wen gel wächſt, wird er mit friſcher Erde angehäufet, wel- WMW hes das Wachsthum ſehr befördert, wid 8) Zeiget ſich nach dieſer zwoten Verſeßung das pfa dritte Blatt, oder das ſogenannte rauhe Zlatt, ſo emit; iſt es Zeit, die Pflanzen an den Ort zu verpflanzen,(a werdn wo ſie ſollen ſtehen bleiben, Man kann unter ein Fen- eu ſter zwo, au) wenn dieſe breit ſind, drey bis vier Ky Pflanzen bringen, Die zarten, kleinen Wurzeln brei- weh ven ſic) mehr aus, als man glaubet, und benehmen(inno einander die Nahrung, daher man die Stöcke lieber Meyn 0 von einander entfernen ſoll. Klute: 9) Dieſe leßten Miſtbeete ſollen nur viertehalb, wn| höchſtens vier Zoll Erde haben, indem die Melonen- ihn, wurzeln eben nicht viele, ſondern gute Nahrung und 13)€ beſtändige Wärme verlangen, Jn vieler Erde wach- ut Ds ſen ſie zu frech", treiben viele Ranken und 2aub, und hen| laſſen gemeiniglich die zuerſt hervorfommenden Früch- mad te abfallen.„Die viele Erde behält auch zu viele Näſſe ie Salem! in ſich, und der Miſt wird davon zu zeitig kalt. nN Ry 10) Der Zweck des öftern Verpflanzens geht da-„vis hin, daß die jungen Planzen, wenn ſie der Wärme eli4 und“ Feuchtigkeit von drey neuen Miſtbeeten genießen, 1". nicht ſo weichlic) und hochbeinicht aufwachſen, beſs Wf ſere Würzeln gewinnen, und dieſe nicht ſo leicht ver-). I faulen."6 N 11) Sollte es Jemanden an Miſt, oder Plaß zu epn vielen Käſten fehlen, oder nur wenig Fenſter haben Wi Der"%y IRRER EIE EGER(R-TSSETRPSCTET RIZHAEIEEETET-- 1 aaeeGIIEE NIETE TERNIEIKT IIND.

ſo votſih. beſchädiget
drey Wo« reitet man get ohnge- n hiefelbſt der Stän« fet, wel:
ßung das lett, ſo pflanzen, ein Fen-
bis vier tzen brels benehmen (de lieber
erfebalb, Melonen ung und ve wache ub, und n Früh [e Näſſe lt,
geht da- Naärme enießen, m, beſs icht vet-
Plaß zu yx haben ver
Der Küchengarten, 19
der fann zu Anfange des Mayes die Kerne auf ein Miſtbeet ſte>en, und die Pflanzen daſelbſt ohne wei- teres Verſeßen auſwachſen laſſen. Die Früchte wer- den ſpäter kommen, in guten Sommern aber doch. noch
' ſo ziemlich gerathen.
x 2) Das Begießen der Melonenpflanzen wird bey recht angelegten Miſtbeeten nicht nöthig ſeyn. Sollte es aber bey zu ſehr ausgetrocknecer Erde geſche- hen müſſen, ſo muß es nicht. eher vorgenommen wer- den, als bis die Blätter welt geworden, Die Melo- nenpflanzen vertragen überhaupt nicht viel Waſſer,
aber mehr Luft als die Gurken, Und wenn ja begoſ-
ſen werden muß, ſo darf das Waſſer nicht an den Srängel kommen, ſondern die juuge Pflanze muß aus Vorſicht mit einem Topfe bedeckt, und das Beet mit der Gießfanne über und über angefeuchtet werden, Ein warmer Regen erquiet die Pflanzen; öfterer Regen aber ſchadet auch den Früchten, und bey an- haltender Näſſe ſoll man ſolche mit Blumentsöpfen bede&en, beſonders wenn die Pflanzen. in freyer Erde ſtehen.
13) Eigene Erſahrung und Einſicht müſſen es an die Hand geben, wie lange die Fenſter auf dem Miſtbeete beyzubehalten, wie lange und oft an die- ſes von außen neuer MitT anzulegen, ob, und wenn ver Kaſten vom Miſtbeete in die Höhe zu heben, da« mit die Wurzeln und Ranken darunter wegkrie<he kön- nen, und was etwa zum gedeihlichen Wachsthume er- forderlich ſeyn fönite.
rt 4) Will man diejungen Pflanzen mit gläſernen Glocken bede&en, ſo muß man ſolche auch zuweilen entweder auf einer Seite lüften, oder auf Ziegelſteine ſtellen, und dadurch die Glo>en einige Zoll hoch von der Oberfläche des Beetes erhöhen, welches ſonderlich nöthig iſt, ſo baid die FAR neg ausgewachfen, 07
2 ie

20 Erſtes Kapitel,
die Ränder der Glocke berühret, damit die Ranken unter ſelbiger hervorlaufen können,
1 5) Man hat ſtatt der Glocken ezeölte Papier- decken erfunden, welche man über die Pflanzen auss- ſpannt, Man klebet einige Bogen von ſtarfem, aber nicht zu dunkelfarbenem Papiere dicht an einander, daß man ſie über die zu gebrauchende Rähme ausbrä&iten föns ne. Dieſe befeſtiget man an dem Rande, und beſtreichet ſie mit Leinöl, welches bald abtrocknet. Es muß aud) aller Geſtank vergangen ſeyn; ehe man die papiernen Rähme über die Pflanzen leget, weil ſieaußerdem Schadenleiden.
16) Das ZDeſchneiden der Pflanzen, wenn ſie in vollem Wachsthume ſtehen, muß nicht verabſäu- met werden. Das Wegnehmen der unnüßen Pflan- zen ſtärfet die fruchttragenden, und verurſachet, daß die Früchte eher anſeßen, gewiſſer bleiben und voll- Fommner werden. Dieſes geſchiehet zum erſtenmale, wenn die Pflanzen nach dem leßten Umſeßen ſtark ge- nug bewurzelt ſind, und nach) der Gärtnerſprache den zwoken Knoten angeſeßet haben. Man kneipet als» dann mit dem Finger und Nagel des Daumens den Trieb über dem zweyten Blatte, und zugleich die bey- den Saamenblätter ab. Das Apkneipen iſt beſſer, als das Abſchneiden, indem die Wunde eher verwächſet.
17) Sobald der abgekürzte Stängel Nebenzwei- ge freibet, fneipet man aud) dieſe über dem zweyten Auge ab, und wiederhohlet dieſes bey allen ſich zeigen» den Ranken, bis ſich) junge Früchte, oder die weibli« <en Blüchen zeigen. Einige kneipen über dem erſten Auge, und laſſen jedesmal nur ein Auge ſtehen, wo- durch aber der Saft und deſſen Bewegung leichter Schaden leidet,
1 8) An dem Hauptſtamme läßt man nur zween Ranfen; alle übrigen, welche hervortreiben, muß man wegnehmen, weil es nur Waſſerxeiſer ſind, und den
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Der Küchengarten, 21
gufen Ranfen die Nahrung benehmen. Sollte jedoch zwiſchen den beyden Hauptranken in der Mitte noch die dritte hervorbrechen, ſo läßt man ſolche ſichen, indem dieſe, nach der Erfahrung, am erſten Frucht anſeßet.
19) Wenn der Hauptſtamm beſchnitten wird, ſoll die Wunde der Sonne und Luft nicht ausgeſebt blei» ben. Stehet demnach kein Blatt nahe an der Wunde, wodurch dieſe könnte bebeckt werden, ſo ſoll man ein abgeſchnittenes Blatt darüber legen, oder eine Ranke zurückbiegen, damit deren Blätter den beſchädigten Stamm beſchülßen,
20) Wird eine Ranke oder Blatt ſchadhaft oder trocken, ſo ſoll man es gleich am geſunden Theile ab- kneipen, indem ſich das Uebel leicht durch die ganze Pflanze verbreitet. Die kleinen an den Ranken ber- vortreibenden Gabeln können auc) weggenommen wet- den. Ein gleiches geſchiehet mit allen ungeſtalten, platten, und nicht runden Ranken.
21) Bey dem Beſchneiden muß man beſonders auf den Unterſchied derXDaſſer» 11d&ruchtranken Achtung geben. Die Waſſerranken erkennt man an ehrem frechen Wachsthume und an ihrer Die, An den Fruchtranken ſtehen die Augen näher bey einander, Je näher dieſe an dem Hauptſtamme hervortreiben, deſto'größere und ſc<hmackhaftere Früchte kann man da- von erwarten.
232) Bey vem Beſchneiden leget man auch zu- gleich die Ranken fein ordentlich, damit ſolc<e das ganze Beet bedeFen, und wenn dieſe mit der Zeitden Rand des Kaſtens berühren, bieget man ſie gegen den Stamm zurück, doch mit der Behutſamfeit, damit Iweige und Blätter nicht beſchädiget werden.
23) Damit die Früchte, welche ſich zeigen, ers
halten und zur Vollkommenheit gebracht werden, müſ- 525.-3 ſen

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22 Erſtes Kapitel. in ſen div männlichen Blüthen nicht fehlen. Gleich nach[u dem erſten Beſchneiden pflegen ſich ſchon dergleichen zu|“ zeigen, und man kann ſolche ſo lange abbrechen, ſo but lange ſich noch Feine Früchte oder weiblichen Blüthen| rw einfinden, damit ſie nicht vergebens die beſten Säfte uh u] der Pflanze wegnehmen; hingegen muß man jene un» gwen berührt liegen laſſen, fobald dieſe zum Vorſchein koms gay men. Fehlt es alsdann an männlichen Blumen, ſo aw Durſt wird der Fruchtfeim nicht gedeihen, und jemehr als- VCwine[300 dann Männer zugegen, beſto ſicherer kann man gute 4m Gient Früchte hoffen. Es treiben aber die männlichen Bly-» jnundeny men aus dem Blattwinfel der untern, und die weibli» wö et dien aus den obern Zweigen hervor, vn am 24) Wenn ſich die erſten Fruchtblüthen zeigen,| WM KF ſoll man die Ranken, woran ſie ſiken, nicht verlür-| mp4 zen, auch die Blätter nicht abſchneiden. Die Blat»| ,.) Ra
ter, bereiten den Nahrungsſaft für die Frucht, und je- mehr Blätter um. dieſe ſiken, je. beſſer iſt es; kann aber der Saſt aus den Ranken nicht in die Blätter| gehen, ſo wird die Frucht erſtieket, und fällt leicht ab. 157 Wenn aber die junge. Frucht einige Größe, ohngefahr| AE
einer Wallnuß, erreichet, kann man die Ranken ohne IE Gefahr etwas verſtußen, und die Nebenzweige weg- WE nehmen. An jedex Ranke aber ſoll man nur eine DINE Gtucht ſiken laſſen, Ja einige wollen an dem ganzen NN Stoke nur eine oder zwo Früchte dulden, Es kann wrden aber ein geſunder Sto> bey guter Witterung und ge» WOCHE dd nugſamer Nahrung 5, 6, bis 7 Früchte zur Reife en m bringen."Man bricht daher die ſchlechten und unvoll- 1) Dus fommenen immer ab, und läßt die ſtärkſten, und wel« Kae dhe am beſten geſtellt find, ſtehen, wi ie 25) Junge Früchte ſoll man vor der Sonne ſchü- Wm amin ßen, und es iſt gut; wenn ſie von den Blättern be- Ahe dar det werden, Wenn aber die Frucht zeitigen ſoll,„muß hth uh
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ſe
Der Küchengarten. 23
ſie von allen Seiten ſreyliegen, und alsdann fann man die umherſtehenden Blätter wegnegmen.
36) Das Unterlegen der Steine, wie es in man- <en Gartenbücdern vorgeſchrieben wird, iſt weder nuß- lich noch nothig zur vermeintliüen Abminderung der aus der Erde auſſteigenden Feuchtigkeiten. Wey gut angelegten und warmen Miſtbeeten werden die auſſteg- genden Dunſte eher vortheilhaſt als ſchädlich ſeyn. Die Steine kälten, und die Früchte ſind da, wo ſie auf dem Steine gelegen, unvollkommen, bläſſer von Farbe und weniger ſchmackhaft; da ſie hingegen auf ver Seite, wo ſie auf der bloßen Erde gelegen, eher reifen, und ein zärteres Fleiſch haben. Man thut am beſten, die Früchte von Zeit zu Zeit umzuwenden, doch ſo, daß der Stiel nicht zu ſtark gedrehet werde.
37) Wenn häufiger Regen zur Zeit, wenn die Früchte reizen ſollen, einfällt, pflegen ſolche leicht auf- zuberſten, werven hievon mehlicht, verlieren ben gu- ten Geſchmack, und fauien leicht. So bald man er- ſteres einigermaßen wahrnimmt, ſoll man den Stiel ein paar Finger breit von der Frucht mit dem Nagel des Fingers etwas eindrücfen, wodurch der Tarke Zu- fluß von Säſten in die Frucht etwas gehemmet wird, Einige pflegen alsdann die Spike der Frucht gegen Norden zu kehren, weil das Aufſpringen gemeiniglic) an der Spitze geſchiehet, und dieſe nunmehr von der Sonne nicht mehr beſchienen werden kann,
28) Die Früchte, ſo gegeſſen werden ſollen, müſ- ſen, ehe die Sonne varauf ſcheint, abgepflückt, oder zuvor an einem kühlen Ort hingelegt werden, weil die gleichſam erwärmte Frucht von dem angenehmen Ge- ſchmae viel verliert. Sollen aber die Melonen ver- ſchit oder aufgehoben werden, ſo müſſen ſie, eben
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' 24 Erſtes Kapitel. wenn ſie reifen wollen, abgeſchnitten, und der Stiel WE davon lang mit einigen Blättern gelaſſen werden. aN 29) Einige befördern die Zeitigung der Früchte, Jais indem ſie um das ganze Beet den alten Miſt wegſte: ENE <en, und ſolches wieder mit friſchem warmen Miſte„fm anheizen, wodurch die Wurzeln der Stöcke verbrannf,|„ulm, h und der weitern Nahrung beraubet, die Reiſe der|„ef Frucht aber beſördert wird.„Doch fehlt dergleichen|;» je Früchten etwas an ihrer Vollkommenheit, und die| aum kleinen an dieſem Stoc>e anſeßenden Früchte gehen uuiteft ganz verlohren, En 30) In unſerm fältern Klima können wir vor wt der Mitte des Junius, aus Mangel genugſamer ſrü- CNG herer Connenwärme, nicht wohl reife Melonen ha- ben ben. Werden die jungen Pflanzen einigemal auf nur WDE warme Miſtbeete verpflanzet, ſo werden ſie in ſieben| bis acht Wochen zwar biühen, nach der Blüthe abey|)- nn erſt in 40 Tagen, wenn nämlich die Witterung recht| nm fi warmiſt, reife Früchte liefern. Oft ſißen ſie aber| ffm Über zween Monate, ehe ſie ihre Vollkommenheit er-| jihnat! langen. Man muß täglich nachſehen, wenn die Frucht| Wp zu wachſen auſhöret. Manche Sorten verändern bey wW- der Reife die Farbe, und werden mehr gelb. Die| Nh, Meßmelonen bekommen zwiſchen dem Nege kleine Fle" Wii &en. Bey vielen, ſonderlich den Neßmelonen, löſet| hirwd] fic) der Stiel durch kleine Riße von dex Frucht ab. 0, fam m Der merkliche Melonen Geruch äußert ſich erſt bey||- Wm iy, Der Reife. Bey den dicſchalichten iſt ſolcher jedoch WArvht kaum merflich, und wenn man die Früchte von wei-| AU
ten riechen Fann, ſind ſolche ſchon überreif, Die iichet» Du. ep ſte Probe iſt, daß man mit einem ſpißigen Meſſer[Dw CH unten nicht weit vom Stiele, ein dreyeckigtes Stüc"„u vſerid en herausſchneide, das Fleiſch unterſuche, es wie- ml der an ſeinen Ort lege, und die Melone noch einige Nad Tage im Keller liegen laſſe, Ueberhaupt iſt es dien- n diſ "Wh Ge
lich,

hd der Eile Werden,
der Frücht, Niſt wegſte: tmen Miſte : verbrannt, ! Reife der dergleichen it, und die Icte gehen
'n wir vor ſamer frü: elonen ha« al auf nyr te in ſieben Zlüthe aber erung recht n ſie aber jenheit er ie Frucht ndern bey 6. Die leine Fle- ven, löſet rucht ab. erſt bey er jedoch von weis ie ſichet- | Meſſer,: 6 Etüd: , es wie- jd) einige ſt es dien:
lig),
Der Kücengarten, 25
lich, eine friſch abgenommene Frucht nicht ſogleich zu ſpeiſen, ſondern zuvoy ein paar Tage im Keller liegen und nachreifen zu laſſen.
31) Da aus dem äußerlichen Anſehen der Melo- nen auf ihren guten Geſchma nicht ſicher geſchloſſen werden kann, ſo muß man die Eigenſchaften einer gu- ten Melone in folgenden Stücken ſeßen: Die kleinſten ſind öfters die beſten, und die größten gemeiniglich
. Mehlicht oder wäſſericht. Wenn ſelbige nach Ver-
Haltniß der Größe, ſchwer ſind, kann man fie für gut, fleiſchicht, und recht ausgewachſen halten. Gtarfe Stiele der Melonen ſind ein gutes Zeichen; ſind er- ſtere aber dünne und ſchwach, fo werden die Früchte gemeiniglic) auF unvollfommen ſeyn,
Wenn ſich die Frucht welk anfühlen läßt, iſt ſig nur nothveif, und wenn ſie hobl klinget, wenn man mit dem Finger daran klopfer, iſt ſie hohl. Die über- geſtrickten hielf man ehedem für die veſten; jeßt haben ſie den zweyten, die Kandaluppen den erſten, hinge- gen die runden und gerippten den leßten Plag,
Früchte, welche eine dicke Schale haben, können vorzüglich ſchmackhaftes Fleiſch enthalten, Iſt aber Schale und Fleiſch der Farbe nach merklich unterſchie- den, fann man urtheiten, daß die Frucht nicht aus- gewachſen ſey. Fällt die Schale ſehr ins gelbe, ſo iſt die Frucht überreif, und tauget nichts,
Eine gute Melone ſoll einen kurzen, dien, flei- ſchichten Stiel haben. Das Fleiſch muß ſaftig, aber nicht wäſſericht, zart und fchmelzend, aber nicht meh- licht feyn. Der Saft ſoll ſüße, etwas bieſamartig, und einige auf die Zunge angenehm fallende Schärfe haben. Dieſerhalb pflegen einige durc) Zucker, an« dere durch Salz, die. natürliche Süßigkeit zu vermeh-
5 reit

7<= 757 nbemR
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u Erſtes Kapitel. ren oder zu dam aun:., fh nehm 4<d"pfen. Der Geruch muß ſüß, ange-(1 l 7 urd) ringend, und, nach bem Hrnu. von Münch- 00 0 SEL ohngefähr dem Geruche von weißen Peche 0 d RUE ſeyn. Das Mark muß einen kleinen Theil ME ei iu! einnehmen, Esgiſt gemeiniglich ein übles| p„ufolt' Del Dh wenn ſoldyes größtentheils aus einem trüben| gyungrunf "4 5)64 a 40[A DET SEDE Waſſer beſteht, und welches, wenn man die vin, undi Grucht auſſchneidet,, herausläuft.„rhe(0 N a Z hum nn. ff 5:"u vr man die 1 IpNEEn und andern warmen Ländern pfleget veZaifet an LE vhs unreif; wie die Gurfen, mik- fm fen 4 ur Cſjig einzulegen,"Bey uns werden nurdie| wirdaß Ieh / m 1. vy M femaroh geſpetjet. Sie. geben eine leichte Nahrung,| uniß EULE BN Sial Bluts, Fönnen, die ſchleimigten| zul / m as vien un di c'N(G: 1.* D! ufd ſchiap mach) SABER Fiever anfeuchten|(inf SEE RIS ae Der häufige Genuß aber kan|(9697 leicht Blähungen, Coljfr, Ba ann| WHY hungen, Colikſhmerzen und Dnrehfall ve|"NUM urſachen, auch IMRochſolt 28 KE| wem eam zu Wechſeifiebern Gelegenheit geben Tas Den übeln Folgen vorzubauen, pflegen die FÜ 4-..| Duff| nach den Melonen Rettig“ ſpöiſe N 4 MMR:| hurra) aber dieſe Frucht mit Salz und Pfeffer M eſ bn im Mog b 0;- EEN ö in, un EEE„Wein zu trinken. Zueker auf das| eFleiſch geſtreuet, wird deſſen Beſc i ve verbeſſern. ſſen Beſchaffenheit eben nicht| 9 | Juſt :| WHe |; Doßen, Oe 4) Angurien, Waßermelonen, Citrullen.|, WHD | Dieſe Frucht war ehedem unter nus faſt nur dem| Gur beruh |. amen nach bekannt, ſindet aber doch nunmehr man-„Urfe che Liebhaber. Wenn ſie jeßt mit Melonen zu gleicher| Windiſc Zeit auſgeſeßet werden, findot man imimereinige| Hinhuldt ERH 1 zurückſeßen, und nur allein Angurien ſpei- Gtnſpel Ee 3. Fleiſch iſt feſte, gleichſam geſroren, röth- we, yn ſe EEN auch weißgelblicht, nnd von einem wäſ: nah In de erichten Geſchmacke, Auch fehlet ihuen neben dem kit Uoroch
Angenehmen im Geſchmacke der Geruch der Melonen. Die"iman€
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ſüß,(O8 '0n Mün, pen Peche lnen Theil ) ein übli em trüben, 0 man die
ern pfleget urfen, mit en nur die Nahrung, leimigten nfeuchten ber kann Ofall vers "it geber), ratzoſen 'eutſchen n, und uf das en nicht
Illen,
ur dem x man- eicher einige, en ſpel- , röth- m waſ: en vem lonen,
Die
Der Küchengarten. 27
Die Erziehung der Angurien und Melonen iſt völlig einerley,:außer daß man ihnen die Ranken nicht abſchneiden, und ſelbigen mehr Plas zum Ausbreiten verſtatten muß.' Es darf daher nur eine Pflanze un- ter ein Fenſter geſeßt werden, und wenn ſie feinen Plaß mehr unter dem Rahmen hat, muß man diefen Heben, und die Ranken unten weg laufen laſſen, ihnen auch umher friſche Erde geben.
Die Reife der Frucht iſt durch den Klang am be» ſten zu erfennen, und ihr Vorzug vor der Melone iſt dieſer, daß ſie ſich nach dem Abnehmen viet länger gut erhalten läßt.
Da das Fleiſch der Antzurien ſehr kühlet, ſo iſt es den Einwohnern der warmen Länder, wenn ſie da- bey hißige Getränke genißen, ſehr zuträglich. Bey uns könnte der unmäßige Genuß derſelben leichtColif, Durchfall und Fieber erregen. Das Verſpeiſen der Angurien alſo mit Salz und Pfeffer würde einem kal- ten Magen beſonders anzurathen ſepn.
- 5) Spargel, Spargen, ESparges.
Man yfleget den Spargel in drey Arten, in den großen, gemeinen und wilden einzutheilen, deren Unterſchied nur allein auf der verſchiedenen Größe oder Stärke beruhet.
Der ttroße Spargel, den man gemeiniglich deu Holländiſchen oder Pohlniſchen zu nennen pflegt, i(t noch nicht überall zu finden. Der gemeine oder Gartenſpartel iſt etwas kleiner, als der vorherge: hende, nnd man theilt dieſen wieder in zwey Arten, nämlich in den weißen und grünen Spargel. Jener hat weiße Stängel oder Pfeifen, und. manche nennen ihn den rochFöpfitzen, weil die aus der Erde hervor« kommenden Stiele oben etwas röthlich ſind, Dieſer,
der

mun u) Beu lif Benke wn Anti mmmh ne p 5 AMEN CEL 190,5 WIE DED BESSERE
Ay „u 28 Erſtes Kapitel.; ber tyrüne, freibt grün gefärbte Stängel aus der Er- is de hervor, und hat einen hervorſtechendern Geſthmack| vit als die weiße Art. Er iſt an Brühen und Speiſen, vu je m M7 in welchen der Spargelgeſchmac> als Gewürz herrſchen uw ſoll, bey weiten den übrigen Arten!vorzuziehen, wel- n„ih <es auch in Anſehung der arzeneyiſchen Kräfte, die„uuf man beym Spargel ſucht, hauptſächlich gilt.“ Der iG us wilde, Wald-oder Wieſenſpartzeliſt von vem Gar- En kenſpargel nur darin unterſchieden, daß er aus Man- OE gel der Warkung nur dünne Stiele hat. Man findet PAEEE ihn hin und wieder in Deutſchland auf Feldern und PE Wieſen, in Wäldern und Büſchen. Einige wollen MEET behaupten, er ſey eigentlich bey uns nicht einheimiſch,“ 4. und komme mittelſt des Düngers, wenn die Saamen- et ſtängel auf die Miſtſtäte hingeworfen worden, ins ie Jeld, oder werde von Vögeln, die ben Saamen ge- m; freſſen, umhergetragen, wie man etwa weiß, daß der vn GAD Ebereſchenſaame auf ſolche Weiſe auf hohen Mauern WO I hinfomme, wenn er unverdauet von den Vögeln ab- vl oper Or geht. J< wenigſtens habe noch keine Bögel bemer- bun gdoſmm; Fet, die hier zu Lande den Spargelſaamen freſſen, und vm us ihn ſodann in die Wildniß zerſtreuen könnten. Jn Wt Ou hieſiger Gegend finder man aber den wilden Spar- ee jen gel auf Wieſen, die weder zu hoch noch zu niedrig funde; Ve liegen. Gpumbes öl Was ich aber aus eigener Erfahrung in Anſehung fit, di
vorgedachter-verſchiedener Spielarten mit Gewißheit ſagen kann, iſt dieſes* daß aus dem gemeinen Gar- fenſpargel großer holländiſcher Sparool erlangt wer- den fönne, wenn der Saame von jenem aufs beſie er- zogen, und in dem beſten Erdreich) ausgeſäet und gut gepfleget wird. Es iſt mir hiemit ſo ſehr geglückt,
daß mein Spargel an Stärke ſogar denjenigen Hol- enk
ländiſchen übetroffen hat; wo er in den Preußiſchen[oma 3
Reſidenzſtädten als der größte bisher befannt gewor-(6 Va den

el a18 der Er, 1 Geſthmaf nd Speiſe, Ur hertſchen ziehen, wel: Kräſte, die gilt, De on bem Gar- ' aus Man- Man findet jeldern und nige wollen inheimiſch, eSaamen- den, ins aomen ger 1ß, daß der 1 Mauern
fögeln ab:
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eſſen, und
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n Spat-
u niedrig
nſehung jewißheit en Oar- ngf wer- beſte er- und qut geglüft, gen Hol- ußiſchen & gewor
den
Der Küchengarten, 29
den, Die Verfahrungsart werde ſogleich der gewöhne ( en, BITE NEG DA Ae een Erziehung des Saamens iſt dieſe: Man läßt im Frühjahre von den allererſten, Hervor» kommenden dickſten Spargelſiielen eine vinlängliche Anzahl aufſchießen, weil es zu ſpat iſt, pat SEIEN den Spargel zu ſchneiden, vorbey iſt, 10) 1€ zum Saamen auszuſondern. Dieſer könnte nicht reif werden, wenn es an einem warmen Sommer und Herb ſte fehlen ſollte. Man wählet gern zum Saamentra- gen die Schoſſen, die ſowohi große, als runde und dichte Häupter haben, und verwirſt diejenigen, die flach ſind, oder lote Saupter haven, und ſolche ges ſchwinde öffnen. Die ausgewählten Schoſſen Warpe an beygeſteckten Stäben beſeſtiget, daß ſie 09 710 und Regen nicht umgeworfen werden. Jc< ha e mei nen Saamenſtöcken die untern Zweige ansgeſchnitten, auch die Zweige etwas abgeſtußet, vamit die Saamen deſto größer werden mögen. Ingleichen 9 97 den daran gelaſſenen Zweigen die Menge der Blüh noſpen vermindert, und ſomit den übrigen deſto mehr Lebhaf- igfei<afft. Elie Art, den Saamen aufzumachen, iſt folgende: Wenn die Beeren gegen das Che 37 Septembers völlig reif geworden, werden die Stänge abgeſchnitten, die Beeren in ein Faß abgeſtreift, wor- rinn man ſiedreyoder vier Wochen liegenläßt, damit ſie ſchwißen, und die äußere Hülfe verfaule„Hierauf wird das Gefäß mit Waſſer angefüllet, die Hülſen mit den Händen zerrieben oder dazwiſchen zerdrückt, Hier«- auf ſchwimmen die zerquetſchten Hülſen oben auf 2 Waſſer, der Saame aber fallt zu 5805 ſo daß 5 den behutſam abgegoſſenen Waſſer die Hülſen migt fore ſchwemmen, Wird nun noch zwey- bis dreymal fri- ſches Waſſer nachgegoſſen, und der Saame IEE ?

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30 Erſies Kapitel.: : gau!
ret, ſo wird er klar und rein werden. Jc< habe den kä NT meinigen gleid) nach dem Abnehmen in eine hölzerne Nu Tubbe geworfen, ihn mit einer hölzernen Keule tüchtig WENN in der Rundung umher an die Seiten und Boden der Nn,|
Zubbe reiben und querſchen laſſen, daß die Hülſen ſic) von dem Saamen gänzlich getrennet, und ſodann dus Abklären deſſelben nach vorgeſchriebener Weiſe|
unternommen.| Der enthülſete Saame wird auf Tücher dünne wn. 060 ausgebreitet, an der Sonne oder Luft getrocknet, und wins Gary! öfters umgewendet, daß er nicht anſchimmle. Denn u)(aga al! wenn dieſes geſchiehet, ſo verliert er viel von ſeiner ai Nunn, Kraft zu keimen und tüchtige Pflanzen bervorzutrei- yn Cy ben. Man muß ſich mit dem Einpacken des Saamens Sm nicht übereilen, weil die Schale ſehr hart iſt, und ei- peo Rus nige Wochen dazu erfordert werden; bevor der Saa» Wade menforn ſeine innere Feuchtigkeit verdunſtet. Denn Kis Ei der zu früh eingepacfte Saame würde noch in ſeinem umf dd Aufbewahrungsbehättniſſe ſchimmlicht werden. Beym hem ATH Einfauf des Saamens kann man dieſen Fehler daran Wiehe unn erfennen; wenn ſelbiger nicht Fohlſchwarz iſt. Der Dart abgeriebene Schimmel macht,, daß die, Schale des Eg; Saamens ins gräulichte fällt. Es wird aber der ge- zum Yaf trocnete Saame in Beuteln an einem trocknen Orte lv, wil bis zum Gebrauch in die Höhe gehänget. van die Feen Die beſte Art, den Saamen auszuſäcn, iſt dieſe 2 js Win daß man auf einem, mit kurzem Dünger tüchtig fett- hl gemachten und tief umgegrabenen Beete, nach der De Schnur die Saamenkörner nicht zu enge neben einan- W'0 jroß der in kleine gemachte Furchen ausſtreue, und ſolche WiR aber hierauf mit dem Rücken der Harke mit Erde wieder Wandife zuſcharre und eben mache. In einem trocknen Bo-« On iahen den geſchiehe? dieſes am beſten im ſpäten Herbſte, in hae| ?., 2, A/ einenz jeuchten Boden- aber im März oder April, Ae Ahe
Sollte
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vy y nE I. eie iy "6 Seul nict und Voben dy 0 die Gülen 1 und ſdem nge Def
Uder dünne ede, und "mlt, Denn Wel von feinee | hetbotzufreie des Gogmens at it, Und de wor. der Stär unſtet. Denn nod in ſeinem eden, Bem Fehler daran tz iſt, Da ', Cchale des daber der ges (öfnen Orte ; aw IFdieſes a Nirig fett: att, nag der even eina 4, und fold! (Erde wiede ,(wn Do jm Zubſte, in gg der Ap Galt
Der Küchengarten. 3X
Sollte man erſt im Frühjahre auf einen hohen, krock= nen Boden den Saamen bringen, etwa weil man ihn nicht eber erlatigen können, ſo kann man ihn wohl nach Hr, Grotjans Rathe 5 bis 6 Tage erſt im Waſ= ſer aufquellen, und. ihn durc Begicßen beſtändig feucht erhalten. Und damit die Befeuchtung in den Furchen ſich deſto beſſer darin erhalten möge, kann man ſie ſo lange mit Moos verde>kt halten, bis der Saame nach 8 bis 10 Wochen etwa hervorzuwachſen beginnet. Ts darf wohl nicht einmal erinnert werden, daß das Spargelſaatbeet vom Unfraute rein gehalten, und fleißig gejätet werden müſſe. GSonft verbutten die zarten Pflanzen, und die Hoffnung, recht vorzüglich dicken Spargel davon zu ziehen ſchlägt fehl, Jm Sommer muß man aud) die zu dick bey einander ſea henden Pflanzen durchziehen, und ſie ſo dünnyg machen, daß zwiſchen jeder ein Raum von 3 bis 4 Finger breit bleive. Sind zn Ende des Octobers die Stängel ganz verwelkt und abgeſtorben, kann man ſehr feineu oder furzen verrotteten Dünger überher ſtreuen, welcher theils die jungen Pflanzen dünget, theils ſie wider den Winterfrotk beſchüßet.
Zum Verſeßen ſind die jährigen Pflanzen am be» ſten, weil es ihnen weniger als den alten ſchadet, wenn die feinen Wurzeln beym Aufnehmen abgeriſſen werden, dagegen die ſtörkern Wurzeln des ältern Spar»- gels leicht den Sto> in Fäulniß verſeßen können. Sels= ten wird eine einjährige Pflanze zurückbleiben, welches doch bey zweyjährigen öfters geſchiehet.
Es iſt aber das Verſeßen der Pflanzen eben keine Nothwendigkeit; man kann ohne dieſe Weitläuftig*eit Spargel ziehen, der dem verſeßten nichts an der Stärz fe nachgiebt, in der längern Dauer aber übertrifft. Hier iſt die Anweiſung dözu:.
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7%.
52 Erſtes Kapitel,
Im Herbſte wird ein recht fettes, feuchtes mit zuge fein verfaultem Miſte gut gedüngtes, zuvor aber ra»“| joltes oder ſehr tief umgegrabenes Land in ordentliche jm Furchen. eingetheilt, die Erde herausgeworfen, und 106659: unten in die Furchen Tauben oder Hühnermiſt ge-(0 nN bracht. Dieſer Miſt wird mit einem Theile der zus 00 vor herausgeworfenen Erde 6 Zoll hoch wiederum zus 1 Wer gedeckt, und der Saame auf dieſe Erde ausgeſtreuet. ve Wnehidtt) Hierauf wird der Saame mit feiner, mürber, guter jp) und 100! Erde ein paar Zoll hoch, dieſe Erde aber wieder mit(ew)(er! recht kurzem Schaf, oder andern gutem Miſte bedeer.«1 Dieſer lekte Miſt, die Decke des Saamens, wird im Frühjahre wieder abgenommen, damit der junge Spar- gel hervorfommen möge, welches denn in feuchten Bo«(en den in 5 oder 6 Wochen wird geſchehen können. Im Atm zweyten Jahre verdünnet man die Pflanzen, damit ſie hi weit auseinander fommen. Hat man klar geſtebte
Gartenerde auf dem Saamen geſchüttet gehabt, ſo wer- 3 den die überflüßigen Pflanzen ſich ſehr leichr mit der Hand ausziehen laſſen. Die bequemſte Zeit hierzu iſt fü 6 166 die erſte Frühlingszeit, bevor das Land von der Sons weni ne ausgetrocknet worden. Dieſer Spargel wird nun vr nd, 6 in ſeinem zweyten und dritten Jahre nicht abgeſchnit- NENE ten, ſondern ihm ſein Wachsthum in allen dieſen Jahe-(wt und di. ren bis in den ſpäten Herbſt gelaſſen, in dieſem Herb- biw Jam| ſte aber das gelbwerdende Kraut unten abgeſchnitten, Wr ruhen) und mit Miſt bedecket.< Im Frühlinge wird der gro- Inet man ve Theil dieſes Miſtes allezeit weggeſchafft, die feinern at ved| Ueberbleibſel ſc<aden nunmehr dem Spargel nicht, er"ih€ vat Stärke genug ſolche zu durchdringen, und er muß Wen, bey ſeinen Wachsthum noch befördern. Zſt dieſer Spar«- Kale Trby gel nun ſo fort gepfleget, und bis ins vierte Jahr mit dem Schneiden verſchonet worden, ſo wird er x 2 Jahr Vis Or ausdauern, und eben ſo große auch häufigere Stau- Um; „den Nh|
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zuchtes mit 't Ober pas ordentliche fen, und ermiſt gee ile der Zus derum Zus Speſtreuet, ert, guter jeder mit » bedecfet, wird im qe Spare hten Bo« Ww Im damit ſie 1 geſiebte vt, fo wers [ mit der hierzu iſt er Sone (rd nun geſchnit- ſen Jah- 1 Herb« hnitten, der gros ſeiner ict, er er muß rt Gpat- jahr mit 12 Jahr » Stay den
Der Küchengarten, 33
ven hervorbringen, als der mit Mühe und Koſten ge- pflanzte Spargel,
In dem Wikttenbergiſchen Wochenblatte vom Jah- re 1778. S. 99. ff. wird eine etwas veränderte Me- thode, nachdem die zuvor beſchriebene ſchon längſkens vom Hrn, Hagedorn angeprieſen worden, aiſo geleh- ret. Der Spargel wächſt zwar faſt überall; er will aber eine leichte Erde haben, wenn er ſchön, d. i. zart ſtark, und von lieblichem Geſchmack werden ſoll. Er ſteht auch gerne, wo er die Morgen- und Mittagsſon- ne hat. In dieſer Lage des Bodens hat man ihn 14 Tage früher, als wenn er die Morgenſonne entbehren muß." Hat man Land, welches ſchon ſ9 gemiſftet, iſt, daß man feinere Gewächſe, als Blumenkohl, Artie ſchoen und dergleichen, darauf mit Vortheil pflanzen könnte, ſo braucht man weiter feine Zurichtung; ein magerer Boden aber muß ſchlechterdings mit kurzem Dünger gebeſſert werden.
Ein ſo beſchaffenes Land tritt man, ſo weit es zum Spargel beſtimmt iſt, wenn die Fröſte mehrentheils vorüber ſind, ſo derb, daß man Gruben machen kann, ohne daß ſie einſchießen. Solche Gruben macht wan ſo weit und tief, daß ein Blumentopf mittlerer Größe darinne Raum haben könne. Zwiſchen jedem Paare dieſer Gruben bleibt ein. Raum von einer halben Elle, Nun thut man in jede Grube eine Handvoll recht klare Hotzerde, und ſtet 4 oder 5 Körner einen Zoll tief in dieſelbe. Saamen von holländiſchen Pflanzen ſt'd die beſten, denn wenn einmal die Sorte nichts tauget, ſo iſt alle Arbeit. zur"Beſſerung verlohren,
Dieſes Grubenmachen hat den Nußen, daß die auſgehende Pflanze kühl und feucht ſtehet, und daß ſie tief genng in die Erde kömmt, im Frühjah:e beym - Sauavgter IV. 2, 1.Tb, CE Aufe-

ERS EEE ER ENE ELN ARE NNN“ dee We
34 Erſies Kapitel.|' ;„2,40 Aufgraben unbeſchädiget zu bleiben. Esfkannihr auch H auf dieſe Art die Düngung am beſten beygebracht ms werden,„denn die Erfahrung lehret, daß beym Spar- EE gel die Düngung von oben am beſten anſchlägt, en Im erſten Sommer bleiben die Gruben offen, und gum man darf ſich mit nichts, als mit der Beſreyung vom ena Unfraute beſchäftigen. Bey angehendem Winter ſfül-| we! let man die Gruben zu, ohne die jungen Stängel ab- Woſ D Zuſchneiden, weil ſonſt die zarte Pflanze leicht verleßet* UPE N-, werden könnte, Zur Ausfüllung der Gruben iſt nichts 020 anders als Hühner- oder Taubenmiſt zunehmen. Man wa“ laßt ihn erſt auf einen Haufen bringen, daß er kfiar WME gemacht werden Fann, es würden ſonſt leere Räume in dun den Gruben bleiben, und da ganze Stü>e nicht leicht pe in der Erde zerfallen, die jungen Pflanzen im Früh» Eu) jahre an ihrem Triebe gehindert werden. Sind die A pe Gruben alſo ausgefüllet, ſo wird das ganze Spargel- iu 390 land noch mit Hühner- oder Taubenmiſt beſtreuet. So ds ueh bald es der Froſt im Frübjahre er!aubet, wird es um- vg JDC gegraben, und, wie es ſonſt bey Spargelbeeten ge WG wöhnlich iſt, ferner behandelt. Im vierten Jahre Wi iam 3 hat man guton Spargel zum Gebrauche, und in etli- vi 18 000 <en nächſijolgenden Jahren ſiehet man ihn immer um Daß| ſchöner werden, wn Nach 10 Jahren fängt er an, wieder abzuneh»- MUN men. Dieſes wird vielleicht das ganze Verfahren ver- ble, di ächtlich machen, da man weiß, daß ein Epargelbeet 0 Ain weit länger genußet werden kann. Wenn es nur dar» wit Urls auf ankömmt, daß man Epargel haben will, konn|, Jun by man das mit Gruben angelegte Beet auch ſo lange Cin der nußen, aber er verliert an der Delicateſſe. Und eben Calm und dieſes geſchichet auch bey verſeßtem Spargel, wenn nine no) ſo viel Düngung und Arbeit beym Anlegen dar- veg angewendet iſt. Zwar eſſen viele Leute Spargel, die vn dieſes nicht bemerken; Kenner aber ſchmecken den Un-|„um terſchied 1 Chan
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EITE
Der Küchengarten. 35
terſchied gar bald. wenn ſie ſchon die Urſache davon nicht errathen. Man hat zehnjährige Pflanzen zu verjün» gen verſuchet, im Herbſte die Gruben bis auf den Keim geräumet, ſolchen mit gejicbter Holzerde beſchütter, und mit flarem Hühnermiſte zugeſüllet. Dieſe bekannte Cur beſördert zwar den Trieb der Pflanze bewunderns- würdig; aber das jugendliche Feuer[wird*dadurch richt hergeſiellt- Der Trieb währet auch nur ein Jahr.
Es iſt alſo am beſten, alle zehn Jahre(ſehr deli- cate Mäuler wolien die Zeit noch fürzer angeſeßet hae ben), ein neu Sparge/beet anzulegen, und das alte ſo lange zu nußen, bis das neue ſeine Volikomnienhei erreichet har. Die vom alten Beete ausgegrabenen Wurzeln ſind zwar keine Delicateſſe, ſie können aber Ftatt der Peterſilienwurzeln gencſfen werden, und. man kann ſech) von ihnen einerley Würfung verſprechen, Das alte Beet aber zeichnet ſich noch länge hernach durch Fruchtbarkeit aus.(Dieſes ilt ſs zu verſtehen, daß das.alte Spargelbeet nicht ahermal'zu neuem Spare gel, ſondern zu andern Gartengewächlen angewendet werde, es wäre denn aus Noth, weil 28 an einem andern Plaß im Garten ſehlet, oder dieſer zu.flein wäre, da wan denn am beſien that, die alte Era de herauszuſchaffen, und ſtatt ſelbiger Jungfererde, dD. i. ſolche, die noch nie geiragen har, hineinzubrin«- gen. Hierzu wäre die ſchick iichſte aus den Viehſtällen, die mit überflüßigen Düngungsfräften geſchwängert iſt. Man fann ſie mit Erde aus den Täſſen oder Stadein der Kornſcheunen vermengen, und die in Ställen und Scheunen dadurch entſtandenen Läcketz mit gemeiner Erde wieder ausfüllen).
Daß die Methode, den Spargel aus. dem Saa men zu ziehen, ohne die Sproſſen zu verſlanzen, man« chen Gärtnern fehl geſchlagen, oder ihm zu mühſam
Ca ges

36 Erjies Kapitel.
gedünfet, darf man ſich eben nicht wundern laſſen, da"0 ſie mit den beſten Handgriffen nicht bekannt genug ge- weſen ſind, Es iſt durchaus überflüßig, die Beete vorher 4 bis 5 Schuhe tiefbis auf feſten Grund hiezu gru auszugraben, und ſchicht weiſe mit Kuhmiſt und Erde MLA anzufüllen, damit der Saame gleich den Pflanzen ge-|„df legt werde. Dieſes iſt zu koftbar und langweilig, da pfand die Winterdüngung von oben, wo nicht beſſere, doch im) eben ſo gute Dienſte thut, Ein Hauptfehler iſt im- pi mer damit vorgegangen, daß man die Saamenkörner vw Rh zu tief ſteckte, wodurch das Aufgehen erſchweret wur- dfn pid de, und wenn man ja mit Noch und Mühe einige 1. we Pflanzen erhielt, ſelbige außerordentlich ſchwach blie-„im an ben; da ſie hingegen viel beſſir zunehmen, wenn ſie uw das erſte Jahr unbede>ket bleiben. wa Noch iſt in Anſehung der geſt:>ten Saamenkörner wn
zu erinnern, daß die Methode, welche in den Schriften"di der Königl. Schwediſchen Akademie vom Jahr 1780(3:10 beſchrieben worden, Beyfall verdiene, weil man, wenn/ man die zu dicht neben einanderſtehenden jungen Pflan- zen burchs Aufziehen oder Aus dechen verdünnen will, gar leicht die Wurzeln der ſichen bleiben ſollenden be-„M, ſchädigen kann. Es ſollen nämlich in einem Dreyecke 4 drey Saamenkörner 1X Zoll tief, und jedes 1x Zoll 1, von einander geſteFet werden. Um„Jacobi, wenn die Pflanzen erwachſen ſinv, urtheilt:man, welches ne) die beſte unter den Dreyen in jedem Triangel ſey; dieſe me läßt man ſtehen, und die übrigen zwey zieht man aus. Ye be Gedachte Dreyecke aber, die in geraden Linien ſtehen, NIE? müſſen von einander an die 2 Fuß abſtehen, damit der vo bf„" größer werdende Spargel ſich mit den Wurzeln in der Vin Folge einander nicht berühre. Sonſt iſt noch bey die- uma ſer Art den Spargel zu ziehen, zu gedenken, daß, ups, wenn der auſgelegte Hühner- oder Taubenmiſt mit kla- uin rer, leichter Erde ein paar Zoll hoch beſchüttet wor-| win den,| I|

1 löſen, da € genug des / die Beete rund hiezu ſt und Erde flanzen ge: gweilig, da eſſere, doch ler iſt im- amenförner weret wur- ühe einige wach blie- , wenn ſie
amenförner 1 Ehriften jahr 1780 7an, wenn gen Pflan« nnen will, enden be- - Dreyecke 12 Zoll 1, wenn welches ſey; dieſe man aus, m ſtehen, damit der eln in der ) bey die- en, daß, 1 mit fla- jttet wor den,
un TEE Gg
Der Küchengarten, 97
"den, in den beyden erſten Johren Salat und allerley
Zwiebeln nnd dergleichen geſäet werden können.
Will man Spargel durchs Verſeßen erziehen, ſo richtet man ſich in Anſchung der Zeit nach der Natur des Bodens oder der Witterung. Iſt der Boden tro- >en, und frühzeitig gute Witterung, ſo läßt ſich dieſe Verpflanzung gegen das Ende des Mäarzes ſchon vor-
nehmen. Auf feuchtem Boden aber iſt es beſſer, wenn
man bis zur Mitte des Aprils wartet, weldhes unge- fähr die Zeit iſt, da die Pflanzen ſchon anfangen zu
ſchoſſen, welches ihnen aber nichts ſchadet. Um Mi-
c<haelis zu pflanzen, iſt nicht wohl anzurathen. Mil- ier ſagt, er ſey gezwungen geweſen, vielen zu dieſer Zeit zu verſeßen, er glaubt aber, daß es beſſer gewe- ſen, er hätte die Pflanzen gar weggeworfen. Crfand beym Nachſehen im Frühjahre, daß die meiſten Wur- zeln ſchimmlicht geworden und verdorben waren, ſo, daß unter 5 verſeßten Pflanzen kaum eine einzige gut ſortgekommen, und er ſc<et hinzu, daß die angeſchla- genen Pflanzen ſo ſchwach geweſen/ daß ſie kaum ih- res Plaßzes werth ſeyn können. Wenn naſſe Herbſte oder Winter ſolgen, wird foſt alles verlohren ſeyn. Vor einigen zwanzig Jahren iſi mir zweymal dasnäme liche begegnet, weil ich Feines Gärtners zu einer ane dern Zeit habhaſt werden, und mid) no) nicht ſelbſt damit abgeben fonnte.
Die beſte Art aber, das Spargelbeet zum Ver- ſeßen"einzurichten, iſt dieſe: Man macht eine Grube, drey Fuß tief und breit 3 die Länge iſt willkührlich. In die Grube thut man einen Fuß hoch vermiſchten. Küh- und Pferdemiſt, tritt ſolchen recht feſte ein, und be- decket dieſen ein Viertelfuß hoch mit der ausgegrabe- nen Erde, Dieſe müß nicht ſteinicht, doch kann dar-
unter Sand gemiſcht ſeyn, beſonders. wenn ſie ſtar- C3 ken

38 Erſtes Kapitel,
ken Lchm oder Letten enthält, Hierauf bringt man 5 abermals einen Fuß vermiſchten Miſt, und wieder ei- Em nen Viertelfuß Erde, und wechſelt mit dieſen Schich- ms ten ſo lange ab, bis vas Beet wenigſtens einen bis an- WEG derthalb Fuß hoch über den Gartengrund erhaben iſt, EE Dc<< muß die leßte Schicht Erde kaum andetthatb| WINE Zoli tief ſeyn. Dieſe Erhöhung iſt nöthiq, weil KOEN ſie) der Miſt ſchr fezet. Man muß daher auch eine As M Cinfaſſing von Bretern um das Beet machen, die MIE bernacy ohne Mühe wieder weggenommen werden kann. du he
Man madht hierauf mit der Gartenſchnur drey Linien, Jede anderthalb Fuß weit von einander, und in die
Queere des Beets macht män gleichfalls ſolche, an-(Ki 100 ONE derthalb Juß von einander abſtehende Linien, ſo daß|(wnn man Quadrate von anderthalb Fuß durchs ganze Beet hy erhält.(Um recht großen Sparge! zu ziehen, laſſen Git nt doch viele Gärtner dieſe Quadrate an die 3 Fuß von O6 JD einanver abſtehen), In der! Mitte eines jeden Qua- unden drats macht man ein rundes Loch, doch dergeſtalt, daß(fa) a ur in der Mitte ein kleiner Hügel bleibe, Won den aus- wurd gebob'nen Pflanzen ſeßt man eine jede Pflanze derge» 10) gmad ſialt in dieſes Loch, daß das Mittel der Pflanze, oder Gm len der Keim, auf die Spiße des Hügels zu ſtehen fom- GfW ni me, die Wurzeln aber in der Runde umher, ohne daß u Diſe
eine über die andere fomme, in der Grube ausgebt eiter werden; ſodann bringt man einen guten haiben Fuß Erde darauf, und vergleichet das Beet ollenthalben. Cinige legen einen ganzen Fuß hoch Erde darauf; es wird aber der Stängel, wenn er durch(o viele Erpe treiben muß, ſehr dünne, und die ſchwachen Wurzeln Fönnen dadurch leicht erſti>et werden, Man thut beſ- ſer, wenn man nachher alle Herbſie, die erſten dre)
WE Ort eri]
:; 00 Di Jahre über, zween Zoll gute Gartenerde, mit Sand tab bean und Aſche vermiſchet, darauf bringt, als daß man die min
zarten Pflanzen zu Anfange mit zu vieler Erde beläſti- get.
Nik) he "m win yi

'ingt man wieder ej. 1 Schich, n bis ak. haben if, ndetthalb iq, weil duch eint dien, die "den Fann, ey Uniey, nd in die lche, an: yr ſo daß anze Beet en, löſſen Zub von den Our ſtalt, daß den auß: 140 Derges 1ze, oder en fom- ohne daß gebreitet ben Zuß thalben, auf; es ele Erde Purzeln
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get
Der Küchengarten, 39
get.(Diejenigen, welche den möglich größten Spar- gel erziehen, und andern die Concurrenz abgewinnen wollen, legen die Gruben noch einige Fuß tiefer an, als worzu ſie die höhern Gegenden, die in der Tiefe vom Waſſer frey ſind, erwählen, und pflanzen den Spargel zwar nach vorſtehender Vorſchrift, laſſen aber die Gruben bis ins dritte Jahr offen ſtehen, worauf ſie dann die an beyden Seiten ſtehen gebliebene Erde erſt in ſolche zurückbringen, und hiermit den Plaß eb- nen, Der Vortheil hievon iſt dieſer, daß. der Spaxr- gel, nachdem er bey der nur mäßig gehaltenen Erd- bedecfung in den erſten Jahren ſo ſtark geworden, zu- leßt eine BedeEung von einigen Fuß Erde ſonder An- ſtoß durchdringen, und vom vierten Jahre an ſo tief in der Erde hinab geſchnitten werden kann, und die Stiele einer Spanne lang und darüber eßbares, wei- d<hes Fleiſch an ſich haben. Dieſerhalb laſſen ſie ihn gar nicht über die Erde hoch hinauſſchießen. Er wird, ſo bald er nur ein paar Linien erſt ſichtbar geworden, oder nur eine Erhöhung von Erde zum Hervordringen über ſich gemacht, geſto<en. Um ihn nun ein paar Spannen lang zu haben, wird die Erde auf der einen Seite ſo tief mit der Hand herausgeſcharret, daß mit dem Meſſer ſo weit hinuntergegriffen werden könne, als welches, wegen der ſo ſehr tief liegenden Stücke niemals an die Wurzeln hinabkommen und ſie. beſchä- digen kann, Man kann leicht denken, daß ſo ſehr lan- ge) Spargelſtiele auf dem Markte die beſten Käufer finden, ſo wie ſie neben dem beſſern Geſchmacke ein vortrefliches Anſehen auf der Tafel haben. Dem nach dieſer Art erzielten Spargel aber kann durc keine ſonſt gewöhnliche Winterdüngung nachgeholfen werden, weil er an die drey Fuß tief'in die Erde lieget. Alles kömmt hiebey darauf an, daß vom beſien Saamen die beſten Pflanzen gezogen, der beſte Dünger ihnen
C4 beym

A
40 Erſtes Kapitel,| j beym Verſeßen unter den Fuß gegeben, auch in den 115 erſten Jahren, ſo lange noch Wintermiſt aufgeleget| ums werve, bis die Gruben ganz mit Erde zugefüllet vs worden).| MEL Nun will ich die Methode beſchreiben, welche 104" mi“ jo wohl eingeſchlagen iſt, da mein Garten etwas wm tief liegt, und die nach obſtehender Vorſchrift in die| Mtr iD Tiefe gelegten Spargelpflanzen niemals lange beſte- vn I hen wollten, vermuthlich deshalb, weil das Winter- jop I waſſer bis faſt in den April hinein den Grund ſo ſehr mf Gd einnimmt, daß es, wenn nur eines haiben Spadens Wh WENN tief hineingegraben wird, ſogleich hervorquillt. I< vu nehme ein ordentliches Gartenbeet, welches zuvor zu MN gemeinen Gartengewächſen genußet worden, und ſee|(m ip einjährige Spargelpflanzen nur ſo flach hinein, daß he wn) ſie etwa nur ein paar Zoll hoch mit Erde bedeckt wers WI den, und alſo dieſes Beet ſeine bisherige Höhe, wie wb,| zuvor, behält. Im Herbſte wird es mit Brettern Unmut
eingefaßt, und Taubenmiſt eine Queerhand hoch, die: ſer aber mit ein paar Zoll hoher klarer guter Erde überſchüttet. Mit nämlich'r Auflegung des Tauben«
miſies und der Erde in gleichem Maaße wird drey vn ind 6 Herbſte hintereinander fovtgefahren, doh ſe, daß im wn Eren dritten Herbſte eine ſiarke Duerhand ho< Erde über ENE
den Miſt kömmt, womit die Spaärgelpflanzen dann über einen Fuß tief unter der Erde zu ſiehen kommen. „3m vierten Jahre wird der Spargel geſtochen, und. iſt ſo dicke, daß ex ſeines gleichen nicht hat, woraus«Zu ſich denn ergiebet, daß der oben aufgelegte Dünger
Nh. doch mehr dünge, ais wenn er unter den Pflanzen an- Kop gebracht worden. Es wird aber im vierten Herbſte NWA wieder Taubenmiſt, über dieſen aber wieder ein paar M; Zoll hoch Erde aufgelegt, und über die erſte Bretter-"" es einfaſſung eine anderweitige gefüget, weil von nun an Ve alle Herbſte immer wieder Taubenmiſt zur Winterde>e N:'„
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reibe, Welche orn etwas Orſchriſt in di 8 lange beſte | das Wiſtey Oy ſo ſcht ben"0 quid, 54 Is ö zuvor zu 1, und ſeße (ini, daß : bedeft WWiXo , wie it Brettern d ho, dies guter Erde 8 Tauben: wird dreh 6, daß im Erde über men dann m fommen, (oden, uid t, woraus we Dünger funzen atio 140 Herbſte ver eim paar ſy Brettet- von nun an Biyterdeä! aur
Der Küchengarten. 41
auſgelegt, hiemit aber das Beet immer höher wird. Erde kömmt nicht ferner hinzu, weil das Beet in je« dem Frühjahre nur flach umgegraben, und ſodann glatt geharfet wird. Der verweſete Taubenmiſt wird zu einer bräunlichen feinen Erde, und wird alle Früh- jahre mit Salat beſäet, welcher ſtark wächſet, ſo, daß der zunächſt an die Spargelſtöe ſtehende bald aufe gezogen, und theils verſpeiſet, theils im Garten zu Kopſſalat verpflanzet wird. Der von den, Stö>en erntfernte Salat bleibt ſtehen, und giebt die größten Köpfe, nachdem er verdünnet worden, Es haben aber die Salatköpfe vollig Raum ſich auszubreiten, weil die Spargelpflanzen zwey Fuß weit von einander ab- ſtehen. Diejenigen nach dieſer Art angelegten Spate- gelbeete bringen den früheſten Sparge!, die in Form der Miſtbeete an der Mitternachtsſeike erhaben ſind, und daßer, weil ſie die Sonne gut auffaſſen und zu- ſammenhalten, die meiſte Wärme haben. Und wenn der Bretterverſchlag über die Erde des Beets hoch ge- nug hervorraget, ſo kann man ihn wider die Nacht« fröſte mit langem Stroh oder Matten gar bequem zus deen, und hiemit theils das Abſrieren des hervorſte- <henden Spargels verhüten, theils durch(das Abhal- ten der Kalte ihn deſto früher hervorlocen,
Die Liebhaber des Spargels müſſen nun noch fol- gende allgemeine Regeln in Anſehung ſeiner Verſeßung und Wartung ſid) empfohlen ſeyn laſſen,
rt) Wenn man junge Pflanzen, und wozu die eins jährigen die beſten find, im Frühjakre verſeßet, ſo können die zarten Haarwurzeln in ver Luft leicht an- tronen, nachdem ſie zum Gebrauch aus der Pflanz- ſchule herausgenommen worden. Man thut daheram beſten, ſolche ſofort in ein Gefaß mit Waſſer zu legen, und ſie aus ſelbigem unmittelbar zum Verſeßen her- Cs aus-

Erſtes Tapitel.
auszunehmen. Hat man ſich die Pflenzen von andern Orten herkommen laſſen, ſo iſt) dieſes noch mehr ns- thig. Sollten die Hauptwurzeln beym Ausheben aus der Pflanzſchule an- oder abgebrochen worden ſeyn, fo verſchneidet man ſie mit einem recht ſcharfen Meſ- ſer, wie ſolches beym Verpflanzen der jungen Bäume üblich iſt. Unverſehrte Wurzeln werden gar nicht be- ſchnitten oder verſiußet,
2) Man befördert das Fortgehen und lebhaſte Treiben der gelegten Pflanzen, wenn ſie angeſchlem- met, d i. mit Waſſer angegoſſen werden, indem hie- mit überall die zarte Erde ſich an die a I an- ſchmieget und nirgends Lücken bleiben können, Dieſes
muß geſchehen, wenn die Pflanzen mit Erde bede>t
find, und die, Reihen derſelben ausgefüllet und überall mit Erde geebnet ſind. Geſchähe das Angicßen eher, ſo könnte die junge Pflanze gar leicht aus ihrer Lage gebracht werden, weil die Hügelchen, worauf,ſie ru- hen, ſich auf eine oder die andere Seite hinneigen fönnten.
3) Aus der obbeſchriebenen flachen Legung der Spargelpflanzen, ohne Miſt unter ſich zu haben, er Hellet, daß die Winterdüngung von open die beſten Dienſte thue. Die Wahl des Düngers aber hat ei- nen großen Einfluß auf den Geſchmack der Frucht; Vom Schaf- und Kuhmiſte nimmt ſie einen widri- gen bittern Geſchma> an. Pferdemiſt iſt beſſer, Hüh- ner: oder Taubenmiſt aber ambeſten. Bey der tiefen Legung des Spargels aber iſt es einerley, welche Art des Miſtes es ſeyn könne, die man in den Grund bringet, weil der Spargel die brey erſten Jahre auf ſolMmen Beeten noch nicht geſtochen wird, und unter der Zeit der Miſt die widrige Wirkung auf den Ge- ſchmack verlieret,
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Der Küchengarten. 43
4) Wenn bey flach gelegtem Spargel, nachdem er in den erſten Jahren nach und nach genugſam Erjhö- hung von Erde über ſich erhalten, alle Herbſte Win- terdüngung aufgelegt worden, wird folche im Früh- zahre ganz: flach umgegraben, welches geſchiehet, wenn die Spade nicht gerade herunter geſtoßen, ſondern ganz ſchief geführt wird, ſo daß nur ein paar Zoll Erde damit aufgehoben werde, Fehlt es an Tauben- und Hühnermiſte, und man muß Pferdemiſt aufiegen, fo wird im Frühjahre das Stroh deſſelben ab- und qaus- geharfet,'und nur allein das Kurze, over die ſo ge nannten Roßäpfel untergegraben. Mit dem tiefer ge- legten Spargel wird es eben ſo gehalten, Demaller- riefſten aber nußet, wie ſchon oben erwähnet worden, eine ſolche Winterdüngung nichts, weil vie Kraft da- von ſich nicht ſo tief herabziehen kann.
5) Die Stängel des aufgeſchoſſenen Spargels wer« ven im November eine gute Queerhand bod) über der Erde abgeſchnitten. Bey flach gelegtem Spargel muß beſonders ein recht ſcharfes Meſſer gebraucht werden, damit die untief liegenden Wurzeln nicht zerrüttet wer- den. Cinige verbrennen die abgeſchnittenen Stängel auf dem Beete, damit die Aſc<he davon zugleich zur Düngung dienen möge. Es geht wohl an bey dem tiefet liegenden Spargel, deiſen Beete zugleich von Gebäuden entfernt ſind, um mittelſt des Feuers ſolche nicht zu verwahrloſen... Wo Seidenbau getrieben wird, Fann man dieſe abgeſchnittenen Stängel unter Obdach bringen, um ſie in den Spinunhütten zu gedrauchen. u
ec «
Benn das Spargelfraut 4 Zoll hoch über der Erde abgeſchnitten wird, ſo dienen die langen Stoppeln den Arbeitern zum Merkzeichen, ſich mit denz Umgraben in Acht zu nehmen, um den Wurzeln nicht zu nahe zu fommen,
6) Der

44 Erſtes Kapitel.|
6) Der Spargel hat keine lange Dauer, wenn| er im Frühjahre über und nicht unter der Erde abge»| ſchnitten wird. Dieſes hat man ſich beſonders in An-|"50 ſehung des grünen Spargels zu bemerken, welcher| noch lang über der Erde weich und eßbar bleibt, daß| man alſo den Köchinnen und Küchenmägden, wenn ſie zu Suppen und Brühen Spargel hohlen ſollen, nicht verſtatte, aus Eilfertigkeit ſoichen über der Erde ab-“m zubrechen oder abzuſchneiden. 4
7) Beym erſten Schnitte des Spargels ſowohl, yatmift als allen folgenden, werden immer Stängel aufſchieſ= PANA ſen, welche ſehy dünne ſind. Dieſe muß man nicht|- u abſchneiden, ſondern auſſchießen laſſen. Denn der|„aw Ort an der Wurzel, wo gegenwärtig ſtarke Stängel|“im geweſen, wird faul, und es jeßen daneben junge Kei- wnn me an, aus welchen die dünnen Stiele hervorfommen. vin Dieſe muß man nun mit dem Abſchneiden ſo lange um verſchonen, bis ſie die völlige Starke erlangt haben, itt; Hierauf beruhet nun, nebſt der übrigen Pflege, das„Ny ganze Wahl des Spargelbeetes. 5
8) Iſt es Jemanden um die längere Dauer eines Spargelbeetes zu thun, der muß den Spargei nicht; jährlich, ſondern nur alle zwey Jahre ſtechen laſſen. Wop
9) In der Mitte des Junius höret die Nußung v, uta ver Spargelbeete auf, weil die nach ſolcher Zeit her- en dm vorkommenden Keime nicht mehr den guten Geſchmack 6m haben, Cs iſt gar nicht zu rathen, im Julius und(7 Afäm Auguſt Stängel und Zweige zu verfürzen, um dem Beete Luft zu machen, und noc< andere Gewächſe darauf zu erziehen, indem die abgeſtußten Spargei- M pm pflanzen wieder von neuem austreiben, wodurch denn wal die Wurzel ſehr entkräftet wird. Denn Stängel, 4 Ju ls Zweige und Blätter ſind der Wurzel unentbehr- mn
lich,
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AEN ANGA EAT ECE ERSETZT HGEEEREGEN DIRE. TERTRREET GLARE 7 STIEREIIEGE NN T mme

Der Küchengarten, 45 er, wenn lich, wenn leßtere mehr. geſtärkt als geſchwächt wer« (de abge den ſoll.
M 10) Da der Spargel in allen Häuſern des Mit- eibt daß telſtandes eine ſehr geachtet? Koſt iſt, jo legt man ſich WE ſie darauf, ſolche ſrüher, als gewöhnlich, zu haben. Man en, nicht harizwey Verfahrungsarten, da bey- einen die Stsö- Erde abs&e ver!ohren gehen, bey der andern aber nicht. a) Bey der erſten Art richtet man im Herbſte ein Juſtveet zu, füllet es im Januar mit friſchem ſowohl, Pterdemiſte, hacker zugleicher Zeit auf einem ufſchieſs Epargelveete um diejenigen Stöcke, von welchen in nicht man vermuthet, daß ſie nicht mehr lange dauern Fn Pfl werden, die Erde ſoi<hergeſtalt auf, daß man ſie Stängel nebſt ihrer Erde heraus heben könne. Ze ſtärker 1ge Kei- der Froſt iſt, je beſſer läßt ſich die Erde an den DIM: Stöcken erhalten. Dieſe Stöfe mit der Erde fo lange ſeet man neben einander in dem Miſtbeete, und haben, füllet. die Zwiſchenräume mit guter, mit Sand je, das und Aſche vermiſchter Miſterde dergeſtalt aus, daß die Oberfläche durchaus glei ausfalle; de- ör eines for alsdenn das Miſideet mit Tenſtern und Des 4 nicht&>en zu, und wenn dte gejrorne GCrde aufgerhauet,
ſſen überzieht man die Oberfläche behutſam mit der 1 Harke, damit das Beet allenthalben gleich wer-
? de, und giebt bey guter Witterung und Sonnen-
(ußung 1,:;
(hit ſchein dem Beete öfters fritche duft. Denn wenn
ſ<hmad es bieran fehiet, befömmt ver Spargel keinen gu-
us und ten Geſchmack.
im dem b) Sollten die Stöce bey zeitigem Spargel mehr«
ewächſe mals genußet werden, ſo bedienet man ſich ver«
pargel- ſchiedener Methoden.
I 22) Man legt drey Spargelbeete dergeſtalt an, daß
KAN um jedes eine Grube, vrey Fuß tief und breit,
entbeht“ gemacht lich,

|) k.
46 Erſtes Kapitel. il j: 14
gemacht werden könne, Die Grube von dem ei-„eis nen Beete wird zu Anſange des Januars mit fri-|„eG ſchom Pſerdemiſte angefüllt, und--dieſer ſo feſt|„fs eingetreten, daß der Miſt der Oberfläche des Bee-| inh)
tes gleich ſey; ſobann wird ein vierecfichter Kaſte„al von Brettern, in der Größe des Spargelbeets, 106) darum geſeßt, ſo, daß dieſer Kaſten die aus der EN Erde hervorragende Einfaſſung eines Miſtbeets| vn vorſtellet. Der Kaſten wird auch von außen, ſo 40 Ho) a!s er iſt, gleichſam mit Miſte, und oben- mi her mit Fenſtern und Decken beleger, da denn der 9 Spargel eben ſo gut und bald, als in einem or- mD dentlichen Miſibeete, zu treiben anſangen wird, u und vas zweyte Jahr treibt man das andere Spar- win gelbeet auf eden die Art, Man kömmt demnach autlt alle drey Jahre einmal herum. Und da jedes 148
Beet allenial zwey Jahre Zeit hat, ſich wieder zu erhoblen, ſo werden dadurch die Stöcke nicht ver-| derbet, Der Miſt bleibt in den Gruben liegen,-| und wird nur den Herbſt zuvor herausgenommen,| wenn das Beet im Frühjahre getrieben werden; ſoll. Man erhält dadur< eine gute Miſterde, die Nn|
(nde).€
zu anderm Gebrauch angewendet werden kann. m a bb) Man pflanze den Spargel auf ein gegen Mikt« en tag und vom. Nordwinde beſreyetes Land, ziehe Op einen Graben darum, und beſchlage es auf den M verden Seiten, wo der Spargel liegt, mit Brettern| nſt oder Dielen. Im Januar wird nur gedachtee;| 18 loſ 1 Graben mit längerm Pferdemiſte gefüttert, und| Mif und das Spargelbeet ebenfalls mit dergleichen Miſte|"nC bede&et, ſodann aber Waſſer darauf gegeſſen, da-| Webel mit ſich der Miſt erhißen. möge. Go bald der MAT Miſt ſeine Wärme verlieret, muß er weggenom-| Impe men und ueuer aufgelegt werden, worauf der Spar-| ng gel zeitig hervorfommen wird,|"win
cc) Ei«
R SSE ANER 5-08 KAE FRDCHRETH NEGER BERGER TRIERER WIRE IKSR BEAR TIAGIIEGET NES EGT RRZN III VE

| dem ei: mit fri: fo fef des Bee- r Kaſten gelbeets, 2 aus der Riſtbeets ßen, ſo nd oben denn der nem or» n wird, eSpar- emnach '4 jedes jeder zu cit ver- liegen, ymmen, werden rde, die nn. n Mit« , ziehe uf den Brettern dachte? et, und 1 Miſte jen da- 0,9 der 7 genom r Spat?
cc) Ei-
Der Küchengarten. 47
cc) Einige machen keinen Graben, ſondern erhöhen an ber Mittagsſeite an der Gartenwand oder dem Zaune ein Stüc> Land zwey Fuß hoch, ſeßen die Spargelpflanzen hinein, und verfahren übrigens vamit nach) der ſo eben beſchriebenen Weiſe.
dd) Andere pflegen im ſpäten Herbſte auf jedem ESpargelſtocke einen leeren Blumentopf zu ſtürzen, und darüber, oder das ganze Beet einen Fuß hoch mit Miſte zu bede&en. Jm Frübjahre, und wenn die große Kälte vorüber, werden die Töpfe und der Miſt wieder weggenommen, wodurch denn die Wurzeln einige Wochen früher ihre Kei« me treiben,
Bey allen dieſen verſchiedenen Verfahrungsarten iſt zu bemerken, daß dieienigen Spargelbeete den frü« beſten Spargel bringen, die mit Miſibeerfenſtern ver« ſehen ſind. Später kömmt der Spargel, wenn ſtatt der Fenſter Bretter oder Läden gebraucht werden, wels <e des Nachts überher gedect werden. Bey großer Kalte muß man aber auf dieſelben Pferdemiſt„+ der neben den Beeten immer bereit liegen ſoll, bringen, damit der Froſt nicht eindringe- Die Fenſter abex werden wit Matten ſo belegt, wie es im Kapitel von den Miſcbreten gelehret worden. Nur muß, wie oben erinnert worden, bey guter Wirterung das Zulaſſen der friſchen Luft und des Sonnenſcheins nicht aus der Acht gelaſſen werden, wenn man anders den guten Geſchma> und die grüne Farbe, wenn man nämlich grünen Spargel hat, nicht verlieren will: Wenn es aber in der frühern„Jahreszeit am Sonnenſchein man« geln ſollte, ſo pflegen ſich die Gärtner alſo zu helfen, Wenn ſie Spargel geſammelt, und ſolchen in Büns2 del zuſammen gebunden haben, verſcharren ſie ihnhalb in die Beetwärmer, und bedeFen jedes Bundmiteiner
Glo>e

48 Erſtes Kapitel,|
Glo>e,.. Scheint mun bie Sonne ein wenig, ſo wer-| den ſie, da ſie vorher weiß oder röthlich waren, in 2| oder 3 Tagen grün, welches denn wenigſtens dem Au- ge Vergnügen macht. Der ſpäter kommende Spar- j gel wird auch wohl von einigen mit ausgehö!ten höls a. zernen Kegeln, von andern mit VWlutnentöpfen, auch wohl mit Hä'ſen von zerbrochenen Glasbouteillen wis-| 150 der die Nachtfröſte verdeckt. Durch lekßtere läßt man dn auh wohl den ſehr flach liegenden Spargel in die Höhe| ſchießen, damit er von der Sonne deſto mehr getrie«-|| ht ben werde. Bey ſtarken Fröſten aber ſc<üßen'alle dieſe ASEN Gefäße nicht ſattſam, und man muß fie ſodann mit 47 langem trodnem Pferdemiſte noch überdecken.| Wot Daß der Spargel Arzneykräſte beſiße, iſt vorzüg« lic) aus dem Urine abzunehmen, worin fie ſich vorzüge Ww lich durd) den ſiarfen widrigen Geruch hervorthun, MOR Diejenigen, welche mit Fehlern in den Uringängen, Ws ime d. i, mit Gries oder Stein beſchwerec ſind, oder bey un welchen die goldene Ader durch die Blaſe geht, ſollten 1-1] ſich) deſſen enthalten. Man will auch beobachtet ha- wwe ben, wie Gicht und Podagra nac< dem häufigen Ge- 1400,€ nuß, des Spargels erreget und öfterer wieder gefonw« Welt men, als wenn dieſe Speiſe unterlaſſen worden. Es(q ſollten daher die Podagraiſten nicht ihre Hauptſpeiſz? jm Gri daraus machen, um ſich öfterer, oder wohl gar täglich, 10 an einzig und allein daran ſat zu eſſen. Indeſſen wird aj be arbem der wirfſame Theil des Sporgels durch die verſchie| Wine dene Zubereitung gar nierflich geſchwächet, in Anſe- vo, hung deſſen er auch häufiger ohne Schaden genoſſea|(nitode werden kann. Unter den verſchiedenen Zubereitungs- deb arten aber ſcheint diejenige die ſchilichſte, wenn man gerad: ſolchen mit Cſſig, als Salat genießt. Auch werden| M ep diejmit obgedachten Gebrechen behafteten, bey welchen Withanb, der Genuß des Spargols verdächtig ſeyn könnte, mit| flu wenigerm oder gar keinem Schaden ihn verſpeiſen,| Mn wenn PE

ſo wer« 'en, in 3 dem Ay 'e Spar- Ifen höls en, auch eillen wie läßt man die Höhe hr getries 'alle dieſe ann mit
| vOt züge ) vor züge 'vorthun, ngängen, oder bey , ſollten <tet ha igen Ge- ' gefönt m. Es uptſpeiſe ' täglich, ſen wird verſchie in Anſe- genoſſea 'eitungs- enn man ) werden welchen ante, mit oyſpeiſen,
wenn
Der Küchengarten. 49
wenn ſie gewohnt ſind, vie zu aller, alſo auch zu diee ſer Koſt ſehr vieles Brod oder Semmel zuzueſſen. Die vothen Beeren gedörret, zu Pulver geſtoßen, und da- von eingenommen, ſtillen die rathe Ruhr und andere Bauchflüſſe.
6) Erdbeeren.
Ob ſchon die Erdbeeren in Deutſc<land in großer Menge in den Wäldern wachſen, und von vielen für ſchmac>haſter als diejenigen geachtet werden wollen, die wir in Gärten unterhalten, ſo ſind doch leßtere, wenn ſie recht gewartet werden, ungleich größer, da ſie die Größe einer mäßigen Pflaume erlangen können, und daher den Nachtiſch hauptſächlich! zieren, wenn fie vor ſich allein, gleich andern Früchten, aufgeſeßet werden, da man ſonſt die Erdbeeren am gemeinſten als eine falte Schale. mit Wein zu genießen pflegt, Inunſern Gärten ziehen wir ſolgonde vier Arten:
LT). Die gewöhnlich ce Garrenerdbeere, welche Der vorga dacht, en Wald- oder Feliderdbeere ZIENFN eH gez ſekt wird. Cs iſi ſchon vorhin berühre: worven, wie ſehr ſie die leßtere an Größe übertreffen, es war? denn, daß die StöFe zu alt geworden, oder ſolche in zu ma- germ Erdreiche ſtehen. In der Farbe unterſeheiden ſie fich om beſien., da ſie auf der einen Seite weißlicht, auf der anvern dunkelrotß, bräunlicht, und zuleßt ſaſt-ſchwärzlich erſcheinen; auch ſind dieſelben gemei- niglich, wie die wilden, eyförmig zugeſpißt, zuweilen oberwsrts mehr rundlich.
2) Die EURGUNNDGS UPN Sie hat platte, weniger rauche, oberwärts mehr bläulichte als'« grüne, und unterwärts weißlichte Blätt er, und eyfsrmige, tief ausgegrabene Früchte, ſo daß das Fleiſch zwiſchen jedem Saamen hervorzuquillen ſcheintz von Farbe yell» ponceaurotß, aber von Geſchma mehr wäſſricht,
FRUSYREEE LIV, 25,1.Th. D Allein

50 Erſtes Kapitel,
Allein darin übertreffen ſie die gemeinen Gartenerdbee- ren, daß ſie wohl 8 Tage eher reif werden,
3) Die ſters biühende Erdbeere oder Monatks- erdbeere, Fragaria omninum calendarum. Sie kömmt mit der wilden Erdbeere in Anſehung der Größe und des Wad)sthums faſt überein, doch iſt die Frucht län- ger und ſpißiger. Da ſie vom Frühjahre bis in den ſpäteſten Herbſt blüher, ſo bringt ſie auch immerſort reife Früchte, jedoch nur einzein, Man muß daher einen großen Plaß zu dieſer Art haben, wenn man auf einmal viel Früchte zuſammen bringen will,
4) Die Rieſenerdbeere, Chiliſche Erdbeere, trägt eine ſehr große, einem kleinen Apfel foſt glich kommende Frucht. Sie treibt beſonders lange, weit umherlaufende Ranken, Die Frucht aber iſt meh- licht, nicht ſo ſchmackhaft als die vorigen Sorten, und träget ſelten viele Früchte.
Man ſiehet in den meiſten größern Gärten Erd- Heeren. Da man es aber an einer ſorgfältigen War- fung ermangeln läßt, ſo erlangt man die Früchte ſo wenig in erwünſchter Menge als Güte, daß ſie den wilden Erdbeeren weit nochzuſeßen ſind. Keiner hat ſich um die Lehre vom Anbau der Erdbeeren verdienter gemacht, a's Hr. von Münch hauſen, wobey es auf folgende Stücke ankömmt:
1) Cinmal gepflanzte Erdbeeren pflegen nicht über 3 oder 4 Jahre gute Früchte zu bringen,
2) Sie erfordern ein friſches, fett-s 2andz in die alte Erde, woraus dergleichen weggenommen, darf man feine wieder ſeßen, oder man muß ſolche tief umgraben.
3.) Auf ordentliche Beete gepflanzet, tragen ſie mehr Früchte, als wenn Rabaiten damit eingefaſſet werden.
4) Die
2 DERE EGER E HE ZN R I CET RET EZS UZ THZRIT TE.“.... 1v N 7 Wi MR NR RE AIN dn mi H AERA GE SRE NIERE. m ap. IRE rl) EEN INAN SMS Ait

nerdbee-
Monats: : fömmt 0ße und icht län» in den 'merſort ß daher
man auf
beere,
gli ich- ec, weit t meh- en, und
n Erd- | War- hte ſo ſie den er haf dienter es auf
nicht in die , darf 'e tief
zen ſie gefaſſet
1) Die
aur Eng
Haben.
Der Küchengarten, EN
4) Die Stöe verlangen hinlängliche Luft3- wenn ſie zu dicke ſtehen, erſtik-t die Blüche; ſie wuchern auch geſchwinde in einander.
5) Zum Verpflanzen taugen keine alten Stöcez mati ſeße junge, ſtarke, einfache: Schößlinge, aus wels <e 4 bis 6 Blätter„- und eine friſche grüne Farbe
6) Man ſoll ſelbigenicht ausreißen, ſondern aus« heben; je weniger die zarte Wurzel beſchädiget wird, deſto beſſer treibt ſie- Auch ſind die Wurzeln nicht abzuſtußen, und beym Einſeßennicht umzulegen, ſone Dern ſo lang ſie ſind, einzuſeßen.
7) Auj die abgerheilten| Beete gräbt man nach
'Der Schnur,:eiwa anderthalb Fuß von einander, L0- Mer ſpadentief aus, füllet ſo'<he mit friſcher Erde und
verfaultem kurzem Miſte aus, und ſcket in jedes Loch einen Sto>T,'ſo6 daß ſeliger in einer Vertiefung von zween bis drey Zoll zu ſtehen fomme, welcher rings umher eine Menge Sch ößlinge treib'n, undviel Früche
'te tragen. wird; Der Sto> ſelbſt.wird ſich im kurzen
in die Höhe heben, und zeitig genug mit der Oberfläche
gleich ſtehen.
8)„Das Vorpflanzen geſchiehet am beſten im Herb- ſte; die im Frühjahre verſcßten.pflegen im erſten Soma mer wenig Früchte zu tragen.
9) Die Beete, ſonderlich friſch„angelegte, müſ-
fen fleißig vom Unfraute, nicht:mit der Harke, ſon-
dern mit der Hand, gereiniget,-auch die auslaufen- den'Ranken abgeſchnitten, aber nicht abgeriſſen werden.
4.0) Junge Sts>e'muß man bey trocknem Wek«- ter begießen, damit ſich die Erde feſt an die Wurzeln ſee. Nachher hilft das Begießen wenig, wenn nicht das Erdreich ſelbt die Feuchtigkeit aufbehalten
fann. D 2 11) Im

SSEN SENSEI FEITIINEN RL LN HT STIEN Bam Bee IE
52 Erjtes Kapitel,
v 11). Im May werden die Pflanzen gereiniget, IE
die Oberfläche aufgelo>ert, um die Stöcke trockner,| langer, aber jeßo flein gehafter Miſt geleget, ſo daß| ag
die Stöcke und Blätter nicht'mit bedecket werdenz| dn [ſtatt des Miſtes fann man auch Moos gebrauchen. MU"N Dieſe Veranſtaltung hat vielen Nußen. Die Wur-| JE zeln behalten mehr Feuchtigkeit, der Stoc> wird mit| Ou Mu den Früchten, die ſodann keinen wäſſerichten Geſchmack(meat befommen, mehr in die Höhe gehalten, und dadurd) Run 39
' uch zugleich die Würmer von den Früchten abgehal- Jura fed fen; auch wird dadurch das Aus'aufen der wilden| np Ranken und das Ausſchlagen der Wurzeln an den Kno»-| With
ten derſelben verhindert. WAND, 32) Ju October wird dieſer verrottete Miſt un-[40 tergearbeitet, und entweder fetter kurzer Miſt, oder| Wa Die 2ohe aus dem alten Lohbeere zwiſchen die Stöcke 4a gelegetz; das.trocfne Laub und die Stängel weggeräu-| LAU metz doc ſoll man im Herbſte das grüne Laub nicht Alte abſchneiden, welches dem Stoc>e eine Nahrung zum| 24008
künftigen Wachsthume giebt.|
1 3) Im Sommer ſoll man an den Stöennicht viel künſteln; das Auf- und Zubinden ſchadet wehr, als es nüßet. Einige pflegen, um größere Früchte zu erlangen, von den Blumenſträußen die Spißon mit dem Nagel abzufneipen, und vier bis fünf Blumen dar-| an zu laſſen,|
14) Es finden ſich zu Zeiten wilde Pflanzen dar- unter, welche man vertilgen muß, ehe ſie den gutge«| arfeten die Kraft benehmen, oder ſie gar unterdrücken.| 5 Man erfkennet dieſe wildem Pflanzen an den dicken Blät- Ne terin, welche nicht fo hellgrün als, die gutartigen ſind. Sie blühen ſchön, bringen aber keine Früchte, woran man fie am gewiſſeſten erfennen fann..
mn D| UNN
15)„Die
ngen RR LI SE SEEN ESS RNS X KNCSAUGERNS ENEN EUS GEN TRESSELT HOE TERER

zereiniget, , , fo daß € werden; brauchen, Die Wut- wird mit Heſchmad ) vadur „abgehal: er wilden den Kno-
Miſt un- ſt, oder je Stö>e VoQyerdu- aub nicht ung zum
Fennicht ſ; et wehr, » Früchte ßen mit men dat
nzen dat- en gutge- erdrücen, fen Blät: igen ſind, e, woran
15) Die
er Küchengarten, 55
r5) Die Rieſenerdbeere erfrieret leichtlich bey Faltem Werter, daher man ſie mit Laub oder Reiſern bed:>en ſoll.
Da die Erdbeeren ſo große Liebhaber unter uns haben, ſo beſtrebt man ſich, ſolc<e früher und ſpä= ter, als die gewöhnlichen zu haben,
Will man frühzeitige Erdbeeren haben; ſo pflan- zet.man Stöcke auf die Rabatten an den Mauern und Wänden gegen die Mittagsſeite.„Je näher ſie an die Mauer zu ſtehen kommen, je zeitiger werden die Frühe te, und auch zugleich ſchmackhaſter. Hr. von Münch- hauſen giebt den Rath, wilde Stöcke mit feuchter Erde in die Fugen alter, feuchter, gegen Mittag lie- gender Mauern zu kleben, da ſic) denn ſolche leicht daran ausbreiten, und die Ranken davon, wo ſie Nite finden, nur Wurzeln ſchlagen werden. Maa kann aud)| im Herbſte aufdie alten Miſtbeete Pflaaeiuſreen und im JFrühjahre mit Fenſtern bedeen, da ſte dann ſchon im May reife Früchte zeigen werden.
Verlangt man aber ſpäte Erdbeeren daneben, um alſo vie Früchte von May oder Junius an bis in den September zu haben; ſo pflegt man in den Gärten die erſiern hervorbrochenden Blumenſtängel, ehe ſie auſs blühen, abzupflücken, damit neue hervorkfommen und gegen den Herbſt anſeßen. Hr. 3 agedorn will, man ſolle ſogar die erſtern Blätter mit dem Stängel kurz über der Erde abſchneiden, da ſie. dann bald wieder ausſchlagen, und ſpäte Früchte geben würden. WBeſe- ſer iſt es-aber, die Beete in der kälteſten und ſchattige ſten Gegend des Gartens anzulegen, woſelbſt die Früch- te 5 bis 6 Wodhen ſpater reiſen werden. So verſor- get die Natur z. B. die Schleſier im Gobürge den gans zen Sommer hindurch, Die Gebürgiſche Sommer- ſeite giebt ihnen im Brachmonate die erſten, die Win- terſeite aber die ſpaten Erdbeeren,
23 Die

So BARRIE KERL ARG AR ZZ IS ZIA EN BRI I SSI NR DA€ amn
54 Erſtes Kapitel.
Die Erdbeeren hoben den mediciniſchen Nußen, wie unſre übrigen weinſäuerlichen Früchte; ſie kühlen, ſtillon den Durſt, erweichen den Leib, treiben den Urin, er fſenen die Verſtopfungen der Eingeweide. Beſon«- ders verdient angemerkt zu werden, daß ſie den Wein- ſtein der Zähne aufiöſen, weswegen ſie auch wider die Gicht und ven Stein empfohlen werden, Hofmann preiſet ſolche den Schwindjüchtigen an, und Hr. von Smieten führer ein Crempel an, daß. ein Raſender, weicher etliche Wochen hindurch täplich gegen 20 Pfund gegeſſen, und wodurch cin Durchfall erreget worden, völlig genefen. Die mit Zucker abgefochten, oder ein- gemadyten, werden nicht viel unwürkſawer, als die frijchen ſeyn,
Die getrockneten Blätter haben etwas ähnliches mit dem rechten Theetranke, ſchmecken gar nicht un- angenehm, und können daher ſtatt des Chineſiſchen Thees gebraucht werden. Sie werden für Urintreibend und eröfſnend gehalten, und bey Verſtopfungen der Eingeweide, der gelben Sucht, und der«leichen Krank- heiten angerathen. Man will. ihnen auch vine gelinde zuſammenziehende Kraft zueigaen, und ſie wider die Blutflüſſe und Durchfälle empfehlen,
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Zwey:
55 Ee eo ot Roe Bo eo I R Ze Boe Be fe Ru dhn
Zweytes Kapitel,
Gewürz- und Handelskräuter.
Ig“ bauen in Gärten und Feldern mancherley Ge- wächſe, die wir theils zum Würzen unſerer Speiſen und Getränfe, theils zu Manufacturen ges brauch'n, und daher ein Object des Handels werden. Hr. Be&mann hat dieſerhalb. in den Grundſäßen der deurſchen Landwirthſchaft die Rubrique Handelskräue- ter für die Manufacturgewächſe gebraucht, und ſaget, ſolc<hes geſchehe aus Noth, weil er ihnen wegen der Verſchiedenheit ihrer Bauart und ihres Gebrauchs, fei- nen ſchilichern Namen zu geben wiſſe. Jc<- verbin» ve damit um ſo mehr die Gewürzkräuter, weil ſie eben wie die Beckmanniſchen Handelsfkräuter, ein Object der Handlung, und beyde/meiſtens nur im trocknen Zuſtande abgeben. Die Gartengewächſe, deren Bau- art im lekßten und erſten Kapitel des dritten und, vier- ten Bandes. gegenwärtigen Werks beſchrieben worden, kommen zum Theil auch, aber meiſtens nur aus der er- ſten Hand, und nur allein grün oder friſch, zum-Ver- kauf. Die Gewürzkräuter dieſes zweyten Kapitels kommen aber einige mehr, andere allein im tronen Zuſtande durch die erſte und zweyte Hand zum Wer- kauf, da man z. B. Mayran, Kümmel u.ſ.f. in den Städten bey Apothekern, Materialiſten oder Gewürz- krämern feil findet. Finden ſich unter den vorhin beſchriebenen Gartengewächſen auch Gewürzgewächſe, als Peterſilie, Sellerie, und die mancherley Arten des Zauchs, ſo werden dieſe nur in friſchem oder ungetro>- netem Zuſtande verbraucht, Man könnte idaher alle
D4 im

Was aber in der Küche mit unſern Gewürzkräu»- fern ausgerichtet, und biemit eine ſo ſtarke Ausgabe
für ausländiſches Wewurz erfparet, hiemit auch unfrer
57% uE |; my 56 Zweytes Kapitel,; IM im gegenwärtigen Kapitel vorfommenden Gewächſe, im Gegenſaße der vorhergehenden, Tronungsfräuter, zal oder Tronungsgewaächſe kurz und gut benennen. guit Da wir aber unſre meiſten einheimiſchen Gewürz- gs 0 fräuter tronen, ſs iſt die Hauptſache dieſe, daß fol» pan Und dyes recht geſchehe, und ihre Kraft und Geſchmack da- ppf dur) nicht vermindert oder verlohren werde. Jn man- ME dien Häuſern, welche ihre Bedürfmſſe ſelbſt gewinnen,. jeht wird der Mayran, Pſeſtorfraut, Thymian u. ſ. f. im| even heißen Backo/en getrocknet, wodurch mehr als die Hälf« imad! te ihrer Kraſt verlohren geht. Oder man legt ſie auf du vs dem Boden ſo diefe hin, daß ſie anlaufen, ſchwarz| wee und ſchimmlicht werden, zumal wenn. ſie im Thaue| ut pver beregnet abgeſchnitten werden. Man muß fie im j„ln ; Schatten auf einem lnjtigen Boden, oder daſelbſt auß| wi Tiſchen oder Brettern ganz dünne ausbreiten, wenn| ww ſie welf geworven, ein- oder mehrmal umwenvten,| und, wenn ſie recht trocken geworden, in Beuteln von| Zeinwand oder Papier, oder Schachteln zum Gebrauch aufheben.| |
Geſundheit zugleich mehr gerathen werde, ſolches iſt; je um D;
im erſten Bayde der Hausmutter ausführlich gelehret| Wirh
worden, daher es hier nicht wiederholet werden darf,| fuvjh
( Eben dieſer Gewürzkräuter wiſſen ſich aber auch die| NWwiS zum |; Köche der Vornehmen ſehr geſchickt zu bedienen, um|;(KAIK - Ihren Saucen,„Ragouts und vielen andern Speiſen| wund
einen angenehmen Geſchmac> zu verſchaffen; verſtehen( dy D
ſich auch wohl zum Theil varauf, ihren Herrſchaften wöbnd
dafür eine Ausgabe ſür indianiſche Gewürze in Rech» idee
nung zu bringen, die ſie mit vaterländiſchen künſtlich ne
zu erſeßen gewußt haben, Run
DREEI 1) Ma- 67
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<<< BARREL ZER MRR M LÄ HS ZA ER RR S2 R BAER amm

chſe, im fräuter, en, Gewürze daß ſols mad da- jn man winnen, „[-f. im ie Hälfe t ſie auf ſchwarz Thaue ßieim elbſt auf , Wenn werten, eln von ehrauc
Irzfrätte 189402 » unfrer hes iſt gelehret en darf, uch die en; um Speiſen erliehen ſchaften 1 Rech» fünſtlich
1) Mar
Getwürz- und Handelskrätter, 57 1) Majoran, Mayran.
Man trheilet dieſes Kraut in den Sommer- oder Wintermajoran- Der Sommermajoran iſt der ge- wöhnlichſte, und man erlangt den Saamen aus den warmen Ländern, Dieſer wird zu Ende des Aprils oder Anfangs May in ein durc) guten Dünger fett ge- machtes, gegrabenes, nachher eingetretenes und mit ver Harke überzogenes Land, weil er nur ſehr flach kie- gen darf, oben aufgeſäet und ſodann eingeharket. Er Fann auch in'das nach dem Umgraben geharfte Land geſäet, dieſes aber ſodann mit einem ſeichten Pritſch- ho!ze gerade geſchlagen werden. Hr. Reichard will, man folle das beſäete Land über und über mit kleinem verfaultem Pferdemiſt ganz flach beſtreuen, wodurd) die Erde feucht erhalten, und der keimende Saame vor Regen vnd Würmer geſichert wird. Da die Pflan- zen ein feuchtes Erdreich tieben, ſoll man ſolche mit der Gießkanne öfters zur Abendzeit überſprengen» Wenn ſie eines Fingers lang erwachſen, werden ſie eis nen Fuß weit von einander verpflanzet, und man fann füulich zwo bis drey Pflänzchen in ein eod; ſtecken, und ſie hierauf ſogleich begießen. Man kann einen Theil auf dem Saarbeete ſtehen laſſen, nachdem die überflüſ- ſigen zum Verpfianzen ausgezogen worden. Wer Miſt- beete hat, fann den Saamen ſo früh in ſeibige aus= ſäen, daß die Pflanzen ſchon im Anfange des May» monats zum Verſetzen tüchtig find, IBenn ſie etwa ſechs Zoll hoch gewachſen, werden ſie zum erſtenmal, und gegen den Herbſt zum andernmal abgeſchnitten. Dep Winermajor an, der auch den Winter hin- durch wine Blätter behält, hat viel höhere und hol- zichte Stängel, und dauert viele Jahre, wenn er in Töpfen und in leichter, guter Erve unkerhalten, und den Winter über in ein gemeines Glashaus, oder einen 5 Keller

OM 53 Zweytes Kapitel.| Keller geſeßt wird. Die gewöhnliche Zeit des Nug-| a y ſäens iſt im April. Dieſe perennirende Pflanze aber 30| wird meiſtens bey uns nur durch Zerthei!ung der alten| we NT Eröc>e im März und September vermehret. Es iſt|. 5 vw noch nicht ausgemacht, vb dieſer Wintermajoran für| 5 eine Abänderung dcs. gemeinen zu halten ſey,: 0 Das. gemeine Volk bey uns in Städten und Dör-| Mile fern fordert und fauft bey. den Materialiſten dieſes u“!
Kraut unter dem Namen, des Wurſt'raurs, weil es ſei- FIETE ne Win ſte damit eben ſo qut würzt, als ſolches in m
vornehmern Häuſern geſchiehet. In leßtern befom«- wn men überdem ſehr viele andexe Epeiſen ibren angeneh- a men und erhöheten Geſchmack davon, und, es. paſſet zs vorzüglich zu ſolchen Speiſen, welche Blähungen ma- ane hen. Jn der Arzneyfunſt aber hat man. davon ein Gi ſtärfendes und auflösſendes Mittel beſonders. bey Krank- Vari beiten, welche im Koyfe ihren Siß haben, als der Dp Zähmung, dem Schwindel, Schnupfen und verleßten es Geruch.. Das Pulver aus den getrockneten Blättern 0, WC iſt der beſte Schnuyftaba>, wo dergleichen nöchig+ ſcheinet, Die Mayeranbutter oder Balſam, wie auch mW das abgezogene Waſſer davon pflegt. man den fleinen Ue Kindern.unter die Naſe zu ſtreichen, wenn ſie wegen; Verſtopfung am Saugen verhindert werden. zm wee 2) Saturey. vhm 9 DIE Cs ſind zwey Arten, die Sommer- und Winter- ve Beni ſaturey in unſern Gärcen bekannt. pit(in 1) Die Sommerſaturey, gemeine Saturey, vayd lep Zwiebeliſop, Bohnenkraut, Käſefraut, PfefferFraut, Wapbreit Künel, Satureja annua, Satureja hortepſis L, Dieſe jmdn, Art iſt häuſig in unſern Küchengärten anzutreffen, fonlabe weil ſie ſich dnr< den ausfallenden Caamen, wo ſie ihn Vi einmal ſieht, immer vermehret, und Feiner beſondern Wah War-

des Aus, anze aber der alten
Es iſt
Joran für
und Döt« en dieſes el] es ſei: olhes in ! befom: ingeneh. 5, paſſet gen ma- von ein ) Kranf- als der erleßten jlättern nothig ie auch fleinen wegen
Zinfer-
furey, fraut, Dieſe veſſent, wo ſie ndern
Wat-
Gewürz: und Handelsfräuter. 59
Wartung bedarf. Wenn man aber die: noch. junge Pflanze verſeßet, ſo erhält fie einen. beſſern. Geſchmack. Sie hat. eine nervenſtärkende, veizenve, erhißende, und die Verdauung befördernde Kraft, und wird als ein gelindes Gewürz in der Küche häufig gehrau- <et, worauf auch. einige beſondere Namen. deſſelben. hinzielen..
2); Winterſaturey, ſtrauchichte Saturey„ Bergs» ſaturey„ Seegenkraut, Winteriſop, Satureja, peren- nis oder durior. Satureja: montana, L. ES. iſt ein immer gränendes. Sträuchlein, ohngefähr: einen: Juß. hoch, deſſen ältere Zweige holzicht und faſt naend, die jüngern: aber haaricht und viereckicht, die Blätter aber mit der vorigen Art ganz. übereinkommend ſind.. Die Stö>e werden im Scerbel unterhalten, und zur Winterszeit in ein gemeines Glashaus.geſeßet.. Man; muß ſie öfters verſeßen, und fleißig begießen. Die. Vermehrung geſchiehet ſo wohl durch Zweige als Saas, men, welcher aber bey, uns ſelten reif wird.
3) Pfeſferkraut, Ingberkraut, Senfkraut, Piperitis, Lepidium. laufolium L.
Im gemeinen Leben wird. dieſes Kraut, wo. es wie das vorhergehende allein Pfeſferfraut genennet wird, mit dieſem vermenget- Mv. Lüder nennt es. Breit= pfefferfrant, jenes aber klein Pfeſferkraut, welches dann der Verwirrung vorbeugen kann, Hr... D.. Böhmer folgt dem Linnäus, der die beyden Geſchiechte Naſtur- tium und Lepidiun vereiniget, und nennet daher dieſe Pflauze breitbiättrige Rreſſe. Um die Verwirrung. zu vermeiden, muß man ſich an, die Unterſch-idungs« zeichen beyder halten, und ſolche unter einander ver- gleichen. Die Saturey hat eine faſerichte jährige Wur» zel, einen ſteiſen, etwa einen Fuß hohen, rauchen,
eich»

Ziveykes Kapitel.
efichten, nnd mit vielen Zweigen beſeßten Stängel, an welchem kleine, ſteife, ſchmale, ſpißige, dunfels grüne, auf beyden Seiten gedipfelte, und am Rande mit Haaren beſeßte Blätter, die einander ttettenüber und faſt platt anſizzen. dagegen hat eine daurende unter der Erde hinkriechen- de Wurzel, und treibt an verſchiedenen Oortern runde, glatte, bläulicht angelaufene, Stängel. Die Wurzelblätter ſind lang geſtielt, ober. wärts blänlicht angelaufen, unterwärts grün, breit und lang; an dem Stängel und den Zweigen ſtehen ſolche wechſelsweiſe auf kurzen Stielen oder platt auf, und ſiad viel ſchmäler; alle ſind eyſörmig zuge- ſpißet, und ſägeartig ausgezacket. ümchen ſtehen an den Epißen der Zweige Büſchel- weiſe. Dagegen ſtehen die Blumenſtiele der Satu- rey an dem Blätterwinkel, ſind mit kleinen Deckblät« tern veſeßet, und das Blumenbdlatt iſt weißlicht, pur- purfarbig und haaricht.
Es hat aber die breitblättrige Kreſſe viele ſcharfe Beſtandtheile, und iſt dem Pfeffer und Senfe, wie vem Geſchmacke alſo auch der Wurkung nach, weshalb man ſich dieſes getro Häuſern ſtatt des Pfeſfers mit Mugen bedienet:' Die Köche vermiſchen ven ausgepreßten Sa und gebrauchen ſolchen zu Bratenbrühen. grüne Kraut aber wird unter der terſalate gemiſchet,
Die breitblättrige Kreſſe
bis 4 Fuß hohe äſtige
Die kleinen weißen
d>neten Krauts in vielen ſt mit Eiſig, dactufe und Kräu-
4) Baſilien, Baſilik, Braunſilje, Balli- cum Ocymum 1.
Wir haben von Große und xl
dieſem Sommergewächſe das ne Baſilicum. Beyde Arten ſind zärt-
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Gewürz: und Handeisfräuter, 61
in ollen Theilen kleine, und die Aeſte ſtehen dicht bey einander, daher ſelbige öfters Fugelförmig erſcheinet, da hingegen die Acſte der andern Art ſich mehr aus» breiten. Einige halten die Pflanze in der Stube vor dem Fenſter, ſeen den Topf, worin ſie ſteht, in eine irdene Schüſſel'oder Schale, und zießen täglich. Waſ- ſer hinein, daß die Wurzeln ſolches an ſich ziehen, und vas Gewächs recht hoch treiben müßen. Der Sgaame wird in der Mixte des Aprils in Miſtbeete geſäet, und Anfangs Juniausgenommen und verſeßet.„Im freyen kande aber wird-der Saame erſt zu Ende des May- monats ausgeſäet, oder nou) ever, wern feine Nacht» fröſte mehr zu beſorgen. Die Pflanze liebt viel Feuch- tiofeit, der Saame aber nicht, indem er an einem feuchten. Orte verfaulet. Wie die leine Art mehr un- tor die-Blumengewächſe erzogen wird, ſo gehöret die -größere eigentlich unter die Küchengewürze, da ſie grün, noch mehr aber getronet, wie der OſNaycan, an Speis ſen gebraucht wird. Von den in Töpfen geſeßten Pflanzen erlangt man eher Saamen als von den im freyen Lande ſtehenden, nur muß man ſoiche im Sep» tember vor rauher Luft und-Reif bewahren, u1D ſie bey Zeiten hinter die Fenſter des Gewächshauſes oder einer Stube ſeßen. Die Pflanze zu Puiver gerieben.,. ſoll das ſo genannte<Sauprpulver ausmachen, welches man als einen Schnupftabacf gebrauchet„ Die wäſſe= richten Feuchtigfeiten abzuführen. Die Fabel ,- daß aus derſelben Scorpione erwachſen, iſt längſt ver- ſchwunden.
5) Salbey, gemeine Gartenſalbei»»
Dieſe faſt in allen Bauergärten befindliche Pflan» ze wird grün und getro&>net ſtark in der Küche gebraus het, und kömmt faſt in jedem“Boden, doch lieber im
; eue

62 Zweytes Kapitel,
feuchten als tronen fort, wird auch eben ſowohl durch Saamen, als Theilung der Wurzel vermehret, wie ſie dann auch zur Einfaſſung der Gartenbeete die Schee- re wohl verträgt."Die Ausſaat geſchiehet im März, die Verpfranzung aber im May, Der Rath der vie= len Garten“ücher,'Rautezur Vertreibung der Kröten darunter zu ſeßcn, iſt ganz überffößiz; ſie werden dar- um nich! wegobl-iben, weil ſie wegen der niedrigen, die Croe bede>enden Zweige und"Blätter,"und nicht aus Sympathie darunter ihren YXufenthalt nehmen. Man muß'daher die Blätter mur vor dem Gebrauch rein abwaſchen. H "Der'medieiniſche Nußon dieſes Krauts Beſteht 'darin, daß es die Nerven'ſtärket, die Säfte verdiim 'net und der Fäulniß'widerſtehet;'man'mag ſolche äußerlich in"Bähungen.,„Kräuterſäkchen,'oder auch inrer lic) als Thee,'das davon bereitete Waſſer, öder Del gebrauchen. Das gewöhnlichſte iſt, daß man ſich der Blätter zum'G.irgelwaſſer und zum'Pifgen ider Zähne bedienet.'Man'Pflegef«auch'bey Lähmung der Zunge öfters Friſche Blätter aufzulegen, Auch wird die“Salbey als-ein vortreffliches Mirtel, ſowohl den Schweiß,“der nach'hißigen nnd Tanqwivrigen Kranfheiten ſich“einfindet und'den Körper entfräftee, als auch den Abfluß der milchichten Feuchtigfeiten aus den Brüſten nach dem“Entwöhnen zu ſtillen+, Ae 'gerühmet.
6) Thymian, gemeiner, Römiſcher oder Weljcher Quendel,
Es wird der Thymian ſowohl durch den Saamen, als durch die Schößlinge vermehret. Jenes geſchieht im Marz und April, dieſes aber im May. Er ver- langt ein fettes Land, ob er wohl in allerley Erdreiche
674 zd]) Vm vd wind umg jyſumt
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(ien [mv de(ef Wd Aion (im, 116) (eino und iin Clin NENNT ve nim 37h winn Ed «Othon vip, nil ber Tyne det ÖH,

wohl dureh ehref, wie die S hee im Mäyz, th' der vie: ter Kröten erden dar- niedrigen, und'nicht | nehmen,
Gebrauch 8 Geſteht
''verdlins ag ſolche der au< ſer, öder man'ſich igen ider ähmung + Auch , ſowohl wierigen tfräftet, jten aus 1,“alle
oder
gamen) jeſchieht Er ver- rdreiche
fort“
Gewürz- und Handelsfräuter, 63
fortkömmt, und ſchickt ſich ſehr gut zur Einfaſſung der Rabatten, da er ſich unter der Scheere halten. läßt. Der Saame wird bey uns wohl reif, und'muß beym Säen kaum eingehorkt werden. Die alten'Etscke werden von Zeit zu Zcit ausgegraben, von einander geriſſen, und wieder, jedoc<«ctwas tiefer, eingeſcket, welches Theilen und Verſeßen um deſto nöthiger iſt, weil die StöFe an der Oberfläche der Erde immerfort neue Zweige austreiben, die alten aber ver?rocknen, Wird dieſes zu lange unterlaſſen, ſo gehen die alten Stö>e, zumal bey tro>ner Witterung, gar ein. Der Thymian vertrocknet ebenfalls gar leicht, wern er ſo wohl no< dem. Verpflanzen als Beſchneiden nicht fleifz ſig begoſſen wird.
Wir haben än"dieſein Kraute eins unſerer liebs» lichſten Gewürze, und unſre Bauern nehmen es nebſt dem Saturey gern unter ihre Klöße und Quarfkfkäſe, welche leßtere davon“einen augenehmen Geſchmack im friſchen Zuſtande haben.
Die arzeneyiſchen Kräfte des Thymians können ſowohl die teſten Theile ſtärken, als auch die Bewes gung der flüßigen befördern,'und die ſtockenden Säfte auflöſen, auch daher in der Ehwädhe der Nerven, Lähmungen und Brüſtkrcanfheiten, welche von einem zähen Schleim abhängen, ſich würkſam beweiſen. Und da Linnäus den wäßrigen Aufguß des Quendels, oder wilden Thymians bey Kopſfſchmerzen, welche nach einem Schmaute erfolgen, empfichlet, ſo dienet der Gartenthymian, als Thee getrunfen, eben ſv gut dazu, weil beyde einerlen Kräfte haben. Denn der Magen wird dadurch geſtörket, und die Blähungen ausgetrieben,
8) 2a-

64;ZWwehies Kapitel, 7) Lavendel,
Die ältern Schriftſteller unterſcheiden zwar die große und breitblätterichte Art, und nennen dieſe Spi- cfe, oder ESpicanard, und die fleine oder ſchmale bläicerichte, und neunen dieſe eigentlich Lavendel. Die neuern Schriſiſieller aber nehmen dieſe nur für Spielarten an, da der Unterſchied nicht beſtändig zu ſeyn ſcheint, indem der verſchiedene Geburtsort, und ein beſſeres oder ſchlechteres Erdreich die Größe der Stöcke und Blätter verändert,
Die Erziehung und Wartung iſt gar nicht künſte lic. Da der Saame bey uns ſelten völlig reif, und die daraus erzeugten jungen Stöcke den Winter über nicht ſo gut als vie ältern, dauern; ſo werden alte Stöcke im Frühlinge, oder gegen den Herbſt, ausge- graben und alſo von einander getheilet, daß an jedem Sto>? einige Wurzelfaſern bleiben, und dieſe, wenn ſie oben und unten etwas verſtußet worden, ſo fort wie- der eingeſeßet. Wenn die Winterkälte zu ſtrenge iſt, önnen die alten Stöcke um ſo eher davon verderben, je länger ſie an einem Orke geſtanden und nicht ver- ſeßet worden. Man pfleger mit dem Lavendel die Gar- fengänge und Rabatten ein zufolſen, und ihn jährlich im Auguſt mit der Scheere zu beſchneiden, damit er nicht zu hoch und dice wachſe.
Man hat an dem Lavendel ein nervenſtärkendes Mixrtel, Durch den Reiz, welchen die nervichten Fa- ſern davon empfinden,-wird die geſchwächte Kraft dero ſeiben wieder bergeſtellet, und die zähe Beſchafſenheit der Säfte verbeſſert, daher man ſolchen vorzüglich bey Krankheiten, welche die Sinnen und Bewegung be= treffen, als beym Schlage, 2ähmung, Krampf, Schwindel, Schlafſucht und dergleichen zu gebrau-
Hen pfleget, Ev wird auch in andern Krankheiten, welche
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"1 zwar die dieſe Spi: dep ſc<mals N avendel, oſe nur für eſtändig. zu Sort, und Größe der
icht fünfte reif, und inter über erden alte ſt, ausge= ; an jedem ieſe, wenn 0 fort wies irenge iſt, verderben, ntcht vet [die Gar- n jährlich
damit er
arfendes hten Fas Kraft det- haffenheit iglich bey gung be Krampf, | gebraut anfheiten,
welche
Gewürz- und Handelekfräuter. 65
welche von einer Schwäche der feſten Theile entſtanden, ingleichen als einſchmerzſtillendes Mitrel bey Kindbet= terinnen empfoßlen- Der unvrechte und allzuhäufige Gebrauch kann aber leicht ſchädlich ſeyn, indem ſol- Her, wie andere Gewürze, die feſten Theile-zu ſehr reizen, und das Blut in. Wallung ſeßen- kann. Man vedienet ſich lieber der Blüche als der- Blätter; und nimmt jene ganz, indem der Kelch. mehr würkſame Theile enthält: als das Blumenblatt,. Dieſe wer- Den auch zum äußerlichen Webrauche aufbehalten, mit andern ſchuwfiichen Sachen, vermiſchet, und als Räu» +erpu!ver gebrauchet.:-Siewerden aber.aych den Apo khekern verfauft, oder in.manc<hen Häuſern ſelbſt Zer braucht, um daraus ein abzezogenes Waſſer und we- Fentliches Del zu verfertigen.„Jenes iſt das berühmte Eau de Levande, Lavendelwaſjer oder Lavendel» geiſt. Dieſes iſt aber das nicht weniger befannte Spick6l. Da dieſes ſehr wohljeil verkauft wird, ſo macht es ſic) leicht einer Verfälſchung mit Weingeiſt Hder. Terpentinsl verdächtigs- Den erſten Betrug er- Fennet man, wenn. das. Waſſer, womit. man dieſes Del vermiſchet, anfangs miichfarbig wird, und ſich endlich eine wentgere Menge Oel, als man damit ver- miſcher, auf der Oberfläche des Waſſers zeiger, in» dem der dabey gemiſchte Weingeiſt ſich mit vem Waſs» ſer vereiniget hat. Reines, oder mit. Weingeiſt ver- Miſchtes Del'giebt, wenn es in einem 2öffel«angezünz det wird, eine blaſſe, bläuliche Fiamme, ohne ſon- derlichen Rauch, und hinterläßt nur etwas-weniges, ſo einem Firniß ähnlich iſt. Hingegen. der mit. Texr= pentin verfälſchte giebt einen dien, ſchwarzen, Rauch von ſich, und hinterläßt'mehr Firniß, oder ſchwarzes, pechartiges Weſen. Das, ſonderlich mit Terpentin, verfälſchte rauger gar nichtzum Arzneygebrauch, fann aber von Künſtlern zur Bereitung der Firniſſe, zum
HAfusvgter IV. ZB. LTh, E Cmailli-

ude a Bb rde pes SIGE FEN ESGTENGESENENSGENNN MIET TETEN...
66 11" Zweytes Kapitel,(m Emailliren"u: ſ- f. gebraucht werden. Das unver- wanrs fälſchte Spieköl wird mit verſchiedenen Salben, Pfla-(it 8 m ſtern und Balſamen vermiſchet, auh ein beſonderer NEA Savendelbalſam daraus bereitet, und dieſe alle bey pu dat Schlagflüſſen und andern Krankheiten des Haupts,| ffm auch des Magens angerühmet. Mit dem abgezogenen FT.0 Waſſer pflegt' man das Haupt, aud die Gegend des| fn Magens äußerlich zu waſchen, da man in Anſehung! wmv des leßtern Erfahrung hat, daß bey einem ſehr ſ<ywa- pah in <hen Magen das- Waſchen mit Wein, worin kavendel-| Wl blumen geweicht worden, den beſten Nußen geleiſtet.(ay 0) Zu Die Parfümeurs ſowohl als manche Hausmütter be- NN de dienen ſich des Lavendelöls zu Verfertigung verſchiede ned ner wohlriechender Sachen, als Seife, Pomade und ih dergleichen. Motten, Läuſe und andere Juſecten flie- veg hen vor dem Geruch dieſes Oeis, weshalb einige Haus-| hin! mütter die Pomade davon ins Kleiderſpinde-auf den| Htmuch Boden deſſelben hinlegen, ſo wie ſie ſolches auch in den| 405 Weißenzeugſpinden thun," um der Wäſche einen guten je Inicuc4 Geruch zu geben. L2öſchpapier mit dieſem Dele beſiri-|(ml <hen, und auf den Kopf over auf andere Theile des Lei-|(60m bes gelegt, ſoll die Läuſe tödten, wie 8) Iſop, Yſop. 7
Dieſes Kraut gedeihet in einem leichten, magern)
| unv tronen Boden beſſer, als in einem naſſen und rs Fetten,-und kann gleich dem vorhergehenden zur Ein- Mit
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faſſung der Gartenbeete gebraucht, auch zweymal im Jahre verſchnitten werden. Der Saame wird im
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April ausgeſäet, die Verpflatnzung aber im Braach-| KAME monate. Durch Zertheilung der Wurzel erhält man Winn
neue Stöcke. tt
In manchen Häuſern würzet man die grünen 1. pe
Schnittbohnen mit dieſem Kraute, ſo wie es in meh- fa
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Gewürz- und Handelskräuter, 67
rer mit der Sakurey zu geſchehen pflegk. Noch mehr fömmt es unter mancherley Saucen, im Frühjahre aber unter den Kräuterſalkatund Kräuterſuppen. Blus= men und Blätter ſtärken gleich den andern einheimi- ſchen Gewürzen die feſten Theile, zertheilen die flüßi- gen, und befördern die Bewegung der leßtern, Sie ſtärken das Haupt und die Nerven, befördern die Ver- dauung, treiben die Blähungen, Vorzüglich rühmet manſelbige in den Zufällen der Lunge, welche von einem zähen, ſchleimichten Weſen entſtehen, deſſen A:1flö- ſuag und Auswurf dadurch befördert werden kann. Auch die friſchen getrockneten Blürhähren, wenn ſie in ein Säckchen gethan, und dieſes in kochendes Waſſer geweichet, und als eine feuchte Bähung auf die Auoen geieger wird, haben die Kraft, das ausgetretene Ge« biüte in den Augen aufzulöſen und zu zertheilen. Es kann auch dergleichen Sä>chen, oder das zerſchnittene und' mit ungeſalzener Butter vermiſchte Kraut, als ein Umſchlag aufgeleget, bey allen äußerlichen Sto- Fungen und Austretungen des Geblüts nüßiid) gebrau- Het werden. Auch das abgezogene Waſſer iſt qut bey entzündeten Augen, Man kann auch den Iſop zu Bädern und Klyſtiren gebrauchen.
9) Raute, Weinraute,
Hhngeachtet dieſes Kraut nicht an warme Speis ſen kömmt, und nur ſehr fein geſchnitten auf Butter« brod, beſonders zum Frühſtück genoſſen wird, um den Appetit zu erregen, ſo fintet man es doch in vielen Bauergärten. Will man ſie aus dem Saamen erzie- hen, ſo bringt man ſelbigen im April in fettes Land, die Verpflanzung aber geſchiehet im Brachmonate, nache dem die jungen Pflanzen die Höhe von 4 Zoll im Wach- fen erreicht haben. Sie gedeihet mehr in einem tro>-
E 2 nen

M 68 Ziweytes Kapitel, nN pumi nen als naſſen Boden, und kann auch zur Einfaſſung m„wi der Gartenbeete gebraucht werden, Aus den Zweigen au laßt ſie ſich ebenfalls gut erziehen. Bey harter Kälte M leidet ſie leicht Schaden, daher ſe8t man ſie, beſonders Nes wenn ſie als ein Bäumc<en erzogen und erhalten wer-"aud den ſoll, oder auch) die Spielart mit vergoldeten Blät-| re - tern, in Töpfen, und gegen den Winker in ein gemei» de Duns nes Glashaus, in welchem Stande die Stöcke öfters wann Zuft und Waſſer. verlangen.-) www Die Raute enthält reizende, erhißende, zerthei-(Mut lende, ſchweißtreibende, magenſtärfende Kräfte, wird 7m aul zuweilen auch wider Mutterbeſchwerung, Mangel der up niht] monatlichen Reinigung, fallende Sucht und Würmer„Zw hi gebraucht.&Friſche Raute zerſtoßen, mit. Salz, Wein| Rt
oder Cſſia vermiſchet, wird bey Quetſchungen und an- NE dern Schäden, wobey die feſten Theile abgeſtorben| fm ſind, empfohlen. In der Thierarzney beweiſet ſich die| 5m Raute, ſowohl friſch als getrocknet, bey Schaafen 1„zu,
wider die Lungenſucht und Würmer oder ſo genannte| 6Hieſ
Egeln ſehr würtſam.| Mh x
/ 2) R: Kn, Dort iosmarin, f| Wim
Seit der Zeit das gemeine Volf in Städten und 7
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Dörfern angefangen hat, ſtatt eines-Rosmarinſtän-|-0E gels bey Hochzeiten, Kindrcaufen und Begräbniſſen ei-| AMA nen andern Blumenſtrauß. oder Citronen in die Hand|. ZUM zu nehmen, oder ſtatt Kränzen von Rosmarin derglei-| ung zen von Mirte oder fabricirten beſtändigen Blumen| EE| zu kragen, iſt die Rosmarinpflanze nur noch ſelten in"6 men,
Gärten, und zwar da anzutreffen, wo man ſich derſel| Whtniht, ben als ein Gewürz bevienet, Denn es wird dieſes Vinf Gewürz nicht nur von den Bauern ans Fleiſch gelegt, ng ſondern auch in vielen Höuſern des Mittelſtandes beym fn Mima Riundfleiſche, es ſey friſch oder gepöelt, ſehr geliebet, Mn, y
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wenn
Gewürz und Handelskräuter. 65
wenn es naturell, d, i. ohne Zuthat einer VorFfoſt oder Gemüſes, vor ſich allein im Topfe gekocher, und er- ſtkere auch vor ſich allein gefochet, und neben dem Fleis ſche, oder dieſes wit beſondern Saucen verſpeiſet wer- den ſoll. Es wird zu ſolchem Zweck aber nur getrock* nete Rosmarin gebrauchet.
Die Vermehrung dieſer Pflanze geſchießt bey uns durch das Abſenken oder Einſeßen der Zweige. Das leßtere, als das gewöhnlichſte, geſchieht in der Mitte des Aprils alſo:
Man ſchneidet 2) von den alten Stöcken ſolche Zweige, welche im vorigen Sommer gewachſen, aber im Winter keinen Ausſchuß über ſich gemacht haben; b) Die Blätter werden unten, einer guten Hand breit, abgelöſet; c) der Zweig unten ein wenig zergueiſcht oder zerfauet; d) in ein mit feinem Dünger fett ge- machtes und mürbes Erdreich ohngefähr ſo tief, als die Blätter abgenommen worden, hineingeſtet, und die Erde feſt angedrükt. Dieſer Ort muß im Schat- ten ſeynz e) die eingeſeßten Zweige werden fleißig mit Waſſer, worin Schaf- Hühner- oder Taubenmiſt ein- geweicht und umgerührt worden, begoſſen, und um- graben, ſo bald die Zweige Wurzel g' ſchlagen, doch ſo, daß dieſe nicht verleßet werden. Cher wird ihnen auch nicht der Schatten benommen. Im Herbſte wer- den die beſten in Geſchirre verpflanzet, die ubrigen aber in der Erde gelaſſen. Dieſe werden wider den Froſt bedeckt, und wenn ſie einen Winter ſo durchge- bracht worden, ſo werden ſie dauerhaft, und erfrieren ſo leicht nicht,
Die alten Stöcke werden im September in Töpfe oder Käſten geſeßet, und wenn ſie nicht lange trauren ſollen, ſieht man zu, daß die Erde an der Wurzel han- gen möge, Die neueingeſeßten Stöcke werden ſtark be-
3 goſſen

70 Zweytes Kapitei.
goſſen, und an einen ſchattichten luftigen Ort hinge- ſiellet, bis ſie ſich erholt, und die Zweige aufgerichtet ſichen haben, worauf ſie wieder an einen der Sonne ausgeſeßten Plaß ſo lange hingebracht werden, bis ſich die Reife einſtellen, worauf man ſie in eine troc- ne Kammer oder Keller bringet. Wenn ſie im Win- ker zuweilen Luſt genießen,- iſt es ihnen ſehr zuträglich. Man muß ſie aber den Winter über lieber zu tro>en, als zu vaß halten, weil ſie fowohl die äußere- als in- nerliche Näſſe nicht vertragen, davon leicht den Schim- mei bekommen, daß ſt< die Schale ablöſet, und der Stfrauch verdirbt. Wie nun ihr Winterungsort, wenn es zumal im Keller iſt, nicht zu feucht, und weder zu Falt noch zu warn ſeyn darf, ſo legt man nur, wenn die Erde allzutro>en werden wollte, um den Rand ih- ves Geſchirres etwas Schnee, welcher ſich nach und nach zur Wurzel ziehet.
Hat man keinen Schnee, fo wird die Erde am Rande des Geſchirres mit laulichtem Waſſer begoſſen, aber nur ſo mäßig, daß der Stoc im Winter nicht auswachſen, und ſomit fich nicht entkräften möge. Man kann aber auch den Stöcken, wenn ſie im Herbe ſte in die Geſchirre verſeßt werden, die Zweige nach Belieben verkürzen oder ganz wegnehmen, als welches auch noh) im Winter geſchehen kann, weit der Ueber- fluß mehr ſchavet als nußer, Wor dem Wegbringen der Stö? in die Winterbehältniſſe, kann man ihnen noh erſt ein paar Reife aushalten laſſen, der ihnen im Herbſte allein, nicht im Frühlinge dienlich iſt. Jm Trühjahre, wenn alle Nachtfröſte vorbey ſind, wer» den die StöFe, damit ſie, wenn die Wurzeln mehr Nahrung bekommen, deſto freudiger wachſen mögen, aus den Geſchirren wieder ins ſreye Land verſeßet. Dieſen alten Stöen iſt mit. Lehm oder Leimen ver- miſchte

f hinge: gerichtet Sonne en, bis ne fro, m Win- träglich, troden, als in- Schim- Und der 't, wenn eder zu , wenn and ih- a< und
rde am egoſſen, er nicht möge, 1 Herbe Ze nach weld)es Ueber- ringen 7 ihnen nen im Im
), wet» n mehr mögen, verſeßet, zen ver?
miſchte
Gewürz: und Handelsfräuter 7.
miſchte Erde dienlicher, als die lockere Garten- oder Moorerde.
Es kann dieſer Strauch in öllerley Figuren, als Pyramiden, Kugeln, Spalieren u. f. f. gezogen wer- den. Die Blüthe entkräftet die Stöe gar ſehr, da- her man ſie fleißig abnehmen muß. Getronet wird ſie unter den Kräuterthee gebraudet.
Es iſt bekannt, daß das ſo genannte Untſari- ſche Waſſer, Aqua Regina Hungariae, entweder aus dem Rosmarin allein, oder mit Zuſaß von andern wohlriechenden Kräutern verſertiget, und wenn dieſes etlichemal über friſchen Rosmarin abgezogen worden, deſſen Stärke und Kraft ungemein vermehret werde. Auch wird ein Del aus dem Rosntarin verfertigel. Da beyde ſehr hißige Mittel ſind, ſo werden ſie heu- tiges Tages nicht mehr innerlich, nur äußerlich als nervenſtärkende und zertheilende Mittel bey Schwäche und Schmerzen des Hauptes, Ohnmachten, Schwin- del, Lähmungen und Schlagſflüßen, Quetſchungen und dergleichen gebrauchet.
11) Spaniſcher Pfeſſer, Taſchen 2 auch Schotenpfeſſer.
Es ſind verſchiedene Arten dieſes Gewächſes unter uns befannt, die ſich in der Wirkung gleich ſind, und faſt noch für ſchärfer und hißiger zu halten, als der gemeine Pfeffer.
Der jährige Taſchenpfeffer, Capſicum an- nuum, iſt bey uns die gemeinſte Ark. Die zwote iſt der ſtaudige Taſchenpfeffer mit einzelnen Blu- rhen, Berberberpfeſſer, Capſicum fruteſcens L. Die dritte Art iſt der ſtandige Taſchenpfeſſer mit ge- paarten Blüthen, Hennenpfeſfer, Caplicum bac» catum L. Sranuditter Taſchenpfeffer mit auf-
geblaſenen Srüchten, Glocenpfeffer, Capücum E 4 graſßſum

72 Zieytes Kapitel.
graffum L, iſt die vierte Art. Dieſe drey leßten Arten ſind fortdaurei:d und immer grün.
Der jährize Taſchenpfeffer wird wegen ſeiner ſchön gefarbten Früchte unter den grünen Blättern, die das Auge ergößen, häufig in gemeinen Blumengär» ten geſunden, Alle Arten werden aus den Saamen auf dem Miſtbeete erzogen. Die jungen Pflanzen Fann man in die Rabatten im May verſeßen. Vex- langt man aber reifen Saamen, ſo muß man ſie lieber in Töpfe» die mit guter, friſcher, lockerer Erde ange» füllet ſind, bringen, und ſolche, nachdem fie angewur- zelt ſind, an ſonnenreiche Oerter ſtellen, und fleißig begießen. Die übrigen ausdaurenden Arten werden eben ſo gewartet; des Winte's in warmen Glashäu- ſern unterhalten, und zur Verhürhung des ihnen ſo verderblichen Schimmels nur ſelten begoſſen, auch zur gewiſſen Verhinderung deſſelben ihnen öſters friſche Zuft zugelaſſen«
In den Städten finder man viel Liebhaber des jährigen Taſchenpfeffers, welche ihn, aus Mangel eines Gartens, blos in Töpfen vor den Fenſtern uns terholten, nachdem ſie im April den Saamen, oder noch früher, in der“Stube aufgehen, und die aufge» henden Pflanzen in den Mittagsſtanden derfreyen Son- ne auszeſeßet haben.
Bisher hat man größtentheils nur die Gewohn- Heit bey uns gehabt, von der getrockneten Schale der Frucht an die Salzſiſche im Kochen zu tegen, auch die eingelegten Gurfen damit zu würzen, ſo wie die Brandtweinbrenner und Cſſigbrauer ihren Brandt» wein und Eſſig damit zu verſtärken längſt gewußt ha- ben. Man ſollte aber den Gebraucy) des Taſchenpfef- fers allgemeiner machen, und ihn überall ſtatt des ge- wöhn=-
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Gewürz- und Handelsfräuter, 73
wöhnlichen Pfeffers gebrauchen. Man daxf nur die Scalen trocknen, klein ſtoßen oder reiben, das Pul«- ver in Büchſen oder Schachteln aufheben, und hies mit zu jedem Küchengebrauch fertig haiten.
Die Indianer pflegen die noch grünen und unreis- fen Schoten aufzuſchneiden, die Saamen herauszu- nehmen, in Salzwaſſer, und zuleßt einige Monate über in Eſſig einzuweichen, und mit ſolchen, wie mit den Eapern, die Brühen, zu würzen. Die Franzoſen nennen ſolche Poivrons, Ste überziehen ſie auc) mik Zucker, um ſich derſelben auf Reiſen zui ibedienen. Von ſo!c<hen überzuckerten Früchten eſſen ſie etliche Quentchen na< der Mahlzeit, die Werdauung zu bee fördern, und den widernatuürlich im Magen geſamm- teten Schleim aufzuiöſen, und die Blähungen abzue- treiben. Sie bereiten auch daraus folgendes Pulver: Sie laſſen die Schoten anfangs langſam an der Son» ne, hernach bey einem gelinden Feuer trocknen, ſchnei= den ſie hierauf in kleine Stüf<hen, und thun zu jeder Unze ein Pfund fein Mehl, kneten beydes mit Sauer- teig untereinander, und laſſen den Teig gähren; nach= her ſchieben fie dieſen in den Ofen, und wenn er gebao ken, ſchneiden ſie ſolchen in Stücken, bringen dieſe nochmals in den Ofen, und backen ſie zum zweytene male, wie mit dem Zwieback zu geſchehen pfleget, und ſtoßen die Kuchen zu einem feinen Pulver, Mit die- ſem würzen ſie ihre Speiſen,
Hr. D. Schreber melder, daß die unreifen Früch- te ein nüßliches Mittel wider die Pocken der Schaafe abgeben. Als dergleichen kranfe Thiere in einen Garten gefommen, und von den unreifen Schoten geſreffen, ſeyn fie ſämmtlic) davon geſund geworden.
E 5 32) Küm-

/
74 Zweytes Kapitel.
x 2) Kümmel, Garbe oder Karbe, Carum Carvi L.
Man pfleget dieſen Kümmel auch Wieſen- oder Seldkümmel, Speiſe- oder Wetg- auch Llatten- Fümmel zu nennen, und unterſch idet ihn von einem andern Kümmelgeſchlechte, den man Garten- oder Römiſchen Kümmel, langen Kümmel, Pfeſferfüm« mel, Kramerfümmel nennet,
Jener Kümmel, der auch hin und wieder auf Wieſen und hohen Triſten, im mittel und guten Bo- den wildwachſend angetroffen wird, iſt ein ſehr gemei- nes Gewürz, welches daher in einigen Gegenden als ein Handelsfraut ſehr ſtark angebauet wird. In ge- meinen Jahren gilt der Zentner 4 bis 5 Thaler, in andern wohl 10 Tholer und darüber.
Die Ausſaat geſchieht im April oder Auguſt, und die Pflanzen werden im Junius und September einen Halben Fuß weit von einander verſeßet. Zum Saaqa- men muß man lieber neuen als alten wählen; der zum Frühjahre alſo muß von dem nächſten Sommer zuvor, der im September aber auszuſaende von dem kurz zu- vor erſt reif gewordenen ſeyn. Das Land darf nur mittelmäßig, aber wohl gereiniget ſeyn, und es wird von Zeit zu Zeit, wenn das Unkraut ſich zeiget, beha- &et. Wenn man den Kümmelbau nur im Kleinen betreibet, ſo läßt man die Pflanzen auf ihrem Saat- beere ſtehen, verdünnet ſie, wo ſie zu die ſtehen, und jätet das Unfraut fleißig aus. Nad) der erſten Aernd- te treibt die fortdauernde Wurzel neue Blätter, und liefert zu ſeiner Zeit eine neue Aerndte, und man giebt dem Lande alle Jahre eine neue Düngung von verfaul- tem Miſte. Auf ſolche Weife wird dieſes Land füge lich vier: Jahre genußet werden, im fünften wird es abnehmen, und verlanget alsdenn eine neue Beſtellung. Aus
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Gewuürz- und Handelskräuter, 75
Aus einer Gegend in Sachſen, wo der Kümmel» bau im Großen zum Handel getrieben wird, findet man in dem Wittenb, Wochenbl. vom Jahre 1770, S. 278 folgende mehr weitläuftige Verfahrungsart beſchrieben; Der Kümmelſaame wird entweder kurz vor, oder gleich nach Michaelis auf ein gutes tragbares Land gebracht, und nachdem es der Anwuchs des Unkrauts erforderk, noch wohl gejätet, worauf die Pflanze ohne fernere Wartung und Bedeckung im Lande bleibet. Jm fol» genden Sommer, und zwar um Johannis, werden die aufgeſchoſſenen Pflanzen aus der Erde genommen, und: an jeder die Wurzel.abgeſchnitt:nz doch ſo, daß von derſelben ein Stück von 13% Zoll lang, nebſt eini- gen Seitenfaſern, an der Pflanze bleibt.. Man ſon- dert auch das überflüßige Kraut von denſelben ab, und hütet ſich nur, den mittelſten oder fo genannten Herz- blättern zu nahe zu kommen. Hierauf werden die Pflanzen in einen lockern Aer gebracht, und zwar dergeſtalt, daß eine'von der andern, ſowohl der Län« ge als Breite nach); einen Schuh weit abſteht. Das Einſeßen geſchieht auf folgende Weiſe: Man ſticht, vermittelſt eines runden, zugeſpißten Holzes ein 2och in die Erde, und bringet die junge Pflanze hinein z und ſie)t wohl zu, daß die Wurzeln nicht doppelt oder gebogen zu liegen fommen, Darauf wird die Erde an die Wurzeln gelinde angedrücket. Wenn das Pfla- zen verrichtet iſt, wird der Acker, nac Weriauf von etwa 8 Tagen, mit einer Hacke gelüſtet und aufgerifs fen; wodurch nicht nur das Cindringen der Feuchtig- Feit befördert, ſondern auc) der Anwuchs des Unfrants verhindert wird. Gegen Michael, oder wenn ſich das Unkraut ſtark zeiger, reißt man den Acker abermal auf, und haet das Unkraut aus. Cben dieſe Arbeit wird gu im dritten Jahre nach Beſchaffenheit der Wit- ierung, entweder vor oder nach Oſtern, unternonunen,
Wor»

a 76 Ziveytes Kapitel,|! worauf der Saame bald nach Johannis zur Reife ge-| 00 lanzet Die Pflanzen werden alsdenn in den Frühe mn und Abendſtunden aufgezogen, und auf einer Plane Wm 4 (einen Tuche von Leinwand) in Bündel. gebunden; da|. ING man denn auf der Plane bereits etwas ausgefallenen| AM Saamen erhält. Dieſs Bündel ſeßt man auf dem um Gelde zwey und zwey zuſammen, und läßt ſie eine|" le Zeitlang ſtehen. Wenn Kraut und Saame wohl aus» we getrocknet ſind, ſo wird der'“Saame auf dem Felde"in über einer Plane, mittelſt gewiſſer Klöppel, die ohne 14 gefähr 2 Zoll die und x Elle lang ſinv, ausgeſchla- Apes gen, gebörtg gereiniget, und an einent ſchattigten und Qin M 008 luftigen Orte verwahret. ane Einige Landwirthe, die viel Kümmel in der Haus- vi ha!tung. verbrauchen, und gleichwohl nicht Geld da- wh für ausgeben wollen, machen ſich die Sache ſehr leicht, jm, m indem ſie hin und wieder auf ſolchen Wieſen, die erſt| Mon naß Johannis abgemähet werden, Kümmelſaamen|(uimär ausſtreuen. Dies geſchieht beſonders, wenn ſie im(in 0 0 Frühjahre die Mautlwaurfshaufen auseinander werfen,(00 und ſie ſodann mit gedachtem und andern Grasſaamen defim beſtreuen. Sie laſſen zu ſeiner Zeit die Kümmelſtän- uo Zuid gel, wenn die Frucht reif iſt, abſchneiden, wobey jump€ venn die vorbeyfallenden Körner immer neue Pflanzen 11 Af
hervorbringen, daß es alſo dem Plaße ſo leicht nicht
ie Duff
wieder an Kümmel abgehet. un" Um Landsberg, in dem Amte Delitſch, wie auch wiCag
im Saalfreiſe, wird der Kümmelbau ſehr ſtark ge- ſante trieben. Aber nar dann beſäet der dortige Landmann Wh aw ſeine Felder hauptſächlich mit Kümmel, wenn der pläne Kornpreis ſo beſchaffen iſt, daßihm der Kümmel mehr we als das Korn einbringen kann. Bey hoßem Kornu- Malou preiſe wird der Kümmelbawnur ganz mäßig fortgeſekt, ED Man bedient ſich auch daſelbſt des Kümmelſaamens,- OD das Getraide vor allen Arten von Würmern in Si- hur
<erbeit
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Reiſe gts den Frühe ner Plane inden; da gefallenen auf dem St ſie eine wohl QU: em Felde
die ohn 18geſchlq: igten und
er Haus- Held das hr leicht, , die erſt elſaamen n ſie im * werfen, oſaamen melſtän- , wobey Pflanzen <t nicht
wie auch ſtark ger ndmann vent der nel mehr n Korn rtgeſckt, gamens, 1 in Sl cherheit
Gewürz- und Handelsfräuter, 77
<herheit zu ſeßen, indem man um jeden aufgeſchüttes ten Hauſen des Geiraides eine Sch<t Künmnel
guſwirft.
Der wohl ausgetroF nete Kümmelſaame läßt ſich ſehr lange gut aufbewahren, wenn er bejonders in Fäſſ'r gepaEet wird, damit! die beſte Kraft mehr ver« lohren gehe. Mäuſe und Wücmer rühren den Saqa- men nicht an, Außer dem Saamenpflegen auch eini- ge die junge, ſüßlicht und dabey gewürzhaft ſchmeFen= de Wurzel, gleich andern) Wurzelwerkfe zu verſpeis ſen; ſo wie Matthiolus meldet, daß auch an einigen Orten die Blätter wie Grünfraut zugerichtet und ges noſſen werden, auch die jungen Keime, wie Salat bee reitet, angenehm ſchmecken.- Das halbwüchſige Kraut giebt im andern Jahre ein gutes und geſundes Vieh- futter, ohne Nachtheil der künftigen Aerndtez Herr Gleditſch rechnet daſſelbe zu den vorzüglichſten Futter- fräutern für die Schaafe, und es iſt nicht zu zwei= fein, daß ſolches auch den andern Hausthieren dien« lich ſey.
Der Kümmelſaame wird nicht nur unter das Brod und den Zwieback geba>en, ſondern auch Prezeln und ſo genannte Salzkuchen, auch zuweilen Semmeln von den Bäckern nebſt Salze damit, vor dem Einſchieben in den Backofen beſtreuet. Wiel Speiſen und Sup» pen werden damit gewürzet, In den Bratwörſten nnd imjSauerkraute iſt er das Hauptgewürz.- In die Käſe kömmt er gleichfalls, aber ſie ſchmecken beſſer, ivenn nicht der ganze Saame, wie gewöhnlich, ſondern klein zerſtoßen, darunter gemenget wird, Ueberhaupt aber dienet er am beſten bey Speiſen, welche Btähungen machen fönnen, um ſolche zu verhindern.
Die mediciniſchen Kräfte des Kümmels ſind, daß er erwärmet, den-Magen ſtärker, die Biahungen treibet, und die Schmerzen in den Gedäarmen MII
er

AARE ENE iL mk nne om mdr rr AIRE R R LN kk eme reren,
78 Ziveytes Kapitel,
Der Kümme'brandumein iſt im nördlichen Deutſchlan de ſo berühmt, daß man ihn nur. Kümmel die Do- ſis davon aber ein Glas oder ein Schluck Kümmel zu nennen pflegt,
13) Schwarzkümmel.
Dieſes Gewürzkraut finder ſich in unſern Segen- den faſt nur in den Bauergär:en, indem die Bauern ihre? Kuchen und andere Speiſen damit zu würzen pflegen. In Oberdeutſchland aber wird der Saame in vornehmern Küchen ſtark gebraucht, und fömmet daſelbſt an ſaure Speiſen, Ragouts, Fricaſſees, Wür- ſte u, d. gl.
Die Unterhaltung im Garten braucht keine Kunſt. Es fann der Saame im ſpäten Herbſte und im März ausgeſäef werden. Auch von den im Sommer ausgez fallenen Saamen wachſen neue Pflänzchen hervor. Der ſchwarze Saame befindet ſich in Saamenbälalein, die mit Borſten beſeßet ſind, Die Farbe des Saq»- mens hat der Frucht den Namen zur Unterſcheidung des vorhergehenden Kümmels gegeben, mit welchem
. es ſonſt Feine andere Gleichheit hat, als daß ſie beyde ein Gewürz ſind.
Man lobet den Saamen des Schwarzfümmels als ein auflöſendes, verdünnendes Mittel, ſonderlich zu Beförderung des Urins, der monatlichen Reiniz- gung und der Milch, ingleichen zu Abführung des Schleims durch die Naſe; im leßten Falle wird das damit abqefochte Waſſer in die Naſe gezogen, ſonſt aber der Trank oder andere Zubereitungen innerlich genommen,
; 14.) Anis. Der Anis wird im März in einem mittelmäßi-
gen 2ande ausgeſäet, Es fann ſolches auch, wie mit den
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Gewuürz- und Handelskräuter. 749
dem Schwarzkümmel,.in ſpätem Herbſte geſchehen, um im Winter zu. ſchlafen, und im erſten Frühlinge aufzugehen. Iſt aber das 2and zu feucht, ſo kann ex leicht verſaulen. Die Tauben wittern den Saamen gar.bald aus, und ſuchen ihn aus der Erde hervor,
Dieſes angenehme Gewürz kömmt nicht nur ſtark an die feinen Zwiebacke, ſondern auch an einige andre Speiſen. Der Borsdorfer Apfel wird gemeiniglich in der Schale damit gekocht, wenn er als eine Vor=- koſt oder Gemüſe zu mancherley Fleiſchſpeiſen gegeſſen werden ſoll,
Der Saame ſo wohl, als das Waſſer und Oel davon, ſtärken den Magen, treiben die Blähungen, zertheilen den Schleim auf der Bruſt, vermehren den Auswurf, ſtärfen das Geſicht, und vermehren den Säugenden die Mil<. Der geſtoßene Saame ſoll bey Fleinen Kindern den Stuh!gang befördern, und ſtatt der Rhabarber gebraucht werden können. Das Anisöl dienet auch äußerlid) bey Geſchwü'ſten, ſo vom Fallen oder Stoßen herkommen, vornehmlich bey Kins dern, wenn man den Ort damit beſtreicht. Das Oel, mit Salmiakgeiſt vermiſcht, iſt ſonderlich bey Bruſt= beſchwerden dienlich. Der Anisbrandtwein iſt inſo- fern dienlich, wenn er als Arzney gebraucht wird, und mit Zucker gelindert, kann ſolcher bey kalten Naturen die Verdauung beſördern, und die Blähungen treiben.
15) Dill,
Die grünen Dolden dieſes Kraufs werden zum Einmachen der Gurken, ver getro&nete Saame aber zu den Käſen, Würſten und einigen Fleiſch/peiſen ges braut. Die jungen Pflänzchen werden im- Früh- jahre fein zerſchnitten, und roh über das Sauerkraut, oder denſauern Kohl in her Schüſſel zierlich 9aſgeſteeues
9

FENEENGIING SEINE ENE TWL
aon 80 Ziveytes Kapitel. 2 . S0 Wo die Pflanze einmal in leichter guter Erde ſteht, uE da beſaamet ſie ſich von den ausfallenden Saamen vag von ſelbſt, daß ſie daher feiner beſondern Wartung?„Ww bedarf.-| 35 Der Dillfaame kann als Arzney zu Stärkung des|| aadlt Magens, Zer:heilung der Blähungen, auch zu Be-"jf förderung des Urins, entweder zu Pulver geſtoßen, u oder in Träuken abgekocht, gebraucht werden. Die Alten pflegten ſich dieſer Pflanze bey den Gaſtmälern„4! zu Kränzen zu bedienen, um den Schlaf zu befördern,„el und es iſt noch nicht außer Gebrauch, den friſchen ge- M ſtoßenen Saamen auf die Schläfe der Kinder zu le« gn gen, um einen gelinden Schlaf zu bewirken. je prio I 16) Fenchel. OE Der Saame ſoll friſch, und nicht über ein Jahr. imke alt ſeyn, und man muß, wern man guten Jtaliänt UNN ſchen Fenchel erziehen will, öfters friſchen Saamen| W00D aus Jralien kommen laſſen, weil derjenige, ſo von WE, 66 den ſeibſt erzogenen Pflanzen geſammelt wird, gar u, bald ausartet. Die gewöhnliche Zeit des Ausſäens| WAG iſt im April in ein fettes Land, Die jungen Pflan-- I| zen werden hierauf än Reihen, 18 Zoll weit von ein»| hi ander verſeßer, dieaufgeloc>kerte Erde aber an die Stäne|(wi H gel geleget, beſonders wenn man ſoiche zur- Speiſe| mine | mürber und weißer haben will. Die Blätter werden mölr ihny y unter den Salat gemiſchet, die gelblichten oder weiſe:|(mhhh ſen Stängel aber roh mit Salz und Pfeffer oder Eſſig|, 158 geſpeiſet. Die Dolden werden auch an einigen Orten|"9 mit Eſſig und Pfeffer'y theils vor ſich allein, eheils bein mit den fleinen Gurfen eingemacht, Der Saame| hihind: wird in einigen Häuſern als Speiſegewürz gebrauchet. NTT Die arzneyiſchen Kräfte deſſelben ſind dieſe, daß er 03, WH den Magen ſtärker, die Blähungen abführet, die ſchar wij
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Gewürz- und Händelsfräuter, Sr
fen Säfte verbeſſert, und den Auswurf der ſchleimige ten Feuchtigkeiten dur die Bruſt beiördert.„Der mit Zucker überzogene wird zur Augenſtärkung gern ge- fauet, um den Hauch aus dem, Munde in die Augen zu blaſe. Auch wird zu gleichem Endzwee das. ab- gezogene Fenchelwaſſer, mittelſt damit angefeuchteter Seinwandläppchen auf die Augen gelegt.
17) Coriander,
Der Anbau dieſes Gewürzkrautes erfordert' keine Weitläuftigfeit, Der Saame wird im Frühjahreauf ein mittelmäßiges Land ausgeſäct, und die Pflanzen vom Unkfraute rein gehalten.“ Die getroneten Saqe menförner werden in manchen Häuſern unter die Brake würſte, Sauerkraut und'Brod gemengek.
Den ältern Aerzten'war der Saame verdächtig, indem der ſtinfende Geruch den Kopf einnimmt; das Austrocken aber verändert ihn und macht ihn unſchäde lich. Er iſt ein magenſtärfendes, biähungstreiben- des Mittel, welches zugleich die ſchleimichten Säfte auflöſen kann, und wird ſonderlich denjenigen ange- prieſen, welche, wegen Verbindung des Magens mit dem Haupte, Kopfſchmerzen und Schwindel empfine den. Man gebrauchet den Saamen mit Zueker über« zogen öder zu Pulver geſtoßen, und vermiſcht ſe!bi- gen auch wohl mit andern gewürzhaften Mitteln. Der mit Zucker überzogene wird von vielen des Morgens gegen die böſe Luſt gefauer.
18) Saſſran, Crocus ſativus UL.
Der-Safßfran iſt theils als. ein Küchengewürz, „theils als eine Fabriquenwaare ſehr bekannt.- ,ä18 loß- tere wird. ſie ſo wohl bey.der Malerey, als Seidenfär» berey, bey dieſer aber mehr als bey jener gebraucht, weil ſie den Malern zu theuer iſt. In dieſer Abſicht ARuspgter 1V,B.1.Th, F fallts

82 Zweykes Kapitel. ſollte aber der Soffran, der bisher nur in dem ſüdli»| 1.19 <hen Deutſchlande gebauet worden, auch Ley uns ge-| ww"; bauet werden, weil die Zwiebel gegen alle Kälte un«| en empfindlid) iſt, und die Beete gar keine Winterbede- wf? Fung nöthig haben. Herr Profeſſor Borowsfki zu wan FTrankfurth an der Oder fing 1783 an, den Saffran«-| wm bau im kleinern zu verſuchen. ZLU »"uam Da die B'üthreit dieſes Gewächſes entweder der W' 47 Frühling oder der Herbſt iſt, ſo unrerſcheidet man des- Jur wegen. vornehmlich.den Srüblings- und Herbſtſaſſ-| ef ran. Alle diejenigen Sorten, welche im Herbſie blü-"Aud Hen, zeigen. viel längere, über das Blumenblatt vor- na dbl ragende,:mehr gewundene, dunkler gefärbte, und ſtark» M riechende Staubwege.» Die Blätter an dem Horbſt- WE ſaffran ſind auch gemeiniglich am Rande zurückge= AE rollt, hingegen bey der Frühlingsart breiter und platt, mE oder am Rande ausgebreitet. Uebrigens zeigen beyde MIE Arten in der Farbe des Blumenblatts viele Verſchieden- pme beit, da ſolches zuweilen dunfel- oder hellblau, weiß und I blau gemiſchet, auch ganz weiß oder gelb. Die leßte EE Eorte heißt mar gemeiniglich Golvenlack. Auch p- findet man Saffran mit gefüllten Blumen, Herr WET Prof. Borowsk1 ſchreibt'ganz recht, daß es bey der vn Güte des Soff:ans, da der Oeſtreichiſche ſonſt für rm; den beſten in Curopo gekalten wird, nicht auf die hs Wärme des Klimas, als vie!mehr auf eine gute War« mrt kung, Trocknung und Aufbewahrung deſſelben an= We komme, nnd da er den Horbſiſaſſran, wie oben geſagt vivm worden, ſelbſt zu bauen angefangen, ſo beſchreibt er 09403) vas Berfohren dabey alſo:| iln Der Saffran erfordert ein fruchtbares, mit Sand vi vermengtes Erdr/ich und gyte Düngung von altem, wis; wohlverfauſtem Mſto.(Wenn man ein, aus vor»"ne bergegangenen Düngungen in gurer Beſſerung befinde Sn ""%
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Gewürz- und Handelsfräuter, 83
liches Land hat, welches zuvor zu andern Gewächſen gebraucht worden, iſt es d«ſto beſſer da die Saffranss» zwiebei feinen friſchen und nod) nicht verweſ:cten Miſt verträgt.) Soll der Anbau Vortyeile abwerfen, ſo wählt man ein ſchicfliches 2and im Felde, und befriee digt ſolches gehörig. Denn einige Beete im Garten fönnen nicht viel einbringen. Der Saffranga>er (Safſransgarten) wird 1m April und Anfangs May gepflügt, zu Anfange Junius gedüngt und der Dün- ger untergepflügt, in.der Mitte Auguſts mit ſc<malen Furchen gepflügt, und mit der E3ge wohl locker ge» macht. Man theilt alsdenn den AFer in Beete von 3 bis xx Clle breit ab, und 1äßt einen Fußſteig zwie ſchen jedem Beet. Auf joichem Beet zieh! man mit der Gartenſchnur 6. bis 9 Linien, jede 3 Zoll von ein- ander, ſo, daß jede, wenn ſie mit Erde bedeckt iſt, etwa 2 Zoll tief ſteht, und drückt die Erde nicht feſt und derb, ſondern nur locker an. Die Verpflanzung geſchieht. im Auguſt, höchſtens bis Bartholomäi„Im October erſcheint ver Blüthenſtängel ſammt der Blüo the, und nach der Zeit kommen die Blatter hervor, die ſich den Winter hindurch grün erhalten, und erſt im Julius des. andern Jahres verweifen und abſterben, Im foigenden Jahre werden die Beete vom Unfraut gereiniget, die Erde aber im September wit einer Harke gelinde gelüftet. Man gewinnt in 3 Jahren von den Saffranpflanzen 3 Aerndtenz im vierten Jahre werden ſie um Johannis aus der Erde genommen, die angeſeßten 3 bis 5 Nebenzwiebein getrennt, ſolche auf einem luftigen Boden ausgebreitet und getrocknet, wel- <e im Auguſt wiederum in einen neu angelegten Saff= rangarten verpflanzt werden. In einem jeden Herb- ſte, zur Zeit der Blüche, werden alle Morgen die ſich völlig: geöffneten Blumen, welche nur überhaupt 24 Stunden lang blühen, vorſichtig eingeſammlet, die
F2 Staub-

Ne
84- Zweytes Kapitel,
Staubbeutel, deren 3 in jeder Blume hängen und der eigentliche Saffran ſind, zu Hauſe herausgenommen, und endlich ſolche im Schatten, oder auf kleiney zu dieſer Abſicht eingerichteten Oefen langſam ge- trocknet,=-:
Zu mehrerer Erläuterung iſt noch zu bemerken, daß beym Legen der Zwiebeln darauf zu ſchen, daß ſol« <he mit dem Keimende aufwärts geſc>ßet werden, wozu „duch manche, ſtatt gezogener Furchen oder Grübchen, die Löcher mit dem Pflanzholze machen. Die erſte Aerndte wird ſparſam, in den folgenden Jahren aber immer reichlicher. Ein ſolches Beet kann drey Johr ruhig liegen bleiben, im vierten aber nimmt man im Junius die Zwiebeln aus, läßt ſie an einem luftigen rocknen Ort abtrocknen, und pflanzet ſie im Auguſt wieder auf ein neues Beet, Die Zwiebel vermehret ſich häufig, doch nicht ſo ſtarf als der Frühlingsſaffran,
„In den Ländern, wo der Saffran gebauet wird,
und alles auf die rechte Trocknung deſſelben ankömmt, wenn daraus untadelhaftes Käufmannsgut werden ſoll, gehet man damit alſo zu Werke: Am frühen Morgen bricht man die Blumen, ſo baid ſie aufbrechen, oder Furze Zeit hernach ab, träzt ſie in Sä>on nach Hauſe, breitet ſie ſogleich auf einer Tafel aus, zieht die Staub» ivege mit einem Theile des Griffels heraus, und trock net dieſe auf einem beſonders dazu eingerichteten Ofen, auf weichem man ein härnes Tuch ausſpannet, und auf dieſes einige Bogen weiß Papier geleget hat; wor- auf der feuchte Saffran 2 bis 3 Zoll dicke ausgebreitet,- und darüber andere Bogen Papier, und auf dieſe eine grobe Bertdecke geleget werden; zuleßt, und wenn das Feuer eine Zeitlang gebrannt hat, wird noch ein Bret varauf geleget, und dieſes mit einem großen Gewichte veſchweret. Anfangs machet man viel Feuer, nach einer Stunde nimmt man das Bret, die Bettde>e und
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Gewürz- und Handelskräuter, S5
und das obere Papier hinweg, und machet den Soff- van: von demjenigen los, der zunächſt daran liegt, auf das andere lege man das Papier wieder darüber, ſchiebt zwiſchen das härne Tuch und das untere Papier ein Bret, wendet alles zuſammen um, bedeckt es wie zu- vor, unterhält noch) eine Stunde; alsdenn machet man ven Saffran vom Papiere los, wendet ihn um, bedeckt ihn wieder, und unterhält ein gelindes Feuer. Nach 24 Stunden iſt die ganze Trocknung vorbey.
Sollte man keine Zwiebeln aus der Ferne, nur ale lein Saamen erlangen können, ſo wird nach Herrn Dyc>ks Rath die Erde alſo zubereitet: Man vermengt mit einem Karren friſcher und leichter Trifterde und einem halben Karren Teichſchlamme einen Scheffel alten Kuhmiſt und einen halben Scheffel Sand, ſchlä- get und ſticht dieſes alles ſehr gut unier einander, und ſiebt es dur<h ein grobes Sandſieb, Dieſe Miſchung ſchüttet man in einen hölzernen am Boden mit Löchern verſehenen Kaſten, bedeckt, wie überhaupt nöthig. die Löcher mit Stein<en oder zerbrochenen Scherbelſtücken, und ſeßet den Kaſten auf Ziegel, Wenn ſich die Erde geſeßet, und die Oberfläche eben gemacht worden, wird der Saame darauf geſtreuet, und dieſer einen Finger
„dicke mit geſiebter Erde bedecket. Der Kaſten ſoll nur
der Mitkagsſonne ausgeſtellet ſeyn, und nur des Abends, wenn die Erde troc>en iſt, begoſſen werden. Sollten ſtarke Regen einfallen, ſo muß man eine Dee über den Kaſten hängen, und alles Unkraut ſorgfältig weg- nehmen: Bey Aanäherung des Winters wird der Ka- ſten an einen Ort geſelßer, woer ſo viel Sonne haben Fann, als möglich, Im Frühjahre wird er wieder an ſeine vorige Stelle gebracht, und auf die vorige Weiſe gewartet. Wenn die erſten Blätter verwelket, ſiebet wman wieder etwas friſche Erde, ohngefähr einen Vier- telzoll dicke, über die Wurzeln, und ſeßet gegen den
3.3 Win-

NM 896 Zweytes Kapitel. v Winker den Kaſten abermals an den Ort des vollen cl Sonnenjcheins, Den folgenden Sommer, wenn die nn zum zweytenmale hervorgetriebenen Blätter verwelfet WE an ſind, nimmt man die Erde mit den Wurzeln aus dem| en Kaſten und ſiebet jene durch, damit von dieſen nichts| Wm verlohren gehe3 macht a!lsdann eine Rabatte im Gar-| pm K ten zuc“chre, thut ſo viel von dem Erdreiche, als 3 Zoll om€ Ti'fe bervägt, bey Seite, zieht die Länge und Breite u 3 Zoli weit von einander Linien, leget in das Mittel eines jeden Vieorecs, welches auf dem Beete bezeich» net iſt, eine Wurzel, und ſiebet oben darüber die zu« Mf rüfgelaſſene Erde. In dieſem Zuſtande läßt man ſie vit inf liegen, und hält das Beet bis zum Frühlinge vom vr pit Unfraute rein, da man denn die Erde oben gelinde auf= jen Froßet, und noch einen Viertel Zoll hoch friſche Erde(kna darüber ſiebet Ein gleiches fann man im Herbſte thun, NEE wenn die Blätter abgefallen ſind, und nachher die Wer- Oppel mehrung durch Abnehmung der Wurzelbrut ver- Wt, anſtalten. nw ban Will man ſelber Saamen ziehen, um etwa neue Rem Kube Spielarten davon zu erlangen, ſo wird er ſelten gut, Vun Ahh wenn die Blumen nicht ſorgfältiq gewartet werden. NNN Man muß die ſchönſten"auszeichnen, alle Tage ein| Wflinc wenig begießen, und vor der Mittagsſonne. bewahren. Weſs Hierdurch werden ſie viel länger blühen, und dadurch Wivah die Frucht deſto beſſer anſeßen. Auch wenn die Blu-(fmih 4 Me verwelfet, ſoll man die Pflanze alle 3 Tage mäßig natd 4 begießen, das Unkraut fleißig wegräumen, und die vhm Erde auflockern,: NNN t Ehevem ward der Soffran häufiger als jeßt zur| Wirds! Arzney gebraucht. Er bat eine eröffnende, zertheilen- Witte De, lindernde, Frampyſtillende und beruhigende Wür-| lung Fung. Man hat ihn ehedem wider die Ohnmachten, eil' S das Herzklopfen“ zu Stärfung des Magens, Auflö- H fung des zähen Schleims auf der Bruſt, bey Verſto- ſit wi
pjlung

des vollen » Wenn die x verwelfet In'aus dem teſen nichts te im Gat» , als 2 Zel und Breite das Mittel dete bezeiche ber die zu äßt man ſie linge vom gelinde auſs riſche Erde erbſte thun, er die Wet: [brut ver-
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; jeßt zut zertheilen nde Wür- nmacht?t), ;, Aufle- ey Verſio-
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Gewürz- und Handelskräuter. 87
pfungz ber Leber, auch wider die gelbe Sucht empfoh- len. Noch jeßo gebrauchet man ihn in Krankheiten der Gebährmutter, indem dadurch der Abgang des Geblütes befördert wird. Der unvorfichtige Gebrauch aber'kann leicht ſchädlich ſeyn, da er allemal ein hißi- ges Mittel iſt. Das Emplalſirum oxyceroceum imm: auch unſern Bauern nicht unbefannt, und zertheiler gar kräftig.
19) Rhabarber.
Seit einiger Zeit hat man ſieh in Deutſchland darauf geleget, dieſes Gewächs niht ohne Fortgang zu bauen, weil dafür ſo viel Geld ins Ausland ves ſchi>t werden muß.
Die davon bekannten Arten„ſind folgende: 1) Spivblätrerichte Rhabarber, Orientaliſche Rhabarber, Rheum palmatum L. 2) Ganzbiätt- richre Frauſe Rhabarber, Rheum vndulatum oder Rheum Rhabarbarum L. 3) Ganzblätterichte latte Rhabarber, Rheum Rhaponticum E41 Sumpfblätrerichte ausgeſchweiſte Rhabar- ber, Rheum compadum L.
Die erſte Art iſt die achke, und um nicht ſtatk dieſer eine andere Art zu erbauen, muß man die botani- ſchen Kennzeichen ſich bemerken. Aus der fnollichten, mit furzen difen Faſern beſeßten, äußerlich röthlich odsr braunroth, innerlich gelb und roth geſtreiften, unangenehm riechenden Wurzel treiben Blätterſtiele, welche wohl 2 Fuß lang, unterwärts faſt dreyecficht,. oberwärts der Länge nach etwas ausgefur<ht, und mit kleinen röthlichen Puncten gedüpfelt ſind. Die Blät- ter ſelbſt ſind ſehr groß, wohl 2 Fuß breit, etwas rauh anzuſühlen, oberwärts grün, unterwärts blau licht angelaufen, in 5, 7, auch nom mehrere ſpißig
| TF 4 aus

838 Zweytes Kapitel. eo auslaufenbe Einſchnitte von verſchiedener Größe, ticf(uf abgethei'et, aber nicht füglich handförmig zu nennen. we D' 1; 06:8 übertrifft zuweilen noch eines Mannes Hhe, iſt vön unten an bis zum Urſprunge der Blüch- um ahren rundlich, wird hernach dreyeckicht und gleich|.| 7 falls gedüpfelt. Wiele Blumenähren ſtehen der Länge„eb nach in verſchiedenen Abſäßen wechſelsweiſe und ſeit- gun warts Büſche!weiſe bey einander, und bey jedem Bön- vn Jh del welcher aus 3 bis 5 Achren beſteht, ſißt ein klei- Him(UG „neres, tiefer und mehr handförmig zei ſchnittenes Blatt Wim Deſſon ganz kurzer Stief mit einer trocknen Scheide pu Ww den Stängel umgiebt. Dieſe Scheide bedacet auch m vs den, Blüchbüfchel, che ſich ſolcher erhcbt und aus« mti breitet,| Ahmno, Hr. Borowsfi ſagt, daß die Verſuche, welche|(ſin Man bey&oadon. in Schottland, Dresden, bey Mos-| Was fau, Hamburg, Tiſterburg in Preußen, und beſon-|(eis Ders zu Kejterthal bey Mannheim im Großen gemacht 1117, habe, beweiſen, daß ſich dieſe ächte Art, von welcher| ole die feine. Rhabarber kömmt, in vielen Gegenden M Deutſchlands mit Glück anbauen läſſen würde. Zu| mh u Referthal wurde dazu 1769 ein Stü Land. von 350| val Morgen zu 160 Zuadratruthen beſtimmt und einge:|"| friedet, Es wurde daſelbſt nicht nur dieſe ächt&> Art| iwie d ſoydern auc) die übrigen Arten der Rhabarber, die| ve Hauptſächlich zu Farbeverſuchen beſtimmt waren, ge- 4 Louer, und man fand, daß die Wurzel der ächten fab 6 4 Eorte den Geſchmack und Geruch der ausländiſhen-.|. DUE | im höchſten Grade beſaßen.| 1 Die Rhabarber erfordert einen mittelmäßigen,) A Sn digte mäßig feuchten, und boreits culti-| vd virten Boden, der gedüngt und tief umgegraben oder ra- 067 Jolet worden; und bis auf eine Tiefe von 8 Fuß gu-'Y y tes, loderes Erdreich ſeyn muß. Das Land muß eins Wel (UNN ITCM 4
ſonnenreiche 2age haben, und gegen die Winde hin- um) länglich vm
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Oröße, tief zu nennen, '8 Mannes der Blith- und leid: der Länge e und ſeit: edem Büh BE ein Edle nes Blatt, n Echeide det auch und qu
e, welche bey Mos- nd beton: n gemacht jn welcher Gegenden rde. ZU ). von 20 nd einge: hte Art, "ber, die aren, ge oy ächten ändiſchen
mäßigen, its culti- n oder ru Fuß qu: muß eint inde hin- länglid
Gewäürz- und Handelskräuter. 89
länglich geſchüßt ſeyn. Der Saame wird im Herbſt auf gute und fruchtbare Beete geſaet, im folgenden Frühjahre, werden die jungen Pflanzen aus der Erde genommen, und auf das gehörig zubereirete Land ver- ſeßt. Jede Pflanze bekömmt eine Entfernung von 3 bis 4 Schuh von einander. Das Land wird beſtän- dig vom Unfraut rein gehalten, und im zweyten und dritten Frühjahre wird es, ehe die Pflanzen die großen O- lätter ausfreiben ,' mit der Hacke aut aufſgeloert. Auch iſt es den Pflanzen zu ihrem Wochsthum nüßlich, wenn das Land im Herbſt mit kurzem Miſt. beleget wird. Sol<he Pflanzen läßt man 3 bis. 4 Jahre ſte- Hen, und überhaupt die Pflanzen nur einmal zur Blü- the kommen. Die beſte Zeit, die Wurzeln auszugra- bein, iſt im Frühjahre, ebe die grünen Blätter auszus ſchlagen anfangen. Grabt man ſie im Sommer aus, oder alsdenn, wenn ſie Blätter haben, fo mangeln ih nen die gelbe Farbe und die rothen Adern, ſie ſind leicht und poro8, und haben nicht die rechte Vollfommens Heit. Man ſchneidet ſodann die Wurzeln in Stücken, legt ſie auf lange Tiſche, wendet ſie täglich 3 bis amal um, damit der Saft recht hineinziehe und dar- in bleibe, Man könnte ſie füglic) auf Horden, bew trofner, zehrender 2uft im März oder April, jedoch utter einem Dache, wo ſie Wind und Wetter nicht treffen kann, völlig austrocknen, und in recht trocknen Kamniern aufbewahren. Die Erfahrung hat geleh- ret, daß, wenn man die Stücke gleich anfangs zum Trocknen aufgehängt, die ölichte Materie ſehr bald verrauche, die Wurzel leicht werde, und folglich alle Kraft verliere. Wena man ſie dagegen auf Tiſchen 4 Tage lang gewendet und gerro>net, der Saft ſich verdickt und mit der Wurzel ſattſam vereinigt hat, ſos kann man auch Fäden durch die Stücke ziehen, und ſie an einem ſchattichten Orte in der Luft aufhängen.
TF 5* Bauet

90 Zweytes Kavitel,
Bauet man nun nach obſtehender Anweiſung Nha» bärber, ſo wird man ſich von ihrer Güte leicht über- zeugen können, wenn man ſieher, ob ſie die Eigenſchaf- ten der achten Rhabarber an ſich habe. Dieſe werden äber von dem berühmten Hin. D. Böhmer alſo an-| gegeben? Die gute Rhabarber ſoll lo>er, ſchwam- micht, eher leicht als ſchwer, leicht zu zerbrechen, äuſs ſerlich gelb oder etwas bräunlich, inwendig röthlich, ſaffranfärbig und blaßgelb vermiſcht, faſt wie eine Miuſcatennuß marmorirt, von Geſchmac ein wenig ſcharf, bitter und zuſammenziehend, und vom Geruch gewürzhaft, doch mehr unangenehm ſeynz wenn man Waſſer darauf gießt, oder ſie im Munde kauet, giebt ſie eine ſchöne ſaffrangelbe Farbe. Die ſchlechte iſt entweder zu ſc<wammicht und wurmſtichicht, oder zu
hart und holzicht, und innerlich braun, auch ſchwärz- Vp! lim. Die alte und verdorbene wird zuweilen äußer-(144, lic) mit Pulver von Curcume und Tragacant über- fet wo ſchmiert, welcher Betrug aber leicht erfannt wird,"OE wenn ſie zerbrochen wird.; fu. W Der gewöhnlichſte Nußen der Rhabarber beſteht(u Hunt in Eröffnung des Leibes. Es iſt ſolche das ſicherſte ſien Zu Laxirmittel, und faan faſt in allen Fällen gebrauchet(iw wrrden, wenn die Deſſnung des Leibes hergeſtellt und weuh; befördert werden ſoil. Sie iſt hierzu um deſto nüßli- Wor Wel, <her anzuwenden, da die Gedärme dadurch nicht ge- win ſchwächet und mehr geſtärket werden. Dieſes iſt die(am m andere und höchſterſprießliche Wirkung der Rhabarber, bum und daher gebrauchet man ſolche beym Durchfalle und Wini der Colif, weil ſie die Unreinigkeiten abführet, und vahinn den Zufluß und die Erzeugung anderer verhindert; und NM dadurch wird ſolche, wenn man nur ganz wenig davon gebrauchet, das beſte Mittel, den Magen zu ſtärken, En und die Verdauung zu befördern. Da jedoch beyde van Kräfte, die eröffnende und die ſtärkende, faſt unzer- fn;
trenne

ung Rhas icht über igenſchafe ſe werden ' alſo an ſc<hwame« hen, äufe „röthlic, wie eine in wenig 1 Geruch enn man ef, giebt (echte iſt oder zu ſchwärze n äußere nt über nt wird,
r beſticht ſicherſte brauchet ellt und 0 nüßlie icht ge- ; iſt die abarber, alle und ft, und ert; und 9 davon ſtärken, d) beyde + unzet-
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' Gewürz- und Handelsfräuter; Ir
frennlich ſind, wird man leicht einſehen, daß in dem Falle, wo Verſtopfung und Schwäche von einer tro>- nen Beſchaffenheit der feſten Theile abhangen, der«- gleichen man gemeiniglich bey alten Körpern finder, dieſes Mittel eher ſchädlich als nüßlich feyn müſſe. No< dienet die Rhabarber wider die Würmer und Säure, welche ſich in den erſten Wegen aufhalten. Gegen die Säure, woraus, ſonderlich bey Kindern, leicht Verſtopfungen der Gekröſedrüſen, und hieraus eine Auszehrung entſteht, hat Linnäus die animam Rhabarbari täglich zu einem Duent<en eingenommen, als das fräftigſte Mittel empfohlen. Dieſer Empfeh- lung tritt nicht nur Hr. D. Böhmer bey, ſondern hält überhaupt dafür, daß bey Kinderkranfheiten, ſonder- lich dem böfen Weſen, keine ſchicflichere und kräftigere Arzney zu erwählen. Da Kinder aber ſolche ungern einnehmen, könnte man ſolche vielleicht von der das Kind noch ſäugenden Mutter einnehmen laſſen. Auch iſt die Rhabarber das beſte Mittel wider die gelbe Sucht. Der Urin erhält bey dem Genuß der Wurzel eine ſaſſrangelbe Farbe, mithin kann ſolche bey ver- ſchiedenen Zufäklen der Nieren, Uringänge und Bla- ſe, als bey Blutharnen, Steinſchmerzen, ſchädlich, aber auch zu anderer Zeit, ſonderlich bey Erſchlappung dieſer Theile, und wenn mit oder ſtatt des Urins die nahrhaften Feuchtigkeiten ausgeführet werden, auch bey dem langwierigen und ſogenannten gutartigen Saamenfluß nüßlich ſeyn, Der Rhabarberſyrup iſt das gewöhnliche, auch genugſam fräftige Mittel bey neugebohrnen Kindern die pechartige Unreinigkeit aus den Gedärmen abzuführen.
20) Krapp, Grapp, Färberröthe, Röthe.
Dieſe höchſt nüßliche Pflanze, welche den Fär« bereyen durdjaus unentbehrlich iſt, wird nicht nur in dew.

SE TI ITIS 0.
|.(" O2- Ziweytes Kapitel,| au den Miederlanden und.Frankreich ſtark gebauet, und u beſonders in Holland ein einträglicher Handel damit„40 1 getrieben, ſondern die Deukſchen ſind auch bald, und put viclleiche die Schleſier am erſten, Nochfoiger jener„cht 2änder geworden, indem Breßlau beſonders länger Jom als ein. Jahrhündert wegen ves Krappbaus berühmt jeht 0 geweſen, worauf denn ſolcher ſich immer weiter ausge- pan breitet, wie denn die Chucmark Brandenburg nebſt| 14 an) : andern.Preuß:ſchen Provinzen jährlich durch Prämien| van N Dazu aufgemuntert wird.:"0 447 Das Gedeihen und die Güte der Wurzel zum 4,07 J&ärben kömmt auf die rechte Beſchaſſenheit des Crd»- wi reichs an, worin ſie erbauet wird. Ein-ſchwärzliches, je| foferes, mit etwas Sande vermiſchtes, fruchtbares| M ww Erdreich iſt das beſte, und dem thonichten und lettich-|„9 ten Boden bey weitem vorzuziehen, indem ſie in leß«|"u ferm nur ein ſchlechtes oder gar fein Gedeihen hat. 06 „Jn'Seeland, wo der Krappbau noch vor wenig Jah- 8 renam-ſtärfſten getrieben ward, ſoll ſie jedoch in einem 140% fetten und thonichten Erdreiche, das zugleich etwas ſal-"6 4 dig. iſt, vorzüglich wohl gerathen, Ein Acker, wor-| vr 0 auf Mohrrüben, Bollen, weißer Kohl, Gurken u.| 07 . verd! gut gedeihen, kann zum Krapp als ſchicklich an- jen 'eyen werden, Er verlangt ſehr vielen und recht fet- en tei; Dünger, wozu Köh- und Pferdemiſt ſehr gur iſt 9.10 Der aber nicht ſtrohhicht, ſondern recht durchgefaulet Muh h und furz ſeyn muß. Allenfalls kann man auch einen| 08 4! neu und ſtarkgedüngten Acker dazu nehmen, welcher| June eins zuerſt Koh! getragen, und im zweyten Jahre mit-. wah Krapp bepflanzet wird. Ein zegrabenes 2and iſ? dem| Nigl gepflügten vorzuziehen. Zum Graben wird am beſien| ny) das 2and im Herbſte zuvor erf? fo gepflüget und zuge| füh '| ridchtet, wie es mit der ſrühen Gerſte, die gleich nach|"nhhh - Bergangenem Winter eingeſäet wird, zu geſchehen| Nd pflegt. Auf ſolche Weiſe vorgerichtetes Land it für| fn mn) ; y Pflan-
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Pflar
Gewürz: und Handelskräuter 93
Pflanzen und Gräber deſto mürber, daß leßtere leich« tere Arbeit finden, um deſts mehr in einem Tage um- gräben fönnen. Das zugerichtete Land wird nur in ſo breit? Beete abgetheiler, daß man von beyden Seis ten die Mitte füglic) mit der Hand berühren kann, Man pflegt auch woh! die mit. der Harke nach dem Umarbeiten. eben gemachten Weete mit aufgelegten Breetern etwas einzudrücken, damit ſie ihre Feuch!:g- Feit, die den Krappwurzeln gedeihlich iſt, detto länger behalten mö.en.
Zu Ausgönge Aprils oder Anfange. des. Mayes iſt die rechte Zeit zum Pflanzen, wozu Keime oder Ne- ber wurzeln erwählet werden, die ohngefähr. 3 Zoll lang find. Man zießt hierzu auf den Beeten 8 Zoll bis einen halben Fuß von- einander 4 Zoll tiefe Furz <en, und leget darin die Keime 3 bis 4 Zoll von ein« ander, dergeſtalt, daß ſie an der Seite der Furche anliegen, und das daran ſißende Kraut oben heraus ſtehe.- Man. bede>ot die Keimen mit der vorher. here ausgeworfenen Erde, und drtücket dieſe mit der Hand over dem Fuße feſt an. Cinige ſeßen die Pflanzen viel weiter aus einanver, und laſſen die Furchen 2 auch 3 Schuh, und die eingelegten Keime einen over andert« halb Schuh weit von einander abſtehen. Sind die Keime klein nnd kaum einen Zoll lang, ſo leget man zween auh drey bey einander, weil ſie alsbann gemei- niglich nicht alle fortfommen. Fällt nach dem Ver- pflanzen trockene Witterung ein, ſo iſt das Begießen ſehr dienlich, Es iſt daher, um deſſen überhoben zu ſeyn, ſehr gut, wenn das Pflanzen nicht eher unter- nommen wird, bis ein Regen eingefallen oder wahr- ſcheinlich vermuthet wird, Man kann aber auch bey dem, bis in die Mitte des May vergeblich erwarteten und dieſerhalb ſo weit verſpäteten Verpflanzen die Fur- chen, worein die Wurzeln geleget werden ſollen, vor-
her.

u TILT WITREETNG ve 0m.
94 Zweytes Kapitel, ) NE
her begießen. VWertrocnet aus Mangel der Näſſe Ww das alte Kraut, und die Wurzel muß neues hervor« ey gw) treiben, ſo- wird dieſe ſelbſt in ihrem Wachsthume zu- gam) rü bleiben, und im folgenden Herbſt keine ſtarke ph Wurzel geben.„" ju Nach dem Verpflanzen, und den Sommer über,- jh 1
ßat man zwo Arbeiten vorzunehmen. Die erſte be- Wa ſteht darinne, daß man 3 bis 4 Wochen nah dem| Wuſien! Einlegen der Keime die obere Erde mit einer Harke| fuH etwas a: ſlofert, und die Beete vom Unfraure reinia|„he getz die andere aber, daß man im Julius oder Ans| jnhm fange des Auguſis die Stängel umbiege, und derge-| un ſtalt mit Erde bede>e, daß nur die oberſten Spiken| fh herausragen, Die Erde wird hierzu von der andern|(ww Jurche behutſam herübergezogen, vaß die Wurzeln uz nicht en!'blößt werden. Da aus dieſen niedergeboge« vu nen Stängeln Wurzeln ausſchlagen, die ſich bis zum(m Nh Herbſte anſehnlich vergrößern, ſo wird man dadurch Nam dy mebr Krapp und Vortheil gewinnen, Einige rathen,| WWifelilt das Kraut um dieſe Zeit abzuſchneiden, und auf an-| jl kid dere Art zu nußen 3 da aber die Güte der Wurzel größ-| bpm tenthei!s von den Blättern abhängt, wird man dabey vn, mi mehr verlieren als gewinnen. y, ee . Auf den Herbſt, nac) Michaelis, auch noh ſpä- wen[ef fer, nach Beſchaffenheit der Witterung, werden die mwN Wurzeln ausgearaben. Es fann dieſes im erſten,|; jj aber auch erſt im zweyten Jahre geſchehen. Die Wur»| hileh | zel dauert mehrere Jahre aus, und je!änger ſolche in 1 Nhe vo der Erde bleibt, je ſtärker wird ſie. Ob aber die jün«| ihwihe) gere oder ältere zum Färben veſſer ſey, iſt eine andere| hmeh Frage. Der Drand kömmt mit der Zeit, und dabey m Dach vermindert ſich das innerliche Weſen; mithin iſt es| Jarl ſicherer, ſolche zeitiger auszuheben. Won der ausge- Jiny, 7 grabenen Wurzel wird das Kraut abgeſchnitten, und|"my
die

der Niſe 1e8 hervon Sthume zu eine ſtarly
mer über, ie erſte hee nad) dem iner Harke aufe reinis oder Ats nd dergt: n Spißen er andern Wurzeln dergeboges < bis zum n dadurch ge rathen, Dd auf ans rzel größe nan dabey
noch ſpä- erden die m erſten, Die Wut» ſolche in x die jüne ne andert nd dabey hin iſt es er ausgt? tien, und
die
Gewürz- und Handelsfräuter. 95
dieſes kann arün und gefro>net ſür das Vieh ange werdet weiden,(Die Kü e wolln ungern an das Kruut, und ſehnen-ſich dabey nach anderm Futter.) Geſchieht das Ausgraben hoy tro>ner Witterung, da das Erdrcieh dücre iſt, werden die Wurzeln rein ges nug ſeyn, iſt aber der Boven feuchte, ſo muß man ſie waſchen, Dur) das!eßte V:rfohren aber wird die Wurz! leicht€<haden'eiden. Sie läßt ſich. oh2 nevem ſchwor trofnen, Ja Holland, ſonderlich in Seeland, bedienet man ſich hierzu, beſonders einges richteter Oefen.
Herr Beckmann hat die Wurzeln in den gemeinen Backöfen dörren laſſen, und angemerket, daß ſie ohne E dhaden, wenn ſie auf einmal nicht genug ausgetroc>« nef worden, nach einigen Tagen noch einmal in den Oſen geworfen werden können.
Das Trocknen kann auch in freyer Luft und Schate ten ge/chehen, wozu aber mehr Zeit gehöret.
Wenn vie Wurzel nicht recht troen iſt, ver dirbt ſie leiht. Sie iſi aber troXen genug, wenn ſie leicht bricht.
- Die getrockneten Wurzeln ſoll man, wie einige atirathen, mit einem Dreſchflegel. gelinde überſchias gen, oder in einen großen Sack von roher und grober Leinwand ſtecken und ſtarf ſchütteln, damit die anhänu- gende Erde, die feinen Fäſir<en, und die äußerliche Haut davon abgeſondert werde. In Seeland ge- ſchieht dieſes du;c< beſonders angelegte Stampfmüh« len, welche verſchiedentlich eingerichtet ſind, um da- durch verſchiedene Corten Krapp zu verfertigen; wel- <e man auch im Kleinen durch den Mörſel und auf andere Weiſe bereiten kann.
Man pflegt vier Sorten in Seeland gemeiniglich. zu machen. Die erſte wird von den Zaſern oder dün- nen Haarwurzeln und von der äußern dunnen, brau-.
nen

ne IE ji,
06...;
Ziveytes Kapitel. nen Schale;
E4092207 EEN Ee mr die ſchlechteſte, Die puh weiches unter der Schale 1.00 fleiſchichten Weſen„pw! wird von der innerli iegt. Die dritte S 7. Wm
. rlichen gelben Ri Sorte 1 Mf gentliche Mark umgiebt, gema inde, welche das ei(my man von dem Marke ſelber yt, Die vierte erhält wing
Schlechte, dür. MG Y de?, dünne, magere Wurzel; ul AI WS EE M u eee m| 18 Neben 4 allen Sorken, vie BEEN Kern haben, M IE
nen ſch! IE ereite: pp 06 Schlich Jeiſch. Krapp. Hingegen yolche EE En te eitd) und einen. dicken, gelb a43 ME DIe wn | ten, werden ungleich beſſern li, Selben Kern enthal ALN in Seeland die Wu eſjern liefern. Daher ma€ ub . fiegen A8f,* eb ur feltn LAME Über 1 DG NE vg on H t,' ehe man ſie herausnim der Erde wing M M LITE, mt, und Krapp Tp del - Anandern Orten. verferti MN ten; 22,006 erfertiget ma: ZE INO dh% WED H und ungeſchält ju 1: zwo Sors jm Wurzel 1 1.106 veißt, wird aus de FEk 487 vn Haarwur i(bjonderung der Schale ne ene der pp = EC Enge Mit der ME(leinen| My einander, was 0 Mühe, ſondern es 101e alles vat| 0 '/' e; Wyle DAN ; mag vielleicht d 5 WIEN ausmacht, EINST ue| AN diejenigen Di Hr eſte Präparat unter allen ſe 1002)| ON ZUSE BEN MEI Dr R cop, weit,| ME ben al yen Häutchen der Wurzel di ny, welche dem| fon
en au IpFecen. ie Kraft zum Färz|
j inige Wur. mW ſchichten Schale Rn beſtehen faſt gans aus Dd 8| Net zetbrüten lant n NE Holze, welches m flei-| Pihl
7 4000 DIPS; Vo Tein art NEE aim. Wurzeln ſind an 3 er Schale gleicht. Derag"cs 00. au ind an Farbe di„DIEM, Dergleiche|"W Me GIES Farbe die reichſten en Ku, Wurd . nn bey de 7 Ungeachtet ſi N Wurzeln a; m Gebrauche d ſie| dbu m wenigſten ac aude der gefrodneten he: ren am meiſte tet, indem ſie be E| Nich ſten am Gewichte verlieren, SAUREN| Sihity | hme(
iN| 2298 Wittnau

eſte, Die ten Weſey, itte Sotto he das(ei. ierte erhält
welche wes ern. haben, et werden, - die viel ern enthal: ' man auch n der Erde nd Krapp
zwo Soe » erſte, wel Kerne der der fleinen hälten hol » alles mit mpfet, und 1 feyn, weil pelche dem zum Fäl
8 der flei- ſich leicht iſchen ſich is, welches tergleichen eachtet ſie etrodneten dem Döt«
Das
Gewürz? und Handelskräuter, 97
Das Mark der Wurzeln wird geſchwinde ſchwarz und verliert ſich in den altern ganzlich, ſo daß ſelbige hohl werden, oder ſtatt des Markes ein vermodertes, ſchwarzes Weſen enthalten. Dergleichen alte Wurzeln. verlieren zwar durch das Dörren weniger, ſind aber auch an färbenden Theilen ärmer, und das Mark färbt gar nicht, wenn es ſchwarz gape e: Mithin iſt alle Sorge dahin zu richten, die Wurzeln in dam veſten Zujtande aus;ugraben. O% nun eben hierzu 18 Mo- nate, nicd)t mehr noch) weniger erjorderlich jen, wird erfahrnen Krappbauern überlaſſen. Wenn man aber auf den Einfiuß der Blätter in die Wurzel ſieht, muß es. allerdings beſſer ſeyn, die Wurze! erſt im zweyten Frühjahre, als im erſten Herbſt auszugraben. Die friſche Wurzel enthalt einen gelben Saft, und der bol- zige Theil nimmt nach der Dörrung eine gelbe Farbe an. Du Hamel und. Mills verwerfen. die Wurzeln, welche viei gelbes haben. Herr"Bemann aber ver= ſiert, daß es eben nicht ſo ſchwer jey,. den gels ben Theii wegzuſchaffen, indem man nur die friſchen Ivu zeln zerquetichen und ausdrücfen dürfe, dieſe Ar« bei aber, wie ſolches Hellot wunſchet, feinen merkli- <en Vorth 1 bringe, indem. auch der gelbe Theil roch färbet, wenn man gehörig, damit verfährt.
Im Orient wird der Handel mit der ganzen Wurs zel getrieben, in Anſeizuny deſſon Hr. D. Böomer den Ratz) giebt, daß unjere Färber gieichtalls die Wurzel ungemathlen kaufen, und en!'weder ſelbſt ini Mörſe! zer ſtoßen, oder auf gemeinen Mahlmühlen mahlen loſſen ſollten, wodurch ſie eine weit kräftigere, auch, wegen der Verfälſchung, weit reinere Farbe erhalten würden, als wenn ſie joiche gemahlen Faufen. Cben ſo wäre es aud) für den Frappbauenden Londmann vortheilhafs ter, wenn er ſeine Pflanzen friſch oder allenfalls qes
Hgausvgtrer IV. 2. LTb. G trocknet

-<--.. 395 4020n0h imme 7 prugeerg
.
98-""' Ziweytes Kapitel, WW trocknet verkaufen könne. Das Präparat aber, oder M1 die gemahlne Wurzel ſoll fein trocken, nicht verſtockt NN
noch braunſchwarz, ſondern ſchön helle und blutroth,(um in den feſteſten Klumpen, und von einem ſtarken, nicht"TU unangenehmen Geruche ſeyn, je Mnd Sind aber die Kennzeichen ſowohl der friſchen M und getrocneten guten Wurzel, als des Präparats wuſt davon, dem Krappbauer zu Gute, hauptſächlich an- Aul Da geſühret worden, damit er wiſſen möge, wie hoch er Aang theils ſeine Waare beym Verkauf in Anſchlag brin- fas!
gen, theils und hauptſächlich aber nach der Gewinnung vy 000 des beſten Krapps ſtreben ſolle; ſo muß es ihm nun vs Ius
auch darum zu thun ſeyn, daß er von der beſten. Krapp»| ins ſorte Keimen oder Saamen haben möge.|„IM T
Hr. Flachat, Director ver Königl. Fabriken zu wen
St. Chamond in Lyon, gab den Vorzug. vor alten 8 übrigen Krapparten der Türkiſchen ſo genannten Ha- kopf! zala, oder Natoliſchen Lizary, mit der in Smyrna ſo in m
großer Handel getrieben, und aus der zu Adrianopel Np das ſchöne Türkiſche Garn gefärbet wird; und dieſer' Beil ( große Kenner verdient gewiß Glauben, NE Iv Sachſen hat Hr. Hofrath Schubark zu Wurche| vi 1 I wiß auf ſeinen Gütern alle Sorten, die nur bekannt we: und zu befommen waren, angepflanzt, und ſie alle vaih verſucht, Nachdem er aber vor einigen Jahren Krappe m ſaamen aus Perſien erhalten hat, iſt er bey dieſer Gat-| ink vy fung geblieben; und nunmehr bauet er ſeit drey Jaha| wi.) ' ren auch die Krappart, die auf der Küſte Coromandel m. v
1 wächſt, und mit gutem Grunde für die beſte gehalten* iy wird, Die Schleſiſche Färberöthe wird nur für eine| ve wilde Art gehalten, die mit obigen Sorten in keine| M Vergleichung kömmt. Th Kann man ader feine Keime von der boſten Art,|(07 nur allein Saamen erhalten, ſo ſäet man ſolchen vom| A Anfange des Aprils bis zu Ende des Mays, hält die| Ohilig
Saat“- Wu bub
== M0 MRR EN R AN dele zi HASLER DERI NR GR EN kh a Baie ire meme nm

aber, oder t verſte d blytroh, fen, nicht
er friſchen Präparats ächlich ams vie hoch er c<hlag brin Jewinnung ; ihm nun ten Krapp:
abrifen zu - vor aßen unten Ha- Zmyrna ſ Adrianopel und dieſet
zu Wurch- ur bekannt nd ſie allt ren Krapp dieſer Gat drey Jah 'oromandel te gehalten iw für eine n in fein
oſten Art, [chen von „hält die Satt:
Gewürz- und Handelökräuter, 99
Saatbeete vom Unfraute rein, und verpflanzet nach zwey Jahren die Stöcke auf die gewöhnliche Weiſe.
Die Keime oder Nebenwurzeln zu jungen Pflanzen werden aljo euhßalten: Die Stängel werden im October oder November niedergebogen, und etwa einen Zoll boch mit Erde bedecfet, ſo daß nur die Spißey. hervorragen. An dieſen ſchlagen Keime öder Nebenwurzein aus, die fünftiges Jahr zur Fortpflanzung dienen können; wenn ſolche oyngefahr drey Zoll lang ſind, werden ſie zum Gortpflanzen am beſten gehalten, und wie bereits oben getagt worden, zu NuSgongs ves Aprils oder Untanz- ge des Mays abgepflücft, und auf die neuen Beete eingelegt.
Bevor mehrere Länder ſich anf den Krappbau leg- fen, vezog die Provinz Seeland für ihren Krapp uners meßiiche Tummen.. Seit der Zeit ver Preis deſſel- ben gef? Men, hat ſie mit der Kr pppflanzung nachge- laſſen, und angefongen, ſic) auf andere z5eldfcüchte zu lege“.
W-r ſich alſo auf den Krappbau legen will, dex muß überlegen, ob er nicht, wie die Srelänver, mehr Profit von andern Gewächſen, ſeiner be ONDE dage und Kräfte nach, ziehen könne. Hr. Hor. Schubart Hat im Leipz. Magazin folgende PD: incte zu überlegt ZI die zum einträglichen und vorcheilhaften
Krappbaue vorausgeſeßt werden ſollen:
1) Das beſte, tiefſte und fetteſte Land in der bes ſten Lage.
2) Secmsmal ſo viel Dünger, als zum Raps« oder Rübſaamen.
3) Mehreres Zugvieh,
4) Menſchenhände im Ueberfluß, die zur Eu de bereit ſind, wenn man ſie braucht, und folglich anders beſchäftiget werden müſſen, wenn man ſie nicht dazu braucht,
G 2 g) Viel

100 Ziveytes. Kapitel. v
5) Viel baares Geld zum Vorſchuß, ſowohl! für"VC
Arbeitsleute, ais zur Beſtreitung vieler andern. Ko»(ufs meu
ſten, weil man lange auf Ausbeute warten muß. 11
My NN+
6) Eine noc< größere Summe zur Errichtung| WH
der dazu nöthigen Gebäude.|"
7) Die Wiſſenſchaft, ihn ſortiren und zur Kaufe(en Wall
mannswaare zubereiten zu können, als worauf alles uahtent anfömmt; oder-die Gelegenheit, ihn gleich aus der 10474
Erde grün weg zu verkaufen, welches für Anpflanzer| ju"
das ſicherſte und vortheilhafteſte iſt. ohn 00920
8) Daß man das Präparat faſt um die Hälfte wn
des Preiſes geben könne, als es bisher geſtanden. 13
Es iſt ſchon über die mehreſten dieſer Regeln in Vu]
dem vorhergehenden Unterrichte Auskunft zu finden, | weßhalb der beſte Rath iſt, erſt im Kleinen Verſuche| | zu machen, und gleichſam aus ſich ſelbſt Lehrling nnd KE
Meiſter zuwerden. Denn ebengedachter Hr. Schu-| Die
bart ſagt mit gutem Grunde, man ſolle ſic) ja nicht| Ni uh
Quf ſolche Leute verlaſſen, die in Holland, oder El-| wh"
ſaß, over ſonſt zum Krappbau und in den Zubereitungs»| 10:77 häuſern als Handlanger mit gebraucht worden, weil 7] ſie die wahren Vortheile eben ſo wenig, als die Arbei- Jo Da, ter in den Tabaksfabriquen die Saucen wiſſen, und|"Hihi die blos deswegen dazu aufzumuntern ſuchen, um eine| wurd | Zeitlang dabey leben zu können, es mag der Erfolg| Dypſhe " für den Unternehmer vortheilhaft oder unglücklich.| vv ſtu | jeyn, Daß aber in der Sten Regel gefordert wird, das un gran ' Präparat um die Hälfte des Preiſes wohlfeiler zu ge,| Int ben, gründet ſich wohl auf das, was furz zuvor von| Wnhtum) den Seeländern geſagt worden, als auch auf das näm-| Wint
liche Verfahren noch andrer Länder. Elſaß hat z, B,| in Jahrs Dine ſehr ſtarf den Krapp gebauet, Seit 1783.| hin a: wird ds der dritte Theil mehr, den man ſonſt;(ei
Ha
Zi Sd ZEN ZI derne wz HAZA ER IRIS IS NN 2 aar nennen gn Ehen Be m Le ARG

owohl für dern Ks juß.
trichtung
zut Kauſ, auf alles aus der npflanzer
ie Hälfte den,
egeln in u finden, Verſuche ling und t, Ehy- ja nicht oder El. veitungs»- en, weil ie Arbei- ſen, und um. eine r Erfolg glücflid ird, das
er zu ge
vor von as näm- at z, D, it 1782
jan ſonſt)
da
Gewürz- und Handelsfräuter. 01
da bauete, gebauer, weil der Preis davon, wegen zu ſtarken Anbaues anderwärts, über die Hälfte des ehe- maligen Preiſes herunter gefallen iſt, und noh mehr fallen kann. In Ländern aber, welche zu Gunſten der einheimiſchen Producte die ausländiſchen hoch im- poſtiren, oder gar verbieten, leidet die Regel freylich ihren Abfall, Hr. Dambourney, Mitglied der Kö- nigl. Akademie der Wiſſenſchaften zu Paris, hat durch Verſuche gezeiget, daß die Krappwurzeln friſc< und grün in der Färberey mit eben dem guten Erfolge könnten angewendet werden, als gedörret und zu Pul- ver gemahlen, Sollte dieſes Verfahren den Beyfall unſrer Färber erhalten, ſo würde ein großer Theil der Beſchwerlichkeit des Krappbaues wegfallen müſſen.
21) Watd oder Weid,
. Dieſes Färbekraut, oder vielmehr die daraus be- reitete Farbe heißt bey den Franzoſen Paſtell. Es ward ehedem beſonders in Thüringen ſtark, und weit mehr als jeßt gebauet 3; vermutblich weil der Färber mit 5 Pfund Jndig ſo viel färben kann, als mit 200 Pfund Waid, auch die Anſeßung und Zubereitung der Waidfarbe beſchwerlicher, als mit Jndig iſt, Es wird aber doch no< viel mit Waid, welchen man dem Jndigo zuſeßet, gefärbet, und ſol<her beſonders zu den guten ſchwarzen Farben, auch zu grün, carmeſin und braun gebrauchet. Es ſollte aber die Waidfarbe, die überhaupt ſehr dauerhaft iſt, doch mehr in Aufnahme gebracht und verbeſſert werden, als wozu man die ein- fachſie und beſte Abhandlung in des vormals. berühm- ten Färbers zu Bremen, Hrn, Kulenkamps Preis- ſchrift findet, welche von der Königlichen Geſelle ſchaft der Wiſſenſchaften in Göttingen-gekrönet worden.
G 3 Nac:

EE aamen in namen Dom
102 Ziweytes Kapitel. j
Nach dem ehemaligen Sprüchworte in Thürin- gen iſt Waizenland auch Waidland. Doch ſind die EE auf einem mittelmäßigen und woh!gedüngten Boden M erwachſenen Blätter beſonders wenn der Boden warn Wi iſt, meyr farbenreich. Kalter und troc>ner Boden, um: ſteinichtes und ſandichtes Feld, ingieichen leimichtes NEE und jeuchtes Erdreich taugen nich? zum Waidbau« a Geweiniglich wählet man hierzu einen Acker, welcher| wid auf das fünftige Jahr braach liegen folite, um- von june man] dieſem m;hr Nußen zu erhalten, indem er aberma! bes wm fteller wird, und alſo n'<t braach liegen darf, Eol«, WD Her wird nach Abbringung der Früchte ſogleich mit gu pm jm fem verfauitem Miſte gevünget, und zwar ſiärker als Zurhe zum Gereidebau, und der ausgebreitete Miſi wird!ſo«-| Wp dann untergepflüget, Entweder bleibt der Acker ſo bis umwV zum fünftigen Frühjahre liegen, und wird, ſobald es Arm Die"Wirterung zuiäßt, alsdenn nochmals gepflüget, 170 und zur Saat zugerichtet, oder es geſchiebet dieſes als vd au,
|
| les ſchon im Herbſte, Die beſte Saatzeit iſt im hal-| mh") ven Märze, oder nach Beſchafſenheit der Witterung| bn andi |
etwas früher oder ſpäter. Die Ausſaat muß nicht zu vm def reichlich geſchehen, damit die Stöcke Raum zum Wachs» the m fen haben. Der mit der Egge untergebrachte Saame) unt: liegt 5 bis 6 Wochen, ehe er aufgehet. Nach dem NN Aufgehen werden die zu dick ſtehenden Pflänzchen nebſt| Wuhm dem Unfraute mit einem kleinen Stoßeiſen weggeräus 10 100 met. Die ſtehen bleibenden müſſen 9 Zoll, auch wohl| wohin, einen Schuh weit von einander ſtehen, In der Folge| wiſo) muß das Unfraut immer fleißig weggeſchafft werden.(einli] Wenn die Blätter über eine Spanne lang ſind, und haf,| die äußerſten gelb werden, werden ſie bey gutem Wet- uh"" tex mit dem Waideiſen über der Wurzel ſo abgeſtoßen, Wl daß die Kronen ganz flac), und die Nebenfaſern der| Me "Wurzeln nicht zugleich mit hinweggenommen werden.| vu OE Ze;; a" Cs wird dieſes Abſtoßen auf den Knicen verrichret.| miip
Die
t

in Thüriy <) ſind die ten Boden oden wann er Baden, | leimichteg Waidbay,
tt, welcher 1 UM- von bera! hes vf, Eol- Ich mit gqu« ſiatfer als ſi wird! fos (er ſo bis j ſobald es gepflüget,
t dieſes als [ſt im hal- Witterung 1ß nicht zu um Wach- te Saame Nach dem Zehen nebſt weqgeräue auch wohl 1 der Folge ffe werden, ſind, und item Wet- baeſtoßen, faſern der "ny werden, verrichtet, Die
Gewürz- und Handelsfräuter 102
Die Blätter werden in Körbe geſammlet, und wenn Staub uud Erde daran hängen, gewaſchen, auf dem Raſen ausgebreitet, und wenn die Näſſe abgetrocknet, ſonſt aber gleich nach dem Einſammlen anf die Waid- mühle gebracht, gemahlen, getreten, und zu Bällen gedrückt,
Nachy wenig Wochen wachſen neue Blätter her- vor, und wenn auch dieſe anfangen gelb zu werden, ſammlet man ſie, wie das erſtemal, Iſt die Witte- rung gut, kann ſolc<es auch zum dritfenmale wieder» hodlet werden, Bleiben aber die Blätter nach der zwoken Aerndte klein, ſo läßt man die Stöcke den Winter über ſtehen, da ſie dann im folgenden Früh- jahre zeitig wieder zu treiben anfangen, und wenn als- dann die Blätter abermals zeitig geworden, ſtößt man ſoiche. ſammt dem Herzen völlig hinweg. Dieſen leß«- tern nennen die Thüringer Komptswaid,- Er iſt aber nicht ſo gut, als derjenige, welcher den Sommer zue- vor bey der zwoten Aerndte abgenommen worden, in- dem gemeiniglich etwas von der Wurzel mit den Blät« tern abgeſtoßen wird. Dieſe Stöcke gehen hernach ein, daher man einige auf dem Lande ungeſtört ſort- wachſen und in den Stängel aufſchießen laſſen muß, damit dieſe blühen und Saamen tragen. Wieſer wird nicht ausgemacht, ſondern bleibt in dem Schötchen liegen, und wird alſo auch ausgeſäet. Chedem pflegte man auch im Winter die Auskaat vorzunehmen, weil man dabey 3 bis 4 Aerndten erlangen konnte 3 dieweil aber dergleichen Ausſaat auf mancherley Art Schaden jeiden fann, bedienet man ſich lieber ver Frühlings- ausſaat, obgleich nur 2 höchſtens 3 Aerndten davon geſchehen können. Nach jeder Aerndte wird der Aker mit der Egge überzogen, ſodann gejätet, und die Erde um die Wurzel aufgelo>ert, auch wohl hierauf no<» mals mit der Egge überſtrichen.
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104 Zweytes Kapitel,
Die eingeſammleten Blätter werden, wie ſchon N vorhin berühret worven, auf ver Mühle zerrieben oder apm gemahlen,' fodann haufenweiſe übereinander geleget,
„zuſam öngetreten, und ohngefahr nach 24 Stunden
in Ballen zuſammen gedrücet; dieſe auf breite Hor-| imi den von Hinjen, öder auch auf einander gejügte Lat«„uma “ ken ausgeſeßer, damit ſie an der Sonne trocknen; 10- jan dann auf luftigen Böden eine Clle hoc< über einander 1. vit"M aufgeſchüttet, und wenn ſich ſol<- ervißet, wieder ge| wl wendet, da ſie dann verrauchen, dabey einſäjrumpfen|„und 9 und hart werden. mn N jim„ſq Die alſo zubereiteten Bälle erfordern noch eine Mer Zubereiiung! ehe ſie ein Färbematerial abgeben kön=|(Wt nen, da ſie nämlich der: Fäulhuß as8geſeke:, und da- wal! j Durch diefärbonden Thoilchen aufgelöſet werden. Dieſe| h vm! lestere Werrichtunz überläßt der Landmann in Thüria-| ehh gen den Waidhändiern welchen er die rohen Blatter|(iM verfaufet. Wie diefe'Zubereitung a“er geſchehe, kann|(ofin/ im gten Bände des neuen Schauplokßes der Natur,' Ged) S. 452|f. mit mehrern erſehen werden. Nur di.fs WIE will aus ſelbigem noch anführen, wie H. Mark, raf| irh auf den Blä'tern ves Waids ein gewiſſes I„Anſect ange» India troffen, welches alle blaufärbige Theite welche vir Pflan» jed)" ze enthält, aus ſelbiger herauszieht, und die Farbe is" davon annimmt. Er bat dabey die Anme: fung ge-| mom | macht, daß es ſim nur ſolcher Biätter bediente, wel-| '<he zn faulen anfangen, Er muntert doher die Künſt-| hy ler, welche neue Farbenmaterialien zu erfinden ſuchen, Vitem auf die Raupen, die ſich von Pflanzen nähren, Ach- wh aun tung zu geben, und glaubt; man könnte aus ven Jn- hi jtho“ ſecten, wenn man ſie trocknete und gehörig zubereitete,| vm ganz neue Farben hervorbringen, Cine Anmerkung| Sils, M alſo für diejenigen, welche ſich um die im Preußi-| bf 1 yy ſchen ausgeſeßte Prämien bewerben wollen, welche NN
eine|
Rn en€ SSS INIS ICD EIN GREIETUEE SGI SRE TREN DIe RInI II1 re

11, wie ſchon jertieben ode nder gelegt, 24 Stunden
' breite Het: gefügfe Lat todnen; ſz; lber einandit |, wieder(bv ſchrumpfen
n noch eint byeben fön: 36!, und da- eden, Dieſe n in Thür hen Blatt ſchrhe, Fann der Natut, Nur diſs 7, Markirf Inſect ang? he vie Pflan d die Fart merfung 9t diente, wi: y die Künſ inden ſuchen, hren, We) us den„j | zubereitet Unmerfung im Preuß: lien, weldt [41113
Gewürz- und Handelskräuter, 105
eine neue und vorhin noch unbefannt geweſene Farbe erfinden,
22) Taback
Da der Tabak immer noch nicht Nationalbebürf- niß zu ſeyn aufhöret, ſo breitet ſich die Cultur deſs ſelben immer mehr aus, jemehr die Taba>s abricanten es verſtehen, durch mändyerley geheim gehaltene Saus cen ven Landtaba> ſo zu verbeſſern, daß er für AÄme- rikanijhen gelten, oder doc) wenigſtens mit ſolchen vermiſchet werden kann. In der Mark Brandenburg Hat man ſich eher, als in andern deutſchen Ländern, auf den Tabacksbau, und beſonders in der Ukermark gelegt, weshalb man ſchon zu Anfange dieſes Jahr- hunderts faſt in allen großen märkiſchen Städten Ta- backsſpinner fand, die vom Tabac“ſpinnen ihren Une terhalt hatten. egen wärtig wird faſt'in allen Mar- Fen Taback. und von foicher Güte gebauet, daß er in dem leßten Engliſch-? Amerikaniſchen Ftieg? häufig in H-lla and und England, zur Erſeßung des ausbleiben- den Amerikaniſchen Tabacks ausgeführet werden konnte. Die Güte dieſes Landtabacks beruhet hauptſächlich auf dem Boden. Es'iſt aber auch kein Zweifel, daß ſfol- <-r Taback einer großen Werbeſſerung fähig ſey, wenn beſonders die beſſern Arten verſucht, und ſodann alle gemeiner werden follten.
In der Mark wählet man zum Tabacksbau ſolc<e Aocker, die mehr lo>or, als feſt und lehmicht ſind, und welche guten Roggen oder auch Waizen trogen. Man bat ſeit 30. Jahren angefangen, aud) auf ſchwarzen, aus Modrerde beſtehenden Ae&ern des Zauchiſchen Kreiſes, die Waizen tragen, mit gutem Erfolge Ta- bacf zu Pilion, welcher allen Beyfall ver Taba>sfas- hricanten erlanget, Denu'da dergleichen Aec>er lo>er
Gs ſind,

106 Zweytes Kapitel,
ſind; ſo kann die Sonne ſelbige deſto mehr erhißen, als wozu die Farbe des Erdreichs eben ſo ſehr bey+ trägt, da die Einwirkung der Sonnenſtrahlen aufs Schwarze ſtärfer iſt, als auf andre Farben, Hat man Überhaupt Necker, welche gegen Mittag etwas Hoh liegen, und vor Sturm- und Mitrternachtsiwikt« den einigen Schuß haben, deſto beſſer iſt ſolche Lage für die innere Güte des Tabaks ſowohl, als den Wachs- thum deſſelben. Anch platt liegende, mit Bäumen, HeFen, Wällen oder Zäunen eingefriebete Pläßze ſind ſehr gut dazu, weil in ſolchen die Wärme mehr zuſam men gehalten wird, Chben ſo iſt es mit Tabacksäckern, die von andern mit Getreide bewachſenen Aeckern ein« geſchloſſen ſind, weil die Wärme davon gleichfalls mehr zuſammen gehalten wird. Krautartige, oder zum Unkrauttragen geneigte Aecker werden durch ven Tabacksbau ſehr gereiniget, und hiermit zum reiche lichſien Srtrage des Weizens oder Noggens aufs beſte vorbereitet.
Der Tabacksſaame kann nicht, gleich andern Feld- früchten auf den Acker ausgeſaet werden, weil er 42 gen die Kälte ſehr empfindlich iſt, und daher zu Hauſe in Gärten auf beſondern Beeten geſäet, und wider die Kälte geſchüßet werden muß, nachdem man ihn im Herbſte abgeſchnitten, und bis zur Ausſagat in feinen Saamenbehältniſſen aufbewahret gehabt,
Man macht eigene Miſtbeete zur Ausſaat, welche man wider die Nachtfröſte mit Stroh auf unterge g- ten Stangen zudecken kann.„Man pflegt aber äuch ſtatt eigentlicher Miſtbeete im. Frühjahre, wenn die Machtſröſte nachzulaſſen beginnen, im Garten auf[0- &ern, mürben, und den Herbſt zuvor mit kurzem Mi- ſie wohl durc<gegrabenen Boden, der in ſchmale Bees
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Gewürz: und Handelskräuter, 107
etwa mit dem Salate geſchiehet, zu ſäen, und anſtatt des Unterharkens dieſe Beete mit luerer, guter Erde, etwa nur 3 Zoll hoch, zu überſchütten, welches mit einen weiten Hexeiſiebe geſchehen muß. Wird die Witterung falt, oder es ſind Reife und kleine Nacht- fröſte zu vermuthen, ſo müſſen die ſchmalen Beete alle Abend mit Matten oder Bretern und Decken zuge- deckt, bey Tage aber, wenn die Sonne ſcheinet, wie- der aufgedeckt werden, Bey großen Tabasplanragen fann die Verpflanzung ins Feld nicht auf einem Tage, ſondern nur nach und nach geſchehen. Dieſerhalb wird die Beſaamung der Pflanzenbeete im Garten nur nach und nach Beetweiſs beſtellet, damit in der Pflanzzeit alls 4 Tage, da ſolche wohl. an die 3 bis 4 Wochen währen kann, ein neues Beet immer zum Verpflanzen angegriffen werden, und die jungen Pflanzen alſo in Größe auſs Feld kommen können, Dyr Saame geht ohnzeſähr nach 10 oder 12 Tagen auf, und das dar» unter. zugleich mit aufgehende Unfraut wird fleißig ausgejätet, damit die jungen Tabaspflanzen nicht erjticten,;
Wenn die jungen Tabackspflanzen das vierte oder fünfte Biatt gerrieben, uud etwa eines kleinen Fins gers lang, und keine Nachtſröſte mehr zu beſorgen ſind, wird zum Verpfianzen ins Feld Anſtalt gemacht, nah- dem der AFer zuvor gehörig zugerichtet und glatt ges egget, und mit guter Düngung verſehen worden.
Das Verfahren der Tabacksplanteurs in der Mark, welches Eckhart ſehr vollſtändig beſchrieben, geſchie- her alſo: Es wird zuvor ein Werkzeug von Holz ges macht, welches man einen Schreiber nennet, wie eine große Harfe, welche nur an beyden Enden des Kopis Zähne hat, welche 3 Fuß von einander entfernt ſind., Mir dieſem Schreiber werden queer Eu
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108 Ziveykes Kapitel.
Beoet gerade Linien vorgeſtrichen, in welchen die Ta«- backspflanzen alle reihenweiſe ſo eingepflanzet werden, daß ſie nur einen Fuß weit von einander kommen. Die Reihen ſind des Beha>ens wegen 3 Fuß weit von einander entfernet, und die Pflanzen werden, wenn das Land tro>en iſt, mittelſt zugefahrnen Waſſers, ſogleich beym Einſeßen begoſſen. Wenn ſolche in ei« nigen Wochen 9 bis 10, ja 12 Zoll lang ſind, werden ſie, und zwar reihenweiſe behacket. Eine jede Reihe der Pflanzen muß auf und mit der Linie, worauf ſie
ſtehen, wie ein ſpißiger Wall hoch werden; der 3 Fuß-
breite Raum aber wird ſpißig tief, ſo daß, wenn das Beet der Queere nach angeſehen wird, durch alle brei- te Gänge gerade hindurc<h geſehen werden könne. Un- Frauf wird nicht geduldet, ſondern fleißig ausgerottet, Wenn den zu ſchoſſen anfangenden Pflanzen die bey- den unterſten Stängelblätter abgebrochen werden, ehe die erſte Hacke verrichtet wird, ſo kann dieſe nicht nur bequemer unternommen werden, ſondern es werden auch nichts nußende Blätter weggenommen, die wenn
ſie ſtehen bleiben, leicht zur Fäulniß der Pflanze Ge-
legeyheit; geben fönnen. Andere pflegen aber durch den Taba nicht reihenweiſe, ſondern in Hauſen zu hacken, indem ſie um jede Pflanze die Erde aufwer- fen. Weil auch dieſe, ſowohl zur Tilgung des da-
zwiſchen wachſenden Unfrauts, als auch, und inſon-.
derheit das Land!o>er zu erhalten, die Behacung zu 2 oder. 3 malen wiederhohlen, ſo wird die Pflanze, wel» c<he alsdenn ohnedem noch nicht hoch iſt, zum erſten- male nicht ſogar, hoch angehäufelt, als welches man in der andern und dritten Hacke nachhacket, damit der Pflanze immer friſches Erdreich zugeſühret werde. Das erſte Verfahren verkürzet die Arbeit, da in der Fo!ge, zur Vertilqgung des nachher aufſchießenden Un- frauts mit der Hacke nur die Oberfläche berühret wer-
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Gewürz- und Handelskräuter. og
den darf.“ Das mehrmalige Behacken aber iſt einem feſten Boden zuträglich, damit er von. Zeit zu Zeit lo>er erhalten werde, weil, wie oben aeſagt worden, der Taback in einem mürben Boden beſſer als in einer
feſten gerath,
Die ſernere Wartung beſteht darin, daß den Sts- Fen die auszutreiben anfangenden Nevenzweige abge» brochen werden, damit den Blättern, auf deren Größe der ganze Vortheil des Tabacksbaues anfömmt, nicht ſo viel Nahrung entzogen, ſondern dieſe deſto größer und anſehnlicher werden, Einige pflegen auch die obern Blätter am Stängel ſelbſt, weil ſolche klein ſind, ab- zupflücken, und ſolche, wie auch die jungen Zweige, Geitz zu nennen, weil ſie den andern den Saft ent- ziehen. Zuleßt, und ſobald die Tabacksſtängel 3 bis 4 Fuß lang werden wollen, oder ihren Wachsthum zu endigen ſcheinen, bricqt man auc den Wipfel ab, damit er nicht blühe und Eaamen bringe, als wele hes man in manchen Gegenden auch das Ausgeizen zu nennen pflegt. Um guten Saamen zu erhal- ten, laßt man einige der beſten StöFe unausgegi-
pfelt ſtehen,
Das Abbſatten iſt die Taba>särndte zu nennen. Man kann die Pflanzen, wenn ſie auf gutem“ Boven ſtehen, und die Wirterung gut geweſen, ſchon in der vierten und fünften Woche nach der Verpflanzung abzu- blatten anfangen, indem man die unterſten 3 oder 4 Blätter abnimmt, welche aber wegen des an ſich ge- nommenen Erdgeſchmac/s die ſchlechteſten ſind, und als ſogenanntes Erd- oder Sand>turh beſonders ver- arbeitet werden müſſen. Manch-- laſſen ſie auch, da ſie feine Abnehmer finden, ſo lange ſtehen,-bis ſie gelb ſind, und von'ſelbſt abfalien.
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"ST LID Ziveytes Kapitel,. Die Biätter ſind zum Abblatten in ihrer Voll« wu fommenbeit, wenn man ſiehe, daß ſie anfätigen bräune MM licht, und an den Spißen nnd Rändern gleichſam ſprö»"a de zu werden, weiches um Bartholomät, längſtens jop Aegidii aufs alierſpäteſte ſeyn kann. REINEN ZUE PT. gleichſam unreif muß man die Blätter nicht Büpfiten ww] 3
weil daraus eine ſchlechte Sorte Toback erhzaiten ith. pr de) Iſt der Boden gut und ſtart gedünget, die Wittes jo Bin rung aber nicht ungünſtig geweſen, ſo erreichen die vw nit Blätter die Länge von einer Elle. Dies iſt nun der 1.00 Hauptpunkt eines glücklichen Taba>shaues, die Viele| FN Heit am Gewichte nämlich, und die verlangte Güte.| pehrh Kleine Blätter macyen überdem mehr Mühe mit ab-| derlehlt blatten, aufſchnüren, reihen und aufhängen. uuf Die abgeblatteten Blätter werden in ordentliche(wN Schichte zuſammengelegt und nach Haute Sn wr| us Hier werden ſie entweder auſgerichtet, an der ID Wai übereinander angelehnet, oder welc<es beſſer iſt, i n nn runde Scheiben, etwa„m moe ME
, eine halbe Elle dicke, auf eins h ander geleget, damit fie ſich durchbhißen und abſchwißen m DD: SIG nach Beſchaf Fenheit der Witterung in Wing 2 oder 8 SG geſchieht. Dadurd verlieren ſie vie Weer les von ihrem rohen Weſen, bekommen eine gelbe"im Farbe, werden zäher und feſter, und hiermit ale<4 14 1 Jehen zum Spinnen deſto geſchickter, ian muß aber wohl ub y Achtung geben, daß ſie nicht zu lange ſchw! 5 ich 250 n <warz| Which werden, und gar verderben, Wenn ſie nur anfangen|
gelbe Flecke zu bekommen, ſo iſt es Zeit, ſie ja edih ſchnüren. 4 20 Wend ver ; Dieſe leßte Arbeit kann von Kindern und alten|(47 euten€ geſchehen, welche die Biätter auy langen, ſ rs| Cim(84 fen, aus Hanf geſponnenen Schnurtäden mit groß| vH Boden ſum DIENER aufreihen, damit ſie LFD den 4 Wi oden zum Trock eh Bp 4 poi
z nen gebracht werden. Die Schnüre, yy vb)
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in ihrer Vr fangen bräun leichſam ſpri: ä, längſtens u zeitig, dy ME abnehmen, erhalten wir, ft, die Witt  die 5 iſt nun de es; die Vieh langte Git, he mit dk: jen;
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n ordentliche wje gefahren, 1 der Wand er iſt, in grofe Ee, auf ew 1d abſchwißty Witterung in rlieren ſie vit en eine gelbe opmit. zugleid uß aver wehl vBen, ſchwa) nur anfang e, fie aufg
hn und all ſangen, ſta» 1 mit großen t ſie auf de! ie Schnitt
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Gewürz- und Handelskräuter,
woyauf die Blätter gereißet werden, müſſen ſo lang ſeyn, als der Boden breit iſt, auf welchen ſie zu han- gen kommen ſollen. Wenn die Schnüren voll gereihet ſind, werden an beyden Enden runde Oeſen oder Schlin- gen gefnüpft, womit ſie an die Nägel eingehänget werden. Zuvor aber mäſſen die Dachböden Unterſu« <et, und wider Negen und Schnee geſichert, auch Bal- ken und Wände von Staud und Unflath geſäubert werden, damit die Tabacksblätter nicht dadurch ver» Unreiniget werden, Hat man von Kornwürmern an- geſtete Kornböden, ſo darf man nur die Tabackshläte ter zum Scwißen auf den Boden legen, die Blätter aber in der Hötze derſelben aufhängen; der Geruch des Tabaks vertreibt ſicher die Kornverderber. Man läßt aber die Blätter auf dem Boden, welcher dem Zus gange der Luft geöffnet wird, ſo lange hängen, bis ſie vollfommen trocken und dürre geworden, Hierauf können dann die Blätter, wenn man ſte nicht länger will hängen laſſen, abgenommen, und, zum Verkauf an einem trocknen Orte aufbeha!ten werden.
NEL
Die Stängel, welche zum Saamentragen nicht ausgegeizet worden, werden zule8t auch noch abgeblatka tet, die Krone mit ihren Saamencapieln abgeſchnit- ten, auf Faden gereihet, an einem trocknen Ort auf dem Boden gehänget, und bis aufs Frühjahr, da der Saame gebraucht werden ſoll, aufbewahret.
Die endlich nun auf dem Felde entblößet ſtehen- de Stängel werden, wo das Holz theuer iſt, zur Feu- rung getrocknet, oder am beſten, wenn ſie noch grün nnd voller Saft ſind, in ein Düngermagazin mit Stroh oder Viehmiſt vermenget, geworfen, um dar» in zu verfaulen, als wovon man einen der kräftigſten Dünger erhält, Hat man aber Schäfereyen, ſo wer- don die Gipfel der Saamenſtängel, wenn der Saame
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EE nent en atem Dim IEE
112- Zweytes" Kapitel,(m im Frühjahre davon genommen, aufbewahret, und jn, NI zu ſeiner Zeit als ein bewährtes Heilmittel in Lauge WG j gefoc<ht, um die Schafe, welche Räute oder Ausſchlag| u | auf der Haut haben, damit zu waſchen. 1 |. Die zur Zeit unter uns bekannten Arten des Ta» vi vun ) backs ſind folgende:(or imm [| 1) Virginiſcher Taback mit ſpizigen Blät- pp | tern und Biumen, tzemeiner Tabact, Nicotia- Kirin, na Tabacum L. Dieſe Art, wird. jeko überall in 01/18 Deut)<land in Feldern gebauet. Die Blüthzeit fällt| jp! pape in den Aucuſt und September, und der Saame wird| im; aw" bey uns völlig reif.| ee 2) Türkiſcher oder Fleiner Taback, Nicotiana py 5628„hh, u ruſtica L. Die Blätter und Blumen ſind eyförmig wum; und ſtumpf. Er blühet den ganzen Sommer über,(wi und ſireuet häufig reifen Saamen aus. Man hat ſeit| ju einigen Jahren angefangen, dieſe Art mehr als ehedem„Mumf zu bauen.| AG vm 3) Herzblärteriger Tabackmit unrezelmäßi«| mwhy gen Bluthen Soldarentaback; weil er von beſondes- MIT, rer Stärke ſeyn ſoll. Nicotiana g] Jutinols 1. Das dun- vw. WIN felröthliche Blumenblatt gleicht einigermaßen dem Wer be WE I Rachen eines Thieres, und zeiget große|"uhſe ſpißige, aber ungleiche Einſchnitte. Dieſe Art erfor- Nf ' dert mehr Wärme, und bey einem kühlen Sommer„fin 4 wird der Saame nicht reif.| nh pa Hr, Prof. Borowsfi zu Frankfurth hatte im Jahr| bis"mwſt x 781 auf Befehl und Koſten des Königes große und| 4 vielfache Werſuche mit dem Anbau von 12 verſchiedezr- nh in nen amerikaniſchen, aſiatiſchen und andern Tahbaocks-| he ſorten, hauptſächlich aber mit dem aſiatiſch- türfiſchen| my Nd Tabac i in unterſchiedlichen Probepflanzungen angeſtel-| Wid ve let, und hat hierauf von ſeinen Beobachtungen, Er-| opus fahrungen 4 Uh
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zIgen Bldt (CE, Nicotia 30 Überall in lüthzeit fällt Zaame wir)
*, Nicotian nd eyſörmi) ommer über, Man hat ſei r als eheden
rettelmößy 'von beſondu 1. Das duw ymaßen dem  größt ſe Art erfot: en Somme
tte im Joh 8 große und 2 verſchiedt yn Tabocs hp- türfiſche gen angefte ungen,€"
fahrung
Gewürz- und Handelskräuter. xx13
fahrungen und Folgerungen, in Rückſicht der vortheil« hHafteſten Cultur, des aſiatiſhtürfiſchen Tabacks ſo wohl, als auch von ſeinen Bemerkungen über das Wachs» chum, Größe und Güto"der Biätter das, Merkwüre dig'!te der ökonomiſchen Welt-mitgerheilet„/hiemi aber ſeinen Mitökonomen den“ Wink gegeben, au) ſeinenz Woge fort zu gehen, und die Verſuche zur möglichſten Vollfommenheit zu bringen..
Die Stauden ſagt er, wuchſen ouf dem mit fri» ſchem Kuhmiſte gedüngten Aer vortrefflich, und trie- ben unter allen mit die größten und ſiärkſten Blätter, deren Geruc) leicht und ſehr angenehm war. Die auf dem Schweinemiſt erwachſenen Blätter glichen jenen an Größe, waren dabey ſehr di>, fett, wichtig und lederhaft; ihr Geruch ſtärfer, doh höchſt angenehm, ſo, daß dieſe Sorte für die beſte und lieblichſte anges ſehen werden kann.-- Die auf Menſchen- Schafe und Pferdemiſt erwachſenen'Blä'ter wurden antehrlich und di>, und würden mit die beſten g4ewo: den ſyn; wenn die Hiße des Sommers und der Mangel an Res gen ihrem Wochsrhum nicht ſo hinderlich. geweſen wä- ren. Die Miſchung von Schaf und.Schwoinem.ſt hölt er für den beſten Dünger by der Tavacksculrur, und wo' dieſer nicht zu haben 1ſt, die. von Kud- und Pferdemiſt.;
Feuchtigfeit und Regen ſcheint ihnen zum Wachgs« thum ſehr zuträglich zu ſeyn, daher auch bey ſeinem Anbau ein etwas feuchter Boden dem trocknen vorzue ziehen iſt.|
Die nad) dem r8ten Verſuche erzogenen Pflanzen erhielten beynate die größten und ſtärkſten Stauden, und gaben ſtarke, große und! maſtige Blätter.( Der 18te Verſuch zu einer verſchiedenen Erziehung der juno gen Pflanzen aus dem Saamen, war vom Saamen, der vor Winter in ein Gartenbeet ausgeſäet worden,
HZgusvgter 1V,2,1.Thb, HD ſich

NENNEN Ws
(ul 114 Ziweytes Kapitel," ; 11 ſich ohne Bedeckung in der Erde gut erhalten, und im"„at | Frühjahre aufgegangen iſt. Der 19te Verſuch, deſ-„wb |. ſen in der Folge gedacht wird, war von in Salpeter ant" eingeweichtem Saamen, der im Frühjahr in ein un- 9 Wu gedüngtes Gartenbeet geſäet, und ohne alle Bede- in >ung dem Froſt und aller Witterung ausgeſckzet a SEEREISE: M | geweſen). ES 22 6|„We . Auf thonigtem Boden hatten die Pflanzen den 1 T ſchlechteſten Wachsthum, den beſten aber auf ſchwar- iM y zem, fettem und ſtark gedüngtem Lande, von welchem 1: er Blätter von außerordentlicher Größe von 2 Suh| Wt lanz und 1% Schuh breit erhielt, die auch alle anDice wum De und Fettigkeit übertrafen,|„fun Die auf mildem, unſruchtbarem Boden erzeugten owa Blätter wurden ziemlich groß, aber leicht dünne und/ win mager. Dieſe Pflanzen waren als vollkommen wild,| wbl - und ohne weiter bearbeitet zu ſeyn, von ſelbſt erwaße/ ſufi fo ſen anzuſehen;“die ſich auch fernerhin durch den Saa- yn men verbreiten werden. Wout Der Raum von 2 Fuß iſt für die rundblättriche"ef ten Tabacksforten hinreichend; dagegen aber müſſen: Yi nd die nordamerikaniſche" langblättrige" an 3 Fuß Raum bude Haben, wenn ſie gehörig an den Blättern auswac=(unum ſen jollen,- nag uf- Je mehr und tiefer der Tabac> gehackt und be-| Iijoſn | häufeit wird, deſto vortheilhafrer iſt es ihm."inf Bey der Cultur des aſiatiſchtürfiſchen Taba>s, Mang um große Btätter zu gewinnen, und doch den-Vor- hf theil des Saamens zu Del nicht zu verlieren, iſis am| 16. Di rathſamſten, an den Stauden vold und frühzeitig den Want, Geiz, ſobald er ſich nur zeigt, auszubrechen, und ſol- nala, ches einigemal zu wiedery-len, der Hcoupiſaamengie Wm, 4 pfel aber fortwachſen zu laſſen, Durch.dieje Behand- den]
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Gewürz- und Handelsfräuter, x15
lung.erhält man, ſo zu ſagen,'teine Stauden; an.denen 12 bis 14 Blätter eine beträcht!iche Größe erreichen, und denen die ſonſtigen vielen Geizblätier im Wachs«- thume nicht hinderlich fallen, von welch.n man auch eine Menge guten und vollkörnigten Saamen gee winnkt;
Die beſondern Vorzütte des aſiatiſ<türfiſchen Tabaks, welche ſeine Erjazxungen und:Beobach:un- gen beſtätigen, ſind?
1) Eine leichtere Erziehung der jungen Pflanzen vor andern Tabacksjorien, nac dem'dbangeführten 18 und 19gten Verſuche.
2) Eine weit größere.Dauerhaftigfeit der Pflan- zen bey allen Arten der Witterung, welche die beſone Dere und ſeitene Witterung des Jahres vollkommen er= wioſen hat. Die Pflanzen hielten vor allen andern den ſtärkſten: Froſt, die größte Hiße und Dürre, vielen Regen und Näſſe, Stürme und Hagel'noch am glück lichſten und mit der wenigſten Beſchädigurg aus,
3) Die frühere Pflanzung, frühere Acrndte der Blätter, und daher erfolgende leichtere und beſſere Tro>nung derſelben. Von dem den 28 März ausge- ſäeten Saamen konnten den 4. May einige x 000 Pflan» zen ins Feld geſeßt werden, und die Aerndte der Blät« ter nahm anfangs Auguſt den Anfang.== Kömmt der Taba um dieſe Zeir auf die Hänge, fo kann er füglich anfangs November abgenommen werden,
4) Ein reichlicher Nachwuchs nach dem 22. Ver- ſuche.(Dieſer beſtand. darin, daß er gleich nach dem Abblatten die größeſten Geize mit ihren Blättern forke wachſen laſſen, und die Saamen und Geizknöpfe ab- genommen, als auf welche Art ziemlich häufiger und brauchbarer Nachwuchs an Blättern erfolget war.
H 2 5) Der

Kie MRR EAI A iHH
Zweytes Kapitel,
5) Der Nußen der Blüthen für die Bienen, bie daraus viel Nahrung hohlen, Gs 4
6) Der größere Nußen des Saamens; ſelbiger erwächſt in Menge.(Dieſes Saamengewinſtes zum Delſchlagen iſt bereits im Kopitel von' ö!ltragenven Pflanzen B, U1. S. 48 ff. gedacht worden.
7) Die vorzüglichere Größe der Blätter. Ob wohl ſelbige nicht die Länge der Amerikaniſchen lang- blätterigen Sorten erhalten, ſo ſind. ſie doch lederhaf- ter, und fallen ſtärfer ins Gewicht, übertreffen jedoch an Größe die türkiſchen und aſiatiſchen Tabacksac= ten weit. v .. 8) Der vortreffliche Geruch und Geſchma> der „Blätter, darin ſie alle andere verſuchte und gepflanzte Sorten übertreffen..
Beziehet man;aber endlich die Vortheile der Ta- backscuitur mehr auf die Tabacksanbauer, als den Staar; ſo iſt'es damit eben ſo, als mit dem Kapp. Vor 20. bis 30 Jahren war dabey mehr zu gewinnen. Seitdem der Taback nun taſt in allen Ländern und in ſeibigen von ſo vielen Landleuten ſowohl als ſtädti« ſchen Einwohnern gebauet wird, iſt der Preis deſſel- ben gar ſehr. gefallen, Eckhart mach: folgenden An- ſchlag: Zwey Hufen, oder 60 Morgen, der Morgen ju 180/Quadratruthen gerechnet, bringen, mit Tabc>
epflanzet, 600 Thaler reinen Gewinnſt. Auf, jedem Mioraen kommen alſo 5 Zentner trockne Blätter zu 3 Zhir., macht 960 Thir. Geht nun hiervon der dritre Theil ab, die 3 Haufen mit Pflanzen zu verſor: gen, ſolche zu pflanzen, zu beha>en, auszugeizen, abs- zublatten, auf Fäden zu reizen, aufzuhängen, für MNägel. auch abzunehmen und in Bündel zu binden, ſo blieben obige 6006 Thlr. zum Gewinuſte, Bey dies ſem
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1] Vientn,(ie
tens; ſelbigy ewinſtes zun n' Öltragenty ven.
Blätter, H niſchen lan; doch lederhaj treffen jede) 1 Tahbacsae
eſchmad dy nd gepflanzt
eiſe der Te: er; als diy dem Khapy, u gewinne, dern und in [ als ſtadtic Dreis deſſel genden Aw er Morg mit Tabs Auf, jeden Blätter zu iervon de zu verſor geizen, ab men, füt zu binde, Bey div ſeit
Gewürz: und-Handelskräuter. 17
ſem Anſchlage werden aber viele Wirthe, die keine Ho- fedienſte haven, und das Geſinde und Tagelohn jekt weit höher als ehemals finden, die. Wirthſchaftskoſten zu niedrig finden, Sie mögen alſo die ganze Summa der 900 Thlr. immerhin halbiren, und ſich nur 459 Thaler zum Ertrage anſeßen, da es ohnehin nichts un- gewönhliches in manchen Ländern iſt, eigenen Plan- turen die Hälfte des Gewinnſtes zu überlaſſen, wofür ſie davn, außer den Miſtfuhren, die der Herr nebſt dem Miſte hergiebt, alle übrige Arbeiten übernehmen müſſ'n, wobey jener auch ſicherer geht, wenn er mit ſeinen Leuten nur ſo nothdürfiig den übrigen Feld- und Hauswirthſchaftsgeſchäften gewachſen iſt,
Endlich ertheilet vorbelobter Wirthſchafislehrer noch den Rath, daß die Tabacksbauende ſich nicht ſol- len von den Taba>k8&jpinnern die beſten Schnuren aus- ſuchen, ſondern ſie nach der Reihe einſprengen und ab» nehmen laſſen. Da die aufgeretheten Tabacksblätter von der Luft ſo ausgetro>net und mürbe geworden, daß ſie beym Abnehmen, Einbinden und Fahren zu Staub werden würden; ſo müſſe der Käufer des Abends zu- vor., mit einem Strohſprengwiſche, ſo viel derſeibe aufladen will, mit Waſſer etwas beießen, damit alle ſeine erwählte Schnüre die Nacht hindurch etwas ge- ſchmeidig werden. Sie neßmen, ſagt er. weiter, hie- zu gemeiniglich auf jeden Zentner tro>ne Blätter 5 Maaß, d. i. 16 Pfund Waſſer, indem einiges bey- ſprißet, Des Morgens. möſſe der Verkäufer etwas langes Stroh zu Seilen oder Bändern. hergeben, wor- in der Tabacksſpinner oder Känfer alle ſeinen mit ei- genen Händen eingefeuchteten Tabak abnehmen und in Bündlein binden müſſe. Alsdann werde dieſet ſo et- was angefeuchtete,„und in Strohſeile gebundene Ta- bas gewogen, 110 Pfund auf einen Zentner gerech- net, und ſogleich bezahlet, 4% Im Preußiſchen darf
5)73 der

|(my 18| Zweytes Kapitel. 41 we der Auffauf des Tabc>s niht mehr ſo geſchehen; ee muß von den Tobacksbauenden bey den Tabackgäd-„wn miniſtrationen in den Haupfjtädten um einen geſeßten rd Preis abgeliefert werden, wrd 15„ gewe 23). Süßholz, glattes oder ei H | y(fe | Der Anbau dieſer Pflanze erfordert wenig Mühe ge und Koſten. Ein miides, lockeres, und ein fettes mit| my Sand vermiſchtes Erdreich iſt das ſchiklichſte, als u v, worin ſic) die avslaufende Wurzel ausbreiten kann,| pe da ſie in einem kttigen und ſchweren Grunde dicke und“(ny WW Eurz bleibet. Das Lar.d wird eine halbe Elle tief aufe" ent gebacft ober umgraben. und falls es zu mager wäre,|. 1n.;t Miſterde, alten Wällerwänden, gebrannten Zim".-s U, d. gl. gedünget. ui Es werd“n von alten Stöcken etwa 10 Zoll lan- mj ge Nebenſchofſen, die mit einem guten Keime oder Gide rh Treivaug* verſchen ſind, abgenommen. Sie werden I eo In der Hälfte des Octobers, oder im Mätz, 132 bis 2 Wir gemi Schuh von einander, und zwar gerade unterwärts'ſo wd Zu tief gelegt, Taß das Auge derſelben etwa 3 Zoll tief Vrouth unter die Erde kömmt. Man bedient ſich eines lan- Vt w Hh gen Pflanzſiocks, um die Löcher zu ſtoßen. Wenn!",/m Das ganze 2and bepflanzt iſt, kann es mit Zwiebeln|(Anw odor andern G-wauchſen beſiellet werden, welche" das| fuhr, 4 Zand nicht ausſaugen. Das Land wird vom Unkraut| wobiieh | rein gehalten, und wern ſolches mit der Hacfe geſchiee"m het, muß man den jungen aus der Erde bervorſtechen- Nä ma den Schoſſen nicht zu nahe kommen. Das durchgän-(nk dher gige Behoen und Reinigen vom Unfraute wird une. Gi ternommen, wern. die Zwiebe! n oder andere Gewächſe Uſteu) Herausgenommen worden, Im DOetober, wenn die Nome Süßhbolzſtängel verweift ſind, wird etwas verfaul-| Why my ter Miſt über das Land gebreitet, und ſolcher im| Tnfpi
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“Thee oder Trank davon einen andern Geſchma
Gewürz- und Händelskräuter. 119
März vorſichtig mit dem Lande umgegraben. Im dritten oder vierten Jahre, wenn das kand ſchlecht iſt, werden die Wurzeln im Herbſt, wenn die Stängel völlig verwelkt ſind, zum Verkauf ausgegraben. Zu dieſem Zwecke wird der Aer 3 bis 4 Schah tief ume gehackt, und die längſten und ſtärkſten Wurzeln wer- den herausgenommen, die kleinen Nebenwurze!n aber in der Erde gelaſſen; da ſie dann nach 3 0d'r 4 Jah- ren abermals zum Aufnehmen groß genug ſeyn werden. Und ſo kann ein gewiſſer Aker oder Garten dazu be» ſtändig bleiben, ſo, daß nur alle 3 bis 4 Jahre das Erdreich mit Miſterde, alten Wällerwänden oder ge- hranntem Leim gebeſſert werden darf.
Die„Wurzel wird gemeiniglich friſch verfaufet) weil ſte ſchwer zu erhalten, und im Ganzen- ſchwer zu trocknen iſt. Will man fie getrodnet aufbehalten, muß man ſie der Länge nach ſpalten, und in kleine Strücken zerſchneiden.
Man trinket dieſe Wurzel als Thee, ſelten aber allein; gemeiniglich verſeßet man ſte mit andern Kräu- tern und Wurzeln, öfters nur deswegen, damit der > erha'te, Durch das Abkochen der friſchen Wurzel bereitet man den ſo genannten LekFrirzenſaft Der ſchwarze iſt allein ein wahres Extract, da die braunen und weiſe ſen aus Zucker, Kraftmehl, Tragacanth, und gepül- vertem Süßholze gemacht ſind. Aus Bamberg, in welcher Gegend das Süßholz faſt nur allein erbauet wird, erhält man den kekfrißenſaft in runden Kügel- <en mit allerhand anfgedrücften Figuren, welche aber auch gemeiniglich mit Mehl verfälſchet ſind. Der Spaniſche und Jtalieniſche bekfrißenſaſt beſteht aus Rollen, und wird in Küſten mit dazwiſchen gelegten korbeerblättern zu uns gebracht. Retzliſe nennen die
Franzoſen das Süßholz, in der Apotheke aber erhält H 4 dies

unn Termen nem...
J2P Zweytes Kapitel,(m EE Rehven iin Zubereitung aus Süßholz, welche u; em gemeinen Leime faſt ähnlich iſt, und in dy wol Täjelhen vrrfaufet wird... R, NynneR rh F Halen hat. diefe. Wurzel. den Waſſerſüchtigen zu wa auen angerathen, damit ſie den Durſt nicht empfin-| WI den möchten; Sie hat überhaupt und der daraus be- a 045 Saft eine lindernde, und die ſcharfen, reizen-"EE ve veule einwickelnde Eigenſchaft, und wird vorzüge(hunn, | OE wider he Heiſerkeit und den Bruſihuſten, welcher wa u Cs Se ES abhängt, häufig gebrauchet, wo- u un lich 6. abs zu ſchen, ob ſüße Sachen mehr ſchäd« NL, 0 wiblich. ſeyn indem dadurch gar öfters die.(iu nba Dit„gung ves Cdyeims befördert wird.- Böcrhave v jur Ii ven Lranfk;v(6-1:;;! ent me 08 il Monigode Bl| py WI En wider. die Würmer gelobet, Die Roß-| fm Theilen SPEE von der Wurzel, mit gleichen| vim dal 1: Schwe i' Füttern 8 Te ns lumen zu 3 bis 4 Unzen unter dem. mz 5 Tage lag, und curiren damit die Pfer| 04) wenn ſie“ bruchbl äſi 78 jerde, 9700/11] AMEN iN aſig ſind, Mit dieſem Pulver von| pubpb Wurzeln pflegen auch die Apotheker die Pill W beſtreuen, damit ſie nicht aneinander kleben ſi 8, Huh 3&! 6 wie("e es zum Einſtreuen bey Kindern, wenn ſie WEN nd| M! var fein gepülvert ebenſalls gebraucht, und damit yd,| M0 der Im verfälſchet wird.: ih Os| vn ' Wa nun das Süßholz für 107 Miulaünkhenags ed zf 7 manche Gegenden zum[mn nej ienlich, und die darauf gewandte Müh'
| wohl belohnen kann, ſo kömmt es nur darauf an uhe Kina any
5.“(focliup In, gu- ih | fe Seklinge, zu gebrauchen, als welche am beſten+"hſt dem Bambergiſchen erlangt werden.: nej a ES vA dr 3 24) Flachs. Weft D u Mrd . er Flachsbau wird faſt überall der Beſorgung| Piaf er Hausmütter überiaſſen, weil, auße: bnc wenn nicht lieb- Weil, außer dem Pflügen,| EM :»t lieder gegraben wird, faſt alle dabey vor»| Pim
fol»| Wih Ih

fholz, weih; Ind in ding
erſüchtigen" nicht empfin er daraus hz. Jarfen, reijey ) wird VOtjlig iſten, welde jrauchet, m nh mehr ſch) jar öfters dy -) Böcrhay g oder Milz
Die Ng mit gleich en unter der it die Petty 1 Pulver vt die Pillen eben, ſo wt ie wund ſin), damit öſt
3ogenden zun wandte Mit rauf an, j!! m beſten ay)
x Beſorguny) em Pflüg [e dabey v!'
fon)
Gewürz- und Handelsfrguter. I2€
kommenden Arbeiten auf dem Felde und im Hauſe von dem weiblichen Geſinde verrichtet werden. Dieſerhald iſt der Flachsbau bereits ausführlich im 4ten Bande der 5.217. abgehandelt worden, weßhalb ſolches in der Worausſeßung, daß die Leſer mit jenem Werke nicht unbefannt ſind, hier nicht geſchehen darf. So viel will nur noch hiervon ſagen, daß das Dörren des Seinſaamens, welches von mir im Wittenberg. Wo- <enblatte zuerſt dem Publikum aus vigenen V rſuchen angerarhen, und. hierauf in der H, V)7. ferner ange- prieſen worden, in mehreren Wirthyſchaften für gut an- erfannt. und.gefunden worden, daß dadurch der frem- de, theure. Rigaiſche Leinſaame entbehrlich gemacht worden,| In der Anzeige der Leipz. ökon, Societät in der Oſtermeſſe 1778 wird über dieſen Punkt folgendes gelejen:'Bey dem wider das Dörren des Leinſaamens erregten Zweifel, daß nämlich das Dörren ſich nicht in jeder:Haushaltung gut-bemerkſtelligen laſſe, auch zu Auſbehalrung des Saamens, ohne daß er ſich an- liege und erſti>e/ nichr nöthig ſey, indem man ihn mit der Spreu vermengt an einem luſtigen Orte liegen laſſen dürfe,(es iſt beſſer, den Saamen unausgedr9- ſchen. in ſeinen ganzen Knoten oder Saamenbehältniſe ſen liegen zu laſſen, als worin er auch in Säcken oder Tonnen lange Zett über gut aufbewaßret werden kann,) habe man angemerkt: daß das Dörren vorzüglichin der Abſicht..angerathen worden ſey, wenn derſelbe in dem erſien Jahre gebraucht werden ſollte; daß es aber a'<h in jeder Wirthſchaft, ohne eines aus zu großer Hiße entſtehenden Schadens,(dieſer iſt immer weni- ger zu befürchten, wenn der Saame noch unau8gedro- ſchen in ſeinen Saamenbehältniſſen in den Ofen kömmt,) könne bewerfſtelliget werden, wenn derſelbe in Back- öfen, nachdem das Brod herausgenommen, gebracht würde, Man habe bemerkt, daß eine Wärme von
H-5 39 bie

<img.
122 Kapiteh(et 39. bis 43 Graden Reaumur, dem S 22 nicht ſchädlich, ſondern vie en Saamen nicht nur jo ie Flas 8 4 ern elm dadurch ein viel beſ? fe KEL AE on ohn gedörretem, erzielet word Jahn ſey; wünſche jedoch, daß unſere PUIG Zis LEG Ne angeſtellte gründliche Verſuche noh) näher nud IEE|"6 meiner beweiſen mögen, welcher Or M0: 3208 pa | Saamen ſchädlich, und welcher. Grad, der Due Dem aud v! | j), und ob von gedörrtem S"“ : aam beſſerer Flachs als von getro&netem erzielet werde 4 A y I habe es mir al M| 3 wurm 44.5" r als Mitgliede beſagter s"LAU ſch a ſowohl, als erſtem Verſucher de 0 IE 4 gend rens; zur Pfli yer des Leinſaamendot« 7700 wirt zur Pflicht machen müſſen, dem gemeinen Lande bey ung Tl DING be zu Gute, als welcher ſich mit dem Gin dW <sbau doch mehr-äls der vornehme Landr) abgiebt, die Sach+ VOTUEY andmann NAD x üs ache mehr zu berichtigen. Von jene| ann man den Gebrau<- des Thermometers ſo WE 445 Sſtimuls als Ke die Regulirung der Hiße IEE| wi ſtimmen. Für dieſen iſt es genug, i gb fiche) IS IiE ve: ihm| daß er ſeinen Leinſaamen in den AER SERDAR| Ww Em 5: nachdem das gahr geba>ene Brod etwa 2 Stun-| vent 102 28 vo Beef wurgnogen gewe Ben lon) ; n er den Leinſaamen, wenn er 4 Fi;| Wnmrl "aufgeſchüttet wird, und hiera EEE Hinger hod)| ke umgerühret WBErDöen:. EB mit der Har-| Verh er falt geworden. W fen laſſen, bis| Wut er aber einen Thermomet|| Hand nehmen will: mometer zur m Inſhi , thut der Sache völlig Gnü(05 4„wenn der Ofen eine Hiße von 36 bis I nüge, Nh lnng (| ſch:n Graden hat. 49 Reaumuri- vnd Der im Ofen Ä/(ih, Aachet 4 gedörrete Leinſaamen bringt lä Wd und SEE dun gedörrete. Der in Ee. uj vm vehaltniſſen 3: 9| her gut ausgetr j is 4 Jahr aufbewahrte, und da-| Ifen GENC getrocknete Saame giebt dem gedörreten nur| heiſe NE% Es hat aber der gemeine Landmann ſel- webif, en oder gar nicht ſo viel Gelaß, daß er den S 7| Ja ; en Saamen Mu nt bu Nm. Zy
!| in Knoten ſo viel Jahre aufbewahren könne, des|
großen"wſn, |

1 nicht yy in viel beſ: elet worden durc ſelbſt „nud allg ' Hike dem n Saamen et werde,=
gter Geſell: ſaamendöt« einen 2and« <'mit dem Landmann Von jenem '8 ſd wenig iße darnach 1 zu ſagen, hütten fon a 2 Stutt ſen. Den Finger hod) zit der Hat: loſſen, bis vometer zur lig Onügt, Reaumuti
ngt längett inen Gal“ . und dd örreten nur omann ſl“ 1 Saamen anne, des
großen
Gewürz- und Handelsfräuter. 323
großen Abgangs nicht zu gedenken, den er durch Mäu« ſefraß erleidet. Beym Saamendörren aber bedarf es nur eines Raums für etwa 3 Jahr, da dieſer Saame allmälig bey jedem Brodba>en nac Weihnachten ab» getrofnet wird. Nach dem Trocknen im Backofen hat man noch dies zu beobachten, daß der Saame nicht, wenn er noch wärmlich iſt, zuſammengeſchüttet, und Hiemit in ein Schwikten gebracht werde. Er muß ent- weder, nachdem er völlig kalt im Ofen geworden, erſt Herausgenommen, oder auf dem Boden dünne ausge- ſchüttet, umgerühret, und nach dem Erfalten erſt in Säcken oder trocknen Tonnen bis zur Saat aufbe- wahret werden,
Iſt es aber mit dieſem Trocknen des Saamens darauf abgeſehen, daß der gemeine Landmann die Aus« gobe für den Rigaiſchen Lein erſparen ſolle, fo muß ev bey der Saamenerziehung noch einen Vortheil. in Acht nehmen, bey welchem es ihm gar nicht fehlen kann wo nicht beſſern, doch völlig bem fremden Saamet gleichen von ſeinem eigenen Gewinnſte zu haben,
Bisher hat man die durchgängige Gewohnheit gehabt, unter Saamen- und Spinneflachs gar fei- nen Unterſchied zu machen. Man läßt nämlich allen Flachs ſo lange ſtehen, bis er auf dem Felde beynahe reif und faſt trocken geworden iſt. Jm leßtern Falle wird kein guter, zarter oder feiner Spinneflachs erhalten, In Braband und England verſteht man fich ſchon beſſer darauf, da man nämlich den Spinneflachs bald nach der Blüthe, wenn die Saamencapſelin beginnen ihre meiſte Größe zu erreichen, und noc) weich und leicht zu zerdrücken ſind, aufziehet, und hiebey auf den noch gar nicht brauchbaren Saamen gar keine Rüſicht nimmt. Dagegen läßt man den Saamenſlac<hs ſo lange ſtehen, bis Stängel und Saamencapſeln oder
Kno»

umrnäg a SETO= ZERREN EEN...
wy 124„Zweytes Kapitel.!
2 5;"WW 113 Kyoken.auf ihrem Standplaße trocken geworden,-wo- vi if, mit.denn„vollfommen reifer Saame erhalten wird, Ww„uh
| Wir kommen aber, richtigen Erfahrungen gemäß, zu„ih den allerbeſten Saamen, wenn wir den Saamen-| flacds von dem Spinnefiachſe trennen, und erſtern u|' vor ſich ollein auf dem beſten Acer ausſäen, und dem gym, Spinneflachſe den geringern Aker, wenn er bey uns u |. nicht überall von einerley Gute iſt, oder durc; Duüns gen und,gufe Brarbeitung des Echreichs, dazu gemacht,
werden Fann, zueizaen,.. Dieſes aber iſt noch nicht"uf 0 genug; der Saamenflachs muß auch ganz dünne auss jo vn geſäex werden, da wir bisher gewohnt ſind, den Flachs pu hen
überhaupt die auszuſäen, weil der dünne ſtehende|W ujwhn
einen gröbern Stängel, mithin auch gröbern Flachs| whit
giebt, welcher unter dn Händen der Spinner zu keise|(hmm
nem ſonderlich feinem Geſpinnſte ausjällt. Der ganz| blem dünne ſtehende Saamenflachs bringt nun re<t lange burden! uvd diefe Stängel, und auf ſolehen den vollkommen- Iotr dd eod ſten Saamen, welcher vollkommen ſtatt des Rigai-«| fwndrl ſchen Saamens nicht nur iſt, ſondern ihn, weyn er| lnb fom Dun nah obiger Vorſchrift genau überzogen wird, noch| min Hhh
wohl gar übertrifft, iE daß er noch in einigen| bufachuon nachfolgenden Generationen ſich vor dem, gemeinen| fs Saamen hervorthun wird, wenn davon nad) gemeiner|"unh jeehen Art fortgeſaet wird. Es bedarf keines großen Flecks"0 m Aan 4,
zum Saamenflachſe, es wäre denn ,- daß man ſo viel 1m Ooch
; auf einmal erziehen wollte, um den Saamen einige ſy wwf WK Jahre hindurch in ſeinen Copſeln oder Knoten ruhen R 1 zu laſſen. Der Saamenflachs wird nun freylich, wie ihn fe geſagt, einen gröbern Faden geben, allein es wird 4788 0607) Inwde in der-Haushaltung, beſonders beym gemeinen Man-| Vin Judt ; ne, mehr grobe als feine Leinwand verhrauchet. Zu-(a. dem ſteht es noch dahin, ob nicht Stricfe vom Flachs Nb un dauerhafter und feſter, als vom Hanf ſind, und von.|"nin! dem Saamenflachſe hauptſächlich zu machen wären.| 0 rü
Der|

orden wp, alten wird, gemäß, zy RAI Und erſtern 1, und dem er bey ung urch Dü zu gemacht nod) nicht Dünne dus: den Flachs 1€ ſtehendt tn Flachs ner zu feb Der ganz echt lange [fommen: des Riga |, wenne vird, noh in einigen , gemeiney ) gemeine fen Fles zan ſo viel nen einige ofen ruhen eylich, wie wird auh) en Man- het.: Zw mn Flachs und von nN waren,
Der
Gewürz- und- Handelskräuter, 25
Dor Architekt, we!her der Verfaſſer ves zweyten Theils dieſes Boand-s iſt, kam bey Gelegenheit eines-Grund« vaues in Potsdam, da /r auch Seile von Flachs ma- <hen ließ, fehr auf die Vermathung, und er hat es ſich vorgenommen, die Sache durch genaue Verſuche auszumachen,. und ſodann das Reſultat bekannt zu machen,
25) Hanf,
Der Hanf wird nicht in. allen Gegenden gleich ſtark, oder doch wenigſtens ungleich weniger, als Flachs gebauer, obſchon der Unbau überall mehr da in Bezie? hunq auf den Kornbau allein getrieben werden ſollte, wo man Aecker von Unkraut frey haben, und daher beſ- ſere Kornärndten haben will. Denn der Hanf.macht die Aecker vom Unfraute allerley Art, ſogar von. den beſchwerlichen Duecken oder Päden rein, weil er alles Unter ſich erſticket und gleichſam ums Leben bringet. Cs wäre auch nicht nöthig, daß unſere Seiler für aus» ländiſchen Hanf ſo viel Geld ausgäben. Es könnte im Lande bleiben, und der Landmann, welcher Hanf bauer, hat davon mehr Profit als vorn Flachſe, in ſo fern nicht auf den ganzen Etaat, ſoadern nur auf Prie varnußen geſtehen wird. Denn der Landmann braucht nicht zum Hanfe zu graben, auch nicht den Hanf zu jäten, Blos die E-ſparung dieſer leßtern Arbeit'macht ſcon, daß mehr Vortheile beyrm Hanf- als Flachsbaue herausfommen, wenn ſchon der Stein Flachs 6 bis 8 Groſchen theurer, als der Hanf im Preiſe ſeyn ſolls te. Zn manchen Jahren abr ſteht der Hanf mit dem Flachſe in gleichem Preiſe J<h werde zuerſt den Hauf- bau, wie er bey mir, mehr aber in der nächſten Nach- barſchaft getrieben wird, beſchreiben, ehe ich der an- derswo üblichen Bauarten gedenke, J<h habe einen und den andern ehrlichen Seiter zu beſragen Gelegens
heit

SE ewazurnnt zie tw md JE IEE
! ! 326. Zweytes Kapitel, 0 s j./ heit genommen, ob der in hieſiger Nachbarſchaft ex- fin) uh zeugte Hanf ſchlechtere Seilerwaore, als der Ruſſi- Wf | ſche over'Nheiniſche Hauf gebe, und dieſe ſowoh! als wn | auc manche Tiſeher, die jenen zum Sttien. der. Fis| wn ſcgerneße gebrauchen, haben verſichert, daß fein Une| WAT terjchied in Anſehung der Güte zu finden ſey- 6, ut | Die mir benachbarten Dorfſchaften, welche ſich MUN | auf einen ſtarken Hapfbau. legen, kaben etwo drey au Theile ſchlechten Sandacker, und kam einen Tyeil ap gutes, ſchwärzes, ſehr krautarriges Erdreich, au wels'„ont <em Waizen und Gerſte gebauer wird, nachdem der 1] m Aer zuvor Hanf oder Leim getrauven. Der Boden„aps iſt mehr warm als falt. Und da dieſe Dorfſchatten vun Weide und Wieſewachs ſo ziemlich haben, ſo' können|) M" ſie ihre Ae>er auch durch hinlängliche Düngung trag-| m : wn barer machen. Wilh Zum Hanfe wird Acker erwähler, welcher Wai-| qwwhn; zen im Winterfelde, und im Sommerſelde Gerſte go, uſe mt tragen hat, und hierauf dur Hanf und Flachs zu| ve Ca ml vorbenannten zwey Trachten wieder ausgerüſtet werden vv dm| ſoll.| Dörfer, welche mehreren Acker haben, machen enn einen längern Kreis, ſo daß ſie etwa alle 6 Jahre mik|"Winde dem Hanf- und Flachsbaue in der vorbeſchriebenen| Ww
Ordnung herumfommen. Der Aker wird im /päten Wh!
Herbſte geſtürzet, und im Frühjahre gewendet und ge Wal
egget.„Iſt zur erſten Arbeit im Herbſte keine Zeit,(8 Sihn
| wird ſolche erſt im Frühjahre vorgenommen. Da der mmi n „Mu AFer, je mürber er iſt, deſto beſſern Hanf trägt, ſo y' 178 ; wird er wohl 6 bis 8 mal bis in den May hinein alle uf"4 12 bis 14 Tage gewendet und geegget. Die Ausſaat| 78 geſchiehet erſt in den erſten Tagen des Junius mit der| Jn
kleinen Gerſte zugleih, Und hi-mit wird der Vor- 0
- tfheil erhalten, daß alle andere Feldfrüchte ſchon reif ju
]| V
Tin,
und vom Felde abgebracht ſind, eye der Hanf zur Reife| fömmt,|

barſchaſt 8 der Ruſs * ſowoh) al Een.der 3 oß fein Iihv eh.
y welche ſih n etwa dry einen Thel ich, au) wel: nachdem de Der Body Dorfſcha'te , ſo' könnt Ungung tr:
velcher Wil de Gerſte qt nd Flachs zt wÜſtet werden ben, mad 6 Jahre mt rbeſchrieben 1d im ſpäte endet und Mw feine Zeit, zen Dad anf trägt, y hinein ab Die Ausſoat mius mit di? ird der Vor te ſchon Ü vanf zur Äc fön)
Gewürz- und. Handelskräuter, 127
fömmt, und alſo keine Hinderniſſe in den übrigen Aerndtegeſchäften davon entſtehen konnen. Nachdem der Hanf aufgezogen, wird er in ſtillſtehenden Felda gräben, die ein ſehr weiches und faufendes WW ſſoc has ben, eingerö?et. Zum Brechen des Hans bedienen ſic) die Dorfſchaften hie herum des vekannren Juſtrus ments. welches man die Breche nennet, und womit In manchen Ländern der Flächs gleichfalls gebrochen wird, ſtatt deſſen man ſich aver beym Flachſe hieſelbſt der Blaüel zu gebrauchen, und ſoiche Arbeit das Bage ken zu nennen pfl-get. Der Hanf wird in Backöfen getrocknet, und wenn ein Bauer einen Backofen voll gebrochen haben will, ſo kommen aus jedem Hauſe des Orts Manns- und Weivsperſonen mit ihren Brechen dahin zuſammen, und helfen ſich eine Zeit nach der anz dern den Hanf brechen, wofür ſie eine Mahlzeit im Hauſe desjenigen Wirths genießen, dem der zu bres <ende Hanf gehöret. Dieſes Brechen geſchiehet im
Herbſte nach geendigter Tagesarbeit und Untergang
der Sonne mitten in den Dörfern unter freyem Hima mel. Denn es entſtehet davon ein ſolcher Staub, welcher, wenn ihn nicht die Luft fortführte; den Ar- beitenden die ſchävlichſten'Bruſtibeſchwerden zuziehen würde.
Am Rhein, im Marggrafthum Bäden beſonders, wird zweyerley Hanf gebauetz; der lange ſo genannte Seilerhanf, welcher im Waſſer geröſtet und weiß
„gemacht, wegen ſeiner Grobheit aber, außer von Seis
lern, wenig geſucht, daher aud) nich!'10 häufig gea bauet wird; und der graue oder Spinnhanf, wel« <her in größerer Menge ausgeſäet wird. Jm May» monate wird er in ein wohlgedingtes und gut zuberei- tetes, jedoch nicht allzufettes AFerfeld, 5, 6, auch 7 Simmer, das iſt ohngefähr, 15, 8 bis 31 Dresdner Metßen, auf einen Morgen von x60 Quadratrutyen
dajiges

EIE SREEIGES Liv du dad
; ES“ 128 Zweytes Kapitel. j M daſiges Maaßes gebracht, wo man ihn bis zur Zeiti- fw gung, in der Mitte oder zu Ende des Augnſts, ſtehen wn j 3 0. we ſeibſt erzeugte Hanfſaame wird über ein A E hr nicht gur. gehalten, ſoadern man hohlet fremden| Wu“y | gamen jenſeit des Rheins, Der Erirag eines Mor»| 154 gens iſt 4 bis 8 Zentner, wovon der Zentner, nach vim | Beſchaffenheit des Jahrwuchſes, von der Grohe 1080 Gnnhd zu 8, 10 auch 13 Gulden verfaufet wird. Vom 1 Sent 1,440 ner rohen Hanf rechnet man die Hälfte gehechelten-| hw und zum Spinnen tauglichen; aus dem Werge aber 2,0 macht man allerley grobe. Leinwand, betonvers Zwil- peu lich zu Säcken, und Hemd Audit iden für gemeine kandleute| Hierbey wird angemerfet, daß in daſigen GN 1appind % wenig Lein. gebauet wird, der Hanf, der fte MUT pe vertritt, freylich in größerm Werthe ſtehen muß JhmN! gls.bey uns, wo er blos von Seilern und andern Hand-; winH 12307 n gebrauchet wird,| hinnchh ; er Elſaſſer Hanf wird unter dem Rheiniſchen Do afin Gen für den beſten gehalten, und zu Saq-| hrCujm. EE alt EIE und Wa.rge auſ verſchiedene Art| Nh uid behacft, 20 8 Fn ird weitläuftig geſtet, fleißig| Wide Cingt m Unfraute gereiniget, und faſt Aab, 1
[ wie Nu 2050 Hierauf läßt E60 ihn 105 Gf bupfh" em rey. wachſen, reißt ſodann die Stängel aus ice, | Waſſer, EULE 19, röſtet. die Stängel- Ai ': örret ſolche vorſichtig über. einen(ad " 4 7 fn Feuer. Wor dem Brichen. iN Win
w Meſſern geſ) alt eil ſie ſehr holzarig ſind, erſt mit dm 1. TEEBUE Paicetund geſchleiß;, welches aber voy den 07 I PNIORE ENE: 08 STEG g. Bf IM EDEN"anteh | wie
fes Strickwerk Ns dieſem Zanfe macht man ſfiar»- hen CW dh EO plo8:Ie 3 nd Taue, Mit der. anden Art, wel-| Neb SEHE 08 ac<hs beſtimmt iſt verfährt man faſt wie Wä, 8 AUEN DJ die Plitbe, wbl, die man, ehe ſte."% , damit der zurücktretende Saft| theils| Opto N

8 zur Zeit "ſts, ſtehen cd über ein [et ſtemdiy eines Mot nfner, neh Breche ws, Yom 1 Zent gehechelten Werge abe erg Zwil-
» Zandleytt, Gegenden,
, der ſein ſtehen muß dern Hande
Rheiniſchen ) zu Cl: bieden? Ar! et, fleißig nd faſt wie ihn bis zu tängel. aus, Stängel im vr einem in rechen wet“ d, erſt mit ber von den : im Gehen t man fiat“ n Art, wl: on faſt wl! nan, ehe, ft etende Sat
eheils
Gewürz- und Handelskräuter, 129
eheils den Hauptſtängel verſrärke, theils in neue Nes benſtängel ausſchlage, Auf ſolche Weiſe glaubt man ungleich mehr und feinern, wie auch.dauechaftern Flachs zu erhalten. Auf einer andern Art wird der Hanf im Elſaß alſo behandelt? Derjenige Hanf, wovon man feinen Saamen zeugen will, wird, wenn ſeine Stängel nach Beſchaffenheit der Kräfte des Bodens Ihre gehörige Höhe erlanget, und ihre grüne Farbe ſich in eine gelbliche verwandelt, mit ven- Wurzeln ausgezogen, in kleine Bunde zuſammengebunden und ans Waſter gelegt y bis ſich die Schale gänzlich vom Kerne ablöſet, als worauf mit der größten Sorgfalt Acht zu haben iſt, indem 1 oder 2 verſäumte Stunden die Güte oder Fäulniſ des geröſteten Hanfs entſcheiden. Nach der Röſte wird ſelbiger auf einem freyen Plaße oder einer Wieſe angeſtellet und geſchwind getrocnet, Hierauf aber bis in den ſpaten Herbſt oder Winter auf Böden aufbewahrer, da denn ganze Gemeinen im Elſaß
vor den Dörfern 4 bis 5 Ellen tiefe und verhältnißmäßige
breite Löcher in die Erde graben, Feuer darin machen, und darüber Stangen legen, worauf ſie den Hanf breiten, Hart trocknen, von dieſen Löchern ſogleich unter die da- bey angeſtellten Brechen ſchaffen, und aus dem Grsba ſten ausarbeiten. Dieſen Hanf macht man durch bes ſondere Zurichtung, wornach ee meiſtentheils wie der Flachs behandelt wird, einer ungeſponnenen Seide faſt ganz ähnlich.=-
Im Zweybrückiſchen bedient man ſich zum Hanf- brechen eines frummſörmig gepflaſterten Orts, auf welchem der Hanf gleichförmig ausgebreitet wird, und Über welches ein oder erliche Steine in der Geſtalt der Mühlſteine, die an der Stirn ebenfalls geſurcht ſind, weglaufen, Site ſind durch Arme, davon der eine rechts, der andere eine links geſchnittene Schraube ent- hält, welche in ähnliche Shraubenmütter, die in der
BRusvgater IV. 25, LTh,„3 Are

meien Trun 7-7
130 Zweytes Kapitel,*( "Are der Steine befeſtiget wordea, an einer ſenkrecht DV ſtehenden Säule bezapft. Und indem dieſe dur< Men- NT ſchen oder durch ein Pferd wechſelsweiſe links und vs MY rechts herumgetrieben wird, ſo werden alle Hälme des| fet | Hanfs vom Anfange bis an die Spiße zerpreßt, in- 4a | dem ſich in einem jeden Augenblick der eine Stein der ir zun! Säule nähert, wo in eben der Zeit der andere ſich von wd | derſelben entfernet. Um dieſes Gebaude wird von Ju Brettern eine bewegliche Wand gemacht, die dem Wind brut entgegen geöffnet werden kann, denn der Staub des Feb hn Hanfs iſt, wie ſc<on oben geſagt worden, der Lunge ſo(990700; ſchädlich, daß die dabey arbeitenden Perſonen, die ſich vs Ii, vor dem Zug der Luft nicht in A<t nehmen, ſich gar 0.00 leicht die Schwindſucht zuziehen können,| nt Nun will ich die Regeln angeben, welche man be-|"4% obachten muß, um ſolchen Hanf zu bauen, welcher| Yee; den ausländiſchen entbehrlich machen kann.| marl rt) Zur Hauptregel kann genommen werden, daß Sone du | auf A->korn, welche Waizen und Flachs tragen, au) Unahriger 'guter Hanf erbauet werden könne. Trockne Aecker brin MUN - gen ſchlechten und furzen Hanf, wenn kein naſſes Jahr kinn einfällt; die Faſern werden insgemein holzicht und| jb hart, welches ven Hanf aud) zu den groben Berarbei-| mwclt tungen fehlerhaft macht, im dew 2) Hatman einen von Natur mehr feſten als lockern am Au Boden, ſo muß ſelbiger noch vor Winters zum erſtene- EN mal gepflüget werden, damit ihn der Froſt mehr mür- Wr wb be mache. Zu gleichem Zweck kann es dienlich ſeyn, ſüity| den Dünger, der allerley Art ſeyn kann, ſofort mit jn Vm unterzupflügen, damit erden Acker theils lo>erer ma- Wehn de, als auc Zeit habe, über Winter zu verfaulen, 3 und ſich deſto beſſer durch das Pflügen im Frühlinze| Onlin mit dem Erdreiche vermiſche, und ſomit überall ver- Werden, 00
theilt werde.
3) Die

einer ſenfudt oſe durch Mx. eiſe linfs un) [le Dälme dy ? Zetpreßt, iv eine Stein dy andere ſich vi ude wird vn die dem Wit) er Staub dy 1, der Lunge| ſonen, die ſi men, ſich 91!
velche manh auen, weldt in.
n werden, dv tragen, au) ne Aocker hip in naſſes„Joh 1 holzicht un) ben Verarbt
ſten als lod! or zum erſte) oſt mehr min ; dienlich ſey) nn, ſofort m [8 loderer mt zu verfault) im Frühliny (€ überall vv
3) dy
Gewürz- und Handelsfräuter. 13x
3) Die Saatzeit kann früher oder ſpäter unter- nommen werden, nachdem man mit der Zubereitung ves Ackers fertig werden kann. Denn je mürber jol» <er durch das Pflügen, welches zu dieſem Zweck alle 3 4 Tage wiederholet werden muß, gemacht wird, deſto beſſer gerätrh der Hanf. Zn. hieſiger Nachbarſchaft wird, wie oben gemeldet worden,-der Hanf darum erſt Ausgangs May oder Anfangs Junii geſäet, damit der 2andmann Zeit habe, nach ällen andern abgeärndteten Feldf:üchten ſich mit dem Hanf e allein zu beſchäf tgen. Er fann dieſerhalb ſchon in der Hälfte oder zu Ende des Aprils„oder im Anfange des Maymonates ge» ſaet werden, wenn, keine Fröſte oder kalte Witterung mchr zu beſorgen iſt.
4) Zum Säen wird der Saame von der leßten Aerndre genommen, weil vom zweyjährigen viele Kör- ner gar nicht, von einem ältern aber noch wenigere Körner aufgehen. Uebe: haupt verliert all:r mehr als einjähriger Saatne viel von ſeiner Kraft zu wachſen, wenn er auch aufgeht, und befindet ſich mit altem Feinfaamen in völlig entgegengeſeßtem Falle, Auch muß der Saame vom Vortprunge gewählet werden, worunter ſich die meiſten mäuſefahlen Körner befinden, indem die weißen und hellgrünen kaum zur Hälfte auf- gehen. Auch iſt es ſehr dieniich, wenn man den Saa men alle 2 oder 3 Jahre von ſo hem"Loden nimmt, der von demjenigen, der beſäet werden ſoll, völlig una terſchieden iſt, Säer man daher auf einen jhwar- zen Boden, ſo nehme man den Saamen von einem Zehmboden und umgekehrt.
5) Rheiniſcher und Ruſſiſcher oder Poklniſcher Honf, wovon beyde leßtern':auch Seehanf genennet werden, weil ſie über See oder von den Seeſtädten ins 2and, fomimen, wird darum von den Setiern gee
32 ttehet,

132 Zweytes Kapitel,
ſiebt, weil er länger und ſtärker als der einheimiſche iſt. Beydes kömmt nun auf auten Saamen, gutes Land und rechte Röſtung an. Vom Röſten des Hanfs wird hernach die Rede ſeyn. Um aber Saamen zu
aben, welcher den vortrefflichſten und größeſten Hanf von 6 bis 8 Ellen hoch, und über 1 Zoll im Durch» meſſer hat, und alſo die beſte Seilerwaare ſeyn fann, muß man ſich folgende Methode der Saamenerziehung empfohlen ſeyn laſſen: Gegen Mitte des Apri18s werden intief gegrabenes und fett gedüngtes Land, 2 Schuhe von einander ins Quadrat, ein paor Hanfkörrer von guter Sorte in ein Loch geſteckt, wenn ſolche erwachſen, wird die ſchwächſte Pflanze herausgezogen, und die ſtchen- bleibenden behackt und behäufelt, Von dieſem aito erzogenen Saamen wird alsdann aufs Feld gcſäet, Da aber der nach dieſer Methode erzogene Saame auch zwar auf einem mittelmäßigen Boden höhern Hanf bringt, als ſolcher von gemeinem Saamen zu werden pflegt, ſo muß doch ein guter wohl gebüngter Boden dazu kommen, wenn die vorbeſchriebene Größe des Hanfs erhalten werden ſoll," der zu Zelt- und Se- geltüchern, zu Tauen, Strängen uv, d. gl. vorzüglich gebraucht werden kann z ſo wie eden dieſer Hanfſaame auch nur vünne geſaet werden ſoll,
6)'"Da aber doch für alle Arten der Kornſrüchte das Maaß der Ausſaat gemeiniglich angegeben wird, ſo pflezt man ordentlicher Weiſe auf einem Morgen bandes von 180 Quadratruthen 12 Berl Scheffel Ausſaat zu rechnen. Bey dieſem Maaße wird aber nur gemeiner Hanf erwachſen. Mach vorhergehender 5ter Regel abat ſoll durch eine dünne Ausſaat der möge lich längſte, und dem ausländiſchen völlig gleiche
Hanf erzogen werden; dieſemnach muß der Einfall des
Ha"fſaamwens auf x Morgey n'<ht über 12 Meßen an- genommen werden. Die Erfahrung muß es jedem Hanſe
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der Kornſriä! ngegeben wi!) einem Mey! Berl Ef! 'gaße wird a vorhergehen! usfaat der m) 1 völlig gli? der Einfol' 12 Meßena" muß es ji
Hu)
Gewürz- und Handelsfräuter. 133
Hanfbauenden an die Hand geben, ob nicht von ſol- diem Maaße noch was abgehen fönne,
7) Die Hanfpflanzen ſind entweder männliche v6der weibliche. Jene nennt man Fimmel oder Femel, die weiblichen aber pflegt man ſchlechthin Hanf, im Niederſächß. Hemp zu nennen. Der Fimmel bringt Feine Saamenkörner. Dieſe ſind nur auf den weib“ lichen Pflanzen, und ſie werden vont dem befruchtenden Staube der männlichen Pflanzen geſchwängert;„Jn INiederſachſen wird der Hanf, der keinen Saamen trägt, Geljehemp, gelte Hanf, d. i. unfruchtbarer, der andere aber Saathanf, Saathemp, genennt. In der Mark Brandenburg hingegen heißt der erſtere der Hanfbahn oder nur der Hahn, und der lektere die Hanfbenne, Henne, Hempbinne,
os) Der männliche Hanf wird einige Wochen eher veifals der weibliche. Dies wird daran erkannt, wenn er oben an der Spike gelb und unten am Stängel weiße ticht wird. Das Ausziehen deſſelbea nennt man Sime meln. Es iſt aber beſſer, den Fimmel auszuraufen, ehe er noch ganz reif iſt, und wenn er noh ein-wenig grün ausſiehet. Iſt ex allzureif, ſo hangen die Fä- den oder Faſern zu feſt am Holze des Stängels, und löſen ſich nicht ohne merklichen Veriuſt von ſeibigem ab. Beym Augsraufen des männlichen Hanfs wird von einigen Wirthen ein wenig Rübſaamen auf den Acker geſtreuet, und wenn ſte hernach den weiblichen Hanf aufziehen, ſo ſtreuen ſie noch ferner etwas Rü- benſaamen nach, und nußen hiemit dem Hanſfacer in einem„Fahre zweymal,
9) Der Fimmel wird alsbald vom Aer zum Rö- ſten ins Waſſer gebrachtz man bindet zuvor ſo viel Stängel, als man mit beyden Händen umfaſſen kann,
3 mit

134 Zweytes Kapitel. N
mit naſſen, ſchwachen Strohſeilen oder Hanfhalmen, wir
| unten und oven, locfer zuſammen, und bede>et ſelbige Bae | im Waſſer mit Brettern, dieſe aber mit Steinen, Wp datz der Hanf überall unters Waſſer gehalten werden we
möge. Andere werſen aus dem Grunde des Waſj'rs NE
| den Schlamm über den eingeröſteten Hanf her, um 1.20 ihn nieder zu drücken. Hiervon aber wird er ſchwarz u m
oder grau, Man ſollte licber, wenn kein reiner Cand yuv M
im Grunde des Waſſers iſt, erſt Stroh über den Hanf we herſchieten, und über das Stroh die E<lammerde 11
zum Niederdrücken des Hanſs hinwerfen, auch beym mh! Herausnehmen aus ſolcher Röſte ſolchen in reinem| E10
Waſſer abſpülen, weil nicot weißer Hanf, wiewohl pH
ohne Grund, beym Verkauf geringer geſchäßet wird. Wp
Diejer Fimmel giebt in hieſiger Nachbarſchaft einen ſpur wind
f nern Hanf, als der von der weiblichen Pflanze zu va NNN
ſeyn pfleger, und wird auch zur Leinwand geſponnen, mm)
nachdem er gehechelt worden. Die davon gemachte| puyfurh
&einwand iſt dauerhafter a!8 die vom Flachſe, auch„IG
findet man, daß beym Bieichen der ſchwarze Hanf ge- ih ud:
ſchwinder als der arauweiße ſich bleichen laſſe.(iwf€
10) Es läßt ſich gar kein Zeitraum angeben, in wriſt
welchem das Röſten vollendet ſeyn könne. Nimme"m"
man dazu gemeiniglich fünf Tage an, ſo kömmt es H Open
dabey hauprföchiich auf die warme Witterung ſowohl, ohe np
als auf die Wärme des Waſſers ſelbſt an. Quellwaſ- vn Hin
ſer iſt kälrer als Flußwaſſer, und dieſes wieder kälter nf
als ſtillſtehendes Waſſer in Gräben, Teichen und Seen. bunt Dieſerhalb muß man öfters nachſehen, ob ſich der vm 4 vb
Baſt oder die äußerliche Schale dor Wurzel bis an die UNN
Epiße vom holzichten Weſen ab!öſe, und durch das| min Oh
Reiben zwiſchen den Fingern in Fäden vertheile. Zei-| lin" get ſich dieſes, ſo bringt man die Stängel aus vem Waſe| Cati
nimmt einen breiten hölzernen Schlägel, und ſch!ägt damit
ſer, leget die Bündel der Länge nach auf eine Bank,| Witwe |)

; Hanſhölmz, bedecet ſelbiy mit Eten ehalten werdy ? des Waſſei Hanf her, un ird er ſchwa In reiner Evn) über den Ha E<lamme ", auch by jen in rein anf, wien) eſchäßet wi) varſhaft eint cn Pflanze| nd geſponnt avon gemacht! Flachſe, au) vorze Hanf jj:
laſſe, n angeben,|! hne, Nimm ſo fömmt 6 terung ſow) n. Duell ; wieder fällt! chen und Gir „ obſt urzel bis and nd durch d' vertheile- Zu aus dem V/) uf ein? Ya | und ſd dam
Gewürz- und Handelskräuter.- 135
damit ſachte auf die Bündel, taucht ſolche wieder ins Waſſer, ſchweifet ſie aus, ſchlägt ſie nieder, und wie- derholet ſolches ſo lange, bis ſie ſich völlig löſen und von einander trennen,- Liegt der Hanf zu lange in der Röſte, werden die Faſern ſelbſt vernichtet, und zer- reißen in kleine Stükc<en. Auch wird,nur ein klein wenig, und noch nicht in nur beſagter Maaße zu lan« ge in der Nöſte gelegener Hanf zu tüchtiger Seiler- waare gar nicht feſt genug. Jndeſſen darf der Hanf nur eine ganz kurze Zeit zu viel oder zu wenig im Waſ- ſer liegen, ſo thut eins ſo viel Schaden als das an= dere. Noch iſt zu gedenken, daß außer der Beſchaf- fenheit des Waſſers und der Witterung auch die'Be- ſchaffenheit des Hanfes ſelbſt das Röſten früher oder ſpäter vollenden könne, Denn wenn der Hanf auf ei- nem niedrigen Boden, dem'es an Feuchtigkeit nicht gemangelt hat, erbauet, und nod) ein wenig grün gerauft worden iſt, wird er eher zut im Waſſer, als wenn er auf einem derben oder trocknen Felde geſtan- den hat, und bis zu ſeiner völligen Reife ſtehen ge- blieben iſt. Er hat aber alsdenn noch nicht lange ge- nug im Waſſer gelegen wenn beym Verſuchen die Spi- ßen an den Wurzeln nicht kurz abbrechen, und der Baſt, ohne abzureißen, die ganze2änge herunter nicht geſchä- let werden kann, ſondern vornehwfich noh an den flei- nen Knoten hängt, welche an dem Stängel befindlich ſind. Die Käufer aber können daran erkennen, wenn der Hanf nicht lange genug im Wajſer gelegen hat, wenn noh vieles von den Stängeln daran gelaſſen iſt, und ſolches feſt an dem Hanfe anhängt. Iſt aber von dem Stängel gar nichts mehr in dem Hanfe ge blieben, ſo muß er genau nach) den overn Enden der Spikßen deſſelben ſehen. Demnn iſt er gar zu ſtarf ge- röſtet worden, ſo reißen dieſe leicht ab,
1.4 31) Du

136 Zweytes Kapitel,
11) Dutt Hamel hat Hanf in allerley Waſſer ge weicht. Seinem Urtheile nach waren die Faſern vom Hanfe, der im faulen, ſtinkenden Waſſer gelegen hat- te, weicher, als vom andern, der im fließenden Waſs»
ſer eingeweicht war. Nur befömmt der Hanf, wenn-
er nicht in laufendem Waſſee gelegen hat, eine unan« genehme Farbe. Dieſes, wie ſchon oben gefagt wor« den, benimmt der Güte des Hanfes nicht das gering« ſte; denn Hf vin ſolche Weiſe geröſteter Hanf läßt ſich Hernach deſto leichter bleichen, wenn er zu Leinwand verarbe ite tvörbe nn. Indeſſen will: doch dergleichen
Farbe den Leuten nicht gefallen, und er lößt fich ſchwer
an den Mann bringen.
Marcanvier hält das klärſte Waſer für das beſte, und tobt das Werfahren derjenigen, die an dem Rande des Fluſſes eine Art von Gruben machen, worin das. Wajfer euhiger und wärmer iſt, daher es leicht gährt, und 12 die hineingelegten Hanſſt ingel geſchwinder eins dringt. Wenn man nun die Hanfbündlein aus fol- jem Graben herausnimmt, und ſie in dem laufen- den Strome abwäſcht, ſo befreyet maa ſie alsbald von aliem außerdem daran hängenden Harze und Schlamme.
Im Corps d* obſervations de 1a Societe d' Agri« culture, de Commexrte et des Arts etablie par les Etats de Bretagne, a, d, 5, 1757 und 1758, S. 146
wird geſagt, es fey noc unausgemacht, ob der Hanf
in laufendem oder in ſtehendem Waſſer eingeweicht wer- den müſſe. Die Verſchiedenheit deriMeynungen und Gebräuche rühre vietlei<t daher, weil laufendes Waſs ſer wirklich in gewiſſen Fälien ollemal den Vorzug vers diene, und in andern wiederutn ſtehendes Waſer bef: ſer ſey.„Jn kalten und naſſen Jahren z. E. muß vie Pflanze nothwendig ſchwächer, eine längere Zeit grun und ſaftreicher ſeyn, al8 in tro&nen Jahren 3 in den
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ciete d' Aas tablie par 18 758, 6.14 ob der Za ngeweicht ww teynungen un) aufendes Dy 1 Vorzug vs 8 Waſſer bi) z. E, muß gere Zeit gw! hren; ju di 10]
Gewürz: und Handelskräufer. 137
leßtern hingegen wird der Hanf unſtreitig ſtärker, zue gleich aber auch harter und holzichter. Wie fann al» ſo, heißt die richtige Anmerkung, vermuthet werden, daß einerley Waſſer, wenn es bey ſo verſchiedenen Ge« wächſen gebraucht wird, bey dieſen einerley Wirkung haben ſoll,
Um in dieſem Stücke aus allem Zweifel zu kom- men, ließ die Geſellſchaft etwas Hanf in verſchiede« nen Gegenden der Landſchaft Bretagne und in verſchiede« nem Zuſtande ſeines Wachsthums raufen. Mancher wurde gerauft, ehe er veif war; anderer, wenn ev gerade reif; und noch anderer, wenn er ſchon ſeit“ etlia <en Tagen reif geweſen war. Won dieſen dreyerley Gattungen wurde jedes Bündchen in zwey gleiche Thei- le getheilt, und ein Theil im fließenden, der andre im ſtehenden Waſſer eingeweicht. Hernach wurde er vou jemanden, der die Mängel und guten Eigenſchaf- ten dieſer Waare vollkommen verſtand, mit großere Sorgfalt vorbereitet, und mit aller Aufmerkſamkeit geprüfet. Der Erfolg dieſer Verſuche war folgender: 1) Es war zwiſchen eben demſelben Hanfe, der in dem vorhergemeldeten Zuſtande: gerauſt war ein ſehr merk licher Unterſchied. 2) Aller Hanf, den man in flieſ- ſendem Waſſer eingeweicht hatte, war um einen groſ« ſen Theil weißer, als Hanf von eben derſelben Gattung, der in ſtillſtehendem Waſſer gelegen hatte. 3) Der- jenige Hauf, den man vor ſeiner völligen Reife außs gezogen hatte, wurde am weißeſten. 4) Nach ge- nauer Berechnung desjenigen, was bey jeder beſonde- rer Vorbereitung verloren gieng, war der Abgang an dem weißeſtem Hanfe der wenigſte. Doch gab derje« nige, der in ſtillſtehendem Waſſer eingeweicht war, eine größere Menge ſeiner Fäden, und der große Ver- luſt in Anſehung der Menge fiel blos auf die erſte Zu=
bereitung, Ts Wenn

138 Ziventes Kapitel.
Wenn wir nun dieſe Verſuche uns zu Nuke ma-| ſt
chen wollen, ſo müßten wir uns für Hanf, der Sei- 1!„vi
| lerwäare werden ſoll, zum Röſten des fließenden Waſ«- wah? | ſers bedienen, als wozu nur Gruben an der Seite der"3G Flüſſe 3 bis 4 Fuß tief ausgeworfen, die Breite der=„um | N ſeiben aber der Menge des zu wäſſernden Hanfes ge-| re | mäß eingerichtet werden. Soll aber aus dem Hanfe| fe" | feine Seilerwaare, ſondern wie es beſonders in Ober»| jap deutſchland und Frankreich gebräuchlich iſt, Spinner»|„hit
waare zu Hemden, und allerley Weberarbeiten ge| www
braucht werden, ſo muß er in ſtillſtehendem Waſſer„hl
geröſtet, auch noch vor feiner Reife aufgezogen werven, iR
weil man hiervon eine größere Menge feinerer Fäden, Uh
wie ſich ſolche zum Verſpinnen am beſten ſchien pa
erhält.+(6m,
NN
13) Es geſchießet in tro>nen Jahren öfters, daß ine f
Oetter, die an keinen Flüſſen liegen, zum Einröſten 6
ihres Hanfes kein Waſſer haben können, weil alle ihre 4) Jeidgräben ſodann austro>nen, Jn ſolchem Falle dul
wird der Hanf auf einen Grasboden hingelegt und öf- bn munl
, fors umgewendet, bis er vom Thaue und der Luft ge- jo vm
nugſam geröſtet worden. Dieſe Thauröſte aber giebt nh
einen gröbern Faden. m
MINEN
In der ökonomiſchen Encyclopädie bes berühmten au
Hrn. D. Krüniß wird folgende Art, den Hanf ohne W 8
Waſſer zu röſten, angegeben: So bald der Hanf ge- u
raufet und in kleine, armsdicke Büſchel zuſammen- u gebunden iſt, muß das unterſte Ende 7 bis 8 Zoll über in
den erſten Wurzeln, und oben alles, was äſtig iſt, ab-"6 geſchnitten werden. Alsdann leget man die Büſchel hi
Hanf, in der Abenddämmerung und die Nacht hin- 6
durch, auf eine- abgemähete Wieſe. Des Morgens, Oy
ehe noh die Sonne darauf ſcheinet, trägt man dieſel« Wen
ben auf einen Haufen zuſammen, und bedeckt dieſen A
mit 6;

Nuke Mh f; der Sel: enden Yaſ tr Seite de Breite der: | Hanfes"YZ dem Hanſt ts in Obet- / Spinnet: arbeiten qe om Waſſet jen werden, rer Fäden, n ſchien,
öſters, daß n Einröſten eil alle ihre <em Falle egt und öf: der uft gb aber giebt
berühmten Hanf ohne r Hanf ge zuſammen g Zoll über ſtig iſt, ab- ie Büſchel Racht hin Morgens, nan Dieſel aft dieſe!
mit
Gewürz- und Handelsfräuter, 139
mit naſſem Stroh, oder mit Aeſten von Bäumen, die noch ihre Blätter habcn; wiewohl das Stroh dozu beſter iſt, Den Tag über gährt der vom Thaue durche weichte Hanf nac) nud nach, die Flebrigen Theile des Saftes werden von deim Thaue aufgelöſet, und die Fäuo lung der Säfte geſchieht unvermerft bis in das innerſte Gewebe der nach der Länge laufenden Faſern, Eben die- ſes Verfahren wiederholt man täglich, und bey war» men Wetrer ſind 8 Tage hinlänglic), den Hanf voll- Fommen zu röſten, welches man daran erfennet, wenn der Hanf überall verfault ausſieht,
13) Die Reife des weiblichen oder Saamenkra« genden Hans wird eben ſo erkannt, als die des männ- ticyen, ingleichen wenn die Hanfförner braun zu wer- den beginnen, und die Kronen oder Fächerchen, wor- in ſie ſtecken, ſich voneinander thun, ſo daß die Kör- ner bervorzutreien und abzuſpringen anſangen.
Das Aufzieben geſchiehet eben ſo, wie oben von den männlichen Pflanzen geſagt worden. Die Pflan- zen werden mit den Wurzeln ſo gleich und eben, als möglich, neben einander gelegt, und in Bündel zu- ſammengebunden, die Büſſel, Büſſen oder Poſen an einigen Orten genennt, Schoberweiſe gezählt, und in Häufchen(Böe) zuſanimengeſtellet oder gelehnet wer«- den, ſo daß die Knoſpen oder Saamen in die Höhe fommen, und an manchen Orten mit Stroh bede>t werden. Man neynet dieſes gemeiniglich ſtauchen. Eos bleiben die Häufchen 10, 12 bis 14 Tage und län- ger ſichen, damit ſowohl die Körner gut abdörren, ols auch ver Baſt welke. Hierauf werden die Haufen in Strohſeile gebunden, und vom Aer eingeführet. Cinige nehmen gleich beym Ausrauſen ein Tuch mit ins Feld, legen die Büſſel darauf, und ſchlagen die» ſeiben dberwärts mit einem mäßigen Steen, da dann
die

140 Zweykes Kapitel.
die reiſſten und loſeſten Körner ſogleich ausfallen, und in Säe geſammlet werden. Der nach Hauſe gefahr= ne Hanf wird in ſeinen Bündchen auf die Tenne, oder blos auf einen reinen Fle> des Erdbodens, mit den Köpfen nach einerley Richtung über einander geleget, und mit einem ſtarken Stecken, oder leichten Dreſch- flegel leicht beflopfet. Wenn nicht ſchon, nach obbe- ſchriebener Art, Saamen auf dem Felde beym Aus« raufen abgeflopſet worden, fo wird nun der am leichte» ſten ausfallen?e Saame, der am weiteſien vorſpringt, als der reifſte und beſte zur Ausſaat für den künftigen Früh- ling auſgehoben. Was nach dieſer Arbeit in den | Hanfföpfen übrig bleibt, wird alſo herausgebracht, vaß man den Saamen vom Stängel mit einem kleinen (ſernen Kamme abfämmet, oder wie es in der Mark gebräuchlich iſt, die Köpfe durch die Zähne einer wei- ten Riffel(der gemeine Mann nennt diefes Juſtrumenk allhier eine Repe,) womit auch die Leinknoten abgere- pet(abzeriffe!t) werden. Hiemit werden die Saamen nebſt ihren Hü'ſen und Blättern abgezogen, Alles dieſes wird auf einen Haufen über einander geſchüttet, - und bieibt alſo etliche Tage liegen, damit es ſich) ein wenig erhiße. Hernach breitet man es auseinander daß es trocken werde, driſcht es endlich, und macht den Saamen durch Werfen over Schwingen und Sie- ben vein. Nach dem vorhin abgenommenen Vorſprune ge iſt nun dieſer zweyte Saame weit geringer als der erſte, und wird theils zum Delſchlagen, theils zum Verfüttern ſürs Federvieh gebrauchet. Die nach dem Orlſchlagen übrig bleibenden Oetfuchen werden mit Vortheil den Milchkühen zum Tränken gereichet. Auch werden in den Dörfern, die vielen Hanf bauen, die Körner zu nicht übelſchmeckenden Suppen gebraucht. Die Körner werden in einem Mörſel zerſtoßen oder in einer Reibeſatte zerrieben, in einen Durchſchlag ge-
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usfallehn, un) Jauſe geſaht: Tenne, ode 18, mit dey nder gelegt, hten Dreſch, 1, nach) obhy: ? beym Aus er am leichtv drſpringt, als nftigen Früh rbeit in de 'ausgebracht, einem Flein in der Mat ne einer wi 5 Jaſtrument roten abget> die Saamtn en, Alls er geſchüttth) t es ſich) eit auseinandt und mod jen und Ele oy Vopſptut 1ger als dit theils zun "ie nach den werden mit eichet. Anch "bauen, di! 1 gebraud)t ßen odet I
rchſchlag 9
than,
Gewürz- und Handelskräuter, 341
than, und kochend Waſſer aufgegoſſen. Die zurück- bleibenden Hülſen aber werden den Kühen oder Suywei- nen gegeben.
T4) Aus der vorhergehenden Theorie iſt nun völ lig zu erſehen, worauf es anfömmt, um fo guten Hon! als iniO"erdeutichland und a'.derswo zu erbau:n. Wollte mar: nicht nach de" zuvor beygobrachten beiten Metyode den Saamen erzichen, ſo wüßte es wenigs ſtens ſo geſch-hen, als vorhin in Anſel. n4 des Spin» ne- und Saamerflachſes gelehret worden. Und ohne aufs Ganze zu ſehen, ſollte es ja doch jedem einze'nen Wirthe darum zu thun ſeyn, ſeine Waare in höherm Preiſe auszubringen. Der hieſige Landhanf wird ohn- gefähr der Zentner für 8 Thaler, hingegen der Rhei- niſche von 11: bis 19 Thaler verkfaufet, weshalb es der Mühe wohl werth iſt, durc< den beſten Saamen die Stängel höher zu treiben, und biemit längern Hanf zu erhalten, welches bey vorausgeſeßter guter Wahl des A&Fers und deſſen tüchtiger Zubereitung m<ht fehs len kann, ſo wie daneben das Hauptaugenmerk noch mit auf das Röſten zu richten iſt weil ſogar das nur ein paar Stunden zu ſpäte, oder zu frühe Herausneh- men des Hanfs aus dem Waſſer ſchon tadelhafte Waare bringet.
Der Hanf wird von den Seilern meiſtens ſo, wie er aus der Breche kömmt, gefaufet, indem ſie ihn hernach ſelbſt bereiten, wie ſie ihn zu ihrer Arbeit ge= brauchen. Den Ueberreſt der Schäben, den der Hanf noch-bey ſich führet, bringen ſie durch das Schwingen heraus, welches eben ſo auf dem Schwingelblocke ge- ſchiehet, als es mit dem Flachſe zu geſchehen pflegt. Das Verſeiner» des Hanfs aber geſchiehet hernach durch das Heceln.
Damit

142 Zweytes Kapitel,
Damit man aber, wenn man Hanf bauet, ſelbſt wiſſe,“ob er tüchtiges Kaufmannsguth abgeben, und daher den Preis darnach ſtellen, oder das dafür Gebo- tene annehmen fönne, jo muß man ſich die Kennzei- dien vefannt machen, nac welchen die Käufer des
„Hanſes ols eine gute Fabrikenwaare zu beurtheilen pfle- gen, Dü Hamel hat hiezu folgende Anweiſung er- theilet:
Uller Hanf, der in einem. Bunde beiſammen iſt, muß, ſo viel möglich, von einerley Länge“ſeyn, und von dem Wurzelende nach der Spiße immer nach und nach ſchwächer werden. Wenn cr gebrochen wird,.fo Iſt er weicher, und ſeine Fäden trennen fich eher,„als „wenn man ihn ſchälet, wie leßteres in matichen Geo „genden zu geſehen pfleget., HSieraus ſolite man bey- nahe gedenken, gebrochener Hanf ließe ſich mit einer geringern Cinbuße. verarbeiten.als der geſchälte. Gleichwohl aber geht insgemein wirklich weit mehr da- „von ab, theils weiler niemals ganz rein von dem Stän- Hei herunter fömmt,„theils weil ſich die Fäden davon, wenn er gehechelt wird, ſehr.in einander mengen und vermiſchen, daher eine größere Menge davon- zerriſſen wird. Indeſſen thut man. mit ſehr hartem und ſtar- kem Hanfe viel beſſer, wenn man ihn bricht, weil er dadurch zuverläßig viel weicher und feiner wird.
Auf die Sarbe wird auch zuweilen gar ſehr geſes. Hen. Der ſilber- oder perlenfärbige wird für den bes ſten geachtet. Kuch denjenigen hält man für gut, der eine grünliche Farbe hat. Denn wenn auch unter dem feinſten Spinnhanfe etwas Grünliches mit unter ſeyn "ſollte, ſo zeiget es eine friſche und feſte Waare an, und 'hat ſeinen Urſprung vom Hanfe, der grün; und alſo noch vor ſeiner Reiſe geraufer worden, Hanf von einer gelblichen Farbe wird nicht ſonderlich hochgeſchäßet;
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ſammen iſ, e' ſeyn, und er nach un) nn wird H ) eher,„als anchen Oy e man biz: | mit eint ' geſchält, eit mehr das dem, Stan: Wen davon, mengen un) on. zerriſſen 1 und ſtal Ot, weile ird.
ſehr geſv für den bi ür gut, ) unter den unter ſeyn re an, und und alſ! f von eine geſchäbtt;
und
Gewürz- und Handelskräuter. 143
und wenn er ſchwarz ausſteht, ſo kauſt man ihn nicht gern. Cs beruhet aber die Farbe.des Hanfs meiſten» theils auf der Gattung des Waſſers, in welches er ein» geweicht geweſen. Der Hanf hat eine dunfle: Farbey, wenn er im ſtillſtehenden Waſſer, und eine helle, wenn er im fließenden Waſſer gelegen hat. Daher hat die Farbe am Hanfe eben nicht viel zu bedeuten, ſie müßte denn ſehr dunfelbraun oder ſchwarz ſeyn, In ſolchen Fällen kann nan allerdings vermuthen, daß der Hanf entweder zu lange im Waſer gelegen hat, oder ine:nem ſo feuchten Zuſtande gepackei worden iſt, daß er ſich in den Ballen erhißt hat, Auf den Geruch des Han- fes iſt noch eher Rückſicht zu nehmen, als auf die Far- be. Dieſemnad ſt derjinige Hanf, der einen faulen, ſch:mmelichten oder warmen Geruch hat, ſchlechter- dings zu verwerfen; derjenige hingegen, der einen ſtar- ken Geruc) bat, dergleichen der Hanf von Natur bey ſich führt, vorzuziehen, weil dieſes ein Kennzeichen iſt, daß er nur erſt im vorigen Jahre gewachſen iſt. Auf diejen Umſtand wird in den Werkſtätten, wo Schifftaue gemacht werden, gar ſehr Achtung gegeben, weil von neuem Hanfe bey weitem nicht ſo viel, als vom alten abgeht, wiewohl er ſich auc) nicht ſo ſein hechelt. Ueberhaupt gilt dieſe Regel, daß derjenige Hanf der beſte iſt, der ſich am weichſten anfühlt, und deſſen Fäden am feinſten und am gleichſten von einan- der abgeſondert ſind.
Cben gedachter Dü Hamel, der das wichtige Amt eines Oberaufſehers über das Seeweſen in Frankreich ſehr lange verwaltet hat, erzählt, daß man, wenn man daſelbſt den Hanf unterſuchen und beurtheilen wolle, ob er feſt und fein genug zum Gebrauch auf den Schiffen ſey, die Gewohnheit habe ,, aus jed?m in die königlichen Magazine gelieferten Ballen hier und da einen Flauſc<y heraus zu nehmen, etliche von
den

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144 Zweytes Kapitel.(m
den Fäden zuſammen zu legen, unb zwiſchen den Hän-| gj?
den zu verſuchen, ob ſie leicht von einander reißen, oder ae m
11108 nicht. Wenn ſie lange widerſtehen, ſo hält man ihn qu ms für gut, reißen ſie hingegen leicht von einander, ſo FN
Hält man ihn für ſchlecht, Er will aber dieſe Art, den„pu
'Hanf zu beurtheilen, nichtfür zuverläßig halten. Denn„pit
die Fäden von grobem und hartem Hanfe ſind oft feſt-|„qyw
| genug, dieſe Probe auszuhalten; und gleichwohl er« yam Bellet aus vielen Verſuchen, die er mit genauer Vor- ML
ſicht angeſtellet hat, daß Schiffstaue, die aus ſolchem vun
Hanfe gemacht waren, faſt niemals ſo feſt, und mits-| qu fai
hin auch ſelten ſo brauchbar geweſen ſind, als andere u, ue
von feinem, weichem und geſchmeidigem Hanfe, deſſen"ulf Ku
Fäden mit einer geringern Gewalt, als der vorherge»» aud
bende, zerrifſen werden fönnen. Kömme nun zu den WuM
feinen, geſchmeidigen, weichen und ſeidenartigen Weſen| dmm
des Hanfes auchnoch eine Feſtigkeit der Fäden, ſo hat der nef mul
Hanf alie mögliche gute Eigenſchaften. Aus dieſem Grunde wird, au) der männliche Hanf allemal dem weiblichen vorgezogen, zumal wenn leßterer länger als jener in der Erde ſtehen geblieben iſt, damit der Saa-
aman 0 E.0,M, ae Genu
unh Nugritun
i; ZEI: 5 Wurhas mot me bat reif werden können; folglich wird er härter,"M Holzichter, und gröber in Fäden. Der weibliche Hanf nindme iſt gemeiniglich von einer mehr dunkeln Farbe, der 4m
männliche hingegen heller und ſilberfarbiger, Wenn indeſſen;in einem Ballen nur nicht mehr weiblicher als
imi 1 Dy
männlicher Hanf iſt, ſo hat man ſich darüber eben nicht„05
zu beſchweren,== ID
Aus dieſen feſtgeſeßten Regeln des Dü Hamel von n win
der beſien Güte des Sanfs beſtätiget ſich nun noch mehr| 1
"die angerathene Methode, den Saamenhanf beſoaders 1 zu erziehen, um bey dem weiblichen Hanfe nicht auf|"ad
, vcr 4»-- lde uw nN die völlige Reife zu ſehen, fondern ihn, wenn daraus,
eben ſo gute Fabrifenwaare, als aus den männlichen Pflanzen erhalten werden ſoll, früher als gewöhnlich auf
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being, d 11 ei mD

en den Hätt r veißen, ede ält man ih einander,| ieſe Art,.de jalten, Dey : ſind oft fe leichwohl zenauer Vi e aus ſolchen oſt; und mib d, als andes Danfe, deſſen der vorhergp t nun zu de irkigen Weſz den, ſo hatie Aus dieſe allemal dy er länger mit der Sit ind er härty, eibliche Haf 1 Farbe, iger, Went weiblicher als her eben nit
0 Hamel vt un noh meh anf beſonders nfe nicht au wenn daraus 1 männliche! 3 gewöhn)
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Gewürz- und Handelsfräuter, 145
aufzuziehen. Bisher iſt bey unſerm Landhanfe immer faſt mehr auf den Saamen davon geſehen worden, Man muß einem geringeren Worctheil entſagen, um einen größern zu erlangen. Und was muß nicht einem ganzen Lande daran gelegen ſeyn, küchtiges Kauſmanns- guth ſür eigene Conſumtion ſowohl, als zum Verkauf an andere Länder zu gewinnen? Moskau, Lieland, Pohlen und Curiand verſenden jährlich ganze Schiſſs8- ladungen davon in alle europäiſche Städte, inſonder- heit nac) Hamburg, LübeX, Holland. und England. Man findet im 21ſten Bande der Encyclopädie S. 820 f., aus Schlözers Briefwechſel, und. aus. dem Journal für: Kaufleute BereHnungen, was Riga in 7, und Petersburg in.:6 Jahren für unermeßliche Geldſummen aus der Hanfausfuhre bezogen habenz Summen, welche jeden Staat in Deutſchland auf- merkſam machen, und endlich doch einmal zur Con- currenz aus dem: Schlafe ermuntern ſolten. So lan- ge Seehandlung beſiehet, ſo layge bl-ivt Hanf zur Zu- und Ausrüſtung der Kriegs- und Handlungsſchiffe ein durchaus unentbehrlicher Artifel.
Um aus dem Hanfe ein gufes Kouſmannsguth, wiewohl mehr zur Wbeber- als Seiterarbeit zu machen, giebt Marcandier den Rath, man ſolle ihn anſtatt ves Schwingens, wenn er gebrochen oder geſchalt ilt, noch einmal in Waſſer einweichen, oder röſten. Dieſes macht die Schale deſto weiczer, welc<e außerdem ims mer hart bleiben, und nicht ſo fein werden möchte, als man eigentlich wünſche,.. nun dieſer Abſicht wird der Hanf, den man zum zweytenmal eiweichen will, in Bündchen abgetheilt. Dieſe werden in der Mitte locker zuſammen gebunden, damit man defis keichter mit ihnen handihieren köane, ohne ſie in einander' zu verwircen/, Der alſo zuſammen gebundene Hanf wird in ein mit Waſſer angefülltes Gefaß gelegt, und bleibt
„Agu8vgtrer IV.5. LTH.&K darin

nui äue Trenn unnunperunmeetegen Np.
146 Zweytes Kapitel, G darin eine längere oder kürzere Zeit liegen, nachdem- Wie vow die Fäden entweder noch ſehr hart ſind, oder noch ſehr m M | an einander kleben. Drey bis vier Tage ſind allemal due | hierzu hinreichend. Es iſt auch wohl nicht einmal ſo 1. viel Zeit nöthig, wenn dem Hanfe weiter nichts fehlt, pe - als daß er vas klebrige Weſen noch an ſich hat. I| ppf er nün lange genug eingeweicht geweſen, ſo muß er in pd einem Fluſſe rein abgeſpület werden, Sollten dem|, 4 ab ungeachtet noh viele Fäden des Hanfes an einander"nN hangen, ſo giebt Marcandier ferner den Rath, ihn"4 eben ſo zu ſchlagen, wie man es mit der Leinwand"70 auf der Bleiche macht. Es iſt aber beſſer, den Hanf Jh zu wenig als zu viel einzuweichen. Denn nachdem die Wd Faſern in der Breche locker geworden ſind, können ſie ſh ft deſto leichter auch durc< den geringſten Grad von Fäule Wubs niß vernichtet werden. Wenn ſich die Faſern des Han» Jue) fes hinlänglich von einander getrennt haben, haben ſie pw-diof im Waſſer ſchon das Anſehen, als wenn ſie bereits ſo 00) hin! weit vorbereitet wären, als ſolche, die durch die He- un 06 Du hel gegangen ſind. Nach dieſer Einweichung werden ſpid, un" die Bündchen geöffnet, auf ein Brett ausgebreitet, und(uy,(af in die Sonne zum Trockn'n gelegt. Marcandier merft Wt Mh am weiter, und zwar ebenfalls avs eigner Erfahrung an, af din daß nach dieſer Arbeit, der Hanf nochmals in einer fit 1 Lauge von Holz- oder Pottaſche, worin nicht der ges jm Omwih! ringſte Unflath iſt, eingeweicht und geſpült werden| ZIphim müſſe. Dieſes dient dazu, daß alles noch übrig ge- 1007 bliebene aus dem Hanfe weggebracht wird, welches feh I, alles ſchlechterdings heraus muß, ehe der Hanf weiter Cytehe verarbeitet werden kann. Eine ſolche Lauge läßt nun aben allerdinas zur Vorbereitung des Hanfs, ſo wie auch|[m ſhed des Flachſes, den beſten Erfolg erwarten. Denn bey»| by 1 des wird hierdurch von jedem Theilchen befreyet, wel- ain ches ſonſt erſt in der daravf folgenden Hechel» Spin- 1 10 166. ner- und Bleicharbeit wegkommen muß; daher auch ſhip' die
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; dv era) 55m Vp
Gewürz- und Handelsfräufer, 147
die daraus gemachte ſeine Leinwand, und alles übri- ge, was man daraus zu verfertigen pflegt, beſſer und dauerhafter wird. ZJmnſonderheit darf er hernach nicht ſo lange auf der Bleiche liegen,
Bey aller dieſer Behandlung des Hanfes muß man ſich) des warmen Waſſers bedienen, weil ſolches mehr Kraft beweiſet als das kalte, die Unreiniakeiten, welche von dem Hanfe abgeſondert werden müſſen, aufzulöſen. Die dabey angeſtellten Arbeiter würden auh außerdem ihre Arbeit gar zu gern nur halb ver- richten, daher es auch am rathſamſten iſt, dergleichen Arbeit nicht bey kalter Witterung anzuſtellen.
No< hat Marcandier-aus Erfahrung gelernt, daß wilde Kaſtanien, wenn man Hanf und wollene Zeuge rein zu mächen, oder Leinwand zu bleichen hat, gute Dienſte thun. Er weichte ſie alſo in Waſſer ein, und bediente ſich deſſen als einer Lauge, zur Vorberei- tung des Hanfes. Die Kaſtanien werden nämlich ge- ſchälet, und ſo fein als mögli in weiches Waſſer ges ſchabet,(auf einem gewöhnlichen Reibeeiſen geſchie- het ſolches am beſten,) ſo daß 2 oder höchſtens 3 Ka- ſtanien auf eine Kanne Waſſer gerechnet werden, Die- ſes geſchiehet 10 bis 12 Stunden vorher, ehe man es zum Einweichen gebrauchet; unterdeſſen wird es von Zeit zu Zeit umgerührt, damit die geſchabte Kaſtanie ſich deſto beſſer auflöſe, und ihre Kraft in das Waſſer fahren laſſe, Das leßtemal wird wenigſtens eine Stunde vorher umgerührt, ehe man das Waſſer von
. den zu Boden ſinkenden groben Theilen abgießt, Das
leßtere geſchieht entweder ſo, daß man das Gefäß um- beugt, und die Lauge ganz ſachte in ein ander Gefäß ablaufen läßt, oder daß man das Waſſer, ſo lange es noch weiß iſt und wie Seifenſchaum gäſcht, ab- ſchöpfet, Dieſe 2auge wird zum Gebrauch[ſo warm
K 2 9€-

148 Zweytes Ka pitel.
gemacht, daß man die“ Hand nicht wohl darin leiden Fann. Alsdenn weicht man den Hanf in derſelhen ein, und wäſcht ihn darin, wie es etwa inmz Seifenjchaume
zu geſchehen pflegt,
Iſt nun der Hanf auf ſolche Weiſe vorbereitet, ſo wird er ſorgfältig getro>net, indem man die Fäven ganz glott und alſo legt, daß ſie ſich ſo wenig als mög» lich in einander verwirren. So bald er tro>en iſt,
wird er doppelt zuſammengelegt, und an beyden En- den zuſammen gedrehet oder in Bündchen gebunden, Die übrige Arbeit an dem Hanfe beſteht blos darin, daß man ihn ganz gemächlich ſchlägt, damit ſich die Faden, welche bey dem Trocnen an einander gekiebt ſind, trennen, nnd;-der Hanf weicher und-biegſamer werde; hernach ſchreitet man mit-ihar zur Hechel,=-
Nach der Anzeige von der 2eipz. öfon, Societät hat ein Landwirth den ein!ändiſchen Hanf dadurch ſchr verbeſſert, daß er ſolchen auf folgende Art behandelt. Er legte ihn in warmes Seifenwaſſer(welches allen- falls auch jc<on zum Waſchen des Weißzeuges ges brancht fob fann,) that x Meße Waizenkleye darein, rührte es wohl unter einander, breitete darin den Hanf aus, und beſchwerte ihn zum Untertauchen mit Stef» nen. Äls er ihn hierin einige Tage“hatte liegen laſ- ſen, brachte er ihn in eine andere Brüße, Dieſe be- ſtand aus 16 Kannen heißem Waſſer" worin 3 Pfund
in kochendem Waſſer aufg*!öſeter Weinſtein“ kam.
Hierin lag der Hanf 24 Stunden. Alsdann wurde
er völlig gut geröſtet herausgenommen, in faltiem-
Woſſer abgeſpület, an der Sonne gettorfnet und ges brochen, dur<h eine grobe Hechel gezogen ,. in»Zöpfe geflochten, bis zur“Wärme geſch!oagen, und endlich fein gehechelt. Mach dieſem war er wie der beſie Mheinhanfi-==""77 Us ve
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vorbereitet, j an die N(q enig als mt: er trodfen| n beyden(zy; yen gebundy, yt blos dan damit ſich nander gef und-biegſant zur Hechel= fon, Sociti if dadureh ſh Art. behandtl (welches allt Zeifzeuges enfleye darm yarin den Dun dien mit Et alte legen 14) je, Dieſe& worin 3 Nu Zeinſlein fam ((Sdann wum ny in fal offnet und jen.(130 „ und erdlh wie der 1!
Du
Gewürz- ynd Handelsfräuter, 149
- Der geſchwungene oder geſchwingelte Hanf wird zum Spinnen'ein- oder: mehrmal gehechelt. Man. hat dreyerley Hechein, grobe oder weite, mittelmäßige.und feine.: Nach dem, Hecheln erhält man, wie beym Flachſe,, ſowohl Werg oder Werrig ,, als Hanfflachs; oder hänfenen. Flachs, der. auch wohl. nur, ſchlechthin Hanß genennet. wird.,, Der Hanfwerg heißt auch in einigem. Ländern Hanfhede;; oder hänfene Hede,%e öfrer der Hanf durch verſchiedene Arten, von Hecheln gezogen. wird, deſto weicher, weißer und feiner wird dicher.“ Der an ſich ſelbſt zarte und reine Hanf be- darf ſolcher Arbeit weniger, als der grobe; harte und Hoſzichte. Geſchickte Hechler können in einem Tage bis an 350 Pfund hechetn.'' "Es ſind Länder/ in welchen aus' dem Hanfe feines Kammertuch, Dämäſt, Drillich, Leinwand,'Segel- fuch, Zelttuch, Sacklöinwand und Packiuch bereitet wird. In Schrebers Samml. 9 Th. S. 157 findet inan ein Schreiben vom Hrn. Reinhard zu Carlsruh, worin gemeldet wird, daß ſich in der Baden-"Dur- fachſchen Stadt Lörrach eine Geſeilſchäft zuſamimenge- than; welche den Hanf zu einer ſv!ic<hen Feine bringt, daß aus einem Pjunde'2x Eiien Tuch geſponnen wer- den, und daß män nicht zweifeln! darf, die feinſten Kammertuche daraus zu bringen,"und'das' Pfund auf 30.Ellen zu ſpinnen; Devein eine jede: 2 rhein!. Schuh lang iſt: In Heſſen. aber wird aus.dem'Hanfe ein ſo feiner Drillich gemacht, welcher deyaus Flachſe no) an Dauerhaftigkeit übertrifft:+: Und, da.dey qut vorbe- reitete Haaf alle. Farben annimmt, ſ5,- macht: man auch davon Vermiſchungen mit Seide und Baymwolte, wel» <e die theurereSeide und Baumwolle im, Preiſe ver- mindern.“ Aus der'Wermiſchung, des Hanfs mit Baumwolle werden vornämtlich foi mancherley Stoffe und Kleidungen verfertiger, welche wegen ihres Glan-
K 3 328

I50 Zweytes Kapitel.
zes, Weiche und Feinheit, und ändern guken Eigen- ſchaften ihre Liebhaber finden. Noch iſt dieſer ſo man«- nigfaltige Gebrauch des Hanfes in manchen Gegenden, die doch ſehr guten Hanf hervorbringen, faſt völlig un- befannt. Dieſen zu Gefallen muß ich die eigene Art, den Hanf zu hecheln und zu ſpinnen, anführen, wel- <e Hr. Krünig in feiner Encyclopädie ſehr gut und ausführlich beſchiieben, und wobey es; auf folgende Hauptpunkte ankömmt. 777
Bey den Hanfhecheln, die ohngefähr x Fuß im Quadrat haben, iſt zu beobachten: 1) daß die Länge der Dra?hſpißen mit der Diſtanz im umgekehrten VWer- Ha':niſſe ſtehe, ſo daß, wenn die erſte x2 Zoll lange Spißen oder Stacheln hat, die 2„Zoll von einander abſtehen, die andere K Zoll lange Spißen, in einer Entfernung von 16 Linien haben muß, u. w. 2) Die Spißen müſſen ins Gevierte, nichtreihen- ſondern rau- tenweiſe, geſeßt ſeyn. 3) Auch die Stachein müſſen nicht ins Gevierte, ſondern ablang wie Rauten geſchlif«
fen ſeyn, und ſo ſtehen, daß die längere durchſchnitts-.
linie mit der Breite der Hechel ſenkrecht eintrifft. Hier- aus folgt ein doppelter Vortheil: Der Stachel oder Zahn widerſteht mehr der Gewalt, und das Werg wird beſſer geſpalten.
Es ſind einige Handgriffe: beſonders zu beobach- ten, deren Kenntniß einen jeden in den Stand ſeßt, feine Hechler zu beurtheilen. 1") Der Hechler muß ſtark ſeyn, damit er mit Kraft den Hanf halten, ein- ſchlagen und zurüziehen könne. 3) Je länger der Hanfflachs iſt, deſto tauglicher iſt er, Daſiaber die Spinner ſolchen doppelt nehmen müſſen, wenn ſie ihn im Anlegen an den Spinnrocken zu lang ſinden, wel- <hes dem Faden nachtheilig iſtz ſo iſt es beſſer, ihn auf der Hechel zu brechen, zumal da der Hanf in der tänge
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guten Eigty dieſer ſv mw hen Gegend faſt vollig Uh ie eigene Ii nführen, ſehr gut u) , auf folgen
gr-7 Fuß iy daß die Linz efehrten Tu 12 Zoll lay von einandt ßen, in eim ſw. 29)N „ſondern vw achein miſt auten geſchl durchſchnitt intrifft, Hir: Stachel ed! nd das Veh
8 zu beohth 1 Stand ſt Hechler m
; halten, dr Ye länger dt Daſtaber di
* wenn ſie! finden, wt es beſſer, Hanf jn pet tant
Gewürz: und Handelskräuter, 151
Fänge von 3 Fuß auch zu Seilen tauglich iſt. 3) Wenn der Hechler, nachdem er eitien Theil ver Kaute um die Hand geſchlangen, einzuſchlagen anfängt, muß es nach und nach geſchehen 3 auf dieſe Art ſondern ſich die Fäden, gleich den Haaren in den Kämmen, viel leichter. Nimmt man hingegen zu viel auf einmal, ſo verwirren und verknüpfen ſich dieſelben in der Hechel, und geben nicht nach, ohne zu reißen. 4) Wenn der Hanf auf einer Seite gehechelt iſt, wendet der Arbei- ter denſelben in der Hand, und ſchlägt die ande"e Seite ein; je näher er aber der Mitte kömmt, deſto-dichter wird er, und deſto ſchwerer zu bearbeiten. Ein ſchwa- <er und furc<htſamer Arbeiter ſcheuet ſich der Hechel zu nahe zu kommen; alsdann wird der Hanf oft an bey- den Enden rein und ſchön, in der Mitte hingegen bleibt er unrein,"Daher will dü Hamel, daß man in allen Werkſtätten, wo Hanf verarbeitet wird, noch ein Werkzeug haben ſolle, welches er eine Reibtafel(Frot- toir) nennet, Es iſt dieſes eine, 3 bis 4 Zoll breite, 2. Lin. dicke, und 2x Schuh lange, eiſerne Tafel, wel« <e auf einem Pfale vertical befeſtigt liegt: Der Hech»- ler faße die Hanfkaute bey dem gröbern Ende mir der rechten Hand, ſchlägt ſie über die Tafel, deren inwens dige-Schärfe ſtumpſſchneidend iſt, und indem er mit der linken Hand das ſpißize Ende der Kaute feſt hält, ziehet er mit der rechten die Kaute über das Eiſen an ſich, bis der mittlere Theil derſelben, gleich den En- den, durc< das Reiben auf dem ſchneidenden Ende der Tafel geſäubert wird. Cin Werkzeug gleicher Art iſt eine ſtarke Lade von 12 Z- inder Dicke, in deſſen Mitte ein Loch von 3 oder 4 Zoll im Durchſchnitte gebohrt, und durch dieſes der Hanfzopf gezogen wird; indem man denſelben mit der einen Hand unten feſt halt, rei- bet man ihn mit der andern auf der obern Seite des
Bretes, welches zu dieſem Beyuf gekehlt oder ſonſt K 4 rauh

=
152 Zweytes Kapitel.
rauh gemacht iſt, Auf letztere Art wird der Hanf noch beſſer gereiniget, alleiner leidet dafür größern Abgang. 5) Da die Abſicht dieſer Arbeit iſt, den Hanf von den Schäben(Agen oder Acheln) und dem Staube zu ſäu- bern; von den gröbſten Tyeilen und Haaren abzuſon« dern, und ihn noch mehr zu'|palten und Feiner zu mqa- cher 3 ſo hat der an ſich ſelbſt zarte und reine Hanf dieſe Ardeit weniger, als der. grobe, harte und hol- zichte, von-nöthen, wie ſchon oben erwähnet worden,
Der gevechelte Hanf kömmt nun. in die Hände der Seiler entvedey, oder in die Hände der Spinner und
'Spinnerinnen, welche daraus das Hänfene Garn
ſpinnen. Anſtatt ves gemeinen Spinnrockens muß man eine in Geſtalt] eines Pultes gemachte Maſchine, deren Abbildung man in vorgedachter Encyclopädie findet,“haben, auf welcher eine aus Eiſenvrath. ge- machte! Hechel liegt, um daria den Hanf zu halten. Dieſe Maſchine beſteht aus einem Fuße, welcher vem Fuße eines Perückenſtockes ähnlich iſt7 um deſſen Ober= theil, der wie ein Zapfen gemacht iſt, ſich eine veweg- liche Spilie herumdreht, durch welche ein Loch geht, worin ein Wirbel mit einer Schraube ſteckt, durch den
.- man die Spille feſt ſchrauben kann. Oben auf dieſer
runden, und wie ein Kegel ſpißig zu laufenden Spille
liegt die Hechel in ihrer Mitte, welche ſich,- vermittelſt“
eines Gewindes, hoch oder niedrig ſtellen läßt. An dem End- dieſer Hechel. nach unten zu, beſindet ſich ein halber Zirkel von Eiſen,„welcher quer durch, die Epilte aeht, vermittelſt.deſſen man. die-Hechel, durch
- Beyhülfe eines Wirbels mit einer Schraube, ineiner
beliebig'n Höhe feſt ſtellen kann. Ueber dieſe Hechel breiter man den Hanf nach: ſeiner ganzen! känge- aus, und ftet eine große, aus wilden Schweinsborſten ge- machte Bürſte darüber, ſo wie die Porrücenmader thun, um die Haare in ihren Hecheln zu erhalten, Do ei)
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der Hanſuß 'Oßern Ubjon, h Danf vonty Staube zu ſy garen abiufy 1d feiner zum und. eine Au harte und hw vähnet worn 1 die Handelt e Spinner u) znfene Gam nunrocens my achte Maſhiy r Encyeloyit Eiſendrat) x Janf zu hahn je, welcher um. deſſen M fich eine ben) » ein fo(() ſteckt, durc) Oben auf di aufenden Gy ſech„vermit; ellen läßt. 1 u, befindet[9 quer dur) ie-Hechel, hraube, jeh ve diefe Dd nzen Zange veinshorſim) Porrücfenmd'
y erhalte), y
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Gewürz- und Handelskräuter. 153
bey man zu beobachten hat, daß der Hanf an dem? Ende, auf der Seite wo die Spinnerin ihn heraus- ziehen ſoll, um ihn zu ſpinnen, hervorragen muß, Damit aber die Haare des Hanfes deſio jeſter gehalten werden, und die Spinnerin, wenn fie ſolche heraus zieht, die Bürſte nicht in die Höhe heven könne, muß man die Bürſte auf die Hechel fejt binden. Dieſe Vorſicht wird auch verhindern daß, indem die Haare eines nad) dem andern heraus gezogen werden, die er- ſten, nicht die folgenden, und endlich ven ganzen Hauf verwirren, wie geſchieht, wenn man an dem gemeinen Roten ſpinntz denn ſonſt geben die Haare, weil ſie Doppelt, und nicht Enve für Cnde fowwmmen, einen un- gleichen und weit ſchwächcern Faden.. zn Anſehung der äußerlichen G-ſtalt gehört nijts weiter dazu, den Hanf nach nur beſchriedener Art zu ſyinnen, als was erfordert witd, wenn man Seide windet 3; nur muß der Faden ein weniq mehr als gewöhnlich gedrehet werden, damit er re<“t rund werde. Man ſieht leicht, ein, daß ſolc<es Garn, ſeiner Feine-ungeachtet, eben fo ſtart. jeyn wird, als ein dreymal dickeres, weil alle Faſern an demſelben der Länge nach geleget undan ein»- ander geſcket ſind. Und da das Vummi mittelſt der geſchehenen Vorbereitung des Hanfs, welches ſonſt deſſen Theile dicke und ſteif machte, abgeſondert ir, ſo bleibt an dem Hanfe ſonſt nichts, als was die Stärke des Garnes befördern kaun. Die feinſte flächſene Lein«- wand wird niemals der aus ſolchem ſo wohl vorberei- tetem Haufe gemachten Leinwand gleich kommen, und dieſe wird dreymal. ſo lange halten als jene. Ein Pfund Garn, nach.dieſer Art bereitet, giebt dreymal mehr 2einwand, als x Pfund Hanf, der nur nach ge- meiner Art bereitet iſt. Man darf nur, um ſich da- von zu Überzeugen,. erwägen, daß in dieſem Garne feine Lnreinigfeit noch Gummi bleib?, welche die andre
K3 kein.

154 Zweytes Kapitel.
Zeinwand nicht eher, als nach langem Bleichen ver« lieret, und daß, weil es feiner geſponnen iſt, alle ſei- ne Theile zu Nuße kommen, ſich in der Länge vreymal weiter erſtre&en, und folglich dreymal mehr Leinwand geben müſſen. Die Leinwand wird zwar um zwey Drit»
tel weniger wiegen, allein ſie wird ſtärker ſeyn, und
länger halten. - Auch das Werg fann faſt eben ſo gut, als das lange Haar vom Hanfe zur Spinnerey genußet wer- drn. Die Art, das Haar des Hanfes in der Hechel durch die Bürſte zu erhalten, macht es leicht begreife lich, daß, wenn man Werg nimmt, ſolchen quer durch die 2 Fuß lange Hechel zieht, ihn darin läßt, und ebenfalls mit der Bürſte bede>t, alsdenn die Spin- nerin nur die Haare, welche auf ihrer Seite hangen, Herausziehen darf, indem dieſe, eben wie der Hanf, einer nach dem andern kommen werden. Das darqus geſponnene Garn wird eben ſogleich, und beynahe eben ſo ſein ſeyn, als jenes. Es wird zwar dieſes Garn, weil die Faſern deſſelben nicht[o ſtark ſind, nicht völe lig ſo gut ſeyn, dagegen aber den Vorzug haben, daß es geſchmeidiger und weißer iſt. Man darf ſo!<es nur ein wenig mehr drehen, als das Garn aus dem guten Hanfe, ſo wird die daraus gemachte Leinwand noch ſchöner ausſehen. Wenn die Spinnerin alle En- den, die auf ihrer Seite hangen, aufgeſponnen hakt, ſo muß ſie wieder anfangen, dieſes Werg zu hecheln, um neue Haare herauszubringen, welches ſie an drey»- mal widerhohlen kann, bis ſie endlich die Fädchen ſo Furz und flockig findet, daß ſie es nicht für dienlich er- achtet, das daraus kommende Garn unter ihre vorige Arbeit zu mengen,
Das aus vem Hanfe und Werge geſponnene Garn wird unter andern im Seifte Osnabrüc zu dem dor- tigen ſogenannten Lewwend verwebet-. Es wird in
Schier-

Bleichen Veh | iſt, alle ſü änge Oreymal ehr Leinwen m zwey Di er ſeyn, ud
ut, als dy genußet wb n der Het [eicht begtöß en quer durh in läßt, un) n die Spi Seite hangt vie der Darf Das darqus beynahe eh dieſes Oa, , nicht vb haben, ds | darf ſols an aus den dyte einwan) terin alle(v oſponnen heb 3 zu hecheln g ſie an dit) ie Fadchen| x dienlich et“ r ihre vori!
onnene Oo u dem de Es wird 11
Sci
Gewürz- und Handelskräuter. 355
Schiergarn und Einſchlag eingetheilet., Exnſteres bes ſteht aus bloßem Hanfe, und leßteres aus bloßem Wergel.|Das Schiergarn ſowohl, als der Ein« ſchlag, müſſen gleich diE, egal, weder zu drall noh zu loſe, und leßteres, ſo viel möglich, ohne Knoten geſponnen werden, Zuweilen ereignet es ſich, daß der Hanf ſchlechtes Werg giebet, und daß die Lein- wand alſo, wenn zum Einſchlag bloßes Werg genom men wird; zu leicht iſt, und dabey nicht anders aus» ſieht, als wenn die rechte Seite des Stückes mit Baumwolle dünn überzogen wäre. Wird man dieſe ſchlechte Beſchaffenheit des Werges beym Hecheln, oder bey dem Zubereiten auf dem Spinnrocken gewahr z ſo muß man etwas Hanf hinzuthun, und mit dem Werge untermengen, Auf dieſe Art kann dem aus Derg geſponnenen, oder Einſchlaggarn ein ſchönes, glattes, dem Ecdhiergarn faſt gleichfommendes Anſe- Hen gegeben werden.
Das Garmachen oder Kochen des Garns iſt nun noch eine Hauptfache, um es, mittelſt des damit ver- knüpften Einäſcherns und Bleichens zur rechten Weiße zu bringen. Das Verfahren iſt in der Encyclopädie ſehr genau beſchrieben, und das. Bäuchen kömmt in vielen Stücken mit der bey uns gewöhnlichen Art, das flächſene Garn und Leinwand zu bäuchen, übere- ein, geht aber in einigen Stücken davon ab. Man hat hieſelbſt jenes Verfahren einigemal nachgemacht, und gefunden, daß es der gemeinen» Art zu bäuchen bey weitem vorzuziehen ſey, weil es Garn nnd Lein- wand viel weißer machte. Denn das Garn, welches man zur Hand hatte, war von ſolchem Flachſe und Werge, welches in trocknen Jahren, aus Mangel des reinen Waſſers, ganz ſchwarzes, ſchlammichtes Waſ- ſer in der Röthe gehabt hatte, und daher ganz dunfel- braun und flecfigt ausſahe. Statt der büchenen Aſche
be-

156 Ztepkes“ Kapitel:
bedient&s man ſich der; von?;: weil"man in hieſigen Gegenden fein ander Holz zur Feuerung hat, Statt der grünen oder: ſchwarzen Seife aber nahm man von gemeiner, eben nicht, weißer Hausſeife„. die: abge- ſchalte außere Rinde, welche man beym Zeugwaſchen abſchabt 7, um. die Sei fenſtücfen bey der"Wäſche zum Gebrauch denen Wöſcherinnen nicht rauh; ſondern recht Hatt in die/Händezu geben, bamitdas"Zeug; mit der rauhen oder ſcharfen, unabgeſchabten Seife nicht zu Fehr:angegr!ſfen werde, wenn die: Wäaſcherinnem mit „den Seifenſtücken die Wäſche reiben;: 09er ſolche da-
„mit"beſtreichen> Dieſe abgeſchnittene.» Seifenrinde
ward nun in einem kleinen Keſſel mit, Waſſer gekocht, zund zum“ Gebrauch aufaclöſet.- Auch bediente':man ſich feines Thrans bey der Bäuche, weiche in der Vor- ſchrift'vorfömmtf, und bey dem Hanfgarne, wenn es geichmetdig gemacht werden ſoll, erfordert-wird. Hier iſt die ganze Methode des Verfahrens beym hänfenen GWarve/die Kch„nur beſchriebener Erfahrung gemaß, aum beym Dleichen unſers: flächſenen Warns:und'der feinwand mit dem beſten Vorthile anwenden läßt,
Zu 10 Stück:Garn;werden gemeiniglich 4 gehäufte Meßen gute büchene Aſche-gerecchnet.. Män; muß aber
nicht alle Aſche auf einmal hineinſchütten,>und, als» denn anfangen wollen, das Garn durchzuziehen. Auf
die Art würde die eine Hälfte der- Stücke überflüßige Lauge haben, und die andere Hälfte wenig/oder nichts bekommen.. Alles Garn nimmt nicht gleichviel Waſe- ſer oder Lauge an ſich, ſovdern eins mehr:oder. weni ger als das andere, So zieht z. B dis, loſes und foiches Garn, welches lange geſponnen geweſen, mehr Sauge an ſich, als ſeines; dralies und erſt:friſch ge- ſponnenes Garn. Nach dent. wenigern“oder mehrern Anziehen der kauge muß man ſech nun mit dem Zuſchüt- ien des Waſſers und. ver Aſche, daraus die Lauge enk» ſicht,
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Gewürz- und Handelsfräuter, 3157
ſteht; richten?" Zu x 6 Stü> Garn wird, gedäachter Yiaßen, x Siüeffel Aſche, welche geſichtet und von Kohlen gereiniget ſeyn muß, erfordert 3 mithin müſſen zu 100 Stück Garn(*s0 zum Schieren und-55 zum Einſchlagen, woraus ein Stü Leinwand von roo'El- len geweber wird,) 16 gehäufte Wiertel Aſche genom» men werden, 26 dieſen Fehören''x 3 Eimer Waſſer. Damit nun alles Garn gleich ſtark eingeäſchert, oder die Lauge vom"erſten Stücke bis zum hunderten, ſo viel möglich gleich ſtark werde, wird die Vermiſchung
des Waſſers“ und der Aſche, over welches einkerley iſt, die allmälige Zubereitung der Lauge auf nachftehende Art bewerkſtelliget. In ein“ Behältniß, welches 3 Eimer Waſſer faoſſet, werden 3 Viertel Aſche geſchüt= fet, und 15 Stück" Garn durchgezogen, Hierauf werden 5 Eimer Waſſer nach gegeſſen, x Viertel Aſche nachgeſchüttet, und 15 Stüc Garn durchgezogen. Demnächſt nimmt man 1. Eimer Waſſer, ſchüttet x Viertel Aſche nach ,/ und zieht r0 Stück Garn durch. Weiter kann' man 23 Eimer Waſſer nehmen, 3* Viers tel Aſche nachſchrrten, und 15 Stück Garn durchzies- hen. Hierauf wird weiter 1 Cimer Waſſer und 1 Vier- tel Aſche genommen, und 16 St: Garn durchgezogen. Ferner nimmt man 2 E Waſſer mit 12 V Aſche, ürd zieht 15 St. Garn dur<. Endlich wird 1 Eimer Waſſer und 1 V- Aſche hineingeſchüktet, und 12 St. Garn durchgezogen. Und zuleßt wird no“ 1 Eimer Waſſer mit x Wierrel Aſche nac<ßFethan, und die von den 1005 Stücen nocd) übrigen 3 3 Stück Garn dürch» gezogen.
Das Waſſer, welches zur V'rfertigung der Lauge gebraucht werden ſoll, muß milchwarm ſeyn, und die auge ſelbſt wird, wenn vas Garn darin Stück vor Stück durchgezogen worden ,-aus'demſelben nicht rein ausgepreßt, ſondern nur ſo viel ausgerütigen, daß das
Garn

158 Zweytes Kapitel,
Garn nicht mehr trift.“ Alsdenn wird daſſelbe in ein Faß ſchichtweiſe gelegt, und jedesmal etwas Aſche darauf geſtreuet. Das Garnmuß rings um dem Faſſe an den Seiten oder Stäben feſt angedrückt, in der Mitte aber loſe gelegt werden, damit ſich die Lauge nicht an dem Faſſe herunterziehen könne, und ſie alſo dem Garne in der Mitte des Faſſes entzogen werde.
' Das Einäſchern, oder das Einlegen in das Bäuch- faß(Bükfaß) geſchiehet am beſten des Abends vorher, wenn am folgenden Morgen zur Bäuche(Büke) ge- ſchritten werden ſoll, damit die Aſche eine deſto beſſere Wirkung thun könne, Des Morgens nun beym Bäu- Hen wird ſo viel Waſſer genommen, als dem Befina den nach nöthig erachtet wird, und bis das Garn ge hörig angefeuchtet iſt, Zuweilen zieht es 1, zuwei« - den 2, auch wohl gar 3 bis 4 Keſſel voll Waſſer an
ſich, nachdem daſſelbe beym Einäſchern mehr oder we- niger ausgerungen worden iſt,.. Mit bem Nachgießen des Waſſers wird ſo lange fortgefahren, bis man ſieht, daſz 2 Keſſel voll Lauge vorhanden ſind, die ſich der- geſtalt mit einander abwechſeln, daß der. eine jedesmal auf dem Bäuchfaſſe, und. der andere in dem Keſſel auf dem Heerde iſt. Zu der angenommenen Quanti- tät Garn, oder zu 100 Stück wird ein Keſſel erfor- dert, der 4, wenigſtens 3 Eimer Waſſer faſſen kann. Dieſer Keſſel wird, wenn ſich die Lauge auf dem Faſſe vermindern ſollte, bis Mittag voll gehalten, damit ſie ihren völligen Lauf. behalte. Jm. Fall aber noch ſo viel Lauge geblieben, daß gegen 1 oder 2 Uhr noc< die Hälfte, und alſo 1 Keſſel voll vorräthig iſt, davon die eine Hälfte auf dem Faſſe iſt, und die an- dere über dem Feuer hängt; dann kann man es dabey bewenden laſſen, und die Lauge braucht alſo nichr ver-
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4)
Gewürz: und Handeolsfkräuter, 159
Bey der erſten Bäuche können 3 Zeitpuncte feſte geſeßet werden worin die Laug? entweder milc<warm, over brühhbeiß, oder gar ſiedend aufgegoſſen werden kann. Im Anfange ter Bäuche, d, i. in den erſten 3 oder 4 Stunden, muß die Large milchwarm auf das Faß kommen, damit die Aſche nicht verbrenne, und alſo ihre Wirkung nicht verliere, Nach Verlauf die« ſer 4 Stunden kann brühheiße Lauge gebraucht werden, Man gi-ßt ſie nämlich, wenn ſie oben im Keſſel weiß wird, und eben kochen will, auf das Faß. Des Nach» mittags fann zuweilen auch kochende 2auge genommen werden, damit das Garn deſio geſchmeidiger werde. Even deßwegen läßt man auch das Garn nod) die fol- gende Nachr in der Bäuche liegen.
Findet wan bey dieſer erſten Bäuche, daß das Garn drall und hart iſt; ſo wird man wohlthun, wenn man des Morgens beym Anfange und in den erſten Keſſei Waſſer 1 oder 2 Pfund Fiſchthran gießt, weil auch hierdurch) das Garn geſchmeidig wird. Fließend Woſſer iſt in dieſer Abſicht auch dem Brunnenwaſſer vorzuziehen. Fehlt es am erſten, ſo kann man auch das Regenwoſſer von der Dachtraufe zum Gebrauche in Zeiten aufſammeln,
Iſt das Einäſchern und Garmachen auf vorbe«- ſchriebene Art geſchehen, nimmt man das Garn aus der Büche heraus, wäſcht es von der Lauge ganz räin, Fiopft es mit einem beſonders hierzu verfertigten Bret, (Pritſchhoſze), ſpühlt es in reinem, und-wo möglich fließendem Waſſer aus, und legt es endlich an die Bleiche. Der Ort, wo das Garn gebleichet werden ſoll, muß, wo möglich, den ganzen Tag über Sonne haben, und am Hanze eines Hügels liegen; vornehm- lich aber müſſen keine Bäume die Sonne hindern, und die Bleiche mit den herabfallenden Bäumen M
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160'“"“ Zweytes Kapitel.
Auch muß das Tarn nicht zu tief im Grafe liegen, da- mit es nicht an denen Stellen, wo es mit Gras bedet iſt, röthlich bleibe, und alſo beym Verweben Strrei- fen gebe. Das Garn ſelbſt muß ganz, egal, und ſo dünn als mözlich auf der Bleiche ausgeſpreitet werden. Nachdem daſſelbe geſchwinde oder langſam an der Son- ne tiocinet, muß es öfters angefeuchtet, oder naß ge-
macht und begoſſen werden. Wenigſtens muß man
daſſelbo alle 48 Stunden umwenden. Hat daſſelbe auf die Art'4 Tage gelegen, muß es wieder aufgenom-
men und im Waſſer ausgeſpühlt werden, damit es nach
dieſem Waſchen und auf den'deſlo reiner gewordenen Faden beſter bleichen könne. Wenn nun noch dieſem 2 oder 3 Tage verſiofſen ſind, und das Garn vorher noch einmal unigefehret worden, wird es getroc>net, und alsdenn zum zweytenmal gebäuchet.-
Bey dieſer zweyten Bäuche iſt folgendes zu bemer«
ken. Iſt das Faß enge, ſo verfährt man mit dem Einlegea des Garnes auf die Art, wie bey der erſien Bäuche gezeiget worden, Man legt nämlich daſſelbe
ſchichtweiſe hinein, und ſchüttet jedesmal ſo viel Aſche-
darauf, als. man für gut findet, oder vertheilt auf 100 Stück 13 bis 2, Scheffel Aſcho. Sollte aber das Faß« getgumig| ſeyn, ſo kann man das Garn auf ein- mal gerade und ſchichtweiſe hineinlegen, und oben auf demſelben ein ſogenanntes Aſchruch oder"Bauchlafen äusſpreiten, worein man erſt einige Stü>e Garn legf, alsdenn die vorhin angegebene Quantitat Zſche auf= ſchüttet, und auf beſchriebene Art bäuchet. Manthuk wohl, wenn man das Garn des Äbends zuvor in das BI aU<faß leget, und ſo vie[ Waſſer, als erfordert wird, nachgießt, damit das Garn naß ſey, und die Aſche deſto beſſer Wirkung rhue. In der erſten Bäu- che war es, erwe ehntermaaßen gut, daß die Lauge des 11 zuweilen focht; dieſes darf aber nunmehr Und
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Gewürz- und Handelsfräufer, 16x
und bey dem folgenden Bäuchen gar nicht geſchehen, vielmehr muß es auf das ſorgfältigſte vermieden wer« den, weil das Garn dadurch röthlich wird. An dem Abend deſielben Taces, wenn gebäucht worden, wird das Garn rein ausgeſpühlt. Hernach lezr man es auf die Bleiche, und verfährt damit auf die vorhin ange- eigte Art, Mach 4 Tagen, die es an der Bleiche ges legen, wird es wieder ausgeſpühlt und gefiopft.
Iſt nun das Garn, nach dieſen beyden vorgenom- menen Bäuchen, no<h nicht weiß, oder ſind einige Stücken darunter, die ihre gehörige Weiße noch nicht haben, ſo wird entweder alles Garn, oder die einzel= nen Stüe, zum drittenmale gebäucht. Das Heden- garn, welches nicht ſo geſchwinde weiß werden will, als die Schierung, wird, ehe man es in das Faß legt, durch Seifenwaſſer gezogen, damit es geſchmeidiger werde, Man nimmt in dieſer Abſicht z oder 2 Pfund braune(ſchwarze oder grüne) Seiſe, nachdem man viel oder wenig Garn hat, und zerſchlägt ſiv in ſo viel Waſ« ſer, als man glaubt, daß es hinreichend iſt, das Garn durchzuziehen. Das etwan übrigbleibende gießt man zur 2auge, Uebrigens verfährt man hiermit eben ſo, wie bey den vorigen beyden Bäuchen; welches auch in Anſehung des Bleichens gilt.
Iſt das Garn noch nicht gehörig weiß, ſo muß es auf gleiche Art zum viertenmal gebäucht und gebleicht werden. Dieſes abwechſelnde Bäuchen und Bleichen wird ſo lange wiederhohl, bis das Garn hinlänglich weiß iſt, Alsdann wird es ganz rein ausgeklopft, in reinem Waſſer gewaſchen, tro>en ausgerungen, und wieder ganz egal und dünn aus einander geſpreitet, an die Bleiche gelegt und getrocknet. Dieſes muß bey ſchönem Wetrer und heißem Sovnenſchein geſchehen. Bey trüber Luft und Regenwetter muß man das Garn
BRausvafer IV. B, LThb, 8 im

62 Zweytes Kapitel,
im Hauſe, auf lange Stangen dünn und ausgebreiv tet hangen, und alſo tro&en werden laſſen. Weil aber in dieſem Falle das Garn leicht Gefahr läuſt, da, vo es die Stange'berührt, roth zu werden, ſo iſi die erſte Art des Trocknens beſſer. Um gedachten Nache heil zu verhüten, wendet man das'Garn zum öftern „uf'der Stange um, und hängt es:außer dem Winde. Zur Ergänzung dieſes Unterrichts iſt nun noch folgen- des zu bemerfen,
Alles Garn, oder die ganze Bäuche, wird nicht
z13 ein und eben derſelben Zeit weiß. Einige Stücke
werden eher und'mehr weiß,'als andere, ob es gleich eiverley Gattung Garn iſt; wie denn das Schiergarn um etliche Bäuchen eher weiß wird, als das Heden» zarn. Finden ſich nun Stücke, welche die gehörige 3Beiße haben, unter ſoichen, die noc<4 nicht weiß ge- nug ſind, ſo nimmt man die erſtern weg, und laßt ſie auf gedachte Art trocken werden, Die leßtern aber bes
vandelt man nad) vorbeſchriebener Methode, ſo lange,
bis ſte mir jenen, und alſo alle Stücke unter einander, in der Weiße übereinkomm'n, w-!! die ſonſt aus uns gleich geweißtem Garne gewebte Leinwand allerley Fara ven haben würde,'
Es kömmt hauptſächlich auf das Einäſchern in der erſten Bäuche an, wenn das Garn bey dem nach-
herigen Bäuchen oder Bleichen gut werden ſoll. Man
wird alſo wohl thun, wenn man bey der erſten Bäuche boine Aſche ſparet, und dazu gute Aſche nimmt.
Das Schiergarn wird vom Anfange bis zn Ende, vey jebesmaliger Bäuche, oben im Faſſe nach dem He» dengarne gelegt; theils weil daſſe!be geſchwinder und mit wenigerer Bearbeitung weiß wird, theils auch deswegen, damit es nicht von der unten im Bauche
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Gewürz- und Handelskräuter,.! 463
faſſe ſich mehr aufhaltenden Hiße mürbe werde, und alſo, da es beym Verweben die alleinige Laſt(rag muß, nicht ſo leicht breche.
Wir haben viele Beſchreibungen von auswärti-
gen Bleicharten, wenige aber ſind ſo, genau und aus-
führlich, als gegenwärtige von der Osnabrüciſchen, wofür man dem Vafaſſer derſelben vielen Dank ſchul- dig iſt.- Habe ich das Anwendbare derſelben aver ſchon oben auf unſre hieſigen Bleichen berühret, ſo muß die Leſer noch auf toigende Puncte aus ſolcher Be- ſchreibung aufmerkſam zu ſeyn erſuchen,
1) Das Einlegen des Garns ins Bäuchfaß wird in unzähligen Häuſern, beſonders bey den Bauern, Fehlerhaft, wenn ſie ihr Garn nicht rings um das Faß an.den Seiten over Stäben feſt andrücken, in- der Mitte aber nicht loſe laſſen, als wodurch die Lauge dem Garne in der Mitte des Faſſes entzogen wird. Ein Theil des Warnes wird alfo mehr durc<gelauget, der andere aber ſolc<es weniger ſeyn, und eben daher aud) weniger oder ſpäter weiß werden,
2) In ſo vielen Häuſern thut die Aſche wenig dder gar Feine Wirkung beym Bäuchen, weil ſolche durch Aufgießung des foFmenden Waſſers verbrannt, und Hiemit fraftlos gemadhet wird. In dem erſten Auf- guſſe muß das Waſſer nur milchwarm ſeyn, und nach Verlauf von 4 Stunden brühheiß, beym-dritten Auf- guſſe des Nachmittags aber erſt kochend genommen werden. Dieſen berügten Fehler aber bekömmt man hie herum auf den Dörfern faſt räglich Zu Geſichte, wenn man das zu heiß gebäyhte Warn auf den Blei» ehen, oder auf Stangen hängend, roch erblicket,
3) Man wundert ſich öfters, rörhliche Stellen im
gebleichten Garne zu ſehen, Da nun kolches außer 2 Dei

3428]
164 Zweytes Kapitel,
dem Verbrennen mit heißer Lauge auch von ver Be- deFung mit Graſe entſteht, ſo muß ſoiches mit dex Senſe kurz gehalten werden,
4) Eben ſo wunvert man ſich öfters, warum ein Theil des gebleichten Garns oder Zwirns, welche übri- gens von einerley Flachſe ſind, mürbe, der andre Theil aber nicht geworden ſey. Dieſes kann theils daher kommen, wenn Garn oder Zwirn auf der Bleiche faſt nur immer mehr mit der einern Seite unten zu liegen Fommen, weil man ſolche mit feinem Kennzeichen ver- wahret, theils aber daher, daß das feinere Garn und der feinere Zwirn in dem Bäuchfaſſe unten, und das gröbere oben zu liegen kommen, und erſtere alſo mehr Hiße aushalten müſſen. Man ziehe daher einen weiſs ſen wollenen Faden durch das mittelſte Gebinde von außen, und verſchürze ihn daſeluſt. Dieſer Faden, der nur Fingerslang hervorragen darf, wird allemal zum Kennzeichen dienen, welche Seite zulest auf der Bleiche oben oder unten gelegen hat H.:t man Garn von gleicher Feine mehrmal ins Bänchfaß zn bringen, ſv wird man denjenigen Theil deſſelben mir einem ge- doppelten Faden zeichnen, welcher das ei ſtemal ganz unten im Bäuchfaſſe gelegen, damit er nicht bey der nächſten Bäuche abermals mit unten zu liegen komme,
5) Man rühmt von der Osnabrücfiſchen Leine» wand aus dem gebleichtem Hanfgarne, daß fie unge- mein dicht2, gleich und geſchmeidig ſey, welches da- Her fömn:t, daß die Leinwand nicht nachgebleicht, und damit nicht angegriffen werden darf. Es iſt aber(die Behandlung des Garns auf der Bleiche mühſamer, als die der Leinwand, weil man beym Garne ſo viele einzelne Stücke Me Aufnehmen, Umwenden, AYus- ſprißen u. f. f. in die Hände nehmen muß, ols welches die Arbeit ſo ſehr vermehret, Geringer iſt ſie da, wo das
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Gewürz und Handelskräuter. 165
9a8 Garn des Nachts auf der Bleiche liegen bleibe“, weil Wächter dabey gehalten werden.
6) Das Flächſengarn, welches bey uns unter die fo genannte bunte Leinwand kömmt, muß zuvor weiß gebleicht ſeyn. Man macht es weit eher weiß, wenn man die Osnabrückiſche Bleichart dabey beobachtet. Mit dem Zwirne iſt es eben ſo. Iſt das Garn ſtark oder grob, ſo wird es bey uns ſchmeidig, oder zur Annehmung der Lauge bey der folgenden Bäuche ge- ſchickter, wenn es, nachdem es von der erſten Bäuche getrocfnet iſt, mäßig feſt in Stücken nach bekannter Art zuſammen gedrehet, und ſodann mit einem höl- zernen Schlegel gebläuet over tüchtig Durchgeflopft wird. Mit ſolcher Arbeit werden auch allein dem gro» ben Garne ewa befindliche Flachsangen zerſchlagen, daß ſie beym Ausſpühlen nach der Bäuche vom Gar- ne, als losgewordene, abfallen.
7) In hieſigen Gegenden wird alles Garn ges ſchert, ſehe es dem Weber zum Leinwandmachen in die Hände gegeben wird. Eswird aber zwey- bis dreys ma! weißer, wenn ihn nur eine Bäuche nach vorbe- ſchriebener Methode gegeben wird. Die bey uns auf die Bleiche kommende Leinwand wird vor dem Ausles gen auf die Bleiche erſt gebäuchet, und das Bäuchen nach und nach 3 bis 4mal wiederhohlet. Vermin- dert man die dabey vorhin gerügten Fehler nicht blos allein, ſondern giebt ihr auc) noM überdem die be- ſchriebenen vorzüglichen Bäuchen, fo wird die einwand geſchwinder weiß; und wollte man endlieh gar das Garn nach vorſtehender Methode gar zu machen und zu bleichen die Mühe nicht fcheuen, fo bedürfte unſre fläche» ſene Leinwand gleichfalis der Bleiche nicht, und'würde auch dauerhafter ausfallen, als welches leßtere die aufs Garnbleichen verwandte mehrere Mühe wieder einbrino gen müßte.
u 26) Hopfen

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166 Zweytes Kapitel, 26). Hopfen,
Der Hopfen iſt das einzige Gewürz unſers Haupt«'
gefränfes in Niederdeutſchland, und kann von feinent ander: Gewächſe, ſo viel ihrer auch verſucht und vor« geſchlagen worden, ein ſolc<hes Surrogat finden, wela« des dem Geſchma>e, Dauer und Geſundheit des Bies res ſo angemeſſen wäre; als. ſolche dem Biere vom Hopfen mitgetheilet werden. Es iſt daher der Hopfen« bau in den Bierländern von jeher theiks mit mehrexm,
„theils geringerm Vortheile betrieben worden.„In der-
Mark Brandenburg ſind. Gegenden, welche wegen" des.
Hopfenbaues ſeit langer Zeit berühmt find, z.B. Gays
leven, 2anze in der Priegnilß, Bukov. in der Mittels mark, u.|. f. In Sachſen Kemberg, Bitterfeld 1 ſ: f- Böhmen hat gleichfalls von; den. älteſten. Zeiten: her ehr guten Hopfen gehabt.|
Die Bauarten ſind nicht überall) gleich. Jn der.
Mart iſt beſonders diejenige am meiſten im Großen
befolget worden, wie ſie Ekart beſchrieben, auch ſelbſt darnach große Hopfenpiantagen angeleget hat. Ex nimmt darzu. einen Morgen Acker an, welcher tief lies get, ſchwarzgrauen ſtarken Boden hat, und im Sepu. tember aufs-wenigſte mit 15. vierſpännichten Fudernt Mſt, dor kurz, fett und. gut verfaulet iſt, gedünget,, und 10 Zoll tief untergegraben, auch mit eiſernen Hats Fen eben„eharfet worden. Wird der Morgen zu 185 Qu'dratruthen angenommen, und einer Hopfenſtange 2.Quadratellen Plak zugeeignet; fo folget, da: eine Quadratruthe 64 Quadratellen halt, daß.auf eine jede Quadratruthe 33 Stangen, und alſo auf 180. Qua».
dratruthen oder einem Morgen 96 Schoc> Hopfenſtan«-.
gen gehören. Nach ſolchem Maaße wird der Platz. von 180 Quadratruthen mittelſt einer langen Schnur in ein genaues Viere>, welches auch, länglicht-ſeun
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unſers Hauts in von feinen ucht und vm tf finden, Wel heit deg Mu n Biere vn ex der Hopſeu mif mehren, den, Int he wegen'dy d, z.B. Om | der Mitt Bittenfeld 4 (teſten Zeity
ih. Judy 1 im Orofe on, aud) ſelf et hat.& [cher tief, Ihr und im Etyys ichten Fudit |, gedüngt eiſernen Zb orgen zu 159 Hopfenſtany (get, da(it ; auf eine ib uf 180 Qu 0 Puh ngen Echnut mglicht-ſ8
fan)
Gewürz: und Handelskräuter. 167
kann, abgeſchnüret. Hierauf werden in die Queere Linien abgemeſſen, und ſo viele kleine Vierecke formt- ret, daß an der Zahl 96 Sc<ho> heraus kommen, wel- ches alles mit drey Finger breit tiefer Vorſtreichung in die Erde, mittelſt eines ſpißigen Eiſens oder Stoc>s, ſo angemerkt werden kann, daß ein jedes zwey Qua- dratellen haltendes Gevierte deutlich geſehen wei den kann, Gleich nach Michaelis ſoll man ſich nach we- nigſtens 802. Schocf Hopfenfächſern umſehen, die nicht taub und dünne, ſohdern ächt, aufrichtig, friſch, und mit vielen Knoſpen oder ſo genannten. Augen verſehen fiad. Um nur bemerfie Zeit, oder bald hernach, wird in ein jedes erwähntes kleines Viere> von 3 Quadrat- ellen, juſt in die Mitte, ein Stölein geſteckt, wei- dies nur eines fleinen Fingers die, und wenigſtens eine qute halbe Elle lang iſt, zum Zeichen, wo die Ho- pfenſtange aufs Frühjahr zu ſtehen kommen foll. So bald nun dieſe StöFiein abgetheilter Maßen geſte>t find, wird 6 Zoll weit um das Sts>lein herum, mit einem ſcharfen, ſpißigen Holze oder Ciſen ein runder Ringelgraben, eine Hand breit und 5 Zoll tief gemacht, und in einen jeden 8 bis 19 Hopfenfachſer geleget, doch) ſo, daß jederzeit die Knoſpen oder Augen oben kom» men. Nachdem ein paar Hände hoch Erde wieder darüber geſcharret worden, wird ſolche, doch ohne Verrückung des in der Mitte geſteckten Stöckleins mäßig mit Füßen angetreten, damit die Fächſer von dem friſchen Erdreiche. woh! umfaſſet werden. Der ſo bepflanzte Hopfengarten bleibt nun ruhig“ bis zum Frühjahre liegen.
Im März fängt der Hopfen bereit8-an, junge Schößlinge gleich dem Spargel hervorzutreiben, wel- he zum, etwanigen Küchengebrauche nicht abgeſchnitten werden müſſen. Sobald ſich folche in ihrem Bingel
herum einen Zoll hoch aus der Erde zeigen, läßt wan 84 ein

168 Zweytes Kapitel.
ein paar Männer mit einem ſogenannten Pfahleiſen zwiſchen die Ringel treren, um damit ein Loch) einen Fuß tief zu machen, wo das nun a szuziehende Stöck« lein fteher, worauf ein hinter die vorigen hergehender anderer Mann ſogleich eine wenigſtens als ein ftarker Mannearm vicke und x 32 Ellen lange Hoptenſtange hineinſtößt, und ſodann die Erde mit dem Pfohleiſen ohne Verleßung der Hopfenſprößlinge, fein feſt um die Stange herumbringet, daß ſolc<he recht gerade zu ſiehen komme.
Sind die jungen Hopfenrayfen zur Höhe eines Fußes über der Eide hervorgewachſen, ſo läßt man verſtändige Männer oder Weiber zwiichen den Hopfen- ſtangen vorſichtig hivdurch gehen, welche alle in einem Minge befindlichen Ranken mit langem, eine Nacht eingeweichtem Roggenſtroh behutſam an die Stange anbinden, Die ganz dünnern Strohſeile werden niche feſter angezogen, ais daß nur die Ranken damit an- gewieſen werden, nicht an der Erde herum zu friechen, fondern an der Stange in die Höhe zu klettern, Dies jenigen Ranken, die ausweichen wollen, müſſen 8 bis 3x 4 Tage darauf untergeſteckt werden.
Rach dem Anheften oder Anweiſen folgt das Be» ba&en, welches zur Tilgung des Unfrauts nothwendig iſt. Dies geſchiehet ſo, daß da, wo die Ranfen aus der Erde gekommen, ſolche nicht berühret werde, weil die Wurzeln nur eine Viertel Elle tief liegen. Daher muß eine gute Spanne weit von dem Ringelgraben, oder von der Gränze des 2 Ellen haltenden Quadrats angefangen werden, die Erde mit einer breiten Hacke nad der Stange hinauf zu ziehen, ſo daß dieſes Qua- drat wie ein runder Hügel oder Berg werde, und das alſo, wenn dies durchgehends geſchehen. iſt, die um die nunmehr fleinen Hopfenberge gehenden Gräben einen
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Gewürz- und Handelsfräuter. 169
Fuß tiefcr als die Spiße oder Rundung der Berge ſind, wo die Stange ſieckt,
32 mehr die Wurzeln an der Stärke zunehmen, deſto mehr werden ſie durch den aufgehac>ften Berg viele junge Keine austreiben. Dieſe jungen Ausſchößlin«- ge werden nun mit einem ſcharfen Meſſer abgeſchnit« ten, weil dur das Abreißen mit der Hand die Fäch« ſer in der Erde gar leicht beſchädiget werden könnten. Nach ſolchom Abſchneiden der Lohden aber wird ſich auch ba!d wieder Unfraut einfinden, Dies wird nun durch Weiber oder Wiehmägde mit der Wurzel aufge» riſſen, gereiniget, geſtampfet und den Kühen mit Hexel verfüttert.
Wenn man im Heumonate die Hopfenranken bis un die Spike der Stangen in die Höhe gegangen era blicket, läßt man einige Weiber mit einer ſcharfen Edheere, zwiſchen allen Reihen, von der Erde an, die gelben Biätter, und zwar ſo hoch fie reichen können, abſchneiden. Man nennet dieſes Blatten, und hat den Endzwect, daß vie Sonne an die Erde komme und treiven helfen könne« Das Abſchneiden der Blät- ter geſchiehet nicht dicht an den Ranken, ſondern da, wo die Blätter am Stiele ſißen.
Es wird von Echten weiter angenommen, daſs zwiſchen den Hopfen brauner Kohl geſeßet werden ſolle. Zu ſolchem Zweck werden im Maymonate einige Beete mit Braunfohlſaamen beſäet, wovon die Pflanzen um oder bald nach Jacobi zum Verſeßen tauglich ſeyn können. Nach ſeiner Anweiſung wird es damit ſo ges halten: Gegen Ende des Juls, oder zu Anfange'des Auguſis, müſſen wenigſtens 6 bis 8 Perſonen zu einer ſoichen Zeit, wenn es geregnet hat, einen Korb voll Pflanzen einen nach dem andern ausziehen, und ſolc<e na) dem Hopfengarten hintragen. Einige jäten alles fi;) noch vorgefundene Unfraut aus; andere machen mit
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470 Zweytes Kapitel.
einem ſpißigen dien Stoke Löcher zwiſchen den Hs pfenreihen, an die Ränder der Hopfenberglein herum, und zwar jederzeit einen Fuß breit von einander 3 noch andere ſtecken mit der rechten Hand allezeit in ein ſole <hes Loch eine Kohlpflanze. Zwey Weiber gehen hin ter dieſen her, und drücken nicht allein die Löcher mit Erde zu, ſondern machen auch mit beyden Händen ein Häuflein Erde um die Pflanze herum, daß nur die Dliatter oven hervorſtehen,(Die Herzblätter müſſen jed ennoch nicht mit Erde verde>t werden).
Im September beginnet der Hopſen fich zu fär» ben. Eo bald die Häupter, die bisher grün ausges ſehen, gelbbräunlid werden, und, wenn man 6 bis 8 Stück in dex Hand zuſammendrückt, fett und kleb» richt zuſammenba&en, und aromatiſ< und ſehr ſtark riechen, iſt die Aerndtezeit da. Etliche Perſonen muſs ſen bey tro>nem. Wetter mit ſchorfen, krummen Gärts nerkneifen alle Hopfenranken 8 Zoll hoch über der Er- de auf einen Schnitt jede Ranke, welche doch unten an der Crde mit der linken Hand gehalten werden, abſchnpi»- den, damit die Fächſer durc Reißen nicht Schaden leiden.- Hinter dieſen gehen einige. Männer her, wel- <he durch vorſichtiges Biegen, und mit Anlegung der
E hulter, die Hopfenſtangen.. mit den umwundenen-
Ranken aus der Erde ziehen, und ohne Verleßung und. Zortretung des braunen Kohls, ſolche auf einen leeren. P1aß heraustragen. Da denn wieder ein paar Män» ner ſtehen, wo einer die Ranken am dien Ende hält, und der andere die Stange heraus ziehet. Sollte an einigen Stangen, wo etwa ein Aſt, oder eine Krüms mung, auß wohl öfters die ſo. ſehr feſte Umwindung das baldige Ausziehen verhindern wollen 3 ſv iſt erlaubt, die Ranken. an ſelbigem Orte noc< einmal dur<huſchnets den, damit es deſto hurtiger gehe. JImmittelſt müf- fen die Knechte mit einem Heuwagen bereit ſeyn; die AR“Pp pfens
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Gewürz: und Handelskräuter. 17x
Hopfenranken in Bunde zu binden, aufzuladen, und. folche zum Abpflücken nach. Haufe zu fahren. Hier- auf hat der braune Kohl Raum und Zeit, in den Herbſtmonaten fortzuwachſen, und ſich immer mehr auyszubreiten,=>
Diejenigen, welche braunen Kohl unter dem Ho- pfen erbauen, haben nur allein Vortheil, wenn der Boden von Natur kräftig, und alle Jahre durch Dün- ger in der Beſſerung erhalten wird. Da vielmals der Hopfen aicht geräth, ſo geräth doch der Kohl, daß alſo doch ver Hopfengarten ſich. mit einem Gewächſe verlohnen muß. Zin Böhmen aber wird dieſe Bauart wicht gekiebet, da man in den Hopfengärten. oder Ber= gen einzig und allein nur Hopfen erzielet.
Noc). muß ich bemerben, daß beſonders die Bauern: Hier zu Lande in etwas-von der zuvor beſchriebenen Art, den Hopfen anzulegen, abgehen. Sie graben nämlich einen förmlichen Triangel in ihren Hopfengärten aus, und kegen ein paar Keime in jede Spiße des. Trian« gels, und bede&en ſolche hierauf mit Erde, worauf ſie dann die Hopyfenſtange gerade in die Mitte des Trian«- gels. einſtecken, damit ſich die Hoyfenranfen aus denz: drey Winkeln daran in die Höhe ziehen. mögen.
Nun will ich. noch. die Art und Weiſe des Hopfen- Bauens iz der- Gegend bey Dannenberg, im Fürſten« thume Lüneburg, welche die Marſch. genennet wird, wo einige binnen den Teichen gelegene Dörfer, deren. Bewodner alle ihre Gärten. ſeit vielen Jahren: zu Ho« pfengärten gemacht haben, und mit dem gezogenetz Hopfen, zwiſchen welchem ſie ihre Gartenfrüchte ziehen, einen wichtigen Handel treiben, hinzufügen. Hr. Super. ZSüder hat uns hiervon in ſeiner Aücbengartenbriefe 2«, Th. folgende Beſchreibung gegeben. 3 Sie bauen.
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472 Ziveytes Kapitel,
deſſ:'bon zwey Sorten, ſo genannten Auſthopfen, d. i, Auguſtlopfen, deſſen Köpfe ſchon von der Zeit der Roagerärndte an, abgepficket werden können, und gerbitbopfen, weichen ſie erſt gegen Michaelis pflü- &in können, und welcher braun ausſiehet. Beyde E orten haicen ſie jür glei gut, und bauen ſie auch durch einander her. Sie bauen dieſelben aus der Ur« ſache beyde, weil ſie, wenn ſie nur eine Sorte hätten, mit der Arbeit des Hopfenpflückens nicht recht fortfom« men könnten) wenn ſie auf einmal ſollte unternommen werden müſſen. Wenn ſie einen neuen Hopfengarten anlegen, ſo verfahren ſie alſo. Sie graben den Gar«- ten im Frühjahre um, und düngen ihn zugleich mit gutem Miſte alſo, wie man gewöhnlich zu Kohl dün« get. Weil der Boden der Gärten bey lange außer- halb ver Teiche geſtandenem Winterwaſſer, oft vom Strauwaſſer noch ſpäthin ſehr naß bleibt, ſo müſſen ſie dieſes oft bis Maytag verſchieben. Jſt aber der Bo» den ſchon im April zur Bearbeitung tüchtig, ſo ver- richten ſie es zeitiger. Später aber, als bis Maytrag verſchieben ſte es nicht, weil ſonſt die eingelegten Kei- me boy erfolgender trockner Witterung meiſtens ver- tro>nen würden. Wenn der Garten umgegraben und gedünger iſt, machen ſie reihenweife nach dem Augen- maaße x bis 1x Fuß tiefe und breite Löcher, jedes 8, xobis 12 Fuß von einander. Inu die Mitte eines je» ven Loches feßen ſte aufgerichtet ein Bündel Hopfenkei- me, etwan 10 Stück, jeden xo bis 12 Zoll lang, auch wohl weniger Stüe, wenn ſie ziemlich ſtark ſind, ſcharren von der ausgeworfenen Erde etwas dars an, drücken ſie an, fülien das 20<) um das Bündel Koime mit Miſt an, und legen alsdenn die übrige Erde alſo herüber, daß die Keime nur ſo eben aus de: Erde hervorftehen, Sie nehmen dieſe Keime von folchen Stücken, die im vorigen Jahre vorzüglich gut getra-
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Gewürz- und Handelsfräuter. 173
gefragen, und die ſie ſich dazu ausgezeichnet haben. Zum Zuſammenbinden des Keimbündeis bedienen ſie ſich gerheilter und zerſpaltenet Hopfenwurzeln, Wenn die Keime eine Hand hoch getrieben haben, werden Stangen dabey geſeßet, und zwar in dieſem erſien Jahre, weil der Hopfen in demſelben noc<h nicht ſehr ho treibt, nur gewöhnliche Vitsbohnen ſtiefeln, (Bohnenſtangen.) An dieſe Stangen werden die jun- gen Ranken ganz loſe angebunden, und zwar mit einer Art in den Wieſen und Gräben wachſenden Scilfes, weichen ſie zu dieſem Behuf im vorhergehenden Som- mer getegentlich beym Heumachen geſammlet haben. Das Erdreich um die Hopfenſtö>e wird ſorgfältig vom Unfraut rein gehalten. Nicht alle in dem Bünde! ein- gelegte Keime ſchlagen an, und ſie wachſen au< nicht allt gleich gut, Wenn alſo alles im vollen Wuchſe iſt, gehen ſie die neuen Stoke durch, und ſchneiden ſo viele ver eingelezten Keime ganz weg, daß nur die vier boſten derſelben bleiben, Dieſe bringen nun im erſten Jahre nicht allemal Hopfen, ſondern nur in ſchr fruchtbaren Jahren. Jm folgenden Frühjahr? iſi im April, ſobald das Erdreich tro>en iſt, ihre erſte'Be- ſchäftigung mit dem Hopfen dieſe, daß ſie mit einer Hake die Erde um die Hopfenſtö>e auflo>ern, die im Jahre zuvor ang-häufte Erde ganz zur Seite ſcharren, alle etwanige QueFeinwurzeln ſorgfaltig herausreißen, die Enden der vorigjährigen Ranken heraustchneiden, alle neue Keime bis auf die 4 beſten ausbrechen, um den Sto> herum etwas Miſt legen, und dieſe mit Cr- de bedecken, woraus dann abermal ein kleiner Erdyu- gel entſteht. Die abgebrochenen überflüßigen Keime, deren fie zu neuen Anlagen, oder zur Erſeßung abgän- giger StöEe nicht bedürfen, gebrauchen je rzeils zur Speiſe ſeibſt, theils ſchicken ſie dieſelben zum VWer- kauf nach der Stadt. Wenn nachher die 4 Keime
eine

174" Kapitel,
eine Hand hoh getrieben haben, ſeßen ſie eine und zwar außerordentlich dieke und hohe, und ſo viel möge lich gerade Stange von Cliernholze dabey, Sie ſeßen Tieſe ſorgfältig ſo tief, daß ſie der Wind nicht umwerfen Fann, und zwar etwa 2 Fuß entfernt von den 4 Kei» men, welche den Sto> ausmachen, Sie binden dies ſelben nicht allein anihnen an, ſondern ſo oft nachher ein - ſtarker Wind geweſen iſt, gehen ſie den ganzen Garten durch, um die etwa zur Seite gefallenen Ranken aufs neue anzubinden, und ſie an der Stange hinauf zu leiten. Sobald der Hopfen höher geworden iſt, als -man ihn abreichen kann, fangen ſie an, ihn von un- ken an die Nebenſproſſen abzuſchneiden, und ihn nach und nach ſo hoch abzublatten, als ſie die Blätter ab» reichen können. Mit den abgebrochenen Evproſſen und Blättern füttern ſie das Kuhvieh. Wenn nach» her der Hopfen roif wird, wird er nach und nach abge» pflückt. Wenn die Köpfe e!nes Stockes aelb werden, und die Farbe eines Kürbiſes annehmen, ſich auch zwie ſchen den Schuppen derſeiben bereits vieler gelber Staub befinder, werden die Ranken um die Stange, ehe die Köpfe ihren Staub und Saamen verlieren, am Vormittage früh 1X Fuß ho<) über der Erde abge- ſchnitten, und zwar bey ſolcher guter Wirrerung, daß wenigſtens auf denſelben Tag gutes Wetter zu vermy- then iſt. Nun aber wird die mit reifen Hopfen um- ebene Stange nicht ſogleich aufgezogen, ſondern ſie leibt bis in den Nachmittag ſtehen, theils damit der von der Stange abzuſtreifende Hopfen leichter nach Hauſe zu trägen ſey, theils damit er erſt an der Zufe etwas abwelke, und nachher auf dem»Boden etwas 902» ſchwinder trockne, Am Nachmittage wird die Stange aufgezogen, der um dieſelbe hergeſchlungene Hopfen nach oben zu von derſeiben abgeſtreifet, alsdenn nach Hauſe getragen, abgepflü&t, in einen Kuben gewor fen,
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Gewürz- und Handelskräuter, 355
fen, undiwenn alles am Tage eingebrachte abgepflückt iſt, aus den Küben auf den Boden getragen, daſeibſt ausgebreitet und getrocknet, und zu dem Ende(gin mit einer Harke umgewendet,. Kommen Tage, w ſehr viele Stangen aufgezogen werden, ſo wird 100 geſorget, daß alles heut nach Haufe gebrachte binnen der folgenden Nacht abgepflütfet und auf dem Boden ausgebreitet werde, weil fonſt der Hopfen rdt<h wird, zu dampfen uud zu brennen anfängt, und dann von de: Hopfenführern niht gern gefauft wird, Die Rans Fen, von denen der Hopfen abgepflückt iſt, werden auf die Zune gehangen, und getro&net, alsdean zuſame mengebunden, auf einen Boden gelegt, und hernach im Winter wie Kohblſtrünfe geha>et, dem. Vieh unter das Futter gegeben.„Za den(0/genden Tagen wird der Hopfen ſo lange durchgegangen, und die reifen Sröcke abgeſchnitten, bis aller Hopfen eingeſammelt iſt. Auf dem Boden ſhurten ſie denſelben anfangs nicht höher, als höchſtens 1 Fuß hoch, und wenden ihn vorerſt täglich um, damit er ſich, wie oben geſagt worben, vicht brenne. Wenn /er nach und nal) im» mer mehr tro>-n wird, wird er immer dicker auf eins ander gelegt, und zuleßt, wenn er völlig trocfen iſt, in Haufen zuſammengefegety und, wenn man G id nöthig hat, entweder ſogleich verfauft, oder, auf Hoff= nung theurer Preiſe einige Jahre liegen gelaſſen, da er denn ober and) na und nach kleiner wird. Die Stangen, von denen der Hopfen abgeſtreift iſt, wer« den auf einen Haufen gelegt, und bleiben alſo liegen, bis ſie im folgenden Frühlinge wieder gebraucht wers den. Die 1x Fuß langen Enden der Ranken aber bleiben bis in den folgenden Frühſing ſo ſißen, und werden alsdenn erſt abgepußet. Diejenigen Stöcke, welche gut tragen, bleiben lange Jahre nach einander ſtehen. Wenn ſie aber vom Wajſer verdorben wor» Den;

176- Zweytes Kapitel,
den, ober einige Jahre nach einander von Mehlthau Schaden leiden, und nicht gut mehr tragen, werden ſie im folgenden Frühlinge aufgeuraben, und mit einer Art herausgehauen, und an dieſelbe Stelle auf die zuvor angezeigte Art mit neuen Keimen gut tragender Stöcke, dercn Nebenzweige zuvor ſorgfältig abgepußet werden, beſoßt. Die alten Stöe dreiten ſich oft ſehr weit aus. Jn dieſem Falle machen ſie aus einem Stocke oft 3 bis 4 Stöcke, deren jeder etwa eine Elle weit von den andern entfernt iſt.“ Sie ſeßen alsdenn jedesmal bey 4 aufen Keimen eine Stange. und bin- den jede vier Keime an ihre beſondere, von der andern 3 Fuß weit entfernten Stange. Die großen Zwis- ſchenräume zwiſchen den 8, 10 bis x 2 Fuß von einan- der entfernten Stöcken bepflanzen ſie mix Garrenfrüche ten, Und zwar zwiſchen die am weiteſten von einan= der entfernten Stöcke, Kartoffeln, Virsbohnen, und lange gelbe Wurzeln(Moorrüben), und zwiſchen-die, welche höchſtens 8 Fuß von einander enrfernt ſind, pflanzen ſie große Gortenbohnen und braunen Kohl, weil dieſe auch bey weniger freier Luft gut gerathen. Alle dieſe Gartenfrüchte pflanzen fie in dem ganzen Zw:ſchenraume herum bis an die den Hopfenſto> um» gebenden Erdhaufen. Das Erdreich, in welchem ſie den Hopfen auf die jeßt angezeigte Art mit großem Vortheil bauen, iſt ein ſchwarzes mit Sande vermiſchs» fes Erdreich. Andere, weide zwiſchen den Hopſen Feine Gartenfrüchte bauen, gelen ihm ein beſondores Beet im Garten, und legen die Stöe 4 Fuß von
einander,== Man kann nun aus den beſchriebenen Bauarten des Hopfens zum Theil erſehen, in was für einem Erdreiche der Hopfen gedeiße. Dor beſte Boden iſt derjenige, auf weichem der weiße Kohl gut geräth. Man findet auc) Hopfgärten, deren Erdreich ſchlech» ; ver
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Gewürz= und Handelsfräuter. 377
fer iſtz man bemerket aber auch, daß der“Hopfener« trag in ſolchen ungleich geringer iſt. Und wie das zum Maaßſtabe angenommene Kohlland ein niedriger, mehr feuchter als tro>ner Boden ſeyn muß, ſo fann ein Höher MM 500) Boden, wenn er Lehm oder Thon iſt, aud) gut ſehn, weil ein ſolcher ſeiner Feſtigkeit hals ber ſid) Meßr ſeucht erhalt, als ein hochgelegener Sande boden. Immirtel fann ein an und vor ſich weniger feuchter Boden, der hoch ift, doch auch zum Hopfen« ertrag geſc)ickt gemacht werden, wenn man diejenige 6100 befolgen will, wozu Linnäus den Wink geges ben hat. Er ſagt nämlich, daß, der Erfahrung zu Folge, der auf Felſen ZE MBNRID Orken wildwache ſende Hopfen in Schweden niemals Schaden leidet, weßhaib er vorſchlägt, dieſes nachzuahmen, und unter und über die Wurzeln Steine zu legen. Hiedurch iſt Hr. Magnus Stribsberg, Lector zu Hernoſand ver- anlaſſet worden, Streine in einer ſolchen Ordnung und ſv zu legen, daß ſie mehr Fruchtbarfeit des Hopfens verurjachen könnten, Er beſchreibt ſeine deßhalb ge= machte Anlage in den Adhandlungen der kön, ſchwed, Akad. d. Wiſſ. a. d. J. 1754 S. 33 alſo:
Zuerſt grub ich 4 Gräven, 40 Ellen lang, IX breit, und eine gute halbe Ciletief, in einem ſandi» gen und tronen Erdreiche, Die untaugliche Erde wurde weggeführet, und nachgehends füllte ich dieſe Graben zur Hälfte mit guter Thonerde, Darauf führte ich einigen Dünger, ungefähr 2 Zoll dick, und drückte die Erde etwas zuſammen, Oben darauf, und längſt der Beete belegte ic) 2 Reihen mit Grauſtein(Grau- fels, Saxum fifiile), von der Größe, daß ein Mann einen bequem und leicht mit einer Hand heven konnte, aber etwas länglich, ſo daß zwiſchen den Steinen xX Viertel Plaß blieb. Der Raum zwiſchen den Reihen Steine queer über das Beet oder den Graben, war
„agusvgater 1V.2.1.Ch. M ſol-

178- Zwweytes Kapitek
ſolchergeſtalt eine gute halbe Elle, unb von den Rän- dern des Grabens bis an die ARE war ein Biertel.
Zwiſchen die Steine brückte ich mit SE voy» mengte Erde, ſo daß die Steine mit der zuſo immenge- drückten Erde im Graben ſo hoch, als die außere Erd= fläche, doch nicht völlig auſſtieg. E:was von der feks ten Gartenerde, welche zwiſchen die Beete gedrückt war, ward über die Steinreihe, 1 Zoll di>, geſüh» ret. Hierauf und längſt der Steine hin wurden die Hopfenwurzeln geſeßt, auf jeden Stein 1 Stü, wel- ches ausgeſproſſet war und gute Augen hatte. Man überſchüttete ſolche ſogleich mit fetter Erde, eine gute Queerhand hoch“, und dieſe um die Erdfläche oder den Rand des Beetes, wobey man auch in Acht nahm, daß das Ende der niedergelegten Etücke Hopfenwur- zeln aufwärts außer der Erde in die Luft geſeßet ward, Nachgehends belegte man die Beete, den Raum zwi- ſchen ihnen ausgenommen, mit Sreinen von mittel- mäßiger Größe, manche floch, manche rund, welche dicht zuſammen gelegt, eine Menge kleiner Löcher und ODeſſnungen macht, daß die Hopfenranfen dadurch auf- wärts dringen konnten; wobey man auch genau beob- achtete, die Steine dergeſtalt zu legen, daß die Spi« Ken der Ranken zwiſchen ihnen zu Tage ausgiengen.
Der Raum zwiſchen den Beeten iſt 12 Elle, wo auf beyden Seiten dicht an den Rändern der Beete, die Hopfenranken in geraden Linien niedergeſtoßen werden.„Jm Frühlinge, zu Ende des Aprils, iſt die rechte Zeit, dergleichen zu pflanzen oder anzulegenz und es kann dieſes mit einerley Wortheile im magern und fetten Erdreiche geſchehen.
Im erſten Sommer vermeokrten ſich die Wurzeln
anſehnlich, aber weil ſie nur wenig und von ganz diün- nen
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Geiwürz- und Handelsfräuter,
nen Stangen geſtüßt waren, damik die Wurzeln nicht“
179
allzuſehr bedeckt würden, gab es nicht mehr als x'
Liespf. Hopfen. Im zweyten Jahre gebrauchte man
gewöhnliche Stangen, die man dichter ſeßte, und da Lispf., und im dritten Jahre 4, an eben der--
kamen 3
Sis und auf eben vem Raume, den die vorigen' Hopfngärten eingenommen hatten, die fn'guten Jah«“
ren nicht mehr als höchſtens 1 Kegpf, Hopfen gaben, welcher dabey ſo ſchwach war, daß 4" Mark kaum zu
1 Tonne Malz zureichten; da pingegen der nach dieſer neuen Art gelegte Hopfen ſich fo gut fand" daß man'
zur Tonne nicht mehr als 1 Mark brauchte, Auf Anſuchen legte ich auc dergleichen im ver.
wichnen Jahre, um die Mitte des Mays, in Säbra,' mit gutem Fortgange an, welcher ſich ebenfalls im ers'
ſten Jahre anſehnlich vermehrte,
Wenn man nun die Koſten bey dieſer neuen Ark zu-pflanzen, mit den gewöhnlichen Hübelhopfengärten (Gärten, in welchen der Hopſen na<h- gewohnlicher Ark
behäufeit wird, daß daraus kleine Hügel oder Hübel-
entſtehen,) vergleichet, ſo fann ich nicht anders ſehen, als daß die Arbeit bey den Hübeln beſchwerlicher iſt, weil man bey dieſer neuen Art nichts. weiter nöthig hat, als die Gänge zwiſchen den Beeten vom Unfraute rein zu halten, daß ſie davon nicht allzuvoll werden z und wenn ſich Unfraut zwiſchen den Sreinen aufgals«
ten ſollte, hebt man, wo ſich daſſelbe zeigt, einan Stein|
auf, reißet es aus, und leger den Stein wieder an ſei ne vorige Stelle, In jedem 4 oder 5ten Jahre muß man düngen, und die verfaulten Wurzeln und über- fiüßigen Sprößlinge abſchneiden, welches auf die Art bequem zu bewerkſielligen iſt, daß man die Steine auf den Beeten ſtückweiſe aufhebet, den geöſfneren Plaß reiniget, die Erde über den Steinreihen herausthut,
M 2 und

180= Zweytes Kapitel,
un? die Hopfenranken, welche ſich allezeit um-ihre Sreine wind'n, und wohl zu ſehen ſind, gehöriger Itaaßen wartet..- Man ſchütcet über jeden Stein in der. Reihe eine Echaufel wohlgedüngter Erde, von Haufen, welche. man in die Gänge geführt hat, ſchafe fer nachher die Erde wieder her, und bringt die obern Erteine wieder in ihre. vorige Lage, Wenn ſie ſo ans gelegt und gewartet werden, kann ich nicht anders fin» den, als doß ſie die gemeinen Hopfengärten an Frucht- barfeit übertr: ffn, und ſicherern und gleichern Ho» pfenwuchs in- feuchten und tro>fuen Sommern her- vorbringen.
Die Urſache erwähnter Fruchtharkoit wird wohl darauf anfonmmen, daß der Grauſtein die ſtündlichen Aenderungen, die in der Luf: vorfallen, nicht ſogleich annimmt, auch die Cigenichaft hat, daß die Feuch« tigfeit ihm anhängt, und von ihm gleichſam ange- zogen wird, und daß er überdics das daruuter liegen- de Erdreich beſchattet. Daher finden die. Hopfenwur- zeln an ihrem Steine, den ſie nicht verlaſſen, ſondern ſich um ihn winden, überflüßige Rahrung. Die obere Bedeckung mit e'ſticfet das Unfraut, und verwahret zugleich die Erde ,' daß ſie nicht vertrocknet; wie ſie denn mit PB wärmenden und rreibenden Kraft niea derwärts in die Erde auf die dorunter liegenden Wur» zein wirket 3 und/wenn man auch die Beete oben unbe» D->t ließe, ſo würden doch die darunter. liegenden Steine, auf welche die Hopfen wurze'n gelegt ſind, ſol- CG wohl bewahren, und zu einer gleichern und ſicherern Fruchtbarkeit treiben,
Der erwähnte Verſuch bringt uns auch den Vor- theil, daß H" beihopfengar'en von denj-nigen, denen ſie beſſer gefallen, durch 2“gung der Ereine in den Hü- beigrund anjehnlich fönnen verbeſjert werden, an macht
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f wird wh ie ſtündlich nicht ſogley aß die Feuch ichſam ant ryuter liegen , Hopfenwit: ſſen, ſonde! 9. Die ohe! nd verwahrt! netz wie ſ! en Kraft nv genden Yuv ete oben unh nfer Liegende ſeat ſind, ſel und ſichere
u<h den Du nigen, dere 9 in den ZU 0,0
maß!
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Gewürz- und Handelskräuter, I8x
macht nämlich runde Gruben von 12 Elle im Durch- meſſer, und 2 Elle tief, die man zur Hälfre mit guter Gartenerve und etwas Dünger darüber füllet, darein kängliche“ Grauſteine legt, 35 Stü> in eine Rundung, worein man die Hopfenwurzein mit ein wenig fetter Erde dazwiſchen ſekt, und mit Erde wohl überſchüt- tet; nachher verfährt mon mit den Hübeln auf bie geo wöhnliche Art. Wermuthlich werden die Wurzeln von den Steinen vor dem Vortrocknen verwahret, und zu größerer Fruchtbarkeit getrieben werden, als wenv ſie ohne Schuß der Steine in freyer Erde lägen. Wenn man die Wurzel pflegen und düngen will, kann ſoiches bequemer geſchehen, als bey der gewöhnlichen Art, weil ſie ſich um die Steine winden, und wohl zu ſehen ſind, wenn man die Erde weggenommen haft. Wollte man auch die Hüdel niedriger und flacher maßen, und mit Steinen belegen, ſo wäre es noch beſſer, Diefe beyden leßten Arten ſind zwar von mir noch nicht ver- ſuchet worben, doch läſſet ſich von eine auf die andere ſchließen, Die erſte Art mit Beeten, weiche mit Stei» nen unten und oben belegt werden, wird doch wohl die beſte ſeyn.
I< habe, wie bereits erwähnet worden, oflezeit beym Einſchen der Hopfenwurzeln die Cnden zu Tage zwiſchen den Steinen herausgeben!aſjeu, weil id) be merkt babe, daß die neuen SEpiößlinge voſelbſt am erſien herausfommen, wenn nur die Wurzel nicht zu ſehr aufgeſfeßt wird. Aber doch könnte es wohl eben fo qut ſeyn, wenn beyde Enden in der Erde nieder- wär!s bede>ft lägen.
Endlich iſt noch zu erinnern, doß das Erdreich, welc<es über die Steinreihea gelegt wird, wo die Ran- ken eingeſ?ßt find, von allem Unfraute rein und fry feyn foll; vos es nicht alltutro>en, ſondern fett ſein, und ſeine guten Feuchtigfeiten baben ſoll; und endlich,
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182 Zweytes Kapitel.
„wo die Stelle, wo man den Hopfengarten anlegt, ab- hänzend und feucht it, müſſen die Beete nothwendig mit guten Gräven eingeſaſſet werden, damit ſie nicht von Waſſer und Eisſchwall erfüllet werden, und die Hopſenwurzeln davon verderben,=
Es ſind Gegenden, deren Felder einen Ueberſluß an Steinen haben, wo ſich die eine oder die andere nur beſchriebene Bauarten eher als anderswo in Ausübung bringen läßt. Man weiß auch aus Erfahrung, daß Teldſteine von mäßiger Größe, welche vom Pfluge umgefehret werden, auf hohen trocknen Feldern das Korn bey der Dürre ſehr erhalten, weil die Wurzeln des Korns unter und neben den Steinen Feuchtigkeit finden, ohne welche ſie ſehr leiden würden. Von mir ſelbſt iſt ſchon vor vielen Jahren der Verſuch gemacht worden, einige HopfenſtöFe auf einem Walle von nur magerer Erde, worauf dieſerhalb nur furzes Gras wachſen founte, zu legen, und abzuwarten, was daraus werden winde. Ich nahm nur ſolche Feldſteine, die man hier zu Lande Pflaſterſteine nen- net, weil ſie zum Steinpflaſtern bey uns überall ges brauchet, und mehr unter die fleinen als ganz großen Feldſteine gehören, ſo wie es auch nur ſol<e waren, die von dem Dammiſeker ausgeworfen worden, weil ſie ihm zu kiein waren. Dieſe Steine legte ich im Grunde eines jeden Lochs dichte neben einander, und ſette hierauf die Hopfenkeime nach gewöhnlicher Art, Der Hopfen gieng fort, und beſtand vortrefflich, und ic) würde mit ſolcher Methode ſortgefahren ſeyn, wenn ich einen ſtarken Hopfenbau hätte betreiben wollen, und es mir an einem fetten Boden gefehlet hätte, In Ex- - mangelung ſolcher kleinen Feldſteine müſſen Stücke von zerbrochenen Back- oder Mauerſteinen, die ſonſt zu nichts als zum Schutt gebraucht werden, gleiche
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Gewürz- und Handelsfräuter, 183
Dienſte thun. Kann man den Grund, der auf einem ſandichten, mehr trocknen als feuchten Boden anzule- genden Hoptenſtöe mit Lehm oder Thon ausfüllen, und den L-hm in ver Nähe haven, oder ſolchen wohl gar aus dem tiefern Grunde des anzulegenden Hopfen«- gortens oder Dopfenberges auf der Stelle zu gleichem Gobrauche hervorbringen, ſo wird man den nämlichen Endzweck gleichfalls nicht verfehlen.
Bey Anlegung eines neuen Hopfengartens muß es eine der erſten Hauptſorgen ſeyn, Keime von einem guten Gelege zu bekommen. Selten werden ſie von der Beſchaffenheit ſeyn, daß man ſagen fönnte, es ſey an ihrer Güte nichts auszuſeken. Ueberhaupt ſind doc) die beſten Keime Nebenſproſſen alier Hopfenſtö>e, von denen man nicht immer ſagen kann, daß ſie nicht im beſſern Erdreich Erziehung, und hiemit ſtärkere Triebe dereinſt hätten machen können. Warum wen- den wir ſo vielen Fleiß auf die Erziehung der ſtärkſten jungen weißen Kohlpflanzen? Iſt es nicht darum, weil wir aus ſchwachen, auf ſchlechtem Boden erzoge- nen jungen Pflanzen keine tüchtigen Häupter, aller Er- fahrung gemäß, erwarten dürfen? Iſt es nicht mit dem Spargel eben ſv? Erhalten wir nicht den ſtärkſten Spar- gel vom Saamen, der äuf einem fetten Boden ausge- ſäet worden? Mit dem Hopfen iſt es nicht anders« Von ausgeſäetem Hopfenſaamen werden die beſten Hopfenpflanzen erzogen, wie ſolches von mir mehr als einmal verſuchet worden.
Um recht tüchtigen Saamen zu erlangen, muß man ſich eine Hopfenranke erwählen, die im beſten Triebe fich befindet, und daher die größten Hopfen» häupter hervorbringet. Man muß die kleinen Ranken oder Zweige, on welchen die Hopfenhäups» ter hervorfommen, entweder halb abſchneiden, oder
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184 Ztveytes Kapitel,
die oberſten Häupter mit den Nägeln abfneipen, da- mit die unterſten Hopfenhäupter deſto mehr Kraſt em- pfangen, ſic) zur möglich größten Stärke auszubilden. Eo bald ſie reif ſind, werden die kleinen Ranken ab» geſchnitten, iu kleine Bündel zuſammen gebunden, und auf dem Bodea bis zum Gebrauch aufgehänget, Es verſteht ſich voa ſelbſt, daß dieſer Saamenhopfen nicht überreif werden müſſe, weil ſodann die Saq- menförner dusfallen und verlohren gehen. Im-näch« ſten Frühjahre werden die Saamenksrnerx ausgerieben, und in ein aufs beſte gedüngtes; und tief umgegrabe- nes Gartenbeet ausgeſäet. Die jungen aufgehenden Pflanzen werden, wo ſie zu dick ftegen, ſo verzogen, vaß ſie einen halben Fuß weit aus einander zu ſichen Fommen,. Auf dieſem von Unkraut rein zu haltenden; Beete bleiben ſie ſo lange ſtehen, bis die jungen Ran«= Fen, die auch auf dem Pflanzenbeete mit dünnen Stängs Lein geſtängelt werden, die Dicke eines ſtarfen Foder« Fiels erreichet haben, da ſie denn nach gewöhnlicher
Art in den Hopfengärten verpflanzet werden, Der auß
dieſe Art gezogene Hopfen dauert länger nicht nur, ſondern bringt auch größere Köpfe, vorausgeſeßt, daß man es den Hopfengärten nicht an ſchicflicher Pflege und Düngung exmangeln laſſe.
„Der Dünger, wolcher den Hopfengarten ſowohl bey der erſten Anlage, als bey der nachfolgenden Pfle 92 gegeben wird, kann verſchiedener Art ſeyn.-. In einem feuchten, falten Boden iſt der Pferde- und Schaafmiſt ohnſtreitig vorzuziehen, ob ſchon die Böh- men(S. skon. Eneych, B. 25. S,. 100) den Pferde und Schaafmiſs für ſchädlich halten, dem Schweine» miſte aber feinen Vorzug geben wollen. Cs ſind auch die Wirthsſchaftslehrer überhaupt nicht einig über die verſchiedenen Miſtkarten, da der eine dieſe oder jene als ſchädlich angeben will, Der Unterſchied des Bo-
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Gewürz- und Handelsfräuter. 185
dens muß in dieſer Abſicht allein den Ausſchlag geben, indem ein nicht tiefer Boden mehr mit Kuh- als Pfer- de- und Schafmiſt gebeſſert wird. Iſt es aber ein tro>ner, warmer Sandboden, ſo iſt es alleedings ev» fahrungsmäßig, daß auf ſelbigem nicht nur überhaupt der Schweinemiſt am zuträglichſten ſey, ſondern auch verhindern könne, daß der Hopfen vom Mehlthaue nicht verdorben wird, wie ſo manche Wirth ſchaftsleh« rer behaupten... Deun dieſer Miſk fühler gar ſehr, wie man es an Feldſrüchten ſiehet, welche darin erwachſen. So. wird 3. B. bey.mir Hirſe auf Sandäckern erbauet, und von Wirthen dazu mit Schweinemiſt gedünget, fo weit ſolcher zureichet. Kommen trockne Jahre, ſs erhält fid) gedachte Foldfrucht im Schweinemiſte ohne Schaden, während daß ſolche, die eine andere Milk art unterm Fuße hat, bey der Dürre ſehr leidet. Kom» men dagegen falte gaſſ? Jahre, fo hält der Schwei» nemiſt erwähnte Frucht vom Reifen ſo ſehr zurück, daß fie noch ganz grün zu ſehen iſt, wenn die: daneben ſies hende, die andern Miſt bekommen haf, ſchon reif iſt. Wenn nun Mehlthaue, die in naſſen nicht warmeit „Fahren eben nicht vermerktet werden, in heißen Some mern zum Vorſchein kommen, ſo kann der Schweine» miſt in einem Sandboden woht die gerühmte Kraft bes weiſen, Wenn daher Hr. Rathsmeiſter Reichard ver fiert, gar eigentlich angemerft zu haben, daß bey den» jenigen, welchenach dem alten vermeintlichen Vorurtheb te mit Schweinemiſt gedünget haben, der Mehl- und Honigthau eben ſo wohl eingefallen iſt, als bey an» dern, welche nicht damit gedünget haben, ſv ſeßet er zum Grunde deſſen hinzu, daß, wenn einmal ſol<e ſchädliche Thaue durch die böſen Dunſte und aufſtei- genven Mebel, oder durch große Dürre in einem Die ftricte fallen, ſo wird aller Hopfen daſesbſt getroffen, er mag gedünget ſeyn, womit er will, Er meldet aber
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186 Zweytes Kapitel.
nicht, daß er einen Boden vorerwähnker Art vor Au gen gehabt, ſo wie ſeine Theorie von Entſtehung des Honigthaues noch nicht die allgemeine iſt, und dieje- nige mehrern Beyſali'verdiener, welche das Uebel aus dem Ausſc<wißen eines kiebrichten Saftes, aus den Blättern der Vegetabilien ſelbſt herleitet, dergleichen meiſtens nur in heißen Sommern geſehen wird. Ge- nug, man hat es in dergleichen Sommern mehrmals geſehen, daß die mit Schweinmiſt gedüngten Hopfen- ſtöcke weniger als diejenigen vom Honigthaue gelitten haben, welche entweder gar feinen over andern Dün- ger zur Verpflegung gehabt.
Der Tauben- und Hühnermiſt wird(S. ökonom. Encycl. B. 25. S. 100) zu hiß!g gehalten. Hier muß abermals auf den Unterſchied des Bodens geſehen werden. Bey mir thut ſolcher Miſt in einem ſchwar» zen Boden vortreffliche Diesſte. In den Schriften der königl. ſ<wed, Akademie wird anſtatt des Miſtes die Gärberlohe angeprieſen; dieſe ſoll nicht allein beſ» ſer treiben, ſondern ſich auch in 10 vis 12 Jahre in eine ſehr gute, fette fruchtbare Erde verwandeln, als woran nicht gezweiſelt werden darf, Um Nürnberg wird das Hopfenland mit zerhackten wollenen 2umpen, altem Leder, Klauen und Hornſpänen gedünget, Dieſe animaliſchen Abgänge ſind, wo ſie in Menge zu haben find, allerdings zu empfehlen 3 ſie machen nicht nur an und vor ſich ſelbſt das Land fruchtbar, ſondern er halten es auch loer und ſeucht. Will man aber Men- ſchenfoth aus den Abtritten gebrauchen, ſo muß es eigentlich nur bey einem kalten Erdreiche geſchehen, und damit Maaß gehalten, oder am ſicherſten als eine Vermiſchung mit gemeinem Hofdünger oder Strohmiſte, wenn dieſer verfaulet iſt, genommen
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Gewürz- und Handelskräuter, 187
Will man die Hopfen nicht aus dem Saamen, weil es zu langweilig iſt, erziehen, ſo kömmt man 92 ſchwinder zum Zweck, wenn man ſie aus den Hopfen- ranken der alten Stöcke nimmt. Wenn dieſe nämlich rx Clle hoch gewachſen ſind, leget man fie, wie die Nelken, ſeitwärrs nieder, bedect ſie bis an die Spike mit eigends darzu zubereiteter recht fetter, lockerer Ers de, da man denn dieſe Raufen, binnen Jahresfriſt, di> und voller Augen antreffen wird, die man nach den Glelenfen von einander ſchneidet, daß 3, 4 bis 5 Pflanzen aus einer Ranke werden, von welchem jede ſchon im erſten Sommer etwas Früchte träat. Auf dieſe Art läßt ſich ein alt zu werden beginnender Ho- pfengarten ſehr bequem erneuern, wevn man von al» ten Stöcken ſo Ablegor macht, daß. ſelbige da einges legt werden, wo die Hopfenhügel in der Tiefe aufhs- ren, und hierzu die Erde von den Hügeln herabziehet, nach dem Fortwachſen der Ableger aber die alten ent- Fräfieten Hopfenſtöce aushacet, und jenen Plaß macht. Bey dieſer Verfahrungsart fängt man mit ſolchen Sts- &en an, welche am wenigſten mehr ſich fruchtbar er- zeigen, oder von einem Theile des ganzen Hopfengad» tens, und rücket damit von Jahren zu Jahren weiter, bis das ganze Gelege verjünget worden.
Will man aber auf dem gemeinen Wege ſich der von den alten Stöcken abgenommenen Wurzeln mit ihren Knoſpen zum Hopfenanlegen bedienen, welche man gewöhntich Hopfenfächſer, Keime, Hopfenhölzer, Gelege, Seßlinge, Kiele, Pfeifen u. ſ, w. nennet, ſo erlangt man ſelbige im Frühling, wenn die alten St6- >e gelüftet oder aufgeräumet worden. Man ſchneidet alsdenn von ſolchen alten Stöcken diejenigen Neben- ſproſſen ab, welche in der Länge von 7 bis 10 Zoll, ungefähr einen kleinen Finger diE, und dabey nicht holzigt ſind, auch 3 oder mehr Knoſpen oder Augen
Haben,

x88 Zweytes Kapitel.
Haben, und von den Nebenwurzeln gereiniget werden müſſen. Hiebey iſt nun freylich die Hauptſache, daß dieſe Fächſer von Stöcken genommen werden, die noch recht lebhaft ſind, und in keinem dürftigen Boden ſtes Hen. Man will aber den Fächſern den Vorzug geben, welche von böhmiſchen Gelege ſind, weit man weiß,
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daß die Hopfenfultur in Böhmen am beſten getrieben werde. Weniaſtens nimmt man die Fächſer aus wohl- beſtellten Gärten am liebſten, weiche ehedem mit böh- miſchen Hopfen beſte>t worden. Es müſſen aber die Triebe nicht über 1 Jahr alt ſeyn, als welches an der Farbe, die ſodann weiß iſt, erfannt werden muß, Moch iſt zu bemerken, daß man die Fächſer ſo friſch, als man ſie nur immer aus ver Nähe haven kann, ein» lege. Sind daher felbe auf einmal ausg-goben wor» det, ſo verwahret man ſie in naſſer Streu, daß ſie nicht trocfen-werden. Müſſen ſie aver von weitem her- geholf werden, ſo werden ſie gleich) nach dem Abſchneia den in kro>nen Sand oder Erde eingelegt, oder ſonſt verwahret, daß ſie vor dem Verpflanzeu von der Luſt nicht berühret werden,
Das Einlegen der Hopfenkeime kann ſowohl im Herbſte als Frühjahre geſchehen. Wenn ſotc<es im Herbſte geſchiehet, ſo hat man früher Frucht zu hof- fen. Auf einem hoch belegenen Boden aber iſt das Cin- legen im Herbſte beſonders zu empfehlen, weil die Wur- zeln längere Zeit haben, der Feuchtigkeit des Erdreichs zu genießen, und alſo vor dem Abgange derſelben 4» gen den Sommernoch genugſam einzuwuchern, Auf einem naſſen tief gelegenen Boden aber iſt das Einle- gen im Frühjahre vorzuziehen. R
Es iſt ſchon oben geſagt worden, wie die Fächſer ein« geſeet werden. Man bedienet ſich nämlich eines Pflan-
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Gewürs- und Handelskräuer, 1389
die Augen aufw irts gerichtet.werdet. Ueber die Zahl der in ein 29) zu ſeßend an Fachſer iſt.man nicht einig, da ihre Anzahl von 3 bis. 10 Stuck vorgeſchrieben. wird. Reichart verlange nur einen Fäachſer, wenn er gut.und friſch iſt, und ich bin immer fein Zdachrolger geweſen. Steckt man mehrere Fächſer in ein 2och„ſo chuts man quf den Nothfall, wean einer n/<t fortkäme.
Man finder Manche, welche die Faächier ſchief in die dazu verferrigten Grübchen, wie die Weinfächſer legen. Es fönnen aber die Wurzeln bey ſolcher ſchie« fen Lage leicht beſchädiget werven, wenn ſie.in der Zus funft mit der DaF. aufgeräume?€ werden. Man muß jedennoh) aus der Moth eine Tugend machen, und
das Schieflegen der Wurzeln dem Geradeſeßen derſel= ben vorziehen, wenn entweder das Winter- oder Grunde waſſer hoch bis faſt an die Deberfläche des Bodens her« antritt, oder die gute Erde nur ſe vr flad) lieget, Der» gleichen Nothwendigkeit findet auf einem ni ehrigen Bos den beſonders da ſtatt. wo eine rothe, todte Ciſener- de unter der obern Gartenerde iieget, wie ich hieherum einige Gegenden Fenne. Bey ſolcher Beſchaffenheit ds Bodens wird dennoch guter Hopfen werden, wenn die ſchief gelegten Fächſer ganz flach in der obern gu= ten Erde herumfriehen. Jn.einem Boden dieſer Art habe ich gejehen, daß aus Mangel der guten Erde nicht ſonderlich hohe Hübel, oder woh! gar keine, ges macht werden Cs geboren en aber feine unachtſamen Leute. dazu, um die Erde zur Titgung des Unkrauts nur ſo obenhin mit der Ha>e abzuſchrapen, und ſolche nicht zu tief einzuſchlagen. Man pflegt hieſelbſt bey der er- ſten Hacke die Erde von der Ranfe wegzuziehen, und
it der zweyten HaEe die Erde wieder heranzuziehen,
und hiemit in der Folge abwechſelnd fortzufahren. Zum Aufräumen( Aufziehen, Auſde>en) fann ſo genau die Zeit nicht angegeben, da ſoiches von der 'Be-

190 Zweytes Kapitel.
Beſchaff nheit der Jahreszeit: oder Witterung abhän? ger. Gemeiniglich wird um St. Georgentag im März vder April dazu Anſtalt gemacht. Es wird aber bey dem Aufräumen der Hopfenſtö>e, welches mit einer Haue oder Hacke geſchiehet, die Erde der Hopfen- ſtöcke von der Wurzel behutſam weggeräumet, um die verdorreten Enden der alten Ranken ſowohl, als die zur Seite ausgelaufenen Thauwurzeln und Faſern ei» nize Zoll rund herum vom Stocke wegzuſchaffen, wo- durch der Hauptwurzei mehr Nahrung verſchaffet wird. Das Düngen muß ſo geſchehen, daß ein wenig Erde wieder an die Wurzel herangezogen, der Dünger um- her geleget, und ſodann mit der übrigen Erde bedeckt werde. Wenn der Miſt die Wurzeln unmittelbar bes» rühret, kann er ihnen leicht eine Fäulniß zuziehen, Hak aber das Hopfengelege keine Hübel, ſo iſt es am beſten, kurzen verfaulten Miſt vor Winters oben aufe zu legen, welches aber auch im Frühjahre geſchehen kann. Fehlt es aber an kurzem Miſte, ſo muß der SN lange Strohmiſt ſchlechterdings vor Winters aufge« legt, und im Frühjahre wieder abgeharfet werden. Ob aber der Hopfengarten alle Jahre gedünget, oder ' nur alle 3 bis 3 Jahr wiederhohlet werden ſolle, ſol- <hes muß die Güte des Bodens entſcheiden. Man trifft es am beſten damit, wenn man jährlich ſo viel Miſt aufieget, als eben hinreichend iſt, beſtändig den Hopfen in einem gleichen Triebe zu unterhalten, Denn ihn ſo zu düngen, daß davon die Beſſerung auf 2 bis 3 Jahre dauern ſolle, kann man leicht machen, daß der Hopfen im erſten Jahre übertrieben werde, und die gewöhnlichen Stangen ſodann zu kurz wären, es ſey denn, daß man den Hopfen beſchneiden wolle, und wovon hernach geredet werden ſoll, Die ſogenannte Auskeimunty des Hopfens wird etwa gegen Pfingſten, wenn er eine Höhe von 8 Zoll errei.
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Gewuürz- und Handelskräuter, 19x
erreichet, vorgenommen, Die Stärfe und Schwäche des Sto>s muß nebſt dem Wermögen des Bodens Ane weiſung geben, wie viel und welche Keime man ſtehen laſſen oder abnehmen ſolle. Gemeiniglich behält man nur an jeder Wurzel einen Keim, worauf denn das Abdbiatten erfolget.
Ob man ſchon in einigen Gegenden ſich der Ho» pfenſtangen von Weiden, Aeſpen, Bürfen und Erlen bedienet, worunter die beyden leßtern den Mu vor zuziehen, ſo verdienen doch die jun'gen Kiefern, Fich« ten und Tannen bey weitem den Vorzug, Ee fe 4 bis 6mal länger dauern, und noh in ihren leßten Jahren ſo feſtes Hoiz haben, daß ſie vom Winde nicht zerbro« den werden, wie ſol<es8 den Stangen vom Laubholze gar bald zu begegnen pfleget. Kann man am Ende die Stangen zu einer Gabel ſchneiven, ſo iſt es deſto beſſer für den Hopten, wenn er an der Spiße, wenn er zumal einen ſtarken Wald hat, feſtzehalten wird, daß er nicht herabglitſchen fann, we.ches ihm wegen ſeiner Schwere im guten Boden vielmals begegnet.
Ueber die Länge und Richtung der Stangen habe
ich bereits im Wittenb, Wochenbl. v JI. 1775. S,. 253 folgendes geſagt: Chemals wurd'n zu Hopf-n- ſtangen gemeiniglich junge Fichten oder Tannen, wel« <s im Stamme 3 Zoll di> waren, und eine?änge von 15 bis 18 Fuß harten, genommen, Erfahrne Ho» pfengärtner verſichern aber, es ſey vortheithaſter/ nur kurze Stangen zu gebrauchen, um dadurch die Hopfen» ranfen zu nöthigen, ſich wieder etwas herunter zu bie- gen, als in welcher 2age ſie mehr Hopfen anſeßen ſols len, denn ſonſt geſchieht. Die hohen Srangen geben zwar ein ſchönes Anſehen, aber der Hopfen gewinnet weniger große Häupter; bey Sturmwinden verurſg- chen ſie mehrere Verwüſtung und beſchwerliche Aebi. wie

192„19115 Ziveptes Kapitel.
Die mittlere Länge iſt 1-0'bis 12. 3Fuß. Dagegen aber
müſſen vie Stangen aueh) nicht gar zu furz ſeyn, weil ſonſt die Hopfenranken weitweniger an Häuptern brin« gen. Deny da die Ranke das Wermögen hat; noch faſt ein Drittheil böher zu treiben ,- und ſolches auch wirklich thut, ſv drehet ſie ſich oben am Gipfel zuſam men, und die tleinen Seitenranfen, an welchen, die Frucht wächſt, flechten und verwirren ſid) in einen dich« ten Knaul zuſammen, welcher die Größe eines VWier- telſcheffels, und darüber, erreichet. Die fleinen Sei- fenranfen am Gipfel der Hauptranke, welche an ſelbi- ger das find, was bey den Obſibäumen die Frucht= zweige, die alſo verhüllet, und nicht frey an der Luft ſtehen, ſind umſonſt; und man wird von einem ſols hen Hopfenknaul gewiß ein Sechstel weniger ärndteny nachdem die Fruchtranfen verblüſchet worden. Sollte ja ein Fehler in Anſehung der Stangen Statt finden, ſo möchten folc<he lieber zu lang, als zu kurz ſeyn, und man müßte.die Güte ſeines Erdreichs kennen, welche Länge der Stangen ihnen erwan die angemeſſenſte ſey. Oder, wofern die Theurung der Stangen keine Aende»- rung zuläßt, müßte man ſich darauf legen, nach.Be- ſchaffenheit der Witterung und dem daraus zu beur» theilenden Wachsthume der Ranke, den Schnitt der- ſelben zu lernen, und dieſelbe wie einen Franzbaum zu behandeln,
Es kommt auch ſehr viel auf das Seßen an, nicht allein in Anſehung der Stangen in der Erde, ſondern auch in ver EDR Sie müſſen allezeit ſo geſeßt werden, daß ſie ſich in etwas auswärts(ANA, doch nicht zu viel... Sehr oft findet man ſie etwas einwärts geſeßt, und dies iſt unrecht. Der Hopfen will„mehr, als andere Pflanzen, eine. freye Luft haben, weiche rund um ſie herſtreichen kann3 dieſes aber wird vorhins dert, wenn man die Stangen einwärts beuget- Der
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Gewürz- und Handelskräuter. 193
mehreſte Schade, dem-der Hopfen au?geſeßt iſt, ent» ſteht aus dem Mangel des ſreyen Durchzuges der Luft, Wenn die Hoptenſtange. auch noch ſo wenig einwärts ſteht, wird ſie das Gewicht des Hopfens. immer ſtär fer beugen, und ſie werden ſich iber ven Hopfenſtüh- len wie. ein. Dach zuſammenſchließen, wovon der Ho» pfen Fie&en bekömm:. Um ſoles nun zu verhüten, muß man. die Stangen etwas aufwärts ſchen. Han- gen ſie aber. wieder zu weit auswärts, ſo werden ſie vom Gewichte des Hopfens auf die andere Seite nies dergezogen, welches eben ſo ſchlimm iſt. Der kand- mann muß bemerken, wie die Spißen der Stangen ſichen, wenn er ſie eingeſeßet hat. Wenn ſie oben ein wenig weiter von einander ſtehen, a!s.unren, ſo ſind ſie recht. Hierzu kömmt nun noch die zweyte Vorſicht, Daß-die„Stangen ſich etwas mehr nach Süden neigen müſſen.+ Dieſes macht, daß die Sonne zwiſchen den Gipfeln ſcheinen kann, welches ſehr nöthig iſt, Dex Hopfen dünſter ſehr ſtark aus, und dieſer feuchte Dunſt bleibt gern zwiſchen ihm hängen, welches ihm ſehr undienlich iſt.. Kann aber die Sonye frey an die Giz- pfel hinein ſcheinen, ſo zerſtreuet ſie dieſen Dunſt, er- wärmt-die Pflanzen, und iſt dem Wachsfkhume und Reifen der Häupter ſehr zuträglich. Das Neigen der Stangen muß alſo nur ſo mäßig ſcyn, däß die Pflan- zen einander nicht beſchatfen, und die Sonne abhale ten. Die Erfahrung beſtätiget es, daß an einer ek» was ſich neigenden Stange dreymal fo viel Hopfen wächſt, als an einer, welche alle andere gleiche Vore theile genießt, aber aufrecht ſteht.
Das Loch in der Erde zum Einſeßen der Hopfen- ſtange muß 13 oder wenigſtens 1 Fuß tief gemacht werden. Der gemeine Landmann bedient ſic) hierzu eines unten ſpiß gemachten Pfahls von Eichenholz, welcher mit der verkehrten Axt, ſo weit als usfhig iſt,
HSausvgter IV. DB, LTh, N ein:

494** Zweptes Käpitel,
eingetrieben, und ſodann wieder herausgehoben wird,.
Die Arbeit gehet aber mit einem ſogenannten Pfahlei«- ſen oder Hopfenſtichel beſer vonſtatten, Dieſer Hopfen« ſtichel beſteht in einer an 3 Fuß langen eiſernen Stans ge mit einem zugeſpißten Kolben an dem einen Ende, Der obere Theil deſſelben muß mit einer kfrüFenförmi- gen Handhabe, wie eine Spade, verſehen ſeyn, um dem Arbeiter mehrere Bequemlichfeit zu verſchaffen, ſeine Stärke bey dem Anſtoßen anwenden zu können. Ein lv>erer Boden, und eine Lage des Hopfengartens gegen den Wind, wo er ſtark iſt, erfordern, daß die Stangen mehr oder weniger, und zwar ſo tief und feſt ſtehen, daß ſie eher brechen als herausgehoben werden. Die Spike der Stangen, womit ſie in die Erde ein- geſtoßen werden, wird dreyecfigt gehauen. Seket man nun die Stange ſo, daß die eine Ee in der Er» de gegen die Windſeite zu ſtehen kömmt, ſo wird ſie am meiſten befeſtiget, weil ſie eine gegenhaltende brei«- te Seite im Rücken hat“, womit ſie dem Anfalle des Windes widerſtehen kann,- Dieſes Zurichten der Ho» pfenſtangen aber geſchichet von unten einen ganzen Fuß hoch hinauf,
Das Anbinden der Hopfenranken geſchiehet, wenn
ſie etwan 1 Fuß in die Höhe getrieben haben, und in-
einem vermögenden Boden muß man, da es. etwan wohl gar an einer genug ſeyn könnte, nicht über 3 bis 3 Ranfen an einer Stange anbinden, damit im Gi-  fein dier Wald entſtehe, der inwendig gar keine Häupter ausbilden kann. Denn, wie ſchon oben ge- ſagt worden, innerhalb eines Ranken- und Blättere fnäuels wird fein Hopfen, und ſo ja noch welcher dar- in ſid) findet, ſo bleibt er klein, gruſichten Geſchma>s, und voller Flecken, Nur die Hopfenhäupter werden recht groß; und vom beſten gewürzhaften Geſchmacke, welche der Sonne und Luft oſfen ſtehen,
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Gewürz- und Handelsfräuter, 1395
Man bedienet ſich gemeiniglich zum Anbinden des Hopfens des eingeweichten, Rogäenſtrohes, oder in Ermangelung deſſelben, der Binſen, des langen Gra- ſes, beſonders des Windhalms. Und da der Hopfen ſich allemal rechts um die Stangen windet, und alſo mit der Sonne von Süden nach) Weſten geher, ſo muß er auch nach der rechten Hand angebunden wer- den. Dean wenn ſchon die Ranken links umgeſchlun»- gen und, angebunden werden, ſo wendet ſich doch die Spiße derſelben nach ihrem narärlichen Umlauf zur Rechten wieder hin. Es geſchiehet aber das Anbinden nur. loſe, nicht mit einem Knoten, ſondern mit einer
,„damit die Ranke ungehindert weiter fort-
wachſen könne. In der Hiße des Tages ſind aber die Ranken geſchmeidiger, als des Morgens, da ſie mit Saft zu ſehr angejüllet, und dieſerhalb zerbrechlich) ſind. Es iſt daher die Nachmittagszeit, da ſie das
- Betaſten b«eſjer vertragen, zum Anweiſen, wie inan
bas Anbinden auch zu nennen pflegt, am bequemſten, Das Röpfen des Hopfens, da man den über die
Stangen herüberwachſenden Hopfen mit einer Spicß-
ruthe, oder mit einer langen und leichten Stange, woran ein frummes ſcharfes Meſſer befeſtiget iſt, ab ſchlägt, hat Hr+ Weißenborn im Goth, gemeinnüßt» gen Wochenb!, v. 28 Aug..1779, S. 5,5, Einpfohlen, niachdem von mir ſchon einige Jahre zuvor im Wiktetib, Wochenbl. dazu der Wink gegeben worden, Er erklärt ſich darüber. folgender Geſtalt? Wenn det Hopfen ſehr hoch über die Stange hinauswächſt, verwickeln ſich die von einer Stangen zur andern laufenden Ranken
„vielfach durch einander, und treiben ſehr vieles aub;
unzählige Blühen werden auf ſo'<e Weiſe zu Grunde gerichtet, und es ſchiebett verhältitißmaäßig nir went- ge Träger aus.. Dieſem Fehler kati durch das Kös- pfen abgeholfen werden. Der Handgriff iſt leicht und
N 3 gar

196 Ziweytes Kapitel.
gar nicht koſtbar. Man nimmt eine lange Ruthe, gehe durch die Hopfenreihen, und hauet die Köpfe ab. Ein Mann kann in wenig Stunden ein Hopfenfle> von 40 Schoc> auf ſol<e Weiſe behandeln.
Dur) dieſe geringe Arbeit wird das Ausſchießen.
ſchr vieler Träger(d. i, der kleinen Nebenränklein am Gipfel der Hauptranke, an weicher die Häupter her« vorfommen) folglich die Vermehrung des Hopfens un- gemein befördert. Unzählige Blüthen, die ſonſt theils durch das Werwieln der Ranken, theils durch das viele Laubwerk verdorben, ſeßen vicht nur gur an, ſon» bern geben auch, bey verſchaftem Zugange der Son- ne und Lüfe, deſto größere und vollkommenere Häupter,
Die Erſparung des Auſwandes, auf die Stangen iſt ebenfalls ein nicht geringer Vortheil. Durch das Köpfen werden die Ranken verkürzet, und. verhindert höher zu reiben. Wenn man ſich einmal lange Fiche ken- ober Tannenſtangen, welche in vieler Abſicht an- vern vorzuziehen ſind, angeſchafft hat, ſo kann man dieſelben, wenn ſie nach etlichen Jahren unten abfau» len, wieder ſpiken; dieſes kann nach verſchiedenen Zeitläuſten etliche mal wiederhohlet werden, und die Stangen bleiben immer no6< lang genug, um auf dem ſetteſten Lande zur Erzengung des vollkommenſten Hopfens gebraucht zu werden, da man ſonſt nach we- nig Jahren genöth'gt iſt, mit vielen Koſten andere zu faufen. Hierzu fömmt r.och ein anderer Vortheil, Da die geföpften Ranken nicht ſo ſehr in einander wach» ſen, ſondern an ihren Stangen bleiben, geht beym Abnehmen nicht ſo viel Hopfen, welcher ſonſt ſehr ab« geriſſen wird, zu Grunde, und das Abnehmen iſt nicht ſo mühſam und koſtbar, als wenn er nicht ge- köpft wird.;
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Gewürz- und'Handelskräuter. 1,97
Ein trauriger Zufall, welcher im IJ. 1773 unſre Gegend traf, hat mic) darauf gebracht, den Hopfen auf dieſe vortheilhafte Art zu behandein. Der Ho» pfen war im gedachten Jahre meiſtens angebunden,, und ſchon etwas hoch gewachſen, als ein fürchterliches Hagelwetter entſtand, wodurch die meittien Ranten ab- geföpfet wurden. I< achtete den Hopfen für verloh- ren.. Aber nach einigen ſehr ivarmen und jruchtdaren Tagen ſproßten ungewöhnlicd) viel Träger, hervor; es fand ſich in der Folge viel weniger Laub als gewöhn=- lich, aber eine deſto reichere Aerndte des vollfoinmens, ſten Hopfens, J< babe ſeit dieſer Zeit jede5mal. den Hopfen auf die oben beſchriebene Art köpfen laſſen, und. gedachte gute Wirkung davon geſpürt... Cs kann Da- her“ dieſe Behandlunggart den Hopfenbauern ſicher empfohlen werden.-+-
Cs hat nicht an ſolchen gefehlet, welche dieſe'Be- händlunggart zu widerlegen ſich bemühet haben, und worunter der berühmte Hr. Reichart im 6. Th. ſeines kand- und Gartenſchaßes, S, 25 f. vornehmlich zu rechnen iſt. Die Widerſprechenden aber haben nur in gewiſſer Abſicht Re<t? 1) Wenn der Boden nicht fett iſt, und die Ranken ihre Stangen nicht überwach- ſen, und daher. ſich nicht mit andern Stangen verwir- ven, und einen Waid. ausmachen, ſo iſt das Köpfen der Ranken nicht nur unnüße, ſondern auch ſchädlich. 2) Steht der Hopfen auf einem mäßig fetten Boden, und man hat genugſam lange Stanzen, über weiche die: Ranke nicht ſonderlich weit hinausgehen kann, ſo iſt ebenfalls das Köpfen unnöthig. 3)„In ſehr kro&>- nen: Jahren kann das Köpfen auf dem bejken Boden ſo gar ſchädlich ſeyn, welches nian aus eigener Er- fahrung än dem geringern Triebe der Ranke bur- theilen letnet. Denn in. ſolchen Jahren itt der Do- pfen gemeiniglich dem Hvnig- oder Medlthaue unter» 14 TN 3 worjen,

198 Zweytes Kapitel,
worfen, und er geht gewiß ſodann verlohren, wenn er geföpfet wird. Dagegen wird auch auf. dem beſten
Boden nicht ſo viel aus dem Hopfen, als wenn er in,
fruchtvaren Jahren geköpfet wird. Als ich noch Stangenhopfen bauete, und ſolc<en aufs beſte pflegete,
ließ ich in manchen Jahren, wenn die Ranke zu geil.
und zu ſchell in die Höve gieng, ſolche nicht einmal über die Stange hinausgehen, ſondern ſchnitt mit der Hippe die Ranke dicht über einem Gelenke ab, wenn
ſie ſich etwa erſt mit der Spitze an der Hälfte der Stan-'
ge befand. Befand ich einen zu geilen Wuchs ,. ſo
ſchnitt ich die Ranke deſto tiefer ab, um deſto ſicherer" meine Abſichten zu erreichen, nämlich: a) mehr und.
beſſern Hopfen zu gewinnenz b) den mehrern Aufwand
auf die Stangen zu erſpahren; ce) und endlich das/Ab='
nehmen des Hopfens zu erleichtern, und vortheilhaf- fer zu machen. 2
Das Abblatten des Hopfens geſchiehet nicht, ſo
lange dey Hopfen noch klein iſt, weil ihm die Blätter
Nahrung aus der Zuft zuführen müſſen. Iſt er aber“ ſo hoch und diE, daß die Luft nicht mehr durchſtreichen,
und die Sonne den Boden nicht erwärmen fann, ſo fängt inan an, die großen Blätter 2 Fuß hoch von der Erde, von unten binauf abzubrechen, oder mit ei» nem ſcharfen M-ſſer abzuſ<neiden, welche ein gutes
Rindviehfutter, ſowohl grün als getro>net, abgeben,
Die ſogenannten Räuber oder WID werden gleichfalls ſodann mit hinweggenommen. Finden ſich
nach der Zeit Schoſſe, welche nach dem erſten Anhefs-'-
fen wieder hervorgewachſen ſivd'; und in einigen Ge-
genden Waſſerlümpfe, Wildilnge, koden oder Stret-' ner genannt werden, ſo muß man ſie ebenfalls abſchnei«'
den oder abreißen. Dieſe werden in Bündlein zuſame
mengebunden, auf der Herellade klein geſchnitten, und.
dem Rindviehe mit Strohheysl vermengt gegeben, n
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gegen N
Gewürz und-Handelskräuter- 99
In. Anſehung des Abblattens muß noc< gedenken, das einige Hopfenbauer ſolches unterlaſſen, wenn ſich der Jahrgang zu einer troFnen Witterung anläßt, um ihren Hopfen ver Gefahr, vom Meblthaue beſch ädiget zu werden, nicht blos zu ſtellen,„J< habe auch zeſe- ßen, daß dieſe Vorſicht nicht ungegründet geweſen, und der unabgeblattete Hopfen in Mehlthaujahren weniger als der abgeblattete gelitten,
Die lekßte Bearbeitung des Hopfens iſt um die Mitte des Junius, da er'mittelſt des Behackens: aufe gehäufelt:oder bewallet wird,“ al8 wodurch das lekte Unkraut getilget, und die Erde: durch friſche Luft ex- quiet, auch zu Annehmung der Feuchtigkeit geſchi>t gemacht werden ſoll. ir
Es finden ſich weitläuftige Hopfenplantagen, in welchen man ſich zu dernur beſagten Arbeit eines Pfli- ges bedienet, Er iſt aber ſo eingerichtet, daß das(ins ke Rad, welches auf dem erhöheten Beete laufen muß; 6 bis 8 Zoll niedriger iſt als+ das rechte, welches im
Tiefen läuft. Der hintere Theil des. Gründels aber
muß dergeſtalt gegen die linke Seite gebogen ſeyn, daß die Spiße der Pflugſchar gegen die Mitte des linken Rades geridytet iſt, wodurch man erhält, daß Tas Zugvieh immer in der Tieſe der Furchezwiſchen, zwey Beeten fortgehen, die Pflugſchar nahe.an die Stöcke hinangetrieben, und das Unkraut deſto beſſer umge- riſſen werden kann. Erfordert die Heftigkeit des Bo» dens mehr als ein Zugthier, ſo werden ſie hinter ein- ander geſpannet, und ihnen Manlkörbe.angeleget, da- mit ſie keinen Schaden. thun, Man kann leicht den- ken, daß das Umarbeiten. des Landes mit der Hacke weit vorzuziehen ſey, weil das Erdreich überall genauer und ohne Verleßung der Wurzeln bearbeitet werden kann,- Das Pflügen iſt nur eine Sache. der Noth«
N 4 wendig-

208-Bwentes Kapitel,
wendiqfeit, wenn es an Handarbeitern feblet, oder ſols H* zu theuer ſind.
Das Blühen des Hopfens heißt bey den Hopf- gärtnarn das&chöpfen. Er fängt an zu ſchöpfen, H-ißt alſo nichts anders, als er ſängt an zu blühen,
Dies geſchiehet nach Boſchaffenhceit der Witterung nun bald früher ba!d ſpater, um die Mitte des Ju!ius oder gegen das Ende deſſel»en, um Jacobi, worauf binnen ein paar Wochen nach"der Erſcheinung der erſten Blüv the die Frucht beginet ſich zu ührer Vollfsmmenheit 3'' bilden." Der Hopfenbauer ſagt alsdenn: der Ho- pfen ſekt Glocken, worauf ſelviger.in 3 Wochen bey guter Witterung, alſo zu Anſange des Sepicmbers, reif wird.
Fällt der Honfathau'erſt nach dem Blüßen des Hopfens, ſo wird er wenig oder nichts ſchaden, kömmt er aber früher;»ſo Fann er ein gänzliches Mißgerathen der Frucht verurſachen,
Ohne mich hier in die Frage einzulaſſen, woher der Honigthau entſtehe? ſt es den Hopfenbönern mehr Darum zu thun, zu wiſſ'n, wie die Schädlichkeit deſſels Den abzuwenden ſey? Außerdem, was ſchon oven von dm fetten feit<ten Boden, dem Düngen mit S<hwei- nemiſt, und Nichtabblatten, a's Vorbeugungsmitteln wider die Schädlichkeit des Mehlthaues geſagt wor- den, habe ich ſchon im Wirrenb Wochenbl. v. J. x 77x S. 236ſ. folgendes in Vorſchlag gebracht. Da man bemerkt, daß, wenn bald"na der Erſcheinung des Honigthaues'ein guter Regen erfolgt, und' die Luft den Hopfengarten durh'treichin'kann, ſolc<es das"zuver läßigſte Mirtel dafür ſey, indem das Waſſer dei'gumn- miartigen Saft des Honigthaues auflöſe; ſö folge dar- aus, daß es wohl getan ſey, eine vom Honigrhaue angegriffene Dopfenplantage alle“Morgen in den'frü-
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Gewürz: und Händelskräufr, 201
Feſten Tägesſtunden durc“ gewiſſe dazu beſtellte“Leuts durchgehen, und jede" Hopfenſtange ſtark ſchütreln zu kaſſen, damit'die Tropfen des„Waſſers vom Thaue, uind mit ihnen zugleich der Honigrhau herunter: falen mögen. och dienlicher müſſe es ſeyn, wenn man" Handſprißen/ dergleichen man bey dem Feuerlöſchen haf, geöbraudyen, und die Hopfenblätter des'Morgens früß, da der“Thau no"auf den Blättern iſt, recht ſtarb,'gleichfant wie mit einem Regen beſprengte. Man dürfte zu' dem Ende nur mitten in'der Plantage ein 26h in'der Erde graben, um Waſſer in der'Nähe zu haben."Hierauf würde demifenigen, der:das Spris ßen verrichtet, vermittelſt etlicher Perſonen,"in ſeinen Eimer oder Kübel, davin'die Spriße ſtehet, ſo viel Waſſer zuFetragen,/ als er benöthiget iſt.
Es findet ſich eine Wäßiotungsanſtalt wider den Honigtau, welche in' dor.6kdn. Encycl;-B. 25. S. 113. fö beſchrieben wird. Es wird nämlich da- ſeldbſt geſagt, es fey das Waſſern des Hopfens, wies wohl nicht ohne große Köſten, in Schweben, weil der Garten von einem anfehnlichen Umfange iſt, ver; ſchiedene'“Jahre' hindurch mit beträchtlichem Naßen verſucht worden, Es lief ein großer Bach mitten durc das'2and, aus welchem, vermittelſt einer) Pum pe und' Rinnen. auf Böken, Waſſer-inreinen großen Kübel welcher auf einem Geſteile mitten in dein Hopfs= garten ftand, gefördert wurde. An das in. deim Bo« ven ves'Küvels befindliche Zapfloch war'eine lederne Schlange ängebracht, und dieſe am-Gade"mit einem Fupfernen Sprißbleche verſehen. Auf dieſe Weiſe bes ſprißte man, nach Erfordern, alle Stühle, nicht yur wenn'man bey kro&nem Wetter mit tröner' Erde häu- feln mußte, ſondern auch, wenn ſelbſt im Sommer die Dürre änhaltend war."„Der'"Nüußen davon war augenſcheinlich;"denw1) /0b' man. lich"gleieh im Gar-
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202. Zweytes Kapitel,
ten 12 bis 16 Ellen langer Stangen bedienete,-ſo wuchſen nicht nur die Ranken ſelbſt völlig hinaus, und waren oben mit. großen, einem Hute ähnlichen Blät- tern, in dem Abſtande einer halben Elle verſehen, ſon- dern ſie trieben auch unter jedem dieſer Blätter einen Iweig oder Schuß, deſſen Länge ihn of: der Erde nä- Herte/ undder mit eben ſo großen Blattern in einem gleichen Abſtande, unter jedem derſelben aber mit an- ſehnlichen Häuptern verſehen war. 2). Man. pflückte von jeder Stange x gytes Pfund rohen Hopfen. 3) Köpfe von der Größe der Hühnereyer, die mit fleinen,
feinen, grünen Blättern zwiſchen den geiben gleichſam
geſpi>t waren, waren nichts ſeltenes, 4)-Der vot- züglichſie. Vortheil von einer ſo koſtbar eingerichteten
IMWäſſerungsanſtalt war der, daß in ſolchen Jahren,
wo alle umliegende Hopfengärten durch den Honigthau gänzlich verdorben wurden, an dieſem nichts davon zu finden war, und der Hopfen ſelbſt nicht auf die min- deſte Weiſe gelitten hatte.==- Man käme aber doch weit näher und wohlfeiler zum Zwe, wenn, wie es mit den Wieſenwäſſerun- gen zu geſchehen pflegt, das Waſſer aus einem Bache, Teich oder Fluß in eine daneben abſchüſſig gelegene Hopfenplantage geleitet würde. Und wenn neben der Hopfenplantage Wieſen gelegen wären, ſo konnte das Waſſer aus jenen auf dieſe, oder von dieſen an jene
weiter gehen, Den Baumhopfen habe ih nie vom. Honigthau verdorben geſehen, wovon der ſchon in der
Nahe befindliche Stangenhopfen äußerſt davon gelite«
ten gehabt,% I< verſtehe unter dem Baumhbopfen denjent-
gen Hopfen, welcher nicht an Stangen, ſondern an
wilden Bäumen in die Höhe gezogen wird, und. werde.
deſjen beſonders gedenken, nachdem ich es vortheilhaft
geſunden, von dem Stangenhopfen gänzlich abzu«,
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pfen denja hn, ſondern(! jed, und wi! os vorteile! gänzlich
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Gewürz? und Handelsfräuter, 203
gehen. Die Erziehung des Baumhopfens wird.den Schltuß dieſes Kapitels ausmachen,
Die Kennzeichen des reiſen Hopfens ſind bereits oben angeführet worden. Und da der allerhöchſte Grad der Vollkommenheit und Reife der Frucht ſogleich.die nächſte Stufe der Abnahme und Verſchlimmerung zur Seite hat, ſo muß man ſich mit den Anſtalten zum Einſammeln des Hopfens nicht ſäumen.
Es hat ſeine vollfommene Richtigkeit, was über das zu frühe Sammeln des-Hopfens in der ökon. Eno, cyflopädie geſagt wird, daß nämt:ch der noh nicht völ» lig reife Hopfen, weil er gelblich ausſieht, zwar eine beſſcre Farbe habe, welche er auch nach dem Trocknen- behält, auch alsdenn alle ſeine Saamen Körner, als das beſte von ihm, behalte; als wodurch eben ſich ſo viele verleiten laſſen, ihn in dieſem Zuſtande zu ſame-. meln. Laſſe man aber den Hopfen völlig reif werden, ſo habe er freylich, wenn er getrocnet iſt, feine ſy ſchöne Farbe, und laſſe auch wohl einige Saamenköre ner ausfallen. Allein dagegen habe auch der völlig rei» fe Hopfen ſeine völlige Subſtanz, welche jener nicht hat; und weil er nicht wäſſerig iſt, ſo verliere er auch im Trocknen nicht ſo viel am Gewichte. Fünf Pfund. mäßig reifer Hopfen geben 1 Pfund getrockneten; und- 4 Pfund völlig reifer geben eben ſo viel, Wenn daher der mäßig reife Hopfen gleich beym Verkaufe einen hös- hern Preis haben kann, ſy wird doch, wenn er nicht in jener Diſſerenz größer iſt, der Vortheil allemal auf der Seite desjenigen Hopfens ſeyn, den man hat völa lig reif werden laſſen.
Das Abſchneiden der Hopfenranfen muß nicht dicht am Boden geſchehen, weil zur Zeit dex Hopfenärndte viel Saft eingetreten iſt, und ein Verbluten zur Schwä-
qjung

204 Zweytes Kapitel,
<ung dor Wurzel daraus entſtehet. In hieſigen Ge» genden ſchneidet man die Nankfe an 1 bis 13 Elle hoch über der Wurzel ab, und drehet den ſiehenbleibenden Theil der Ranke ſo zuſammen, daß cr die Figur eines
in die Höhe gerichteten aufgeſchwänzten PIN au
zes vorſtellet, als wodur< das Austreten des Safts aus der Ranke am beſten verhindert wird. Dieſe zu ſammengedreßeten Stuke der Hopfenranken läßt man ſo lange ſtehen, bis ſie beym Aufräumen im Grühlin« 'ge an der Erde weggeſchnitten werden.
Tief und felt in der Erde ſtechende Stangen kön- nen mit freyer Hand ohne VerrüFung der Wurzeln ſo leicht nicht ausgezogen werden, weil die Stangen erſt hin und her beweget, und zum Wackeln damit gebracht werden müſſen« Sind ſie aber alt und mürbe, ſo bre- den ſie unter den Händen, Man kann ſie daher mit einem Hebebaume mittelſt einer kleinen Kette oder ei nes Strickes, welcher ſowohl um die Stange, als aud) um den Hebebaum angeſchlungen, und 17;Fuß hoch. von der Erde befeſtiget wird, leit herausheben, Man Hat au) zu dieſer Abſicht beſonders erſonnene Hopfenſtangenheber, in England oder Zangen von Eie ſen oder Holz, von welchen allen man die Beſchreie- bung und Figuren in der öfon. Encykl. des Hrn. D, - Kruniß erſehen kann, Wenu aber bey tol<en Hebern die e Haen oder Zangen inwendig eiſerne Za&en baben, womit in die Stangen eingegriffen wird, und ſolche ſchadhaft gemacht werden können, ſo iſt Holz auf Holz am beſten zu gebrauchen. Es wird zu dem Ende von zuſammengedreheten zähen Weidenruthen, öeren man fic) in armen Ländern auch ſtatt des Saalbandes an ben Pflügen und Klammern an den Stähnen der Aernd- tewägen bedienet, ein Band wie ein Ring geſtochten, der“an jedem Ende, wos er zuſammenſchließen ſoll, eine Schleife hat. Dieſer Ring wird um die Hopfenſtan-
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Gewürz- und Handelsfräuter, wos
ge gelegt, die eine Schleife dur die andeve:geſteckt, unb ein hölzerner Pflock durc< die durchgeſteckteSchlei- fe geſteckt, daß der King zuſammenhalten muß. Fer» ner nimmt man 4 hölzerne Keile zur Hand; wovon 2 von oben herab, und 32 von unren herauf ſo zwiſchen dem Ring mäßig eingeſch!agen werden, daß die beyden untern gerade gegen einander auf beyden Seiten über- ſiehen, ſs wie die beyden obern Keile auf der andern Seite gleichfalls gegen einander über ſtehen„daß alſo dieſe 4 Keile ein richtiges Viere> vorſtellen.- Die von. oven herab in den Ning hineingehenden Keile ver» hindern, daß ſich der Ring nicht in die Höhe ſchieben fann, und an den bepden untern wird der Hebebaum angeteßt, welcher die Stange in die Höhe hebt.| Die- ſer Hebebaum iſt eine. etwos ſtarke von ſelbſt gewach« ſene Gabel, wie etwa eine Echütregabel beym Dre- ſchen iſt, dergieichen man in Wäldern ſich ausſucher. Dieſe Gabel, die nach dem Stiele immer enger zur gebt, und vom bartcm Holze, dergleichen junge Ei- <en, Eſchen und|f. f. iſt, wird mit dem Schneidemeſs ſer viere>icht gerade geſchnitten; und wenn an der Sei- te gegen über, wo die Enden der Gabel hervorreichen, ein ſtarfes furzes Brett oder Kloß gelegt iſt, wird dieſe Gabel unter die Köpfe der beyden untern Keil? angeſeßt, und hiermit die Stange gerade aus der. Erde in die Höhe gehoben. Cin ſolcher Weidenring wird einige Tage vor dem Gebranch ins Waſſer gelegt, do mit er deſto. beſſer halte, und wenn man mehrere, neb"? Keilen dazu, in Bereitſchafft hat, ſo gehen Kindet oder Weibsperſonen voran, welche die Ringe umlegen) und die Keile einſchlagen, daß ihnen der Hebep'mit ſeiner Gabel und kurzem Brette oder Kloße anf dem Fuße nachfo!gen könne.| 9439
Zu dem Abpflücken des Hopfens dürfen nur Kin- der und alte unvermögende Zeute gebraucht werden, und
man

206-- Ziveptes Kapitel.
man muß nicht verſtatten, daß Blätter unter den Ho- pfen kommen, weil ſolche den Geſchmac> des Bieres völlig verderben. Gewinnſüchtige"Bauern pflegen der- gleichen gern zu thun, um das Maaß zu füllen3 allein es ſollte ver ſo verfälſchte Hopfen von"Bauern gar nicht gefaufet, und daraus eine eigene Policeyſache gemacht
werden, weil der feine Geſchmack des Bieres von den|
Hopfenblättern, wenn es auch nur wenige ſind, ſo ſegr Heruntergeſeßet wird. Und wenn man genan verfah- ven will, muß auch das ſogenannte kleine und verdor- bene Gut, d. i. kleine unausgewachſene Häupter, ine "gleichen die großen, vom Honigthau oder übeln Wet- - fern beſchädigten ſchwarzen oder rothbraunen Häupter, beſonders in eigene Grfäße geſammelt, und für das Geſinbegetränf aufbehalten werden.:
Werden die Bündel mit dem Hopfenränfen entwe» ver auf eine Tenne, oder ſonſtwo im Hauſe auf einem Haufen gelegt, ſo muß man ſie nicht unabgepflückt lan» - ge ſo diegen laſſen, damit der Hopfen ſich nicht. über einander erhiße, und ſowohl ſeine Farbe als Geruch ; verliere
Wenn es die Witterung verſtaktet, ſo wird das Hopfenpflücken an einigen Orten unter freyem Him» mel verrichtet. Nachdem nämlich in der Mitte des Hopfengartens von einigen an einander liegenden Stüh» len alle mit Hopfen bekleidete Stangen aufgezogen ſind; ' macht man.auf dem dadur) entblößten Plaße ein nies- ' driges Geſtell von 4 gabelförmiger Pfählen, ſo daß die Pfähle der känge nach" 2 bis 3 Ellen, der Breite nad aber 1 bis 3 Ellen Abſtand von einander erhalteit Ueber dieſelben legt man Queerſtö>e, und auf dieſe, an jeder Seite der Länge nach, wieder aufgezogene Ho- pfenſtangen, die ſich hierauf ſehr bequem wenden laſ- ſen, Unten breitet man ein Luch oder 2aken aus, wel-
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Dfenränfen Hauſe auf(1 mabgepflict m ſich niht jarbe als Ot
tet, ſo wi nter frehem Dt in der Mit er liegend) H aufgegeg)" ten Dlaßenn)
pfählen, 6,
pflen, der D einander apo e, und uf 0 . aufgegogn" quem webt|
et gaben aub|
Gewürz- und Händelskräuter. 207
<hes man it ſeinen Zipfeln an den 4"Pfählen beſeſti- get.- Auf dieſe Woiſe kann der Hopfen ohne Verluſt eines einzigen Dauptes abgepflücket werden.
Noch bequemer iſt die Art des Hopfenpflückens in England, mittelſt eines vier>igten Kaſtens, welcher 8 Fuß lang und 3 Fuß breit iſt. Sechs bis acht Pers ſonen ſißen daran, und werfen den Hopfen in das im Kaſten an Hacken hängende Tuch, welches, wenn es voll iſt, herausgenommen, mit dem Hopfen entweder fortgetragen und ein neues eingehänget, oder nur in Körbe zum Wegträgen des Hopfens ausgeſchüttet, und wieder eingehänget wird, Dieſer Kaſten wird in dem Hopfengarten von einem Orte zum andern gebracht, bis inan init der Arbeit fertig iſt,
Es trifft die Hopfenärndte aber nicht immer mie gutem Wetter zuſammen, weßhalb bey einem ſtarken Hopfenbaue fölgende Einrichtung eines Vorſchlages, welche wenig koſtet, zu empfehlen iſt. Der Vorſchlag beſtehet blos in einem Dache; 32 Seitenwände und eine Wand ſind bede>t, die andere iſt ganz hinunter öffen, und die Materialien ſind von der wohlfeilſten Art, Die Länge hat 23, und die Breite i2 Fuß. Dieſer Plaß kann, wenn die Zeit des Pflükens da iſt, ſehr bequem 2 Maſchienen faſſen, und zu jeder andrer Zeit dient er dazu, daß man vorſchiedenes Geräth hineinſeßt, und im Winter die Stangen darunter aufbewahret,
Wenn der Hopfen gepflückt werden ſol), ſeßt man zwey Maſchienen unter dieſen Verſchlag, und-die Leute haben eben Plas, Rücken gegen Rücken zwiſchen den- ſelben zu ſiken, Dieſe Maſchienen ſind 7X Fuß lang, und 35 breit. Sie beſtehen blos aus 4 Pfoſten, wel- he ins Gevierte in die Erde geſchlagen ſind, und oben
eine

208„111151 Zweytes Kapitel
eirie Gabel haben; worin ſie Stangen halten. können. «Veber dieſelben iſt ein“ Haartuch feſt gebunden, Zn die Gabel werden Stangen mit. den Ranken.«gelegt; die dabey ſißenden Perſonen pflö>en den Hopfen.an ven Seiten hinunter, und werfen ihn auf das Haar- tuch, oder in Ermangelung deſſen auf ein- Tuch von Seinwatid, Auf dieſe Weiſe ſind die Pfive>ker wider Sonne, Wind und Regen geſichert, und die Arbeit geht deſts geſchwinder von ſtarten. Der Hopfen wird rein und trocken abgepflü>t) und wird nicht zerbrv- "hen„“ indem er herumgetrieben und zerſtoßen wird; denn man darf nur die Enden und Seiten ves Haar» tüches aufnehmen, ſo kann mon ihn, wie in einem Satke, ſogleich an den Ort, wo er getre>net werden ſoll, hinbringen,(9157, 610 -.die Regen zur Zeit der Hopfenärndte fehr ge- wöhnlich ſind, und ſolche keinen Auſſchub leidet, ſo iſtes bey großen Hopfenplantagen ſehr vortheilhaft, wein in oder neben ihnen lange leichte Schuppen wie ſie ek- „wa bey Ziegelſcheunen zur Tro>nung der Steine geſe-
Hen werden, angelegt werden, in welchen die ganzen- G., qa z 1
Stangen mit dem noch daran ſißenden H'"p enranken „auf eingeſchlagenen hölzernen Dabeln neben eihander hingelegt werden, um darauf abzutrocknen. Es iſi Feine Arbeit verdrießlicher, als beregnete Hopfenran- ken abzupflüfen, uud es hält auch ſeht ſchwer, den -naß abgepflückten Hopfen von der Näſſy wieder zu be- freyer. Man kann leicht die Einrichrung machen, daß der beregnete Hopfen immer an die 15 Stunden unter "bem Trocenſchuppen gehänget: habe, wenn man den „vorhergehenden Nachmittag die Hopfenſiangen hinein» - getragen, daß. ſie den folgenden! Tag'abgepflic>et wer» den. Da' dergleichen. Schuppen an beyden Seiten of: - fen, und daher dem Durchſtriche. der Luft und des Winz „des-blos geſeßet ſind, ſo. trocknen die, Ranken'bald ab.
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Schemel ohne Lehnen, oder dergleichen
Gewürz- und Handelsfräuter, 209
Man muß nur eine gufo inwendige Einrichtung ma- <hen, daß dieſe Reihen von Stangen, bald höher bald niedriger darin Plaß haben, und zwar ſv, daß der Hopfen weder die Erde berühre, nor über der Erdg die Stangen allzuenge beyſammen ſeyn. Cs können auch in den Bfoen hölzerne lange Nägel eingeſchlae gen werden, um daran Hopfenſtangen, die von 2 Mäna nern aufden Suzuitern dahin« getragen werden, aufzulca gen. In eben dieſem Schuppen font auch der Hopfen gepflückt werden, da die Leute eine MNoiße von Stanz gen nach der andern vornehmen, und dabey hölzerne Bänke, die leicht weiter zu ſeßen ſind, haben, weil ſie das Stes Hen oder Knien beym Pflücken nicht lange aushalten können, Dergleichen Troenſchuppen iſt nnn dem vor» Hin beſchriebenen Vorſchlage weit vorzuziehen, indem man bie abgepflückten Hopfenranken, die ſo lange auſ« ſerhalb des Sduppens beyſeit geleget worden, nach geendigtem Pflücken wieder auf Stangen ziehen, ſole dye im Schuppen einhängen, bieſeibſt tronen und ſo lange laſſen kann, bis ſie im Winter zur VWiehbfütte- rung nach.und na verbraucht werden. Man kann aber beym Trocknen der Hopfenranken den Plaß ſehr me- nagirein, wenn auch unter den Sparren des Schuppens Stangen mit Rank aufgehänger werden. Noch vör der Hopfenarndte fann auch ein ſolcher Schuppen zum Trocknen der abzublattenden- Kohlblätter zur Wintexr- viehfütterung ſehr bequem gebraucht werden, ſo wie im Winter die Hopfen und Bohnenſtangen ein kro» nes 2ager darunter bekommen.
Der abgepflückte Hopfen muß in den Körben, Gee fäßen oder Lafen, auf und in welche er gepflückt wor» den, nicht ſo lange ſtehen, bis er ſich. erhißet, ſondern ſofort auf die Tro>enböden gebracht, und daſelbſt ſo dünn, daß der Boden überall durchſcheint, ausge-
SRusvater IV, 25,1.Th, O breitet,

210 Zweytes Kapitel.
breitet, auch ſo lange, bis er zu tro>nen anfängt, mik einer Harke täglich gekehret oder gerühret werden, Je mehr er zu trenen beginner, deſto mehr fann man ihu dichter allmählig zuſammenbringen, und ihn un- ter täglichem Rühren völlig trocken und zum Einpacken geſchickt werden laſſen,
Man kann leicht erachten, was für ein großer Bovenraum zum Trocknen des Hopfens, wenn die Plantage ſiarf iſt, erfordert werde. Dieſerhalb wird der Hopfen, umihn geſchwinder und in größerer Quat tität zu trocknen, in England in einer Malzdarre, auf einem Haartuche ausgebreitet, getrodnet..„In Flandern geſchiehet es aber auf beſonders dazu. erbaue- ten Oefen.
Im 2. Ih. der Schriften der Leipz. ökon. Socie»- tät, S. 144 wird folgende orſchriſt eines vorzüg- lich guten, zum Hopfendörren neu anzulegenden Ofens ertheilet,;
Zu einem Hopfenberge oder Garten von 4 bis 500 Scho> Stangen braucht man ein Gebäude von 60 Fuß lang, und 15 weit im Lichten, An dem einen Ende deſſelben iſt ein gedielter Plaß, worauf man ven geplückten Hopfen ſchüttet, und ſo lange bewah- vet, bis er gedörret wird, Auf der andern Seite iſt wieder ein ſolcher Plaß, worauf man den Hopfen nach dem Datren bringt, und auf einem Haufen liegen und ſchwitzen läſſet, bis er zum Einpacken taugt. In der Mitte des Gebäudes werden 3 oder 4 Oefen, ein je- der von K.bis 10 Fuß im Viexe>, folgendermaßen vicht au einander gebauet. Wenn man annimmt, daß der mittlere Theil des Gebäudes 28 Fuß lang, und 75 weit iſtz ſo iſt der Plaß zu 3 Defen, jeder zu 8 Fuß im Viereck gerechnet, mit den nöthigen Zwiſchenwän- den hinreichend, Dieſe Oefen werden in einer Reihe
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Gewürz- und Handelskräuter, 21x an der Rückmauer des Gebäudes angeſeßt, und rei <en 9 F. vorwärts, ſo daß vor demſelben noch ein Gang/ 5 Fuß weit und 28 lang bleibet, Die Oefen werden von Ziegeln oder Mauerſteinen, 1 Fuß ſtarf und 7 Fuß hoc» gerwauert, Die Hqupttheile eines jeden Ofens ſitid das Derte oder der Plaß„ worauſ, wie bey dem Malzdarren, das Feuer gemacht. wird... Das Bette iſt 6 Fuß über dem Boden, dergeſtalt, daß noch 71 juß bis zu oberſt übrig bleibt. Dieſe Fußwand dient, den Hopfen darein zu ſchüktenz ingleichen auch dazu, daß man ape herum gehen und nach dem. Ho- pfen-ſehen fann.„Das Bette oder die Horden werden von einzölligen Latten gemacht, welche ſehr eben auf einem Kreuzbalken oder Unterzug 14 Zoll von einan- der geleget werden. Das Ofenloch Fahle in die Mitte der vorderſten Wand jedes Ofens, unten auf den Bo den, und iſt 14 Zoll weit und 16 ho<,„znwendig an das Ofenloch bauet-.man von Ziegeln den Fuchs, Zoll: ſebrf, 14 bis' 16 Zoll weit, die Seitenwände . Fuß hoch, und bis auf 44 Fuß von der Rückenwand lang, vamit ein Mana hinter ihm herumgehen könne, und bleibt dieſemnach die Länge des Fuchſes, ungefähr 6"Fuß... Ueber denſelben werden Dachziegel zu bey- den Seiten zuſammengeſteller, wie ein Da“.„Jn den Seitenwändven des Fuchſes und der Rückenwand werden die Ziegel alſo geſeßt, daß zwiſchen jedem. ein Zugloch
bleibt,-In der vorderſten Wand- des. Ofens, neben dem Ofenloche, 2 Fuß vom Grunde,-wird eine kleine
Thür gelaſſen, 3 Fuß hoch und 2-weit, damit eint Mann Hhineinſteigen und nach dem Ofen ſehen fönne, Es müſſen Stufen gemacht werden, um oben auf die Darre zu: kommen, Und. gleichwie unten ein 5 Fuß weiter Gang längſt. dem Ofen geblieben, ſo muß oben darüber auch ein gleicher Gang gemacht werden, wel-
cher dazu dient, daß u man den Hopfen aus dem einen O 2 vor:

212 Zweytes Kapitel.
vorbomeldeten Plaße auf die Darre, und von dieſer zu dem andern bringen kann. Zu größerer Bequeme lichkeit müſſen dieſe beyden Pläße ſo hoch liegen, als der oberſte Theil der Ofenwände. Dergleichen Oefen
können 10, 13 oder 14 Fuß im Quardat weit ſeyn 3
die Höhe aber muß ſich alsdenn in gleichem Verhält- niſſe vermehren. Wenn z. B,. der Ofen 12 Fuß im Quadrat weit iſt, muß er 9 Fuß hoch, und der Fuchs 6% Fuß hoch, vom Feuerheerde an gerechnet, ſeyn. Dergleichen Oefen ſind nicht koſtbar; und es verſteht ſich, daß man bey einer geringen Anzahl Hopfenſtan- gen, ſtatt der drey Defen auch nur einen bauen dürfe, Dieſe ſind eigentlich zu Kohlen eingerichtet; hier zu 2an- de aber iſt es vortheilhafter, gutes, dürres, und ganz klein geſpaltenes, hartes, und am beſten Büchenholz zu nehmen, weil dieſes am wenigſten rauchet. Alle Veränderung, die man alsdenn bey der Einrichtung des Ofens nöthig hat, beſteht darin, daß in das Ofen- loch ein Feuerbock geſeßt, und demſelben gegenüber in der Rückwand ein Loch gelaſſen wird, welches in eine Eſſe führet. Auf die Stäbe des Bettes wird ein Tuch von Haarzügen gebreitet, und der grüne Hopfen ungefähr& Zoll di>, nur an einer Seite wie an der andern, anfgetragen.
Der Ofen muß vorher ekwas erwärmt ſeyn. Man unterhalte ein gleiches Feuer, doch nicht zn heftig im Anfange, um den Hopſen nicht zu ſengen. Das Feuer muß nicht ſchwach werden, und bis zuleßt immerfort eher etwas zu- als abnehmen, ſonſt würde der aufſtei- gende Broden auf den Hopfen zurückfallen, wovon deſ- ſen Farbe Schaden litte. Aus dem nämlichen Grun- de muß man verhindern, daß keine kalte Luft während des Dörrens in den Hopfen komme, oder der Wind auf das Ofenloch ſtoße, und das Feuer anblaſſe. Wenn der Hopfen ſolcher Geſtalt 7, 8 oder 9 Stunden gele-
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Gewürz: jund Handelskräuter, 2x3
gen hat, nicht mehr ſc<hwißt, und in die Höhe ſpringt, weun man mit einem Stoke darauf ſchlägt, wendet man mit einer breiten Malzſchaufel das unterſie zu oberſt, So bleibt er noc) 3 bis 3 Stunden liegen, bis er, ſo viel möglich, durchaus und gleich gedörret iſt. Hernach bringt man ihn auf den Hauſen, wo er bis zum Einpacken liegen bleibt. Er muß, ſo lange er ſc<wißet, nicht gerühret werden, Che man ihn wendet, kann man das Feuer etwas abnehmen, und wenn er gewendet iſt, wieder verſtärken laſſen; außer dieſer Zeit aber muß die Hike ſo glei) als möglich ſeyn, Der Hopfen iſt genugſam gedörret, wenn der inwendige Stiel zerbrechlich wird, und beym Reiben in fleine Stücke zerbricht, und wenn die Blätter leicht abfallend und mürbe ſind. Wenn die Saamevcayjein aufſpringen, welches man daran merket, daß die Häup»- fer ſichetwas bewegen und kniſtern, alsdenn iſt es Zeit, ihn vom Ofen zu nehmen. Das Dörren muß ſo fort nach vollendetem PAäücken angefangen, und bis zur gänzlichen Vollendung Tag und Nacht betrieben wer- den. Mit einer Klafter 8 langen Büchenholze kann man 14 bis 15 Darren beſtreiten, welches beynahe 00 Dresdner Scheffel ausmacht.
Der Vorzug dieſer Art zu dörren vor allen übri- gen iſt klar. Man hat bemerkt, daß der Hopfen, welcher an der Sonne getroc<net wird, ſeine Farbe und ſeinen kräftigen Geruch verliert, wie andere Kräuter und Blumen, welche auf die nämliche Art gedörret werden. Außerdem werden vie Häupter dur< das- öſ- tere Umwenden ſehr zerriſſen, es geht viel Mehl und Saamen verlohren, oder es kömmt, wrnu man dieſes ſcharf zuſammenkehren will, viel Staub und Unrath unter den Hopſen. Das Feuer treibt alle wäſſerige? Theile aus, und indem es nur die öligen zurückhält, conſerviret es Geruch und Farbe, Man erſparet da
O2 bey

214 Zweytes Kapitel.
bey Zeit, Arbeit und Raum: denn bey einer ſehr grofe ſen Menge Hopfen iſt es ſchwer, genug Böden zu deſ- ſen AbtroFnung zu haben. Sowohl die erſte Ausga- be bey Erbauung des Ofens, als auch der Aufwond auf Holz und Darrlohn, wird bey einem etwas be- trächtlichen Hopfenbau gar ba!d erſeßet; wobey es nicht zu vergeſien iſt, daß das öftere Umwenden auf deu "Böden, welches beſonders bey feuchter, Witterung“sſ- ter5 geſchehen muß, und feinen geringen Aufwand und Mühe verurſacher, erſpahret wird.==
- Die Aufbewahrung des getro>neten Hopfns ſollte mehr eine Sache der Käufer oder Brauer, als der Hopfenbauer ſelbſt ſeyn, vl es dieſen einerley iſt, er möge bey Kräſten bleiben over nicht, da der Hopfen bey uns nur nach dem Maaße verkauft wird. Denn die Dualität des Hopfens hat eigentlich den ſtärkſten Einfiuß auf die Güte und Dauer des Bieres.
Die beſte Aufbewahrung des Hopfen5 ſelßet man
hier zu Lande gemeiniglich darin, daß er in eine dunkle
und wohlyerwahrte Kammer gebracht wird, wohin weder Sonne noch Luft kommen kann. Dieſerhalb pflegt man in großen Braußäuſern ſowohl die Fen- ſterladen als Thüren der Hopfenkammer um und um mit Payier zu verkleben, und durch den obern Boden ein 2o<. von 2 Fuß ins Gevierte in die Kammer zu machen, um einige Jahre nach einander den einge- Arndteten oder friſch eingefauften Hopfen hineinzu- ſchütten, Wenn der Hügel heym Einſchütten in der Kammer zu hoch wird, läſſet man denſelben nach und nach feſt eintraten, oder mit einer Keule an einer Stange niederdrücken, bis die Kammer derb voll ge- worden iſt. Man kann auch den Deckel oder Spund, welcher auf das in die Kammer gehende koch gemacht 16 nach dem Hineinſchütten alle Jahr mit ehm 0
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[1
Gewürz- und Handelskräuter. 215
fleiben laſſen,- Nur muß ſolche Kammer ſowohl ver- wahret ſeyn, daß Raßen und Mäuſe nicht hinein» fommen, und die Saamenförner, welche nicht unan- genehm, ſondern ſüßlich ſchmecken, herausfuchen, und die Häupter zerwühlen. Will man zu ſeiner Zeit eine ſolehe Hopfenkammer öffnen, muß die Thür derſeiben ausgehoben werden,
Ein Hopfenkaſten iſt einer Hopfenkammer noch vorzuziehen. Man läſſet nämlich einen hohen, g'räu- migen und langen Kaſten verfertigen, deſſen Docke ve- weglich, dabey aber in den innern Raum des Kaſtens ſehr genau und ſcharfpaſſend zugerichtet, und oven an den Enden mit Handhaben verſehen ſeya muß. Die Ecken des Kaſtens beſtehen aus 4 feſten Säu'hen, und die beyden ſchmalen Seiten ſind, um die Dick? des Deckels, und no<ß darüber, etwas kürzer als die langen Seiten, auch, wie der Deckel, dergeſtalt bew-g- lich,“daß ſie ſich auf vem Boden und zwiſchen den 3 längſten. Seitenwänden ganz gedrängt hin und her ſchieben laſſen; auch können dieſe zum Ueberſiaß nod) in der Mitte mit einem bis unten an ben Boden gohrw ven viereckichten Schubthürchen verſehen ſeyn. Wenn nun ſolcher. Kaſten mit Hopfen angefüllt, und einge?- drückt voll iſt, kann man ihn darin, vermitroil! des Deels, nicht nur in dieſem derben guten Zuſtande erhalten, ſondern auch, in bedürfendem Fatle, durch das Thürchen, wenn es aufgeſchoben worden, jo viel! als man nöchig hat, bequem herausnehmen. Wird aber hierdurch hinter der Thür ein merklicher Raum leer gemacht, ſo ſchiebet man nur die Seite mit 3: dachtem Thürchem weiter hinein, und drückt ſie, ver mittelſt zwey Reiſchen Holz, die man an die Tcken des Kaſtens, und an erwähnte bewegliche Seite ſtart au- ſtämmet, wieder an.den übrigen eingedrückien Hope!" den Deckel aber ſchiebt man um ſd viel weiter, als 3
(Y) 4 daim

216 Zweytes Kapitel.
dachte Seite hineingedrüt worden ilt; ſo kann von dem Hopfen bequem eine Parthie wieder herausgenommen, und damit jo lange fortgefahren werden, bis der ſämmtse liche Hopfen verbraucht iſt. Wollte man nunehe der Kar ſten ganz gelceret iſt, gern mit ganz neuem Hopfen wieder anfüllen, darf man nur die hineingrſchobene Seite zu- rück bis an das Ende ziehen, den leeren Raum damit? volldrüFen, auch mit vem Deckel gehörig verwahren, dagegen aber bey nächſtem Gebrauche die ondere kurze Seitenwand eröffnen, und auf gleiche Weiſe damit
verſahren. wie mit der vorhergehenden, ſo hat man-
immer guten Vorrath bey der Hand.
Gut gebundene Fäſſer dienen gleichfalls zu guter Erhaltung des getro>neten Hopfens, worin er feſt eit» getreten wird. Wenn die Fäſſer voll ſind, läſſet man ſie zuſchlagen.
Auch Säe von recht dichter grober feinwand diee nen zur Aufbewahrung des Ho pſens, in welche er alſo eingetreten wird. Man macht in den overn ein run» des, ohygefähr 5 weites Lo<. Hierein wird ein Sa, (worein, wenn etfelbe aus 4x Clle, 1 Elle heiter Leinwand gemacht iſt, gemeiniglich 22 z Centner Hopfen gehen ,) gehängt, welcher etwas weiter als das 2och, und oben an einen Rahmen befeſtigt iſt, Man vimmt alsdenn, oder vorher, eine Hand voll Hopfen, bindet ihn mit Bindfaden in vie Zipfel oder Een des Sackes, damit man ſich dex dadurch entſtehenden Knoten, bey dem Fortſchaffen des gefällten ſchweren Sackes, an- ſtatt der Handhaben bedienen könne, Der Sack hänge ßerunter, doch ſo, daß er den Boden nicht berührt. Alsdann wird 1 öder 3 Scheffel Hoyfen hineingewor- fen. Ein Mann, welcher in vem Sacke ſteht, tritt ihn mit Schuhen ohne Abſäße auf allen Seiten, ſo derb als er kann, bis er ganz feſt iſt. Alsdann wird
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Gewürz« und Handelskräuter» 217
mehr Hopfen hineingeſchüttet, und abermal feſtgetre- ten u. ſ. f. bis der Sack voll iſt. Hierauf macht man ihn von dem Rahmen los, und nähet ihn, ſo feſt als man fann, zu, nachdem man vorher die zwey E>en wieder ſo unterbunden hat, wie bey den unterſten En- den geſchehen iſt. Man kann auch ein Gewicht von etwan 50 Pfund mitten auf'den Hopfen ſtellen; der Arbeiter tritt rings herum den Hopfen nieder, und hebt zuweilen das Gewicht, woran ein Strick befeſtie get iſt, in die Höhe. Hat man nicht die Gelegenheit, einen Boden zu durchlöchern, ſo kann man in der Scheune auf die Balfen derſelben ſo weit zuſammene- befeſtigte ſtarke Bretter legen, in deren Mitte das oben angegebene Loch zur Einhängung des Sas angebracht iſt. Im Hauſe unter dem Dachſtuhle läßt ſich das nämliche bewerkſtelligen. Man kann ſich auch zum Eintreten des Hopfens in den Sak gar füglich der ſo- genannten Trittſchuhe, womit man ſonſt in lo>ern Küchengärten das beſäete Land niedertritt, bedienen« Es beſtehen dieſe in x x Viertel Länge und I Breite, worauf eine lederne Kappe, worein der Vorderfuß ges ſtet wird, und ein Hinterquartier eines alten geräu- migen Schuhes mit Riemen, welche über den vordern erhabenen Theil des Fußes(den Spann) zugebundeun werden, genagelt iſt; mit dem Unterſchiede, daß hier die E>en der Bretter verbrochen ſeyn müſſen, weil der Sak cylinderiſch iſt.
Die allerbeſte Art aber, den Hopfen aufzubewah» ren, iſt das in England und Braunſchweig gewöshnli- <e Einpreſſen, wodurch der ſogenannte Ballenho- pfen hervorgebracht wird. Man macht von eichenen Boten einen Kaſten ohne Boden, oder nimmt einen Ffolchen Umfang von einem Kaſten,(eine Zarge,) wel- <her etwan 3 bis 4 Fuß ins Gevierte hält, und eben ſo hoch ißt. Hierin wird ein eben ſo weiter, von Pa-
O5 leinwand

ps 8 Zweytes Kapitel,
leinwand zuſanmmengenäheter, vierec>kiger Sack gelegt, und oben am Rande mit fleinen Stiften befeſtigt; als- 'denn wird dieſer alſo mit Leinwand ausgefütterte Käs ſten unter eine große Preſſe geſtellet. Nachdem die- ſer Sack voll Hopfen geſchüttet worden, legt man eine viere Fige Bohlenplatte, oder einen ſiarfen Deckel von eichnem Holze, welcher genau in den Kaſten paſſet, darauf, und preſſet alsdann den Hopfen ſo feſt als möglich) zuſammen, ſchüttet wieder Hopfen nach, und fährt hiemit ſo lange fort, bis der Sac> voll iſt. Als- dann wärd der Sack oben zugeſchnüret- oder zugenahet. In einem ſolchen Sacke ſind gemeiniglich. 50, auc< mehrere Scheffel Hopfen befindlich. Man verwahrt ihn auf einem trocknen Boden, und hält Raßen und 'Mäuke, welche gern ihre Neſter hineinmachen, ſo viel möglich davon ab. Dieſes geſchiehet am beſten mite telſt ſogenannter Schweben, d. i. oben an der Decke eines Bodens befeſtigter Ketten oder Strike, auf wel- Ie Weiſe die Hopfenbollen keine Verengung oder Hinderniſſe des Raums auf dem Boden veranlaſſen. Dieſev Ballenhopfen kann ſich 69 Jahr und länger halten, ohne im mindeſten an ſeiner Kraft zu verliee- "renz; vielmehr nimmt er mit dem Alter hierin zu, und er wird zuleßt wie ein braunes Pech, und ſo hart, daß man ihn zum Gebrauch mit einem ſcharfen Beile in Stüen anshauen muß. Sechs Pfund von die- ſem Ballenhopfen übertreffen an innerer Güte und Wirkung 1 Scheſfel des beſten Hopfens um vieles; und man ſeßt in England und Braunſchweig haupt- ſächlich mit auf die Nechnung deſfelben den vorzügli- den Werth des dortigen Bieres.
In kleinen Haushaltungen iſt es eben nicht ns- thig, den Hopfen nach obenſtehender Vorſchrift zur beſten und längſten Aufbehaltung deſſelben, in ſo große Befr auſammenzupreſſen. Man kann. ſie kleiner ma-
den,
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jet Sac My nbeſeſtigt; SefÜttorte 84 Nachdem dy |, legt mandy fen Defil im n Kaſten vſt, jen fo ff opſen nac u t voll iſ(, Wh oder zugeht (glich. 50, mud Man verweht hält Rahm u) mädchen, fo 1 am beſt mh it an der Il Stride, auſm Zerengung den verona jahr und lint Kraft zu vl r hierin zu 1? ), und ſo ju) n ſcharfen Zil! Pfund von vb terer ite un
ens um vi nſchweig 101 nden vorjigb
eben nid!" Vorſchrift zt ben, in ſo 919 1 ſe Fleiner m 4 3]
Gewürze und Handelskräuter, 215
hen, etwan ſo, daß mir an die 12' Scheffel und no< weniger, darin beyſammen ſeyn, in welcher Abſicht man fleinere Säcke und dazu eben paſſende Zargen ere wählen kann, Und wenn es an einer Preſſe fehlet, ſo kann man das in der Landwirthſchaft gemeine Jaſirü- ment, deſſen man ſich bey Auf- und Abladung des Batte bolzes bedienet, und welches eine Hotzwucht eder Baumhebe genannt wird, ſo anſtellen, vaß der Hopfen vermittelſt einer aufgelegten! viereckigen Bolenplatte hinlänglich eingedrückt werden“ fann,
Bey dem Gebrauche dicſes Ballenhopfens iſt es nothwendig, daß er nicht nach einem gewiſſen Maaße, ſondern nach dem Gewichte genommen"werde. Zur Aufnahme der Brauereyen' wäre es üÜberhäupt noth-
wendig, ſic) auch des Gewichtes bey jeder Art vom
eingepreßten Hopfen zu bedienen, da es ſehr leicht iſt, zwiſchen Maaß und Gew'c<ht das Worhältniß zu trefs fen. Wenn ein Scheffel gedörrter Hopfen, ehe er ges preßt worden, gewogen wird, ſo weiß man genau, wie viel man auch nach dem Giibichte zu einem Ge« bräude nehmen muß. Auch der Verkauf des Hopfens
ſollte nach dem Gewichte geſchehen; indem der Käu-
fer dabey weniger in Gefahr iſt, ſchiechten Hopfen, wie den guten zu bezahlen, und mit dem nämlichen Maaße des Hopfens ein weniger gehsöpftes Bier zu brauen, da der innere Werth des Hopfens allemal mit dem Gewichte deſſelben im Verhältniß ſtehet, Es iſt daher von mir im 38. Stück des Wittenbergiſchen Wochenblattes vom Jahr 1779, S. 312 vorgeſchla gen worden, daß die Bauern, die ihren Hopfen ſo blos liegen, und hiemit fraftlos werden laſſen, wenn er beſonders lange liegt, und damit auf beſſere Preiſe gewartet wird, folchen in Säcke thun ſollen, als wo» zu ſie-Säcke von mancherley Weite oder Jnhalt neh- men müßten, weil doch mancher Brauer, En in
leinen

220 Zweytes Kapitel.
fleinen Städten nicht immer viel nehmen und bezah- fen kann. Man hielte'alſo Säezu 8, 16 bis 24 Schefe fel u. ſ. w. Dieſer alſo eingeſackte Hopfen müßte nun nicht anders, als nach dem Gewichte verfaufet werden. Und damit ſo viele Säcke dem Eigenthümer auf ſei- nem Boden nicht den, Plas verengen, dürfte er nur geben an den Balken an eiſernen Krammen Stangen abhängen laſſen, und die Hopfenſä>e darauf legen, wo fie auch wider das ECinniſten der Mäuſe und Ratten geſichert ſind, und die Dielen zum Aufſchütten des Getreides hierbey immer frey bleiben. Die Landespo- lizey hätte alſo nur zu verfügen, daß künftig der Ver. Fauf des Hopfens nach dem Scheffel auſgehoben, und "Überall nach dem Gewichte geſchehen ſolle. Dexr eige» ne Vortheil des Verkäufers wird ihn daher antreiben, fich ſolcher Verfügung gern zu unterwerfen, weil der - uneingepact liegende Hopfen je länger je mehr am Ge- wichte verlieret; und der Brauer gewinnet dabey, daß er mit der Zuthat des Hopfens auf einen gewiſſen Fuß Fommen, und mit Gewißheit ſagen kann: Zu dieſem Gebräude gehören ſo viel Schutt und Guß, und ſo viel Pfund Hopfen. So lange er aber nach dem Schefe ſeimaaße den Hopfen nehmen muß, wird er bald gu- tes bald ſchlechtes Bier haben, weil der Hopfen bald mehr bald weniger Kraft zu würzen hat. Das
Bier wird ſich aber immer gleich bleiben, wenn der-
Hopfen beſtändig nac) dem Gewichte genommen wird.:
Die Schwierigkeiten bey ſolcher neuen Einrichtung beſtehen mehr in der Einbildung, Der Verkauf des Ho- vſens nach dem Gewichte geht geſchwinder und leichter von ſtatten als nach dem Maaße, Man kann in einer Viertelſtunde mehrHopfen wägen, als manin einem gan» zen Tage und länger meſſen kann. Das Meſſen des Ho» pfens erreget gern Streit zwiſchen Käufern und Verkäu-
ſern.
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Zweytes Kapitel, 2324
fern. Bald wird zu viel, bald zu wenig in den Scheffel gedrückt. Das Gewicht ſtillet alle Hader; iſt auch der Gerechtigkeit gemäßer. Das Heu wird z. B. in Ber- lin und mehreren großen Städten nach dem Gewicht verfauft. Wo es Fuderweiſe verkauft wird, da muß Käufer oder Verkäufer gewiß verlieren. Wo ſollen aber alle Säcke zum Einpacken herkommen? Wo nimmt der Weinbergsbeſißer alle Gefäße zum Wein Her, wenn er ihn nicht gleich vor der Preſſe verfaa- fen fann und will? Es kömmt mit der Einrichtung der Säe nur aufs erſte Jahr an. Bey dem Verfau- fe des Hopfens läßt Verkäufer den Käufern die Säcke z die Brauer, wenn ſie die Säcke nicht mit bezahlt ha- ben, können ſelbige nach dem Verbrauche des Hopfens zurückgeben, oder wenn ſie, mit verfauft worden ſind, kann man bey den Bauern wieder Säe zum Kauf bekommen.
Die an den meiſten Orten gewöhnlich ſchlechte Aufbewahrung des Hopfens hat Gelegenheit gegeben, auf einen Extract zu denken, und ihn nach Art der Bouillontäfelchen oder trocknen Potagekuchen in Bex reitſchaft zu haben. Mit 1 Klaſter Holz können 69 dresdner Scheffel Hopfen in kupfernen Brau- oder ans dern großen Keſſeln ausgefo<t werden. Die gekochte Maſſe wird in Trockenſchränken oder Backöfen,-nach» dem das Brod herausgenommen worden, oder in Obſt- darren, oder an andern warmen Orten ohne ſonderli- <e Mühe und Aufwand, bis zu erforderlichen Stärfe gebracht, und damit nach dem Gewichte und nach Belie« ben das Bier ſüßer oder bitter gemacht werden, welches bey dem gewöhnlichen Gebrauche des Hopfens öfters ſehr verſchieden ausfällt, Von 13 Dresdn. Pf. Hopfen, als dem gewöhnlichem Maaßezuro0Dresbn. Scheffel Malz, erhält man, nac) wiederhohlten Verſuchen, 5 Pfund 33& Erxtractz; und dieſe beweiſen beym Gebrauche
„mehr

222 Zweytes Kapitel...
mehr Kraft als jene. Ueberdies werden! bey dem Brauen des Bieres, wenn-Hopfenertract dazu genom«. men wird, noch einige Stunden Zeit gewonnen, die
man beym rohen Hopfen umihn gehörig zu kochen,:
gemeiniglich länger anwenden'muß, daher auch zus-' gleich viel Holz erſpart; wird, Kochen des Ho«. pfens aber iſt folgendes zu bemerken. 1) Es wird eine beliebige Iuancität Hopfen in einem mit faltem Waſe: ſer: angefüllien größern oder fleinern fuvfernen Keſſel! gethan, ia welchen der Hopfen einige Stunden wei-' <hen muß.“ 2) Dieſer wird. ſo lange gefocht, bis das Waſſer ſehr braun iſt, und der gekochte Hopfen alle! Farbe"und Geſchmack verloßren hat; alsdann wird er: mit und ineinem Tuche ſtorf ausgedrückt und ausgerun-' gen. Man findet ofe' harten Hopfen, welcher 3) bis; 3mal gefocht werden muß/ um alle Kraft herauszu- bringen. 3) Das flüſſige Extract wird hernach zur; dicken Maſſe eingekocht. 4) Wenn daſſclbe noch etwas" warm iſt, kann man z.:E, zu 30 Pf. Hopfen, und zu dem davon erhaltenen Cptracte, welches ohngefähr 2. Dresdner-Kannen betragen wird, 2 Loth aufgelöſete' Hauſenblaſe nehmen, welche ein weniq mit aufkochen:
muß, dem Epxtraete eine Conſiſtenz, und“
macht-das Bier. hell. 5)„Währendem Kochen muß der Hopfen indem Keſſel fleißig gerühret werden, da-' mit er nicht auf dem Boden: anbrenne, 6) Endlich: wird die gefochte flüſſige Maſſe in papierne oder ble <erne Käſichen, welche'nur 1 Zoll hod) feyn dürfen, gegoſſen, und in der Wärme getrocknet, auch an trock» nen Orten. guſbehalten.[0m
Zu Böhrnen bedienet man ſich, beſonders zum Zagerbiere,: einer andern Methode vie Kraft des Ho» pfens lange zu erhalten.. Man nimmt: zu 2 Scheffel: des beſten«Garten- oder zu anderthalb Scheffel des vrdinären Hopfens, als ſoviel zu einem:Gebräude von
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Gewürz= und Handelsfkräuter, 28,
12 Scheffel Waizen gerechnet wird, x Meke"guts Wachholderbeeren,+ Meße. weißes Kochſalz, und x Pf, feines weißes Pecy. Alles dieſes wird.mit dem Meiſch vom Biere ſo lange getocht, bis es leimartig und zu einer Gallerte wird. Dieſes Extract wird an einem ſchaftigten und luſtigen Orte"getrocknet, und zum Gebrauch aufbewahret. 2 Pfund deſſelben.thun ſo viel als 1 Scheſſel Hopfen. Die Wathholderbze- ren geben dem Biere einen angenehmen. Geſchmackz das hinzugekommene Salz aber ſührt die Hefen- auf. den Grund, und halt das Dier klar; und das Pech bewahret daſſelbe vor der Schärfe, die es außerdem in den Sommermonathen leicht annimmt,
Daß bey der Hopfenärndte Blätter und, Ranken. ſo wohl ſriſc<) als getrocnet zur-Biehfütterung anges wendet werden ſollen, iſt ſchon oben berühret worden, Gemeiniglich werden die abgepflückten Ranken auf Hopfenſtangen dichte zufammen gezogen, und zun Trock- nen in der freyen Luft queer über in die Erde geſchla- gene mit: Gabeln oder ſogenannten Mikken verſehene Pfoſten gelegt. Wenn das Wetter nicht günſtig iſt, hält das Trocknen ſchwer, weßhalb der oben vorgeſchla-, gene Trockenſchuppen hiebey gute Dienſte leiſtety Wenn die Ranken: gut ausgetro>net ſind, muß man ſolche mit einem ſcharfen. Meſek auf den Stangen it ſo lan- ge Stücken zerſchneiden, daß bequeme Bundlein zum Wegpacken unter einer Bedachung ſowohl, us zum Schneiden iu der Hexelläde davon gemacht worden kön- nen.. Das Einbinden muß in den Früh» oder Abend- ſtunden geſchehen, weil ſonſt die Blätter bey heißer Tageszeit zu ſehr verkrümelt werden, ſo wie man ein altes leinen Tuch unterlegt ,. um die vom. Einbinden abgefallenen oder zerfrümelten Blätter, als den beſten Theil, nicht zu verlieren, Die Lämmer werden von dieſen Blättern fett; wenn ihnen die Rantenbündlein
+ m.

224 Ziveytes Kapitel,
im Stalle vorgelegt werden. Für die Milc<fühe wer- den dieſe Bündlein in der Herellade fein zerſchnitten, und ihnen als ein ſehr nahrhaftes Winterfukker unter den Strohhepel oder die Siede gemengt gegeben. Weil dieſes Futter wider manche Zuſälle dem Viehe dienlich iſt, und die Freßluſt erreger, ſo muß man es nicht Hinter einander auf einmal, ſondern nur als ein ſo zu nennendes Zwiſchenfutter unter den gewöhnlichen an- dern Futtervorräthen von Zeit zu Zeit geben, um dae mit den ganzen Winter durchkommen zu können,
In Schweden wird aus den Hoptenranken gukes Garn und Leinwand gemacht, Dieſes iſt bey den Eins wohnern des Striches Jämtland und Mevelpad, da ähnen Lein und Hanf mangeln, ſehr in Gewohnheit. NPBenn die Ranken recht geröſtet, und hernach wie Lein und Hanf wohl handthieret werden, geben ſie ſeinern Baſt als der Hanf, Die daraus gewebten Sachen
ſind viel ſtärker, als die von Lein- und Havſfädenz die,
Ranken ſelbſt ſind auch an ſich viel zäher. Die Er- fahrung lehrt, daß das Bleichen allezeit die Waare
frißt; daher machen ſich die Schwediſchen Landleute-
aus der Weiße dieſes Ranfengarns nicht viel, Site färben vielmehr das daraus gewebte, und brauchen es alsdenn zu allerley Ueberrö>en und Kittelnz ſo wie ſie aus dem Garne anc< Sackieinwand und Strie machen. Hr. Schißler, Auſcultant im Kön, Schwed. Hofgerichte, hakte die Begierde, das Verfahren ſei» ner 2andsleute ſelbſt zu verſuchen, wie dayon die Be» ſchreibung im 13, B,. der überſ, Abhandl. der Kön« Schwed. Acad. d Wiſſ a. d. J. 17509, S. 2320 ſſe zu ſinden, Er nahm nämlich eine ſolche Parthie Ho« pfenranfen, als man Lein nimmt, um 1 Pfund rein geſchwungenen Flachs zu bekommen. Er legte ſie den Winter über auf das Dach eines Viehſtalles, nahm ſie im Marz herab, und trocknete ſie ineiner Badſtube.
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Gewürz= und Handelsfräuter. 225
Als ſie trocken genug waren, wurden die ſangen Ran- fen in fleinere, jetwan 2 Ellen lang, zerſchnitten, und alsdann gebrochen. Gedachte Quanrität Hopfenran- ken gab 1 Pfund ſehr feinen und weißen Baſt, Die- ſer wurde, weil weiter keine Spreu darin war, gleich gehechelt, geſponnen, 3%webet, und gab, nebſt dem zum Einſchlag genommenen wenigen Werge, 6. El. len ſchöne Leinewand. Bey ſeinen Verſuchen merkte Hr. Schißler fotgende Umſtände, 1) Wenn man dieſe Ranken im Waſſer röſtet, muß man ſie wohl 4 Mos nat lang darin laſſen, Und da das Eis während die« ſer Zeit öfters Hinderung verurſachet, ſo hält er das Röſten im Winter auf Dächern für beſſer; denn der warme Dunſt von dieſen bringt den Schnee darauf zum Schmelzen, und ſolcher Geſtalt haben die Ranken bes ſtändig Näſſe,"Bey uns wäre das Röſten im Waſe ſer, welches nicht einfrieret, gewiß beſſer 3 oder zum ſicherſten wäre das Röſten nach vergangenem. Winter im Frühjahre überall zu unternehmen. 2) Sinddie Ranken nicht gut geröſtet, ſo laſſen ſich die Stiele nicht vom Baſte abſondern; und mithin bekömmt man vavon nicht feine, ſondern nur grobe Leinwand, Es müßte daher eben die Probe mit den. eingeröſteten Raty» fen vörgenommen werden, als im vorhergehenden Ka« pitel vom Hanfe gelehret werden, um ſolche weder zu früh noh zu ſpät aus dem Waſſer zu nehmen. 3) Die Ranken möſſen nothwendig zerſchnitten werden 3 ſie laſſen ſich ſonſt ſchwer ſchwingen, und nicht hecheln. Zu dieſem Zwe> wäre es am beſten, die Ranken in der Länge des Hanſs zu zerſchneiden, ſie in. Bünvlein zu binden, und fie hierauf im Frühjahre, gleich dem Hanfe, einzuröſten. Es iſt gar nicht zu. zweifeln, daß wenigſtens bey uns nicht aus den Ranken Strie ſollten verfertiget werden können, die an Däuer und Feſtigkeit die hänfenen weit übertreffen.
HRugvgater IV. B, LTb, P„36

2.206 Zweytes Kapitel.
In England ſeßte die neu errichtete Academie zu kondon, 1.761, einen Preis von 25 Pfund Sterl, dar- auf, wer daſelbſt dergleichen Leinwand, wie in Schwes- den, aus Hopfenranken verfertigen würde, Unſer Landvolk macht zur Zeit/ außer der oben gemeldeten Viehfütterung, von den getrockneten Ranken keinen andern Gebrauch als ſtatt des Baſtes oder Weiden damit zu binden. Beſonders werden ſie zum Binden des Reisholzes, zum Anbinden der Bäume, und.bey dem Pfropfen und Oculiren gebrauche; ſie müſſen. aber vor dem Gebrauche einen halben Tag im Waſſer eingeweichet werden. Zu zarten Bäumen und Zwei- gen werden die eingeweicht geweſenen Ranken geſpal» ten. Werden ſie bey dem Aufbewahren trocken ge- halten, bleiben ſie zehn und mehrere Jahre tauglich.
Daß der Hopfenbau Ländern, welche keine Wein- ſondern ſogenannte Bierländer ſind, unentbehrlich ſey, bedarf keines Zweifelns. Eine andere Frage iſt es aber, ob der Hopfenbau an ſich, und einzeln betrach« tet, ſeinem Erbauer ſelbſt einträglich oder gar nach: theilig ſey? Man findet hierüber eine genaue Unter- ſuchung in der ökon, Encyklopädie aus dem 8 2 St. der fon. Nachrichten, und wovon das Reſultat für den Hopfenbau auf dem Lande dieſes iſt, daß er ſeinem Erbauer nußbar ſey, jedo<) mit den Einſchränfun- gen: r) wenn er gutes Gelege hat, d.i, wenn die Seßo- linge zur Anlegung des Hopfengartens von der beſien Art genonimen werden, 2) guten Boden, 3) gute Ver- pflegung hat, 4) wenn das Gut ſtark genug iſt, die Beyhülfe, d. i. die zur Verpflegung des Hopfens er- forderten Leute und Geſpann ohne beſondern Nachtheil zu leiſten, und wobey hinlängliche Hofdienſte die Haupt- ſache ſind, und 5) eigenes Brauweſen hat, aud) end- lich! 6) nicht tief in Oneribus publicis ſte&t. J<< muß noch hinzufügen, daß zu einem ſtarken Hopfen-
baue,
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uy | ews | furn! 4 |(ruh| | uc! W | Wwyjm | Uf NEAN, ebung | Aut ge Zu gem 1 El (4 mhm; Windau UN Inwuh] u Dh Cmpnſcht 1.000 (m, Mt fuſnoh m NEN
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ete Aeodemity fund Stal ), Wie in Schu würde, Un oben gemeldet 1 Kanfen fim tes oder Vety 1 ſie zum Binty Zäume, und et; ſe miſy | Tag im Deſt wumen und Zw n Rayen zeh) ahren trod 4 Jahre tauzli) velche feine Bit unentbehrlih|! dere Frage ſ1 1d einzeln bett < oder gar 1) ne genaue Unt 18 dem 82 61) Reſultat für! +, daß rf en Einſchrin!! ), j, wennditG! ens von de! WW oven, 3) gut rf genug If? g des Hopf" ſondern Jah) fdienſtedie gu on hat, aug jieis fiedt, v 1 ſtarken""
Gewürz und Handelsfräuter. 227
- baue, wenn er einträglich ſeyn ſoll, noch ein erfahr-
ner und fleißiger Hopfengärtner oder Hopfenwärter er- fordert werde, der entweder, wie es in England ge- bräuchlich iſt, gegen ein billiges Deputat und 2ohn entweder allein, oder mit:Beydülfe einer beſtimmter Anzahl von Leuten, die z. B. beym Hopfenpflücken, Trocknen u, ſ. f, von der Herrſchaft zugegeben werden, alles beſorget, weil ohne einen ſolchen Mann bey Be troibung eines ſtarfen Hopfenbaues eben ſo wenig was Rechtes herauskommen kann, als bey einem Weinber- ge ohne Weinmeiſter, Diejenigen, welche Hopfen- gärten in England halten, vergleichen ſich gemeinig- lich mit den Hopfenbeſtellern, daß ſie für 3 bis 4x Pfund auf jeden Morgen die Beſtellung des Erdbodens übernehmen. Darunter verſteht ſich die Sommer- und Wivnteraufgrabung des Erdbodens, die Beſchneidung und Beſchickung des Hopfens und der Hügel; das Stangenſeßen und Anbindenz allerhand Arbeit, zu verſchiedenen Zeiten die Hügel zu hacfen und zu erhö- hen, Milt auf den Erdboden zu verbreiten, und was ſonſt noch an Arbeit vorfällt, Das übrige, als ven Miſt auf das Feld zu ſchaffen, den Hopfen zu pflücken undzu tronen u,.ſ. f. verrichten andre Leute-
Ferner iſt auch) noch dieſer Grundſaß, wenn es, außer dem Verbrauche des Hopfens zu eigenen Braue- rey«n, auf den Verkauf abgeſehen ſeyn ſoll, anzuneh- men, daß erſt alsdenn ein Hopfengarten recht nüßlic) ſey, wenn er noch zwey andere, einen auf dem Boden, und den andern an baarem Gelde ſeines Beſikers zur Beyhülfe hat. Denn wenn ber Hopfen aus Armath „Jahr für Jahr verkauft werden muß, ſo haben die Aufkäufer den Nußen, die Hopfenbauer aber den Sch- den. Die Verſchiedenheit des ſteigenden und fallen- den Preiſes des Hopfens richtet ſich nach dem Abfall der Aerndten gegen einander.„In einem Mißjahre
P 23 Fanr

228 Zweytes Kapitel.
kann der Hopfen viermal theurer, als in guten Jah» ren ſeyn. Der Höpfenbauer muß alſo inſo guten Um- ſtänden ſeyn, daß er mit dem Verfaufe des Hopfens einige Jahre anſtehen, und ven in dem Hopfengarten verwendeten Verlag öhne gegenwärtigen größten Mach-
-theit miſſen könne, Er muß alſo auch ſogar bey Mit-
telpreiſen, die er nicht verwerfen kann, ſich) niemals völlig aus dem Vortheile geben, ſondern allemal einen ſo guten Vorrath behalten, daß er, bey gänzlichen Mißjahren die im Garten ausgebliebene Aerndte auf dem Boden gewinne. Und diernach muß man ſid) das Verfahren vieler Gutsbeſißer in Böhmen erklä- ren, wenn ſie den bey ihnen ſehr ergiebigen Waizen-
"bau einziehen, und dagegen den Hopfenbau erweitern.
Eie bauen auf 1 Stück Land von 1 Scheffel Ausſaat, ao bis 80 Scheffel Hopfenz und obgleich von dieſem dor Scheffel gemeiniglich auf der Stelle nur 12 böhmiſche
'Groſchen gilt, und ſie bey ſo!c<em Preiſe ſchon Vortheil
finden, ſo zielen ſie doch bey ihrem Hopfenbaue auch
' auf Jahre, da der Hopfen, den ſie biezu aufſchütten,
ihnen mit 3 bis 4 Thlr. bezahlt wird. Denn die Ho- pfenausfuhre in auswärtige Länder geht beſonders in
-Mißjahren ſehr ſtark; ſie dürfte es aber deſto weniger -in der Zukunft mehr ſeyn, je mehr andere Länder ſich
auf den Hopfenbau auch ſtärker zu legen anfangen. Man findet in EKharts Erperimentalökonomie ei- nen ſehr verführeriſchen Anſchlag über den Hopfener- trag, wenn er alſo ſagt: In einem Magdeb. Mot- gen von 180 Quadratruthen ſollen 5760 Hopfenſtan- gen ſeyn- Rechnet man nun nach den ſchlechteſten Jahren nur 1 Viert, Berliner Scheffel auf jede Stan- ge, und berechnet einen ſolchen Scheffel in wohlfeilen Zeiten nur mit 6 Gr., und alſo 1'Viert. mit 1. Gr. 6 Pf., ſo werden von dieſem einzigen Morgen jährlich 360 Nthlr. gewonnen,== Noch höher kann man die .
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in guten Th in ſd guten lin; je des Dopfer 1 Höpfinger größten Naeh, ) ſogar bey Jie Nn, fic niemis rn ollemal einn bey gänzlihn ne Verndte m ) muß iman ſh Böhmen ell jebigen Behty nbau envelten,  Ausſedt 1) von dieſem di ur 12 böhmiſh! e ſchon oth 'opfenbau id ezu auſſhittt) Denn die ht beſondas op deſto. weng! dere Länder|] 1 anfangen ntaſöfonomitt v den Dopfint' Magdeb M 60 Hopfen en ſchlecht | aufjede Eu" ol in wohlfe" iert mit 0 ſorgen ſym e fann man" e fan"
Gewürz- und Handelsfräuter. 229
Nußung bringen, wenn man auf oben beſchriebene Art Ballenhopfen machen, ihn eingepreßt liegen laſ- ſen, und zu rechter Zeit und am rechten Orte verkau- fen Fann,=--;
Es möchte hingehen, wenn Exharf nicht von ſchlechteſten Jahren, ſondern von Mitteljahren geſpro»- den härte, Jh glaube im Hopfenbaue es allen mei» nen Mitökonomen faſt zuvor gethan zu haben, da ich- öfters durch gute Pflege ſo weit gebracht, daß an einer Stange, woran nur x bis 2 Ranken waren, weit über 3x Berliner Scheffel Hopfen gewonnen. Es ſind aber auch Mißjahre gekommen, da bey gleich guter Pflege die Stange wenig über 3 Meßen gegeben hat; Miß- jahre, in welchen ändere Wirche, die ihren Hopfen nichr ſo gut warten konnten oder wollten, kaum T Meße vomeiner Stangeabnehmen konnten. Nun kann man annehmen, daß in 6 Jahren 2 gute, 2 Mittetjahre, und 2 ſchlechte Jahre ſeyn, wornach obiger Anſchlag, nach Abzug der Beſtellungsfoſten, ſehr zu mäßigen ſeyn wird.
In England erfordert ein Morgen Hopfenlandes ungefahr 3000 Stangen. Auf jeden Morgen rechnet mon alle Jahre 520 neue Stangen, damit dienöthige Anzahl immer voll bleibe. Man rechnet daher, daß die Stangen alle Jahre 2 der Unkoſten, das Abpflücken und Abtrocknen des Hopfens das zweyte Drittel, und die Be- ſtellung des Erdbodens das übrige ausmachen. Ein mittelmäßiges Einfommen von einem Morgen Ho- pfenlandes hält man 30 Pfund, Deſters werden von einem Morgen 56, 60, 809 bis 100 Pfund eingenom- men. Ueberhaupt, wenn alle jährliche Unfoſten auf- x Morgen Hopfen zu 15 Pfund, und die Cinfünfte davon in jedem Jahre nur 30 Pfund gerechnet wer- den, bleiben für jeden Morgen allemal jävriich 15
Pfund Einkünfte übrig, P 3 Brauet

230 Zweytes Kapitel.
Brauet man in keinem Lande der Welt, um des Weinmangels willen, beſſer Bier als in England, und iſt man auch nirgends zu ſol<em Zwe> im Hopfen- baue ſorgfältiger, und in Berechnung des Auſwandes dazu genauer, als eben daſelbſt, ſo kann man bey uns, Beſage des vorhin bengebrachten Koſtenaufwandes auf den Hopfenbau ebenfalls aynehmen, daß alle Jahr der ſechſte Theil der Hopfenſtangen, zur Unterhaltung ihrer Vollſtändigkeit, neu angeſchaſſt werden müſſe, welches dann bey' unſerm immer mehr einreißenden Holzmangel den Hopfenbau immer beſchwerlicher machen muß. Dies iſt auch die Urſache, daß ſo viele Oerter bey ihrem beſten Hopfenboden ihren ehemali-
gen ſtarken Hopfenbau haben einziehen und davon,
gänzlich abgehen müſſen. Mir ſelbſt iſt die Luſt dazu vergangen, da ich vor etwan 20. Jahren ſehr geneigt war, damit ins Große zu gehen, nachdem ich dur mancherley Verſuche herauszubringen geſucht hatte, wie die Hopfencultur aufs beſte zu betreiben ſey. Es begegnete mir überdem die gemeine Folge der Holztheurung, daß mir von diebiſchet; Leuten zur TIadhtzeit die Hopfenſtangen weggeſtohlen, und da ſie troFfen ſind, von ſolchem Geſindel zur geſchwinden Feuerung, gleich) verthan wurden, daß eine anzuſtels lende Hausſuchung die Diebe nicht offenbar werden laſ»- ſen konnte. Cin ohngefährer Zufall brachte mich enda lich darauf, alles Werdruſſes wegen des Stangenſteh-
lens überhoben zu ſeyn, und ſtatt des Stangenhopfens
Baumhopfen zu erbauen, Von dem Stangenhopfen waren durch den Wind Saamenkörner an einen nahe ſtehenden Haſelſtrauch hingetrieben worden, welche nach dem Aufgehen gute Ranken hervorbrachten, an welchen nach einigen Jahren recht ſtarke Häupter er» wuchſen, Und da dieſer Haſelſtrauch davon am Er- frage der Nüſſe nicht gehindert ward, ſo ließ.ich ihm
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Gewürz- und Handelsfräuter, 231
ſeine Hopfenranken, welche ohne die geringſte Pflege endlich dahin kamen, daß beſagter Strauch jährlich über einen Scheffel der beſten Hopſenhäupter abgab. Hierzu kam noch, daß einſt der Honigthau einen völli« gen Mißwachs des Stangenhopſens hieherum verur- ſacht hatte, weßhalb die Bauern, welche zur Saat- und Aerndtezeit ſich ihr eigenes Getränke in ihren Häu- ſern zu bauen, die Freyheit haben, den in ihren nah» gelegenen Ellernbüſchen wildwachſenden Hopfen, der in ſolchem Jahre nichts gelitfken, theils zu ihrem eige nem Gebrauche, theils zum Verkauf auſſuchten, weit gedachter Mißwachs einen hohen Hopfenpreis zuwe- gegebracht hatte. Dieſe leßtere Bemerkung brachte mich vollends zu dem Entſch!uß, meinen Stangenho- pſen, den zu meiner häuslichen Conſumtion bisher un- terhalten, eingehen zu laſſen, und dagegen an dem am Gartengehege befindlichen Haſelſträuchern und Hollunderbäumen Hopfen anzulegen. Da ich mich erinnerte, daß ſchon eher, als im vorbemerkten Jahre der hieſige Buſchhopfen vom Honigthaue nichts gelit- ten, während der hieſige Gartenhopfen vom Honig- thaue verdorben geweſen, ſo konnte hierin keine andere phyſikaliſche Urſache erdenken, als daß die Blätter des freyſtehenden Stangenhopfens dur<gängig vom Honigthaue berührt worden, da hingegen die Blät« ter des Baumhopfens es nur zur Hälfte kaum ſeyn können, weil ſie von den Baumblättern bede>t werden. Denn wenn die Hälfte der Hopfenblätter nurgeſund blei- bet, ſo ſind dieſe ſchon hinreichend, die Ranke zu ernäh» ren. Eben dieſes gilt auch von den Hopfenblücthträgern. Werden dieſe nur zur Hälſte von den Baumb/ättern geſchüßet, ſo können ſie blühen und ihre Früchte ſo ausbilden, daß die Häupter noch einmal ſo groß wer- den, weil die Ranke ihre Kraft nun auf ſie allein an» wenden kann. Hierzu kann auch kommen, daß die
P 4 Baume

232 Zweytes Kapitel.
Baumzweige ſich leichter vom Winde bewegen, und daher mittelſt des nächtlichen Thaues den Honigthau mehr, als die Hopfenſtangen abſchütteln. VWielleicht thut auch dieſes was zu? Sache, daß die Baumho- pfenranken ſehr von einander entfernt ſind, da ſie hin- gegen in den Hopfengärten dichte nebeneinande«: ſtehen, und durc) ihre eigene Ausdünſtungen ſich einander ſchaden, und fich hiemit zur Hervorbringung oder An-
nehmung des Honigthaues empfänglicher machen, Der ſtarke Ertrag des Baumhopfens aber erklä- ret ſich aus der vorhergehenden Theorie des Hopfen- baues, da geſagt worden, daß die Hopfenſtangen, welche oberwärts ſich ein wenig ſenken, mehr tragen, als. die ſchnurgerade ſtehenden Stangen. Der Baunm- hopfen erhält an den Gipfeln der Zweige eine noch mehr liegende Form, die man den Stangenhopfen auf Feine ſole Weiſe verſchaffen kann. Jener kann ſich auch in feinen Knauel verwandeln, weil der Baum mehrere Zweige hat, in welche ſich die oberſten Sei- tenranfen der Hauptranfe,“oder die ſogenannten Träe ger derſelben, überall in die mehreren Zweige zer» ſtreuen, und ſich auf die vorkheilhafteſte Art aus ein» ander ſperren können, Iſt es wohl möglich, dieſen Wortheil dem Stangenhopfen zu verſchaffen? Wollte man vie Stange zu einer mehr liegenden Form des Hopfens ſchief in die Erde ſtecken, ſo würde ſie von ber zunehmenden Laſt des Hopfens brechen, oder aus ber Erde hopausſpringon, und umſallen, wie ſolches öfters in Hopfengärten gefehen wird. Auch fann man es an feiner Hopfenſtange zuwege bringen, daß der Ho- pfen abwärts ſich ausſperre. Hierdurch wird aber die mehrere Tragbarkeit der Hopfenpflanze verhindert, da der Gipfel in einem Klumpen, innerhalb deſſen keine, oder ſehr ſchlechte, übel“ichmecende, unreife Häupter erwachſen, zuſammenbleiben muß. Siehec man aber einen
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Gewürz- und Handelskräufer. 233
einen Baum, wenn er nämlich oberhalb weitauseinan- der ſtehende viele Zweige hat, mit ſeinen Hopfen an, ſo iſt es eine Luſt zu ſehen, wie ſich alle obere kleine Sei- tenranken des Hopfens umher verbreiten, und hie und da Überall die Träger zerſtreuet liegen oder hängen, daß überall gleich große der Luſt und Sonne ſreyſtehende, Häupter gefunden werden, vorausgeſeßt, daß die Ho» pfenbäume frey gegen die Mittagsſeite ſtehen, und nicht von vorſtehenden höhern Bäumen beſchattet wer- den.
Man kann leicht denken, daß dieſe Methode den Hopfen zu bauen, in einem Lande ſehe allgemein wer«- den könne, weil ſie, außer der Stangenerſparung, faſt die halbe und allerſchwerſte Hopfenbauarbeit, das Stangenſeßen und Ausheben der Stangen, ihr Aufs bewahren, Hin- und Hertragen ader Fahren; ganz entbehrlid) macht, Cs fann auch zugleid) mittelſt die- ſer Methode in einem Lkande-mehr Hopfen erbauet, und hiemit die Einfuhre des auswärtigen Lopfens gänze lich aufhörend gemacht werden, Denn wo nur guter Boden iſt, oder wo jolcher, falls er es nicht iſt, beſa- ge vorhergehender Hopfenbautheorie doch dazu gemacht werden könnte, fann jeder. Bauey in ſeinem Garten oder andern eingefriedeten Pläßen, an den Rändern der Wieſen, Gräben und Feldwege, Hopfeubäume unterhalten, und fich ſelbſt daraus einen ſo leichten, als gewiſſen Privatnebengewinnſt, dem ganzen Lande aber großen Vortheil verſchaffen,
A. Die Hopfenbäume,
Die Bäume, an welchen man den Hopfen er- ziehen will, müſſen theils ſolche ſeyn, welche an und vor ſich nicht allzu hoch wachten, theils ſolche, die durch Köpfen oder Behauen(Schneiteln), naß Noth- durft furz, und in ſolcher Form ſo gehalten werden
P5 fön-

234 Kapitel.
können, daß das Abneßmen des veifen Hopfens leichk und ohne Gefahr geſchehen könne,
Unter Bäume und Stauden ber erſten Ark gehö-
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rt) Der Slieder- oder Hollnnderbaum, der überall, wo es nicht zu tro>ken iſt, leicht fortgehet Man muß die Ausſchößlinge oder Wurzelbrut von Zeit zu Zeit! wegſchoffen, damit nur ein einzelner Baum aufwachſen möge. Man kann auch die Aus- ſchößlinge Buſchweiſe wachſen laſſen.
2) Die Haſelſtaude, mit welcher auf gleiche Art verfahren wird.
3) Weißlöber, Maßeler, Hlaßholder, Acer campeſire L. iſt eine Hecfenſtaude, wächſt aber auch zu einem kleinen Baum, der ſchön gemaſertes Holz giebt, und deſſen Wurzeln, weil ſie geflammt ſind, zum Auslegen dienen,
4) Der Sanlbaum, Alnus nigra oder Fran- gula, wird ſelten über 10 bis 12 Fuß hoh, in der Die aber ſelten über 4 Zoll ſtark. Sein L2aub wird vom Horn- und Schaafvieh unter allen am liebſten ge- freſſen. Es vermehret den Scaafen die Milch, rei- niget die Säfte, und iſt ihnen eine ſehr gute Früh- lingskur. Die Lämmer befinden ſich aufs beſte, wenn ihnen die mit den Blättern getro>nete Reiſer im Stal- Ye gegeben werden,
Unter die Bäume der andern Art ſind folgende zu rechnen:
1) Die Weiden, welche kein brüchiges Holz haben," Denn die ſogenannte Kna>weide, Sprokwei- de, Beuchweide, Salix fragilis L, taugt nicht zum Hopfenbau, weil die Zweige von der geringſten Laſt und vom Winde abgebrochen werden. Auch muß
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Gewürz- und Handelskräuter. 235
man die Weiden, die einen geraden Stamm machen, denen, welche zu niedrig wachſen, vorziehen, unter ven hochwachſenden Weiden aber diejenigen erwählen, welche breitblättricht ſind, z. B. die Lorbeer blättriche te Weide, Schaaſweide, Baumwollenweide, Salix pentandra I1., ferner die-Palmweide mit breiten Blät- tern, die dem Bienenſtande zum Beſten am erſten un- ter allen blühet 1c- Dergleichen breitblättr! hte Wei- den haben außer dem mehreren Schüße, welchen ſie, wie oben geſagt worden, dem Hopfen wider den Mehl- thau leiſten, noch den beſondern Nußen, daß die Zweige mit den Gipfeln der Hopfenranfen zugleich ab- geſchnitten, und nebſt ſelbigen, nac) abgepflüktem Hopfen getronet werden können, um an dem Laube ein ſehr köſtliches Viehfutter, nebſt den Hopfenblät- tern zugleich zu haben, Hiernächſt kann auch der ge- meine 2andmann am geſeiywindeſten mit den Weiden zu Hopfenbäumen auffommen, weil er nach bekann- ter Art nur die Weidenſtangen oder Seßlinge an den bequemſten Ort einſtecken kann. Dieſe Stangen müſſen aber nicht über 5 bis 6 Fuß Höhe außer der Erde haben, und man ziehet ſie am beſten, wenn ſite oben in zwey oder mehr Arme ſich ausſperren, da man nämlich vom Stamme zwey Hauptzweige, auf jeder Seite einen, ausgehen läßt, welche mehr ſchräg, als hoch) gehen müſſen, damit theils die Hopfenranket eine durchgängig mehr liegende Form bekommen, und der Hopfen zuleßt, mittelſt Anſeßnng einer Leiter, deſto leichter abgenommen werden können. Dieſerhalb ſchnei- telt man alle Herbſte oder Frühjahre ſo lange, bis die beyden Hauptzweige die beſchriebene Form gewinnen. Sind die Arme zu!ebßt ſehr lang, und ziemlich ſtark ge- worden, ſo kann man ſie am Ende ſtüßen, daß ſie ge- rade in die Höhe junge Lohden auswerfen müſſen, an welchen die Hopfenranken nach Willfühv auf- und nie
Der:

236“ Zweytes Kaptitel.
dergehen können. JInmittelſt darf man bis zur Ge- winnung ſo ſtarker Arme mit Anlegung des Hopfens nicht warten. Die Weide kann im Anfange gerade in die Höhe gehende Aeſte zum Anklettern der Ranken haben ,. vbadurch der Frucht die noch nicht zu ſtarken Heſte doch niedergebogen werden, Neben dieſen aber richtet man ſchon ſein Augenmerk auf die Gewinnung ver beyde3 Arme, weil doch zuleßt die übrigen Aeſte ſo ſehr in die Höhe wachſen würden, daß man den Ho- pfen ohne höchſte Mühe und Gefahr nicht würde ab- nehmen fönner. Zuleßt werden aber dieſe gerade in die Höhe gehenden Aeſte weagehauen, und den beyden Aermen bhiemit Plaß gemacht, welche denn den Hopfen der Sonne mehr frey ſtellen müſſen. Wollte man aber dieſe Methode ſich zu langweilig bedünken laſſen, ſo müßte die eine Hälfte der gerade in die Höhe gegan« genen Weidenäſte, eine nach der andern, umwechſelnd
abgeiöpfet werden, um immer daran ſolche Aeſte zu-
haben, welge nicht zu unmäßig in die Höhe gehen, und ſo mit das Abnehmen des Hopfens beſchwerlich machen fönnen.
2) Die Pappel ober Pappelweide iſt eben ſs ſeicht und.auf der Art, als unſere gemeine Weiden fortzu- vringen, und wegen ihver breitern Blätter zur'Bede- Eung der Hopfenranken, und zur Biehfütterung vor- züglich zu empfehlen. Sie muß ebenfalls mit Armen nah und nad) gezogen werden. Die ſogenannte ita« lianiſche Pappel, welche als eine Varietät aus der kombardie na; Frankreich, und von da bis zu uns, gefommen, und welcher man fälſchiich einen beſſern Wa<hsthum, als unſere einheimiſche[anfänglich zuge ſchrieben, ſcheinet ſtc< weniger, als dieſe zum Hopfen- baume zu ſchicken, weil ſie alle ihre Aeſte gleich einem Beſen gerade über ſich und nahe zuſammenſtehend
über ſich treibt, und die Hopfenranfke in einen Knauel zUs
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Gewürz- und Handelskeäuter, 237
zuſammen wachſen laſſen fann, als welches, wie be» kannt. den Hopfenertrag zu ſehr mindert. Unſerege« meine Pappel hingegen iſt völlig frey von ſolchem Fehler, weil ſie ihre Acſte ſperchaft augeinander breitet.
3). Der Rüſter- vder Ulmenbamm., Dieſer Baum verdienet in unſerm Lande die möglichſie Auf- merkſamkeit, da er ſowohl im Sande, als im Sum- pfe, in trocknem und ſchwerem Boden wächſet. Am Rhein und Mayn iſt er der beſte Baum, wo er von den Holländern ſehr geſucht, und nac dem Schude, reichlich) bezahlet wird, weil Stellmacher und Drechs- ler feine und däuerhofie Arbeit daraus machen, ſv wie aud) in den Nheinländern von dieſem Holze in den gröſs ſten Gebäuden, Dom- und andern Kirchen, Dach- und Glo>enſtühle gefunden werden, Der Unterthan auf dem flachen Lände in der Churpfalz hat fein ander Holz, als Rüſtern. Er pflanzet es ſorgfaltig an Wieſen, Gärten und Nändern, und hat gleichwohl davon hinlängliches Brenn+ und Schnittholz. Es wächſet zwar langſam im Scaſte, aber ſehr gut in die Aeſte oder Ruthe, ſo daß es eben fo viel Ruthen, als ein Weidenbaum, vas in der Güte aber zweymai beſſer iſt, giebt. In einigen ſächſiſchen Gegenden nimmt man auch von den Rüſtern durch€<neiteln oder Köpfen Brenn- und G-h-veholz. Am Rhein be- handelt man aber dieſes Geichäſte anders, und ges winnet dadurch mehr Holz, Man läßt nämlich in dem Wipſel des Baumes allemal junges Holz von den vormaligem Hiebe 2, 3 bis 4 Schuh lang ſieben, welches einen ſreyen Zug bis in dieſes junge Holz ver- ſtattet, und nicht nur vielfaltigen Beobachtungen nach, zum beſſern Wachsthume der Zweige, ſondern ſelbſt zur Erhaltung des Stammes dienet. Wenn unſere 2andleute dieſes Verfahren bey ihren Weiden
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238 Zweytes Kapitel,
nachahmen wollten, ſo würde die ollaemeine Klage über das Abſtehen derſelben in no mittlerm oder jün germ Alter dald aufhören,
Zu Hopfenbäumen ſchickeu ſich die Rüſter vor- trefflich, weil ſie ſperrhafte und ſolche Zweige haben, deren Laub zu Ausgange des Sommers in vielen Län- dern zum Viehfutter getrocknet und ſehr geachtet wird, Man muß ſie aber auch mit Armen ziehen. So ſieht man ſie in Heſſen und am Weſterwalde, aber blos zum Schneitel- und Brennholze gezogen. Man fin- vet nämlich) daſelbſt auf den Weiden oder Triften und andern Pläßen zu 4, 5, 6 Schuh hoch von der Erde geföpfte Rüſter und Buchen, denen man 5, 6 und mehr, wegrecht fortgehende Aeſte oben am Kopfe ſte» hen laſſen, die 2, 4, 6, 7 Schuh weit von dem Haupk- Fopfe oder Stamm wegſtarren. Am Ende dieſer Aeſte iſt eben ſo, wie auf dem Hauptſtamme ein Kopf anzutreffen. Man nennet dieſe auf ſolche Art einge- richtetete Bäume, nach dortiger Art zu reden, wilde Männer, welche in ordentliche Gehaue eingetheilet werden, und eben ſo viel Reisholz geben, als von mandjem andern Gehölze nicht erwartet werden kann, wenn es ſchon mit der Hutung erſchweret wird, Hie» jeibit aber wird Grund und Boden aufs vernünftigſte zu Holz und zur Viehweide zugleich genußet.
Der Rüſter kann nicht wie Weiden und Pappeln dur Stecfung der Stangen vermehret werden. Hat man feine alten Bäume, um davon Sprößlinge, oder Abſenfer zu machen, ſo iſt die'Ausſaat als die beſte Erziehung anzuſehen. Der zu Ende des May- oder Anfange des Brachmonats reif gewordene Saame wird geſammlet, ſogleich wieder ausgeſäet, und die daran im Auguſt hervorfeimenden jungen Pflänzchen gieich andern jungen Bäumen gepfleget. Der Hol-
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Gewürz- und Handelsfräuter, 235
ſändiſche. Rüſtet mit großen ſcheigten Blättern, wo» mit die Holländer ihre Straßen und Alleen beſeßen, und von ihnen Ypern gonannt werden, übertrifft an ſchnellem Wuchs und Schönheit alle andere Rüſter» oder Ulmenarten. Denn man bat fingersdi>e Stämm- <en davon ſeßen geſehen, welche nach 100der 12 Jah» ren einen Schuh im Durchmeſſer im Stamme di> geworden, und doch ein hartes zähes Holz haven, welches gelb wie Bud)sbaum iſt. Dieſer Rüſter wird in Hamburg häufig in den Baumſ<hulen, auch hin und wieder in Oberſächſiſchen Baumſchulen angetrof- fen. Die Landesregierungen ſollten von dieſer Art den Saamen ihren Unterthanen unentgeltlich austhei- len.
4) Die Eſche verdienet ebenfalls einen vorzüg- lichen Plaß unter den Hopfenbäumen, und wird aus dem Saamen erzogen. Sie wächſet, ohngeachtet ih- res harten Holzes, geſchwinde in die Höhe, und ſchlägt, wenn ſie nicht zu alt iſt, wieder aus, wenn ſie gleich tief an der Erde abgehauen wird. Die rings herum aus dem alten abgehauenen Stamme auf- wachſenden jungen Eprößlinge überrreffen alles andere Hölz an ſchnellem Wuchſe, daß man an ſelbigen mit
größter Bequemlichkeit Hopfen erziehen kann. Man
hauet ſodann nach und nach die zu ſtarf wachſenden Stangen ab, um beſtändig bald auf dieſer, bald auf jener Seit? brauchbare Hopfenbäume zu haben.
5) Der ZEbereſchen-, Vorjelbeeren» oder Quitſchenbaum u. ſ.f. wird überall jung in unſern Büſchen gefunden, aus welchen er zum Verpflanzen an ſchicfliche Derter genommen wird, Er wächſet langſam, und ſeine Zweige breiten ſic) genugſam ſür die Hopfenranken auseinander,
6) Die Lſpe, Aſpe, Siererpappel nimmt mit allerley Boden für lieb, und geht ſogar auf dür.
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De NIO EE
240" Kapitel.
ren Hügeln fort, wo ſonſt kein ander Holz wachſen will. Legt man den Hopfen nur im Schatten ſolcher und anderer Bäume auf dürren Orten, etwa an der Mitkernachtsſeite an, ſo beſtehet er recht gut, weil die Sonne ſeinen Standort nicht verbrennen oder aus» dörren kann, da er ohne ſolchen Baumſchatten, wenn er frey. fiunde, ſchwerlich oder gar nicht fortfommen würde. Wenn man ihm aber nach unſerer vorſtehen» den Thevrie ſeinen Standplaß mit Feldſkeinen oder Zehm zubereitet, ſo wird er deſto mehr unter den Schatten der Bäume auf einem außerdem untüchtigen Boder: fruchtbar ſeyn,"“'
Die Linde gehöret gleichfalls unter die Hopfen-
bäume, beſonders da ſie das Schneiteln gut verträgt, und ſich'gut nach beliebiger Form ziehen läßt. Die» ſes gilt:ſowohl von der'groß- als fleinblätterichren. Zektere, die man Gtein» oder Eandlinde nennt, nimmt»mit einem ſchlechtern Boden für lieb, und wächſet zwar langſamer, hat aber dafür härteres Holz, welches brauchbarer für den Künſtler ſowohl, als Land» mann iſt, wenn leßrerer es zur Feurung als Reißbund gebrauchen will, weil es mehr Hiße giehr,
' 9) Die Buche, die gemeine, Rothbuche, WMajtbuche, deren Frucht man Bucheckern nennet, fönimt auf einem mehr leichten als feſten, ingleichen auf einem ſteinichken und trocknen Boden gut fort.
? Zum Hepfenerziehen muß ſie, wie vorhin von der Eſche geſagt worden, ins Gehau gelegt werden, da
man denn das beſie Brennholz davon erlanger. Wenn man die Rothbuchen bis auf einen Schuh vom Boden abhauet) ſchlagen die geſtümmelten Stöcke wieder aus, nur muß man die Bäume, eben wie die Eſpen, nicht zu groß werden laſſen, indem die alten Stöcke nicht niehr austreiben, oder doch ſchlechten Wachs- thum zeigen,|
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Gewürz- und Handelskräuter. 241
Die Weißbuche, Hainbuche, Hacen- Owerg- Srteinbuche u. f. w. wächſet ziemlich ge ſcwvinde,. au< in den dürreſten Gegenben, am lieb» ſien aber im einem guten, etwas feuchten Boden, Sig war ehevem mehr als jeßt zu hohen Wänden und Hes >en die zrößte Zierde unſrer Gärten, und in manchen Gegenden werdea ſie ſtarf in Gehegen zu Schlagholz oder Stommlodven, und in lichten Holzungen zu ſo- genannten Kopfbainbuchen gezogen, die alle 15 bis 16 Jahr ahgehanen werden. In leßterer Form fönnen ſie als wilde Männer, gleich den Rüſtern, im ertiern aber, wie die Eſchen und Rothbüchen, zum Baumzopjen erzogen werden, Die Fortpflanzung. der Buchen geſchiehet am beſten durch den Saamen,
10) Diegemeine Birke, Maye, Wunne- baum, findet ſich am meiſten auf einem hohen, fale ten"Boden. Sie läßt ſich aber, wenn ſie gleich ſchon etwas ſtar? iſt, ſehr gut auf einen warmen, niedrigen Ort hin verpflanzen, Ähre biegſamen Zweige ſchicken ſich vortreſfiich zu den Hopfenranken. Die Hantgzel- birfe, eine Rarität derj erſtern, ſchickt ſich gleichfalls ungemein wohl zum Hopfenbau, da ſich die Gipfel d.r Ranke mit den hangenden Zweigen zur Erde here abneigen. Man muß daher zu ſolchem Zweck die Han« gelvirfen zu einem höhern Stamm, als jene heranwache ſen'äöſſen, damit der Hopfen mit ſeiner Frucht nicht auf ver platten Erde herabzuliegen komme, Da aber die B:rfe zu dem lebendigen Holze gehöret, und nach
"dem Ybhauen wieder ausſchlägt, ſo kann man ſie zum Beyuſ des Hopfenbaues, wie die Eſchen und Büchen behändeln,
43) Der Eller, Erle, Eiſe, iſtſchon ofen ber Gelegenheit des wilden Hopfens in hieſigen'Büſchen erwähnet worden. Sie kann durch den Saamen und
HSgugvgter 1V,2,1.Th, H] Steck-

5 : 2 7
2447 Ztveygtes Kapitel,
Steckreiſer vermehret werden, und liebet einen mehr feuchten äls tronen Ort. Sie muß zum Hopfen- bau wie die Bäume Nr. 4„ 9 und 10 behandelt werden.
Man wähle nun nach jedes Orts Selegenheit eine Art von Hopfenbäumen, welche man will, ſo müſſen ſie ſo ſtehen, daß ſie, wie es ſchon oben geſagt vor» den, nicht von andern vorſkehenden höhern Bäumen verdeckt werden, damit die Hopfenhäupter der Sonne genießen fonnen, Denn obſchon vorhin-von der Ho» pfenranfe gedc-<t worden, daß ſie, boſonders auf ei» nem hohen dürren Boden, im Schatten der Mirter- nachtſeite des Baumes ſehr vortheilhaft mit der Wur- zel in der Erde ſtehe, ſo muß doch der Gipfel nach der- Sonnenſeite hingelenfet werden. Es iſt mit der Frucht der Hopfenranke vsllig wie mit ven Obſtfrüch«- ten. Dieſe bekommen an der Sonnenſeite nicht nur
„ein ſchöneres Anſehen, ſonvern auch einen beſſern
Geſch matt, B. Der Bautnhopfen«
Dieſen Namen habe id) den an lebendigen Bäu- nzen wachſenden Hopfen nur zum Unterſchiede von dem an Stangen gezogenen Hopfen beygeiegt, und es ſind übrigens beyde, der Baunt- und Stäangenhopfen, ih- rer innern Jiakar nach gar nicht von einander un- terſchieden.
- ESoll man aber nach vorhergohender Thevrie des Hopfenbaues vom beſten Gelege die Sekßtinge zum Stangenhopfen nehmen, ſo muß ein gleiches beym Baumhopfen Statt ſinden. Die Methode, den Stan genhopfen im guten und ſchlechten Boden anzulegen,
und ſolchen, mittelſt des Düngens und Reinigens vom"
Infraute, mittelſt des Beha>ens und übriger Ver- pflegung
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Gewürz- und Handelsfräuter, 243
pflegung zur möglichſten Fruchtbarkeit zu bringen, iſt gleichfalis die nämliche beym Baumhopfen.
Sind die Hopfenbäume noch jung und nicht all- zudicke z. B, Weiden oder Pappeln, ſo wird der Ho- pfenſtuhl vom Stamme etwa einen guten Fuß weit ab- zuſtehen kommen. Sind die Bäume ader zu alt und zu di>e, ſo wird der Hopfenſtuhi 3 bis 4 Fuß vom Stamme entſernt gehalten. Um aber die Hopfenran- Fe anzuweifen, ſtet man neben ihr einen Stock, der oberwärts eine Gabel hat, umihn damit an den Stamm des Hopfenbaues, den er einfiammert, ſchräg anzu- ſiämmen. Nach Beſchaffenheit des Baumes kann man auch einen geraden Stab neben der Ranke einſte- >en, und ihn an den unterſten Aſt des Baumes anle« gen, Hat man aber in Gehauen gelegtes lebendiges Schlagholz, als Eſchen, Rothbuchen, Birken, El- lern und ſo weiter, ſo dienen die kürzern Lohden dazu, den jungen Hopfen von der Erde auſzunehmen, und zu den längern Stangen weiter zu leiten, Einige Bäu- me, als die Hangeibicke, Haſelſtaude u.[ſ. f. haben. unterwarts herabhangende Zweige. Dieſe reichen ents weder von ſeloſt bis zum Hopfenſtuhle herab, oder ſie werden, mittelſt eines hölzernen Hafens, dergleichen ſich die Dbſtpflüfer zum Anziehen der entfernten Frucht«- zweige zu bedienen pflegen, an den Hopfenſtuhl heran» gezogen, und zur beſtändigen Feſthaltung mit Weiden unien am Stamme angebunden.
Hat man alte Bäume mit Armen, oder ſo ge- nanntewilde Tänner, z. B. von Rüſtern, ſo wer» den die Hopfenſtühle nicht äm Stamme, ſondern et- wa gerade unter den Armen, wo ſie die Hälfte ihrer Entfernung vom Stamme haben,- angelegt. Zur Anleitung des Hopfens aber werden oben am Arme ein oder mehrere Zweige mit An Beile bis e:was über
2 die

1,“' 244. Kapitel.
die Hälfte ſo eingekni>et, daß ſie bis zur Erde herab- Heyſen yangen, aber am Aſte noc) feſtſißen, und immer fort- ſnd y leben und grün bleiben. Dergleichen eingefni>te und meh immer fortgrünende herabhangende Zweige laſſen ſich ſom! jj auch bey andern Hopfenbäumen. die keine wilde Män» us ner vorſtellen, ohnweit des Stammes, z. B. bey pW | k Weiden, Birken u.|. f. zuwege bringen, daß man ud fl! | daher keines der Ranke beyzuſteenden Stabes bedarf, m hah! - Auf gleiche Weiſe kann ein ſtarker Aſt, 3. B. von*i- fet, ner Weide, ſo angehauen werden, daß er, mit dem Di 9! untern etwas verſtußten und ausgepußten“ Ende, an[1] 11 oder neben einem mehr oder weniger entfernten Ho»| may pfenſtuhle hinreichen, und deſſen Ranken aufnehmen 1,0 muß, um ſie in die Höhe zu führen. Man kann aber da ah aud) Weiden oder andre Bäume haben, deren Stan- in] «gen zu hoch geworden ſind. Werden dieſe durch An« Im y haue herab zur Erde geſenfet, ſo können ſie mehrere ve ſol! in dr Rundung umher entfernt ſtehende Ranken an- uw . fliettern laſſen, welche denn, da ſie bereits einen lan- du gen Weg gemacht haben, nicht allzuhoch mehr ſieigen ſept mud werden, zu welchem Ende ihnen auf dem Kopfe der va Ny ; Weide oder Pappe! nur kurze Aeſte dürfen angewieſen Oubilwar werden. Die Erſaßrung wird für jeden Landwirth,| teſhiel] nach der Lage ſeines Ort8, die beſte Lehrmeiſterin wer- ſen gehe] den, ſeine Hopfenbäume bald auf dieſe, bald auf jene| Oe al! | Art, ſich bequem und brauchbar zu machen.| Nut | Es kann aber dieſe Art, den Hopfen zu bauen, ft Eirich theils als neu,<heils als nicht neu angeſehen werden, Niſt | Sie iſt neu, weil wir uns bisher nurnoch allein mit dem Vehmeil Stangenhopfen abgegeben haben; nicht neu aber, weil ohn allen; die Natur in unſern Ellernbüſchen den Barumhopfen er jah ſchon ſeit vielen Jahrhunderten uns angewieſen. Man fte,| findet in den allerälteſten. Urkunden des Rathhauſes zu On mig Treuenbriezen, daß die benachbarfken Dorfunterthanen ieren x einen Hopfenzinß ſür die Freyheit, in ihren Büſchen, die beſte,
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ur Erde fink imd immer fe; Ingefnidt veige laſſen jh ine wilde Mp es 1.4: B, hy gen, daß mn Etobes he t, d. VB, Yam aß et, mit wn ten Ende, 0 entfernten fen aufnhn Man kann" 1, deren G!y dieſe durch) nnen ſie mh nde Rane vereits eine) od) mehr ſieh! f dem Kopfe ürfen angew jeden andir) ehrmeiſterin 00 ſex bald auf machen, Hopfen zu beit geſehen wn och allein mit ht ney abit" ven Baume) ngewieſet W „s Rathhaufs) Dorfunterthmm! n ihren Zi Auf
Gewürz- und Händelskräuter. 2455
Hopfen zu pflücken, baben entrichten müſſen. Es ſind aber auc) Weinländer, weiche ihren Weinſte>k mit Kunſt und Fleiß an lebendigem Ho'ze erziehen, ſo wie wir Nord- und Bierländer es zur Gewinnung unſers gemeinſten Getränfes, des Biers, in Anſe- hung des Hopfens ihnen nun auch nach thun können und ſollen. Jm Neapolitaniſchen ſind die Weinſitc>e an hohen Bäumen von 69 Fuß hod) und köber ange- heſtet, ſo hoch auch die WeinſiöFe mit aufwacyſ-"n- Die Bäume ſtehen in Linien zwiſchen ihren Feidorn an 30 Fuß von einander, werden alle drey Jahr von ihren ausgeſchoſſenen Reiſern abgepußt; ſo daß ſie ei- nen hohen Pfahl vorſtellen, und zu gleicher Zeit wer- den auch ihre Weinſtöcke nur behauen, da ſie ihpen einjährige Reben von 16 bis 20 Fuß lang laſſet. Von einem Baum zum andern hängen die Neapolita- ner ſolche Reben zuſammen, ſo daß die Trauben von unten bis oben an dem Baum hinauf, und von ginein <Saum zum andern voll hängen. Im EKaſſiſchern ſieht man Weinſtöcke an hohen Kirſchbäumen, die vm das Ackerſeld oder in Gärten ſtehen, deren Aeſie ſh Gabelwoiſe auseinander breiten, und herräh wit un
terſchiedlichen Reifen, dergleichen man zu großen Föſ- ſern gebraucher, gebunden und gefaſſet ſind, um wel- <e bernad) der Weinſtock gezogen wird,
Man findet in unſern Ländern hin und wieder lan- ge Striche von Ellernbüſchen, deren Ränder an der Mittagsſeite mit Hopfen belegt, und binnen ein paar Jahren einige hundert Wispel Hopfen, hiemit aber ohne allen Aufwand und ſonderliche Mühe ihren Be- ſißern jährlich leicht einige tauſend Thaler einbringen könnten. Denn da die Ellernbüſche oder El'enbruü- <her meiſtens überall ins Gelege gehauen werden, und hiervon rings um die Stämme her Hügel ſind, weiche die beſte Holzerde enthalten, ſo finden hieſeibt die 8*0-
5» 3 pfenwur:

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246 Zwweytes Kapitel. Gewürz c.
pfenwurzeln die ſchönſte Nahrung, und der Hopfen müßte an der vollen Sone am beſten gerathen. Wo Triften ſind, könnte eine ſolche Hopfenpflanzung bes denflich fallen. Es läßt ſich aber auf den alten Hüs beln oder Hüllen die Hopfenwurzel gemeiniglich ſehr gut innerhalb der Ellernaufſchößtinge wohl einſeken, daß ſie von dem Weideviehe nicht beſchädiget werden Fann. Und wevn auch dies nicht wäre, ſo, dürfen die Hirten nur das Vieh bis zur Mitte des Maymonaths vom Rande des Buſches zurü&halten, und daraus eine Schonung machen, die deſto mehr Gras giebt, je mehr ſolches eine Zeitlang geſconet worden. Ha- ben die Ranken nur erſt mit ihren Spißen die Höhe etwan eines Mannes erreichet, ſo halten ſie ſchon ſ9 feſt an den Bäumen, daß, wenn auch hie und da die Blätter vom Viehe abgefreſſen werden, die Ranken
ſich doch nicht losreißen laſſen. Der Werluſt der uns.
terften Blätter ſcyadet ihm nichts, da ſie ohnehin beym Stanzenhopfen gemeiniglich abgeblattet werden, T% Ranke aber an und vor ſich ſelbji wird von den Kü- hen nicht benaget, Id) habe dergleichen nie in den
hieſigen Büſchen, av< im ſpaten Herbſie nicht, Zo-
ſehen, da doch ſodann, wenn das Gras knapp iſt, das Wieh dasjenige gern angreiſt,-was es vorhin bey vol» ler Weide nicht gewollt hat. Dies iſt aler ö18ge- macht, daß die jungen Hopfenpflanzen, wenn ſie noc ſrey und unangerankt da ſtehen, von den Kühen ab» gebiſjen werden. Hat ein Ort Bäche, Flüſſe, Gru- ben, Seen oder Teiche, deren Uſer mit Ellern oder andern Bäumen beſeßt iſt, ſo kann man gleichfalls Baumhopfen daran erziehen.
- Aach dey wilde Buſchhopfen kann durch eine ſchr geringe Mühe, welche allenfalls die Hircen überneh men könnten, ſehr verbeſſert werden. Dieſe beſteht Barin, daß die zu vielen Ranken eines wilden Hopſene
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von da mil (as(il) aus ſfwoh! get a bn 1 Eutin, | geſhen ]„ m lofy! und ba) „tode h ſchule gärt mitſ ins F unger
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1 durc) eint ſet Hirten übern) Dieſe beſt) wilden Dop ys
Die Objibaumzucht. 2,47 5 DB
ſtocks von Zeit zu Zeit hinweggenommen, und wur einige Hauptranken gelaſſen werden, um dieſen de- ſto mehr Nahrung an der Wurzel zu verſchaffen. Die gewiſſcſte Folge hievon müßte dieſe feyn, daß die Häupter, die ſonſt vur kleia ſind, hievon die Gecöße des Gartenhopfens erreichen würden,
F+ bfu Ebbe err Ferber due fr baff dur
„Drittes Kapitel, Die Obſtbaumzucht.
I) wir in Niederdeutſchland noch feinen Ueber- fluß, an Obſt haben, ſolches iſt havptſächlic) von dem Mangel der Baumſchulen herzuieiten, wor- an es keinem Beſißer eines nur mittelmäßigen Ga** tens billig fehlen ſollte. Man hat zwar Gelegenheit, aus großen Baumſchulen Bäume zu erkaufen; ſie fö. ſten ober Geld, und kömmt es aufs Kaufen an,(d gehts auch, wie man zu ſagen pflegt, leicht ans Dat- ven. Man befömmt auch nicht immer die verlangten Sorten, und maß ſich vielmals wohl gar von betrie- geriſchen Baumverkäufern Bäume ia die Hände ſpie- jen laſſen, die mit Waſſerreiſern geimpfet worden, und daher unfruchtbar ſind, oder aufs ſpäteſie erſt tragbar werden,
Hat der gemeine Bürger und Bauer eigene Baum- ſchulen, ſo entſteht daraus, weil er kuſt zur Baum» gärtnerey dadurch bekömmt, die nächſte Delegenheit, mit ſeinen mehrern von ihm erzogenen Obſtbäumen ins Freye zu gehen, und überall Pläße zu größern Pflan-
zungen aufzuſuchen z ſollten es auch zuleßt mit noch die Qa Straßen

248 Drittes Kapitel.
Straßen und Feldwege ſeyn ,, um ſie mit Obſtbäumen zu beſeßen. Und dann erſt kämen wir dahin, wo die Engländer ſeit langer Zeit ſich befinden. Jhr Land har feinen Weinbau. Ihr vieles Obſt aber muß ſol- < en Mangel ihnen erſeßen, weil ſie ſich davon ihren Cider»oder Obſtwein zu bereiten gelernt haben. Wir Niederdeutſchen ſind nicht beſſer daran. Cs wachſen aber bey uns die beſten Obſtarten zum Cider ſo gut, wie in England, und wir dürften nicht ſo viel Geld ſür ausländiſchen Wein ausgeben, wenn wir ſo viel Obſt hätten, als zum Obſtwein erfordert* wird. Ge- genwärtig haben wir bey unſrer zunehmenden Volks- menge faum ſo viel DR? als zum Verſpeiſen nö-
hig iſt, A. Die BaqaumſZule.
. Die Baumſchule mag ſo groß oder ſo flein ſeyn, wie es immer ſeyn kann, ſo muß ſie dom nach einer- ley Regeln angelegt und unterhalten werden, wenn gute Bäume zugezogen werden ſollen.|
1) Man wählet einen ſolchen Plaß im Garten, der die volle Morgen- und Mitrtagsſonne hat, damit es den jungen Bäumen nicht an einem guten Triebe fehle. Das Erdreich darf weder zu ſett noch zu ma- ger ſeyn. Zm erſten Falle werden die zu frech wach- ſenden jungen Bäume verwöhnet, daß ſie beym Ver- pflanzen in'einem ſchlechteren Erdreiche nicht gut fortge- hen, es wäre denn, daß man es ihnen auf ihrem künf- tigen beſtändigen Standporie eben ſo gut verſchaffen könnte und wollte. Iſt das Erdreich der Baumſchule „aber gar zu mager, ſo verbutten die jungen Bäumchen ſchon in ihrer Kindheit, daß ſie hernach zu gar keinem rechten Wachsthum gelangen. Es wird aber die Baumſchule, die im Herbſte beſäet werden foll, etk- wan im Auguſt rajolet, oder tief genug REES
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Die Obſibaumzucht, 249
Iſt das Land dürftig, ſo muß kein langer Strohmiſt zur Düngung hineingebracht werden, ſondern ſolcher Viehmiſt, der recht lange gelegen,“ und ſo vermoderk iſt, daß er zu einer ganz feinen Erde geworden iſt. Dieſer Miſt kann zum VWermodern mit Gerberlohe, Gaſſenkoth, Teichſch!amm u. ſ. f, vermiſchet, und von Zeit. zu Zeit nntereinander gearbeitet werden. Eini- ge nehmen Holzerde dazu, und preiſen ſie an. Bey mir hat ſie nie gut gethan, weil alle meine jungen Bäume, die ich j? geſeßet, von Holzmaden angegrif- fen worden, deren Brut mit der Holzerde in die'Baum- ſchule gefommen,
2) Hiernächſt muß man auf die Sammlung von allerley guten Obſtkernen und Steinen in Zeiten be- dacht ſeyn. Die von unreifen Obſte ſind zur Saat gänzlich zu verwerfen. Birnenkerne müſſen gang ſchwarz, die Aepfelkerne aber ſchwarzbraun ſeyn.“ Auch Kerne von wilden Feldbirnen, weil dieſe einen wei- nigten, herzhaften Geſchma> haben, und ſolchen gern den auf ihren Stämmen geimpften oder oculirten Bäu- men mittheilen, ſind gleichfalls zu empfehlen, Ueber- dem lehret die Erfahrung, daßdie auf ſolchen Feldbir- nen gebrachten edleren Sorten eine weit längere Dauer« haftigfeit haben, als diejenigen Birnbäume, die auf Stämme, die von ächten Birnen aus dem Kern er- zogen worden, gebracht werden. Die Obſtkerne aber werden abgewaſchen, getronet, und bis zur Ausſaak an einem temperirten Orte aufbewahret. Mit dein Steinen von Pfirſchen, Aprikoſen und Pflaumen wird es eben ſo gehalten, Steine von Mandeln müſſen ſol» <e ſeyn, welche noch friſch ſind. Die abgeraſpelten, dünnſchäligten ſind die beſten. Die alten gehen nicht auf. Um alſo damit nicht betrogen zu werden, eröff» net man die Schale... Die alten Mandelkerne ſind eingeſchrumpft, die lektjährigen aber glatt. Man
hat

dM... 2 v; Ä
250.. Drittes Kapitel,
hat ſie beſonders deshalb in der Baumſchuie, um Pfirſichen, Aprikoſen, auc) Mispeln darauf zu ocu- liren, welche vortreſſlich einſchlagen.
3) Die Beete werden zur Ausſaat an die 4 Fuß breit abgetheilet, um ſie künftig deſto beſſer vom Un« Fraute reinigen zu können. Jm October macht mau Furchen oder Rinnen, die 1 bis 2 Fuß von einander entfernt ſind. Die Kerne werden einzeln, immer ei» nes Daumes breit von einander, und zwar jede Bot- ee beſonders gezeichnet, und in ein Regiſter gee bracht, eingelegt, und die Erde alsdenn wieder herein« geſ<arret, Iſt der Boden leicht und trocken, ſo kann
„die Tiefe der Furchen 3 bis 3 Queerfinger tief ſeyy,
Iſt er feucht oder ſchwer, die Hälfte weniger. Im Februar und März kann ſolches Einlegen der Kerne auch noh geſchehen. Iſt der Boden an ſich feſt oder lehmicht, ſo fann leichte Sanderde herüber geſiebt oder geſtreuet weden, welche macht, daß der eehm darunter nicht zu bindend, und deim Aufgehen der jun- gen Bäumchen hindernd werde.
4) Die Obſtſteine, als Pfirſichen, Aprikoſen, Kirſchen und Lambertsnüſſe werden bis zum Frühjahre hin aufbewahret, und ſodann ſo behende aufgefklopfet, daß die darin beſindlichen Kerne nicht verleßet werden. IBenn ſie ſodann an 24 Stunden in Milch oder"Waſ- ſer eingeweicht werden, bringt man ſie in die Erde. Es wird eine Schnur übers Beet gezogen, und nach Feibigem die Löcher, jedes einen halben Fuß von ein- anver gemacht. In jedes 2oc<h) wird eine gute Hand
voll Sand geihan, und in ſolchen Sand 3 Steine ge-
Fet. Der Sand iſt um deshalb nöthig, damit die zuvor eingeweicht geweſenen Kerne, beſonders die Pfrſichen, nicht verfaulen, von dem Sande aber,
bey einfallendem vielen Regen gut erhalten werden. Auf
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Die Obſthaumzucht. 251
Auf dieſe Weiſe wird ſv leicht fein oinziger Kern zu» rückbleiben, und. man darf nicht beſorgen, daß die Mäuſe, wie es öfters im Winter geſchiehet, dabey zu Gaſte kommen.
5) Wenn man will, kann man auch die Sfeine von Kirſchen gleich naß im Sommer ſchon, wie ſie aus der Frucht fommen, nach vorbeſchriebener Art, unausgeklopft einlegen. Sie bleiben nicht leicht zu- rü, wean anders die Mauſe im Winter nicht dazu fommen. Wenn die Kirſchbäume in einem leichten Boden ftiehen, wird man im Frühbiahre von den abge- Fallenen Kirſchen, 9der den darunter friſch von Men- ſchen und Vögeln gegeſjenen Kirſchen, deren Steine in die Erde getreten werden, viele junge Kirſchbäume aufgehen ſehen. Dieſe können mit ihrer Mutterde behende ausgenommen, und damit ſofort in die Saak- ſchule eingepflanzet werden.
6) Mandeln- und Aprikoſenkerne, ingleichen die Caſtanien, dürfen nicht aufgeklopfet werven, weil fie ſich gegen den Frühling in ihrer erſten Sandbedeckurvz am leichteſten unter aflen Obſtſieinen eröffnen, und bey der geringſten Feuchtigkeit und Frühlingswärnte zu wöhſen begianen. Sie werden daher nach der Vorſchrift Nr. 6. und zwar ſo getezt, daß ſie nicht mit der Spiße unton, ſondern auf ihre Seite zu liegen kom» men. Die Walnüſſe, und worunter die dünnſchält- gen die beſten ſind, werden, wenn ſie ihre völlige Rei- fe haben, mit ihrer arünen Schate anderthalb Fuß weit von einander, und zwar die Spiße unten, ein» gelegt. Jn dev grünen bittern Schale widerſtehen fie den Möuſen.
7) Die aufgegangenen Bäumchen bleiben uv zwey Jahr ruhig in ihrer Saatſchule ohne Abnehmung des geringſten Ziveigleins oder Verfürzung der abe
iehen;

"an. 2."<250
252 Drittes Kapitel,
ſtehen 3; man hält ſie während ſolcher Zeit vom Un- fraute rein, und begießet das Land, im Fall große Dürre des Sommers einfallen ſollte,
3) Aus der.Saatſchule kommen die Bäumchen in die Baumſchule, die nach obſtehender Vorſchrift zugerichtet ſeyn muß. Zu jeder Art der Bäume were den ſo viel Beete, jedes zu 5 Schuh, mittelſt der Gartenſchnur abgemeſſen. Beym Verſeßen kommen die Stämmchen nach der Linie 1x Fuß breit von ein- ander zu ſtehen; zwiſchen jeder Linie muß aber auch ſo viel Plaß bleiben, daß man künftig zum Veredeln der Stämmchen und Reinigung derſelben vom Unfrau- te Raum genug habcn könne. Gedeihli) iſt es den jungen Bäumchen, wenn ſie jekt nach eben der Seite, als ſie zuvor in der Saatſchule geſtanden, eingeſeßet werden. Die Nordſeite der Stämmchen pflegt ganz grün, die Mittagsſeite aber etwas dunkler grün zu ſeyn. Eine gleiche Vorſicht wird bey den jungen Bäu- men, wenn ſie aus der Baumſchule ins Freye verpflanzt werden, beobachtet.
9) Die jungen Bäumchen werden beym Auehe- ben aus der Saatſchule an der Pfahlwurzel(dieſe iſt die ſtarfs Wurzel, welche aus der Mitte der übrigen gerade in die Tiefe des Erdreichs hinabgeht,) verſtußet, welches dazu dieyet, daß deſto mehr Seitenwürzelcen hervorfommen, und folglich deſto beſſere Nahrung,-die in der Oberfläche der Erde meiſtens mehr a!s in der Tiefe gefunden wird, dem Stamme zuführen mögen. Vielmais verderben die Bäume blos davon, daß ih- nen die Pfahlwurzel gelaſſen worden, wenn fie damit in eine kodte, ungeſunde, zu naſſe oder zu feſte Erde hineinfommen. Die Birabäume machen eine längere Pfahlwurzel, und haben deſto weniger Nebenwurzeln, Jene wird daher um ein Viertel unten mehr, als die der Apfelbäume verſchnitten. 44,9 M
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Die Obſtbaumzucht. 253
10) Pfirſichen, Aprikoſen, Mandeln und Ca- ſtanien gedeihen beſſer, wenn ſie niche, wie die Kern» obſtbäume in die Baumſchule, ſondern gleich im Früh» linge an den Ort und die Stelle hingebracht werden können, wo ſie ſtehen bleiben, und daſelbſt oculiret werden ſollen. Die eigene Beſchaffenheit ihrer Wur- zela leidet nicht vieles Verſeßen. Dagegen haben die Kirſch» ud Pflaumenbäume, ingleichen viekamberts- nußbäume ſchon beſſere Wurzeln, weßhalb jede Sorte auch in der Bouwychule gebracht werden kann. Uns ter der; Pfirſich- Pflaumen- ſüßen Kirſch» und Maulo beerbäumen ſinden ſich zu Zeiten einige, welche, ohne oculirt zu ſeyn, ſchöne Früchte bringen. Doch) iſt nicht zu läugnen, daß die Früchte vom Oculiren oder Pelzen nicht größer werden ſollten. Selbſt unſre gemeine deutſc<e Pflaume, die überall in den Bauergarten zu finden iſt, wird faſt noch einmal ſo groß, und ſoig- lich als Tafelosſt ſehr prangend, wenn die jungen Bäume ocoliret, und die Oculierreiſer dazu von ſolHen tragenden Bäumen genommen worden, auf welchen die größten Pflaumen erwachſen. Ulebris- gens werden die jungen Bäumchen, neden dem obge- dachten Beſchneiden der Pfahlwurzel, auch an den Aeſtc<hen ein wenig verſtußt,
11) Wenn die Saatſchule nicht klein, und es da- mit auf eine große Baumſchule abgeſehen iſt,(da man in der erſtern die zurücgebliebenen Bäumen entwe- der wegwirft,. oder ſolme zum Nachwachſen auſ der Stelle ſtehen läßt, bey der Anlage zu einer großen Baumſchule aber alles mitnimmtz) muß folgende Cin- richtung. Statt haben... Es werden die Stämmchen beym Ausheben in 3 Theile eingetheilet. Jm erſten Theile ſind die ſtärkſten, im zweyten die mittelmäßi- gen, und im dritten die dünnſten und ſchwächlichſten, die nicht dicker, als ein grober Bindfaden ſind. Die
von

"Bes M2.-25
254 Drittes Kapitel,
vom erſten Theile, als die ſtärkſten, kommen in Rei- hen, welche 2% Juß von einander abſtehen, und in ſolc<hen Reihen läßt man ein Bäumchen von dem an- dern. xX Fuß von einander abſtehen. Die beſten Stämmchen des zweyren Theils erhalten die nämliche Siellungz die ſchwächern dieſes Theils aber können näher ſtehen, ſo daß die Reihen 3 Fußz, und in dieſen die Bäumen jedes von dem andern nur 1 Fuß weit abſtehen. Die Schwächlinge, oder Bäumchen des
dritten Theils können ſo naße zuſammenkommen, daß-
man mit dem Spadeaſtiele zwiſchen 2 Stämmchen ungehinbert durchfommen kann.
12) Wären aſſo die Stämmc<en im Herbſte 1 785.0der Frühlinge 1786 geſäet. im Herbſte 1787
aber verſeßt worden, ſo fällt an ihnen, außer dem Jä--
fen und nöthigem Behacken bis in den Sommer 1799 nichts zu khun vor, als daß die größten nun oculiret werden. Auch werden die Schwächlinge im Herbſte leßgedachten Jahres ausgemuſtert, ſo daß die ſtärke ſten unter ihnen, welche Daumens di>k ſeyn müſſen, in weitere Reihen, und mehr ausgeinander verpflanzet werden müſſen. Die kleinen dünnen Schwächlinge aber werden wieder jo enge zuſammengeſeßer, daß man zwiſchen 3 Stämmen nur ſo eben nzit dem Spaden- ſtiele dur<fommen kann, Sie bleiben nach dieſer Wiedereinfekung bis in den Herbſt 1793 ſtehen, und werden alsdenn weitläufnger auseinander geſeßet. Aus eben dieſen-Spaätlingen werden nun, wenn ſie ztus> vor geimpfet worden, die beſten Iwergbäume ans Spalier genommen. Wolite man die Erſtiinge der Baumſchule zu Zwergbäumen nehmen, ſo würde man mit ihnen, ihres frechen Wuchſes halber nicht zum Zweck kommen.
x3) Die
13) niht m“ up
14)“ ſhut ÜF x qu dh va Ui Gum Finya? Yun] Omum drm fuß, dH ih digen Deſen ze pf Ef" geſe Dr ſpoße aub ve Gita R inf Ooune
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ſichen, ud) en von dem 1x . Die biſy fen die nänſih "118 aber Emp 1, und in Nie nur 1 Zul ' Bäumchen jenfommey, by
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hen im Zah m Herbſt 1941 , außer den)) Comme 171 Steh hu Oe inge im Zahſ 0 daß die fit vi ſeyn miſc ber verpfut 1 Shwidlny ſehet, daß m it dem Gh ben nach dif 793 ſtehen, in) ränder geſch uit, enn Hep vergbäume at e Eſtinzen ſowärdenn (ber nicht zu
13) NN
Die Obſtbaumzucht. 255
13) Die Stämmc<hen, die im Sommer, 1760 nicht oculiret worden, müſſen im Frühjahre 1791 ge» pfropft werden.
14) Eine Hauptregel bey dev Saat. und Baum- ſaale iſt dieſe, daß die Bäumchen an den Seitenäſte yen und Zweigen nicht beſchnitten oder ausgepußt were den dürfen, damit ihr Z'iineßmen in ver Dicke des Stammes nicht gelzindert werde. Won der erſten Kindheit an bis nach vem Impfen wuß nichts an den Bäumchen geſchneidelt werden, wie es von manten Gärtnern geſchießet, roelcbe vem gemeinen Manne, der mehr/auf die 2äange als DiE» ſießet, Bäume ver- Faufen. Hieraus entſtehen verdorbene Bäume, weiche ihre eigene Krone nitht tragen können. Auch bey dem Pfropfen därf man nicht ae Nebenzweige, die man zur Unzeit für Räuber anſiehet, wegſchneiden, da der Schaft im Anfange nicht alien ſeinen Saft in das aufs geſeßte Reis hineinbringen tfann, und daher Seiten- ſproße austreiben mäß. Jur dann iſt es erſt Zeit, die Seitenſproſſen wegzunehmen, wenn das aufgeſekte Rets im Stande iſc, alien Saft ſeincs Stammes einzunegmen..
15) Um die Mitte des Brac<mdnaths 1791 wird es Zeit, die ächt genmachten Bäume anzuheſten, daß vie nun ſtark werdenden edlen Reiſer nicht vom Win de ein- oder abgebrochen werden. In großen Baum» ſchulen würden viele Stängelchen darauf g-Hen, wenn jeder Baum ſeine eigene haben ſollte. Mean ſchlägt daher nur an beyden Enden einer dbopfropfeen Baume reihe, auch(wenn die Reihe ſehr lang iſt) in dec Mito te haltbare Pfähle ein, beſeftiget an ihnen in die Quee» re längſt ver Baumreihe feſte Latten, und an diete 2Lat- ten werden die jungen Triebe angebunden.

' 6| 256-. Drittes Kapitel, | 3| pm 6 a a'- ME: DIRE BRET WE un fuly |||(771 | hy a C|||'c Ni R | 104 Ze 2 p d|„9% |! 0 7 t Qu zin 3 bedeutet die jungen Bäume und andere aufge-| bh 4 ſchoſfene Neiſer, bd die erwähnten Pfähle, und c die vioX Queerlatte, Da aber Weidenruthen zu ſehr einſchnei- ws | den, ſo geſchiehet das Anbinden mit naſſen Strohſei- pp | len» wobey ein Hauptvortheil dieſer iſt, daß man das/ mV Strohband alſo umlege, daß zwiſchen den Baum und|(mH - der Latte ein Creusſchlag geſchehe, damit der Baum, 000 | wenn ihn der Wind treibt, ſich nicht an der Latte rei»| ſe wf ben fönre, als wodurch Beſchädigungen der Rinde-(mh und Brandflecken entſtehen. Im darauf folgenden| dipD 1792ſten Jahre läßt.man an den im Jahre zuvor ver-| wi edelten Bäumen alles, wie es ausſchlägt, fortwac)-|(oT fen, wenn ſchon aus dem Wildlinge unter ver Pfropf-|„Ihm |- ſtelle Seitenzweige ausſchlagen ſollten, weil hievon die|E ' Die des Stammes zunimmt. Im Herbſte dieſes|"08 Jahres aber wird alles unſchilich gewachſene wegge-[mj ſchnitten, der Gipfel aber des edlen Reiſes wird nicht ſoldt geſtußet. Was abgeſchnitten wird, muß dichte am| ſhu] Stamme glatt und gerade weggeſchnitten; und wenn| v4I ber Schnitt ſchon etwas ſtark geweſen, ſolcher mit|| das Baumwachs-verkflebet werden. Jm Jahre 1743 wer-| ſin den die Bäumchen zur Regenzeit, mittelſt eines gro-| und
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d andere ſy ähle, und ch u ſehr einſ) naſſen Sti) , daß mant! den Baum! mit der Ba, an der Zatteh ngen der Nin arauf ſole! Jahre zuver lägt, fart) nter ver Pe) „weil hievon? n Herbſte ditt nbachſene wg iſes wird nid muß dichte 0 en; und wm nN, ſolche m jahre 17937 ttelſt eines 917 jtelſt€ h
Die Obſibaumzucht, 0.57
ben FLapyens von allem Moos und Unreinigkeit geſäu- bert. Werden aberj in nur gedachtem Jahre die mei- ſten dieſer veredelten Bäume von der Erde an bis zur Krone an die 6 Fuß meſſen, ſo iſt dieß die rechte Schafts- höhe für hochſtämmige Bäume, die nun pflanzrecht oder zum Verkauf tüchtig ſind, und im Herbſte aus- gehoben werden können. Einige Sorten, z. E. der Zarſkorfer Apfel, wachſen langſamer, weßhalb ſie nod) ein oder zwey Jahr in der Baumſchule länger geläſen werden,
16) Man wird unter den jungen Bäumen in der Baumſchule vielmals welche antreffen, welche ſtarkes glattes Holz, und ſehr große fette Blätter haben, und daher eine Veredlung durch das Jnimpfen nicht bes dürfen«- Dieſe kann man laſſen, wie ſie ſind, und auf gutes Giü auspflanzen. Es entſtehen hieraus zuweilen ganz neue Sorten. Sie kragen aber dafür weit ſpäter, als die veredelten» Dieſerhalb ſind ſie beſonders an Derter, z. E. an die Feldwege hinzuver- pflanzen, ws man etwan beſorgen muß, daß ſie, wenn ſie in jüngern Jahren trügen, um ihrer Früchte wil- len leicht gemißbandelt, und an ihren Zweigen beſchä- diget werden könnten, Dieſes lektere iſt nun um ſo weniger zu beſorgen, weil ſie, wie geſagt, gemeini- glich nicht eher tragen, als bis ſie ihren ganzen Wachs- thum meiſt vollendet, und völlig ausgewachſen ſind,
17) Es iſt oben bereits erwähnet worden, daß man die Sorten der Obſtkerne und Steine bemerken, und darüber ein ſchriftliches Werzeichniß anfertigen, ſoles auch beym Werſeßen aus der Saat-in die Baum- ſchule jortſeßen ſolle. Dieſes Anzeichnen dienet nun dazu, da man ſchifliche Reiſer zu den zu veredeln- den Bäumchen erwähle, da einige Sorten ein grobes, ſchneil und dickewachſendes, andre aher ein foineres und langſamer wachſendes Holz haben, Z, E, ein
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258 Drittes Kapitel. aus Borſiorfer Nepfelkernen erzeugtes Bäumchen ſchickt ſich nicht wohl dazu, daß ihm ein Reis von dem grof« ſen weinſauren Apfel ausgeſeßt werde. Hievon würde der untere Stamm dünner, als der aufgeſeßte werden, und nicht nur ein übles Anſehen entſtehen, ſondern auch der Baum leicht vom Sturmwinde abgebrochen werden können, weil der Mutterſtamm zu ſchwach und zu dünne bieibet, und ſeine ihm nicht angemeſſene Laſt nicht wohl ertragen fann, Cs dienet aber auch dieſes Verzeichniß dazu, daß man ſolche Sorten von Rei»- ſern auffeßen könne, deren künftigen Früchte von dem Mukterſtamme am Geſchmacke erhöhet und verbeſſert werden können, wie ſolches jedem Baumgärtnereyfundis gen nicht unbekannt iſt. Es iſt z. B. was Bekann«- tes, daß viele Birnſorten, die auf einen Quitten- ſtamm geimpfet worden, ſowohl ſteinicht als eines zuſammenziehenden Geſchmacks auf der Zunge werden, weil ſolcher dem Mutterſtamme eigen iſt, und davon mehr oder weniger in ſeinen Säugling nach Beſchaf- fenheit ſeiner eignen Matur übergehen läßt, Und die- ſes iſt die wahre Urſache, warum zwey neben einan- der ſtehende Bäume einerley Art Obſt von ſehr ver- ſchiedenem Geſchmacke hervorbringen, der feinen Zun- gen ſehr auffallend iſt. Bey keiner Obſtart veroffen- baret ſich dieſer ſo ſehr verſchiedene Geſchma> mehr, als bey den mancherley Reinettenſorten, Man findet an ihnen die gewöhnliche Geſtalt und alles verſprechen- de Anſehen, welchem das Innere aber gar nicht ent- ſpricht.| Statt des zuFerhaften weinichten Geſchmac>s iſt es ein Apfel, der ſeines Namens nicht werth iſt, und die Tafel betrüget. Die Urſach iſt, daß er auf einen ihm nicht paſſenden Stamm geimpfet worden, „Zn Baumſchulen, deren Bäume zum Verkauf erze- gen werden, bekümmert ſich der Gärtner eben, nicht um ſolche richtige Zuſammenpaſſjung der edlen Reiſer und
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Die Obſibaumzucht. 259
und. der Mutterſtämme, weßhalb denn auch in dieſer Abſicht die eigenen Baumſchulen ſic) deſto empfehlba- rer machen.
Cs, vienet das Verzeichniß der zu veredelnden Stämme auch noch dazu, größere Früchte, wie ges wöhnlich, zu haben, J< habe z. B. zu Erreichung dieſes Zwecks ſchon vor vielen jahren ein Borſtorfer Reis auf den großen weinſauern Apfelbaum geſeßt ge- hadt, und davon noch einmal: ſo große Aepfel, als die gewöhnlichen, gezogen. Der Mutterſtamm wird zwar. dier, als der Säugling. Es macht aber die- ſes nicht den Uebelſtand, wie im oben»beſagten umge- Fehrten Falle, und der aufgeſeßte Baum troßet auch eher dem Sturmwinde., Der Geſchmack dieſes ſo ver- größerten Apfels. iſt aber nicht der gewöhnlich feine, In Anſehung dieſes leßten Umſtandes traf ich es beſe ſer mic Stämmen vom großen Königs8apfel, als dem größten aller unſerer Aepfel, Dieſer hat einen feinern und mehr ſüßern Geſchmack, als der weinſaure Apfel. Der atif jenen geimpfte Borſtorfer Apfel hat daher nichtivpur feinen gewöhnlichen Geſc)ma>, ſondern iſt auch außerordentlich groß, und zum Tafelobſie unge- meint«prächtig. Der einzige Fehler iſt nur dieſer, daß der nach beſchriebener Art erzogene ſo große Bor- ſtorfer Apfel einige Wochen eher mehlicht und daher ab- geſchmact wird, als derjenige, der auf einen Stamm feiner Sorte geimpfet worden. Dagegen beſteht jein Worzug vor dieſem. aber au) darinn, daß er eini ge Wochen früher eßbar wird. Auch darinn empfiehlt ſich dieſer ſo groß erzogene Borſtorfer Apfel, daß er gegen die Zeit ſeines Mehlichtwerdens geſchälet und nach befannter Art gebacken werden kann, Ex bleibt ganz, und wird nur bis etwas über die Halfte in der Mitte zu 4 Theilen eingeſchnitten, da er denn die Schüſ« ſel eben ſo ſehr zieret, als der geſchälte geba>ene Bor-
R 2 ſtorfer

260 Drittes Kapitel.
ſtorfer Apfel“ allem übrigen Backobſte vorgezogen zu werden pfleget. * 18) Man hat vorgeben wollen, daß ein aberma- liges Impfen auf einen edlen Reis, die Frucht ver- größere.. Die Erfahrung iſt aber in ſo ſern dem Jm- pfen dawider, wenn nicht ein edles Pfropfreis, wels« <hes an und vor ſich große Früchte trägt, zum Grun - deliegt.„Man nehme daher ein Reis von der Muſca- tellerbirne, und ſeße ſolches auf einen veredelten Mor- roſierbirnbautm, ſo wird die Frucht merklich größer werden. Sekt man aber Muſcateller guf Muſcatel- ler, ſo wird die Birne nur ihre ordinaire Größe erlan- gen» Chben ſd gewiß iſt es auch, daß der Geſchmack * der Frucht ſehr durch die Wiederholung des Impfens verbeſſert werden kann. In dem ſo eben angegebenen Falle wird die Muſcakellerbirne um ein merkliches beſſer ſchmecken, weil ſie auf einen edlen Stamm ge- kommen, deſſen natürliche Frucht den bekannten eigen» hümlichen vortreffiüchen Geſchma> hat. Hat man ferner z. E. Kerne von Feldbirnen, die nicht alle von eineriey Güte ſind, ausgeſäet, und ſeßet auf einen ih» rer Stämmchen ein Reis von der Bergamotte, ſo kann leßtere leicht weniger gutſchme>ende Birnen her«- vorbringen, Wird aber eben das vorhin gedachte Stämmchen erſt mit einem Reiſe von der Muſcateller« birne beimpfet, in der Folge aber die Bergamotte übergeſeßet, ſo wird die Bergamottenbirne einen mehr ſüßen Saft bekommen, Noch ſchmelzender aber wird ihr Fleiſch, wenn ein Reis von der Butterbirne, oder Beurreblanc zum Grunde geſeget worden. Mit der Beuregris iſt es eben ſo. Iſt ſte auf einen Stamm gerathen, deren Früchte ihrer Natur nach ſich mehr aufs Saure ziehen, oder ein zu brüchiges Fleiſch haben, ſo wird jene Birne es ſich leicht abſchmecken laſſen. Die. wiederhohlte Umimpfung mit einem Rei-
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Die Obſibaumzucht, 261
Reiſe von einer mehr ſowohl ſaftigen, als zu>errei« <hen Geſchmacke-wird allemal eine beſſere Wirkung auf die Frucht haben.
19) Noch einen erwünſchten Vortheil kann man ſich mit der Umimpfung eines ſchon veredelten Bau- mes maden, daß man dieſe oder jene Obſtart um ei- nige Wochen früher zur Reife bringet. Es iſt mit ale len Gewächſen ſo, daß ſie theurer und werther ſind, wenn man jie vor der gemeinen Zeit ihrer gewöhnli- <hen Reife oder Eßbarkeit haben kann, Mic dem Obſte iſt es noch vielmeht eben ſo. Jaesiſt im Grun- de gute Defonomie, wenn man das ſogenannte Herbſt oder Winterobſt einige Wochen früher zur Reife brine gen fann, weil die mangelnde Herbſiwärme oder zu früh einfallende Kälte öfters die Zeitigung, folglich“ auch den guten Geſchmack des Herbſt- und Winter» obſtes verhindert. Eben dieſer Handgriff der Baum- funſt kann es bey uns zuwege bringen, daß manche Aepfel, noch viel mehr aber Birnen, die in Frank- reich beſſer, als bey uns ſchmecken, doch im guten Geſchmacke nicht zurückbleiben, wenn wir ſolche der bey uns noch heißen Sonne mittelſt wechſelsweiſer Umimpfung näher bringen, bevor ſie in der Erwär- mung unſers Erdſtrichs mehr nachläßt. Um nun die Herbſt- und Winterbirnen theils früher, theils im beſſern Geſchmacke zu haben, ſo bringe man ihre Rei- ſer auf unſre früheſten Sommerbirnen. Es fällt mir hiebey ein, daß von einem Gärtnereyliebhaber vorge- ſchlagen worden, die Quitten, weil ſie in manchen Herbſten zum Reifwerden zu ſchlechtes Wetter haben, und hievon wenig Geſchma>k/bekommen, auf Som- meräpfelbäume zu ſeßen, damit ſie einige Wochen ſrü- her zur Zeitigung, und alſo zum beſſern Geſchmack ge- langen mögen, welches dennoch von mir nicht ver- ſuchet worden,
R 3 20) Das

262. Drittes Kapitel.
19) Das Ausheben der Wildlinge und Aufnehe men derſelben in die Baumſchule, nebſt den Wurzel- ausläufern, wovon in manchen Gartenbüchern viel Weſens, als eines Weges zur geſchwinden Baumzie- hung gemacht wird, übergehe ic) gänzlich. Wer nur obenbeſchriebene Regeln von änlegung und Unterhal= tung der Saat- und Baumſchulen beſolget, erlonget gewiß gefündere und noh geſchwinder auswachſende Bäume, und bat gar nicht Urfach, ſic) nach andern Baumzuchtsmethoden ſonderlich umzuſehen.
B. Die Veredlung der wilden Obſtbäume.
- zwar oben geſagt worden, dali die Saak- ſchule einige Stämmen zeigen werde, weiche ſich durchjihr vorzüglich glattes, von Dornen oder Sta- eln befreytes. Holz und großes fettes Laub von ans dern unterſcheiden, und ſo gelaſſen werden fönnen, weil ſie länger, als die geimpſte Bäume dauern. Dieſe können aber vie wenigſten ſeyn, und tragen nur ſehr ſpät, weßhalb das Veredeln der Bäume noth» wendig iſt, um ſowohl ſrüher tragende Bäume, als auch allerley Obſtſorten nach Wunſche zu haben, Man hat aber in der Baumgärtnerey mehr dann eine Me- thode, die Wildlinge ächt zu machen, welche nach eins ander beſchrieben werden ſollen.
A. A. Das Pfropfen.
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Das Einverleiben eines zahmen Reiſes in einen Wildling oder zu verbeſſerndea Stamm wird in der Baumgaärtnerey Pfropfen, Impfen oderPelzen genennet. Dieſes Pfropfen geſchiehet aber entweder in den Spalt, oder in die Rinde. Im erſten Falle wird der Stamm, auf welchen das Reis geſeßet werden ſoll, in der Mitte
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Die Obſtbaumzucht. 262
ſpalten, und das zugerichteke Reis in den Epalt ges ſtefet. Jm andern aber bleibet das Holz ganz, und die Rinde wird nur davon abgelöſet, das Reis aber zwiſchen Rinde und Holz eingeſte>et,
A. A, A. Die Pfropfreiſer.
Es iſt nicht einerley, die Pfropſreiſer zu nehmen, wie ſie uns in die Hände kommen, weil ſie ſo leicht gut als ſchlecht ſeyn können, Man hat daher folgen» de Regeln zu beobachten,
x) Die zahmen Neiſer werden bey nachlaſtender Ralte etwan im Februar abgebrochen, jede Sorte aber in ein Bündchen mit einem angeheſteten Sortenzettel gebunden, und an einen Ort, wo die Sonne nicht, oder am beſteu, erſt gegen Abend hinkömmt, ins freye Land im Garten ſo eingeſchlagen, das ſie mit den Spi- ken aus der Erde herausſteßen, die Erde aber wohl anſchließen, damit ſie nicht vertrocknen. Kann man aber zu der Zeit noch nicht in die gefrorne Erde damit Hineinfommen, weil die Reiſer bey gelinder Witterung gebrochen werden wüſſen, und die Erde denvod) nod) nicht aufgethauet iſt, ſo kann man ſolche, bis die Er- de aufgeht, ſo lange im Keller in feuchten Sand ein- ſte>en, und hierauf ins ſreye Gartenland nach vorbe- ſchriebener Weiſe legen. Friſch abgebrocene Reiſer ſind zum Pfropfen weniger gut; ſie ſchlagen beſſer an, wenn ſie etwas von ihrem natürlichen Safte verloren haben. Cs verſteht ſich übrigens, daß man nach den Monathen) ſo genau die Zeit des Abbrechens der Reiſer nicht angeben könne. Hält die Kälte im Winter lan- ge an, ſo werden ſie ſpäter, verlieret fie ſich aber zei- tig, ſo werden ſie früher abgebro<en. Ueberhaupt Müſſen die Reiſer geſammlet werden, ehe die Knoſpen
zu ſtark aufſchwellen. R 4 2) 2aßet

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264' Drittes. Kapitel,
2) Läßt man die Reiſer von andern Orten her= fommen, können ſie ſchon im November abgebrochen, zur Reiſe in friſchen Lehm oder Thon, ingleichen in Aepfel, Birnen, oder friſche Rüben an den unter- ſten Enden oder in Moos eingepocket, und beym Em- pſange vor dem Austrocknen, Berſchimmeln und an- derer Verderbniß verwahret werden. Findet man die aus der Ferne erhaltenen Reiſer etwas einge-
ſchrumpfet, ſs ſeße man ſie erſt 14 Stunden lang,
ins friſche Waſſer an einem kühlen Orte, und ver- ſcharre ſie hierauf ins Land. Cs geht ſogar an, daß man ſchon im Nachſommer, wenn man irgendswo ra» ve Obſtſorten findet, davon man gern im Frühlinge auf ſeine Wildlinge pfropfen will, die Reiſer abbre- chen, ſie in feuchte Umſchläge thun, und zu Hauſe ins Erdreich an eine ſchattigte Stelle ein'ichlagen fann, Das Erdreich wird durch gelindes Begießen- an ſol-
che ein wenig herangefübret, da ſie dann an ſolchem
Orte bis zur Pfropſzeit bleiben, und gleich den zu rechter Zeitgebrochenen Pfropfreiſern aufgeſeßt werden,
3) Wenn man wiſſen will, ob die aus der Fer- ne erhaltenen Reiſer ſo wohl, als diejenigen, welche man in ſeinem eigenen Garten abgebrochen hat, ge- ſund und nicht von der Kälte oder auf andere Weiſe beſchädiger ſind, ſo nimmt man von jeder Art einige, bringt ſie in eine recht warme Stube, auch wohl gar auf den Dfen über Nacht, und läßt ſie wieder trocken werden. Hierauf werden ſie an dem dicken Ende ſub- til beſchnitten, Wenn ſich fleine ſc<warze Striche
oder Ringelchen oder ſchwarzes Mark in dem Holze dbe-..
finden, ſo taugen ſie nicht zum Pfropfen oder Oculi- ven; ſie gehen nicht fort, man mag ſie auch behan-
deln wie man immer kann oder will. Von ſehr ſpät«-brochenen, und dennod) fortgegane genen Pfropfreiſern führet Hagedorn in ſeinem Daus- halter
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Die Obſibaumzucht, 265
halter den Fall an, daß ihm zwey Tage vor Pfingſten, da die Reiſer in vollem Wachschum geſtanden, ein Beamter einen Birnbaum ſeines Gartens augeprieſen, der die beſten Birnen im ganzen Crayſe hervorbräch- te. Er habe aus Curioſität 6 Pfropfreiſer abgebro» den, alle daran befindlichen au8gebrocyenen Augen rei- ne abgeſchnitten, und die Reiſer hierauf zur Verminu- derung des in ihnen befindlichen Saſts drey Tage in ſeinem Garten ausruhen laſſen, worauf er alle 6 Rei- ſer auf gute Biryſrämme gepfropfet, und ſoiche nach 14 Tagen neue Augen austreiben geſehen, daß ſie ſei» nen vorhin zur gewöhnlichen Zeit gepfropften Reiſern am Wachsthume nichts nachgegeben. Er habe dieſe Art zu pfropfen in den nächſt fo!genden Jahren fortge» ſeset, und ſie gut gefunden. Er ſeßet hinzu, daß, wenn ein Landwirth verſäumet habe die Pfropfreiſer zu brechen, und ohngefähr in einem fremden Garten ei- ne ihm anſtändige Obſtart antreſſe, er ihm in dieſer Art zu pfropfen ganz ſicher nachfolgen könne, und ihm ſolches niemals gereuen werde, indem dieß, was er ſage, ſich auf ſeiner eigenen Erfahrung gründe,= Hagedorn war ein rechiſchaffener Mann, und hatte zu ſeiner Zeit die größte und beſte Baumſchule in der Pro- vinz- welche das Werk feiner eigenen Hände war. Man darf daher in die Richtigkeit ſeines Falles kein Mißtrauen ſeßen, und ich ſüge nur hinzu, daß man bey ſo ſpäten Pfropfen dem Reiſe einen Schirm wider die heiße Tagesſonne geben könne, welcher etwa eine Papiertute ſeyn kann,
4) Die Pfropfreiſer werden ſo wenig von alten ſchadhaſten, als jungen, noch nicht tragenden Bäu- men genommen, welche in ihrem beſten Wachsthume und voller Trageknoſpen ſind. Von ſolchen Bäumen wählet man nun geſunde, ſebhaſte, mit glatter Rin-- de und dien Knoſpen verſehene Reiſer; frumme und
R 5 ſchlech-

266 Drittes Kapitel. ſchlechte Reiſer werden ihr ſchlechtes Wachsthum bey-
behalten.;
5) Eben dieſe Reiſer müſſen weder Frucht- noch Waſſerreiſer ſeyn, Aus Fruchtreiſern werden früppe« lichte Bäume, die nicht ins Holz wachſen können. Der Baum ſoll erſt ſeine gehörige Größe erre:<en, und ſobann Früchte bringen. Er muß alſo nicht vor der Zeit durchs Früchte bringen angegriffen und verale fert werden. Man erkennet aber die Fruchtäſte an den
« diefen Trieben und geſchwollenen Knoſpen, ingleichen
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an dem ringlichen, fnorzigen Holze, Nimmt man WWaſſerreiſer zum Pfropfen, ſo wird der damit beſckte Daum nicht nur zu frech und wild wachſen, ſondern auch allzuſpäte ert tragbar werden. Nur die Bäu- me, die man einſt an die Landſtraßen oder zum Schu- ße der Gebäude wider Wind und Feuersgefahr zu pflan- zen gedenket, können, weil ſie Hauptbäume werden, mit Waſſerreiſern beimpfet werden. Dieſe erfennet man aber an ihren ſehr weit aus einander ſtehenden Augen.
6) Die Reiſer werden von der Mittags- oder Morgenſeite des Baums gebrochen, weil ſolche von der Sonne am erſten zur Zeitigung gebracht werden.
7) Zu hochſtämmigen Bäumen erwählet man Zweige, welche gerade in die Höhe getrieben werden z; zu Zwergbäumen aber ſolche, die mit einer ſchiefen Richtung aus andern hervorgewachſen ſind, weil ein jolches Reis künftig nicht ſo frech, als ein gerade aufge- ſchoſſenes fort wächſet, und für Zwergbäume nur ein ſehr mäßiger Wuchs erfordert wird.
8) Die Zweige dürfen'nicht dur<gängig vom leßten oder vorjährigen Triebe ſeyn. Denn bey den in den Spalt zu impfenden etwas di>ern Stämmen, welche ſebr klemmen, ſind Reiſer, die unten zweyjähri- ges Holz haben, vorzuziehen. Man kann daher an allen
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Die Obſtbaumzucht. 267
abzubrechenden Pfropfreiſern einStüF altes Holziaſſen; ſie erhalten ſich auf dieſe Weiſe beſſer, und es fann Golches bey der Zurichtung, wo es bey dunnen Stäm- men nöthig iſt, weggeſchnitten werden,
9) Die Reiſer werden nicht eher, als wenn man pfropfen will, zur gehörigen Länge geſchnitten, Dieſe iſt unbeſtimmt, Man ſieher, ob die Augen enge oder weit von einauder Fehen- Iſt das erſte, fann man füglich zu hochſtämmigen Bäumen 4 bis 5 Augen, zu Zwergbäumen aber 3 oder nur 2 Augen ſtehen laſſen; ſtehen ſie weiter aus einander, läßt man an einem Reiſe nur 3 Augen. Iſt ein Reis abcr lang, kann der untere und obere Theil weggeſchnitten werden, Aus einem Reiſe aber zwey zu wachen, iſi nicht anzu- rathen, weil der geſtaßte Theil meißtentheils ſehr un- förmlich wächſet.
B. B. B. Das Pſropfen in den Spalt,
1) Die Zeit zum Pfropfen hängt theils von dex längern oder kürzern Dauer des Winters ab, theils iſt folche nach den Eorten der Bäume verſchiet..'. Wenn es daher gelinde Witterung iſt, kann mit den Kirſchen ſchon in der Halfte des Februars angefangen werden, weil die Reiſer am beſten anj)lagen, went die Wildlinge noch nicht viel Saft haben. Dieß kann man daraus erſehen, wenn ein Kirſhſtamim aus der Erde gehoben, an eben dem Tage verſcht, zugleich aber noch in der nämlichen Stunde bepfropfet wird, ſo geräth das Impfen ohnfehlbar. Pfſropfet man da» gegen einen ſc<hon in ſehr vollem Saſte ſtehenden Kirſchs baum, ſo wird mehrentheils nichts daraus werden. Pflaumen und Aprikoſen werden aus gleicher Urſach eben ſo früße geimpfet, weil alles Steinobſt am früh- ſten vollſaftig-wird, Auf das Steinobſt läßt man vie
Bips

268- Drittes Kapitel,
Birnen, und zuleßt Aepfel und Quitten folgen. Mit ißt beſagtem Kernobſte aber kann man bis zu Ausgan- ge des Maymonaths fortfahren/ wein nur die Reiſer wider das Vertrocfnen in Acht genommen werden,
2) Wird das Reis oben am Stamme des Wild- lingsaufſgeſeßer, ſoſoll die Krone nur oben, der Stamm aber ganz niedrig au der Erde weggeſchnitten werden, wenn der Baum niederſtämmig ſeyn ſoll. Da aber in der. Folze zu viel wegzuſchneiteln oder auszupußen vorfömmt, wenn die Bäume zu hoch gepfropfet wer» den, weil an dem langewSccafte immer gern wildes Dolz auszuſchlagen pflegt; ſo iſt es mit denen zu hal- ten, welche die hohſtämmigen Bäume nur einen Fuß
„Hoch oder gar nur einer Hand breit hoch über der Er» de zum Pfropfen abſchneiden. Sind aber die jungen Bäume ſchon ſehr ſtark und die, ſo werden ſie höher
.
3) Zur Aufſeßung des Reiſes wählet man gern die Abendſeite des Wildlings, weil von ſoicher die ſtärkſten Stürme herkommen, und auf ſolche Weiſe nicht zu hart anfallen können, Dieſer Abendſeite ges ge über, und folglich auf der Morgenſeite ſchneidet män etwas ſchräg herauf durch Rinde und Holz, als- welcher ſchräge Rehſußſchnitt zum frühen Verwachſen des Spaltes dienet, Iſt aber der Wildling dünne, und nicht viel dicker, als ein gewöhnliches Pfropfreis, ſo wird er gerade querdurch platt abgeſchnitten, undſo in der Horizontalfläche gelaſſen.
3/ Wenn der Wildling ſtark iſt, wird er mit ei- ner ſcharfen Baumſäge beſſer, als mit dem Meſſer durc<geſchnitten, Und damit beym Durchſägen die Rinde von dem ſiehenbleibenden Stamme nicht beſchä- diget werde, indem ſie ſich leicht vom Holze logreißen läßt, weiin man mit der Säge faſt hindurch iſt, ſo muß man von der andern Seite her mit dem Meſſer
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Die Obſtbaumzucht. 265
auf die Säge!o8 einen Gegenſchnitt chun. Was aber die Säge rauh gemacht hat, wird mit dem Meſſer nachgeſchnitten, daß alles fein glatt und reine ſey.
4) Der Stamm wird nun in der Mitte mit dem Meſſer geſpalten. Zſt der Stamm nicht ſchwach, ſe- ßet man das Meſſer auf, und ſchlägt mit einm Hams
zer darauf 3 bey noch dickern bedienet man ſich dazu eines beſondern Keils. QCinige ſchneiden vor dem ESpalten die Rinde, wo der Spalt geſchehen ſoll, mit einem ſcharfen Meſſer von einander, damit ſolche bey der Oeffnung nicht fäſere, wie denn alle Ho!zfaſcrn, wenn ſich dergleichen beym Spalten zeigen ſollten, mit dem Meſſer weggenommen werden,
2.7(15). Sollte man beym Durchſchneiden des Wild» lings finden, daß in ſeinem Stamme der Kern oder das Mark ſchwarz oder braun iſt, ſo muß dex Stamm ſo lange tiefer hinunter geſchnitten werden, bis ſich geſundes, weißes Mark findet, Iſt dieſes uicht zu finden, ſo muß man den Stamm als untauglich an» ſehen, und die daran zu wendende Mühe für vergeb- lich achten.
6) Obſchon viele Gärtnereyloßrer den Spalt nicht durch die Mitte des Stammes geführet, und das Mark geſchonet wiſſen wollen, ſo erfläret do<4 Hr. Henne ſolche Vorſicht für unnörhig, und verſichert, daß er allemal den Spalt durch die Mitte gemacht, und ſtets geſunde Bäume g'zogen, welches auch hisfigen langen Erfahrungen gemaß iſt. Die Tiefe des Spaltes kann 12 bis 2 Zoll ſeyn. Denn obgleich der Keil am Rei- ſe nur höchſtens 1 Zoll lang zu machen iſt, ſomuß doch der Spalt tiefer ſeyn, damit das Reis beym Cinſeken nicht'beſchädiget werde.;
7) Es geſchieht bey vielen Stämmen, ſonderlich den.dünnen, daß ſie beym Spalten zu tief aus einan- ver gehen, woraus dann leicht der Brand zu entſtehen
pflegt

270> Drittes Kapitel,
pflegt. In ſolchem Falle muß der Stamm mit ei- nem Bande feſt gebunden, und. der Stamm bis zur erforderlicen Tiefe abgeſäget', oder mit dem Meſſer abgeſchnitten werden, Umaber dem zu tiefen Einreiſ: ſen des Spaltes zuvorzufommen, kann man den Band nod) vor dem Abſchneiden ein wenig unter dem Orte feſt binden; ſo weit man etwan den Spalt haben will. Der feſt angezogene Band läßt den Spalt nicht unter ſich hinabgehen.
8) Es iſt vorhin geſagt worden, daß die ſchwäch- ſten Stämme gerade, vie ſiarken aber ſchräg abge ſchnitten werden ſollen! Die noch- ſtärkern Stämme * aber werden gleichfalls ganz gerade geſchnitten, wenn auf ſol<e mehr denn ein Reis kommen foll“ Auf das Rehſuß wird nur ein Reis aufgeſeßet, 1 t She)
9Y Zur Auseinanderhaltung des Spaltes bis zum Einſeßen des Reiſes bediener man ſth eines Keils voni Elfenbein, Hirſchhorn oder harten, glaktem, tronen Holze, dergleichen etwan Spaniſcher Flieder ſeyn kann, Er dienet auch dazu, daß die im Spalte etwan-ent- ſtandenen Faſern mit einem ſubtilen Meſſer herausze- gommen- werden.-)
10) Die Zurichtung des Reiſes wird beſſer aus vem Zuſehen, als aus Beſchreibung erletrnet;- Das Reis wird am untern Ende Keilförmig zugeſchnitten, fo, daß der innere Theil, der in das Innere des Stam- ines, gegen das Mark zu, kommen ſoll, etwas dün- ner, als derienige Theil geſchnitten werde,>der aus- wärts mit der Rinde zuſammenpaſſen muß. Der Keil iſt oben gleichfalls dier, und gehet na) unten allimälig dünner zu- doch ſo, daß ſeine äußere braune Rinde, ohne ſich abzulöſen, ſißen bleibe, weil ſie
den zum Anwachſen nöthigen Saft herbeyziehen muß,
Man muß ſich alſo mit dem Abſchälen ſolcher inwen- digen Rinde gar nicht verſäumen, wie viele Pelzer an» rathen
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Die Obſibaumzucht, 274
rathen wollen. Jhre Gegenwart muß vieles zu ge: Tſchwinder Ueberwachſung der ganzen Pfropfſtelle bey- tragen. Es kann aber der. ſo eben beſchriebene Keil ohngefähr 3 bis x Zoll lang ſeyn. xt 1) Das Baſt des Reiſes, und dieß iſt nun die Hauptſache, muß genau an den Baſt des Stammes zu ſtehen kommen, als wovon das künftige Anwach- ſen des Reiſes abhänget, Dieſerhalb nimmt man. di- Fe Reiſer zu dien Stämmen, und ſo umgekehrt, und ſeßet fein Reis auf, an welchem die äußerliche Rinde ſich ablöſet, oder ſonſt ſc<adhaſt iſt. Man ſichet al- ſo genau darauf, daß die äußere Ninde dos eingeſcho- benen Reiſes mit der gleichfalls äußern Schale des Wildlings in eine Gleiche komme, ſo daß es von auſe- ſen faum zu ſehen ſey, daß etwas eingeſchoben. Bey Aepfeln und Birnen aber macht man eine Ausnahme, und ziehet, weil des Wildlings Rinde um ein be- trächtliches dier iſt, als die Schale des Reiſes, leß- teres ein Flein wenig tiefer hineinwärts in den Spalt, damit der Baſt des Reiſes den Baſt des Stammes überall berühre; ſonſt kömmt, da, wie geſagt, die Rinde des Stammes di(fer iſt, als die Rinde des Rei- ſes, der Baſt des Reiſes in die Mitte der Rindenla« ge vom Stamme, und das Reis bekömmt keine Nah- rung. Denn nicht ſowohl die Vereinigung der Rin- den überhaupt, als vielmehr des Baſtes ins beſonde- re erleichtert und verurſachet das Gedeihen, Kann al les, Rinde, Baſt und Mark auf einander paſſen, iſt es deſto beſſer, welches aber. nur bey dunnen Stäm, men geſchiehet, denen man eben ſo dünne Reiſer auf. ſeen kann, Auf ſolche Art pfropfen die Genueſer den Spaniſchen Jasmin, und dü Hamel hat ſolches glück» lic) mit Birn- und Aepfelbäumen nachgeahmet. 1 2) Das eingeſeßte Reis muß weder zu ſtark ge preſſet werden, noch zu lo>er ſtehen. Jenes zu ver- hüten,

272 Drittes Kapitel,
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hüten, laſſen einige in dem Spalte einen dünnen Keil ſtecken. Dieſes aber iſt nur bey jungen Bäumen zu beſorgen. Hat der Stamm nur einige Stücke, ſo hält er ſchon die Reiſer von ſelbſt feſte genug, oder man beſeſtiget ſolche durc< eine geſpaltene Bindweide.
13) Es ſind viele Gärtner, welche ihre Pfropf- reiſer mit Abſäßen machen. Man kann nicht ſagen, daß die Art mit oder ohne Abſaß zu pfropfen eine der andern in Anſehung des gewiſſern Gedeihens voi zuzie hen ſeyn ſollte, Jene erfordert mehr Zeit, und hat nur dieſes voraus, daß das Reis mit dem Abſaße in vem Spalte feſte ſien kann. Zur Werfertigung des Abſaßes ſchneidet man drey Viertel bis einen Zoll vom Ende des Keiles, oder wo dieſer ſeinen Anfang neh- men ſoll, etwas Über einem Auge zu beyden Seiten queer in das Reis, bis faſt, aber nicht völlig in das “ Mark, ſo, daß das Auge zwiſchen die zwo ſchmalen Seiten des Keiles zu ſtehen komme; hernach ſchneidet man von der Mitze des Keiles an, bis an den Kerb
odder Querſchnitt, erſt an der einen, hernach an der.
andern Seite, ſo wird die Rinde mit etwas Holz weg» fallen, und den winfelrechten Abſaß zurüFlaſſen. Zue- leßt wird die Oberfläche des Stammes und der Spalt bedecet und verbunden.
14) Es kann das Pfropfen in den Spaltauch um« gefehrt verrichtet werden. Dieſes heißt bey den Fran zoſen enter par enfourchement. Es wird nähmlich) das Pfropfreis geſpalten, das Stämmchen aber keilſör- mig zugeſchnitten, und dieſes in jenes eingeſchoben. Es geht ſolches aber nur an, wenn Reis und Stämm- hen einerley Dice haben,„weil ſonvſt der Baſt nicht zuſammentreſſen kann, wenn eines davon ſtärker als das andere ſeyn ſollte,
15) Faſt alle Gartenbücher kommen darin über- ein, daß das Pfropfen bey trocknem Wetter unternom-
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Die Obſtbaumzucht. 273
men werden ſolle, damit das Fortgehen der Reiſer von Regen und Näſſe nicht verhindert werde. Faſt iſt es nur der einzige Hr. Reichark geweſen, welcher gelehret, daß die geſchnittenen Reiſer die Nacht zuvor in reines Waſſer ſollten geworfen werden, welches denn feine geringe Bequemlichfeit iſt, wenn man eine Mens- ge von Reiſern zugerichtet hat, ſolches in der warmen Stube thun zu können, da ſonſt an manchen Tagen, bey nod) nicht warmer Witterung, die bloßen Hände draußen ſchr ſteif werden können, Es hat nach Neich- harts Zeiten, meines Wiſſens, ſich noch keiner gefun- den, der ihm ſolches nachſchreiben, oder als ihm nache gethan hat ſchreiben wollen. I< bin aber doch ſeit 2 Jahren von der Unſchädlichkeit der Näſſe beym Pfropfen Zeuge geworden. Da es mir im vorigen und dieſem Jahre an Zeit fehlte, meine Bäume, wie ſonſt, ſelbſt zu pfropfen, ſo ließ ic mir einen Pelzer,
- der ein paar Meilen von hier wohnet, dazu kommen.
Da id) ihn im erſten Jahre im Garten beſuchte, hatte er das Reis an dem zugeſchnittenen keilförmigen Ende im Munde. Jc< ſagte, er ſollte nicht den Keil, ſon- vern die Mitte des Reiſes in den Mund nehmen, wäh- rend er mit den Händen mit Zurichtung der Stämm- <hen zu thun hacte, weil ſonſt die Reiſer in Gefahr kämen, nicht anzuſchlagen. Er ſagte, das thue ich mit Fleiß, und mache die Reiſer im Munde recht naß, daß ſie deſto gewiſſer fortgehen. Mir iſt noch Fein einziges meiner Pfropfreiſer zurückgeblieben.=- Ih ließ es alſo geſchehen, und es iſt dieſem Pelzer von den bey mir in beyden Frühjahren gepfropftren Reiſern, fein einziges mißgerathen, worunter beſon- ders auch Evereſchenſtämme waren, die er mit Birn- reiſern beſeßen mußte. Oculiren aber würde ich der Näſſe doch nicht trauen, weil alsdenn Stamm und Auge ungleich vollſaftiger ſind, dahingegen Reis
Hausvgater IV. 25. LTb, S und

274- Drittes Kapitel,
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und Stämm zur Pfropfzeit, und beſonders das erſte, weit leerer von ihrem natürlichen Safte ſind,
16). Wenn das Pfropfreis ſeinem Wildlinge ein» geſeßet worden, wird an leßterm oben und an den Spal- kön alles mit Baumwachs verſtrichen, damit weder duft noch. Negen dazufommen, und das Zuheilen der Wunde verhindern möge. Man findet in den Garten- büchern.mandcheriey Baumſalbenrecepte, wovon die einfachſten, wenn ſie nur geſchmeidig genug ſind, für die beſten zu achten. Mit dem ſogenannten Pfropf» lehm, den ein jeder Bauer zur Hand haben kann, fömmt man überall am leichteſten zur Sache. Man macht Lehm naß, und durchfneter ihn mit Gerſten- fpreu und Rothgerberhaaren. Noch beſſer iſt der ehm, welcher mit Kuhmiſt von Kühen, welche tro>nes Fut- ter, Heu und Stroh freſſen, vermenget wird. Denn in ſolchem Kuhmiſte ſind zäge kleine Faſern, und er iſt ſehr bindend, daß die Miſchung, wenn ſie auf et- was dien Stämmen ſtark aufgetragen wird, ohne einer Bedeckung darüber, vom Negen nicht wieder abgewaſchen wird. Wird aber Kalh unter den Kuh- miſt genommen, ſo wird die Maſſe, wenn ſie tro>en geworden, nod) bindender. Cs wird aber unmittel- bar auf das Holz zuerſt weiches Druckpapier gelegt, da- mit feine fremdartige Materie in den Spalt fomme, und damit verwachſen möge, Hierauf kömmt der weiche Pfropflehm, über dieſen aber ein Stück grober Sacleinwand, welches verbunden wird.
17) Wenn auf Quitten gepfropſt wird, muß die Erde, ſv hoch als der Wildling beym Abſägen iſt ge- laſſen worden, an ihn herangehäufelt werden.* Die Erde muß die Quittenſtämme wider das Erfrieren ſichern, als welches leicht geſchehen kann, wenn nach dem Pfropfen noch harter Froſt einfallen ſollte. 18) Es
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Die Obſibaumzucht, 275
38) Es fällt.nach. dem Pfropfen zu. Zeiten eine anhaltende ſcharfe austroc>nende- Frühlingsluft ein, da die Reiſer aus ihren Wildlingen noch nicht genug angeſeßet haben, um aus dieſen volie Nahrung. anzu ziehen.. Man findet es daher für dienlich, wenn di noch nicht ausgeſchlagenen Pfropfreijer. alsdenn nn die Mittagszeit mit friſchem Waſſer beſprenget oder gepinfelt werden,
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19) Das Pfropfen in' die Wurzel muß man eben nicht ais eine neue Erfindung der Engländer anſehen. Der berühmte Hr. D. Böhmer in Wittenberg hat ſolches ſchon längſt verſuchet, Er ſchreibt im nouen Schauplaße der Natur alſo: Wir haben eine di>e Wurzel vom Azedarach abgeſchnitten, ſolche in der Erde unberühret ſiehen laſſen, und darauf einen Zwei; vom Azedarac'in den Spalt gepfropfet, und dadurch ein neues Bäumchen erhalten,=- Man bat vielmals ſehr frech ins Holz allein wachſende Bäume, welche wenig oder gar keine Früchte tragen, und die man zur Fruchtbarkeit zwingen kann, wenn ihnen Wurzelt! abs geſchnitten werden, und hiemit der Zufluß alizuvieler Nahrung gehemmet wird. Gräbt mon nun die Erde auf, und bringt von ſolchen Bäumen Wurzeln zu Ta- ge, ſo wird man nach obbeſchriebenet Weiſe pfropfen, und. die ſo hervorgebrachten edlen Bäume, die ſehr ſchnell wachſen müſſen, mit ihrer Wurzel einſt aushße- ben, und weiter verpflanzen können.
20) Man muß ſich niemals übereilen, das Wer» band over Pflaſter von den geimpften Bäumen wegzur nehmen,„bevor der Spalt-und die ganze Wunde gän lic) zugeheilet ſind, weil das noc) nicht mit inve überlaufene Holz in der Wunde durch Luſt und Nähe in kurzem ſchwarz und dürre wird, Der Hr. von Wi!- ke, als Verfaſſer der Sammlung der wichtigſten Re»
S 2 geit

276 Drittes Kapitel.
geln in der Baumgärtnerey, warnet dawider mit ſol» genden Worten: Die von der zu frühzeitigen Wegs nehmung des Verbandes over Pflaſter8 entſtandene Dürre des Holzes frißt ſich immer tiefer ein, und wenn auch nachmals das Bäumchen ſo geſund wäre, dies dürre Holz mit geſunder Rinde zu überziehen, ſo iſt doch der Schade nur verſteckt; dürres Holz bleibt dür- xe, wenn es auch rings um ſich her grünes und ſafſti- ges hätte. Daher geſchieht es denn eben, daß oft- mals ein großer guttragender Baum, zu einer Zeit, wo man ſich ſeiner am meiſten freuet, an der ehemali«- gen Pfropfungsſtelle ſeines Schafts, ohne alle vor- hergehende äußerliche Verleßung an der Rinde, auf- bricht, und dahinter eine Menge dürren Holzes zeigt, über welche man erſtaunet. Viele können ſodann nicht begreifen, wie ein Baum von heiler Haut ſo krank werden kann; allein er hatte eben feine heile Haut, ſon- dern das durc) Verwahrloſung beym Pfropfen ent- ſtandene dürre Holz hatte ſich, wie ein Krebsſchaden, immer tiefer eingefreſſen, und bey zunehmendem Al- fer des Baums alſo um ſich gegriffen. Hierüber ha- be ich bie häufigſten Erfahrungen gehabt, und kann jeden, dem ein geſunder Baum lieb iſt, nicht genug- ſam warnen, eine jede beträchtliche Wunde eines Baums,(wie vielmehr alſo die ſo harte Pfropfwun- de!) nicht kürzere Zeit unter einem Luft und Näſſe ab- haltenden Pflaſter zu halten, bis nichts mehr von ei- ner Verwundung zu ſehen iſt.--= Eine abermalige Urſache, weshalb man zur Erziehung ſeiner Bäume eine eigene Baumſchule halten ſoll, um nicht mit Bäu- men, die in der Pflege verwahrloſet worden, betro- gen zu werden,
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dawider mit 4 Übzeitigen Ty ſters entſindy er ein, und yn und wäre, u berziehen, ſy Holz bleihtih grünes und iy | eben, daß y 1, zu eint an der ehm) ohne alley der Rinde,(! en Holzes j)) nnenſodannm) r Haut ſo fu! e heile Haut, 1 m Pſropfen in Krebsſcty nehmenden) 1, Hierüht| habt, und ki iſt, nicht ginz he Wunde arte Pfropf zft und Niſſs cts mehr vos Eine abermo) 19 ſeiner Mu n nicht mit worden, Wt
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Die Obſtbaumzucht. 277
C. C. C. Das Pfropfen in die Rinde. Das Pfropfen in die Rinde kann ſowohl bey dien
Stämmen und Zweigen, als dünnen geſchehen. Je» nes pflegt man gemeinigiic) das Pfropfen in die Krone zu nennen. Dos andere will ich das[Fſro- pfen in die Rinde des jungen Stamnes nennen.
2) Bey dem Pfropfen in die Rrone muß man ſich folgende Regeln bemerken:,
x) Die Reiſer werd en in kühlen Kellern oder Gs- wölben bis in den May verwahret, daß ſie nicht he7 austreiben, Denn die Stämme oder Zweige, welde auf dieſe Art geimpfet werden ſollen, müſſen im völ» ligen Safte ſeyn, den ſie ſelten vor gedachtem Mona- the zu haben pflegen,
2) Weiß und ſpüret man den völligen Saft im Baume, ſo wird der ſtarke Stamm oder Zweig mit einer ſcharfen Säge glatt, jedoch ſo abgeſchnitten, daß der Baſt nirgends aufgeriſſen oder verleßet werde, wor- auf der Ort mit elnem ſcharfen Meſſer gleich gemacht und mit Baſt oder mit einem Bande von Weiden oben, wo die Reiſer eingeſteFt werden ſollen, umgebunden wird, damit der Baſt nicht aufſpringe, ſondern zu» ſammenhalte,
3) Das Reis wird unton eines Fingergliedes lang, gegen einem vollkommenen Augeüber, ſo im Holze angeſchnitten, daß man mit dem Meſſer immer tiefer hinein abwärts fähret, bis am Ende das Mark auch) getroffen, hiemit das breit geſchnittene Reis alfo zuge- ſchärfet, die andere Seite aber, welche zu der Rinde gewendet werden ſoll, rund gelaſſen wird,
4) Die äußere grüne dünne Schale des Pfropf- reiſes ſoll, ohne Verleßung des darunter beſindlichen
grünen Baſtes, behende abgelöſet werden. S3 5) Das

28. Drittes Kapitel.
5) Das Reis bekömmt oben einen Abſaß, damit
es auf dem Stanime veſto feſter und unbeweglicher an 0: 1€ 1
- 6) Dem Reiſe können, nach Beſchaffenheit des Stammes, 4, 5 bis 6 Augen gelaſſen werden.
7) Es wird mit einem elfenbeinernen oder aus hartem Holze geſchnittenen Griffel, eines Fingerglie- ves lang, zwiſchen das Holz und des Stammes Rin- de ſo tief hineingeſtoßen, und nac! deſſen Herauszie- hung das Reis ſo hineingeſte>t, daß weder ver Baſt des Reiſes noch des Stammes verlett werde,
8) Man mußdie Die ves Stammes oder Zwei- ges beurtheilen, ob 3 oder 4 Reiſer aufgeſteckt werden fönnen, welche dann gleichſam eine Krone ausmachen, und dieſer Art zu impfen den Namen gegeben.. Gee
rath ein Reis nicht, ſo geht doh das andre fort. Und|
wenn ſie alle anſchlagen, ſo geſchiehet das WVerwachſen
des Schnitts deſto eher,-und.wenn man es nöthig fin- Det, Fann man das eine. oder. das andre Reis im. fol- genden„Jahre hinwegſchneiden.
9) Das Auſlegen des Pfſropflehms geſchtehet nach dem Sinſeßen der Reiſer eben ſo, wie.oben beym Pfto-
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pfen in den Spalt.gezeiget worden. b) Beym Pfropfen in die Rinde des jüncen Stammes hart man folgendes zu bemerken; 1) Das Pfropfreis wird blos auf der inwendigen Seite als ein Keil zugeſchnitten, Der dabey. zu beob- achtende Vortheil aber iſt dieſev,. daß man den. Keil ſein lang foſſe, wenigſtens 13 Zoll, und zwar oneiner
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ſolchen Stelle, daß nach außen der Keil des Reiſes etwa in dey Mitte ein Auge beha!te, welches mit in den Verband kömmt. Deny, geſchieht es bisweilen, daß ein ſolches Pſropfreis abgebrochen wird, ſo iſt deswegen die Mühe noch nicht verloren. Man löſe
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Die Obſbaumzucht. 273
nur, ſobald man ſolches gewahr wird, ven Verband, und mache dem am Keile befindlichen Auge Luft, ſo wird es treiben, als wäre es oculirt. Hievon« ſchreibt ein Baumgärtnereyfundiger im Leipz. Intelligenzbl. v. JI. 1785. S. 130 aus mehrmaliger Erfahrung, vaß ein dergleichen Auge mit ſolcher Macht getrieben, daß. es am Wachsthume ein anderes, zugleich ge- pfropftes, das doch auch nicht unluſtig wuchs, weit übertroffen habe, als welches eben nicht ſchwer zu«r- klären ſey,
3) An dem nach obiger Vorſchriſt zubereiteten Reiſe darf gar nichts an ver äußern Seite geſchneidelt werden. Der Stamm wird abgeſäget, und deſſen Baſt, mittelſt eines geraden Einſchnitts mit dem Meſſer ſo weit getrennet und von einander igebogen, daß das Pfropfreis eingeſchoben, und der Baſt des Stammes darüber zuſammengebunden, ſodann aber mit dem Pfropflehme, wie vorhin gelehret worden, verſtrichen wird.
3). Mit dieſem Pfropfen in die Rinde iſi vas Col- lateriren ſehr verwandt, welches Hr. Hagevorn er- funden, und deshalb ſo benennet, weit es an ver Nes benſeite der Bäume, die nicht abgeſchnitten worden, ſhewerkſtelliget wird. Es können aber doch auch im ſol- genden Jahre. die collaterirten Stämme über einem 6der andern Pfropſreiſe abgeſchnitten werden, wenn ſolche allein beſiehen ſollen,
4) Die Reſſer werden im März, April, auch wohl zm May von Kernobſtbäumen gebrochon, und fonnen 2, 3 oder 4 Augen haben,
5). Das Pfropfreis wird am untern Theile, un- gefähr eines halben Zolles lang, breit geſchnitfen, und ſo. zugerichtet, wie es oden, beym Pfropfen in die Kro- ne, gezeiget worden.
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280 Drittes Kapitel.
6) Wenn man keinen jungen Wildling nach die- ſer Metyode veredeln will, ſo wird an einem nieder- ſtämmigen Franz- oder andern Baume ein bequemer Ort ausgeſucht, und zwar ein ſolcher, der räumlich und eines Zweiges benörhiget iſt. An dieſem macht man einen Neben- und Queerſchnitt in das Baſt, bis auf das Holz; dieſe Enitte werden als ein lateini- ſches T verfertiget, das Baſt, wie bey dem Oculiren geſchiehet, behende abgelöſet und aufgehoben. Das zuvor bereitete Reis wird in dieſe Fuge behende ein- gebracht, ſo daß es mit dem. am Stamme abgelöſeten Baſie bedecket wird. Die Fuge muß zuteßt mit Baum» wachs oder Pfropflehm veſtrichen und mit Baſt ver- bunden werden, damit der Regen acht eindrin- gen möge. N
7) Die Reiſer, welche beym ſpätern Abbrechen ſchon Blärter gewonnen, müſſen davon befreyet wer» den, damit ſie vor ihrem Anwachſen nichts zu ernäh» ren haben, Sobald ſie aber angewachſen ſind, brin- gen ſie neue Blätter hervor.
8) Den Nußen dieſer Erfindung giebt der Urhe»- ber aiſo an: Man hat öfters einen Baum, beſonders einen Franzbaum, welcher an ſeinem obern Theile zwar wohl getrieben, unterwärts hingegen feine Ausſchsß- linge hat, unv ſolche doh zu er/angen wünſchet. Mit Oculiren iſt ſeiner Stärke und dicken Rinde wegen da- bey nichts auszurichten. GEollte man den ſtarfen Zweig wegnehmen, oder denſelben unten pfropfen laſ- ſen, ſo würde man den ganzen Zweig verunſtalten. Mit dem Collateriren aber kann man ſich leicht hel- fen. Man beſeßet damit alle leere Stellen, man dre» bet und wendet die Reiſer, wohin man ſie haben will, und ſeßet deren ſo viel, als es die Beſchaffenheit des Baums erfordert, ſo daß auch die leeren, ungeſtal»
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Die Obſtbaumzuchk. 281
ten Zweige an hochſtämmigen Bäumen damit, ver» beſſert werden fönnen,
B. B. Das Oculiren.
Das Oculiren oder Einäugeln wird bey Stäm- men, entweder die bereits groß, oder an ſolchen un- fternommen, die eines Fingers dicke ſind. Jm er- ſtern Falle wird das edle Auge nicht in den Schaft, ſondern in die vorzüglichſten Aeſte eingeſeßet, um ent- weder beſſere Art, als ſchon auf dem Baume iſt, dar- auf zu bringen, oder zugleich zur Luſt einen Baum zu haben, der zugleich mehrerley Dbſiſorten auf„ſeinen verſchiedenen Zweigen trägt, wie ſoles mehrmals von ſolchen Gartenbeſißern gewünſchet wird, die nur einen kleinen Gartenraum haben, und doch gern aller» ley Obſtfrüchte ſelbſt haben wollen.
1) Die Oculirreiſer müſſen aus eben den Grün«- den, als oben beym Pfropfen angegeben worden/ we» der Frucht- nod) Waſſerreiſer ſeyn.
2) Hat man edle Bäume, von welchen man ein«- äugeln will, ſelbſt, oder in der Nähe, ſo werden hie- von die Oculivreiſer nicht eher, als in der Stunde, da man oculiren will, abgeſchnitten, und zwar am beſten in den Früh- oder Abendſtunden, wo ſie dann ben meiſten Saft haben, da ſie in den Mittagsſtunden bey der Hiße am wenigſten haben. Von jedem Blatte wird die Hälſte abgeſchnitten, die andere Hälfte abey zu dem Zweeke daran gelaſſen, daß man das Auge be- quem daran anfaſſen und einſchieben könne,
3) Erhält man dieOculirreiſer aus der Ferne, ſo muß man ſolche in einem angebohrten Apfel oder(Gur- ke mit den unterſten Enden ſte>en, ſie an der Hälfte eines jeden Blatts abfürzen, und oberhalb mit feuch« tem Mooß umwinden, in eine Schachtel oder 404
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282 Drittes Kapitel.
Verde>dung einlegen. GESobald man ſolche Reiſer em- pfängt, werden ſie an die 24 Stunden ins Waſſer geſiellet, und ſodann ſo fort gebraucht.
4) Das Oculiren geſchiehet zu zweyerley Zeifen; in das treibende Auge, im März oder Apri! auch wohl gar noch im May; in das ſchlafende Auge aber im Julius oder&äuguſt, Man erwählet hierzu überhaupt die Zeit, worinn Stämme und Reiſer recht vollſaſtig ſind, ſo, daß ſich der Baſt von veyden gut löſet. Cs ſind daher die kühlen Abende am beſten da- zu, an welchen kein Regen zu beſorgen. Und da in ſehr trocknen Sommern die Rinde der Wildlinge ſich nicht gut löſet, ſo hat Hr. von Wilke die Frage auf» geworfen, ob es nicht anzurathen, alsdann die Wild- „linge einige Tage vor dem Oculiren ſtark zu begießen? Un deim guten Erfolge ſcheinet gar nicht Zweifel zu ſeyn„. weil jeder Regen in tro>nen Sommern alsbald die Bäume vollſaftig mac<ßt, Hierbey würde aber ſchr dienlich ſeyn, nicht nur das Fand, ſondern auch Dlät« fer und Zweige der Wildlinge zugleic) mittelſt einer Brauſe oder einem Sprengfaſſe zu beſprengen,
3) Wer. ganze Reihen Wildlinge zu ocultren haf,
der ſeße die Augen alſo ein, daß ſie nicht nach dem zwi-
ſchen ven Reihen geführten Wege, ſondern jedes Wild- lings eingeſeßtes. Auge nach ſeinem nächſten Nachbar zu ſtehes außerdem würden meiſt die durch das Dcu- ſiren ausgetriebenen Reiſer nach dem Wege zu wach» ſen, ſo daß man im Vorbeygehen an ſie ſtoßen müßte, und ſie hiermit gar leicht abbrechen könnte,
6) Wird beym Pſropfen mit dem Steinobſte an- gefangen, ſo iſt es hier eben ſo, Das Kernobſt macht den Beſchluß. Hiebey iſt zu merken, daß es am be- ſten gethan ſey, ein z. B. im Jahr 1785 oculirtes Stämmchen im Herbſte des darauffolgenden(178bſten)
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Die Obſtbaumzucht. 283
Jahre an biejenige Stelle, auf welcher es bleiben ſoll, ohne ſeine Zweige zu verſtußen, einzupflanzen, und darauf: im Frühling 1789(wenn es ein Zwergbaum werden ſoll ,) zu verſchneiden.
7) Beym Dculiren ſetbſt wird der Baſt des Wilde (gs furz über der Erde in Form eines umgekehrten
lafeiniſchen 1. behende aufgelöſet,; und man nimmt mit einem eigenen Ocul! Eufeffelhen, oder fel jarfen 5€- dermeſſer, von dem edlen einjährigen Reiſe ein Auge ohngefähr eines Fingergliedes lang, welches am beſten mit den Fingern abgedrückfet wird.' Da aber bey die- ſem Verfahren das inwendige Sprößc<hen oder der Keim leicht am Holze des Meiſes bieiben, und daher der Zweck verſehlet werden kann, ſo kunn man ſic folgen den Juſtruments bedienen, ian nimmteine gewöhne liche Federſpule/ und ſchneidet einen 1X oder 2 Zoll langen Kaſten aus, wie bey einer Schreibſeder, der nach dem vordern dünnen Ende etwes flacher und zur geſpißt zuläuſt. Hiemit fähret man gemach unter die Rinde des Oculirreiſes,“ das man abheben will, der«- geſtalt, das man von oben her, und nicht von unten, gegen vas Auge ſährt und es abſtößt, Auf ſolche Wei- ſe wird das Auge allezeit voll und glatt abgehoben, wenn das Reis auch ſchon noch ſo wenig Saft hatte, oder ſonſt von einer ſolchen Art wäre, da ſich das Auge ſchwer ablöſet.
8) Je mehr Baſt an und um den abgelöſeten Aws ge ſich befindet, detto beſſer pfiegt es anzuſchlagen. Daß aber der Schnitt in der Form eines verkehrten'X' angerathen worden, da andre das Gegentheil belieben, iſt darum geſchehen, weil der Regen nicht ſo leicht in den erſtgedachten Querſchnitt eindringen kann, und des Baumes Saft, wenn ſolcher mit Waſſer vermiſcht wird, gar leicht ſeine Kraft verlieren könnte,

284 Drittes Kapitel.
9) Das eingeſchobene Auge wird, nachdem die Rißen mit Baumwachs verſtrichen werden, mit geline dem tronem Baſte, jedoch oben etwas feſter, als un» ken verbunden, auch wider Sonnenſchein und Regen wohl an manchen mit einem Wein» oder großem Obſt- baumblatte verdefet, Statt des Baſtes kann auch aufgedröſelter Bindfaden gebraucht werden,
10 Nach 10 bis 14 Tagen kann das Auge an- geſchlagen ſeyn. Dieſes erfennet man, wenn die am Auge gelaſſene Hälfte des Blattes nebſt dem Stiele dürre wird und abfällt, das Auge ſelbſt aber friſch ausſieht, Hierauf wird der erſte feſtere Verband auf« gelöjer, und locker wieder umgebunden, damit der Saft ſreyer hinantreten könne,
x 1) Wenn im Frühling des folgenden Jahres bie eingeſeßten edlen Augen ausſchlagen wollen, wel- <es im April geſchieht, ſo ſchneide man den Wildling bart über vem Auge ſo genau herunter, daß des ge- machten ſchrägen Abſchnitts Spiße des edlen Auges Spike beynahe berühret. Hierauf muß Baumwochs oder Pfropflehm über dieſe Wunde, bis ſte gänzlich zugeheilet, kommen. Einige ſtußen den Wildling über dem Auge erſt Daumens breit, und im folgen- den Jahre vollends herab aufs Auge, Jener Weg 6l5 der Fürzeſte, iſt: vorzuziehen.
12) Viele Gärtner ſeßen beym Oculiren auf ei- nem S:amme 2 oder 3 Augen aus der Urſach ein, da- mit wenn eines außen bleibet, das andre oder dritte, und zwar das unterſte und beſte beybehalten, die übri- gen aber weggeſchnitten werden können, Wenn aber dieſes Einſeßen mehrerer Augen auf einem und eben demſelben Stamme unternommen wird, pflegt man
' Das erſtere gegen Morgen, das andere gegen Abend, und das dritte abermals gegen Morgen zu ſeßen, da- mit niht eines dem andern den Saft entziehen m
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Die Obſtbaumzucht. 285
13) Einige Gärtner glauben ihre eingeſeßten edlen Augen am beſten wider das Erfrieren, beſonder wenn es Pfirſchen und Aprikoſen ſind, zu ſichern, wenn ſie ſviche zu Anfange des Decembers mit Mooß oder tro>- nem Graſe gehörig verbinden. Dieſes iſt anz erſten aber wohl bey denen aus dem) treibenden Auge hervor» gefommenen zarten Schößlingen nöthig, weil ſie ſelten Holz haben, welches reif und der Winrerkälte wider» ſtehend gefunden wird.
14) Faſt alle Kunſtiverſtändigen kommen darinn überein, daß das Oculiren beym Steinobſte und ven Birnen beſſer, als bey den Aepfeln gelinge. Dieſeme nad) ertheilet Hr. Hagedorn den Rath, daß beym Oculi« ren der Aepfelbäume mit dem edlen Auge auch zugleich etwas mehr Holz abgenommen, und in dem Schild- <hen gelaſſen werden ſolle, als ſolc<es bey den Birne- reischen geſchehen kann.
15) Nur gedachter Wirthſchafts!ehrer ſaget zu« gleich, daß er von der alten Art das Age, oder das Schild<en abzulöſen, gar nichts halte, ſondern je- derzeit ſtatt deſſen das Schild<en ohne viele Umſtän- de und Mühe mit Daranlaſſung etwas Holzes abneh» me, und indem er das Auge anshebe, ſo nehme er auch zugleich erwas von dem Holze mit dem Meſſer- ſchnitte hinweg, und bringe es ſolchergeſtalt mit dem daran gelaſſenen wenigen friſchen Holze in ſein berei- tetes Quartier. Er habe es aus ſeiner eigenen Erfah» rung, daß dieſe Art zu oculiren beſſer ſey, als die al- te gemeine. Er ziehe ferner dieſe Art mit dem Holz» ſchnitte zu oculiren aum deßha!lb vor, weil bey jener Art das Oculirreis das Reis in vollem Safte ſtehen müſſe, um das Schild<en ablöſen zu können; bey dies ſer Art hingegen bedürfe es deſſen nicht, ſondern der Meſſerſchnitt gehe in dem edlen Reiſe gerade herunter, und führe nebſt dem Schild<en etwas Holz mit ſich,
der

286 Drittes Kapitel.
der Safe möge beſchaffen ſeyn, wie er wolle,-.Inzwi- ſchen verlangt er nicht; daß man mit dem Holze bey gedachtem Meſſerſchnitte zu verſchwenderiſch tumgehe,
und ſolches nicht bis auf das Mark ſchneiden, ſondern
nur weniges Holz bey dem Herabfahren ves Meſſers mitnehmen ſolle, und ſeßet hinzu, daß ſolches Ber« fahren allemal gedeihen werde, und daß man ſpäter nicht nur hiebey oculiren, ſondern auch bey der Viel» >» Heit der zu veredelnden Stämme hurtiger und geſchwin- ver als bey der alten Ark zu ocutiren davon komme. 16) Esiſt oven nur überhaupt geſagt worden, daß das Oculiren naße an der Erde geſchehen ſolle, Die Kunſt
verſtändigen ſind aber in dieſem Puncte ſehr uneins unter
ſich+ da einige das Auge ſo hoch eingeſeket wiſſen wol» len, daß es beym Werſeßen des Stammes nicht mit eingegraben werde, weil die Wuiſt, welche an dem Orte, wo das Oculiren geſchehen iſt, ſich anſeßet, ſehr geneigt iſt Wurzeln zu ſchlagen, welche in der Oberfläche der Erde hinlaufen, und verurſachen, daß die Wurzeln bes Wildlings verderben, dieſe aber wohl gar ſelbſt bey trockner Witterung gleichfalls abſterben. Nach dieſen ſoll man alſo 5 bis 6 Zoll zu Zwergbäu« men, zu hochſtämmigen Bäumen aber-g bis 10 Zoll über der Erde veuliren. Andre pflegen ſo tief als. mög« - lich zu oculiren, und das Stämmchen beym Verſeßen ſo tief in die Erde zu bringen, damit die Wulſt bedee >et'werde. Eo viel ich aber hiervon urtheilen kann, iſt es böſſer, den Wulſt nicht in die Erde zu bringen. Denn bey mir und an einem benachbarten Orte ſindv., „J« 1690 bis z. J. 1698 einige hundert edle Aepfel- und Binbäume gepflanzet worden. Die Repfelbau« me, deren Wulſt in der Erde war, giengen v. J. 1740, bis 3, 3,1752 alle nach und nach aus, ſo daß von 3 33 Bäumen nur noch 20 Stü>.übrig ſind, welche aber ihren Wulſt etwa eine Spanne hoch über der Erde zei-
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Die Obſibaumzucht, 287
gen.| Die Birnbäume zeigen allihre Wulſt über der Er- de eben ſo hoch, und ſind ſämmtlich noch am Leben, Ich finde unter-andern an einein benachbarten Orte einen ſehr alten edlen Birnbaum, deſſen vereit81 600 in öſſentlichen Urfunden gedacht wird;- Er iſt hoch und ſehr breit aus einander gewachſen, und bringt, wenn die Raupen ihn nicht verderben ,. an die 8 bis 10 Scheffel ſoge» nannte Haberbirnen. Sein IWulſt iſt aber an die 2 Spannen hoch über der Erde ſehr deutlich wahrzuneh- men. Der Boden iſt mehr feucht als tro>en, und ich wünſchte über dieſen, für die Nachkommenſchaft ſehr intereſſanten Punct von mehrern Arten Beſtäti- gungen ſol<er WRahrnehmungen, weil es uns doch bey den Baumpflanzungen um unſre Nachwelt eben ſo ſehr, als um uns ſelbſt zu thun ſeyn ſoll, DHiebey möchte ich aber auch gern wiſſen, was ſür Arten von Birnen,(denn die edlen Birnbäum? haben ein weit längeres 2eben, als die Aepfelbäume,) auf uralten Bäumen ſich befinden. So viel ich mich ſeit meiner Jugend zu beſinnen weiß, trugen die hie und da Al- ters halber abgehauenen oder ausgeſtockten Bäume nur Birnen kleiner Art. Jh habe z B. in meinem Gar ten einen Birnbaum, den ich nach) Proportion des vor- hin erwähnten alten wohl an die 3 Jahrhundert alt ſchäßen müſſen, umhauen laſſen, weil er mürbe ward, und ſein Umfallen vom Sturmwinde viele andre Bäy- me, ſeiner außerordentlichen Höhe halber, ruinirct haben könnte, Dieſer trug die ganz kleine ſrühzeitige Muſcatellerbirne, Und ſo habe ich es bey. mehrern Birubäumen geſehen, die Jahrhunderte auf dem'Na-= >den haben mußten, Jhre Birnen waren durchgän« gig nicht von den größten Sorten, z. E. Morroſier, u. dergl, Es iſt aber auch zu glauben, daß unſte Vorfahren des grauen Aiterthums ſich mir Säung der Obſikerne eben wohl nicht abgegeben, ſondern nur
die

288 Drittes Kapitel,
die Wildlinge genommen haben, die ſich in ihren Gär- ten und Feldern von abgefallenen und hernach verfaul- ten Birnen ſelbſt ausgeſäet haben. Dieſerhalb beſtä tiget ſich hiebey auch jene Baumſchulregel, daß auch Kerne von wildem Obſte ausgeſä<t werden ſollen, weil man davon länger daurende Böume gewianet.
17) Dü Hamel hat die mit dem Wulſie unter die Erde geſeßten Bäume, wenn ſolche Wurzeln ge- trieben, ausgehoben, die untern, dem alten Stam- me zugehörigen Wurzeln abgeſchnitten, und wieder eingeſeßet, und durch dieſes Mittel ſonderlich gute Pflaumenbäume erhalten, von denen die Brut nicht darf gepfropfet 9der oculiret werden. Dieſes Verfah- ten ſcheinet in Anſehung der Pfirſch- und andrer weich- lichen Bäume bey uns Nachahmung zu verdienen, um z.B. ſolche Pfirſchbäume zu erhalten, die unſre Win» ter beſſer, als die nach gewöhnlicher Art veredelten, aushalten können, da es ſchon ausgemacht iſt, daß die unveredelten und blos aus dem Steine erwachſe- nen Bäume dieſer Art nicht erfrieren, wie ſolches nur noch neuerlich am Ende des Winters d. J. 1785 über all wahrzunehmen geweſen,
18) Es iſt noch eine beſondere Art zu oculiren, welche vur&4 das Röhrchen geſchieht, da man an Statt des Schildehens eine Röhre von Rinde mit meh- „rern Angen von dem Pfropfreiſe abzieht, und ſolche auf den wilden Stamm ſeßet, nachdem man an die-
ſem eine Stelle von gleicher Dicke, als das Reis, auf- ſuchet, den Gipfel über dieſer Stelle abſchneidet, und die Rinde auf einige Zoll hinwegnimm!. Auf dieſen entblößten Theil des Stammes wird die Rindenröhre aufgeſeßet. Das gewöhnliche Oculiren iſt leichter; die Gärtnet- behaupten aber, daß einige Bäume, z. B. der ſchwarze Maulbeerbaum ſic auf ſolche Art am be- quemſten verbeſſern laſſe.
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Die Obſtbaumzucht. 289
C. C. Das Copulirett.
Das Copuliren, welches auch Anblatten und Inſammenfügen genannt wird, iſt eine Erfindung der neuern Zeit, welche zwar Agricola' unter andern fünſttichen Baumvermehrungen ſchon angegeben, aber am ausführlichſten vom Hrn, Henne in der dritten Aufe lage ſeiner Anweiſung zu Baumſchulen beichri-ben worden, worinn er die ihm yon dem Hrn, P. Tiies- len mitgetheilte Gedanfen und Erfahrungen bekannt gemacht, nachdem ſchon zuvor das Hauptfächlichſte Hr. Hagedorn gelehret harte, Es kömmt hierbey auf folgende Handgriffe anz
x) Die edlen R iſer müſſen gleich andern Pfropf reiſern im Februar und März gebrochen werden, ehe ühre Augen hervorbrechen,
2) Es kann entweder ein Wildlingän vie Krone(auf jeden Zweig) oderan dem Stämmchen copuliret werden, „Sn beyden Fällen ſoll nur ſolches Wildlingsho!z copu- dir: werden, welches im nächſt vorhergegangenen Jah- re gewachſen, und welches man g-meinizlich Somnz- merlätren nennet, weil zweyjähriges Holz die Copue lation micht mehr annehmen ſoll,- Doch ſagt Hr. Ha- gedotn, daß man 2 oder 3 jährige Pfropfreiſer neh- men müſſe, wenn der wilde Stamm zu ſtark iſt. Auch verſichert Hr. D. Böhmer, der die Copulation nicht mit dem Zweige, ſondern. mit dem Stamme ſelbſt vorgenommen, ſolchen in gewiſſer Höhe geſtüßet, und das Reis darauf geſeßeot, daß jeine Stämme verſchie denes Alter gehabt, alle gewiß über zwey Jahr alt, aud) wohl darüber, und der Erfo!g'gut geweſen.
3) Hak man an einem Stamme einen jährigen Zweig, dem man ein edles Neis anblatten will, ſo muß er eines Pfeifonſtiels ſtarf getrieben haben; hat ſolcher aber mehrere Zweige, ſo ſuchet man. den beſten,
BRugvgter IV. B, LTH, T gerg-

290 Drittes: Kapitel,
geradeſten und ſtärkſten aus, welcher meiſtentheils der mittelſte ſeyn wird; die andern ſchneidet manab; oder wenn ſie hoch an dem wilden Stamme ſtehen, daß ſie eine Krone machen können, läßt man 2, 3 bis 4 Zweis- ge ſtehen, und copuliret ſie alle,
4) Das aufzuſeßende Reis muß in Anſehung der Dicke und Stärke mit dem Zweige oder Stamme des Wildlings genau übereinkommen, oder boyde gleich ſtarf ſeyn, damit Rinde auf Rinde genau paſſe, Die Zange deſſelben ſoll nicht über 3 Zoll ſeyn, und nicht über 2, höchſtens 3 Knospen haben, indem längere nicht wohl ernähret werden können, und leicht vertroc« nen. Die unterſten Augen der Reiſer ſind gemeini»-
glich ſtärker als die obern, man wählet daher den un tern Theil des Reiſes, und ſchneidet den obern wegz"
doch haben frech wachſende Reiſer zuweilen unten, wo ſie am diſien ſind, die ſchlechteſten Augen, und als« denn iſt dieſes Ende wegzuwerfen, und nur der mittels ſte Theil zu gebrauchen, indem ſelten die leßten Aus gen an der Spiße des Zweiges ihre völlige Reife er» langen. Allzuſchwache und dünne Reiſer ſchicken ſich nicht zum Copuliren, je ſtärker ſelbige ſind, je leichter wachſen ſie zuſammen, Hat män aber Bäume, wels <he zu ſchwache oder gar feine Holzreiſer, die zum Ocu- liren und Copuliren, haben, weil ſie allzutragbar ſindz ſo muß man ſie im Herbſt oder Frühling in der Kro» ne, oder an einem Hauptaſte ſtußen, damit ſie brauch» bare Reiſer hervortreiben.
5) Beyde Reiſer, oder der Stamm, und das aufzuſeßende Reis werden wie ein Rehfuß, glatt zu- geſchnitten. Kann;ver Schnitt auf einmal, ohneihm nachzuhelfen, geſchehen, ſo iſt ſehr vortheilhaft. Trifft es aber nicht allenthalben zu, muß man nachhelfen, oder einen ganz neuen Schnitt machen. Bey fingers» dicken Reiſern(folglich aum Wildlingen)*mußzgder
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Die Obſtbaumzucht, 29x
Rehfußſchnitt ſo lang ſeyn, als ein Daum breit iſt 2
bey ſtärkera noc<h länger. Dven- auf die abgeſtukßte Epitße des edlen Reiſes wird Baumwochs geklevet, und wenn alles zur pa Ne t, wirdum die Stelle ver Ver» einigung ein ſchicliches Band geleget, ſo, daß die Reiſe! AEN SUGBITTEDT fommen. Das Band kann aus flächſenem Garne geweber, oder von wollenen Schnu- ren, Baſt und Weide ſeyn. Es kömmt nur darauf an, daß es«ichtig angelegt, das auſgeſeßte Reis un» beweglich bleibe, und ver Berband nach und nad) kön» ne weggenöominen werden,
6) Wenn das edle Reis angeſch!agen iſt, und ſeine Auen ausbrechen wollen, ſchneidet man durch des Bandes Knoten, ſv Öffnet es ſich nach und nach. In 8 Wochen iſt das Reis mit dem Wildling gemei= niglich verwachſen,
7) Die Zeit zum Copuliren iſt vom halben März bis zum halben April, oder. voch etwas ſpäter. Das Steinobſt wird zuerſt, darauf die Birnen, und zuleßt die Keptel vorgenommmen,
8) Cinige ſc<neiden die Augen des edlen Reiſes, wenn ſie etwa binnen 8"BDochon nach dem vollendeten Verwachſen das Band hinwegnehmen, hinweg, die ſie nicht behalten wollen. Andre thun es erſt im fol= genden Jahre. Bey hochſtämmigen läßt man nur ein Auge, bey Zwergbäumen aber zwey ſtehen.
9) Man hat durch wiederholte Erfahrungen bes merfet, daß die copulirten Kirſchbäume ſchneller in die Höhe wachſen, als diejenigen, welche auf andre NBeiſe verede!t werden. Wey allen copulirten Baume Forten überhaupt aber bemerft man, daß ſie früher tragen, und bey ihrer Fruchtbarkeit beharren, auch länger dauern, weßhalb dann das Copuliren, welches mit der wenigſten Mühe verbunden iſt, ſür eine.
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2.92„Drittes Kapitel.
-
nüblichſten Erfindungen in der Baumgärtnerey zu hals ten iſt.
. 10) Die Art der Engländer zu oculiren, wel: <e ſie das Pfropfen mit der Zuntze nennen, und noch leichter und ſichrer als die vorhergehende iſt, wird, wie Hr. Superint. HSüder in ſeiner aus dem Engli- ſchen überſeßten vollſtändigen Anleitung zur Erziehung und Wartung der Obſt- und Fruchtbäume, in der Einleitung S- 5 meldet, alſo behandelt. Das Pſro- pſen in die Zunge hat nie einen beſſern Erfolg, als wenn Stamm- und Pfropfreis beynahe gleich dicke ſind. Und aus dieſer Urſache ſchift ſich auch daſtel- be am beſten für dünne Stämme, welche nur erſt ei- nen halben Zoll di ſind. Man ſchneidet den Stamm in.der Höhe, welche der Schaft behalten ſoll, ſchräg,
oder in Geſtalt eines beynahe 2 Zoli langen Rehfußes,
mit einem Meſſer ab, und„macht in dieſen Rehfuß herunterwärts einen kleinen Einſchnitt, verfürzt das Pfropfreis bis auf 5 oder 6 Augen, und ſchneidet das untere Ende deſſelben ebenfalls zu einem Rehfuß, macht in dieſen Rehſuß gleichfalls nahe an der Stelle, wo er ſeinen Anfang nimmt, aufwärts einen, in den Ein- ſchnitt, welcher in den Stamm gemacht iſt, paſſenden kleinen Einſchnitr, wobey man ſich aber in Acht zu neh- men, daß man dem Rücken des Reiſes nicht zu nahe kom- me: ſeßt dann das nur miteiner Zunge verſehene Pfropf- reis ſo auf den Stamm, daß die Zunge des Reiſes in ven Einſchnitt zwiſchen dem Stamm und deſſen Zunge trete, und alſo Stammund Reis gerade und dicht an ein- ander zu ſtehen komme, umwindet fie alsdenn mit Lin- denbaſt, und umſchlägt ſie endlich 1 Zoll über und un- ter der Verbindung mit Pſropfleinen,==
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Die Obſtbautmzucht. 293 D. D. Das Verpflanzen der Bäume.
Dem Gartenliebhaber iſt es darum zu thun, alle mögliche Arten von Fruchtbäumen, die nur bey ihm ſortfommen können, zu unterhalten. Man findet aber gemeiniglich die Obſibäume blos nah dem Zufalle un- ter einander gemenget, ſo daß ein Baum dem andern Zuſe und Sonne raubt, und der niedrige von dem h0- hern verdampfet wird, daß jener'nur wenige oder übel ſchmeende Früchte tragen muß.
zt) Der welſche Nußbaum gehöret gar nicht in die Reihe der übrigen Fruchtbäume, und muß ſeinen eigenen abgeſonderten Plaß haben. Auch die Kirſch- bäume ſollten nicht unter die andern Obſibäume ver- miſcht ſtehen,
2) Aepfel- Birnen- und Pflaumenbäume kann man beyſammen pflanzen. Leßtere wachſen nicht all- zu hoch, Aepfel höher, und Birnen am allerhöchſten. Dieſe muß man alſo dergeſtalt ordnen, daß keine Art dieſer Bäume der andern im Wege ſtehe.
3) Hr. Walter in Stutgard hat die Anordnung leßgedachter 3 Obſtarten alſo gelehaet? Harket und ſtoßet den Plaß, auf welchen ihr Bäume anlegen wollt, ungefähr in ſeiner Mitte, gleich und eben, ſchlaget in der Mitte dieſes Plaßes einen ſtarken Stab alſo ein, daß er nicht wacklicht, ſondern ganz feſt, auch nicht ſchief, ſondern ſo gerade aufrecht ſtehe, als die de8we- gen zur Hand genommene Schnur am Senkbley; be- Feſtiget darauf unten am Fuße dieſes Stabes eine ſtar- ke ſtraffe Schnur, dergeſtalt, daß die. Befeſtigungs- Fnoten zwar vor ſich) recht feſt, nicht aber ſo ſeſt an den Stab angezogen ſeyn, daß man nicht zwiſchen dieſen und die darum gehängte Schnur die Finger ſtecken könn- te; aus dem andern Ende der Schnur mache man ei- ue Schlinge, und ſtecke durch ſelbige ein unten ſpikge-
T 3 ſchnit-

294 Drittes Kapitel.
ſchnitten StöFhen, ſo daß die Schlinge vas Stö» <en recht feſt halt, Dann nimmt man dieß St"dcs hen in die Hände, zieht es ſtraff und feſt an fich, ſo daß hierdurch die ganze Schnur aufs ſtraſfſte angezo« gen wird, und geht hierauf, ohne die Schnur im mins Deften aus ihrer Straffheit nachzula ſſen, rings um den Pfabi(in einer Entfernung von ihm,' welche die 2än-
ge der a!'geſpannten Schnur von felbſt iehret) herum,
wobey man im währenden Fortgehen mit der Spiße des in der Hand haltenven Stsck<ens in die Erde ein- ſchneidet, und dadurch um den Stab herum einen Cir- Fel zieht, welche richtig iſt, wenn man nur ſo lang, als man ihn zog, die Schnur nicht-nachließ. Wenn dieß geſchehen, ſo erwähle man ſich einen recht heitern Tag voll ununterbrochenen Sonnenſcheins-,(denn wenn der Taa wolkicht ilt, geht es nicht wohl von
“tatten, man müßte dann ſtatt eines, bey heiterm Him
mel genugſamen Cirfels, 2 oder 3 machen, jeden in einiger Höhe über dem andern, wornächſt es au) auss z führen wäre;) und gebe A<t, welche Stelle des ge- 39genen Cirfols, Vormittags zwiſchen 9 und 10, und Nachmittags zwiſchen 3 und 4 Uhr von dem Ende des E<atrens, den der Stab wirft, berührt wird. Bey» de berührte Flocken zeichnet monz dann wird die Weia te von vem einen dicſer Flecke vis zum andern in 2 glei <<? Theile getheilet, hierauf die Schnur, welche man am Pfahl oder Stabe befeſtigte, abermals ſtraff ange- zoFen,-und zwar nach der Stelle bes Kreißes zu wo die Mitte des ſv eben in 2 gleiche Theile getheilten Cir- Felſtücks iſt. Dieſe Mitte zeichnet euch dadurch, daß ihr das ſpiße Stöchen darein ſchlagt; dann giebt euch die nunmehr zwiſchen Stab: und Stöckchen ſtraff ſtea hende Schnur eine Sepang Linie an, welche man die Mittagslinie h-ißet. Alle Reihen, in weiche ihr auf dicſen Plaß die Baume ſeßen wollt, müſſen in(0998 gleis«
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Die Obſtbaumzticht, 295
gleicher Entfernung von der Mittagslinie, oder mik ihr parallel laufen. Jn jeder Reihe müſſen ferner die Baumarten nicht durch einander ſtehen, ſondern jede muß ihre eigene Neihe haben, und zwar müſſen die Reihen der verſäjiedenen Baumarten nach folgender Vorſtellung einander benachbart ſeyn.
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Man ſieht leicht, daß vermittelſt dieſer Methode die verſchiedenen Baumarten einander nicht verdäm- pfen können. Dann da die Bäume in ſolchen Reihen ſießen, die ſich nah der Mittagslinie richten, und die Baumarten nach dem oben vorgetragenen Grundſaße, (daß unter zu gleicher Zeit geſeß!en Bäumen'die Plaum- bäume am niedrigſten, Aepfel ſchon höher, Tie Bir- nen aber am höchſten wachſen) an einander ſtehen, wie es die Verſchiedenheit ihres Wuchſes erfordert 3; ſo folgt ungezweifelt, daß das beſtändige Steigen und Fallen der Baumkronen der Luft und Sonne freyen Zugang ſcwaſſt. Wer nicht einen neuen Baum« garten anzulegen, ſondern blos den vorherigen mit neuen Bäumen auszuflicken hat, der kann die An-
T4 lage

296 Drittes Kapitel:
lage nach der Mittagslinie zwar nicht wegen der bereits ſtehenden alten Bäume anbringen; es kann aber doch bey der nö'higen Nachpflanzung vielmals dasjenige in Ausübung gebrach! werden. was von der verſchie denen Höhe des Wachſens der Bäume geſagt worden,
4) Die hochſtämmigen Aepfel- und Birnbäume werden 30 Fuß weit aus einander geſeßet, Für das Steinoiſt aber und die Zwerghäume nimmt man 15 Fuß. Dagegen werden die welſchen Nußbäume auf 40 Fußaus einander geſeßet, wei! ſie unter allen Frücht« bäumen am meitten um ſich greifen.
5) Diejenige Form der Baumſckungen iſt die bes liebteſte, welche die Lateiner Quincunx, die Franzos ſen aber Quinconce nennen, und aus der Fig. Nr. 3. erfannt werden Einn. Bey ſolcher Art der Baumords- nung fii'det man überall gerade Alleen, man mag hin- ſehen'wo man will.
6) Wenn man bey einer neuen Baumpflanzung das beſte Gedeihen der Bäume verlanget, ſo muß der Boden eben ſo, wie oben bey der Saat= und Baum- ſchute geſagt worden, vorbereitet werden. Sollen aber die Bäume in Graßgärten, auf Angern oder Viehweiden, Feldwegen u. ſ.f. ausgepflanzet werden, fo wird es fehr vortheilhaft ſeyn, ein Jahr zuvor, ehe die Bäume gepflanzet werden ſollen, die Löcher dazu auswerfen, und mit Viehmiſt ausfüllen, hierauf aber mit Erde wieder verdecken zu laſſen, damit ſolc<her Miſt unter der Zeit verrotte, und hernach mit der aus» geworfenen Erde vermengt werden fönne. Hat man andre Dingermaterialien, ſo kann damit eben ſo ver- fahren werden. Sind aber dergleichen Pläße einge« friedet, ſo kann man in den alſo zugerichteten Baum- löchern noh Küchengewächſe, als Ertüſſeln, Kürbiſe ſe, Gurfen, Kohl u. f. f. erbauen, und hiemit das Einwuchern allerley Unfräuter verhindern,
7) Das
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Die Obſtbaumzucht. 297
7) Das Verpflanzen der Bäume kann ſowohl im Herbſte, äls Frühjahre geſchehen. Jm Herbſte macht man damit den Anfang, wenn das Laub abgefallen iſt, und fährt damit den ganzen Winter fort, ſo lan- ge das Wetter offen iſt. Auf hohem tro>nenm Boden aber iſt die Herbſipflanzung aus dem Grunde anzuraz then, damit die Winterfeuchtigkeit den Bäumen zu ſtatten komme. Jſt der Boden aber niedrig und feucht, ſo iſt die Frühlingspflanzung vorzuziehen.
8)"Die Bäume müſſen nicht tiefer, als ſie vor- hin geſtanden, eingepflanzet und ihre Seite nach der Himmelsgegend hingeridſtet werden, die fie in ihrem erſten Stande gehab! haben, weßhalb man ihnen beym Ausheben allenfalls ein Zeichen in den obern Zweigen der Krone etwa mit dem Meſſer, geben fann,.
9) Die unten ſpißgehauenen Baumpfähle müſſen von der Länge ſeyn, daß ſie völlig bis an oder über die Krone herausreichen, damit der Wind, wenn ſie fürzer wären, die Bäume nicht an ihrem obern Ende ayſioße und verwunde. Sie müſſen nicht weniger gerade und ohne Aeſte zur Vermeidung des nämlichen Uebels ſeyn, und werden feſt in der Mitte des 2ochs eingeſchtagen, ehe der Baum geſeßet wird. Daß ſie abgeſchälet oder von der Rinde befreyet ſeyn?! müſſen, um deſio glätter und dauerhaſter zu ſeyn, darf wohl Faum erinnert werden, ob man ſchon öfters das Ges gentheil ſtehet, Die Stangen von Nadelholz ſind die beſten, weil ſie faſt überall am wohlfeilſten zu haben, am geradeſten gewachſen und dauerhaft ſind. Gemei- bniglich nimmt der Pfaßl oder die Baumſtange die Abenvſeite ein, weil von daher bey uns die häufigſten Stürme kommen. Diejenigen aber, welche auf dür- xen Boden die Pfähle gegen die Mittagsſeite ſeßen, damit der junge Baumſchaft von der Mirtagsſonne nicht angegriffen und WEN werden möge, th»
5 fen

298 Drittes"Kapitel,
ten doch beſſer, wenn ſie den Fanzen- Schaft'mit-Mooß oder langem Stroh bewinden wollten, und ihn unter- ſolcher Dee die erſten Jahre erhielten. Es iſt nicht zu ſagen, was dieſe kleine Mühe ſür Vortheil ſchafft. Hiemit iſt es mir immer geglückt, auch in-den dürree ſten Sommerndie ſogar im-Frühlinge auf dürrem Bos ven ausgepflanzten Bäume ſortzubringen, daich zumal die Gewohnheit habe, ihnen die Krone ſo-wenig, als immer möglich, zu verſtußen.
10) Beym Anbinden der jungen. Bäume an die Pfähle wüſſen die umgelegken Weidenbänder nicht dur<h allzuhartes Zuſchnüren in den Stamm einſchneiden, aber auch nicht ſo locker gebunden werden, daß der Stamm durc'das Hin- und Herreiben des Windes än jeiner Rinde verwundet werde, als woraus gern der Krebs zu. entſtehen pflegt. WirÄdet man mit naſ- ſen Strohſeilen, und legt ſolche alſo um, daß ein Theil des Seils zwiſchen Stamm und Pfahl zu ſißen Fomme, ſo hat man hierüber nichts zu befürchten.
11) Das Verſtußen der Krone beym Verſeßen der jungen Bäume muß ſich nach der Menge der Wur- zeln richten. Je weniger dieſer ſind, deſto weniger Zweige können ernähret werden, Dieſerhald muß der Wurzeln beym'Ausnehmen der Bäume aufs möglich- ſte geſchonet werden. Was an den Zweigen verſchnit- ten wird, muß mit Pfropfleym verſchmieret werden, Der Schnitt geſcy)ieher von unten herauf nach oben zu, und ſtumpf. Won den Wurzeln ſoll nur daszenige „glatt geſchnitten werden, was beym Ausheben ange- knickt ober abgeriſſen iſt. Nur diejenigen Wurzeln werden weggeſchnitten, weiche über die andern wegge2 wachſen und ihnen hinderlich ſind.
12) Hr. Medicus, welcher ſich in der ſchönen Gärtnerey ſo rühmlichſt hervorthut, und die auslän- diſchen Bäume und Stauden an unſern aiheehielin 11
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Die Obſibaumzuht, 293
nicht ohne guten Erfolg zu gewöhnen verſuchet, ſagt in ſeinen Beyträgen zur ſchönen Gartenkunſt v. J.1782« S. 77. man ſolle alle 4 Wochen den Plas, wo die jungen ausländiſchen Bäume ſiehen, umgraben, woe dur< das Erdreich der Kraft der Seune beſſer ausge» ſeßet, vorzüglich aber dle zaſerichten Wurzeln abe geſtochen werden, die die wahren Wurzeln an ihrem Wachsthum hindern, und den Baum fraftlos erhal- ten.== Unſere Gärtner behaupten das Gegentheil, ſchonen der zaſerichten Wurzeln, und halten ſie für die wahre Säugeamme der Bäume. Die mehrmaligen Erfahrungen des Hrn. Medikus bey ſeinen ausländis ſchen jungen Bäumen kind aber doch dawider, und ich ſelbſt habe junge, im Wachsthume nach dem Vers ſaße ſieben gebliebene, und daher wieder ausgenom- mene Bäume geſehen, die wenig und äußerſt ſchwache Hauptwurzeln, und dagegen eine außerordentliche Menge Wurzelſäßerhen, die einen vollkommenen Kehr« wiſc) abgeben konnten, zeigten, und es hiermit ſehr wahrſcheinlich machten, daß die wahren Wurzeln atz ihrem Wachsthum von den zaſerichten Wurzeln gehins dert werden. Man ſollte aiſo bey der gemeinen Baume gärtnerey der Theorie des Hrn Medifus nachgehen, und Verſuche anſtellen, ob die von den zaſerichten Wura zeln befreyten oder nichtbefreyeten Bäume am freus digſten wachſen. Dieſes könnte ſchon mit den jungen Stämmchen bey der Verſezung aus der Saat- in dis Baumſchule geſchehen, und damit beyin Verpflanzen aus dieſer ins ſreye Land ſortgeſahren werden.
13) Wenn man eine eigene Baumſchule untep- hält, iſt es ſehr gerathen, die Bäume einige Jahre länger, als gewöhnlich, ſtehen zu laifen, damit ſie beym VWerſeßen meißt armsdi> ſeyn und der beyzus ſeßenden Pfähle, die bey dem von Jahr zu Jahr zus nehmenden Holzmangel den Diebereyen mehr als jes
mais

300 Drittes Kapitel,
mals unterworfen ſind, entbehren können. Dieſes kann aber nur geſchehen, wenn ihnen die Wurzeln ganz, oder doch meiſtens, nebſt der daran befindli chen Erde gelaſſen werden. Auf dieſe Weiſe trauren die verſeßten Bäume wenig oder gar nicht. Jſt das Erdreich zur Zeit des Aushebens ſo trocken, daß es um ven Wurzeln abkrümeln würde, muß man es zu» vor begießen, daß es feſt halte.„Je ſtärker aber die Bäume ſind, deſto mehr Behutſamfeit gehöret dazu, ſie mit ihver Mutteverde aw die neue Stelle hinzuſchaf- fen. Man nimmt dazu eine' gewöhnliche ſogenannte Miſtberge oder Trage, womit der Miſt aus den Stöl: ten ausgetragen wird, beleget ſie mit Matten oder lan- gem Stroh, ſeßet den mit der Erdeausgehobenen"Baum mit ſeinem Fuße gerade darauf, und läßt ihn währen- den Forttragens durch einen nebenhergehenden Men- ſchen am Schafte gerade halten, daß er nicht umfip- pe und herunterfalle. Nach dem Wiedereinſeßen wird der Schaft, wie oben geſagt worden, mit Mooß oder Stroh bewunden. So laſſen ſich grüne und blühen- de Bäume ſogar noh verſeßen.
14) Es iſt öfters der Fall, daß ein großer, völe lig ausgewachſener Baum entweder an einem unrech- ten Orte ſtehet, wo man ihn nicht länger gern haben wollte, oder man will ihn an einen ſolchen Ort hin- haben, wo einer unter den großen Bäumen ausgegan- gen iſt, und wo man die hievon entſtandene Lücke aufs anſtändigſte ausfüllen will. Hr. Hagedorn ertheilet hier
„zu folgende Vorſchrift. a) Der Baum muß vor dem
Ausheben geköpfet, und von allen ſeinen Zweigen ent- lediget werden, b) Das Loch, wohin der Baum ver- pflanzet werden ſoll, muß nach Proportion der Wur- zel dieſes Baums tief und weit genug ausgegraben
werden. Je weiter und tiefer es iſt, je beſſer iſt es.
(Nur muß der alte Baum nicht tieſer wieder eingeſeßt ; werden,
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Die Obſtibaumzucht, 30
werden, als er zuvor geſtanden, weil die“ alten Bäu- me ſolches durchaus nicht vertragen,"Das Tieferaus» graben des Lochs hat aber nur dieſen Sinn daß im Grund neue und beſſere Erde hineingebracht werden möge, um den alten Baum deſio gewiſſer fortzubrine gen? Denn Hagedorn ſeßt hinzu, es ſolle das 2oh unten im Grunde eines Fußes hoch mit wohlverfaule tem Miſto-ausgefüllet, und" dieſer Miſt mit recht gu- ter. Erde 13 Schühe hoch bedeXet werden.)«<) Ge» gen den Winter ſoll der alte Baum nach-Proportion ſein er Größe 3 oder 4 Schuhe vom Stamme im Dura meſſer abgegraben, und dieſer runde Graben ſo lange mit Stroh oder Laube ausgefüllet werden, bis etwa im December ſich mehr Froſt einfindet, Bey dieſem Froſte wird das Laub oder Stroh aus dem Graben ges nommen, der Stamp überall mit Waſſer begoſſen, und Werrig, Heeve oder Flachs, an die Wurzeln ge» Flebt, damit ſe anſrieren und von der Erde nicht enk= blößet werden können. 44) Wenn die Erde durch ven Froſt am Stamme und Wurzeln! ſattſam beſeſtigt iſt, ſo wird der Stamm unterwühlt, die-erwa unten gefrorne Erde mit einer Hake(Karſt) oder alten Axt aus dem Wege geräumet, die Skammwurzel vollends weggehauen, der Stamm unten angefeuchtet, mit zus bereitetem naſſem Lehm oder fetter naſſer Erde beſtri- chen, und fo bald dieſe gleichfalls vom Froſte am Stamme befeſtigt iſt, wird der Baum durch eine ſo» genannte Wucht(iſt ein überall bekanntes Inſtrument, deſſen man ſich zum Auf- und Abladen des Bauholzes bedienet) aus ſeiner alten Stelle herausgewuchtet, auf einen Schlitten oder Schleife, wofern er nicht duch ſtarke Perſonen vermittelſt einiger Tragelatten fortge- ſchafft werden kann, nach ſeiner neuen Stelle gebracht, und ſo, wie er vorher geſtanden, in das zuvor bereite te Loch verpflanzet. Dieſes Lod) wird ſodann, wenn
der

302 Drittes Kapitel,
der Baum zuvor gerade gerichtet worden, mit guter Erde ausgefüllet, und rund um den Baum feſt anges treten. Im Früylinge, ſagt obbemeldter Kunſtvers verſtändige, wenn der Froſt an der Wurzel auftbauet, wird die Erde vollends nachgetreten, und der Baum, des erlittenen Froſis ungeachtet, herrlich) und ſchön wieder hervorwachſen, ſo, daß man jein Vergnügen daran finden kann.= 15) Wenn ein an und vor ſich feſter"Boden mit Bäumen bepflanzet wird, der daher grobe Schollen und Ervfiöße v-raniaffen muß; jo ſoll man dieſe nicht üb;r die Wurzeln ſchütten, weil-ſie darunter hohi zu liegen amen und daher feine Feuchngfeit anziehen könnten. Man muß daher recht klare Erde deſorgen; welche ſich überalligur an-dir Wurzeln ayſchließen fann, Eden dieſe Vorſicht iſt auf Gras- und Raſenplägen nothig, daß man nicht mit ven in Stücken ze: hauenen friſchen Raſen, wie der Bauer gemeiniglich zn thun pflegt, die„Wurzeln bewerfe, Cs iſt dieſes einer der vorhergehenden R: geln zuwider, we'che das Auswera fen der Baum!öcher ein Jahr zuvor verlangt, daß der eingelegt te Dünger und Crde tein klar und märbe wer» den, In einem Boden, der etwa nur einen Fuß hoch oberhal» guts Erde hat, könnke es rat fam ii, den friſch ausgeſtochenen Raſen im Grunde der Baumlö2 '*er umgefehrt zu legen, doß die arüne Seite des Ra» fens die unterſte werde. Man müßte abe ſovannn gute Erde zur Hand haben, um nicht mit einer todten aus dem Sche hervoruebrachten unmittelbar die Wur» zeln zu bedefen. Wenn zue Erde um und über den Wurzeln iſt; dann kann erſt die zur Stelle vorhande» ne todte Erde allenfalls dieß Loch ausfüllen, Har mon aber ein Erdreich) unter Händen, welches ſich erſt nach einigen Tagen, oder noch länger, nachdem cs etwa erſt geregnet odex der Baum angegoſſen worden- zers
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Die Obſtbaumzucht, 303
läſſet, ſo muß der Baum nicht gleich beym Einſeßen an der Baumſtange angebunden werden, weil es auf ſolche Art leicht geſchehen könnte, daß der Baum hans gen müßte und. mit ſeinon Wurzeln nicht auf den Grund zu ſtehen käme, Das« An= und Feſttrreten der Erde um den eben gejeßten Baum aber iſt“ zu widerra» then, dan die Crde durch das Einſchlämmen ,- wovon: Gleich vie Rede ſeyn wird,-am beſten mit. den Wuüurs« zeln vereintger wird, Manche gemeine Gärtner oder Pſuſcher in der"Baumgärtnere( treten und ſpringen auf die Erde der neugeſeßten Bäume herum, und machen das 2and ſo feſt, daß faſt. kein Negen an die Wurzeln. Fommen, dieſe auch durch ſolc<es Verfahren leicht ein- gefni&et werden können..
16) Das Linſchlämmen der im Frühjahreſo- wohl, als im frühen Herbſte auf einen hohen, troe nen Boden geſeßten Bäume kann nicht genug angeprie- ſen werden. Dieſes geſchiehet. ſo, vaß auf recht Flare, än und auf die Wurzeln zu bringende, Erde näch und tach ſo lange aufgegoſſen werde, bis das Baumloch voll iſt, und das Waſſer vor Veberfluß ſich nicht mehr einziehen kann, Hierdurch nun wird die feine Erde aufs allerbeſte. mit den Wurzeln ſo genau vereiniget, daß ſie überall von ſelbiger Nahrung und Leben empfanz gen, und aufs gewiſſeſte fortgehen und beſtehen müſs ſen, zumal wenn das oben angerathene Einwickeln des Baumſchafts mit Stroh, Mooß, Gras, Kräus kern und dergl, damit verbunden wird, An beyden Handgriffen muß man ſich auch auf hohen, dürren, bergichten Dertern vornämlich halten, die man mit Obſt- oder wilden Bäumen bepflanzen will, Und da man hieſelbſt kein Waſſer zur Hand haben kann, ſo muß man ſelbiges in Fäſſern auf Wagen hinzuführen, und ſic) dieſe erſte und einzige Mühe nicht verdrießen laſs ſen. Das Vergnügen, auch bey dem in der Folge
QUS»s

304.- Orittes Kapitel;
ausbleibenden Regen, in ſeiner Plantage keinen Bouin ausgehen ZU ſehen, wird ſolche Veranſtaltung reichlich belohnen.
1 7) Einige Baumarten, diezärterern, welche dem Erfrieren ſehr ausgeſeßt ſind, können, damit der Froſt nicht an die Wurzeln komme, rings um den Stamm mit Miſt beleger werden, wobey äber Acht zu haben, daß ſich die Mäuſe nicht darunter einniſten, und die Wurzeln benagen. Hr. Medikus ſagt bey der Art, ſeine ausländiſchen zarten Bäume im;Freyen, ohne S<hjirm und Obdach, im Winter durchzubringen, daß er um jeden Baum x Schuh) hohen Umſas von Dün« ger: herumſeße, um das Eindringen der Kälte zu ver- hindern. Das Umwinden mit Stroß aber, wie er es än der Folge geſehen, ſey den zarten Bäumen mehr ſchädlich als nüßlich.== Es iſt freylich beſſer, den Schaft erſt etwas an'die Kälte zu gewöhnen, und z.
- E. die Pfirſichbäume erſt im ſpäten December mit
Stroh zu bewinden, wie Hr, Hagedorn aus eigener Erfahrung ſoles anräth.|
EF. E. Obſtbäumhecken.
Es ſind Liebhaber von H-EXen, welch» diejenigen
allen andern vorziehen ,. die mit eßbaren Früchten ver» ſehen ſind, und hiemit dem Auge eben ſo ſehr als dem Munde ſich genießbar darſtellen, Man kann derglei- hen von mandyen Aepfelſorten, als Reinette, Pigeon, Pepin, rothe Sommercalville haben. Noch beſſer ſind aber die Heen von ſauren Kirſchen, Cornelius- LFirſchen, als welche nicht von Raupen entblärtert wer- den, Quitten, auc Pflaumen. Zur Anlequng ſol» <er Obſtheen richtet man ſich nach folgender Vor- ſchrift:
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Die Obſtbaumzuch?k, 305
1) Es wird da, wo die Hecke zu ſtehen kommen ſoll, ein Graben 4 Fuß breit abgeſteckt, und ſo vor»- bereitet, als oben bey Anlegung der Baumſchule ges lehret worden,
2) Die zur Hee beſtimmten Stämmchen wer» den nicht vorhin, ſondern allererſt hey der Pflanzung zur Hecke höchſtens 9 Fuß über dex Erde abgeſtußt, damit ihre erſten Zweige fein tief an der Erde her- vortreiben.
3) Jedes Stämm<hen muß nicht unter x Fuß, fieber faſt 2 Fuß weit von andern eingeſeßet werden, damit die Hee beſſer treiben und zufammenwach- ſen möge.
4) Hr. v. Wilke preiſet die Anl legung der Quite tenhecfen allen denjenigen ay welche einen mehr feuch« ten als hohen hißigen Sandboden(als ein weichem die Quitten nicht fortkommen) haben. Sie tragen unter vernünftigem Schnitte ſehr gute Früchte, zumal wenn man alle 3 Jahr etwas Kuhmiſt auf ihren Plas im Herbſte mit untergräbt.
5) Ob zwar.die HeEen ſchärfer- als alle andere Bäume geſchnitten werden müſſen, weil ſie dicht und verworren wachſen ſollen, ſo muß man doch mit dem Schnitte Maaß zu haiten wiſſen. Denn ein Theil der Sommerlatie myß immer ſtehen bleiben, wenn die Hecke mit jedem Jahre wenigſtens eine Handbreit hö- Her werden ſoll.„Je langer man die Sommerlatten faßt, deſto früher werden ſie tragen. Nur da, wo Sücfen auszufüllen ſind, muß ſchorf, ja wohl gar ins mehrjährige Holz(und zwar allezeit über einem an dem rechten Orte hinweiſenden Auge) geſtußt werden, Wird
die Hecke in ihrem Wuchszu breit, ſo<neidet man Die Zweige über einem von uns weg nach ihr ſelbſt zu ſtehenden Auge 3 ſoll ſie breiter wachſen, ſo wird dieſ2 Schre umgefehret,
SSaugvpgter IV. 25. LTh, U 6) So

306 Drittes Kapitel,
6) So breit als der erſte vorbemeldete Graben zur Anlegung der Hecke gemacht worden, ſo weit wird der Plaß von Gras und Unkraut durch Graben, Ha- >en und Jäten rein gehalten, damit die Heckenbäume nicht entfräftet werden, Allenfalls kann man auf ols <em Raume, beſonders wenn die Hecke noch jung iſt, Küchengewächſe, weiche nicht tief in die Erde hinein- wachſen,. oder mit den Wurzeln weit umhergreifen,
erbauen, z. B. Salat, Zwergbohnen, niederſtämmi-
gen braunen Kohl u,|, f.
F. F. Das Baumbeſchneiden.
Die größte Geſchicklichfeit eines Baumgärtners wird aus dem Baumſchnitte erkannt, um damit even ſo ſehr die, Figur, als die Fruchtbarfeit des Baumes Hervorzubringen und zu erhalten, Es ſoll aber auch zugleich damittin Anſehung der Spalierbäume auf die Beförderung der Reife und des quten Geſchmacks der Früchte geſehen werden. Wir haben z. B. Birnen, welche in unſern Ländern nur am Spaliere ſo reif und ſchmahaft werden, als ſie es in ihrem.Vaterlande ſind. Mit den- Aprikoſen und! meiſten Pfirſichen iſt es es eben ſo.
Die hochſtämmigen Bäume werden gar nicht be»
ſchnitten; man müßte denn dieſes ein Beſchneiden dera-
ſelben nennen wollen, wenn man ihnen die Waſſerreiſer und Räuber wegſchneidet. Denn jene machen ſehr ſpätes Fruchtholz, und dieſe am Schafte heraustreibende Zwei- ge fhun nichtnur das nämliche, ſondern verunſtalten auch den Baum, und beyde erſchöpfen den Baum, durch ihr geiles Wachsthum.
Die Regeln des Baumſchnitts werden von vielen Kunſtverſtändigen nicht auf gleiche Weiſe vorgetragen. Man findet ſie aber bey keinem Schriftſteller ſo berich-
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Die Obſibaumzucht. 307
tiget, und mit eignen Erfohrungen beſtätiget, als ſol» <es vom Hrn. v. Wilke in ſeiner Sammlung der wichtigſten Regeln in der Baumgärtnerey geſchehen. Er fänat mit Recht die Grundlage zur Erziehung der Zwergbäume ſchon in der Baumſchule an, und folgt bey den Spalierbäumen der Anweiſung des berühmten Abbe Rüdiger Schabol, wiehiervon ſogleich das Haupt«- ſächlichſte beygebracht werden ſoll, da zuerſt der Spa- lierbäume, Hernach aber der Buſch- oder Bouquetgs- bäume gedacht werden ſoli,
A. A. A. Der Spalierbaum,
Die Geländer, und die Bäume an denſelben, wer- den von den franzöſiſchen Gärtnern.gemeiniglichin zwey Klaſſen, in Elpatiers und Contreſpaliers eingetheilet, „Jene ſind die Geländer an den Gartenwänden,:und Heißen bey uns E5patierezs dieſe aber ſind die Gelän» der innerhalb des Gartens, den Wänden gegenüber, die wir LTebenſpaltere nennen. Man. hat aber auch Dergleichen Geländer in der Mitte der Gärten, zu bey» den Seiten der. Hauptgänge'oder Alleen, da ſie denn als 2 Wände ſolche Gänge im Garten einfaſſen. Main Halt aber auch gern, beſonders auf ſchmalen Rabatten, auf welten Küchengewächſe oder Blumen ſtehen, ein- zelne, für ſich allein in gewiſſen Entfernungen ſtehene de Bäume, die ſich mit hren Zweigen alſo einander nicht berühren, und alſo feine grüne Wand ausmas chen, ſondern zwiſchen ſic) die Blumen oder Küchen«- gewächſe Frey ſchen laſſen. Dieſe, die gleich einem ausgebreiteten Fächer daſtehen, nennen wir im!bes ſondern Verſtande Sächerbäume; ſie machen xine vortreſſliche Würfung aufs-Auge, weil dadurch das bald ermüdende Einerley unterbrochen wird. Vorbe ſagter Maaßen wird nun zur Form dieſer Bäume die
H ZD Ade

308 Drittes Kapitel.
Anlage in der Baumſchule gemacht, wozu folgende Regeln empfohlen worden.
Ein 3. B. im Jahr 1735 in den Spalt gepfropf- ter Zwergbaum muß im März 1786 an dem äuſge- ſchoſſenen edlen Reiſe bis auf 4 Augen, das im 5. 1726 aber oculirte Stämmchen an ſeinem. im J. 1787 getha« nen Schluſſe. im März 1788 eben ſo tief abgeſchnitten werden. Unterbliebe dieſes, ſo würden die Aeſte auch höher hervorwachſen, welches an einem Spalierbaume, deſſen unterſte Aeſte der Erde ſehr nähe ſeyn müſſen, ein Hauptfehler ſeyn würde. Ein ſo kurz abgeſtußtes Bäumchen treibt darauf nicht immer auf einerley Wei-
- ſe, dieſerhalb iſt hiebey zu merken:
1) Iſt aus dem abgeſchnittenen Reiſe nur ein Aſi oben herausgetrieben, ſo muß Derſelbe im nächſten October ſo furz abgeſiußt werden, daß von ihm nur eines Fingersdick ſtehen bleibe; dadurch es denn ge ſchiehet, daß noch) aus dem ältern Holze(nämlich dem vormals aufgeſeßten edlen Reiſe ſelbſt) Aeſte nahe an der Erve kommen, welches, wenn man das jün- gere Holz(aus welchem die Bäume am liebſten trei- ben) länger ließe, ohnmöglich wäre.
2). Kömmt ebenfalls nur ein Aſt tiefer herunter; folchen ſtuße man auf 5 Augen. Iſt das Bäumchen über ihm troden, wird es hart an dieſem Aeſichen weggeſchnitten; außerdem kann es ſtehen bleiben, weil es oft no gute Zweige bringt.
3) Treibter einen Aſtin der Mitte, ſolcher mußauf 3 Aygen, und überhaupt je höber er ſteht, deſto kürzer geſtußt werden, um immer noch tiefer herab aus dem ältern Ho!ze Zweige zu erzwingen.
4) Treiben 9 Aeſte oben heraus; beyde werden[d
geſtußt, daß jeder höchſtens 2 Augen behält, wobey zu
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Die Obſtbaumzucht. 309
zu beobachten, daß das Auge, über welchem man ſchnei det,(an beyden Zweigen) nicht nam dem Himmel, ſondern nach der Erde ſtehe; dann wächſt der daraus treibende Zweig nothwendiger Weiſe auch nach der Erde zu.
5) Treiben 2 Aeſte tief unten hervor. Dieſes iſt das allerbeſte, weil jeder gut gezogene Spalierbaum auf einer- Gabel ſtehen, over unterhalb die Form eines kateiniſchen Ypſilons(a Yb) haben niuß. Alle Aeſte, welche nachmals ein Spalierbaum treibt, müſſen aus dieſen zwey Grundäſten a und b, keinesweges aber zwiſchen denenſelben, aus des Baumes Mitte, her- auſwachſen. Denn. dieſe gerade in die Höhe aufs- ſchießenden Aeſte ſind dev Spalierbäume Terderben, weil ſie, da ſie ohne Hinderung in die Höhe" gehen, dem ſeitwärts gehenden, folglich mehr eingeſchränkten, im Wachsthum bald ſo ſehr überlegen werden, daß dergleichen Bäume vielmehr ausſehen, ais hätte man hochſtämmige Bäume daraus ziehen wollen, es waren aber auch unverhofft einige Seitenzweige ſeitwärts ge- wachſen. Bey dicſem 5ten Fallealſo muß des Stämms=- chens Gipfel zwiſchen den beyden Zweigen hart an dem einen von ihnen herausgeſchnitten, und jeder Zweig auf 4 Augen geſtußt werden.
6) Schießen oben 3 Aeſte heraus; der ſchlechteſte von ihnen muß weg, diejenigen 2, welche am ſchic>- lichſten ſtehen, um den Baum auf ein TY zu ſeßen, werden beybehalten, und auf 4 Augen geſiußt,
7) Kommen unten 4 Aeſte hervor. Dieſes iſt leicht auf ein VP zu ſeßen, und- ſodann jeder von den gelaſſenen Hauptzweigen auf 4 Augen zu ſchneiden.
8) Treiben die Aeſte ſämmtlich aur aus einer Seite des Stämm<hens, und die andere bleibt kahl. Dieſem überaus verdrießlichen Fehler hilft man meh- ventheils dadurch ab, daß man, fo bald man ihn beym
3, Nus-

310" Drittes Kapitel.
Austreiben: der Augen im Frühlinge als bevorſtehend
merfet, die überAüßigen, herausfommen wollenden Triebe dieſer Seite wegnimmt, und nur Linen oder Zwep daran läßt. Hiedurch nöthiget man insgemein den Baum, ſeinen Saft nach ver kahlen Seite zu wens den, und deren ſonſt verſchloſſen gebliebene Augen durch friſchen Fustrieb zu eröffnen. Unterließe man im Frühlinge dieſen Vortheil, ſo wäre es hcrna) ſehr die Frage, ab durch kurzes Schneiden der beſekten Seite Augen auf die kahle Seite zu. bringen wären.. Hat may nun durch kluge Anwendung der ange gebenen Vortheile ſein Bäumchen auf ein. Y geſeßt, ſo fragt ſichs, wie dey'S<nitt in den folgenden Zah» ren einzurichten? Ueberhaupt richte man ſich. na der Natur ds jedesmal vor ſich habenden Stämuichens, und der auf ihnen befindlichen Fruchtart, als. deren Artzu wachſen ſehr verſchieden iſt. Bey ſol<en Bäums c<en, welche matt wachten,. und ſich vielmehr zum Fruchttrogen.( wozu ſie: doch nol) zu jung) anſchickn wollen, ſtuße man alle Herbſte etwas, und zwar nicht an den Haupt- ſondern Nebenzweigen. Denn!äßt man ſie gänzlich, ohne ſie zu ſchneiden, ſo ſeßen ſie Blüthknoſpen und Frucht an» ohne zuvor ihr Spas- lier, oder ſonſtige Stelle ausgefüll f zu haben, wovor mar ſich bey allen(auch den hochſtämmigen) Wäu»- men ſorgfältig zu hüten, und ihnen durch mäßiges Verſchneiden, friſchern Wuchs zu verſchaffen hat, bis ſie die, zum Tragen erforderliche Größe und Alter has ben. Hat man aber einen jungen Zwergbaum vor ſich, weicher ſehr viel Holz. treibt, ſo hüte man ſich 500 Dem rtzume, ihn, je frecher er wächſt, deſto mehr iußen.« Urgefehrtz ein ſchwachwachjſender Baum xd durchs Schneiden dahingebracht, daß er mer Nz bervortfreibe, und feinen Plaß beſſer ausfüllt s n-frecwacdiender Bingegen wachſt bey ſtarfem Bera
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Die Obſtbaumzucht. 311
ſtüßen immer frecher, und wird ſtatt eines ordentli- <en Spalierbaums ein ungeheurer Beſen. Man ver- fürze daher/an folchen frec<wachſenden Bäumen nichts, hefte vielmehr ſeine Zweige nach ganzer Länge an, mas- che die allzu überflüßigen, an ſtatt ſie zu verſtußen, lieber gänzlich weg, als bey welchem Verfahren das Bäumchen zeitig genug tragbar werden, und wenn es das erſte iſt, zugleich dex freche Wuchs ein Ende haben wird.
Wenn Hr. Schwachheim in ſeiner Abhand- lung von der Baumzucht die Forin eines Spalier- baums ſeinen Leſern, ohne beygeſeßte Figur begreiflich) machen will, ſo ſagt er alſo: Man ſehe darauf, daß der junge Spalierbaum die Geſtalt einer mit 5 Fin- gern ausgedehnten Hand gewinnen möge, daher man den Stamm vornen und hinten nicht hexvorwachſen läßt, und die Nebenſchoſſe und Zweige auf beyden Sei- ten ſo in der Zucht hält, daß der Raum zwiſchen den Zweigen nicht blos und nackend bleibes, ſondern beym Ausſchlagen alles mit Laub bedeckt wird, und alſs das Holz vom Stamm und Zweigen nicht in die Augen falle. Man kann die Schoſſe, die Frucht tragen wollen, von denen, die nur ins Holz treiben wollen, leicht unterſcheiden.» Dieſe beſhneide man ſcharf, je- ne aber verſchone mans habe beym Beſchneiden im- mer die Figur der ausgeſtrecten Hand vor Augen, und ſehe darauf, daß alle Spalierbäume an einander eine grüne Wand ausmachen, ohne darinn Holz von Stamm und Zweigen zu ſehen, Dieß iſt das ganze Geheimniß ohne alle Kunſtworte,==-
Hatte aber Hr. v. Wilke oben geſagt, daß die zu frechwachſenden Bäume beym unverſtändigen Schnei» den nichts als Holztrügen, und ſolche blos durch Nicht- verſchneiden zum Fruchttragen zu bringen ſeyn, ſo ſe- Get er hinzu, daß er dergleichen Bäume doch ſo'che
U 4 Aeſte

I2 Drittes Kapitel,
Aeſte gänzlich benehme, welche die regelmäßige Fi- gur eines Zwergbaums durchaus hindern, und grün« det ſeine Regel auf den wichtigen Saß: Die Aeſte ei- nes Baums ſtechen mit ſeinen Wurzeln im genaueſten Verhältniß; beyde vervielfältigen ſich nach, einerley Maaße. Beſchneide ich alſo eines Baumes Zweig noch ſo ſehr, ſo bleiben doch ſeine Wurzeln ohnbeſchnit- ten, und führen nach wie vor dem Stamme und der Krone ſo häufigen Saft zu, daß fich ſolcher nothwen- diger Weiſe wieder in eine gleiche Menge von Aeſten ergießen und ſolche hervortreiben muß,
Es ſind aber vom Nichtverſtußen der Zwergbäu« me Aprikoſen und Pfirſichen auszunehmen, weil ſie ih- re Frucht nur am jüngſten Holze: anſeßen. Wollte man ſie daher nicht alle Herbſte verſtußen, ſo würden ſie nicht genug junge Aeſichen(an denen ſie doch das Jahr darauf tragen ſollen hervorbringen. An gedachten Fruchtärten wird alſo jeden Herbſt, und zwar die'ehr langen Zweigelchen auf das vierte Theil, die minder langen aber ein Drittel ihrer Lange abgeſiußt.
Auth bey andern Fruchtarten Fonn es zuweilen nofhwendig werden; einen Aſt ſtark zu beſchneiden, wenn er ſiark treiben ſoll. Man hat z. B. am Spa- liere eine Lücke, welche durc? die etwan vorhandenen wenigen oder dünnen Aeſtchen nicht auszufüllen iſt, ſo darf man nur ſothane dünne Aeſtchen überaus kurz(ſo daß von ihnen nur eines Fingersdick ſtehen bleibt) abſchneiden; dann wivd aus dem gelaſſenen kurzen Sturzel ein Aſt treiben, welcher viel dicker ſeyn, und ſodann entweder durch ſein eignes ſtarfes Wachsthum, oder nochmaliges eben ſo Furzes Schneiden dahin kom- men wird, daß er die Lücke ausfüllt; wobey aber vor- ausgeſeßt wird, daß der gelaſſene kurze Sturzel ein Auge habe, Denn außerdem könnte es leicht geſche-
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Die Obſibaumzucht. 313
ßen, daß der Saft, wenn er kein Auge finde, zurück gienge, und der Strumpf dürre würde,
Auf die Frage, wie der mit dem Schnikt zu ver» ſchonende Zwergbaum zu der rechten Geſtalt zu bringen ſey? antwortet der vorbelobte Kunſtverſtändige: durch den Sommerſchnitt, den er aber in einem andern Verſtande ,- als gewöhnlich, nimmt. Man ſoll nämlich vom Maymonathe an bis in Julius jeden Monath zwepmal, folglich alle 1.4 Lage, die fammt- lichen Zwergbäume aufmerkſam durchgehen.“ Da fin- det fich dann allemal, daß einige Zweige, ja bey ſtark» treibeaden fehr viele am unrechten Srte, z. B. bey Spalierbäumen nach dem Geſicht zu, bey Keſſelbäu- men nach jenen zu) hervorwachfen wollen. Dieſe drüs >e man, da ſie allererſt hervorfommen, und alſo noc ganz weich) find, gleich mit den Fingern weg. Denn da ſie zur Zeit des Herbſtſchnittes doch einmal wegs müßten, weil ſie die Geſtalt des Baumes. verderben, ſo iſt hiebey der kürzeſte Weg der beſte. Es würden beym Herbſiſchnitte zu große und zu verbleibende Wuns den entſtehen, derer die Bäume, beſonders die Steins obſtbäume, als welche leßtere bald Harz ausfließen laſſen, gern überhoben ſind,
Die Schönheit eines Zwergbaums kömmt haupt» ſächlich darauf an, daß deſſen Zweige in dem rechten Verhättni? unter einander bleiben. Will daher ſol- <hem Vorhäitniſſe zuwider ein Aſt gerade und frech über die andern in die Höhe gehen, fo wird er alsbald in eine ſchiefe(horizontale) Richtung gebunden, als in welcher ſich kein Zweig übdörwächſet, da man auf ſol- <Oe Art jeden ſehr frechen und ſchon großen, gerade auf« geſchoſſenen Zweig alsbald bändigen kann, ſobald man ihn beugt und ſchief anbindet. Dieſes ſchiefe Anbinden hat überdem noch den Nußen, daß der Zweig reichere Früchte, als ein gerade aufgeſc<oſſener bringen muß,
U 5 Will

314- Drittes: Kapitel;
Will man abereinen Zweig ſtärker wachſend machen, ſs ſchneidet man ihn, und bindet ihn los; will man aber dem
frechen Wuchs eines andern Zweiges Einhalt thun, ſo laſs
ſe man ihn ja unbeſchnitten, und binde ihn gebeugt an. Wenn man einen Zweig abzuſtußen hat, ſo muß es ſchräg über dem Auge geſchehen, welches dahin weiſet, wohin man den neuen( durch dieſen Schnitter» folgenden, vorderſten) Aſt haben will, Wollte man z.'B, buarchs Schneiden einen Zweig hervorbringen, welcher an der Crde wegwachſen ſollte, ſo darf man nicht über einem Auge ſtußen, welches gen Himmel ſieht. Deun dieſes Auge würde eben deswegen gen Himmel treiben. Auch iſt es nicht einerley, ob über einem Holzauge, oder einer Blüthfnoſpe geſtußet wird, Denn im.leßtern Falle würde das Auge(über dem man ſchnitt) fein neues Reis, ſondern Blü- the treiben, und ſodann eingehen; im erſten hinge gen fömmt ein neues Reis zur Verlängerung und Erhaltung des Zweiges. Beſonders wäre es ſehr geſehlet, woferne man beym Stußen der Aprikoſen- und Pfirſichzweige über einem Blüthauge ſchneiden wollte.* Nein: es muß über einem Holzauge,
oder auch über einem doppelten,(wovon das eine-
Blüthe das andere Holz treibt) geſchehen, damit ganz gewiß an des Zweiges verſtußtem Ende ein neues Holz- äſichen fomme, weldzes man ein Leitreis nennet, weil es laängſt- dem Zweige den Saft heraufzieht, und ihn der unterhalb des Seitreiſes wachſenden Frucht zus führet. Fehlt dem Reiſe ein ſolches vorderſtes Leitreis (dergleichen do) nur aus einem Holz- nicht aber aus einem Fruchtreife kommen fann) ſo wird auch die Frucht, welche ſich etwa hinter vem Leitreiſe an demſelben Zwei- ge angeſeßt hat, aus Mangel eines vor ihr ſiehenven Saftzuführers kein Gedeihen haben. Ueberhaupt iſt alles Fruchtholz, welches feinen ſriſchen Holzzweig
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Die Obſtbaumzucht, 215
als Leitzweig vor ſich hat, überaus dürſtig. Wollte man ſich nun an die in in dieſem Abſchnitte enthaltenen Regeln gehörig galten, ſo könnten die ſchönſten Spa- lierbäume überall erzogen werden, wo man ſonſt au den Häufern oder ſonſtigen Lattenwerk nichts als ei- nen Weinſto>„/ dex doc) mit einem. wohltragendett Obſibaume nicht zu vergleichen iſt, zuziehen mußte.
Es wird mit dem nur beſchriebenen Sommete ſchnitte noch) das ſogenannte Ausbrechen ſehr nüßs» lich zu verbinden ſeyn, als wel<es nur an den;Frucht- äſten, welche gar zu lang, und feine rechte Frucht- noch Holzäſte ſind, verrichtet werden muß. Denn wenn ſolche durch das Schneiden oder Abkneipen ein wenig abgenommen werden, treiben ſie wieder aufs. neue hervor, ſcheinen etwas dicker in dem neuen Triebe als andere Fruchtäſte, und werden im May. oder Jus- nius, weil ſie noch. jung ſind, furz abgebrochen, der geſtalt, daß nur 3, 4 bis 5 Blätter enge beyſammen« ſehen bleiben, woraus nochmals kleine Aeſichen enta ſpringen, welche guten Saſt ziehen,'unb gern Früch« te bringen; ſo wie auch ſolche Aeſte' in dew alten Hols« 30, oder unter den Blättern vielmals noch. in dem näma lichen Jahre. Fruchtfnoſyen an ſich nehmen.
Es iſt aber, wie vorgeſagt iſt, hier nicht die Res de von allen Holz» oder Fruchtäſten, ſondern nur von den ſtarken Fruchtäſten. Man muß ſie daher zuvor recht kennen lernen, um ſte von den kleinen guten Frucht» ajien, die man nicht ausbrechen muß, zu unterſchei den, Von. ſolchen ſtarken Fruchtäſten inden ſich man- dherley, Etliche ſtehen oben bey den Holzäſten, und ſolche wollen,(da ſie an einem fetten Orte ſtehen) gleich ſtark treiben Etliche ſtehen in der Mitte das *Zaums., etliche an den unferſten Retten, und zwar meiſt immer an denen, welche viel Saſt haben. Am beſten kann man ſolche erfennen, wenn man auf die
ſchwas

316 Drittes Kapitel,
ſchwachen Fruchtäſte Achtung giebt, Denn dieſe trei- ben in ihrem neuen Triebe nur ſchwache Aeſte, und wenn man ſolche gegen den andern anſieht, kana man leicht ſehen, daß ſie ſich di> und ſtärker anlaſſen wer- den. Es iſt veswegen nichts beſſers, als daß alle die Aeſte, welche ſich anfangs zu ſtark: anlaſſen, wenn ſie auch gleich aus altem Holze oder Fruchtäſten herſtam- men, ſobald man ſolche wahrnimmt, ausgebrochen werden. Dieſes Ausbrechen geſchiehet nun entweder mit der bloßen Hand zwiſchen zween Fingernägeln z oder mit dem Gartenmeſſer, wenn ſolches einer und der Daum andrer SFeits darauf gelegt wird. Auf ſol-
<e Weiſe brechen die noch zarten Zweige gleld) ab,
und es bleibet von ſolchem Aſte nur ein Stü mit et- lichen Blättern ſtehen. Es muß aber folches Augbre- Hen dicht über einem Auge ſowohl, als bey Zeiten, und ſobald die Aeſte erfannt werden, geſchehen.„Je Früher, je beſſer- Wäre ſolches ja im Maymonathe verſäumet,-ſo konn es im Junius und allenfalls auch noch im Julius nac<geholet werden, Es wird aber gern bey kühlem und trübem Wetter, oder falls es dar- an fehlet, um die Abendzeit verrichtet.
Wenn ein Fruchtaſt ſeine Blüchen oder Früchte fallen läßt, und einen neuen Aſt treibet, wird ſolcher gleichſalls ausgebrohen.'
Ein Karker oder ſchwacher Fruchtaſt, wenn er in dom nouen Triebe einen-ſtarken Abſaß macht, bleibt
ohne Ausbrechen ſtehen. Hätte er aber ſchon zuvor-
einen Abſas, al&dann wird er bey dem neuen ausgebro- chen, worauf dann die Frucht zwiſchen den beyden Ab- ſäßen nicht ausbleiben wird,; Alle gleichgültige Aeſte, ſie ſeyr beſchnitten oder nicht, werden ausgebrochen, als welches den icktern vor andern gedeihlich iſt. Eben ſo wird mit etwan langgeſchnittenen Fruchtäſten verſahren, zumal wo zwey, einer
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Die Obſtbaumzucht. 317
einer kurz, und der andere ohne Schneiden geblieben. Und ſolches Ausbrechen hält die Aeſte in Früchte, und
ird von ven Franzöſiſchen Gärtnern recht meiſterlich ausgeübet, und vorzüglich von ihnen ein Arxeter 4 fruit genennef.|
Die Aeſte, welche ſich flein oder ſchwach zeigen,/ Gleiben ſtehen, es wäre denn, daß ſie ſtärker treiben, und feine Früchte geben wollten, welchen Falls ſie eben- falls dazu gezwungen werden müſſen. Werden aber Früchte bey einem ſolchen Aſte angetroffen, wirder nicht ab- oder ausgebrochen, weil die Früchte von ſolchem Abbrechen gern abfallen. Beginnen ſie aber größer zu werden, ſo hat es keine ſonderliche Gefahr mehr. Wenn auch 2, 3, und mehr Fruchtäſte(und zwar an dem Orte, wo im vorigen Jahre Früchte geſeſſen, undſich nachgehends in dicke Aeſte oder Holzknöpfe verwans- deln, und, wie geſagt, Frichte getragen) beyſammen» ſiündenz ſo werden ſolche gleichfalls ausgebrodyen, das mit ſolche Aeſte, weil ſie gar ſchwach ſind, kurz ge- halten werden; welches hauptſäöchlic) darum geſchie« het, weil man die künftigen Früchte des Baums hie» durch veſto größer zu haben verhofſet. Dieſes Ausgs« brechen wird nun alle Jahre, und bey allen Zwergbäus- men, ſonderlich an den Birnbäumen., ſowohl an Cs» paliers als Bouquets ausgeübet.„Jedoch werden an etlichen Bäumen viel, an etlichen aber wenig ſolcher Aeſte gefunden, die des Ausbrechens zur Wermehs- rug der Fruchtbarkeit ſowohl, als Vergrößerung der Früchte bedürfen, je nachdem es die Gattung der Früch» te mit ſich bringet.
Diejenigen, welche die gemeinſte Methode, die Zwergbäume zum Fruchttragen zu beſchneiden, bey ihren Bäumen angenommen, und ſolche nun ſortſe» ßen oder beybehalten wollen, müſſen nachſtehende Hand» griſſe beobachten,
1) Die

318 Drittes Kapitel.
1) Die Bäume werden gemeiniglich im Februar und Marz beſchnitten. Birn» Aepfel- Kirſch- und Pflaumanbäume fönnen, ſobald das Laub abgefallen iſt, und den ganzen Winter hindurch beſchnitten werden. Jedoch iſt bey ſolchen Bäumen, welche ſehr ſtark ins Holz treiben, anzurathen, den Schnikt etwas ſpäter, und alsdenn erſt vorzunehmen, wenn ihre Knoſpenſtark aufgeſchwollen, und dem Austriebe nahe ſind.
2) Die Bäume, dienichtmehrals 1 oder 2 Jahr geſtanden, und no etwas ſchwach ſind, verſchonen die Kunſtverſtändigen beſonders im Sommer mit dem BeſOneiden, ſie mögen wohl oder nbel ſtetzen, gut oder falſch ſeyn, weil olle ihre Aeſte zur Vermehrung der Wurzeln dienen ſollen. Denn jo mehr vin junger Baum Aeſte hat,. je mehr ſetet er wirflic<y Wurzeln an; jemehr ihm aber, beſonders im Sommer von ſeinen Aeſten weggeſchnitten wird,“deſto mehr werden ſeine Wurzeln geſchwächet. Das viele Schneiden im Sommer kann überdem den nochzu jungen Baum leicht verderben, oder mit einer Krankheit anſtec>en. Bey einem ſtarken Baume aber, beſonders wenn er-auf ei nen von Natur ſtark treibenden Wildling zeſeßt iſt, ſucht man gern den Wurzeln Abhrüch zu thun, welches man durd) das Wegſchneiden ſolcher Aeſte 4m Som« mer vornämlich zn bewerkſtelligen ſucht, wodurch dann zugleich die Früchte geſtärfer, rund die Aeſte in ihrem Holze vollkommen, auch die Fruchtfnoſpen ausgebils Het werden, die fünftiges Jahr tragen ſollen. Dies ſes Schneiben wird alle Jahr im Julius'unternoms= men, und es wird damit viel, wenn ſoiches recht ges ſchiehet, an dem Frühlingsſchnitte gewonnen,
3) Es werden alſo in nur gedac<rem Monathe, vder zleichnac<h dem erſten Safre, wenn der Zaum im Sommer rubet, alle Bäume durchgeſehen, um ihnen die Holzäſtey deren ſie zu viel haben, am füg
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Die Obſtbaumzucht, 319
lichſten abzunehmeg. Daß der Baum rubet, erfen- net man an 2 fleinen' Blättern, welche in der„Spiße des Aſtes ohngefahr einen Monatrh rühen., und nicht wachſen, ba es dann die rechte Zeit iſt, den Som» merſchnitT zu verrichten.
Einen Baum, der 3 bis 4 Jahr geſtanden, und neue Holzäſte aus dem alten Holze gerieben ha“; werden eibige weggeſchnitten, ſonderlic die, ſo in der Mitte oder unten aim Stamme ſind, ſie mögen auch in oder ausfoärts jtehen. Der Schnitt an dem Spalier muß allemal bey einem ſolchen Auge ge« ſchehen, das auf der Seite oder gegen der Mauer und niemals vey einein Auge ſo herauswaärts ſtehet. Wenn zwey Holzäſte bey einem Spalier etwas enge beyſammen ſtehen, werden ſolche beyde Augen, ſo von einanderſtehen, geſchnittenz damit ſie von einander» wachſen können; ſtehen ſie aber auſ der Seite eines ſoichen Baums, ſv wird an dem obern Aſte das Auge aufwärts, und an dem untern abroärts geſchnitten, da- mit die Holzäſte nicht zu enge beyſatmmen ſtehen blei- ben. Deggleichen werden die Holzäſte, welche-auf der Seite unten uam Stamme ſtehen,'allezeit abwärts geſchnitren, damit das Auge oder Aſt unter fich nach der Erde wachſe. Alles dieſes muß nun ſo wohl beym Grühlings= als Sommerſchnitte beobachtet werden.
Die Hauprſache bey einem Spalitrbaume beruhet darauf, daß er auf beyden Seiten mit Aeſten wohl verſehen ſey, welches ſchon in' der„Jugend des Bau«- mes bejorgef werden muß. Hatte ſo!cher Bauin auf der einen Seite keine Aeſte, ſo müſſen ſolcheim Frühlin- ge entweder furz oder gar hinweggeſchnitten roerden, bis auf beyden Seiten ſeine Aeſte gleich ind. Sollte der Baum auf einer Seite trocken oder ſchadhaft wers den, ſo iſt gleichfalls kein ander Mittel übrig, als ihn auf der geſunden Seite, und zwar an den alten&ejun
9vder

320 Drittes Kapitel,
oder Grundäſten furz zu ſchneiden. Denn wenn das Kurzſchneiden in den neuen Aeſten geſchähe ,- würde der Baum wieder nur auf einer Seite wachſen. Hak ein junger Spalierbaum viele ſtarfe Aeſte, werden ſol-
he etwas länger als an einem Bouquet- oder Buſch-
baume gelaſfen.
Einem ſolchen Baume, der mit alten Aeſten ver: ſehen, werden die neuen Aeſte, die gegen der Mauer, oder auswärts entſpringen, ſehon im May abgeſchnit« ten, und zwar an dem Orke, wo ſie entſpringen. Hine gegen an einem jungen Baume werden von den Aeſten, ſie mögen heraus--oder Hineinwärts ſtehen, Sommers»
zeit, wie oben ſchon geſagt worden, keine weggeſchnit-|
ten. Dies geſchiehet erſt alsdenn, wenn- auf beyden Seiten Aeſte angezogen werden ſollen, da denn jene glatt hinweggenommen werden. Wenn man aber) wie es von vielen geſchiehet, die herausſtehenden Aeſte mit Gewalt zwingen, biegen und anbinden wollte, würde man das gute Anſehen des Baums dadurch ſehr verderben.
“Wenn das rechte Auge, ſo ſtehen geblieben, ges wachſen iſt, und einen ſchönen Aſt getrieben hat, un» ter ſelbigen aber nod) einen andern netien Holtzaſtinwen» dig angeſeßt'hatte, alsdenn wird leßterer mic deim Som» merſchnitte hinweggenommen. Wenn aber das Auge ausgeblieben, und von ſolchem Aſte zwey andre Au» genäſte herfommen, alſo, daß der unterſte heraus, und der obere hineinftünde, ſo wird dieſer'hineinſtehende nicht weggeſ“nitten, weil ohnedem das alte Holz bis an den herausſtehenden ALE SEHE: fahr PES ten: wird. Es iſt alſo nicht rathſam, den Baum im Sommer in dem alten Holze abzuwerfeh.
Das Abwerfen geſchiehet an ſolchen Bäumen, die zu viel Dolz haben, ſie mögen jung oder alt ſeyn, Cs
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Die Obſtbautmzucht, 22x
Es mußaber zur gewöhnlichen Zeit des Frühlings- ſchnittes geſchehen, und ganz genau an dem Aſte. Bey allen ſolchen Schnitten, wel<he mit der Säge verrich« fer werden, iſt es ſehr dienlich, mit einem ſcharfen Meſſer alles rauhe glätt zu machen, weil ſodann der Schnitt eher Überwächſet, nachdem er, wie es allemal ſeyn muß, mit Pfropflehm beſtrichen wörven.
Wenn man einen Zwerqbaum unter die Hände befömmt, der 3 bis 4 Jahr geſtanden, durch unrech« tes Schneiden faſt verdorben, und der Sramm zü- hoch geworden; ſo iſt am beſien, daß der Stamm eines ſolchen verſtümperten Baums im Frühlinge kurz ab- geſchritten werde, damit andere Aeſte SEHE DEN: wovon die ſchiclichſten zur Figur des Baums beybes halten werden. Hat ein Baum 5 bis 7 Jahre geſtan- den, und haf durch unrechtes Sdneiden zu viel Aeſte befommen, müſſen die oben DELN Zolzäſte in dem Abſchneiden x oder 12 Schuh lang getaſſen werden, ſo viel nämlich zur Figur des Baums ges braucht werden; die andern aber werden ganz hinweg geſchnitten, worauf denn der"Baum im nächſten Jah= re ſchon wieder kürzer abgeſchnitten, und durch rechtes Schneiden Jahr für Jahr ſchöner gemacht werden kann, Hiebey iſt aber zu merken,“daß die ſtarken Fruchtäſte nicht auf Holz, d. i,. kurz geſchritten werden, weil dä- durch nur allzuviel Aeſte ausſchlagen, und den Baum gleichſam erſticfen wtrden.
Hatte endlich ein Baum bereits 8, 9, 10 oder
eßr Jahre geſtanden, und wäre aus Unkundigkeit zu poch gelaſſen worden, fann er doch durch das Abwer- fen alle Jahre kürzer gemacht werden. Es: werden nämlich zu der Zeit, da die Bäume im 23 inge bos ſchnitten werden, ungefähr an der Hälſte des Baums alte Aeſte geſucht: wo zwey bey einander wie eine Gas» bel gebildet ſtehen. Won dieſen beyden wird der älte
BAgunsvgier IV. ZB, LTh, X ſis

322 Drittes Kapitel,
ſte weggeſchnitten, und der jüngſte, der die beſte Rin« de hat, etwas lang ſtehen gelaſſen, und es fönnen al- ſo auf ſoiche Weiſe viele Aeſte: von dergleichen Bäu- men geſchnitten werden. Im folgenden„Jahre treiben alsdenn dieſe ſiehengebliebenen Aeſte wiederum junge Holzäſte, von welchen im Schneiden nur die unterſten ſiehen bleiben; die aber oben am"alten Äſte ſtehen, werden zugleich mit ihm hinweggeſchnitten.. Und dieß heißt eigentlich Abwerfen. Dergleichen Abwerfen wird vielmals au) bey jungen Bäumen“ beſonders die ſehr lebhaft. ſind, verrichtet, ſie ſeyn Spalier- oder Buſch- bäume. Wollte ein nicht mehr junger Baum nicht viel wachſen, werden ſeine, neuen, und nicht die alten Aeſte kurz geſchnitten, weil er ſonſt bald Abſchied neh- 'men würde,- Aber durch das Schneiden-an den jun- gen Aeſten erholet er. ſichf öfters, und kann noch lange Zeit Frucht bringen.]
- 4) Um zu wiſſen, was inder Theorie des Baum- beſchneidens Holz- oder Fruchtzweige ſeyn,| muß man bemerken, daß das, was im nachſien Sommer zuvor gewachſen iſt, ein Schößling oder jähriger Zweig, was aber den Sommer vorher gewachſen, ein zweyjähriger Uy. ſ, w. genennet wird,
5) Die Augen an dem Schößlinge werden ſo ge«- zählet, daß das Auge, das dem zweyjährigen Auge am nächſten iſt, das erſte, das folgende, das zweyte u. ſ. w. und das Auge, welches an der Spike eines -Schößlings ſißt, das-leßte genannt wird., Hiernach kann man nun den Unterſchied eines Holzzweiges und eines Fruchtzweiges angeben. Beoyde ſind ſchr unter- ſchieden."Cin Holzzweig kann nicht durch den Schnitt, oder dur) die Länge der Zeit zur Heryortreibung der 'Fruchtzweige tragbar gemacht werden. Ein Frucht- 'zweig wird durch einen unvorſichtigen Schnitt ſowohl, als durch Unterlaſſung des Schneidens zum Holzzweig
gemacht,
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Die Obſtbaumzucht. 323
gemacht, indem, wenn man die Schößlinge aus dem leßten Auge fortwachſen läßt, der größie Theil der Sruchtaugen erſtirbet,
6) Es ſind alſv Holzzweige a) alle Schößlinge, die.aus einem, 2, 3, oder 4jährigen Zweige unmittel- Gar hervorſchießen, b) Wenn einSchösßling beſchnitten worden, ſo treibt er im folgenden„Jahre 2 od-r 3 Zwri- g* aus den beyden oder 3 leßten Augen. Unter dieſen Zweigen iſt der aus dem lekten Auge mehrentheils der ſiarkjte, und iſt ein Holzzweig. Die. Zweige aber, die aus einem Auge eines jährigen Schößlings hervor«- wachſen, ſind Fruchtzweige; außer demjenigen, der aus dem ELE Auge eines beſchnittenen Schößlings gewachſen iſt
Weil nun ein Holzzweoig nicht anders-genußet werden kann, als daß man ihn zwinget..- ge zu. erzeugen, ſo ſolget daraus die erſteRegel: Daß ein Ho'!zzweig kurz abgeſchnitten wird.. Man läßt ihm 3 oder 4 Augen, und zwingt ihn. dadurch, daß ey drey. neue Fruchtzweige und einen Holzzweig treiber.
'Kn einem Fruchtzweige müſſen die Augen reifen, daß
ſie Blüthen und Früchte treiben.| Dieſes geſchiehet aber nicht, wenn die Augen Zweige treiben; daher
Folgt die andre Regel: daß man die;Fruchzweige lang
beſchneider. WMan-läßt ihnen, nachdem der„Bam
“geſund und ſtarf.treibet, 6, 8, auch wohl 10. Augen,
und alsdann treibet das(eßte Auge einen Holzzweig, das nächſte darunter einen Fruchtzweig, und die un- tern Augen ſeßen ſich zum Fruchttragen."Durch Be- obachtung beyder Regeln erhält man, 2) daß an dem Baume keine leeren Zweige kommen. b) daß. jähr- lich Zweige da ſind, die zum Tragen reifen, und an- dere, die bereits würflich tragen: c) Folglich keine unnüße Zweige vergeblich ernähret werden,
BH'3 Halt

324- Drittes Kapitel,
Hält man ſich nun an dieſen beyden Hauptregeln; ſomuß man hernach auf die Beſchafſenheit des Baumes ſelbſt ſehen, welche entweder natürlich oder zufällig iſt, Zu dieſem gehöret, ob ein Baum ſtark oder wenig trei- het. Je ſtärker er treibet, deſto mehr Augen muß wan den Fruchtzweigen laſſen, damit der Baum vue ernähren habe. Denn ſonſt treibt er zu ſtark, und die Angen, die ſich zum Tragen bilden ſollten, ver- wandeln ſich in Zweige, Treibet er nur wenig z ſo läßt man ihm auch weniger Augen; doch ſiehet man hiebey auf die Jahre, Ein guter und geſunder Baum treis bet deſto ſtärfer, nachdem er oft heſchnitten worden 3 ſo wie es einem jährlich beſchnitten geweſenen Baume Krankheit oder wohl gar den Tod bedeutet, wenn er anfängt matt und ſchwach zu treiben.
In Anſehung der natürlichen Beſchaffenheit muß man die Natur des Baumes kennen und wiſſen, wi? alt das Auge-an dem Fruchtzweige werden muß, ebe es blühen und tragen kann. In dieſem Stücke findit ſich ein großer Unterſchied unter den Bäumen. Cini» ge Bäume tragen aus einem Auge, das ein Jahr alt iſt. Ein Schößling, der ein Jahralt und kein Holz»- zweig iſt, bringet ſchon ſeine Früchte. Dieſes findet ſich ſonderlich bey den Pfirſichen, die niemals anders, als aus einem jährigen Auge tragen; ferner bey den Kornelkirſchen, ſüßen Pflaumen, Aprikoſen, Pflan» men, ingleichen bey den Kirſchen, die gleichfalls aus einem jährigen Auge tragen, ſowohl in den Fruchte«
zweigen, va ſonderlich das erſte bis vierte Auge Früch«= te giebet, als auch an den Zacken, welches eigentlich feine Fruchtzweige ſind, die jährlich nicht mehr als ein neues Auge fürs folgende Jahr zum Tragen ſeßen. Bey dieſer Art der Bäume ſchneidet man die Fruchk- zweige lang, und läßt ihnen 10 bis 12 Augen, und zwar aus der Urſache, weil die erſten Augen blühen : und
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Die Obſtbaumzucht, 225
und fragen, die lekßtern ſich zu kleinen Zacken formiren und Fruchtzweige fürs künftige Jahr werden, Die zweyte Art der Bäume trägt nicht eher, als im dritten Jahre, und zwar aus kleinen Zweigen und Zacken, Hieher gehöret ſonderlich die ordinaire Pflau- me und Zwetſchge. Der Baum wird beſchnitten oder nicht; ſoiwächſet im erſten Jähre ein Schößling, einige Augen treiben im zweyten Jahre Zacken, an welchen ſich kleine Augen zum Tragen formiren, Die- ſe blühen und tragen im dritten Jahre. Die Zacken formiren ſich am Ende des Schößlings. Wird der Baum nicht beſchnitten, ſo formiren nur die 3 bis 4 äußerſten Augen Zacken, und die übrigen erſterven, und ein großer Theil des Zweiges wird unnüß. Hier läßt man daher einem Fruchtzweige 8 oder 9 Augen. Don dieſen ſeßen die erſien 5 bis 6 Zacken zum Tra- get Die übrigen Augen erzeugen ein paar Frucht» zweige und einen Holzzweig, welches der äußerſte und ſtärkſte Schößling iſt, Jene ſchneider man jederzeit wie im vorigen Jährez dieſen äber ſchneider man fürs zer auf 3 oder 4 Augen. An jenem formiren ſich Zao &>en zum Tragen, und an dieſem erzeugen ſich wieder ein paar Fruchtzweige, mit welchen man im folgenden Jahre eben ſo verfähret. Durch dieſes Beſchneiden erlangt.man es, daß an dieſer Art Bäume alle Zweie- ge ihre Früchte bringen, und man immer junge Zwei- ge hat, die aufs folgende Jahe eine Frucht verſprechen, Die dritte Urt der Bäume ſcket eigentlich Trage? Fnoſpen, die an ſich kennvar ſind, und dieſe find die Aepfel» und Birnbäume. Giebt man auf die Zeit Acht, in welcher ſich dieſe formiren, ſo werden 4 Jahr dazu erfordert, ehe aus einem Schößlinge ein frucht tragender Zweig wird. Es verſteht ſich von. ſelbſt, daß man nicht ohne Toth Zweige wegſchneidet, an welchen Tragknoſpen ſichtbar ſind, Daher kömm! es . X<'3 nur

326"Dit es Kapitel. me 34457; an,'vaß man einen Schößling ſo ſc<nei-
det, daß. er Tragknojpen ſeßen kann. Hier verfährt
man nach eben der Methode, wie hey der zweyten Art. der Bäume; nur daß man ven Fruchtzweigen weniger Augen, etwa nur 5 bis 7 Augen läſſet, weil die'Bäu- me dieſer Art ſelten mehr, als 3. bis 4 Tragknoſpen änſeßen; und daß man ein Jahr länger auf die Frucht warten m1ß, als bey den vorhergehenden nothig iſt. Bey- Beobachtung dieſer Regel wird man oft
finden, daß, da ein Holz zweig an dem Ende eines ab-=
geſchnittenen Schsß! ings ſich erzeugen ſollte, ſich an deſſen Statt ein ſchwacher Zweig zeiget, und der(wey- te ſtärker. iſt, als der äußerſte. Dieß iſt allerdings ein Fehler ,. der aber gemeiniglih daher fömmt, daß man den erſten Schößling zu weit von dem leßten Auge abgeſchnitten; daher das Ho!z erkrankt; und das leßte Auge in ſeinem Wachsthum gehindert worden. Man muß daher einen Zweig nie anders, als nahe üder dem Auge abſchneiden, damit ber Schnitt deſto leich- ter überwachſen möge. Findet ſich aber jener fehler- haft, ſo laßt man den zwyyten ſtärkern zum Holzzweig ſtehen, und ſchneider den außerſien zuſammt demalten Zweige, aus welchem er hervorgewachſen, völlig hin- weg; und ſo iſt der Baum wieder in ſeiner Ordnung. Es iſt allen Spalier- und Keſſelbäumen vortheile hoft, bey Pfirſichen- und Aprifoſenbäumen aber be- ſonders nöth!g ,. daß ſie um oder bald nach Johannis, da der zweyte Trieb angehet; noch einmal beſchnitten werden.(Hiermit wird der Sommerſchnitt verſtanden, deſſen ſchon einmal in der Wilfenſhen und hernach in 'der gemeinen Theorie geda<t worden.) Die Pfirſichen und Aprit'oſen treiben aus 2 3 und mehrjährigen Zweigen junge Schößlinge, die an ſich nichts anders, als Holzzweige ſind. Dieſe ſchneidet man im Som- mer bis auf 3 Augen weg, und erhält dadurch,? ſich
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Die Obbaumzucht, 327
ſich an dieſen kleine Fruchtzweige ſeen, die im fol- genden Jahre tragen können,
Unter den ſauern Kirſchen findet ſich eine beſonde» re Art mit einem platten Steine, Diete trägt aus einem jährigen Auge, wirft aber das Auge aus, ſo- bald die Frucht reif iſt.“ Daher wächſet der Baum in laufer geraden und dürren Zweigen fort, an wel» <hen nur'dasjenige grau iſt, was im vorigen Jahre gewachſen iſt."| Dieſe Art wird auc) mit Vortheil zweymal im Jahre beſchnitten, damit man deſto mehr junge Zweige ziehe, welche allein Blätter haben und Früchte bringen.=--
Steher es nun in der Willkühr des'Baumziehers, in Anſehung des Baumſchnits', die eine oder die an- dere Methode zu befolgen, oder von ſelbigen nach ei- genen Verſuchen da'Sjen/ ge bey dieſer oder jener Frucht- ſorte mehr oder weniger anzuwenden, was ihm am be- quemſten iſt, ſo iſt noch zu gedenfen, daß alles dasje» nige, was“ von der leßtern Methode des Baumbe- ſchneidens beygebracht worden, Wire von einigen bey Bäumen ausgeübet wird, die eben nicht zur Zahl der Zwergbäume gehören, ſondern mittelſtämmige ge- nennet werden, und das Mitkel zwiſchen den Zwerg»
und hochſtämmigen Bäumen GEBEND: Es iſt an
und vor ſich ſelbſt weder rathſam noch möglich), leßtere wegen ihrer Höhe zu beſchneiden. Der mittelſtämmis- ge Baum aber, der nicht über 5 bis 6„Fuß Höhe er- reicher, und mit einer ſsgenannten Standleiter überall ſehr bequem zu erreichen iſt, wird durch ſolchen Schnitt zu einer beſtändigen und ſtärkern Tragbarkeit gezwun- gen. I< will hier nichts von mittelſtämmigen Kirſchbäumen ſagen, die in manc<h?n Gegenden jekt ſex Mode werden, um die Kirſchen vom Baume ſe!bſt nach Betieben mit eigner Hand abzupflücken, und ſie aus der Hand in den Mund gleichſtehenden 2.4 Jußes

328 Drittes"Kapitel.
Fußes zu ſteken; nur dieſes will- ich hier:berühren, daß manche Gärten einen ſchlechten Boden haben, der die Bäume zu keiner enſehnlichen Höhe empor treibe, Man will aber do Bäume darin haben, weil man einmal mit dem Plaße für lieb nehmen muß... Hier findet man nun häufig, daß ein gemeiner Pflaumen- baun z. BD. noch in ſeinem zwanzigſten Jahre kaum 4 bis 5 Fuß Höhe. erreichet, da ein anderer gleiches Aiters-auf einem beſſern Boden ſchon dreymal und mehr höher hinauf gegangen iſt. Dieſer Mittel- pflaumenbaum wird nun, wie ich es geſchen, durch Den vorbeſchriebenen Schnitt ſo zur Fruchtbarkeit ge- leitet, und dieſe ſo vermehret, daß kein Zweig ohne Frucht bleiben muß, da man an den hochwachſenden, ſich jelbſt überlaſſenen Pfaumenbäumen, ſonſt Zwei- ge jiehet, die oſt einer Elle lang ſind, woran weder Auge noh Blatt, als blos am Ende des Zweiges zu ſinden iſi, da doch dieſer ſo lange Zweig nichts mehr nußet, ais er thun würde, wenn er drey Zoll lang wäre, als welches zu verhüten. die Quelle überhaupt ausmacht, woraus alle Regeln der Kunſt, die Bäu« me zu beſchneiden, herfließen. Mit mittelſtämmigen Kernobſtbäumen verfahren“ einige Gartenbeſißer eben ſo, um das Vergnügen zu haben, eine Kunſt ſelbſt auszuüben, und zu ſehen, wie ſie ihnen von Jahr zu Jahr-gelinget.
B. B. B, Der Keſſelbaum,
Der Keſſelbaum, der nebſt der Pyramide un- fer dem Buſchbaume begriffen wird, muß mit gro- ßer Aufmertſamfeit gezogen werden, wenn er dereinſt Feine ſch'echte Figur machen ſoll. Er wird nicht wie der Spalierbaum. auf ein Y geſeßt, ſondern er fann unferhalb mit mehrern, nur nicht zu vielen, Aetien
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Die Obſtbaumzucht. 325
beſeßt ſeyn/ vamit er beym Fortwachſen nicht zu unz= bandig werde, Gemeiniglich werden vie Grundäſtchen durd) mäßiges Beſthneiden zum muntern Fortwachten eingeleitet,„aud) dur) einen, am Pfahle befeſtigten um ſie gelegten weiten, Reif, an welchen die Zweige lein angebunden werden, in eine hohle Form gebracht, Hiebey iſt es nun die Hauptſorge, daß. die erſte Grund» lage des Keſſels unterhalb nicht zu enge werde, Die- ſerhalb muß man in Befolgung des oven beſchriebenen Wilkenſchen Sommerſchnittes zufehen ,. daß-nichts, ungeſchi idies(3- B. nach innen hineinwachſendes, oder auch außerlich:;allzuſtruppichtes) auffomine) als; wodur< verhütet wird, daß man im Herbſte ſolc<es nicht dur ſtarfe Schnitte und harte Wunden tile gent darf. Hiernächſt muß man es zu verhindern ſuchen, daß nicht ein oder derandere Aſt die andern frech über- wachſe. Zu den Hauptäſten eines Keſſels, ſo wie ei- nes jeven Zwergbaums,, werden ſolche gewählet, die zwar keine Waſſeräſte ,. wohl aber von ſo ſtarkem Wuchſe ſind, daß man ſich auf ſie verla aſſen fann, Denn Hieran ſchwaches Holz, ja wohl gar Fruchta zweige(deren 455.1 dod) viel zu matt iſt) zu erwäh- len, Ihe ſo viel, ais nichts aus/ weil man ſie bald wieder aufgeben In Auch) iwarnet Hr, v, Wilko einen nur halbweg erwachſenen Keſſelbaum an ſeinen Aeſten zu verſtußen, weil daraus nur-endlich ein dis >es Gewirre von Aeſten entſiehet,. da ſein Sommex- ſchnit it allein die verlangte Ordnung bewirfen ſoll: es wäre denn der Fall, daß man einen mit Aeſten ſchlecht- bejſeßten Ort, oder Lücke habe, da man denn die da- ſeibſt vorhandenen wenigen Aeſte ſehr kurz vorſchnei« den und ſie hiemit ſchärfer treiben ſoll, weil es nach der Regel geht? Ze mehr Schneiden, deſto mehr Holzwuchs. Cinen Zweig aber an einem Keſſelbaum, dereinem nicht an der rechten( Stelle ſteht, gleichwohl X 5 aber

330 Drittes Kapitel.
aber zum Wegſchneiden zu gut iſt, kann man in eine vn Bindfaden gemachte Schlinge legen,(worein man aber no<h etwas weiches leget, daß ver Bindfaden
nicht ins Ho!z ſchneide) ihn etwas ſeitwärts nach der
ſchiflichern Seite zu leiten, und ihn daſelbſt an einem benachbarten Aſte oder beygeſchlagenen Pfahl befeſti- gen, als wodurch ſich ſehr große Aeſte zurecht weiſen laſſen. Hat'man aber an einem Keſſelbaume doch ir- gend einen Zweig daraus zu verſtußen nöthig ,/' ſo muß
es über einem ſo!men Auge' geſchehen; welches nicht
nach innen, ſondern nach außen zu ſtehet, widrigen- falls würde der neue Zie in' den Keſſel hinein- wachſen.
. Nicht alle Sorten ſchicfen ſich bey den Zwergbäu-
men zu dieſer oder jener Figür oder Plaße, da ſie-von
Natur zu frechwachſend und durch das ſtärkſte Be» ſchneiden nicht zu bändigen ſind. Hat man alſo nur einen kleinen Plaß zu beſeßen, ſo' müſſen ſparſam
wachſende und leichtlich tragende Sorten ausgewähletk Um ſolc<e beym Einfaufe zu erfennen, muß man wiſſen, daß die zeitig tragenden Arten auß ſehr zeitig viel fnorzichtes ringliches Holz bekommen, und'
werden.
wenig glattes haben.
C. C. CT. Die Pyramide,
Zu dieſer Zwergfigur ſchicken ſich nur diejenigen Obſtarten, welche am dickſien belaubt, und von nun- term Wutchſe ſind, z. B. unter den Birnen, Beurre blanc, Marquiſe, Virgouleuſe, und unter den Aepfeln der Gold» Pepin und Calvilie blanche, Es wird
aber ein zur Pyramide beſtimmtes veredeltes Stämm- hen, wenn das aufgeſeßte edle Reis x Jahr alt iſt, nach) oben angezeigter Maaße ſehr tief abgeſtußt, und ihm dadurd) ohngefähr 3 Nebenzweige tief an der Erde
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Keſſel ind 1720068
) den Zwehy (oße, da ſen as ſtark Y € man al m müſſen ſpuſn en ausgu! erfennet, m ſyten auß| Fommen, 1)
Ye,
nur diejenige und von m (enen, Bein! er den Aipfi e eu) oltes Gim Jahralt| baefiußt, 1 ef an dere vy
Die Obſtbaumzucht, 331
verſchafft, woöbey jedom der Gipfelzweig darneben ſeiben, und als ein Schäftchen fortwachſen.muß. Dieſer Mittelſchaft muß in fernern Jahren die Seis te1izweige nicht zu frech überwachſen, als welches nur allzuleicht geſchieht, wenn manihnen nicht durch aller ley Kunſigriffe,(als durch das Beugen und Wieder- aufrichten mitkelſt angebrachter Bindtadenſchlingen) welche man ſich leicht aus der vorhergehenden Anwelts» ſung und eigner Ausübung öbſtrahiren kann, aufßält und hindert. Er muß zwar alle“Herbſte etwas be- ſchnitten, aber ja nicht zu ſtark“geſtußt werden; ſonſt treibt er zu viel Holz, daß die MNebenzweige. dadurch in ihrem Wuchſe zurücgehälten werden. Ein'mäßie ges SEhneiden erwähnten Mittelſtammes aber macht, daß er eine gleichfalls mäßige Zahl von Seitenzwei« gen treibt, als an welchen bey der Pyramide,.um ſie dicht und buſchicht zu machen, viel gelegen iſt. Obge- dachte, gleich bey der erſten Anlage nebſt dem Mittel- ſtamm gelaſſene 7 3 oder 4 Seitenzweige müſſen eben; falls, um viel leichtes Holz zu treiben, geſtußt wer- den, und zwar gleichergeſtalt und alljährlich auch allemal ſtärker, als der Mittelſtamm, der ohnehin, wie alle gerade in die aufſchießende Zweige, frech ge- nug wächſet. An jedem Zweige muß man hier über einem ſolchen Auge ſtußen, das von uns weg und nach dem Mittelſchaft zutreibt, Wo aber Lücken ausgzus-“ füllen ſind, da ſchneidet man über ſchielichen dahin weiſenden Augen ſcharf, und wenn die Pyramide(an welcher unten am meiſten zu ſtußen nöthig iſt, weil ſie unten am holzreichſten und breitſten ſeyn müſſen) ihre gehörige Geſtalt erlangt hat, dann läßt man nach und nach mit dem Beſchneiden gänzlich nach, da- mit ſie Früchte trage, welches, ſo lange man ſcharf ſchneidet nicht möglich iſt,
Hak

332 Drittes Kapitel,'
Hat man nun die Zwergbäume in die verlangte,
Figur, und hierauf zum Fruchtragen gebracht, ſo hat man noch darauf zu ſehen, daß die Früchte ihre rechte Farbe und damit auch ihren guten Geſchmack befommen.-Es werden daher die Bäume im Auguſt durchgeſucht, ob ihre Früchte auch Luft und Sonne haben,„Fehlt es nun hieran, ſo werden die Blätter, welche um und bey den Früchten ſind, oder ſolche be- deen, mit einer Scheere an bem Stiele hinwegge- ſchritten,- Man kann-auch- ſchon hiermit im vorher» gehenden Monathe!, beſonders bey, den ſrühreifenden Früchten, den Anfang machen, und vorerſt das halbe Blatt nur, nach ein paar Wochen aber, das ganze Blatt wegſchneiden, damit die Früchte von der Sonne
nach und nach ihre Farbe und Güte bekommen. Cs,
finden ſich einige Baumſorten, deren Früchte viel bey- ſammenſtehen, welche eine ſchlechte Farbe und Ge- ſchma> befommen, wenn die Blätter zwiſchen den Früchten nicht weggenommen werden,. Die frühzei- tigen Aprikoſen und Pfirſichen bedürfen ebenfalls der beſagten Entblätterung, um ſie recht. wohlſchmec>end haben zu können.
-.. Weil ich hier von der Beförderung des guten Ge« ſchmacks der Früchte rede, ſo will ich zugleich noch ei- nes Mittels dazu gedenken. Dieſes beſteht darin, vaß man die Zwergbäume bey großer Hike nach der Sonnen Untergang mit dem gewöhnlichen Spreng» foſje oder der Waſſerbrauſe beſpriße. Hiervon befoms
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men die Früchte Nahrung, Saft und Erfriſchung,
weil ihnen ſolche von den beſprengten Blättern, die das Waſſer einſaugen, zugeführet werden. Das Woſſer aber! muß nicht kale, ſondern zuvor von der Sonne erwärmt worden ſeyn, wenn man kein ſtillſie- Hendes der Sonne ſreyſtehendes Waſſer haben kann. Dieſes Beſprißen der Blätter iſt in allen Fällen dem
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Die Obſtbaumzucht. 333
Begießen der Bäume mit Waſſer an der Wurzel, wo- voi die Früchte ſchwach und ungeſchmackt werden, vor» zuziehen. Man verſuche dieſes Beſprißen der Blätier beſonders(wenn es nämlich trockne Witterung iſt) nur einmal die beyden leßten Abende noch zuvor, ehe die Früchte abgenommen werden, und laſſe ſoiche des Morgens früße, ſobald der Thau abgetrocknet iſt, ab- nehmen, und vergleiche ihren Geſchmack mit Früchten, die der beſagten Erfriſchung nicht genoſſen haben; ſo wird man bald den Unterſchied des Geſchmacks bemer. ken können. Undigeſeßt, es wäre nicht auf den beſz ſern Geſchma und Größe der Frucht abgeſehen, ſo wird doch der Baum, der bey der Dürre ſchmachtet, durch das Beſprißen der Blätter und Zweige mehr, als durch das Begiegßen an der Wurzel genähret.
G, G. Das Ordnen der Spalierbäume.
Das Ordnen der Späalierbäume kann nach mans <erley Regeln geſchehen, die cheils mehr theils weni ger gut ſind. Folgende finden den meiſien Beyfall:
Will man Pfirſichen und Aprikoſen allein an ein
"Spalier und Mauergeländer pflanzen, ſo muß manſol-
<e 15 Fuß weit von einander ſeßen, weil ſie ſich bald ausbreiten und die Mauer bekieiden. Man kann auch zwiſchen 3 Birnbäumen allemal einen Pfitſichbaum pflanzen, weil ſelbiger weit eher in die Breite und Hö- he geht, als der Birnbaum, und alſo mit jenem ſodann vie Mauer oder Wand über den Birnbaum auch beflei- vet werden fänn. Und da der Pfirſichbaum nicht lan- ge dauert, ſo ſind die Birnhäume erwachſen, daß ſie an ihrer Statt die Wand zulekßt allein bekleiden kön« nen. Nur muß man ſolche Pfirſichbäume zwiſchen ven Birnbäumen pflanzen, die entweder auf Mandel» oder Pfrſichſtämmen- oculiret ſind; denn dieſe haben keine
großen

334 Drittes“ Kapitel,
großen. Wurzeln, und nehmen den Birnen nicht ſo viel
Nahrung, als. diejenigen, weiche auf Pflaumenſtäm-
men ſtehen. Man pflegt auch wohl Weinſtöcke an die Mauer
„unter die Birnbäume zu ſeßen ,/ um die Mauer vder „Wand deſto eher grün zu machen; es breitet ſich aber „der Weinſto> zu ſehr aus, und wird den Birnbäumen
leicht hinderlich. Cs ijt. daher gerathener, den Wein am Ende der-Wand allein zu pflanzen, oder eigene Spa-
Tiere davon zu mächen.
Die Aepfelbäume werden am beſien on ein Conkrc-
ſpalier oder Weggeländer gepflanzet, Man ſoll ſie,
wenn ſie von den kleinſien ſind, daran nicht weiter als x 2 Fuß weit von einander ſeßen, damit ſie den Ort deſto eher bekleiden. Zſt ihr Wuchs mittelmäßig, ſo ſind 18, und wenn ſie ſehr groß wachſen, 25 bis 309 Fuß. nöthig.
Alle Zwergbirn- und Aepfelbäume können an ein
„Eſpalier gepflanzet werden, ausgenommen diejenigen,
weiche, wie es ſchon'oben erinnert worden; einen zu ſtarken Trieb zum Wachſen haben z; es wäre denn, daß
„das Spalier ſehr hoch iſt.. Dagegen ſind die AA „bäume zum Keſſel beſſer zu gebranden.
An das Spalier,: Mauer oder Wand ſchien ſich diejenigen Birnarten am beſien, die ſehr vollſaftig ſind, und alſo. vie! Sonne, zu ihrer Zeitigung verlangen, auch mehr ein trocnes, als feuchtes und faites Land lieben 3 3. B, Bergämotten,„Birgouleuſen, Malvaſier u. ff Und bey dergleichen Früchten hat man hauptſächlich dar
„Hin zu ſehen, daß die Geländer gegen Mittag gerichtet „ſeyn;: damit die Früchte von der Sonae gleichſam recht durchgefocht werden.
Die Aprikoſenbäume lieben die Morgenſonne mehr, als die Mittagsſonne, und wenn ſie ſolche völlig haben können, ſo werden ihre Früchte weit beſſer und ſchmak-
hafter,
faſtet, 4 (ag30[1] vy| ve M din Em); ader 104 ſens!"7 v/DMN fn fu30 (6% 8 107; ZOL M 1 w
mln: nl; vo) opt Hie gf Größe 113)
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orgenſonne m oldie völlig
Die Obſtbaumzucht. 9,35 hafter,. Die Pfirſichen. wollen die Morgen- und Mit-
tagsſonne zugleich haben, ſie werden alsdann ſchön und
vollkommen,- Die Nectarinen kann manallerfalls mit der Mittagsſonne allin abfertigen; ſie kommen ſodann
etwas ſpäter, ohne daß ihr guter Geſchmack davon lei-
det. GSommerbirnen und Pflaumen bedürfen der Sonnenhiße ſo nothwendig nich!, weshalb ſie an derNord- oder Winterſeite ſogar geſeßt werven können. Pflau- men“ uvd Kirſchhäunie ſind ſonſt, ihres ſtarken Wach- ſens halber, zum Spalier nicht bequem, es müßte denn die Mauer 10 bis 12;Fuß hoch teyn, da ſie ohnehin fein ſtarfes Holzbeſchneiden vertragen,
Es werden die Zwergbirnbäume ſonſt am Spä- liere 10 bis 12 Fuß von einander geſeßetz iſt aber das Spalier oder die Wand hoch, ſo kann eins Entfernung ſolcher Bäume in der Weite von 8 oder g Fuß hinrei« hend ſeyn,
Um beſſern Anſehens willen pflegt man Winter- und'Sommerobſibäume, eins ums andere zu jeßen, damit wenn die eine Frucht vorbey iſt, die andere wie- der da ſey, und alſo das Spalier niemals ohne Früche- te geſehen. werde. jn gleicher Abſicht pflanzet man nicht gerne zwey Obſtbäume einerley Art neben eine ander, ſondern allemal eine Art um die andere,
Zum Anbinden der Spalierbäume ſoll man Latten ſchneiden laſſen, die 3 Zoll breit ſind, und ſolche alle» mal einen Fuß weit von einander an die Mauer oyder Gartenwand nageln.- Mann kann ſie mit Oelfarbe roh oder blau anſtreichen laſſen. Die Latten dauern hiervon veſto länger, und geben dem Garten einen größern Zterrath.
Zu den Controſpalieren werden Pfähle von Eichen-
holz in gleicher Höye, zwiſchen 5 und 30 Fuß, in die- Erde

336- Drittes Kapiteſ,
Erde geſeßt, und hernach die Latten an ſolche Pfähle befeſtiget, Man kann auch in die Gartenmauern, wenn
ſie aufge führet werden, in geſchickter Ordnung 4 oder 5
Zoll von einander einlegen laſſen, daß ſie nur 1 Zoll aus der Mauer hervorſtehen, um die Bine ohne tatten daran gar artig anzuheften,
Will man am wohlfeilſten das Geländer haben, ſo kann man alſo zu Werke gehen. Die gerade indie Höhe ſiehenden Pfähle werden die, und ohngefähr 6X Fuß lang gemacht, unten am dickſten Ende zugeſpißt// und
"x Fuß weit von einander in das Erdreich in gerader Linie,
einer ſo hoch ais der andere, eingeſchlagen, daß die Höhe vom Erdboden ohngefähr 5 Fuß betragt. Schwächere Stabe nage elt man oben quer auf diegeradeſtehenden, daß ſie in einer gleichen Stellung bleiben, Chen dergleio- <en werden jedesmal!l 9 Zoll weit, quer über die hohen Pfähle von oben bis unten genagelt. Die Querſtäbe kann man-mit Drath) an die Pfähle befeſtigen, an den Enden glatt abſchneiden und annageln, damit ſie gea gen ſtarke Winde und andere Zufälle deſto beſſer ver- wahret ſeyn. Hernach kann man alles, um der beſ- ſern Dauer willen, mit Delfarbe anſtreichen. Es fal- len freylich wohl die Spaliere, die nach obbeſchriebener Art aus viereckigtem Zimmerholze gebauet ſind, beſſer in die Augen 3 ſie koſten aber dagegen 19607 und dauren doch nicht länger,
Das Anbinden myß ſd geſchehen, daß fein Aſtüber den andern weggebunden werde, oder die Aeſte creuzs weiſe übereinander ſchlagen.„Jeder- Aſt muß ſeinen abſonderlichen Plaß haben, ohne einen andern zu be rühren.„Der Anfang zum Anbinden noch nie ange- bunden geweſener junger Bäume wird im May gemeie niglich gemacht, ſobald die jungen Aeſte etwas lang getrieben haben. Zu großen Aeſten ſind die Weiden zum Aufbinden gut; im Sommer aber iſt der Linden?
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Die Obſibaumzucht. 237
baſt zum+Anbinden der neuhervorkommenden jungen Zweiglein viel beſſer. Cs- müſſen aber die Aeſte, ſo- wohl die großen als die kieinen, nicht zu hart an die katten angebunden werden, damit das Band nicht ein» ſchneide. Iſt aber ein hartes Anbinden z. B. beym Tiederveugen eines Aſtes nothig, ſo muß eine weiche Materie dazwiſchen gelegt werden,- Die Haupt- oder Grundgſte werden in gleiche Theile von einander ge- bunden, die Fruchtäſte. aber nach jenen geordnet, und Sommerszeit alie Monathe, oder ſo oſt ſolche treiben, angebunden. Und da man am beſten ſchon im Octo- ber oder November, wenn die Blätter abfallen, an alten Bäumen wegſchneidet, was abzuſchneiden iſt, ſo fann man die Aeſie zugleich durchs. Anbinden ſo ord» neun, daß in den folgenden Sommermonathen nur die jungen Zweiglein ihre: Anweiſung mittelſt des Anbin- dens befommen, um ſie-na<h dem Geſtelle-ſo zu ziehen, wie ſie fortwachſen ſollen, Man darf nur die-Zweige, wie ſie wachſen, von Zeit zu Zeit niederbeugen,. ſo hat mat eben feine große„Gewalt nöthig, um ſie in die ge- hörige Lage zu bringen, und kann hiemit der Sorge überhoben ſeyn, daß man ſie:abbricht. Bey den größe ten Gattungen der Aepfelbäume müſſen die Aeſte 7 Zoll, und bey kieinen 4 bis 5 Zoll weit von einander gezo- gen werden, Wenn man aber bey Aepfelbäumen ſchnei- det, ſo ſchonet man, wenn es ſich um der Figur willen irgends thun läßt, der kleinen Aeſtgen, woranſie ihre Früchte bringen, weil ſolche viele Jahre lang ſrucht- bar bleiben.
Eine Hauptbemerkung iſt es no<, daß Bäume, die bey uns viel Sonne zum Reifwerden verlangen, an ſolc<e Spaliere angebracht werden müſſen, wo ſie mehr niedrig und'breit, als hoch wachſen/ können, damit die Grüchce deſto mehr der von der Erde zurücprallenden Sonnenbißs genießen mögen,
SaUuspRter IV. DBD. LTh, 9 Die

338 Drittes Kapitel,
Die Ränder an den Spalieren werden von Zeit zu Zeit auſgegraben und gedünget, damit das Erdreich nicht zu ſeſt und kraftlos für die Wurzeln der Bäume werde. Man kann auch an die Mauergeländer Ra» batten, etwan 3 Schuh breit machen, und darin Ra- dies, undallerley Salatkräuter ſäen, als wodurch das 8and fein luFer und mürbe gemacht wird. Solche Ge- wächſe aber' muß man weglaſſen, welche den Bäumen vie freye Luft und Sonne benehmen,
H. H. Die Wartung der Obſibaume,
Unter der Wartung der Obſtbäume beydes der jungen und alten, begreift man alle diejenigen Handgriffe, wodurch ſie theils in ihrem Wachsthume und ihrer Geſundheit auch Tragbarkeit geſördert und erhalten, theils auch von manchen Gebrechen befreyet, und wo nicht ganz, doch zum Theil, wiederhergeſtellet werden, Es dienen hierzu folgende Regeln:
x) Der Schaft der jungen Bäume muß von der Jugend an von Mooß oder Flechten ſorgfältig gereini- ger werden, ſonſt werden die Zweige davon mit ange» ſteckt, und die ſonsthige Ausdünſrung derſelben verhitt- dert, Man bindet daher den jungen Baum los, und nimmt in der hohlen Hand einen Tuchlappen, womit man den Schaft bey feuchter Witterung oder nah ei- nem Regen,und Nebel von unten bis oben durchziehet, da denn der Mooß ganz leicht abgehet. Finden ſich am Schafte Knoten, ſo werden ſie gleich abgepußet, und man poliret ſo lange mit dem Lappen am Stamme, bis er ſo glatt und glänzend wird, als ein ſpaniſches Rohr. Vor einigen 29 Jahren kam ich bey Potsdam in eine Baumſchule von viel tauſend Mau!beerbäumen, welche von 3 Franzoſen unterhalten ward. Sie hatten alle 5 bis 6jäyrige Mauibeerbäume ſo eben mittelſt eines
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Die Obſtbaumzucht, 339
Maäurervinſels mit Kalkwaſſer ganz weiß überſtrichen; Sie wollten mir auf meine Nachfrage die Urſach hie« von, aus Handwerksneid, nicht ſagen 3 ich errieth ſie aber gleich. Jhre Bäume waren in der Folge immer ganz frey von Mooß, und diejenigen, welche ich ih- nen abkaufte, hielten ſich bey mir beſtändig von ſelbſt davon frey, und ſchlugen in meiner Pflanzung ſehr gut ein. Dod fand es ſich zuleßt, daß ſie mehr dürres Holz als die aus meiner eigenen Baumſchule bekas
: men; ſo wie auch an ihnen immer mehr Holz auszu-
pußen war, als an denandern. Jh muß es aber da» hin geſtellet ſeyn laſſen, ob das mehrere Vertrocknen ihrer Zweige dem Anſtriche mit Kalk in ihrer Jugend, oder andern Urſachen zuzuſchreiben ſeh, und gedenfe dieſes Umſtandes nur zu dem Ende, damit andre Bauwmkfundige ihre Erfahrungen über den Gebrauch ves Kaikwaſſer8, als womit eine große Zahl von Bäus men aufs geſchwindeſte auf immer wider Mooß, und vielleicht auch auf einige Zeit wider manche Inſecten,
geſichert wird, nicht unbekannt mögen bleiben laſſen. 2) Der Einſchnitt iſt gleichfalls zur Verhinderung des Mooßes nicht nur, ſondern auch zur Abwendung anderer Zufälle dienlic). Wenn 3. B. die Rinde aus Ueberſluß des Saftes zerreißt, und gleichſam hie und da berſten will, ſo darf der Einſchnitt nicht unterlaſ« ſen werden, damit der Umlauf des Safts nicht ins Stocken und Fäulniß gerathe, hiedurch aber Maden und Schrotwürmer angelockt werden, ſich nach und nach in den Stamm hinein zu freſſen. Wielmais will der Baum nur an der Krone, aber gar nicht am Stamme zunehmen und di> werden. Durch das Einſchneiden aber wird der Schaft gezwungen, an der Stärfe zuzunehmen, Die Steinobſtböume ſind ſehr gentigt, das Harz ausfließen zu laſſn, und hie- mit ihren nahen Untergang anzudeutep. Dicß Uebel 9) 2 kann

340. Orittes Kapitel,
fann durch das Cinſchneiden abgewendet werden.
| Man nimmt ein frummes Gartenmeſſer zwiſchen den
' Daum und Zeigefinger,- daß von deſſen Spiße eben |) nur ſo. viel hervorſteht, als die Die der Rinde des | jungen Baumes ausmacht, ſe6t die Mcſſerſpiße unter der Krone ein, und fährt Wnmir ian die Rinde des Schafts bis an die Erde gerade herunter, Man wuß die Meſſerſpiße ſo feſt halten, daß ſie weder zu tief noh. zu flach einſchneide.. Erſtern Falls würde ſie das Holz unter der Rinde berühren; welches dem€ tein- obſie vornämlich: gar leicht verderblich werden könnte. Dieſes- Einſchneiden geſchießet.gemeiniglich im May und an der Nordſeite des. Boumes, wo die Sonne nicht hintrifft, und. alſo die geöffnete Rinde nicht krumm ziehen fann. Will man aber die Mittags- F0001.00 ſeite, um den Stamm im Umfange zunehmend zu | machen„' einſchneiden,: ſo: muß zur Abhaltung der || Sonne ein-leichtes Brettlein oder andrer Schirm ei- nige Wochen lang vorgeſcket werden, wenn man den ganzen Stamm nicht lieber mit Stroh bewindey will; 1901148- 3)-Der junge Baum wird vor vielerley- Krank- |"heiten bewahret, wenn er öfters im Jahre, nach auf- gelöſetem Bande im Thau, dder wenn es geregnet hat,
mit einem, Tuche in hohler Hand ſleißig hinunter und
herauf geſtrichen wird, daß fein Schleim daran ſißen bleibe, als welches auch nach dem Einſchneiden, wenn
4 die Wunde zugeheilet iſt, immer noch geſchehen muß.
|| 4) Schwißt ein Baum im Nebel, Thau und | feuchten Wetter, und der Schweiß oder. Schleim iſt ſc>warz; fo hat man daran die erſten Spuren des'Bran-
des... Man ſchneide daher die Blattern oder' den
Grind, ſo weit ſie in der Rinde unter ſich gefreſſen
haben, mit einem ſcharfen Meſſer ab, und beſchmiere
die ſchadhofte Stell» mit dem bekannten Pfr opfiehm
Dat ſich aber der Brand bereits bis an over in das
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Die Obſtbaumzucht, 341
Holz hineingefreſſen, ſo wird olles herausgeſchnitken, bis man aufs geſunde kömmt, die Wunde mit gedachs= tem Lehm beſch mieret, und mit einem Lappen verbun- den, ſolches auch al!e 4 bis 6 Wochen wiederhohlef. Sind aber Zweige im Gipfel vom Brande angefreſſen, ſo ſchneidet oder ſäget man ſie dicht am Stamme ab, und verbindet die Wunde gleichfalls' mit Pfropflehm. Insgemein trifft man dieſen Schaden oben am'Stant- me zwiſchen dem Sramme und den XAeſten an; weldſe man daher fleißig beſehen, und reinlich halten muß.
5) Das Erfrieren der Pflanzen und Bäume fann dur) leichte;Fröſte geſchehen ,' wenn die von Nachtfröſten verdickien Säafce verſelben alsbald am Morgen durch den Sonnenſchein wieder ſchnell aufge- thauer worden, als wodurch die Saftgefäße zerſprengt, und dürre gemacht werden. Es leiden aber die Ge= wächſe nichts, wenn ſie von der Morgenſonne unbe- rührt bleiben, weil die verdickten Safte von der ges linden Tagesluft wieder in Bewegung kommen. Cs iſt alſo ein Frthum, wenn man glaubt, die Frühe ſonne ſey den Gewächſen zum Wiederausziehen des Froſtes dienlich. Um nun die zarten oder frühtrei- benden Zwergbäume wider die Gefahr des Erfrie es zu ſichern, muß man den auf ſie fallenden Schnee'ab= ſchütteln oder mit einem Flederwiſch abkehren, damit er nicht am Tage auf ihnen zerthaue, und des Abends wieder anfriere, wodurch ſie gleichſam wie glaſürt aus- ſehen. Dieſes Glatteis iſt deſto ſchädlicher, wenn zu der Zeit, wo es ſich anſeßt, am Tage heller Son- nenſchein iſt, und des Nachts wieder Froſt einfällt. D38 aber die Frühſonne, welche die gefrornen Gewäch- ſe ſchnell losthauet, ſchädlich ſey, erſiehet man am doutlichſten bey denen in manchen Jahren einfallenden entweder ſehr zeitigen Herbſt- oder ſehr ſpäten Früh»
9). 5 lings

342- Diittes Kapitel,
kingsfröſten„ da in ſolchen Zeiten der Baumſaft mehr, als im eigentlichen Winter in Bewegung iſt.
6) Weun währender Blüthzeit ein zehrender Oſi- wind oder überhaupt eine teoEne Luft herrſchet, ſo wird davon die Ausdünſtung der Blätter und Blüthen ge» Hindert, daß leßtere vor der Zeit abſallen;- und feine Früchte anſeßen. Man ſeße unter oder neben dem blü- Henden Baum ein offenes Gefaß mit Waſſer, etwan einen Tag, worein zuvor etwas Salz kann geworfen ſeyn; nach 24 Stunden gieße man es weg, und ſeße anderes an deſſen Stelle, und dieſes alltäglich, bis der Baum abgeblühet hat. Hr. v, Wilke ſagt, doß die- ſes Mittel durd) die Erfahrung aller, die es verſucht Haben, aufs berrlichſte beſtätiget worden, Zu glet- c<em Endzwe> fann man die blühenden Bäume mit einem in friſches Waſjer getauchten Sprengwiſch) be- ſprengen; erſteres aber hat den; Vorzug, weil die ſo allmählich aufſteigenden Waſſerdünſte ſich beſer in des Baums junge Triebe und Blüthen einziehen.
.- 7) Wenninden Frühlingsmonathen Brandregen, Dd. i, fleine Strichregen, und gleich darauf folgender Heißer ſtechender Sonnenſchein eintritt, oder der gefal- lene Regen wie Honig klebt, ſo wird hievon die Aus- dünſtung der Blätter ſo zurückgehalten, daß die Früch- fe flein und unſchmackhaft werden, fürs fünftige Jahr
aber wenig oder gar feine T Trageknoſpen anſeßen, auch Feine jungen Triebe an den Zweigen fortwollen. Hie- wider iſt das einzige Mittel dieſes, daß die Bäume Des Morgens, wenn der Thau noch auf den Blättern liegt, und die klebrichte Materie des Honigthaues noh flüßig iſt, reichlich imit Waſſer beſprenget wetr- den, damit der Honigthau vollends aufgelöſet, und mit dem be prengten Waſſer ſortgeführet werde. Die- ſes Waſſer muß aber nicht falt ſeyn, daher man am Geuer erwarmtes Waſſer unter das falte gießet, um
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Djie Obſtbaumzucht. 343
es in etwas laulicht, oder mil<warm zu haben, weil der Honigthau davon mehr aufgelöſet wird. Wer nur ein paar Zwergbäume hat, kann die Blätter mit ei- nein naſſen Schwamme, der öfters ausgedrückt und mit neuem Waſter angeſüllet wird, abwaſchen, wel- dies aber im Oroßen nicht wohl nac<gemacht werden Faan.
8) Pfirſichen und Aprikoſen ſeßen öfters ſo viel Früchte.an, daß die Bänme davon ganz entkräftet, und vor der Zeit veraltert werden. Die zu vielen Früchte werden klein und unſchmackhaft, und die Bäu- me fönnen fein neues Fruchtholz fürs nächſte Jahr austreiben. Man hilft ihnen damit, weun die Über- ftüßigen Früchte im May ſo weggenommen werden, vr zwiſchen einer Frucht und der nächſten ein finger langer Raum gemacht wird. Und da die Pfirſichbäu- me im Eommex dem Schimmel( vielmals unterworfen ſind, welcher die geſunden Zweige anſtecken kaun, fo werden die damit belegten Aeſte weggeſchnitten. Der Schimmel aber wird daran erkannt, daß die Aeſichen gußerlid) modrig ausſehen,
9) Vielmals geſchiehet es bey Gewittern over Sturmwinden,oder durch andere Zufälle, daß ein Boum aſt, oder wohl gar ein junger Stamm, ſo herunter- gebrochen wird, daß er nur noch. etwas dur) die Rin- de mit bem ſtehenden Stücke zuſammenhängt. In:ol- hem Falle wird der herabhängende abgebrv<-ne Tyeil eiligſt mit ſeinen Splistern und. Fugen aufgerichtet, und in die Splitter mmd Fugen des ſtehenden, und mit jenen noch einigermaaßen zuſammenhängenden Theils alſo.eingepaſſet, als wenn es. nicht zerbrochen ware z ſodann wird auf dieſe Einfügung Pfropflehm di> auf- geſchinieret, hierüber ein grober 2appen geſchtagen, welcher rings umher mit Drath aufs f-ſtsſte umwun- den wird; dann werden ringsherum daumesbreite d“'
"6.4

344' Drittes Kapitel“
geſchnittene hölzerne Schienen angelegt, und abermals mittelſt zäher Weiden, oder eines"Stricks, feſt ange» ſchmüret.'Zulest- wird durch Beyſchlagung eines Pfahls und gehörige Befeſtigung verhindert, daß der Sturm die Beſchädigung nicht aufs neue aufreißen könne, da man ſich dann die erwünſchte Heilung zu ver- ſprechen hat,
10) In manchen Jahren ſind die jungen Pflau- menbäume ſs voller Früchte, daß ſich die Acſte ſchon zu beugen anfangen, ehe die Früchte ſich zu farben be- ginnen, Da es nun bey einer Menge ſolcher Bäume wohl nicht möglich wäre, die Hälſte der Früchte aus- zubrechen, ſo muß man eilen, Stükßen unter die zu ſehr beſchwerten Aeſte anzubringen, weil im Unter- laſſungsfalle auch ohne Wind und Regen die Aeſte her» unterbrechen, und dem Baum gar leichtlich tödtliche Wunden zuziehen können. Damit aber die Stüßen die Aeſte nicht zerdrücken oder anquetſchen, muß zwi- ſchen ihnen“ beyden Gras oder Stroh eingelegt werden,
11) Wenn im Sommer die Bäume vollſaſtig.
ſind, und durc) Stoßen oder Hauen beſchädiget wer- den, ſo kann der beſchädigte Ort hievon leicht dürre und brandigt werden. Er muß daher ohne Anſtand ausgepußet, mit Pfropflehm verkleibet, und mit ei» nem Zappen übergebunden werden. Hat manaber ſol» <es unterlaſſen, oder beym Verſchneiden die Wunden nicht geheiler, ſo daß die Rinde aufbricht, und ſich innerlich eine Menge dürren Holzes hervorthut, ſo iſt der Baum am Rande ſeines Vorderbens. Er kann äber, wenn er nur noch etwas. geſunde Rinde hat, noch einige Jahre zum Fruchttragen erhalten werden, wenn man alles vorhandene dürre Holz mit einem Meißel ſo tief herausräumet, bis man aufs grüne oder gar bis auf die entgegengeſeßte Rinde kömmt, und ſollte
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Die Obſtbäumzucht, 345
auch darüber der Aſt oder Stamm durchs: Ausmeiſ- ſeln ſo hohl als ein Schilderhaus werden, Dieſe hohle Deffnung verklebe man mit deim ſchon einmal an;ze rühmten Daummörtel. Ungelöſchter Kalk wird im friſchen Kahmiſte, worunter fein Etroh iſt, gelöſchet, und Lehm darunter geknetet. Dieſer Baummörtel wird ſo in den Stamm oder Aſt eingeſtrichen, daß eine Rundung" wieder herausfömmt, und keine Höh lung wo geſehen wird. Hierüber fömmt fein kappen, weil der Mörtel bald ſo hart wird, daß gar keine Jeuch- tigfoit eindringen und ihn.erweichen kann,
1 2) Die ausſchlagenden Wurzelſchoſſe werden in der; Erde und hart] über den Wurzeln abgeſchnitten, und falls dieſe zu flach liegen, mit mehr Erde über- ſchüttet,
13) Wenn die Bäume in einem Lande ſtehen,
elches zu Küchengewächſen nicht jährlich gegraben und bedünget wird, ſv muß im Herbſte das Land, ſo weit die Zweige gehen, ohne Entblößung der Wurzeln aufs geha>t, und Furzer fetter Miſt aufgelegt werden, der im Frühlinge untergeharkt und untergegraben wird, um darauf Futtergräſer einzuſäen, Man kann auch den aufgeharkften Boden mit Eis aus der Miſtpfüle im Winter belegen, damit ſich die nach und nach auſthauen- de Geile an die Wurzeln herabziehe,
14) Alte Bäume pflegen zuweilen furz vor ihrem Tode noch ſehr voll zu tragen. Wird ihnen die über- fiüßige Blüthe genommen, und das Holz etwas ab- geſtußt, ſo treiben ſie wieder Zweige, und der Baunt wird noch etwas länger am Leben erhalten,
15) Wenn der alte Baum an der äußerſten Spi» ße ſeiner längſten Zweige, weil'der Stamm den Saft nicht mehr ſo weit treiben fann, beginnet dürre zu werden, ſo ſchlagen nahe am Stamme die ſogenann- ten Waſſerſchoſſe aus; welche die ſchönſten Früchte
Y 5 tragen,

346 Drittes Kapitel,:
wagen, aber den"nahen Untergang des Baumes ver«(gt al
| kündigen, wenn man ihm nicht bald zu Hülfe kömmt. Fümmt IN || Das Abhauen der Waſſerreiſer kann ihn nicht retten; fahrt 14| Fondern er muß ohne Schonung wie ein Weidenbaum|, wirs
| geföpfet werden. Er hätte zwar vielleicht noh ein"TL
| paar. Jahre getragen, aber ohne ſolchen gedachten Kö- it, Ee
pfen hat man mach Verlauf nur erwähnter Zeit gar lehm Ww
fein Obſt mehr zu gewarten, Denn wenn erſt die Spi- fun 11
j'' gen der Zweige trocken ſind, ſo ſterben ſie rückwärts der 74) immer weiter ab, bis endlich der ganze Baum abſtirbt,|;P
| und zw r immer von oben herab, oder von außen hin« dem 09
| 1 ein gegn den Stamm, nicht aber von unten herauf,/>“ W es wäre d:un, daß die Wurzeln durchgängig beſchädiv-|(wb,
get wären. Wird nun der Baum gefköpfet, ſo ſchlägt bs Rönt 04 er wieder aus, und treibt im erſten Jahre fo ſtarke(inge völm | Zweige, die gleich im 2ten und 3ken Jahre die ſchön- wlan ſten Früchte tragen, wenn man ſie beſchneidin will," nh). und zwar ſo, wie es oben gelehret wordea, Man kann NE die Waſſyrreiſer ſtehen laſſen, wenn ſie nicht zu weit“4
vom Stamm entfernet ſind, und den neuen Gipfel m
| nicht verunſtalten. Hat aber der Zweig, worauf eia 8 AM! ſolches Reis ſteher, ſchon einen ſchwarzen Kern, wel- We VN HLDER ches man ſieheft, wenn davon was äbgeſchnitten oder.+ M KI abgeſäget wird, ſo iſt vas Holz unter dem Reiſe voa(430 UNN| der Dürre des Zweiges ſchon angeſte&t, daher may Ay | das ganze Waſſerreis ganz mit abhauen muß. Der Neo as!
' Schnitt wird mit Pfropflehm und einem leinenen Lap-(70) NW HBY pen verbunden,| f
| Hiernächſt muß auch noch die ſchädliche alte rauhe hw v Rinde, welche der Rinde oder Borke einer alten Eiche m
gleichet, weggenommen werden, damit der Schaft wieder Fey 4
gehörig ausdünſten könne, Wenn es ſtark gethauet oder| Kam
geregnet hat, hauet man mit einer recht ſcharfen Hale Beule.
| oder Haue, die einen recht kurzen Stiel haben muß, No u
1/4 dieſe Rinde von oben herab weg, und hält damit ſo Oi KUNT
lange
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Boum"Ww Hülfe Fnt nict ith | Weidenbam leicht neh(ei gedachten Ab nter Zit ay meiſt been n" ſierüdik Daum abfitht Don außen M Unten her) ngig beſii) pfet, ſoſeiy jahre ſo fu hre die ſh ſchneidiz m n, May in nicht zu 0! neuen Opt 3, wor n Kern, ſchnitten em Keie , di | muß [einene
ichealte? or alten(il! Schaft mn harn Ds [ haben m h alt dam! y
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Die Obſibaumzucht. 347
lange an, bis die nächſte grüne Haut zum Vorſchein föommt, welche unverleßt ſtehen bleibet., Eo. ver« fährt man von oben berab weiter, bis man hine unter zur Wurzel fömmt. Sodann überzieht man den ganzen Baum, ſo w-:t die Rinde abgenommen Ut, mit Baumfalbe, welche aus Kuhfladen und 2ehm bejteht. Will man genauer verfahren, ſo Fann man nur gedachten Pfropflehm mit Waſſer oder Miſtlafe verdünnen, und ſie im Anfang mit ei« nem groben Pinſel gar nicht die? auftragen, und nach dem Trocknen wieder mit einer dickern Brühe überſtrei. chen. Fällt die Salbe ab,-ſo ſieht man am Baume eine glatte, reine Rinde, Dieſe Operation, nämlich das Köpfen und Wegnehmen der Rinde wird im Früh linge unternommen, nachdem man im Herbſte zuvor den Baum, wenn er nicht im Gaxrtenlande ſieher, nach Nr. 13 anno durch Graben und Düngen it: Anſehung ſeiner Wurzeln mit neuer Kraft verſehen gehabt.
16) Das Verjüngen der Bäume, bevor ſie noch an den Spißen der Zweige vertrocknen, iſt zur Zeit in den meiſten Gegenden eine unbefannte oder für zwei» feihaft gehaltene Sache, Der berühmte ehemalige Rector Friſch zu Berlin hat die Handgriffe dieſer Ope« ration in den Miſcellaneis Berolinenſ T.11 p. 26mit folgenden Worten bekannt gemacht.
Es hat mir, ſchreibt ex, Hr. v. Hünecke zu Carpe zow, ohnweit Potsdam, die Weiſe gezeiget, wie man einen Baum wieder erneuern könne, Wenn er,einen Kernobſibaum ſtehet, der eine rauhe Rinde hac, oder einen Kirſchbaum, der Harz ausfchwißet, oder durch Beulen verunſtaltet, odex ihm verdächtig wied, daß die Fruchtbarkeit des Baums von einem'etwanigen Gebrechen der Rinde gehindert werde 7 oder einſ? noch
gehin-

348 Duures Kapitel.
gehindert, und die Schönheit des Stammes verun-
zieret werden könnte; ſo ziehet er die ganze Minde von 1146004 dem unterſten Aſie, oder von der Krone an bis auf den || Boden herunter, gänzlich ab." I< habe alſo zur Auf- nahme der Naturlehre, und beſonders der Baumwiſ- | ſenſchaft, als eines vörnehmen Theils der Naturlehre, || Das wenige, was ich von d'eſer Methode angemerfet 1] habe, meinen Leſern hier mittheilen wollen,
a) Erſtens muß man die Zeit des lännſten Ta- | es in Achtnehmen, ais um welche Zeit der Saft | p'] in den Bäumen dünner und häufiger fiießet., Zu- ) gleich muß man auf die 2age des Gartens und den Ort. der. Däume Acht haben, weil in ſolchen, die gegen Mittag gelegen(ind, der Saft eher zu flieſ- || ſen anfängt, anderwarts ſpater, 1119 1449); b) Man müß die Rinde tfänzlich vom Stamme abziehen; alſo nicht blos die außere und harte Rinde, ſondern auch den innern und zähen Baſt, ſy daß das weiße Holz, nachdem auch die zärte» ſien und grünen Faſern hinweggenommen worden, HTNUN überoll gleich erſcheine. Die Unähnlichkeit zivile ANIIE ſchen dem übrig gebliebenen und wieder neu wach- ſenden Theile der Rinde würde den Baum ſehr ungoſtalt madyen. | c) Der ausſchwirzende Saft muß mit einer - Gänſefeder gleich verſtrichen werden, wie er zu- ſammengefloſſen iſt, und auf diejenigen Stellen hingeſtrichen werden, welche nod) nicht davon be- deckt ſind.
d) Damit die Sonnenhiße den Ausfluß des Safts nicht verhindern möge, ſo muß man dem entblöß- '| ren Stamme Schatten machen, und zwar vot- 11h nämlich. auf der Mittagsſeite, durch ausgeſpann-
fe
„Dt 0,87 (3) en MUD m 4" ws vn di Gir /l 6136 19 249 vs]!

Die Obſtbaumzucht. 349
Ea vy te! Tücher, oder durch ein aufgeſtelltes G-Älrchte 1038 Nint wp von Rohr, oder-auf eine andere Weiſe nach Ge- legenheit des Orts, Eben ſo muß man auch den Stoß der Winde abhalten, daß ſie vurch Staub oder Sand keinen Schaden leiden.(Es ſind Bäu-
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8 der Paumyt MENZER SEELE SOE 5 der Ratten me, die einen nicht ſehr langen Schaft und ſo ien dent weit überher geſireckte Zweige haben,- daß ſo'<er VS y iN>„4 N&r+ al| von der Sonne gar nicht berühret werden kann. ollen,< SONG NIGE rie Dergleichen Bäume nun bedürfen gar feines 5 länofm; Schirms wider die Sonne, wenn anders ſtilles <: Zebne und ſicheres. Wetter iſt, daß der Wind keinen 1er fltit Sand oder Staub anwehen kann, Binnen ein Wartms un paar Tagen iſt die neue Rinde ſchon wieder feſt iin ehen) verwachſen, daß kein Sand mehr ankleben kann.
Auch muß zu ſolcher Operation tro>enes Wetter in Acht genommen werden. Näſſe oder R.gen faugen nicht darzu.)
Saft hen
) vom Glam; e) Es muß endlich alles entfernet werden, was
Bere und Aut
. M durch einige Berührung die neue und noch gart 1 aud) Ni weiche Rinde verwüſten könnte, deren Zarch elt ſo vommen wu groß iſt, daß ſie aud) durch das geringſte Reiben nähen verleßet wird.«Wenn manden entbls ben Stamm ieder neut bey der Operation auch nur mit den Fingern be- den unh rühret, ſo entſtehet dadur eine Spur, die dem
Baume auf immer anzuſehen iſt, weil daſelbſt (4 der ausſchwißende Saft weggedrüfet, und. das muß mit Anſeßen der neuen Haut zurü&getrieben roird.)
9 e Was nun Hr. Friſch in obſtehender Beſchreibung Jen" des Baumpverjüngens ſaäget, davon bin ich gleich„bat nicht vun ſchon vor 30 Jahren ein'mehrmaliger Aug agenzeuge auf
0 der ſogenannten Neetiißer Fehre vey Potsdam gere» fluß des 6" fen. Der damalige Erbbeſißer derſelben ließ in ſeinem p dem ny großen Weinberge alle Sommer ſeine ſtärkſte en"Hopfelz und zwo? und Birnbäume nach obbeſchriebener Art verjüngen.
q gu69 Dieſs |

353„Drittes Kapitel.
Dieſe konnten wohl über 50 Jahr alt ſeyn, und hafk- ken Schäſte zum Theil, weiche weit ſtärker als ein männlicher 2eib waren. Da ich an einigen derſelben mit Hand anlegen geholfen, ſo ſehe ich noch immer bis jekt jährlicd) nach ſelbigen an Ort und Stelle mich um, und finde ihre Rinde ſo rein, Jung undglatt, daß es eine Luſt iſt, ſoiche anzuſehen, Auch erhalten ſie ſich in ihren Zweigen immer noch gleid) vollkommen grünend und fruchibar, daß ich allen Baumliebhabern das vorzu« nehmende Verjüngen ihrer alten erwachſenen Bäume durc Abziehung der Rinde anpreiſen kann. Aus eben dieſen am beſagten Orte vor 30 Jahren verjüngten Bäumen zu urtheilen, muß ich glauben, daß fie ſich noch ein ganzes Jahrhundert ſo jung, wie jeß!r, wer» den erhalten können. Die glatte und gar nicht rauhe Rinde ift ſeit dreißig Jahren nicht dicker als der Rür Fen eines Tiſchmeſſers, woraus ſich denn auf die länge ſie Dauer und Geſundheit folcher Bäume leicht ſchließ ſen läßt. Es muß aber einem Gartenbeſizer ſehr dar- an gelegen ſeyn, feine vorhandenen guten, tragbaren Bäume nicht nur im gegenwärtigen guten Zuſtande ſelbſt zu ſehen, ſondern ſie auch ſeinen Erben noch eben ſo einträglich bis auf die ſpäteſten Zeiten zu hinterlaſe ſen. Und wie ſehr verliehre ich an einem einzigen alten Baume, der mirin einem Jahre 6-'8 Stchefſſei Obſt irägt, wenn er Aiters halber in ſeiner Fruchtbarkeit nachläßt. Muß ich ihn endlich, wenn er abſtirbt, oder zu wenig Früchte bringer, gar ausrötten, ſo kann ich 205 bis 39 Jahre mit dem an ſeiner Statt geſeß'en hochſtäimmiv gen Baume warten, ehe er mir ſo viel Ob, als der alte ausgegangene tragen konn."Hr. Heppe, welcher in ſeinem encyc!opädiſchen Jahrbuche das Verjüngen der Bäume nach Friſchens Beſchreibung dargeſtellet, ſeßet hinzu, daß ſic) nach ſolcher Methode ohne Zwei- fel auch ſtärfere und diere Stämme werden erholten
laßen,
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Die Obſtbaumzucht, 351
laſſen, und die Sache ſey wohl werth, daß Baume gärtner dieſen Verjuch ferner nachmachen, Dieſes iſt aber nach meinen eigenen Erfahrungen außer allem Zweifel, doß auch bey den ſtärfſten Bäumen das Ver» fahren vom gewünſchteſten Erſolge ſey, ſo wie es ges wiß iſt, daß viele Woinmeiſter um Potsdam herum noch Jahr für Jahr ihre alten Böume recht meiſterlich verjüngen. Es ift 1hnen aber nichr allein bey ihren alten noh gut tragcnden Bäumen um das Verjüngen zu chun, fondern ſie unterwerfen auch ihre ausgewach» ſenen, und noch nicht allzualten Bäume der nämlichen Operation, ſo wie auch Hr. Heppe im vorgedachten Jahrbuche eine Nachricht von dem Hry. v. Meußbarh zu Vockſtädt beybringet, daß bey zwren, wohl zwane zigjährigen Bäumen von der kleinen Muſcatellorbirne, die wenig oder nichts krugen, ſelbigem von einem al- fen Gärtner angerarhen worden, in den heißeſten Tas gen des Sommers, und in den heißeſten Mittagsſtun- den die Baumſchäfte, von der Krone an bis auf die Wurzel, gänzlich abzuſchälen, und ihn zur Beneh- mung ſeines Unglaubens in ſrinem Garten einen alten Birnbaum, der woh! 4mal dier ols ſeine Muſcatel- ler Birnbäume geweſen, gezeiget, den er, da er ſeit vielen Jahren nichts getragen, abgeſchälet, und hie» mit fruchtbar gemacht habe. Wo er ins Holz zu ſcharf geſchnitten hatte, hatte die Schale des Baumes einen kleinen Schmiß, daß die Schale nicht vollig zuſam mengewachſen war, ſo aber den Früchten nichts ge- tyan,, Hierauf habe er denn den einen ſeiner Muſcq» teilerbäume vor einigen Jahren ſchälen, den andern gleich dabey ſtehenden aber in feiner natürlichen Ver« faſſung ſtehen laſſen. Der geſchälte habe hterauf im nachſten Jahre vielfältig mehr, als der ungeſchälte getragen. Und da er auch im darauf ſv!genden Früh« linge ungleich mehr Blüche gehabt, als der andere une
geſchälte,

352 Drittes Kapitel.
geſchälte, ſo ſolle ſolcher in folgender Sommerhiße gleichfalls geſchälet werden. Dieſe veyden Probebäu- me befinden, ſich aber im Schloß Bocliädt, als wor«- aus zu erſehen, daß doch außer der Mittelmark das Abziehen der Obſtbouymrinde, wiewodl nur no viel zu weniQy ausgeübet werde.
In Anſehung des Verfahrens feibſt muß noch bemerken, daß.zu den&bſchalen ein ſcharfer ſehr breie ter Meißel erfordert werde, wenn die Bäumepfehr ſtark ſind, und eine ſo dicke Rinde haben, bey welcher vin Meſſer, und wozu ſonſt ein-ſogenannt-s Schnißmeſſer der Tiſchler am boſien iſt, micht gut den Antang.ma- chen kann. Cs-wird zuerſt oben; untev der Krone, und unten über der Erde,„der Ring mit Kreide bezeichnet, 1wo das Abziehen der. Rinde anfangen. und aufhören ſoll. In dieſen Ringen wird zuerſt mit dem ſchief angeſeßten Meißel an einer Stelle die Rinde bis faſt aufs Leben weggearbeiter;- um zu ſehen;=wie weit fer»
- ner hinein zu arbeiten ſey; Iſt das Grobe der Rinde
--
ringsumher weggeſchlagen, ſv wird mit dem Meſſer unten und oben; ſo weit die innere Rinde losgeſchnite- ten, als die Streiſen, die man nach und nach abzie»
het, ſeyn ſollen. Iſt nur. erſt eine Streife herunter,
ſo iſt es mit den übrigen leichte Arbeitz nut hütet man ſich, daß man mii den Fingern„wie oben ſchon geſagt worden, nicht das weiße H0'z berühre. Es iſt übrigens einerley, das Abziehen der Rinde von un? cen over von oben anzufangen, wenn der Schaft näm? lich nicht Mannslänge hat. ZJſt-eraber höher, ſo iſt das Abziehen der Rinde von oben herab bequemer und leichter. Sollte aber das Abſchälen der Rinde nicht auch) auf andere Bäume, auf die Eichen beſonders, auSzu? dehnen ſeyn? Cs werden im Somianer die ſchönſten Eichen um der Borke willen, das eder damit gar zu
; machen,
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Die Obſibaumzucht. 3532
machen, abgehauen„“ und ſolche Borke wird von Jahr zu Jahr immer, theurer. GSollfe es nun wohl nicht der Mühe werth ſeyu, das Rindeabziehen auch an den Eichen zu verſuchen? Würden nicht die Beſißer der Eichwälder beſſer gehen, wenn ſie ihre Eichen nach Art der Obſtbäume verjüngen, ihre Fruchtbarkeit und Wachsthum hiemit vermehren, und ſich hierdurc) ihre Forſteinkünfte vergrößern wollten? Es iſt überdem ſehr wahrſcheinlich, daß die abgezogenen Eichen ein noch feſteres Holz gewinnen würden. Man könnte die Eichen binnen 20 bis 30 Jahren wieder abziehen, und hierauf wohl noch mehrmal. Manhätte alſo an den Eichwäl- bern eben das, was man an den Schafen hat, welchen man die Wolle in ihrem Leben mehrmal abnimmt, Hohe Eichen würden zwar freylich zum Abziehen mehr Mühe, als Obſtbäume verurſachen. Es würde aber nur ein leich» tes Gerüſte und abgerichtetre Leute erfordert werden, um die hohen Cichen von Abſäßen zu Abſäßen, oder in mehrern Ringen, abzuziehen. Der überall gewiſſe und höchſt ein:rägliche Abſaß der Borke zur Lohe muß ſolche Weranſkaltung gar ſehr empfehlen,
16) No ſind folgende Mittel, den Trieb der Bäume einzurichten und zu leiten, die von dem bes rühmten Abbe' Schabol angeprieſen worden, nicht gus der Acht zulaſſen.
a) Vläßigkeir und Enthaltung. Treiht der Baum auf der einen Seite ſtark, auf der andern ſchwach; ſo belade man die volle Seite ſtark, und laſſe ſie foſten, halte die andere magere Seite kurz, und nähre ſie gut, d. i. im Frühling oder im Herbſt, wenn die Blätter abfallen, nimmt man der fs ſtark treibenden Seite alle gute Erde bis auf 3- 4 Schuh um den Stamm weg. Auf dieſer nämlichen Sei- te läßt man dem Baum unten eine Erdſcholle, x Schuh weir, die man nicht berührt, damit
Zausvgater 1V,B.1.Th, 2' man

354 Drittes Kapitel,
man ſeine erſten Wurzeln, die aus dem Stamme fommen, nicht erſchüttere3 übrigens deckt man diy andern: Wurzeln ganz auf, jedoch ſo, daß man ſie nicht verleßer." Einige, die verwirrt in ein» ander geſ<lungen ſind, opfert man auf, ſchnei» det ſie bis an jene Erdſcholle ab, verbindet äber die ſtärfern mit Baummö“tel. Hat man auf föls c<4e? Art, gehörigen Raum zwiſchen ihnen gemacht,
ſo ſtußt man die übrigen aufgedeten Wur:ein ab, indem man ſie an ihrem ſtarken Theile allein
ſchneidet, ohne die zaſerichten, und die, ſo in die Ttefe hineingehen, zu berühren, Hierauf de>t man ſie wieder halb mit Sand und halb mit der dürreſten und ſchlec<t-ſten Erde zu, eckt bey die- ſem Ausfüllen die Hand inalle die küF>en,dieſich um Die Wurzel herum befinden, um zarte Erde hin einzubringen und nichts leer zu laſſen. Der an» dern magern Seite benimmt tnan eben ſo alleidre Erde, aber nur bis' auf die erſten Wurzeln/ und thut an die Stelle der alten Erde nene, 6 Zoll hoc), darauf, legt in gleicher Dicke umgefchrte Raſenſtücke darauf, die man mit fettem, wohl- veriaultem Miſteüberſchüttet. Rund herum iaßtk „man eine Grube, und gießt einige Eymer vol Waſſer hinein.(Mit dieſem Mittel kayn man auch Aepfel- und Birnbäime bezähmen, die nur H-lz und Feine Frucht bringen.)"Beym folgen» den Beſchneiden läßt man der Seite des Baums, die zum. Faſten verurtheilt iſt, nicht viel Holz, ſondern verſchonet ſiv, giebt aber der vorhin ſchwa» chen Geite einen Aürfern Schnitt, als wovon ſie
ſtärfere Schoſſe treiben wird b) Mit dieſem Mittel ver?! abe man im Frühlinge den ſchon oben Nr. 2.'berührten Linſchnitt an der magern Seite des Baums, wie auch das Adexr-
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, Die Obſtbaumzucht, 355
5 um Tim Aderlaſſen. Vermöge des Einſchnitts wird vom ne Wt my Strunke än,(d. i. vom Theile des Stammes, ) h, dim der unter der Erde iſt)' die Kinde bis an die Kros Ve ne geöffnet, und man üverziehet ſolchen Einſchnitt mm[fm mis Kuhmiſt, ohne ihn einzuwikeln. Wird hies / Verbindet ih von das Holz auf der magern Seite nicht dicker, at man wu ſo macht man den nämlichen Einſchnitt im fol» M1. WS genden Jahre wieder, aber nicht an dem nämli- vet Gyr) en Plaße, enfiweber hinten pder vdrue, und ſekt fen Üfiſeeln eiwan ein Brettiein vor, damit Regen vder Son» nd die, Pirh ne die Wunde niägt verühten. Wf|
Ne€) Das Aderkaſſen iſt nichts anders. als ekn Eins
taft vp feh): itt in der 2änge von 2 bis 3 Zoll, Es Ändek dem j" ſtatt bey den dicken Wurzetn zunächſt au der Obere
fläche, dem Strunfe, dem Stamme/ und nur vey ven Holzäſten. Man öffnet mit der Spiße
» Ruhl, zarte Chet
jten, DN des Schnittmeſſers ihre Haut 2 bis 3 Zoll lanzy eben Jo way und überſchmiert den Schnitt mit Kuhm'ſt. Diee- Wurz, 1| ſen Einſchnitt macht num inggemein am leeren e Nene, 13 Zwiſchenraume der Holzäſte von einem Auge zum ide um! andern, immer, in gerader Linie und nicht qurr, t fettem, 1) Der Baumſaſt zieht ſich dahin, wo die Wunde und herum geöffnet wird. An einer Wurzel aber geſchiehet ige Em das Äderlaſſen, wo fie am ſtärkſten iſt, und mehr ieee! Fann m ouf die Seife als aufwärts. Man bedienet ſich ahmin, Die aber der Averläſſe, aa) um dem Entſtehen- und| Bem fl Zunehmen der Waſſeräſte Einhalt zu thwnz bb) fe des Mun) um"die gleiche Austheilung der Aeſte on den Zu vit viel 0) wild treihenden Bäumen zu bewürkenz cc) wider x vorhinſdw das Baumharz ſtärker und Fräftiger Bäumez „als won dd) zur Heilung verſchiedener Krankheiten; ee) und endlich die Bäume früchtbar zu machen, auc< 3 im Früh das Abfallen der Blätter zu verhindern, wenn nſch! der Saft zudringet. wie aud is 3 2 Q) Das
w

356 Drittes Kapitel,
4) Das FSontanell am Stamme, an Aeſten und
Wurzeln zieht die überflüßige Feuchtigkeit tes
| Baums ab, erneuert und reiniger den Baumſaft, | und leitet ihn gegen die Theile ab, weiche kein || Faub- haben. Im Frühlinge bis zu Anfange des (11). Junius macht man mit der Spike eines ſcharſen Meſſers, eben ſo, als wollte man auf das ſchla- HI 100 fende Auge pfropfen, einen Einſchnitt von 2 bis | 3 Zoll in gerader Linie in die Rinde cines zu ſtark treibenden Aſtes, oder eines Stammes, oder an EI 000% 1 ven Wurzeln. Der Ort iſt gieichgültig, wenn |(0 man nur die Sonne davon abhält. Iſt der Schnitt | gemacht, ſo ſte>t man ein Fieines Hölzhen, das
ſo lang als die Oeffnung, ſcharf abgeſchliffen, und
ſchneidend genug iſt, um bis in den Grund der
Wunde zu dringen, und ohne daß der ſchneiden-
de Theil in der Wunde bleiben könne. Man
ſteckt es ein wenig mit Gewalt hinein, damit es
feſter halte, und ſchlägt daher mit dem Heſte
des Meſſers darauf. Nach 2 bis 3 Tagen wird
| das Hölzchen weggethan, die Wunde mit einer K940 4; hö!zeenen dünnen Spatel geſäubert, und das mit MN Feinwand abgewiſchte Hölzchen wieder hineinge- 11.008- ſtecke. Dies thut man alle 3 Tage, Dft dauert 140114614!| der Ausfluß 2 bis 3 Wochen, ouch länger. An NNN Kernobſtbäumen trocknet oft gleich die ausſc>wi- | ßende Feuchtigkeit auf, äber das Fontanell wirkt ; doch. Zſt der Ausfluß nicht mehr ſo häufig, ſo
LS ENE thut man nach 3 bis 4 Wochen das Hölzehen ganz weg, fuhr und wiſcht die Wunde recht ab, und
jj" fülle ſie mit Pfropflehm, und deckt ſie mit Lein- | wand zu, worauf ſie in 3 Monathen gänzlich ver-
/ wachſen iſt. An den Aeſten und an dem Stamme
dient das Fontanell, den Saft an die Oerter hin-
zuziehen, wohin er ſeinem ſonſtigen Laufe 6
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Die Obſtbautttzucht, 357
nicht hinkommen würde; an den Wurzeln aber, den Feuchtigkeiten des Baums zum Abfluß zu die nen, den Saft zu erneuern und zu reinigen. Man kann mehrere an einem Baume anbringen, aber ſo, daß man äm Stamme nur eines, und nur an den Aeſten und Wurzeln die andern anſekt, wo es nöthig iſt, um den Baum, welcher kein 2aub hat, wieder zu beſceßen.. Nie ſeße man zu viele an, weil ſiezu viel Saft rauben z lieber ſeße man im folgenden Jahre wieder neue. Die Wür- fung des Fontanells iſt? 1) daß überall, wo daſs ſelbe iſt, neue Zweige hervorbrechen 3; 2) der Saft gereinigt, ſein Trieb verſtärkt, und ſein Umlauf erleichtert werden; 3) die Schöſſe ſchneller und vollkommener wachſen, und mehrere Jahre hin- durch) häufige Früchte hervorkommen. Indeſſen wird der Baum dvadurc) ein wenig entkräftet, da- her er eine Düngung bedarf, weshalb man Miſt- pfüßenwaſſer auf die Wurzel gießet„ oder gute Erde ſtatt der alten, die man bis auf die erſten Wurzeln wegnimmt, auflegt, Einem franken Baume wird aber das Fontanell auf die Wurzeln alſo gelegt: Man gräbt im März oder April die Erde 1T Fuß weit auf, oder eben ſo weit, bis die Hauptwurzeln entblößet ſind, ohne ſiezu verrücken. An 2 oder 3 der dickſten macht man auf der Seite einen Einſchnitt von 3 Zoll, ſtet ein Hölzchen hinein, wie an den Aeſten; und darunter macht man eine Höhlung, um das ausfließende Waſſer aufzunehmen, damit man ſic< in Anſehung des Ausfluſſes und Abzapfens darnach richten könne, Sodann de>t man die Wunde mit einem Stück Leinwand zu, und legte Faßdauben oder Hohlzie- gel nebſt langer Streu oder umgekehrten Raſen darauf. Nach 3 Tagen nimmt man das Hölz-
33<en

58 Drittes Kapitel.
- hen heraus/ wiſcht die Wunde ab, ſtecktidas
; Hölzeyen wieder hinein, und bedeckt alles wie ver»
hin. Dies thut man 3 zu 3 Tagen. We--
nigſiens muß der Ausfluß 3 Tage dauren, Zit der Baumſaft nicht mehr dick, fo ſchließt man die Wunde, wie bey den Aoſten, und belegt die Wurzeln mit guter Erde. Der Baum treibt. ſo» gleich ſtarke Triebe,
ce) Das Schröpfen geſchießet alſo: Mau wacht
in der Rinde des Baums mit vem Gartenmeßer,
bis an das Ho!z, ein wenig quer von unten hin«
auf Einſchnitte 2 bis 3 Zoll lang, und 5 bis 6
Zoll weit von einander, ſo daß immer ein Ein-
ſchnitt gegen den andern überſteht, Indem wan
dieſe Einſchnitte ein wenig auf der Seite macht, daß ihre kage nur ein wenig gekrümmt ilt; ſothei-
len und trennen ſie die in die Länge gezogenen Fg»
ſern des Baums, und unterbrechen den-Lauf des Safes. Man macht ſie nicht von unten hinauf, fondern von oben herab, ſo bleibt der Saft, Re gen m.|. f. ſißen, und verurſacht leichtlich den Krebs, Es wird Kühmiſt darüber geſtrichen, um das U"geziefer von den Wunden abzuhalten, Die beſte Zeit für Kernobſtbäume iſt vom Abfallen der Blätter bis auf den Frühling, ſür Stein- obſtbäume aber allein der Frühling. Das, her- vorfließende Baumhärz wird täglich abgewitd", ohne ihm Zeit zu laſſen, daß es gerinnen kann, Dieſe Wunden heilen wieder in dem nämlichen Jahre. Ra jkarken Biumen macht man die Ein- ſchritte länger und dichter an einander, ofe nur am Stamme und an einigen Aeſten; bey Waſſet- äſten nur im Roume von einem Auge zum andern, ohne fie zu beſchädigen, Das Schröpfen aber dienet, dem heftigen Triebe des Saſtes, der nur ins

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Die Obſibaumzucht, 359
ins Holz Feibe, Einhalt zu thun, und unfruchta bare Bäume oder Aeſte fruchtbar zu machen. Kernobſtbäume werden dadurch ſehe ſruciſtbar, Heſonders wenn edle Reiſer auf zahme Stämme geimpfet jb, Die. ſtark wachſenden Berzga- motten z. B., die ſonſt erſt nach 15 bis 20 Jah=
ren fruchtbar verden, tragen fo behandelt ſchon im 4 oder 5ten Jahre. DWBey Steinobſtbaumen muß das Schröpfen mit Klugheit gebraucht wer» denz an Waſteräſten von Aprikoſen und Pflaumea ſchlägt es volkommen gut an.
Zur Stact)ebar„nachung der. Bäume kann man ſich neh ſolgeüder Mittel bed enen; 1) Die Rrümmantg der Aeſte, daß. ſie die Art eines Bogens, vorſteltea, beſonders derjenigen, die ſehr in die Fänge wachſen, ohne: Früchte anzuſeßen, und andern Aeſten vie: Nahrung cauben. Bez Wäſſeräſten iſt das Krümmetn beſſer; als ſie abs ſtußen oder gar wegſchneiden."„jm. Frühlinge biege miau untenher. einen geſräßigen Waſſeraſt au dem geſpaltenen Orte, wo er herausfommt, bis er fracht, nähere feine Theile mit einem Bande zuſammen, und lege Pfropflehm. nebt Schienen darauf. 2) Das Liahauen ver eſte, die zu viel Nahrung annehmen, nur Holz, oder ſtärker ins Holz treiben,- als nöthig iſt. Man giebt ihnen aber nur im Frühling mit einem ſcharfen Meſſer einen Shnict 5 bis 6 Zoll am Orte ihrer Entſtehung, invem mon iynen untenhet:, oder auf der Seite, quer bis aufs halbe Holz vine Kerbe einſchneider, und Pfropflehm daraut“ legt, Man kana an ſo'<hen Neſten mehrere ſolcher Ker- ben ſchneiden. Dieſes. Mittel muß man aber nur. Im äußerſten Nothfall, wenn andere nicht anſchlag gen wollen, gebrauchen: 3) Das Winden 4 odet
XD

Drittes Kapitel,
oder Drehen der Bäume iſt eine zwote Art zu biegen, welche ſehr fruchtbar macht. Vom May an bis auf den September hält man einen jungen Aſt, oder ausgebildetes Schößlein recht feſt an, dreht mit der einen Hand inwendig, mit der an« dern auswendig um, als wollte man ein Strick- werf abwinden, bis man ein Krachen höret; im folgenden Jahre trägt der Steinobſtbaum. häufi- ge Früchte, der Kernobſtbaum häufige Frucht Fnospen. 4) Das Zrechen der Aeſte zur Zeit des Schnitts und der Schößlinge zur Zeit des Treibens. Dieſes Mittel taugt nur für Kernobſtbaume, und Waſſeräſte der Stein- obſtbäume, die man zu Fruchtäſten machen will, und die man ſogleich) in den erſten Tagen des Ju- lius zur Hälfte nahe an den unterh Augen bricht. Zur Zeit des Schnittes bricht man die natürlichen Aeſte, die von den Augen des vorigen Jahres Fommen, und die am unrechten Ort herausge- wachſenen Aeſte oder Waſſerſchoſſe. Man kann es bey allen Arten von Aeſten anbringen. Zur Zeit des Schnitts ſchneidet man nahe an der Rin- de, indem man aufs Meſſer drückt, die Aeſte, und biegt ſie am Orte der untern Augen T Zoll weit von ihrer Einfägung.- Von der Hälfte des Junius bis gegen die Hälſte des Julius bricht man die in dieſem Jahre getriebenen Schößlein, und zur Zeit des Winterſchnitts.die Holzäſte, in- gleichen die am unrechten Orte herausgewachſe- nen Aeſte oder Waſſerſchöſſe, welches die auf zahm  Bäume ſehr fruchtbar macht. Doch darf man ihnen nicht alle Jahr alle Aeſte brechen, ſonſt würden ſie durchs Fruchttragen gänzlich er- ſchöpfet. Dieſe Schößchen bricht man auch ſo, indem man auf die Schneide des Meſſers E der Stelle
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Die Obſtbäumuigurge 3928
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0. M Stelle drüt, wo ſie am unrechten Plaße heraus- nan nen jop wachſen. Sie biegen ſich ſogleich. An dem ſtärk«- ein wedt jf ſten Baume darf man nur etwa den vierten Theil dig, mit en der Aeſie brechen. Bey Bäumen, die Früchte
tragen, oder ſchwach ſind, oder einen nur mittel- mäßigen Trieb haben, bricht man gar nicht. 5) Verſerzen, um ſogleich wieder an vem näm«-
man ein Cry rachen hire)
;" ie lichen Plaß einzuſerzen, macht ebenfalls unfrucht- der A 4 bare Bäume fruchtbar. Wenn man die Bäume Schööln v ausgehoben hat, nimmt man alle Erde ausihren M“ 0; köchern weg, thut die benachbarten an die Scoſle Ee dy der vorigen, ſeßt die Bäume wieder in ihren vo- eröſt du Cn rigen Plaß, macht eine breite Grube um die Bäu- iſten machn me herum, und gießet einige Eymer voll Waſ- en Tagen de) ſers hinein. Dies'thut man ſogleich nach dem ter Yugi Abfallen der Blätter. 6) Hat man zu ſchnei- m die nattih den, ſo thue man es nur während dem Baum- he NI ſafte, nach der Hälfte des Apr[8,== hn Ort jwy) ſſe. Nou C. Beſondere Regeln für jede Obſtbaum: anbringen! und Strauchart. nahe an dad rüdt, die Jede Obſtbaum- und' Strauchart gehet von der rm Augen 23) andern in manchen Stücken ab, ſo doß dasjenige, was on der Jaht! bey dieſer Art angeht, bey der andern weniger oder es Julus 1) gar nicht anwendbar iſt, weßhalb denn noch einige venen Gig beſondere Regeln zu bemerken ſind. die Holziſt) AerauSgentd) Ä. A. Der Apfelbautn.
die auf 13 Nn iw x) Im trocknen Boden ſoll man dieſen Baum
10 Net bun ein wenig tiefer als im feuchten ſeßen, welches auch bey den übrigen Obſtbaumen in Acht zu nehmen iſt.
Wird der Apfelbaum im Gartenlande, welches zu Küchengewächſen gebraucht wird, gepflanzet, ſo iſt 35 be
gen gänid € man au
Meſh ' Em

262 Drittes Kapitel.
beſonders dieſe Regel zu beobachten, damit ſeine Wur- zeln beym Umgyraben des Landes nicht?befchadiget wer- den, weil er ſolche in der Oberfläche des Landes umher ESPE;!
Ureitef,
5) Ein lettichter, ſteinichter und kalter Boden
befömmt ihm nicht wohl, ver Stamm wird ſehr mooſ« ſicht, trägt ſchlechte Früchte, uns der 33. chs übers
haupt geht ſchlecht von" ſiaiten. Ein Karfer, j<war-
zer und etwas feuchter Boden iſt ihm am angemeſſene ſten. Hat man dergleichen nicht, ſo muß das 2och beym Anpflanzen mit recht guter Erde werden. 7
“ 3) Die Fehler des Baums, von welchem das. Pfropfreis genommen wicd, erben ouf den gepfropſten Baum ſort. Dieſerhalb wuß der Baum, von wel- chem das Pfropfreis genommen wird, in demſelben
Jahre viele Fruchtknospen haben. Denn wenn das
Reis von einem Baume genommen wird, der nur wenig Knospen hat, ſo wird der gepfropſte Baum auch nur ſpät fragen« Dieſe Regel haben bisher. die Fandleute in der franzöſiſchen Provinz Limouſin zu il» rem Vortheil ſehr gut anzuwenden gewußt. Weil! ſie aus Erfahrung wiſſen, daß ihre Aepfelbäume nur ein
Jahr ums andre tragen 3( bey uns fagt das 2andvolb,.
der Baum ruhe ſich ein Jahr ums andre;) ſo wiſſen ſie die Pfropfreiſer dergeſtalt zu wählen, daß ein Theil
ihrex Bäume in den Jahren trägt, wo die übrigen
ruhen oder wenig Früchte bringen. Die Nachbarn dieſer Leute haben den Erfolg. von. dieſem Handgriſſe, „weil ſie ihn ſelbſt immer geheim hielten, für Zauberey gehalten.
Ein andrer Vortheil, der ebenfalls vonihnen än- gewendet wird, beſteht darin, daß ſie zuweilen eini- gen Bäumen, wenn alle viele Blüthen verſprechen, vie Blumenkno8pen wegnehinen, Dadurch 2206 ſole
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Die Obſibaumzucht, 363
ſolche Bäume ſtärker ins Holz, tragen aber dafür im nächſten Jahre deſto reichlicher, Die Knospen wer- den von ihnen mit der Scheere abgeſchnitten.( Dieſer
Handgriff iſt nur bey Zwerg- und mittelmäßigen Bäu- men anzubringe.)
4) Zu Spalieren dienen vorzüglich: Peppin d'or, Holland Peppin, Aromatik Peppin, Pomme d' Apis; Reinette grife, Reinette blanche, Reinette non P23- reille. Der Zfundagjel, Wenn dieſe Arten auf Pa- radies- und Quitkenſtämme geimpfet wetden, ſo blei- ven fie klein, und nehmen deſto wenigern Raum weg.
5) Unter die beſten Tiſchäpfel werden gerechnet: Calvilie rouge, Calville BÜBelE. Pigeon, Paſſe pomme rouge, Peppin d'or, Pomme d'Ananas, Reinette dorge, Potimme d'Apis, Pomme de Cancl, Reinette griſe, Reinette„blanche, Reinette verte, Reinette von pareille, Boeſtorfer Apfel, Wiener Apfel„ Stettiner oder Roſto>er Aepfel, rother und weißer.
B. B.. Der Birnbaum,
x) Ein mürbes fettes Erdreichiſt dieſem Baume am gedeihlichſten, wiewohl er auch. mit ſolchem fürlieb nimmt, das mit Sand vermiſche iſt. Steinichtes kand, welches die Verbreitung der Wurzeln in der Unterfläche verhindert, iſt ihm zuwider, Im naſſen Grunde häle er nur 2 bis 3 Jahre aus, weil die Wurzeln in der Naſſe anfangen u faulen, Hat man aber einen naſſen Boden, ſo muß er mit Gräben dur< geſchnitten wers den, damit das Sommerwaſſer ſich vineinziehe. Im SEIDTE Verträge er die Waäſſe, aber nicht| im Sommer, Tc< habe ia einem benachbarten te eineg Baumgara ten, welcher des Winters ſo mit Waſſer verfüllt iſt, daß es, wenn man 3 bis g Spaden tief hineingräbt,
hervor

364 Drittes Kapitel.
hervorquillt. Seit der Zeit ic< aber ſolchen Garten mit tiefen Gräben, welche 10 bis 12 Ruthen von ein« ander entfernt ſind, habe durchſchneiden laſſen, beſie- hen die Birnbäume vortrefflich, da ſie vor Anlegung ſolcher Gruben gar bald wieder den Abſchied nahmen.
3) Aneinem ſandigten oder magery Orke ſoll man den zu verpflanzenden Birnbaum in der Unterfläche des Erdreichs, wo ier ſeinen Stand haben ſoll, mit einer guten Karre voll fetten Lehms verſorgen. Dieſer hält den Baum ſriſch und bey guten Kräften. Unſere Alt- väter, ſchreibt Hagedorn, müſſen hievon bereits gute Wiſſenſchaft gehabt haben, indem man bey Ausgrabung alter Birnbaumſtummel wahrgenommen, daß ſie ſo vorſichtig geweſen, ſich im Grunde des
Zehms zu bedienen, Im magern Lande, ſeßt er hin-'
zu, iſt auch dieſes ein ſehr gutes Mittel zur Erhal» tung der Aepfelbäume. JM< habe mich vor 30 Jah- ren des nämlichen Mittels auf einem Kirc<hofe bedie» net, der mit Maulbeerbäumen bepflanzet werden ſolite, wo ehedem wegen des tobten, brennenden Sandes kei- ner fortgehen wollt. JI< ließ gedachten Bäumen Zehm unter den Fuß legen, wovon die Wütr kung ſchon in dem erſten damals ſehr dürren Jahre dieſe war, daß kein Baum, außer dem erſtenmale beym ECinpflan- zen, des Begitßens nöthig hatie, und Fein einziger zu- rückblieb oder ausgieng.
3) Die edlen Birnreiſer, welche auf Quitten- und Hagedornſtämme geſcßt werden, machen nur klei- ne Bäume, die am Spaliere den wenigſten Raum ein- nehmen. Man miß aber auf Quittenſtämme nur ſolche Birnreiſer ſeßen, deren Früchte ſ<melzend und von Natur nicht brüchicht oder gar ſteinicht. ſind, weil dieſe leßte Eigenſchaft auf dem Quittenſtamme ſich verſchlimmert,
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Die Obſtbaumzucht. 365
4) Werden die Birnbäume an ſolche Oerter ver- pflanzet, wo ſie vollkommen Luft und Sonne haben, ſo bringen ſie annehmlichere und auch ſchmackhaftere Früchte. Die Sommerbitrnen, die man einige Wo- <hen ſpäter eſjen will, können an die Abendfeite geſeßet werden, aber doch ſo, daß ſie die Nachmittagsſonne
, haben, ohne weiche ſie do) auch ungeſchmackt blei-
ben würden.
5) Alle Arten von Sommerbirnen werden ſowohl an hochſtämmigen als Zwergbäumen und Epalieren ſehr wohl reif. Alle Herbſtbirnen gedeihen an Pyra- miden und Spalieren 3 an den leßtern aber nehwei: ſie im Garten den wenigſten Plaß ein, und tragen größere und ſchmackhaſtere Früchte. Jn einer guten Lage ſind die meiſten Wintetſorten anf hochſtäammigen Bäumen am beſten zu ziehen.
6) Jm warmen und trocknen Lande iſt die beſte Düngung für hochſtämmige junge, und zwergſiämmis- ge junge und alte Bäume, die man ihnen alle 2 Jahr angedeihen laſſen ſoll, dieſe: recht verfaulter und mit Sehm vermiſchrer Kuhmiſt, welcher 6 oder 8 Mona» the vorher mit einander vermiſcht, und ehe man ihn im 2ande um die Bäume untergräbt, 3 bis 4mal ges wendet worden. In kaitem, zähem Lande aber wird verfaulter und mit leichter ſandichter Erde oder Aſche vermiſchter Pferdemiſt gute Dienſte thun.
7). Unter die guten Tafelbirnen müſſen wir faſt alle.die Sommerbirnen rechnen, weil ſie das Neue vom Jahre ſind. Unter den Herbſt- und Winterbirnen aber ſind die vorzuglichſten? Amadotte musquede, Ambret- te, Bergamotte, Beurt blanc, Beure gris, Bon» chretien d&'Automue, Canelle, Cher 3 Dame musquece, Grand Cuiſſlte Madame, Grand Muscat d*Automne, Saint Germain, Doyenne, Martin Sec, Pfaizarg»
fen»

266 Drittes-Kapitel,
fenbirne, Robert masque, Royale Potage, Rouſſz. Jet de Rheims, Roi d'Automne, Wenusbirn, Verte longue Panachee, Wolfmariſche Birn, Würzbirn« Dieſes ſind die Herbſtbirnen- Unter den Wintoibira nen ſind die geachteſten: Bergamotte Bougy, Berga matte: Cralane, Bergamotte Suiffe longue Berga motte Suiſle ronde, Bonchretien d*hy ver, Epine d'hy« ver, La poire fans peau, La largonelle, Grand Ro» ſat Ohyver, Hambert, Mellire lean gris, Melſlire Jean dors„ Qtfange Thyver, Ambreite&'hyver, Roul ſelet d'hyver, Sucre verd, Virgouleufe, Franchipa- ne, Marquiſe, 4landbitn 8,|, w,
C. CT. Der Pflaumenbautn,
Der gemeine Pflaumenbaüm, wie er in allen Bauer» gärten angetroffen wird, ſoll lieber aus dem Stein in der Baumſchule, als aus den Wurzelſprotßten erzogen wer» den, weil ſolcher Baum alsdenn, wie andere Banm? ſorten, gern die Ungrt an ſich behält, immer wieder dergleichen auszutreiben. Will wän große und ſihmack= hafte Früchte haben, ſo müſſen die Bäume in ein qu tes, mürbes, fettes und ſonnenreices Land gepflanzet werden, welches beſonders bey den ſo genwunten Fran= zöſiſchen Päaumen zu beobachten, welche alle auch auf uns ſern gemeinen Pfaumeonbäumen, oder no beſſer auf uns ſere ſogenann:e HundE-oder Cyerpflaum-und Spillings»
- auch Zwetſchenbäume ocuiiret oder gepfropfet werden»
Wiil man aber eine oder die ändere dieſer Arten ant Epalierd ziehen y ſo ſeßet man ſie nicht gern än die Mittagsſonne, woſelbſt ſie nicht qut beſtehen. Im falten letticten und ſteinichten Erdreiche will es mik ihnen niche recht fort; ſie finden darin bald ihren Tod. Unſre gemeinen deutſchen Pflaumenbäume wolien gleichfalls nit in einem faiten, lettichten, auch nicht in
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Die Obſibaumzncht, 367
in einem wäſſerich ten Boden geteihen, Beſchlagen ſie 33 ſehr mit Morß, ſo itt ſviches vie Anzeige eines unüchngen Grundes, den wan daher mit.guter Erde ud vertaultem Miſte zu verbeſun ftuchen muß. Ueber- haupt nimmt ſogar der-alfe Pfiaumenbaum eine gute Düngung immer noch aufs beſte au, als womik man die Größs der Frucht ſogor vervoppeln, und ſomit recht anſehnliches Tafelobſt erhalten ranm Unſre gemeine Pflaume wird au: vornehmen Tafeln ſor geliebet, und wenn mar ſie noch einige Wochen nad) Michaelis friſch und im beſten Zuſtande haben will, ſo muß man dazu 2 äaume erwählen, deren Pflaumen ein oiches Fleiſch
SHS welches fet am GSteine ſißet, und ſich) nicht ab-
löſet. Dieſe Art hält fich im riiten Zuſtande am länge ſten an den Bäumen immer gleich, wird nicht runzs licht'oder gar mehlicht, faftlos und unſchmactiyaft, wie
Hie ſi:) vom Steine löſenden Pflaumen endlich zu wer»
den pflegen, wenn ſte über ihre Zeit, dauren ollen; es ware denn, daß fie.in einem fehr heißen Herbjtke an den Bäumen zuſammenſchrunpfen, als in welchem Zuſtande ſie von einigen Liebhabern gerne gegeſſen wer- den, wiewohl ihr außerliches Anſehen a!sdenn ſchlecht iſt. Die ſich vom Steine löſenden Pflaumen, welche auf die Tafel kommen ſollen, müſſen des nämlichen Tages in 5 UD en, ſo bald der Thau abge- trofnet iſt, avgepfiücket werden, um ſie im beſten Geſchmacke Men zu Enn, wie ſoles mit dem übriz gen meiſten Steinobſie eben ſo iſt. Die Pflaumen aber., deren Fieiſch ſich nicht vom Steine löſet, be dürfen ſolcher Worſicht nicht; ſie ſchmec>en aber da- gegen nicht eher recht gut, als bis fie wohl reif gewor- den ſmd. Aud laſſen ſte ſich auf dem Lager noch eini- nige Wochen gut erhalten, wie ſie denn auch zum Cin- modchen am beſten ſind. Die beſte Art aber, Pflau- men eine Zeitlang auſzuheden, iſtz wenn man ſie mit
den

368 Drittes Kapitel.
den Stielen abpflüFt, und auf dem Laube von Pflaus menbäumen, welches nicht naß iſt, in einem luftigen Zimmer neben einander legt. Zum Bäcken ſind ſie auch den andern vorzuziehen, da ſie theils größer ſind,
- theils auch ihren Saft nicht ſo leicht beym Dörren;im
Ofen ausläaufen laſſen, wenn man ſie nur nicht allzu- lange an den Bäumen hat ſißen laſſen. Will inan aber gebackene Pflaumen ohne Steine haben, ſo muß man die Pflaumen erwählen/ die mit dem Fleiſche Ecinen Zuſammenhang haben, und von den Franzoſen Mirabelles genannt. werden, ſo wie ſie die andern Pru- nes nennen." Und wenn man ihnen die Haut abziehen will, werden ſie in ſiedend Waſſer eine Weile gewor- fen, wovon ſie die Haut ſehr leicht fahren laſſen. An der Spiße wird ſodann mit dem Meſſer ein Schnitt
"gemacht, wornach der Stein ſich ganz leicht heraus»
drücken läßt. Will man aber ungeſchälte Pflaumen recht gut bacfen, ſo läßt man ſie ſo lange am Baume hängen, bis ſie am Stiele runzlich werden, Sie wer» den auf hölzernen Horden oder Rahmen, oder auch auf untergelegtes Stroh, in den Ofen geſchoben, und ſo bald ſie ſich nur von einer mittelmäßigen Hiße durche
zogen haben, muß man ſie wieder herausnehmen, etli-| dye Tage zum Abdünſten ſtehen laſſen, und dann aber-'
mals einſchieben, um ſie völlig zu backen. Sonſt iſt noch zu bemerken, daß die Pflaumen- bäume, die nicht im Gartenlande, welches jährlich
gegraben wird; ſondern in Grasgärten oder auf andern
Graspläßen ſtehen, ſpäter reifende, aber auch kleinere und weniger gut ſchmeckende Früchte tragen, Es iſt ihnen daher ſehr gedeihlich, wenn der Boden unter ih- nen im Herbſte gehackt oder gegraben, und mit Dung heleget wird. Kann dieſes nicht geſchehen, ſo ſollte jenes doch«nicht unterlaſſen werden, Auf hohen dür- ren Orten wachſen die Pflaumenbäume, wie mehr
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Die Obſtbaumzucht, 369
andre Obſtarten nur mittelſtämmig, und es iſt oben gelehret worden, wie ſolche durch den Ehnitt zur höch ſten Fruchtbarkeit gebracht werden können. Da aber dergleichen Bäume auf hochbelevenen Oertern"denz Winde ſehr ausgeſeßet ſindy welche die Früchte vor ber Zeit abreiß'n, ſo ſollte man auf der Avendſeite, von welcher bey uns die meiſten Sturmwinde herkoms- men, ſtarfe wilde Schußräume, z B. Rüſtern oder Ilmen u. dergl., oder allenfalls welſche Nußväume anpflanzen, welche ſie wider die reißenden Sturmwin«- de in Schuß nehmen können.
Alle bey uns bekannte Pflaumen werden am beſten nach den drey Hauptforben, in blatye, gelbe und grüne, wie nicht weniger in kugel: und epförmüge eins getheitet. Der gemeine Mann bey uns aber pflegt verſchiedene Sorten mit einerley Namen zu belegen, und nemnet z. T. Ungariſche Pflanmen ſo wohl länglicht blaue, als auch runde, mehr röthlichte Früch= te. Die großen; eyförmigen, gelben und rothen beißt er Roßpflaumen, in einigen Gegenden Hundspfldu» men: die gelben, ganz großen DTalonten, Ü7a- rinTen, oder Eyerpflaumen; dierunden gelben Spils linge. Seit einigen 30 Jahren har man angefangen; die ſogenannten Sranzöſiſchen Pflaumen ſtark anzu» bauen, die aber von ſchr verſäyiedener Güte find. Unb da ſie ihre<iebhader bey uns bald mehr bald weniger Haben, in mitteimäßigen Gärten aber nicht alle Sops ten angebauet werden können, ſo wird manchen Gärx« nereyliebhabern damit gedtenet ſeyn, die verſchiedenen Arten nach ihrer Haupteigenſchaft zu wiſſen,
Bläulichte und rundlichte Früchce haben?
z) Die Orkeaniſche Pflaume, Sie iſt groß, eund, und ſpielet aus dem ſchwarzen ins röthlichts Der Baum trägt ſtark, und wird' daher häufig gepflan»
HARuSvgter IV. DB. LCh, Aq gels

370 Drittes Kapitel,
zet. Miller rechnet aber dieſe Sorte nur unter die
mittelmäßigen. 3) Perdrigon violet, Jſt groß, mehr rund als
lang, und von außen bläulichtrothz das Fleiſch gelb-
lig, derb, und hängt feſt am Steine. Der Saft hat einen ungemein köſtlichen Geſchma.|
3) Hyrobolane. Iſt mittelmäßig groß, rund, vunfel purpurfärbig, mit violettnem Scaube beſtreuek, und der Saft ſehr ſüß.
4) Maroccopflaymen, Damas noir hative, Iſt ſehr groß, rund, und hatin der Mitte einen Spalt wie die Pfirſche, äußerlich iſt ſie dunkelſch warz, mit etwas violettnem Staube bedecketz das Fleiſch iſt gelb und löſet ſich vom Steine.
Blaue, eyförmige Srüchte ſind:|
1) Perdrigon, Spaniſche Pflaume; die
ſchwarze Pflaume. Iſt von mictelmäßiger Größe, eyförmig, dunfelblau, das Fleiſch feſte und voll uns gemein köſtlichen Saftes. Sie wird unter uns ſehr geachtet, und in vielen Gärten bey uns häufig an- „g*“troffen. 2) Imperiale rouge, wird auch das rothe bo- num magnum genannt. Die Frucht iſt groß, eyför» mia, dunfelroth, mit zartem Staube bedeck-t 3 das Fleiſch trocken, doch ziemlich wohl zu eſſen. Zum Ko- <hen iſt ſie vortrefflich.
3) Damascener Pflaume von Tours, Gros damas violet de Tours. Iſt ſchr groß, eyförmig, rund, dunkelblau 3 der Saſt Zuerreich, und das Fleſch [ö1et ſich vom Steine. Zſt eine der bey uns befann» teſten und beſten Arten,
Gelbe rnndlichte Srüchte haben?|
1) Svillinge, geibe frühe&'flanme, oder Zundsbfiannme, lean hative genannt, ſind klein, fugel»
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Die Obſtbaumzucht. 371
Fugelförmig, hellgelb, oder fallen ins röch!iche. Die Zeit der Reife fällt ſchon. in den Julius, und iſt in' den Bauergärten nicht ſelten, Ehedem wollte man ſie beſchuldigen, daß ſie die Ruhr unter den Dorfleuten verurſache, Sie iſt aber unſchuldig, und muß nur nicht, wie es von den Kindern öfters geſchiehet, uns reif genoſſen werden. Der Stamm iſt vorzüglich gut zum Oculiren der Aprikoſen und Pfirſchen.
2) Aprifoſenpflaume, Prune d*Abricot. Iſt groß, rund, gelb, und mit weißem Staube beſtreuer; das Fleiſch feſte und tro>en, vom Geſchmacke ſüße, und löſet ſich leicht vom Steine ab.
3) Drapdorvpfliaume, Iſt von mittler Größe, ſchön gelb, mit rothen Flecken oder Streifen, und das gelbe Fleiſch voll köſtlichen Saftes. Der Baum trägt ſtark.
Gelbe eyförmitte Srüchte haben:
1) Catharinenpflaunme. Iſt groß, eyförmig, efwas platt, äußerlich agtſteinfärbig, mit weißem Staube bede&>t; das Fleiſch ſchön gelb, troen, feſte,, und mit dem Steine vereiniget, hat aber einen ſehr ans genehmen Geſchma>, und iſi bey uns gar nicht mehr ſelten. Der Baum trägt häufig, und iſt werth, daß er mehr angepflanzet werde.
2) Brignalerpflaume. Dieſelbe ſoll eigenk- lic) die Prounelle ſeyn; doch erhält auch die vorige Sorte dieſe Namen. Iſt groß, eyförmig, gelblicht, mit roth untermiſcher; das Fleiſch ſchön gelb, troFen, aber von köſilichem Geſcymac>e. Man erhält derglei- <en ohne Kern, geſchält und gefro>net, aus Franke reich, in Körben oder Kaſten, und werden faſt allen andern getro>neten Pflaumen vorgezogen. Unſre ges meine deutſche Pflaume, wenn ſie groß, recht ſüß, ge-
| Aag2 ſchier;

372 Drittes Kapitel,
ſchälet, und beym Baen rec<t behandelt wird, kann immer mit ihr um den Vorzug ſtreiten.
3) Imperiale, oder das weiße Raiſer- bonum magnum, oder VMlogolspflamme, Iſt groß, ey« förmig, gelb, weiß beſtäubt; das Fleiſch feſte und Hänat dichte am Sreinez; der Saft iſt ſäuerlich, da»
Her ſie beſſer zum Kochen als roh zu eſſen tauget.
. 4) Herrenpflaume, Prune de Monſieur, oder
die Pflaume von Wanrhworrh genannt, iſt groß, eyförmig, von innen und außen gelb, iſt der vorigen Sorte ganz ähnlich, und tauget auch nicht gut zum roh eſſen, das Fleiſch geht aber vom Steine leicht loß.
'Grühliche Stüchte tragen? 1) Reine claude, ober die R6önitfin Claudia. Miller beſchreibet ſolche als eine fieine, rundliche, gelb« liche Frucht mit perlfarbenem Staube beſtreuet, Bey
uns erhält dieſen Namen eine mehr grühlichte und ſehr
geachtete Frucht; das Fleiſch iſt feſte, geht'vom Stei- ne loß, und hat einen zuckerreichen Saft,
2) Maitre Claud, ſt inittelmäßig groß, mehr rund als lang, von roth und gelb gemiſchrer Farbe, und das Fleiſch iſt feſte, es geht dieſes leicht vom Steine loß, und hat einen niedlichen Geſchmack.
Von dieſen jeßt beſchriebenen Arten nun unter- balt man die beſten auch"in mittelmäßigen Gärten, um daran eine Veränderung des Tafelobſtes nicht nur zu haben, ſondern auch den Mangel der Pfirſchen zu erſ:ßen, wenn dieſe in manchen Jahren bey uns ver- froren ſind. Fehlt es uns aber nicht an i-8tgedach- 4 Früchten, ſo müſſen ſie ihnen freyiich ſehr noch»
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Die Obſtbaumzucht, 373 D. D. Der Kirſchbaunt,
Wenn man Kirſchſteine einſäet, muß man die von der ſauern Art nicht mit der ſüßen vermengen, fon» dern jede Ark vor ſich allein in die Erde bringen. D-nn auf einen ſauren Stamm müſſen nur ſaure, und auf einen ſüßen Stamm ſüße Kirſchen geimpfet oder ocu- liret werdeu./ Die ſaure Kirſche nimmt ſelten die ſüße an, und wenn. es geſchiehet, ſo dauret nicht nur der Baum nicht lange, ſondern der ſüße Stamm über- wächſet auch zu ſehx den ſauern in der Dieke. Nur die Mäittelarten zwiſchen ſauer und ſüß. als Maikir- ſchen, Kirſchen, voa der Natte u. f. f. können auf bey- derley. Stämmen fortgebracht werden, Ein ſüßer Kirſchſtamm aber wird von einem ſauren dadurch un- terſchieden, daß jener einen weißgrauen Schaft, helt- grüne, große, faltigte, mehr länglichte, dünne, und ſehr zaEichte Blätter hat. Der ſaure Kirſchbaum das gegen hat einen dunfelgrauen Stamm, kleine, glatte, T.cfe, dunfle und wenig, aber ſehr regelmäßig ausges zacte Blätter.;
Die jungen aus den Steinen in. der Saatſchule aufgehenden Kirſchſtämmchen können aus den am En- de Aprxils dder noch ſpäter einfallenden Nachtfröſten leichtlich ſ<warz und ganz verdorben werden. Wenn daher ves. Abends Froſt vermerket wird, muß man eine Verdeckung darüber. anbringen.
Will man Herzkirſchen am Spaliere haben, ſo bringt man ſie nicht an die Mittagsſonne: Bekleidet man hingegen die Abend- und Mitternachtsſeite das mit, ſo kann man noch lange Kirſchen haben. Das mit die Spaliterfirſchbäume aber nicht zu ſtark wachſen, fo muß man die Herzarten auf wilde S1ß- oder Vo- gelfirſchen bringen, welche man aus den Steinen er- ziehet. Man muß aber nur wohltragende Arten aufs
Aa 3 ſeßen,

374- Drittes Kapitel,
ſeßen, z; E,- die Holländiſche, van den Bröek, die Spatiſche Kirſche, und die Amarellen- Stehen die Kirſchbäume in einem feſten lehmichten Boden, ſo kann man-im Herbſte mit einem ſpißigen Eiſen Löcher um- her machen, und Miſtjauche umher gießen, ſo werden ſie große Früchte tragen. Das Auflo>ern des Bodens um den Baum her iſt auch anzurarhen.
Hochſtämmige Kirſchbäume, wenn ſie in ihrem.
völligen Wachsthume ſind, wollen wenig oder gar nicht beſchnitten ſeyn, indem ſie, wie ſchon oben ge- ſagt worden, ſonſt dem Gummi und Abſterben der Heſte unterworfen werden. Hat man daran zu ſchnei- den" ſo muß es im Herbſte nac) dem Abfallen der Blätter geſchehen, zu welcher Zeit der Saft dieſer Bäume zur Ruhe kömmt, nd daher nicht ſo leicht Gummi in der Foige austreiber, wie ſolches im Som- mer bey ſtarken Aeſten gleich geſchieher. Eine Haupt- vegel, welche man bey allen Harz austreibenben Baum- ſorten wohl beobachten muß. Es müſſen aber die Schnitte an dem ſtarken Holze rein und glatt geſche- hen, und ſie werden am ſicherſten mit dem oben' be- ſchriebenen Baummörtel verſtrichen, welcher ſic) ſo Hart-und feſt anlegt, daß kein Harz aus der Wunde Hervordringen fann,
Beym Beſchneiden der Spalierkfirſchbäume mus;
man die jungen Triebe nicht wegnehmen, weil die Fruchtaugen dieſer Bäume meiſtentheils an den äuf- ſerſten Enden der Zweige anſeßen, Auch müſſen die Furzen Sproſſen, ſo aus 2-.und 3jährigem Holze kreie ben, ſorgſältig beybehalten werden, weil ſie die mei» ſten Früchte anſeßen, Im Mai hat man darauf Acht, daß, wo etwän ein leerer Plaß an der Wand iſt, ei- nige daran ſtehende ſtarke Zweige abgefürzet werden, dä- mit ſie 2 oder mehr Schoſſen treiben, und mit ſoichen die Wand bedecken.
Mittl! yotnfl! | MUCH | Kirſt Wn | vehf! || Dſcfi |(Mum (iufy(08 | judſel | tal |(mm feh]
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Die Obſtbaumwzucht, 375
Im naſſen Boden beſteht kein Kirſchbaum, Im mäßig naſſen und niedrigen Boden hält der ſaure Kirſchbaum aus, der ſüße aber weit weniger, welcher in friſchem Sandboden am beſten wächſet, wie in der Mittelmark, beſonders um Berlin und Potsdam, die vortrefflichſten Bäume dieſer Art im Sandboden geſe hen werden. Nur habe noch in Anſehung der ſauren Kirſchen aus langer Erfahrung bemerfet, daß die im ſchwarzen niedrigen Boden erzogenen Bäume ſtark wachſen und blühen, aber wenig oder gar nicht tragen, Dieſerhalb habe dergleichen Bäume von dem hohen Fläminge, wo ſie auf einem dürren Lehmboden, ſehr häufig erwachſen, und ſehr fruchtbar ſind, geholet, und ſie bey mir gepfianzet, weiche in dem hieſigen nie- deigen Boden nicht nur gut fortgehen, ſondern auch eben ſo wohl als in ihrem Vaterlande tragen,
Zwiſchen den ho<hſtämmigen Kirſchbäumen muß man feine andere Fruchtbäume pflanzen, weil ſie un- ter und neben ihnen nicht wohl anſchlagen. Der ſaure Kirſchbaum wächſet zwar nicht ſo hoch als der ſüße; ich wüßte aber feinen einzigen Baum, deſſen Wur- zeln ſo weit umbherlaufen, und den andern Bäumen die Nahrung entziehen. Jc< habe dieſerhalb eine ſehr ſchöne Kirſchhe>e eingehen laſſen, die an der einen (Seite ein ſchlechtes unanſehnliches Gehege, wovon ſie noch 8 Fuß abſtand, bede>en mußte; aufder Seite nach dem Innern des Gartens zu aber immer gegrabes nes 2and zu Küchengewächſen und'andern Bäumen hat- te. Auf der Seite des Geheges, da der Raum zwi? ſchen ſelbigem und der Hecke nie gegraben ward, und nur zum Grastragen beſtimmt, und die Weſtnordſeite iſt, liefen die Wurzeln wenig hinein, Auf der andern gegenüberſtehenden Seite aber giengen die Wurzeln der Hecke, wie ich ſolches beym Rajolen fand, an die 20 Fuß weit umher, und zwar nur flach unter der Erde,
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376-- Diittes Kopitel,
weshatb die Küchengewächſe nur mäßig geriefhen, die Pflaumenbäume aber gar nicht fortwollten. Die Birn» bäume hielten ſich gut, weil ſie älter waren, und mit den Wurzela mehr in die Tiefe hineingehen. Aber die Aepfelbäume zagten. do) auch, und.es ward ihnen
nicht eher nebſt den Pflaumenbäumen geholfen, als
bis die He&e ausgerottet war.
Da die Kirſchbäume eben keine ſondeyliche Nfahl« wurzel treiben, ſo braucht man ſte eben nicht, wie an» dere Bäume, um ſolcher willen zu verfeßen. Läßt man ſie ruhig ſtehen, ſo werden ſie veto feüher zum Oculi- ren oder Impfen ſtark genug werden.
Weil der Wind die Kirſchen nicht abſchütteln Fann, ſo ſchicken ſie ſich ſehr gut am Rande der Gärten, und. hohen und ſreyen Plägen; der bandmang ſollte dieſen
Baum häufiger anziehea, und ihn am Rande der Straßen und Wege hinpflanzen, um an den gevacfenen,
Kirſchea in hißigen Kranfheiten eine Arzeney und Laha
fal zu haben. Beym Backen aber müſſen alle Kira
ſchen mie ihren Strielen in den Oſen gebracht wer»
den, weil. die unverſchloſfene Oeffnung des Stiels vie»
len Saft vergeblich würde weglaufen laſſen. Ein glei«a <es würde geſchehen, wenn der Ofen zu heiß iſe. Wo Wälder find, in welchen: der Kernbeißer, Steinbeißer oder Kirſchfinke„» eine befannte Art der Dickſchnäbel, he>et, da ſühret ox feine Jungen in die Kirſchen, uad macht nebſt ihnen eine fo ſchreckliche
Verwüſtung darunter, ſie feyn reif oder nicht, weil&,
nur den Stein aufbeißt, den Kexn davon zu freſſet, und vas Fleiſch fahren läßt, daß binnen wenig Tagen alle Kirſchen von den!"4umen weg ſind. Man muß
mittelſt den Schlingen und Dohnen ſie wegfangen,
weil ſie ſehr gut zu eſſen ſind, indem fie durch das
Schießen, wo fie häufig ſind, fich niche verſcheuchen.
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Die Obſtkbaumzucht. 377
laſſen, wenn ſie einmal ihre Lieblingsſpeiſe gekoſtet haben.' ; Der-Sperling geht dem Fleiſche der Kirſchen eben fo ſehr, wie jener dem Kerne nach, und an gemeine Sch. ußel kehrt er fic) nicht, da er ihrer binnen ein paar Tagen gewohnt wird» Mur dann läßt ex die Kirſchbäume unbeſuche, wenn ſie von außen herum mit blauen Säden umzogen werden. Ein Ring oder Umzug wird in der Spige des Baums, der zwe3- in der Mitte, und dey dritte um die uaterfen Iweige des Baums herumgeſchlungen und befeſtiget. Sind die Kirſchbäume zu hoch, ſo nimmt man 3 oder 4 Hos pfenſtangen, in welchen, nach aur beſagtem Abſtande, queer dur< Pflöcke in ausgebohrten Löchern geſchlagen ſind, und ſezet ſole Stangen, auf deren hölzernen Pflö>en der blaue Faden angezogen worden, um den Baum ſo herum, daß ſie nach. der Spike ſchräg zu taufen. An der erſten Stange wird dev Faden, ehe ſie in die Erdeeingeſtoßen wird, ſeſtangebunden, worauf er mittelſt einer eigenen teichten Stange, an deren Spiße ein Dehr von Bindfaden feſtgemacht, und wodurch der blaue Faden vom Anfange an durchgezogen worden, um die übrigen Stangen und Etagen fortgeführet, und zuleßt mäßig ftraff angezogen und verbunden, Der argliſrige Vogel, dem dex, von der grünen Fars He der Blätter ſtark abſtehende blaue Faden ſed? in die Augen fällt, ſieher ſolchen für eine Schlinge an, daß er daher in den Baum nicht hineingehet." Mit den Krähen und Dohlen ijt es eben ſo. Hieſiges kanvvolk ervauet im freyen Felde vielen Mokbn, roelcen die Kräs Hen, fo bald er ſchmackhafte nur noch weiche Soamen Hat» gänzlich ausfreſſen, indem ſie die Stiele nieder- reißen. So baid die äußerſten Reihen der Mohnköpfe mit ganz rauh und loddericht, nur auf der Stelte aus ver Hand gezogene Hanfbindfaden umzogen worden, as geht

308 Deittes Kapitel.
geht feine Krähe mehr innerhalb des ſv begränzten Mohnacers hinein, und wenn ſie auch verhungern ſollte. Wobey ich denn gelegentlich anmerken will, daß dieſes Mittel-auch in Schneewintern, in welchen die Krähen die Strohdächer angreifen, und vielmals ganze Gebäude in furzer Zeit abdeFen, höchſt wahr« ſcheinlich nicht unwürkſam ſeyn fönnte, Cs müßten nämlich an oder über den Strohdächern, von Diſtanz zu Diſtanz, Stangen mit dergleichen Fäden, die auch von groben Werrig oder Heede von Flachs feyn kön-
nen, ſo angebrac<t werden, daß von ſolchen Faden ſiſt.
angeſchürzte andere Fäden herabhiengen, um daran zu ziehen, und den aufgefallenen Schnee herabzuſchüt- tein, damit der Scheuchfaden den Krähen vom Schnee nicht verde>t, und ihnen, vom Schnee unterſchieden, in die Augen fallen könne.
E.'E. Pfirſchen.
Wer die Pfirſchen aus den Saamen erziehen will, der fann manche gute Sorten erhalten, die ſich für une ſer Klima beſſer ſchicken, als diejenigen, die aus wär- mern Ländern zu uns gebracht werden. Die beſten Sorten zum Säen ſind diejenigen, welche ein dichtes Fleiſch haben, das mit dem Steine Zuſammenhang hat, zeitig reiſen, und einen angenehmen, weinigen Saft haben. Man muß aber die Früchte ſo lange am Baume laſſen, bis ſie abfallen, da denn der Kern in ſeiner größten Kraft ſeyn wird. Kann man die Stei« ne da ſte>en, wo die Bäume ohne BVerſeßen können ſtehen bleiben„“ ſo iſt ſolches inen am zuträglichſien. Vier Jahre nach der Ste>ung kann der daraus erwache ſene Baum ſchon Frucht tragen, und daraus erfannt werden, ob er des Beybehaltens werth iſt. Sollten die Früchte nur ſchlecht ſeyn, und man will den Baum
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Die Obſibaumzucht. 379
nicht wegwerfen, ſo kann er an den Zweigen mit Apri- foſen oder guten Pfirſchen oculiret werden. Die hoch« ſtämmig gezogenen und freyſtehenden Pfirſchbäume halten unſre Winter beſſer aus, als die niederſtämmi- gen, wiewohl die ſpäten Fröſte ihnen ebenfalls gar ſehr ſchaden.“ Hat man aber hochſtämmige Pfirſchbäume, ſo müſſen ſie auch im Schuße wider die reißenden Sturmwinde ſtehen. Denn Feine Frucht fällt ſo leicht vom Winde ab, als die Pficſche.
Zum Oeuliren der Pfirſchen werden allerhono[589 Pflaumenſtämmchen genommen, welche man jogieich an das Spalier ſeßen, und wenn ſie angewacyfen ſind, darauf oculiren kann.
Die Oculirreiſer nimmt!man lieber von alten, gls jungen Bäumen 7 welche insgemein viel und wohl» ſchmeckende Früchte tragen. Auch wähle man niemals die frechſten und ſtärkſten Triebe, ſondern ſoldje, des ren Knoſpen dicht bey. einander wachſen, Die Augen von dieſen Reiſern werden zwar nicht ſo ſtark im näche ſten Jahre treiben ,. ſind aber geſchickter Früchte zu tragen.
Die Pfirſchen lieben einen lo>ern, mehr bißigen als kalten Boden; in einem feuchten, fetten Boden aber treiben ſie mehr in das Waſſerholz, welches ſie ſehr hindert, wohiſchmeckende Früchte anzuſeßen.
"Will man, wenn es an guter Erde mangelt, ſür die Pfirſchen die zufräglicht? vereiten, ſs ſoll man ſie von einer Wieſe nehmen, die weber zu naß noch zu trocken, oder auch zu ſtarr iſt. Man gräbt ſie an der Oberfläche des Bodens ungefähr 10 Zoll rief auf, ſo daß man den Raſen mitnimmt. Man wirft ſolch? ein Jahr vor dem Gebrauche auf Haufen zuſammen, und wendet ſte oft, daß der Raſen verfanle, unb die, Erb- flößer zerdrückt werden. Mit Anfange des Septem, vers bringt man ſie in den Garten, und mache Ravat-
ien

380"Drittes Kapitel,
fen daraus. JDieſe muß man ſo viel über die Obeyr- fläche erhöhen, daß die Bäume der Näſenicht ausgeſeßet ſind. Zu den ſehr naſſen. Boden, wenn man. nicht (ieber das ganze Erdreich nach dev oben vorgeſchriebe« nen Art verbeſſern will, kann man unten in die Ras batten, ehe maiz ſie erhöhet, etwas Schutt. legen, um di? Näſſe abzuhalten, uud zu a„ daß die Wu zein nicht unter ſich treiben.„Jn todtem ſandi» gem“Hoden nzuß eben ſo. verfahren werden. Iſt aber ver Boden ſehr troFen, ſo: dorf man die Rahatten nicht über 4 oder 5 Zoll höher machen, damit die Erde ſich ſeßen könne. Die Breite ſoll wenigſtens 3 Ellen ſeyn, wei! ſich ſonſt die Wurzeln innerhalb 4 oder 5 Jahren ſo eingeſch!oſſen finden, daß fie nachgehends ſelten weiter gut wachſen« Die. Tiefe ſoll» nicht über eine Elle. betragen, weil außerdem die Wurzeln zu tief ge- n, und der Sonne und des Regens nicht genießen 3 daher ſie viel rohe Säfte an ſich ziehen, wovon die Bäume zwar ſtark wachſen ,' aber entweder unfrucht» bar- werden, oder unſchmackhafte Früchte tragen. Sind aber die Rabatten ſo zubereitet, ſo läßt man ſie 3 bis 4 Wochen liegen. und fich ſeßen, worauf man. die Bäu« me! verſeßet, ſobald. die Blätter abgefallen ſind, das mit ſie noch vor einfolieadem Froſte etwas Wurzel ſchlagen können, Dieſer zarte Baum, wenn er beſon- ders nicht ho<ſtämmig iſt, verlanget beſonders eine xor dem Nordwinde von Gebäuden und Mauern ges dete Lage, In einem ſtarken, kühlen und fetten Erd- reiche iſt vie Morgenſeite der Abendſeite vorzuziehen; im Gegentheile aber in troFenem Sande oder ſteinig« tem Boden die Abendſeite. Jm le&tern Boden wer- den die Früchte ſüßer, in dem erſtern aber ſaſt-
reicher.: Wena das Spalier für die Pfirſchbäume an einer Mauer angelegt werden ſoll,[0 läßt man es am II
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Die Obſtbaumzuchk. 381
4 Zoll davon abſtehen, weil die Sonnenſtrahlen ſich von der Mauer alsdenn auf die Früchte wieder) zurück- werfen können, auch die im Winter erkaltete Mauer nicht zu nahe am Baume iſt, und ſich die Früchte zwi- ſchen'den Spalieren und der Mater nicht quetſchen Fönnen,
Werden ocuſirte Bäume an ſolcher Spalier ge- ſeßet, ſo geſchiehet es wv, daß der Ort, wo oculiret worden,-augwärts zu ſtehen fömmt. Der Schnitt muß hinterwärts nach der Mauer, by troner und hicht Faiter Witrerung geſchehen.
Wenn das Auge eines vculirten Stämmcchens treis bit, und ein-Reis von'5 bis 6 Zoll geworden iſt, ſo
balt män es Durdh, Abfneipüng des obern Endes zu-
rücf, damit es Seitenzweige'tceibe, und ſtehet dgrauf, wie es die Schabolſche Theorie mit ſich bringet, daß an jeder Seite nur ein Arm hervorkomme, Ze tiefer dieje aim dculirten Stamme ausſchlagen, deſto beſjer
„itt es. Die hinterwärts oder vorwärts tr&ibenden und
die ſcywachen Aeſte nimmt'man weg, Wenn an einer Stelle 2 oder 3 Knoſpen mit einander ausbrechen, darf nur die beſte ſtehen bleiben, die übrigen werden weggebroöhen. Sollte der Baum nur nach einer Seite Augen treiben-wollen, ſo bricht man ſolche zuſammen weg, und zwinget ihn, daß er erſt an der andern Sei- te Augen anſeße. Ueberhaupt muß man, wie oben gelehrt worden, zum öfterſten nachſehen, und die her- vorhrechenden Augen überall abbrechen, wo ſie am un- rechten Orte hervorfommen. Wäre dieſes aber ver- ſäumet worden, ſo läßr man lieher die Zweige unge» ſtört wachſen, als daß man im Sommex viel daran ſchneiden ſollte, Am Ende des Juni. 18 bringe man die vorhandenen Zweige, ſo weit es geſchehen kann, zur Seite nach der Erde, und binde ſie ſo niedrig als möglid), und fajt wagere<t an- Am veſten iji es,
wenn

382 Drittes Kapitel.
wenn man an jeder Seite nur einen Arm hat. Soll« ten deren mehrere ſeyn, ſo bleibt die Werbeſſerung bis zu dem folgenden Herbſte ausgeſeßet. Alle 14 Tage ſiehet man nach den jungen Bäumen, und bindet das weiter. Nachwachſende ſo, daß jeder Zweig ſeine Lage befomme, und ſich nichts freuze. Hat man aber, wie vor geſagt, das Ausbrechen der Augen oder: hervor- kommenden Sproſſen aus ſelbigen verſäumet, ſo wird im October alles Unrechte weggeſchnitten. Hätte man aber gar freche Waſſerreifer austreiben laſſen, ſo iſt viel verſäumet worden, Denn man darf ſie nicht dicht am Stamme wegſchneiden, aus Furc<t, es möchte eine nicht zu heilende Wunde davon entſreb<». Den
alten Stamm ſchneidet man gerade über dem ober-
ſten ausgewachſenen Auge ſchräge weg. Sollte er aber oben anfangen zu tronen, ſo muß man ihn ſo
viel weiter abnehmen, bis man friſches Holz findet,
Fehlt dieſes, und das Holz oder die Boke iſt ſchwarz, ſo iſt nichts übrig, als den Stamm wegzuwerfen. Die beyden zur Seiten liegenden Arme, welche künf« tig die Hauptzweige abgeben müſſen, ſiukßt man auf 13 bis 15 Zolle genau über einem unter ſich zur Erde ſe henden Xuge ab. Alle etwan ausgewachſene kleine Nebenreiſer werden gern abgeſchnitten, ſie müßten denn an beyden Seiten gleich ſeyn, und gutes Holz verſprechen. Sollte-aber der Stamm im erſten Som- mer nur einen Haup?zweig getrieben haben, ſo pflegt dieſes an der Spiße zu ſeyn, und man thut beſſer, den alten Stamm darunter glatt wegzuſchneiden, daß er - neue Zweige treibe, Wollen aber vie Umſtände ſol- dies nicht erlauben, ſo ſtußt wan das ausgetriebene Reis kurz ab, und nimmt den alten Stamm gleich über vem Auge weg, um an beyden Seiten Zweige zu befomme!.
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Die Obſibaumzucht. 383
In der Fo!ge ſieher man darauf, daß jeder Theil ves Waums ſowohl mit Laub- als Trageholz gleich ſtark verſehen ſey. Da es bekannt iſt, daß die Pfir» ſchenbäume ihre Früchte an dem jungen Holze des ver» gangenen Jahres, ſehr ſelten am zweyjährigen, tra» gen, ſv behandelt man die Zweige ſo, daß ſie jährlich überall neues Fruththolz tragen. Dieſerhalb muß man ſie iim Maimonath bereits zwey- bis dreymal durchgehen, und die unregelmäßigen Triebe mit leich ker Hand theils an ihren Knoſpen v-rkneipen, theils wegnehmen, diejenigen Zweige aber, dic ſtehen blois« ben, in guter Ordnung an die Wand ziehen, daß je» der Trieb ſo woh: der Sonne als der Luft geni-ß'n könne, welches höchſt nötig iſt, damit vos Ho'z reis fe, und ſomit geſch'>t gemauct werde, im nächſten Jahre Frücht zu bringen.
In Anſehung der von einander entfernt zu halten» den Zweige iſt zu bemerken, daß ſie in ſd gleicher Wei- te, als nur möglich it, angebunzen werden, das mit die Bläirer, wenn fie heranfommen, Plat za wachſen haben, ohne die Zweige gar zu ſtark zu bes ſchatten.|
Den folgenden Sommer verſäume man abermals nicht, alle unnüßen Knoſpen, und junge vor oder hin= terwärts austreibenden Reiſer ſo fort auszubrechen, oder abzufneipen, um Johannis aber die ausgewachs ſenen Zweige wieder niederzubiegen und anzubinden, Dieſerhalb muß auch jeßt alle 14 Tage nach den jun» gen Bäumen geſehen, und das Ausgewachſene ſo ges bunden werden, daß jeder Zweig, ohne ſich zu kreuzen, ſeine Lage bekomme, und jede Seite bis auf der Erde Holz habe.
In Anſehung der hervorgekommenen Früchte iſt es am beſten, wenn wan ſie, ſobald ſie die Größe ei- ner kleinen Nuß erlanget haben, zum'Lyeil wegnimmt,
daß

384 Dritte3 Kapitel,
daß ſie nur 5 bis 6 Zoll von einander ſtehen bleiben. Auf dieſe Art erhält man größere und ſchma&haftere Früchte, ohne den Baum zu ſchwächen. An großen ausgewachſenen Bäumen foll man nie an jedem über 5 Dußend Pfirſchen laſſen, an mittelmäßigen aber fönnen 3 bis 4 Dußend hinlänglich jeyn.
No iſt zu bemerken, das, falls man im Herbſte einen von Gummi angegeiffenen Aſt findet, wl<er bis auf einen Zoll ünter den SHaden abgenommen wer- den muß, damit das Uebel nicht weiter um ſd) grei- fen möge.
Die PÄrſchbäume ſindim Anfange des Frühliags vem Brande ſehr unterworfen. Diiſ:3 kömmt oft von einer Krankheit und Schwäche der Bäume her, deren Aeſte flein und nur ha!b reif ſmd, dicht an einander und mehrentheils voller Blüthknofpen ſtehen. Diefe Knoſpen gehen zwar auc auf; allein da alle Kraft der Aeſte auf die Nahrung der Blumen verwendet wird, und dieſe nichts weiter zu ehun im Siande ſind, ſo fallen die Blüthen ab,-und die wenige Nahrung, wels <e die Blätterknoſpen behalten ſollen, wird zurückge halten, fo daß vielmals der größte Theil der Aeſte ab- ſtirbt. Man nennet dieſesNebel den großen Zrand, und man kömmt ihm durch gute Wartung des Baums zuvor, daß er nämlichmit Reſten niemals überhäufet ſey, no ein Theil der'eiben alle Nahrung aus der Wurzel zum Schaden der übrigen allein an fich ziehe, noch die Kraft des Baums auf unn:-ke Zweige gewen- der werden dürfe, Zuweilen gehen auch die Wurzeln zu tief in die Erde, welches in einem kalten, Feuchten Boden. den Früchten ſehr nachtheilig it. Entſteßt aber der Brand und die Untruchtbarfeit der Bäume aus feiner der vorhin angeführten Urſachen; fo ift das beſte zur Zeit noch befann'e Mittel, daß man bey kale em Wetter, da wenig Tyau- fällt, zur Bluchzeit,
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Die Obſtbaumzucht. 385
und- wenn die erſt hervorgefommene. Frucht noh zart iſt, die Zweige der Bäume gelinde mit Waſſer beſpren- ge, welches aber Vormittags geſchehen muß, damit die Näſſe vor eintretender Nacht vergehe.
Hr. Lepecbin hat den Sibiriern, bey welchen oft ſehr früh im Jahre heiße Witterung, und nach die- ſer wiederum Schnee und Kälte einfällt, den Vor» ſchlag gethan, daß ſie, um Obſt zu erhaiten, die Käls te des Frühzahrs durch Kunſt verlängern ſollten, um das übereilte Ausſchiagen und Blühen der Bäume zu verhindern. Zu dem Ende ſollten ſie Schnee und Eis ſammeln, und beydes an und bey den Bäumen recht lange zu unterhalten ſuchen. Unſre Gärtner ſchaden den Pfirſchen und Aprikoſen, daß ſie ſolche durch zu warme Beverkung zum ailzufrühen Ausſchlag bringen. Sollte nicht der Rach des obgedachten Naturforſchers auf unſre ſo zarten Bäume anzuwenden ſeyn, da wir ſo oft in ven größten Gärten feine einzige Pfirſche und Aprikoſe finden, und man Geld überGeld giebt, um nur in ſolc)en Mangeljahren einer oder der:andern ſolcher Früchte habhaft zu werden? Es iſt mühſam, die Bäume nach nur gedachtem Vorſchlage einzuwin» tern, aber die Müheiſt immer wohl angewendet, wenn auch nur jährlich einige"Bäume gerettet werden. Man nehme zum Verſuch ſolche, welche von der frühzeitig ſten Art ſind, und an einer Wand ſtehen, lege Schnee dicht dagegen, worunter auc mitunter kleine Stücken Cis gemenget werden können, ſo wie das Fundament--- ganz aus CTisſchollen beſtehen fann.'Der Umſaß mir Schnee muß mit Erde, odernoch beſſer mit Raſen,etwas ſtark und di> wieder eingekleidet, ſodann aber Bretter oder Fihtenreiſer vorgeſeßet werden, um Schatten wie der die anſcheinende Sonne zu machen. Zur Zeit, wenn keine Fröſte nach Beſchaffenheit des Jahrgangs zu beſorgen, wird der Umſaß mit Erde wieder wegge-
Bauevgter IV. 25. LTH, B59 716272s

386 Drittes Kapitel.
nommen, Allenſalls könnte auch wöhl ſtatt der Erde recht langes Stroh oder Rohr, recht dik um den Schnee herum geſeket werden, weil es nur darauf an« kömmt, daß die Sonnenwärme nicht durchdringen kann. An der Möglichkeit iſt gar nicht zu zweifeln, wöil man findet, daß der im Winter auf den Acker Hingefahrne, und nur in kleinen Haufen geſchlagene Miſt noch wohl 3 bis 4 Wochen in und unter fich Froſt und Eis hält, wenn das übrige Erdreich ſchon ſo viel Zeit zuvör von Sonne und Luft losgethauet iſt, wes- Halb auch wohl die Einfütterung des Schnecumſaßes der Bäume mit langem Strohmiſte geſchehen könnte. Die eingewinterten Bäume aber könnten erſti>en? Dies würde ein Verſuch im Kleinen entſcheiden; es iſt aber nicht wahrſcheinlich, weil die vor Winters hinund wieder wider das Erfrieren in die Erde gelegten Wein- reben geſund bleiben. Nür dieſe Vorſicht würde beh der Entblößung nöthig ſeyn, daß ſolche eingewintert geweſene Bäume, wenn ſie an die freye Luft kommen, 'zur Zeit, wenn die erſte warme Sonne änſcheinet, noch unter einer Dee ſo lange gehalten werden, bis ſie nach und nach völlig der Luft und Sonne frey geſtellek werden, Denn wir wiſſen aus Erfahrung, daß dieſe Bäume, wenn ſie eine Zeitlang bedeckt gehalten wor- den, und zu geſchwind wieder an die freye Luſt kom- men, mehr leiden, als wenn ſie unbedeckt geblieben wären. Endlich wären auch die Verſuche mit dem Einwintern dieſer Bäume ſo zu machen, daß einige im December, andre aber erſt im Februar oder März mit Schnee bede>t würden, um zu ſehen, welches Verfahren das dienlichſte ſeyn könne, Vermuthlich Dos erſte, Hätte man aber Bäume, die nicht an der Wand oder Mauer ſtehen, ſo würde ihr Einwintern nicht mehr Mühe koſten, da man nur im Herbſte, bey „voch offenem Erdreiche, Bohnenſtangen, die ober- : wärts
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Die Obſtbaumzucht, 387
wärts zuſammenkommen, umher einfteen müßte, da« mit der Umſaß mit Schnee auf keiner Seite ausweis- chen, oder der Ueberſchlag miclangem Miſte nirgends« ws die Zweige verdrücken könne.
Die eigentlichen Pfirſchen ſind mit einem wollich- ten Weſen bede>et, andere aber über und über glatt und glänzend. Dieſe leßtern nennet man Glarte oder Fahle Dfirſchen, auch wo hl L7ußpfirſchen, weil ſie;einige Aehnlichkeit mit der'Wallnuß haben. Die Franzoſen nennen die wollichten Peches, bie glatten BBROR und dieſe leßtkern die Cngländer Nediari-
» die Holländer Kaele Perſinen.
Ge meiniglich ſind die Pfirſchen kugel förmig; b bey der Roſlane, Chevreufe uud Violetta tardive|[fällt die
Form mehr ins Rundliche,
„ Welche ſich oben in eine Spiße endigen, ſind ges meiniglich nicht recht gusgewachſen und taugen nichts. "Bey der Pavant peche blanche und rouge aber endiget ſich die Frucht oben in eine merkliche ſcharfe Spike,
Eine Vertiefung an der Spiße der Frucht iſt alles mal ein Zeichen einer beſondern Güte, Dergleichen zeiget ſich vornämlich bey der Royale,
Ein merklich fleiner Knopf zeiger ſichan der Spie ße bey einer Sorte, welche daher 1e teton de Venus heiße,
Alle Früchte zeigen auf der einen Seite eine Nath oder Falte. Dieſe iſt beſonders merklich vertieft bey der Grofle mignonne, und an der andern Seite pfAles get die Peche abricotee eingebogen zu ſeyn. Wis» weilen iſt die eine Hälfte vor der andern erhaben, und über vie Nath herausgewachſen, wie bey der Grofle
mignonne.' Bb.2 Oie

288 Drittes Kapitel,.
Die Oberfläche iſt gemeiniglich eben, und das Hörichte ein Zeichen der Unvollkommenheit; doch pfle- get die Sanguinole immer mürbe zu ſeyn, und la Perſique hat unten am Stiele ein Stück ausgewach- ſen Fleiſch. EEE Ee
- Das wollichte Weſen der eigentlichen Pfirſchen pfleget bey den ſpätern ſtärker, als bey den frühern zu ſeyn; ein Ueberfluß von Wolle aber iſt das Zeichen einey ſchlechten Frucht. ESS GLI
Die Haut ſoll ſich leicht'vom Fleiſche abſondern laſſen. Iſt die Haut dicke, und bey der reiſen Frucht nicht vom Fleiſche zu krennen, ſo kann man voraus wiſſen, daß die Frücht zum eſſen nichts tauge.
Die Farbe iſtan der Schale und dem Fleiſche ver-
ſchieden. Die Haut iſt bey dem eigentlichen Pfirſchen gemeiniglich weiß, und än der andern'Seite mit einer angenehmen Röthe vermiſcht. Ganz weiß hingegen bleibt ſolche bei) der Madeleine blanche, welche die
Holländer Montagne nennen; ingleichen der Avant-
peche blanche; doch erhält auch die erſte, wenn ſie viel Sonne hat, einige ſchwache rothe, Streifen. Bey der Royale uud petite mignonne iſt die Schale weiß mit rothen Punkten. Die grofle Migponue iſt faſt über und über roth, die Violette dunkelviolett, und die ſpätern Sorten pflegen gemeiniglicch) grünlicht zu bleiben, EE
Das Fleiſch iſt ebenfalls der Farbe nach verſchiee den, Früchte, deren Hatit ganz oder zum Theil weiß iſt, enthalten auch ganz weißes Fleiſch. An den mei- ſten Früchten iſt das Fleiſch um den Stein roth; ver« liert ſich das rothe allmälig in dem weißen Fleiſche,
ſo nennt man die Pfirſcheroth; iſt um den Stein gar.
nichts rothes, ſo nennt man ſie weiß. Andere Soxr- ten haben, gleich den Aprikoſen, ein goldgelbes Fleiſch,
und“ heißen daher gelbe Pfirſchen, bey den Hollän-
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Die Obſtbaumzucht, 389
dern Hermaphrodit oder Apricoos Perſik, Wenn das Fleiſch gelb iſt, hat auch die Haut von außen die nämliche Farbe. Hr. von Münchhäuſen hält die gels be Farbe nur für zufällig, gleichſant nur für eine Art Gelbſucht, indem auch das Laub davon aus dem Grü« nen in das Gelbe zu ſpielen pflegt.
Wenn das Fleiſch der Pfirſchen vom Steine ſich leicht trennen läßt, ſo nennen ſie die Franzoſen Pe. ches, die andern aber, deren Fleiſch mit dem Steine feſt verwachſen iſt, Pavies, und geben dieſen den Vor- zug vor jenen, welches bey uns umgekehrt iſt, da die Pavies bey, uns weniger, in kühlen Sommern aber faſt gar nicht zur Reife gelangen, weil ſie mehr Sonne verlangen. FEE= 200: u
Jede Sortewirdein und.alle Jahre um dienämliche
Zeitreif, und wenn durch die Witterung dieReife von. den
frühzeitigen einige Jage aufgehalten wird, werden ſich galle übrigen'in der Folge darnach richten. Und da man vom Auguſt bis in den October reife Pfirſchen ha- ben fann, darf man nyr von mehrern nach einander folgenden Sorten Bäume pflanzen, ſo wird es dieſe Monathe über nicht leicht an reifen Früchten mangeln, Die Reife aber wird an der Farbe und dem Geruche, auch wenn die Pfirſche, wenn man ſie in die Hand nimmt, ſich ſehr leicht vom Sele löfet, erfannt. Bey einer vorzüglich guten Pſirſche muß die Haut zart und wenig wollicht ſeyn; die Frucht muß nach Verhältniß der Größe einen kleinen Kern und viel Fleiſch haben 3; das Fleiſch nwuß zart, und voll ſüßes, weinhaften, reizenden, angenehmen Saftes ſeyn und bald auf der Zunge zerfließen. Dieſe Vorzüge treffen am meiſten ein bey dr= 1) L'avant pechs blanche, bey den Engländern tlie white Nurmeg. Der Baum hat ausgezackte Blätter, treibt ſchleßt, zumal wenn ernicht anf Apri« Bb 3 koſan

3992. Drittes Kapitel.
koſen oculiret iſtz die Blume iſt groß und offen, die Frucht klein und weiß; das weiße Fleiſch geht vom Steine loß. Sie wird leicht mehlicht, und nur des- wegen geachtet, weil ſie die erſte Sorte iſi.
Wegen der Güte aber verdienen den erſten Plaß 2
2) Die frühe oder Fleine Tlignonne, Migno-
. nette, oder 1a Double de Troyen, bey uns die IWOr-
ſche oder Zwolſche genannt. Die Blume iſt klein
„und zuſammengezogen, die Frucht rund, mittelmäßig
groß, an der. Sommerſeite ganz roth, das Fleiſch weiß,
„am Steine roth, geht vom Steine loß, und hat einen
weindrtigen, köſtlichen Saſt. 3) Großer oder Sranzöſiſcher Mienon,
"auch LB a Fpfieſche genannt. Das Blatt iſtglatt, die "Blume groß und offen, die Frucht etwar länglicht, vund insgemein auf einer Seite aufgelauſen, äußerlich -"yon ſchöner Farbe, innerlich weiß, am Steine ſehr "roth, geht leicht vom Steine ab, und hat einen zu- - erfüßen, föſtlichen Geſchma>. Auf einen Apriko- "ſenſtamm oculirt, kömmt dieſe Art am beſten fort.
5“ 4) Weiße Nlatudalene, Madeleine bianche, oder Melcatow.. Die Blätter ſind ausgezackt, die Blu- men groß.und offenz die Frucht iſt rund, mittelmäßig
groß, das Fleiſch am Steine weiß und geht leicht loß.
Hr. von Münchhauſen ſeßet dieſe Sorte unter die be- ſten, obſchon vom Hrn. Müller das Gegentheil geſchie- „Het, Das Holz iſt insgemein am Marke ſchwarz.
5) Die rothe Nlatdalene, Madeleine rouge, oder Montagne, Das Blatt iſt tief ausgezackt, die Blume groß und offen; die Frucht groß, rund, ſchön xoth, das Fleiſch weiß, am Steine ſehr roth, ven
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Die Obſtibaumzucht. 391
welchem es auch loßgeht, der Saft ſehr ſüße und vom vortrefflichen Geſchmacke,
6), Roſlanez weil die Frucht an der Sommerſeite ſchön purpurrokh iſt, heißt ſie auch die Purpurpfir- ſche, auch rothe Alberge. Das Blatt iſt glatt, die Bäume klein und zuſammengezogen, die Frucht graus das Fleiſch gelb und gegen den Stein, von wel» d)em es loßgeht, roth, Site hat einen köſtlichen Weingeſchmack.-
7) Der Eanzler, Chanceliere. Das Blatt iſt glatt; die Blume klein und zuſammengezogen; die Grüchtrund, das Fleiſch weis und wohlſchmeckend, geht vom Steine loß, und iſt um ſelbigen roth, die Haut f hr dünne. Auf Aprifoſenſtämme oculirt gedeihet dieſe Sorte.am beſten,;
8) Bellegarde, ober Galande. 1 Das Blatt iſt glatt, die Blume klein und zuſammengezogen,„die Grucht iſt groß, rund. und.an der Sommerfeite dun- feipurpurfärbig; das Fleiſch weiß, ſchmelzend„ und gegen den Stein dunfelroth, von welchem es leicht loßz2 gebt...„Iſt eine der beſten Arten,
9) Bourdene, Das Blatt iſt glatt; die Blums Flein und zuſammengezogen, die Frucht groß, rund, und'an der Sommerſcite ſchön roth 7 das Fleiſch weiß, gegen den Stein ſchön roth, und geht leicht loß, der Saft hat einen köſtlichen„.Weingeſchmück, trägt auch, als einm hohſtammiger Baum reichlich,
10) Niveltte. Die Blätter ſind ausgezacket; die Blumen klein und zuſammengezogen, die Frucht iſt groß“, mehr länglich als rund, an der Sommerſeite ſchön rorh, an der andern blaßgelb; das Fleiſch ſchmel- zend, voll köſtlichen Saftes, am Steine, von welchem es loßgeht, ſehr roth.
Db4 14) R6-

392 Drittes Kapitel.
11) K6nigspfirſche, Royale. Das Blatt
iſt glatt, die Blume klein und zuſammengezogen ,- die Frucht groß, rund,-:an der Commerſeite dunfelroth, an der andern etwas bläſſer, das Fleiſch weiß, ſ<mel- zend und voll köſtlichen Saftes, um den Stein, von welchem es ſich löſet, dunfelroth. Iſt unter den ſpä *en eine der beſten, wenn der Herbſt warm und- trö«= >en iſt.„48307 12) Srübe Purpurpfirſche, Pourpree hative, Die Blätter ſind glatt, die Blumen groß,„rund, ſchönroth, das Fleiſch weiß, am Steine ſehr roth, voller Saft, der einen köſtlichen Weingeſ<mac> hat. 13) Chevreuſe hative„ oder belle. Die Bläts fer ſind glatt, die Blumen klein und zuſammengez02 gen, die Frucht iſt von mittlerer Größe; etwas läng- licht, ſchön roth, das Fleiſch. weiß, am Steine roth, und geht von dieſem loß, der Saft ſchmec>et köſtlich. Der Baum trägt auch gut. 1 14) Admirable. Das Blatt iſt glatt, die Blue men Flein und zuſammengezogen, die Frucht iſt groß, rund, an der Sommerſeite roth, das Fleiſch weiß, gegen den Stein roth, und geht davon loß. Der Saft hat einen föſtlichen, zukerſüßen Geſchmack. 1 15) Catbarine. Das Blatt/iſt glatt; die Bluü- menu flein und zuſammengezogen, die.Frucht groß, rund, au der Sommerſeite dunfelroth,"das Fleiſch weiß, ſchmelzend, voll köſtlichen Saftes, gegen den Stein dunfelroth, mit welchem es feſte. zuſammenhängt, Sie wird. ſpät reif, und geräth daher nicht immer. 16) Sanguinole, oder2lurpfirſche, auc< Car- dinal- Betterave- und TNanibeerpfirſche ge- nanntz hat durchaus purpurfarbenes Fleiſch, iſt aber eine der ſchlechteſten vom Geſchmac>e, und wird nur gegeſſen, wenn ſie als die einzige Art allein ohne an- dere auf die Tafel gegeben wird,
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Die Obſtbaumzucht. 393
Es iſt vorhin geſagt worden, daß die nicht vom Steine ſich löſenden Pfirſchen in manchen Jahren bey uns nicht die rechte Reife, und alſo auch nicht ihren rechten Geſchmac befommen. Sollte man mit ihnen nicht zum Ziele gelangen, auch die bey uns früh rei- fende rüchte no< einige Wochen früher als gewöhn- lich: zur Reife: bringen können? Da unſre Nächte vielmals zu friſch ſind, und.dasjenige zurückſchen, was die Sonne bey Tage gewürfet hat, ſo ſollte man die Bäume mit Deen, die als ſogenannte Ronbeaux an» zubringen, dawider in Schuß nehmen, ſo auch, allen- falls, wiewohl mühſamer, mit Brettern geſWeben fönne. Matten von. Frieß odex grober Wolle würden die Wärme mehr einſchließen, und. ſie müßten noch frühe am Tage, wenn die Sonnenhiße noch ſtark iſt; bereits vorgezogen werden, etwa umz 3, 4 oder 5 Uhr, nach Beſchaffenheit dey Temperatur. Die Dee wür« de aber auch. des Morgens nicht eher weggethan, als bis die Nachtfalte der Tageswarme völlig weichen müſſen. Jn warmen Nächten, welche der Thermo- meter am richtigſten anweiſen würde, wäre feine Bes dekung nöthig, und falls eine falte, und zugleich trockne Witterung herrſchet, würde ein Beſprißen der Blätter mit nicht kaltem Waſſer ſehr angemeſſen ſeyn, Wer unter uns hiervon den erſten Verſuch) gemacht haben wird, der verbinde ſich alle Gärtnexeyliebha« ber durch öffentliche Bekanntmachung des Erfolgs davon. Die Pfirſchen ſind ja unter uns die über alle andre geachteſte Obſtart, welche daher werth iſt, ih- renthalben nichts unverſucht zu laſſen, um alle ihre Sorten früher und ſpäter im beſten Geſchmacke ha- ben zu können.
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394 Drittes Kapitel, EF. F.. Die.Nectarinen,
Die Neckarinen ſind, wie vorhin geſagt worder; von den Pfirſchen durch die glatte Schale unterſchiede. und es ſcheint, daß ſie ſich weit beſſer, als die Pfi- ſchen, aus dem Kerne ziehen laſſen. Sie verlangen einen warmen tronen Ort, und ein gutes ſandiges Erdreich, um den volikfommen ſüßen, angenehmey und reizenden Weingeſchmack zu bekommen, Bey mie ſind die Früchte ſogar auf der Abendſeite, da ihnen ſonſt die Mittagsſonne eingeräumet wird, wiewohl einige Wochen ſpäter, recht gut vom Geſchmacke ges worden. Sie haben das Vorzüglichs vor den Pfir- ſchen, daß ſie nicht leichtich mehlicht oder troen wet- den, und daß man ſie vor der Zelt, wenn ſie noch et- was hart ſind, abnehmen, und auf dem 2ager weich werden laſſen kann; doch" werden. ſie ſchmackhafter, wenn ſie ſchon halb trocken am Baume ſcheiren, und um den Stiel welk und runzlich, inwendig abex gelb ſind. Man pflegt ſie daher vom Baume abfallen zu laſſen. Die Bäume aber werden wie Pfirſchenbäume gewartet, Von den Nectarinen ſchäßet may vor» züglich 2) Die L7ewingtonnectarine, Die Frucht iſt groß, an der Sommerſeite ſchön roth, an der ans dern glänzend gelb, der Saft ungemein angenehm, das Fleiſch mit dem Steine zuſammenhängend, wo- felbſt es dunfelroch ausſieht,
2) Goldne LTecearine. Eins mittelmäßig- große Frucht, an der Sommerſeite lieblich roth, an der andern glänzend gelb, das. Fleiſch ſehr gelb, köſt- lich fc<medend, am Steine dichte anhängend, und daſelbſt mattroth ausſehend."
3) Tempelsnectarine., Die Frucht iſt mittel- mäßig groß, an der Sommerſeite lieblich roth, an
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„Die Obſtbaumzucht, 395
der Wand. gelblich grün, das Fleiſch ſchmelzend, ge-
gen den Stein weißlicht, und geht von dieſem loß.
4) Petersburtger, oder ſpäte grüne LTecta« xine iſt mittelmäßig groß, nad) der Sonne zu blaß- grün, an der Wand weißlichtgrün, das Fleiſch. feſte, und bey guter Witterung von einem guten Geſchmacke,
5) La Pecho, oder le Brugnon cerile, trägt eine Frucht, welche nicht viel größer als eine Kirſche, und mehrentheils weiß iſt, und nur um den Stein weni rothes Fleiſch, auch einen angenehmen Geſchmac hat.
G. G. Die Aprikoſen.
Die Aprikoſen haben mit den Pfirſchen einexley Wartung, und werden auf Haber- Schilling- Marun- Fe« Roßpflaumen- und Pflaumenſtämme oculiret. In Anſehung der Sommerwartung iſt wohl zu bemexr- ken, daß die Aprikoſen ihre Blüthknoſpen nicht allein auf dem lekßtjährigen Holze, ſondern auch auf den Spie ßen und Reiſern der zweyjährigen tragen, daher ſie
'beyzubehalten ſind. Die hochſtämmigen Bäume er»
fordern eine warme Gegend, und Schuß von Anhö- hen, Häuſern oder Mauern, und haben keine andere Wartung nöthig, als daß im Herbſte alles abgeſtor- bene Holz nebſt den ſich kreuzenden Zweigen wegge- nommen werden. Die Früchte ſolcher Bäume wer- den kleiner aber ſüßer als an den Spalierbäumen. Ohne Schuß ſchickt ſich bey uns faſt allein in die freye Luft die Orangerieaprikoſez; ſie muß aber nur mittel ſtämmig, und deſto mehr mit ausgebreiteten Aeſten gezogen werden. Es ſind aber die beſten Aprikoſen diejenigen, welche am wenigſten mehlicht ſind, und einen ſüßen reizenden GeſchmaF haben. Die beſten Sorten ſind:
1) Die

396 Drittes Kapitel. 1) Die frühzeitige Aprikoſe, P'Abricot pre
COTE.
2) Die weiße Aprikoſe, 1*Abricot blanc, iſt bläſſer al8: die übrigen, und am wenigſten weichlich, an Geſtalt aber die längſte und platteſte.-
3) Die Orantgenaprikoſe, l'Orange d'AIol. lande., wird zu Zeiten, faſt. braungelb, und größten- theils roth, iſt eine der kleineſten, trägt aber am DEUNBſten 5.0.
4) Die ttroße Aprikoſe, 1e gros Abricot, hat dunke!gelbes Fleiſch, und die größten, ſchönſten Früch- te. trägt abex ſeitenex, und iſt weichlicher als die übrigen.
5) Morellen, ſind die fleineſten, tragen häufig, und ſind am beſten auf hochſtämmigen Bäumen.-
Die wilden Aprikoſen, ſo nennet man die aus den Kern erzogenen, tragen zwar ſehr kleine, aber deſto häufigere Früchte, und werden in den Weinbergen oft ſo groß, daß ſte mit den größten Obſtbäumen um den Vorzug ſtreiten. Jhr Geſchma> reichet zwar nicht an die edlen Früchte, aber ſie laſſen ſich in den Städten, als eine der ſrüyeſten Baumſchule für den gemeinen Mann ſehr gut verfaufen, iE
Da die Aprifoſen gegen unſre Winter eben ſo zärtlich als die Pfixſchen ſind, und.am Spaliere ge- meiniglich verdeckt werden, ſo muß ſolches erſt gegen Weihnachten geſchehen, damit ſie nicht zu weichlich gewöhnt werden, Die beſte Art, Aprikoſen und Pfir- ſchen zu bedecen, ſagt Hr. v. Wilke, wie ſolches auch in vielen Gärten-ſo. gefunden wird, iſt, daß in die Spaliermauern mit Rollen verſehene Hölzer einge- macht werden, durch welche man, vermittelſt ange- brachter Leinen, grobe Tücher vor die Bäume ziehen, auf- und herablaſſen kann, Beſonders iſt dieſe Art der Verdeckung, bey den in manchen Jahren ſich er-
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Die Obſtbaumzucht. 397
eignenden ſpäten Früdlingsfröſten, welche den Pfirſch«- noch mehr aber den Aprikoſenbäumen überaus nach« the!lig ſind, vortrefflich anzuwenden, Man kann nänw lich mitteiſt derſelben, wenn man die Tücher herab» läßt, ſo wohl die Froſt verurſachenden ſ<neidenden Winde abhalten, als auch eben dadurch, wenn die Bäume irgend an der Morgenſontiv lägen, verhindern, daß ſolche ſie nicht beſcheine, als welches, wie oben geſagt worden, vas Uebel vermehrer. Werwöhnen ſoll man aber diirc<aus nicht dieſe Bäumz unter ihren Ver- de>ungen; vielmehr am Tage und in leidlichen Näche ten mit Anfang Märzes ſie fleißig aufde>en. Denn ſonſt rreiben ſie zu früh, und laſſen alsdant die Blü« then abfallen. Man pflanze daher nicht alle Pfirſch- und Aprikoſenbäume an die Mittagsſonne,'als an der heißeſten Lage, weil dadurc< der Trieb derſelben noch früher beſchleüniget wird, der aber hernach durch dar- auffolgende härtere Witterung wieder zurückgeht, ſo daß die Blüthen abfallen, Hat man einen Theil der Bäume an der Nachmittags8-au zur Noth an ver Abendſonne, (auch wohl; wenn man bey etwanigen Frühlings- fröſten durch erwähntes Werdecken die Morgenſonne abhalten kann, die Morgenſonne,) ſowird maninmiß»
lichen Jahren nicht alles verlieren.=- Bekanntermaaßen haben die Aprifoſenbäume die Eigenſchaft, daß ſie öfters baid auf dieſer, bald auf jener Seite ihren Zweigen den, Saft entziehen. So bald man nun vermerket, daß an einem Aſte die Bläte ter zu verwelken beginnen, ſoll man nach Hagedorus Rath ihn ſofort wegſchneiden, den Ort mit Pfropf« lehm beſtreichen, und auf der andern Seite des Baums die Zweige beſchneiden, damit ſich der Saft zur kran« ken Seite hinwende, und nicht ein Zweig nach dem an- dern auf der kranken Seite abſierbe, da ein ſolcher Zu- fall den ganzen Baum verunſtaltet, Nach eben dems- Jelben

398 Drittes Kapitel,
ſelben Gärtnereyfundigen ſoll man auch den Grund
der Aprifoſenbäume mit Pferdemiſt bedecken, daß ſich die Kraft davon nach den Wurzeln ziehe, weil die fol« genden Früchte dieſe Bemühung reichlich bezahlen.
H. H. Der Quittenbaum.
Dieſer Banm liebet einen erwas feuchten, fetten und zugleich lockern Boden, Auf einem zu leichten, ſandigen und trocknen Boden hat es mit ihm keine Art. Ex wird durc) den Sgamen, Wurzelſc<ößlinge, Ableger, SWnittlinge, und durch das Pfropfen auf Birnſtämme vermehret. Die Erziehung aus Kerne
hält Hr. von Wilke für neu, weil er niemals dayon|
geleſen no<& gehöret. Sie iſt aber im neuen Sthau- plaße der Natur unter die Vermehrungsarten mit an»
geſühret worden. Man braucht Quittenſtämme, um|
Aepfel und Birnen als Zwergbäume darauf zu erzie» hen. In Anſehung der Birnen iſt oben erinnert wor» den, daß feine harte grieſichte Sorten darauf gebracht werden ſollen, um ſolche nichtzu verſ<limmern. Quit-
ten auf Quitten» oder Birnbäume geſeßt, giebt größere
und ſchmatkhaftere Früchte.
| Will man einen alten Duittenſtamm, der Feine Wurzelſproſſen treibt, darzubringen, ſo darf man ihn nut hart' über der Erde im März abſägen, und die Sprößlinge im nächſtfolgenden Herbſte behäufeln,-d. i. einen ziemlich hoßen Haufen Erde herumbringen, ſo daß ſie aus ſolchem etwas hervorragen, in welchem
Hügel die Sprößlinge gleich Wurzeln ſchlagen, daß
ſie binnen Jahresfriſt ekwan abzunehmen ſind.
Sucht man die Vormehrung durd) Zweige, ſo werden zu Anfange des Märzes ſtarke Aeſte abgefäget, (dünner als Fingersdick dürfen ſte nicht ſeyn, ſonſt ſchlagen ſie nicht an,) in lauter Stü>en) einer Clie
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Die Obſibaumzucht. 399
lang, zerſchnitten,«m oberſten dünnen Enbe mit Pfropſ= lehm verflebet, 24 Stunden ins friſche Waſſer ge- ſeßet, nachher ſofort ins Land ſo geſteckt, daß von je» dem dieſer StöFe kaum die Hälfte herausgu&t. Man gießet ſie an, damit die Erde ſtark an ſie ſchließe, und bedecer den Boden mit Furzem Miſt oder Multer, um ein nachtheiliges Aufreißen und Austrocknen der Erde zu verhüten. Bey trocknem Wetter aber werden dieſe Schnittlinge fleißig begoſſen, falls ſie in keinem feuch« fen und ſiarfen Boden haben eingelegt werden können. Uebrigens werden die Gruben dazu ganz nahe än ein» ander gemacht.
Dieſe Bäume werden wenig beſchnitten, und ih- nen nur bloß die Aeſte, welche einander kreuzen, wie auch die aus der Mitte des Baums aufrecht wachſen« den frechen Schoſſe weggenommen, die Stämme aber von Ausſchößlingen frey gehalten. Wenn die Früchte beginnen gelb zu werden, und. anfangen einen liebli« <hen Geruch von ſich zu geben, werden ſie abgebro» <en, und:an einem femperirten Orte verwahret, Sie ſtärken den Magen,“ wenn ſie zur Speiſe mit Wein abgefocht werden. Dünne, in Scheiben geſchnittene und abgeſchälte Quitten ins ko<ßende Pflaumenmuß, X Stunde vor dem Abnehmen vom Feuer, geworfen, geben ſolchem den föſtlichſten Geſchmaik. Auch werden ſie ſriſc) und getro<net unter dem andern gebackenen Obſte, deſſen Geſchma> dadurch ſehr erhöhet wird, gefo<ht. Wo man Verſtopfung zu meiden Urſach hat, müſſen ſie nicht genoſſen werden, weil ſie ſehr ſtopfen. Schneidet man die reifen abgeſchälten Fräüch« te zu dünnen Scheiben, und legt ſolche auf die geheiz- te Platte des Stubenofens, auf untergelegtes Dapier, ſo kann man ſie bey fleißigem Umwenden täglich in Menge und ſehr gut tronen, Einige ejſen die Früchte gern im friſchen Zuſtande neben anderm
Obſte/

406 Drittes Kapitel,
Obſte, um davon keinen Durchlauf zu bekommen.
Zu ſolchem. Gebrauche dürfen ſie nur, ehe ſie reif ſind,
| abgebrochen, und in ungeſtampfter Hirſe eingepäckt
| werden, da ſie denn am längſten dauern. Die unter . uns befanten Arten ſind; Es
117] 1) Die Birnquitte. 2) Die Aepfelquirte»
Sie gleicht der erſten gänzlich, nur ſcheinen die Blät«,
)(? ter mehr eyförmig, und die Frucht iſt kürzer, runder, ! und daher mehr einem Apfel ähnlich. Die breitblätt»
richte Portutzieſiſche O.nitte. Der Stamm wächſt
14 am höchſten; die Blätter ſind auch größer, und mehr 3119000, ßerz- als eyſörmig 3 die mittlere Äder iſt auf der une : tern wollichten Fläche roth gefärbet 3 die Früchte ſind ebenfalls groß3 die DiFe nimmt gegen das Auge, wels ches in einer tiefen und mit Erhebungen umgebenen Grube liegt; merklich ab; nach dem Striele hingegen
|| laufen folche in eine lange ſtumpfe Spiße aus, und-
ſind daher birnartig, Dieſe ſind am ſchmackhafte»
ſten, weniger herbe, und mehr zartvom Fieiſche, und || erhalten beym Kochen eine mehr rothe Farbe. Dieſer HACK) Baum trägt aber nichtſo häufig, als die beyden erſten 1000445-Sdrten. 4) Diegemeine mit kleiner wollichter Frucht. JAU 5) Die gemeine mit ſchmalen Blattern,
Es iſt oben geſagt worden, daß der Qnittenbaum
|| nicht ſonderlich beſchnitten werden müſſe, weil er ſonſt.
nicht häufig tragen würde, Er muß daher lieber hoch»
' ſtämmig, als in HeFen und Pyramiden erzogen wer» A den. Wenn dem Nachyſommer genugſame Warme
fehlet, wollen die Quitten nicht recht reif werden. Man
| muß ſie daher auf Aepfel und Birnen von der frühzei- tigſten Art impfen oder oculiren, um ſie hiemit einige Wochen früher zur Reife zu bringen.
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Die"Obſibaumzucht. 401 1, 1, Der Miſpelbaum,
Man hat wilde und zahme Miſpeln, Jene wer- den aus ihren Steinen und Ausſprößlingen, dieſe dur<h Impfen und Ocutiren. erhalten, als wozu Bira- Aepfel» Quitten» Hagedsern- und wilde Miſpelſtämme ges braucht werden. Werden ſie auf vercdelte ſüße Birea nenfrämme geſeßt, ſo erlangen ſie einen ungemein ſüßen Geſchmack. Auf fäuerliche Aepfel geſeßec“gewinnen ſie' den nämlichen Geſchma, der manchen Liebhabern geſällt.'Die wilden Mitpeln nehmen mit jedem Bo= den" fürtlieb, wenn ſie“nur niche zu ſehr in der'Sonne ſtehen 3 in ſtarkem und etwas feuchtem Erdreiche wer- den die Früchte:größer. Da ſie. meiſtentheils ihre Früchte an den Spißen der Zweige brinzen, ſs muß man ſich im WU IN darnach richten. Wenn Nachtfröſte kommen/ oder die Blätter abfallen, wer= den die Früchte LINES in ein reines Tuch ge- ichlagen/ uud zwiſchen ein paar Betten oder unge- ſtampite Hirſe geleget,'da ſie' ſich denn ein paar Wo <hen tänget, als wenn ſie offen liegen, halten. Sie werden von Liebhabern ſehr geachter, ſind aber doch geſünder, wenn ſie mit Butter, Wein und Zuer, wenn ſie aber ſüße'ſind, öhne Zie gedampfet wers den, Die Arten ſind: rx) Der gemeine Miſpelbaum«. 23) Der Holländiſche große, deſſen Früchte faſt wie Taubeneyer und ſüße ſind. 3) Miſpeln ohne Kern 4) Azaralmiſpeln,
K, K, Der Wallnußbaum.
Dieſer Baum wird am beſten aus dem Kern er- zogen, wie ſolches bey der Saatſchule gezeiget wor- den, aus welcher er bereits nac) dem zwoyten Gom- mer verſeßet werden fann, naden in die Zapfen-
Hausvgter IV, 3. LCH. Cc LE

4:02 Drittes Kapitel,
wurzeln abgeſchnitten worden. Einige legen ihm ſo- dann einen Feldſtein unter, daß die Wurzeln mehr auseinander, als unter ſich gehen ſollen. Das Ver-
ſchneiden an den Aeſi:n verträgt dieſer Baum gar!
nicht, und man hat in ſeiner Jugend nur darauf im Frühling und Sommer zu ſehen, daß die am unrech» ten Orte hervorfommenden Augen gleich ausgebrochen werden, damit er die, beliebige Form bekomme und beybehalte. Kann man aber dieſem Baume keinen beſondern Plaß auf den Straßen und Feldern anwei- ſen, ſo muß. man ibn im Garten nicht:neben und un- ter den andern Obſtbäumen, ſondern allein dahin brin- gen, wo die Sonne ihren Schatten nach der Nordſeite zu hinwirft. Die Haaſen ſchälen den jungen Baum nicht ab, aber daß er nicht auch ſeine eigene Raupe haben ſollte, ſolches fann nicht geleugnet werden. Sie erſcheinet aber nur ſelten; und ich habe ſie binnen 30 Jahren nur zweymal bemerket. Späte Frühlingsfrö«- ſte verderben ihn ſehr, weshalb man ihm keinen war« men Plas und Boden anweiſen muß. Stehen ihrer
mehrere beyfſammen, ſo müſſen ſie an die 16 bis ,26
Fuß von einander entfernt ſeyn,
L. L. Der Strauchnußbaum.
Dieſer Baum liebet mehr einen feuchten als tro>- nen Boden,„und wo leßterer iſt, kann man ihn im Schatten anpflanzen, wie man denn überhaupt gern davon freye Hecken hinter Mauern, wo andre Frucht«- bäume nicht. wohl fortkommen, anleget.
Die beſten Sorten ſind, die weiße und rothe
2ampertsnuß und große Zellernuß, welche am Spa- liere auf der Nordſeite zur Bekleidung einer Wand oder Mauer gezogen werden können, Ziehet man ſie als freyſtehende Bäume, ſo muß man ſie wohl von
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Die Obſtbaumzucht. 403
den. Wurzelſproſſen reinigen, woraus ſie ſonſt auch vormehret werden, wenn man ſie nicht lieber aus dem Saamen ziehen will. Die geimpften oder ocu- lirren pflegen größer? Früchte zu kragen,. Wenn das Ho'!z zu alt und ſtark wird, ſo tragen die Nußſträucher
enig, weshalb es am rathſamſten iſt, alle 10 oder 12 Jahre, im Februar oder März, die dicken Sträu- <hjer auszuhauen, und nur dir jungen Ausläufer jte- hen zu laſſen.
M. M, Der Kaſtanienbaum,
Für dieſen geſchwind wachſenden Baum iſt der beſte Boden und Plaß an den Abhängen, oder gar
auf den Höhen der Berge, die aus qutem, lo>erm kehm
beſtehen... In Thälern erfrieren ſie leicht. Wird der Baum ſehr alt und an den Aeſten unſcheinbar, ſo kann man ihn' wie die Weiden köpfen, damit er wieder juns ges. Holz austreiben möge. Die Erzeugung geſchie» Het am beſten aus den Saamen, wozu die großen aus- ländiſchen ſogenannten friſchen Maronen genommen werden.
N. N. Der Mandelbaum.
Soll dieſer Baum. ja bey uns einſchlagen, ſo muß er in einem etwas trocknen, loFern und hißigen Boden, an mittägigen Anhöhen ſtehen, wo er gegen den Nordwind gedeckt iſt, und er verlangt mehr Son- ne, als die Pfirſc<hen. Die dünnſchäligen, als die beſten Sorten, werden auf Mandelſtämme, ſo man aus dem Kerne gezogen, auch auf Pflaumenſtämme, wie die Pfirſchen, oculiret,
0. O. Der ſchwarze Maulbeerbaum,
Einige glauben, der aus dem Saamen erzogene Baum ſey weniger fruchtbar als diejenigen; welche Cc 2 durch

'404 Drittes Kapitel,
dur< Einlegung der Zweige und von Aueläufern er- halten werden, Die oculirten Stämme, und worzu auch weiße Maulbeerſtämme dienen. bringen größere Früchte, Es liebet aber dieſer Baum einen tiefen, fetten, aber nicht ſehr feſter und nicht kalten Boden, nebſt einer ofjenen Lage gegen Oſt und Südoſt ,-wobey
"er vor den ſtarken Weſt- und Südweſiwinden verwahe
ret ſtehet. Er iſt weit empfindlicher gegen unſre Win- ter, als der weiße Maulbeerbaum, 008 man ihn wider die ſchneidenden Winterlüſte, nnd dadurch ver- urſachte härtere Kälte, auch noch durch vorliegende Gebäude oder Anhöhen ſichern muß, Und da er ſich an Spalieren vortrefflich ziehen läßt, ſo muß er, da
er, wie die mehreſten Fr ahebäume die erſten Frucht-
Enoſpen an den Spiken ſeiner Zweige anfeßet, nicht
'unter dem Meſſer geljalken werden, wenn er anders
am Früchte bringen nicht gehinder? werden ſoll. Die Früchte haben viele Liebhaber, müſſen aber, da ſie
bläpend ſind, mäßig genoſſen werden.
0,22 Der weiße I Maulbeerbaum,
Eigeneiie wird vieſer Baum nur ſür die Sei- denwürmer erzogen.„5jn'dem Preußiſchen enthalten
"wir uns aller gefünſielten 22000 deſſelben, da wir 3* ſſe!
"ihn überall allein aus den Saamen erziehen, und da- von die größten Baumſchulen im Sqube haben,"Wenn der' Baum aus der Saat» in die Baumſchule gekome- men iſt, ſo wird mit Fleiß darauf geſehen, daß die Krone inwendig ſein offen gehalten werde, damit das Ablauben bequem verrichtet, und die Blätter überall von der Luft und Sonne berühret werden können." Kein „Baum verträgt. den Schnitt ſogutals dieſer. Wenn da- her die Zweige zuleßt zu lang. zu' hoch, oder zu alt wer- den ſvilten, verſparen wiel den Schnitt bis in den May
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Die Obſtbautnzucht. 206
und Junius, um die abzuſägenden Aeſte mit ihren Blättern zum Seidenbau gleich) anzuwenden, als wo- mit das.&blauben gar: ſehr erleichtert wird, Auch das Auspußen der kleinen Reiſer wird zu ſolchem Zweck zur nämlichen Zeit unternommen. Wie er auch im duürreſten Lande fortzubeingen ſey, iſt oben bereits bey« läufig geſagt worden,- Im naſſen Boden beſteht er nicht. Zu den Hecken werden diejenigen Bäume aus der Saat- und Baumſchule genommen, weiche krumm und ſchief ſind, und keinen geraden Schaft abgeben wollen. In Anſehung der ſreyſtehenden Bäume iſt no zu erinnern, daß man ſie nicht gern eher verpflan= zet, als bis ſie einen ſo dicken Schaft haben, der ſich) ohne'Baumſtangen allein erhalten kana. Sie vertra- gen überhaupt das Verpflanzen, wean ſie auch ſchon Armsdicke ſind... Auf einem hohen dürren Boden iſt es ihnen zum Genuß der Win torfeuchtigfeiten gut, wenn ſte im Herbſte verpflanzet werden, ſo bald das 2aub. abgefallen iſt, da ſie in anderm Cedreiche ſonſt erſt im April geſeßet werden.
Q. 2. Der Kornel: oder Kanelkirſchbaum,
Wer dieſen Baum nicht aus dem Saamen zie- ven“ will, bedienet ſich der Zweige zum Einlegen. Es werdeu namlich die Sommerlatten im October ſo ab- geſchn itten, daß jeder Zweig von ſeiner Spiße? an, die ihm gelaſſen wird„7 Elle lang bleibe, u2d ſo in ein loves Erdreid) eingeſeßzet wird, daß die Spiße nur I Singer lang hervorſiebet. Binnen Jahresfriſt wer- den ſie bewurzelt ſeyn.- Da der Baum den Schnitt verträgt, ſo kann man daraus Pyramiden und He>en onlogen, die man mit Baumſcheeren ſogar ſchneiden fann. Da die Blüthe"“e früh? fömmt, ſo haben die Bienen ihr erſtes Labſal daran. Die Trucht iſt ſtopfend.
Ec5 R: R.
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406 Drittes Kapitel.
R. R. Der Hollunderbaum,
Für dieſen Baum iſt ein ſchlechter Boden que-
genug, und wird lieber außerhalb, als in Gärten bey andern Bäumen hingeſeßt. Die aus dem ausgepreß- ten Safte des reifen Flieders zurükgebliebenen Hülſen - mit ihren Saamen dürfen nur wohin über der Erde au“geſtreuet werden, um davon junge Bäume zu bes fFommen. Man kann aber auch die Sommerlatten im Frühling oder Herbſt 1 bis 5 Ellen lang abſchneiden, und ſoiche an diejenigen Stellen einſteXen, wo ſie blei ben ſollen, daß ein Driftheil über der Erde heraus- ſiehe. Es iſt beſſer, den Baum hochſiämmig zu zie- hen, und ihn von den Ausläufern zu befreyen. Aus
dem alten ſtarfen Holze können mancherley AFer- und
Wirthſchaftsgeräthe verfertiget werden, da es leicht, glatt und feſt genug iſt. Man rühmet von den bes laubten Zweigen, daß ſie auf die aufgeſchütteten Kör» ner gelegt, die Kornwürmer vertreiben oder abhalten ſollen. He>en von Hollunderſtauden taugen nichts, weil ſie theils zu ſehr umherwuchern, theils vom Horne . und. Schaafviehe, wenn die Graſung knapp iſt, ab- gefreſſen werden, wie ich ſolches öfters zu ſehen Gele« gendeit gehabt habe.
IS, 3, Johannis- und Stachelbeeren.
Wenn man dieſe Sträucher in HeXen, Kugeln oder Pyramiden ziehet, ſo opfert man die Früchte der Figur auf. Man thut daher noh Art der Englän- der beſſer, wenn ſie einzeln und ſperricht gegen die Sonne gezogen werden, um davon früher und beſſer ſchme>ende Früchte zu genieſſen. Es ſt. daher in ſolcher Abſicht gut, ſo!<e gleich Anfangs wie ein la» teiniſches Y zu ziehen. Durch das Oculiren werden
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Die Obſtbaumzucht. 4067
die Früchte größer. Will man die Sträucher nicht aus dem Saamen vermehren, ſo darf man nur im Herbſte die Sommerlatten, oder im Frühlinge ab- ſchneiden, und ſie nach der Reihe, 6 Zoll tief, in eit mürbes und feuchtes Land einſeßen 3; ſo werden ſie im nächſten Herbſte bewurzelt und zum VWerpflanzen ge- ſchickt ſeyn. Um die Sträucher in der ſperrichten Ge- ſtalt zu haben, muß man, wenn ſie nicht am Spa- liere ſtehen, auf jeder Seite ein oder mehrere Stäb- lein beyſtecken, und die Aeſte anbinden. Man muß aber Feine Wurzelſyroſſen dulden, weil hiervon vie Frucht kleiner wird. Zu gleichem Zwe müſſen auch bie gerade aus den Aeſten emporſchießenden Waſſer- reiſer weggeſchnitten werden. Noch) dienet zur leich» teſten Vermehrung der Sträucher, wenn die am nie- drigſten ſtehenden Zweige in eine neben dem Sto> gemachte Grube geiegt, und mit etwas Erde bedeckt werden.
T. T. Himbeeren, Hollbeeren,
Die Himbeeren bringi man in ein ſchaffichtes Land, und ſogar an die Mitternachtsſeite. Iſt das Land zu mager, ſo wird zuweilen etwas Dünger, wie ſolches mit den Stachel- und Johaunnisbeeren auch geſchehen muß, beygegraben. Sie laſſen ſich ſehr gut durch ihre häufigen Wurzelausläufer, die man im Herbſt ausgräbt, vermehren, Doch) iſt die andere Art ihrer Vermehrung vorzuziehen. Es gehen nämlich die Sommerlatten, ſovald ſie getragen haben, ein, wes- halb ſolche vertrocknete Stöcke alle Jahre Ausgangs Februarii ausgeſchnitten werden müſſen. Da nun die Stö>e hiervon zu!eßt zu ſehr zugleich mit todten Wurzeln überhäuft werden, ſo treiben endlich nur klei ne und ſcqwache Sts>e, die wenig und kleine Früchte
Cc“:4 tragen,

408 Drittes Kapitel. Obſtbaumzucht.
tragen. Daher wird ihr Verpflanzen alle.3 Jahr er- fordert. Cs werden demnach teym Ausheben und Ver, pflanzen die alten Stauden von den abgeſtorbenen Stö- &en und Wurzeln befreyet,- und diejenigen, welche friſche, geſunde Wurzeln haben, verpflanzet. Wenn die Stoö>e zu einer gar zu großen Länge in die Höhe ſchießen, muß. man ſie ſo ſtußen, daß nur die Spi- ßen weggenommen werden. Wird ſol<es unterlaſſen, ſo bekömmt man ſchlechte kleine Früchte.
G. G. Große Hanbutte, Roſenapfel.
Es darf nicht geſagt werden, daß dieſe Han» butten in getrocknetem Zuſtande zu Suppen, Torten, * auch entweder allein oder mit Roſinen gekocht, zum Braten g:geſſta werden, wie. ſie denn bey allen ihven Zubereitungsarten ves Zuſaßes von Wein nicht be- dürſen, weil die Frucht, wenn ſie nicht zu ſpät abge pffuckt wird, einen eigenen weinichten Geſchmack ente
hält, Dieſen verlierer ſie, wenn..man- mit. dem Ab-
nehmen ſo länge wartet, bis die Frucht weich oder Har mehlicht geworden. GSie muß reif, im rohen Zu- ſtande eßbar ſeyn, und n-< brüchigtes Fleiſch ha- ben. Die Erziehung kann aus dem Saamen auch dadurch geſchehen, daß man an einem Stocke Wur» zeln aufgräbt, und das mehreſte Theil derſelben über die Erde herausbeugt, und Zweige treiben läßt. Das - Einſteen der Schnittlinge, ingleichen das Abſenken Der Zweige, wie Furz zuvor von den Stachel- und „JSohannisbeeren gezeigt worden, führet auch zum Zweck. *Beym Anhäufeln der Zweige iſt es gut, ſolche wie die Metken einzuſchneiden, oder zu ſenken. Man muß dahin ſehen, daß feine Wurzelſproſſen den Stock ſchwä- dien, als worzu er ſehr geneigt iſt. Hat er ein ſettes ErdreiM, und wird von gedachten Ausſprößlingen
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Der Weinbau, 4059 frey gehalten, ſo wird der Garten dadurch nicht ver- unzieret; und befömme recht hohen Stamm, deſſen rothe, große Früchte ein gutes Anſehen haben. Er hat aber die Gewohnheit, am Stamme, oder in der Krone, ſtarfe Waſſerreiſer auszutreiben. Dieſe werden im Sommer nicht weggeſchnitten, ſondern von Zeit zu Zeit geſtußet, weil. ex ſonſt anderer Orten iin» mer neue austreibt. Jm Herbſt aber werden ſie ganz weggeſchnitten. 8 Will man aber dergleichen ungeſtußt fiehen laſſen, ſo erhält man.davon die beſten Schnitts linge zum Einſeßen in die Erde,
Bi Re His H le H He OI EIS H Bn 2 Sa Rd ds fi FW R R Rb Rur ds
Biertes Kapitel, DLX. Weiub an. IQ“ einen Weinberg oder Weingarten anlegen, odet
jolchen/nach dem Anlegen unterhalten will, muß eben(9, wie bey der Baumgärtnerey eine Baumſchule gehalten wird, eine Rebſchule zuförderſt halten, um ſo wohl die beſien Sorten, als auch ſolche Stöcfe zur Hand zu haben, welche in der Rebſchule ſo ſtark und ſo bewurzelt ſind, daß ſie, wenn ſie etwan 2 bis 3 Jahr nach der Verpflanzung. geſtanden, gleich alten Stöcen guten Ertrag geben.
Zur Rebſchule muß ein gegen die Sonne gelege- ner- Ploaß ausgeſucht und rajolet werden,>Im Früh» jahre werden recht reite„ mit dicken Augen verſehene Reben, die im lebten Sommer gewachſen find, von den beſten Weinſtöen ſo abgeſcynitten, daß darun- ter etwas vom alten Holze, etwan eines Zolles lang,
Cc s varan

410 Viertes Kapitel.
daran gelaſſen werde. Zum Einſtecken bedienet man ſic) eines ſogenannten Pflanzers von hartem Holze, mit einer ſtumpfen Spiße unten, und oberwärts mit einer Handhabe, völlig in der Geſtalt eines lateini- ſchen T, womit die Löcher in geraden Reihen gemacht, und darauß die Schnittlinge ſenkrecht eingeſeßt werden. Der Pflanzer muß dicker als die Reben ſeyn, und es wird die Erde bey den eingeſteckten Reben nachgeſchüt- tet, und ſo angedrückt, daß ſie allenthalben anſchließe. Cs darf über der Erde nur ein Auge von dem Reben Herausſtehen, welches mit Mooß oder lockrer Erde wi= der das Austrocknen bedeckt wird. Die Spikßen der Schnittlinge werden abgeſchnitten, deren feiner unter einer halben Elle eher darüber ſeyn kann, und, wie eben geſagt worden, ſenfrecht in die Erde kommen« Sehr gut iſt es, wenn die Schnittlinge unten und oben mit Pfropflehm verſtrichen werden. Der Fuß des alten Holzes muß ganz gerade, das obere Ende aber ſchräg, dicht über dem Auge, geſchnitten ſeyn.
- Damit das aus dem obern Auge austreibende junge
Holz nicht durch Wind und Regen abgebrochen werde, muß man, wie oben bey der Baumſchule gezeigt wor- den, Pfähle einſchlagen, an welchen Querſtängelein befeſtiget werden, um an ſo!<en die Reihen des jun» gen Holzes anzubinden und in die Höhe zu führen. Man läßt aus jeder Rebe eine einzige Ruthe fortgehen, und bricht alle unterwärts oder daneben hervorfommende Schößlinge ab. Und damit die junge Ruthe dick, reif und ausdaurend gegen den Winter werde, ſo wird im Sommer der Gipfel nach bekannter Weiſe aus- gebrochen.
Wenn die Würzlinge(ſo nennet man in Wein«- ländern die bewurzelten Schnittlinge) etwan 3 Jahr in der Rebſchule geſtanden, ſo wird der Weinberg da- mit beſest. Man macht daher nach Verhältniß der
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Der Weinbau, 411
Wurzeln tiefe und geräumige Löcher im Weinberge, bringt, wenn es ſich thun iäßt, verfaulten Raſen, Gaſſenfoth, furz geſtockten Wiehmiſt u. dergl. in den Grund, wirft ein paar Zoll hoch reine Erde, von der zur Stelle ausgeworfenen darüber, ſeßt den Würzling dar« auf, umlegt die Wurzeln mit Erde, und läßt eine Vertieſung um den Würzling, welche mit rohem Mi- ſie, wenn man damit verſehen iſt, ausgefüllet wird, aber ſo, daß ſolcher vom Sro>e und deſſen Wurzeln eine Handbreit entfernet bleibe, weil das unmittelbare Berühren deſſelben ohnfehlbare Fäulniß des Holzes nach ſich ziehet. Ein ſo beſeßter Weinberg wird im zweyten Jahre nach der Bepflanzung meiſtens vollfom- men tragbares Holz darſtellen. Die Kebſchule wird aber ferner unterhalten, weil die darin befindlichen Stöcke 10 bis 20 Jahr können getragen haben, und zum Verpflanzen immer noch vorzüglich gut bleiben, weil alte eingeſeßte Stöcke, die ein wenig tiefer einge- ſeßt werden, als ſte vorhin geſtanden, gleich tragen, da es denn bey einer, wiewohl kleinen Rebſchule, des gewöhnlichen Ablegens eben nicht bedarf.
Das ſenkrechte Seßen der Reben und Würzlinge iſt dem Legen derſelben vorzuziehen. Der Fuß der Rebe liegt beym gewöhnlichen Legen faum 1 Schuh tief in der Erde, und iſt vor Kälte und Hiße nicht ge- nug geſichert. Bey der ſchiefen Lage der Rebe in der Erde kann ſie leicht im Hacken, oder Fälgen, wie es im Oberlande heißt, verwundet werden, daß ſie krän« Felnd, der Stoc aber im Wachsthum, in der Frucht- barfeit und Dauer geſchwächt wird. Es iſt auch das jenfrechte Seßen in den beſten Weinländern von je her üblich geweſen. Tie alten Römer verfuhren alſo: Sie machten bey dem Weinpfahle eine vierec>ige Gru- be, etliche Zoll tiefer, als die Rebe lang iſt, worauf gute Garten-= pder Seßerde, oder doch die obere milde
Erde

412 Viertes Kapitel.
Erde des gemachten Lochs in den Grund kam, ſodann aber etwas feſtgetreten wird, damit die Rebe duf ei- nem etwas feſten Boden ruhen möchte, CEndlich ward die Rebe an die Wand der Grube aufrecht hingeſtellt, etwas Seßerde um ihren Fuß herum gethan, hierauf die Grube gefüllt, die obere milde Erve aber hinunter, und die untere oben gebracht. Die Grube muß 1 bis 3 Fuß weit und lang ſeyn. In einem flachen, falten
' und naſſen Boden aber wird die Rebe zum Einfeßen
nur 9g bis 132 Zoll lang geſchnitten,
Tzie Väter unſers Weinbaues, die alfen Römer, wußten auch nichts vom Abwerfen der jungen Stöcke und Ziehen ſeines Kopfs, welcher ſeiner zunehmenden Verhärtung halber endlich den Sto> ſchwächt, und zum frühern Untergang bringt,
Hr. D Rnecht in Rothenburg am Necker, ſor dert bey Anlegung eines neuen Weinberas die Lo>er- machung des Bodens nur auf 16 bis 24 Zoll tief, und zieht für ſeine Gegend Schnittlinge den Würzlingen vor.+ Es ſollen daher, nach' ſeiner Vorſchrift, die Ruthen dazu gleich nach dem Herbſſe, oder noch ſpas fer, oder im Frühlinge, und zwar die recht ſtarken und reifen abgeſchnitten werden. Man ſchlägt ſie un- verzüglich bis zur Sebzeit in Erde ein. Aus jeder Ruthe wird zur Seßzeit nur eine einzige Seßrebe ge- ſchnitten, woran noch altes Holz am dieſten Ende ſie- ßen bleibt, und der verpußte Schnittling, der 16 bis 20 Zoll lang ſeyn ſoll, wird, wenn ex etwan ſehr tro» Fen geworden, 6 bis 8 Stunden aufrecht, 3 Zoll tief, wit dem untern Ende in Waſſer geſeßet. Die beſte Zeit iſt der März bis in den halben April, ſo bald die Störche ankommen. Das Einſeßen in die Erde iſt dem gleich, wie es oben bey den Würzlingen gelehret Worden:
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Der Weinbau, 413
Die Wartunt dieſes ſo angelegten Weinbergs iſt folgende:
Erites Jahr von dieſem Seßen an bis in*:n folgenden Frühling. Neben jedem Schnittling, ſo bald er geſeßt iſt, ſtet man einen 3 Schuh langen Pfahl hin, weil die Schoſſe ſo hoch. das eeſte Jahr treiben können. Man läßt nur ein einziges Schoß ſtehen, und bricht die übrigen alle weg. Dieſem an ſeinem Pfahl anzuheftenden Schoſſe brit man alle 3 Wochen die Aberiähne, ſo balv ſie ſich zeigen, aus, und hält durch öfteres Fälgen'(Ha>en) den Boden von allem Unfraute rein, vom Frühling an bis in den Herbſt, Dies machr das ganze Geheimniß aus, aufs wohlfeilſte und gewiſſeſte einen Weinberg anzulegen; Allos Heften muß in dieſem und den folgenden Jahs- ren ſo. geſchehen? 1) daß man es ſo oft wiederhohlet, als es die Nothdurft erfordert; 2) nicht zu hart bins detz und 3) jafkein Blatt mit än den Pſahl heftet. Vom Anfang des Auguſts, bis weiter hinaus, kfneipt oder bricht män die Schoſſ? von oben ab. Eo macht man es in allen folgenden Jahren, Dieſe im erſten Som- mer gewachſene einige Ruthe kann im Herbſt ein bis anderthalb oder zwey bis drittehalb Fuß. lang, wohl reifes Holz haben. Man kann ſie im Herbſt oder yols genden Frühling beſchneiden. Das ZAIREN im Herbſte iſt als ſehr ſtärkend für die Wurzeln vor« zuziehen, aber noch zeitlich vor dem DZ uſtiefän; daß der Schnitt noh vor dem Winter hei! wird. Denn da oben an dieſen Ruthen noch nicht qanz reife, zarte und weiche Theile ſind, die im Winter gar leicht ver- verhen, ſo zieht ſich ſolches Verderben weiter hinab, und Fann ſogar die noch ſchwachen Wurzeln anſtecken, wenigſtens doch ſchwächen, Beym Beſchneiden aber wird dieſer Schoß auf 1 bis 2 Augen abgeſchnitten; beſſer iſt es aber, nur x Auge ſiegen zu laſſen. Den
Senitt

414 Bierkes Kapitel.
Schnitt führet man gerade über dem Auge ſchief und rückwärts hinab, damit der Saft beym Weine nicht üb2? das Auge laufe und. es erſaufe. Dieſen alſo im ' Herbſte geſchnittenen Stöcken läßt man den Pfahl, und häufelt etwas Erde an ſie hin, damit ſie den Win- ter hindurch gede>t ſeyn. Wenn von der Zahl der Augen die Rede iſt, ſo muß man nie das unterſte Aus ge an der Ruthe zählen; ſondern es als nicht.daſeyend
achten, weil es insgemein.-blind ohne einigen Trieb
verbleibet, oder wenn es-:auch treibt, ſelten einen brauche baren Schoß hervorbringt. Sagt man alſo, man ſoll auf x bis 4 Augen ſchneiden, ſo hat dies den Ver- ſtand, daß man über dem unterſten Auge, das gar nicht gezählet wird, 1 bis 4 Augen müſſe zählen und ſtehen laſſen.
Zweyres und drittes jahr, vom zweyten bis auf den dritten, und vom driiten bis auf'-den vierten Frühling.. Hat man im Herbſte nicht geſchnitten, ſo ſchneidet man, wenn. es die Wirterung-geſtattet, im März, je nach Beſchaffenheit des Holzes, welches im erſten Jahre gewachſen iſt..- Iſt das Holz ſtark, ſo kann man auf 2 Augen ſchneiden 3 doch iſts beſſer, wie ſchon geſagt, im zweyten Jahre nur auf 1 Auge zu ſchneiden, Jm dritten Jahre ſchneidet man Za- pfen zu 3 bis 4 Augen; man kann auch, wenn die Ruthen ſchön ſind, ſchon Bögen ſchneiden. Weder
jeßt no<h in der Zukunft laſſe man eine Bogenruthe.
fänger, als auf 7 bis 8. Augen ſchneiden, Nichts iſt den Weinſtö>en ſchädlicher, als wenn man ihnen zu viel Holz läßt, ſonderlich wenn ſie noc) jung ſind. Es ſchwächt ſie ſo, daß einige Augen blind bleibenz die übrigen Augen bringen Schöſſe ohne oder nur mit wenigen ſc<wachen Trauben, und die einmal überſchnits ten geweſenen Stö>e erhohen ſich bey der beſien Ware fung nicht wiedere
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Der Weinbau, 415
Das Hacken muß nicht zu früh geſchehen, weil, wenn kalte Nächte folgen, der Froſt den Stöcken ſchas den fann. Es muß aber auch nicht zu ſpät geſchehen, wenn die Stöcke bereits treiben, weil denn die Augen leicht abgeſtoßen werdenz3 auch nicht bey Regen oder naſſem Wetter, weil der Boden dadurch nur verdor- ben und das Unfraut vermehret wird, Das Hatken muß ſo tief geſchehen, daß die Erde recht umgefehret wird, Auch wird dabey egeräumet, d. i, es wer- den die oberſten Wurzeln einige Zoll tief hinab ab» geſchnitten.
Vor dem Blühen, oder nach demſelben, niemals aber im Blühen, wird mit der breiten Hacke gefätzet, welches ſo oft geſchiehet, als das Unkraut überhand nehmen will. Je mehr hiedu:c<h der Weinberg vom Unfraut. rein gehalten wird, deſto geſündere Trauben und Holz wird man haben, Beym Fälgen werden die großen Erdſchollen mit der umgekehrten Hacke zer-
ſchlagen, das Unfraut fleißig aufgeſchüttelt, und zum
Vertroknen. an die Sonne. gelegt. Beym Hacken dieſes:neu angelegten Weinbergs räume man zwar, wie vorhin ſchon geſagt, man hüte ſich aber beym Ha- >en und Räumen, die unteren, noch gar jungen und ſchwachen Wurzeln, welche keine Thauwurzeln ſind, zu beſchädigen. Dieſe zwey Stücke ſind zum guten Wachstzum und zur baldigen Fruchtbarkeit des Wein- bergs als weſentlich anzuſehen.
Das Verbrechen iſt gleichfalls eines.der we- ſentlichſten Stücke, Man har hiebey zu ſehen: 1) daß man genug Holz zu Zapfen und Bögen aufs fünftige Jahr habe; 2) allenfalls einen leeren Plaß durch das Einlegen des Stocks beſeßen könne; 3) und der Stock niedrig erhalten werde, Will man nun nach jolchen Endzwecken vernünftig verbrechen, ſo hat man in der Ausübung dreyerley Arten von Stöcken, die einem
vor»

416 Wiertes Kapitel,
vorkommen, wohl zu unterſcheiden? 1)-Stöce, wels <e Zäpfen und Bögen baben; 2) Stö>e, welche nur Bögen, und Feine Zapfen haben; 3) Stöc>e, welche nur auf Zapfen geſchnitten ſind; Zapfen ſchneidet man darum, daß man von ihnen Bogenruthen aufs fünftige Jahr bekomme.„Wo alſo an einem Stoke nur Zapfen ſind, da läßt man, wenn mehrere Zapfen zugegen ſind, am unterſten Zapfen, na der Stärke oder: dem ſchwachen Triebe des Sio>s uud eigenem Gefallen, 2 bis 3'Ruchen unverbrochen- ſeben', rei» nigt ſie wohl von den Aberzähnen, Hat ein' Stock neben den Zapfen auch einen. Bogen,
ſo bricht man alle Schoſſe des Bogens ſo ab/' daß? über der oberſten Traube'noc<h 3 Blätter ſtehen blei»!
ben, welche zum Schirm und zür“beſſern Reifung der Trauben dienen. Die alſs verbrochenen-Schdſſe des Bogens treiben nicht ſo geil mehr Aberzähne, und köne nen wegen ihrer Länge im künftigen Jahre als Sebkre- ben gebraucht werden. Hat der Sto> nur einen Bo- gen ohne Zapfen, ſo läßt man 2 bis 3 der hinterſten Schoſje unverbrochen, bricht ſi? fleißig aus„und hef- tet ſie auf. Alle unverbrochene ſtehenbleibende Schoſſe verhauet man im Auguſt, wie oben beym erſten Jahre geſagt worden.-Beym Verbrechen nehme man jedem Schoſſe die 3 unterſten Blätter, und breche auch, ſo viel es mögli? iſt, die Gabein'aus, beſonders in den 2 erſten Jahrenz3 ſo wird man mit Verwunderung ſehen, was ſölc<hes zum Wachsthum und zur Verſtärkung des Sto>s beyträgt, beſonders wenn man das Aufyeſtea und Ausbrechen alle 3 Wo» hen wiederhohlet.
Dieſe Bauart nun wird vom drirten Jahre an
in allen folttenden Jahren fortzeſcket, Auf dieſe
Art hat Hr. D. Rnecht an ſeinem Orte einen Wein- herg im TJ. 1773 angelegt und bisber behandelt, der
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Der Weinbau, Fs
im zweyten Jahre ſchon hin und wieder Trauben brache te, im dritten Jahre aber. mit Bögen und Trauben darſtand, und die oFenbarſte Probe von den Bortheis len ſolcher"Bauart gab, wie ſo!<es in ſeinem hiervon beſonders" gedruckten Unterrichte mit mehrern, geſagt wird. JIc< muß aber hiebey hinzufügen, daß die Bes pfianzung mit rohen Schnittlingen feinen ſchlechten Boden erfordere, und daß wir in unſern Gegenden, de wir zum Weinbau insgemein Berge erwah'en, die zum Kornbau nicht den tauglichſten Bodex haben, mit oben beſchriebenen Wörzlingen aus der Rebſchule doch ſichrer gehen, zumal wenn im erſten Sommer eine trockne Zeit einfallen ſollte, bey welcher die rohen Schnitelinge ſogar im friſchen Boden zagen, oder gänze lich ausbleiben, wie ſolches erehemals geſehen worden. Der verühmre Hr, Abbe' Schabol giebe gleichfalls den Würzlingen den Vorzug, als aus deſſen Weinbavtheos rie gleichfalls no< das Weſentlichſte hernach„anfühe ven will, wenn ich zuvor noch etwas von der Verbeſ=- ſerung unfers Weinbaues werde bemerker Haben.
Die Mark Brandenburg hat faum noch den drit ten Theil der Weinberge, die ehemals darin geweſen ſind. Mean hat ſie theils aus Mangel des Holzes zum Einhegen, theis aber am allermeiſten wegen der ſo ges ringen Güte des Landweins, in Vergleichung der aus- ländiſchen Weine eingehen laßen, da der Adel und vornehme Bürger um den Anfang des vorigen Jahr» hunderts den Landwein nicht mehr frinfen wollten. Seit dieſer Zeit hat man noch zu wenig, oder die und da gar nicht daran gedacht, ob unſer sandwein in dem Weinberge undjbeym Preſſen nicht einer Verbeſſerung fähig ſey?
Unſer Erdſtric< hat nicht die Wärme, als das mittägliche Deutſchland und Frankreich, wir können aber der Natur zu Hülfe fommen, 1) wenn wir einen
Z8usvgter 1V,2,1.Th. Dd Weis

418,7 Viertes Kapitel.
Weinberg Minen Holzauſſchlage. einfrieden, daß:
die Sonnenwärme dat 3 zuſan zinengehaltfen und ver» mehret werde, Wir jyhen in der Mark überall in den Dörfern, daß die PEEBUHEN Korngarten Mer ſ9ge=
nannten Wohrden,-ſo ſehr warm halten, daß das Korn.
in ſeibigen bereits 3 Tage meiſtene eher reif wird, als
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"das auf dem Felde, nur wenige Schritte außerhalb des.
Zauns davon entfernt jtehende Geträide. Cine Wand von Mauer, Lehm dder Brettern um den Weinberg iſt etwas. Wäre die Wänd aber noch ein» oder mehr- mal ſo hoch, ſo würde die Wärme um ſo vielmal dar» in vermehret. Dieſes geſchähe nun aber, wenn ein Weinberg rings herum mit Nadelholz, dder etwan an einer oder der andern Seite, nach Beſchaffenheit des Erdreics, mit Laubholz eingefat Jet würde. Das vings herum angefäete Nadelholz würde mit der Zeit die Weinpfähle, oder noch beſſer, wie gleich geſagt
werden ſoll, die Spaliere zu den Weinſtöckenz auch,
die Planken zur etwanigen Cinfriedung. der äußern Seite des Holzes, gegen das Feld zu. wider den Wild- ſtand und das Weidevieh abgeben. uch müſten, wenn ver Grund nur mittelmäßig iſt, Tichen, von welchen die Pfoſten zu den Spalieren hergenommen werden, auf einer, oder allen Seiten mit angeſäet oder ange- pflanzet werden. Obſtbäume müſſen. gar nicht unter dem Weinhböolze ſeyn, und miſſſen nur außerhalb def ſelben ſtehen, oder wenn man es gut findet, ſtatt der Einfaſſung wit„Nadelholze ſeyn, wozu ſie aber weit weniger taugen, weil ein Fichtenauſſchlag, da die Fichten, Kiefern oder Tannen ſehr enge beyſammen ſichen, auc< nachdem ſie ausgelichtet und größer ger
worden ſind, ungleit 1 mehr die Sonnenwärme in ei»,
nem damit umgebenen. Plaße zuſammenhalten muß,>
wie ſolches. aus Erfahrung je vermann befannt feyn» auß. wenn cr in einem Tangelholzwalde auf einen,
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Der Weimbau, 419
von: Bäumen leeren Plaß, auch in der kältern Jah- reszeit, jeg geweſen it. Eo haben wir auch einige zärnichere. Weinſorlen, die nur bee hen, wy ſte. wie der. die janeivenven Winde gede&t, und doc) vora zuzlich des Unbaues werth ſind, Dieſe Sorten wer- den nun in H eingefriedetren"Bergen ſehr u beſtehen. 2) Wenn vie WeinſtsFe reihenweiſe au Spal jeven ſorte geben, i9 wird die ZUGE, zwiſchen den Reihen un= giedd m ehr vermehree und zuſammen; jehalten, als wenn die Stöcke ohne Ordnung unter einander, zumal wie in alten Bergen, ſtehen, wo ſie der Weinmeitt ter durchs Abſenken, nach Gelegenheis des Orts, nur hat hin- und anbringen können. Es hat aber, ohne auf Vormehrung d der Wärme zu ſehen, das Halten der Veit"ſtöcte an Spalieren no) den Vortheil, daß man drey Theile des Holzes, welches auf Weinpfähle dar- auf; gehet, mer nur im Anfange erſpart, ſondern daß das Spalier as ÖD drey- und ENE länger dauret, als die Weinpfähle Die eichenen Pfoſten dauren wes nigſtens über 30 Ta hr in der Erde, wenn ſie anders nicht von abſtändigen Cichen RPE Werdet, Und die Queerlatten können abgeſchälte, fid tene Boh» Ennen ſeyn, die, da ſie die Erde nichr berühren, dreymal fänger als die Weinpfähle dauren. Hi ierzu Fömmt noF eine Erſparniß der jährlichen Arbeit in Anſehung des Einſtefens uad Wiederauſziehens der OBeinp jähle, weit das Sp palier ſich immer g leich bleibt, Endlich Fann auch) zu zeder Zeit im Berge gegangen und gehactt werden, weil die- Arbeiter fich bey den tei:
Henwoiſe ſtehenden StöFen ämmer dvarnoch richten fönnen, ihnen nicht zu nahe zu Fonmnenz da hingegen HEN bey ſolder fehlenden Ordnung unmöglich iſt Auch iſt dies zuleßt Fein geringer Vortheil, vaß die Weinſö>e an den Spalieren beſſer i1 Heber Uf zu nehmen find, und fein Sto dem Beobachter entges Od 2 Het,

4.20 Viertes Kapitel.
het, wo und worin er etwaniger Hülfe bedarf; daß der Herr ves Weinbergs den Fleiß des Winzers nach den Gängen oder Spalieren überſehen und berechnenz und daß bey der Weinleſe kein Stoc> übergangen wer» den fann, auch die Sorten, wenn ſie nach den Spa kieren abgetheilt ſind, bequemer, richtiger, und zü
verſchiedenen oder beſtimmten Zeiten beſonders geleſen“
werden können. 3) Es iſt auch dieſes noch eine Haupt» verbeſſerung unſers Weinbaues;, wenn wir die ſchlech» teii Sorten wegläſſen, und uns allein auf die beſten legen: Man findet in ſo vielen alten Bergen) daß die ehemaligen Beſißer ein Vergnügen daran gefun« den haben, je mehr je lieber die verſchiedenet Sorten in einem Weinberge ohne Unterſchied unter einander zu ſeen, und ſie zuſammen zu preſſen, da die guten Sorten denn von den ſchlechten gänzlich verdorben were ven. Z. E. der Elbinger, Elblinger, fo insgemein Elbiſch genennet wird, macht in vielen Bergen den meiſten Theil des weißen Weins aus, woraus doch iur ein ſchlechter, wäſſerichter, leicht ſaurender Wein entſtehet. Dieſe und mehr'dergleichen Sorten hätte man ſchon längſt wegſchaffen, oder vortheilhafter mit beſſern Sorten bepfropſen ſollen, wie in Neufchatel geſchehen, welches hiemit ſeine Weinberge ſo ſehr ver- beſſert hat, Und unter den beſten Sorten ſind diejeni- gen für unſer Klima die beſten, die am früheſten reif werden. Für die ſpätern Sorten haben wir nicht Herbſtſonne genug. Vornehmlich ſollten wir mehr auf die ſchwarzen Trauben halten, und nach Propor- tion auf Muſcateller, die in einem nur mittelmäßig gutem Weinberge reif werden, wenn ihre Schöſſe am Spaliere, wie Hr. Sprenger will, feſter als andre Stscke angebunden werden, Da aber die ſchwarzen Trauben eher als die weißen faulen und ſchimmeln, ſo taugen ſie nicht auf einem niedrigen, feuchten Boden,
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Der Weinbau."E
auch, nicht zu nahe an Sümpfen, ſondern ſie verlan- gen einen tro>nen Boden, an der Seite des Bergs etwan ,- oder auch. unten am Berge, wenn der Boden den Fehler verbeſſert... Schwarze Stöcke dauren auch ſänger als weiße, verlieren auch meiſtens ihr Laub ſehr ſpät. Er ſagt ferner, daß in der Ebene Sts>etau- gen, denen Nebel und Reiſe nichts ſchaden; auf Zü« geln die, ſo Trockenheit und Wind ausſtehen fön- nen; im ferten Boden magere Stöcke, die ihrer Matur nach nicht gern tragen; im ſchweren, dich- tein Boden die getien, ſehr ins Holz treibende Stö>ez im lockern aber, die wenig Holz treiben;. im feuch- ten Boden taugen um der Fäulniß. willen keine Stö- >e, die große, zarte, dünnhulſige Beeren haben, ſons» dern dickhautig und kleinboerigt ſind, auch viel Kör» ner haben.„Jene taugen eher quf einem tronen Bo- den. Wo viel kalte, neblichte Witterung, wo. es oft windig und ſtürmiſch iſt, nehme man Stöcke, die 1) in allem Wetter leiht und giücklich verblühen, dergleichen die ſind, die harte Beezen haben; 2.) die früh reif werden, oder harte uad dauerhafte Beeren haben, und an ſolchen dunkeln, nicht ſonnenreichen Orten gut abblühen, und von Reifen, ſo wie andre von der Wärme, zeitigen. An trockne Oerter ſeße man zarte, gern und reichlich tragende Sorten, des gleichen die, ſo bey Regen und vielem Thau faulenz hingegen an thatzichte Derter, die in der Dürre nicht wohl fortfommen, wa es oft SGatzel giebt, Stöcke, die mit ihren harten und breiten Blättern die Trau ben beſchirmen.
Cs wäre gut, wenn jemand ſich die Mühe nehmen wollte, die in unſern Weinbergen befindlichen Arten der Weinſtö>e botaniſch zu beſchreiben, wie ſolches vom Hrn. Heiblintz in der vom Hrn. Born zum Druck beförderten Abhandlung Ni Privatgeſellſchaft in
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422 Viertes Hapitel.
"Böhmen B. I11. S. 350 ff. in Anſehung der 324 Ar- 'ten Weinſtö>ke in der Wiener Gegend geſchehen, und woraus ich nur dieſes wenige anſühre: Der Dält- kiner Weinſto> iſt hellroth und rundbeerig, und un» rev den dortigen Arten die fruchtharſte und daucraftes ge; nur alten und verwundeten ſchadet der Mehltbou, Den FroF im Winter ſteht er ſehr gut aus 3 nimmt faſt mit jevem Boden vorlieb, giebt viel Wein, der bald trinkbar wird, aber nicht lange hält, und allein ge- laſfen ſchwer wird. other Crammirſtoc>(diefer Endet ſich bey uns nicht ſelten, und hat Beeren, wie der vorhergehende;) dauert nicht lange; der Wein halt fich nicht qut, Grüner TMunſcateller, iſt iänglicht- beeriq und grünlicht, und trägt fleißig und viel; det Stock iſt dauerhaft, hält die ſtärkſten Fröjte aus, und giebt ſtarken Wein."Silvaner, grüner; die Beeren find wie die vorhergehenden, leider nicht leicht vom Mehlthau, giebt keinen dauerhaften Wein. Großer Muſcareller, hat gleichfalls länglichte und weiße Beeren ,. und giebt ſüßen, würzhaften, einige Jähre daurenden Wein, der im Alter rothgelb, wogen der Stärke kaum trinkbar, und endlich ſchwer wird. Mik einem- Maaße dieſes Weines kann man vielen Cy» mern weißen Weines ſeinen, angenehmen Geruch mit- theilen.
" In Niederdeutſchtand geben wir uvter ben weißen Weinen dem ſogenannten Schönedel oder Guredel den Vorzug, weil er, wenn der Sommer und Herbſt nicht zu wenig warm ſind, einen herrlichen guten Ge- ſchmac> hat,'und ſehr ſüße iſt. In den olten Wein- bergen wird er faſt nur dazu gehalten, daß er die ſchlechtern Sorren beym Preſſen verbeſſern ſolte. Er
ſollte lieber' die einzige Art der weißen Weine in den
Fältern Ländern ſeyn, weil er in dex Süßigkeit ihnen allen
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Der Weinbau, 423
allen vorgeht, beſvaders wenn er zuleßt bräunliche ecke bekommt, davon man dann ſagt: der Fuchs ha- be ihn geleFet. Da er ſehr dünne Hülſen hat, ſo iſt er leicht zu preſſ't, weshalb man von ihm den beſten ſogenannten Wor'aß gewinnen kann.
dm Rheta wird jekt ein Weinl?ock unter dem Namen Getlinger, Orciiebriſcher, Reichenweyheri- ſcher, aud) DürfBeimer, allen AUBEN Sorten zum Anpflanzen neuerlich vorgezogen. Hr. Johann Mi- chael Ortlieb, Goſtzebes zum goldenen Löwen zu Reichen weyhor im Oberelſaß iſt es, dem man die Be- Foanntmaochung dieſer vortreſſlichen“ Sorte verdankfet.
Er hat bereits ſo viel 1000 Wäürzlinge verſchickt, und
liefert 100 Schnittlinge gepackt auf die erſte Poſt für *&ivres, oder 1 Fl. 36 Kr. Briofe und Geld wer- en ihm frey eingeſchickt. Wor IM einigen 20 „jahren ward dieſe LSBeinfort2e orſt bekannt, und im Ovperelfaß wegen feiner Vorzüg e vonjedermann bewun- dert und angepflanzer, ſo daß, wie IM Prof, Spren- ger meldet, die vorhin üblich gewetenen Sorten von ihr verdränget, und in Millionen DU angepflanzet wird,
7 DE
Dieſer Weinſtoc> erwächtet 2„jahr früher, ls der ordinäre, fängt an im dritten Jahre zu tragen; giebt beſſern Wein als alle andere weiße Sorten; Ne- bei, Träſſe und Kälte im Junius ſchadet ihm nichts, fo. daß Fein Beerchen abfällt. Keins Eorte iſt ſo fruchtbar, ſo frühetragend, vnd fein Auge iſt ver- geblich, ſondern treibt 3 bis 3 Trauben. Trauben und Holz ſind um Michaelis zeitig, und der Stock Fann in die beſten ſowohl als rauheſten Gegenden, wo tioch niemals ein Weinſtock ſortgewollt, hingeſeßt wer- den, Er tauge in gutem und ſchlechtem Zoden. Die Tt auden werden in jeder 60 in jedem Jahrgange reif, Iſt der Hagel nicht allzuheftig, ſo ſchadet er
Od 4 ihm

424 Viertes Kopitel.
ihm weniger, als Stöcken von andrey Sorte. Weil ſein Holz in jedem Jahre braun, hart, und völlig zei« tig wird, ſo kömmt er gut durch den Winter, und lei« det nur von allzuſtarker Kälte. Jn ſolchem Falle, wird er nur über der Erde abgehauen, ſo ſchlägt er wier der aus,«und beingt Trauben. Dieſe ſind engbeerig, dünnbautig, aber, wie alle dergleichen Trauben, z.. E. des Firderers, dem dieſer fehe ähnlich. iſt, der Fäul= niß im Herbſte mehe, als die weitbeerige und di>häus tige Traube ausgeſeßt, beſonders im feuchten Boden, enggeſtoFt, und wean der Stock noh jung und. ma- ſtig iſt, und nicht gleich nach erfolgter Traubenreife geleſen wird. Hat aber der Sto> eia gewiſſes Alter, ſo iſt es anders. GSietgelsheim war vor 20. Jah» ren arm. Wenn in Reichenweyher, eine Stunde das von, im Herbſt der Ohm Wein 6 Livres gegolten, ſo war dort der Preis 32 Livres. Nun ſich erſterer Ort aber dieſe Rebſorte angeſchafft hat, gilt hiefelbſt 1 Ohm x Liver mehr, als in Neichenweyher. So gut iſt der Wein von dieſer Sorte. Die Einwohner dieſes Orts woren erſt. aem, nun ſind ſie wirklich um mehr als 200000 Livres reicher als zuvor. Sie haben ſehr ſchlechten Boden auf-ihrer Feldmark, da ſie aber in ven jweintyeuren Jahren ihren ſchlechten Boden mit dem Dürkheimer beſesten, und von den ehemali- gen ordinären Sorten:abgiengen, hatten ſie in ſols <en Jahren im Herbſte von einem Morgen 6 bis 700 Zivres Nußen, da ein Morgen mit den ordinären Sorten, und im beſſern Boden, im Herbſt nicht für 80 bis 100 Livres Nuten abwarf. So viel Wein frägt nun dieſe Sorte.-
Wo iſt nun dieſer Weinſtock, der von einem Ken«
ner fo ſehr gerühmet wird? Da er bereits in Mena ge am Rhein angebauet wird, ſollten wir ihn uns nict auch verſchreiben, und bey uns anpflanzen?
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Der Weinbau, 425
Ware dieſer Sto nicht für unſve Gegenden der beſte, da er härter und weniger eelhaft als alle andre Arten iſt, auch noc<h am früheſten reif wird, folglich für unſce
kältere Gegenden am beſten paſſet? NC
Von eben dieſem Lobredner des Detlinger oder Dürkheimer Weins, der 14 Tage am Oberthuiku eher, als die andern Sorten reif wird, will ich noch, die I. fälle der Weinſtöcke alter Sorten hinzufügen, deren Wiſſenſchaft den Weinbergsbeſcßeen darzu dienen muß, vaß ſie von dem Wohl oder Uebelgerathen ihres Wein- gewinnſtes in Zeiten urtheilen; und ihre Maaßregeln daraach nehmen können,
Im Winter verfrieren die Weinſtöcke manchmal, doch nie ihre Wurzeln; im Srühlintt, im April, has ben ſie Gefahr vor Fröſten oder Reifen, welche die
Augen zerreißen, ferner vor Regen zur Blüthzeit ges gen die Mitte des Junius, der ſie verhindert Beeren anzuſeßen, Wey allzunaſſem oder troFenem Sommex fallen viele Beeren ab; aber ihre gefährlichſte Krank» heit i& der Mehl thay, der entſteht, wenu nach einer großen Näſſe Hike einfällt, welche die vom Saft ſtro= ßenden Gefäße zuſammenzieht, worauf dieſer DI Saft verdirbt, daß Blätter und Beeren eintrocnen, ganze Trauben abfallen, und was überble ibt, eine ſchlechten Moſt und Herbſt giebt. Jm Auguſt haf der Weinſto>k reichlichen Saft zur Nahrung der Traus ben und für die Fruchtaugen WIS u er fürs ſfol- gende Jahr anſeßt;: hernad) braucht er Soune, Deng die kalte und feuchte Witterung MIE vaß die Trau- be nicht reift oder verdirbt. So« gehts auch bey anz dern Früchten 3 bey großer Naſſe faulen fie 3 ohne Wär- me und Sonne werdenſte unſchmackhaft. Im Juli: 8 und Auguſt ſesen Weinſtöcke und Fruchtbäume ihre Fruchtaugen fürs künftige Frühjahr an. Kenner wiſs
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426 Miertes Kapitel.
ſen aus der Die dieſer Augen vorher zu ſagen, ob ver Herbſt des künftigen Jahres reich oder mager ſeyn werde, welches beym Beſchneiden zur Regel dienen fann. Nun hängt dies von der Witterung ab: iſt es zu naß, ſo ſeßen ſie nur Holzaugen an; 1ſt es zu tro»- c>en, ſo werden die Augen klein. und ſchlec<t. Die Fruchtäugen oder B'üchknoſpet werden im October fertig 3 kömmt Kälte darzu, ſo bleiben ſie unvollkom»- men, ſchwach, werden im Winter darauf vollends auf- gerieben.- Erfahrne ſehen hieraus, daß es ſodann fünftig ein ſchlec<tes Weinjahr werden wird,== Nun komme ich auf die Theorie des Abbe' Scha- bols, welcher den.Würzlingen, deren vorhin gedacht worden, den Vorzug giebt, und behauptet, vaß die Schniättlinge nicht ſo fruchtbar als jene ſeyn."Die Er- ziehung der Würzlinge ift bereits zu Anfange dieſes Kapiiels beſchrieben worden. Man foll ſie, wenn fie 9 bis 3 Jahre in der Nebſchule geſtanden, ingleichen die Abſenker in 2öcher ſeßen, die 4 Schuh insWevierte, und 3 Schuh tief, auch mit dienlicher Erde ausgefüls let ſind." Unten auf dem Grunde des 2o<s fekt man den Würzling, oder Abſenker hin, breitet ſie wit allen ihren Wurzen, ohne eine einzige zu Jc<hneiden oder abzuſtußen, im ganzen Umfange dieſes Bodens aus, und erhebt ſie endlich jfenFrecht durd) die Mitte des lochs, daß ſie endlich 5 bis 6 Zoll weit herauskom- men, und> ober 3 gute Augen außer der Erde haben,
- Abſenker mache man jo, daß man die darzu beſtimmte
Ruche ds Weinſtocks 1) tief in die Erde hineinziehe z 2) und ſie gleich unten am Stamme des Weinſtocks einſenke. Der Abſenker ſoll 5 bis 6 eingewurzelt?
noten befommen, weswegen man im Frühlinge die
Färkſten Ruthen mit ſo vielem Holze, als möglich iſt, in die Erde legt, damit an jedem in die Erde geſekten Auze oder Knoten Wurzeln herausfommen. Wäh-
rendem

üer zu fegen 4 h0(elek zur Rt gel Vip H" an; Wh nd ſchleht, 1) erden im Aub y ben ſie Unvolly auf vollen) y doß& ſhy den wird,= des Abbe Sy en vorhin a hauptet, bj) ve ſeyn, Zub u Anfange"W 1 foll ſie, wem) anden, inl duß ins Volt! yer Erde auſ) es Lochs fehn) eitet fie mia zu Ychneldin (eſes Dobens u jr die Mw (weit he Muh y der Geh J darzu befin Erde hinein!" M Di 6 eingewuy" im Feigl als mög) die Erd! I
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Der Weinbau. 4.27 tenvem Sommer werden dem Abſenfer alle Gäbeichen und Aberzäahne abgenommen, welche„m nur die Nah» rung nehmen, und der gelticberne S<hoß wird an einen beygettedte n Stade aufgeheftet,"Das Ierſeßen g2- ſhiehet zur Zeit, wenn die Blätter abfallen. Zun Herauenehmen dienet eine dreyzinkichte Gabel, nie eine Miſegabel, nur daß hre Zähne ſrärfer ſend, eine ſtumpf? Spike haben, und die Gabel oben, wo der Stiel darein geht, viere>icht it, wie die Spade daß man mit dem;Fuß darauf treten kann, um ſie in die Erde zu ſte>en. Mit dieſer Gabel wühlt man die s am Abſenfer auf, macht die Wurzeln los, ohne ſie zu beſchädigen, ſchneidet ihn ganz nahe an GU DIDIER ab, und nimmt ihn ſo mit fi- nen Wurzeln heraus, wie oben gelehret worden, Cin fo in den Weinb- rg verſeßter Abſenker treibt ſchon im erſten Wen NE fängt an in! zweyten 2 Jahre Frucht zu tragen; ift im 8 fen bereits ein ausgebtdeter Reb- (te, DE nach 4 bis 6 Jahren 2 bis 3mal ſo viel els ein änderer Erock trägt, Pflanzt man Schnitt tinge, ſy 18 fie lang ſeyn, weil 4 alsbenn viel Augen in der Erde: haben, aus deren jeöcm BEE hervorfommen, ſo daß der Stoc dey vielen Ir j veſto mehr ſtark wied. Schnitcling und JI fetter wachſen beſjer, wenn ſie mit allen ihren Wurzein vor dem Einſeßen einige Zeit, z. EC. 24 Stunden in3 Waſ- ſer gelegt werden.
Der Abbe pfganzt alle ſeins We Weinbergen, an dSpalteren oder Et und verſichert, daß er es mit hoſten Nuten thüye. Die Reihen dev Woinſköcke richtet ex m't ihrer Länge nicht
ER gegen Mitrag über, ſonderh über; werd oder nach der Queere, ſo 7 die Sonne ganz rund horun darauf ſcyeinen Fann, An ſte n man dieſe Rei q Abhang zu ver-
hen ſchneFinfhtmig hindern,
"(jücFe, auc in fangenleiwngen,
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iten Bergen k oniegen, um den

428 Viertes Kapitel.
hindern, Cine jede Reibe ſiehet 6, wenigſtens 4 Schuh hoch von ven andern ab, und in der Reihe ſteht jeder Sto> vom andern vier Schuh weit ab. Man ſeßt die Stöe nicht ins Biere>, ſondern ſchac<weiſe %**
x=*„ ſo daß die dritte Reihe eine Wiederhoh- **%
(ung der erſten iſt. Erſtim zweyten oder dritten Jahre nach dem Seken macht man die Spaliere oder Stans genleitungen, indem alsdenn erſt die Sts>e im Stans de ſind, ſolche zu beſeßen. Man macht nämlich das Spalier in jeder Reihe ſo, daß man. ſtarke Pfähle wenigſtens 4 Schu) hoch, im Boden, und zwar in der Mitte zwiſchen 2 Stöen befeſtigt, und eine Rei= he kleiner Stangen, die ſich von einem Ende bis zum andern erſtrefen, in der Mitte ber Höhe jenex Pfähle feſt macht, und oben an den Pfählen wieder eine ſolche. Reihe von Stangen. An dieſe Spaliere zieht man alle Ruthen der Stöcke ſchräge, rechts und, links hin, ja nicht ſenkrecht hinauf. Die auf dieſe: Art ane gelegten Spaliere befördern nach des Hrn, Abbe Ers fahrungen gar ſehr die Güte und Menge des Weins« Er will daher ſolch Spaliere auch, in einem alten Weinberge eingeführt wiſſen, ohne die Stöcke auszue reißen, wenn ſie noch gut find. Man lege, ſagt er, im November ſolche Stangenleitungen in Weinbergen en, und ſtcce alle gute StöFe, die ſich in jeder Rei» he des Spaliers befinden, recht tief linfs und rechts in die Erde.“ Sind ſie dieſem ungeachtet doch noch zu nahe, ſo nehme man einige derſelben heraus,
Vom Echnitte des Weinſtockes lehret er folgen« des: An Orten, wo Gefahr vor Froſt iſt, und die Stsc>e dem Nord- und. Nordoſtwind ausgeſeßet ſind; ſchneide man ſpäter, als in der Lage gegen Mitkag, wo die Stöce frühzeitiger treiben, und man kann auch,
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Der Weinbau, 429
mehr Holz hinſchneiden. Cben ſo ſchneidet man auch mehr Holz hin im guten, als im magern Boden. Im Schneiden läßt er dem ſtarken Sto> wenigſtens ein Dußend Augen, die untern Augen nie mitgerechnetz nämlic die erfte Ruthe auf 4a dis 5 Augen, die zweyn te auf 3, die britke'auf 2, und die vierte auf x Auge, An einem ſtarken Stocko nimmn:;t man eine lange Ruthop ſchneidet ſie am guten Aug? ihres äußerſten Endes, und legt fie zur gehörigen Zeit als einen Abſenker in Vie Erde, Alle Schnitte macht man ſo, daß deſſen abhängende Fläche mit ihrem unterſten Theile dem Auge entgegenſteht, damit vas Auge nicht vom Weiz nen des Schnitts Noth leide. Alle Stöcke muß man
ſo ſchneiden, daß fie niedrig gehalten werden. Hak
man den Sto> geſchnitten,'ſo ſchneidet man alles Übrige Holz knapp an der Ninde'ab, und macht hier fFurze, runde und wagerechte Schnitte, Muß man
'am alten Holze ſchneiden, ſo wird der Schnitt mit
Pfropflehm beſtrichen. Iſt das Holz im vorigen Sommer übermäßig gewachſen, fo läßt man beym Beſchneiden deſto mehr Holz ſtehenz deſto weniger, wenn in fehr trocknen Sommern wenig Holz gewach- ſen. Einen neugepflanzten Stock ſchneide man wenig» ſtens an zwey Nebenſchößehen auf 2 bis 3 Augen; hat er aber nur mittelmäßig getrieben, an 9 Nebenſchöße jen auf ein einziges Auge. Einen zweyjährigen, nach vorbeſchriebener Art gepflanzten, und ſchon einige" Frucht tragen könnenden ſchneidet man an mehrern
„Mebenſchößchen auf 3 Augen. Ein dreyjähriger trägt
häufige Frucht, und wird an 2 bis 3 Nebenſchöß<en auf 3 Augen geſchnitten. Ein vierjähriger iſt in ſei» ner völligen Stärke; man kann ihn daher an> ſiar- ken Nebenſchoſſen auf 3, an 3 andern auf 2 Augen ſchneiden, und wenn er in gutem Boden ſtehr, Abſen- fer von ihm machen, Im fünften Jahre ſchneidet
man

26 Viertes Kapitel,
man dem EStocke 5 bis 6 Schoſſe zu 2-bis 4 und meh rere Augen, und macht Abſenfer.- Den 6 bis 8jähe
rigen und ältern Stock behandelt man eben alſo, Die
alten Sis>e ſchneidet nian überhaupt ſehr kurzs Schneider man im Frühlinge, ſo geſchiehet ſolches vom Ende des Februars bis zu Anſange des Aprils,
Die Sorten werden am erſten geſchnitten, welche am'
früheſten treiben. Eine, Ruthe, die unangeheſtet im Winter hin und herwanket, verfricret weniger, als eine angehefteke«.
In Anſehuvg des Heftens wird ein loF:res Bine ven“ angerathem. Die Gäbelchen verzehren unnüße den Saftz man nehme ſie alfo glatt an der Reve weg« Sind ſie noh nicht hart, werden ſie mit dem Finger abgezwit,
Der Weinſio> wied abtgeblatret, um die Traue
ben zur Reife zu bringen, und ihnen eine angenehme
Farbe zu verſchaffen. Es geſchicht aber nicht eher, als bis die Beeren ihre gehörige DiFe erreicht haben, Dieſes iſt hauptſächlich in mißlichen Jahrgängen am zurathen, da die vom Gebüſche der Blätter beſchatte-
teti Trauben nicht reif werden wollen. Alsdenn muß“
man ihnen Luft und Sonne verſchaffen, indem man nur von einer Entfernung zur andern einige Blätter wegnimmt, dhne' ſie auszureißen, als welches dem Auge ſchadet. Man läßt den Blättern den Stängel" und einen Theil von dem Stiele, an welchem ſie häne gen. Dies thut und wiederhoblet man zu verſchie:
denen Zeiten, und ſeßt die Frucht anfangs nicht"
zu ſtark an die Luft, bis man die Traubenfämme genug ausgelichter hat, jo daß die Soame dann Fräfe tig auf ſie wörfen kann.
Vom Umgraben der Erde bemerkt er folgendes; Gräbt. man Zur Triedzeit die Erde um, und es fällt
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Der Weinbau, 4,1
Froſt einz. ſo gehet alles, was friſch ausſchlägt, zu Grunde, Zu tiefes Umgraben ſchadet den Warzen. Mie grabe man bei fehr trocner und feuchter Witee- rung. Das Umgraben im November nach dem Ab. fallen der Blätter haf die Abſicht, daß die Feuchtig- feit des Winters tief.in die Erde dringe.-. Das zweyte Umgraben geſchieht im Frühlinge gleich nach dem Echnitte, zu Ende des Märzes oder Anfange des Aprils, Das dritte näch der Blücße gegen „Sohannis. Das übrige Umgraben läßt fich nicht beſtimmen. In naſſen und feuchten Jahren, da Gras und Unfraut zuſehens wachſen, nimmt man die erſte Zwiſchenzeit zwiſchen den Regen darzu, Die Zeitigung der Trauben wird beſchleuniget, wenn man einige Zeit zuvor"die Erde auſhackt, und hiemit der Sonne mehr Eindringen in den aufge loc>erten Boden verſchafft, wo anders vie Witterung dazu günſtig iſt,.Magerer Boden wird nicht ſo. oft und ſd tief umgegraben wie der beſſere. Wird. nach einem Regen ümgegraben, 5% wird dadurch) vie obere Erde der Wurzeln geſtärket, Umgraben iſt haupt- ſächlich nöthig, um das Unfraut ,, weiches den Wuxr-. zeln die Mahrung raubt, zu vertilgen, und das Cins dringen der Sonne in den Boden verhindert... Diez ſes Unkraut ſoll aber tief hinab. in die Erde geöracht werden, daß es verfaule und zugleich bünge,
Dickere und beſſere Trauben bekömmt man, wenn man, ſo bald die Traube ſo dick iſt, wie eine Fleine Erbſe, mit einer kleinen Scheere eine Beere zwiſchen zweyen wegſchneidet, Beſonders ſchlägt dieſe Ver-, richtung an den Muſcäkellern und weißen, ſüßen Trau- ben gut an. Man kann auch- zu gleichem Zweck ein Theil der Blürhe abfallend machen, wenn man Wal: ſer wie Regengüſſe mit einer Gießkanne darauf fallen laßt. Wenn man zur Zeit, da die Trauben völlig
QUss

432 Viertes Kapitel.
ausgewachſen ſind, den Stiel derſelben mit einem ſcharfen Meſſer halb durchſchneidet, 3. E, im Septem» ber, ungefähr 3 Wochen vor der Weinleſe, ſo reifen ſie wenigſtens 14 Tage eher.' Bey Baumfrüchten läßt ſich ſolches auch thun. Die Trauben werden um einen Monath früher reif, wenn man ſie in eine Glo« &e oder anders Glas hineinſte>t,(Hierzu dürfen nut Gey uns die zerſprüngenen gläſernen Bouteillen ges braucht werden,„beſonders bey Trauben, die bey uns ſolten und ſehr ſpät veif werden, und weiche man doch zur Veränderung gern zum Nachttiſche haben will.) Es iſt vorhin unſern meiſten Weinbergen zum Fehler angerechnet worden, daß ſie mehr ſchlechte als gute Weinſorten, und ſolche ganz zerſtreuer unter eine
ander haben, und daher das Umpfropfen angerachen'
worden; als womit man auf der geſchwindeſten und einträglichfen Art einen alten Weinberg verbeſſern kannn. Man fieße ſich z. B. den zuvor fo ſehr ange= rähmten Detlinger vom Oberrheine ein paar Bünd»
hen fommen, ſeßte ſämmtliche Schnittlinge nod) vor'
Winters ein, und ließe den einen Theil in der Reb- ſchute zu Würzlingen einpflanzen, bräandte'aber den andern gleichfalls gleic) nas dem Empfange in die Erde geſteckten Theil im nächſten Frühlinge zu Pfropf- reiſernz' fo käme man am geſchwindeſten mit ſolchet neuen Sorte in die Höhe, ſo wie man vs mit obge- rühmten Detliiger beſonders in Schwaben gemacht hat. Denn das Pfropfen des Weinſtocks iſt daſelbſt gar nichts neues, und ſeit uralten Zeiten in'Deſter- reich, Franfreic?, Italien und der Schweiz üblich»
In der Praxis des Weinbaues, welche Hr. Prof.
Sprentjer 1779 herausgegeben, wird das Impfen des Weinſto>s aiſo beſchrieben: Man nimmt ein gus tes, fruchtbares Reis, das 2 Augen haty ſchneidet es ein paar Zoll über dem oberſten Auge auf gewöhn
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Der Weinbau. 433
liche Weiſe ſchief ab; nahe unter vem untern Auge ſchneidet man es ſo zu, wie es bey dem*Baumpfropf'n in den Spalt gewöhnlich iſt.. x) Die Rinde bleibt auf beyden Seiten; 3) das Mark wird im Schneiden nicht verlcßt, wenigſtens. einen Zoll weis vom. untern Auge hinab; 3) dort, no das Auge iſt, wird es dicker ges laſſen, als auf der entgegengſeßten Seitez 4) der zu- geſchnittene Theil des Reijes iſt 12 bis 2 Zoll lang., Man ſägtimit einer Daumſäge etliche Zz-ll uner dem Kopfe die Stangeunter der Erde ob,'macht den Schnitt glatt und eben, und ſpaltet daſelbſt die Stange mit der Hippe in der Mitte derſelben. Cinige binden die Stange( den Stock). weiter un NG ban:i: der Spalt nicht zu weit hinabgohe;. die Möoiſten thun es nicht, Man ſägt die Stange da, wo ſte gla und recht rund iſt, meiſtens unter dem erſten Glaich n. Nun ſteckt man 2 Pfreptreiſer in den Spalt, ſo daß das Auge eis nes jeden auswärts ſteht, auf der Strange auſſtehr,
und Rinde auf Rinbe paßt.- Einige verbinden und verſchmieren den Spalt mit Pſropflehm, es iſt aber unter der Erde überſlüßig. Es iſt'genug, Erde auf den Spalt hinzuſchmieren 7 auch alles mit Erde zu bes deen, daß das oberſte Auge nur ein wenig aus der Erde hervorſieht, Die beſte Zeit iſt eu zuvor, che dor Stoc> treibt; an einm wintſtillen Tage,„jm er» ſien Sommer hackt und fälget man nicht nahe dabey;
man behalt nur den Schoß des oberſten Auges, bindet ihn Aeißig an, brichtuber die Zähne und Gaäbelchen weg, verjaut. ihn auch im Auguſt, wap ihn den Winter Aber an ſeinem Pfahle angebunden, ſchneidet ihn im zweyten Frühlinge-auf 2 Auger,(das unterſte mit ge- rechnet,) behandelt ihn im 1 zweyten Sommer ieder ſo,
und zieht ihn im dritten Commer ins Holz, da er ichon Frucht trägt. Das Gras röktet man um dieſen Stock mit der Hacke behutſam aus. Der gepfropfte Stock
»Z8y3vgter IV. BB. LTH, Ee frägt

434 Viertes Kapitel,
trägt gern und willig!ich, Im fünften Jahre können Abſenker gemacht werden,==
Auf eine andere Art verfahren einige Weinmeiſier ſo bey uns. Im Ausgange Aprils, oder zu Anfange des Maymonaths, ſchneidet man von guter Art Enden, mi: 5 oder 6 Augen, ſo viel man nöthig hat. Wenn man ſelbige aufſeßen will, ſchneidet man unten oder oben nach Gutdünken ſo viel weg, daß an jedem nur 3 Nu- gen bleiben, jedoch daneben ein Stüchen bey 2 Zoll lang unter dem unterſten Auge, davon das Zungelchen formiret, und alſo zugeſpi pſropfen im Spalte geſchiehet. Solche Pſropfenden werden ſchon im März abgeſchnitten, und in die Erde geſteckt. Hierauf geht der Winzer zu den geringern Weinſtöken, die verbeſſert werden ſollen',/“ weiche ents
woder ſchon vor Winters geſenkt worden, oder noc
2
jeßo erſt geſenfet werden ſollen, und ſchneidet von ei» ner ſo geſenkten Rebe die Spiße ſo weit in der Erde ab, als lang die Enke iſt,(ſonennet der gemeine Mann hier zu Lande die aufzuſchenden Pfr'pfreiſer ſo wie das Pfropfen ſelbſt, das Enken,) weiche er aufſeßen will; ſpaltet alsdenn die verſchnittene Spiße bis an das erſte Auge aſd, daß der Spalt bey 2 Zoll lang ſey) und das vorgedachte Züngelchen genau inſich faſſen, auch die boyden Gävelchen des Spalts an vas Auge neben dem Züngelchen anreichen möge, Hierauf wird die V-reinigung von unten bis oben mit Baſt feſt zugebun? den, damit kein Saft herausfließen könne, die Erde aber wieder hinangeſchüttet; daß ſie einen Finger breit darüber horgehe. EF|
Das Verdecktn des Weins wider den Froſt, wird beſonders an niedrigen Oertern für dienlich! erachtet, und etkwan acht Tage vor Martini veranſtaltet. Es wird mit der breiten Haue zum Sto>e geräumet, und gleichſam eine Furche zum StoRe bingeniacht, und zuvor
ßet wird, wie das Baume,
uhr(0 u1d.0/9) rech"EU und Ju (ebaid 8 gw 0196 mv: |-(mt de 06.00 17008 woven 0 Cofpge vs M98 Yeſfe/ URC Beiſel din vw ſv CAY Coiterffu! 01 od verb F! Weg Ml bw, wd bei] beſen ſey den jn die Cie "R NE
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Der Weinbau, 435
zuvor geſehen, wie und wohin er ſich zum Str-c>on und Deofen am füglichſten binricht.t, vaß man ſolche recht niederbeuge- ein wenig mit dem Fuß darauf trete, und he:nach mit der Haue die Erde fein herüber ziete, qQder nia bis gor vben zu; daß hie und da ein.vagr Aus gen,. befonders in der Mitre und oben amm Cade, oder
*%
an den"Wipfeln, et1n2s hervorragen.
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578
ollte dev Wein vom Froſte erfroren; im Srunz De qver. now grünfyn., ſo wird-er von ſclbigem ents btößer,. bis aufs Grüne abgeſchnitten, und zugleich wirver mit Erdeczugedec>et, damit er aufs neue friſche EScoſſokreivog» die.nachgehends zu Erſeßuug.des Scha- Dens wteder geſenft werden können,
Die Mayfröſte die gemeiniglich naß" bis auf den Taten Tag des Maymonarths einfallen, Priingen unſern WeinſtöFen, und denen in der Niedrigung mehr, als den Höher ſtehenden,"die größte Gefahr","daß die fri fn Schößlinge nebſt den Büchen. alle erfrieren, Solchen Mayfröſten iſt ſchwerlich verzubauen. Eini ge ſaſſen das Heften ſo lange anjt-hen/ bis die"Zeit vorbey iſt; damit die Neben vom Winde können bes wegt, und alſo vom Fröſte weniger beſchädiget wer» den. Dies entſtehet abet daraus, daß)" wenn" man nah dem Ausfchlagen der Augen erſt heften will, viele Derfoiben ſodamn abgebrochen werden. Andere verrich= fen ven Schnitt, bedecken aber gegen den erſten May die Stöcke mit etwas Erde, bis die Fröſte vorbey ſind, als wodurc) auch etwas erhalten werden kann,
Das ſogenoante Senken fangen hier zu Lande die Dinzer gleich nach dem Abfallen der Blätter vey krock= ner Zeit an. Solches geſchieht durch Erden der alen Stoö>o,. die wohl reifes Holz haben, welche Enden denn nicht von ihren Stö>en abgeſchnitten, ſondern gebogen, und tief in die Erve gegraben werden, das Ce 2 Ne

436 Viertes Kapitel.
darin Wurzeln ſchlagen. Aus einem alten Sto>e kön- nen 3 bis 4 junge erhalten werden, Man ſiehet ſich nämlich im Berge um, wo leere Stellen ſind, die durch die nächſten alten Stöcke beſeßet werden können, Man gräbt nur an einer Seite des Stocks 1 oder 13 Elle tief, und nachgehends alſo fort ins Drey- oder Viereck, und zwar, daß die Grude allenthalben gleich tief ſey, worauf die Ruthe an den Boden derſeiben hin- eingebogen, und etwas Erde herüber geſchüttet wird. Ferner zieht man das ſtärkſte Ende rückwärts an den olten Ort: des Stocks, die andern 2'oder 3 Enden ſtreet man. von einander nach den ledigen Piäßen zu, ſchneidet ſie der Erde glei), oder läſſet ihnen ein paar Augen in der kv uft ſtehen. Dieſe Enden des wohlreifen, aus der Erde hervorſtehenden, Holzes, müſſen auf 3 Schuh von einander zu ſtehen kommen. Man muß ſich beym Senken in Acht nehmen, daß die Reben im Biegen nicht bre<en. Sind, wie geſagt worden, die Spiken der abgelegten Reben abgeſchnit- fen worden, ſo ſchneidet man ſie ab, und ſtec>et halbe€ t9- >e dazu, um ſie im Frühlinge wieder finden zu wiſſen. Nachdem alle Senkgruben ſo angeſfertiget worden, tül»- let. man fie mit Miſt und Erde vollends zur, wiewohl
ſolche Zufüllung wohl 24 Tage Anſtand haben kann,
wenn ſie nur vor den einfallenden Fröjten noch verriche fet wird, Durch Abzütte oder Ableiter pflanzen unſere
Winzer vom alten Sto>e den Wein ſo fort, daß ſie.
die Rebe nicht ſo tief, ſondern nur in die ſogenannte
Thauerde, etwan 4 Zoll tief, einlegen. Nachdem das Ende zum wenigſten eine halbe Elle(beſſer aber
eine ganze Elle) in die Exde lang geſieckt werden, muß vie außerſte Spike mit 3, oder wenn ſie ſtark iſt, mit 4 Augen hervorſiehen, Dieſe Arbeit geſchiehet zu glei- cher Zeit mit vem Senken. Dieſe Abzüge können ſchon
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Der Weinbau. 437
im erſten Herbſte ſo gute Wurzeln getrieben habet, daß ſie vom alten Stroke abgeſchnitten, und verſeßt wer» ven können. Sollte ein alter Stock irgend8swo zum Senken oder Abziehen etwan zu hoch ſeyn, ſo kann man im März ein Brett, ſo hoch es nöthig iſt, feſt» ſteiien, ein Körbehen mit einem Loche in dar Seite nahe am Boden darauf ſeßen, die Rebe hindurch zie- hen, und das Körbchen mit Erde zufüllen. Uebers „Jahr ſchneidet man den neuen Abzug vom alten Stoke ab, und verſeßet ihn.
Nod) iſt was weniges von den'in Gärten an Spal'eren und Wänden der Gebäude in Städten und Dörfern gehaltenen WeinſiöFen zu gedenken, als wel- che meiſtens einen weit beſſern Grund, als in den Wein- berzen, und daher auc einen frechern Wuchs haben. Die Erziehung geſchiehet, wie ſchon oben gelehret wor- den. Bey dem jährlichen Beſchneiden der alten Stö» >e, nimmt man, mittelſt des Sommerſchnittes, alles Holz weg, was 1) außer der Figur, z, B. nach dem Geſicht zu wächſet, ingleichen die Waſſerranken, wel- de, wie bey den Bäumen, an ihrem frechen Wuchſe, hauptſächlich aber an ihren ſehr weit aus einander ſte- henden Augen erkannt werden. 2) Alle Ranken, wel» <he unmitteibar aus dem ältern Holze treiben, weil ſie zu ſpät tragbar werden, und die übrigen überwachſen, es wäre denn, daß der alte Stock bis ſo weit abgewor- fen ,. oder eine Wicke ausgefüllet werden ſoll. Bey frechtreibenden Sorten ſtuße man nicht tiefer, als daß der größte Theil der Sommerlatte bleibe, und nur der kleinere Theil wegkommez weil hier die mehrern Kno» ten, oder Augen, deſto mehr Trauben bringen kön- ner. Die Reben werden nach beendigtem Schnitte nicht allzufeſt angebunden, und wozu ſich die kleinere Art der welt gewordenen Binſen, weil ſie nicht ein- Fneifen, am beſten ſchicken, Es geſchiehet aber dieſes
Ee 3 Anhef«

4
428 Biertes Kapitel.
Anheoften, ſd viel möglich, nicht govade in vie Höhe, ſondern in einer ſchiefen Richtung. Der hiedurd ver anlaßte langſamere Umlauf des Saftes befördert die Tragbarkeit der Reben eben ſo ſehr, als wie bey den Zweegbäumen. Dasaustreibende unnüße Holz, welz hes man den Geiz nennet, wird bis in den Julius alle 14 Tage ausgebrochen. Der Geiz treibt hinter jedem Btatko einer Ranke aus. Mantäßt aber den Geiz erſt faſt zweyee Hand tang fortwachſen, ehe man ihn ausdricht. weil daun der ſtarke Trieb etwas nachläßt, und die Trauben, denen der Geiz einen ſchädlichen Scharten macht, und die Nahrung eatzieht, kommen in ein ſtärkeres Wachſen, als woran es ihnen gar ſehr fehlen würde, wenn man ſolchen Geiz nebſt anderm unnüßen Holze, nicht ausbrechen wollte, Würde aber
= der Geiz, ſobald er ſich zu zeigen beginnet, gleich
vertilget, ſo würde er deanoch neuer treiben, der Sto> aber hiemit ſich ſehe angreifen, und Augen austreto ben müſſen, welche er doch erſt im folgenden Jahre austreiben ſoll.;
Der Bürger und Bauer ſollte die Wände ſeiner MWohn- und Wirthſchaftsgebäude mehr mit Weinſts-
>en bekleiden, da ſie keinen Straßen- und Hofraum|
hinwegnehmen, den Wänden aber wider die anfallen den€<lagregen ſogar nüßlich ſind. Mancher Bür» ger und Bauer hat ſo viele Wände, deren Weinſtö>e, wenn er ſie hätte, ihm ſeinän hinlänglichen Wein zum Hauscrunk geben könnten, wenn er ihn auspreſſen könnte und wollte, Die Mittagsſeite iſt überall für den Wein die beſte, Aber die Morgen- und Abend» ſeiten können auch mit den ſrühzeitigſten Sorten beklei- det werdet. Und geſeßt), fir kämen in zu wenig fon» neareichen Jahren nicht zur Reife, ſo ſind die Trauben voch immer gut, einen ſtarken Weineſſig, oder Agreſt
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Der Weinb att, 439
zu machen, welcher loßtere bey Zubereitung mancher Speiſen:nicht nur, ſondern auch in hißigen Krankhei« ten mit Waſer vermiſcht, fehr dienlich iſt.
An der Abendſeite einer Scheune iſt der Wein bey mir und andern im vergangenen harten Winter, nicht, wohl aber an der Mittagsſeite, erfroren- An dieſer Mittagsſeite kann man daher, wenn die Witterung Hart wird, bey tro>ener Witterung die losgeſchnitte- nen Ranken an die Erde niederbeugen, und ſie durc übergeworfenes Erdreich, oder vorgelehnte, in großen Taſeln ausgeſtochene, Raſenſtücke, unter eine leichte Bedeckung bringen, Werden. aber die Ranken zu tief ins Erdreich gebracht, ſo werden fie leicht moderichtk. Ju der Mitte des Sto>s, wo ſich die alten ſtraſſen Raufen, ohne zu brechen, nicht mehr beugen laſſen, iſt gedachte Bedeckung mit Brettern und Raſentaſeln die beſte, und wird im Marz, bey guter Witterung wieder weggenommen. Man kann aber den Wein- ſto, nachdem ſeine Ranken lo8aeſeynitten worden, auch ſehr gut mit Moos, welchen man in Waldern und auf Wieſen in Zeiten zuſammenbringen läßt, eine Xleiden ,' und zur Feſthaltung den Moos mit älten, los ſen Bindfaden, oder Lindenbaſt von alten Matten, weitläuftig bewinden, hierauf aber den Stoc und die Reben hie und da am Spaliere, damit er nicht umſal- le, wieder anbinden. Dieſe Verrichtung wird deſio leichter ,' wenn man den Wein bereits im Herbſte, wie es aud) von vielen bey uns geſ)iehet, verſchnei det, und ihn ſodann einigs Wochen nachher mit Moos be- wickelt. Denn der unbeſchnittene Stoc würde noch einmal ſo viel Moos und Mühe zum Cinwickeoln hin- wegnehmen," Wielleicht wäre eben dieſe Cinkleivung mit Moos dienlich, das. Austreiben ves Weinſtocks bis um den 13ten'May hin, wenn die Gefahr der Mayfröſte vorbey iſt, zurückzuhalten. Cs wurde aber
Ee 4 zu

440 Biertes Kapitel.
zu ſolchem Zwecke auch nothig ſeyn, am Fuße des Weinſto>s die Erde gleichfalls ſo lange ewan mitlan- gem Strohmiſte verdeck: zu halten, damit der Saft der Wurzeln vonFder Tages- und Sonnenwärme nicht vor der Zeit in Bewequnz gerathe. Auch bey unſern Pfirſch- und Aprikoſen. auc andern zärtlichen Bäue men, wäre dieſ'r Verſuch zu machen. Da aber die erſtern zu viele kleine Zweige ichen haben, ſo würde hie mit ſo zu verfahren ſeyn: Sie würden im Herbſite et- wan von ihren unnüßen Zweigen befreyet, und am Spaliere angeheftet. Iſt es ein im Garten freyſie2 hendes Spalier, ſo ſchafft man ſich Matten, worin die Kauſmannsgüter über See herkommen, an, oder in veren Ermangelung alte, unbrawvchbare, und von den Fiſchern wegg-worfene Fiſcherneße, wenn ſie auch noch fo ſehr löchricht ſind, weil man die zu großen Löcher leiche mit altem Bindfaden weitläuftig wieder verbinden kann. An der Erde werden zuerſt Latten, oder alte Stangen zum Fundament gelegt, an welchen die Mak- ten, oder Neße, oder alte unbrauchbare leinene 2aaken mit Weidenruthen ſeſt angebunden, und hierauf zu- rück.erollt werden, um ſie zur Einpaung und Feſt- haltung ves Mooſes nach und nach weiter in die Höhe heraufrollen zu können. Man fängt von unten herauf Moos, etwa 2 bis 4 Finger breit, an aufzupacken, und wo es Noth thut, in der Erde kleine Stäbe gegen zu ſieken, geht mit dem Packen oder Gegenlegen des Mooſes gegen die Zweige immer mehr hinauf, rückt mit dem Neße oder der Matte gleichfalls immer nach, und ſtickt außerhalb des Ueberzuges zu deſſen Feſt- und Gegenhaltung zur Hand habende Strave dagegen, und macht es auf der andern Seite eben ſo, bis man end- lic) oben auf beyden Seiten zuſammen kömmt, und
die Decke oberhalb an einer leichten Bohnenſtange be-
Feſtiget, welche von andern, in der Erde in gewiſſen ' Entk-
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Der Weinbau, 441
Entfernungen gegen einanderüber eingeſteckten, und oberwärts zuſammengebundenen, Bohnenſtangen ges tragen wird. Man ſteckt eudiich mehrere oberhalb Freuzweiſe zuſammen lauſende Stängelchen von beyden Seiten in die Erde, und befeſtiget an ſolchen kleine Bündchen Stroh, welche von beyden Seiten von oben herab überall ein leichtes Dach machen, und den Re- gen oben in die Spiße des Dachs nicht einlaufen loſſen. Zu ſolchem Zwecke aber würde die Einkleidung ſchräg eingerichtet, als welches ſich: mitteiſt eines halb einges ſteten Stäbchens gar leiche thun läßs Hat man aber die Spalierbäume an einer Wand, odoxy Mauer ſo wird gedachte Einkleidung nur von der äußern Sei- te her, veranſtaltet. Ju Anſehung: des Mooſes iſt noch zu: gedenken, daß er bey trock: ner-Wieterung. ein» geſammtet, und allenfalls gedroſchen werden müſſe wenn viele Erdtheile daran hängen, damit ſolche her» ausgeſduttelt werden können. Hat man ihn einmal ſo kann er ſehr viele Jahre hindurch unter Ibdach aue bewahret werden, Es. würde aber dieſes Einkleiden. der Bäume, eben wie der Weinſtöcke, erſt Ausgangs Novembers, oder wenn die Wieterung bis in den De- cember allzugelinde iſt, und worauf gemeiniglich ſpäte und lange daurende Winter zu folgen pflegen, erſt im leßtgedachten Monathe bey trockner Witterung geſches hen müſſen,

442 Fünftes Kapitel. PE ER EEE REES SARS ASUUSI
-
Fünftes Kapitel.
Die beſien Arten des Weinmachens, Pfle- ge und Erhaitung der Weine im Keller.
(WH würde meine kandsleute kaum auf dem halben „Z Wege nur noh) gleichſam ſtehen laſſen, wenn ich ihnen aur allein den Weinbau gezeiget hätte, und ſie mit den beſten Arten Wein zu machen, und ſolchen hera nach im Keller recht zu pflegen vnd zu erhalten,"Ahe fannt bleiben ließe, weil auch aus unſern! beſten Wein- trauben nur ſchlecßte und gemeine Weine werden, wenn fie beym Preſſen, und nachher im Keller nicht recht be- handelt werden, In den beſten Weinländern hat man
ganz eigene Methoden, weßhalb wir bey den Mus:
fändern in die Schule gehen, und von ihnen lernen müſ- ſen, unſere Weine eben ſo zu veredeln, als es mit den ihrigen geſchiehet. Denn eine ſolche Veredlung iſt Feine ſogenannte Weinſchmiererey oder Verkünftelung 5er Weine; zum Schaden der Geſundheit, wie ſolche von manchen Weinhändlern leider betrieben wird. Rozier und Maunpin haben uns gelehret, wie ihre beſten Franzweine auf mancherley Art gemacht werden. Auch von Ungern, Jtalienern und Rheinländern müſ: ſen wir noch viel lernen. In Anſehung der lektern
haben Junker in ſeiner Chymie, und von Rohr im zweyten Theile ſeiner L7achricht vom Wein- Hau uns längſtens, mit Einſtimmung der Erfahrung ſchon belehret, daß wir den ſogenannten Strohwein am Rhein, dieſen bekannten ſo vortrefflichen Wein,
recht gut und leichtnac<madchen können, uad daher un- ſere
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Pflege und Erhaltung des Weins. 443
ſere ſchlehten Sächſiſchen und Märkiſchen NEI ſehr verbeſſern, und in öitgte, vortrefflich geiſtige Weine verwandein können, Hin und wieder v ird fbr einis ger Anfang damit gemacht, und ich q 7 ſaube, es liege bloß an ver no zu wenig aßgemeinen 7 Wi ſenſchaft 3 ZU ter Weinkünſte, daß unſere meiſten(HDE eine immer noch ſind ,. was fie von je geweſen, Ut ae SBeina borgsbeſikern muß daher kein unwichtiger Dienſt ges ſchehen, wenn ſie belehret werden, wie ſie ihre 2and- weine veredela, ſolche arſo an die Stelle der fremden Weine ſegen, ud biermit ihre Cinnahme vom Weina baue nod) über die"Hälfte vermehren fönnen, ſo wie ihrem Waterlande, oder dem ganzen Staate da! mit ges dienet ſeyn muß, in der Zufunft ue Geib an Nus- länder abzugeben„ vie uns feine Sandeget"zeugniſſe ab- nehmen, und uns alſo einen? Theil. unſers an ſie abge gebenen Geldes nicht wiederbringen.
A. Die Weinleſe,
Aus unreifen Trauben Fann fein Wein werden. Dex Traubenſaſt muß, vermöge ſeiner 3„eiii une der erhißenden Kraft der Sonne bereits am 7"Bewlioz >e ſeine gehörige natürliche Gährung ſo zu ſagen, übers ſtanden haben. Der höchſt ſüſſe Weſchm a iſt aber hier:
pon nö, nicht der Vupchgangige Beweg, Dean may muß. dia von Natur weniger ſüſſen und beerben Trays ben von den herben unreifen wohl unterſcheiden. Jeng hoben Feine andere nat rliche. Beſcha genheit, und Da: ben zwar, wenn ſie recht reif ſind, das ſüßſ; dDleimichte DBoſen in ſich; es iſ? aber mehr eingewickele, und dia nachlzerige Fünfeliche Gäßrun 19 muß es erl? vent ausz wickeln. Dieſe Trauben worden ſpäter reif, und ißv Moſt gähret langſamer, woſür aber ein ſich deſto län» ger haltender und fräſtiger Wein daraus wird, dergleta
den

444 Fünftes Kapitel,
<en z. B. unſere Nhein- Moſel- und Frankenweine
ſind. Dagegen viele, aus frühzeitigen Trauben berei«-
teten, Franzweine, bald umſchlagen, und von keiner Dauer ſind.
Die ZBeſichtieguntt des Sriels, ſchreibt Ro- zie, muß die Zeit der Weinleſe beſtimmen. Jſt ſolcher noch grün, ſo ſoll man die Leſe noch etliche Tage aufſchieben, und der Hiße die Zeit laſſen, denſelben braun zu mochen, oder zu trocknen. Iſt der Stiel noch grün, ſo hat man daron die Anzeige, daß der Saſt noch zun wäſſericht ſey. Wenn aber der Stielnicht grün iſt, und alſo ſeine Kanäle verengert ſind, ſo wird nur eine geringere und mehr verfeinerte Menge Saft aus dem Sto>e den Trauben zugeführet, weßhalb ſie tronen und einſchrumpfen, als welches in der Folge den günſtigſten Einfluß, auf eine gute Weingährung hat. Um, ſolches Welkwerden der Trauben zu befördern, nimmt man aa vielen Orten um die Zeit, da die Trauben reif werden, ſogar die Blätter. ganz vom Weinſto>e ab. Geſchiehet aber ſolches, ehe die Trau»
ben reif werden, ſo werden ſie bey einfallendem, anhals-
tendem Regenwetter, naß und faulen. Dieſerhal* iſt
es gerathen, den Anfang mit Wegnehmung nur wenk-.
ger Blätter vorerſt zu machen, alsdann nach und nach fortzugehen, damit aber aufzuhören, ſobald man ſie- het, daß das Häutchen yon der Beere ſich zu runzein anfängt, und die Beere weich wird. Denn hieran hat man das Zeichen der hinlänglich geſchehenen Zeiti- gung der Trauben.
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Es iſt daher zur Verbeſſerung unſerer Landweine eines der beſten Mittel, die Trauben nicht eher zu les fen, als bis ſie welk, vurhſichtig und dünnhäutig qe- worden. Man läßt ſie auch gerne einige Reife und troene Fröſte zur Beſörderung der Ausdünſtung-
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Pflege und Erhaltung des Weins. 445
wöſſerichten Theils ausſtehen. Dieſes Welkwerden, ja wohl etwas frieren zulaſſen beobachtet man in Piſj-. garn bey Bereitung des herrlichen Truckenbeerweins, oder der ſogenannten Quinteſſenz, zu Rivesalres, bey Verfertigung des Muſcatenweins, ferner bey allen Spaniſchen und Griechiſchen Weinen, inglei- cen bey den Bonrgunderweinen. In Bour»- gund lieſe man nicht eher, als bis die Blätter yom
Froſt abfallen, alſo oft erſt im December, Auch der
Rheinwein wird beſſer, wenn die Trockenheit der Jah= re es orlaubet, daß die Träuben am Stocke welk wera den können. Zuweilen. haben auch wir hier zu Lande ſo ſchöne Herbſte, wie 1783, da der Wein bis faſtin den December am Stocke welken konnte., weßhalb der Wein dieſes Jahr ſo ſchön ausfiel. In naſſen Jah- ren faulen die Trauben ſehr leicht, weßhalb die Wein- leſe alsdenn früher angeſteller werden muß. Mauvpin will daher, man ſolle in ſolchen Jahren lieber die Traye- ben rauh und herbe, als verfauit ableſen,
Wenn bey uns die Herbſte mit frühem Winter drohen, ſo müſſen wir ſchon im October den Wein le» ſen, Eine frühe Weinleſe aber giebt überhaupt mehr und ſchlec<htern Moſt, als die ſpäte, bey welcher man zwar wenigern, aber deſto beſſern Moſt gewinnet,
In Anſehung der Tatze in den Weinmonathen, ſchreibt Rozier, ſoll man einen ſolchen zur Wein/eſe ausſuchen, an welchem der Himmel nicht wo!kicht, die Sonne aber brennend, und. die Hiße heftig und ſtark. iſt, damit man der Sonne Zeit laſſe, den Thau- und Mebel-zu vertreiben. Dieſe»Kegel geht aber nur haupt» ſächlich diejenigen. Franzöſiſchen Weine-an, welche aus Trauben gemacht werden, die in einer Kufe gäh. ren, bevor ſie gefeltert(gepreſjet) werden. In Dourgund wird dieſe Methode bey den rothen Wei-
nen

446 Fünftes Kapitel,
nen ſehr genau befolget. In Champatne geſchiehet bey den weißen Weinen, um ſie hell und durchſichtig zu bekommen, das Gegentheil. Man lieſet daſelbſt die Trauben vor Anfang der Soryne, oder wenigſtens; eye ſie Thau und Nebel vertrieben hal, Dieſen Thau aber ſieht Roözier für eine von den Urſachen an, wels he die Champagrerweine ſo ſchäumend machen, weiter ühren Gehalt von Luft auf eine betrachtlihe Art zurückhält.
B. Das Sortiren und Abbeeren der Trauben,
Went Trauben von theils quten, theils ſchleche ken Sorten, oder theils reife, theils unreife unter ein- ander beyni Leſen vermiſcht werben, ſo kann fein andes rer, als nür ſchlechter Wein davon erhälten wers den, weil ernicht durch und durch gähren fai nm Die Traubönſiſele äber machen den Wein herde. Dieſer= Halb befolgt man dieſe Regeln?
x) Will es ſich nicht anders hun WER als daß
man. verſchiedene Sorten.in. einen Bott; d) zuſammen= bringe, etwa weil man von einer oder der andern Art zu wenig hat; ſo müſſen nur diejenigen zuſammen Fommeny. die nach ehbema!s gema 90 1 Probßon zuſame men taugen. Es iſt in dieſex Abſicht ein Hauptfeh» ler, daß in unſern alten'We NT AedaE allerley'Sorten ganz unordentlich unter einander geſ-6t ſind, und das Sdrkiren der! Trauben bey der Lefe faſt unmöglich maden,"| Man erſichet hieraus einen der Hauptvor= theile zur Weinverbeiſenin 133" wenn, wle'es im vor- hergehenden Kapitel angeräthen: worden,"die Wein- ſtöc>ke reihenweiſe in Spalieren, nad den Sorten, angelegt werdet.
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Pflege und Erhaltung des Weins, 447
2) In manchen nicht warmen Sommern ſind theils nicht recht reife Trauben, theils in ſoichen nicht rech! Wie Beeren, Hier muß nun ſo ſortiret werden, daß die reifen vor ſich allein, die mittelmaßigen auc) bejonders, und de ſchlechten gleichfalls vor ſich allein gefeitert oder aus preſſe: werden,
3) Soll der Wein nicht herbe, ſondern recht qut ausfallen,'Jo müſſen die Trauben vor dem Koltern norbßwendig A06eB2efe werden, wil die? Beerenſtiele einen ſeht ſauren und berbe ihmed&enden Saft enthala ten, welchen ſie«uch bes der gt; ßten tuSiröwnnung nict verlieren, und ihren rauhen und herbe zufamtmnens: ziehenden Geſchmack deim Moſte, wenn ſie mit ihm zuſammen in Gährung ſind, wirtheilen."Ein IBein, ſagt Rozier, der von abgebeerten Trauben verfertigt worden, iſ? viel feiner, als ein Wein von nicht abge- boerten Trauen, Der von der driften und vierten Koltor ablaufende Wein ſchmeckt ganz näch den Trau- benſtielen, nämlich rauh, hart und herbe./(Dieſes iſt aber der unſern Landweinen häuptſächiich anhängen= de Geſchma>, welches ſie bey der längſten Dauer ſos gar faſi niemalsablegen. Die Traubenſtiele aber ha- ben nicht allein einen Einfluß auf die Güte des Weins ſondern ſie ntachen auth einen Verluſt an der Menge; weil man durc) vie Gewalt der Kelter nicht allen den Wein herausbringen kann, den ſie in ſich geſogen has ben. Die übeln Würkungen der Trauberſtiele in ve Wein bemerkt man, nach Roziers Verſicherung, hauptſächlich in den falten und naſſen Jahrgängen, weil ſie dann viel wäſſerichter und graſichter ſind. Dieſe Gewohnheit der Abhbeerung wird daher in guten Gegenden von Champattne, Bourtgund, Cote ZRorie, und von allen Landern beobachtet, worinnen man die-Kunſt, Wein zu machen, wohl verſteht:
Dieſes

Dis Fünftes Kapitel.
Dieſes Abbeeren wird mit einem hölzernen Kam- me, noh beſſer aber mit den Fingern, um die ſchlech- ten Beeren zurückzulaſſen, verrichtet; und daß ſolches die Qualität unſrer Landweine gar ſehr verbeſſere, hat bereits Churfürſt Friedrich Wilhelm der Große bewah» ret, wie mir'ſolches in meiner„Jugend von einem da- mals noch lebenden alten Greiſe,„der ein Bedienter des Churfürſten geweſen, verſichert worden, Er ließ nämlich in'6inem Weinberge bey Potsdam,-:auf An- rathen eines Refügie aus Frankreich, aus-abgebeer- 'ten Trauben Wein machen, der nach einiger Zeit nebſt
uten Rheinweine vielen beym Charfürſien ſpeiſenden Abgeſandten vorgeſeßet ward, ohne daß ſie wußten, wo er her ſey. Der Churfürſt beobachtete, daß ſie ſeineni Pot8dammer Weine den Borzug gaben, und ſagte es ihnen nach aufgehobener Tafel, daß ſein Wein ihnen beſſer als der fremde geſchime>t hätte, worüber ſie denn in nicht geringe Werwunderung geriethen. Dünkte einem unſerer Weinbergsbeſiker das Verſahe- ren zu weitläuftig, ſo ſollte er wenigſtens mit einem Theile der Trauben vorerſt nur den Verſud machen, und hernach ausrechnen, ob die daran gewandte Mü- he nicht durch die Gewinnung eines beſſern Weins überflüßig eingebracht werde. Geſchieher das Abbee- ren in den beſten Weinländern, warum ſollte ſich die- ſes Verfahren bey uns vicht mehr bezahlt machen? Wenigſtens ſollte nur X Trauben unabgebeert gelaſſen, und ſolches Viertel. zuerſt in den Bottich. gebracht
werden, wenn ja, wie es DTaupin vermeynet, in
gewiſſen Fällen die Stiele zur Verbeſſerung der ſchwa- <hen Weine vienen, und ſelbiger in etwas erheben fönne cen, um ihnen eine mehrere Dauerhaftigkeit und eine gewiſſe weinigte Cigenſchaft zu geben, weiche man- chen Weinen in' den naſſen Jahren mangelt.„Jm- mwirtelſt, da Rozier alle Trauben abgebeeret haven
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Pflege und Erhaltung des Weins. 449
will, und ſich auf das Verfahren ſo vieler Weinlän« der in Frankreich beziehet, ſo wird er wohl den mei» ſten Beyfail verdienen,
C. Berſchiedene Arten des Moſtmachens,.
Es werden die Trauben oder Beeren nicht durche gängig auf einer!ey Art zu Moſt gemocht. Die gee wöhnlichftie Art iſtin den eigentlich ſo genannten Weins- ländern dieſe, daß die Beercn am nämlichen oder fole genden Tage in den Butten mit Füßen getreten, und hernach auf der Kelter weiter auszepreſſet werden, Ganz anders iſt das Verfahren bey vielen Franzöſiz ſchen Weinen, Sie werden wenig oder gar nicht in den Butten getretenz man läßt ſie in einer Kufe or» dentlich gähren, hernach zieht man den Moſt ab, und fFeltert(preſſet) die zurückgebliebenen Treſter(Hülſen) einigemal.
Wo man Feine andere, als welke und eingeſchrumpf« fe Trauben zum Weine nimmt, da werden ſie, wenn ſie nicht am Sto>e welk genug geworden ſind, 2 bis 3 Monathe lang auf einem Boden in der Zugluft auf den Stielen aufgeſest, getrocknet, oder an der Sonne, oder in einem gelinde erwärmten Backofen zur Aus« dünſtung des wäſſerichten Weſens welk gemacht. Die- ſes geſchiehet mit vielen köſtlichen Franzöſiſchen, Spa- niſchen, Portugieſiſchen und Jtalieniſchen Weinen, aud) mit dem Ungariſchen Tro>enbeerweine, wenn man in naſſen Jahren die Weinleſe früher als gewöhnlich anſtellen muß. Chben daher ſind auch alle dieſe Wei« ne ſo ſüß und ſtark, und heißen mehrentheils vino ſecco oder Sec,(alſo dem Worturſprunge gemäß nicht Sect), das heißt, ein aus trockenen Beeren be- reiteter Wein,
Zaugvgter 1V,2,1.Th, Ff Durch

452 Fünftes Kapitel,
Durch eben dioſen Hauptkunſigriff nun können unſre deutſchen Weine ſo ſehr verbeſſert werden, daß ihre natürliche Säure lieblicher gemacht, oder ſolche Säure gar in einige Süße verwandelt wird, Der ſogenannte Strohwein am Rheine iſt eben darum vor den gemeinen Rheinweinen ſo vorzüglich gut, weil man die Trauben, nachdem ſie voin Stoc>e genommen worden, unter das Dach bringt, allda an Stroyſei- len aufhängt, und wenn ſie eingeſchrumpft ſind, und ihr Saft durch Ausdünſtung des Wäſſerichten concon-
- trirt iſt iſt, erſt auspreßt. Unter den Schweizer Weis- nen iſt der Veltliner Strohwein, Vin de paille, gleichfalls ſo vortrefflich, weil hierzu die beſten Lrau- hen unter dem Dache auf ſauberem Strohe ausgebrei- tet, und wenn ſie zuſammengeſchrumpfet und einigers
: maaßen gedürret ſind, erſt ausg:preſſet werden, Hr,
Zückerr, welcher dieſe Werfahrungsarten„anpreiſet, füget hinzu, daß unſere gemeinen Landweine in Sachs» ſen und der Mark auf gleiche Weiſe in blichte, vor- " trefflich geiſtige Weine ſich verwandeln laſſen, und noch beſſer werden, wenn man ven ſchlechten aus deuts ſchen Truckenbeeren bereiteten Moſt entweder zum Tyel einfocher und mit dem übrigen Theile gähren läſſet, oder ihn vor der Gährung mir fremden gekochtem Moſt vermiſchet, wie hiervon ba!d mit mehrern geſagt wer= den wird. Nad allen dieſen Methoden befömmt man freylich eine geringere Menge Wein, der aber von ganz ausnehmender Güte iſt, ſonderlich wenn er eine Weile gelegen hat. F:
Das Treten und Keltern ſelbſt darf ich nicht als was ſehr Bekanntes berühren, Derjenige Moſt, der ohne gewaltſames Treten und Preſſen aus den unter» ſten Weinbeeren, die von der Laſt der obern gedruckt werden, von ſelb? ausläuſt, heißt in Weinländern der Vorſchuß, Vorlauf, Vorlaß, Dieſer iſt der
ſüßeſte,
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(, Pflege und Erhaltung des Weins, 45x
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andelt wid 4 jenigen Moſt, der durch gewaltſames Preſſen auf der
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Kolter bereitet wird, Gemeiniglich werden die EG ober Traubenhülſen drey- bis viermal gekeltert. Der Moſt von der dritten und vierten Kelter iſt hart und "WIN herbe, am meiſten, wenn die Stiele unter den Tre- „alda au yy ſtern ſind.
trum Will man aus rothen oder blauen Trauben weiſe äſerihinm ſen Wein haben, ſo werden ſie nich? ſrark gepreſſet, den Cm] und der Moſt darf nicht auf den Treſtern gähren; ſo
In, Vin dep"macht man es in Champagne. Die Franzöſiſchen zu die beſten rothen Weine werden zwar mir Füßen getreten, aber 1 Ofroje mh man läßt ſie über den Treſſern gähren,, und feltert umpfet undiy leßrere nach Abzug des gegohrnen Moſtes. Die Fats reſſe werden,) berheile ſtec>en in den Hülſen und nichtim Saft Wenn NN SCOTER alſo die Hülſen gähren dder ſtarf gepreßt werden, ſo kandweine in wird der Wein roth. Da die Kernen der Trauben her= iſe in lidh,1 be und bitter ſind, ſo theilen ſio ſol<en Geſchmack, andeln loſt| wenn ſie dur ſtarkes P-eſſen zerquetſcht werden, dem 1 ſchlechten as) Wein mit, und er veritert ſich nicht jo leicht durch die t entiveder zuni Gäahrung.
Theile gäh 1)| 6 51
nden gefocdtin)) D. Die Weingaährung,
EE Die Gährung muß den Traubenſaftin Wein ver- Zeit der ab wandeln, Von der rechten Gahrung hänat die Güte ; N wend Deos Weins hauptſächtich ab, weßgalb ſie die ganze derlid Aufmerkſamkeit des Eigenthümers erfordert, Und darf ic ni wenn noch) eine gründliche"Weinverbeſſerung nöchig iſt,
ſo muß ſie beym Moſte noch vor der Gährung an»
SE IE gebracht werden.
ſſen aus M 1) Es iſt ſchon vorhin geſagt worden, das die
tde ob v rothen Weine um der Farbe willen, mit den Treſtern* EB gähren müſſen, Denn das Färbende iſt ein an der Flop u Tf 2 Pulſe
-„(00 Mehl Derjenige I

452 Fünftes Kapitel.
Hülſe der Beere feſtſikendes Harz, welches ſich durch den mittelſt der Gährung erzeugten Weingeiſt allein auflöſet, und ſomit den Weingeiſt eine dauerhaftere Farbe giebt.
2) An vielen Orten in Frankreich werden, wie
oben gemeldet worden, die Trauben nicht eher geleſen, als bis ſie von der Sonne erwärmt wordrn. Man läßt ſie in flacßen und weiten Gefäßen der ganzen Sonnenhiße wenigſtens bis 3 oder 3 Uhr Nachmik- tags ausgeſeßt ſeyn, und bringt ſie noc) an dem name lichen Tuge warm in eine Kufe oder in einen Bottich«» Fehlt es an Zeit dazu, ſo trägt man die Trauben in den Keller, vamit ſie über Nacht die zur Gährung ns- thige Wärme nicht verlieren. In Spanien werden die Trauben 2 Tage der noch größern dortigen Son-
- nenhiße ausgeſeßt. Daher haben die Spaniſchen Weis-
no.eine ſo dunfele und di>e Farbe, weil der Wein- geiſt das färbende Harzigte volifommner auflöſen kön- ne. Man füllet die Kufe an dem nämlichen Tage, oder höchſtens den folgenden Tag der Weinleſe, mik den Trauben, wo mögli<, voll. Denn wenn die 2-ſe unterſchiedene Tage in die nämliche Kufe kömmt, ſo wird die bereits angefangene Gährung geſchwächt und unterbrochen, und es geſchiehet eine ungleiche Gäh- rung, wowider man ſich ſehr hüten muß. Währen- der Gährung-erhebet'ſich oben über der Feuchtigkeit eine Menge Schaum, den man Weinttäſcht nennet, Dieſe Rinde muß man nun als eine natürliche Ver« wahrung und Beybehalrung der geiſtig- brennbaren Theile im Weine nicht wieder öffnenoder trennen, Denn auf die Beybehaltung ſolcher Theile beruhet die Dauer der Weine. Jhr Verluſt oder Verminderung zur Zeit der Weingährung macht, daß der Wein leicht mun ſteht. Die Weine der Champagner hielten ſich ehedem faum zwey Zahre, Nun aber dauern ſie 12
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Pflege und Erhaltung des Weins, 453
und mehr Jahre, nachdem man dem Verfliegen der Duünſte, die meiſtens aus dem ſubtilen Oel beſtehen, Ftüglich vorzubeugen gelernet hat.
3): Der Winzer in Champagne läßt ſeine Trau- ben nicht in der Kufe gähren, ſondern er preſſet ſogleich den Saft aus, füllt den Moſt ſo fort auf Tonnen bis an das Spundlod), und verſtopfet es mit Weinblat- tern, damit das luftige geiſtige Weſen während der Gährung nicht verfiiege. In vielen Gegenden des Rhetus wird der Moſt zum Gähren auch gleich auf die ſogenannte Stückfäſſer gefüllet.
4) Soll der Wein in Kufen gähren, die nicht von Stein oder Metall, ſondern von Holz ſeyn müſ- ſen; ſo fülle man ſie an einem, aufdas allerſpätcſte in 2 Tagen. Dieſe ſtelle mannicht in die freye Luft, oder ordentliche Keller, ſondern in ein Gewölbe, das nicht tief in die Erde hinabgebt. Je größer die Kufe, je völler ſie iſt, alſo jemehr Moſt bey einander iſt, und je fc<hnelley, ja ſogar mit Ziſchen, und je gleicher er gährt, deſto beſſer wird der Wein, Ueberaus gut iſt es, die Kuſen ſo völl zu füllen, als es möglich iſt, und in eine Kufe lauter gleichförmig reiſe und gute, und in eine andere lauter gleich herbe Trauben zu brin- gen. Aber man ſehe darauf, daß ja die dünſtigen Geiſter nicht verfliegen. Man decke alſo ſogleich die Kufe genau zu, und laſſe ſie bedeckt bis zum Auſtechen der Kufe, Der Deckel ſey Bauchrund von Stroh, und habe in der Mitte ein 2o< von 1 Schuh ins Ges vierte, welches ſich mit einer hölzernen Fallthüre oder Klappe verſchlieſſen läßt. In dieſer Klappe ſey eine Deſfnung 2 bis 4 Zoll weit, daß das Rohr des fol- genden Trichters hindurch gehen kann. Sonſt bedeckt man auch dieſe Oeffnung der Klappe mit einer Art von Halm oder einer gekrümmten Röhre, oder ſtopft
3 ſie

454 Fünftes Kapitel,
ſie loſ? mif Weinblättern zu, und öffnet ſie, wenn man eforget,„es möchte die Kufe von der ungeſtühmen Gährung zerſpringen. Gut iſt es, wenn der Deckel von der Oberfläche des Moſts in der Kufe höchſiens 1 Schuh abſteht ,' und dieſer, wenn ſich die Treſter am höchſten SIEEE den Deckel ſodann berühren. Es iſt daher bequem den Deckel durch 3 Rollen und einen Stri> zu erhöhen und niederzulaſſen,
5) Wenn vollkommen reife 1002.000 wie oben geſagt worden, zuſammen gebracht ſid, ſo wird der Moſi vo» ſelbſt unter den bisher beſchriebenen Um- ſtänden in Gährung kommen. Hat man aber nicht völlig reife Trauven, weil der Jahrgang zu wenig warm geweſen iſt, oder muß man bey kaltem und regnichtem Herbſtwetter die Weinleſe verrichten, wovon die Trau- ben entweder faul oder zu falt und roh ſind, ſo geben ſie einen zu waſſarichten nicht genug ſüßſchleimichten Moſt, der unvolikommen gähret; und einen harten, herben Wein hervorbringet. Moſt wird nun in Frankreich durch die Kunſt, und zwar dur Hülfe des kochenden Moſtes in gehöriger Arbeit geſe fet. Rozier und Üiaupin loben dieſe Methode un» gemein, und beweiſen durch CE hluüſſ? und Erfahrungen, daß dadurch ſchlechte herbe Weine außerord-ntlich ver- beſſert, verfüßer, lieblich und a"genehm gemacht werden. Man thut dieſen kochenden Moſt erfilich unten auf den Boden der Kufe, wenn man anfängt, ſie zu füllen, alss denn wieder, wenn ſte bis auf die Hälfte voll iſt, und zul;kt wenn man ſie ganz vollgefüllet hat. Hierdurch nun wird das ſüßſchleimichte Weſen, als ver einzige Orundſtoff zur Gährung vermehret, und dem andern Moſte der fehlende und zur Gährung nöthige Grad der Wärme mitgetheilet.
H) Da der Wein in unſern Gegenden in den mei- ſten Jahren wegen ſeiner Herbe und Rohigkeit kaum
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Pflege und Erhaltung des Weins, 455
trinkbar, und alſo auch nich recht geſund iſt, und das Traubenſieden ihn ſo ſehr verbeſſert, ſolches aber zur Zeit unter uns wenig oder gar nicht bekannt iſt, ſo Fann ich nicht umhin, dasjenige hier zu überſchreiben, was PMlaupin davon preiſet. Es giebt nur ein ein-
Zziges Mittel, ſagt er, wodur< man die Gährung, wo
fie nicht recht geſchehen will, hervrbringen, ja gar erzwingen kann. Solches iſt der Zuſaß von Hike, die man nur allein durch eine Siede oder einen Keſſel voll von kochendem Traubenſaſt bewürken kann. Ohne der- gleichen Traubenſieden iſt es in gewiſſen Jahren, man mag thun was man will, dennoch unmöglich, eine vollkommene Göhrung zu erlangen, und es dahin zu bringen, daß die Weine in ihrer Herbe und Säure verbeſſert werden. Sollaber das Traubenſieden wür- ken, ſo muß es gleich zu Anfang, unmittelbar nach dem Treten der Trauben, angewendet werden, Ge hraucht man ſie zur recyten Zeit und in hinreichender Menge, ſo entſtehen daraus folgende Vortheile: 2) Indem dadurch die Gährung beſchleuniget und viel gleichſörmiger gemacht wird; ſo entſpringt daher eine geringere Ansdünſtung, folglich ein geringerer Ver- luſ? des geiſtigen Theils im Moſie- Wenn die Ar- beit(Gährung) in 12, 24 oder 48 Stunden vollendet wird, ſo iſt es ausgemac<t, daß weit weniger flüchti- ge oder geiſtige Theile verloren gehen, als wenn ſie 4 bis 5 Tage gedauert hätte- b) Da es gewiß iſt, daß die Gährung um deſto ſtärker und deſio ausgebreiteter von ſtatten geht, je größer die Hilze iſt, ſo folgt dar- aus, daß viele von der Gährung zn weit entfernte Theile, welche natürlicher Weiſe nicht gähren würden, durch. den Zuſas der Hiße doch auch zur Gährung ge- bracht werden. Die Trauben ſieden iſt nach) dem Ge- Fändniß aller Perſonen, die ſich ihrer bedienet haben, ein ſicheres, leichtes, und unter allen das allerfräaf-
f 4 tigſie

456 Fünftes Kapitel,
tigſte Mittel, die ſc<lechten Weine in gute zu verwati- deln. Man thut, ſchreibt er weiter, alſobald verſchie dene Keſſel voll kochendor Weintrauben, nämlich 5 Eimer voll auf ein Oxrhoft von 300 Kannen, in den Bottig. Man kann nach der verſchiedenen Größe des Bottigs, oder nach der verſchiedenenen Güte der Trau ben verbältnißmäßig mehrere oder wenigere kochende Trauben zuſeßen, Es giebt ſolche Jahrgänge, fole- <e Weinbaue, und ſolche Weinſtö>e, daß man ge- winnen würde, wenn man die dopp:lte Traubenſiede, oder 4 Eimer voll auf einen Orhoft göſſe. Mayv wür» de dadurch einen viel beſſern Wein erhalten. Wenn man dieſe Traubenſieden gleich zu Anfang gebraucht, ſo hat man gar nicht zu befür<ten, daß der Wein d>« von einen branſtigen Geſchwa> befommen werde. Seßzteres geſchiehet ſogar nicht einmal, wenn man ein Vierthieil der ganzen Weinleſe auch in Traubenſieden „verwandelt. Man darf ſich auch nicht beſorgen, daß der Wein ſauer werden könute. Deun das“geſchieht nur, wenn man dem bereits arbeitenden Moſte gefoch= te Trauben zuſeßen wollte, Es iſt nicht nothwendig, daß die Traubenſieden mit den Treſtera in einer Kuſe oder einem Bottige gähren. Man kann auch den ges ſottenen Traubenſaft mit den rohen Trauben oder Moſt zuſammen in einer verhältnißmäßigen großen und wohl zugedeckten Tonne gähren laſſen; und dieſer Wein wird, ohnerachtet ſeiner geringen Menge, faſt durche gehends beſſer, als aus den Bottigen, und ſchmeckt niemals branſtig. Die beſte Art, den gefochten Saft beyzumiſchen, geſchieht nach Dlanpins Rath, durch Hülfe eines langen diechernen Trichters. Durch denſels ben breitet ſich die Wärme in dem Moſt und in den Tre- ſtern auf gleiche Weiſe aus, und erhält ſich darin viel länger, als wnn man den gekochten oder köchenden Saft auf die Treſter gießet, aus weicher in dem näm
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Pflege und Erhaltung des Weins. 457
lichen Angenbli ein ſehr großer Theil ihrer inſich hals tenden Hiße wieder verfliegt. Die zu der Traubenſtie- de aber beſtimmten Trauben werden aufg:hoben, das mit ſie zu der Zeit erſt abgebeeret und gekocht werden können, wenn man ſie eben brauchen will. Einige Rheiiſche Weniverſtändige feuern ihren zu wäſſeriche ten Moſt. Sie legen nämlich ein Stüfaß in freyer Zuft, machen Feuer darunter, wenden das Faß oft um, und erſeßen ſo durch die äußerliche Wärme, was die Sonnenwärme am Stoke nicht völlig gethan hat. Dieſes leßtere Werfahren aber kömmt mit dem vorher« gehenden in keine Vergleichung.
7) Iu Spanien, TJralien und Griechen«s land werden die Trauben ſehr reif. Dem ohngeach» tet läßt man dort dennoch den Moſt entweder alle zus ſammen, oder nur einen Theil davon kochen, daher dann dieſe Weine außerordentlich ſüße ſind. Man läßt den Moſt bey wenigem Feuer abrauchen, und zwar in ganz flachen Geſchirren, unter beſtändigem Umrühren in freyer Luft, daß ein trockener Wind darüber wehe, in deſſen Ermangelung man darüber bläſet. Rus einem Wiertel ſolchen abgeſoitenen oder abgerauchten Moſtes und drey Viertel ordinaren Moſt wird der Ulalagawein bereitet, Jm- mittägigen Frankreich werden die ſüßen Weine au aus gekoch- tem Moſt bereitet. Sollte aber dieſer gekoQte Moſt, ohnerachtet ſeiner Abdunfkung, eines Theiles von ſei« nem überſüßigen Waſſer, dennoch Spuren der Herbe oder Säure bebalten haben; ſo-ſvlil man zu einer an- dern Art von Süßigkeit ſeine Zuflucht nehmen. Ro- zier ſchlägt den SS9nitf vor.- Er muß mit dem Mo- ſie ſorgfältig zerrühret, und in der ganzen Kufe gieiche viel verbreitet ſeyn, ehe der Moſt zu gähren anfängt. Der aus der Kelter erhaltene Wein, und der aus der Kufe muß in der Tonne vermiſcht ſeyn, weil der leßere
If 5 der

458 Fünftes Kapitel,
der Verbeſſerungsmittel nicht ſo nöthig hat, als der erſte,„Man halte, ſagt Rozier, einen aus ſchlech tem, mit Honig verbeſſeitem Moſt bereiteten Wein mit dem-gegen einander, der aus gleichem aber nicht mit Honig verbeſſertem Moſt geworden iſt; ſo wird man die vorzügliche Güte des erſten bald gewahr werden. Dieſes Verbeſſerungsmittel iſt übrigens mehr oder we- niger nothwendig, oft unnöthig, ja gar ſchädlich, nache dem die Jahre und Landesgegenden beſchaſſen ſind, Man muß nur keinen z. E. mit Mehl verfälſchten Honig, der den Wein zur Säure. bringe, nehmen, Er giebt dem Weine Feinen widerlichen Geſchmac, als welcher ſich durch die Gährung völlig verlieret.
3) Noch. befördert man die Gährung dadurch, daß man den Moſt in eine warme Luft, und nicht in einen kühlen Keller ſtellet. Auch das Rollen der Fäſ- ſer iſt bey jedem nicht gährenwollenden Moſte ein Hülfsmittel der Gährung. Man bedienet ſich deſſel- 'ben ſo wohl bey dem zu wöſſerichten und rohen, als auch bey dem zu ſüßen Moſte, Man rollet ihn 3 Wo»« <en nach dem Keltern 5 bis 6mal in den Fäſſern ber?
um, welches man 3 bis 4 Wochen lang alle. 8 Tage
wiederhohlet. Der Wein wird dadurch ſtärfer, ge- linder, reifer, und früher trinkbar, als ob er verführt worden wäre. Dieſes Rollen aber muß mit Vorſicht und nach Proportion der Reife oder Unreife der Trau- ben geſchehen. Reif geleſene Trauben rollet man alle 4 bis 5 Tage einmal, unreif geleſene aber 5 bis 6 Wochen alle Tage lang auf oben angezeigte Art, Cs verſteht ſich aber von ſelbſt, daß der zu rollende Moſt nicht in zu große Fäſſer kommen müſſe, wenn ſolche Handthierbar ſeyn ſollen,
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Gährung his Zuſt, und yl as Rollen) Wenden Moſt bedienet ſhy en und rohe), (an vollet ihm37 in den Föſet) en lang alle.97 adu:d) ſtatt,( 1, als ob erw r muß mit Dv ot Unreife der uben rollet mni ſeſene aber 5 18" ngegeigte Ib% er zu tolien? M nüſſe, wen 17
Pflege und Erhaltung des Weins, 459
E. Das Ablaſſen des Weins aus den Göahrungsgefäßen.
Ein Theil der großen Kunſt, Wein zu machen, beſteht darin, daß man den beſtimmten-Augenbuck der Verwandelung des Moſts in Wein ergreife, um ihn weder zu früh noch zu, ſpät abzuziehen, und auf andere Fäſſer zu füllen.
1). Man hat gemeiniglich daran die Kennzeichen der vollendeten Gährung, wenn man das Odyr an die Kufe hält, und feine Arbeit mehr höret; wenn ein an das 2o< in der Klappe des Deckels gehaltenes IRachslicht nicht auslöſcht„oder die Flamme nur wes nig geſtöhret wird; wenn man nahe beym Moſte keis» nen erſtifenden Dampf mehr, ſondern einen zwar wes niger durc<dringenden, doch) nunmehr lieblichen Wein«- geruch empfindet. Keine Kennzeichen aber ſind ſiche- rer als dieſe:
a) Wenn man von dieſem Weine etwas in ein Kelche glas laßt, und nicht von oben hinab dur) den Wein, ſondern wagerccht auf ſcine Fläche hin« ſieht, und auf ſelbige nichts mehr von einer blaus- grauen ziemlich hellen Feuchtigfeit ſtehen ſieht, ſondern alles oben und unten gleich gefärbet iſtz ſo iſt die Gährung vollendet.
b) Wenn die. Trauben und Treſter das erſtemal niederſinfen, und man mittelſt eines Reaumür»- ſchen Thermometers zugleich findet, daß die Hiße zn ber Kufe, mik deren 1oten Grad über denz Froſtpunkte die Gährung anfing, ihren größten Grad, in welchem ſie einige Zeit verharret, er- reicht hat, z. E. 14 bis 18 Grade.
2) In Franfreie wird der Wein aus der Kufe dur einen Hahn in offene Gefäße gelaſſen, und aus vemſeiben in die Tonne gefaſſet. Anderswo aber wird
ver

Fünftes Kapitel.
460
der Wiud durch einen Schlauch und Hahn ſogleich in die Fäſſer gelaſſen, in welchen er bleiben ſoll.
3) Soll der Wein von gleicher Güte ſeyn, ſo wird Vorlaß und Druckwein unter einander gemiſdhet. In ſolchem Falle iſt es aber doch gerathener, wenn der Druckwein vom erſten Keltern hierzu allein genommen, und der übrige zum gemeinen Gebrauch vor ſich al- lein genommen wird.( In unſern Gegenden heißt das erſte Keltern gemeiniglich der erſte Saß, Nachdem nömlich die Trauben in dem Botti) mit einer großen hölzernen Keule zerſtompft, und der hiervon erhaltene Saft abgezapfet worden, ſo werden die zerſtoßenen Trauben auf die Preſſe geſchlagen ,- und ein Saß ge- macht, welcher durch die Spill- oder Baumpreſſe ale ſo gedruckt wird, daß er vollends ansfließen läßt, was vom Zerſtoßen übrig geblieben iſt. Wenn man dieſen Saß wohl austropfen läſſet, ſo wird er ver- hauen, und das Verhauen ſo oft wiederhohlet, bis nichts mehr rinnen will.)
4) Der Wein wird lieber in große Fäſſer, als in tleine gebracht. Der Rheinwein wird in jenen raſcher, ſtärker und kräftiger, in kleinen Tonnen aber lieblicher, zarter und frühzeitiger trinkbar. Zn großen Tonnen zehrt der Wein nur halb ſv viel, ais wenn er in vielen kleinen Fäſſern zertheilt liegt,
5) Wenn die Fäſſer aus der Kelter(Preſſe) wei- ter verführet werden, ſo muß ſo viel Leere und Luſt darinnen gelaſſen werden, daß ſie beym Fahren nicht zerſpringen,
6) Die Fäſſer möſſen gut und rein ſeyn. Die neuen ſchwenkt man mit kaltem Waſſer, ſodann mit ſiedendem Salzwaſſer, und endlich, nachdem das Salzwaſſer vor dem Erkalten noch herausgelaſſen wor- ven, mit gekochtem Moſte aus, der bis zum Füllen darin bleibt. Bey alten thue man das nämliche,
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Pflege und Erhaltung des Weins, 461
nur daß das Salzwaſſer weggelaſſen wird. Hofen und Weinſtein aber müſſen ſorgfältig herausgeſchafft wer- den. Fäſſer, welche ſtinkend und ſchimmlicht ſind, können nicht gründlich wieder zurecht gebracht werden, Man verbrenne fie lieber, oder brauch» ſie zur%ufbe« wahrung anderer Wirthſchaftsbedürfniſſe.
7)„In den Tonnen gähret nun ber Wein noh fort, aber unmerklich und ſchwach. Dieſe Gährung geſchieht in großen Tonnen viel vollfommener, und ſchlechte Weine gewinnen dabey mehr an der Güte, als in Fieinen Tonnen. Denn in dieſen geht die Gährung zu ſtark und geſchwinde fort, als daß der Wein ſich lange halten könnte, Beym Biere iſt a!ſo das Ge- gentheil, als welches in kleinen Tonnen ſtärker und dauerhafter wird, weil es darin ſiärker gähre, Es werden aber die Tonnen mit dem aus der Kufe abge« laſſenen Wein bis an das Spundloch voligefüllt/ und am nämlichen Tage noch mit Weinblättern verſtopfer.
8) Die ſüßen Weine werden in den oben erwähn» ten Kellergewölben den Winter hindurch gelaſſen; alle übrigen aber(dergleichen auch die unſrigen ſind) bringt man gleich in gute Keller, weil die Wärme ihrer Dauer ſchadet. Der Keller ſoll nicht zu tief und zu trocken, ſein Gewölbe aber nicht zu hoch ſeyn, Auch ſoll er nict an Straßen, die öfters befahren werden, oder in der Mähe ſehr erſchütternder Handwerker, z. B. der Schmiede ſeyn. Die Kellerlöcher ſollen an der Nordſeite, auch entfernt von ſolchen Dingen ſeyn, von welchen die Sonnenſtrahlen in die Koller zurück prallen können, auch mit Fenſtern verſch'oſſen werden, die das Licht nur von oben ſchief einfa'ien laſſen. Auch verſchoffe man dem Keller von Zeit zu Zeit einen mäßi» gen Luftwechſel, vermeide darin alle bö'e Dünſtez; wie nicht weniger alle Erſchütterungen des Weins und der
Fäſſer. 9)„Jn

462"Fünftes. Kapitel,
9) Ineinigen Nheingegenden werden die Moſiſäſ« ſer, worin man den Moſt gleich von der Kelter gebracht hat, zugeſpundet, ſo bald die erſte ungeſtühme Gäh- rung des Moſtes vorbey iſt, Man drückt die Spunde alle Tage tiefer hinein, bis fie endlich) genau ſchließen,
10) Zum Auffüllen des Weins muß man von ſeinem eigenen Weine ſo viel immer varräthig behal- ten. Der Füllwein muß mit dem andern einerley Güte und Alter haben. Denn ein jüngerer Wein ſch&- der der Güte des andern ſehr; und fremder Fülle wein, wenn er auch älter wäre, will nicht immer paſſen. Doch will der Verfaſſer der Abhandliing vom Rheingäuer Weinbau, daß die alten ab- gelegenen Rheinweine nicht mit Weinen eines glei- <hen oder ſtärfern Alters, ſondern mit jüngern, von gleicher Gattung und Güte, aufgefüllet werden ſollen. Widrigenfalls bekämen ſie alle zu ſrühzeitig einen Spa- niolgeſchmac, und verlöhren den Geruch der Rheini« ſchen Gährung. Cs wird aber der neue Wein alle Tage x bis 2mal, und hernach alle 8 Taqe einmal in Frankreich aufgeſüllet, bis man die Tonnen völlig zu- ſpundet, welche daſeibſt, wie am Rhein, um Mar- eini geſchiehet. Von dieſer Zeit füllet man bis in den Januar. alle 14 Tage, und die übrige Zeit des Jahres alle 4 Wochen die Tonnen auf.
11) Wird bey dem Auffüllen oben etwas angee- ſeßter Rahn geſehen, ſo niuß man ſo lange Wein nachgießen, bis derſelbe weggeht. Damit nun die- ſer auch allenthaiben deſto eher hervorkomme, muß man an allen Seiten ſtarf ans Faß anſchlagen, da er denn an das Spundloch hervortreten. wird. Die Tächer, womit die Spunde umwi>et werden, müſe ſen allezeit rein, ſauber ausgewaſcyen, oder wohl gar ausgefocht ſeyn. Mit einem einzigen unrei-
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Pflege und Erhaltung des Weins, 463
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F, Das Abſtechen des Weins,
Den Wein Abſtechen heiße ſo viel, als ihn aus ſeinem bisherigen Gefäße in ein anderes bringen. In Frankreich werden die neuen Weine im Jenner geſchwe- felt, und im März zum erſtenmal abgeſtochen,
x) Der W.in muß abgeſtochen werden, damit ihm der Weinſtein abgenommen werde, der ihn als ein ſaures Salz zur Eſſiggährung führen würde. Auch muß er, mittelſt ſolchen Adſtechens, von den Hefen, die im Frühjahre eine neu? Gährung erregen könnten, befreyet werden, auch damit er viel reiner, heller, lau- terer, und von einer angenehmern Farbe werden mös- ge. Es iſt ein ſchädlicher Grundſaß, daß die Hefen die Mutter des Weins ſeyn, und ihm zur Nahrung und Erhalt, dienen. Luft uud Hefen ſind alle mal die Peſt des YWeins-
2) Manlaſſenie anders ab, als durc< den Schlauch und Blaſebalg, oder noch beſſer durch einen Heber mit oder ohne Blaſebalg, welcher die Hefen noch weniger durch Erſchütterung des Faſſes ſteigen läßt. Die 3 bis 6 erften, ingleichen die 3 bis 6 leßkten Maaßeloſje man weg.„jene ſind ſauer und hefigt, dieſe ſchwach. Unmittelbar vor dem Ablaſſen durch den Schlauch und Blaſebalg brenne man mit ein wenig Schwefel den Wein auf, welches geſchieht, wenn man den ange zundeten Schwefel einen Schuh ho< über dem eröff» neten Spundloche hält, und ſich dem Weine nach und nach damit nähert.
3) Das Abſtechen bey der Wärme iſt nicht ratha ſam. weshalb man ſolches im März ſchon unternimme. Auch) muß ſolches nicht geſchehen, wenn Winde gehen,
weil

464 Fünftes Kapitel,
weil der Wein alsdenn nicht helle iſt, Soll er aber ſchon im erſten Jahre trinkbar ſeyn, ſo wird er nicht nur ſchon im Jenner, Hornung oder Marz, ſondern auch ſchon, ſo bald die unruhige Gährung nach!ißt, etwan 3 bis'4 Wochen nach dem Einkellern abgelaſ: ſen, um die grobe Hefen ſogleich wegzuſchaffer.
4) In Frankreich wird im zweyten Jahre aber- mals abgeſto<en. Won den Rheinweinen aber ſagt der Verfaſſer der Abhandlung vom Rheingauer Weinbau alſo? Die mehreſten Rheinweine können "ſich rach dem dritten Abſtich auf viele Jahre gut hal- ten» Der erſte Abſtich geſchieht im Frühjahre noch vor der Traubenblüthe, der zweyte gegen Ende des Octobers, und der dritte das erſie oder zweyte Jahr in einer dieſer Zeiten. Dem ſchweren Nödersheimer Bergwein aber, wie an< den Übrigen maſten und fete ten Weinen iſt beſonders nüßlich, wenn ſie zum er* ſtenmal um Lichtmeß, zum zweyten vor der Trauben blüthe, zum dritten gegen das Ende des Weinmy- naths und hernach jährlich) einmal ſo lange abgeſtochen werden, bis ſie ſich nach und nath vollfommen gerei- niget haben.
5) Die Weinhefen, oder ſogenannten, Druſen; werden bey dem örſten Ablaß in ein beſonderes Faß geſammlet, aus welchem, wenn ſie ſich wohl geſeßet haben, der oben aufgeſtiegene klare Wein abgezapfet, unf allenfalls unter die übrigen neuen Weine gemiſchet werden kann, wo män ihn nicht zum beſondern Gee brauch lieber-allein laſſen will. Die andern ſteifen Druſen aber, weil ſie den ſiärkſten und beſten Wein geben, werden in kleine Sä>e geſchüttet, und ſodann auf der Kelter gänzlich ausgeproſſet. Der herauskom- mende Wein hat zwar anfänglich einen widerlichen Ges ſchma>; er verlieret ſich aber von ſelbſton, nachdem der Wein etliche mal farz hinter einander abgelaſſen
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Pflege und Erhaltung des"Weins. 465
worden. Die Rheingauer verſchaffen mit ſolchem Dru» ſenweine ihren leichten Weiten mit deſſen Vermiſchung einen beſſern Gehalt.
6) Bey dem erſien AbſtiH muß der vorderſ?e Boden des Faſſes ausgehoben werden, damit es wit einem ſteifen Beſen von allen anklebenden ſteifen Dius- ſen wohl gereiniget, und hernach mit Waſſer deſto Leſe ſer ausgeſchwenfet werden könne.
7) Wenn der ächte Rheinwein hinlänglich abges laſſen, wohl verſpundet und verpichet worden; ſs kann er, ohne weiteres Nachfüllen, viele Jahre gindurch, und fo lange das'Faß. nicht ſchadhaft wirv, in völl« fommenem Stande bleiben. Jt aber der Spund nur einmal abgehoben, und ſomit friſche Luft zugelaſſen worden, ſo muß der Wein unverzüglich in ein anderes Faß abgelaſſen werden. GSonſi erhebt ſich bey entſte hendem Winde eine Trübe, und benimmt dem Weine die Lauterkeit.
8) Bey dem Abziehen der Weine muß auf ihre Stärke und Schwäche geſehen werden, Unterſchie?e»- ne Weine wollen auf unterſchiedene Art behandelt ſeyn. Die Weine werden zwar durch öfreres Abziehen- lieb- licher, aver auch ſchwächer, Je alter daher der Wein iſt, je weniger darf er abge ezogen werden. Rothe Weine verlieren ihre Farbe durch öfteres Abziehen end« lich ganz.
G. Das Schweſfeln oder Aufbrennen der Weine.
Wenn der Wein dauern, und nicht kahmigt wer- den ſoll, ſo muß das Ausdünſten des vlicht brennbaren Weſens verhindert werden. Es wird daher Schw-fei über den Wein im Faſſe angezündet, deſſen Domplf das nur gedachte brennbare Wejen erſeßet, indem ex
ARausvgxter IV. 2. 1L,.Th, Gg jich

466 Fünftes Kapitel;
ſich mit.dem Weine vermiſchet.. Der Schwefel muß aber auch zugleich der Luſt ihre Claſticität benehmen, und hiemit die Gährung hemmen oder verhindern; - wenn man-das:mit Schwefel eingebrannte Faß gleich nach dem Cinbrennen verſchließet. Man kann aller übrigen Dinge, z. CE. der Muskatennüſſe u, dergl.; womit man auch aufzubrennen pflegt, vollig entbeh- ren, damit dem Schwefel der Zweck am beſten er- reichet wird:
x) Die jungen Weine nebſt den wäſſerichten und geringen, auch denjenigen, welche leicht ſauer oder abſchme>end werden, erfordern mehr Schwefel, als die alten Weine, und diejenigen, die zu klebricht und ſyrupartig ſind, als welchen eine lebhaſtere Gährung qut iſt. Auch die Weine müſſen mit dem Schwefel nach dem leßten Ablaß verſchonet werden, die bald zum Getränke dienen ſollen, damit ſie angenehm und geſund zu trinfen ſeyn.
2) Auch der rothe Wein verträgt das Shwefeln, und verlieret davon ſeine Farbe niMt. Der Schwefel- feldampf ſchadet nur gewiſſen Farben aus dem Pflan- zenreiche, wenn er unmittelbar auf ſie würfet. Ro- zier verſichert, daß er ſeit vielen Jahren kothe und weiße Weine ohne Schaden des Geſchmacks und der Farbe aufbrenne,. Wenn man einige Tropfen bren- nenden Schwefel, oder einen Theil der ihm zur Stüße dienenden Leinwand in den Wein hineinfallen ließez alsdenn würde der Wein einen ſchwefelichten und bran- ſtigen Geſchmack bekommen.
3) Des Schweſeleinſchlags be-dienet man ſich nicht allein, wenn man Wein auf neue Fäſſer ziehen will, ſondern auch, wenn der Wein von den Fäſſern h:vun- ter iſt.“ Nur werden die Fäſſer vorher rein ausgeſpü- let und ausgebrühet. Man kehret nämlich ein fo ge-
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Pflege und.Crhaltung des Weins, 4567
reinigtes leeres Faß unterrſich,/ und zündet die Schwe- felſpäne, Tücher oder Fäten, die mit“-Schweſel übet- zogen ſind, an, und hält ſolche, ſo kange bis ſie ver- brannt ſind, an das Faß, worauf es. verſiopft wird,
daß der Dompf darinnen verbleiben muß. Man bedie-
net ſich aber des gereinigten Schweiels/ den:man al- lenfalls ſeiber reinigen kann, Man zerläßt nämlich Schwefel über Köhlen! 32 oder 3mäal:,. und löſcht ihn eben ſo oft, nachdem er von vem Feuer abgenommen wordet; im Waſſer ab. Hierauf timmt man bäſelne Späne", jeden etwan rT Spannen lang und 3 Finger breit, zerläßt den Schwefel, und. zießetdie Späne durch."Andere nehmen Leinwand oder Fäden, Die Späne ſitid äber bequemer, und ein mit Wein noch angefülltes Faß, weiches nach obbeſagter Weiſe, geſchwe- felt werden ſoll, ſo verhütet man das Abrröpfeln des Schwefels odder Hineinfällen der Kohlen des Schwe- felholzes in den Wein durch ein darunter befindliches leichtes Blech, welches kleiner als das Spundloch iſt, und'an daran befeſtigtem Drathe gehälten wird;
4) Der mit dem Weine vermiſchte. Schweſel- dampy iſt unſrer Geſundheit-gar nicht ſchädlich, wenn er mäßig iſt, und der Wein nach dem Aufbrennen, ehe er getrunfen wird, noch einige Zeit gelegen hat. Jſt er aber zu ſehr geſchwefelt, ſo macht. er den Kopf fumm, erhißt das Blut und greiſt die Merven an.
5): Der zu ſkark geſchwefelte Wein wird an fol- genden Proben"erkannte es Wenn ein"neugelegtes Ey in ein mir Wein angeſülltes Geſchirr gelegt, und deſſen weiße Schaale mit ſchwarzer Färbe über- zogen wird, jo iſt der Wein zu ſiarf geſchwefeit umd ungeſund. Durd) eben dieſen Verſuch wird zugleich der Wein gereinigt, indem die ſchwarze„Farbe von den in das Ey gedrungenen Schwefeltheilen entſteht. Wenrn
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468' Fünftes Kapitel,
man ferner Silber in zu ſtark geſchwefelten Wein legt, ſo läuft es ſchwarz an. Außerdem offenbaret ſich auch ſchon die öligte Feuchtigkeit des Schwefels, wenn man ein wenig Wein auf den Liſch gießt, und mit
der flachen Hand darauf ſchlägt, da denn ein weißer.
-Flec zurückbleibt. H. Weinkrankheiten und deren Cur,
Wenn hier von Weinkrankheiten und deren Cur die Rede iſt, ſo-zielet man damit.noc< auf keine Wein- verbeſſerung hin, da ihrer Natur nach ſchlechte, aber doch geſunde Weine, in edlere-oder beſſere verwandelt werden.- Denn auch. die beſten Weine können krank werden.“ Dieſes geſchießet, wenn ſie ſauer, abſchme- Fend,(fades) und lang werden wollen.|-
1) Das Faß, in welchem der Wein ſauer wer- den will, iſt beſtändig troen, wie auch der Sand, womit man den Spund bedecket hat. Will aber ver Bein abſchmecend(abſtehend) werden, ſo iſt das Faß an den Fugen der Dauben immer naß, es iſt mit Schimmel bedec>t, und der Sand auf dem Spunde ſieher wie ein weinigter Teig aus. Das nämliche iſt zu befürchten, wenn der Spund imGpundloche gelaſ- ſen, unten aber ein kleines Zwiloch gemacht wird, und der Wein hieſelbſt aus einem vollen zugeſpundeten
- Faſſe herausläuft. Wird ein ſolches Faß nicht über- all recht zugeſpundet, oder es wird ein wenig gerüttelt,
oder es kömmt Hiße hinein, ſo muß es ohne Rettung
verderben. Man will bey ſolcher Bejoraniß anrathen,
daß an dem gänzlich voll gefüllten Faſſe eine Röhre
angefüttet werden ſolle, deren oberſte Oeffnung mit ei-
ner in Oel getränkten und mit Luft angefüllten Blaſe
verwahret iſt. Wird die Luft verzehret, fällt die Bla-
ſe zuſammen, wenn man ſie drückt; und der Wein
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Pflege und Erhaltung des Weins. 469
will alsdenn ſauer werden, Dehnt ſich die Bläſe aus, wird ſie völler, ſo will der Wein abſchmeckend werden. Bleibt ſie aber in einerley Zuſtande, ſo bleibt der Wein wie er iſt. In beyden erſten Fällen iſt das Rettungs» mittel, daß man ſol<en Weinen je eher je lieber etwas ſüßes, z- E, gekomten Moſt und dergleichen zuſeßet, ſie auſbrennt, und in ſehr tiefe; Keller legt.
2) Weine, die keine vollkommene Gährung ge- habt haben, werden leicht zähe,(lang, fließen wie Oele). Oft hilft ihnen eine neue Gährung, die man veranlaſſet. Oft iſt es genug, das Faß aus dem Kel- ler 2 bis 3 Tage in die freye Luſt.zu legen, Iſt der Wein auf Bouteillen, ſo gieße man 1x bis 2 Tropſen Zitronenſaft, oder andere dergleichen Säure oben auf den Wein, und bringe die Bouteillen wieder an den vorigen Ort.
3) Der Rahm ſt nicht allemal der Vorbote ei- nes zum Umſchlagen bereiteten Weins; er kann es aber werden, wenn der Kahm nicht getilget und verhindert wird. Es iſt ſchon oben ſeiner gedacht worden, Durd) Auſfüllen des Weins(denn ver Wein zehret ein, und bedarf daher des Auffüllens), verhindert man es, daß zwiſchen dem Faſſe und Wein kein leerer Raum bleibe, den die Luſt, und bald darauf der Kahm einnehmen fönne.
4) Herr Prof. Sprenger macht von Roziers Unterweiſungen die Anwendung auf unſere deutſchen Weine, deren Befolgung zugleich als Worbauungen der Weinkrankheiten anzuſehen ſind. Will man ganz weiße Weine, wie die Champagner ſind, haben, und deren Bereitung oben beſchrieben worden; ſo bringe man die noch nicht zur höchſten Reife gekommenen, und nicht von der Sonne erhißten, Trauben, ohne al- les Zerquetſchen und Erwärmen der Beere ſofort unter
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470:- Fünſtes Kapitel.
die Preſſe, bringe das Ausgepreßte unverzüglich in-
Fäſſer, und'dieſe in den Keller, füllt: ſie ganz voll, und laſſe ihnen nur durc) ein Loch im Spunde,. in der
Größe des kleinen Fingers, Luft, bis die ſtarke Gäh«..
rung vorbey iſt. Man laſſe ſie. bis auf den März drey- mal ab, und wenn der Wein ſchäumen(moyſſfiren) ſoll; ſo fülle man ihn zur Zeit, da die unmerkliche Gäh« rung ſich erneuert, im März, auch Auguſt in Bou- teillen, oder Flaſchen, welche genau verſchloſſen. wer-
den. Die Hauptſorge bey ſolchem Weine bleibt dieſe,.
ihn vor Luft und Hefen zu verwahren. Alle übrigen Weine, ſchreibt Hr. Sprenger ferner, laſſen ſich. nach Roziers Vorſchrift behandeln„ nur daß man, weil die Farbe nicht der Hauptzweck iſt, das Gähren in der Kuſe vermeide, und ſie, fovald ais möglich, von den Treſtern( Hülſen) hinweg- und ſüß in die Fäſſer brin- ge, und in ſelbigen vergähren laſſe. Man bringe,-ehe die Gährung anfängt, gekochten Moſt nebſt Honig in rechter Menge und Weiſe hinein,'
1. Das Verſenden der Weine.
Man muß feine Weitte verſenden, die Beſage des vorhergehenden Abſchnitts in Geſahr ſind, ſauer zu werden, oder abzuſtehen, und beobachte nächſt dem fol- gendes:
1) Zum Verſenden müſſen ſtarke Fäſſer, die mehr Raife(Bänder) als andere haben, erwählt, auch wohl
eingepacket werden, da z. B. noch ein Ueberzug von
einem andern Faſſe über ſie gemacht wird.
2) Zur Zeit der Verſendung müſſen die, Gefäße genau vollgefüllet, und zugleich die in ſie einzulaſſende Weine aufgebrannt werden, ſo wie das Faß gleichfalls eingebrannt wird.
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Pflege und Erhaltung des Weins. 471
3) Beſonders. koche man im Herbſte den beſten ungegohrnen Moſi, den wan hat, zu einem recht die >den Syrup ein, rühre ihn aber währenden Kochens immer um, daß er ja keinen branſtigen Geſchmack be- komme. Dieß muß bey gelindem iangſamen Feuer geſchehen, und der Moſt wird ohne Unterlaß abgeſchäu- met, endlich aber, nachdem man ihn bis auf ein Drit- theil, oder gar bis zur Hälfte, verdampfen laſſen, wird er in einem hölzernen, aber woh! zugedeckrem, Gefäſſe zum ruhigen Erkalten wohin geſtellet, Hier- von thut man nun in den weit zu verſendenden Wein entweder alsdenn, wenn man ihn im Herbſt aus der Kufe ins Faß bringet, und das Faß aſt vollgefüllt ittz oder noch beſſer alsdenn, wenn man ſo eben den Wein, verſenden will. Man thut ſo viel davon in den 2öeitt, als ihm Süßes fehlt, d. i. als er würde ekwan gelzabt haben, wenn die Trauben vollkommen wären reif a0- weſen; gemeiniglic) nicht gar viel. Man kann auch allen Möſt kochen laſſen, und alsdenn iſt er ein ſüſſer Wein, der die See gewiß-vertragen muß. Läßt mau den vergohrnen Wein erſt kochen, ſo bleibt ex einige Jahre ſüß, und kann ſicher verſendet werden, C's iſt befannt, däß die Spanier, Italiener, Griechen TED ihren edlen Weinen nach) dem Gähreon eine gewiſſe Meon- ge gefochten Moſtes zuſeßen, und davon, nicht vom vaterländiſchen Boden, ſind ſie 2 bis 4 Jahre, neben der Süße, immer bitterlich.
4) So ehrlich ſollten unſere Weinhändler auch mit uns umgehen, und ſich anderer nachtheiliger Kunz ſteleyen bey Verſenvung der Weine enthalten. Wer aber einen guten ehrlichen Freund an Ort und Stelle hat, wo er den Wein her empfängt, der muß ihn un- terrichten, ihn auf keiner andern Art zu bedienen, und nicht manche Weinhändler zu Bourdeaux, wie Rozier ihr übles Verfahren beſchreibet, nachahmen.
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Fünftes Kapitel.
) Wenn wir fremden Wein empfangen, ſo laſ- ſen wir ihn entweder auf ſeinem Gefäße noch eine Zeit« iang liegen, und wiſſen nun, wie wir ihn warten ſol- len, oder ziehen ihn bald auf Bouteillen, Dieſes leßs tere muß nicht eher geſchehen, als bis das Weinfaß etwas geruhet hat, und der durch das Fahren getrüb« te Wein ſeine Hefen auf den Boden abſeßen können, „öſt dies geſchehen, ſo bedienet man ſich mit Lauge und nachgehends mit Waſſer wohl gereinigter gläſerner Boutelllen oder Flaſchen, füllet ſie bis an die Kork« jköpſel an, wenig wieder getrocknet ſeyn müſſen, damit ſie ſich wohl eindrücken laſſen. Will man die Korke im Wein auf- kochen, ſo iſt es deſto beſſer. Man halt über Kohle feuer zergangenes weißes Pech in einer Pfanne zur Hand, hält den Mund der Bouteille hinein, daß ſel« biger, nachdem die Korke feſt eingedrückt worden, mit Pech gänzlich überzogen werde, Hierauf werden die Bouteillen flach in Sand im Keller niedergelegt, und nach und nach ausgetfrunfen,
K. Verbeſſerungsmittel der Weine,
Eine wahre Weinverbeſſerung geht meiſtens nur die hei ben und ſauern Weine an, welchen man aus» nehmend ſüſſe Dinge zuſeßet. Dergleichen ſind nun recht ſüſſe, vollfommen reiſe, getrodnete Trauben, am meiſten Zibeben, oder große Roſinen, welche von Stängeln und Kronen befreyet. worden, gefrorner „Noſt, eingekochter Moſt, Zucker, Honig, Wein geiſt, andere ſüße oder doch recht gure ſtarfe Weine, Dieſe Dinge werden vor der erſten Gährunt dem Moſte zugeſebet. Wäre dieſer. gar zu ſauer, macht
472
man vorher die überfiüßige Saure durch abſorbirende Dinge, 3. E, durch etwas Kalk ſtumpf, und vermiſcht her-
welche leßere neu, ausgefoht, und nur
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3 | Veit geleg:
hernach zu fm Weing! Nun 1 gemach vor Rufe unter| fe mit WC bringe den unter ſich 9 und mäßig daß die Ve| Dingen nich | werden könne | Nanka 1m ſertigen | Weg if an | Eſiggährun
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Pflege und Erhaltung des Weins, 4>3
hernach zur Verſüßung der übrigen Säure einen ſtar- fen Weingeiſt in gehöriger Menge darunter,
Nun muß aber die Gährung nur langſam undall« gemach vor fich gehen, weßhalb man den Moſt in der Kufe unter der Kelter nicht gähren läßt, oder die Kue fe mit Tüchern oder Brettern bede>en muß. Man bringe den Moſt gar bald ins Faß, laſſe ihn darin unter ſich gähren, ſteure aller ungeſtümen Gährung, und mäßige ſie, Cine geſchwinde Gährung macht, daß die Beſtandttheile des Moſtes mit den zugeſeßten Dingen nicht recht genau verbunden und ſudriliſiret werden können,
Man konn zwar auch durch obgedachte Zuſäße ei- nen ferfigen ſchlechten Wein v:redeln, allein dieſer Weg iſt langſam und mißlich, weil daraus leicht eine Eſſiggährung entſtehen kann,
L. Die Vermiſchung der guten Weine unter die geringern,
Vor einigen 25 Jahren zeigte mirein ſeeſtadtiſcher Weinhändler ein Verzeichniß ſeiner ſüßen Weine, wels he er nach Oberſchleſien verſendete. Ich bezeugte ihm darüber meine Verwunderung, weil man dort beſſern und nähern Wein aus Ungarn haben könne,"Er exs wiederte mit der Verſicherung, daß ſeine dorthin ges henden Weine den Zuſaß zu den Ungariſchen Weinen abgäben. Und ſo iſt es auch, Die geringern Ungarie« ſchen Weine werden durch die Vermiſchung mit dem ſo- genannten Ausbruch, oder durch Zuſaß eines guten ſpaniſchen Weins, veredelt,
Es werden alſo die guten Weine als Fermente in den Moſt gethan, und geringere Weine in die beſſeren verfüllt, oder in Fäſſer gethan, worauf ein beſſerer Wein gelegen hat, damit die unmerfliche Gährung
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474 Fünftes Kapitel,
den deringen Wein verwandele, Die fauern deut» ſehen Weine werden ſchr gut, wenn ſie eine Weile auf alte Rheinweinfäſſer gelegen haben.
M. Concentration des Wetnädurch den Froſt,
Wenn man Wein oder Moſt in ſtarker Kalte frie» ven läßt, ſv geht an beyden nur der Ueberfluß des Waſ- ſers verloren. Das geiſtige Weſen frieret nicht, und man erhält ſolc<geſtalt einen ſtarken feurigen Wein,
. 1). Die Concentration im Kleinen kann ſo geſche- hen: Man füilet Gefäſſe, davon jedes ungefähr 3 bis 4 Maaß hält; und die oben weit, und unten enge ſind, Bey mittelmäßitger Kälte laſſe man nur 5 oder X vom ausgeſeßten Weine frieren. Man darf die Gefäße etwan nur eine ganze Nacht, wenn aber die Kalte heſs» tig iſt, nur einige Stunden an dem kalten Orte ſtehen laſſen. Hierauf bringt man die Gefäſſe mit dem ge- frornen Weine an einen gelindeu Ort, zerbricht das Eis, und läßt das ungeſrorne herauslauſen. Hak man ein großes Stü Eis, ſo theile man es mitten von einander, lege es in eine Schüſſel, dee eine an- dere daräber, halte ſte zuſammen, und ſo ſchief, daß der aus bem Eiſe in der Schüſſel zuſammengelaufene Wein herausfließen könne. Man verhüte, daß der Wein nicht auf einmal zu ſchnell durchfriere, weil ſonſt gar zu viel von dem concentrirten Weine an dem Eiſe hin und wieder hängen bleibt, welches nicht rein her- auszubringen iſt. Man ſeße lieber das, was ungefro- ven bleiber, wenn der Wein etliche Stunden in der Kälte liegt, noch einmal zum Frieren hin, und laſſe zuerſt aur ein Drittel des ausgeſeßten Weins einfrieren; ſo iſt das Eis faſt ein ganz reines Waſſer, das nur ſehr wenig vom Geruch, Geſchma>k, und der Kraft des Weins hat« Auf eben dieſe Artkann man auch Ei. | 19
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Pflege und Erhältung des Weins. 475
Eſſig, und andere flüßige Dinge.durch den Froſt? cöne centriren.
2) Soll der Wein in Fäſſern frieren, ſo muß die Kalte ſtärker ſeyn. Man füllt das Faß, das mit ei» ſernen Raifen und ſtarkem und feſtem Boden verſehen ſeyn muß, mit dem Moſt oder neuen Wein, wenn man den leßtern einmal abgelaſſen hat, nicht ganz voll, und deckt den Spund nur leicht auf das Spundloch. Dieſes Faß läßt man 5 bis 6 Tage in ſreyer Zuft lie- gen, ſo, daß es auf allen Seiten frey ſey. Derſlar- fe Froſt macht zuerſt das Waſſer in der äußerſten Flä- <he rund herum zu Cis, und hernach immer weiter hin» ein, Jn der Mitte des Faſſes verbleiben die geiſtig, öligten Theile des Moſts oder Weins. Man zapft ſolchen ab, und das Cis braucht man, um die Weitn- heſen oder Treſter zu begießen, wenn man aus ihnen Branntwein brennet,
3) Der concentrirte Wein, beſonders derjenige, den man€ Phlegma durch den Froſk abgezogen hat, iſt ein wahres Gewürz für andere Weine, um ſie damit zu verſtärken und zu veredeln. Es dauret aber der concentrirte Wein ſehr lange, Anfänglich ſchmeckt er zwar etwas rauh und herbe, weil ſein ſalzigtes 3 bis 4mal enger beyſammen, und ſo viel weniger wäſſerich«» kes vorhanden iſt. Allein der geiſtige Theil läßt durch ſeine innere Bewegung die gröbern, zum Weinſtein ges hörigen Theile von ſich, und ſeßt, wie andere Weine, etwas weinſteinigtes ab, wird auch mit der Zeit gelin» de. Mach 1, 2, oder mehrern Jahren bekömmt er ei»
nen angenehmen Geſchma>, und recht eigentlichen Geruch des Sects;|
N, Das

476 Fünftes Kapitel,
N. Das Schdnen des Weins.
Das Schönen, oder Aufklären, oder Aufbel- len des Weins gehöret auch nod) zur wirklichen Wein- verbeſſerung Ein durch vollkommene Gährung und übrige Behandlung recht gewmarteter Wein hellet ſid) von ſelbſt mit der Zeit auf, da ſein beſtes Schönen auf das öftere Abziehen auſ reine Fäſſer beruhet, wie oben gelehret worden. Zſt aber der Wein mit Fer- menten und andern Zuſäßen einer neuen Gahrung un- terworfen, oder mit ihm allerhand Miſchungen und Künſteleyen zur Verbergung ſeiner Fehler vorgenom- men, oder endlich durd) unterſchiedene äußere Urſachen in neue Arbeit geſeßet, und trübe gemacht worden; ſo muß er in allen dieſen Fällen gefläret und helle gemacht
- werden. Solches geſchiehet nun durch das Seigen,
Ablaſſen, durc) Auflöſung und Niederſchlagen.
3) Das Durchſeitgen des Weins geſchiehet dur< leinene, grobe woliene, baumwollene, ſeidene Zeu- ge und Lücher. Man ſcheidet aber hiemit nur die groben Unreinigfeiten, es verfliegt viel Geiſt, und der Wein wird, ſonderlich bey warmer Luft, ſehr geſchwächt; er nimmt auch, wenn das Tuch einen Geruch bat, leicht einen fremden Geruch und GetichmaC an.
b) Das Ablaſſen z; hiervon iſt ſchon vorhin genug geredet worden,,
ce) Die Aufisſunt iſt eines der kräftigſten Mittel, welches bey zähen Weinen, die ihre fremden Thei-
le in ſich verſchloſſen halten, ſehr nöthig iſt- Die-.
ſe Auflöſung erfordert alſo ſole Mittel und Bes Handlungen, welche die dien, den Wein un- durchſichtig und zähe machenden, Theile auflöſet, verdünnet, und dur) die ganze Weinmaſſe gleich austheilet, ſo, daß der Wein helle wird,
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Pflege und Erhaltung des Weins, 477
ein, aa) Es wird eine innerliche Bewegung des Weins
1, dern hervorgebracht, indem man ihn mit dem Blaſe
irflichen hy balge beweget, oder ihn mit Ruthen peitſchet,
e Oähun m oder ſonſt umrühret, oder durch den Zuſaß alkali»
iin hellt 4 ſcher oder ſaurer Salze. Hi
beſtes Chin bb) Es wird auch die Auflöſung durch erregte neue | ungeſtüme Gährung des Weins bewirket, 1)
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Dein nit) durch die 2age des Faſſes an einem warmen Ortz
en Giheunp 2) durch tägliches Schütteln des Faſſes, und Zu- iſn haltung des Spundes, welches Morgens und eng m Abends geſchiehet; 3) durch Einkröpfeln d:8 weiſe
ven ſen Vitriolgeiſts und Weinſteinöls. Man trs- Auferelhit pfelt vom WVitriolgeiſt 30 Tropfen, und vom acht wern; Weinſteinöl 40 Tropfen durch das Spundloch in nd helle jim den Wein, und ſchüttelt das Faß ſkark. Nach 5 h das Ci oder 6 Tagen fängt die Hährung merklich an, und erſchlagt1 dieſe wird 46 Tage lang unterhalten, wenn der geſchieht)? Wein viel Dickes oder Zähes zeiget, Höret ſie ne, ſeid in den erſten 20 Tagen auf, ſo wird ſie, falls es x hiemit m) nöthig iſt- durch den Zuſaß des Vitriolgeiſts und viel Oi,1 Weinſteinöls erneuert.- Während dieſer Zeit mmer aft, wird das Spundloch nicht feſt verſtopft. Man des Zuhtt läßt durch ein Bohrloch im Spunde etwas Zufe „m Oud hinzu. Jſt der Wein in dieſer Zeit bitier, ſo iſt | es ein gutes Zeichen. Nach Verlauf der 40 Ta- whins ge wird das Faß in einen kühlen Keller geſeßer, ub da ſich dann die Hefen ſondern, und der Wein ju helle wird, Ds: Oy 3) Das künſtliche TTiederſchlagen mache " fem; das eigentliche Schönen aus, und iſt nur bey ſchleche tig ſi. ten und umgeſchlagenen Weinen nöthig. Denn gute Mito; Weine bedürfen bey guter Wartung derſelben gar nicht; den Bi wenn ſie in kühlen und tiefen Kellern ruhig liegen, ſo Ye dünſten ſie mäßig aus, werden durch die Kälte etwas peinmaf dichter gemacht, und die Gährung wird-immer un-
„td A merf: „"

478“Fünftes Kopitel. merflicher- Auf dieſe Art ſeßen die Weine näch und
nach Hefek und Weinſtein in den Fäſſern ab. Auch,
wohl verſchloſſene, in kühlen Kellern gehaltene„' Bou- teillen oder Flaſchen, ſeßen von ihren Weinen Boden ſaß, weil ihre innerliche Bewegung ſehr ſchwach. iſt. Die Weinhändler und Weinſchenken haben män- <Herley Compoſitionen von Schönen, die rhei!s gut, theils aber ſchlimm ſind, wenn ſie nämlid) im leßtern Verſtande den Wein noch verſchlimmern, öder eine böſe Eigenſchaft des Weins mit einer andern böſen Ver«- ſezung verbergen. Die ſchlimmen Schönen ſind, die ſich zugteich im Weine auflöſen, ſich mit demſelben vereinigen, und nicht wieder zu Boden fallen. Die guken Schönen aber ſind die, welche wegen ihrer Kle- brigkeit oder Schwere nur eine Zeitlang im Weine bleiben, deſſen unreine Theile anziehen, und hernach mit demſelben zugleich zu Boden fallen. Von dieſer Art ſind die klebrigten, leimartigen Materien, und die dichten, harten, erdigten Körper. 2. B.. aufge» löſece Hauſfenblaſe, Cverweis, Milch, ESctärfemehl, „gebrannter Alaun, geröjtetes gemeines Salz, gebranne ker Marmor, gebrannte Kieſelſteine, reiner Sand, ver netianiſches Glas..
22) Eine gute. wohlfeile klebrichte Schöne iſt, wenn man 2 foth wohl pulveriſirten arabiſchen Gummi auf einen Eimer durch das Spundloch ſachte hin- einſchüttet, und gelinde im Kreiſe herumrühret,
* den Spund feſt, aber ohne Erſchütterung/ ein-
ſie>t, und ſo den Wein 14 Tage ſiehen läßt, und nach dem Abziehen Acht hat, daß das Faß voll
und wohl verſchloſſen bleibe, db) Die Hauſenblaſe iſt ſonſt die gemeinſte„Schöne. Sie wird im warmen Waſſer auſgelöſet, und mit einer Quantität von eben dem Weine,| welchen man
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Pflege und Erhaitung des Weins, 475
man ſchönen will, unter beſtändigem und ſo lange fortgeſeßtem Umrühren vermiſchet, bis das Gö menge ſchäumet, Sernach wird dieſes noch ſc<äaumende Gemenge von Wein und Hausblaſetie ſolution dem Wein im Faſſe wieder unter einem befrigen, bis zum ſtarfen Schäumen des Weins fortgeſeßten, Umrühren beygemiſchet,
cc) Die erdigten Schönen werden pulveriſirer, und dem Wein auch unter beſtändigem Umrühren bey» gemiſchet.
dd) Wenn das Niederſchlagen vorbey iſt, wolches an der wiederhergeſtellten Helligkeit des Weins zu erſehen, wird der Wein auf ein anderes Zaß ab» gezogen, welches einen guten E hweſeleinſchlag hat. Denn wenn der Wein lange auf der Schöne liegen ſollte, oder auf dem, was daraus niederge ſchlagen worden; ſo würde er durch die unmerklie de Gährung wieder etwas daraus auflöſen, und es in ſich nehmen.
ce) Die ſchon einmal gebrauchte Schöne muß nicht. für einen andern Wein abermals genommen werv den, Denn man würde ſelbigem neye? Unreinig» Feiten beymiſchen, und ihm die ſchlimmen Theile aus dem erſten Weine mittheilen,
O. Unſchuldige Weinkünſtelegen.
Man kann die fremden Weine nachfünſteln, ohne daß deren Genuß der Geſundzeit nachtheilig iſt, wel- <hes ſich bey den Weinſchmierereyen anders befindet, weil dadurd) die Menſchen-ſehr ſchändlich um Getd unb Geſundheit gebracht werden. Man bedienet ſich aber des gefrotnen oder eingefochten Moſtes, um faſt alle ausländiſche Weine nachzumachen, Man.findet die Vorſchläge dazu in Ludolfs 7 Stück der fiegenden Chy.
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480 Fünftes Kapitel,
mie, im x. Theil der Hamb' Geſellſchaftlichen Erzäh». lungen, im 98ſten Stück des Arztes, und im aten Bande der vollſtändigen Abhandl..des geſanumt. Wein- baues, S. 994, aus welchen ſie Herr Zückert in ſei» ner Abhandlung von den Nahrungsmitteln gleichfalls überſchrieben hak.
Der Spaniſche Wein, heißt es, hat wegen der Sonnenhiße des Landes eine Menge ſchwefelichte und wenig wäſſerichie Theile; daher kann ſein Moſt nicht recht brauſen. Er iſt ein verhaltener abgehellter Moſt von ſehr zeitigen Trauben. Man zeitige alſo die Trauben im Zimmer, man kältere ſie bey ſtarker Käl- te, laſſe dieſen Moſt zuſammenfrieren; und hernach auf dem Faſſe aufhellen; ſo wird man einen Spani- ſchen Wein haben, der nicht in Spanien gewachſen iſt.
Die Jtalieniſchen und Unterſchen Weine ſind auch ſüß, aber weinreicher, und haben folglich mehr gebrauſet,(ungeſtüm gegähret.). Wenn man
. alſo 3 Theile zuſammen gefrohrnen Moſt mit einem
Theil gefrornen Wein verſeßt, und im Faſſe ſich auf- Hellen läßtz oder wenn man beyde zu gleichen Theilen mit einander vermiſcht, und 1 bis 2 Jahre liegen läßt; ſo wird man im erſten Fall eine ärt Jtalieniſchen, und im lekten Falle einen. Ungerjchen Wein ha- ben, der noch ſtärker gemacht werden fann, wenn man den-gefrornen Wein noch einmat fritren iäſſet, und ihn mit gleich viel gefrornem Moſt verſeßet.
Der Champatznerweiniſtſtark und flüchtig; er muß aber im Glaſe noch brauſen, und iſt alſo allezeit ein junger Wein. men gefrornen Moſt mit 3 Theilen gefroenen Wein, und ziehe ihn; ſobald er ſich im Faſſe abgehellet hat; auf ſtarke Bouteillen ab, und verwahre ihn etwan 4 Monathe,(I< beſinne mich hiebey auf einen noch»
gemachten Champagner Wein, welchen GES EEN ..de
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Pflege und Erhaltung des Weins, 481
D. Liberkühn in Berlin angegeben; und die vllige Sch-rie, nebſt dem Geſchmack und Schäumen von ſoichem Weine an ſich hatte. In einem heißen Herbs ſie', da unſere Trauben vollfommen reif geworden wa- ren, wurden abgeſchälte, und in dünnen Scheiben zer» ſchvittone, 30 orsvorfer Aepfel gepreßt, und der Satt davoa mit. dem Safte EEE Srauben zum Zuſammen; abt vermiſchet, nachdem der Apfel! aft,
um idm ſein Wäſſerichtes zu pefeHB Übereinem ges 10 Kohlfeuer war abgedampfet wörden..)
Der Sreinwein iſt feurig und ſüß, hat ab ai inen ölichten und bitterlichen Geſchmac>, den man aus den Zwetſchen oder Pflaumen befornmen Haun: Man verſeße aber einen Theil gefrornen Moſt
t.2 Theilen zweymal gefrornen"Wein, und laſſe ihn 457 auf dem Faſſe kiegen 3 ſo wird er eben den: ſelben Geſchmack befommen,.
Zourtgunderwein iſtſtark, roth, und nicht all+ zu ſauer. Man laſſe alſo rorhen Moſt und Wein zu- fammenſrieren, verſeße einen Theil des erſkern mit 3
Theilen des leßtern, und laſſe ihn 2„Jahr alt werden. Over, man nehme auch weißen Wein, wie vorhin, fthue im Sommer den 1oten Theil des Safts von'auss gefernten Kirſchen dazu, und laſſe ihn 2 Jahr alt wet denz ſo glaubt Ludolf, daß man auf ſolche Weiſe Bourgunder nachmachen könne,
Wegen des Rheinweins, ſchreiben obige Vers faſſ-r, iſe man am wenigſien verlegen, Wenn unſere Sandweine eben ſo, wie er, abgewartet werden; ſs gleichen ſie ihm, nur in dem einigen Stücfe nicht, daß ſie zu viel Waſſer haben. Matt laſſe alſo nut den Jungen Bein einmal zuſammentrieren,; bernach, ſo oft er ſich abgehellet hat, abziehen, und 3 Jahre al werden, Wären die Landweine zu ſauer, ſo thus man
Dausvefer 1V,25,.1.Tb, Hh ie

11
482 Fünftes Kapitel.
nur den ſechſten Theil gefrornen Moſt darunter. Die-- ſes Vortheils könnte man ſich auch am Rhein und ſonſt bedienen, die ſchlechten und jungen Weine bald trink. bar zu machen.==:
Ehe ich dieſen Abſchnitt ſchließe, will ich no< das Nachmachen des Tockayer Beerweins beſchreiben, wovon Herr Prof. Sprenger meidet, daß ſolches auf die Veranſtaltung des um den. vaterländiſchen Wein: .bau ſo verdienten Herrn Expeditionsraths Ciſenlohrs im Wirktembergiſchen im Jahr 1777. bereits geſc<e- hen, und der davon erhaltene Wein Beſage der Sprenteriſchen Praxis des Weinbaues S. 438|. vortreffiich geweſen iſt. Denn dieſe Weiſe verdient abgemein befannt zu werden: Man zopft, ſchreibt nur gedachter Verfaſſer, die vollfommen zeiti- gen Beeren(gut iſt es, wenn ſie, nachdem ſie vollkom- men reif geworden, noch einige gelinde Fröſte erlitten haben) abgeſondert von den untauolichen, ab, bringt ſie in ein Fäßchen oder einen Zober, die ſol<e Stel- lung haben, daß der Saſt unten durch das Zapfloch in ein untergeſebtes Gefäß ablaufen kann. Wenn nichts mehr heraustropfet, ſo hebt man das Abgelaufene, als eine Honig ſüße Lſſenz b«ſonders auf, und hat dcran den erſten Wein. Nun miſſet wan die im Fäßchen zurückgebliebenen Treſter(Hülſen) der Beere, wie viel ſie Kübel füllen; zertritt oder zerſtößt ſie alsdann zu einem Mus, jedoch ohne die Traubenferne zu zerſtoſ-, ſen, und gießt noch ſo viel ordinairen guten Moſt, z.€. auf 4 Kübe! voll Treſter 8 Kübel voll Moſt, der aber noch nicht gähret, alſo noch ganzfüß iſt, hinzu. Hier» auf rühret man alles wohl um, de>t es genau zu, und läßt es 3 Tage, überhaupt ſo lange ſtehen, bis es auf» nimmt, und die Währung ein daran gehaltenes Wachs- Icht auslöſcht. Während dieſer Zeit rührt mans: age
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Pflege und Crhaltung des Weins, 483
Tage um. Sodann läßt man ab, feltert, thut den Vorſchuß zum Vorlauf, und hat ſodann Wein der zwerten Güre, Den Druckwein behält man beſonders, Anf die Treſter gießt man noch einmal Moſt, verfährt Weder wie vorgin, und hat am Vorlaß und Vorſchuß der drit cn Gute. Beyde Druckweine thut man zujäams» men, und begäl“ ſie beſonders, Bey dieſem Beerweins machen geht nichts verloren. Entweder muß man zu ſolchem Boerwoin frühzeitige Sorten haben, die in ſon« nenr:ichen Bergen ſteizen, und die man beſonders vor den übrigen voraus leſen muß; oder man muß gute rei- fe Trauben länger ſtehen laſſen, bis ein Froſt darüber geht, und indeſſen, bis man dieſe lieſet, den ordinai» ren Moſt juß erhalten, um daraus den Wein der zwehyten und drieten Güte machen zu können,===
Es ſind Liebhaber des ſüßen Weins, welche wünſchen, daß ihr Wein immer die Süßigfeit des Moſtes behalten möge. Dieſen zu gefallen führe noch eine leichte Methode an, den Wein ſüß zu erhalten, wie ſolche Hr. Sprenger gleichfalls bekannt gemacht hat. Auf 1 Brißzauer Saum, d, i. auf 83 Maaß nimmt män 8 Loth ſüßen(weißen) und 8 2oth bittern (ſchworzen) Senf, Man hut 3 bis 3 Maaß(ßen Moſt in einen Kübel,[wirft beyderley Senf hinein, rühit alles wohl unter einander, gießt es alles in das mit dem ſüßen Moſt angefüllte Faß, rühr? es nod) eins ma! wdhl um, und läßt es ſodann 8 Tageſtehen, wor- auf man einen hellen, ſchönen und ſüßen Wein har, ESo'te dieſer Wein etwa zur Zeit, wenn der SBein- ſt-> treiber, gähren wollen; ſo wird das Verfahren noch einmal wiederholet,
Hh 2 p, Mit-

484, Zünftes Kapitel.
p. Mittel dem Wein einen guten Geruch und Geſchmack beyzubringen,
Zoſſelquiſt hat in Beſchreibung ſeiner Reiſe nach Paläſtina den Vorſchlag gethan, daß man, um ven Wein wohlſchme>ender zu machen, zur Zeit der Gährung des Moſtes getroFnete Traubenbtüthen ins Faß einhängen ſolle. Rozier hat ſich ſolcher Antveis ſung mit Vortheil bedienet. Man ſammlet die Blu- men vom Weinſtock, ſo bald ſie aufgeblühet ſind, tro>- net ſie im Schatten, machet ſie zu Pulver, und hebt ſie zum Gebrauch auf, Von dieſem Pulver bindet man eine beliebige Menge in Bündelchen, und hängt es in die Tonne, wenn der Wein gähret. Nichts iſt natürlicher und geſchickter, dem Wein einen lieblichen Geruch zu geben, als dieſes Pulver, zumal wenn man die erſten Tage der unruhigen Gährung hat vorbey ge- hen laſſen, ehe man das Pulver hineintbut, damit der fiüchtigſte und am ſtärkſten riechende Theil dieſer Blu» men nicht verfliegen möge, Es iſt im vorhergehenden Kopirel gelehret worden, daß man größ-re Beeren bes fomme, wenn mit einer Scheere ein Theil, oder die Hälfie der Blüthen abgeſchnitten werden, weßhalb man auf dieſe Weiſe, um das Pulver zu befommen, nichts an den Weintrauben durch die abgenommenen Blumen verlieret, Ob die Blüthe der Reſeda, die etwas ähnliches im Geruche mit der Weinblüthe hak, gleiche Wirkung haben könnte, ſolches iſt noch zu ver» ſuchen.
Die Meißner ökon. Verſammlung hat(S, Lip-
Int. Bl. 1781. S. 24.) aus der Erfahrung gefun- ven, daß, wenn vom kieinblättrichten Baſilicum 2 bis 3 Hände voll auf 1 Weinfaß gerechnet, mittelſt eines Beutels durch das Spundloch ins Faß gehänget, ſo“ dann dex Moſt von der Kelter über den Beutel zb
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Pflege und Erhaltung des Weins. 485
Faß gelaſſen, und, nachdem ſolc<hes voll geworden, vie Kraft aus dem Beutel in den Wein gedrückt wür» de, ſowohl der Moſi vom vorzüglich angenehmen Ge- ſchma>, als auch ſelvſt der Wein viele Jahre hindurch viel wohlſchme&ender, als gleichzeitiger Wein von glei» her Güte wäre.
Die Wieſenſalbey(Scharlachfraut, Muſcateller- fraut, Horminum, Salvia pratenſis L-) und nod mehr der Gartenſcharlach( Horminum ſativum) theilt dem Wein, wenn er hineingelegt wird, einen Muſca- fellergeſchmac, aber, wenn zu viel genommen wird, eine berauſchende und betaäubende Kraft mit. D, Chor- Jei in Collect, chymic. Leidenl, zeiat, daß, wenn man etliche Djund von den Blumen dieſer Scharlachfräuter unter eine genugſaime Menge Weinhefen miſcht, 4 Ta- ge nach einander ſtehen und digeriren läßt, hernach di- ſtillirt, und den abgezogenen Geiſt noch 2 oder 3mal über friſche Blumen wieder abzieht, man einen Geiſt erhalte, davon etliche Tropfen einem ganzen Maaſe Wein den Muſcatellergeſchmack geben, ein Quentchen aber darunter gemiſcht, den Trinker augenblicklich be- rauſche. Es gehört alſo das Uebermaaß dieſes Mit- tels völlig unter die böſen Weinkünſte.
Q. Schädliche Weinmiſchungen.
Bigher haben wir uns bey ſolchen Weoinbehand- kungen aufgehalten, die iln theils wirklich verbeſſern, theils als unſchuldig angefehen werden können, wenn ſie den Wein gleich nicht gründlich veredeln. Es ſind aber Weinverfälſchungen, welc<he entweder als Gift- miſc<hungen geachtet werden müſſen, oder die Fehler des Weins nur obenhin verbergen, welche über furz; oder lang aber wieder merklich und ſichtbar werden
'und alſo, wie jene; ebenfalls nachdrüclicher Beſtra»
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486 Funftes Kapitel.-
fung werth ſind, weil die Leute, wenn ſie ſchon nicht durch leßtere um ihre Geſundheit, doh um yr Geld gebracht werden. Jh will das eigentliche Verfahren bey den Weinverfälſchungen weniger, als die Proben anführen, woran jene erkannt, und daher verab» ſcheuet werden können.
A. A. Künſtliche Weinfärbungen,
Jeder Wein muß ſeine eigene natürliche Farbe haben. Fehlt ihm ſolche, ſo rühret es von einer un- rechten Behandlung im Gähren und Warten her, oder er will umſch!agen, und nahet ſich zum Verderben, Eigennüßige Weinhändler und Weinſchenken wiſſen ſich daßer ſo zu he!fen, daß ſie die umſchlagen und ver- derben wollenden Weine mit allerhand Färbematerig- lien anſchmieren, und ſür gute verkaufen.
r) Der ſchlechte weiße Wein wird zu Pontac roth gemacht mit Rheinweidenbeeren, Chromesbeeren,
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rotyem Sandelholz, Drachenblut, Färberröthe, rother
Ochſenzungenwurzel, rothem Behen, Eben dieſe
Dinge, oder Hollunder- oder Heidelbeeren müſſen den halbverdorbenen Wein herbe und zuſammenziehend machen. 5;
2) Die Pontacſchmiererey verräth ſich. gemeinig- lich burdh einen dicken Bodenſaß, und nicht ſelten auch durch einen holzigten Geſchmac, welcher leßtere ſon- derlich dem aus Landwein gemachten Pontac anhänget. Wenn er etwas geſtanden hat, wird die Verfälſchung auch an der matten Farbe, und an dem herbſauren Geſchmack entde>et, welche beyde davon entſtehen, daß
ſich die durch Kanſt beygemiſchten Farbetheile allmäh- lich ſenfen
3) Zückert ſagt, daß ſeine Leſer bey allen Wein- verfälſchungen es als eine unſtreitige-Vorausſeßungan. neh,
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Pflege und Erhaltung des Weins, 487
nehmen fönnen, daß man zu allen Schmierereyen junge, rohe, Herbe, ſaure, wäſſerichte, oder ſchale Weine nimmt, weil ſonſt kein Profit dabey ware. Da nun aber, ſagt er ferner, die beygemiſchten Dinge den Wein darum nicht geiſtiger, nicht ſtärfer, nicht gleiche artiger machen; ſo bleibt er an ſich immer ein ungeſun» der Wein, wenn gleich die Zuſäße unſchädlich wären,
3) Blanke und ſchiele Weine bringt man zu einer höhern und goldgelben Farbe, wenn man ſie mit Zucker vermiſchet, welche zuvor im Waſſer aufgelöſet, und über dem Feuer ein wenig eingeſotten worden. Auch dieſer Zuſaß wird von vorgedachtem Diatetiker gemißbilliget, weil der Wein, wenn er jung iſt, in einem ſchwachen und verunreinigten Magen gerne ſäuret, und dieſe Säuerung durch den Zucker beſchleu- niget wird.
4) Ganz junge Weine, auch zuweilen der Rhein- "wein, werden durch eingelegtes eichenes 55013 ge- färbet. Ein empfindlicher nnd zu Krämpfen geneig- ter Magen leidet von ſolcher dem Weine mitgetheilten zuſammenziehenden Eigenſchaft, die der Rheinwein ohnehin bey einem ſolchen Magen ſeiner Säure halber zu äußern pfleget. Dieſer Betrug wird theils dur den widerlich zuſammenziehenden Geſchmack, undtheils dadurch entdeckt, daß der Wein zu einer Art von Tin- te wird, wenn man den im Waſſer aufgelöſten Eiſen- vitriol hineintröpfelt.
5) In Frankreich pflegf man dem Weiu eine ſchöne rorhe Sarbe dur ungelöſchten Kalk zu geben, den man in das Faß wirft. Dieſes Verfahren iſt aver daſelbſt durch eigene Geſeße verboten worden, weit man den Kalk ehedem ſchädlich hielt,
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438 Fünftes Kapitel.
B. B.> Verwandelung roher und ſchlechter Weine,
Keine Weinverfälſchung iſt häufiger und mannich- faltiger/ als diejenige, da man rothen und ſchlechten Beinen ihren widrigen herbſauren Geſchmack benimmk, um ſie bald trinkbar zu machen, oder ſie für alte aute verfaufen zu können. Es ſind mancheriey Mittel, des ren man ſich bedienet, die unangenehm ſchme&enden 208 zu verändern, und die Säure ſtumpf zu ma-
jen.
a) Die alkaliſchen Salze und Erden haben die Ei« genſchaft, die Säure in ſich zu ſchluren, und das überfſlüßige Waſſer nebſt den grobölichten Theilen an ſich zu ziehen. Die dadurd< veränderten Weine aber werden daran erkannt, daß ſie wenie ger geiſtig find.
32) Pottaſche, wenn ſie in mäßiger Quantität ge- nommen wird, ſchadet dem Körper eben nicht. Zu - viel iſt ſehr ungeſund, und macht auch den Wein ganz abſchmectend.
bb) Armeniſcher Dolus zieht auch alles Wein- ſteinigte und Wäſſerichte an ſich, und präcipitiret fich wieder- obgleich das Faß täglich gerüttelt wer« Hen muß.
cc) Ganze iZyerſchalen werden mit einer wein« ſteinigten Rinde überzogen, und reinigen alſo den
- Wein, wenn man ſie einige Wochen darin liegen jäß: wie ſchon oben bemerkt worden.
34) Weinſteinöl zerſtöret gleichfalls die Säure des Weins, und wird in ſelbigem zu einer Art von Weinſteinrinde, die ſich zwar im Weine auf» gelöſt erhält, aber even nicht ſchädlich iſt.
ee) We-inſteincryſtallen mit einem halben foth
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Pflege und Erhaltung des Weins, 489
mer vermiſcht ſollen beſage Üfancharts lateini- ſcher Diſſertation von der Clarification der Weine gleiche Wirkung haben, Worher aber muß der Wein noch geſchönet und wohl umgerühret worden ſeyn. Nach dem Abziehen findet, man auf dem Bos den des Faſſes eine Art von vitrioliſirten Weins- ſtein. Hr. Zückert hat aber hiebey ſehr wohl er- innert, es ſey beſſer, dieſe Vermiſchung dem Mo« ſte ſelbſt vor der Weingährung zuzuſeßen.
ff) Ralbk, ungelöſchter. Hr. Weber Hat in ſei» nem Phyſ.<ym. Magazin, UU, B. 112 S.ſ|ſf. Verſuche angeſtellet, ſaure Weine mit dem äßen- den Kalfe vermiſchet, und dieſe ſelbſt ohne allen Scqhaden getrunfen. Man darf wegen der Men- ge des Kalks eben nicht beſorget ſeyn, weil ſich im Weine nur ſo viel davon auflöſet, als Säure in dem Weine iſt. Auch der ſogenannte rotho Franzwein wird durch den Zuſaß des äßenden Kalks viel lieblicher, und giebkalsdenn den Boure gunder wenig na<. Mur verändert ſich die zue vor geweſene rubinroche Farbe ins-Karmeſin, Hr, Weber empfiehlt auch den Kalk, um den zähen Wein zu verbeſſern, wenn er ſchleimicht gewora den, und auf dem Punet iſt, zu verderben. Nacdha vem er geſagt, daß man dergleichen Wein von ſeinem Lager in andre Fäſſer abziehe, und ihn ſiark peitſche; oder ibn, wenn es nahe gegen die Weinleſe iſt, mit neuem Moſte in eine neue G&h2 rung übergehen laſſe, wodurch er klar und flüßig werde; aber man nehme am gewöhnlichſten ſeine Zuflucht zur Haufenblafez ſo ſeßt er hinzu, daß, nad) ſeinen Wahrnehmungen, der Wein durch obige Mittel nicht immer flüßig gemacht werden könne; beſonders alsdenn, wenn ex gar zu zähe 5 gew

450 Fünftes Kapitel,
geweſen, weßhalb ex ſich hierzu des Kalks bedie- net, und dadurd) den Endzwe immer und gänz, lich erreichet. Er nahm guf einem Eimer von 160 Maaß 2 Pfund an der Luft zerſallenen Kalk, nnd ließ Wein und Kalk durch einen großen höls- zernen Stab nach und nach unter einander ſcola- gen. Der Wein war nach zweyen Tagen ganz fiüßig, flar, auch lieblicher, als zuvor, hatte aber nicht mehr ſo viel geiſtiges, wie alle diejeni« gen Weine, ſwelche zähe worden ſind; ſie halten ſich auc gemeinigii) nicht lange; man muß da- her einen Wein zuſeßen, der feurig und geiſtig iſt,
Man findet, daß man ſchon zu Dioſcoridis Zei- ten den Kalf unter den Wein gemiſchet, ſolchen Wein ober ſür ſchädlich und das Haupt beſchwerend gehalten, Hr. Dr. Böhmer aber ſagt, man habe damals die Natur des Kalks, und wir dieſer auf den Wein, und mit dieſem auf den menſchlichen Körper wirfet, noch
- nicht gekannt. Der Kalf, ſaat vieſer berühmte Mann
ferner, 1öſet ſich im Weine auf, oder nicht. Geſchie- Het-das erſte, ſo hat man in dem Weine ein Mittel- ſalz, welches von dem Tartaro tartariſato wenig verſchie- den ſeyn wird, Löſet ſich aber der Kalk nicht in den Säuren des Weines, ſondern nur in den Waſſertheil- hen deſſelben auf, kann ſich ſolcher nicht lange darin- nen aufhalten, weil er durch die fettigen Theile des Weines roh wird, und ſich wieder ausſcheidet.
b) Die Verſeßung der ſauren Landweiny mit ſüſ- ſen Sachen, um ſie für fremde Weine zu ver- Faufen, geſchießhet mit Zucker, Syrup, No- ſinen, Maulbeer- und Himbeerſaſt, oder mit fremden, ſüßen, und wenig hinzygemiſchten Weinen, Ker
23) Wenn
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32) W ſhme> gern| Kopfe obgedo Wein( gleich bb) EC: ungen Wein 8) Di Gw heben | fräglid | b) Hy, | Rif | des' von| maoß | Wein | nch | löſſa IN | hörer rer 7 men

Pflege und Erhaltung des Weins. 491
Zelte bh, 232) Wenn dieſe angemachten Weine gleich lieblich ner vd gn ſchmecken, ſo machen ſie doh gleich jungen Kräs 1 Eimer Ww ßern im Magen viele Säure, Soodbrennen ur.d ollenen Aut Kopſſchmerzen, und ſind noch ſchädlicher, wenn 0 größen Ki; obgedachte Süßigkeiten in Branntewein, oder ander ſl Weingeiſt auſgelöjet worden, um die Weine zu- | Lagen au gleich feurig und geiſtig zu machen. zuvor, hay bb) Cs werden obige Schmierereyen gar leicht an der je ale dire ungewöhnlichen Klchrigfeit entde>t, die ſolche 0; ſie halty Weine aim Munde und an den Fingern äußern. nan muß by a) Die Vermiſchung ſchlechter Weine mit hitzigen d geiſtig if Gewürzen, als Nelken, Muſcatenblumen, Cue R, beben u,|. f. ſind unſerer. Geſundheit gar nicht zu- ſcoridis Zu träglich, weil ſie das Geblüt ungemein erhißen, ichen Welt b) Hr. Fbrbart verſichert, daß faſt die Hälſte der ed gehalten Nearweine mit Scharlachfraut zur Mittheilung e damals d! des Muſcatellergeſchmacks verſeßet ſey, und wo- n Wein, un) von ſchon oben geſagt: worden, daß das Ueber«- , 10h maaß zu den böſen Weinfünſten gehöre, weil die rühmte Num Weine davon den Kopf leichter einnehmen, und ht, Oiſie nach ausgeſchlafenem Rauſch Kopfweh hinter» ne ein Mitth laſſen. wenig verſhh c) Kirſchwein, Hinbeerwein und Schlehenwein ge» Enid hören auch hieher, wenn dazu ſchlechter und ſau- » Boſſe rer Wein, iwie gemeiniglich geſchiehet, genom & lange bott men worden, en Theile;; heide, C.C. Die aufgebrannten Weine, elne mit 0 Es iſt ſchon oben der zu ſehr geſchwefelten ſungen eine zu M Weine gedacht worden, und woran fie erkannt werven zy müſſen, Zückert ſagt von ſolchen, dvß ſie das Zlut fi, dm gewaltig erhißen, die MRerven ungemein reizen, die npugmi dungen austro&nen, einen böſen Rauſch machen, viele Ausſchläge verurſachen, und Entzündungen eren,
a) Zu iv

492. Fünftes Kapitel,
Rozier beſchreibt bas bosdafte und verderbliche Ver- fahren der; Weinhändler in Bourdeaur alſo: Man ſucht eine aus geſundem Hol!ze verfertigte neue, mit Raifen wohl verwahrte, und an ihren beyden Enden mit einem oder zweyen eiſernen Raifen belegte Tonne aus, Jn dieſe!be fülle man ſo vielen neuen Wein, als ein vis zwey Waſſereimer ausmachen. Alsdenn vero brennt mian den Einſchlag in der Tonne, Sobald der E hwefel verbrannt iſt, wird die Kohle der Leinewand herausgenommen, die Tonne feſt zugeſchlagen, und auf eilen S-iten heftig gerüttelt. Darauf läßt ma fie x bis 3 Stunden ruhig liegen. Nach dieſer Zeit wird der Spund herausgeſchlagen, und wieder etwas neuer Wein dozu gefüllet. Man brennt abermals ein, und behandelt die Lönne wie das erſtemal, Mit ſolcher abwechſelnden Behandlung fährt man ſo lange fort, bis die Tonne ganz gefüllet iſt. Dieſer alſo zu- bereitote Wein wird nicht lange darauf an den Ort ſei- ner Beſtimmung geſendet. Die Holländer, welche wenigſtens eben ſo geſchi>te Weinſchmierer ſind, als andere Nationen, gebrauchen dieſen Wein zum Hauptſtück derer Weine, welche ſie machen oder brauen. und ſie nennen dieſen ausgebrannten Wein einen würenden oder tollen Wein, und wenden ihn auf einer unerlaubten Art zu der Verfertigung der Bourdeaurweine(Franzweine) an,
Einige brennen auf gleiche Weiſe den Moſt, ſtatt des neuen Weins, auf, welches Rozier für vortheile hafter hält, weil man den Anfang der unruhigen Gähe rung nicht ſo geſchwind zu beſorgen hat, als welche, wenn ſie entſtünde, die Tonne entzwey ſprengen würde, wenn ſie nicht ſtark genug gebunden wäre, Man wird runmehr begreifen, wie ein Wein oder Moſt, der wes ver ſeine überflüſſige Luſt noch ſein Brennbares verlo»
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Pflege und Erhaltung des Weins, 493
ren hat, und welcher noch nicht Zeit gehabt hat, ſeine Gayrung anzufangen, zum Hauptſtüc? desjenigen Weins dienen könne, den man zuzubereiten gedenfket. In dieſem Fall entwickeln ſich ſeine bis dabin in Un» thätigfe.t geweſenen Grundſtoſſe; ſie verſchaffen deijenie gen Feuchtigfeit, in weiche man ſie ausbreitet, die Gähe rung, und bereiten aiſo in Amſterdain den Wein von Bourdeaux«,
D. D. Beimiſchung des Weins mit Brannte« weit,
Dieſe Art den Wein zu verfälſchen, hat Hr. D. Unzer im 98 St. des Arztes alſo beſchrieben: Cinige geben vor, daß ſie die rochen. Weine ohne Braun» tewein eben ſo wenig, als die weißen ohne Ehwefel, erhalten fönnen, und wenn dieſe redlich ſind, ſo begnü- gen ſie ſich damit, die Föſſer vorher nur mit Brann- fewein auszuſpülen, ehe ſie die Weine auffüllen. Ans dere hingegen ſind mit dem Brannteweine viel freyges- biger. Sie weichen ohngefähr 8 Tage lang. Galgant, Nelken, Ingwer, Zimmt und Kirſchkerner in guten Brannktewein, und gießen davon, nachdem ſie den Wein abgelautert haben, in jeglichos Faß fo viel, als ſie belieben, nachdem der Wein am Geſchma> ſtärker sder ſc<wader ſeyn ſoll.
Andere nehmen friſchen Moſt, ſo, wie er von der Preſſe fömmt, gießen ihn in die Fäſſer, worin er gähren ſoll, doch ſv, daß oben ein leerex Raum, einer Spanne lang, übrig bleibt, und hängen oben in das Spundloch ein Bretten hinein, welches den Wein nur eben berühret. Alsdenn nehmen ſie"Brannt-w in, der vom guten Wein 3 oder 4malgebraniüt iſt, und gieſ- ſen davon in jedes Faß 2 oder 3 Maaß, laſſen ihnaber nur fein gemach zum Spundloch hinein auf das Drett-
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494 Fünftes Kapitel,
<en fließen, damit er nicht auf einmal hereinfalle, ſon. dern nur oben ſchwimme, und ſich mit dem Moſt nicht vermiſche, Auf ſolche Weiſe gährt der Wein unter ſich, und nimmt von dem Moſt die Süßigkeit, vom Branntewein aber die Stärke an ſich, welche er ſonſt natürlicher Weiſe nicht haben könnte. Alle dieſe Kün- ſteleyon aber ſind betrügeriſch und ſchädlich. Das er- ſte, weil man dem Wein falſche Eigenſchaſten andich- tet, die doh nur vom Branntewein herrühren, und tichts deſto weniger ſie als edlere Waare den Käufern deſto höher anſchlägt. Das leßte aber, weil man ſichs beym Weintrinfen nicht verſieht, daß man Bronntewein'genieße, und ſol<ergeſtalt dieſes bißige Getränk in ſolcher Menge empfängt, die ſtets nachthei- lige Wirkungen in unſerm Köiper bervorbringet. Es iſt übrigens leicht, dieſe Verfälſchung zu entdecken.
Wenn man ſolchen Wein bey dem Koſten eine Zeitlang auf der Zunge herumwirft, ſühlet man das Brennen auf der Spilße der Zunge; und wenn man nur ein wenig von ſolchem Wein zwiſchen den flachen Händen reibt und hineinriechtz; ſo offenbart ſich der Weingeruch nur allzudeutlich.
E.E. Die allerſchädlichſte Weinverfälſchung.
Die Verfälſchung der Weine mik Bley iſt eine Giftmiſchung, und iſt heutiges Tages nicht mehr ſo häufig, als ehedem. da die Mittel zur Entdeckung derſelben nv< nicht hinlänglich bekannt waren. Das Bley theilet dem ſauren Weine einen ſüßlichen ange. nehmen Geſamac>k mit, und der Wein hält ſich auch kange, indem die Gährung dadur< verhindert wird, IMRan wählet dazu gemeiniglich die Bley- oder Silbex- glätte, Es ſind verſchiedene Vorfahrungsarten Der Bleyverſälſchung, welche alle der Geſundgeit ſchädlich,
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Pflege und Erhaltung des Weins, 495
und daher auch bey großer Strafe verboten ſind. Hr. D. Böhmer ſagt, er ſey mit völliger Gewißheit überzeuget, daß alles Bley ein langſames Gift ley, und außer andern Zufällen beſonders eine Werſtopfung in den lymphathiſchen Gefäßen verurſache, wodu'< eine Abzehrung und langſamer Tod erfolge, WGemeinige lich, fügt er hinzu, entſieht davon eine heſtige Kolik, und darauf folgen, nach verſchiedener Beſch ffenheit des Körpers, Gichtſchmerzen, Lähmungen, Aufhwel« len des Unterleibes, Werſtopfung, PBeängſtigzung, Kopfſchmerzen, Wöohnſinn unb zulcßt convulſiviſche Bewegungen. H-kr v. Swieten berichtet, wie er die Bleykolif öfters unter reichen Leuten bemerfer, welche, nach ihrer Meynung, die edelſten, vermuth» lich aber mit Bieyglätte verſüßten Weine um einen ho- Hen Preiß ſich verſchrieben gehabt,
Die Bleymiſchungen geſchehen am meiſten mit ſauern Rhein- Moſel+ Leckar» und Franken- oder Wertheimer» und mit jungen Franzweinen. Mit ſüſ- ſen Weitienn geht dergleichen nicht an, weil ſie davon gleich verderben«
Der berühmte Gaubius ſchreibt, daß die Rhein« und Moſelweine alsdann billig in dem Verdacht, daß ſie mit Bley gemiſchet ſind, ſeyn, wegn ſie für ihre Schwere und Alter allzuboch an Farbe ſind, weil die Bleyſtoſſe die Farbe in ecwas erhöhen. uch ihre allzugroße Süßigkeit erwe>et Werdacht. Wor den Bleyzucker einmal mit Aufmerkſamkeit gefoſtet har, kann einen damit angemachten Wein auch leicht durch den Geſchmac> erfennen. Man darf auch magern und dünnen Weinen nicht trauen, die angenehm ſüß ſind, und vollkommen reif geworden zu ſeyn ſcheinen. Zuweilen kann auch dadurch der Wein verdächtig wer- den, wenn er lieblich ſchmeckt, und doh ſür ein ge-
: ringes

4“
496 Fünſtes Kapitel,
ringes ausgeboten wird, Endlich entſteht auc< darn olle Vermuthung der Verfälſchung ves Weins mit G3ley, wenn man nach dem Genuß eines Weins Schmerzen, Grimmen und Uebelkeiten ita Magen und in den Gedärmen ſpüret, ohne daß man außer vem Seintrinfea einige andere wahrſcheiniiche Urſache
ausfinden kann, oder ohne daß man ſonſt dergleichen
Zutälle an ſich bemerket hätte, da man andere Arten Rhein» oder Moslerwein und dergl, getrunfen vat, Denn bey Hypochondriſten und andern Perſonen, die zu Krämpfen des Unterleibes. geneigt ſind, iſt es eine ges
wöhnliche Würkung gedachter Weine, daß ſie Kneis
pen und Schmerzen verurſachen, ob ſie gleich unver» fälſcht find, Die Weinproben aber ſind folgende:
223) Die ſogenannte ſpmpathetiſche Dinte(Liquor vini probatorius), Man nimmt 2 2oth Auripigs» ment, und 4 Zoch" ungelöſchten Kalk, ſtößt ſol <e zu Pulver, vermiſchet ſie mit einander, thut
die Miſchung in eine gläſerne Retorte, gießt eint
- Drittel Maaß reines Regenwaſſer darauf, ver» ſiopfe das Glas wohl, und läßt es 24 Stunden in einer mäßigen Wärme ſtehen. Während die» ſer Zeit muß es alle 3 Stunden ſtark umgerüttelt"
- werden. Hernach läßt man die Marerie ruhig ſtehen und kait werden, da dann die Flüßigkeit be hutſam abgegoſſen, und in einer Bouteille ver? ſchloſſen aufbehalten wird. Will man die Dige- ion vornehmen, ſo darf man die Materie nur eine halbe Stunde lang kochemm Dieſer Liquor, den uns Gaubius zuerſt gezeiget hat, giebt vel ſeiner Zubereitung und bey ſvinem Gebrauch einett
- ſehr ſtarken, ſchwefelichten und PELE Geruch von ſic- Man muß daher behutſam darnit ums gehen, und ſich damit beſonders nicht in fieinen
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Pflege und Crhaltung des Weins, 497
und verſchloſſenen Zimmern zu thun machen; ſon« dern durch Oeffnung der Fenſter das HE luf- tig erhalten. Weil dieſer Liquor ſehr flüchtig iſt, muß er nicht allein. in einem mit. Wachsſtöpſel und Blaſe wohl verwahrten guten Giaſe, ſot dein auch an einem fühlen Orte au fbehalten wers den, damit er dey Kräften und zu der beſtimma cen Wär rfung geſchift bleibe, Wenn man mit dieſem Liquor dey. Wein probiren will ,. ſo füllet mait ein Keiglas damit voll; und gießt von dem Zquor etwan 30 Tropfen hinzu s Wird der Wein Hiervon trübe, wund betänimt eine ſchwär;(iche Farbe, ſo iſt es ein Zeichen, daß er mit Silber glätte verfali<et iſt. Wenn man dieſe Woinpro» He in einen unreifen,. herben und ſauren Wein gießt, ſo fömmt nür ein weißer oder gelblichter, niemals aber ein ſchwarzer Niederſchlag zum Vor» ſchein, weil feine Bleytheilchen darinnen enthal- ten find» Um vön der Probe ſicher zu urtheilen, iſt es beſſer, daß ſie je friſcher je beſer genominen werbe. Dem wenn ſie zu lange“aufbehalten wird, verandert ſie den verſälſchten Bein nicht, weil die flüchtigen Scwefeltheilchen bereits ver« flogen ſeyn fönnen« Auch ſoll nan den Wein, bevor er probiret wird, nicht in einer zinnernen Jlaſche aufbeiwä! hren, indem gemeiniglich dem Zinz 'ne etwas Bley bepgemiſchet ift, und je ſaurer det Wein, deſto geſchwinder können einige Bleytheil <en aufgelöſet: werden. bb) Hr. Hofr. Delius ſagt in ſeiner Schrift: Et- was z3ur Reviſion der Weinprobe auf Zley, daß nach feinen Berſuchen Gold und reis nes. Zinn vom ſauren Weine nicht-angeariſfen verde. Zinn aber, welches bey ums ſelron ohne Bley iſt, wird alsdenn leichter angegriffen, Wein, v3g08YRter 1V, 25,1.CH,|( Der

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Funftes Kapitel.
der in ſilbernen und kupfernen Gefäßen, der über eiſerne Nägel, und in gelb auch grün glaſurten Töpfen geſtanden, ſey durch die Weinprobe bräun geworden.* Wenn in dem Weine nur wenig Bley enthalten, und durch die Rebuction uicht darzu-
ſtellen ſeyn ſollte; hat Hr. Delius Mals Verſuch empfohlen; er hat den verdächtigen Wein abrau- dhjen, und zum Extract verdicken laſſen, und da- von eine hinlängliche Menge auf eine ausgehöhlte todte Kohle gebracht, ſolche mit einem Lothröhr-
<hen, ſowohl vor ſich, ais mit Zuſaße fettiger Theile, an einer Lichtflamme verblaſen. Wenn hierbey ſich auch kein Bleyfügel<en äußert, wird ſich doch auf der Kohle ein ins gelblichte fallendes Rauch aufſchmauchen;'und dieſer Rauch iſt dem Bleye ganz allein eigen, folglich kann man da- von auf die Verfälſchung mit Bley ſchließen. Da ſic) das Bley, auch andre Metalle ſo leicht im ſauren Weine auflöſen laſſen, ſoll man ouch vergleichen Gefäße ſich gar nicht bedienen. Ja Hr. Delius warnet, bey Reinigung der Wein- bouteillen ſich des Bleyſchrots zu bedienen. Bee ſonders ſoll man wohl Acht haben, daß am engen Boden dar Flaſche nicht etwa ein ee Korn liegen bleibe,
cc)„Ja dem Leipz.“ Intelligenzblatt 1779, S 484
wird dieſe Weinprobe bekannt gemacht: Wenn man Schwefel im Kalkwaſſer kocht und auflöſet, und hernach durcſeihet, ſo entdeckt dieſes in dem Weine den geringſten Bleygehalt noch beſſer, als obige aus Auripigment und Kalkwaſſer bereitete Weinprobe, giebt auch in der Vermiſchung mit Wein feinen ſo ſehr auffallenden Geruch, wie dieſe. Sie bringt im bleyhaltigen, d. i. mit
Silber-

Pflege und Erhaltung des Weins, 459
efäßen das, WEN' Silberglätte verfälſchten Wein eine ſchwarzbrauy» Beinproßt big-. ne,. wenigſtens ſchwärzlichte Färbe hervor.. mur wenig Hh dd): Wenn einige behaupten wollen, daß: die Epani- GE fon iht biry ſchen Weine und Secke mit ſublimirtem Queckſil- Ei s dieſen Yoz ber ,' vder mit Arſenik zuweilen verſüßet ſeyn kön- 237 en Ninh nen; ſo ſagt VIeymann, daß das erſte durch Gf 1 loſſen, unh den wäſſ-richten Salmiakgeiſt oder ein anderes Al- 8 fine auSph“cali entde>: werde, wodurch der Sublimat als einem Zotith ein gelbes Pulver niedergoichiagen wird, das les, Zuſcke feh fever erforſcht man dur< Eintröpfeln einer mit blaſen, Ia 9“ Sdcheidewaſſer gemachten Solution des Bley- en dußert, x) zukers, vlichte fallen) ec)„jn dem Cours complet d'agriculture, Tom. 1. t Rauch if P. 441.. wird über die eingeriſſene Gewohnheit, 9 fan mw) die Weine zu aläunen, und welches Rozier der M) Geſundheit höchſt gefährlich hält, ſehr geklaget. Metalle lt Es ſoll hierdurch die Farbe heller u.d feuriger ge- , ſell mau!...„macht, und der Wein wider die Säure geſichert t bediennn 3 werden. Aber. die durch Alaun geänderte Farbe (gung der Iv hat feinen langen Beſtand, und die Säure des u bedienen, 3 Alauns ſcheint, dom) mehr das Sauerwerden zu m, daß mh! befördern, als zu verhindern, Die Materiali- ndergleihenn ſten in Frankreich verkaufen.den Weinhändlern Alaun in Doſen von einem halben Pfunde, die man un paquet üenner, und ein ſolches Paquet 1779, 64 wird in eine Barrique von 500 Pintes gethan; gemacht? 2 manche nehmen aud) wohl gar 3 Paquete. Dieſen oct und u) Betrug zu entdeden, ſoll man Quetkſüber im et dieſe Scheidewäſſer auflöſen, und einige Tropfen davon altnodbif in den Wein fallen laſſen. Hat dieſer Alaun bey (uft 109 ſich, ſo fällt das Metall, mit der Vitriolſäure Genie vereinigt, als ein gelbes Pulver, oder als ein Oud) 7 Turbet nieder. NALEN
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(tigt)'.» Ji 2 R. Ges

5009 Fünftes Kapitel, R. Gebrauch und Mißbrauch des Weins,
Iſt der Wein, wenn er mäßig und ſparſam ge» braucht wird, das herrlichſte Arzney- und Stärfungs- mittel; ſo iſt er bey dem entgegengeſeßten Gebrauche ein Zerſtöhrer des menſchlichen Leibes und Lebens nicht nur, ſondern auch der Seelenfräfte, welche dadurd) ſehr abgeſpannet und geſchwächt werden können.
Der berühmte Hr. D, Böhmer in Wittenberg hat in Anſehung der verſchiedenen bey uns gebräuchlis <en Weine die Diät alſo geordnetz Der- weiße und ſäuerliche Wein wirker beſonders auf die Urinwege, und erhißet das Blut weniger, kann aber leicht im Magen eine Säure zurücklaſſen, welche wegen ihrer - Feinheit leicht bis zu den Nerven dringen, und dieſe
widernatürlich reizen kann. Ex will daher, ſeinen Er-
fahrungen nach,/ den Nheinwein äls den beſten Tiſch- wein eben nicht anrathen, ſondern män ſoll dafür lie» ber einen andern, weniger ſauren wählen.
Wir beſeßen gemeiniglich unſern Nachtiſch mit mancherley Obſtarten, une begleiten oder beſchließen ihren Genuß mit Weintrinken. Hiebey iſt nun die Frage, ob dieſes wohl oder übel gethan ſey? Zückert Hat, ſich hierüber alſo herausgelaſſen: Zh fenne, ſpricht er, große Aerzte, die es lächerlich finden, ein Glas Wein nach genöſſenem Obſte trinken zu laſſet Sie behaupten, daß dadurch eine größere Gährung
" Hervorgebracht werde.„Mich dünkt aber, daß man
einigen Unterſchie> zu machen habe. Die ſüßen Wei-;
ne, die eine unvollkommene Gährung erlitten haben, ſchicken ſich allerdings nicht zum Obſte, weil ſie mit demſelben aufs neue in Gährung gerathen, und frey- lich alle Uebel, die qus Blähungen entſtehen, vermeh- ren. Aber die gut ausgegohtnen, reinen, rothen und alten ſaueren Weine können mit dem Öbſte SE
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feine grö) das Hoſt ſenbar da) zuſammen Eigenſcha der Oedäl hungen f0 verurſac) habe dah: Genuſſe ſte geſehe! , überhand (de bey in ſie ſchwer [beſindet,
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Pflege und Erhaltung des Weins. 501
feine größere Gährung im Magen verurſachen, als das Hbſt für ſich allein macht. Dagegen ſind ſie of- ſenbar dazu dienlich, daß ſie durch ihre Wärme und zuſammenziehende und ſtärkende Kraft die kühlende Eigenſchaft des Obſtes verbeſſern, die Erſchlappung ver Gedärme verhüten, die vom Obſie erzeugten Bläe hungen ſorttreiben, und auch wohl durch ihren Reiz verurſachen, daß das Obſt leichter durc<hſchlägt. I< habe daher allemal den beſten Erfolg vom mäßigeit Genuſe des VDeins nach zu ſic) genommenem Ob- ſte geſehen, nur nehme ich) den Fall aus, da fich eine überhand genommene Säure im Magen befindet, wel- <e bey manchen Hypochondriſienſo ſtarf iſt, daß man ſie ſchwer dämpfen kann. Wer ſich in dieſem Falle beſindet, uad daher außer den Blähungskrämpfen auch Magenſchmerzen leidet, der muß alles Obſt ver- meiden, weil es ohnfehlbar die Magenſäure vermeh- ret, und gewaltige Krämpfe erreget. Der Zuſaß des Zuckers hilft alsdenn wenig oder, nichts. Noch ſchäd» licher aber iſt dieſen Subjecten der Wein nach ge- noſſenem Obſie, weil er im Magen ſogleich zu Cſſig wird.--
Derrothe Wein diene? faſt für alle Körper, wenn dieſer aber dunfelroth und etwas herbe vom Ge- ſchmace iſt, äußert ſolcher eiue gelinde zuſammen- ziehende Würkung, und ſchickt ſich nicht für diejeni- gen, weiche zu Berſtopfungen geneigt ſind. Denje- gen, welche an verhaltenen Blutflüſſen krank ſind, al8 bey der monathlichen Reinigung und güldenen Ader, will man den Gebrauch dieſer Weine vorzüg- lich empfehlen.
Die ſüßen Weine ſollen der Bruſt zuträglich ſeyn, und den Auswurf erleichtern; ſie ſind aber gemeinig- lich von hißiger Art, und müſſen daher mit Vorſicht gebrauchet werden,
34 3 Die:

C62 4- Fünftes Kapitel.... gm
Diejenigen Weine, welche nicht 989200018", H6-; ben, und beym Zugange der ſfreyen Luft ſtark ſchäue.
men, wie der Champagner, ſind vor andern ſchad«
lich, indem das in ihnen enthaltene ſchleimige Weſen
durch die Gährung nicht genugſam aufgelöſet worden, und dah:r. im Magen leicht in eine neue P009.ng übergehen fann,
Aller Wein, ſoll deſſen Genuß nüßlich, wenige
ſtens nicht ſchädlich ſeyn, muß ſölgende Eigenſchaften,
haben: Er muß rein und gut gegohren ſeyn, daß er bald erquice, und ſchnell durc< die Abſonderungsgee
fäße wieder forigehe 3 daß er leicht ſey, und: wenn. er.
häufig, do) nicht ſo, daß er einen ſtarken Rauſch maden fann, gert unfen wird,-ſo muß er weder Schwe» re der Glieder, noc) Duſterntyeit, ſondern vielmehr Munterfeit, veichtgföilt und Stärke tes Körpers ver urſachen 3 er muß firner aus reifen Trauben gepreßt, und nicht jung, rein und unverfälſchet ſeyn. Junge, nicht recht gegohrne, und mit vielem Weinſtein erfüll- te Weine, die zugleich) dicke, heficht und trübe ſind, ſchaden auf eine faſt unbeſchreibliche Weiſe, lle ſchaden aber. wenn ſie z1! oft und zu häufig getrunfen werden, ob zwar nicht in der Menge, daß dadurch eine Trunkenheit verurſacht wird.
Der Mißbrouch erzeuget alle die Uebel, welche aus der Truvfenheit entſtehen, nur mit dem Unter: ſchiede, daß die Trunfenheit ſchnell ſieh und elend
mache; diejenigen Uebel aber, weiche von wenigem-
Mißbrauche entſtehen, langſam daher ſchleichen. Der Mißbrauch ſc<wächet die feſten Theile, welche der mäßige Gebrauch ſtärket 3 er verdiket die Säfte, und tronet die feſten Theile aus, indem vurch die vermehr- ten Ausl:erungen vi'l Feuchtigkeit ausgeführet wirdz daher ſind auch die Weintrinker ſo vielen Zufällen u"
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Pflege und Erhaltung des Weins. 503
ferworfen, welche von dien und ſcharfen Säften, und von tronen oder ſchwachen feſten Theilen herkom- men. Sie erliegen oft unter Kopfſchmerzen, Herzklo- pfen, Zittern. der Glieder, hißigen und Entzündungs- fiebern, Biutflüſſen, Gliederreißen, Gicht, Hüfte weh, Steinſchmerzen, Verſtopfungen der Cingeweie- de, u,.,ſ. f. welche nicht ſelten ihr ganzes Leben unange» nehm unb beſchwerlich machen, und oſt genug einen jrühzeitigen Tod nach ſich ziehen.
Junge Perſonen, ſonderlich Kinder, ſollen ſich des Weins ganz enthalten, und alte ſolchen ganz ſpar- ſam genießen, und alsdenn wird dieſer Genuß nüßk- lich feyn.
Die ſäuerlichen Weine, beſonders der Rheinwein, werden gemeiniglich als die Urſache von Gicht- und Steinſchmerzen angeklaget, und zwar deswegen,-weil ſolche viel Weinſtein und falkichtes Weſen enthaltenz Hr. Spielmann aber will behaupten, daß dieſe ſchad» liche Würkung in dem in jedem Weine befindlichen ſch!eimichten Weſen zu ſuchen, wenn ſolches durch die Gährung nicht genugſam aufgeſchloſſen und verdünnet worden. Man giebt aber auch dem Ungariſchen Wei- ne gleiche Schuld, weil in keinem Lande unter den Weintrinkern das Podagra häufiger als in Ungarn ſeyn foll. Wenn aber die Urſach des Podagra im Wei- ne liegen ſoll, fo muß ſolche überhaupt nach Herrn Spielmanns Urtheilein der unvollkommen geſchehenen Gährungz derſelben, oder im Mißbrauche- ſelbſt zu ſuchen ſeyn. Sogar behauptet ſchon Sennert in Paralip. p. 152.. von den alten, in Sachſen wachſen- den, und den Rheinwein in der Säure weit übertref- fenden Weinen, daß ſie ſo beſchaffen, daß uiemand, wenn er ſolche ſchon als ein tägliches Getränke brau- het, davon ein Podagriſcher werde, Sydenham hat
Ji 4 ſelbſt

504 Fünftes Kapitel.
Felbſt den Podagriſten den mäßigen Genuß des Weing empfohlen.
Wie müſſen ſich aber diejenigen verhalten, welchs vom Mißbrauche des Weins Podagriſten geworden? Sollen ſie mit einmal aufhören Wein zu trinken, um Rückfälle zu verhüten 2 Dieſe Frage hat der ſeel. Zü» &ert ſo entſchieden: Wiele Leute, ſchreiht er, befom» men vom Mißbrauche des Weins und der ſtarken Ges tränfe die Gicht. Jm Anfalle dieſer Krankheit verbies tet man nothwendiger Weiſe den Genuß derſetben Aver man würde dieſe Leute ſchwerlich wieder zu rechte bringen, wenn man ihnen gedachte Getränke nun auf immer verweigern wollte, Nein, man laſſe ſie, ſobald die Höhe der Krankheit vorüber, und das Fieber und. die Schmerzen ganz nachgelaſſen haben, allmälig wie- . Der Wein oder ſtarkes Biex teinken. Sie werden ſchr ſchnell zu Kräften kommen. Sind ſie denn eine Weile geſund Jeweſea, fo entwöhne man ſie nach und nach, von dieten Getränfen, deren reichlicher Gebrauch ſonſt in furzer Zeit von neuem die Gicht hexvorbringet. Es Ha:te aber nur belobter Diätetiker in Anſehung des SPeins uad andrer ſtarfen Getränke nur ein Beyſpiel gegeben, da er gelehret batte, daß in alten Kranthei- ten der Kranke von den gewohnten Speiſen, die ihm nun verboten werden, aach und nach abgehen, und eben ſo ſtufenweiſe ſich an die heilſamen gewöhnen ſolle, Dieſe Macht ver Gewohnheit müſſe der Arzt houpta ſächlich nüßen, um bey abnehmender Krankheit die Erhohlung baldigſt zu bewürken, wenn gleich dieſe Gewohnheit an und für ſich ſehr ſchädlich wäre, Er müſſe lieber nachher in geſunden Tagen die Abſchaffung der Gewohnheit bewürfeg,
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Pflege und Erhaltung des Weins, 505 5. Die verſchiedenen Weinſorten,
S9 verſchieden die Weinſorten ſind, ſo verſchie den ſind auch die Würkungen derſelben, Die Tugen« ven dieſer: Weinſorten ſind theils mehr oder weniger, theils gar nicht bey der andern, wesha!b den&efern gun 107 die unter uns bekannteſten Weine noch ils ven SRINESADET mit einer Beinerfung ihrer Haupt» eigenſchaften und SERTEE Fürzlich dargeſteltet wera den. Von den außer Duropg erzeugten Weinen ſind folgende die merkwürdigſten?
1) Capwein, Vino. di copo de buona Eſpe ranca. Von dieſem ſfehr“ſarten. Weine iſt feins ſolche Menge vorhanden, daß er nicht in hohem Preis ſe ſeyn ſollte. Er iſt hochroch, ſüße und lieblich.
3) Canarienſec>, Vino. lecco' di Canaria, Es iſt bereits oben bemerfet worden, daß Sec einen trock« nen Wein bedeute, roeil ſolcher von eingeſchrumpelten und ſaſt troF&nen Beeren gemacht wird. Dieſer auß den Canariſchen Juſeln in Africa bereitete Wein iſs ſüß, dilicht, und faſt dem Spaniſchen gleich, doch nicht' ſo ſtarf und hißig als dieſex. Er ilt vor den beſten votr allen Arten Se> zu halten,
3) Seck von ÜTadera, auch ſchlechthin LYIg= dera genannt, Vino ſecco di Madera, ſtammt von der Juſel Madera im atlantiſchen Meere ab; iſt ans genehm und ſüße, doch etwas geringer als der. vorige. ZU
4) Palmſeck, Vino feccodi Palma, wächſt auf Palma, einer der Canariſchen Inſeln, und wird zu= weilen mit dem Epaniſchen Xerejerſe> verwechſelt; iſt gleichſalls ſüße und angenehm,[abel den beyden vow hergehenden Arten nicht gleich zu achten.
5) Watpaſier, fommt aus Candien oder dee Ins ſel Creta, und wird zum Unterſchied der übrigen Mals
Fi 3 vaſiexe,

506 Fünftes Kapitel.
vaſiere,.Malvagiade Candia genannt. Iſt ein ſüßer, jieblicher, goldgelber, dicker Wein, Der meiſte unter dieſem Namen bey uns zum Verkauf befindliche Mal- vaſter iſt nachgefünſtelt,
6Y'Cypriſcher Wein, Vino di Cipro, iſt von ver Inſel Cypera; der: beſte iſt in Jtalien: unter dem Namen: Vino di commenderia befannt, weiler in dem Theile der Jnſel wächſt, der ehemals den Tema pelherren, und nachher dem Maltheſerorden gehört hat, Der Wein iſt anfangs gleich roth, wird aber mit der Zeit gelb. Er wird in irdenen Gefäßen aufbewahret, die man, ſo heiß wie ſie aus dem Ofen fommen, in- wendig mit einem Gemenge von Pech und Terpentin, dn die Inſel vorzüglich gut hat, überziehet, Cin ſo!<hes Gefäß ijt birnjörmig, ſo, daß deſſen ſpiß zus laufenber Boden es nicht für ſich allein ſtehen läßt, wie es denn auch in die Erde vergraben oder wenig» ſtens eingeſenfet wird, Dieſes aanze Verfahren iſt ſchon zu des Columella Zeiten üblich geweſen. Seit einigen Jahren iſt dieſer Wein mehr als jemals über Stettin zu uns gebracht worden, und ſtehet in der Klaſſe der feinen Weine.
- Von den Europäiſchen Weinen ſind zu be- merten;
A) Dia Portutieſiſchen, unter welchen der vornehm-
ſie und bekannteſte der Viato tinto iſt, welcher al-
ſo heißt, weil er ganz dunfelrcth und faſt ganz
ſchwarz ausſieht... Er iſt ſkarf, angenehm und
ſüße, ſo lange er jung iſt; crwird aber bitterlich,
wenn er etliche Jahre gelegen. ſt ein vortreff-
licher Magenwein, oder vielmehr Arzeney, wie
faſt alle Portugieſiſche Weine, deren größter Theil
iu England und Schweden verbraucht wird. Fer-
ner iſt bekannt der Dortwein, ſo von Fort-a-
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Pflege und Erhaltung des Weins. 507
Pore hexfömmt ,. und gleichfalls ſiarf, roth und ſüßlich iſt.' B) Spaniſche Weine; dieſe ſind faſt alle fette, dicke, füße und hochgelbe Weine, Die bekann-- „teſie1 ſind: Ws Jenes 7) Alicantenwein, von Alicante, einer Stadt im Königreich Valentia, Iſt ſchwarzroth, ſtark und anfangs ſüße, wird aber mir der Zeit bitterlich und herbe. 2 2) Peterſimonswein. Peter Simon, ein Deutſcher, oder Holländer, hat“ ihm-den Namen ges geben, weil er zueiſt vom Rheinſtrome Weinreben nach Spanien gebracht har. Es wird dieſer: Wein bey uns inſonderheit Spaniſcher Wein genennet; und wächſt ſonderlich bey" der Stadt Qualdalcazar« Es iſt dieſor Wein von ollen Spaniſchen Weinen faſt der lieblichſte, ob er gleich an Farbe nicht ſo hoh, and) nicht ſo fett als die andern iſt. EE 3) Spaniſcher Seck; iſt dicke, fäße, und hochzeib; öfters aber aus ſüßen Sachen und Brans tewein nachgemacht, Man unterſcheidet zwo Sor- ten.. W88>:
2). Uialatzerſeck, Malatya, Viao ſeccodi Ma. Jaga, von Matoga, einer Stadt an einem Berge des Königreichs Granada, hat eine-hohe Farbe und füßen Geſchmac,
b) Seriſejeck oder Xereſeſerſec>, Vino ſeccodi Xe. res. von der Eponiſchen Stadt XTeres in Anda» luſiten, Dieſer Seck iſt bleicher und herber, das her er auch von einigen bitterer Seck genen» net wird.
C) ME H 2; Weine. Unter dieſen ſind zu be- merfen?
A. A.

508 Fünftes Kapitel,
A. A. Die LTeapolitaniſchen, von welchen in den ältern Zeiten ſonderlich die Campaniſchen bes rühmt waren, von welchen noch geächtet wirds!
1) Der ſo genannte Vin9 graeco, oder Vinum grae- eum Vefuvii. Dieſer Wein iſt nicht aus Griechen« land, ſondern aus einem Neapolitaniſchen Flecken un- ter dem Fuße des Veſuvius. Es iſt ein ſchöner, golde farbner, fetter, dier, ſc<härflich ſüßer Wein, wel- cher aber von den Neapolitanern öſters verfälſchet wird.-
3) Surrentiner- oder Surrenterwein, Vi num ſurrentiuum, von der Stabt Surrento alſo ge- nanntz iſt ein vortrefflicher, füßer, angenehmer, aber ſelten bey uns zu habender Wein.|
3) Thränenwein, Lacryma Chriſti, theils we- gen ſeiner Süßigkeit alſo genannt, theils weil er nur ein Vorlauf iſt, und aus der Kufe oder Kelter tropfenweiſe nur abrinnet, ehe die Trauben getreten oder gefeltert werden, Er iſt von Farbe röthlicht, vom Geruche ſehr.angenehm und erquicfend, und vom Geſchmae ölicht, ſüße, und dabey gewürzhaft. Ex wächſt am Fuße des Veſuvius.
4) Junggfernwein, Vino vergine, bat mit dem vorigen den nämtichen Gehburtsort, welchem er gleich oder beſſer ift,
* 5) Salerner- oder Satkernitanerwein, Vino
gi Salerno, von der Etadt Salerno in Calabrien,
Ein mehr als köſtliches Getränke, iſt in Rom ſehr ge-
-achtet, und wird daſelbſt unter die beſten Weine ge-
rechnet, wird auch eben daſelbſt gemeiniglich Chiarella oder Claretwein genennet,|
6) Mangiaguerr2 ſchlechthin genannt, wächſet in den Thälern ohnweit des-Veſuvius, und iſt zweyet- ley Art, nämlich der di>e uüd pechſchwarze, welchen
man insgemein Verraria nennet, und der, ſo inſon- derheit
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Pflege und Erhaltung des Weins. 509
derheit den Namen Mangi: guerra bepäalt, und etwas dünne und gelinder als jener iſt;
B. B. Die Sicilianiſchen Weine ſind insgemein ſeht eſtark, aber nicht haufiz genug, weit ſie, roie mehr andere LandeBerzeugniſſe, theils nicht Hearbeiter genug haben, theilszu ſehr mit bev>oenden Aufs lagen beſchweret ſinds: Die bekannteſten ſind:
x) Der Cataneiſche Wein, welcher von det Aſche aus vem Aetnaberge gedünget wird, und. ſchr Föſtlich iſt...
2) Sypräcuſerwein, von der Stadt Syracuſa, wie jener von der Stadt Catanea: Jſt ein rother, treffiicher, ſüßer, Fetter Wein, und ſoll der Lieblings? trunk der Maltheſerritter ſeyn,
C, C, Die Corſicaniſchen Weine ſind weit häufiget als jene, und geben ihnen in der Köſtlichkeit wes nig vder nichts nach, Sie werden ſtark aach Rom verführet. Man hat ſie äber auch übet Stettin im'Brandenburgiſchen ſeit vielen Jah» ren, und ſie ſtehen nicht übermäßig hoch im Preiſe.
D, D. Im Rirchenſtaate ſind die bekannteſten Weine:
x) Der Albaniſche Wein, vom Berge Albandy dder- der Stadt Alba alſo genannt. Er iſt ſeit lan* ger Zeit für den köſtlichſten Wein gehalten wordenz iſt angenehm, ſüße> theils weiß, theils roth, und ſon» derlich deswegen beliebt, weil er leicht iſt, und den Kopf nicht einnimmt.
2) Wuſcateller Wein, Vino di Nontefiaſco- ne, Vinum falſicorum, insgemein Maſcatellinum fal Peornm,

Sto Fünftes Kapitel.
ſicorum, von dem Berge bey Monte fiäſcone, Die- ſer Wein übertrifft die übrigen alle an Lieblichkeit; ex iſt ſüße, gelblicht und nicht allzuſtarf.. Der Wein Ms der bey Ariccia wächſet, gehöret auf des Pabſt Tafel
E. E: Im Gtoßherzogihum Toecana wachſen auch 'viel herrliche Weine Wir“bemerken nur fol- gende: x mE
+) Vino di'mönte“ PLT iſt H66 Gerbile.
Er iſt dunfelroth, ſüße, ſtark und hißig;"und wird
„wegen'ſeiner-Güte hoc<geſchäßet;
2) Vino di Trebula, bey dem Flecken St. Jo- 'Hannis/ wird wegen ſeines vortrefflichen Geſchmacks und guter Tugenden hälber ſtark nach ER DN ver- ſühret,
F, F. Die ER IN Wei ine ſind Ke von ſtar- fer: und guter) Artz wir bemerken davon be Fonders2 Den: Proſeckereinfall, Vinum Vibacum, Rei-
bolicum oder Reinfalicum's wächſt in der Wenetiani- ſchen Landſchaft Iſtrien oder Hiſterreich, auf einem felſichten Hügel, welcher Proſeck heißt. Dieſer vor- treffliche Wein iſt ſchon bey den Alten wegen-ſeiner Unſchädlichkeit unter dem Namen Vinum Pucinum berühmt geweſen, hat einen angenehmen. Geſchmat, kräftigen Geruch, und rothgelbe Farbe."Die Kaiſe- xin Julia Auguſta ſoll keinen andern Wein, als. die- ſen getrunfen, und dadurd)-ein hohes Alter erlan get haben.
G. G. Die Lombardiſchen Weine ſind äußer den Modeneſiſchen und Montferratiſchen' in keiner Aeytung.
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1) DJ deins guten A hohen, daß mat de und 8 celins ſd der der 5
9). ls der| |genanmnt; ſhmN ſcatelle ſerniſche! |' Da jund frät
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Vinum Vibdcn acht in der Ie Hiſtetreich, au ſet heißt. Dit den Alten weg! men Vinum d ngenehmen OÖ)? be Far? Y! andern Bein! ein hohes Ii Bone ſind vy feb
Pflege und Erhaltung des Weins. 5 11
H. H. Dagegen ſind die Genneſiſchen Weine in deſto beſſerm Werthe, Unter dieſen hat. den Vorzug?
1) Der Wernarzer, Vino dimonte Vernatia, wel. <er in;Franfreich ſogar, auch in Deutſc» und England guten Abgang findet. Er wächſet auf dem überaus hohen, ſteilen und ſehr magern Berge Vernacia, ſo daß man fich; wundert, daß aus einem ſo magern Grun- de und gleichſam verdorreten Weinreben/'die wie Bra- celius ſchreibet, mehr dem Epheu als den“ Weinreben ähnlich ſind, ein ſo edler Wein erhalten werden könne, der der Könige Tafel zieret.
2) In der Riviera de Levante iſt fein beſſerer, als der ſo genannte Vin amabile, welcher bey den ſo genannten Cinque Terre(fünf Dörfern) wächſer. Zwi- ſchen Nizza und Savona wächſet der vortreffliche 11» ſcatellerwein, welcher dem Candiatiſchen und Fa- lerniſchen gar nichts nachgiebt.
Daß aber die meiſten italieniſchen Weine ſo ſtark
und kräftig ſind, fömme nicht allein von dem heißen
Erdſtriche, in welchem ſie erzeuget werden, her, ſon« dern hauptſächlich auch von dem Verfahren der Jta- liener, die das Waſſer vom Moſte durch ein gelin» des Feuer abrauchen, und ihn ſodann erſt gägren laſſen.
D. Die Schweiz hat viele- Weine, unter welchen viele mittelmäßige, einige aber ſehr gute ſind. Unter dieſe leßtern ſind zu rechnen:
1) Weltliner, oder Valceliner Wein, Viaum Rhaeticum, von der 2andſchaft Valtelin, welchen nach des Svetonius Bericht. der Kaiſer Auguſtus ſehr gee liebet, ſo wie ſol<<en auch Plinius und Virgilins 10» ben. Esſind davon verſchiedene Sorten;; 2) Un

||
LIS= Fünftes Kapitel,
3) Unterveltliner, iſt zwar nicht gänzlich zu verache
ten, hält aber kaum über ein Jahr,
b) Oberveltfiner, welcher ſich länger hält,, auch
viel ſtärker und kräftiger durd) das Verfahren „wirde 54
& Rorher Veltliner, wird beſonders zugerichtet. Man zevſtampfet die! Beeren, läßt ſie y Tage unter der Kelter ſtehen, ſv daß der Moſt über den Hülſen vergähren muß, und preſſet ihn her» nad) aus, FI 17
3 Strrohveltlinet,'oder ſchie<tweg Ströhweiny, Via de Paille.« Es- iſt oben feiner bereits bey der Bereitunggart der Weine gedac<t wordenz nämlich die beſten Trauben werden auf ſauberes Stroh unterm Dache ausgebveitet, bis Weihnache ten aufbewahret, und wenn ſie zuſammengeſchrum- pfet und einigermaaßen gedürret ſind, ausgepreſe ſet. Es Hat dieſer Wein einen angenehmen Ge» ruch und gewürzhaften Geſchmact,;
2) Derterwein, öder beſjer la Cottewein; wächſt in dem Berner Gebiethe heils an.den Gränzen,
theils in der Gegend Cottens nicht weit von der Stadt
Morgues, Dieſer Wein iſt ein köſtliches Getränke, und ſonderlich deswegen berühmt, weil er lieblich ſchme&>et, und der davon entſtandene Rauſch nicht lan- ge anhält. Es wird vieler Weinvor la Cottwein aus- gegeben, der es doch nicht iſt.» EIIIE
3) Weuſchateler"Wein, Vin de Neuchatel oder Neufchatel, fängt an den beſten Franzöſiſchen Wete nen den Vorzug ſireitig zu machen, nachd m die Ein- wohner des Fürſtenthums dieſes Namens ſeit einigen
Jahren ſich darauf gelegt, nicht wur ihre/Gelege zu
verbeſſern, ſondern auch iwen Nachbaren in der Kunft
Wein zu machen nachzuſoigett.
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Pflege und Erhaltung des Weins. 513
E. Sranfreich hat ſeine bisherige Voksmenge mehr dem Wein- als Aferbau zu verdanfen, da eine Franzöſiſche Meile Ackerland nur 1340 Leute in Arveit ſeßbet und ernäuret, wogegen eine Meile Weinberge 2604 Menſc<en erhalten kann. Ob man nun ſchon vefürchtet, daß der Weit: bau dem Uckerbaue ſchäd:ich. ſeyn tföunte, und jenen das ßer einſchrä fen wollen, ſo urtheilet man doch nicht ohne Grund, daß ſich der Weinbau mit dem A&erbaue von ſeibſt in tas gepötige Werhältniß ſeß'n würde, wenn der Bauer ſein Getraide eben ſo frey als ſeinen Wein verkaufen kann, und alſo von jinem gleichen Borth il zu hoffen hat. Im deſſen iſt doch Frankreich von ſeinem bisherigen Weinbaue reich geworden, da es jährlich für 3 bis 4 Millionen Rrhlr. Wein ausführen. können, welcher meiſtens nach England, Holland, Nie- derveutſchland und die Nordiſchen Reiche geher. Die große Menge der Franzöſiſchen Weine aber loidet einen gar merklichen Unterſchied„-nach der Lage und Gegend dieſes großen Reiches.- I< will nur einige der bekannteſten bemerken.
1) Fronitignac, bat ſeinen Namen von Frontignac, einer-fleinen Stadt in Niederlanguedoc. Dieſer Wiuſcatellerwein wird aus lauter Muſcatellertrou- ben gepreßt und häufig nach Lion verführet, weshalb
er auc) Muſcat de Lion beißt. Er iſt rheils weiß,
theils roth.| Der weiße iſt angenehmer, der rothe etivas herbe, doch ſind beyde dem Geruche und Ge- ſchmartfe nach etwas biſamartig. Sie ſind gut den Magen zu ſtärken- müſſen aber ſehr mäßig getrunken werden, indem ſie leicht Kopfſchmerzen erregen. Cben die Mucatellertrauben, woraus der Frontignac ges preßt wird, werden auc<h getrocknet, und ſind unter dem Iamen Paſſerilles, oder Muſcatenroſinen bekannt.
„Zausvgter IV. B. LTH. Kk Auch

dr Fünftes Kapitel,
Auch lieſt man hieherum die Trauben, die man den ganzen Winter hindurch friſc) erhalten will, im Sep» tember, Zu dem Ende ſchneidet man die allerreiſ« ſten, und zwar frühmorgens ab, wenn der Thau vor- über iſt. Am beſten taugen dazu die Trauben von den
älteſten Stöcken, und richtet ſie ſo zu: Man tünfe ſie
plößlich in Lauge von gemeiner Aſche, indem die Lau- ge beynahe ſiedend iſt, und läßt ſie darauf an der Sonne wieder tro>en werden. Jnsgemein wählt man hiezu eine Art von dünfkelrothen Trauben mit großen, länglichen, ſüßen Beeren, die man denn Panles, nach dem Lateiniſchen üvae pallae nennet.
2) Champatnerwein, Man hat rothen und weißen. Dieſer lektere.wird am meiſten geachtet, wenn er brauſet oder moußiret, und den Stöpſel mit Gewalt"aus der Flaſche ſtößt, welches aber öſters durch Künſteleyen bewerkſtelliget, und hiemit der Wein deſto ſchädlicher gemacht wird. Der rothe, welcher auch Oeil de perdrix heißt, moußiret nicht.'Beyde ſind ſehr flüchtig, doch der etſte mehr als ver leßte, und gehen bald wieder aus dem Körper, daher auch der Rauſch, welcher daraus entſteht, nicht lange an- hält. Unſre großen Weintrinker mißbrauchen daher
- um beyderley Abſicht willen dieſen Wein, wenn ſie
ihn nach einer Menge anderer genoſſenen Weine rin» ken, und ſich wieder abkühlen, oder die andern Wels» ne nicht mehr recht ſc<hmecden wollen. Es giebt viele Sorten von weißen Champagner, als Vin de Couſli, de Selleri uff,
Da faſt kein Wein ſo ſehr, als dieſer, nachge-
' fünſtelt wird, ſo findet man in Philipp Thickneſſes
Reiſen durch Frankreich folgende Probe. Um Cham» pagnerwein zu probiren, ſoll may eine Bouteille mit einem langen Halſe füllen, und die Deffnung in ein
Glas
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Pflege und Erhaltung des Weins, 515
Glas mit Waſſer halten. Jſt der Wein ächt, ſo bleibet alles in der Bouteille; iſt er aber, wie geo meiniglic<) mit ſüßen Sachen gemiſcht, ſo zieht ſich das zu>erhajte Weſen ins Waſer, und der lautere Wein bleibet zurück. Dieſer reiſende Engländer ſagt ferner, daß beym ächten Champagner der Unrerſchied zwiſchen dem ſtillen und ſchäumenden Champacner nur von der Jahreszeit herrühren ſolle, wenn er auf Bou- teillen gezogen iſt,
3) Burgunderwein. Von dieſem angeneh- men und geſunden Wetne hat man zwey Sorten, den weißen und den rothen. Unter dieſen beyden har der rothe den Vorzug. Von eben dieſem rothen hat wan wieder mancherie;) Sorten. Vin de Beaulne wird vor» züglich geachtet, und wegen ſeiner hochrothen Farbe auch Oeil de perdrix genennt, Via d' Auxerre iſt dun? felroth, eiwas herbe vom Geſchmucf,
4) Vin de Bourdeaux iſt auch weiß'und rotß: Behyde Sorten ſind ſchön und koſtbar, und“ werden ſonderlich von den Holländern ſtarf aufgekaufet, und wie Rozier ſägt, von ihnen ſtark umgebauet und ſo-
„dann weiter verführet. Dieſe von Bourdeaux kom« menden Weine nennet man gemeiniglich be! uns Frar zz
weine, weil die meiſten Franzöſiſchen Weine hieteibſt zur Seeverführung geladen werden.
5) Claretwein, Gaſconiſcher, oder Vin de Grave, weil er in einem ſandigen oder kieſichten Bos den wächſt. Wenn er einige Zeit gelegen, wird er am Geſchmace etwas herbe und unangenehm, aber dem Magen zuträglich, und berauſchet auc) nicht leicht.
6) Pontac, von der Stadt Pontacin der Pros vinz Bearn. Er iſt biuthrotßh, und hat einen zuiams- menziehenden Geſchma>, und wird ſonderlich von den
Kk 2 Engiune

516 Fünftes Kapitel,
Engländern geliebet und von ihnen häufig aufgefäufet,
daher er bey uns ſelten, oder gar nicht zu haben iſt, Unſer Pontae iſt gemeiniglich Vin de Grave oder Vin de Medoc, oder ein gefünſtelter Wein, mit dem aus» gepreßten Safte von Heidel- Attich- oder Himbeeren gefärbet. Es iſt aber ſchon oben bemerfet worden, daß man bey dieſen unſchädlichen Ingredienzien eben nicht ſtehen bleibe, und öfters ſchädliche Färbemittel dabey gebraucht werden,
9) Vind'Eremitage, Einſiedlerwein, wächſt tängſt der Rhone, zwiſchen Valence und St, Valiere,
iſt roth, lieblich, doch dabey etwas herbe,
Die übrigen Weine übergehe ich, werde aber noch einiger bey der Stettiner Preiscourante, die il) here nach beyfügen will, gedenken, und will nur noh eine Weinprobe in Anſehung der rothen Weine hinzuthun, welche.M. Mupnier in ſeinem Eſlai d'une methode ge- nerale propre a Etendre les connviſlances des vOya- geurs etc Paris 1779 angegeben hat. Will man wiſſen, ſchreibt er, ob der rothe Wein eine erfünſtelte Farbe habe, ſo ſoll man Weinſteinöl hineintröpfeln, worauf die Farbe grünlich und dunkel werden mußz auch muß ſie ſich wieder herſtellen, wenn deſtillirtex Eſſig hinzugegoſſen wird 3 die gefärbten Weine verhale ten ſich dabey ganz anders.
F) Ungariſche Weine. Man theilet dieſe Weine - in Ober- und Niederungariſche, und ſie ſind faſt durchgängig ſüße, lieblich, ſtark, geiſtreich, und
den Spaniſchen und Italieniſchen, wo nicht vor- zuziehen, doch völlig gleich zu ſchäßen, wei! ſie überaus angenehm und gewürzhaft riechen und ſchmecen, ihre natürliche Süßigkeit lange Zeit behalten, ob ſie gleich mit der Zeit etwas davon
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Pflege und Erhaltung des Weins, 51x7
verlieren, überaus erquicken und ſtärken, auf deu Urin und Schweiß zugleich würken, und in Ner- venfranfheiten nüßlich ſind.
A. A, Oberungariſche Weine: Unter dieſen iſi der, beſte;
1) Der Tockayerwein, nämlich der ächte, wel- <er aber ſehr ſelten iſt, indem ſein Bezirk, wo er wächſt, ſehr klein iſt, Es iſt dieſes der ſogenannte Zuckerberg bey Tarczal, welcher der größten Son- nenhiße ſehr ausgeſeßt iſt, indem er gegen Mittag lieget. Dieſer ſo ſeltene Wein kam ſonſt nur allein auf des Kaiſers Tafel. Doch geben auch andere, um vorgedachten Berg liegende Weinberge einen recht zu- ten Wein, welcher auch vor Tockayer verkauft wird. Z. B. in Oberungorn bey den bergichten Städten in dem Zempliner Bannat, als ohnweit Santo, Misg- fkolor, Kiſſala u. ſ. tf. als wo insgeſammt die herr- lichſten Weine wachſen.
2) St. Geortzenausbruch, hat ſeinen Na- men von einer Stadt gleiches Namens, in dem Preß- burger Bannat. Zſt ein angenehmer und kräftiger Wein, ſonicht nur von völlig reifen, ſondern auch etwas gefrockneten Trauben ganz gelinde ausgepreſſet, und beſonders aufbehalten wird, daher er dem To- Fayerwein beyfömmt,. ja ſolchen zuweilen noch über- friſſt. Der Moſt, den man durch ſtärkeres Preſſen e: hält, giebt einen ſchlechtern Wein, der dem ſoge» nannten Ausbruche an Lieblichfeit,;: Süßigfeit und an- dern Tugenben nicht gleichfömm?, und daher auch wohlfeiler verkauft werden muß. Hr, v. Rohr mel- det in ſeiner Haushaltungsbibliothef von nur belob- tem Ausbruche, daß nicht nur die beſten Weintrau- ben von den weniger reifen dazu ausgeleſen, ſondern auch die Kerne aus den Weinbeeren gethan werden,
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513 Fünftes Kapitel,
nm ſodann den höchſt ſüßen und delikaten Saft her auszubringen.|
B. B. Jn Lriederunttarn werden gleichfalls einige gute Sorten gefunden, unter welchen die merk. würdigſten ſid:
3) Der Ryſterwein, Vinum Ruſtinum, welcher
ol'nweit des Neuſiedlerſees, bey Ruſt gebauet wird, und vie miiſten übrigen an Güte übertrifft.
2) Der Oedenburter, und der um Ofen her- um wächſet, wird dem Ruſterweine billig gleich ge- ſch aßet.| - Bey den Ungariſchen Weinen hat man vor an- dern noch dieſes Beſondere zu bemerken, daß ſie die Futr nicht vertragen können. Denn fobald die Fla- ſchem oder Fäſſer ein wenig leer werden, verlieren ſie gleich ihre Farbe und Geſchmack. Die weiße und Flare eigenthümliche Farbe verändert ſich ſodann in eine dunfeigelbe, und aus dem vorhin helle und klar gewe- ſenen Weine wird ein trüber. Jnaleichen wird, wie Hr. v Rohr ſchreiber, der Ungariſche Wein, wenn man nur ein wenig Rheinwein, oder auch andern ſauern darunter gießt, nicht allein verändert, ſondern gar verdorben. Man ſoll daher dieſen Wein mit IPeine ſeiner Art anfüllen, weil der geringſte Zuſaß von ſäuerlichen Weinen ſolchen alsbald zu einer verder- benden Gährung bringet, Daß aber die ſüße Secke zur Veredlung der Ungariſchen Weine gebraucht wer- den, iſt oben bereits gemeldet worden,
Je ſeltener und eben daher theurer ein Wein iſt, deſto mehr hat es die Kunſt verſachet, ihn nach- zumachen, weil bey wohlfeilen Weinen nur wenig oder gar nichts zu verdienen iſt. Man hat ſich auch daher vornämiic) an den Ungariſchen Wein gemacht,
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Pflege und Erhaltung des Weins, 519
ihn nachzufünſteln, Ein. jezt, regierender Deutſcher Fürſt harte vor. dem Antritte ſeiner Regierung einen ſo geſchickten Weinfüper, welcher dieſen Wein ſo meiſter» lic nachzumachen wußte, daß Kenner ihn für na- türlichen Wein hielten. Da. der Vater des Prinzen» ein großer Wirth, hörete, deß auf deſſen Tafel der Ungariſche Wein das gemeinſte Getränke geworden ſey, ſo verwies er ihm den Aufwand, und empfahl ihm eine ſeinen Einfünſten mehr angemeſſene Haushaltung. Der Prinz geſtand ſeinem Vater das Geheimniß, daß er durch die Geſchicklichfeit ſeines Weinküpers fei- nen fremden Wein wohlfeiler als dieſen haben könne. Bald darauf erfolgte der Tod des Vaters und der An- tritt der Regierung des Prinzen, und der Küper ver- hoffte für ſeine guten Dienſte den Poſten eines Keller- meiſters zu erhalten, Der neue Regent aber enkließ iha ſofort ſeines Dienſtes, und ließ ihn gehen, wo er hin wollte, und bewieß damit, daß er dergleichen Kün» ſte aus dem. rechten. Geſichtspunfte anſehe. Und wie? als Falſchheiten? ZUE Eine weit beſſere Weinkunſt haben wir aber doch ven Ungarn zu verdanktn, weiche den Reiſenden zur heißen Sommerszeit, wie nicht weniger den Krie- gesmännern ſehr zu ſtatten kömmt, auch, wie mir befannt iſt, bey den Preußiſchen Armeen in ihren Feldzügen nicht ungenußt geblieben iſt. Warmer und matter Wein iſt auf Reiſen und in Campagnen kein rechtes Labſal. Cin Maaß Wein erquit bey weitem nicht ſo, als ein Glas Wein, welcher ſriſch iſt, Hr. Matthias Bell, aus Ungarn, ſaget in einem, in den Phil.i Tranſ« 452« 3 Art. befindlichen, lateiniſchen Aufſaße, von der Art, den Wein in ſeinem Vater- lande abzufählen, alſo: Mir fällt hiebey die alte Ge- wohnheit meiner Landsleute ein, wie ſie in den ebenen, und von der Sonnenhiße ungemein verbrannten Ge- Kk 4 genden

520 Fünftes Kapitel,
genden von Ungarn den Wein abkühlen. Wenn ſie durch große Einöden reiſen, oder ſich daſelbſt aufhal- ten. wüſſen, und weder Eis noch Brunnenwaſſer zu Abkühlung des Getränkes vorfanden iſt, machen ſie eine Grube, ohngetähr auf 2 Fuß tief in die Erde, laſſen die Weinflaſchen hinein, und bedecken ſolche ſorg fältig wieder mit Crde. Darauf zünden ſie jählings über dieſer Grube, in welcher der Wein liegt, eine Fiamme, vermittelſt Heues, Strohes oder Schilfes
'an. Wenn ſolche von ſich ſelbſt ausgegangen, oder
von ihnen ausgelöicht worden iſt, räumen ſie die auſs ſerlich warme Erde weg, und nehmen"den Wein ſo abgefühlr heraus, a!s ob ſie ihn ins Eis geſeßt gehabt hätien. Woder, ſeßt vorgedachter Verfaſſer hinzu, rührt dieſe Abkühlung, als daher, weil von der jäh- lingen Glut, von welcher die Oberfläche der Grube plößlich er! ißt worden, die natürliche Kälte des Erd- reichs von allen Seiten her iſt verdichtet worden, ſich un. die Flaſche herum geſeßt, und den Wein durch- drungen und erfriſcht hat,
6) Tyroler Weine. Dieſe ſchme>en zwar ange
nehm, ſind aber ſtarf und feurig, halten ſich auch nicht allzulange, weshalb ſie bey uns nur ſelten gefunden werden. Es fallen aber die Tyrolor oder
Erſchweine roth und weiß. Die rothen Weine
ſivd aber am meiſten geachtet, und ſonderiich' der Traminer, von dem Dorfe Tramin, als wel» <er ein ſehr niedlicher Wein iſt.;
H) O-ſterreichiſche und Böhmiſche Weine,
De O-ſterreichiſchen Weine-haben zwar keinen unaygenehmn Geſchmack, man w'll aber yo“ ib- nen ſagen, daß ſie denen, die deſſin ungewohnt ſind, nicht rect befommen Follen. Vielleicht hat die dajclbſt völlig aufgewachte Znduſtrie is der
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Pflege und Erhaitung des Weins, 52x
Verbeſſerung des Weinbaues, wie in allen übri- gen Nahrungszweigen, nunmehr unter der alles belebenden Regierung des glorwürdigſten Beherrs ſchrs der öſterreichiſchen Staaten ſchon weitere Fortſchritte gemacht.,
x) Der Wippacher Wein, welcher an einem Marktfle>en des Herzogthums Crain wächſet, iſt von Alters her berühmt, hat einen angenehmen Geſchma>, und ſoll zum Beyſchlaf reizen, weshalb er den Namen Rindermacher erhalten hat,
23) Der Melnicker Wein, von der Stadt Mel»- nict in Böhmen. Gemeiniglich it ſolcher roth, der Geſchmac> aber nur mittelmäßig. Won dieſem ro= then Weine kam bey Rüdizern in 37%rnberg und Prag 1736 ein kurzer Tractat heraus, der ſeine Tus genden anpreiſet, und ihn ais ein Mittel wider Gicht und Stein lobet.
1)- Deutſche Weine. Deutſchkand hat in vies len Gegenden einen ſtarken Weinbayu, deſſen' Weis ne aber nicht von einerley Güte ſind;
A, A. Die Rheinweine werden billig für die edels ſten Deutſchlands gehalten, die in Anſehung ih- rer Güte aber auch ſehr verſchieden ſind. Allg ſind helle und klar, und vom Geſchmacke ſäuer» lich. Die berühmteſten ſind:
1) Der Hochbeimer oder Hoöochemer Wein, Dieſer hat ſeinen Namen von dem Dorſe Hochheim, welches der Stadt Mainz gegenüber liegt. Lrieu- mann zieht. dieſen Wein allen andern Deuiſchen Wei« nen vor.
2) Der Coſtheimer behauptet den zweyten Plaß
nach jenem, und hat ſeinen Namen von dem Dorfe Kk 5 Coft-

5.22 Fünftes Kapitel."
Coſtheim im Erzſtift Mainz, wo. der Main in den Rüem fällt, Einige wollen zwiſchen beyden gedachten Weinen den Hofheimer Wein noch einſtellen, wel:
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cher zu ZHofeim, einem Kloſter in Oberheſſen ge-
bauet wird. Noch, iſt zu gedenken, daß: der Coſt- heimer nicht mit dem Cochheimer verwechſelt wer- den müſſe, wie ſolches von vielen, befonders dem Hrn. v. Rohr geſchieher. Cochhein hat auch, einen guys ten Wein. Dieſes iſt ein? kioine Trieriſche Stadt an der Moſet, weshalb der Cochheimer Wein eigentlich unter die Mosler Weine zu rechnen iſt.
3) Die Rhinttauer Weine wachſen längſt dem Rheine hinunter, von QTainz bis Bacharach. Un ter dieſen wird der Rüdersheimer, welcher der Stadt Bingen gegenüber gebauet wird, ſür den beſten ges halten. Nächſt vigſem folgt der Johannesberter, wie auch die zwiſchen Erpach, Hattenheim und Marekbrunn Dieſen ſolget der Rauenthaler und Lieuendovfer. Es haben. die. Rheingauer Wei- ne dieſes Beſondere an ſich, daß ſie die zwey- erſten Jahr ſehr ſauer ſind, nachmais. aber immer liebli- dher werden. y;
4) Der Bachgracher Wein iſt ſ<wächer, als die Rheingauer, ſonſt aber: auch. in hohem Werth, Hr. v. Rohr ſchreibt von dieſem Weine alſo: Er dauret nicht ſo lange, wie andre Rheinweine, er em- pfiehlt ſich aber wegen Süße und Anmuth, iſt an< der Geſundheit zuträglich. Um Bacharach herum iſt der Gebrauch, den Weinen eine ſonderbare Stärke beyzubringen, indem man brennende Kohlen unter die mit Moſt gefüllten Fäſſer thut, deren Hiße durch die Fäſſer dringet, und alſo das heftige Brauſen des Moſts vermehret, wodurch ſich die Säure verlieret, und ein angenehmer Geſchma> entſteht, Man nennet
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Pflege und Erhaltung des Weins. 5:23
ſolche Weine geſeuerte, doh ſiud ſie nicht ſo geſund, als die frey ausgebrauſet haben,=- Dies VWerfah« ren, wenn anders die Nachricht gegründet iſt, wäre der vorhin beygebrachten Theorie vom Weinmachen zuwider,
Außer den nur benannten Rheinweinen wird auc der Hambocher, Pfeddersyeimer und Riede« berger geachtet Den Rheinwein aber, welchen man den Gäönſefüßer nennet, will manu für den geſünden ſten halten.
B. B, Die Elſaſſiſchen Weine kommen dem Rheit« wein ziemlich nahe, find ſchlecht und ungeſund, ſo lange ſie jung ſind, werden aber angenehm, wenn ſie 6und mehrere Jahre gelegen haben. Dex Kaijersberger wird für den beſten gehalten.
C.C. Die Pfälziſchen Weine wachſen mehr auf ebe nen Flächen, ais hohen Gebürgen, und werden mit der Zeit fehr ſtark. Dergleichen ſind nächſt dem Heidelberger die Wormſerund Speyers weine. Von den erſten unterſcheidet man be- ſonders die ſo genannte Liebenfrauenmilch, die auf dem Wormſer Kirchhofe eigentlich wäch« ſet, und ein ſtarfes, flüchtiges, und ſehr ange- nehmes Getränfe ſeyn ſoll. Won den leltern iſt ſonderlich der Ülechtersheimer befannt, wel. <her ohnweit Speyer auf einem Hügel wächſt, Churfürſt Carl Ludwig hatihm den Nomen LT7ar- renbertzer gegeben, weil einſt einer ſeiner Hof« bedienten in feiner Gegenwart von einem halben Maaß berauſchet wurde.| Sonſt iſt auch der Forſtiſche, von einem Dorfe im Stif: Speyer, der Edlingshofiſche nnd Ambachiſche nicht zu verachten. Auch in der Bergſtraße finden ſich

524 Fünftes Kapitel,| 7
ſich ſchöne aber ſchwächere Weine als die vorher«- Wi
| gehenden» Ihre Vermiſchung des Säuerlichen| if
W mit dem Geiſtigen macht ſie nicht unangenehm;[405
10] ſie gehen leichtlich durch die Kanäle ves menſch» DL
|' lichen Körpers, ſind aber nicht von Dauer, weil'| de
00)| ſie mit dem ſechſten Jahre ihre größie Stärfe er-| ne
10)| reichen. Die beſten unter dieſen ſind der Auer- LV
"UE'bacher und Benshbeimer.|“
(1000: 1 D. D. Die L7eckerweine ſind ſ<wac< aber ange, 4
nehm, und halten ſich ſelten lange. Der Wein"
KN um Stuttgart herum. wird ſchr geſchäßet.|%
| Hierauf folgen die Eßlinger und Heil- le
| bronner.|(en
y BE, E. Die T7oſeler Weine ſind beſſer, vom Ge-| ac
ſchma&>e angenehm, halten ſich aber auch nicht| P
lange, Die Necker= und Mosler Weine ſind?
| ſonſt gut zum Schmauſen, weil ſie den Kopf nicht d
4 1h leicht einnehmen, treiben den Urin, und werden" fo
N| 930.90 denjenigen dienlich gehalten, welche Beſchwerung| h'
04 vom Stein und Podagra haben, weil ſie, wie(44
man behaupten, will, den Tartarus aus dem Ge-: 61
blüte treiben ſollen.! A“
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004/14] F,F. Die SranFenweine ſind nicht ſo wohlſchme-| ed
1:08 Fend, fräftig und geſund, als die Rheinweine,| 000
|: Gemeiniglich enthalten ſie viel Schwefel, und| 23605
|| können, wenn ſie zu viel getrunken werden, leicht pe
WNONEN Kopfſhmerz und Müdigkeit in den Gliedern er-[7
regen. Sie verbeſſern ſich, wenn ſie einige Jahre MM
EEN gelegen haben. Unter dieſen iſt beſonders der|,
1 Würzburger Steinwein berühmt, Er wird auf
einem Gebirge, Namens Srein, erbauet, und|!
wegen ſeiner Lieblichkeit geſchäßet. Der Kei-"2
M ſrenwein, welcher auf dem Leiſtenberge, 8|' Wl au

Pflege und Echaltung des Weins, 525
Ma auf das Würzburgiſche Schloß erbauetiſt, wächſt, " 160% iſt noch beſſer, aber auch viel theurer. Die meie- . M" ſten Frankenweine nennt man auch Wertheimer
„..] Weine, Eigentlich ſollte man aber nur den um von Da der Stadt Wertheim erbaueten Wein alſo nen- geöpie Guth! nen, als welcher vor vielen Frankenweinen den 0 find der ys Vorzug verdienet, Denn er giebt dem Rheins-
weine nicht viel nach, wenn er nur einige, Jahre alt iſt, Mit dem Streinweine, ſchreibt Herr
| 0 vp. Rohr, können die Weinſ<enken den ſchlech» übe a ten Rheinweinen ſehr aufhelten, ſo daß er eine j Arzney der ſauern Weine kann genennet werden. wu Sonſt verdienen unter den Frankenweinen dieſe
einenNamen? der Sommerbäuſiſche, Randsz ſer, ven acferiſche, SranFenbäuſiſche, Tphofer und h aber aufy! Redelſoer3 der Riingenberger aber kann dem ger Bein(| Wertheimer faſt gleich geachtet werden, indem er ſe den Kel) dem Moslerweine am Geſchmacke ſehr nahe in Wh/ kömmt. Hierauf achtet man noch um Hanau
(ehe Deſamy herum die V7ühlbacher, Girſchheimer, tier n weil+" renſteiner und Zochſtärer Weine.
rus aus bm G.G, Unter den Sächſiſchen Weinyyniſt der Ü7eißs- ner, derzwiſchen Vteißen und Dresden wächſt, der beſte.„Je länger er liegt, deſto beſſer wird
19; wf er. Der rotye wird von Nichrfennern öfters für die Khim! Burgunder'getrunfen. Der Trfaumburger Cheſt,' Wein muß auch lange liegen, um ſich zu verbeſe fen werden ſern. Man hat ſeit einigen Jahren aber in Sachs« den lid) Nn ſen angefangen, ſowohl die Gelege ſelbſt zu ver- fie einige) beſſern, als auch den Wein beym Preſſen beſſer ſ jein| zu behandeln, und ſomit edlern Wein zu bekom-
mb Ern men. Es iſt fein Zweifel, daß man hieſelbſt in 1 nau der rühmlichſt angefangenen Weinverbeſſerung ket; Ds nicht noch mehrere Fortſchritte chun werde,
11 y NN' H. H.

526 Fünftes Kapitel,
H. H, Die Mittelmark Brandenburg hat viele Weinberge, die ſich nach der Güte des Geleges zum Theil ſehr unterſcheiden. Die meiſten Weins Herge befinden ſich bey den Städten Potsdam, Zrandenburtg und Werder. Jh darf hofe« Fen, daß viele meiner Zandsleuke ſich) die.in dies ſem Werfe: vorgetragene Theorie vom Weinbau, undder beſten Kunſt, Wein zu machen, zu Nuße machen, und andern Weinländern beſtens nade eifern werden.
4,3, Die Lauſitzer und'Schleſiſchen Weine bes rühre nur inſofern,-als ſie ſich den Sächſitchen und Märkiſchen Weinen the1s mehr, theils we- niger nähern. Guben in der Niederlauſiß, und Grünebert in Niederſchleſien, ſind wegen ih- yes Weinbaues am meiſten berühmt, Der erſte Ort aber bauet vorzüglich rothen Wein, der in dortiger Gegend für den beſten geachtet wird«
T. Stettiner Weinpreiſe, Die Mark Brandenburg, nebſt den angränzen-
den Ländern, Zat ſich ſeit einiger Zeit faſt aus keiner
andern Seeſtadt mehr, als aus Stettin, diejenigen fremden Weine kommen laſſen, welche außerhalb Deutſchland wachſen. Cs iſt zwar wahr, daß das Frachtlohn von Stettin bis in die Havel und Spree
um ein Vieles vermindert worden, ſeitdem unter der
Regierung des jeßigen Königes die Waſſerfarth aus der Oder in vorgedachte Flüſſe durc) den ſogenann» ten Finowcanal ſo ſehr verfürzet worden, ſs wie die Tranſito- ober Durchgangsgebühren für auswärtige Länder auch nur ſehr geringe ſind. Die Urlfoch der über alle andere Seeſtädte ſo ſehr emporgekomwenen
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Pflege und Erhalkung des Weins, 527
Weinhandlung der Stettiner berubst aber wohl häupt= ſächlich, außer den mäßigen Weinpreiten in der Güte der Weine ſelbſt, Denn da die Stettiner Schiffe uns mittelbar nach Frankreich, Spanien, Portugal und Italien'gehen, und daſelbſt ihre Weine laden, ſo kana man Hierans ſchon ein gutes Worurtheil für die Stets
iner Weine hernehmen, wenn die lange Erfahrung
ſelbſt für ſie nicht ſchon das Wort führete. Man erinnere ſich aus dein vorhergehenden, daß der Äbbe Rozieres die Holländer für-die' größten Weinbrauer in vor Welt angebe; Stettin hohſlt aber, wie nur ges ſagt worven, feinen Wein aus Holland. Welch ein
“gut: s Vorurtheil?
Wir machen billig einen Unterſchied unter'den ſogenannten Tiſch- und ſiärfern Weinen,- Tiſchwein iſt-derjenige Wein,"den wir bey ver Mittagsmahlzeit in mehrerer Maaße trinfen und trinken können, info» fern er nicht zu ſtark oder zu hißig iſt. Dieſerhalb ſind'die meiſten Franzweine mehr, als der'Ungariſche Wein, und andere iynen nahe kommenden Weine, bey Tiſche zu gebräuchen, wie es quch wirklichvon denje- nigen zu geſchehen pflegt, welche das Diätetiſche der Nahrungsmittel"nicht“bey Seite ſeßen. wollen/ und ſich an den Wein ſchon'zu ſehr gewöhnet haben. Ju fert ſchreibt über den Gebrauch des Weins von-uns Niederdeutſchen a!ſo: Der Wein ſcheint nicht für die nordlichen Bewohner Deutſchlands beſtimmt zu feyn, als für welche der Branntewein und die ſtarken Biere weit ſchickflichere Getränfe ſind. Am widerwärtigſtetn ſind uns diefremden, hiBßigen, ölichten Weine, Zuträgli cher ſind uns freylich wohlunſere guten Franfen- Rheina Moſel- und Nekarweine. Aber doch ſollten ſelbſt die- ſe Weine, wie auch die Franzöſiſchen rothen Weine, uns nur zur Arzney dienen. Als Tiſchweine ſind ſte jeßt uns darum nothwendig geworden, weil man ſich bey
uns

528 Fünftes Kapitel.
uns nicht genug mehr auf die Bereitung ſtarker und feuriger Biere befleißiget.==
Die Weinpreiſe werden in Stettin nach ſoge- nannten Oxhooften oder Orysöften geſtellet. Ein Ox- hooft enthält 1x Ohm oder 3 Eimer; Ein Ohm hat 3 Eimer; Ein Eimer 3 Anker; Ein Anker 32 Ber« liner Quart, Ein Berliner Quart aber ſoll 3 Pfund ſchwer ſeyn»
Man kann daher vom Srhoofte bis zum Anker,
ja bis zu halben Anfern von Stettiner Kaufleuten fom-
men laſſen, wie leßteres von manchen Familien gea ſchiehet, wenn ſie außer ihren gewöhnlichen. Haupts ſorten noc< Weine mehrerer Arten-in fleinern Gebin»-
"den verlangen, vder Weinſorten, die ihnen unbekannt
ſind, erſt verſuchen wollen. Cs werden aber die ver- ſchriebenen Weingebinde not in einem hölzernen in- wendig mit Stroh ausgefürterten- Obergebinde, ſtatt eines Futterals, zu deſto mehrern Erhaltung und Si- erheit des Weingefäßes ſeibſt eingepackt. Meine Bekannten in Berlin, Potsdam, Brandenburg, Wit- fenberg u, ff. verſchreiben ſich ihre Weine von dem Kaufmann Rudolph Chriſtian Gribel, zu Seettin, von welchem ich eine ſeiner zu Anjange des gegenwär- tigen“ Jahres ausgeſt- lten ſo genannten Preißfouran-
fe hier mittheile, wornach ſich die Leſer beym Einfau-
fe ihrer Weinejetwan richten, wie nicht weniger die verſchievbenen dort befindlichen Sorten erſehen können« Das Geld iſt Preußiſches Kourant oder Silbergeldz (feine Scheidemünze;) wer aber Gold bezahlet, dem wird das Agio vergütet. Da die Stettiner Preiß» kouranten mit lateiniſchen Lettern gedruckt ausgege- ben werden, ſo erfolgt die vorhabende in gleichen
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PAege und Erhaltung des Meins, 526
Junger ord. Franzwein, per Oxb. Cour. Rthlc. 26. 28
Dito Mittelſorte.= 3:0::32. 30 Dito alter... 44. 46. 48. 59. 60 Dito alter ſchwerer--. 70. 80. 100, 1209 Weißler llarcelioner'„-- 48 Muscat Lunel--- RICE(NO) Frontiguac,=. 50. 55 Mugscat, iſte Sorte=. 44 Dito zte dito.=... 38... 49. 42 Picardon,. iſie Sorte=... 3105. 32.8 Dito. 2te diio-... 32. 34 Bergerac-... 33 Weiſſer Clairet.<= 323 Cahors Grand Conſlant 60. 64 Dito.zte Sorte| numm SO: 565 Dito 3te Sorte- em. 40. 44. 58 Feiner Margaus-. 70. 80. 85 Feiner Medoc emm-2..40 Dito ordinairer eg 48. 50 Roushillon... N 38. 43 Roqueimaure=. 44. 48 ZE ANENN 245-.. 48. 509 Benoöcarlo= 44. 48 Ord. Niall. Seck eu. 66..70 Dito alter umu 80. 99. 6 Palm-et Canzarienſeck=. DEE Nereler- oder Bitterſeck uo 68. 78 Pedro Xiwenes Seck-. 80. 905 Corlica- Wein e-. AAA ZAR Sprit per Oxhoft ares TCO Franzbrandwein am 48.40 Weineſlig, beſter eum 30 Dito ordinairer awer 34 Arra:

539 Fünftes Kapitel, Ärrac de Goa-.- Rthir 120 Feiner Rom== 90. 96 Alle Sorten weiſſer und rother Kauſfcher Franz- Weine ZN
Feine Weine in Bouteillen.
Champagner alter= 1 Rthle. 4Gr,
Dito never-- 2 IE
Burgunder erm 4.4 9.
Dito:te Sorte air x SEE
Feiner rother Hermitage em 36-
Cyper- Wein= wam 13-
Muscat rivelalter.. mä K2- Anmerkungen,
1) Zur Erklärung für Unfundige iſt noch in Ans» ſehung der Weinpreiſe hinzuzufügen, daß die bey den Weinen angeſeßte mehrere Zahlen, die nach der Güte verſchiedenen Sorten derſelben nebſt ihren Preiſen be- denken, Die erſte Zeile des obſtehenden Preisverzeich- niſſes iſt daher z. B. alſo zu verſtehen? Junger, or? dinärer Franzwein. Hiervon ſind 3 Sorten, deren die eine das Orjzooft 36, und die andere 28 R'hlr. Preuß. Courant koſtet, Und ſo ſind alle folgende Zei- len zu nehmen,
2) Es iſt oben, in der Beurtheilung der bekann» Ven Weine, bey den Franzöſiſchen Weinen geſagt worden, daß der eigentliche Pontac, welder den Namen von der Stadt Ponrac, in der Pro- vinz Bearn hat, bey uns ſelten oder gar nicht zu haben, oder gar nür ein gefünſtelter Wein ſeh. Die-
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Pflege und Erhaltung des Weins, 531
ſerhalb findet man auch ſolchen Namen nicht in dem Wenwpreisoverzichniſſe. DMWer aber Pontac nennet, und ſich ſolchen unter dieſen Namen verſchreibet, er- hält dafür Cahors aus der 14, 15 oder 16ten Reihe des Verzeichniſſes, je nachdem er ſolchen Wein in geringern oder höhern Preiſen und mehrerer Güte ver» langet. Man erhält alſo feinen falſchen oder gemache ten Pontac, ſondern einen wahren, ungekünſtelten Wein,"der ſeinen Namen von Cahors, der Haupte ſtadt der Landſchaft Quercy in Frankreich hat, und unter allen rorhen Weinen bem eigentlichen Pontac, dem Geſchmacke, Güte und Würkung nach auf die menſchlichen VWerdauungskröäfte am allernächſten kömmt,
3) MuſcatL.unel hat den Namen vom Kirchſpie- le Luncl in Languedoc,
4) Margaux iſt eine der feinſten und geſünde- ſten Weine von einem Kirchſpiele dieſes Namens, unweit Medoe in Gutienne,; in der Nähe von Bourde2ux.
5) Tavel wird auch von einigen petit Bourgogne genennet, und wird von Stettiner Schiffen nebſt dent Roquemaure zu Cette, oder Sette an der Küſte von Languedoc geladen,
6) Benocarlo iſt ein rother Spaviſcher Wein, welchen nur gedachte Schiffe in Barcelona einnehmen.
7) Corlica- Wein iſt eigentlich weiß, wird aber in ſeinem Vaterlande Corlica geſokten, wovon ex eine Braune, dern"Dier ähnliche Farbe enthält, und wird von den Sktettinerh unwmiltteibae von Livorps, Meatone und der Genücſiſchen Küſte gezogen,
84 9 8) Sprit

532 Fünftes Kapitel.
g) Sprit bedeutet einen doppelten Branntewein, Man kann, gemachten Proben nach, mittelſt Zuſe«- kungen von Waſſer, Franzbrandtwein davon mächen.
I< glaube nun vielen Leſern"mit dieſen und ollen vorhergehenden Erläuterungen über die fremden Weine kein Mißfalten erweckt zu haben, Es iſt nichts gemeiners beym Trinken ſolcher Weine, als Fragen nach ihrem Vaterlande zu hören, die theils unrecht, theils gar nicht beanwortet werden. Und wer will nicht gern von dem, was er iſſet und trinfet, wiſſen, wo es her ſey?
-. Kann es aber auch ſeyn, daß manche Leſer gor koine Bekanntſchaft in Stettin haben, oder ſich aus mehr denn einer Handlung Weine verſchreiben wollen, ſo will ich) die mir bekannteſten, dem Namen oder Fir- ma nach, annoch herſeßen: Rudolph Chriſt. Gribel. Iſaac Salingre, 1. J. Vanſelow, et C. Gotthilf Friedr, Tulibein. Job. Chriſt. Nonnemann. George Chriſt. Velthuſfen. Simon Hübner. Joh. Fridr. Gloy. C. L. et F, W. Schulze. Gothenbeutel er Maſſow. Balth. Daniel Nofock. Carl Fridr. Peters. H. L, Gillet. J. G. Henniges. 4:M; Wetzlow, jun.
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Pflege und Erhaltung des Weins, 533
“ Wer ſich nun an eine oder die andere dieſe Weinhandlungen ſchriftlich wenden will, kann ſich allemal guter und bereiteſter Bedienung gewärtigen.
In Anſehung obſtrehender' Courante aber iſt noc< zu bemerken, daß zwar die Hauptſache immer daraus zu. erkennen iſt, die Weinpreiſe,aber ſich doch jährlich verändern, je nachdem der jährliche Wein- gewinnſt und andre Umſtände ſeyn können. Cs be- triſſt aber ſolche Weränverung der Preiſe nicht die alten, ſich immer gleich bleibenden Franzweine, ſon» dern allein die jungen, rothen, Myscät--und Spa- niſchen Weine. Jmmitrelſt iſt ſol<e Preisv.rände- rung ſelten beträchtlich, und die Weinfkäufer erhalten jährlich von den Weinhändlern in Stettin neue Preis- couranten, um daraus die genaueſten jahrlichen Wein- preiſe zu erſehen.
S. 528. Z. 17. iſt ſtatt, Abergebinde, Uebergebinde zu leſen.

?
EE EE EE 2 346.06 0.204
Regiſter über
die vornehmſien Sachen,
A,
DM ngurten, 26|
Anis, 78 Ff. Apfelbaum, beſondeys bey ihm zu beobachtende Regeln, 361|f
Aprikoſen, Eigenſchaften der beſten, 395. beſte SUN 396
Aprxikoſenbaum, beſondere bey ihm zu beobachtende Regeln, 393 ff. wie ſolcher nach Hrn, von Wilkens Rath im Winter zu bedecken, 396 f. was zu thun, wenn die Blätter efs nes Aſtes zu verwelken beginnen, 379|f
2.
Bäume, Verpflanzen derſelben, 293, Hy. Walthers Me- thode, ebend. F. Vorbereitung des Bodens dazu, 296 f: Hrn. Meditus Rath hiebey, 298 f. wie große, ausges wachſene zu verſelzen., 390 ff, Einſchlämmen dev einges pflanzten Bäurge, 303 f. wie zarte Daume wider das Erfrieren zu ſichern, 304
Baumbeſchneiden, 396 ff. die gemeinſte Methode, 417ffe Zurechtbringung unvechtverſchnittener Bäume, 321
Baumbopfen, was daruntey zu verſtehen, 202, wie dev Verfaſſer zu deſſen Kaltur gekommen, 231, leidet wenis ger yom Honigthau, ebd. Urſache des äarfern Ertrages, 232, fann in einem Lande leicht allgemein werden, 233. Hopfenbäume, ebend. das Anlegen des Baumhopfens, 243 ff. an jungen Hopfenbäumen; 243. an alten mit Armen- ebd. f wie Ellernbüſche mixteiſt des Baumho»- pfens einige 100 Wiſpe| Hopfen bringen können, 245 Fb Verbeſſerung des wilden Buſchhopfens, 246 f-
Sau

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fande Regel) 95. beſteh
beobachtende hy (fons Rathim - wenn die Dip 9
Hen, Dath 3 Bodens ba) f, wie geb? hlen ve Baume 0
Inſge Meth) jr bi 1"
tehen, 29? 5 1 3% vs u vf
Regiſtet.
ZSaumſchule, 248 ff wo ſolche anzulegen, ebd. DObſtkerne u 249. Die Beete, 250. wenn Obſtſteine zu legen, "ebd. Verſeßung der jungen Bäume aus der Saat: in die Bautpſchüle? 252 ff. Einrichtung einer großen Saat»- ſchule, 253 ff. Anheften der ächt gemachten Bäume. 256. Bäume, die feiner Veredlung bedürfen, 257. ſchriftliches VWerzeichniß der Obſtferne und Steine, nebſt deti daraus erzielten Bäumen, ebd.|. wiederholte Um- impfung, 260= 263 A.
*%aumpfäble, 297, wie ihrer zu entbehren, 300
„Aaſilien, 60 f.
Zirnbaugin, beſondere bey ihm zu beobachtende Regeln, 363ff.
Frand, der Obſtbäume, woran er zu ſpüren, 349, wie zu heilen, ebd. f
C.
Copuliren, 2389 ff. Beſchaffenheit der Relfer dazu, 290 f. warum das Copuliten zu empfehlen, 294. Methode der Engländer, 292(
Coriander, 81
D. R.
Eichen, Vorſchlag, wie zu ihrer Erhaltung und Fortwachſen die'Rinde für die Gärber abzuziehen, 352|ſ,
Erdbeeren, 49 ff. verſchiedene Arten davon, ebd. f. Regeln zur Anpflanzung und Wartung, 50|. frühzeitig? und ſpäte, 53 f. S
Fgenchel, 80.
FSlachs, 120. Saame, 121f, Nukendes gedürreten, 122.
Saamenflachs, 123 ff.: FSruchtzweige, wie ſie von Holzzweigen zu unterſcheiden, 322 i.
N G,
Gewürz und Zandelskräuter, 55 ff, wie ſie zu ttoc>ne 56. ihr Nukßen, ebd. 7 Gurken, 1 fi, Schlangengaurken, 2. Gurkenſtellag? 8 f.
Ltg 55.
Dill, 79 f.

y
„Zonig, Roziers Vor)
d Regiſter. 5.
Zanbutte, qatoße, Roſenapſel, 403 f.; Zanf ,' 125 ff. Kultuyr in dex Mittelmark, ebd. F. in Ba«-
den und am-Rhein, 127 ff. Elſaß, 128f. Zweybrück, 128f, Regeln zur beſten Kultür, 130, ſf. männlicher und weiblicher, 1133 f.„Waſſetröſte, 133 ff. Dü Ha- mels Verſuche, 136. Thaurbſte, 138 f.- Reife und Ge- winnung des Saamens, 139 ff, Kennzeichen des Hanfs als eines guten Kaufmannsguchs,.142- Farbe, ebd, Y. wiederhohltes Röſten, 145 f. Weißmachon mit. wilden Kaſtanien, 147f.. mancherley gewebte Zeuge aus Hanf, 149 f. Hecheln deſſelben, 459 ff.- Spinnen des Hanfs, 152 ff. Kochen des Garns, 155 ff,, Dleichen, 159|f, Beſondere Regeln dazu, 163,
Sinveer2n, 407 f, <Zollunderbgum, 406 5Zzolzzweige, vas ſie ſind,. 322f. wierdaraus Fruchtzweige
zu mähen, 323.
lag damit den Moſt zu verbeſſern, 457 f.
530pfen, 166ff. Banart in der Mark, ebd.|f. der
Bauern daſelbſt, 171, Zm Lüneburgiſchen, ebd.|f, Erdreich) dazy, 176 f. Bauart in Schweden, 177 ſj, Hauptſorge bey Anlegung eines Hoypfengartens3 183. Hopfenjaamen, ebd. Dünger zum Hopfen, 184 F. Ex» ziehung aus Ranken der alten Stü>e, 182. aus Ho- pfenſächſern, vder Keimen, ebd.ff. Aufräumen und Aus- Feimung des Hopfens, 190f. Länge und Richtung der Stangen, 191 ff, Anbinden der Ranken, 194f. Kv» pfen, 195. JAbblatten, 1938 f. Behacen im Brach- monate, 199, Honigthau im Hopfen, 200 Ff. Kenn- zeichen des veifen Hopfens, 203. Ausziehen der Stan- gen, 204 f. Hopfenpflücken, 205 ff. bey ſchlimmen Wetter/ 207 F.. Troccenſchuppen, 208 f. Ofen zum Ho» pfendörren, 2:0ß. Auſbewahrung des Hopfens, 214fſſ. Hopfenlaſten beſſer als eine Hopfenkanimer, 216 Sär de darzu, 216. BDalſlenhopfen, 217 ff. VWetkauf nach dem Gewichte, 220 f.- Hopfenextract, 221 f. Höhmi- ſher, 222 f. Ranken zur Viehſütterung zu tronen, 223 f. Garn und" Leinewand davon, 224|f.“ Einträgs- lichfeit des Hopfenbaues, 226 f. Urtheil des Verfaſſers darüber, 225
3
Sam
bog vi

ot, eb, f,(ys
50.0: Mar“. 338 1: Kl
Kennzeichen bey
142, Jaht ,h eißmachn m
vebte Zeuge wih Spinnendbhy Deichen, 141
„daraus Judy
Moſt zu vf!
Mart, eb), f| neburgiſben, M Schweden, 1) Hopfengarten! | Hopfen,| de, 187, WW: Vufräumen u nge und Niht' Rapfen,! 194)[! Bohaden ID ven,? o0f hp Aus jehen! Ww jf. hey(him 108f, Of 0? q des 95177 11000) fol 104 7 f. Dai an au, M '' NU m 0 I| 4, m
chi 0) Nu)
1 1281, Zuok) 1130 ff, Manly 0, 133f, Nj
;„Regiſter.
4ſop. 66f,»
Johannisbeeren, 406 f;
ZR.
Kabhm, der Weinfäſſer, wie ſolcher fortzuſchaffen, 462
Rafitanien, wilde, ihr Gebrauch zum Waſchen und Bleichen,, MZG
Kaſkanienbaum, 493
Rirſchbaum, beſondere bey ihm anzuwendende Regeln, 373 ff.
-Korneltirſchbaum, 4093f.
Krapp, FSärberroibe, 91 ff. Erdreich darzu, 92 f. An« pflanzung, 93 f. Aerndte, 94f. Verfahren damit in Seeland, 95 f. Hrn. Beckmanns Rati) wegen der Wur»- zeln, 97. Präparat davon, wie es ſeyn ſpil, 98, Hrn, Schubarts Regeln zum eit ttäglichen Krappbaue, 99 ff.
Kräben„ leichteſte Art,' ſolche von den Mahnackern abzuhal- ten, 378. Vorſchlag die Strohdächer eben ſoy im Wintex wider ſol<e zu ſichern, ebd.
Kümmel, Garbe, 74ff. Ausſaat, ebd,|F. Verſpeiſung der Wurzel, 77. BWGehbrauch und Nußen des Saamens, ebend. f. 5:;
Küörbiß, 5ſſ. verſchiedene Arten davon, 7 f. ihre Zurichtung zur Speiſe in in 8 f. Gebrauch zum Brod» bacfen, 19. zum Biehfnttey, ebd. Flaſchenfürbiß, 10 ſ|
vB
2-d
Sandeoein, eines der beſten Verbeſſerungsmittel deſſelben, 444| Lavendel, 64 ff, Lapend;lwaſer, 65f.
117,
Vlajoran, Wayean, 57 ff. Wintermajoran, ebd, f. AMlandelbaun;, 403: WMiaulbeerbaum, ſchwarzer, 403 f. weißer, 494|. Melonen, 12 ff. Kandalupmelonen, ebd, f. Nekmelons, 13. gereifelte, 14. frühe, ebd. weiße, ebd. rothe, 1/5, Wintermelone, ebd. kleine Irangenmelone, ebd. Regeln zur Ausſaat und Wartung der Melonen, 16ff. Eigen- ſchaften einer guten Melone, 25f, EASE] 3iel
-

y
„Regiſter.
Biiiſwvelbaum, 40r1'
Mzoſtmachen, verſchiedene Arten deſſelben. 449 ff. wenn und ws die Trauben dazu getro>net werden, ebd. Vorſchuß oder Vorlaß, 452 f: Dxrucwein, 451
LTe
„STectarinent, 342f. beſte Arten derſelben, ebd. f.
O,
Qbfibäume, ihre Wartung, 338 ff. Reinigung von Mooß, ebd. f. der Einſchnitt, 339 f. wie das Erfrieren abzus wenden, 341 f. das Abfallen der Blüthe, 342 Brande regen, ebd. f. angebrochene Aeſte, 343 f. Beſchädi- gung von Stoßen und Hauen, 344. Düngen, 345« vas Dürre werden an den äußerſten'Spikzen, 3435 f. das Berjüngen der alten, 347|f. des Verfaſſets Erſahrun- gen davon, 342f. deſſen Zuſäße zum Verfahren hiebey, 352. Vorſchlag die Eichen zur Gewinnung mehrerer
Rinde für die Gärber zu getvinnen, ebd. f. Schabols Re-
. geln den Trieb der Bäume einzurichten und zu leiten, 3 5 3ff.
Mäßigung und Enthaltung, ebd. f. Einſchnitt, 354|f. Aderiaſſen, 355. Fontanell, 356 ff. Scrvpfen, 353 f. Fruchtbarmachung, 359 GObſtbaumzuch4t, 247 ff. Poſivaumbeden, 304ff. Ovſiterne, welche zum Säen zu wählen, 249 f. Oculiren, 231 ff. Oculirreiſer, ebd. ff. Form des Oculitens 283. Hagedorns Methode, 285 ff. dü Hamels, 288. Oculiren durch das Röhrchen, ebd,'
Pfefferkraut, 59.| Pfirſichvaum, beſondere bey ihm zu beobachtende Regeln, 3 78ff. wie größere Früchte zu gewinnen, 384. das Gummi
/
der Bäume, ebd. f. der Brand, ebd. f. Lepechins Rath,
das Erfrlerxen dieſer Bäume im Frühjahre zu verhindern, 385. des Verfaſſets Vorſchlag, ebd.|f.
firſich und Aprikoſonbäume, wie ihr Sichern wider die Winterfröſte zu verſuchen, 445 f. die zu viel Früchte an» ſeßen, 343. Schimmel an den Pfyſichbäumen, ebd«
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Düngen,| igen, 3431) eſas Erſch
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Regiſter,
Pfirſchen, ihre Hauptaßtheilung in qlatt- und wollichte, 387, übrige Unterſcheidundszeichen, ebd. F. Eigenſchaften vors züglich auter, 389. beſte Atten derſelben, ebd. ff.
Pflaumen, mancherley Arten devſelben, 369,
Pfiaumenbaum, beſondere bey ihm anzuwendende Regekn, 366 ff.
Pfropfen; 262 ff. Pfropfreiſer, 263|f. Pfropfen in den Spalt, 267|f. in die Wurzel, 275. in die Krone, 277 ff. in qie Rinde des iungen Stammes; 378 ff.
Q.
Guittenbgautm, beſondere bey ihm zu beobachtende Regeln, 398. Vermehrung, ebd.|f. Beſchneiden, 399% Soy ten, 490
Grittenbe&en, 305
R.
Raute, Weinraute, 67f.
Nevſchule, 409 ff.- Plaß dazu ebd. Rebenſtecklinge ebd. f.
Rbgabarbver, 87|ſf. Verſuche wit dem Anbau der ächten, 88. das Erdreich dazu, ebd. f, das Trocknen dex Wurzel, 89. Eigenſchaften der guten, 90
Römer, der alten Verfahren beym Seken der Reben,'4u1f.
Ros8marin, 68. Vermehrung, 69 f. Winterpflege, ebd. Die Blüthe fleißig abzunehmen, 71. Ungariſch Waſſer davon, ebd,
S.
SaFran, 31 F. Frühlings- und Herbſtſaſfran, 32. An» hau, ebend. ff, Trocknung deſſelben, 84 f., Saameaer- ziehung, 86
Salbey, 61 f.
Saturey, 58f,
Schavols, des Abbe Theorie des Weinbaues, 426 ff. wie nach ſolcher die Würzlinge zu ſehen, ebd. der Schnittlin- ge, 427. das Pflanzen der Weinſib>e an Spalieren, ebd. f. ihr Beſchneiden, 428|f. dte Gäbelchen, 4392, das Abblatten, ebd. das Umgraben der Erde, ebend, wis diere und beſſere Trauben zu erzielen, 433|,
Schnitt
+

; y
Regiſter.
Schnittlinge zur Anlegung eines neuen Weinbergs, 417, ihm werden in einem&ylechten Boden die Würzlinge vor- gezogen, ebd.
Scwarztlömmel, 78
Sec, vino ſecco, warum dieſer Wein ſo heißet, 449
Spaltierbäume, ihr Beſchneiden, 397 ſſ. das Begreiflich» machen deſſeiben ohne Figur, 311. dex Sommexrſchnitt, 313ff. das Ausbrechen, 315 ff. Nukßen deſſeiben, 317. das Abwerfen, 329. das Ordnen der Spalierbäume, 333 ff, Anbinden derſelben, 536f,
Spaniſcher Pfetfer, Taſchenpfeſter, 7 ff. Küchengebrauch davon, 72f. Verfahren. der Indianer damit, 73 Spargel, 27|f. Sagamenerziehung, 29 f. Ausſaat, 30f. Verpflanzung, 31 ſſ. Zurichtung des Spargelbeets zum Lerſeen, 37 ff. Methode des Verfaſſers, 49f, allge- meine Regeln beym Verſeßen und Warten, 41 ff. frü- here Erziehung des Spargels, 45 ff. allexfrüheſter 47 f.
Arzneykräfte deſſelben, 48.
Sperlinge, leichte Art ſie von den Kirſchen abzuhalten, 377
GSrache!beeren, 406f,
Strauchnußbaum, 402f. EE
Sttrrobwein, veltliner„ wie et gemacht wird, und von uns nachgemacht werden ſoll,- 4592
Süßholz, 118, Extract davon, Lekkrikenſaft, 115f, Nu- Ben, 120
T:
Taba&, 105ff. Augſaat, 165, Pflanzung, 107 ff. Aernd- te, 109 ff., Tabacksſtängel, 111f., verſchiedene Tabackss- ſorten, ff. Aſiatiſch- türfiſcher Tabac, ebendaſ. ff. deſſen Vorzüge, 1155f:
Thymian, 62|.:
Ciſchwein, warum der Rheinwein dazu nicht zu gebrauchen, 509: warum die ſüßen Weine nicht nach dem Obſteſſen, ebd. f. die Suhbjecte, die nach dem Obſte gar keinen Wein trinfen“ ſollen, 501
Trguben, Sprtiren und Abbeeren derſelben, 446 ff. was zu thun, wenn man verſchiedene Sorten in einen Bottich zuſammen bringen muß."446. wenn und wie zu ſotti-
'" ven, 447. das Abbeeren und deſſen Nußen, ebend.|f. wenn nach Maupins Rath ein Theil Trauben nicht abzu Beeren, 448. durch das Trocknen der Beeren können die Landweine verbeſſert werden, 450
W.
„mn 25%..-===m
SS St<TR E
Deo =
u 4 a I IF ZE
BI, wn RS" CE(KP d>-a AUD) Tannen. 558

Regiſter.
Bb, 1
) Nie Bithnan WW,
m XDaid, 101ff. Land-uns Ausſaät, 102 f, Aerndte, 103f,| Fet, 44 Zubereitung der. Waidballe, 104 f.| 1, das Op) wWallnußbaum, 461 ff,
det Gomel Wein, Pflege und Erhaltung deſſelben im Keller, 442 ff. des
üben deſſen 41- Ablaſſen deſſelben aus den Gährungsgefäßen, 455|f. wie
der Ghulinkiz ſolches'in Frankreich geſchiehet, ebd, wenty Vorlaß und
j SDruckwein unter einander gemiſcht werden, 4%90.„der
If. Rücenuhy IWBein ſoll lieber in große als kleine Fäſſer gebracht werden,
ner damit, 3; ebd. Belchäffenheit der Fajſer, ebd. wie weit ſie anzu-
füllen, 461. DBDoſchaffenheit der Weinkeller, ebd. wie und woitiit der Wein aufgefüllet werden muß, 462. wie der Kahm fortzuſchaffen, ebd. welches ſeine Deſten ſind, 463. Abſtechen deſſelben, ebd, ff. iſt votn erſten Ablaſſe zu unterſcheiden, ebd. warurit der Wein abzuſtechen, ebd. was däubey zu beobachten, ebs. f. wenn das Abſtecken in Frankreich und im Rheingau wiederholet wird, 454. uns ter welchen Umſtänden der Rheinwein ehtze Nachfüllen viele Jahre hindurch aelaſſen werden kann, 484. vöfteres Abziehen macht die Weine lieblicher, aber auch ſchwächer,
)|, AWueſatt,) ; Sporgelbug; ſets, 40f,| arten, auf,
Mletftüheſity
ven Abul
vid und vn) ebd. Vermiſchung deſſeiben mit Branntewein/-493. f. M2.) wie ſolches entdecfet wird, 494. Mißbrauch deſſelben, NEUE 500 ſſ. der rothe wird faſt allen Körpern dienlich erach-
tet, 501, ſüßer iſt der Bruſt zutiäglich, ebd. warum nicht ausgegehrner, z. B. der Champagner ſchädlich, 502. Eigenſchaften des Weins, wenn er unſchädlich ſeyn ſoll, 502, Schaden ſeines Mißbrauchs, ebd, ſäuerlicher Wein, in wiefern er Gicht- und Steinſchmetzen verurſa- djen fann, 503. Sennert entſchuldiget die Sächſiſcher Seine, ebd. mäßiges Weintrinken den Podagriſien von Sydenham etnpfohlen, ebd.„Zückers Rath für eben dieſel» be, ebd. Ungariſcher, kann die Luft nicht vertragen, 518. Darf nur mit ſeines gleichen aufgefüllet werden,
zung, 107f, verſchledene vs
Tabaf,(m
! nit zu aeh? ebd. wie er in Ungarn bey der Wärme auf Reiſen ab- nad Dem 3 gefühlet wird, ebd. f. 703,4 191206 Weine, in Champagne wie ſie gemacht werden, 451.' wie Nn die Franzöſiſchen rothen, ebd. woher ihre rothe Farbe, (en, WE und herber Geſchmack, ebd. das Schwefeln oder Aufbren- ten Im ein nen detſelben, 465 ff warum ſolches nvthig iſt, ebd.f. vpn und wet welche Weine tnehr oder weniger des Schwefelns bedürfen, n Ruben, 466. dert rothen Weine, ebd. der abzuziehenden Weine, ( Zrouben 10 ebd. f. wiefern das Schwefeln ſchadet, oder nicht ſchadet, ar Deore[an 467. Proben zu ſtart geſchwefelter Weine, ebd, ſ. Ver» wan
y

'Regiſter,
wandelung der rohen und ſchlechten, 488 ff. mancherley Mittel der Weinverfälſchung, ebd.|f. Kalk iſt nach dem Urtheite kein 16 gefährliches Verfälſchungsmittel, als es von den Alten angeſehen worden, 499. die aufgebränn- ten, 49' ff. wie ſie der Geſundheit ſchaden, ebendaſ, f. boshaftes Verfahren der Weinhändler, vom Abt Rozier beſchrieben, 492« Auſbrennen des Moſtes, ebd. Bes reitung der Franzweine in Amſterdam, 493
zpeinbau, 409 AF.
Weinberg, Anlegung eines neuen, nach der Methode des Hrn. D. Kuechts, 412. Wattung-deſſelben, 413f. das Hacken, 415. Verbrechen, ebd. f,
Weinberge, in der Mark, warum der größte Theil derſelben eingegangen ſey. 417. wie wir in unſerm weniger wat. men Erdſtriche der Natur zu Hülfe kommen können, 417 ff.
Weinfärbungen, künſtliche, 485. Pontaeſchm'erorev, bd.f. der blanten und ſchielen Weine, 487. Färben des jungett Rheinweins, ebend.
MPeingäbrung, 451, der rothen Weine, 452. nngleiche ſoll verhütet werden, 452. wie die Champägnerweine gähten, 453. wie in vieien Rheingegenden, ebd. wenn der Wein in Kufen gähren ſoll, ebd. wie der Wein dur< kochenden Moſt in Arbeit geſeßet wird, 454. Mautpins Rath die Gährung zu erzwingen, ebd. ff. warutn die Meine in Spanien, Italien und Griechenland außeror- dentlich ſäſſe ſind, 457. eit anderweitiges Beförderungs» wittel der Gährung, 453. Kennzeichen der vollendeteit Gährung, 459. wird in den Fäſſern, in welche er abge» laſſen worden, noch unmerklich und ſchwach fortgeſeßet, 4Öl
Weingäſcht, was er iſt, warum er uicht getrennet werden muß, ebd.» hievon hängt die Dauer der Champagnet2 weine äb, ebd.|f.
wpeinbandlungen in Stettin, die bekannteſten, 532
zDpeinbefen oder Druſen, wenn und wörza fie zu ſammeln 464
Weinkrankbeiten und deren Kar, 468 Ff. Kennzeichen vines im Faſſe ſauer werden wollenden Weines, ebd,|f. kürſt-
Kches
Fa 3 We 25, 072 222 DD ET zm 172223202 2

403 Ff. mund ; Salt(ndl nh, Why
die Auf , irh; et, vont Ut up Moſes, eh, y 0, 493
h der Rehy deſſelben, nb roßte Theil hh Infern wenn e fommen int
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0, 452, m 6 Champ woenden, wie der Binh)
Vriecenlan) us eitiges Defrhe) „iden Der volt! en, im Welge ) ſhwaß) for
pt pean 0 der Chun"
teſten, 33?| 198,8(m)
Regiſter,
liches Niederſchlagen oder Schönen der Weine, 477 f. mancherley Compoſitionen von Schönen, 478 f.
Weinküuſieleyen, unſchuldige, 479 ff. das Nächkünſteln feiner Weine, 480 ff. das Nachmachen des Tockayerbeers weins, 482. leichte Methode die Süßigteit des Moſtes im Weine beyzubehälten, 483. Mittel den Weinen einen guten Geruch und Geſchmack beyzubringen, 484 F,
Weinleſe, 443. wenn die Trauben dazu für reif zu hälten, ebd. Beſichtigung des Stiels und Weltwerden der Traa» ben, 444. Monath und Tage, ebd. f.
Weinmachen, beſte Arten deſſelben, 442 ff, Schriftſteller davon, ebd.
Weinimiſchungen, ſchädliche, 485 ff.
AWeinſorton, 505|f. außer Europa erzeugte Weine, 505 f. Portugieſiſche, 508. Spaniſche, 507. Neapolitaniſche, 508 f. Sitcilianiſche, 509. Corſicaniſche, ebd. Kit» <enſtaatiſche, ebd. f. Toscaniſche, 510, Venetianiſche, ebd. Lombardiſche, ebd. Genueſiſche, ebd. Schweize- riſche, ebd. f. Franzöſiſche, 513 ff. Ungariſche, 516ff. Deſterreichiſche, 520 f. Rheinweine), 521|f. Neep» weine, 524, Moſeler, ebd. Fränkiſche, ebd. f. Suach» ſiſche, 525. Brandenburgiſche, 526, Lauſiker, ebend. Schleſiſche, ebd.
XWeinſ?öXe, das unrechte Vermiſchen der mancherley Sor» ten; 4260. nac) Hrn, Sprengers Rath ſvl! man mehr auf die ſchwarzen Trauben halten, ebd. f. die Wahi dex Weinſtöcke nach der verſchiedenen Lage des Bodens, 421. Sorten in der Wiener Gegend, 422, Vorzug des Schön» vder Gutedels in Niederdentſchland, ebd. f. Detlinger, der beſte Weinſtd> atm Rhoin, wo und um welche Preis er zu bekommen, 423. ſeine vorzügliche Güte und Eigetiſchaften, ebd. f. Aufnahtne des Orts Siogoelsheim von dieſer Weinſtocksſotte, 424. Zufälle der Weinſtd>e überhaupt, 425 f. ihr Anſeßen der Fruchtaugen und Boe urtheilung des zukünftigen Weinerträgs durans, ebend. f. das Umpfropfen der ſchlechten Sorten, 432 ff. Verde» >en wider den Froſt, 434f. das Senken; 435f. Ab» leiter öder Abzüge, 436f, in Gärten an Spalieren und Wänden der Gebäude, 437 f. was Bürgern ud Bauern hiebey anzurathen, 4338, wie ſolche wider das Crfrieren mit Moos einzuwieln, 431f.>
Dein:

Regiſter,
:
XWeinpreiſe, Stettiner. 52656 ſſ. Weinmaaße, 528, Preiskourante, 529|ſſ.
Weinprobe nach Hrn. Delius, 497|. Neumanns, 499. Roziers, ebd.;
xpeinverfälſchung ,' die allerſchädlichſte, 494 ff. von ſolcher ſoll nach dem Hrn. van Swieten die Bleykolik bey rei- hen Leuten herrühren, 495. welche Weine der Bleymi- ſchung unterworfen, und wodurch ſie ſich verdächtig ma- hen, ebd. f die Weinproben, 496 f.
Y0örzlinge zur Rebſchule, 410f, das Seken derſelben, 41
E» N.-D-E,
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f.
Delen derſel 41
Die
vfonomiſche
Bauwiſſenſc<haft,
I A Haugvater 1V.:25.1. Thb.

Oekonomiſ<e Bauwiſſenſc<aft. Einleitung,
igentlich ſollte dasjenige, was man untfer der
Benennung: ökonomiſche Bauwviſſenſchaft
verſtehet, heißen: Eine Rnleitung zum land- roirthſchaftlichen Bauen; denn ökonomiſch, das iſt, mit aller, die Haupterforderniſſe nicht ſchmalternden Sparſamkeit, ſollten von Rechtswegen alle und jede Gebäude, ſie mögen Namen haben wie ſie wollen, auf« geſühret werden. Sie iſt alſo unterſchieden von der eigentlichen landwirthſchaftlichen Baukunſt, als wel- c<e blos für Bau- und Werkmeiſter, nicht aber für Hauswirthe gehöret.!
Jn der Mitte des jeßkigen Jahrhunderts war noch große Klage über Mangel an dergleichen Anleitungen. Man beſchuldigte die Baumeiſter, daß ſie zwar ganze Folianten von den Säulenordnungen und von Prachk- gebäuden ſchrieben 3; keiner aber wiſſe, oder laſſe we- nigſtens ſich merken, daß er*s wiſſe, wie viel 3. B« Raum zu einem Stalle für zwanzig Ochſen, oder auch nur eine gleiche Anzahl Schweine erjorderlich wäre, und wie dergleihen Ställe am beſten zu erbauen wären,
MI Es

4 Einleitung«
Es iſt freylich nicht eines jeden Architects Sache geweien, der ſich blos der höhern Baukunſt widmete, ſich auch um die niedere zu bekümmern, und ſich mit Dorf- und Landgebäuden abzugeben, die in Verglei- chung prachtiger Häuſer und Palläſte in Städten, gleiche ſam nur Hütten zu ſeyn ſcheinen. Aber die Sache hat ſich geändert, ſeitdem man durch mehrere Aufklärung der Staats- und Finanzwiſſenſchaften hat einſehen ler- nen, daß durch Vernachläßigung dergleichen ſogenanne ter Hütten und ihrer Einwohner, auch die Erbauung der Palläſte und Häuſer für große Herren und begü- terte Perſonen, ſowohl in Städten als auf dem Lande, große Hinderniſſe und Schwürigkeiten finden würde,
Nunmehr findet man größtentheils beſondere
Pracht» und beſondere wirthſchaftliche Baumeiſter, ſo
wie es Kunſtgärtner und Krautgärtner giebt. Nutr zuweilen hat ſich auch ein einziger Mann auf beyderley befleißiget. Lekßtere, die wirthſchaftlichen näms lich, pflegt man insgemein Cameralbaumeiſter zu nennen, und ſind, einer wie der andere,.Ehrenwerch, wenn nur jeder ſeine Sache recht verſteht.
S9 wenig man es einem Arzte zur Schande reche net, wenn er nicht mit beſter Geſchicklichkeit eine Ader öffnen kann, oder einem Wundarzte, wenn er bekennt, daß er die Schwindſucht-zu heilen nicht ver- ſtehe; eben ſo wenig wird man es einem Prachtbaumei- fier verdenken, wenn er nicht die vollfommenſte Ark angeben Fann, einen Schafſtall zu bauen 3; oder einem Cameralbaumeiſter, wenn er keine Entwürfe zu einer neuen Kirche machen kann, die der Pracht und Größe der Petersfirche zu Rom gleich käme, und dergleichen auch nachher aufzuführen verſteht.
Ein ökonomiſcher Baumeiſter muß nicht allein dieſe Art der Baukunſt, mit allem was zu ihrer Ausfüh» rung gehöret, gründlich erleynet haben; ſondern-
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Einleitung 5
muß auch zugleich einen vollſtändigen Begriff von allen denjenigen Theilen der ökonomiſchen Wiſſenſchaften ſelbſt Haben, welche eigene Gebäude erfordern, um dieſelben ihrer beſondern Beſtimmung gemäß einrichten zu kön- nenz und dazu gehört ſehr vieles. Hingegen iſt es ei- nem Hausvater nicht zuzumuthen, daß er, außer den vielfältigen Kenntniſſen, die zur eigentlichen Oekonomie erfordert werden, au zugleich die ökonomiſche Bau- kunſt gründlich und ausführlich verſiehen ſollte. Exr muß aber dec) auch nicht gänzlich ein Fremdling dar- innen ſeyn. Es müſſen ihm wenigſtens Gründſäße be- kannt ſeyn, nach welchen er die ves Bauens wegen ihm gethanen Vorſchläge prüfen und beurtheilen kann. Und dergleichen kurz vorzutragen, dazu iſt gegenwärti- ger: Abſchnitt beſtimmt. Er wird blos das Weſent? liche der Renntniß vom Bauen, zur Ueberſicht des Ganzen, enthalten. Denn alles umſtändlich, und von den erſten Principien an, auszuführen, erforderte ein beſonderes Buch, und=-'es ſind ſchon ganze Bücher davon vorhanden.
Seit etlichen dreyßig Jahren haben ein Eckhart, 9eopold, Lynblad, Referſtein, Lange, Dorbefk, Reinhold und mehrere ſehr brauchbare Abhandlungen über dieſen Gegenſtand bekannt gemacht, Sind ſie auc) zum Theil nicht vollſtändig, zum Theil zu weitläuftig oder zu lofal, ſo gewähren ſie doch einem Baumeiſter immer viele richtige Erfahrungen und Bemerkungen, und geben ihm Anlaß, auf mehrere Verbeſſerungen zu denken, Soll- te aber ein Hausvater daraus, blos für ſich, und ohne weitern Beyſtand anderer Sachkundigen, das Bauen lernen wollen; ſo wäre es eben ſo viel, als wenn er, auch blos aus ſyſtematiſchen oder unſyſtematiſchen Lehr- büchern, von der ganzen Dekonomie, ohne die gering- ſte vorherige Ausübung oder Erfahrung, ſoviel lernen
; A 3 könnte,

6“ Einleitung.
könnte, daß er ſogleich große wirthſchaftliche Entwürfe äuszuführen im Stande wäre.
Wie geſagt 3 dergleichen iſt von einem Hausvater, er ſey von welchem Stande er wolle, nicht zu erwarten, und wenn er auc wuürklich zugleich ein eigentlicher Baumeiſter ſeyn ſollte. Denn ſo wie ſich Aerzte oft ſelbſt bey Krankheiten am wenigſten zu rathen wiſſen z ſo ſind auch Baumeiſter, wenn ſie für ſic), ſelbſt etwas bauen ſollen, mehrentheits in größerer Verlegenheit, als wenn es für andere feyn ol.
Ih will daher ohne weitern Anſtand dasjenige vortragen, wovon ich giaube, daß es einem Hausvater, bey jeinen vorzunehmenden neuen Bauen und Repara« furen aiter Gebäude nüklich ſeyn könne, und demſel- ben ſoiches, ſo wie es ohne Zeichnungen möglich iſt, Deutlich und anſchaulich zu machen ſuchen.
Da die ökonomiſche oder wirthſchoftliche Landbau- wiſſenſchaft, nach meinen Begriffen, blos auf diejeni- gen Geväude gehet, welche man auf dem Lande, und zum Theil in Vorſtädten antrifft; auch ſich nicht ein- mal auf alle daſelbſt befindliche erſtrecken kann; ſo wol- len wir uns zuförderſt umſehen, was ſich allda, ſo- wohl im Großen, als auc) mehr im Kieinern, oder Stückweiſe überhaupt vorſindet, und dasjenige, was von dieſem zum Reſſort eines einzelnen Hausvaters eben nicht eigentlich gehörig iſt, ausſchließen.
Man trifft aber, außer den Vorſtädten, über- Haupt folgende aus Gebäuden beſichende Oerter oder Ortſchaften an:
1) Große Flecken, deren Einwohner ſich mehren- theils vom AFerbaue und der Viehzucht, nicht aber von ſtädtiſchen Gewerben ernähren.
2) Dörfer, von denen das Vorige gilt. 3) Einzelne Ritterſiße, oder Vorwerke.
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Einleitung.„
4) Einzelne Privatgehöfte, Holländereyen, Stuk- tereyen, Theer» und Kohlenbrennereyen, u. ſ. w.
5) Waſſer- und Windmühlen,
- 6) Gebäude bey Bergwerken, Hohenöfen, Ei- ſen» Meſſing= Blech- und andern Hammerwerfen.
7) Gebäude bey Marmor- und Steinbrüchen; Ziegelbrennereyen, Salpeter- und Alaunſiedereyen, Pulverfabriken, und viel andere mehr,
Ich will gegenwärtig nur bey den vier erſtern Ort- ſchaften ſtehen bieiben, weil mehrentheils die Gebäude der andern auf eben die Weiſe, wie dieſe, aufgeführet werden können, und nur außerdem einige Beſonderhei- ten oder Maſchinenwerke haben; und will zuſehen, was ſich in denenſelben für einzelne Abtheilungen finden. Dieſes werden ſeyn:
a) Adeliche-?
b) Bauer»|(x,6<
€) Halbbauer-|. Gehöfte,
d) Coſjäten-)
e) Tagelöhner- oder Coloniſten» und andere ein- zelne Wohnungen, die zum Theil auch mit kleinen Ge- hon verſehen ſind, zuweilen auch mit Gartenfle>en, einigem Acterlande und Wieſen umgeben werden.
Außer dieſen ſind zwar auch in dergleichen Land- örtern anzutreffen:
Kirchen mit ihren Höfen.
Prediger- und Predigerwitkwen-, Küſter- Cantor- oder Schullehrerwohnungen, wit ihren Nebengebäu- den oder ganzen Gehöften.
Poſt- Zoll- und Wirthshauſer..
Häuſer zur Seidencultur.
Sprißen- und Leiterhäuſer, wit ihren Jnſirumen: ten zum Feuerlöſchen.
Oeſſentliche Schöpf: Zieh- oder Pumpenbrunnen.
A4 Der-

8 Einleitung.
Dergleichen Bakhäuſer oder nur Backöfen.
Dergleichen Brücken, Graben und Waſſerlei-*
fungen ze, und auf adelichen oder herrſchaftlichen Gehöften noch beſonders:
Herrſchaftliche Wohngebäude,
Brauhäuſer und Brandeweinbrennereyen.
Stärken- oder Amidam-, auch andere Fabriken,
Woſch- und Backhäuſer.
Magozine.
Eisgruben; und noh viele andere mehr.
Da aber erſtere Gebäude nicht zur eigentlichen Beſorgung einzelner Hausväter; ſondern für ganze Ge- meinden gehören; leßtere aber von den Beſißern großer Güter zu ihrem beſondern Vortheile, oder zum Ver« gnügen angelegt werden, einige derſelben ſich auch den Prachtgebäuden nähern; alleſommt aber ohne Zeich- nungen nicht deutlich genug beſchrieben werden können, und dennoch allemal die beſondere Auſſicht eines Bau- meiſters durchaus erfordern, wenn ſie ihrer Beſtim- mung gehörig entſprechen ſollen: ſo will ich ſolche nicht in meinen gegenwärtigen Plan aufnehmen, indeſſen aber auch nicht ermangeln, dasjenige davon zu berüh« ren, was Privarhaushältern von dergleichen Gebäus den zu wiſſen nöthig ſeyn möchte
Was bey vorerwähnten fünferley Gehöften an eine zelnen Gebäuden vorfömmt, möchte in folgenden be- ſtehen, Alle, auf ſolchen größern oder kleinern Gee höſten vorfommende Gebäude haben unter einander Aehnlichfeit3z nur mehrere oder mindere Größe derſel ben unterſcheidet ſie von einander,
Wohngebäude, und in ſolchen? Vorhäuſer, oder Fluhre und Gänge zuni bequemen Eingange in die verſchiedenen Abſonderungen; Wohnſtuben für den Hausvater und das Geſinde3 die nöthigen Kammern
dazu 3

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Einleitung,.
dazu; Küchen; Gemächer zum Speiſevorrath; det- gleichen zu rohen oder zum Theil ſchon verarbeiteten Producten, welche. zur Kleidung, zu Betten, und zu andern Bedürfniſſen dienen; Rauchkammern, Keller zu Milch, Bier und andern Getränken, desgleichen zu Gartengewächſen für den Winter. Auch ſind deren Dachböden zum Aufſchütten des Getraides, zu Flochs, Wolle, Holzſaat, Gartenſämereyen, zum Käſetrock- nen u. ſ. w. zu nußen,
Scrölle, nämlich Ochſen- Kühe- Kälber- und Pferdeſiälle; Schaf» und Hammelſtälle; Schweine ſtälle 3; Ställe fürs Geflügel, als Truchühner, Gänſe, Enten, Hüner 3 au< Verſchläge für Tauben; Ställe für franfes Rind- und anderes Vieh, u. ſ. f. Ueber dieſe können zum Theil auch Böden zu Auſſchüttung allerley Arten Getreides; hiernächſt auch die Heu- Nachmaht- oder Grummet- und Strohböden angelegt werden.
Scheunen, mit ihren Abtheilungen.
Schuppenoder Schauer, zu Nuß- und Brenn« holze, auch zu Pflügen und Wagen, wobey zugleich die Schirrkammer zu Beſſerung des Acker- und Wa- gengeräthes vorfommen fann.
Rammern, zum Hexelſchneiden und zu Auf- bewahrung deſſelben, desgleichen des Kaſfs oder der Spreu, und andere Behältniſſe, werden insgemein in den ſchon vorhergedachten Gebäuden mit eingetheilet; es fönnen aber auch dieſelben, wenn Plaß vorhanden iſt, auf die Böden gebracht werden.
Außer dieſen fallen einem Hausvater auch mehren- theils noch folgende Sachen gut anzuordnen und zu un- terhalten vor?
Die Umzäunungen ſeines Gehöftes, ſoweit es nicht ſchon mit Gebäuden eingeſchloſſen iſtz ſeiner Gär- ten; die darin nöthigen Thore, Thüren und ſogenann-
A 5 ten

10 Einleitung,
ten Höcken ober Höckthore, als welche eine Art Schlage bäume ſind.
ZArunnen zu eigenem Gebrauch.
Abgeſonderte Dacksfen.
Eine gute TMiſtſtätre, oder nach Beſchaffenheit der Umſtände mehrere dergleichen, beſonders wenn man jede Art Dü:'ger für ſich allein haben will.
Geſchälte dder blos ausgeſtochene Waſſergra- ben, um einige Gegenden ſeiner Beſißungen, und
Brücken über dieſelben, die ihm allein zu untere halten obliegen; zuweilen auch
Viebſchwemmen. Wenn aber auf jedem ein- zelnen Gehöfte eine beſondere angelegt werden ſollte, ſo würde ſolches zu vielen Räum wegnehmen. Sie wer» den alſo mehrentheils nur bey herrſchaftlichen Gehöften und Vorwerken vorkommen. Gemeine oder öffentli <e Viehſchwemmen findet man faſt in oder bey jedem nur einigermaaßen gut angelegten Dorfe.
Iſt ein Hausvater in die Nothwendigfeit zu bauen verſeßt, entweder weil er eine neue Anlage dahin ma- hen will,;. wo ſonſt feine Gebäude geſtanden habenz oder wenn er durch Feuerſchaden gezwungen worden iſt, ſein Gehöfte wiederum aufzuführen; oder aber, wenn ein großer Theil ſeiner wirthſchaftlichen Gebäude durch Witterung und Zeit in ſolche Umſtände gerathen iſt, daß ſolche mit neuen müſſen verwechſelt werdenz ſo ſind gewiß die erſten Fragen, die er an ſich ſelbſt, oder an andere Sachkundige thun wird, dieſe beyden? LOomit und wie ſoll ich bauen? Um dieſe befriedie gend beantworten zu können, muß zuerſt von den Materialien zu einem Baue, ſoweit deren Kenntniß einem jeden Hausvater nöthig iſt, und ſodann von den einzelnen Stüen, woraus ein Gebäude beſtehen ſoll, gehandelt werden, ehe die Anweiſung zur Zuſam-
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Einleitung. 11
menſeßung und Hauptanlage der Baue im Ganzen erfolgen kann,
I< will alſo zuförderſt die Materialien, welche zu einem landwirthſchaſtlichen Baue gebraucht werden fönnen, durchgehen, und von ihrer beſſern oder ſchlech- tern Beſchaffenheit reden, vorher aber noch zweyer Ar« ten zu bauen gedenken, die einander ganz entgegenge- ſeßt zu werden pflegen.
Die ökonomiſchen Baumeiſter nämlich, und viele der Bauenden ſelbſt in hieſiger Gegend, ſind faſt ein- ſtimmig der Meynung: Es ſey beſſer und wohlſeiler, ſteinern,(maſſif) als hölzern,(oder mit ausgemauer» ten Fachen) zu bauen. Es iſt alſo der Unterſuchung werth: Warum das ſteinerne Bauen den Vorzug be- haupte? damit man ſich ſelbſt davon überzeugen könne.
I< will eine von Holz verbundene Wand, mit auf dem halben Stein ausgemauerten Ziegelfachen, zum Beyſpiel annehmen. Deren Länge ſoll 36 Fuß, die Höhe mit Schwelle und Rahmen 15 Fuß ſeyn, und das Fundament ſoll 2 Fuß in und 2 Fuß über die Erde fommen. Die Erbauungskoſten will ich nach Mittel« preiſen hieſiger Gegend in der Churmark berechnen, und ſolche mit einer eben ſo langen und hohen 14 Fuß ſtar". fen Ziegelniauer, welche aber 3 Fuß tieferes Funda- ment baben muß, vergleichen.
Die Anwendung auf ein ganzes Gebäude wird hHierbey völlig Plaß finden, weil Balfen, Sparren und Dachwerk nebjt dem innern Einbaue, bey einem ſoge- nannten hölzernen, mit dem an einem ſogenannten maſe ſifen, einerley bleibt,
Zu einer Wand von Fachwerk, gedachtermaaßen) 36 Fuß lang, wird erfordert: 4 n

52 Einleitung.
7 An Materialien:-
36; Fuß ganz Holz, zur Schwelle, wel- <hes an fienen Mittelbauholze ausmacht. o
36»s Halbholz zum Rahmen, macht
an ganzem Holze- 130> dergleichen zu 1 0 Stühlen und - 2 Bändern made= 1 73 s Creuzholzzu Riegeln, macht 18 Fuß Ganzes oder z
LT
Zz
1 Stamm
alſo
32 Stamm Mittel fienen Bau- holz in mäßigem Anfaufs- preiſe, nebſt dem Stäm- men, Zöpfen und Anfahren,
zu 3 Nhl. 8 Gr.» 1x Rtl, 16 Gr.=> - ſolche zu beſchlagen zu 5 Gr.==» 17»
114 Fuß davon fpſauleneiden zu 2 Pf. 7 2:49 1750 große Form Mauer eine zu Ausmaurung der Fache, 2750 dergleichen zum Fundaqa- mente; alſo
4500 dergleichen Mauerſteine,
mit Waſſer- und Landſuhr-
lohn zu 6x Rchl. 29? b 72. Wiſpel Kalch, jeden zu 6
Scheſſel gerechnet, mit
Fuhr- und Löſcherlohn zu
IZ Rhl. IT» 438 gute Fuder Mauerſand zu-
4 Gr.„ 3[] aeg
-
zuſammen 33 Stamm
6-
Pf.
Fuß ſtarke in, un derlich

I
emm== 000
| 37 Elm
„16 O1,=) 17,(,
19:7!
Einleitung. 43
An Arbeitslohn,:;,
36 Fuß hölzerne Wand, zweymal..
verriegelt,“zu verbinden und
aufzurichten, dem Zimmer-
mann zu 3 Gr... 4 Rel. 12 Gr,---Pf, 15 Schachtruthe Fundament zu
mauern und über der Erde
zu berappen, auch dazu aus-
zuärüben, zu 12-Rthtr. 3-7 EE» 4 0 27 Fache auszumauern, aus und
inwendig zu pußen, zu 3 Gr. 3--9*-==-
Neberhaupt 66- 18 Gr, 10 Pf,
Zu einer Mauer, die ebenfalls 36 Fus lang, 10 Fuß hoch, und 14- Fuß ſtark iſt, und welche 2 Fuß ſtarkes, 6 Fuß hohes Fundament hat, wovon 4 Fuß in, und 2 Fuß über. die Erde kommen, ſind erfor« derlich t
6250 große Form Mauerſteine zum Fundamente, 6750 dergleichen zur Mauer ſelbſt.
130006 Maverſteino mit Fuhr-;
lohn 20. zu 65 Rehlr- 84Rtl, v2 Gr.-- Pf, 1 5 Wiſpei Kals mit Fuhr- und
köſcherlohn zu 1+ Rthl. 22- 12-=- 38 Fuder Mayuerſand zu 4 Gr. 6- Y-==» 3 Schochtruchen Fundament zu
mauern zu 1+ Rehlr. 52= va is| 34x SchachtruthenMauer aufzu-
führen zu« x Rehlr, S5 2=== 2. 8 6 Quadratruthen auf beyden Sei-
cen zu pußen, zu 12 Gt. 3-=-=-
Veberhaupt 5 126 Rel, 8 Gr,=- Pf. Die

14 Einleitung;
Die hölzerne ausgemauerte
Wand koſtete nuc 66- 18- 10 Alſo die ſteinerne; oder die 7 Mauer mehr- 59 Rtl. 13 Gr. 2 Pf,
oder beynahe noch einmal ſoviel als jene.
Dieſes harmonirt ſchlecht mit der Behauptung: leßtere ſey wohlfeiler als erſtere- Aber wir wollen noch weiter gehen, und unkerſuchen? Ob es damit viele leicht ſo zu verſtehen ſeyn möchte, daß in Betrocht des jeßbigen an vielen Orten Deutſchlandes eingeriſſenen Holzmangels bey dem maſſiven Baue ſo viel an Holze erſporet würde, daß einem Landesherrn oder Privak- beſißer von Waldungen, dadurc eigentlich der Vor- theil entſtünde, daß durch das Bauen nicht zu viel Holz verſchwendet würde. Wohlan! man wird gleich ſehen, wie viel zu einer oder der andern dieſer Bauarten an Hoize nöthig ſey«;
Die hölzerne Wand braucht
zum Verbande- 3x Stämme
Das Brennen der 45090 Mauerſteine zu x Klafter
- gerechnet 43. Klafter Das Brennen der 7x Wiſpel R€ IX»
53 Klaſtern Rechnet man von. jedem Stame me 2x Klafter Brennholz, ſo betragen dieſe 53 Klaſtern beynahe- 25.007
Und es gehen zu dergleichen Wand auf 6 Stämme Die

Be 1, Eee nr
(1,13 Or, 1]
(7
et Dehn Aber wit ml Db es damit) in Betratt ves eingetiſt! ſo viel an H ty oder Ih enth ve I niht zu vil. wird gleid [eſer Day!
37 Gu
Einleitung, I5
Die Mauer erfordert: Zum Brennen der 13000 Mauerſteine, 13 Klaftern Zum Brennen der 1 5 Wiſpel Kalch. 235 e- ; Sind. 1 5x Klaftexr Zu Stämmen gerechnet, je 24x Klaftcer
auf den Stamm macht auch 6 Stämme und faſt noch mehr,
Bey mehrern Sto>werken, wo alſo die Mouern unten auch dier werden müſſen, ſteiger die Menge des Brennholzes, welche bey Fachwerfe immer einer?» ley bleibt, oder ſich bey ſchwächer anzunehmenden Saumſchwellen gar noch vermindert.
Hier findet man keinen Unterſchied am Holze und feine Erſparung; hölzern oder maſſif erfordert einer- ley Quantität.
Der Einwurf in Anſehung der Qualität iſt zwar völlig gegründet, daß nämlich zu erſterm hölzernen Baue eigentlic) nur 3x Bauſtämme gehören, das an» dere aber, zum Brennen der Steine und des Kalchs, nur Sc<hwammholz ſeyn könnte, dergleichen bey dem maſſifen Baue überhaupt nur erfordert würde, Al- lein nicht zu gedenken, daß bey dem Holzfällen in vers ſchiedenen Gegenden viele der beſten Bauſtämme mit zu Brennholze genommen werden; ſo wiſſen ja qute Dekonomen recht wohl, daß man auch aus dem ſoge- nannten Schwammholze vieles zum Bauen taugliche aueſchneide, und nur das, was ſchlechterdings zu nichts andern brauchbar iſt, als Brennholz zu nuten habe, Die neueſten Königl, Preuß, Forſtordnungen befehlen dergleichen ausdrücklich, und es gereichet ſol« <hes in der Thak ganz vortrefflich zur beſſern Holzſcho- nung. Denn bey einem Gebäude ſind nicht lauter lan«- ge Schwellen, Rahmen, Balken und Sparren nothig z faſt die Hälfte Holzwerk wird in kürzern Stücken ge-
braucht,

16 Einleitung.
braucht, und kann ſehr füglich vom Sc<wänimholze abgeſondert werden.| Daher aber kann man mit Grunde feinen eigertt-
lichen Unterſchied unter Bau- und Brennholzſtämmen anmehmenz zumalen wenn man erwägt, wie viel nicht ganz eigentliches Schwammbolz zum Ausſtaaken oder Dübeln, zu Gehägen, Werzäunungen und ändern Bauartikeln mit dem beſten Vortheile genußt werden kann. Dem allen ungeachtet.muß ich doch mit Andern behaupten, daß es dennoch, auch blos nach den bey- den angeführten Arten, ob ſolche gleich einander völlig entgegen geſeßt werden können, wohlfeiler und beſſer ſey, ganz moſſif als mit Fachwerk zu bauen, und die Gründe dazu ſind leicht aufzufinden. Ich) will blos bey dem angenommenen Beyſpiele einer Wand und einer Mauer von 36 Fuß Länge bleiben, und ſoiche ver- gleichen, Bey der hölzernen Wand war die'
erſte Auslage« 66 Rtl, 18 Gr, 10 Pf, Gleich im erſten oder zweyten Jah-
re nach der Erbauung müſſen
die Fache, welche in dem mehr
eingetrockneten Holze loer ge-
worden ſind, verzwicket und
verſtrichen werden, ſolches be-
trägt auf 27 Fache an Mate.
rialien und Arbeitslohn“ zu
.. 45 Or. 0.4 1-: 9". Gs In wenig Jahreniſt dieſes zu wie« derhohlen.- vn Ering 1:55
Nach 20 Jahren ſind die Schwel- len, wenn ſie von unſerm jebßie- gen unreiſen Holze, welches ſo wenig Kern har, genommen
' worden;
worden,' neue ein ſes betr
1 Etamm zu beſchla Abzuſteiff neue terzub Fuß zu | 9 Facheau || die Et | kym | zumau( Fach
| veuer des | Mört | Abrä | Ehut
| Or,
Das Fun | ter det | new zu wu b | Fußmi | der N(
| 9
4 Die Ar'
|| Jahro | derhoh | fragen
Haar

Einleitung. 17
Ghnum)y worden, verfauſet, und müſſen |, neue eingezogen werden, die- 0 0“ ww fes beträgt: renn 3' t, wie Bis hieher 69 Rel. 14 G: 4Pf- Wuöftufa m x Stamm Bauholz 3 Rtl, 8G,--Pf.' en wd an zu beſchlagen---» ſj2-> (le genu med Abzuſteiffen und die neue Schwelle un- doch mit Ii terzubringen 30 5 nach den y Fuß zu 3 Gr. 4- 12---- ) einander 9 Fache auszunehmen,. feier und bj die Steine zu pu-| | bauen, un) ken und wieder aus» Sa will bs) zumauern, für das e Band ud 1 Fach mit Zubuße und ſalt» neuer Steine und /
des erforderlichen Mörtels, auch 8 Abräumen des N.18 un Schutts 2c. zu 4+ Gr.- 1-.162 6 a Das Fundament un- ter der Schwelle neu zu verzwicken u. zu berappen, 3 6 Fuß mit Inbegriff der Materialien zu ; 9 Pf. 8 Io Z->ek "SU. AR!; IO es 20-9-= ! Dieſe Arbeiten ſind innerhalb 609, Jahren noch zweymal zu wie-
derhohlen, und werden aiſo be- 5 tragen“. 214 92 16.--
»3Ru8vgter IV. 2.1. Th. BD Dabey
M

r8 Einleitung,
Dabey müſſen immer wiedbt neue Zapfen andie Stiele geſchnit- 100| ten werden, wodurd) ſie kür- | zer werden; folglich muß auch“. vy das Fundament“um ſo viel. "| nach- und höher gemaüert wer- EEN! den. Hiernächſt ſallen bey der-..- | 0 gleichen Wänden, wenn ſie Gebäude umfaſſen, noch vie- ke andere und faſt jährliche MOGAN Reparaturen vor.- Oft müſ- 04.0- ſen neue Stühle, beſonders DMM; Eckſtühle eingezogen; andere N aber angeſchäſtet werden z Giebelbalfen, Riegel und Bänder müſſen anfangs mit Bohlen verblendet, ſodann, Hauptſächlich an den Wetter» | ſeiten, ganz erneuert werden; JAN 3) 4 ASEN uU. ſ. w,
14:00 Um nicht zu weitläuftig zu- ſeyn, OE will ich davon kein Detail an- | geben, ſondern für alle fleine
4 Ausbeſſerungen, ein Jahr ins
nu| andere gerechnet, jährlich nur 3 EN 8 Gr, rechnen, dies macht in
Es iſt möglich, daß*nach 80 Jahren noch einnial durch Un- terſc<hwellen fann geholfen, und daß ſolches für obige Ko- | ſten könne hergeſtellt werden,: NY nämlich für' LO« 30 imme
Hierzu
60 Jahren 2 Rtl- Gr.-- Pf.
Hierzu“ „leßtt | dert' über! para Aber m! beſſe! tet, ſeyn, geſte! undf; mehr || ſonder werde
| G( vat M
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nach die 7

Einleitung, 19
Hierzu nehme man noch auf die 'leßten 40 Jahre, damit hun- „dert voll werden, um nichts zu übertreiben, für die kleinen Re- paraturen auch 8 Gr. x 3 Nel, 8 Gr.=- Pf. Aber nunmehr wird, alles Aus-'| beſſern und Flikens ungeach«, tet, die Wand ſo baufällig ſeyn, daß wegen des ganz ab« geſtorbenen wurmſtichigen und faulen Holzes, ſolche nicht mehr zu erhalten ſeyn wird, ſondern wieder neu gebauet werden muß, für- 66» 18- 10 2
Es hat alſo dieſelbe nach verfloſ-
ſenen 100 Jahren gekoſtet 213 Rel, x Gr, 2 Pf. Die Mauer betrug
neu aufzuführen 2. 26 Rtl. 8 Gr. Hierzu wegen Nache
beſſerungen am
Fundamente und
am Puße des un-
tern Theiles der-
ſelben, der am
mehreſten von der
Näſſe leidet, jähr-
lich, eins ins ane
dere gerechnet,.
auch 8 Gr., chut
in 100 Jahren 33- 8-
22-159 5 108 m
Es foſtet alſo die hölzerne Wand nach 105. Jahren mehr als die Mauer. 53 Rtl, 9 Gr, 2 Pf. : 3.2 und

20 Einleitutng«
und muß im zweyten Jahrhundert: mit eben ſo viel Ko» ſien, als oben angegeben worden, unterhalten werden z dagegen hat man nach dieſem Verlaufe, auf die an- dere Art, noch eine gute Mauer, welche die folgenden 4'900 und noch weit mehrere Jahre, mit etlicen 30 Tha- ſern in dem beſten Zuſtande erhalten werden kann.
Man ſieht hieraus gar ieicht, daß in Anſehung der Bau- und Reparaturkoſten eine Mauer woblſei- ler und vorzüglich beſſer iſt, als eine Wand mit Fach» werk, wenn nicht blos auf eines Menſchen Lebenszeit, ſondern auch auf die Nachkommenſchaft gerechnet wird. Es läßt ſich dabey noch anmerken, daß durch die große Schwäche einer hölzernen Wand, und durch deren öftere Schadhaftigkeit, vielmals ſich das ganze darüber befindliche Dachwerk verſacket, und mit den Wänden zugleich in ſolc<e Umſtände gerath, daß es ebenfalls abgenommen und von neuem wieder hergeſiekt werden muß, welches bey Mauerwerk nicht leicht zu beſorgen iſt.
Was aber auch die Schonung des Holzes betrifft, ſo iſt dieſe bey vem Mauerwerk ganz augenſcheinlich. Der erſte Verluſt der Waldungen in dieſem Falle wa- ven 6 Stämme zum Ziegel» und Kalchbrennen; zu den Reparaturen in 200 Jahren mögen, wegen Be- zeitung eben dergleichen Materialien, noh 2 Stäm- me Holz auſgehen; dieſes N08 in zwey Jahrhune- derten 8 Stämme Bey dem HSLEINEN Baue be ſind in den
erſten 100 Jahren erforderlich, wenig-
ſtens- o 11+ Stämme und in dem zweyten Jahre - hunderfe eben ſo viel! x14-
macht== 33*
Folglich mehr als dort+» 25 Stämme
Es mauer Jahrh! ſparet, in allen ben. lich blo? Ein€ nicht a Wande
|| giebt al
| gleichen
| nen Bezi | me Hlz
| gehörten
| mina doppelt the
| auch ni
| zum T
| von Fa erzählen
| Au | 3) Vox
| b) von

1"
dert mit ebin 6 W , Unterhalten vy Verlaufe, aufw t, welche die iy are, mit etlichen 33) halten werden fan ei<t, daß in u) n eine Mauer wz [5 eine Wand mi) es Menſchen khy fommenſchaft(x! ) anmerfen, dah) men Dand, un vielmals ſich des verſactet, und 11 mſtande geröth,| 1 neuem wiederh); auerwerf nicht 1
nung des Holes! verf ganz auger) ungen in dieſem Zj [. und Falchbrämt ahren mögen, M gtetjahien, nod?' find in zwe) ! zG ver ſind in den verlic, wenig 14 Gramme
Einleitung. 21
Es werden daher zu einein Stücke Einfaſſungs* mauer von 36 Fuß Länge, gegen Fachwerk, in zwey Jahrhunderten allein eine QJandel Holzſtämme er« ſparet. Ein nur ſehr mäßiges Zkandgebäude wird aber in allen ſeinen Wänden wenigſtens 144 Fuß Länge ha- ben.== Es wäre alſo bey einem dergleichen, näm- lich blos von einem Stockwerke hoch, die Erſparniß 2 Ein Scho>. Zehnmal ſo viel Länge trifft man auf nicht allzugroßen Gehöften an, zumal wenn höhere Wände und mehrere Stockwerke vorkommen; dies giebt auf ein Gehöfte Zehn, und nur Tauſend der- gleichen Gehöfte angenommen, die ſich in einem fleie nen Bezirke denken laſſen, Zehntauſend Scho> Stäm- me Holz oder 600,000 Stück. Was für Waldungen gehörten nicht allein in 200 Jahren dazu? Zumal da man auf die Gebälke und Dachwerke beynahe noch
doppelt ſo viel rechnen muß. Aber dieſe beyden Arten Wände zu bauen ſind
auch nicht die einzigen. Man hat mehrere Arten, die zum Theil nicht ſo holzfreſſend ſind, als. diejenigen ven Fachwerk. JH will die mwehreſten davon her- erzählen.
Außer den beyderley eben gedachten, nämlich
3) Von bloßen Mauerziegeln, und
b) von. hölzernen, Schwellen, Stühlen„ Riegeln:?. mit ausgemauerten Fachen ober ſogenannten Bundwänden,
giebt es noch folgende Arten:
c) Von Mauerziegeln, wo aber das Fundament von Sand- Bruch- oder Feldſteinen iſt.
a) Von lauter Sand- Bruch» oder Feldſteinen, ſs-
wohl in als über der Erde. B 3 e) Von

22 Einleitung.
€) Von kehm, mit eingemiſchtem Strohe, oder ſoge-
nannte Wellerwände ,- welche aber. do< auch in und ein Stück über der Erde Mauerwerk haben müſſen, es ſey nun von einer oder der andern vorhergedachter Steinarten,
f) Von ganz irregulären Steinſtücken oder. Schla- ken geringer Größe; oder von ſol<em Guß- werf, dergleichen ſchon Vitruv angeführt hat.
g) Ganz von Erde, die inwendig ſenkrecht, von auſ- ſen aber ſchräg mit Raſen verwahret werdenz die aber bloß zu ſchlechten Hirtenhuütten, und hauptſächlich bey Feldlägern zu Wachthüt«-
ten aufgeführet werden.
Von Fachwerk, oder ſo anale Zunde wänden ſind noch zu merken:
“h) Dergleichen, wo die Fache nicht ausgemauert, ſone
dern mit Holz ausgeſtaft, und mit kehme ſtroh, umwunden werden.
3) Wo der hölzerne Verband nur auswendig mit Bre tern bekleidet wird.
K) Wo gedachter hölzerne Verband in den Fochen nicht
y
nur ausgemauert, ſondern überdem die ganze
Wand auswendig noh) mit Ziegeln verblen-
def wird; welches Verblenden auch zuweilen -„nach innen zu. geſchiehet,
1) Solche, wo die Foche mit kleinen irregulairen Stei-
nen, oder Schlaken und LE fah ausgeſüt» tert werden:/
Ganz

"hb te e aber den Nn tde Meng n eit de) naten,
dm ebe Ch Den feln Vitruv ungj)
fracht, dtn 1 wahrer we) ietenhütten
1 zu Dat nannten Dy
wögemaue + und mi
awendig mi
nden John! (berdem die! | Ziegeln 00 en auc) ut
eeguloiu 4 uffaly 49"
(
„Einleitung,- 7 Ganz hölzerne Wände nennet man
m) die von lauter übereinander geſchränkten oder Schrotholze erbauet werden,"welche entwe» der' Schwellen und Stühle, oder keine ha« ben, jedoch ein gemauertes. Fundament er- FIG Ee
n) Wenn in die Falze hölzerner Stühle, Bauhölzer
oder Bohlen eingeſchoben werden, desglei- „chen ſogenannte. Bohl- Bretter- Stofeten- und Gitterwände, die aber ſo wenig als die - von bloßem Stroßbe, Binſen, Schilf oder Rohr verfertigten., eine Bedachung erhalten können, es müßte..denn dazu noch. ein beſon- derer innerer Verband gemacht werden.
20 mmm g fb
B 4 Erſtes

24 Erſtes Kapitel. FE ER NE R EN
Erſtes Kapitel,
Baumaterialien
u Aufführung einer oder der andern Art dergleichen
Wände und deren nachheriger Bedachung gehö»
ven ÜJaterialien, und davon: ſind: die vorzüglichſten z+ B. an Steinen:
1) Gewachſene, over von der Natur zubereitete, * die nur gebrochen, und, wenn es nösthig iſt, in gewiſſe Formen gebracht werden dürfen z als: Marmor, Alabaſter, Schiefer, Sand- ſtein, Wacken, Feldſtein und Kieſel.
2) Von Menſchenhänden, aus vorher weichern Materien, zubereitete und in Formen ge» brachte 3; wohin alle getronete oder gebrannte ſogenannte Ziegelſteine gehören, als:
Mauer- Pflaſter- Wölbe- Dachziegel und mehrere Aiten derſelben, An Holze: Tannen- Fichten- Kühnen- Rüſtern- Ei«
cen» Ellern- Aſpenholz, LZerchenbaum u. ſw,
An Metallen: Eiſen, Bley, Kupfer, Meſſing, Zinn,, wohin auch die Farben aus dem Minerale
reiche zu rechnen ſind. Hiernächſt Glaß, Rohr, Stroh, Schilf 2c. An Verbindungsmaterialien: Kalch, Gips, Thon, Lehm, Sand„' Ces ment oder Traß, und zuſammengeſeßte Materien, die einen Kütt zuwege bringen,
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Baumaterialien. 25
Es wird rathſam ſeyn, dieſe Materialien vorher Fürzlich etwas näher fennen zu lernen, ehe von deren Verwendung zu ökonomiſchen Gebäuden gehandelt wird,
Marmor.
Man wird ſich vielleicht wundern, warum ich des Marmors unter den zu Landgebäuden erforderlichen Materialien nicht allein überhaupt gedenke, ſondern warum ich ſolchen ſogar oben anſeße- Er iſt aber in der That ein vorzügliches Material zu dergleichen Ge- bäuden. Denn nicht zu gedenken, daß an denjeniget Orten, wo Marmorbrüche der feinen oder edlern Art befindlich ſind, die Abgänge davon, bey dem Brechen und Abarbeiten aus dem Gröbſten, trefflich zu den in der Nähe liegenden Gebäuden, als bloßer Bruchſtein genußt werden fönnen, und daß dieſes um ſo mehr bey ſchlechtern, mißfarbigen, oder weichen Marmorarten ſtatt findet 3 ſo muß man vornehmlic) auf den aus Marmor zubereiteten Ralch, als ein: weſentliches Verbindungsmietel der meiſien andern Steinarten Acht haben.|
Aus jedem Marmor kann Kalch gebrannt werden; je härter er iſt, je beſſer und Feiner wird der davon herrührende Kalc<. Der in der Churmark ſo bekannte und berühmte Stein von Rüdersdorf iſt ein Marmor von nur mittelmäßiger Härte, aber deswegen doch ſehr geſchi>t, eine gute Politur anzunehmen, Nur ſeine ſchlechten Farben, die eine Miſchung von Fahlgrau, Scwarzbläulich und Weißlich ſind, machen ihn als geſchliffenen Marmor nicht fo geachtet, als es der von ihm gebrannte Kalch iſt, der ſeiner Vorzüglichkeit wee 'gen über hundert Meilen weit verführet wird.
Nach den Verſicherungen der Chemiſten iſt Mar- mor, oder Kalchſtein dadurch am beſten von andern
5 Scein-

26 Erſies Kapitel.
Steinarten zu unterſcheiden, daß er mit Scheidewaſ- ſer oder andern ſtarken Säuren, ein Aufbrauſen ver- urſacht...
Wollte man ene bey Erbauung des neuen Luſtſchlöſſes bey Potsdam Kalch haben, der zu einem recht feinen Ueberzuge der Mauern tauglich wäre, und -welben man Weisſtuck nennet; ſo mußte dazu. Mar- mor aus Schleſien angeſchaſſt und gebrannt werdet. Bey der Gelegenheit wurden auch Verſuche im Klei- nen mit vielen Sorten antiken und modernen Mar- mors gemacht, und der-Erfolg zeigte allemal, daß,
wie vorher behauptet worden,«der härteſte Marmor
den feinſten und beſten Kalch gab, jedoch auch mehr und längeres Feuer zum Durchbrennen erforderte.
Jedoch unter dem Titel Kal vielleicht Dienen ein Breu
"Alabaſter
Der Alabaſter wird 3n dieſem Orte auch etwas - Fremde ſcheinen, wenn. man ſich blos denjenigen vor- ſtellt, aus welchem man ſchön verſertigte Figuren, oder anderes Schnißwerk, geſehen hat. Allein man wird ſich gar nicht mehr wundern, ihn hier angeführt zu fin- den, wenn man erfährt, daß man aus dem feinen ſo- wohl, als aus dem ſchiechkern ein Material erhält, das nächſt dem Kalche ein-vortreffliches Verbindungs«- mittel iſt, und deſſen man ſich an ſolchen Orten, wo in der Nähe kein Marmorkolch zu haben iſt, durchaus zu allem Mauerwerk bedienen muß. Der Name deſe- ſelben iſt Gipskalch oder Gips.
- Der rohe Alabaſter oder Gipsftein, brauſet mit Scheidewoſſer nicht, wie dex Marmor, auf, Es giebt davon, ſo wie vom Marmot, ſehr verſchiedene, . und zuweilen ſehr mit andern Materien vermiſchte Ar- ten. Cines jeden 2andwirths Sache iſt es wohl im
ge-
geringſ ſenden zzuſtellet ſelben| Warn Hb Mauert mir un wo der|
| I Fitiſt || den fein | Feuer ze
| nech dem dere,?
| Die | loafoboſtet || oder Oi | den ein ihrer di | Uneigent | ſich wirk mor ode Det Platten ſhwärzh
| Veſid,
wandelt derlich

mit Chin; AWufotaum
Uung De hap 0, der Au Inn uglich wärt 9) mußte dazu Dp gebrannt neh Verſuche im 5| modernen Y; te allemal, y ärteſte Nan edoch auch m enen eon jeht hietyn
Orte auch) 08 denjenigen tigte Figury)
Allein man 9 er angeführt py aus dem fehn) Material des Verbind) ſolchen Ort! aben iſt, buy
Der Nant)
oftein, Ort? „u emer aus (biin) ) fehr perſgi) rien vermit"
DU LUM // 1
Baumaterialien, 27
geringſten nicht, über die, für ſeinen Bau zu erwähe lenden Materialien erſt<emiſche Unterſuchungen. an“
Zuſtellen, allein es deucht mir doch gut zu ſeyn, dem-
ſelben überhaupt zu ſagen?„Aller Rald) wird aus Warmor, und aller Gips aus Alabaſter bereitet. Ob roher Gipsſtein zu Grund- öder andern Mauern zu. gebrauchen ſey, oder gebraucht werde, iſt mir unbefannt; es müßte denn an Orten geſchehen, wo derſelbe in Menge gewonnen würde. Viele Feſtig- keit iſt ihm aber nicht zuzutrauen. Denn man kann den feinen und gröbern mit dem Meſſer ſchneiden, und Feuer zerſtört ihn noch weit eher, als Marmor. Denn nach dem Durchglühen zerfällt einer ſo gut, als der ane dere. An einem andern Orte davon ein mehreres,
Siefer,
Dieſe Steinart iſt eigentlich weder marmör- noch alabaſterartig, ſo daß ſich ſelbige auch nicht zu Kalch oder Gips brennen läßt. Wenige Arten deſſelben lei- den eine Ausnahme, welche aber auch, blos wegen ihrer dünnen und plattenartigen Bänfe im Bruche, uneigentlich Schiefer mögen genennet werden, und die ſich wirklich in ihrer Miſchung einigermaßen dem Mar- mor oder Alabaſter nähern.
Der eigentlic)e Schiefer läßt ſich leicht in dünne Platten zertheilen 3 iſt entweder weißgraulich oder blau- ſchwärzlich,“und wird an Orten, wo dergleichen Brü- <e ſind, zum Bauen in und über der Erde gut genußtz zu Dachbede>ungen aber nicht allein an Ort und Stelle angewendet, ſondern auch dieſes Gebrauchs wegen, vielmal an entfernte Orte verführet.
Er wird zwar vom Feuer nicht leichte ganz ver- wandelt oder zerſtört- widerſiceht demſeiben aber, ſon- derlich bey Dachbedeckungen, nicht lange,[egen
wir

28 Erſtes“ Kapitel.
wird vielmehr bey dergleichen Zufällen ſehr ſchädlich. Denn ſobald er ganz heiß oder glühend geworden iſt,
- zerſpringt er, und wird durch den Wind fortgetriebew-
ſo daß er andere Gebäude in Brand bringt. Sandſteine.
"Dieſe Art Steine ſchafft nicht allein bey prächti-
gen, ſondern auch bey öfonomiſchen Landgebäuden vor- züglichen. Nußen.=. Es können davon die ſchwäch- ſten Mauern aufgeführet werden, die doch in Verglei- <hung mit weit ſtärfern von andern Steinen von großer Feſtigkeit ſind. Denn da ſich die Sandſteine theils ſchon im Bruche zu großen regulären Stücken formen loſſen, theils auch nac<her zu jedem Bedarf nachgear« beitet werden können ,.ſo giebt es dabey nicht ſo viele und irreguläre Fugen, als bey andern und kleinern Steinen, und daher findet allemal eine ſtärkere Ver- bindung unter denſelben ſtatt.. Nur muß man in An- ſehung ökonomiſcher Gebäude darauf rechnen, daß nahe bey deren Anlage ſol<e Steinbrüche anzutreffen ſind.-„Denn wenn auch bey Erbauung der Palläßie und großen ſtädtiſchen Häuſer eben nicht auf die Ko» ſten eines weiten Transports geſehen wird; ſo machet doch dieſes bey unſerer ländlichen Bauart den größten Umſtand aus, alle dazu erforderliche Materialien in der Nähe aufzufinden«;|
Die Härte, Dauer, und überhaupt die Güte der Sondſteine iſt ſo verſchieden, als deren Brüche: Mancher iſt fein, anderer grobkörnigt die mehreſtett laſſen ſich, vermittelſt einer Säge ohne Zähne, nebſt feinem ſcharfen Sand und Waſſer, in beliebige duns nere oder dickere Stücen zerſchneiden. Nur bey' dem allzugrobkörnigten, oder auch bey dem feinen, der ent-
weder mit Eiſentheilen eingeſprenge iſt, die man Naä- gel
genſtäd Barleh Wans burg,| | nern un | ſien,! | Kreiſe b | bey Pi |(06, Oi | jwbſy, | nidth | Go | auch au | wechſelt | Jn Be | Haupts | der Wi | ſolche n | den | Welle d | diglions jnaer S ||der fra | gegen| | nit, | heftig welche homme thonarf

Wen feht fhapt hend gewarby]
ind fortge bringt,
lein Den mh | Zandgebaudy davon die ſant e doch in Iy Zteinen von 4! Gandſteine) n Stüen fü | Bedarf neh) dabey nicht ft ndern un) ft ( eine ſtärfat? ze muß marl) rauf techn) inorüde a pauung der I m nicht auf M1? ven wird;(0) Yauart denz?
iche Matei"
Baumaterialien, 29
gel nennt; oder in welchen hin und wieder große Pax- thien Ciſenminern oder ſo genannte Steingallen ſißen, auch bey demjenigen, welcher eiſenſchüſſige Lager hat, geht das Sägen nicht gut von ſtatten,|
In den Preußiſchen Staaten ſind die Sandſtein» brüche im??7agdeburciſchen, bey Seehauſen ,- Ege genſtädt, Wormsdorf, Ummendorf, Webensleben, Barleben und Salze; im„ZZalberſtädtiſchen; im Wansfeldiſchen,: und im Saalkreiſe bey Böſen» burg, Salzmünde, Pfüßenthal, Rothenburg, Köne nern und Liebferode?c. auch an einigen Orten-in Schle« ſien, beſonders im Löwenberg-. und Bunzlauiſchen Kreiſe bekannt. In Sachſen finden ſich dergleichen bey Pirna, Schandau ,. Freyberg, Chemniß, Roch- lis, Gieshübel 2c. 3; in Böhmen bey Auſſig, 2owoſik, u. fw. Ausführliche Beſchreibung derſelben gehört nicht hieher:
Sowohl die Sandſteine aus den angeführten, als auch aus vielen andern Brüchen, widerſtehen der ab- wechſelnden Näſſe, Froſt und Sonnenhiße nicht lange. In Berlin und Potsdam, wo man ſich derſelben zu Hauptgeſimſen bediener, deren oberer Theil frey und der Witterung ausgeſeßt lieget, iſt man genöthiget, ſolche noch beſonders mit Kupfer oder Blech abzude- >den. In Sansſouci ſind ſeit vierzig Jahren ganze Theile der Geſimſe, beſonders die Zahnſchnitte, Mo» diglions und Balüſiers, welche doch vom beſten Pir- naer Steine gemacht wurden, ſowie die Treppenſtufen der freyen Terraſſen, größtentheils verwictert.: Auch gegen das Feuer hält ſich der gewöhnliche Sandſtein nicht, ſondern. zerfällt ,- wenn es nur einigermaßen heftig geweſen iſt, in Sand.. Diejenigen Steine, welche zu den Heerden in hohen oder Schmelzofen ge- nommen werden, müſſen von ganz andern und mehr thonartigen Beſtandrheilen, und von anderer Miſchung
| ſeyn,

30- Erſtes Kapitel,
ſeyn, weil ſie die größte Glut lange Zeit aushalten köns-
nen, ohne dadurch, zerſtöret werden zu können. Bis jeßt hat man dergleichen in den Brandenburgiſchen
kändern aus dem Braunſchweigiſchen in ziemlicy)[0
hem Preiſe nehmen müſſen. - Bey den Mauern von Sandſtein wird mehreres davon geſagt werden fönnen«
Wacken, Feldſteine und Kieſel.
- I< nehme dieſe dreyerley Benennungen zuſam- men, ob ſie gleich in' mehrere Unterabtheilungen zer- gliedert werden können: Nach ihren Beſtandcheilen unterſcheidet man thonartige ,. granit- fieſelartige und vermiſchte Arten. Unter leßtern kommen Hornſteine, nämlich agat- und jaſpiSartige, Baſalte, Toph- oder Tuf: und Bimſteine, Eiſenſteine und viele. andere Aro ten vor, wovon aber:nur wenige, nur an einigen Or- ten, und nur als gewöhnliche ſchlechte Bruchſteine oder
Abgänge, zum ökonomiſchen Bauen gebraucht werden.
können.
Es iſt ſchon vorher gedacht: worden, daß es für einen kandwirth ſehr beſchwerlich ſeyn würde, ſelbſt die Beſchaffenheit der Steine vorher zu unterſuchen, die er gebrauchen wollte; es würde alſo-auch hier ſehr überflüßig ſeyn, zu deren gründlicher Kenntniß weit» läuftige Anleitungen zu geben. Derjenige, welcher Luſt zu dergleichen Unterſuchungen in Nebenſtunden hat; muß nicht allein bereits die Hauprbegrifſe dex Baukunſt, ſondern auch der Scheide- und wohl gar Markſcheidefunſt inne habenz wenigſtens muß er An- leitung dazu nicht hier in einem allgemeinen Aufſaße über die landwirthſchaftliche Bauwiſſenſchaft, ſondern in:andern ausführlichern architeftoniſchen, mineralogi-
ſchen und Bergwerksbüchern ſuchen, An jedem Orte
iſt
iſt es 9 der Näl beſten u
Unt ich alle allein di ſondern alſo aus beſtehen
Wa
| ſen, eder | müſen n | ſprenztz
148 mit Wa
Yv
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Abſpißet ders in* | ßen, die | hen feſt | ſte und andere 1
| Geſchickl |.
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iſt es gemeiniglich ſchon befannt genug, was man in der Nähe für Materialien hat, die zum Bauen am beſten und wohlfeilſten ſind,
Unter die drey zuleßt. genannten Arten aber rechne ich alle diejenigen gewachſenen Steine, welche nicht allein der Näſſe und dem darauf erfolgenden Froſte, ſondern auch der Gewalt des Feuers widerſtehen, und. alſo aus äußerſt harten zuſammengebactenen Theilen beſtehen,
Wackenſteine trifft: man entweder in ganzen Fel- ſen, oder in einzelnen großen Klumpen an. Beyde müſſen nach geſchehenem ECinbohren mit Pulver ge- ſprengt; durch heftiges Feuer und geſchwindes Abkühlen mit Waſſer, oder durch andere Arten des Spaltens und Abſpißens in kleinere Theile zertheilet werden, die aber alle ſehr irregular. ausfallen. An einigen Orten, beſon- ders in Niederſachfen, finder man eine Art Steinme- ßen, die ſich Horthauer nennen, welche aus derglei- <en ſeſten Steinen, Radeabweiſer, Pilaren, Fen- ſter- und Thürgewände, Treppenſtufen, auch wohl noch andere mühſamere. reguläre Bauarbeiten mit vieler Geſchicklichfeit ausführen.
„FSeldſteine, die man hin und wieder auf Aeckern in Menge findet, ſind faſt von derſelben innern Bee ſchaffenheit, als die Wacken; und Rieſel, welche ſich mehrentheils an den Ufern der Flüſſe und Bäche, auch an vielen andern Orten finden, ſind von noch feinern, in5gemein weißen Grundtheilen zuſammengeſeßt, Beyderley ſind größer oder kieiner, mehrentheils aber rundlich, oder von einer der rundlichen Figur ſich nä- Hernden Form, und haben eine glatte Außenfläche, Ihr Gebrauch wird weiter unten gezeiget werden.
Nicht

32 Erſtes Kapitel.
Nicht urſprünglich hartgewachſene, ſondern aus weichen Materien zubereitete, und entweder blos getrocknete, oder nachher noch durch Feuer hartgebrannte Steine, oder Ziegel,
Die anfänglich weiche Maſſe zu dergleichen Stei- nen kann nicht füglic) Erde, Lehm, Thon oder Schlick:c- genannt werden, ſondern es muß gleichſam eine Ver- miſchung dieſer Materien mit etwas Sand ſeyn, die man am eigentlichſten Ziezelgut heißen kann. Jede dieſer genannten Materien allein, taugt nicht zu den
Ziegeln. Manche würden zu zähe, zu bindend und zu
ſtrenge ſeyn, folglich die davon geſtrichenen Steine bey dem Brennen reißen oder gar zerſpringen. Ane dere würden zu mager ausfallen, und die daraus zue bereiteten Steine zerbröckeln 3 und noch andere wür» den zu ſehr und zu ungleich ſchwinden, folglich die Steine nach dem Brennen in der Größe ungleich werden, 2
Gute Ziegelmeiſter, welche das Publikum mft ſchlechten Steinen nicht hintergehen, zugleich aber ſich ſelbſt zu ihrem eigenen wahren Vortheil; mit gqu- ten empfehlen wollen, ſuchen die rohe Maſſe zu ihren Steinen, wenn ſie an einem Orte nicht ſchon an und für ſich ſelbſt tauglich genug iſt, mit andern ſo lange zu vermiſchen, bis das dorqus gebrannte Product rech» ter Art wird, und ſollten ſie deshalb ſogar von den ente
fernteſten Orten andere Erde zu Beymiſchung der ih-
rigen anſchaffen. Z. B.« zu den Brandenburger Zie- geleyen wird an und für ſich ſchon, der verſchiedenen Güte wegen, än verſchiedenen Orten daſiger Gegene den die Ziegelerde gegraben 3 allein um no eine beſe
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Baumaterialien, 33
ſogar aus den Glindo'ſchen Bergen, fünf Meilen weit herbeygebracht, ohngeachtet ſolches mit vielen Koſten geſchehen muß-
Zu den Dachſteinen iſt beſonders allemal die möge lichſt beſtvermiſchte Maſſe zu nehmen, denn dieſe ſind beſtändig allen und jeden Widerwärtigfeiten der Wik« terung ausgeſeßt- welche andere Ziegel in dem Grade bey weiten nicht auszuſtehen haben,
Der Mergel, deſſen ich weiter unten beſonders gedenken werde, äſt unter dem Ziegelgute oder der Zie- gelerde hieſiger Gegenden eine ſehr ſchädliche Sache. Denn wenn auch die ganze übrige Maſſe untadeihaft wäre, ſo iſt derſelbe doch, wenn davon merklich große Theile unter den Steinen bleiben, im Stande ſolche gänzlich zu vernichten. Bey dem Brennen der Steine wird er zu Kalch 3 zieht er neue Feuchtigkeit an ſich, ſo wird er gelöſcht, dehnt ſich aus, und zerbröckelt alle umherliegende Theile.
Die gehörige Bearbeitung der Ziegelerde kann eine, anfangs nicht allzugute Maſſe ſehr verbeſſern, Hieher gehört das zeitige Anfahren derſelben, damit ſolche ausfriere, und alſo den Winter über viele grobe nichtsnußige Theile verliere; das nachherige Einſume pſen, Durchtreten und Durcheinanderbringen. Leßte« res beſonders muß nie nachläßig betrieben werden, Denn wenn auch wirklich einige heterogene Theile un- ter der Maſſe, z. B. Mergel, wären, und ſie würden nur in möglichſt kleinen Parthien, oder gleichſam als Puncte unter das Ganze vertheilt, ſo können ſie doch alsdenn gar nicht mehr die Wirkung äußern, als wenn mehrere dergleichen an einem Orte zuſammen vereinigt wären. Dieſes aber wird durch gehöriges Durchein- andermiſchen erhalten. Holz zum Brennen muß auch nicht geſpart werden, wenn anders die gehörige Härte der vorher wohl zubereiteten weichen, und nachher ge-
53au5vater 1V. 5.1. Th. C cro»

34 Erſtes Kapitel,
trockneten Maſſe nach den verlangten Formen hervor- gebracht werden ſoll, Jedoch alles dieſes betrifft ei- gentlich die Kunſt Ziegel zu brennen, von der ic) hier nicht ausführlich handeln wil. Hausvaäter, die eigene Ziegelſcheunen haben, müſſen darüber andere und weitläuſtigere Werke nachleſen.
Von dergleichen, aus vorher nicht zuſommenhän- gender weichen Erde oder Lehm, getrockneten oder ge
brannten Steinen, giebt es zum Bauen allerley Ar+ ten, die ſich aber blos durch ihre äußerliche Figur,
welche ſie in einer Forme, als die Maſſe noch weich war, erhalten haben, von einander unterſcheiden, Die bräauchbarſten ſind folgende: 1) Mauerziegel, wovon eine beſondere ſehr feſt- gebrannte At| 2) Klinker ſind, 3) Falzziegel. 4) Simsziegel, 5) Deckziegel. 6) Pflaſterziegel oder Flieſen. 7) Keilziegel. 8) Wölbeziegel« k 9) Brunnenziegel und Keſſelſteine. 10) Dachziegel, 11) Hohl: oder Forſtziegel. 1 2) Schluß- oder Paßziegel, auch 8 Steine genannt. 13) Kaffziegel u, ſ- w.
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Mauerziegel.
- Die Form der Mauerziegel iſt bekannt genug. In der Geometrie heißt ein ſolcher Körper, den ſie ha- ben, ein Parallelepipedum. Ihre Größe iſt faſt eben ſo verſchieden, als es Ziegeleyen giebt. Denn wenn
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Baumaterialien. 35
auch alle Formen zum Streichen in einem ganzen Die ſtricte, bey allen einzel: ien Ziegeleyen, auf das genaue- ſte von gleicher Größe gemacht werden 3; ſo iſt doch die Temperatur oder Vermiſchung der verſchiedenen Zie- gelerden niemals ſv zu treffen, daß die davon geſiri- <henen Steine bey dem Trocknen einerley ſchwinden. Nur an den Orten, wo bloß die an einer einzigen und beſtändigen Scelle gegrabene Erde, ohne Zuthun ane derer verbraucht wird, kann man verſichert ſeyn, daß auch die Steine von allen Bränden, wenn ſie in ei- nerley Formen geſtrichen worden, immer von einerley Größe ſeyn werden.
Es wäre zu wünſchen, daß die Mauerziegel aller Orten eine ſolche Größe hätten, die nach dem landes- übiichen Maaße, ohne mühſame Bruchrechnungen, leicht überſchlagen, und ihre, zu einem Cubicfuße oder zu einer Schachtruthe erforderliche Anzahl beſtimmt wer- den könnte, Z. B. hätte ein Mauerziegel beynahe 1 Fuß in der Länge, beynahe 6 Zoll in der Breite, und 3 Zoll Höhe oder Dice z ſo würden auf einen Cu- bicfuß gerade acht, und auf eine Schachtruche 115 Stück gehen. Daß ſie gedachtes Maaß nicht vollſtän« dig, ſondern nur beynahe haben müßten, wäre we- gen der zwiſchen jedem Stein auf allen Seiten kominen- den Kalchfuge, die x Zoll ſtark anzunehmen iſtz daß alſo nach jeder Dimenſion deſſeiben, nach der Länge, Breite und Dicke, überall x Zoll und überhaupt die gegenüberſtehende Seite dazu gerechnet I Zoll weniger ſeyn müßte, wenn ſolche gerade in das cubiſche Maaß paſſen ſollten.
In hieſiger Gegend, und größfentheils in der gan- zen Churmark, hat man zweyerley Mauerziegel, große und kleine 3 die großen ſollen 10 Zoll lang, 5 Zoll breit und 3 Zoll dicke ſeyn, folglich x 58 Cubiczoll hal-
C 2 ten.

36 Erſtes Kapitel,
ten. Von dieſen giebt es wieder ſolche, die heftiges Feuer ausſtehen können, ohne verändert zu werden, welche mehrentheils zu Rathenau, und in daſiger Ge- gend, von einer beſonders allda anzutreſfenden guten, und hierzu geſchickten Erde gebrannt werden. Das Tauſend davon foſter auf der Stelle 55 bis 6 Thaler. Andere taugen nicht wohl zu Stellen, wo ſtark gefeuert wird, weil ſie zu Glas ſchmelzen, ſich zerbröeln, und alſo gleichſam ausbrennen, Dieſe werden auf den Zie- geleyen zu 5 Thalern und etlichen Groſchen bezahlt, je- doch ohne Transport, wenn ſie an andere Orte ver- ſchifft werden müſſen, welches auch von den vorigen zu verſiehen iſt.
Die kleinere Art ſoll 9 Zoll lang, 4x Zoll breit und 2% Zoll dice ſeyn, weiches 100 Cubiczoll oder Zweydrittheil ſo viel als die großförmigen beträgt. Der Preiß an den Orten, wo ſie gebrannt werden, iſt mehrentheils' 33 bis 35 Thaler,
Die ſogenannten Rathenauer Mauerziegel aus- genommen, fann man ſich bey den übrigen nicht ganz genau auf die angegebenen Maaße verlaſſen, die ſie halten ſolltenz= Denn wie ſchon gedacht worden, ſo iſt das Schwinden der Erdmaſſe bey dem Trocknen und Brennen gar zu ſehr verſchieden,
Der Erfahrung zu Folge ſind zu einem Cubic» fuße von der großen Art gedachter Ziegel etwas über 10 Stück, und alſo zu einer Schachtruthe, mit Ein- ſchluß der Kalchfugen und des Bruchs,'450 Stück erforderlich, Von der kleinern Art gehen unter eben denſelben Bedingungen auf den Cubicfuß beynahe 16, und auf die Schachtruche 2150 Stück,
Alles dieſes iſt von Mauerwerk zu verſtehen, wel- ches durch und durch dichte, und ohne alle Oeffnungen iſt.
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Bautnakerialien., 37
iſt. Bey Gebäuden aber findet man weder in noch über der Erde durchaus volle Mauern 3 ſondern ſie ſind mit vielen Thür» und Fenſteröffnungen durchbrochen 3 und daher ſind bey ſolchen die angeſekten Zahlen zu groß män müßte denn von den berechneten Schachtruthen eines ganzen Gebäudes erſt alle Oeffnungen nach ihrem Inhalte, von dem als ganz angenommenen Jnhalte ſämmtlicher Mauern abziehen. Wo es gewöhnlich iſt, daß in Anſehung des Arbeitslohns der Cubicinhalet aller Mauern, die ſämmtlichen Oeffnungen. mit ein- geſchloſſen, für voll gerechnet wird, lehret ebenfalls die Erfahrung: daß man auf jede dergleichen vollbes rechnete Schachtruthe mit 1150 großen oder 1725 kleinen Mauerziegeln, den Bruch, der aber nicht all- zugroß ſeyn darf, mit eingerechnet, zulange.
Ein gut ausgebrannter Rathenauer Mauerziegel von oben angegebener Größe, zu 10, 5 und 3 Zoll, wiegt gemeiniglich 82 Pfund z einer dergleiczen von andern Ziegeleyen nur 63 Pfund, und vou der kleinen Form 4* Pfund. Man kaan alſo bereits aus dem Gewichte auf die Güce und mehrere Dichtigkeit der Beſtandtheile bey erſierun ſchließen.
Die gemeinten Kennzeichen, woraus man die Güte der gebrannten Mauerziegel erkennen kann, ſind folgende:
Sie müſſen: helle klingen, wenn man mit einem Schlüſſel oder anderm Metalle daran ſchlägt; denn wenn der Klang dumpfig iſt, ſo iſt es ein Zeichen, das ſie nicht genug gebranntſind.
Sie müſſen nicht allzuſchwer feyn. Denn je we niger ſie gebrannt find, deſto ſchwerer bleiben ſie.
Iſt ihr Brennen nicht gehörig geſchehen, ſo wer» den ſie auch das darauf gegoſſene oder geſprüßte Waſ- ſer wie ein Schwamm einziehen, und bald wieder tro den ſcheinen.- Sie müſſen zwar: porös genug feyn,
C 3 um

33 Erſtes Kapitel.
um Waſſer anzunehmenz denn ſonſt würden ſie ſich ſchiecht wit dem Mörtel verbinden 3; aber:-ſie'müſſen ſoles nicht gleich einſchluen, M die Merkmale der Näſſe behalten.
Zerbricht man ſol<e, ſo muß der Bruch glatt, gleicyſam glänzend, und nicht etwa ſv vielfarbig er» ſcheinen, daß man gleichſam. das Gemengſel der-Erd- maſſen daran unterſcheiden kann. Denn iſtleßteres, ſo kann man dem Ziegelmeiſter dreuſte ſogen, daß er bey dem Einſumpfen und Durcharbeiten grobe Fehlerbe- gangen hats Bey dergleichen ſchlecht bereiteten Stei- nen iſt ein ganz außerordentlicher Verluſt, nicht: etwa blos bey Zuhauung derſelben zu Geſunſen, ſondern ſogar bey der Gelegenheit, wenn nur einzelne Sut-
>en zwiſchen ganze Steine gebraucht werden. Denn",
bey Zuhauung nur eines Quartierſtückes gerhpcfeln ſich vieimals zwey ganze Steine.
Gieichen Verluſt leitet man, wenn zu große: Kie- ſel- oder andere Steine unter der Maſſe bleiben, und nicht ſorgfältig abgeſondert werden. Ein geringer Echtag oder Fall zerſplittert den Mauerziegel /- an den Orten, wo dergleichen Steine ſtec>en, in viele Stücken.
Man will auch als ein Kennzeichen der. Güte: ans geben, daß ſoiMe Ziegel im Wajſer die Farbe nicht verändern! und dunkler.'werden ſollenz- Aber dieſes friffe ſeiten, und nur bey denjenigen zu, welche durchs
Brennen ſehr dunkelroth'werden. Alle andere, ja: ſo-
gar alle Arten Marmor und anderer fejien,“gewachſe-
nen Steine werden durc die Feuchtigkeit dunkler, Dieſe, Kennzeichen gelten von allen folgenden: Zie gelarten.. will aber noch eins anführen;. deſſen ich mich oft zu Unterſuchung, derjenigen Mauerziegel, weiche bey ſtarkem Feuer: dauern ſollten, oder bey-Doch- ziegeln,. die doch von rechtswegen auch dem Flugfeuer, j und
und der, ſien daro net habe. / Furt! waren)! . wie ſie vt Eprünge frumm-( verſichert , die mehr! | Mtenmat
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Baumaterialien, 39
und“der, von des Nachbars Hauſe bey Feuersbrün- ſten daraufſchlagenden Glut widerſtehen ſollten, bedie- net habe. I< ließ dergleichen Ziegel bey offenem Feuer erhißen, und ſo bald ſie durch und durch glüend waren, mit kaltem Waſſer begießen. Blieben ſie ſo, wie ſie vorher waren, und befamen Feine Riſſe oder Sprünge, und wurden die Dachſteine nicht gebogen, frumm-oder windig, ſo konnte man von ihrer Güte verſichert ſeyn. Es iſt eine ſtarte Feuerprobe, aber die mehreſten aus der Rathenauer Gegend und aus der Altenmark hielten ſie aus.
Eine Probe in Anſehung der Witterung, ſonder- lich die Wirkung derſelben auf die Dachziegel zu erfah- ren, iſt, ſie einen ganzen Winter durch im Regen, Schnee und Froſt frey liegen zu laſſen, und auf ihre Veränderungzu merken, Diejenigen, welche die Feuer- probe aushalten, dauern gewiß auch bey der Waſſer- und Froſtprobe.
Klinker ſind eigentlich Manerziegel, die von der beſten bindenden Erde, welche auf das ſorgfältigſte durchgearbeitet iſt, zubereiter und ſo ſtark gebrannt wer- ven, daß ſie ſo hart als irgend ein gewachſener Stein wer- den, ohnezu Glas zu ſcymelzen. Bey Waſſerbauen ſind ſie vorzüglich nothwendig, und in Holland wendet man auf ihre Verfertigung die größte Sorgfalt, weil da- mit, nebſt Traß oder Limenk, ganze Wohnungen un- ter Waſſer gebauet werden können, die feine Spuren der Näſſe äußern. In Berlin finder man an der Epree viele Keller davon ,/ die unter Waſſer ange- legt ſind.
Jn der Churmark zeigen ſich faſt bey jevem voll- endeten Brande von Mauerziegeln der gewöhnlichen
Art, wenn dabey kein Holz geſpart worden, Kiinfker. C 4 Die

49 Erſtes Kopiteſ.
Die Feuerbeſtändigen, z. B. die Rathenauer, find an und für ſich ſchon flinferharte. Dieſe Klinker kome« men zwar den Holländiſchen nicht gänzlich bey, ſind aber zum Pflaſtern in ſreyer Lujt und in der Näſſe, zu Futtermauern an Gräben, zu Canälen und Rinnen,
überhaupt zu allen Bauen in großer Näſſe, ſehr brauche..
bar, und faſt nicht zu zerſtören. Sie entſtehen da, wo der ſiärkſte Zug des Feuers die in den Brennofen Eingeſeßten Ziegel am mehreſten, jedoch nicht in tem: Grade trifft, daß ſie ſchmelzen. Mit den ſogenanns-?! ten Qundſteinen ſind ſie nicht.zu verwechſeln, wel-, qe durch die hefrigſte Gewalt des Feuers, beſonders an den Mundlüchern, wo es eigentlich im Brennen unterhalten wird, geſchmolzen werden, und wenn die Ziegelmaſſe nicht beſonders gut iſt, zerſpringen. Dieſe Mundſteine dürfen ordentlicher Weiſe nicht unter die andern Mauerziegel gemenget, und mit denſelben vera Fauft werden. Es iſt aber ſolches blos zu verſtehen,
wenn ſie ſchon in zwey bis drey Stücke zerſprungen,"
oder ſonſt. ſehr unganz ſind; haben ſie aber.noch.ihre völlige Form, und zeigen bey dem Verarbeiten keine
 des Zerfallens, ſo ſind ſie in der Näſſe ſo gut
als die Klinker brauchbar, nur nicht bey Mauern, die ganz waſſerdichte ſeyn ſollen,
-.Wedachte, unter andern Mauerziegeln bey dem Brennen entſtandene Klinker, werden allemal viel kleio ner als jene, weil ſie durch das Feuer weit mehr zue ſammengezogen werdenz daher ſind zu einer Schachke«. ruche vollen Mauer derſelben von der großen Art L700,. von der kleinern Art aber 3250 Stu nöthig. Das. Tauſend wird insgemein 12 bis 18 Gr, theurer be zahlt, als andere Ziegelſteine, mit denen ſie entſtane den ſind,
- Die blos getrockneten, nicht gebrannten Maueps-: 8:7%,«l, werden. in der Langenſchen Abhandlung von. der :' ofono«
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Baumtakerialien, 41
ökonomiſchen). Baukunſt ,.- meines Wiſſens, zuerſt Egpyptiſche Zietzel genennet. Der Name iſt aber ſehr paſſend.: Denn unſtreitig rührt die Erfindung der Ziegel überhaupt aus Egypten her. Und daß ſogar der berühmte Thurm zu. Babylon größtencheils aus. ungebrannten Ziegeln beſtanden hat, beſtätigen die äl« tern ſowohl als neuern Reiſebeſchreiber. Die Erde dazu war aber auch viel fetter und bindender als unſere. Hier werden dieſelben zur Noth an ganz tro>ene Stel- len, und bey Brandmauern gebraucht; ſie ſind aber ſchwer und von ſchlechtem Werthe,
Falzziezel ſind.;Mauerziegel der. vorhergedachten, Arten, größerer oder kleinerer Formz nur daß an ſol- chen die eine E>e der Höhe nach nicht völlig auslauft oder voll iſt, ſondern allda einen Ausſchnitt. oder Falz von 1 bis:xx Zoll hat. Sie werden zu Aufmauerung der Seiten'an den Fenſter- und Thür-, beſonders Ca« minöfſnungen gebraucht, damit die Laden. und Thüren darein paſſen, und das Zuhauen aus ganzen Ziegeln nicht zu vielen Bruch verurſache,/ Bey ökonomiſchen Gebäuden ſchafſen ſolche eben nicht beſondern Nuken. Denn dergleichen Falze“ ſind an Fenſter-„und Camin- Öffnungen nicht dauerhaft, fondern öftern Schaden uns terworfen, weil leicht etwas davon abſpringt, welches Anlaß zum Eindringen der Näſſe giebt. Es iſt alſo beſſer, die Fenſterladen und. Caminthüren etwas über die ganz gerade gemauerten Deſſnungen anſchlagen zu kaſſen, bey den Thüren aber ſich, nach innen zu, höls» zerner Zargen, oder Thürgerüſte, zu bedienen. Sie Haben mit den Mauerziegeln einerley Preiß.
Simszietel ſind unterſchiedlicher Größe und Ge- ſtalt.“. Diejenigen, welche man bey Geſimſen zu der ſo genannten hängenden Platte gebraucht,„die.vielen Sprung oder Ausladung bekommen ſoll, ſind-.in8ge-,
Jil C5 mein

42 Erſtes Kapitel.
- mein 18bis 30 Zoll lang 6“Zoll breit'und 4 Zoll
die.' Sie werden auf die breite Seite gelegt, ſo'daß zwey einen Fuß Platte"mäuern;' kommen"aber bey Landgebäuden nicht ſowohl; ä1s' bey zierlichen Stadte gebäuden vor.| Das Täuſend'foſtet auf hieſigen Zie« geleyen 30 bis 32 Thale. 0 4;
Andere. von eben der Größe», oder auch nur 14 ' bis 16 Zoll lang, 3 bis-5, Zoll dide, und. 6 Zoll
Hoch, hoben, an;der einen hohen Seite ein Plättchen,
mit einem Anlaufe, und..auf der. untern langen, Seite eine Regenkrinne, Der Preiß iſt wie bey den vori» ' gen. Dergleichen ſollte man eigentlich zu' den. Geſim-
ſen der maſſifen Ländgebäude häuptſächlich wählen,
und den ſonſt darüber kommenden' Karnies, der noch weiter vortritt, weglaſſen, weil'er“ doch ohnedem von
- der legten doppelten Schicht des Daches, die vermit«
telſt Knaggen oder ſo genannter Traufhafen- von
 weit übertreten ſoll'/bede>et wird.
->"Zu ven!Untergeſimſen dienten alsdenn die befann- ten kleinen Geſimeſteine vonder gewöhnlichen Größe eines Mäuerziegels, die an einer der'hohen oder brei- ten Seiten mit einem Ober-.und Unterplättgen, nebſt dazwiſchen liegenden Wulſte, oder auch nach feder an- dern dazu ſchicklichen Schablone'geformt ſind. Sie koſten einige Groſchen mehrals die gewöhnlichen Mauer- ziegel, erſpaven aber derer, wegen des Bruchs- bey dem Zuhauen) ſehr'viele« da
Der erſien Art dieſer Simsziegel kommen die ſo genannten Deckzietzel ſehr nahe; ſie haben zuweilen eben derſelben Größe3 am öfterſten aber noch-mehrere, und-werden:zu Bedeckung'der Feuercanale, welche von unten auf erwärmen ſollen, oder zu"bedeckten Waſſer- abzügen"gebraucht; kommen"aber bey ſchiechten ve S432408 6 mitſei-
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mittelm; denn, der Ein| ſeyn, von'Ma legten 4 Hundert und'6 3
Die liche Gre und zum" die Balko hätten, 10/2 und foſt Yer Figur dl „zweyer'At Erſtere ſi eben die' eine gleic ſchwächer Vetfertie ren Cire! derer M fommetid | Gen Oingericht Kommet bung vo! Nachha zu ſiolz wölbes| gleichen Yediſcher

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Bautttäketialien, 43
mittelmäßigen Landgebäuden nicht viel vor, es müßte denn, außer dem gedachten Gebrauch/ zu Abdeckung der Einfaſſungsmauern um: die Gehöfte,"Gärten 2. ſeyn, welche ſonſt mit einem ſo:genannten Roll«Lager von:Mauerziegeln, ambeſten aber mit in Kal) ge- legten Dachſteinen geſchieht."Der Preiß für: das Hundert. iſt nach der verſchiedenen Größe PORNE 5 und 6 Thaler.
Die Pflaſterziegel oder Flieſen hätten eine"ITchicbe liche Größe, wenn ſie gerade einen Fuß ins Gevierte;
* und zum=Gebrauche im untern»Stockwerke 3 Zoll, auf
die Balken in den“obern Geſchoſſen aber! 2 Zoll Dicke hätten. Auf hieſigen Ziegeleyen-haben ſie. gewöhnlich T0"Zoll in.der Länge und: Breite, bey 2 Zoll Dicke; und koſten das Tauſend! 30 bis 35 Thaler.
Vorher angeführte Mauerziegel“haben alle die Figur eines Patrallelopipedumz«-ich muß"aber auch zweyer Arten gedenfen, die von dieſer Form abweichen. Erſtere ſind die ſogenannten Reilziegel; welche:zwar eben die Größe gewöhnlicher,'aber nicht eine: gleiche Dicke haben, denn-an einem Ende ſind ſie ſchwächer als am andern."Sie dienen ungemein zu Vetfertigung der Gewölber, weil ſie! ſogleich nach de- ren Circul verjüngt ſind,“und alfo das Zuhauen:an» derer“ Mauerziegel, und. den dabey nothwendig.vor- fommetiden Verluſt erſparen.
Gemeiniglich-iſt die Forme dazu auf einen Bogen eingerichtet, deſſen Durchmeſſer x 5,:bis 20 Fuß hat. Kommen aber engere Bogen vor, ſo würde deren Wöl« bung von lauter ſolchen Keitziegeln, ohne beſonderes Nachhauen derſelben, nach ver Maurerſprache, bald zu ſiolz werden, und'es würde kein Schluß des Ge- wölbes- erfolgen- Man hat alſo zugleich, wenn det» gleichen vorfällt, noch eine beſondere Art parallelopis Yeviſches Steine von gleicher Größe,-aber-nur von? Z
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44 Erſtes Kapitel.
bis'x3"Zoll Dieke,"die: alsdenn da, wo man merkt, daß eine Ueberwölbung entſtehen würde, gleichſam
eingeſchaltet,- und alſo" immer: dem Halbmeſſer des.
Circuls: gleich geblieben'wird.»“ Man hat aud) der« gleidien Keilziegel, die aw einer der langen Seite die &>er und än ver andern„dünner ſind, womit ſehr be» quem Gewölbe eines halben Steins dicke gemacht wer- den können, wobey aber die dünnen Wölbeziecgel; nach Verſchiedenheit dev' Umſtände, ebenfalls von gu- fem. Niußken find, 3!
Die zweyte, von den regulären.Mauerziegeln ab-
weichende Art, ſind die ſogenannten Brunnen oder Reſſelziegel. Ihre Die. iſt durchaus einerley, aber ähre"Breite verjüngt ſich der Länge nach; außerdem ſind die beyden äußerſten Enden der Breite nach nicht gerade; ſondern die eine aus- und die andere eingebo- gen, jedoch na concentriſchen Circuln 3 ſo daß wenn
mehrere wagerecht neben einandor gelegt werden. ſols'
<e einen vollkommenen Circul einſchließen.:-Man muß deten zweyerley haben nämlich einige, die nach einem Cireul von 2x bis.:3 Fuß, und andere, die nach einew:ſolchen von 5 bis-b Fuß geformt ſind.:+ Erſtere dienen. zu Einmauerung der: Keſſel, die andern zu Were Fertigung der Brunnen, und es. verſteht ſich von; ſelbſt, daß ſie vom. Feuer- und Waſſerfeſten Ziegelgute verfer- tiget ſeyn müſſen. Der Preiß iſt wenig von dem der ordentlichen» Mauerziegel:unferſchieden, nämlich derer Hon gleicher-Güte. r AUDISCK SHG 3 nnt)
Die Dachziegel; deren: man ſich in hieſigen Gee genden, und nunmehr; auch! anden mehreſten Orten Deutſchlands bedienet„| heißen::anderwärts Dibers ſchwänze oder. Ochjenmguler, yon ihrer Figur, die
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Baumaterialien. 45
unten circul» oder gedrüctrund iſt. Daß ſie von-dem beſten Ziegelgute gemacht ſeyn müſſen, iſt ſchon oben erinnert worden, Davon hängt hauptſächlich ab, daß ſie ſehr dünne können geſtrichen werden, folglich nicht viel Schwere haben, ein Dach nicht beläſtigen, und doc) das darunter befindliche Gebäude gegen alle eins zudringende Mäſſe ſchüßen können. Ihre Länge ſoll der Vorſchrift nach 16 Zoll, die Breite 6 Zoll, und die Dicke einen halben, höchſtens 5 Zoll ſeyn. Man trifft ſie aber meyrentheils in Anſehung der Länge und Breite geringer, in der Dicke aber ſtärker an, und dieſes iſt ſehr unrecht. Wird 54 Zoll weit gelattet, ſo iſt deren Länge von 15 Zoll hinlänglich. Denn bey einem Doppeldache ſoll jeder Stein annoch den dritcen Unter ihm zur Hälfte decken, und dieſes geht alsdenn an. Die mit den Fingern beym Streichen darauf ein- gedrücten Berrtieſungen oder Rinngen haben ihren gue ten Nußen zu Beförderung des Waſſerableitens3 beſs ſer aber wäre es, wenn nach dem Vorſchlage, den Lans ge anführt, dieſe Rinngen untenher auf beyden Sei- ten nad) auswärts gezogen würden, damit das Waſ- ſer niä)t gegen die Zuge der darunter folgenden Steis ne liefe.
Die untere Abrundung der Dachziegel hat anfangs ohne Zweifel die Urfache gehabt, daß bey dem Einde- >en die Eten derſelben nicht leicht abgeſtoßen, und aijo dem Dache dadurch keine Unförmlichkeit zugezo- gen werden könne. Denn wenn man ſagen wollte, daß doch die obere Seite bey der Naſe gerade und eckigt wäre, wo dieſer Zufall des Abſioßens ſich ebenfalls leicht ereignete; ſo macht doch dieſes keinen Uebel« ſtand in den Reihen der Steine, weil dieſe obere Seite allezeit wieder von den darauf kommenden völlig be- dectt wird. Es hat aber dicſe untere Abrundung auch ihre Nachtheile, Denn in dem Ausſchnitte zwiſchen
zweyen

46 Erſtes Kapitel.
zweyen Steinen giebt es ſolche Winkel, in welchen ſich
der Regen, beſonders aber der mit ſtarkem Winde
fallende Schnee einſeßt; mit Gewalt eingetrieben wird,-
und“ die Dachböden bede>t. Man kann zu allen Zei- ten ſehen, daß ſich der Schnee in dieſen Winkeln auf den Dächern am längſten erhält, und nur bey ſehr ſtarkem Thauwetter erſt ſc<melzet- Daher wäre es ale lerdings nicht übel, wenn die gewöhnlichen Dachzie- gel durchaus viere>igt blieben. Die Dächer würden ein gutes Anſehen haben, und wenn man bey Hand» habung und dem Eindecen ſolcher Dachziegel behute- ſam verführe, ſo würden die wenigen mit abgeſtoßenen Een leicht zurückgeleget, und zu anderm Gebrauch angewendet werden können. Für Landwirthe, die ei- gene Ziegeleyen haben,iſt dieſes ein Fingerzeig, Denn andere müſſen ſich wohl gefallen laſſen, was ſie für ihr Geld erhalten können, Ein ſolcher kann ſich auch hal- be Dachziegel, jedoch mit ganzen Naſen, ſtreichen und brennen laſſen, welche an den Giebeln zu Anfang der Verbandsreihen, mit großem Vortheil zu ge- brauchen ſind, weil, wenn ſolche erſt aus ganzen ge» ſchnitten werden ſollen, Zeit- und Steinverluſt verur- ſachen. Die allhier gebräuchlichen Dachziegel von Rathenauer Güte koſten auf der Stelle 6 bis 63 Thaler; die von andern Ziegeleyen aber nur 5 Rchlr. und noch
weniger, ungeachtet ſie viel dier und ſchwerer ſind. Die Forſt oder Zohlziegel müſſen von eben ſo guter Ziegelerde bereitet ſeyn als die Dachziegel. Ihre - Figur iſt bekanntermaaßen rinnenſörmig, jedoch an einem Ende enger als am andern, damit immer der weitere Theil des einen auf den engern des andern paſ: ſet und übergeleget werden kann, Die am Ende des äußeren weitern Theiles aufgeſeßten Naſen ſind unnüße, und könnten gänzlich wegbleiben, Won Rechtswegen ſollcen alle Forſiziegel, beſonders die auf den Gradſpar- ven,
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Baumaterialien. 47
ren, bey ſteilen Walmdächern, mit langen ſtarken Nageln feſtgemacht werden. Denn ihr Herunterfal- le; nach aufgelößtem. Mörtel„womit ſie ohne andore Befeſiigung eingedeckt waren, hat ſchon ofs Unglück angerichtet. Daher iſt.auch auf vielen Ziegeleyen ge- wöhnlich, durch ſelbige ſogleich bey dem Formen Na- gellöcher zu machen. Es wird aber dennoch das Feſtes nageln derſelben ſeiten beobachtet. Auf den mehre- ſten Ziegeleyen wird das Hundert für 3 Thaler ver- fauft.
Auf verſchiedenen alten Gebäuden, ſowohl in Städten als auf dem Lande, findet man noch ganze Dächer, die mit dergleichen, oder von denſetbei: nur wenig verſchiedenen Hohlziegeln gedeckt ſind. Viele davon ſind weit größer, als die jeßt üblichen, und wurden ehemals KRehlziectel genannt. Auch bediente man ſich ſonſt. der ſo genannten Pfannenziegel oder Dachpfannen, die auch Schluß- oder Paßziegel heißen, welche die Form eines lateiniſchen niederge- legten& haben, Alle dieſe Arten von Bedachungen verurſachen eine große Laſt auf dem Sparrwerke, und erfordern auch mehreres und ſtärkeres Holz zum Ver- bande. Es iſt daher nicht zu rathen, zu Ausbeſſe- rung dergleichen Dächer, wo ſich ſolche noch finden, ähnliche Ziegel ſtreichen zu laſſen, wenn man aud) ei» gene Ziegeleyen härte. Am beſten iſt es, man bringt dieſelben ſo lange an einem Ort des Daches zuſammen, als deren noch vorhanden ſind, und deckt das übrige mit modernen Dachziegeln oder Biberſchwänzen. Denn was man auch zum Nachcheile der leßtern ſagt, ſo geben ſie doch unſtreitig ein gutes Dach, wenn nur die Materie dozu gut iſt, und die Eindectung derſelben ge» hörig geſchiehet,
Stott dergleichen veralteter Dachziegel kann der» jenige 2andwirch, welcher Gelegenheit dazu hat, lie-
ber

48 Erſies Kapitel.
ber eine neuere Erfindung der ſo genannten Raff? oder Rappziegel nußen. Es haben ſolche die Länge der gewöhnlichen Biberſchwänze, dagegen dreymal ſo viel Breite, und in der Mitte des Untertheils eine halb eirculfö&rmige Erhabenheit zu einer Deſſnung oder einem Kapploche, welche nach oben ſpißig zuläuſt. Sie ſind von gutem Nuken auf ſolche Dachböden, die nur wenig Licht aber doch Luftzug bedürfen. Denn es föne nen deren, ſo viel man will, unter die andern Dache ziegel mit eingede>t, und dadurch die Dach- oder Kapp- fenſter, oder ſogenannten Dachluken, und deren ſchäd- liche Einkehlen erſparet werden. Auf der IV. Kupfer- tafel der Langiſchen Wirthſchaftsbaufunſt auf dem Lande findet man davon eine Abbildung.
Zu den viereckigten Dachſteinen ohne Naſen, die durch, ſogleich bey dem Streichen darin gemachte 2ö- cher, wie Schiefer, aufgenagelt worden, iſt für 2and- gebäude eben nicht zu rachen. IJc< fürchte, die vor- gängige Brett» oder kattenbeſchalung, die vielen Nä- gel, und der große Verluſt an denjenigen Steinen, die entzwey gehämmert werden, möchte ſie ſehr koſtbar machen.
Der glaſurten Dachziegel, dergleichen man auf alten Kirch- und andern Dächern findet, die ſchon ek- liche Jahrhunderte gedauert haben, gedenke ich nur beyläufig, weil ſie jeht theuer ſeyn möchten- Wer aber die erſte Auslage dazu nicht ſcheuen wollte, der könnte ſeinen Nachkommen vielfältige und koſtbare Reparaturen erſparen.
Bauholz.
Unter dem ſo genannten Nadelholze, welches den Sommer und Winter über grün bleibet, iſt in Deutſch
land hauptſächlich das cannene, fichtene und führniene, als
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Baumateriglieti,: 49
äls zum Bauen vorzüglich anwendbar, bekannt. Dieſe Arten wachſen ſchlanker, geſchwinder und gerader in die Höhe, als das Laubholz, beſonders wenn ſie in gehöriger mäßiger Entfernung von einander ſtehen, welches vom leßtern nur ſelten zu erwarten iſt. Daher kann man auch von ihnen nicht: allein die längſten und geradeſten Bauſtämme, ſondern auch zur Schiffarth die ſchönſten und beſten Maſtbäume haben. Unter allen drey Arten wird zum eigentlichen Bauen an den Außen- ſeiten, oder an den der Witterung ausgeſeßten Orten, der Dauerhaftigkeit wegen, das lektere, nämlich das kühnene Holz immer den Vorzug behaupten,
Das tannene Holz iſt weich, ſ<wammig, und Hat wenig Harz, taugt alſo mehr zum innern Bau im Trocknen als an den Wetterſeiten, z- B. zu Baifen, Sparren, Dachſtühlen, innern Waäanden?c, haupts ſächlich aber zum Schneiden, um daraus Bretter und Bohien zu erhalten. Denn es iſt ſehr weiß; der Kern iſt faſt nicht vom Splinte zu unterſcheiden, und es ſind darinne nur wenige Aſtſiellen zu ſehen.
Das fichtene Holz iſt zäher als das tannene, hae auch etwas mehr Harz- Es dauert daher beſſer als dieſes in der Näſſe und am Wetter; giebt auch dauere haftere Balken und Dachwerke. Die daraus geſchnitke tenen Bretter ſind etwas äſtiger als die tannenen, jes doch faſt noch feinjähriger; der Splint und Kern untere ſcheiden ſich aber an ſelbigen von einander, ſowohl durch Farbe als Dichtigkeit,
Das kühnene»3olz, deſſen man ſich hauptſäch» lich in der Churmark und den mehreſten andern umlie- genden Brandenburgiſchen Provinzen bedient, war ehemals eines der beſien Hölzer, das mati nur zum Bauen ſinden konnte- Die ſchöne dänge, in der es
5ausvater 1V. 2.1, Ch, D bey

59 Erſtes"Kaopitel,
bey gehöriger Dichtigkeit in ben Wäldern aufgewach- ſen warz die Stärke deſſelben,' und der faſt durchaus
gehende fühnene oder harzige Kern, den es in einem
Alter von 80 bis 150 Jahren erhalten hatte, mach« ten es ſo brauchbar zu allen Bauen über und unter der Erde, daß man gewohnt wurde, lieber gutes herziges fühnenes als Eichenholz, das manchmal durch Alter ſchon abgeſtanden iſt, zu erwählen. Bey den ſtarken Stämmen deſſelben, die man haben konnte, rechnete man gar: nicht auf den Splint; man konnte ihn ganz weghauen und man behielt doch Stärke genug. Oft wurden aus einem Stamme ſo genannte zweyſiühlige Sägeblöcke, jeder von 24 Fuß, alſo in 48füßiger
Länge geliefert, die noch am äußerſten Ende Fußbreite.
Bretter gaben, und von denen doch der Abgang an der Spike, oder der Zopf, noch etliche 20 Fuß gutes Bauholz gewährete. Noc<h bey dem neuen Palaisbau zu Potsdam wurden Balken aus den Priegniker For«- ſten gebraucht, die 64 Fuß Länge hatten, und durchs aus 12 Zoll ins Gevierte ſtark behauen werden konn= ten. Das Balkenholz von den alten Häuſern, die jeßt in Potsdam neu gebauet werden, iſt lauter Kern, und hat doch überflüßige Stärke. Aber! jebt fängt es bey uns, ſo wie in andern Gegenden, an, ganz anders damit zu werden. Man hat das ehemalige
herrliche fühnene Holz nicht mehr. Giebt es noch ei--
niges, das ſtarf und lang genug iſt, ſo macht der Splint mehr aus als der Kern, Denn dieſer hat nicht Zeit genug gehabt, in ſeine Subſtanz harz- und ölige te Fettigkeit genug anzuziehen, und ſich bis in mehrere anliegende Theile des Splints gehörig zu vergrößern. Es iſt aber auch gar nicht zu verwundern. In einem Lande, das nach und nah außerordentlich bevölkert wird, müſſen die Wälder den Einwohnern weichen. Diejenigen Forſten, weiche geſchonet worden, werden
nun
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Baumaterialien, 5L
nun weit ſtärker mitgenommen) und der Anwuchs des
Holzes beſchleunigt ſich nicht gleichmäßig mit der an- wachſenden Volksmenge,
Es iſt daher nunmehr hauptſächlich die Sache eines guten Landwirths, bey dem Einkaufe ſeines Bauholzes um ſo mehr auf deſſen Güte, als auf den wohlfeilen Preis zu ſehen- Hat er nicht ſchon viel über ein halbes Jahrhundert im Leben zurückgeleget s ſo erlebt er den Schaden des Wohlfeilen noch) ſelbſt; außerdem aber deſſen Nachkommen. Denn woblfeil und auserleſen gut, kann durchgehends ſo wenig allemal Heyſammen ſeyn, als ehrlich und reich; es mögen auch einige Finanziers oder Andere dagegen ſagen, was ſie wollen.
An denjenigen Orten, wohin das kühnene oder ander weiches Bauholz in Flößen zu Waſſer gebracht wird, kann daſſelbe mit ſeiner Borke oder Rinde, ohne Schaden einige Jahre lang im Woſſer liegen bleiben, Bird es aber aus den Wäldern ſogleich nach den Vor- rathspläßen gebracht, und ſoll es allda eine Zeitiang liegen bleiben; ſo muß es bald von gedachter Borke befreyet werden, weil es ſonſt anläuft, oder blau wird, und unter derſelben zu ſtocken anfängt. Kann man es beſchlagen oder behauen, ſo iſt es noch beſſer, und es trocknet um ſo viel eher ausz hauptſachlich wenn es von oben durch ein Dach wider Regen und Sonnene ſchein geſichert iſt. DOft wird es bereits im Walde aus dem Groben gehauen, oder bewalvrechtet, damit es deſto leichter zur Axe anzufahren ſey.
Der Kern iſt an Farbe und Dichtigkeit ſehr vom Splinte unterſchieven, daher haben die davon geſchnits tenen und zu Fußboden verlegten Bretter anfangs fein fonderlihes Anſehen, bis ſich ſolche durch den Gebrauch
ausbleichen, und mehr einfarbig werden» 3 2 Wenn

52 Erſtes Kapitel.
Wenn es harzig genug iſt, ſo kaugt dieſes Holz ſowohl ins Trockene als in die Näſſe. Iſt es ſtark genug, ſo kann jeder Stamm mit der Säge in 2, 4, und mehr Theile getrennt, und dieſes geſchnittene Holz zu vielerley Bauſtücken genußt werden, welche aber doch vielmehr ins Trockene, als gegen das Wetcer. oder in die Näſſe zu bringen ſind, weil insgemein der Splint davon den größten Theil ausmacht.
Der Zerchenbaum oder Leerbaum iſt auch ein Nadelholzz; aver weit dichter und fejier als die drey vorhergedachten Arten, Deſſen Nadeln fallen im Win- ter, ſo wie andere Baumblätter, ab, Er taugt uns gemein an naſſe und auch an ſole Oerter, welche ab- wechſeind feuchte und trocfen ſind. Daher wird er in Söleſien, wo er auf den Gebürgen, jedoch nicht alls zu zahlreich wächſt, hauptſächlich zu Dachrinnen ges ſucht und mit Nußen gebraucht; Jn hieſigen Gegen« den findet man keine, als die in den föniglic;en Parks, Alleen und Luſtgebüſchen gepflanzt, erzogen, und aus Schleſien anher gebracht worden ſind,
Vom Preiße dieſes weichen oder Nadelholzes läßt ſich ſo wenig, als von dem des harcen Holzes, etwas angeben. Je nachdem ein Diſtrict mehr von dem eis nen, als von dem andern hervorbringt, iſt auch der- ſelbe verſchieden, Ueberhaupt wird alles und jedes Holz, wegen zunehmenden Mangels, theurer, Sträme- me, die fonſt auf der Stelle für 14 bis 1x Thaler verkauft wurden, gelten jeßt 3 und mehrere Thaler, Ein jeder Haus- und Landwirth muß ſich alſs um das beſte und zugleich wohlfeitiie Holz ſeiner Gegend Mühe geben. Oft wird es blos durch die Entlegenheit, und folgziich durch das mehrere Anfuhriohn deſieiben theu- rer; Dies ſind Umſtände, die nur lofal bleiben.
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Baumaterialiett« 5 3
Unter dem Laubholze iſt bey uns das eichene wohl das vorzüglichſte- Es hat eine beſondere Feſtigkeit; und iſt daher bey Unterſiüßungen ſehr tragbar; da es aber zugleich viel eigenthümliche Schwere hat, ſo taugt es zu Balken und andern freyliegenden Bauſtücken picht ſo gut als das kühnene. Mit leßtern thut es gleiche Dienſte bey Waſſerbauen, wenn nämlich bey» derley beſtändig in der Näſſe bleibt; an Orten aber, wo Waſjer und Luft daran abwechſeln, dauert das eie chene länger als jenes. GSein Wachsthum iſt lange ſaw z ſtait daß das kühnene oder ander Nadelholz hoch» ſtens ein Jahrhundert zu ſeinem völligen Anwachs und Erreichung der Vollkommenheit braucht, fo hat dieſes drey bis vier Jahrhunderte dazu nöthig. Daher wird es aul an den Orten, wo damit ſeit vielen Jahren nicht äußerſt rathſam umgegangen worden iſt, hochſt ſelten, weiches aut) in hieſigen Gegenden eintrifft.
Bey dem Einkauf auf dem Stamme iſt viele Behurſamkeit nötchig, Denn es hat die Eigenſchaft, daß es in harten Wintern bis auf den Kern auſptaßt« Nach und nach. überwächſt zwar der Riß, und die Borke at ſich wieder zuſammen, ſs daß man von außen eben nichts unganzes wahrnehmen kann 5 allein bey dem Verbräuche findet ſich die Kluft, Vieles iſe herzfaul, welches mainz von außen anfangs auch nicht wohl merken kann, ob matt gleich aus dem Helle- oder Hohlklingen bey dem Anſchlagen mit einer Art ſolches zu entdecken glaubt. Junsgemein. haben die wipfeldür- ren Bäume dieſen Fehler- Die Holzwürmer richten auch oft in dieſem ſo altwerdenden Baume unter dev Rinde große Verwüſtungen an, die öfters bis in das Mittel hineinreichen. Viele Stämme ſind bis auf die Mitte der Höhe ganz ausgefault und hohl, folglich zu Bauholz gar nicht brauchbar. Es wird aljo am rathſamſten ſeyn, dasjenige eichene Holz, was man
003 noth-

54' Kapitel.
Kothwendig haben muß, nach dem Plöken, oder nach Abnehmung der Borke, die ohnedem zu den Lohgerbe- reyen ſehr geſucht wird, und alſo nach deſſen Abſtäm- men zu erkaufen, weil man alsdenn ſchon mehrere Feh- ler entdeFen kann.
Man unterſcheidet zweyerley Eichen, die Roth- oder Naſeneiche und die Steineiche; das Holz von leßterer iſt zwar von ſchlechterer und dunklerer Farbe, als das von erſterer, dabey aber weit zäher und feſter, daher auch zum eigentlichen Bau für den Zimmeyr» mann vorzuziehen, obgleich jenes zur Tiſchlerarbeit beſſer und vequemer iſt,
In den Marken erſeßt gut herziges kühnen Holz
den Mangel des ſeltener werdenden Eichenholzes viels.
fältig, ſogar da, wo man es ſonſt für unumgänglich
- nothig hielt, z- B. zu Schwellen, Stühlen, Mauer»
latten, Thür- und Fentterzargen, ſogar zu Mühlrä- derwellen und Fachbäumen 2. Wo es noch unent» behrlich ſeyn möcte, ware etwa zu Windmühlſtän- dern, Grießſäulen bey Waſſermühlen, Wehren, Schü- ßen, Ueverfällenz zu Daumwellen in den verſchiede nen Mühlen, welche dergleichen bedürfen; zu Kum- men in Papier» und andern Stampfmühlen u. ſ. w. Küein dergleichen Werke gehören eigentlich nicht für einen bloßen Landwirth, und alſo auch) nähere Betrach- fungen darüber nicht in dieſen Aufſaß. Vielleicht wird in der Folge bey zunehmendem Mangel des Cichenhole- zes auch Nadelholz zu dergleichen Bedürfniſſen müſſen angewendet werden, wie ſchon, nicht ohne guten Er» folg, mit den, nicht aus gehauenem Eichenholze, ſone dern von zuſammengeſeßten herzigen kühnenen Bohlen gemachten Kuh» und Pferdekrippen, auch mit Beles 3 5 Bodens in den Pferdeſtänden ſelbſt geſche- en iſt.
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Baumaterialien, 55
Nach des von Buffon Erfahrungen ſollen die, ein oder etliche Jahr vor dem Abſtämmen geſchälten, oder von ihrer Borke befreyten Eichen, viel beſſeres, dauer- haſteres und ſchwererers Holz geben, als die nach der gewöhnlichen Weiſe mit ihrer Borke gefällten und als- denn erſt abgeplöcten Stamme, Wenn es nicht zu mühſam und foſtbax wäre, die noh ſtehenden Bäume
von ihrer Rinde zu entblößen, ſo wäre es wohl werth,
deſſen Verſuche zu wiederhohlen.
Rüſtern, Weiß- und Rothbüchen, Eſchen, Birken, Aborn, t13asholder, und andere derglei- hen mehr oder weniger harte Zölzer finden ſich nicht allein ſparſam- ſondern taugen auch mehr zu Nuß und Schirrholz bey Wagen- und AFergeräthe, auch in Mühlen und zu andern Maſchienen, als zu eigenk- lichem Bauholze z wovon aber das Bücheaholz, wo ſolches häufig zu haben iſt, gleich vem eichenen könnte genußt werden, jedoch) nur im Trocknen,
Lindenholz gehört blos für Tiſchler und Bild- Hauer. Kllern- oder Elſenholz iſt an der duft nicht zu gebrauchen, Die Tiſchler, Bildhauer, Stuhlma- <er 2c- machen daraus alleriey Mobilien 3 man findet aber, daß ſolche bald vom Wurme angegriffen wer- ven, In beſtändiger Näſſe aber iſt es von großer Dauer, und wird ſehr hart, folglich kann es zu Pfä- len in einem Roſtgrunde, zu Waſſerröhren, und ane dern Arbeiten im Waſſer ſehr gut genußt werden.
Das Aeſpen- oder eſpene Holz iſt noch leichter und weicher als das ellerne. Es taugt an der zuft eben ſo wenig als dieſes, aber im Waſſer auch nicht. Den beſten Gebrauch, welchen ich ehemal5 davon habe machen ſehen, war zu Stakhölzern zwiſchen die Bal- ken, und in Wandfache, die mit Lehm bewunden
wurden. Es ward hierzu ſogleich friſch nach dem Ab- OD 4 ſtämmen

56 Erſtes Kapitel,
ſtämmen genommen, und hat ſich doch, meiner Er-
fahrung nach, lange Zeit inunverändertem Zuſtande erhalten. Daß man es zum Ausſtafen hauptſächlich ſeiner Leichtigkeit wegen anwenden ſollte, weil es die Balkfen-und den Bau überhaupt- nicht beſchwere, iſt wohl nicht die eigentliche Urſache davon. Da, wo es häufig wächſt, nimmt man es dazuz ja woman fein an« deres uyd beſſeres haben kann, nimmt man es auch zu Dachwerken und anderm Gebrauch. Und ſo geht es meh» rentheils auch mit andern Holzarten. Das in der Nähe zu habende und wohlfeile muß immer das Bettie ſeyn. Dies ſey genug von den Holzmaterialien; andere werden ſchwerlich in ſolcher Menge und Güte vorkom» men, daß man ſie als Bauholz brauchen könnte.
Metalle.
Zum Landwirthſchaftlihen Bau iſt unter allen Metallen das brauchbarſte und unentbehrlichſte, das LBiſen. Es dienet entweder blos gegoſſen, oder nachher noch befonders geſchmiedet. Von gegoſſee nem Eiſen werden in die Landgebäude vorzüglich Ofene und Heerdplatten, auch ganze Untertheile zu Oefen ges braucht. Es geſchieht aber dieſes mehrentheils nur an ſolchen Orten, wo in der Nähe Eiſenhütten ſind, weil ein weiter Transport ſolche in mehr davon entfernten Segenden ſehr vertheuert. Weſchmiedet Eiſen in Stan- gen, wovon man verſchiedene Sorten, jede mit beſon: dern Namen, hat, wird angewendet zu Ankern, Klame mern, Dübeln, Schienen z zu Thor- Thür- und Fen» ſterbeſchlägen, Ofeneiſen 2c.3 beſonders zu den nir- gends und niemals zu entrathenden Nägeln, Der davon gezogene Drath von gröberer oder feinerer Art giebt Windeiſen an die Fenſter, Befeſtigungen zu blechernen Rinnen und Röhren, und iſt da, wo De- Fen ſollen gerohret werden, nicht zu entbehren. Die
aus
us Ei wie fie werden! Thüren? fammett Schornſ Bratroh Bratöſe über die an Dach und bey
| Das dirwärts ſhäßet, ts, pri dem fo Teßt, d werfe in Preußiſe eleitet, Man ut ud Wie fäniger, auer zum eiße dritt fen, ber Hetzer| von neue
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au iſt untl entbehrlich, 8 gegoſſen! det, Ven gg) ude vorzugig) ertheile zu Opfyl Wenhütten in), ehr davon erh! jedet Eiſen in! tber Jede mie et zu Anten, hor- Thür ui! ſonders zu di' ven Nägeln ver ber finn? t, Beſeſegunn! „un edu,| EG
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Baumaterialiett. 57
aus Eiſen geſchmiedeten Bleche bleiben entweder ſo, wie ſie aus den Blechhämmern roh kommen, oder ſie werden verzinnt, Erſteres Blech wird zu ganz eiſernen Thüren vor Back- und andere Deten, Kaminen, Rauch« fammern; zu Schiebern, Strürzen, Klappen in Schornſteinen und dergieichen, auch zu ſo genannten Bratröhren in den Stubenöfen, und zu beſondern Bratöfen auf Feuerheerden genußr- Das verzinnte aber dient zu Dachrinnen, Abtallröhren, Abmeiſern an Dachfenſtern und Schornſteinen bey Ziegeldächern, und bey mehrern Vorfällen,
Das Schwediſche Eiſen ward ehemals, wie an- derwärts, ſo auc in hieſigen Gegenden beſonders ge- ſchäßet, ungeachtet man unter demſelben viel ſchlehs- tes, ſprödes und rothbrüchiges antrifft. Nach ſol- diem folgte das Harzer, beſonders das Krauseiſen. Jeßt, da die Königlichen Eiſen- und andern Hütten- werke in den beſten Stand geſeßt ſind, wird in den Preußiſchen Staaten faſt durchgehends Landeiſen ver- arbeitet, wovon das Schleſiſche das vorzüglichſte iſt. Man unterſcheidet dabey zweyerley, nämlich Bergs und Wieſeneiſen. Leßteres als weit ſpröder und grobe körniger, wird hauptſächlich zu Gußwaaren, jenes aber zum Ausſchmieden angewendet. Man kann noch eine dritte Art hinzuſeßen, die nämlich aus alten gue ten, bereits verarbeitet geweſenen Schwediſchen und Harzer Eiſen wiederum zuſamntiengeſchmolzen, und von neuen ausgeſchmiedet worden. Dieſes iſt ein vor- treffliches Eiſen.
Der Preis iſt nach Entlegenheit der Hüttenwerke unterſchieden, und muß ſich jeder Bauende ſeines Orts darnach näher erkundigen. In der Chur- und N-u- marf fommt der Centner Gußeiſen, nach den verſchies denen Abänderungen der Formen in Lehm oder Sand,
Ds 5 Thas

58 Erſtes Kapitel,
5 Thaler einige Groſchen, und das geſchmiedete Eiſen in Stäben an 3 Thaler; in Zäynen aber& Thaler und darüber, zu ſiehe,
Auf die, aus den beſten dergleichen Eiſen ge- machten Nägel hat ein Landwirth hauptfächlich zu ſehen- Denn ſind ſolche zu hart und ſpröde, ſo ſprin- gen deren bey dem Einſchlagen viele entzwey, und ſind ſie zu weich, ſo legen ſie ſic) um, und fönnen nicht gehörig eingetrieben werden. Jun der Churmarf hat man Thornagel mit großen runden Köpfen 3 ganze und halbe Bodenſpiekerz Lattennagel 3 ganze und halbe Bretknagel; große oder doppelte und kleine Rohrnae« gel; Schloßnagel 2c. die an Größe und Gewichte ver« ſchieden ſind, jeden Orts ihre beſtimmte Länge, Stärke und Preiß haben, und von Sachverſtändigen zu den«- jenigen Arbeiten, welche genagelt worden müſſen, zu erwahlen ſind."Ie
Hley kömmt nur hauptſächlich da vor, wo mit Sandſteinen oder ſogenannten Werkſtücken gebauet wird, um damit die, in dieſelben einzulaſſenden Klammern, Anker. und Dübel zu vergießen, Das zu den Fey- ſiern in Formen gezogene gehört zur Glaſerarbeit, Dergleichen Metall zum Dachdecken, oder zu Ninnen zu gebrauchen, iſt nicht einmal bey Pracht- geſchwei- ge landwirthſchaftlichen Gebäuden anzurathen. Zu Waſſerröhren kann„es. allenfalls genommen werden, wenn das dadurch geſloſſene Waſſer nicht eigentlich zum Trinken, Tränken oder Kochen beſtimmt iſt; dieſe fal- len aber auf dem Lande, wo man hauptſächlich auf das Wobhlfeile, Nußbare und der Geſundheit unſchädliche ſieht, auch viel zu theuer aus.
"Man hat ſo genanntes Goslariſches und Engli- ſches Bley. Erſteres iſt wohlfeiler als das andere z bey Bauarbeiten aber ſehr gut zu gebrauchen, Bey-
derley wird in Molden oder ia Rollen geliefert- und > 4; das
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Baumaferialien. F9
bas eine zu vem bereits gedachten Vergießen, das ans dere zu Rinnen oder zum Dachdecken, wo es noch üb- lich iſt, zuweilen zum Ausfüllen der Fugen zwiſchen Sandſteinen angewendet,.
Geſchlagen Gold und Silber; kupferne Bleche zu Rinnen und Dächern z TMeſjing zu(Gußwaaren, als zu Ventilen, Waſſerhähnen c., desSgleichen zu Drach gezogen und zu Blechen geſchiagen; Zinn und andere Metalle kann man vey ökonomitchen Ges bäuden, wenn ſie würklich mit Oekonomie gebaut werden ſollen, gar ſüglich entbehren, und ſich blos mit dem Eiſen, höchſtens einigem Bleye begnügen.
Farben, An Farben, und zwar zuerſt Waſſerfarben
zum Abfärben der gemauerten und getünchten Auſſen» wände kann man nebſt Zuſoße vom Kalch nehmen.
Rübnruß und FZſche zu Grau,
Gelbe Erde und lichten Ocker zum Gelblichten«
Grüne Erde zum Grünlichen.
Engliſch Roth, Bolus oder auch Tl9ennige zum Röothlichen.
Zertyz oder Berlinerblau zum Biäulichen.
Das Deiße bringt der Kalch allein am beſten hervor, zu welchem, beſonders bey dem leßten Ab» weißen der innern Gemächer etwas; durch Kochen im Waſſer aufgelößtes Lackmus gethan wird. Man fann deſſen ſo viel damit vermiſchen, daß der Anſtric) mehr blau als weiß ausſieht. Denn es verbleicht ſich doch gar bald.
“Je mehr unter vorgedachte Farben Kalch gemiſcht wird, je linder, ſchwächer, und folglich angenehmer werden ſie. DennFarben, die dur dergleichen Kalch« miſchung nicht gemäßiget ſind, fallen viel zu grell und
€

60 Erſtes Kapitel.
hart aus, und die ohne ſolche ganz oder zum Theil abs gefärbten Häuſer haben ein widerliches Anſehen.
Die Oelfarben zu Anſtreichung der Thüren, Fene ſter, Laden, und zuweilen alles auswendigen Holzwere kes, dürfen ebenfalls nicht' ihr bloſſes natürliches'Aus-
ſehen behalten, weil ſie ſonſt auc) zu hart ausfielen 3
ſondern ſie müſſen mit vielem DBleypweiß, das mit gu- tem Firniß abgerieben iſt, temperirt und lichter ge- macht werden.
Das Bleyweiß allein, mit ein wenig Blau ges „miſcht, giebt eine ſchöne weiße Farbe, die aber bey - völligem Luftzuge, ſo wie die mehrelken andern Dels- farben, trocknen muß, wenn ſie nicht jedr gelblich werden ſoll.
Bleyweiß mit Rühnruß, jedoch in geringer Menge, giebt eine graue;
mit Derliner- oder Dergblau eine blaue,
mit Auripigment oder Schürtgelb, auch mit lichtem Oker, eine helle Holzfarbe;
mit KRöllniſcher Erde, oder gebranntem Ums bra, eine dunklergelbe oder bräunliche Farbe, gleich dem Eichenholze;
mit Grünſpan, oder beſſer, eine Vermiſchung
von Gelb und Blau, giebt eine gute grünliche..Far- bez; und: Will man auth: röchlich, etwa zu Füllungen an Thüren 20. oder zu anderm Gebrauch haben,-wie"denn der Geſchmack auch bey Errichtung ländlicher Woh- nungen verſchieden iſt; ſo iſt nur ein wenig Sinnober oder Zlorentiner Lack dazu nöthig...-
Wer es thun kann, das Holzwerk, beſonders am Wetter, mit Oelfarbe anſtreichen zu laſſen, der kann es dadurch viel länger gut. erhalten, ais außerdem, zus ' mal wenn das Anſtreichen nach einigen Jahren wieder Holt werden fann,
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Baumaterialien, 61
Glas,
Unter dem Glaſe, das bey dem Bauen ANTON wird, iſt eigentlich das geſtreckte oder Tafelglas zu Fenſterſ<eiben zu verſtehen. Chemals war Venetia- niſches, Engliſches, Franzöſiſches, Deutſches, be- ſonders Böhmiſches, und ſo genanntes Berliner oder vielmehr Märkiſches, bekannt. Man erhielt es nicht allein in viereckigten. Tafeln, welche gemeiniglich, ſo wie noch jekt, 10- oder'18-Zoll, manchmal noch mehr groß waren; ſondern auch in geblaſenen runden Schei- ben von verſchiedener Oröße, die in Bley eingefaßt, und mit Zwickelin zuſammen ins Gevierte gebracht wurden. Leßktere ſind nunmehr ganz abgekommen, und caugen auch würklich nichts,“ Denn das viele Bley, welches dazu nöthig iſt, macht. ſehr dunkel, und einige dieſer runden Scheiben ſind zufälligerweiſe bey ihrer Bereitung ſo ausgefallen, daß ſie Brenn- gläſer abgegeben haben, durch welche bey Sonnenſchein nicht allein brennbare Sachen in den Gemächern ver- ſenget, ſondern wohl gar in Brand gebracht wor- den ſind.
In den Preußiſchen Staaten wird allein das im Lande verfertigte Glas zum Gebrauch verſtattetz das ausländiſche iſt verboten, Dieſes iſt entweder grüe nes Tafeiglas, welches auf den Hürten zu Tornow in der Neumarkz zu Arenswalde, Marienwalde 2c. in der Churmark verfertiget wird; oder weißes, von der Zechliner Glaghücre im Ruppiniſchen, u. ſw. Es wird an den Verfertigungsorten Schockweiſe verkauft, wovon aber jedes Schock mehr oder weniger einzelne Tafeln enthält, je nachdem ſolche kleiner oder größer ſind. Es iſt vortheilhaſt für einen Bauenden, wenn er ſich das Glas Kiſtenweiſe ſelvſt aus der erſten Hand von der Hücrte kommen läßt. Denn wenn auch ien
übrig

62; Erſtes Kapitel:
übrig bleibt, ſo iſt es doch nachgehends zu Ausbeſſe- rungen gleichſam als gefunden. Er muß aber auch einen gewiſſenhaften Glaſer haben, der ihm nichts zum Schaden ſchneidet. Kleine Scheiben in die Fen- ſter der Landgebäude ſind beſſer als große. Denn eine große wird even ſo bald entzwey geſtoßen, als eine kleine, foſtet aber gleich vielmehr wieder zu ergänzen, Von dem Unterſchiede zwiſchen Fenſterflügeln mit or-
N
dinären Bley, Karniesbley und Sproſſen, wird une
ten bey den Fenſtern überhaupt ein Mehreres vor-
kommen. Die Preiſe des Tafelglaſes, inbeſondere, ſind
nicht allein in Anſehung des grünen und weißen, ſon-
dern auch wegen verſchiedener Größe dergleichen Ta- feln, und der Nähe oder Weite des Transports von den Hürten, ſehr unterſchieden. Ein jeder kandwirth der viel bauer, und auch in Abſicht auf den Glaseinkauf Vortheile ſuchen will, wird allemal Gelegenheit ha- ben, dieſerhalb ſeines Orts nähere Erkundigung ein- ziehen zu können,
RNohr.
Rohr/ aus Teichen, Seen, Sümpfen 2c. iſt ein vortreffliches Material zu Bedachung der Landge- bäude, wie ich weiter unten zeigen werde. Es wächſt viel höher als das Roggenſtroh, und ſein ſtarker hol- zigrer Halm widerſteht der Fäulniß lange. Die Güte deſſelben beſtehet darin, daß es völlig ausgewachſen und reif geworden ſey, welches man einigermaßen an den ſchon auf dem Standorte abgetrockneten obern Blättern, und dem feſien ganz hohlen uncern Halme erfennen Fann. Lange muß es nicht auf einander lies - gen bieiven, ſondern, wo möglich, ſchon im zweyten Jahre nach dem Abſchneiden verbraucht werden.
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Baumaterialien,- 63
wird wie das Stroh Schoc>weiſe verkauft, und jedes Bund muß 25 bis 33 Pfund wiegen. Der. Preis iſt ſehr verſchieden.-„Denn entweder hohes Waſſer, oder weniges Eis im Winter verhindern deſſen Gewinnung, und allzutrockene Sommer ſind auch deſſen Wachs- thume enfgegen- Daher fann man zuweilen das Sc<oFf Bund für 23x Thaler bekommen, manches Jahr aber auch mehr als noch einmal ſo. viel dafür zu?
"bezahlen haben.
Stroh,
Siroh iſt gemeiniglich das gewöhnlichſte Mit- fel zu Bedachung der Landgebäude, und zwar haupt» ſächlich Rocezgenſtroh.. Es wächſt nicht aller Orten zu gleicher Länge, denn wenn es im Magdeburgiſchen, im Saalfreiſe und an vielen andern Orten bis über 7 Juß lang wird, ſo iſt man in den ſandigen Gegenden ver Marken mit einer Länge von 5 Fuß, und zuweilen darunter, zufrieden. Das längſte und geradeſte dient hauptſächlich zu den Dächern, das kurze oder Wirr- ſiroh aber unter den Lehm zu miſchen 3; an deſſen ſtatt auch, nachdem die Erforderniſſe ſind, E5preu oder Raf dienet. Nachdem die Jahre mehr oder minder ſtrohreich ſind, hat man es wohlfeiler oder theurer z gemeiniglich handelt man auf Bunde, die 20 Pfund am Gewichte haben. Altes, verlegenes, oder von Mäuſen zerfreſſenes Stroh iſt durchaus nicht, weder zu Dächern noh unter den Lehm, ſondern blos zum ECinſtreuen für das Vieh zu gebraucen. Das Scho> zu 3 Thaler iſt ein mittlerer Preiß, bey Miswachs, oder bey lange anhaltenden Wintern aber iſtes vielmal bis auf 7 und&8 Thaler geſtiegen. An vieien Orten iſt der Verkauf des Strohes verboten, weil dadurch den Feldern der Dung eutzogen wird.
Schilf.

64 Erſs Kapitel,
n S hilf. Schilf, Binſenrohr und mehrere ſchilfartige
 werden zwar auch än einigen Orten
bey dem Baen genust. Es ſind aber ſo ſchlechte Ma« terialien, daß ich mich begnüge, ihrer blos nament« lich zu gedenken, Vom Gebrauch der Muecken oder ZABäden werde bey den Bedachungen reden. Allefammt Haben feinen würklichen Werth und Preis.
BVerbindungsmaterialien. Kalch.
Ralch, als das vorzüglichſte Verbindungsmike edl aller Steinarten zu einem Bau, verdienet zuerſt ge» nennet zu werden. Man unterſcheidet gemeiniglich zweyerley Arten, nämlich den Stein? Leder- oder
Birterkalch und den Gips- oder uneigentlich ſo ge-
nannten Sparkalch. Erſterer wird, wie ſchon oben gedacht iſt, aus Marmor, es ſey ſolcher härt oder weich, grob oder fein, edel oder unedel; leßterer aus allen Arren Alabaſter gebrannt. Beyderley erhält eine vorzügliche Güte, wenn die Steine, woraus ſolche ge- brannt werden, durchaus Marmor oder Alabaſter, und nicht mit andern Materien vermiſcht ſind». Dieſen ſind aber noch zwey andere Arten beyzuſügen, näm- lic) der Wuſchel- und Wergelfalch, wovon der erſte, wie der Name zeigt, aus Muſchelſchalen, und der leßte aus einer Art weißer oder gräulicher Erde, Mergel genannt, die wegen verſchievener Umſtände, ſo weniz als der Thon, in ihren Lagen unter der obern Erde har erharten können, bereitet werden. Leßtere beyde nähern ſich dem Gipskalche, weil ſie zwar zum Mauern, nicht aber zum. Bewurf an der Luft caugen und gehörig dauern, Woher die Benennungen Leder“
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Baumaterialien. G5
und Bitterkalch kommen, kann ich nicht eigenklich an» zeigen, ich werde mich der Kürze halber blos der Na« men: Marmor» Gips- Muſchel und Mergelkaich bedienen.
1) Der Warmorkalch erfordert zu ſeiner Ent- ſtehung aus den dazu geſchickten Steinen im Kalchofen ein ſechs bis acht Tage fortgeſeßtes ſtarfes Flammens- feuer; bey harten Marmorarten, oder wenn widrige Windſtürme einfallen, auch bey jenen wie bey dieſen, zu ſeinem vollkommenen Durchglühen, noch einen oder ein paar Tage mehr. Alsdann muß er ſich bey dem Löſchen geſchwinde auflöſen, und weder Steine noch Gries in der Löſchbank oder dem Löſchkaſten zurücke laſſen.
Abcteſtandenen Ralch nennt man den, der nach dem Brennen zu lange an der Luft geweſen, und alſo beynahe zu Pulver zerfallen iſt. Dieſes trägt ſich oft zu, wenn ſolcher von weiten bis an den Ort des böſchens anzufahren iſt, und während dem Transporte Donner- oder ſtarkes Regenwetter einfällt, wenn er aud) noch ſo gut bede>t iſt. Bey dem Löſchen liegt er lange Zeit, ehe er dampft und ſiedet, weil ſchon gar zu viel ſeiner Theile unmerklich aufgelöſet worden ſind, Und doher quillt er nicht ſtarf genug, lauft auch meh» xentheils nicht als eine ganz flüchtige Maſſe, ſondern ſehr grieſelich in die Grube, Durch Einſpünden in Tonnen kann man dieſes Uebel einigermaaßen, doch auch nicht allezeit verhindern.
Der Rüdersdorfer Kalch vermehrt ſeine Maſſe dur< das L2öſchen über dreymal 3 dieſes iſt aber von ei- nem durchaus dichten Körper dieſes recht durchgebrann« ton Kalchs, z. B+ eines ſoliden Cubiczolles, Fußes 2c> zu verſtehen«- Bey dem gewöhnlichen Meſſen hinge- gen bleiben zwiſchen den verſchiedenen unförmlichen Stücken leere Zwiſchenräume, ſo daß man nicht leicht
»58a08vgter 1V. 5. 1. Th. E mehr

66 Erſtes Kapitel,
mehr als das Doppelte, nämlich von einer Tonne ros hen oder lebendigen Kalche, zwey Tonnen gelöſchten erhält.
Der Preis richtet ſich nach der weniger oder meh- vern Entlegenheit von- den Brüchen und nach den Brennholzpreiſen, In Potsdam und deſſen Gegenden gilt jeßo ein Wiſpel Rüdersdorfer Kalch, welcher 103 Cubicfuß beträgt, einen Thaler 4 Gr. Die Güte
beurtheilt man von der Leichtigkeit gegen ungebrannte
Steine, und wie ſchon gedacht, daß er ſich im Waſ-
ſer ſchnell auflöſet, ohne Steine oder Grieß zurück
zu laſſen,
 Marmorkalch wird ohne Beymiſchung vielen Sandes nicht hart, oder, nach der Maurerſpras be, nicht bindend» Es kann daher derſelbe lange in Gruben liegen, ohne daß ſich ſein erſtes, nach deny Einlöſchen erhalfenes weiches Weſen verändert; im Gegentheil verbeſſert er ſich durch langes Liegen im Feuchten, wenn bey gedachtem Löſchen nicht alle klei« nen Theile deſſelben ſogleich) völlig aufgelöſet worden ſind. Daher thut ein Landwirch wohl, wenn er ſich allezeit einen Vorrath von gelöſchtem Kalche zu Repa« raturen hält; oder wenn er einen Hauptbau vorzuneh«- men willens iſt, daß er den Kalch dazu zuerſt anſchaf- fe und beyzeiten einlöſche. QDObenher an der Luſt ver- trocknet er im Sommer in der Grube, und im Win- ter zerſrierker. Durch beydes wird er gänzlich unfaug: lic); er muß alſo allemal einige Fuß hoch mit Mauer- ſande überdeckt werden, den man in der Folge zu deſſen Beymiſchung ſogleich gebrauchen kann,
Der blos eingelöſchte Kalch heißt hier Weiß- falch, und'der mit Sand gehörig vermiſchte und durch einander gearbeitete erhält fodann die Namen: zube7 reiteter» oder gemachter, auc) Sandkalch, vor- züglich aber Mörtel. J< werde aber bier ſo wenig
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Baumaterialien, 67
von demjenigen, was bey dem Kalchlöſchen, als was, bey der fernern nothwendigen Zubereitung des Mörreis zu beobachten iſt, etwas Ausführliches gedenken. Denn diejes gehört eigentlich zur Maurerkunſt, und muß durch beſondere häufige Uebung nach vorher wohi bes griffener Theorie erlernet werden. Es würde auch in dieſem, auf gewiſſe Bogen eingeſchräntren Aujſaße zu weitläuftig wercen«
Gips.
2) Gips iſt in vielen Gegenden das einzige Ver- bindungsmittel bey Aufführung des Mauerwerks, weil es datelbſt entweder an Marmorkalche gänzlich fehlet, oder weil man dergleichen aufzuſuchen unterlaſſen haf, Er kann nicht, wie dieſer, mit Waſſer, aufgelöſet, auf lange Zeit vorräthig erhalten werden, weil er auf fol- <e Weiſe zum Gebrauch unkräftig wird. Jm trocke nea Zuſtande hält er ſich nach dem Stoßen oder Mah- len nur furze Zeit gut, und iſt am beſten, wenn er bald nach ſeiner Zubereitung verbraucht wird. Doch kann man den ſo genannten abgeſtandenen Gips gleiche fam wieder zum Leben bringen, wenn man ihn in einem eiſernen oder kupfernen Keſſel von neuem erhi- ßet, und fleißig umrühret 3; man muß aber das Getäß nur halb voll chun, weil er ſonſt wie kochendes Waſ- ſer überläuft.
Er verträgt bey der Verarbeitung viel weniger Sand als der Marmorkalh, tro&net und bindet aber eher. Jn einer Preisſchriſt von Jacobi wird von der beſten Zubereitung deſſelben, ſowohl zum Mauern als zum Bewerfen gehandelt3 es iſt aber in derſelben der andern Kalcharten gar nichkf gedacht worden.
An den Orten, wo man ſo woh: Mormor- als Ala-
baſterkaich haben kann, findet bey legterm folgender E 2 Un-

68 Erſtes Kapitel.
Unterſchied in der Zubereitung ſtatt. Diejenigen Stei- ne, von denen man eigentlichen Gips haben will, wer« den auf dem Heerde eines Ofens, der einem großen Bäckerofen völlig ähnlich iſt, nachdem ſolcher gut ge- heizet worden, 7 bis 9 Stunden durchgeglühet, und ſodann zu Pulver geſioßen. Dieſer Gips därf nur einige Minuten vor dem Gebrauche mit Waſſer ange- rühret werden, weil er längſtens in 15 Minuten bins der oder hart wird» Er wird ſelten ohne Beymitchung andern Marmorkalchmörtels, und nur bey dem iegten Ueberzuge zu zarten Geſimſen allein, und zwar haupte ſächlich wegen des geſchwinden Bindens gebraucht. Zu gerohrten Decken und ihren Geſimſen wird er vor- züglich erfordert, weil ſonſt der andere Kalchmörtel wieder abfallen würde, ehe er erhartet- Jber auch eben dazu muß immer nur ſo viel eingerühret werden, als in 15 bis 20 Minuten verarbeitet werden kann. Sonſt dient er ohne allen Sand häufig für die Bild-
hauer und Stuckators zu Formen und würklicher Ab-| gießung ihrer Figuren und Verzierungen, die ins Tro«.
ene fommen:-
Eben deswegett, weil er in'die Näſſe nicht taugt, kommt er bey Landgebäuden blos etwa in den Wohne häuſern vor, wo Deen und Wände gut und fein jol- len überzogen oder getüncht werden, auch an theils Orten zu Eſtrichen auf die Fußböden,
Will man aus eben dergleichen Alabaſterſteinen eine andere Art Gips haben, den man hier Spaatr- gips nennt, ſo werden ſolche in einem Ofen, wie oben gedacht, mehr, nämlich 24 Stunden lang, gebrannt, und dadurch erhält das davon kommende Produck die Eigenſchaf, daß es auch erſt nach 24 Stunden bindet, Dieſen brauchen allhier hauptſächlich die Stuckatur- arbeiter mit erforderlicher Beymiſchung andern Kalch-
mörtels
mörtels Zeit fö denen in allzuſchn hinderlif trag wi man det mals nd | Speren yon Ber! (ige Aab
tide,| ndet ſid jügeln, Materie fer, die Marieng| derlicher dllerfeinſ vieler S,
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Baumaterialien; 69
mörtels zu ſolchen Verzierungen, die nicht in kurzer Zeit können zu Stande gebracht werden, ſondern bey denen immer nachzutragen und abzuändern iſt. Cin allzuſchnelles Binden ihrer Maſſe würde ihnen ſehr hinderlich ſeyn. Denn ein zweyter Ueberzug oder Nache- trag würde auf dem erſten nicht haften; hingegen hat man dergleichen bey gewöhnlichen 2Landgebäuden nies mals nöthig..
In der Churmark iſt ein berühmter Gipsbruch zu Sperenberg an. der Sächſiſchen Gränze, 6 Meilen von Berlin und 4 Meilen. von. Pot8dam,.. Der dor- tige Alabaſter bricht: zwar nicht: felſenartig aus einem Stücke, wie der Marmor zu Rüdersdorf, ſondern ex findet ſich nur Stellen.- oder Neſterweiſe in. Sand- Hügeln, iſt daher auch unrein, mit Sand oder-andern Materien vermiſcht;. doch giebt. es auch, Stücke-darun- ter, die recht reines. und durchſichtiges ſo. genanntes
'Marienglas. enthalten, aus denen. man, nach. erfor-
derlicher Abſonderung von dem. andern Unreinen, den allerfeinſten Gips zubereiten kann... Gewöhnlich bleibe vieler Sand an den gebrochenen Steinen, und bey dem Brennen hängt ſich. auch noch, Aſche. an. dieſelben; es ſchadet aber dieſes dem geſtoßenen. Gipſe zu: ordinairen Arbeiten nicht viel, weil: ohnedem Sandmörtel bey dem Gebrauche zugemiſchet wird.. Wer es. anwenden wollte, könnte es leicht: durch, vorgängiges. Abwaſchen und Abbürſten der Oipsſteine zuwege bringen, daß er ganz reinen Gips erhielte... Doch. dies gehört eigent- lich nicht hieher,:
Wegen des höhern Holzpreiſes koſtet-jeßt der Ber- liner Scheffel Gips zu Pot8dam, 4 Meilen vom Bruche, 20 Groſchen, da man ihn ſonſt zu 13 bis 1.4 Groſchen haben konnte, und ſo nach Verhältniß an
andern Orten. E 3 3) Der

70 Erſtes Kapitel.
3) Der WMuſchelkalch wird in Deutſchland, auch in andern Ländern Europens, hauptäclich an Orien, die an der Seefüſte liegen, und wo man viele Muſcheiſchalen haben kann, gebraucht. Ju beyden
indien ſoll kein anderer als dergieichen anzutreſfen,
ſeyn, vielleicht weil man größtentheils da nur die KÜ- ſten kennt und bewohnt, im Lande ſcibſt aber noch kei- ne Marmorbrüche genußt hat. Er dient, wie ſcyon gedacht worden, blos zum Mauern, und ſieht auch dabey dem Marmeorkalche ſehr nac). Zum äußerlichen Abpagen taugt er gar nicht, weil er eine Schärfe an- nimazit oder erzeugt, die man Salpetertraß nennt, w0- durch er gieich im erſten Jahre wieder abfällt. Da her werden an ſoichen Orten die Häuſer mehrentheils nur glatt abgerieben, und mit Oelfarven angejirichen, oder die Fugen zwiſchen den blos gelaſſenen Steinen weiß verpußt, welches man hier Holiändiſchy Mauer- werf nennet. Wo man ja daſelbſt Geväude au ſo genannte binnenländiſche Art äußerlich abpußen will, muß man zuweilen von entfernten Orten dazu Miatr- morkalch kommen laſſen. So läßt man z. B. nach
Hamburg, Lüve und andere Stadte daſiger Gegend
zu dieſem Behuf Marmorkalch aus dem ſchönen'Dru- <e zu Segeberg im Hollſteiniſchen bringen, Die- ſes beyläufig«
4) Den Wertelkald), welcher aus ſo genann- ker Mergelerde bereitet wird, kann man an vielen Or- ten, beſonders in niedrigem oder Wieſengrunde, ha* ben. Dieſe Erde iſt in neuern Zeiten ſehr zum Dün-
gen der Aec>er angerühmt worden z aber auch zu Kal gebrannt, thut ſie bey dem Bauen, ſo wie der Mu- ſchelfalch, zum bloßen Mauern gute Dienſie: der äußere Bewurf muß ebenſalls von Marmorkalche ſeyn« Man findet. ſie in weniger oder mehrern Tiefe unter der obern Erde, gleichſam ais Thyoa oder Kreide« Sie
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Baumaterialien. 71
Sie wird ausgeſtochen, eingeſumpft, und in Formen als große Ziegel geſtrichen, ſodann ader in einem Ofen, mit weit weniger Feuer, als bey dem Marmorkalche nöthig iſt, gebrannt. Die Auflöſung des gebrannten Mergelkalchs kann man nicht eigentliches Löſchen nen- nen, weil es dabey ohne Aufbrauſen, Hiße und Dampf abgehet. Am Sande muß auch, zu Verfertigung ei- nes Mörtels davon, weniger als bey erſterer Kalchart beygemiſcht werden, wenn er binden und feſte werden ſoll; ſonſt aber kann man denſelben ebenfalls in Grus ben vorräthig auſbehalten.
Sand und mit Kalche daraus zuzubereifender Mörtel.
Des Sandes iſt unmittelbar nach dem Kalche zu gedenken. Denn außer dem Gipſe kann keine andre der erwähnten Kalcharten ohne Sand gebraucht wer- den, und ſelbſt der Gips taugt ohne denſelben um ſo viel weniger an die Luft und das Wetter. Der Mar«- morkalch ſowohl als der Muſchel- und Mergelkalch ge- ben für ſich allein keine Verbindung der Steine. Denn im Feuchten bleibt ſolcher weich wie Käſe, und im Trocknen wird er zu Staub. Nur allein eine gehöri- ge Beymiſchung von Sand, welche durch die Erfah» rung feſtgeſeßt wird, giebt dem Kalche eine bindende Kraft, und bringt einen guten Mörtel zum Mauern hervor, davon, eben erwähnter Erfahrung nach, eine Art: mehr oder weniger als die andere habea muß. Zu gutem Marmorkalche kann man dreymal fo viel, zu den andern aber nur etwa eben ſo viel Sand als Kalch nehmen.
Aber nicht aller und jeder Sand diene? zur Beymiſchung des Kalches- Ganz feiner ſrtaubigter Sand if eben ſo gut als gar feiner 3 allzugrober macht
E 4 nicht

"2 Erſtes Kapitel.
nicht allein ſchlechte Fugen, ſondern hindert auch das gehörige Binden, und freſſender, ſalziger, beizender Sond zerſtöhret mehr» als daß er zum Binden vel- fen ſollte.
Man kann ſich die Art des Bindens, welche der dem Kalche beygeft"gte Sand hervorbringt, folgender- maßen begreiflich machen: Zwey an ihren Seiten glatt gehobeite Bretter würden durc) bloßes Zuſammen- preſſen an einander feſthalten, wenn es möglich wäre, daß beyde einerley Weiche oder Härte hätten; oder daß ſich alle die kleinſten härtern und vorſtehenden Theile des einen in die weichern und tiefern des andern ſo ge- nau eindrückten, daß im geringſten nirgendswo ein leerer Raum Statt hätte, Da ſich aber dieſes nie- mals findet, auch ſogar alsdenn nicht, wenn man ein Brett von einander ſchneiden, und ſogleich wieder zu- ſammen zwingen wollte, weil ſich ſchon durch das Schneiden umd no< mehr durch das nachherige Ho- beln, die Holzfaſern zu ſehr verrückt haben; ſo hat man auf ein Mittel denken müſſen, dergleichen Zu- ſammenhalten zu bewürken, und dieſes hat man an dem Leime gefunden. Die Erfahrung lehret, daß, je beſſer die Seiten des zuſammen zu leimenden Holzes geebnet und geglättet ſind, und je dünner der Leim zwi- ſchen ſolche geſtrichen wird, deſto ſeſter werden ſie mit einander verbunden, Dicker Leim iſt ſchädlich, und verurſachet ein baldiges Auseinandergehen, weil ſchon zu viel ſremde Theile zwiſchen dem Holze ſind 3 dagegen bey dem dünnern beyde Flächen der Hölzer einander un- mittelbar berühren, und blos die noch wenigen leeren Zwiſchenräume mit Feim erfüllet ſind. Eben dergleichen Bewandniß hat es mit dem Mörtel und den Ste(- nen,=- Es ſollen zwiſchen leztern alle Zwiſchenräu- me dergeſtalt ausgefüllt werden, daß beyde ſo wie ein paar geleimte Hölzer zuſammentreffen. Dieſes Fon
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Baumaterialien, 73
aber blos"ſtatt„bey Marmor-.und. Sandſteinen, die auf ihren einander ſich berührenden Flächen. eben ſo glatt gearbeitet und geſchliffen-.woörden ſind, als wenn" ſie gehobelt wären. Hier darf ſtatt des Leims: nur ein ſehr dünner. Anſtrich von bloßem Kalthe ohne Sand ſeynz die Laſt des obern Steines drüft alles Ueber- flüßige davon heraus, und.das Zurübleibende iſt hine länglich, allen noch leexen Raum auszufüllen, und eine völlige Cohäſion herzuſtellen.. Wo Steine zu verbin- den ſind, die entweder aus. gänzlich irregulären Strü- >en beſtehen; oder die zwar ziemlich regulär ſind, Z» B. die gehauenen Sandſtein» Quader- Mauer- und ans dere Ziegel 2c., wel<he aber an ſich) dennoch viele Un- gleichheiten, Hervorragungen, Hölen, verſtumpfte Een u. ſ. f. haben, wird eine Maſſe von onderer Art, als der Leim zum Holze erfordert z eine Maſſe nämlich, die bey ſtärkern oder ſchwächern Fugen, theils in ſich ſelbft erhärtet, theils da, wo ſie die zu verbindenden Steine berührt, alle Hmüchenrämme derſelben ausfüle lec, und alſo dieſelben gleichſam mit den andern zu ei- nem einzigen ganzen zuſammenhängenden Stücke macht. Und dieſes iſt von gut zubereitekem Mörtel zu erwar- ten. Er muß alſo ſo beſchaffen ſeyn, daß ſich jedes Sandkorn, vermittelſt der ſo dünne als möglich dar- an kommenden Kalchtheilchen, an ein anderes in allen ſeinen Unebenheiten anleimet, und eben ſo die ganze, zwiſchen zwey zu verbindenden in der Fuge befindliche
Maſſe, auch in leßtere eingreife und ſich anſchließe. Hieraus läßt ſich erklären, warum ein guter Mar- morfaldh nicht zu wenig und nicht zu viel, aber aul) nicht zu feinen, oder Staubſand, und nicht allzugroben haben darf. Miſcht man zu wenig dazu, ſo bleiben viele Stellen bloßer Weißfalch, und dieſer, wie ſchon ge- dacht worden, bleibt entweder weich, oder er vertro>* net. Kommt zu viel Sand dazu, welches man ma- E 5 gern

74 Erſtes Kapitel,
gern Mörtel nennt, ſo können nicht alle Sandkörner zuſammen geleimet'werden, und folglich verbindet ſich nicht“ Alles. Der Staubſand gewährt gar fein Zue« ſammenleimen und keine Cohäſion; er bleibe mit dem Kalche weich, oder er vertrocknet mit ihm, daher kann er zum Binden nichts helfen. Und bey allzugrobem Sande müſſen entweder viele ganz leere Zwiſchenräus
me bleiben, oder es werden ſolche mit bloßen nicht er- hHartenden Weißkalche, und nicht mit kleinern, einan- Der berührenden zuſammengeleimken Körnern"euſüllt; daß alſo ein dergleichen großes Sandkorn mit dem
benachbarten einen ſehr ſchlechten Zuſammenhang hat,
- Wenn man daher von gut zubereitetem Mörtel ek- was mit einem Meſſer, Spaden, oder andern ſchnei« denden Inſtrumente abkfrennt, ſo muß der Durch- ſchnitt weder weiße Kalchſtellen noh Streifen zeigen, ſondern die ganze Maſſe muß ganz und gar gleichſör- mig, von einerley Farbe, und ohne alle Zwiſchenräu- me erſcheinen, auch ſehr leicht von einem glatten Ei- ſen, z. B. einer Mauerkelle, abfallen, ohne daß Zei- dien von Weißkalh oder lehmartigen Klümpgen zurück- bleiben.= Iſt dieſes nicht, ſo taugt auch ver Mör- tel nicht» VWielmal fehlen die Kalchſtöſſer oder Kalche ſchläger bey dem beſten Kalch und Sände, wenn ſie zu nachläßig ſind, und das Durcheinanderarbeiten nicht gehörig verrichten. Es ſollten alſo zu dergleichen Arbeiten ſtarke, abgerichtete und fleißige Leute genom- men werden, und ſolche nicht jedem Taglöhner, wie er ſich am erſien findet, anvertrauet werden,
Der mit Waſſer eingerührte Gips bleibt nicht, wie der Marmorkalc<4, in den Fugen weich, oder vertro>- net"daſelbſt, ſondern er bindet ſehr ſchnell zuſammen, und braucht daher weniger, vielmal aur gar feinen Sand zum Zuſaße, wie ſchon geſagt worden iſt,
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Baumaterialien, 75
Der Muſchel- und Mergelkalch ſind beyde weit magerer, und in ihrem gelöſchten Zuſtande nicht ſd fett als der Marmorkaly, folglich können ſie auch nicht ſo viel Sandkörner zuſammenleimen, und es muß alſo dabey die Menge des Sandes nicht zu groß ſeyn. Aber eben deswegen, weil eine mehrere oder dickere Kalchmaſſe zwiſchen den Sandkörnern bleiben muß, giebt auch dergleichen Mörtel nicht ſo viele Fe» ſtigkeit, als anderer in der Verbindung.
Ich habe mich hierbey mit Fleiß etwas weitläuf- tiger aufhalten wollen, weil die mehreſien Landwirche und andere Bauende den Sand zum Mauern insge- mein für eine bloße Nebenſache halten, und daher den erſten und näheſten, der ſich ſindet, zu ihren Arbeiten nehmen. Sie thun ſich aber dadurc) den größten Schaden. JI will ihnen alſo noch eins und das an- dere von dem Unterſchiede des Sandes anzeigen.
An den Seeküſten wird Sand genug angetrieben, der auch mehrentheils rein und ohne Schlamm iſtz als lein er hat eine ſalzige Eigenſchaft an ſich, welche ver» hindert, daß ein guter Mörtel damit bereitet werden Fann, zumal wenn er mit Muſchelkalch zuſammens- kömmt. Er bindet niemals recht 3 im Gegentheil zers frißt er die Steine, und befördert die baldigſte ZerjiG rung des damit aufgeführten Mauerwerks, Dieſes wiſſen auch die Bewohner ſolcher Küſten ſehr gutz denn ſie bedienen ſich deſſelben nur im zöchſten Nochs falle, und auch alsdenn nie anders, als wenn er im ſüßen Waſſer abgeſpület worden, und Jahre lang an der Luſt gelegen hat. Sogar diejenigen, welche an Fiüſſen wohnen, worin die Fluth aus der See ein- dringt, brauchen dergleichen Flußſand, ſo weit die Fiuth reicht, nicht. Z« B. bey Hamburg, Bremen, ECm- den, 80ndon 2
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„6 Erſtes Kapitel.
Der eigentlich ſo genannte Waſſer- oder Fluß- ſand, nämlich der an den Ufern der Flüſſe mit ſüßem Waſſer zuſammengetriebene, wenn er rein und ohne Schlamm oder erdige Theile gefunden wird, iſt dex beſte, beſonders wenn er aus Körnern von anderthalb bis zwey Linien groß, mit etwas kleinern vermiſcht, beſteht. Denn dieſe fügen ſic) bey gehöriger Durch» arbeitung dergeſtalt zuſammen, daß der damit zube- reitete Mörtel in ziemlich großen Stücken, nach 24 bis 36 Stunden, ſchon in ſich an der freyen Luft erhärtet.
Der nach ihm folgende iſt der Bere? oder Grus« benſand. Er hat oft dieſelbe Güce wie jener 3 näme lich er iſt rein, ohne Staub oder ander Gemengſel, und ohne ſalzige oder ſalpeterartige Theile. Wielmal aber findet ſich auch an demſelben gerade das Gegene« theil, wenigſtens iſt er eiſenſchüßig oder zu grobföre nig. Hierbey iſt am beſten, daß man es damit, wie mit der Erde zum Ziegelbrennen macht; nämlich daß man ihn ausgräbt, und ein oder ein paar Jahr an der Luft liegen läßt. Die übeln Eigenſchaften verwit- tern dadurch; und ſollte er etwa unter dieſer, Zeit mit vielem Graſe bewachſen, ſo laſſe man ihn lieber ganz ungebraucht. Denn er enthält alsdenn gewiß mehr erdige als zu gutem Mauerſande dienliche Theile, Doch könnte es auch ſeyn, daß dergleichen Theile aus der Nachbarſchaft auf denſelben durch den Wind könn- ten gebracht worden ſeyn, welches wohl zu unterſchei- den iſt. Allzugrobförnigter, oder mit großen Kieſeln vermengter Sand muß durch eine drätherne Hurde von beſtimmter Dichtigkeit geworfen werden, damit man
- blos den eigentlich zum Mörtel dienlichen Sand er-
Halte, das gröbere aber abgeſondert werde. Die gemeine Maurerprobe guten Sandes iſt dieſe: Daß man“ etwas davon in der Hand zuſammendrükt und
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Baumaterialien..„
und reibet 3 fühlt er ſich ſcharf an, ſo daß man faſt alle einzelne Körner ſpüren kann, und läßt beym Weg- werfen keinen Staub oder andere Unreinigkeiten zurück, ſo iſt er gut. Wer hierinn einige Uebungen hat, wird in den ſandigen Gezzenden der Marken, wo man über- Haupt wenig ſalzige und ſalpetrige Beymiſchungen ans trifft, aus dem bloßen Gefühle bey. dergleichen Anfaſ« ſen ſogleich ſein Urtheil über die Güte des Sandes ge« ben fönnen,
Viele, machen einen Unterſchied unter dem San- de, der zum Mauern, und dem, der zum'"Bewerfen gebraucht werden ſoll; es muß aber allemal von rechts- wegen ſcharfer Sand ſeyn z nur daß er im erſten Felle etwas größere, im zweyten Falle aber feinere Körner haben muß. Zu recht feiner Pußarbeit, wozu außer dem Marmorkalche auch vieler Gips kömmt, muß der Sand durch ein enges Sieb geſichtet werden. Es kömmt aber dieſes bey gewöhnlichen Landgebäuden höchſt ſelten vor, und die Vorſchriſten zu dem eigent lichen Verfahren dabey gehören blos zur Mau- rerkunſt.
Statt des Sandes kann matt auch andere Mate- rien zur Beymiſchung des Kalches nehmen, um einen guten Mörtel zu erhalten; nur macht das Kleinſtoßen oder Mahlen derſelben insgemein viele Koſten. Doch fönnen- ſolche allemal da gern angewendet werden, wo entweder gar fein tauglicher Mauerſand zu haben iſtz oder wo ſolchen herbeyzuſchaffen eben ſo viel koſten wür- de, als das Kleinmachen anderer Materien, zumal wenn dergleichen in Menge zu haben ſind.
Unter dieſe ſind zu rechnen:
Zerſtoßener fein- oder grobförniger Sandſtein, Dergleichen gut und hart gebrannte Ziegel aller- ley Arten, Der»

78 Erſies Kapitel,
. Dergleichen ebenfalls gut gebrannte thönerne alte Geſchirre und Ofenkacheln aller Arten,
Feilſpäne von: Eiſen, Schmiedehammerſchlag und zerſtoßene Ciſenſchlacken.
Glasſcherben von Scheiben und allerhand Fla- ſchen, Steinkohlen und dergl,
Toph- oder Tuſſtein, der auch Traß oder Ciment genennet wirdz er iſt an wenig Orten wohlfeil zu ha- ben, bey Waſſerbauen aber ein vortreffliches Material dem Kalche veyzumiſchen.|
Der berühmte Sand Puzzolano iſt nur einigen
Gegenden Jtaliens eigen, und alſo genug, bios deſſen.
Notſtten zu: erwähnen,
I< werde mich bey dieſen Surrogaten des San- des nicht aufhalten, ſondern blos hinzuſeßen, daß es einem Landwirthe anzurathen ſey, ſich ein Magazin von allen Abgängen der Ziegel, chönernen Gefäße und Gläſer zu halten. Es giebt hin und wieder einige Stunden für das Geſinde, in welchen dergleichen Ma- terialien in einem alten Troge zerſtoßen, allenfalls ge« ſieber, und zu ſeiner Zeit bey Bauen oder Reparaturen vu genußet werden können. Ein Theil Ziegelmehl, 3, B. mit zwey Theilen ſcharfen Waſſerſande, zu der ARE gen Quantität Marmorkalch gemiſcht, giebt ei- nen Mörtel, der auch im Waſſer oder andern feuchten Stellen ſehr bald bindet und feſter wird«
'Sparkalch.
Des ſo genannten Sparkalches iſt ollhier noch zu gedenfen. Das, was man hierunter eigentlich verſtehet, iſt in verſchiedenen Gegenden gar ſehr ver- ſchieden. Jac) will dasjenige, was mir davon befannt iſt, anzeigen.
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Baumeaterſaliett. 75
3) Nennt man Sparkalch denjenigen Gipskalch, der einige zwanzig Stunden lang gebrannt worden iſt, und alſo nicht ſo ſchnell: als der eigentliche Gips bin- det; mit dieſem wird an vielen Orten, wo kein Mar«- morfalch zu haben iſt, alles Mauerwerk aufgeführt, wie ſchon oben iſt gedacht worden.
2) Wird ſo genannt? Matmorkalch, dem gleich bey dem Löſchen vier Theile Sand zugeſeßt, und nach geſchehener Erhißung oder Kochen, beyderley durche einander gearbeitet werden. Es iſt nicht wohl abzu« ſehen, was er dadurch für Vorzüge gegen andern, ohne Sand gelöſchten Kalch erhält, als daß man durch einen Theil Sand mehr am Kalche erſparen will; ex kann aber deshalb auch ſchlecytweg magerer Kalche mörtel heißen.
3? Derjenige, welcher aus 1 Theil Marmorfalch, 3 Theilen Mergelkalch, und 12 eben ſolchen Theilen Sand, alſo ſo viel des leßtern, als wenn es überhaupt lauter Marmorkalch wäre, zuſammengeſeßt wird. Er wird zwar allemal ſehr mager, doch geht es nach wohl an, wenn der Mergelkalch gut iſt.
4) Ein Theil Marmorkalch mit 3 Theilen Mere gelerde udd 3 Theilen Sand giebt an manchen Orten aud) einen Sparkalch 3; aber leider! wie viel kann bey vergleichen Mörtel auf gutes Binden gerechnet, werden?
5) Die ſchlechteſte Art Sparkalch iſt wohl dieje= nige, welche aus einem Theile Marmorkaolch, einem Theile Lehm, und vier Theilen Sand zuſammengeſeßt wird 3; ſonderlich wenn dergleichen Mörtel zum Gebrau- <e im Fundamente oder in dem Grundbaue beſtimmt iſt. Lieber maure man das Fundament durchaus mit gufem Kalchmörtely und über der Erde alles mit bloßem 2ehm.
Ueber-

80 Erſtes Kapitel,
Ueberhaupt wird bey allen dergleichen Arten Kalch-
- vermiſchungen insgemein wenig erſparek, und doch
geht immer an der Feſtigkeit etwas verlohren. Wo Fälle vorkommen, da entweder der gute" Kalch außer- ordentlich theuer, oder ſehr ſchwer zu haben iſt, allda kann man freylich nicht wählen, ſondern“ man muß das ſeines! Orts Beſie nehmen«
Thon.
Thon iſt von verſchiedener Farbe und Güte, mehrentheils grau, fahl oder bläulich, und dabey ſet* ter oder magerer. Wenn er häufig zu haben iſt, ſo. kann er bey dem Bauen verſchiedentlich gebraucht wer- den, als:
1) Zu Fange oder andern Dämmen bey Waſſer-
bauen, weil er das Waſſer aufhält und nicht durchläßt.
») Zum Ausſchlagen der Räume zwiſchen den Schwellen in einem Grundbaue, ſowohl bey bloßen Schwell- als Pfalroſten,
3) Zu Verbindung der untern Schichten Steine, auf einem mit Holz gebohlten oder bebrückten Roſte, Denn weil eines Theils der Kalch am Holze ſreſſend oder beizend iſt, andern Theils aber, wie ſchon gedacht) der Thon den Durchzug des Waſſers, und das Aus- waſchen der neuen Mauern in der Erde, verhinderk, ſo iſt ſolcher an dieſen Orten allemal überaus dienlich.
4) Eben ſeiner Dichtigkeit wegen, die das Dur<- dringen des Waſſers verhindert, kann man an Orten, wo öftere Ueberſchwemmungen der Flüſſe entſtehen, und. wo man, auch an ziemlich hohen Stellen, nie- mals ſicher iſt, zu allen Zeiten tro>ne Keller zu haben) ſolche mit Thon waſſerdichte machen. Cs dürfen nur die Mauern des Keliers ringsum, wenigſtens einige Fuß"nach innen zu, ſtatt Mörtel, mit lauter Thon
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gemauert werden,| ſo hoch u! einem 6! Thon ver Poſſer vo deſſen Ein verhindert njederwär auf 3 bis bis der 9a g,bis 9 26 ebenfalls mi in Thon 9 ſlhe Art nigen Koſ de drey-|
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Thon verſehen werden können.
Baumaterialien, Or
gemauert, und ſolche ſchräg oder anlaufend gemacht werden, damit ſie, eben auf gedachter innern Seite, ſo hoch ungefähr das Waſſer ſteigen möchte, noch mit einem 6 bis 8 Zoll ſtarken lehnenden Ueberzuge von Hierdurch wird das Waſſer von den Seiten abgehalten. Aber um auch deſſen Eindringen von unten durch den Fußboden zu verhindern, iſt blos nöthig, ſolchen zuerſt nach einer niederwärts gehenden Bogenlinie zu ebenen, und dar- auf 2 bis 3mal Thon auf das beſte ſchlagen zu laſſen, bis der ganze gleichſam niederwärts gewölbte Ueberzug 6 bis 9 Zoll Dicke erhalten hat, über welchen noch ein ebenfalls niederwärts gehender Bogen von guten, auch in Thon gefütterten Klinfern, zu ſponnen iſt. Auf ſolche Art habe ich einen waſſerdichten Keller mit we nigen Koſten machen laſſen, da einer mit Cimentfals d<ye drey- bis viermal theurey würde zu ſtehen gekommen ſeyn, und er hält ſich noch immer ſehr gut. Je tie- fer der Thon- und Klinferbogen in der Mitte kann ge= macht werden, je mehr widerſteht er dem auſwärts drüs >enden Waſſer 3 deswegen kann hernach doch die Obexr« flache mit Klinkfern wagerecht gemacht werden.
c) Bey ausgemauerten Brunnen iſt er, zum Einfüttern der Steine, dem Lehme weit vorzuziehen, weil er alles wilde oder faule Seitenwaſſer abhält, und nur dem von unten aufſteigenden reinen oder Quell waſſer den Aufenthalt in dergleichen Brunnenbehält- niſſen verſtattet.
6) Thon braucht man auch, wenn Sandſteine, oder Klammern, in ſolche ſeitwärts mit Bley vergolſ- ſen werden ſollen; auch bey vielerley andern Vorfällen, die aber nur bey Prachk- und nicht vey landwirchſchafte lichen Gebauden vorfommen-
»93au8vgter 1V. 25. 1. Th. F Lehm.

82 Erſtes Kapitel.
Lehm,
Lehm iſt ebenfalls, wie der Thon, von verſchie» dener Farbe und Güte. Der gelbliche oder bräunli- <e iſt der gewöhnlichſte, und ſolcher entweder fett, mittelmäßig oder mager.» Zu jeder Beſtimmung muß der dazu caugliche erwählet werden, und ſollte ſolcher z. B. zu fett ſeyn, ſo kann er mit Sand vermiſcht wer- den, welches der Werkmeiſter verſtehen muß, Man gebraucht ihn an Orten, wo der Kal ſelten iſt, zum Vermauern der Bruch- und Ziegelſteine in und über der Erde, Einige 6konomiſche Baumeiſter wollen bes Haupten, daß er von langer Dauer, auch in den Fun- damenten, fey; ja man will ſchwere Gebäude geſehen haben, die in der Erde mit Lehm, über derſelben aber mit Kalch gemauert geweſen wären, und dem unge- achtet viele Jahre ohne den geringſten Riß, oder Scha- den, geſtanden hätten. Dergleichen Fundamente müſ- ſen in feſten, lehmigen, oder gar thonigken Boden an« gelegt geweſen ſeyn,-wo feine Feuchtigkeit hat zudrine
gen können, Jn ſandigen Gegenden muß man in der
Erde mit gutem Kalchmörtel mauern, und nur außer-
halb derſelben erlauber man ſich, der Sparſamkeit wes,
gen, das Mauren mit Lehm. Doch muß der äußere Bewurf allemal von gutem Kalchmörtel ſeyn. Denn der Lehm hat nimmermehr eine ſo bindende Kraft, als der Kalch, und wenn er auch von der beſten Art wäre. Im Trocknen hält er ſich wohl leidlich, ſonderlich wenn er mit gehacktem Stroh, Kaff, oder Spreu, Flachs- ſchäben, oder Haaren vermiſcht wird, die ihm mehr Zuſammenhang geben; aber im Waſſer lößt er ſich auf, und ſpült ſich nach und nach aus den öFugen heraus, ſonderlich bey ſolchen Gebäuden ,- an deren Grundbaue das Steigen und Fallen des Grundwaſſers ſehr abwechſelt,
Der
Der( langem€ liegenden und die ſt mit ausfl Strohe, 0 hermengt, Helzwerk| wohl ged (Spriegeln Wände a! eh ſie gerot
| Nühi (il aufgem, javern,| ren, Mfet wird,[ehr erharfet u aher in gle uſſachet, zu Einma ſey Keſſel oder Stein unmittelba entbehrlich
Nan zuſammen ſung der( zu ganzen oft nech€ gen, An iſs, ſollte(
pöjernen

eblihe dnb; ider(UO er Beſtimmung in, Und fel (Gand veni verſtehen muß, Sold ſtm) [egelſteine 4) Zaumeiſter m er, auch inh were Qebaut) , üer derſch vate und ht ngften Riß, 00! ichen Fundant! re thonigten 1 euchtigfeit enden muß 1) nauer, un) , der Gparſen Doh mußt mörtel fe ſo bindend! ſü von der beſten 21 leidlich„ond r eder Gp) at wird, di im Woſe 19 mach ms! 1 Oban Zol 600
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Baumaterialien, 83
Der gewöhnlichſte Gebrauch iſt der, wenn er mit langem Strohe vermiſcht wird: daß man damit die liegenden ausgeſtackten Felder zwiſchen den Balken, und die ſtehenden Fächer in Wänden von Fachwerk dae mit ausfleibet oder windet. Mit kurzem gehacktem Strohe, oder den andern ſchon genannten Materialien vermengt, werden Decken und Wände, bey denen das Holzwerk vorſteht, angerragen und ausgegleicht, auch wohl gevachtes Holzwerk ſelbſt, nach aufgenogelten Spriegeln, damit überzogen, damit ſolcye De>en und Wände auf eine Zeitlang. das Anſehen erhalten, als ob ſie gerohret wären,
Au in Häuſern, die ſonſt ganz mit Kalchmör- tel aufgemauert werden, nimme man zu den Brande mauern, Heerden, Schorſieinmänteln und ihren Röh- ren, Ofenlöchern und allen Stellen, wo viel gefeuert wird, Lehm, weil er durch vieles Feuer immer mehr erharfet und ſelbſt zu Ziegel wird; der Kalchmörtel aber in gleichen Umſtänden, Sprünge und Riſſe ver- urſachet. Zu Bac>- Darr- Tro>en und Bratöfen, zu Einmauerung der Braupfannen, Brandteweinbla- ſen, Keſſel, zu Seßung der Stubenofen yon Kacheln oder Steinen, und zu allem anderm Mauerwerk, was unmittelbar vom Feuer berührt wird, iſt er alſo uns entbehrlich.
Man macht auch von bloßen mit langem Strohe zuſammen gefneteten Lehme ganze Mauern zu Einfaſe« ſung der Gehöfte, Gärten und onderer Bezirke, ja zu ganzen Häuſern von einem Stockwerke hoch, die oft noc< ein anderes, von gelehmtem Fachwerke tra- gen. An Orten alſo, wo der Lehm häufig zu haben iſt, ſollte ein jeder bey jezigem Holzmangel, ſtatt der hölzernen Zäune, Planfen, Stacketen, Brett- und
3 2 Bohle

84 Erſtes Kapitel.
Bohlwände und dergleichen, ſich ſolcher Lehmmauern bedienen 3 deren Dauer gegen Holz, wird immer den mehrern Aufwand gegen jene, wenn anders derſelbe würklich größer ſeyn ſollte, reichlich erſeßen- Von Anlegung dergleichen Lehmmauern, desgleichen von Erbauung ganzer unverbrennlicher Häuſer von Lehm, werde noch an einem andern Orte zu reden Gelegen» heit haben.
Ciment oder Traſſe.
Des Ciments oder Traſſes iſt vorher ſchon bey- läufig gedacht worden. Der beſte findet ſich im Cöll- niſchen und Lüttichſchen, von da wird er nach Holland verführt, daſelbſt klein gemahlen und in. Tonnen nach andern Gegenden gebracht. In neuern. Zeiten hat man dergleichen auc) im Mansfeldiſchen„ Preußiſchen Antheils, aufgefunden, gemahlen und verſendet. Er
may aber von einem oder dem andern Orte genommen-
werden, ſo iſt es doch allemal ein ſehr heures Mate- riale, und bey Aufführung gemeiner Landgebäude nicht leicht daran zu gedenten, ungeachtet es zu waſſerſeſten "Bauen imnier der vorzüglichſte Zuſaß„zum Marmor« falche bleibt. Die Beſchreibung von deſſen etwas mühſamer Vermiſchung damit, gehört in die Mau- rerkunſt,;
Kuütt,
Rütt kommt bey den Landgebäuben auch wenig vor, und faſt mehrentheils nur bey bürgerlichen, herr- ſchaftlichen und Prachtgebäuden.. Man hat Waſſer-
“Fürte, Oeifütte und Feuerfütte, von deren Zuſam- menſeßung und Zubereitung ganze Bücher Vorſchrif- 3 ten
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ten geben, ich weiß aber nicht, ob ſie alle gründlich, und durch die Erfahrung geprüft worden ſind- Hier will ich alſo blos kürzlich gedenken, daß derjenige Kütt, welchen tie Glaſer zu Verküttung der Schei- ben, in Fenſtern die ni<t mit Bleyſtreifen, ſons dern mit hölzernen Sproſſen durchzogen werden, ge- brauchen ,/“ aus gut durch einander gefneteten Bley» weiß, Kreide und Oelfirniß beſtehet. Wird dazu zu" wenig Bleyweiß und zu viel Kreide genommen, ſo löſet ſich der Kütt ſehr bald los und ſpringt ab. Man kann ſolches leicht entdecken, wenn man vorher, ehe die Fenſter verküttet werden, etwas davon auf Holz ziemlich dicke aufträgt und in ſtarke Wärme bringt;
'frocknet er allda bald und lößt ſich nicht ab, ſo iſt er
gut, im Gegentheil muß mehr Bleyweiß und Firniß
"dazu gethan werden,
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56 Zweytes Kapitel, eH De Ib 30 Re Neef I Fe R He Roi 280 2 bs rf
 Kapi'el,
Wände und Mauern, nebſt ihren Grund- - bauen oder zundamenten in der Erde.
Spb gehören die bereits im 4 6. namhaft ge- machten Arten von Wänden, deren Aufführung näher erfläret werden muß.- Es iſt aber im Voraus zu wiederholen, doß eigentlich nichts von der Anlage, Conſtruction, Verbindungsart, und den Kunſthand- griffen bey dergleichen Arbeiten, der Abſicht dieſes
Aufſaßes zu Folge, vorkommen kann.=- Denn alles
dieſes gehört in die Lehre von der Baukunſt ſelbſt, und nicht in eine Anleitung zur Kenntniß des wirthſchaft- liczen Bauens für einen Landwirch- Dieſe giebt blos Regeln und Urtheile vom Beſſern oder Schleche- tern, zu fernerer Prüfung desjenigen, der bauen will, um an ſeinem Orte wählen zu können, was für ihn und unter ſeinen Umſtänden das Ratchſamſte ſeyn möchte. EE ut;
a) Wayern ganz von Ziegelſteinen,
Dergleichen werden nur an ſolchen Orten aufge- führet, wo weder Feld- noch Bruchſteine zu haben ſind, oder wo ſolche ungleich theurer zu ſtehen kom- men, als die Ziegel. Es wird alſo das Fundament, oder der Grundbau, in der Erde eben ſo wohl, als die Mauer über der Erde ſelbſt, durchaus von Mauer« ziegeln aufgeführt. Zu denen in der Erde ſind die al- lerbeſten und recht hartgebrannten zu erwählen; und wo es nur möglich zu machen iſt, ſind ſolche niemals mik Zehm, ſondern allemal mit Kalch zu vermauern. Ueber
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Aufführung der Mauern und Wände. 87
der Erde thut es im Nothfalle Lehm, der aber einen Bewurf von Kalchmörtel haben muß, wie ſchon oben erinnert worden iſt. Sonſt kann man dazu im Grun- de, und über der Erde, Mörtel von allen vier ange» zeigten Arten Kalc< nehmen, nur daß der außere Bewurf bey dem Muſchel- und Mergetkalch, eben ſo wie bey dem Lehm, allemal von Marmor- oder Gips kalchmörtel ſeyn muß.
Dieſe Mauern können von verſchiedener Stärke angelegt werden, ſo daß ſie z. B. bey hohen Thürmen in den untern Stockwerken zuweilen 6 bis 10 Fuß Dicke' erhalten. Bey Landgebäuden, die nur ein Stockwerk hoch werden, iſt die Stärke von 1 Fuß an den Auſſenwänden- vollkommen hinlänglich, und viel» mal kann man, wenn es gute Steine ſind, nod) ein Stock von Fachwerk darauf ſeen. Will man ſicherer gehen, oder die Güte der Steine iſt nicht die beſte; ſo können die einfüßigen Mauern mit Pfeilern von 1% Juß, die an ſchiflichen Orten anzubringen- find, ver- ſtärkt, oder die Mauern überhaupt“ 13 bis 13 Juß ſtark angelegt werden.
Die Grundmauer muß allemal auf beyden Seiten vorſtehen, und alſo ſtärter, als die obere Mauer ſeyn. Gehr erſtere ſehr in die Tiefe, ſo erhält ſie mehr Ab- ſaße, die immer ſtärker werden, und den oberſten di. von läßt man einige Fuß über die Erde reichen, der den Nomen Plinthe, Sockel, oder Unterſaß führer, und- auf jeder Seite nur einen- dis ein und einen hal-- ben Zoll: ſtärker wird, als die übrige Mauer. Die eigenelichen Stärkenverhältniſſe bey dergleichen Ab= ſäßen ſind hier, aus ſchon angezeigten Urſachen, fo- wenig, als die abwechſelnde Verbindung der Steine unter ſich anzuführen. Doch will. ich den Landwirth auf ſc<wache Fugen zwiſchen den Mauerziegeln auf: merkſam machen: Je dier die Fugen, und je wont«
4 ger

88 Zweytes Kopitel.
ger wagerecht, oder gleichfortlaufend ſolche ſind, deſto ſchlechter iſt der Maurer, der ſie gemacht hat,
Mit Holz ausgebundene Wände, deren Fache nicht allein mit Mauerziegeln ausgefüllt wer- -den, jondern deren Fundament aus eben dergleichen Ziegeln beſtehet,
b) Wie ſchon oben gedacht worden iſt, ſo beſte- hen dergleichen Wände aus einer.wagerecht liegenden Schwelle, und einem damit parallelen Rahmen, zwi- ſchen welche ſenfrechte Säulen, Stühle, oder Ständer Fommen, die in beyde eingezapſt werden. Die zwie ſchen den Stühlen wagerecht und parallel mit beyden erſigenannten Stüken, nämlich Schwelle und Rah» men, laufende HolzſtüFen heißen Riegel, und wer- den in die Stühle eingezapft. Cine Wand von 8 Fuß, zwiſchen Schwelle und Rahmen, hoch, kann zur Noth dazwiſchen nur einen Riegel haben; Eine von 11 Fuß hoch, muß ſchon zweymal, und eine von 14 Fuß drey- mal verriegelt werden, u. ſ. f.. Außerdem pflegt man an den Een, und bey langen Wänden in gleicher Austheilung gegen die Mitte, ſo genannte Bänder an- zubringen, die weder eine wage- noc ſenkrechte, ſon- dern eine ſ<&rage Lage haben.
Ohne mich hierbey in die eigentliche Zimmerfunſt einzulaſſen, bin ich doch ſchuidig, dem bauenden Land» wirthe von dem Nußen jeder dieſer Holzſtücken, und von deren Stärke einige Nachricht zu geben. EShwel- len und Rahmen, wenn ſie an ihren Enden mit andern Hölzern zuſammen verbunden werden, bilden bey
„Wänden ein großes ablanges Viereck: Wollte man
dieſes blos mit Mauerziegeln, und wie es die ſo leich- tere Art von Wänden erfordert, ganz auf der ſcyma- len
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Aufführung der Mauern und Wände, 89
len Seite mit dergleichen ausmauern, ſo würde! bey langen und hohen Flächen der Druck eines mäßigen Knaben das ganze Mauerwerk zerſtöhren können. Denn die Die hat kein Verhältniß zur Länge und Höhe. Daher werden zwiſchen den Endverbindungs- ſtücken, welche Ekſäulen, Eckſtühle oder CFſtänder genennet werden, befanntermaaßen noch andere Stühle angebracht, die von Mittel zu Mittel 3, bis 43 Fuß von einander entfernt ſind, und dieſe wiederum der Höhe nad, durch die Riegel in ſolche Fächer abgetheilt,
.die 9 höchſtens 15 Quadratfuß Fläche enthalten. Eine
ſo geringe Fläche, wenn ſie gut au8gemauert, und das Holzwerk gehörig ausgefalzt iſt, daß die Ziegel darin- nen nicht weichen können, widerſiehet ſehr heftigen Stoßen, und kann vergleichungsweiſe feſte genennet werden. Es ſind alſo außer Schwellen, Rahmen und Eckſtühlen, mehrere Stühle und auc) Riegel in der angegebenen Entfernung von einander noch- wendig.
Bey den ſchrägen Holzſtücken oder Schubbän- dern könnte mehr erinnert, und ihr Gebrauch, oder Mißbrauch gezeiget werden, wenn es hier der Ort wäre. Ich hoffe aber doch, daß es mancher wißbegieriger Land- wirth) verzeihen wird, wenn ich hier eine kurze Aus- ſchweifung mache, die eigentlich in die Lehre der Zime merkunſ? gehöret.
Eine Bundwand, z. B. bey Umfaſſungen der Höfe, Gärten 2c, ſteht, wenigſtens meiner vielfälti- gen Erfahrung nach, ſo lange, bis deren Schwellen, oder die Zapfen der Stühle verfault ſind, auch wenn die Stühle eingegraben worden, bis deren Untertheil gerade über der Erde abgeſto>t iſt, wenn in ſolcher auch ganz und gar feine Bänder ſind. Warum ſollte ſolches nicht bey den Umfaſſungswänden gleicher Art an Gebäuden um ſo mehr möglich ſeyn? Vermittelſt
T 5 der

90 Zweytes Kapitel,
der durchgehends rechtwinklichen Verbindung aller Zimmerhölzer erhält die äußere Wand, nicht allein für ſich, ſondern zugleich im Zuſammenhange mit den innern, langen und Queerwänden eine ſolche Verbin- dung, daß, ehe ſich ein ganzes Gebäude, entweder nach ſeiner Länge, oder nach ſeinen Giebelſeiten gänzlich ver- ſchieben ſollte, entweder die Schwellen oder alle Za- pfen der ſenfrechtſtehenden Hölzer verfault ſeyn müß- ten; und ift die Möglichkeit da, daß leßtere verfau- ken können, ſo werden gewiß die der Schubbänder nicht Übrig bleiben, und alſo ſolche uanüße ſeyn.
Aber nun erwäge man, daß es unter den Bau- meiſtern, ſo wie unter andern Ständen der menſchli- <en Geſellſchaften, Denker und Nidhtdenker; giebt, das heißt: Einige beten dasjenige ſorgfältig nach, was ſie von ihren Lehrmeiſtern gehört und geſehen ha- ben, und weichen davon in ihrem ganzen Leben, ohne jemals eine gründliche Prüfung angeſtellt zu haben, nicht ab. Andere wollen mit ihren eigenen Organen ſehen, hören, erfahren und prüfen, und dieſe können ſich unmöglich überzeugen, daß alles dasjenige, was ihnen in jungen und ältern Jahren, ohne irgend einen Beweis vorgeprediget worden, geradezu Wahrheit, durchaus reine, erwieſene, und auf Vernunft und Er- fahrung gegründete Wahrheit ſey. Site finden die Widerſprüche ihrer Vorgänger: Einer ſeßt, z. B. im gegenwärtigen Falle ſeine Bänder unten in die Schwelle dichte an den Stuhl, und oben wiederum dichte an den andern. Ein zweyter entfernt ſie von den Stüh- len um etwas. Eine dritte Art Baumeiſter, ſeben ihre Bänder unten in der Schwelle dichte an einen Stuhl, und oben in den zunächſt folgenden dichte an den Rehmen. Wie joll man dieſe Widerſprüche ver- einigen?
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Aufführung- der Mauern und Wände, qu
Die Abſicht, Bänder anzubringen, iſt anfangs wohl unſtreitig geweſen, das Verrüken des Rahms am obern Theile von der Schwelle unterwärts zu vere hindern, und dergleichen Band zugleich die Stelle ei- nes Srühls vertreten zu laſſen. Denn dieſerwegen machte man da, wo ein ſolches hinfommen ſollte, die Entfernung der Stühle größer von einander, als an andern Orten. Dieſe Bänder ordnete man hauptſäche lic) an die Enden oder Ecken der Gebäude, und wenn ſie in der Schwelle und dem Rahmen ihre Verzapfung in einiger Entfernung von den Stühlen erhielten, ſo brachten ſie durch das mehrere und zu nahe an einano der kommende Einlochen feine Schwächung hervor. Solchergeſtalt ſchob eines auf dieſem Ende, das an- dere an jenem, folglich Fonnte der Rahmen auf keiner Seite aus ſeiner Lage kommen. Aber man nehme an, daß Band- und Stuhlloc< beynahe zuſammentreffen, welche Gegenſtüßung iſt da möglich, wenn faſt kein Hirnholz zwiſchen beyden Löchern bleiben kann? Und nun ſeße man das Band gar unten an das Zapfenloch des Stuhls, und oben an den Stühl, der nächſt dar- auf folgt, eben ſo dichte an das Zapfenloch des Raho mens, was wird die Folge ſeyn? An den Exfen ge« ſchiehet dergleichen hauptſächlich 3 und eben dieſe ſind der Vergänglichkeit am mehreſten unterworfen. Fault der EKſtüh!, oder nur ſein Zapfen im Rahmen ab, ſo wird ſein nächſter Nachbar, oder vielmehr in ihm ſelbſt incorporirter Zapfen des Bandes bald nachfolgen, und thut er es nicht, ſo wird ihn das Band ſelbſt deſio eher heraustreiben, und man hat alſo um ſo früher an Reparaturen zu gedenken; zumal wenn man bedenkt, daß durch ein Band daſſelbe ſelbſt, oder zugleich ein, aud) wohl etliche Riegel halb ausgeſchnitten und ver- ſchwächt werden. Jc< habe ſchon oben Landwirthe, welche die Zimmerkunſt nicht vollſtändig verſtehen;
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92 Zweyfkes Kapitel,
um Verzeihung dieſer Ausſchweifung gebeten, und hoffe alſo, daß ich ſolche erhalten, oder daß ſie dieſe Seite ganz überſchlagen werden,
Aus dem ohen vorgebrachten folgt im geringſten nicht, daß die Bänder durchaus zu verwerfen wären, Nein, ſie ſind mehrentheils nöthig und nüßlich, beſon-
ders wenn zugleich dadurch Stühle erſpart werden föne-
nen; allein ſie müſſea nur recht angeordnet werden z dieſes aber erſordert- viele Vorſchriſten, die nicht hier Piaß finden können.
Gemeiniglich erhält das Holzwerk ſolcher Wände, der Länge nach 6 bis 8 Zoll Stärke, und in dieſen Falle werden die Fächer mit Mauerziegeln auf die breite Seite ausgemauert, ſo, daß ſolche nach erhaltenem äußerm und innerm Bewurf mit demſelben eine ebene Fläche ausmachen. Sollten die Ziegel nicht Breite genug haben, oder Holz von ungleicher Dieke in die Wand verbunden ſeyn, ſo wird auf der Außenſeite mit Einſchluß des'Bewurfs alles gerade oder bündig ge- macht; von innen aber ſo viel Lehm in die Fächer an- getragen, bis ebenfalls alles gerade und eben wird, Zuweilen wird das Holzwerk ſo ſtark genommen, daß die Fächer mit einem ganzen Steine, oder der Län- ge nach ausgemauert werven müſſen, Dieſes trägt ſich aber nur bey außerordentlich hohen Sto&werken, als bey Kirchen, Thürmen, herrſchaftlichen Häue- ſern 2c. oder bey den untern Stockwerken eines aus
mehreren dergleichen beſtehenden Gebäudes zuu Hin-'
gegen macht man auch dünne Abjonderungswände in Wohn- und andern Gebäuden, wo das Holz nur 3 bis 4 Zoll Stärke erhält, und deren Fächer können nur auf den hohen Stein ausgemauert werden. Hak alſo, wie es mehrentheils in den Marken gewöhnlich iſt, ein großet Mauerziegel 10 Zoll Länge, 5 Zoll
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Aufführung der Mauern und Wände, 53
den Fachen auf den ganzen Stein ohne Bewurf 10 Zoll, auf den halben Stein 5 Zoll, auf den hohen Srein aber, oder auf die Kante, 3 Zoll. Bey der kieinen Art Steine werden die Stärken, ebenfalls ohne den Bewurf gerechnet, im erſten Falle 9, im andern 43 und im dritten 23 Zoll, wiewohl leßteres nur ſehr ſelten,
und blos bey ganz dünnen Unterſchiedswänden vor'*
kommt.
Bey allen dergleichen Wänden müſſen die Sc<hwele len die größte Stärke haben, und dazu ganzes Holz genommen werden. Sie kreten gemeiniglich auf den Außenſeiten 1 bis 2 Zoll vor, und werden, ſo weit ihr Vorſprung geht, ſchräg abgeſtoßen oder gefaſet, dä-
mit das Waſſer frey abläufen kann. In Scall- und "ändern Gebäuden kann ihre Stärke auch nach innenzu
mehr betragen, als die der übrigen Wand; nur in Wohngebäuden hat man es nicht gern, daß ſolc<e ine wendig vortritt. Man will gern gerade Wände von unten bis oben haben, und man thut Unrec<t. Denn eine nach innen vorſtehende Schwelle vertritt die Stelle einer Piinthe, oder ſogenannten Lambris, und ſie vers hindert, daß Stühle, Kaſten, Koffer und andere Sachen, nicht weiter gegen die Wand, zu deren Scho-
“nung; geſchoben werden f&nnen, als es dieſe vorſte- 'henve Schwelle zuläßt; doch müßte dergleichen Vör-
ſtehen bey allen/ ſowohl äußern als innern Wänden beobachtet werden. Die Fußboten der innern Gemäs <er über die Schwelle anzulegen, iſt,'beyläuſig zu gedenfen, ein großer Fehler 3; die Schwelle'muß ins wendig ſo wenig, als von außen, verfüllt wer» den, wenn man ſich Dauer von derſelben verſpre- <en will.
Ehemals war es auch in hieſigen Gegenden ein Grundſaß, daß man zu den Schwellen eichen Holz nehmen müſſe. Jett thun gute herzige kühnene Schwel-
len

94 Ziweytes Kapitel,
len die nämlichen Dienſte, wenn. ſie nur ſo geleget wer- den,' wie es ſeyn muß, und wie dovon im Vorherge« Henden gedacht worden iſt, auch noch mehreres beyges bracht werden ſoll.
Keine Schwelle ſollte weniger, als 13, minde ſtens 1 Fuß Fundamentmauer unter ſich über den.Bo» den haben, damit die Erdfeuchtigfeit möglichſt. davon abgehalten werde 3 und von dem Anfange der Grunde mauer über der-Erde ſollte rings.um alle Wände ein ſchräger Abfall derſelben gemacht ſeyn, der etliche Fuß davon eine Rinne formirte. Es braucht ſolche nicht allemal Abfluß-zu haben, der, wenn es angeht, ſehr nüklich iſt, ſondern wo ſolches nicht thunlich. iſt, dient ſie doch dazu, daß ſich das Waſſer. von, der Wand ab, und in die. Tiefe zieht.- I< habe vielfältig gefunden, daß das baldige Verderben der Schwellen hauptſäch- lich von der, an dieſelben, durch Wind oder auf an- dere Weiſe, angehäuften Erde,“ oder vom gegenge« worfenen Miſte entſtanden iſt.. Es. kann daher Ver- waltern oder Pächtern herrſchaftlicher Güter ſowohl, als jedem Dorfbewohner, nicht genug eingeſchärft wer» den, daß ſie beſtändig die Wände der Gebäude, durch eine um dieſelbe zu ziehende und beſtändig zu unterhal- tende ſchräge, abwärts liegende Vertiefung in die Erde für Schaden bewahren. Dieſes gilt nicht allein von ausgemauerten und gelehmten Bundwänden, ſondern von allen andern Wänden oder Mauern, wie.ſie nur ſeyn mögen. Das Richten hölzerner Wände auf Klößer, und das nachherige Untermauern derſelben Pfeiler weiſe, taugt gar nichts; an den meiſten Stel- len kömmt die Erde, und mithin die Feuchtigkeit une mittelbar an die Schwellen, und zieht ſich auch um ſo mehr in alle innere Theile des Gebäudes, wenn es Umfaſſungswände eines ſolchen ſind. Selbſt bey den innern Schwellen iſt es nicht rachſamz denn allzubald
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Aufführung der Mauern und Wände, 93
werden ſich hernach an denſelben die-Holzzerſtörenden Schwämme einfinden, die ſich auch dem übrigen Holze, werfe mittheilen.
Wenn bey einer Wand mehrere Sto>werke über einander geſeßt werden, ſo bekommt jedes derſelben wieder feine beſondere Schwelle, die man Saumſchwelle nennt, und auf. die darunter liegenden Balken eine fämmt. Dieſe brauchen nicht gleiche Stärke mit den untern über der Erde zu haben, weil ſie nicht vorſte« hen, ſondern mit de::1 andern HDolzwerke von außen bündig ſindz; aber gleiche Höhe mit jenen iſt immer nüklich.
Es mag eine Bund- oder hölzerne Fachwand ſo ſtarf ſeyn als ſie-will, ſo müſſen doch. allemal bey den ſchwächern Arten die Stühle breiter als dicke ſeynz und nur bey den 10 bis 12 Zoll ſtarken können ſolche gleiche Breite und Die haben. Die Eckſtühle inſon« derheit müſſen ſtärker als alle andere ſeyn, und wenn ſie bey Wohngebäuden inwendig mit einer Eke zu weit vortreten ſollten, ſo wird ſolche ausgefalzt. Bey an- dern Gebäuden hindert dieſe E>e nichts, und bleibe wie ſie iſt.
Ganz durc<hlochte Stühle, damit die Riegelzapfen ſogleich. von beyden Seiten eingeſte>t und verbohrt werden, iſt ſchlechte Zimmerarbeit. Entweder müſ« ſen ſolche in der Mitte zwiſchen beyden Zapfenlöchern noch Holz genug behalten, oder man muß mit den Riegeln ſo abwechſeln, daß immer einer um den andern höher und tiefer zu liegen kommt: welches allemal bes obachtet werden ſollte.
Die Bänder bekommen gleiche Breite und Stäuw ke mit den Stühlen z die Riegel aber können ſchwächer ſeyn, und bey einer ſechszölligen Wand auch nur 6 bis 7 Zoll erhalten, weil ſie blos die Fache von ein» ander abſondern.
| Um

96 Zweytes Kapitek,
Um das Holz, ſowohl zu dergleichen Bundwän-
den, als auch zu Balken und Verdachungen, von de- nen weiter unten ein mehreres wird geſagt werden, in beliebiger oder erforderlicher Stärke und Breite zu er- halten, werden entweder die angeſchaften Stämme, welche nicht alle gleiches Maaß in der Dicke haben, oder auch nur die Zapfenden derſelben vorher ſortiret,
und nachgehends in beſtimmter Länge ſtärker oder ſchwä-
<er beſchlagen. Wo man mehrentheils ſtarke Bau« ſtämme hat, dient das Trennen derſelben mit der Sä- ge zu großem Vortheile. Dieſes geſchieht in Anſehung der größern oder kleinern zum Baue benöthigten HolZ- ſtüfen, mehrentheils mit, oder wie man zu ſagen pflegt, vor der Hand, nämlich durch Menſchen; Boh- len, Bretter und Latten aber werden gewöhnlichere maaßen auf Mühlen geſchnitten, weil die mehrern
Schnitte, die daſelbſt an einem Stamme geſchehen
können, deren mühſames Auf- und Abbringen wieder erſeßen- Man kann aber, wo in der Nahe keine
Schneivemühlen vorhanden ſind, eben ſowohl die Brek«.
cer 20. als das Holz, mit der Hand von dazu abgeriche
„teten Zeuten mit wirfiicher Erſparung ſchneiden laſſett,
Es iſt jedem Landwirthe zu rathen, ſich dieſe Crinne- rung zu Nuke zu machen und ſollten an ſeinem Wohn- orte keine Holzſchneider zu haben ſeyn, ſo iſt es alle- mal leichter, dergleichen mit ihren wenigen Geräth- ſchaften von einem andern Orte hohlen zu laſſen, als entweder alles Holz ohne Noth unzertrennt zu verbauen, oder ſolches weit nach der Schneidemühle und wieder zurüfzufahren.. Nach und nach kann man die Ein- wohner ſeiner Gegend ſelbſt zum Holzſchneiden anler- nen, und- ſolches in der Folge ſogar gleich im Walde vornehmen laſſen, wodurch noch mehrerer Vortheil in Abſicht des Zeitgewinnes bey dem Anfahren entſtehet.
Jn hieſiger Gegend bezahlt man auf dem kande insge- mein
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Aufführung der Mauern und Wände. 97
mein für den Fuß Halb- Creuz- oder Sechstheiliges Holz aufzuſchneiden 2 Pfennige, welches: auch von ſtarken Bohlen gilt; bey Brettern und. Latten aber kann man den Fuß für 1x Pfennige geſchnitten erhal- ten, weit ein Stamm, ohne neues Aufbringen, länger auf dem Schneidegerüſte liegen bleiben kann.
c) Bey denjenigen Üauern, die blos über der Erde mit WJauerziegeln aufgeführt, zum Funda- mente aber gewachſene Steine genommen werden, iſt weiter nichts zu bemerken, als was gleich im Jole genden vorkommen wird, nämlich bey den
d) Mauern von Sand- Bruch- oder Feld- ſteinen in und über der Erde. Erſtere, die Oiauern von. gehauenen Sandſteinen, können weit ſchwächer, als Ziegelmauern angelegt werden.- Die von irregulären, ſo genannten Sandſieinbrocken, und von andern gebrochenen oder geſprengten Steinarten, erfordern mehrere Dicke als vorige. Die von Feld- ſteinen aber müſſew unter allen Steinmauern die größte Stärke erhalten, weil ihre, mehrentheils rundliche, und dabey gänzlich irreguläre Form eine große Hin- derniß guter Verbindung unter einander verurſachet. Von dergleichen Mauern und ihren Fundamenten gilt in Anſehung des Vermauerns mit Lehm oder Kalch- mörtel und deren Bewurf eben dasjenige, was ſchon vorher bey den Ziegelmauern gedacht worden iſt. Die regulär winklicht gehauenen Sandſieineoder ſo genann» ten Quader, beſonders wenn aile ihre Seiten gut ge» ebnet ſind, können mit bloßem Weißkalche über eine ander verſeßt oder vermauert werden, ſo daß die Fus gen dazwiſchen kaum ſichtbar ſind; auch bedürfen die Außenſeiten keines fernern Bewurfs, weil dieſe Steie ne an und für ſich ſchon ein gutes und feſtes Anſehen ge- ben, aud wenn ſie guter Art ſind, der Witterung beſe
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98 Zweytes Kapitel,
ſer widerſtehen, als irgend ein darauf gebrachter Ueber zug von Mörkel, Diejenigen aber von irregulären Bruchſtücken, es ſey von Sand- oder Feldſteinen, müſſen mit einem recht guten Kalchmörtel, jedoch ſehr dünne, überzogen werden, wenn man das Anſehen der vielerley ungleihen und ungeſtalten Theile, woraus ſie zuſammengeſeßt ſind, verſtecken will. Fraget man nach dieſem Anſehen nicht, ſo kann auch aller Bewurf wegbleiben, und nur die Zwiſchenräume der, nach auſe ſen geehrten, irregulären Steinſeiten, mit denenſel» ben durch guten Mörtel geebnet werden, damit ſich nicht Feuchtigkeit zwiſchen, die Lücken derſelben in das Innere der Mauer ſelbſt einziehen könne- Bey lau- ter ungeſprengten, rohen, natürlichen Feldſteinen iſt es um ſo viel nöthiger, alle äußere Verpußung wegzu- laſſen, weil dieſelben ſolche nicht gut anziehen, ſon« dern vielmehr bald wieder abfallend machen, Aus den vorigen Zeiten hat man Mauern von Feldſteinen, deren Außenſeiten ganz gerade und glatt gehauen ſind,
ſo daß man dieſelben nicht allein wegen des Anſehens,-
ſondern auch) wegen der würklichen Feſtigkeit beiwun- dern muß, weil dieſe Art von Mauerwerk jeßo, auch an Orten, wo große Feldſteine in Menge zu haben ſind, ganz aus der Mode gekommen iſt, und nur al- lenfalls von den bereics oben gedachten Harthauern ins DBerk gerichtet werden könnte.|
e) Die von Lehm oder fetter Erde, mit eit-
gemiſchtem Strohe aufzuführenden Wände, welche man insgemein Lehm- oder Wellerw&nde nennt, müſſen, wie. ſchon gedacht, nicht allein in, ſondern auch ein Stück über der Erde, ein, von gewachſenen oder gebrannren Steinen mit Kalchmörtel gemauertes Findament haben, wenn ſie dauerhaft werden ſollen. Dergieichen Fundamente von bloßem Lehm zu machen, oder die dazu gexommenzen Steine damit zu vermauern,
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Ilufführung der Mauern und Wände, 99
iſt beydes gleich ſchädlich» Denn der 2ehm iſt ein ſol« <es Material: bey dem Bauen, das mehr als irgend ein anderes. Feuchtigkeit einzieht, ſich davon auflöſet und: wegſpülen läßt» Es iſt aber bereits. ausgemacht genug, daß, wenn das Fundament Schaden leidet, alsdenn der ganze Bau darüber zu Grunde. geht.
An den Orten, wo Lehm in der Nähe zu haben iſt, und'wo man folglich einen guten lehmigen Acker- boden-vorausſeken kann, auf dem auch vieles Stroh zu gewinnen iſt, kann man dieſe Art Wände oder Mauern mit Recht für die-beſten und zugleich wohlfeile- ſten halten. Ein Landwirth kann zu gelegener Zeit mit ſeinem Geſpann den benöchigten 2ehm in die Gegend des vorzunehmenden Baues nach und nach ſelbſt an- fahren: Denn je früher ſolcher der Luft und Witte» rung ausgeſeßet wird, und wenn es 10 bis 20 Mo» nate ver. vem Gebrauch wären, deſto beſſer iſt es, als wovdin die Urſache ſchon oben bey der Ziegelerde anges zeiger worden iſt. Stroh hat er auch ſelbſt, und ein einziger in. dieſer Art abgerichteter Mann fann gar bald: deſſen Geſinde oder Tagelöhner ſo weit bringen, daß ſie, ebenfalls bey müßigen Tagen, und wenn ſonſt nichts Erhebliches:zu thun vorfällt, dergleichen ohne fernere Koſten-zu Stande bringen... Blos die Steine und der Kalch zu den Fundamenten möchten eine bes ſondere Ausgabe machenz allein in Gegenden, wo leh- migter Boden iſt, ſinden ſic) insgemein auch ſo viel Wacken, oder Feldſteine, die blos zuſammen zu brin« gen und anzufahren ſind. Und an hohen Orten, wo es nicht nöthig iſt, mit dem Grundbaue tief in die Erde zu gehen, und wo dem Waſſer leicht ein ſchneller Abfluß. zu verſchaffen iſt, pflext man auch vielfältig denſelben ohne zu befürchtenden Schaden von der Näſſe mit Lehm. aufzumauern, und erſpart alſo auch dadurch
die Ausgabe für Kalch- G 2 Es

100 Zweytes Kapitel,
Es iſt daher dieſe Bauart der Wände in Abſicht auf Erſparung der Koſten gar. ſehr anzupreiſen, und ſollte des ſchlechten äußerlichen Anſehens ungeachtet überall, wo es möglich iſt, vor andern erwählet wers den; beſonders da ſol<e bey würklicher Anwendung
zu Wohn-= und andern Gebäuden vorzüglichen Nußen
gewähret, welchen ich weiter unten anführen werde.
In den ſandigen Gegenden der Marken iſt entwes der der Lehm an und für ſich. ſelten, oder er ſteht zu tief unter dem Sande, als daß er wegen des'Waſſers nicht anders, als mit vieler Mühe zu gewinnen"iſt; Daher iſt ſolcher in einigen Städten und Dörfern viele mals aus ſolchen Entfernungen anzuſchaffen, daß er durch das Fuhrlohn ſehr hoch zu ſtehen kömmt, und kaum zu den höchſinöthigſten Arbeiten bey Brande mauern, Auswindung der Baikenfache, Schlagung - der Scheuntennen 20. angeſchafft werden kann» Es kömmt aber gleichwohl viel auf mehrere. Bemühung wegen deſſen Aufſuchung und auf die allgemeine Be« fanntmachung des Vortheils bey Lehm- und Weller- wänden an, daß ſolche häufiger aufgeführet würden, Denn wenn man an vielen Orten die Gewohnheit hat, alle Fache der ſtehenden Holzwände auszuſtaken, und mit Lehmſtroh auszuwinden; ſo würde es größtentheils auch daſelbſt möglich ſeyn, noch zweymal ſo viel tehm herbey zu ſchaffen, und ſtack der elenden ausgeſtakten Holzwände, Wellerwände zu machen. - In dieſer Hinſicht, und.weil, wie ſchon gedacht worden iſt, dergleichen Arbeit größtentheils ohne ane dere Profeſſioniſten, blos durch Landleute, oder das eigene Geſinde des Landwirths verrichtet werden Fann, will ic) mich hierbey etwas weitläuftiger aus- laſſen, als bey Aufführung anderer Mauern und Wän- de, wozu unumgänglich die Hülfe golernter Maurer und "Zimmerleute erfordert wird,|
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Aufführung der Mauern und Wände, x01
Von dem Grundbäue, oder Fundaments dazu, iſt ſchon gedacht: worden. Man richte ſich dabey nach dem jeden Orts Ueblichen, und der Erfahrung von der Dauer anderer iange vorher aufgeführter Gebäude. Hat an hohen Stellen, von denen das Waſſer ſchnell abfließen kann, ein mit Lehm gemauertes Fundament gut gethan, ſo behalte man ſolches in ähnlichen Ums- ſtänden bey z iſt aber der Kal wohlfeil zu haben, ſo ziehe man ſolchen allemal dem Lehme vor. Hat man Feldwacken umſonſt, ſo bediene man ſich derſelben ganz oder geſprengt, auch anderer Feld- und Bruchſteine, ſo wie ſie am beſten zu haben ſind z außerdem aber ſchaffe man dazu gut gebrannte Mauerziegel an. Denn ohne ein ſteinern Fundament iſt niemals an Aufführung einer guten und. dauerhaften Lehmwand zu gedenken..
Dergleichen Lehmwand ſelbſt wird nicht, wie bey Ziegelmauern gewöhnlich iſt, lothrecht-aufgefihrt, ſondern ſie muß von Necht8wegen aus- und inwendig anlaufen, oder eine Böſchung erhalten, damit die obere, auf die untere drüende Laſt immer mehr und mehr vermindert werde, und feine Ausbauchungen ents ſtehen. Bey Wohngebäuden, auch unter gewiſſen Umſtänden bey Scheunen, leidet dieſes. eine Ausnah- me; nämlich. daß man die innere Seite lothrecht auf- führer, der äußern. aber mehrere Böſchung giebt. Jm erſten Falle, nämlich wenn ſich die Wand auf benden Seiten verjüngt, giebt man. auf einen Fuß Höhe einen halben bis fünf Achttheils Zoll Schräge; bleibt aber eine Seite gerade, ſo muß. die äußere, der Erfahrung nach, auf jedem Fuß Höhe wenigſtens einen Zoll Anlauf, oder Böſchung, erhalten. Z.B. Wenn ſich eine ſolche Wand von 10 Fuß Höhe auf einer oder beyden Seiten verjüngt, u aber 34 Fuß ſtark iſt,
3 je

102.“' Zweytes-Kapitel,
ſo muß ſie zu Ende der Höhe von 10 Fuß, nicht' mehr als 2x, höchſtens 25 Fuß Stärke haben.
Mit Mauern von Ziegeln hat die Lehmwand die ſes gemein, daß man dieſelbe vom Anfange an nicht allzuhod) anlegen, ſondern in gewiſſe Abſäße verthei- len muß. Bey ſtarken Lehmwänden darf niemals mehr als 3 Fuß in die Höhe aufgebracht werdenz bey ſchwäe
Beit önnen es vier Fuß ſeyn. Auch ius hauptſäche
lich der erſte Saß vorher greßtentheils ausgetrocknet ſeyn, und ſich geſeßt haben, ehe man den zweyten, und in der Folge die übrigen Säße darauf bringt, weil es ſonſt gar zu leicht Ausbauchungen giebt. Trockene OBitterung iſt dabey ſehr zuträglich.
Man hat hauptſächlich zweyerley Arten, derglei- <en Wände auf ihr vorher gehörig gemauertes Tuns dament aufzuführen, nämlich die gemeine, und eine verfeinerte Ark. Zu beyden iſt Lehm und Stroh er- ſorderlich3 da aber leßteres in magern Gegenden ſehr kurz, und in beſſern wohl doppelt ſo lang wird, als in - jenen, ſo läßt ſich das Verhältniß zur Miſchung nicht ganz genau angeben. Am beſten wird es ſeyn, wenn man zu einer Fuhre Lehm von 10 Cubicfuß', ein 24pfündiges Bund Rocenſtroh nimmt.“ Jt dieſes nun furz, ſo läßt man es, wie es iſt. Hat es-aber eine Länge von;5 bis 6 Fuß, ſo haet man es in zwey, auch bey noch mehrerer Länge in drey Theile. Je wee niger man Stroh nimmt, deſto ſchlechter verbindet „ſich der Lehm mit einander, und reißt ſehr auf 3 deſto ſpäter trocknet auch die Wand aus,
Bey der gemeinen Art wird der Lehm auegebrei- tet, mit Woſſer ſehr ſtark angefeuchtet, und: anfangs allein, nachher aber mit gerade hineingeſtreuetem Strohe, nach vorher angegebepem Verhältniß, der?
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Aufführung der Mäuern und Wände, 303
maßen zuſammengetreten, daß beyde Materien recht gut durcheinander kommen. Sodann werden von die- ſer vermiſchten Maſſe nach und nach mit einer drey- oder vierzinkigten Gabel, ſo viel ſich damit faſſen läßt, auf das Fundament, oder auf die ſchon angefangene Wand aufgetragen, zurechte geſchichtet, gut zuſam- mengeſchlagen, und bis zu der ,. jedesmal feſtgeſebten Höhe der Säße ſo lange fortgefahren, bis alles volien- et iſt. Die Thür- und Fenſterzargen werden hierdbey ſogleich an die ihnen zufommenden Stellen eingeſekßt und befeſtigt.
Man rechnet in8gemein, daß fünf, tüchtige, ge- ſchite, und fleißige Arbeiter in einem Tage zum we- nigſten 5 Schachtruthen dergleichen Wand ſeßen kön- nen. Es fäme alſo eine ſolhe Schachtruthe, nach Unterſchied des üblichen Tagelohns, nur 5 bis 8 Gros Schen; da für Ziegelmaner vier bis ſechsmal ſo viel bee zahlet werden muß. Indeſſen braucht aber eine Zie- gelmauer nicht ſo viele Dicke, als eine Lehmwand, und enthält alſo auch) weniger Schachtruthen.
Die Zubereitung der feinern, und gleichſam mit Fehmſtroh gemauerten Wände, wird in der Langiſchen laudwirthſchaftlichen Bauart, von der 154 bis zur 174ſten Seite, bey Gelegenheit der Nachricht von unverbrennlichen kehmhäuſern ausführlich beſchrieben. Es werden nämlich aus dem ſchon gedachten Menge- ſek von 2ehm und Stroh eine Art Zöpfe, Kauten, oder wie man hier vom Flachſe ſagt, Knubben gemacht, die an einem Ende dier, als an dem andern ſind. Dieſe ſchlichtet man zur Lehmwand ordentlich im Ver- bande über einander, ſo daß immer wechſelsweiſe der- gleichen Lehmzöpfe einmal nach der Länge, und einmal nach der Queere geleget, und übereinander feſtgeſchla- gen werden. Man beobachtet dabey eben dasjentge-
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704-- Zweytes Kapitel,
was bey Aufführung der Ziegelmauern geſchieht, näm« lich daß man die einzelnen Stücke, woraus die Mauer, oder Wellerwand beſtehen ſoll, mehr nach ihrer Mitte, als nach den äußern Seiten hangen läßt, und es iſt unſtreitig, daß dadurch eine ungemein ſtarke Werbin- dung des mit genugſamen Strohe vermiſchten Lehms erhalten werden könne. Die Höhe der auf einmal zu verfertigenden Säße, die Böſchung, das erforderliche Austrocknen und alles übrige iſt mit der erſtern Art gleichförmig, und alſo hier zu wiederholen nicht nöthig,
Im Magdeburgiſchen,. Halberſtädtiſchen, und andern dortigen Gegenden gegen den Harz, wird noch
- eine dritte Art von Weller- oder Lehmwände gemacht,
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nämlich zwiſchen einer Schälung von Brettern auf bey- den Seiten, Sie können dadurch ſenkrecht, ohne Böe ſchung, und auf. einmal ſo ho) als man es verlangt, aufgeſeßt werden; ich zweiſele aber, ob dieſe Verfaho rungsart mit Vortheil nachzuahmen ſeyn ſollte. Selbſt in gedachten Gegenden fann ſolc<e nicht die beſte ſeyn, wo ohnedem dergleichen Wände durch das söftere Sale peterſcharren von untenber“ gar bald beſchädiget wer« den, und alſo beſſer wäre, ihnen, wenigſtens von auſe ſen, eine recht ſtarke Böſchung zu geben. Ueberdem iſt die Arbeit daran mühſamer und koſtbarer,
Eine Lehmwand ſeßt ſich im Trocknen ,.oder wird-
niedriger als. vorher, nach der verſchiedenen Beſchaf
fenheit des dazu genommenen Lehms, um den 14 bis-
x 6ten Theil, da eine Ziegelmauer nur+%5 Theil ihe
rer anfänglichen Höhe durch das Eintrocknen niedriger
wird, Eben ſo verliert die Lehmwand den 11ten, die
Ziegelmauer aber nur den 16ten Theil ihres erſten Ge»
wichts, da ſie beyde noch naß waren, Daher iſt es
höchſt rathſam, die Lehmwände nicht allein vom An»
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Aufführung der Mauern und Wände, 105
fange an, blos in Säkßen von geringer Höhe aufzu- führen, ſondern alsdann, wenn ſie, nach genugſan:en Austrocknen eines jeden derſelben, die ganze verlangte Höhe erreicht haben, und ſold)e zu einem Gebäude bee ſtimme ſind, noc) ein Jahr gut zugedeckt ſiehen zu laſſen, ehe Balken und Sparrwerk darauf gebracht werden.
Es iſt ſchon mehr gedacht worden, daß der Lehm die Näſſe außerordentlich leicht anziehet, und dadurch, zwar nicht an und für ſich zerſtöret, aber doch weich und abfließend gemacht wird. Man hat daher bey allem und jedem Mauerwerk von Lehm, und beſonders bey den jekt beſchriebenen Wellerwänden, darauf zu ſehen, daß ſie immer trocken erhalten werden. Die- ſes wird ſowohl bey den einfachen Wänden, die zu Um- ſchließung der Höfe und Gärten dienen, als auch bey ſolchen, die zu Umfaſſungswänden bey Wohn- und Stallgebäuden, Scheunen und dergl. beſtimmt ſind, durch eine gute und weithervorragende Bedachung er- halten. Hiervon wird das Nöthigſte unter dem Aro tikel: Bedachungen, vorfommen.
Man hak verſchiedentlich verſucht, dieſen die Näſſe
ſo ſehr anziehenden Lehm durch guten Kalc<hmörtelans
wurf mehr zu ſchüßen, und daher zu der Zeit, dä er noch naß war, auf deſſen Außen- und Innenflächen mit einer» Art von Rechen Streifen nach der Länge und Queere einzuziehen, damit dieſer Mörtel beſſer haften ſollte. Man hat auch mit einem Meißel irreguläre Zöcher oder Vertiefungen darin gemacht, oder gröblich Flein gemachte Ziegelſtücken in gleicher Abſicht darein geſchlagen. Allein ſobald der Bewurf einigermaßen dicke wird, ſo haftet er nicht, ſondern fällt, früher oder ſpäter, nicht allein an den Wetterſeiten, ſondern auch auf denen, die im Trocknen ſind, an vielen Stellen
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106 1"' Zweytes Käpitel.
hald wieder ab, und. giebt ein häßliches Anſehen. Ein Ueberzug.von halb. Maxmor- und halb Alabaſter» oder Gipstaich mit wenigem feinem Sande, haftet von außen noch am beſten 3 und von innen iſt es am rath« ſamtien, die Wand ſo glatt als möglich abzureiben, dünne zu ſchlemmen und abzuweißen, welches, bedür« fenden Zails, leichter und mit wenigen Koſten wiedero holt werden fann.
f) Die tauern aus ganz kleinen ie
xen Steinbrocken, oder Schlacken, kenne ich aus eigener Erfahrung:nic<t, ſondern, blos aus Schriften. In dem dritten Stü der Abhandlungen der Königl. Scwed. Akademie ſindet ſich davon eine ausführliche Nachricht vom Ritter Schwab. Die Abfälle, oder Schlacken bey den Silber- Kupfer- und Ciſenbergwer- Fen ſollen dazu, als poro8, oder ſhwammig, die be- ſten ſeyn, und dem Vorgeben nach, brauchen die da- von auſzuführenden Mauern nur eine geringe Stärke. Meines Crachtens muß ihre Erbauung etwas mühe ſam und foſtbar ſeyn. Denn der Raum, welchen die Mauer einnehmen ſoll, muß zuvor auf eine gewiſſe Hohe mit Brettern eingefaßt werden. In dieſe ges machte Verſchälung wird dünner Mörtel(vermuthlich von, weil er ſonſt ſehr langſam binden würde) gegoſſen, und kleine Steinſtücken oder Schla- &en, mit einem eiſernen Werkzeuge ſo lange umgerührt, bis ſie mit und in ihren Een, oder Ungleichheiten, dichte in einander ſchließen, und nur wenig Mörtel zwiſchen ſich laſſen. Jt der erſte Saß genugſam ge- krocnet, ſo wird die Brektereinfaſſung erhöhet, und der Bau auf vorige Weiſe fortgeſeket.
Ich weiß nicht, ob dieſe Bauart irgendwo in Deutſchland ſollte verſucht worden ſeyn, have aber derſelben. doch. nzit wenigen gedenken wollen, wenn ſich
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Aufführung der Mauern. und' Wände. 107
etwa“ an«einigen Orten,“ ſonderlich bey' Bergwerken, Gelegenheit äußern ſollte, daß man blos. kleine Steine und Schlacken nebſt gutem Gipsfkalche haben könnte, um davon Gebrauch machen zu können;, Es ſcheint aber ziemlic) unwahrſcheinlich, daß dergleichen Fall vorkommen könnte, weil insgemein da, wo Bergwerke ſind, ſich auch größere Steine. von einer oder; der ane dern Art-finden werden,
og) Die mit Raſen bekleidete-Erdwwände wer« den insgemein zu Abhaltung des Viehes in Feldern und Wieſen angeleget 3 ſie erhalten nnr eine geringe Höhe, und haben vor ſich einen Graben, aus dem die Erde zur Wand, oder dem Walle, genommen wird. Damit einen Raum einzufaſſen, der eine Bedachung erhalten ſoll, ſind ſie von der ſchlechteſten Art, und
werden dergleichen gemeiniglich nur auf einige Monate
für Soldaten, Wächter oder Hirten aufgeführet. Jev der Landmann weiß zur Gnüge, ſie nach ſeiner Be- dürfniß herzuſtellen 3; ich will alſo auch hiervon nichts weiter gedenfen.- In ſandigen Gegenden wird an de- ren Errichtung gewiß nicht leicht gedacht werden, denn ſie erfordern ein lehmiges, oder ſonſt zähes, zuſammen- haltendes Erdreich und guten Raſen.
h) Die von Holz verbundenen Wände, deren ſchon oben(d) gedacht worden, werden in ihren Fachen nicht allemal mit LlJ9auerziegeln ausgemauert, ſon» dern mehrerer Sparſamkeit wegen, auch blos mit höl- zernen Staken ausgeſeßt, und dieſe mit Lehms- ſiroh umwunden. Dieſerwegen ſind, nachdem ſich die Fache unten, in der Mitten, oder oben beſindenz in die Schwellen, Riegel und Rahmen Löcher einzu» hauen, um in ſolche die Holzſtaken einzupaſſen, yer- nach aber zu umwinden. An der äußern Seite wer- den dieſe gelehmten Fache mit dem Holzwerke gleich
geebnet;

bauchig, hohl, höericht oder uneben machen, wel-
r08 Zweytes' Kapitel,
geebnet, welches auch bey Wohngebäuden nach inneg zu geſchieht 3; in Ställen, Scheunen und andern Hof« gebäuden aber bleiben mehrentheils die umwundenen Staken innenher ohne fernern Antrag, oder beſondere Ausgieichung. Es iſt dieſe Arbeit an Orten, wo ſie gewöhnlich ift, jedermann wohl bekannt, und wird blos von Tagelöhnern verrichtet/ wie ſchon bey-den 2ehmwänden gedacht worden iſt. In Städten, auch wodt in manchen Dörfern befleißigen ſich jedoch einige Perſonen beſonders darauf: Sie werden Lehmens tierer oder Lehmer genannt, ſind aber nicht zünftig. Außer dem Ausſtafen.und Winden, oder Lehmen der Fache in ſtehenden Wänden verrichten diefe Lehmer eben dergleichen in den Räumen zwiſchen den Balken der Ges bäude, welche man daher liegende Fache nennt. Hier wer« den aber nicht zu jedem Stakholze beſondere Löcher ausge= hauen, ſondern der ganze Balken der Länge nach aus» gefalzt, oder mit.einer Aushölung verſehen,in welcher die Staken hintereinander ſo feſte angetrieben werden, als es das dazwiſchen, gewundene Lehmſtroh verſiattet. Dergleichen ausgelehmte Deen, deren ich, als gleiche ſam liegender Wände, allhier beyläufig gedenke, kom- men vielfältig, ſowohl bey ganz ſteinernen Gebäuden, als bey ſol<en von Bundwänden und bey Lehmhäuſern vor. Es iſt dabey zu merken, daß an ſolchen Orten, wo der untere Theil der Deen mit den Balken ganz gerade ſeyn ſoll, z. B. in Wohnſtuben, Kammern 2, der Falz ſo tief in die Balken gemacht werden müſſe, daß die hineinkommenden Staken mit dem umwundee nen&ehme, den ganzen übrigen Naum bis zur Unter- ſeite des Balkens ausfüllen, damit alsdenn ein dün« ner Bewurf daran kommen, und die ganze Dee eine gerave Fläche erhalten möge. Ein Fehler dergleichen Arbeiter iſt es daher, wenn ſie die liegenden Fache
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Aufführung der. Mauern und Wände. 109
<es ein häßliches Anſehen giebt, das von ihrer Nach» läſſigkeit oder Ungeſchicklichkeit herrühret. Oben wird bis zur Höhe der Balken 2ehm oder Stroh aufgebracht, angefeuchtet, und feſie geſchlagen, wenn weiter nichts darauf kommen ſoll. Wird aber der Boden über den Balken mit Brettern. gedielet, ſo kann, ſtatt.des 2ehms, nur mit Schutt oder troekenem-Sande auſgefüllet, und ſolcher ausgegleichet werden,
In Anſehung des Bewurfs ſol<er Fache mit Fäiitt möttel gilt eben das, was ſchon bey den Lehniwänden geſagt worden iſt. Er hält an den Außenſeiten wenig, und nur eine Zeitlang, wenn er recht dunne und mit Gips verſeßt iſt, an den innern Seiten und den De- >en. Daher iſt es faſt beſſer, gar keinen Bewurf an die außern Wändfache zu bringen, Denn wenn der« gleichen Gebäude auch ein ſchlechtes Anſehen geben, ſo iſt. ſolches doch einförmig, und dem Auge nick ſo be-
Jeidigend, als wenn von einigen Fachen der. Bewurf
zum Theil abgefallen, an andern aber nod) daran iſt,
Mit bloßem Weißtkalche, oder ſol<en, mit etwas Aſche
vermiſcht, Fächer ſowohl als alles Holzwerk zu ubere ziehen, iji denjenigen Landwirthen anzurathen, die bey ſolchen Gedäuvden. das, äußere Anſehen emigermaßen leidlich machen wollen,
Wenn man bedenkt, wie ſehr der Lehm Näſſe ana ziehend it, ſo wird man auch leicht zugeben ,“ daß dera gleichen ausgewundenes Fachwerk in kurzer Zeic weit mehr 301 feuchter Witterung leiden werde, als eine ganz maſjife Lehmwand, Bey gegenwärtiger Art von Wanden kömmt Holz, Stroh und Lehm zuſammenz alle drey"Materialien>nen bey heißem Wetter zu-
ſammen; und löſen ſich vön einander lo58,- Bey najjeni
Wectter zieht der ehm weit mehr Jeuchtigkeic an ſich, als die beyden andern; und bey wieder einfaliendex Dürre

110+- Zweytes'Käpitel.:"'"
Dürre zieht er ſich auch! weit geſchwinder zuſammen. Durch' dergleichen Abwechſelung muß nothwendig ein beſtändiges Abbröcfeln; Aus- und Abfallen'des 2ehms erfolgen, wodurch alſo auch um ſo viel."geſchwinder eine ſolche Wand in Umſtände" geräth, die“ihr ,/ wenn nicht beſtändig nachgebeſſert wird, nicht allein'ein höchſt liederliches Anſehen geben z'' ſondern“auch bald gänzli- <e Durchlöcherung und ihren Ruin verurſachen.:".Die untern Fache über der Schwelle, wenn. leßtere auch noch ziemlich über dem Boden auf einem ausgemauere ten Fundamente erhaben liegt, werden am erſten vonder abfallenden, anſprißenden, oder vom Winde angetrie- benen Näſſe angegriffen; daher iſt bereits an vielen Orten der. Gebrauch, daß, wenn ſolche Wände neu unterſchwellt werden müſſen, dieſe unfern Fache nicht wieder ausgeſtakt, ſondern mit Mauerziegeln und Mör- - fel ausgemauert werden... Denn eben die untern, am meiſten Näſſe anziehenden Lehmfache, theilen auch ſol- <he der Schwelle in ſehr reichlichem Maaße mit, und befördern ihr Verderben ſehr..- EITER 3) Bund» oder Riegelwände, deren Fache we- der ausgemauert, noch gelehmt, ſondern nur über- haupt von außen mit Brettern bekleidet werden ſollen, pflegen nicht mit ſo vielem Holze als jene aus? gebunden zu werden, zumalen wenn bey Gebäuden auch deren Dach nicht mit Ziegeln, ſondern ebenfalls mit Bretrern gedeckt wird»: Vielmals: erhalten ſie nur eins zelne Stühle in einer Weite von-6 bis 8 Fuß von ein- ander, die entweder in die Erde eingegraben ſind, oder auf einer/:Schwelle ſtehen. Schließen ſie den Raum zu einem bedachten Gebäude ein, ſo kommt auf jede Brettlänge von: 20 bis 24 Fuß ein ſo genannter Bin» der„mit. Bändern und Spannriegel. werden. ſolche zu Cinfaſſungs oder Abſonderungsgehä?
gen, oder- auch. zu Holz-Koblen=oder andern ſchlech» ten
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ten B die nut Gegen Bauat den tal ſind, iſt, da terbefle immer über ei! Dächer mit Gd Banff fn ſehr
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Aufführung der Mauern und Wände, x 1x
ten Behältniſſen, beſonders auch zu ſolchen errichtet, die nur eine furze Zeit dauern ſollen. Jn holzreicven Gegenden gehören ſie zu eiter leichten und wohlfeiien Bauart, nur daß ſte nicht zu Wohn- und Stallzebäus den taugen, und von'gerimger Feſtigkeit und Dauer ſind. Jedoch wo, wie gedacht, Holz im Ueberfluſſe iſt, da achtet man das Ausbeſſern der äußern Brea terbefleidung nicht ſonderlich,-und wenn dieſe Brectex immer 3 bis 4 Zoll, wie etwa die Dachziegel, ſchräg Über einander treffen/ ſo halten ſie bey Wänden und Dächern den Schnee und Regen noch ziemlich ab, Die mit Schwellen verſehenen, welche auf gemauerten Fun» damenken liegen, ſind denen mit eingegrabenen'Scuüha ven ſehr vorzuziehen. k) Einige ökonomiſche Baumeiſter haben hin und wieder bey den auf einem Vorwerke oder ädelichen Ge- höfte, ganz von Riegelwänden aufgeführten'Gebäus« den, diejenigen, welche zu Wohnungen„für den Land« wirth ſeibſt, oder für deſſen Geſinde beſtimmt waren, dadurch zu unterſcheiden und. merkbar za' machen ges ſuchet 3 daß ſie die von Holz verbundenez-lWände außenher mit Ziegeln verblender haben; um ihnen das Anſehen ganz ſteinerner zu geben,"Dergleichen Verblendung des Holzwerks geſchieht auf zweyerley Art. Cinmal werden.die Mauerziegel der Fache vor daſſelbe um die Dicke, eines Dachziegels vorgerückt, und leßteres ſelbſt mit angenagelten, oder vermittelſt beſonderer Häckgen angehefteten. Dachziegel befleidet. Oder, die Fache werden auf den ganzen Stein ausge» mauert, und das Holz mit einem halben Stein ver- blender. Jc<h weiß nicht was darunter für ein Erſpare niß geſucht wird,:und warum man nicht gleich die gane zen Wände mit Ziegeln aufmauert. Es iſt eine Art des Verblendens ſo ſchlecht-als die andere. Denn. der Kalch, beſonders ver Marmorkalch, äußert alle- mal

112. Zweytes Kopitel.
mal eine beißende oder freſſende Eigenſchaft gegen das Holz, und greiſt es an.„Zit. nun dieſes, zumal nicht gehörig ausgetrocknetes- mit„Kalch und Steinen ge- gen den. Zugang der Zuft verdeckt, ſo wird es bald ane ſtocken, und in ſich ſelbſt.verbrennen, folglich die Wand ſchadhaft. machen: Es iſt alſo..dieſe Bauart niemals anzurathen. Das Berblenden ſolHer Holzwände von inne und außen iſt noch ſonderbarer, und läßt gar keine Urſache entdecken, warum man es thue. An einem, auf leßtere Art. doppelt verblendeten Kirche thurme- ſchlug der Bliß ein, und entzündete das eine geferferte Holzwerk.- Beynahe wäre dabey alles 20- ſchen und. alle Rettung vergevens geweſen, und der obere ganz hölzerne Theil vom Feuer ergrifſen worden. Denn:-das- entzündete. Holz glimmte zwiſchen dem Mauerwerke fort, ohne daß man wußte, wo es zu ſuchen wäre.“ Und riß man zuviel von der Vermaue- rung hinweg:,;ſo war das Sinken und Einfallen der Thurmhaube zu befürchten. Nur durch unermüdeten Fleiß Unterſtüßungen ,;'Wegbrechen„und. häufiges Waſſer ward endlich das Feuer gedämpft. Aber man merke ſich dabey: Hütet euch vor dem Verblenden, zu- mal. da es im geringſten keine Koſten erſpart, ſondern
ſolche vielmehr vergrößert.
Das Berohren des Holzwerks an den Wänden von außen iſt eben ſo ſchädlich, als das Verblendenz ich erinnere ſolches hier kürzlich, ungeachtet ich nicht glaube, daß man es bey Lkandgebäuden leicht verſuchen ſollte. Bey innern Wänden, die auf beyden Seiten Immer trocken bleiben, geht es unter gehöriger Bor- ſicht eher an, und wird vielfältig, beſonders in obern Stockwerken, ohne Nachtheil ausgeübet«
1) Mit, dem Ausfüllen der Fache in Riegel- wänden mit. kleinen Steinen oder Ghee I - Güß-
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Aufführung der Mauern und Wände, x13.
Gußfalche hat es eben die Bewandniß, wie mit den f) bereits gedachten, davon aufzuführenden Mauern. Es muß aber hier wegen des geringen Raums zwiſchen den-Brettern und den! hindernden Niegeln noch mühe ſamer ſeyn, als bey den Mauern« Auf dem Harze ſoll dergleichen Bauart gewöhnlich ſeyn z ich kann mich aber nicht erinnern, dergleichen allda irgendwo ange- troffen zu haben, und glaube, daß ſie- blos in Schwes den einheimiſcd) ſeyn mag, in Deutſchland aber eben nicht Nachahmung verdiene.
m) Wände zu Gebäuden von lauter überein- andergeſchräncten oder ſo genannten Schrothol- ze finden ſich) in Deutſchland moch in Böhmen, Mähe« ren; Schleſien, der Lanßniß und Thüringen 3 aber auch allda nur in ſoichen Gegenden, wo man glaubt, daß das Waldyolz niemals alle werden könne, welches doch die Erfahrung in(o viel andern Provinzen bereits ſatt- ſam widerieget hat. An ſehr hohen gebürgiſchen Or» ten, wo das Holz ohnedem keine ſonderliche Stärke erreicht, nimmt man dazu ganze, anderwärts aber nur halbe Stämme, die man an den E>en über ein- ander ſchrantc, übrigens aber mehr oder weniger ver dübelt-- Mehrentheiis wird dazu ein gemauertes Fun- dament ertichtet-
Auf eben dergleichen Fundamente legt man auch wiederum an andern Orten Schweilen, und ſeßt in ſol- <he weitläuftig dur) einen Rahm zuſammengehaltene Stühle; zwiſchen deren Falze aver legt man ebenfalls ganze oder getrennte Höl;ſtämme, die Fullhölzer ges nennt werden» Dergletjen Art von Wänden. trifft man noch) an alten Gebäuden in der Mark", ſowohl an Wohnhäuſern, als, und zwar beſonders an-Srällen, ze B. an Bulien- Dehſen-" und Schweineytällen an, weil dieſe Thiere andere Wande gar zu leicht beſchädi-
53gu8vatrer 1V. 2. 1. Ch. H gen

- IT14 5 7 Zweytes: Kapitel,
gen fönnen 3 ſie werden aber niemals wiederu m äuf dieſe Weiſe neu aufgeführet, weil ſie zu holzfreſſend ſind. 30 ed 12 Ie Kia 2 Die erſtgedachten von Schrotholze erbauten Wän- de, ſonderlic) wenn ſie gut mit Lehm verſtrichen ſind, Halten; warm, und ſind bey, Landwohnungen in ſehr waldigten Gegenden nicht gänzlich zu verwerfen 3 der Feuersgefahr aber ſind ſie ſtark unterworfen, und bes fördern, wie ſchon gedacht, den Ruin der Wälder un- gemein. Daher auch überhaupt dergleichen von neuem aufzuführen nirgends anzurachen iſt, weil überflüßiges Holz doch allemal weit beſſer, als zu dergleichen ver- ſchwenderiſchen Bauen, genußt werden kann,
Von hölzernen Wänden, die blos zu Umfaſe ſungen himmeloffener Pläße, oder zu deren Abſon- derungen beſtimmt ſind, und bey denen gar nicht die
„Abſicht iſt, ſie zugleich als Wände eines Gebäudes zu
nußen, das. ein Dach erhalten ſoll, fommen auf dem Lande etwa folgende vor.
n) Fachwände oder Gehäge ſind ſol<e, wo in gewiſſen ziemlic) weiten Entfernungen Stühle ein- gegraben werden, die an den zwey Seiten, weiche in
die Flucht derſelben kommen, ausgefalzt ſind, und in
deren Falze geſpaltene Holzſtämme, von ſtärkerer oder ſchwächerer Art, über einander eingeſeßt werden. Bey ſolchen Einfriedigungen, die blos dienen ſollen, das Vieh vom Ueberſpringen abzuhalten, erhalten ſie nur eine H0- He von 4 Fußoder etwas darüber. Man ſuchtin8gemein
zu den Stühlen die touglichſten Stücke von dem zum
Brennen beſtimmten Schwammholze aus zu den Füll-
„hölzern aber müſſen mehrentheils ſchwache, kühnene, -ellerne, oder andere in der Nähe befindliche Stämme
herhalten, die man aufſpaltet, Es iſt dieſes eine Ar-
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Aufführung der Mauern und Wände. 15
Endzwecke. ſehr: gut, wenn'ſie: nur allemal der Holze ſchonung jeder Gegend angemeſſen genug wäre.
Dergleichen Wände, Gehäge oder Werzäunun« gen werden auch bey Landgütern und Städcen um Weinberge, Küchen- Obſt- und Hopfengarten 2c. in der Höhe von 6 bis 8 Fuß gemacht, und oft, um die Stärke der Stühle geringer machen zu können, ſtatt der Falze, auf jeder in der Flucht befindlichen Stühl- ſeite zwey Latten angenagelt, zwiſchen welche die Fülle Hölzer eingelegt werden. Lekßteres geſchieht in8gemein, wenn man zu den Stühlen nicht ganzes, ſondern eine oder zweymal getrenntes Holz nimmt z; ſoiche müſſen aber oberhalb entweder mit einem Rahmen, oder ſo genannten Holme befeſtiget werden, oder wenigſtens durch ſtarke, ſchräg angepaßte und feſte genagelte Bretter mit einander verbunden werden, damit ſie den Windſtürmen gemeinſchaftlich widerſtehen können.
Ich will allhier beyläufig der Mittel gedenken, welche man verſucht hat, die eingegrabenen Stühle oder Ständer an ihren Untertheilen vor der Fäulniß zu bewahren. Denn es iſt bekannt, daß mehrentheils dergleichen Holzſtü>e an demjenigen Orte am erſten anfangen faul zu werden, wo ſie gerade über und zue gleich etwas unter der Erde abwechſelnder Feuchtigkeit, und trockner oder gar heißer Luſt ausgeſekt ſind«
Jnsgemein hält man das Flammen oder Bren- nen des untern, gewöhnlich diern Theils oder Arſes, eines ſol<en Stühles für ein ſicheres Verwahrungs- mittel wider das Anfaulen oder ſogenannte Abſtocten. Allein die Erfahrung iſt dagegen 3 die gebrannten Seühle ſtocken eben ſo gut im feuchten oder ſumpfigen
' Boden, als in dem allertro>kenſten Sande, da, wo
ſie der Erde und Luft zugleich ausgeſekt ſind, ab, und H 2 Erzeite-

116 Zweytes' Kapitel,
erzeugen ihnen höchſtverderbliche Schwämme, Im Sande, verbrennen ſie allda gleichſam, und erreichen ihre Periode des Werderbens eher, als im erſtern Bo« den. Die Naſſe zieht ſich in den Faſern des eichenen, fühnenen und andern Holzes ſowohl von unten in die Höhe, als von oben herunter. Da wo der Stühl gleichfam zwiſchen zwey Eiementen iſt, ſammelt ſie ſich ſtoend zu ſeinem Verderben, und bewirkt auch ſol- <es gar bald, Man hat geglaubt, das Eindringen der Feuchtigkeit von oben zu verhindern, wenn man auf den obern Schnitt des Hirnholzes ein mit ſeinen Jahren querlaufendes Brett oder Holzſtücke aufnqe gelte; allein die Wirkung iſt nicht ſonderuch geweſen, weil allzuviel andere Seiten längſt dem Stühle dieſer eindringenden Feuchtigkeit ausgeſtellr bleiben, und ſole <he alſo nicht blos von der fleinern obern Abſchnitts fläche herfommen darf,
Ein anderer Verſuch, die Stähle an dieſem Orte zu verwahren, iſt dieſer geweſen: Man hat ſie näme lich ohngefähr einen Fuß in, und eben ſo viel über der Erde, mit Brett- oder Bohlenſtücken gleichſam zu armiren geſucht, um die abwechſelnde Näſſe und Tro>- ne daſelbſt von ihnen abzuhalten. Aber es war auch dieſes wirklich ſchlimmer als vorher. Denn die von
unten und oben allda zuſammen kommende Feuchtige
keit ward noch durch die zwiſchen die Bretter einlaus- fende verſtärkt, und da zugleich die äußere 2uft durch die Verkleidung von einiger Wiederaustro>nung des
Stuhls abgehalten wurde, ſo erfolgte das Faulen noch eher als ſonſt.;
Das Vertheeren taugt ebenfalls nichts; die na- kürliche, im Holze befindliche, und die von außen hin- zutommende Feuchtigkeit verurſacht allemal an dem Orte, wo das Austro>nen oder Ausdünſten verhindert
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Aufführung der Mauern und Wände, 117
wird, ein ſicheres Abſtoken oder Fauken. Man kann dieſes beſonders an getheerten Brückenbalfen wahrneh- men, die nicht vorher viele Jahre lang unter Bedas- chung, jedoch im völligen Luftzuge, durch und. durch völlig ausgetrocknet worden ſind.
Bretterbekleidungen an mehr gedachten Orten der Stühle, nämlich einen Fuß in und einen Fuß über der Erde, ſind alsdann gut, wenn das Holz vorher völ- lig trocken iſt, und die Bekleidung nicht ſchlechtweg aufgenagelt wird, daß das Waſſer dazwiſchen. durch- ziehen kann. Es muß, in dieſer Gegend etwa 4 oder% Zoll tief ringgum vom Stühle, das Holz ausgenom- men, über der Erde nach innen zu auſwärts ſchräg ausgeſtoßen, die Bretter eben ſo ſchräg abgearbeitet, angepaſſet, und die obern Queerfugen ſowohl, als. die Seitenfugen vertheeret werden. Das Holz des-Stüh- les empfindet alsdenn in diefer kritiſchen. Gegend die Abwechſeiung der Witterung nicht ſeldſt ,. ſondern blos die Bekleidung, die in dem trockenen Stühlholze neu hinzukommende auf- und niederſteigende Feuchtigkeit findet alſo daſelbſt keine Urſache zum Stocken, ſondern kann ſich bis ans Ende herunter ſenken ,. und gedachte Bekleidung kann im erforderlichen Falle: leicht, erneuert werden. Dieſes Mittel iſt aber bey. gemeinen Landge- bäuden viel zu weitläuftig und zu. theuer,. als daß es empfohlen:werden könnte 3. zumalen da man ſeiten zu dergleichen Beſriedigungswänden. vom Anfange an ganz ausgetro>netes Holz bey der Hand haf.
Jſt man. alſo genöthiget, grünes Holz zu gebraue- hen, ſo nehme man es in dieſem Falle ohne Beden- ken, und überlaſſe es der Zeitz ſto>t es ab, ſo helfe man mit Anlaſchen an den Seiten, mit ſo genannten
Fröſchen von hinten, und allenfalls auch, wo auf ven 5 3 Uebel-

|
118 SIE, Ztwveytes; Kapitel, SINN
Uebelſtand eben nicht ſonderlich zu achten iſt, mit län»-'
gern Streifen, Neben- oder Nothſtühlen, und laſſe es nur niemals jo weit kommen, daß ein Windſturm die ganze Wand oder das Gehäge über den- Haufen wirft, ehe man zu Hülfe gekommen ift: dann hernach iſt es zu ſpat. Man wird dergleichen auf ſolche Weiſe lange im brauchbaren Stande erhalten können.
Die Art Wände mit Einlegung der Füllhölzer,
von welcher Art ſie auch ſeyn mögen, zwiſchen gefalzte Stühle, wird überhaupt gar bald das Misfallen eines jeden Oetonomen erhalten, der bey aller nur: möglichen Sparſamkeit doc) Ordnung beobachtet, und das leid- liche Anſehen ſeiner aufzuführenden Sachen nicht außer Acht läßt. Denn die zunächſt an der Erde befindlichen Füllhölzer werden am erſten faul, und zwar deren dun nere Enden eher, als die ſtärkern. Hierdurch entſteht mehrentheils ein ſchiefer leerer Raum; die obern fol- gen auf dieſe Weiſe nach, und in kurzer Zeit wird ein ſolches Fach eine ſo ſchräge Lage aller Fullhölzer erhals ten, daß es nothwendig ein ſehr liederliches Anſehen giebt. Soll dergleichen ausgebeſſert werden, ſo müſe ſen erſt die Rahme oder Holme herunter, ſodann alle Hölzer herausgenommen, unten neue und die obern wieder darauf zebracht werden. Welche. Weitläuf-
tigkeit! Man ſuche ſich alſo, wenn man ja mjit Wän-' den zu Befriedigungen Holz verſchwenden will, ano'
dere Arten aus, von denen ich noch einiger gedens Fen werde 72:0: 2;
Zoblen- oder Bretterwände, auch 2Bohl- zäune genannt, ſind ſolche, die ebenfalls blos einge- grabene Stühle von verſchiedentlicher Höhe haben, Wenn dieſe Wände einigermaßen für das Uoberſtei- gen ſichern ſollen, ſo muß deren Höhe wenigſtens acht
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glufführung der Mauern und Wände, 119
Fuß ſeynz man macht ſie aber auch niedriger, und na- gelt oben geſpißte Latten ſenkrecht darauf, welches je- doch nicht ſonderlich vortheilhaft iſt. Die Weite der Stühle von einander wird verſchiedentlich genommen, gemeiniglich erhält ein Fach von Mittel zu Mittel der- ſelben 8 Fuß, Die Bretter werden entweder, wie ſchon bey den vorhergehenden Fach- oder Falzwänden gedacht„worden ift," in die auf beyden Seiten der Stühle gemachten Falze eingeſchoben, und um hierbey noch beſondere Erſparung des ſtarken Holzes zu ma- chen, macht man oft die Fache 192 bis 132 Fuß weit, nagelt aber in der Mitte derſelben, auch wohl an bey- den Enden» Latten oder Brettſtüken ſenfrecht herun- ter, damit alle Bretter des ganzen Faches in- einerley Sage bleiben, und ſich nicht wie bey den ſchon gedach- ten verſchieben ſollen. Ttwas hilfe es 3 fault aber das untere Brett ab, ſo gehen die obern alleſammt, zwar nicht ſchief, aber doch. ſo herunter, daß alsdenn oven unter dem Holme oder Wetterbrete eine kleine, ſich nach und nach immer mehr vergrößernde Deſſnung entſtehet, die eben fein ſonderliches Anſehen giebt, und noch weniger zur Verhinderung des Ueberſtei- gens taugt.
Eine andere Art dieſer Wände iſt die mit ane genagelten Bohlen oder-Brettern, und dergleichen ſind wieder zweyerley. Denn entweder werden die Bretter watterechr oder ſenkrecht angenagelt. Bey erſtern braucht es blos eingegrabene Stühle, ohne weis tere Verriegelung, in geringerer oder mehrerer Cnt- fernung von einander, an welchen die Bretter mit Nä- geln befeſtiget werden. Jſt die Enkfernung groß, ſo erhält jedes Fach in ſeiner Mitte noch ein beſonderes, vernageltes, ſenfrechtes Brett oder Bohlenſtück, des
mehrern Feſtehaltens wegen 3 iſt aber die Weite ge 3 4 ringe,

|
120;«1'Zweytes Kapitel,
ringe,: ſo Fann ſolches wegbleiben. Der Vortheil ges gen die vorigen Wände, wo die Bretter in Faize ge» ſekt werden, iſt dieſer: daß wenn auch die untern Dretter verfaulen, dennoch alle obern in ihrer Ord» nung bleiben, und nur dieſe ſchadhaften mit wenigen Umſtänden erneuert werden dürfen. Aus, Vorſorge nimmt man gemeiniglich zu den beyden untern Bret- tern, ſtärfere und recht fühnigte, damit ſie zugleich mit den obern ausdauern, Will man, daß dergleis«
«<en Wände lange Zeit dichte bleiben ſollen, ſo. nehme
man dazu möglichſt tro>ne Bretter, es mogen ſole che blos geſäumt, gefugt oder geſchmieget ſeyn; auſ ſerdem entjiehen bey.dem Eintrocknen najſer. Bretter ſv. viele Deffnungen zwiſchen- denſelben, die gleichſam eine Staketenwand bilden ,- alles Durchſehen zulaſſen, und durch den beſtändigen Zufrzug allem daran ger
- Pfianzten ſchädlich werden,
Sollen bey. dergleichen Wänden die Bretter ſenk: recht frommen, ſo werden zwiſchen zwey Stühlen auch allemal zwey Riegel, ein oberer und ein unterer erſor- dert, die an derjenigen Seite, welche bündig oder gez
"rade werden foll, um die Brettſtärke einzurücken ſind.
Dergleichen werden insgemein ohne Rahm oder Holm gemacht, dagegen, beſonders. wenn es eine Art Pale liſadirung odeyx tüchtige Verwahrung abgeben. ſoll, jes des Brett oder Bohle oben, ſo wie die Stühle ſelbſt, zugeſpißt, damit das Ueberſteigen erſchweret werden möge. Das untere Abfaulen in jedem Fache betrifft, wie leicht zu erachten iſt, alle einzelne Bretter deſjel« ben, und bey einer Ausbeſſerung iſt nichts anders zu. thun, als alles ſchadhafte hinweg zu ſtämmen, und mit wagerecht laufenden Stücken wieder zu ergänzen. Cs iſt alſo immer am beſten, wenn nicht beſondere Umſtände dagegen ſind, ſolche Wände gleich anfangs
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AuFührung der Manern und Wände. 121
von. durchaus wagerecht gehenden Brettern-zu ver- fertigen,
Oft werden an ſolche in Gärten, an einer, oder, wenn ſie zwiſchen zwey Nachbarn ſtehen, an beyden Seiten, Spalierlatten, entweder wage- oder ſenkrecht angeſchlagen, um daran Bäume oder Wein ziehen zu können. J< werde nichts von dem Nußen oder Nach-
-?heil. dergleichen Spalierbäume ſagen, weil es: nicht
hieher gehört. Die Frage aber, wenn. Mauern oder Wände zwiſchen Nachbarn ſtehen: Welcher von bey- den muß dergleichen Scheidung unterhalten? fände eher Plaß, wenn die Beantwortung aus der. gerichtli- <en Baukunft nicht zu, weitläuftig ausfiele- Denn die Obſervanz in dergleichen Fällen iſt gar zu lokal und verſchieden; in. vielen Gegenden auch hierüber noch gar nichts Gewiſſes beſtimmt. Z,. B.-hier iſt der Rechtsſaß in Anſehung einer Bretterwand.:.„Du mußt „deinem Nachbar die glatte Wand laſſen:« das heißt, die Stühle müſſen auf dem diſſeitigen Boden ſtehen, und die Granze halten die angenagelten Bretter. gegen den Machvar zu. Und;„Jeder muß den Zaun zur „rechten Hand des Eintritts, in ſein Eigenthum hal- »ten 20.4 An einem andern, von erſtem. nicht weit entferntem Orte iſt die Obſervanz ganz anders. J< behalte. mir vor, davon an einem andern Orte mehr zu ſagen.
Staketen-. und Gitterwände gehören. eigent» ſich nicht zu gemeinen. ländlichen Bauen,. ſondern vielmehr zu ſtädtiſchen oder landherrſchaftlichen-Eine-- faſſungen oder Abtheilungen. der Gärten.„Denn ins- gemein erfordern ſie gehobelte Holzarbeiten, die nach- her mit Delfarbe angeſtrichen werden müſien, Cinge- grabene, auc) wohl auf Echwellen ſtehende Stühle
H5 und

r22 1 Zweytes Kapitel,
und“Verrlegelungen ſind“ dabey nothwendig, an wels
chen ſovann Latten, entweder wage- oder ſenfrecht, an» geſchlagen werden.„Man hat auch dergleichen, wo dünnere Latten winkelrecht, oder nach ſchrägen und ge- ſchweiſten Linien ſich durchfreuzend angenagelt werden, welches eigentlich Wände von Gitter- oder LTagel- werk, oder Creillage heißen.|
Eine weit ſchlechtere Art von Staketenwand oder Zaun kömmt in holzreichen ländlichen Gegenden viel- fältig vor, nämlich: Von gemeinem oder Schwamme- Holze, fühnener, oder anderer leicht zu ſpaltender Bäu- me werden 5 bis 6 Fuß lange, auch wohl längere, Blöcke geſchnitten, dünne“ aufgeſpalten, und die dae durch erhaltenen Staken, nach den erforderlichen Li-
nien, neben-einander in die Erde eingegraben, ſo daß
ſolche dberwärts alle gleich hoch ſtehen. Allda werden ſie entweder etwas aufgeſpalten, oder, wie man es nennt, aufgeflöbt, und mit vünnern dergleichen Staken mit einander'vereiniget. auch wohl an dieſem Orte mit Weiden-dder Werft, zuſammengeflochten. Es giebt ſolches eine'Beſriedigung nur für wenig Jahre, und iſt eigentlich blos alsdenn“ zu' gebrauchen, wenn na- türliche- Wände: oder Hecken ſo lange beſchüßt wer-
den- ſollen, bis ſie zu gehöriger Höhe und Stärke an-'
gewachſen ſind; ſie bleiben aber doch allemal holzver« ſchwenderiſch.
"Eine“feſtere und länger dauernde Wand von eben
der Art geben die ſo genannten Plankenzäune, be-
ſonders wenn ſie von eichen oder anderm feſten Holze ſind."Zehn bis zwölffüßige Holzblöcke werden, wie Hier ſattſam' bekannt iſt, nicht allzudünne geſpalten, die ſtärkern Enden der geſpaltenen Holzſtücke in die Erde, 2 bis 3 Fuß neben einander geſeßt, die obern
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WEN oder fertigt 5 0) Verglit 9 ſchrägen my angenagel u) je, ds'w
Gtafetin)| chen Oegerta» m oder Elhny zu ſpaltendt! auc wohl voten, und ven erforderl eingegraben,| hem Alden vv, WIE many gleichen Ei! an dieſem dD! geflochten,(1 x went„Ju brauen, 10 lange bl! öh und Gun!
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Aufführung der Mauern utid Wände. x23
dünnern Endenaber, wenn ſienoch etwas mehr:verdünnek und gleichſam zugeſpißt worden, mit Werft oder Wei- den zuſammengeflochten ,: auch insgemein Ruthenweiſe| zur Seite von den ſtärkſten dieſer"Planken ſchräge ge- gen ſolH<e Wände geſtämmet und mit verflochten, um das Ganze gegen die gewöhnlichſten Sturmwinde- de- ſto mehr zu ſichern. Die Planken dazu werden: ſo langy als man ſie haben kann; zund zuweilen: von 16: Fuß genommen, damit wenn.“ deren'Untertheile zwiſchen der Erde und Luft verfaulet ſind, ſolche weggehauen, und die nunmehr niedrigern Planken vön'neuen: vero ſet, und oben wieder zuſammen geflochten,“oder,.wie man es nennt, gefißt werden können: Daher ſieht man einen dergleichen anfangs ſehr hohen Zaun in Zeit von 30 bis 40 Jahren oft ſo niedrig werden, daß er alsdenn nur eine Bruſthöhe hat, die aber indeſſen auch noch eine ziemliche Befriedigung abgiebt.
Wo das eichene Holz ſeltſam wird, macht man die Planken auch von kühnenem Holzes es ſey aber von ei- nem oder dem andern, und wenn auch dieſes die ſpar- ſamſte Art von Holzwänden wäre, ſo gehört doch alle» mal viel Holz dazu, das man immer mehr zu Rathe halten ſollte, Indeſſen wo keine Gelegenheit vorhan» den iſt, Wellerwände von Lehm, oder Mauern von Steinen machen zu können, bleibe dieſe Art Zäune pder Wände immer ein unvermeidliches Uebel für die Forſten, zumal da es in ſandigen Gegenden ſehr ſchwer hält, ſo genannte lebendige Zäune anzuziehen, oder ſeine Grundſtücke mit Graben, und daraus aufgewor- fenen Wällen zu verwahren, weil allda der Wind in kurzer Zeit ſol<e wieder zuwebet, und alles eben macht.
0) Es giebt noc) mehrere Arten von Befriedi- gungswänden, oder vielmehr Zäunen, wohin die von
ge

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7.24: Zweytes Kapitel;:- Aufführung te,
1) geſpaltenen Weiden), HSaſeln: oder anderm ſchwa- chem Holze, zwiſchen angebundenen, ebenfalls ſchwachen Stangen. verſchränfren;z"dies ganz oder nur halbge- flochrenen,„und leßtere oben-mit Dornbunden bee Yer) wehrtenz die ſogenannten Rücke- oder Rückzäunez( die von:Stroh; Zinſen, Schilf. oder Rohr: ſtük- weiſe| geflochtenen und:»zuſammengeſeßten, auch mehr | andere'gehören«; Sie:ſind aber: alleſammt nur lokal, und von. geringer Feſtigkeit, deren Verfertigung an 4 G den Ortenz' wo“ die Materialien dazu vorzüglich zu NE: haben ſind;: bekannt genug iſt.» Lebendige rVDände, Hecken"oder grünende Zäune gehören nicht hieher, nämlich zur eigentlichen ökonomiſchen Bauwiſſenſchaft,| ſondern indie Lehre von der wirthſchaftlichen Anpflan-| zungskunſt«).:"M
„ f auf der? gange 09 haben 4 Bedenf ene u. de 10) von ſtet ſolches€ 1930| ruthenz .: j:;| beſond Necherß tig. von) AEH| jedemeg ]| hölzern] 3!: und lel+
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1,4 Überſch; | 3.0 tig fey
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Drittes Kapitel.
BVerſchiedener Grund.und Boden, worauf vorbeſchriebene,„Wände können. aufgeführet werden.
(Es? für einen Bauenden nichts weniger als. gleich« gültig zu' wiſſen, wie. der Grund. beſchaffen iſt, auf dem er eine oder mehr Wände, und hiernächſt ganze Gebäude- aufführen will. Nicht alle Wände haben einerley Schwere und Druck,, und nicht jeder Boden: iſt durchgebends ſo feſte, daß er ſich nicht durch eine große Laſt mehr zuſammendrüen ließe. Es wür- de überflüßig ſeyn, hier die verſchiedenen Gewichte von ſteinernen und hölzernen Wänden anzugeben, da ſolches doc nur in Anſehung von Cubic- und Schacht- ruthen, oder Cubicfußen, geſchehen könnte, zu deren beſonderer Berechnung ſchon mehrere Geometrie und Rechenfunde vorauszuſeßen wäre, als ich. gegenwär« tig von einem Landwirthe fordern kann, So viel wird jedem einleuchten, daß ſteinerne Mauern ſchwerer als hölzerne Wände ſind z erſiere ſchwerer, je dicker ſte-ſund; und lektere leichter, je weniger ſie Holz oder Steins“ maſſe zwiſchen demſelben enchalten. Dieſes genau zu überſchlagen, wird allemal ein Sachverſtändiger nö« thig ſeyn, der bey-ſoichen Gelegenheiten, wo ein Die ſtrict joll bebauet werden, auf welchen durch vorher daſelbſt aufgeführte Gebäude, die Beſchaffenheit des Grundes nicht ſchon bekannt iſt, ſolche vorher unter» ſucht, ehe etwas angefangen wird. Sind aber ſchon Gebäude vorhanden, und haben ſie ſich gut gehalten, ſo Fann man ſich nach dieſen richten. Erſternfalls muß'
ein

'„genug ſey.
126 Drittes Kapitel,
ein Werkmeiſter entweder mitdem Stein» und'Erdboh- rer, oder vermittelſt vorgängigen Aufgrabens, ſich allemal erſt verſichern, ob und.in welchet"Tiefe der Bo- den zu Tragung der darauf zu bringenden Laſt haltbar
Es giebt gar zu verſchiedene Arten des Bodens, worauf man bauen will; und ſelbſt dieſe ſind-wieder- um in Anſehung der Dicks oder Mächtigkeit ihrer ta- ge, ſo ſehr unterſchieden, daß dabey alle nur mögliche
'Behutſamfeit anzuwenden nothig iſt.* Denn wenn
der Grund; worauf etwas ſtehet, weicht; ſo iſt nichts gewiſſer, als daß dieſes entweder fallen muß, oder doch mit großen Schwierigkeiten und Koſten ſtehend erhalten werden kann.“ Jſt'aber der Gtund gut, und es wird qut darauf gebauer, ſo kann man an der Be-
ſtändigkeit und Dauer nicht zweifeln, und man iſt gee
wiß, daß in der Folge beſchwerliche und rheure Repae- raturen auf ſehr lange Zeit nicht vorfallen werden. Der Grund zum Bauen kann Felſen, Lehm, Sand, Thon, aufgefülltes Land, gemeine Garten- oder Acer- erde, und Sumpf- Moor- oder Torfboden ſeyn: Und von jedem werde ich ſuchen das Nothwendigſie und Wichtigſte zur Nachricht für einen Landwirth anzuzeie en, damit er ſich, wenn er überzeugt worden iſt, diee- ſer oder jener Boden ſey es, worauf er ſich zu bauen vorgenommen habe, darnach richten kann.
Felſengrund.,
Wer den Namen Felſen nennen hört, der glaubt insgemein auch, daß ſol<hes der feſteſte Grund ſey, auf dem etwas errichret werden könnte. Man ſtellt ſich dabey vielleicht zuweilen das auf einem Felten ge- baute unüberwindliche Gibraltar vor- und der Stif« ter der<riſtlichen Religion ſagt ſogar 3 daß ein Klus
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Grund und Boden zum Batten, 127
ejer-ſein Haus auf. einen Felſen; ein LTarr aber auf Sand baue. Dieſes muß aber.nur.in. Paläſtina zu= getroffen haben. Denn bey uns baut man heut zu Tas ge eben ſo gut als ſchlecht. auf Felſen. oder auf Sand, nachdem nämlich die Beſchaffenheit des einen oder des andern vorher gehörig unterſucht worden iſt, und die alsdenn nöthigen Maaoßregeln darnach genommen wor den ſind. Denn wie wäre da zu hun+ wo ſich gar Fein Felſen findet?
Felſen, es ſey Granit, Baſalt,.Wacke;- Mar- mor, Sandſtein, oder was es ſonſt-für Felſenarten ſind, geben den vortrefflichſten Grund zu Wänden eines Gebäudes, wenn er tief unter die Oberfläche der Erde reicht, und. gleichſam recht eingewurzelt iſt... Iſt er aber nur dünne, und formirt gleichſam blos eine Scha- le, unter welcher andere weichende Grundarten liegen, ſo kann dieſe Felſenſchale von einer darauf gebrachten Laſt leicht zerdrückt werden, und das darüber Aufgeführte eben ſo leicht umſtürzen, als wenn es auf der bloßen dar- unter befindlichen lo&ern Materie wäre aufgeſeßt wor- den. Es erfordert alſo bey uns ein Felſengrund, wie ſchon vorher geſag“ worden iſt, eben ſo gut vorherige Unterſuchung, wie ein anderer. Verſchiedene Gegen= den im Magdeburgiſchen, Halberſiädtiſchen, Rothen- burgiſchen, und andern an der Saale, haben oft un- ter einer dünnen Sandkſteinſchale entweder nachgeben-
- den Thon oder lockern Sand, und man würde alſo
nicht wohl thun, daſelbſt auf einen angetroffenen Fels ſen, ſogleic) ohne weiteres Nachſpüren von deſſen Mäachtigkeit, Laſtgebäude aufzuführen. Andere ge- Hen ſchon mehr in die Tiefe, ſo daß man deren Aufe- hören noch nicht entdeFft hat, wohin z. B. die Sand- ſteinfelſen bey Pirna in Sachſen und die Gegend von Rüdersdorf in der Churmark gehören, in weichen leß- kern der vortreffliche Marmor zum Kalchbrennen 060
brochen

128*- Dirittes' Kapitel,
brochen wird. Es giebt überhaupt der Fälle wenig,*
daß eine, obgleich nicht allzuſtarke Steinſchale unten Hohl lieget, oder nach ihr weiche nachgebende Mate«- rien folgen ſollten. Mehrentheils kommen bey Sand- ſteinen unter und neben denſelben Thonſchichten, die man als unreifen Stein anſehen kann, und die auch würklich, wein ſie nicht geſtört werden, nach und nach zu würkiichen Stein'werden, und die obere feſtere Schaie verdicken,
Man kann alſo Felſen ſehr wohl, als den beſten
“Grund zum Bauen annehmen, wenn er in der Tiefe“
ſteht, und vorher, im Fall er ſehr ungleich ſeyn ſollte, nach verſchiedenen Abſäßen einigermaaßen ge- ebnet. wird, ſo daß die darauf anzulegenden Grund«- mauern überall einen wagerechten und nicht ſchrägen oder hängenden Aufſtand erhalten.
Auch auf Felſenbergen, die weit über die andere Erdfläche hervorragen, kann man ſicher bauen, wenn man überzeugt iſt, daß ihre Conſiſtenz durch und durch einerley iſt. Nur iſt nöchig, mit dem Mauerwerke, nach ver kangenſchen Erinnerung, 10 bis 12 Fuß von deren Rändern oder Abſchüſſigkeiten zurück zu bleiben, -weil ſich jede Felſenart doch endlich nach Verhältniß ihrer Beſchaſſenheit an der Luft, entweder verweicht, . abſchülfert, verfalcht, zerbröelt, oder ſonſt verwit- tert, und alſo an dieſen Seiten den Bau ſchadhaft machen würde, wenn er gerade über deſſen äußerſten Rändern aufgeführet wäre.
Lehmgrund«
So fehlerhaft der 2ehm oben iſt beſchrieben wor- Hen, wenn man denſelben an folden Oextern zum Bauen nimmt, wo er abwedyjelnd Trockene und Mäſſe aus- halten ſoll; ſo gauz anders verhalt es ſich mir demſel*
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Grund und Boden zum Bauen, 129
ben in ſeinem natürlichen gewachſezen Zuſtande, und als Baugrund betrachtet, zumalen, wenn er genugſas me Stärke hat, oder in die Tieſe reicht. Er iſt allda von: Natur ſchon ſo-feſte auf einander gedrückt, daß er nicht weiter weichen konn, auch keinen Durchzug des Waſſers, bey deſſen Steigen und Fallen zuläßt, Das her kann man ihn als den feſieſten Grund nach dem Feiſen anſehen, und, wie ſchon mehrmalen gedacht worden iſt, nach Unterſuchung deſſen Stärke, oder Mächtigkeit, mit Sicherheit ſchwere Gebäude darauf bauen. Ob das Fundament dazu ebenfalls mit Lehm könne gemauert werden, wie ange verſichert, bieibt etwas bedenklich, und wäre allenfalls nur alsdenn zu wagen, wenn der fehmgrund ununterbrochen bis zur Oberfläche der Erde fortdauert, und mit gar feinen an- dern Schichten, wie z. B. in hieſigen Gegenden, mit Sand bedeckt wäre, durch welche das Waſſer. zu den Grundmauern dringen, und den vermauerien Lehm er- weichen und ausſpülen könnte.
Sandgrund,
Sand wird insgemein, wie ſchon vorher gedacht worden iſt, dem Felſen entgegengeſeßt, und jener für äußerſt feſte, dieſer aber für den ſchlechteſten Baus grund erfläret, Es iſt aber theils unter Sand und Sand ein Unterſchied zu machenz theils iſt auf den Ort und die Lage, wo der Sand angetroffen wird, zu merfen- Ich will nur zweyerley Arten des Sans des namhaft machen, ungeachtet eine viel größere Claſſification davon gemacht werden könnte, namlich:
3) Grober, kieſeligter, oder ſo genannter ſte- hender Sand, beſteht aus größern und fleinern glatten Steinen von verſchiedener Form» Sind dieſe, wie man gemeiniglich findet, mit einer andern, ob.
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130 Drittes Käpitel,
gleich nicht eben ſo feſten mineraliſchen Materie gleich» ſam zuſammenheangend und verfüttert worden, ſo daß das ſteigende und fallende Waſſer dergleichen Boden zwar durchdringen kann, aber nicht mit Heftigkeit, ſons dern nur unmerklicherweiſe; und hat derſelbe genugſa- me Dicke in die Tiefe und eine große Ausdehnung auf allen Seitenz ſo iſt es ein feſter und dauerhafter Sand» boden, den die größten Laſten nicht näher zuſammen oder ſeitwärts auseinander zu drücken vermögend ſeyn werden. Finden ſich aber dergleichen Kieſelſteine nur
ſchiechtweg, und glatt übereinander, ohne eine ſolche.
zuſammen verbindende Materie, und, wie es vieimal der Fall iſt, nur an einzelnen Stellen z ſind ſie dabey durch einen großen Bezirk, der umher durch feſiern Sand umgränzt iſt, nicht für das Ausweichen geſichert z ſo iſt leicht einzuſehen, daß durch eine darauf zu brine- gende Laſt, ſelbige können auf die Seite gedrückt wer- deny dergeſtalt, daß gieichſam einer über den andern wegglitſchet, wodurch Senkungen in den Fundament» mauern entſtehen, denen Riſſe und Spalten, wo nicht gänzlicher Umſturz des Oberbaues, folgen müſſen.
b) Die andere Art des Sandes iſt der kleinköre- nigte, welcher auc) Wellen- oder Triebſand ges nennet wird. Es iſt ein Mengſel von Sandkörnern, die ungefähr die Größe des Kohlſaamens haben z manchmal ſind größere, wie eine Wicke darunter, zue weilen auch, jedoch nur einzeln, noch viel größere. Alle dieſe aber ſind mit feinen kleinen Theilchen um- geben und vermiſcht, die gleichſam mehl» oder puder- artig ſind, und auch würklich, wenn ſie die Luft ſehr trocfen gemacht hat, von dem Winde als leichter Staub in die Höhe geführt werden. Won dergleichen Sande ſollte man ſich nimmermehr vorſtellen, daß er einen guten Grund zu irgend einem aufzuführenden Baue, am wenigſten zu großen laſtenden Gebäuden abgeben
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Grund und Boden zum Bauen, x31
fönne; und es muß nur. ein Augenzeuge ſeyn, der es einräumen kann. Es kömmt aber blos darauf an, daß diefer Sand auf einer ſehr großen Oberfläche, z. B« in einer oder mehr ganzen Provinzen LILIE ſey; und eben ſo auch bis auf eine große Tiefe, entweder an und für ſich einerley bleibe, oder endlich unter ſich machtige tehmlagen habe. Jt dieſes, ſo ſtehet er feſte, und man hac blos in Anſehung deſſeiven zu beobach ten, daß die Fundamentmauern nicht tief, ſondern ſo flac als möglich in demſelben angeleget werden. Gräbe: man zu tief, und bis unter den gewöhnlichen Waſſerſtand der Jahreszeit, ſo quillt mit dem Woſſer zugleich der Triebſand in den gemachten Grundaraben hervor, und verurſacht durch die entſtehenden Höhlen, daß der darüber jiehende nachfällt, und das Ausgegra- bene wieder vollfüllr.
Dey vorgängiger Unterſuchung des Grundes mit dem Erdbohrer zu dein ſogenannten neuen Palais, un- weit Pot5dam, im Jahre 1763 fand ſich bis zu einer Tiefe von 36 Fuß und darüber, durch und durch dere gieiien Triebſand. Warum härte alſo zu den Funs- damentmauern ſehr tief au8gegraben werden ſollen, da dieter Sand oberhalb, und weirer unten, gleiche Dich« tigieit und gleichen Zuſammenhang hatte, auch das Keiüergeſc>oß nicht in, ſondern größtentheils über die Erde, kominen jollte? Man machte alſo die Graben zu den Grundmauern nicht mehr als 3 Fuß tief, dae mit doch wenigſiens das Regenw. aſſer ſolche nicht ſo- gleid) unterſpülen, auch nichr Maulwürfe, Raßen, und anderes wuht:ende Ungeziefer geradezu in das June nere einen bequemen Eingang finden möchte. Zekte« res iſt ſowohl in dergleichen Sand- als anderm feſtem Grunde, der gemeideten Urſachen wegen, allemal zu beobachten, wenn man auch verſichert ware, daß der Bau ſtehen würde, wenn er nur einen halben Fuß un-
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132"Drittes Kapitel,
ter der Oberfläche gegründet wäre. Gedachtes große laſtende Palais ſteht nunmehr über 30 Jahr auf die- ſem Sandgrunde ſo gut, als auf einem Felſen. Denn es hat ſich bis jeßt in den Mauern nicht der geringſte Riß geäußert.
Beyde dieſer gedachten Boden, nämlich der vom grobförnigten, ſtehenden, und vom feinförnigten oder Triebſande, geben alſo unter den gemeldeten Bedine- gungen einen guten Baugrund ab. Aber feinesweges frifft dieſes an Bächen, Flüſſen, und allen den Or- ten zu, wo eines cheils die Fundamentmauern beſtän- dig durch das bewegte Waſſer unterſpült werden kön» nen; oder wo dergleichen Sand entweder in der Tiefe oder ſeitwärts mit andern Erdarten abwechſelt. Denn wenn dieſe durch das olljährlich gewöhnliche Steigen und Fallen des Grundwaſſers verändert werden, ſo lei- det auch jener darunter, und ſenkt ſich, entweder an und vor ſich wegen des unter ihm Weichenden nieder z oder es erfolgt ſolches, wenn auf der Seite nachge« bende Maſſen fortrücken, und er ſich alſo mehr und flacher ausbreiten kann. In dieſen Fällen ſind unter die Fundamentmauern Roſte, und an Flüſſen, deren
Ufer aus ſolchem Sande beſtehen, hauptſächlich Pfahl-
roſte nöthig.
Thon- Letten- und Mergelgrund,
Dergleichen Grundarten im Ganzen finden fich in hieſigen und vielen andern Gegenden ſelten, und wer- den auch mehrentheils, wo man ſie antrifft,- anders, als darauf zu: bauen, genußt, Jusgemein ſind es bloße Adern oder Striche, die bald wieder mit andern Erdarten abwechſeln, oder damit vermiſcht ſind. Bey dem Thone und Letten findet ſich faſt immer weißer, zuweilen auch geiblich geſtreifter Sand; der Mergel
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Grund und Boden zum Bäaueit- 1333
aber ſteht gemeiniglich gleich. unter der Acker- oder Wieſenerde- Keiner von beyden iſt eben der beſte, um Faſten darauf mit Sicherheit bringen zu können, und es iſt daher am gerathenſten, ſolchen ſo lange zu durche graben, bis man andern und beſſern Grund findet. Man hat bey dem Thone und einigen Arten Letten den Vortheil, ſo wie bey dem Moore, daß während dem Graben kein Waſſer von den Seiten zudringtz ſobald aber dieſe zu Ende ſind, quillt daſſelbe mit Heftigkeit in die Höhe. Daher iſt auch- nicht anzurathen, bey dergleichen Grunde Pfähle einzuſchlagen. Denn man eröffnet dadurch alle darunter befindliche Quellen, und hat hernach mit dem Waſſerausſchöpfen deſtomehr zu ſchaffen. Im Nothfalle muß es freylich geſchehen z jedoch bey kandgebäuden, wo man eben nicht ſo genau auf eine gewiſſe Stelle, wie zuweilen in Sceädten, ein« geſchränkt iſt, ſollte man ſich dafür beſtens zu hüten ſuchen. Ein Bohlenroſt wird allenfalls, wenn das Tiefergraben zu umſtändlich ſeyn ſollte, noch immer die erforderlichen Dienſte leiſten. Iſt es guter Thon, ven die Töpfer brauchen können, oder guter Mergel, der Kalcy giebt, ſo erſeßt deren Werth die Koſten des
Ausgrabens und Waſſerpumpens zuweilen doppelt.
Baugrund von allerley aufgefüllten Erd- und Steinarten..
Dieſes iſt ein ſehr ſchlechter Boden zum Bauen. Denn die nach und nach zuſammengehäuften Materien liegen nicht einmal lagenweiſe oder wagerecht überein- ander, ſondern alles iſt unordentlich untereinander ge= worfen, feſtes und lo>eres. Durd dieſelben iſt vore her gänzlich durchzuarbeiten, ehe man ans Grundles gen gedenfen kann 3, und iſt man damit würklich ſo weit,
ſo findet man ſtatt natürlich gewachſenen feſten Bo- J 3 dens

134 Drittes Kapitel.
dens mehrentheils noch Sumpf. Denn eben Sümpfe und feuchre Niederungen werden aufgefüllt. Dergleis <hen Grund fomme mehr in und nahe bey den Städten vor, weniger aber auf dem kandez und geſeßt, es ſän«- den ſich dayeibſt auch ſolehe Stellen, ſo wird es jedem bedacytſamen Laudwirche leicht fallen, ſie zu vermei» den. Denn bauet er ganz vom neuen, ſo ſtehet die Aus« wahl des Plaßes doch insgemein blos bey ihm; und ſind alte Gebäude zu erneuern, ſo hat die Erfahrung bereits gezeigt, ob der Boden, worauf ſie geſtanden haben, mit mehrern oder mindern Koſten zu bebauen ſey; wornach er denn ſeine ökonomiſchen Maaßre» geln nehmen kann. Nur auf ſolchen Boden, der vor ſehr langen Zeiten auſgefüllt worden iſt, der ſich aiſo völlig zuſammengeſetzt hat, und dichte geworden iſt, kann man, ohne allzutief in demſelben einzugra»- ben, etwas aufbauen 3 es müſſen aber blos leichte und ſchlechte Gebäude ſeyn. Außerdem, und bey ſchwe- reren iſt, wie ſchon gedacht worden, durchaus nöthig, bis auf feſten gewachſenen Boden durchzugraben, wenn man nicht offendar den nahen Ruin ſeines Baues ganz zuverläſſig vorausſehen, und ſolchen ere warten will,
Gemeine Garten» oder Ackererde,
Es ſollte wohl nicht leicht jemand ſeyn, der ſich - einfallen ließe, ſogleich ohne weitern und ciefer geſuche ten fefien Grund, auf ſoiche fruchtbare Erde zu bauen, die vorher, und vielmals Jahrhunderte lang, mic mög- lichſtem Fleiße durch künſtliche Düngung, oder durch den gütigen Cinfiuß der Natur mit Theilen geſchwäns- gert worden iſt, die ſolche nichts weniger als feſte, ſon dern vielmehr locker, und zur Aufnahme und Keimung des Saamens tüchtig gemacht haben. Dieſe Erde hat,
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außer de Steine je! daß ſie ſi0 preſſen 10 im furzen! - licht gär' - ſreyiich be! den Orun! füche eind
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Grund und Boden zum Bauen, 135
außer den vielen, Feuchtigkeit anlo>enden, Holz und Steine zerſtörenden Salztheilen, ſo wenig Conſiſtenz, daß ſie ſich durch eine nur mäßige Laſt leicht zuſammens- preſſen läßt. Und wer wird gern etwas bauen, das im furzen nicht nur ſinken, ſondern auch eben dadurch leicht gänzlich zerſtört werden kann? Leider hat man freylich bey Landleuten die Erfahrung, daß ſie auf je» den Grund, alſo auch auf dergleichen, blos die Obere fläche eines feſtern Bodens nicht ſonderlich hoch bede- &enden, guten Erde, die Schwellen ihrer Gebäude von Fachwerk auf Holzklößer oder große Steine legen 3; den übrigen Bau darauf ſeßen, und gedachte Schwellen nur nachläßig hin und wieder untermauern. Cinem verſtändigen, nachdenkenden, und auf die Zukunft ſe- henden Landwirth iſt dieſes Verfahren höchſt zu wie darrachen, und demſelben nicht oft genug zu wieder- holen, daß er, auch zu den leichteſten Gebäuden, vor- her tauglichen Grund ſuchen, und auf ſolchen erſt eine Fundamentmauer bis 1x, oder noch beſſer 2 Fuß über die Oberfläche des Erdbodens aufführen laſſe, ehe die Schwellen gelegt werden. Ein ſolcher wird ſich dem zu Folge für dergleichen lockere Erdart hüten, widris= genfall5 aber in kurzen mit Schaden überzeugt werden, daß eine geringe Erſparung im Anfange gar zu bald die Urſache zu den beſchwerlichſten und nachtheiligſten Ausbeſſerungen geweſen iſt.
Sumpf- Moor- und Torfgrund,
Ich komme zuleßt auf den ſchlimmſten Boden, der nur irgend als Baugrund in Betrachtung zu zie-| hen iſt, Wollte der Himmel! daß ſich doc) niemals ein Landwirth entſchließen, oder durch die Nothwen- digkeit zu dem Eniſchluſſe genöthiget werden möchte, einen jolchen Grund zu ſeinem Baue zu erwählen!
34 Id,

136; 4 Drittes Kapitel.
Jh, meines Theils, habe bey dergleichen ſo vielerley verſchievene Schwierigkeiten geſunden, daß mir alle» mal ein Grauſen ankfömmt, wenn ich davon zum"Be- bauen höre, ungeachtet ich die mir vorgefommenen, nicht aus eigenen Mitteln, ſondern von den. Geidern eines großen Monarchen zu beſtreiten gehabt habe.
Im Alterrhume hatte man die Meynung, daß ſumpfige Oerter für dem Erdbeben ſicher wären. Dae Her ſuchte man ſole zu Gebäuden aus, von denen eine lange Dauer gewünſcht wurde, Der Dianentempel zu Ephes war z. B, auf einen Sumpf gegründet, den' man noch dazu mit ganz ſonderbaren, heut zu Tage ganz unbefannten Mitteln, zu Tragung einer großen Laſt geſchickt machte. Es wurden nämlich große Stei- ne in Thierhäute gewickelt, und deren ſo viel in den
Sumpf geworfen, bis die obern kein Kennzeichen mehr-
angaben, daß ſie die untern ciefer einzudrücken vermö- gend wären. Jeßt würden die-Gerber ſehr wider ein ſviches Fundamentanlegen proteſtiren.
Bey Häuſern für ſteinerne oder hölzerne Götter mag dieſe Behandlung angegangen. ſeyn. Denn ſie empfane - Den von den böſen Ausdünſtungen ſumpfiger Gegenden nichts, und--- die ſich ihnen naheten, machten ihren Beſuch, wie noch heut zu Tage wahrgenommen wer« den fann, ſo furz, daß. ihnen eben auch nicht leicht etwas Schlimmes daraus zuwachſen konnte. Aber Häuſer jür Lebendige ſollen, nach dem Ausſpruche: des Altvaters unſerer heutigen Baukunſt, Vitruv's, nie- mals in ſumpfigen Gegenden angeleget werden, weil nicht allein die Bewohner derſelben, ſo lange ſie etwa leben möchten, davon eine ganz veränderte Denfungs« art annähmen, die andern, an geſündern Orten woh» nenden, äußerſt beſchwerlich würde, ſondern weil auch überhaupt deren Geiſt und Körper bald geſchwächt, und beyde in kurzem ganz zerſtöret würden. J< habe an-
derwärts
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ſich eine! bedienen! an leßte! (ihſtem] die fein Mer h- Niq!
| dem viel | Bus(? | ſndhet | deſehent mehr aul Yo rdhebey!
| äußerſt 1 | Dünſie] | mehreref | dergleich | oder ſehy | ſührungy möchten] Renntni
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Grund und Boden zum Batten. 337
derwärts die Beſtätigung dieſes Saßes des Vitruv's umſtändlicher dargethan, und verlaſſe alſo dieſe, eis gentlich nicht hieher gehörige Ausſchweifung.
In Städten fällt die Nothwendigkeit eher vor, ſich eines Sumpfs oder Moraſts zu einer Bauſtelle zu bedienen, als in ländlichen Gegenden; und man ſollte an leßtern Orten, wie ſchon gedacht, ſolche mit möge lichſtem Fleiße vermeiden, beſonders ſtehende Sümpfe, die feinen Ausgang nach Strömen oder gegen das Meer haben.
Nicht allein die ungeſunden Ausdünſtungen, ſone dern vielmehr und hauptſächlich die Koſtbarkeit des Baues ſelbſt kommen hierbey in Betrachtung, Cs ſind aber die Arten der Moräſte, Mioor- und Torfgrüne de ſehr verſchieden, und iſt daher nöthig, ſolche ecwas mehr aus einander zu ſeken..
Von den Sümpfen, die durch vorhergegangene Erdbeben oder Erdfälle herrühren, und in der Folge äußerſt ungeſunde, harzige, ſchwefelige, und andere Dünſte aushauchen, wie etwa die Pontiniſchen und mehrere in Jtalien ſind, will ich nichts gedenken, weil dergleichen, meines Wiſſens, in Deutſchland nicht, oder ſehr ſelten, anzutreffen ſind, auch-allda, zu Auf- führung neuer Landgebäude ſchwerlich erwählet werden möchten. Meiner Erfahrung nach wären ungefähr zur Kenntniß eines deutſchen Landwirths, beſonders in hieſigen Gegenden, folgende zu rechnen:
Schlamm, oder Moraſt, der in weniger Tiefe unter ſich, z. B. von 3 bis 6 Fuß andern feſten Bo- den hat.
Dergleichen, unter welchen ſich noch eine Lage ketten oder Schlick findet, ehe der gute Boden zu er- reichen iſt, welcher leßtere aber gänzlich wagerecht liee get oder, ſtreichet.
5 5 Eben

138 Drittes Kapitel,
Eben dergleichen, aber ſteigend und faklend, alſs daß an einigen Stellen in weniger Tiefe bald guter, bald ſchlechter Boden anzutreffen iſt.
Tiefer Moraſt, bis 15, 20 und mehrere Fuß.
Even dergleichen, der über ſich noch ausgefüllten Boden hat.
4 Moor- und Torfgrund, auf mehrere oder mindere iefe. 54/
a) Solcher Sumpf, der nur einige Fuß Tiefe Hat, alsdenn aber ſich einer von den ſchon beſchriebe«-
- nen feſtern Boden findet, verurſachet weiter keine Um- ſtände und Koſten, als daß er herausgegraben, das etwa zufließende Waſſer ausgeſchöpft, und die Funda«- mentmauern von dem feſien Boden an bis zu erfordere licher Höhe aufgeführet werden. Das nähere Unter- ſuchen, ob auch gedachter feſter Boden durchaus einer» ley ſey, genugſame Tiefe habe, und alſo mit Sicher« Heit auf demſelben zu bauen ſry, muß ſo, wie ſchon verſchiedenflich gedacht worden iſt, auch hierbey nicht unterlaſſen werden.
b) fiegt unter dem nicht allzutiefen Schlamme oder Sumpfe no< eine Lage Letten oder Schlicp, ſo kömmt es darauf an: ob ſolche ſchwach oder ſtark iſt. Im erſten Falle iſt es am beſten, ſolche, nach Hinweggebrachtem Schlamme, ebenfalls zu durchgra- ven, bis man ordentlichen Baugrund findet, worauf die Mauern ängelegt werden können. Andernfalls aber, und wenn dergleichen Leiten, der zuweilen auch mit Thon vermiſcht iſt, ziemliche Dichtigkeit hat, und durchaus wagerecht ſteht, ohne durch faule Stel- len unterbrochen zu werden, kann ſolcher zu Erſparung des Ausgräbens, und wenn das Holz wohlfeil iſt, mit 3 bis 5 Zoll ſtarken Bohlen belegt und darauf ges mauert werden. Dieſer Bohlenroſt muß aber breit genug gemacht, die Bohlen ſeibſi ihrer Länge 174
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Grund und Boden zum Bauen. 139
nicht an einerley Orten zuſammengeſtoßen, ſondern damit gewechſelt werden, und an allen den Stellen, wo zwey Bohlen. zuſammentreffen, müſſen nach der Breite des Grundgrabens andere, queer über jene, ge- leget werden. Auf ſolche Weiſe wird der Grund al- lenthalben, in Anſehung der darauf kommenden Laſt, gleichförmig niedergedrü>t, und kann alſo an beſon- dern einzelnen Stellen nicht leicht nachgeben. Kann man ſodann die anlaufend. auſgeführten Grundmauern eine Zeitiang ſtehen laſſen, bis ſie ſich ganzlich zuſame mengetest haben, ſo iſt man hernach um ſo viel ſiche- rer, den übrigen Aufbau darauf fortzuführen.
c) Iſt der Letten- Thon- oder Tilergelgrund nicht wagerecht, oder kömmt er darinnen der Horizon tallinie nicht nahe, daß er wenigſtens oberhalb gerade, obgleich etwas hängend fortgehet; ſondern es iſt der- ſelbe nur an einigen Seellen feſte, an andern aber loſe, locker, oder wie man zu ſagen pflegt, faul, und alſo ungleich z ſo wird, wenn man ſolchen nicht ganz durche graben kann oder will, ein Schwellenroſt erfordert. Dieſen mache man ungefähr folgender Geſtalt: Nach der erforderlichen Dicke der Mauern, und folg- lic) der allemal breiter ausgeſtochenen Grundgraben, lege man alle 10 Fuß, auch wohl näher an einander, und beſonders an den feſtern Stellen, ein Paar 4 bis 5 Zoll ſtarke Bohlen, ſo breit man ſie nur haben kann, nebeneinander queerüber, und ſtoße ſie recht feſt, je dach daß ſie alleſammt in eine Horizontallinie mit ihrer Oberfläche kommen. Hierauf ſtrecke man 10 bis 12 Zoll ſtarke Schwellen in der nöthigen Entfernung von einander nach der Länge des Grundgrabens, und befe- ſtig? queer über dieſelben wieder 3 bis 4 Zoll ſtarke Bohlen mit hölzeenen Nägeln, worauf die Mauern kommen. Dergleichen Roſt kann abwechſelnd höher oder tiefes gelegt werden, nachdem ſich ſchlechtere ne
feſtere

140 Drittes“Kapitel,
feſtere Stellen finden 3 doch iſt das Wechſeln der Schwel» len am Stoße, und daß dieſer allemal auf die Unter» lagsbohlen treffe, jehr zu empfehlen. Ein ſolder ver- ſpricht zwar auf ſehr ſchlechtem und weichendem Gruns- de keine außerordentliche Feſtigkeit 3 er bewürket aber
doch, wenn er anders recht gemacht wird, ſo viel, daß,
wenn in der öFolge ſich ein. Gebäude ja ſenket, ſolches doch gleichförmig und wagerecht geſchiehet, und daher das Auseinanderreißen der außern und innern Wände nicht leicht zu befahren iſt. Hat man aber die Fun« damentmauern hoch genug über die Erde geführt, und ſolche vorher Jahr und Tag ſtehen laſſen, bis ſie ſich genugſam geſeßet haben, jo tann man alsdenn auch ſicher, ohne Furcht des fernern Sinkens, einen nicht allzuſchweren Oberbau darauf bringen.
d) WWoraſt oder Sumpf, der an 15 bis 25 Fuß Tiefe hat, ehe feſter Boden erſcheint, iſt auf zwey» eriey Art zu behandeln. Cntweder man durchgrabt ſolchen unter bejiändigen Waſſerauspumpen gänzlich, und legt die Fundamentmauer auf den guten Grund an, oder man muß ſid) zu einem Pfahlrofie entſchteßen. Nur die außerordentlichjten Umſtande können einen Fkandwirth zu einem oder dem andern bewegen. Denn die Koſten ſind allzugroß, als daß er leicht hoffen könn- te, ſich dagegen ſchadlos zu machen. Js will indeſſen allhier einen kurzen Abriß geben, was zu dergleichen Pſahlroſte, wenn er ſeiner Beſtimmung, nämlich der Fetüigkeit entſprechen ſoll, eigentlic) gehöre, um deſto niehr abzuſchrecten, ſich zu dergleichen bereden zu laſſen. Unter alle und jede ſ<wache Wände müſſen demnach zwey, und unter jiärkere drey bis vier Reihen Pfähle dermaaßen eingeſchlagen werden, daß, viel gerechnet, von dem Mittel des einen bis zum Mittel des andern 4 wenigſtens 5 Fuß Zwiſchenraum bleibt. An dieje Pfähle müſſen in ſoiger Tieje, von welcher
das
das Ory Swell ſtarken ä Jul hung des Anlegunt jeden ein; beſondere fer gebra ebjuhalre! Bay fom! | ſeher ring | den, die& | de 30% | namlich t Sommet niemals€ zur Probe | eber die 5 | zur Unter | herigen V | dere Maſ | und hoch | man leich | Lande anf | untetnehn (Herren, | e) 4 Moraſt und ande des ande ber dar mehrere tigen bly Inüſſen d

Grund und Boden zum Bauen. 34x
Wh das Grundwaſſer niemals'weichet, Zapfen gemacht, Ein"v Schwellen darauf gelegt, und ſolche queer über mit nbb. ſtarken angenagelten Bohlen belegt werden.
] pb 1 In beyden Fällen, nämlid) bey ganzer Durchgra- id Fol bung des moraſtigen Grundes bis auf feſten, und bey 1 fe: Aniegung eines Pfahlroſtes/ ſind entweder zu allen und itt mw jeden einzelnen Wänden, auf beyden Seiten derſelben,
beſondere Pfähle einzuſchlagen, um durch" die dahin-
d inna Do) EEE"ins aalen ter gebrachte Schälung das Einſtürzen des Morattes
x abe th abzuhalten, oder es muß der'ganze Diſtrict, wohin ein rd Sen Bau kommen ſoll, durchaus ausgegraben, und nur auſe ſen, bie ht ſenher ringsum mit der-ganzen Schälung eingefaßt wer- jan alSden den, die erſtenfalls: 5 bis 20 Fuß, andernjalls aber fens, Anm doch 8 bis io Fuß hoch werden möchten z ſo tief es uw nämlich bis auf und noch etwas unter das ordinaire er an 15 1) Sommerwaſſer iſt. Die Länge ver Pfähle läßt ſich eint, ift ad) niemals eher beſtimmen, als bis deren bereits einige man dyn zur Probe eingeſchlagen worden ſind. Erwäget man pumpen jw aber die Koſten zur Anſchaffung der Rammmaſchinen, den guten zur Unterhaltung der Arbeiter dabey, und zu dem nach (roſie enſhi) herigen Waſſerauspumpen, wozu“ vielmals noch beſon- nde fn! dere Maſchinen erfordert werden, und zu den ſfiarken bewegen 1„und hoch aufzuführenden Fundamentmauern; ſo wird (eicht(ofuit man leicht einſehen, daß keinem Particulier auf dem 9 wi Lande anzurathen iſt, dergleichen foſibaren Bau zu vos zu dept unternehmen; er gehört mehrentheils nur für große ung nung? Herren, Beil? s phi, 0) e) Wenn ein tiefer, auf ſeinem Bette ungleicher bm Wed Woraſt vorher mit Faſchinen, Steinen, Erde, Sand gb;» al und andern Materialien ausgefüllet, und bis zur Ebene j we des andern Erdbodens erhöhet worden iſt, nachgehends (yp bis vi: f aber darauf gebauet werden ſoll; ſo macht es noch weit (ny N 4 mehrere Schwierigkeiten und Koſten, als bey dem vo- 1 Nn- rigen bloßen Moraſte von eineriey Art. Mehrentheils pet
gli! müſſen dazu Roſipfähle eingeſchlagen werden, die bald Ue y 4 länger

142. Drittes Kopitel,
fänger bald kürzer ſeyn, nachdem der ungleiche feſte Boden in der Tiefe abwechſelt. In den LTachrich- ten von einem beſondern Grundbaue zu Pots- dam, kommen Fälle vor, wo die längſten Stämme zu Erreichung feſten Grundes nicht hinlänglich gewe- ſen ſind, ſondern deren zwey, auch wohl gar drey, ha- Gen übereinander geſeßt werden müſſen, Auf dem Lan- de werden dergleichen ſchwerlich vorkommen, es möchte denn bey Ufern der Ströme und des Meeres, bey Schleußen oder bey Luſiſchlöſſern ſeyn, und dies gehört blos für große reiche Herren, Ein gewöhnlicher Land» wirth, der in allen Sachen Oekonomie beobachten will, braucht hierzu Feine Anleitung,
f) 11300r- und Torfgrund wird mehrentheils
für einerley genommen; es findet ſich aber, meines-
Erachtens, unter beyden ein merflicher Unterſchied, Torf iſt eine Materie, die aus-gänzlich, haib, oder noch ſehr wenig verfaulten Gewächſen und ihren Wur zeln beſtehet, dabey aber mit beſſerer oder ſchlechterer Erde, auch wohl mit Sande vermiſcht iſt..UÜ)90r aber iſt eine ſolche, in welcher alle darinnen befind» lich geweſene Vegetabilien gänzlich verfaulet ſind, die alſo zu einer urſprünglichen Erde würde geworden ſeyn, wenn ſie nicht, vermittelſt des durchrieſeinden Sans des, ailzuſehr mit Schlamm, Schlick oder Letten wäre durchzogen worden, und alſo gleichſam eine ei« gene Gactung ausmachte. Bey der Moorerde ſtehen die ausgeſtochenen Seiten der Graben feſie, und es kömmt fein Waſſer durd); blos aber zeiget ſich nach und nad) etwas ſchaumartiges daran; der Torf aber läßt Waſſer dUrc<, und zeiget alſo von leeren Zwiſchen räumen, die man auch in und neben dem Wurzelwerke
wahrnehmen fann. Torf iſt leicht verbrennlich, wenn er trocken gee worden iſt. Einiger, der größtentheils aus Vegeta» biiien
E
bilien unt an der uf ſiehet mit' wenig Za erde iſt di: des beſtät) aber ſolch! ſolche nur' len Oeley! nichts daty läßiger vet | Paugrunds jn) leſſen| dergleichen| |durrhgrebe; man hüte] migten S4

Grund und Boden zum-Bauen, 1343
ung Lilien und weniger Erde-beſtehet, verflieget gleichſam in Vahek an der Luft, wenn er ausgegraben worden, und man aue oh ſieher mit Verwunderung, wie ganze Berge davon in jglten Cim wenig Jahren zu nichts werden. Hingegen die Moor- anglh 34 erde iſt dichte und taugt zu gar keiner Feuerung. Bey« M gardygh des beſtätigt meine Beobachtungen darüber;"-J< will , Wt aber ſolche nicht für ganz zuverläßig ausgeben, da ich NUMENN ſolche nur in einigen Provinzen Deutſchlands'anzuſiels es Met 4 len Gelegenheit gehabt habe, Es liegt indeſſen auch , Und bieSy) nichts daran, wenn ich einem Landwirthe deſts zuvere wöhnlich; läßiger verſichern kann, daß feiner von beyden zu einem beobach) Baugrunde tauglich ſey,- Sie ſind wie. Schwamm, und laſſen ſich leichte zuſammendrücken.- Es„müſſen jed mehrt) dergleichen Erdarten entweder bis an feſtern Grund iW aber, m durchgraben werden, ehe darauf gebaut wird, oder ider Uno) man hüte ſich lieber überhaupt, auf, jolchen, ſchwame jc, habt migten Stellen einiges Bauen zu unternehmen, | und ihrer) x oder ſalty
ht if II darin I verfault Inh] ede gewordu 4 2 riefen chi aber 0 gleidfm fi( te Mootud von feſt, 18 00 zeige ſh) m; de um m(eren zul dam Bu
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144 Viertes Kapitel. 5222 X ZR Re rf Fe Aen Ie Ae He Hm I Res Renft
Viertes Kapitel,
Gewölbe, in und über der Erde,
B- Landgebäuden, und zwar bey ſolchen, äuf die ich mich in gegenwärtigem Aufſate einlaſſe, nämlich bey den gemeinſten, und mit der größten Sparſamkeit zu erbaite'den ," kommen eigentlich feine Gewölbe über der Erde vor. Denn dergleichen ſind nur bey Brauhäutern, Brandweinbrennereyen, Waſchhäuſern, großen Kirchen und andern vor Feuer zu ſichernden Einſchlüſſen erforderlich. Daher werde ich auch um ſo weniger der in den Prachtgebäuden an-
zubringenden gedenken,"als Kuypel- oder Keſſel-Mul-
den- Spiegel: oder andere Gewölbe, ſondern blos von denen unter der Erde, nämlid) zu den, bey jeder Land- wirthſchaft unentbehrlichen Milch- Bier- und in Ge-
genden, wo Wein gebouet wird, Weinteller Erweh-|
nung thun. S
Zu leßtern ſind hauptſächlich dreyerley Arten von Gewölben gewöhnlich, nämlich Creuß- Tonnen- oder Kufen» und Kappengewölbe,
Die Creurzgewölbe erfordern zwar an ihren Seiten kein allzuſtarkes Wiederlager, und nur ſo viel, als der Spannung derſelben angemeſſen iſt, nämlich je weiter ſolche, und je gedrückter deren Cirfelbogen ſind, deſto ſtärker müſſen die Wiederlagen ſeyn 3 die Eten aber, wo die Gradbogen hintreſſen, müſſen be- ſonders ſtarke Reſiſtenz haben. Chben dieſe Gradbo- gen, welche niederwärts gehen, machen einige Unbe- quemlichfeiten wegen des Anſtoßens, wo man die Kel»
ler nicht allzuhoch im Lichten machen kann, und es eZ alſo
alſ dieſe€ hauden zu daß man a die ganje 5 Zonnengen ſen doch be hauen werd dabey ſowo gebört an 0 vers, An gu daher mag 1 Joryiglich au
| Die Cd niht(ehr.h0 Pildung b( wenig dary Gern Kau veilich bequ Milch, eder (Kv(Cher ſjufos Wi
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| ]
gere Arbeit her die in 1; geführten
Gurt; Landgebäud, lic) der R, einige fd 9; in Form de gedrucften 5
/ jwlſchen den
VaWBpgte

Gewölbe, 145,
Kann alſo dieſe eben nicht für die zutfräglichſten bey Landges bäuden zu halten,„Denn ob ſie wohl dieſes gewähren,
| daß man an allen 4 Seitenwänden, und in der Mitte ' die zZanze Höhe des Kellers brauchen kann, welches bey Tonnengewölbern nur an zwey Seiten angehet 3 ſo müſs
ve, ſen doch bey Verfertigung derſelben viele. Steine zugee
hauen werden, und es iſt alſo dex Verluſt des Bruches ſolden, ay dabey ſowohl, als das Arbeitslohn beträchtlich, Es [ufſaße einſ, gehört an manchen Orten zum Meiſterſtück eines Maus it. der arößh rers, ein gutes Crenßgewolbe machen zu fönnen, und
eigentlich kr daber mag man Anlaß genommen haben, ſolche für ſehr mn dergleily Vorzüglich auszugeben,“
Inbreinerepe Die. Tonnens oder Rufengewsöslbe, wenn ſie RAM ZW nicht ſehr. hoch angelegt werden können, ſondern ihre | Nh Ww Wölbung-bereits von dem Fußboden der Keller, oder htgebaubn wenig darüver, anfangen muß, verengern den ins der Keſel:h nern Raum ſehr, und ſid in dieſem Falle nicht ſons andern blty derlich, bequem, an den langen Seiten Geſtelle zu „by jw Zilch, eder auch Lager zu Wein oder Bier anzubrin- et ui gen,„Eben dieſe lange Seiten erfordern auch eiu ſehr einteller En) fiarfes Widerlager von Mauerwerk, weil.die ganze Laſt des„Gewölbes darauf drücker, und. die. darein zy
werden It wölbeiden Kappen, wo Oeffnungen hinfoamunen ſollen, 6-4 700 verurjachen durch. vieles Zuhauen der Steine und. län- gere Arbeit auch vielen Koſtenaufwand,. Es. ſmd das
| zw mi her die in neuern Zeiten befannt gewordenen und-ein-
„und uh geſührten
ſü MM Gurt- oder Ravppenttewölbe zu Kellern für dern Cr n dandgebäude vorzüglich zu empfehlen. Es wird näm, vorlagen lic) der Raum zu..Ddenſelbew ſo eingerheilt,.daß nur teen mi j einige ſo genannte Girtbogen gegen die. volle Mauer hen die!" in Form. der Kufengewötbe.,: nach einem. Cirfel oder „en(nh v gedruckten Bogen, auf einen ganzen Stein gewöslbet, „ww mond j zwiſchen denſelven aber beynohe wagerecht andere Ge»
[710»3gu8pRzer IV. 23. 1.Tp, R wölbe
1
uwe RE EEN

146 Viertes Kapitel.
wölbe einen halben Stein Fark, nach der Queere, ein- geſpannt werden. Bey verhältnißmäßig ſchwachen Widerlagern dürfen nur die Stellen, wo Gurtbogen hintreffen, mit Vorgelegen verſiärket werden, und die beſchwerlichen Kappen über Thür- und Fenſteröffe nungen können faſt gänzlich entbehret werden.
Die Gothiſchen oder Spirzgewölbe, deren jede gefrümmte Seite aus einem Sechstheils- Cirful- bogen beſieher, ſind ungemein feſte, brauchen nur ſchwache Widerlager ,- laſſen. ſich von allerley Sorten Steine leichte wölben, und benehmen an- ihren Seiten dem innern Rauine nicht ſo viel Plaß, als die Kufen- gewölber. Sie erfordern aber viele Höhe, die man
ihnen in niedrigen flachen Gegenden vhne allzugroßen
Aufwand nicht geben kann. In hohen und gebürgi- gen Gegenden möchten ſie eher, und nach Beſchaffen- heit des Grundes auc< mit eben den Koſten, als an- dere Gewölbe anzubringen ſeyn. Dieſes muß aber von einem Sachverſtändigen vorher genau unterſuchet und beſtimmt werden. Zu feuerſichern Oertern über der Erde, und zu Rauchkammern unter dem Dache ſind ſie vorzüglich gut zu gebrauchen, weil der Einſiurz der über ihnen befindlichen Theile eines Gebäudes bey ei» nem Brande ſie am wenigſten beſchädigen oder ſelbſt eindrücken fann- Doch davon an einem andern Orte ein Mehreres.
Die Gewölbe zu Kellern werden nur ſehr ſelten ganz unter der Erde angelegt. Denn da dieſe Licht und Luftzug haben ſoilen, ſo würde ihnen beydes in die- ſem Falle zu verſchaffen ſehr beſchwerlich ſeyn. Jns- gemein kommen blos ihre Grund- und Widerlags- mauern in die Erde, und die Gewölbe ſelbſt ragen über ſelbige hervor. An Oertern, wo flacher Boden iſt, in welchen nach den verſchiedenen Jahreszeiten das
: Waſſer
Doſſer bal digkeit, mi zu gehe)! ſen. Hin wo das€ Yaugrund inden Gn1 über einant
(Es mt Men ſo wet en, Bruch eo un fam, erbaus! fe Art(K Sand» und ſich.an, y des Wetters
' dern aber€
n mehrer noch beſſer, ynd nicht a hne Bei! " gemach dieſen ſind geln erwäh es fönnen| be, ohne« 9tl, hergeſ
Wf€ Bände an; af den€ ' Ing bald ve tandgel
| 9

Gewdlbe, 147
in Waſſer bald ſteigt, bald fälle, wird es zur Nothwen- 008 vy digkeit, mit den Kellern zuweilen nur halb in die Erde 4 109 zu gehen, und die andere Hälfte über derſelben zu laſe » u" ſen. Hingegen in hohen oder gebürgiſchen Gegenden, M wo das Grundwaſſer. niemals. viel Höhe gegen den
Baugrund erreicht, können die Keller nicht allein ganz Zuwen in den Grund verſenfet, ſondern auch. wohl mehrfach
«<th 1 Über einander gebauet werden.
te, ruhn; Es mögen aber ſolche in oder über die Erde kom«- 1 allerley Cr men, ſo werden ſie entweder von Sand- Marmorartis | an Ihren gen, Bruch« oder an einigen Orten von ausgeſuchten en Waden und Feldſteinen, die ſich zum Wölben ſchi- | Höhe, die>en, erbauet. Die gemeinſte und vielleicht bequeme
1 Ve Ahuy ſte Art iſt die von gut und hartgebrannten Ziegeln. ohen und 94 Sand» und Marmorſtein ziehen die Näſſe außerordent- d nach Df lich an, und ſchwißen daher bey jeder Veränderung
n Koſt, des Wetters. Feldſteine thun es nicht ſo ſehr ,“erfor- Dieſes mt:* dern aber eine beſondere Geſchiklichkeit im Wölben, e Genau with! und mehrere Stärke. Gut ausgebrannte Ziegel, oder ichen Oe! noch beſſer, Klinker, geben ein reguläres, trockenes, mier demZub und nicht allzuſchweres Gewölbe, das für Keller gang veil der Eiſi) ohne Bewurf bleiben kann, und dennoch, wenn es 3 eduhi gut gemacht iſt, auch das Auge.. nicht beleidigt. Bey ſhädigen eh dieſen ſind mit Vortheil die oben bey den Mauerzies
geln erwähnten Keil- und Wölbeſteine zu gebrauchen 3 es können damit die beſten und dauerhafteſten Gewöle | be, ohne alles mühſame Zuhauen anderer Mauerzie- den m gel, hergeſtellt werden,
|(inem am)
H Auf Gewöibe müſſen nicht leiche Mauern oder (ynen bi! Wände anders, als in der Mitte aufgeführt werden 3 ee auf den Seiten wird der Druck zu ungleich, und vu bringt baldigen Schaden hervor. Am beſten iſt es beſt N ICh" bey 2andgebäuden, die obern Wände niemals auf(Ge« vfitr 3, wölbe, nämlich auf ewas unten ohles zu ſeen, ſon-
L pn Jo 7 y/ 17: K 2 dern

748 Viertes Kapitel.' Gewdlbe,
dern ſolche durchgängig von Grunde aus zu unterſt» ßen. ES iſt auch ſolches bey deren'Anlaze und Ein- richtung ſehr leicht. Denn-die Keller müſſen ſich nach dem obern Bau richten ,“ und man wölbt deren lieber noch mehr von fleinen""Räumen, die unter einander Zuſammenhang haben,“ als'' große, die durch fremde Laſt beſchweret und niedergedrückt werden, Bey Pracht- gebäuden kommen entgegengeſeßte Fälle vor, die aber auch mit"möglichſter Vorſicht behandelt werden, müſ- ſen.... Bey-Winzerwohnungen. in Weinbergen, wo. ge- rade fortlaufende Keller zu Stellung großer, Fäſſer ers fordert werden, muß ſich. ein Werkmeiſter, in Anſe» hung der. darüber kommenden langen oder Queerwäne- de, mit ſtarken vorgelegten Gurtbogen-zu heifen wiſ- ſen, wenn der Dauer und Beſtändigkeit des Unterbaues nichts abgehen ſoll.„Ein mehreres wird in. der Folge ve 119008 der Reſſer ſelbſt vor on G
Bam„“&%-
Fünf
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NR“ 0 dun Bedachung maßen, d injelnen Y dumen ab fer Yoh wupterſer lange dara dung Eing (5 kön ſich einmal nit ſeiner* Bedachunc perband, gemacht, 1 halten,! Altes Sog! Wink Gebr Alle d w nach ſen d Dächer, Die, Zupfer, 9 Khangene

18 1 wo) 8 Ze R0-26 026 He R6-A6-R e3s Welf 20 Al Me Anloy UN:
müſen jh 1 Kim.
niht nls Fünftes Kapitel 4
We Unter(ep) TEE]
„We bh in Bedachungen,
den, Dy
jüle Wr, My Its allein einzelne Wände, ſondern auch ganze, delt wen 1 durch Wände eingeſchloſſene Räume erhalten Beinbergen, 1 Bedachungen« Der Endzweck dabey iſt bekannter- großer Zij maaßen, daß alle Feuchtigkeiten der Luft ſowohl von
Ämeiſien in einzelnen Wänden, als von ganzen eingeſchloſſenen 0 oder Zen Räumen abgehalten werden. Ein ihnen zu gebender van ju kee ſtarker Abhang iſt alſs in unſerer Himmelsgegend eine fet veran Haupterforderniß, damit ſich weder Regen noc< Schnee ; wid in 1) lange darauf verweilen, und endlic) durch die Bedes
>ung Eingang finden möge.
Es kömmt hier zweyerley zu betrachten vor, nam» lich einmal das Goſtelle oder. hölzerne Dachwerk, mit ſeiner Belattungz und ſodann die Materialien zur Bedachung ſelbſt. Das Geſtelle, oder der Dach« verband, wird entweder einſeitig oder doppelſeitig gemacht, und jedes derſelben kann vielerley Formen 4% erhalten, von welchen ich folgende nennen will;
Alte oder Gothiſche Dachwerke.
Sogenannte Deutſche und Holländiſche Dächer.
Winfkelrechte, Italieniſche, und fache Dächer: und
Gebrochene oder Manſarddächer.
Alle dieſe Arten können ihren Abhang nach einer, ober nach zwey und mehreren Seiten haben, und heiſ- ſen daher entweder ein- doppelt- oder mehrſeitige Dächer.
Die Bedeckunt der Dachgeſtelle geſchiehet mit Kupfer, Bley, Ciſenblech, oder Schiefer, nach vorher- gegangener Schalung von en mit Hohl: Pfan-
K'3 nen
HOLEN IN
Be<< =

150 Fünftes Kapitel.
nen oder 9 Ziegeln; mit modernen Dachziegeln oder Bieberſchwänzenz; mit Flieſen; Mauerziegeln oder Klinfern; mit Rohr; Stroh; S<ilf oder Binſenz mit eichenem Spohnz dergleichen oder andern Schine deln von Nadelholze; mit durc<gewundenen Lehm- ſtrohe; mit Raſen und Queen; mit bloßen Brettern;
mit virfener Rinde vf w. Hiervon iſt nun weiter
zu handeln.
Bedachung einzelner Mauern und Wände.
Schwache Mauern um Gärten, Weinberge, oder andere himmeloffene Plaße, beſonders von Mauerzie- geln, können oberhalb entweder ganz gerade, oder nur wenig hangend, oder aber nach einer Seite mehr han» gend abgedeckt werden.
a) Im erſten Falle geſchieht ſolches mit ſogenann- ten Sliejen von 4 gleichen Seiten, die aber recht hart - gebrannt ſeyn müſſen, Man läßt ſie entweder auf jeder Seite etwas vorſtehen, damit das Waſſer von
der Mauer abwärts heruntertröpfeln kann, oder, zue-
mal wenn es die einmal vorhandene Größe derſelben nicht verſtattet, man läßt ſie mit der Mauer ganz gerade,.:
b) Ein gleiches geſchiehet mit einem ſogenannten Rollager, welches aus ſehr feſten Mauerziegeln, oder gewöhnlich aus Klinkern beſtehet, die zur BedeKung der Mauer auf die hohe Kante in guten Mörtel gee legt werden, und entweder auf der einen Seite vor- ſtehen, oder mit der übrigen Mayex bündig gemacht werden.
c) Zu ſol<en Bedachungen, die nach einer Seite
einen mäßigen Abfall bekommen können, werden auch
die oben beſchriebenen ſogenannten Simmsziegel-
genußt, die neben einander nad der erforderlichen Schräge
Schräge| und auf Beſchoffe! fan. (Oeda bey ſpar/o wei manf pennen fa Witterung läßt Näſſe hadiich 1 en Gteine 4 Kaum jeße, beſſe | übereh eden dal von der zwi bepden and Jauen ziem hieſer Oele yes Regent man ſolche (achbar n muß, | d) VP leichen ſz geln in K bandes nir ſus, und cyf der ei Mauer tri ſhaft ſeyn ziegel, zun len verden

Bedachungen, zwr
fr Schräge auf die Mauer in Mörtel gelegt werden, "FR und auf der einen Seite vorſtehen, welches nach | ba Delp Beſchaffenheit ihrer Länge mehr oder weniger ſeyn "Om fann.
is h Gedachte 3 Arten der Mauerbedachungen werden (ehen Ih bey ſparſamen Landwirthen ſelten Geſchmack finden, en if mn) wei manſie im eigentlichen Verſtande nicht ökonomiſch
nennen kann. Der beſte Mörtei zwiſchen den, der
Witrerung ausgeſeßten Fugen verwettert endlich, und
und Yi läßt Näſſe eindringen, die: in der Folge der Mauer ſchädtich wird. Scatt der auf. die hohe Kante geſtell-
Weinberg! ten Steine würde ein begüterter Landmann, der. einis 8 von May ge Räume ſeiner Beſizungen mit Mauern einfaſſen gerade, ade! ließe, beſſer thun, ſolche auf die breite Seiterund dopa Gee mih pelt übereinander ins Verband legen zu- laſſen.. Es | werden dadurch weniger Fugen ,. und die. untern. ſind
ches mit feht von der zweyten Schicht Steinen mehr gedeckt... Die beyden andern Arten ſind bey wirthſchajtlichen Land-
ie aber ted!;! bauen ziemlich entbehrlich), und ich wiederhole bey
ſie entudt/ he Biſt dieſer Gelegenheit nur,„daß. man bey Wegſ;aſſung. Fann, dN) des Regenwaſſers von ſeiner Mauer oder Wand, da m One man ſolches nur auf eine Seite derſelben leitet, dem + der Dax) Nachbar nicht Gelegenheit zu. Beſchwerden. gee
ben muß. ,(um(pi d) Wohlfeiler und zugleich beſſer bedet mat dere wein Dieichen ſchwache Mauer mit drey Reihen Dachzie- „ww Selin Kalch gelegt. Dieſe geben wegen ihres Ver- R„ bandes nirgends Gelegenheit zum Eindringen des Waſe- n gute“ ſers, und können ſolches noch um ein ganzes Theil pr Äiven A, auf der einen Seite ableiten, ſo daß es nicht an die wer bundy 7 Mauer triſſt. Es müßte. ja eine(ehr böſe Nachbar ſchaft ſeyn, wo man zu fürchten hätte, daß dieſe Dache die mh wid ziegel, zumal aus ihrer Kalchlage gehoben, weggeſtoh« WE len werden ſollten, ee NN?
4m m K4q e) Stär- y"
FEEN

152 Fünftes Kapitel,
e) Stärfere Mauern, z. B. von Bruch- oder Feldſteinen können von einer oder zwey Seiten Beda- '“ung erhalten, je nachdem es die Umſtände erfordern oder zulaſſen. Beyderley kann nach den ſchon gedach- ten Arten mit Flieſen, großen Geſtmsſteinen, Klin- Fern oder Dachziegeln geſchehen. LTeßteres, und zumal wenn es von zwey Seiten nöthig iſt, wird vorzuziehen ſeyn, dabey aver auf die Bede>ung des Forſtens oder der Spiße, wo beyde Seiten zuſammenlaufen, mit Hohiziegein Rückſicht zu nehmen ſeyn.
f) Man pflegt auch auf dergleichen Mauern in ziemlich großen» Entfernungen Bälkgen mit kurzen Sparren verſehen, zu ſeßen, leßtere zu betatten, und mit Dach: und Hodhiziegein einzude>en.„Cs hat zwar ſeinen guten Grund, daß dadurch die Traufe an bey» den Seiten weiter von der Mauer abgeleitet werden Fannz es erforbert aber jolies, außer den mehrern Steinen: und Kalch+ auch noch Holz, Nägel, und Zimmerarbettslohn t Daher glaube id) die Bedachung mit in Kalc< zelegten Dachziegeln- vorziehen zu kön- nen. Es kann dabey' die obere und untere Schicht dop- pelt eingede«t, und nod) ein genugjamer Sprung der untern Schicht über die Mauer, zur Abweiſung des Heruncerlaufenden Waſſers, erhalten werden. Jedoch auch dergleichen Mauern finden ſich auf dem Lande nur felteu.
go) kehmwände haben eben dieſelben und oft noch mehr Dicke als die Bruch» und Feldſteinmauern;z ſie were den alſo auch entweder nur auf eine, oder auf zwey Seie- ten abhängig bedacher, und diefe Bedachung kann, wie von einigen vorhergehenden gedacht worden, geſchehen: x) Mit einem darauf geſeßten Sparrwerk, das mib geſchnittenen Latten benagelt, auf zwey Seiten mit Dachſteinen, und oben mit Hohlſteinen verſehen nen 3) itt
a) R kehm| gedeft ſind ai Abhar nicht,
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Bedachungen, 353
nr 2) Mit Dachſteinen, die ohne Holzwerk blo8 in det mitn l. 2eym der Wand gelegt, und gut mit Kalchmörtel ein- di hn ij gedeckt werden; geſchieht dieſes von zwey Seiten, ſo WIN ſind auf den Forſten Hohlſteine nöthig 3 geht aber der wie 8 Abhang nur nach einer Seite, ſo braucht man ſolche ER, nicht. 3) Mit Rohr, Stroh, Schilf oder Bin- |W WH ſen, auch wohl mit guten von Quecken durchwach- des Auf ſenen Zaſen. Bey allen dieſen Bedachungen iſt ins« amen gemein einiges Sparrwerk erforderlich, auf welches v geſpaitene Latten mit hölzernen Nägeln- genagelt wer- jihen Nun den. Da es eben nichts ſeltenes iſt, daß ein ſolches (ten mit H Mauerdach bey heftigen Stürmen mit ſammt aller zu belatton, Dede&ung herunter geworfen worden, ſo iſt zu rathen, Ww Eh bey Aufführung der neuen 2ehmwände an die Derter, Ww Luta wo die furzen Bälkgen zum Dachwerke hinfommen ſols Nu len, ſogleich 2, oder in die Mitte derjelben nur einen nn Ständer oder aufrecht ſtehendes Stü Holz mit ein-
a Jap zubinden, auf welches entweder die Bältgen verzapft, 4,(iM oder in dieſelben mit einer ſogenannten Klaue einge-
ei die laſſen werden. Wom Unterſchiede der Materialien in vgn in Anſehung ihrer Dauer und Güte wird bey den gröſe d untere Gn ſern Dächern niehr geſagt werden. jgfamer Cy h) Die Dede>ung der Lehmwände mit Dorne „ut Wood bünden iſt ſo gut als gar keine, Denn alles Regene en werden 7 woſjer läuft gerade dadurch hinweg, und zieht ſic) even ſi auf 40" ſo zut'in dieſelbe, als wenn nichts darauf geieget wäre. Biel beſſer iſt es allemal, dergleichen Wände mit dichte Abt uw geflochtenen kehmſtrohfauten doppelt ins Werband zu
jeman)! belegen, ſoiQe dicht auf einander zu ſchlagen, mit
uf fehm auszugleichen, und ſol<en hernach mit recht oder charfen Sande, oder beſſer leichte“ hab 7 ud ſcharfen Sande, oder veſjer, wo man es leicht haben Zedoqu 0“ kann, mit Eiſenhammerſchlag und Feilſpähnen zu ut bedeen, und abermal derb zu ſchlagen, Ein ſoicher Su at gut gemachter Ueberzug, wenn' er auf gehörigen Abs m hang angebracht, und wiederholenclich bey noch feuch- ſeln" ji K 5 tem

154 Fünftes Kapitel.
tem Lehm erneuert wird, hält faſt eben ſo lange, als ein Ziegeldach, nur daß ſolcher, wie bey andern, von Zeit zu Zeit nachgebeſſert werden muß. ; Je weiter jede Bedachung über die Mauer oder Wand vortritt, und je mehr alſo das Waſſer von dere ſelben ſelbſt abgeleitet wird, deſto dauerhafter wird ſoiche ſeyn. Dieſes kann nicht oft genug wiederholet werden.
i) Hölzerne Wände, ſie mögen mit ausgeſtakten oder gemauerten Fachen, mit bloßen Brettern ver- ſchlagen, oder zwiſchen den Stühlen mit Füllhölzern ausgeſeßt ſeyn, wenn ſie nur oben einen Rahm oder Holm haben;- können vor dem von oben abfließenden Regen ſehr geſichert, und das obere Holz beſonders lange gut erhalten werden, wenn man entweder ein ein- oder doppelſeitiges bretternes Wetterdach darüber anbringt; oder gedachten Holm mit großen Hohl- öder Forſiziegeln bedeckt. Lektere müſſen aber nicht in Kalch gelegt, ſondern aufgenagelt werden. J<<h habe davon ſehr gute Erfahrung erlebt.
Form der Dächer auf Gebäuden.
a) Alrgothiſche heißen ſol<e Dächer, die zwey ſenkrechte Giebel und zwey abhangende Dachſeiten has ben, deren Sparren iänger ſind, ais die Balken oder die Tiefe des Gebäudes. Man findet davon noch häu- ſige Beyſpiele auf-Kirchen und öffentlichen Gebäuden in Städten, auch bey herrſchaftlichen Wohnhäuſern auf dem Lande. Sie rühren noch aus dem ſechzehn: ten und ſiebzehnten Jahrhunderte her. Denn jekt werden dergleichen nicht mehr von neuen erbauet 3 zeio gen aber, wo ſie noch vorhanden ſind, eine ungemeine Feſtigkeit, Dieſes rührt eines Theils von den ſehr ſteil geſtellten Sparren, die wenig Schieben gegen die Gar
en,
fen, u dern Y nigten Auch di gel, wo getrage! Pfanne Denn| vom Y flachen und Gd | auf vert | wohl, al | quten M | deten m qute Y gen Ei und es| | bretter ſ | esbeyf 1054-1. | Lorſch | gemeſſe | haben, Auge d Höhe d hältniß den üb gleichſa bey dei gen iht lich, m der Z Deſont feſte,

Bedachungen. 155
up ken, und folglich gegen die langen Wände äußern, an» " dern Theils von dem dazu genommenen ſtarken und kere
v“je nigten Holze her, woraus man ſie„verbunden haf, aſe mr Auch die beſondere Güte der zum Theil glaſürten Zie? ny gel, womit ſie bedet ſind, hat zu ihrer Dauer bey- wwerhafe ad getragen, ohnerachtet ſie, beſonders in Anſehung der 09 Wide Pfannenziegel, nicht allzuenge gelattet worden ſind. Denn bey ſolchen ſteilen Dächern werden die Steine mit auS vom Winde vielmehr angedrückt, wogegen er ſie bey retten 1 flachen von unten faſſen und losreißen kann. Megen mit Fülhön und Schnee können wegen der Steile nicht lange dar- en Nahm 1 auf verweilen 3 und folglich bleibt die Bedachung ſos» m abfließen) wohl, als das darunter beſindliche Holzwerk in dem Holz beſonde guten Zuſtande, worinnen man es jebt nach Jahrhun- an Weed derten noch antrifft. Von innen geben ſole Dächer terdag Dari! gute Bequemlichkeit zu Kornböden. Denn eben, wee roßen Doh gen Steile der Sparren gewinnt man mehr Raum, er nicht ind und es iſt nicht nöthig, die Verſchlag» oder Schütt- ch habe 14 bretter ſo weit gegen die Mitte zu herein zu rücken, als
es bey flächern geſchehen muß. Aus dem eben angeführten ſieht man, daß unſere Kaub! Vorfahren würklich die, unſerm Himmelsſtriche an-
gemeſſenſten Dächer mit großem Vorbedachte erwählet Niger, NH haben, wenn ſie auch ſchon bey ihrer Erbauung das in Auge derjenigen mögen beleidigt haben, die immer die
bi Höhe des Dachs gegen den Unterbau in ſolchem Ver- 0"+» hältniß verlangen, wie der Kopf des Menſchen gegen Ap: den übrigen Körper. Bey Gebäuden, die der Zeit ider Nn gleichſam troßen und Jahrhunderte ausdauern ſollen, ' vn bey denen aber doh die allerſeſteſten Materialien we- 6 Im. gen- ihrer Koſtbarkeit nicht allemal anzuwenden möge WW: m. lich, muß das äußere Anſehen nicht allemal als eine un vl der Hauptrequiſiten des Baues angeſehen werden, EIE Beſonders muß es bey jeßigen Landgebäuden ſtatt vr feſte, bequemlich, ſchön, heißen: Sie ſollen-
ng NN feſt Y

156 Fünftes Kapitel,
feſt, dauerhaft, bequem y und doch wohlfeil et« bauet werden.
Hieraus fönnte geſchloſſen werden: Wenn der- gleichen. Dächer ſo. große Vorzüge haben ,. und der Maßſiand ihrer Höhe nicht in Betrachtung zu ziehen iſt; ſo wäre es ja wohl billig, daß man fortgefahren hätte, und nod fortführe, ſich dergleichen Dächer zu bedienen. Allein man muß die Urſachen hören, war- um ſolches nicht mehr geſchieht, Bey den wenigern Bewohnern Deutſchlands gegen jeßt 3; bey den noch vor«- handenen großen Waldungen 3 und bey der ehemaiigen langſamen und bedachtſamen Bauart gieng es wohl an, dergleichen in vieler Abſicht nußbare Dächer aufe« zuführen. Aver nunmehr, bey weit größerer Volks- menge, bey ausgerotteten und zu Ae>ern gemachten Wäldern z bey den in viel größerer Menge erforderli- yen tandgebäuden zum Wodnen und zu Aufvehalrung der Aerndten und des Viehes; wie wäre es da mog» lic)? Wo ſollte das gute herzige Holz, die vielen Zie- gel und der Kalch alle herkommen, die auch Holz ko- ſten, wenn man damit fortfahren wollte? Jm Grune de koſten unſere jeßt gewöhnlichen Dächer auch vieles Holzz- man kann ader doch dabey mit ſchwächerm und fürzerm ausfommen. Und ſo hat gleichſam die Noch gelehret, andere Dachſormen zu wählen, die aber durch vie Art der Bedachungen-den ehemaligen alten in der Dauer und dem Nutzen wieder gleich gebracht werden fönnen.
Will man darauf rechnen, vaß ein hohes Dach zwey bis drey Schüttboden über einander gewähe ret, ſo rechne man auch die Holzverſchwendung dage- gen, welche es erfordert, und baue lieber mehr in die Zänge als in die Höhez ſo wird man mit wenigern und ſchwächern Holze eben die, und vielleicht noch“ mehrere
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Bedachungen, I57
Nußung erhalten, als. vorher. Eben deswegen ſind auch nunmehr Hv
b) Die ſogenannten„altdeutſchen Dächer nicht mehr gewöhnlich, bey denen die Sparren eben ſo lang waren, als die Balken, ſo daß ſie zuſammen einen gleichen Triangel formirten. Bey tiefen„Gebäuden hält es immer ſchwerer, genugſam ſtarkes und langes Holz blos zu den Balken anzuſchaffen, und man hat nothwendig auf Verkürzung der Sparren denken müſs ſen. Die jekt am gewöhnlichſten Form der Dächer iſt die der ſogenannten.:|
c) Winkelrechten Dächer, wo nämlich die Höhe derſelben der halben Balkenweite gleich iſt, und die Sparren am Forſten einen rechten Winkel machen. Es iſt nicht zu läugnen, daß dieſe Form unter den jeßt vorwaltenden Umſtänden bey gehöriger Bede>ung immer den beſten Nußen, ſowohl in Anſehung der Ko»
ſten, als des Gebrauchs und der Dauer leiſten wird. -Wenn ein guter ſtehender Dachſtuhl darunter kommt,
ſo können, bey nicht allzugroßer Tiefe des- Gebäudes, die Sparren:und Kehlbalken aus Kreußholz,. das von I2-bis 14 Zoll ſtarkem Holze geſchnitten iſt, gemacht werden.-„Zu den Stuhlſäulen, Rähmen und Bän« dern nimmt man entweder die Zopfenden des ſtarken Holzes, Halbholz von dergleichen Stammenden, oder ganz ſchwaches Holz, was man hier Mittelholz.nennk. Auf„ſolche Weiſe, und beſonders wo das nicht än allen. Orten. eingeführte. Trennen oder Schneiden des Bauholzes beobachtet wird, läßt ſich dergleichen Dacy»- werf, wenn die Holzſtücke vorher gehörig ſortiret wokr-
„den, mit möglichſter, Sparſamkeit, und doch zu guter
Dauer des Verbands verfertigen.
In Scädten pflegt man bey 36 bis 40 Fuß tie- fen Gebäuden 1' bis 2 Fuß Höhe weniger zu nehmen, um, wie man glaubt; dem Dache ein beſſeres Anſe-
ben

158 Fünftes Kapitel.
hen oder Proportion zu geben. In wie ferne dieſes gegründet ſeyn möchte, werde ich bey anderer Gelegen- beit zeigen. Bey Landgebäuden, und ſonderlich in Gegenden, wo vieler Schnee fällt, und lange liegen bleibt, ſollte man vielmehr das Dach 1 oder 3 Fuß über der rechten Winfelhöhe machen, um ſich gegen das Eindringen der Näſſe deſto mehr zu ſichern.
d) Bey vorgedachten Formen der Dächer habe ich immer zwey gerade, bis in den Forſten gehende Gie- bel, und zwey Dachſeiten oder Walmen vorausgeſeßt. Aber das leidige gute Ausſehen hat auch einige Bäu- oder Werkmeiſter verleitet, Landhäuſer ohne Giebel, nämlich mit vier abhangenden Walmen zu bedecken, welches ſie Holländiſche Dächer nannten, und bald Nachfolger fanden. Das eigentlich ſogenannte Hols- ländiſche Dach läuft mit ſeinen 4 Gradſparren in eine Spike zuſammen, und deſſen Unterbau iſt alſo entwes
der ein rechtes, oder.ein nur wenig davon abweichen
des längliches Viereck.
Meiner Erfahrung nach iſt es mit allen Walmen auf den Giebelſeiten der Landgebäude mißlich. Man mag von dem Abprellen und Ueberwegrutſchen des Win« des bey dergleichen Walmen ſagen was man will, ſo habe ich es doch niemals ſo gefunden, ſondern die ſchmalſten Walme bey Ziegel- Rohr» und Strohbeda- chungen litten immer am erſten Schaden. J< will mid) hierüber in feine weitläuftige Unterſuchung der Urſächen einlaſſen, die mich zu weit führen würden, ſondern fernere Bemerkungen darüber aufmerkſamen Landwirchen überlaſſen, und hier blos bey meinen Er»- fahrungen ſiehen bleiben.
Durchaus lothrecht ſtehende Giebel ſind, meines Erachtens, für dauerhafte, mit Sparſamkeit zu er- bauende
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Bedachungen. 159
bauende und zu unterhaltende Landgebäude die beſten. Es müſſen aber auch Giebel ſeyn, wie ſie eigentlich er-' fordert werden, und deren Anlage wir wieder von un- ſern Vorfahren lernen müſſen, die wir Gothen nens nen.- Sie führten ihre Giebel.ein Stü über'das Dach in die Höhe, anſtatt daß wir das Dach weit über die Giebel hervorragen, und oft bey Rohr- und ScrohbedeXungen die Latten ohne alle Vergleichung-' noch weiter vorſtehen laſſen, damit gegenſchiagendes oder Flugfener ſie deſto eher in Brand ſeßen kann, Sie machten ihre erhöheten Giebel mit Stufen oder Abſäo« ßen, und verſahen ſie mic kleinen Pfeilergen, die zuwei=- len anch einen Zierrath erhielten. Nicht des bioſſen Zierraths wegen, ſondern damit man bey Feuersgeo fahr auf ſolche Giebel gemächlich klettern, ſich an die Pfeitergen anhalten, und ſo hoch, als man wollte, leiche kommen konnte, wurden ſie der größten Wahrſcheins lichfeit nach gemacht, Jedermann muß ja aus der Erfahrung wiſſen, wie ſehr ſolche, über das Dach ers höhete Giebel, bey zuſammenſtoßenden Häuſern in Städten, den Fortgang des Feuers von einem auf das andere hindern, und wie leichte dabey Rektung zu vera ſchaffen iſt. Warum ſollte es nicht bey Dächern der 2andgebäude, beſonders ſold)en, welche mit leichten vers: brennlichen Materialten, als Ziegel oder Schieter in Städten gedeckt ſind, geſchehen?
Man hat dazu faſt bey jeder Art des Aufbauens Gelegenheit. Jt das Untercheil ganz von Mauero werk, ſo führe man die Oiebel evenfalls davon bis über das Dach zwar ſchwächer, aber doch mit einigen eben ſo ſtarken Pfeilern auf, nehme oberhalb die ausge- ſuchtejien Steine, und formire deſſen beyde triangelar- tige Seiten ſtujenweiſe. Sind die Wände von tehm;, ſo lege man die ſchmalen Seiten etwas ſtärker als die andern an, mache den Giebel auch von 8ehm, und
vere

169 Fünftes"Kapitel,
perſehe ihn- über dem Dache: mit gufen Ziegel» oder andern Steinen, und, wo. möglich, auch ſtuüfenarcigs
IK der untere Rumpf von Fachwerk mic Steinen aus-'
gemauert, und iſt es bey. Ställen, Scheunen und ſol- chen-Gebäuden, die innenher fein Antragen, Auss- gleichen, Berohren, oder andere Verdeckung des Holz- werks nöthig haben, ſondern:wo Holtzwerf dem innern. Durchzuge der Luft ausgeſeßt bleivt3 ſo verblende man die Giebel. außerhalb bis oben, und erhöhe„ſolche: nac) Maaßgabe der Werblendungs- ſtärke mit. Ziegeln auf den Giebelſparren bis über das
Dach; wie vorher gedacht worden iſt. Wenn gedach=
tes Fachwerk blos geſtaakt, und die. Fache mit Lehm ſiroh ausgewunden ſind; ſo ſpriegele man das Holzwerk durchgehends, überziehe es mit Lehm, und bedeae auch die Giebelſparren auf einige Höhe über das Dach mit in Verband gelegten und gut gewundenen Lehmzöpfen, die nachher mit mehreren Lehm, Sand oder Hammetr»- ſchlag ausgegleichet werden können, Jn allen derglei- c<en Fällen wird man Giebel erhalten, die feuerſicher ſind, und.zugleich die Dachbede>ung gegen Sturm» winde ſichern, die oft von dieſen; Seiten anfangen, und ganze. Dächer herunterwerfen.) 1) Thi
- Viele haben bald eingeſehen,» daß ökonomiſche "oder Landgebäude mit 4 Walmen allzuviel Raum am Dachboden verlöhren, und. doch große Unkoſten ver- urſachten. Um alſo das-vermeyntjich- gute. Anſehen der Gebäude einigermaßen beyzubehalten, haben ſie zwar die Giebel bis an das Kehlgebälfe, gerade aufge- henlaſſen, von da an aber einen halben Walm, Schafs- naſe, Knikgiebel,„oder ſogenanntes Kuhlende ange» bracht.- Es mag, den unausbleiblichen Nachtheilen ungeachtet, dergleichen gefallen. wem da will, ſo wird es doch in. der. That, blos mit ökonomiſchen Augen | De hetrache
| |
betracht? Dad zu thigt ge! abzu über das e)6 flache D zu 2andy zu werd« „Palläſtet viele Met (hun hade der Neye ſe aud) 1 v wer de) bey iſi? Vi es nietnal
etz, aber ba zen ſie a A
der Nac trieben| Ui, hey uns, Jande ei mehr ein lich für man ſich gen exla den nad ſehen| das bis. ern H| | Ha081

Bedachungen, I61 " Zie fp betrachtet, immer"ausſehen, als wenn. anfangs: das vu Fufenzy Daddy zu groß. geweſen, und man in" der Folge gens- NIE Ct dh thigt geweſen wäre/">bey den: Oiebeiſeiten:erwas davon Ouen ud] abzuſchneiden,' Beſſer bleiben allemal ganze und bis Antrag, ke über das Dach reichende Giebel. ung ds H e).: So. genannke: Jtalieniſche, und andere ganz daſſelbe Aolp; flache Dächer ſchicken ſich zu unjerm Klima, beſonders Seg bla,| zu Landgebäuden, ſo wenig, daß ſie hier kaum erwahnt 0 bis aby, 1 zu werden verdienen, Man. ſieht es. ſchon genug an ' Verblandys Palläſten, die dergleichen niedrige Dächer haben, wie vou Dis übt! viele:Menſchen im Winter wir Schneeabſchüppen. zu Went hh thun haben, und wie ſehr dem ungeachtet bey Thau- Fache mit 4 oder Regenwetter das Waſſer überall eindringt, wenn un das Del ſie auch) noch ſo gut und mir Kupfer abgedeckt ſind,
Und wo bleibt der innere Raum unter denſelben, der doch bey kandgebäuden eine ganz unentbehriiche. Sache iſt? Wir wollen ſie aiſo den Gegenden überlaſſen, wo es niemals ſchneyet, und des Jahrs nur etlichemal reg netz; aber auch allda nur zu Palläſten„..Stadt- und Luſthäuſern. Zu wirthſchaftlichen Landgebäuden taus gen ſie: auch da nicht. 5.1
, u UR her das Dit! denen ad eder jm)
Jn dat) tn die Wu?
ung YE uF) Jh weiß. nicht,„welcher Geiſt des-Neuen; oder g FON 99. 6 an eien DO der Nachahmung, unſere deutſchen Baumeiſter: ange-
trieben hat, die von Aianſard aufgevrachten dops pelten; franzöſiſchen„oder gebrochenen Dsecher
„bo an bey uns, nicht.nur in Städten, ſondern:auch auf dem apud Du Lande einzuführen. Manſard hat ſich wohl nimmer» ohe WE mehr eingebildet, daß man. ſeine Erfindung,“ die eigent nid) pm lich für. große Pallaſte war- bey deren. Dachwerken behalten, 9 man ſich wohl noch andere Biegungen und. Schweiſunz Daf ge! gen erlauber, aud) bey deurſchen: Dorf- und.Landgebäu- ven Dai den nachgeahmt werden ſollte:„:Betanntermaaßen bes os Rut“ ſtehen: ſie“ aus: einem ſehr ſteilen“ Stücke Dachwerk, lichen DIN das;bis zu den Kehlbaltenireicht, und einem, deſto flä- m vb<ern Oberſtücke, welches-den Forſt formiret): und ins-
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162 Fünftes Kapitel,
gemein noch einen beſonders ſtehenden Dächſtuhl erfor» dert, da der untere nach der Regel liegend ſeyn muß.
Wenn einigen Baumeiſtern ein. deutſches oder winkels,
rechtes Dach, nac Verhältniß der Höhe des untern Baues. ſchon viel zu hoch vorkommt; ſo iſt es nicht zu begreifen, wie andern ein Manſarddach, zumal auf einem Gebäude von einem Stockwerke und vieler Tiefe, vorfommen muß, wenn ſie, wie es doch geſchiehet, foiches den Bauherren anpreiſen. Mir tömmt es nicht anders vor, als wenn eine Zwergin ihren Kopf dur) eine 4 Fuß hohe Fontange mit dien Bauſchen zu vergrößern ges ſucht härte, Solche Mißgeſtalten kann man doch wurk« lich bey 2Landgebäuden vermeiden, wenn man auch nicht allemal verpflichtet iſt, dabey alle Regeln der Schön- heit und Symmetrie zu beobachten, bejonders da man hier und da ganz abſcheuliche Verhältniſſe bey den Thei- len ſol<er Dächer wahrnehmen muß.
Nicht blos des Ungeſtalren wegen, ſondern auch wegen der nachtheiligen Folgen und häufigen Reparaq» turen, beſonders wenn es auf allen vier Seiten mit Walmen angelegt wird, will ich jedem Landwirch vor dergleichen Dächer getreulich warnen. Die Unterhal- tung des obern flachen oder Zeltdaches, nebſt den lan» gen Einfehlen der darauf befindlichen Dachluken oder Kappfenſter, der viermal doppelten Schichten Dach«- ſteine, der Kehlen an den untern Dachfenſtern, und der vielmals unumgänglich nöchigen Klempnerarbeiten an Kehl- und':Dachrinnen, Adweiſeblechen, Abtallröh- ren oder Ausgüßen 2c. wird ihm gewiß ſo viele Koſten
verurſachen, daß er höchtich bedauern wird, ſich zu ei-.
nem ſolchen Dache haben bereden zu laſſen, oder. ſelbſt Darauf verfallen zu ſeyn, wean er auch ſchon die großen Ausgaben für das Holz zu deſſen Sparrwerk;; der vie len Dachziegel zu deſſen Bedeckung, und zum Verſtreie ehen derjelben mit Kalch überſtanden har,
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Bedachungen, 163
Bey entſtandenem Feuer wird demſelben eine una mäßige Dachfläche blos geſtellt, und die Gefahr durch die herumlaufenden mittlern oder Manſardgeſimſe noch mehr vermehrer, als welche das Feuer auf die ſchlimmmöglichſte Art allen innern Theilen, die ohne- dem aus vielem Holzwerk beſtehen, ſehr“ leicht: mittcheie len fann,
Kurz, für Landgebäude ſollten dieſe Dächer Jeder«- mann abgeſchmackt vorkommen, beſonders-da ſte alle« mal eine Ziegelbedachung haben müſſen» Denn ſol« <hen eine Rohr oder Strohbedeckung zu geben, würde eben ſo viel ſeyn, als den Caſtorhut eines reichen Frauens zimmers mit Hobelſpähnen zu garniren- In Städten bey Häuſern von 4 bis 5 Stockwerken hoch, in denen noch nicht genugſamer Raum vorhanden'iſt, und de- ren Höhe ſonſt thurmmäßig“werden würde, muß man ſie, nach) guten Verhältniſſen gebaut, noch.eher gelten laſſen, um in dem untern Theile noch«Stu- ben oder Säle anbringen zu können. Aber auf: dem Lande, wenn es da der Raum nothwendig erfordert, baue man doch ja eine niedrige oder Mezzaninetage mehr, und ſeße auf ſolche ein gutes deutſches wintel- rechtes Dach. 72978
Die halben Dächer, wel<e man Pult- Abſeiz ten- oder Taſchendächer nennt, werden. nur. aus Noth zu den Hinter- und Seitengebäuden. in Städten angewendet, wo die'Dachtraufe allemal auf eigenen Grund und Boden muß geleitet werden. Sie können aus einem halben deutſchen oder franzöſiſchen Dae he beſtehen, und ſind allda noch) wohl zu dulden,“ weil die Noch kein Geſeß hat, ſolche auch mehreutheils ges gen die Rückwände anderer nachbarlichen Gebäude koms men, die ihnen einigermaßen zur Gegenſtüßung die] nen. Aber auf dem Lande ſollten ſie durchaus nicht angebracht werden. Denn da die eine Seite; gemeis)
2 niglich

164 Fünftes Kapitel,
niglich die hinterſte, eine hohe Wand, die vordere aber viel niedriger wird, ſo iſt leicht zu erachten, daß alles Gleichgewichte wegſällt, und daß die hohe Wand, ſie mag von Mauerwerk, Lehm« oder Fachwerk. ſeyn, den ganzen Schub des Daches an ihrem obern Theile em- pfinden, und über kurz oder lang dadurch Schaden neh men muß. Es gehört ſchon ein ſehr geſchicfter und nachdenfender Zimmermänn dazu, der mit Gegenſtre- ben ver Sparren und Stuhlſäulen den Druck gegen dergleichen hohe Wand. vom Dache vermindern will, Und leiſtet er auch dieſes, man will aber gern den Raum unter dem Dache frey nußen,: ſo wird er hierdurch ſo verſperret werden, daß man ſeines Endzwecks- verfeh-
let."J< habe ſchon in Städten die nachtheiligſten
Folgen ſolcher hohen, beſonders freyſtehenden: Wände,
und das" gänzliche Wiederabtragen derſelben wenig,
Jahre:nach. der Erbauung erlebet; warum“ſollte man ſich"dergleichen auf dem Lande ausſeßen, wo es doch ſo leichtes zu vermeiden iſt?' Lieber bleibe man daſelbſt, wenn“jä"der"Fall eintreffen" ſollte, die geſeßgmäßigen drey Fuß! von des Nachbars Gränze wegen der Traufe zurück; und baue ſeine Gebäude, wenn ſie auch: zuver-
ſchiedenem Gebraud) dienen ſollten, in einer: Tiefe von'
32. bis 36 Fuß, womit deren'Dach: innenher-noch Raum'genug giebt, wenn es auch. auf beyden Seiten Wälmen"hat. Scälle für kleines Vieh, Futter- Schier und andere Kammetyn ,“ oder was.es- nur ſey, können älsdenn nach der Tiefe des Gebäudes:angelegt werden,'da'folche bey halber Tiefe und halbem Dache der Länge-nad'kommen mußten»
Die'Unteranbaue oder! ſogenannten Anſchleppen ſind ebenfalls dergleichen niedrige Gebäude mit einem Halben Dache?; Mehrentheils werden ſie zu-Kälber- ESchweiner: und Federviehſtätlen'an1die Scheunen ange- ſekt; ſo daß das. Waſſer vom Scheundache auf dieſes Ei| halbe
halbe D män gla fomment ſe muß die Fache halbes 11 gleich nie hdiiger 3 über eind | gleichen€ | ſoll gegelg! für halbe 3
| | Beds Zus Orten we Pianzent fomment | Kucſchen, | Me |ſo gebrau | Kunſt u Z.B.| Eaniſte nach vor durchs 3 Aus den mt; | kaiten 16, | Gummi / Foſenu, | KU | meg ged

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bleibe mart , Vie gehn 19.771,40 penn ſie ui)!
Dad inn auf bert! nes Di, j ber a  1 und(aln3'
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Bedachungett, 165
halbe Dach läuft, ehe es zur Erde kommt. Wenn man glaubt, dadurch die hintere gegen die Scheune kommende Wand zu erſparen, ſo irrt man ſich- Denn ſie muß doch ausgebuuden werden, wenn man auch die Fache leer laſſen will. Und wozu nußt ein ſolches halbes niedriges Dach? wozu die überflüßigen, ob- gieich niedrigen Wände? Jn- einem Gebäude von ge= hoöriger Tiefe und Höhe kann mit weniger Umſtänden über einander leicht beſſere Bequemlichkeiten zu der- gleichen Stallung angebracht werden, wie weiter unten ſoll gezeigt werden. Man hat ſich alſo auf dem Lkande für halbe Dächer zu hüten.
Bedeckung der Dächer oder Bedachungen ganzer Gewdibe,
Zu Bedachung der Gebäude an unveränderlichen Orten werden Materialien aus dem Minerak- und“ Pi.anzenreiche genommen, die aus dem Thierreiche ko.1imen nunmehr blos zu beweglichen Gebäuden, als Kucrſchen, Haibkutſchen, Frachtwagen u. ſ. w.
Aus dem ÜJineraireiche werden ſolche entweder“ ſo gebraucht; wie ſie von Jiatur ſind, nur daß ſie durch Kunſt und Zubereitung die nöthige Form erhalten. 2. B. Kupfer, Bley, Zinn, Eiſen, Schieſer und' Sandſtein; oder ſie ſind anfangs weich, und müſſen nach. vorgängiger Zubereitung und Formirung vorher durchs Feuer erharten. Dieſes ſind nun die Ziegel«. Aus dem Pflanzenreiche werden zu Bedachungen ge= nußt: Holz, nämlich Bretter, Spohn, Schindeln, Larten 26. Rohr, Stroh, Schilf, Binſen, Queen, Gras.mit ſeinen Wurzeln. und. anhängender. Crde, oder Rathen u. ff.
In Anſehung der Ganbacbäude, bey denen es, wie- mehr gedacht, hauptſäcuc. auf, Feſtigkeit, IEE : 2,53 liche

166 Fünftes Kapitel.
lic<hfeit und Sparſamkeit anfommen muß, entſtehe natürlicherweiſe zuerſt die Frage: Welche Bedachune gen ſind hierzu. die beſten? IJnsgemein iſt die Beant- wor:ungs die Feuerſichernden, und alſo, metalliſche oder Steinbedeckungen, Ehe man dieſes geradezu eine
- räumt, ſollte es wohl der Mühe werth ſeyn, einiger»
maßen zu unterſuchen und zu unterſcheiden, auf was Art und Weiſe das, den Gebäuden. ſo gefährliche Feuer entſlehen möchte, J< glaube es geſchehe nur auf dreyerley Art:
x) Von außen, aus unſerer Atmosphäre, oder den unſern Erdball umgebenden Dünſten und Wolken. Dieſes geſchiehet vergleichungsweiſe höchſiſelten, und der Blißz dringt eben ſo gut in Kupfer» und Steindä- cher, als in die mit Schilf 2c. bedeckten Hütten. Tau- ſend Beyſpiele beweiſen ſolches, und oſt iſt eine Be-' dachmig von Metall um ſo mehr Urſache des Bligtein- ſchlagens. Nichts als die nunmehr ſo allgemein be kannten Wetterableiter können den, unter den beſten und zuweilen vergolderen Metall wohnenden Großen der Crde, einige Sicherheit vor dem Feuer aus Ge» witterwolken verſchaffen. Es wäre zu wünſchen, daß
- dieſes Mittel, ſo wie in einigen Gegenden von Nord-
amerifa, aligemein bekannt, und allenfalls der Ge- brauch deſſelben jedem Landwirthe zum Geſeß gemacht würde, beſonders da man ſchon ſolche Vorſchläge dazu gethan hat, die ungemein wohlfeil ſind, und wodurch die Feuercaſſenbeyträge auf dem Lande, in Abſicht die« ſer geringern Ausgaben ungemein vermindert werden könnten,
2) Das Feuer kann auch von außen unſere Ge- bäude angreifen und« verwüſten, wenn es denenſelben durch andere brennende Gebäude in der Nachbarſchaft mitgetheilet wird. Hier helfen feine REFA UN
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Bedachungen, 167
aber die Falle ſind ebenfalls nicht häufig, und es ſind auch Verwahrungsmittel dagegen vorhanden. Dohin gehören folgende: 3) Sekt die Gebäude eures Gehöfe- tes nicht zu dicht an einander, beſonders hütet euch vor Wiederkeyren und Einkehlen, denn dieſe ſind auf dopo pelte Weiſe ſchädlich, b) Bauet in möglichſter Ent- fernung von eurem Nachbar, damit euch weder das nahe noch Flugfeuer fürchterlich werde. c) Hältet dem zu Folge auf breite Dorſſtraßen. 4) Bepflanzt ſoiche und eure Gehöfte von innen mit buſchigten di>- belaubten Bäumen. e) Machyet eure Gebäude mit den im vorigen H. vorgeſchlagenen Brandgiebeln. f) Hal- tet auf gute, zu allen Zeiten waſſerhaltende Brunnen und Feueriöſchungsgeräthe an Sprißen, Eymern, Leis tern, Feuerhafen, und was ſonſt dazu gehört. Ge- bet auch genau Acht, daß ſolches zu allen Zeiten. im brauchbaren Stande ſey. Und endlich g) ſeyd wach- ſam, und gegen eure Nachbarn freundlich, geſellig, und nicht feindſelig, damit jeder den andern in Zeiten warne und beyſtehe, anderer Mittel zu geſchweigen, die von einer guten Dorfpolicey ohnedem vorgeſchrie- ben und oft erinnert werden müſſen.
3) Die am meiſten vorkommenden Feuersbrünſte auf dem Lande ſowohl als in Städten entſtehen von in- nen durch Verwahrloſung der Bewohner. Und was helfen da die äußern Bedachungen, wenn. ſich der Feind von innen ausbreiten kann? In Hinſicht auf dieſen weit öftrer vorkommenden Fall denke man bey neuen Bauen auf gute Brandmauern bey Küchen, Ca? minen und Oefen, auf gemauerte, nicht hölzerne, aus- gelehmte Schorſteine, und daß ſolche hoch genug über das Dach geführet werden; auf beſtändige Unterhal- tung derſelben; auf ernſtliche Beobachtung, daß mit Feuer und Licht behutſam umgegangen, die Schorſiei- ne fieißig gefeget, auf den Dachböden nichts leicht
LI Feuer-

168 Fünftes Kapitel.
Feuerfangendes an die Schorſteinröhren gebracht wer- de, und an alles, was die Entzündung'von innen ver» hindern fann; ſo wird die äußere Bedachung,' ſie mag ſeyn von welcher Art ſie will, nichts bey dem von innen entſtehenden Feuer zu Schulden kommen laſſen, weiin jie nur ondern Bedürfniſſen, die davon erwartet werden, gehörig entſpricht.
Die.-te Frage, Feuers8gefahr abgerechnet, der man.gedachytermaßen auf alle Weiſe ausweichen kann, wird dieſe ſeyn:
Welche Dächer ſind dichter, laſſen weniger Feuch- tigfeit durch? welche halten den innern Raum wär? mer? und welches ſind die wohlfeilſten?
Da bey den Landgebäuden mehr gedachtermaßen Das wohlfeilſte oder wahre Oekonomiſche bey dem Bauen ämmer zuerſt in Erwägung gezogen wird, dabey aber doch der Dauer und Feſtigkeit ſo wenig, als der Bes quemlichteit zum beſtimmten Gebrauch etwas vergeben werden darf; ſo iſt dieſe Frage nicht leicht und auf einmal befriedigend zu beantworten. Die 2age und Gegenden der aufzuführenden Gebäude ſind ſo verſchie- den, daß nicht alle und jede Arten der Bedachungen überall gleich theuer, oder gleich wohlfeil ſind. Wenn, um nur ein Beyſpiel anzuführen, in einer großen Pla- ne gute Ziegelerde anzutreffen wäre, es hingegen an Teichen und Seen daſelbſt fehlte, man beſtünde aber darauf, Rohrdächer zu haben, wozu man vielleicht die Materialien 10 bis 20 Meiien weit herbey ſchaf« fen müßte: ſo würde zuverläßig ein Rohrdach allda doppelt ſo viel als ein Ziegeldach koſten. So können auch in der Nähe von Schieferbrüchen in holzreichen Gegenden, verhältnißmäßig wohlfeile Schieferbeda- <hungen gemacht werden, weil ſie an andern davon
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Bedächungen, 169
fernten Orten 3 bis'4mal ſo. viel zu ſtehen kom- men würden.
Es iſt alſo am beſten, die verſchiedenen Arten der Bedachungen nach) einander kurz durchzugehen, die beſte Art, eine jede davon zu verfertigen, und ihr Ver- haltniß in Anſehung der Güte gegen einander anzuzei- gen, und jedem 2andwirthe ſeines Orts die Auswahl zu überlaſſen, welche er für ſich in Anſehung der Ko=- ſten und Dauer für die beſte hält.
1) Kupfer- Bley- und: Liſenbedeckungen werde ich gänzlich übergehen, weil ihre Koſtbarkeit dem Zwede"' bey Landgebäuden zu ſehr widerſpricht. Eollren auch in Schweden, wo ſoviel und gutes Eiſen gewonnen wird, würklich viele Landhäuſer mit Eiſen- blech gede>t ſeyn; ſo werden ſie doc) gewiß. mehr Bes güterten gehören, denen es nicht jeder anderer nache thun tanz, Bey Beſchreibung der Materialien zu den Bedachungen iſt hiervon, ſo wie von den folgenden, ſchon verj<)iedenes' erinnert worden, welches hierbey wieder nachzuſehen iſt..Schieferbedachung erfor- dert vorher entweder eine durchgängige Schalung von Brettern auf den Sparren, oder, wenn man voraus die Oröße der Schiefertafeln, und daß ſie alle einan» der gleich ſind, gewiß weiß, nur blos einen Beſchlag von breiten Latten. Dody) iſt erſteres allemal vorzu- ziehen. Bey geraden Walmdächern ſind die Koſten der Zubereitung des Schiefers noch mäßig; wo aber vier Walme oder Einkehlen vorkommen, da ſteigen ſolche wegen Zubereitung ver Schiefer in verſchiedener Form ſchon viel höher. Ueberhaupt koſtet eine ſolche Beveckung auch an den Orten, wo für den Transport gar nichts zu rechnen iſt, wegen der Brettſchalung, und der dazu, wie zu den Schiefern ſelbſt, erforderli- <hen vielen Mägel, verhäitnißmäßig gegen Ziegel, im-
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x70 Fünftes Kapitel,
mer ſehr viel Es giebt aber ſelbige, wenn ſie qu gemacht wird, ein dichtes dauerhaftes Dach, das vor Eindringen der Näſſe ungemein ſichert; nur daß es, wie ſchon oben gedacht worden iſt, gegen das Feuer nicht ſonderlich Probe hält, weil die Schiefer, wenn ſie glühend. werden, ſpringen, davon fliegen, und an andern Orten zünden z welches leßtere no) mehr erfol get, wenn Woſſer darauf geſprüßet wird. Man pflegt auch) nicht allein die ſchrägen Seiten der Dächer, ſon- dern auch die geraden Giebel mit Schiefer zu beſchla- gen, ſo daß die Walme üver die Giebelſeiren vorſte- Henz und es leiſtet ſolcyes gegen Feuchtigkeit von oben und von den Seiten großen Nußen. Feuer iſt aber doch nicht ſo ſehr und ſo oft zu fürchten als Näſſe. Heftize Sturmwinde, wenn ſie in dergleichen Bedachuns gen einmal ein Loch gemacht haben, richten große Wer- wüſtungen an, zumal wenn die jährlich erforderlichen Reparaturen verabſäumt worden ſind. Man finder dieſes beſonders in Städten, wo Thurmhauben oder Einkehlen, höhere oder flächere Dächer, mit dieſen Materialien, ſtatt Kupfer oder Blech, bedeckt werden.
3) Die Bedachungen von Hohl oder Pfannenz ziegeln, auch ſogenannten%7 Steinen ſind zwar ver-
altet, und man bedient ſich jeßt, wenn ein Dach mit.
neuen Ziegein gedeckt werden ſoll, mehrentheils der ſo- genannten Bieberſchwänze oder modernen Dachziegel. Da es ſich aber doc fügen könnte, daß ein Landwirth von alten abzubrec<enden Dächern dergleichen Ziegel
im wohlfeilen Preiſe erhalten, und mit Vortheile zu
ſeinem neuen Baue anwenden tönnte, oder dergieichen alte Dächer mit no) vorräthigen Ziegeln zu beſſern ha- „ben ſollte 3 ſo will ich ſuchen, ihm einen furzen Begriff
von dieſer De>ungsart, und von dem Vortheil oder Schaden derſelben zu machen.
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Bedachungen. I71 wn Die alten, mit Hohl- oder Pfannenziegeln gedec« "“ Wu, ten Dächer heißen auch unter den Werkleuten hieſiger .. wb Gegend Priependscher„und die Urſache davon iſt Shi. folgende: Es gehören nämlich dazu zweyerley Hohlziee- hy NL gel, breitere wie unſere jebigen, und ſchmälere. Die figen, is breitern haben ihre Naſen am breiten, und die ſchmä- (mn' lern am ſchmalen Ende- Cs wird dazu zwölf Fuß vi) Any weit gelottet, und die breitern mit ihren Noſen neben ber Die) einander auf die Latten gehänget, ſo daß ihre hohle Nieſer zu bib Fläche herauswärts gefehret iſt. Da hierdur< alle jebelſeiten 11) Fugen unbedeckt bleiben, beſonders weil ſie nicht cys- tjgfeit von 4 linderartig, ſondern coniſch geſormt ſind, und nach
Feuer(ft! unten zu immer einen Triangel offen laſſen, ſo bede>kt tn 6 M man je zwey und zwey mit ſc<mälern Hohlſteinen, die eichen Dil man eigentlich Priepen vennt, ſo daß ihre convere ridten ghd Fläche, ſo wie ihre Naſen, nach außen gekehret ſind, tii erford" Wenn erſtere, die breiten Hohlziegel, blos neben d Muy einander auf die Latten gehänget werden, und an dieſen urmhato! auch ihre Befeſtigung haben, ſo werden die über die Daher, m Fugen kommenden Priepen von unten bis oben in gu- vedere ten Kalchmörtel gelegt, und jede an dem ſchmälern ol oder Dw Theile derſelben befindliche Naſe, auf welche der obere ven ad ju breitere Theil der ſolgenden auſſißt, verhindert durche n a di aus das Rutſchen oder Abfallen derſelben. neren Dieſe Weitläuftigkeit der Fugenbede>ung der ute dernen Duty tern mit ſchmälern obern zu vermeiden, haben unſere vos din wm) Vorfahren die ſogenannten> Ziegel erfunden. Jhre vergign Figar giebt gleich zu erkennen, daß immer einer über ) mit Du) den andern ſchließt, und lauter Ninzen auf dem Da- v, va!<he ſormiret werden. Die Naſen ſind an dem mitte- win vj) lern aufgebogenen Ende des%, und ihre Seiten ſind M hed parallel. Sie müſſen alleſammt mit gutem Mörtel wn Qu 1] eingede>t werden«
Man

172 Fünftes Kapitel.
Man ſollte faſt vermuthen, daß man nicht Urſache gehabt hä tz, in neuern Zeiten von“ dieſen, bey unſern Vorfahren gewöhnlich geweſenen Ziegeln“abzugehen, und ändere Formen einzuführen, da man ſo vieletley unſtreitige Proben von ihrer Dauer und Nußen bis auf den heutigen Tag gehabt hat. Allein'man muß auc) folgende dringende Umſtände, welche dieſe-Ver- änderung veranlaßt haben, in Betrachtung zielen:
2) Die Dächer mußten ſteiler gemacht werden, als jeß0o, und erforderten daher auc) mehrere Stärke
und h.rzigeres Holz zum Spayrwert, und zu deſſen
Uncerjiüßung auch ſtärkere Latcen,
b) Die Schwere dieſer dicken Ziegel, MUS durch das allemal nöchige Cinde>en mit Mörcel um ein gutes
Theil vermehret wurde, erforderte nicht allein vorher="
gedachte Holzſtärke und Güte, ſondern beläſiigte dem» ohngeachtet dieſe Dächer und deren untern Bau an Mauern oder Wänden außerordentlich, ſo daß zu leßs tern große Koſten mußten. angewendet werden, wenn das ganze Gebäude die ihm zufommende Feſtigkeit und Dauer erhaiten ſollte.
c) Die Haupteinkehlen bey Wiederkehren und klei» nere an Dachfentiern 2c. erhielten zwar dur< die hohle Figur. dergleichen Steine bereics eine Art: von. Rinnez aber die Avarbeitung der anſioßenden nach ſchiefen
Winkeln, deren Anpaſſung an vorige, und die Ueber-'
deckung ihrer Fugen mit Priepen, machte viel Uinſtän- de und Koſten... Man findet daher noch. jezt, daß ſich unſere Vorfahren in dieſen Fällen mit Kupfer, Ei- ſenblech, oder Schiefer zu belfen geſucht haben, wenn. ſolche auch in theuren Preiſen angekauſt, und von weiten an die Bauſteile angeſchafft- werden mußten.
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| Bedächungen. 4.73
-d) An unſern heutigen: ſogenannten einfachen Zie- geldächern mit untergelegten Dachſplittern findet: man in Anſehung derAusbeſſerung. große Schwierigkeiten, wenn ſie mit Kalchmörtel'einoedeckt, oder'-damit nur von innen öder auch mit Lehm'ſtarkverſirichen ſind? Um ſo viel mehrere Umſtände macht; die Ausbeſſerung eines Priependaches, wenn auch nur ein! Stein davon entzwey gegangen iſt.:Dft müſſen aus den. Dachfens« ſtern die mühſamſten. Rüſtungen gemacht“ein ganzes Theil der benachbarten Ziegel herausgenommen, und friſch eingede>t werden, um einen. geringen. Fehler ei- nes derſelben herzuſtellen; und wenn: dergleichen;Repa- raturen durch einen verſtändigen Schiefer: oder eigent lichen Dachdecker mit dem. Fährſtuhls bewerkſtelligt werden können oder dürfen; ſo. kömmt man. not am leichteſten dabey weg.
Alles dieſes aber ſind Umſtände, die der Beybe- Haltung, oder des fernern Gebrauchs dergleichen Ziegel, eben nicht das Wort reden möchten.
3) Die Bedachungen mit: unſern Geutigel Bie? berſchwänzen, Zungen; oder»Ochſenmäsulern; auch mit den völlig parallelepipediſchen"Dachziez geln iſt zweyerley, entweder mit weiter oder mit en» ger Lattung.
Bey dieſer Gelegenheit wird zuförderſt nit, unz nüß zu erinnern ſeyn, daß zu Ziegeldächern allemal“ ge- ſchnittene und nicht geſpaltene Latten genommen) wera den müſſen. Es würde im leßtern Falle nicht allein äußerſt ſchlecht ausſehen,“wenn die: Reihen der Dach» ſteine, nach den insgemein krummen Biegungen der- ſelben giengen, ſondern es hängen auch die Dachſteiz ne mit ihren Naſen nicht feſte darauf, und durch die ungleichen Weiten, die-hin und wieder nothwendig ent- ſtehen müſſen, erfolgt gar. feine Gleichheit: im. Ein-
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174 Fünftes Kapitel.
deFen, und: folglich auch feine durchgängig egale Dichtigkeit.|
Die-Latten ſchneide man lieber zu ſtark als zu ſchwach, und wenn man ſehr enge latten.will, folglich die Höhe derſelbe nicht allzuviel betragen darf; ſo ge- be man es an ihrer Dicke zu. Die hier gebräuchlichen und gur gefundenen Latten ſind:22.Zoll hoch, und 1x Zoll Fark.- Vor krummen; windſchiefen, oder in ſich gedreht gewachſenen, auch vor äſtigem Holze zum Lakten- ſchneiden hüte man ſich. Man erhält davon ſchlechte Waare, vielen Bruch, Abgang, und nachheriges Wer- fen auf dem Dache. Die recht gleichjährig und gerae de gewachſenen herzigen Stämme ſind dazu die beſten, weil alsdenn das Schneiden mehr mit dem Spale ten übereinfömmt,- und nichts, wie man zu ſagen pflegt, über Hirn, oder queer durchg die Jahre mit in den Schnitt kömmt.
Sind nicht allemal recht kroFfene Latten zu ha- ben, ſo gebrauche man die Vorſicht, ſolche durchgän- gig in ihrer Mitte mit guten langen Nägeln von zä- hen Eiſen aufnageln zu laſſen.: Es iſt bekannt, daß jedes Holz nicht nach ſeiner Länge, ſondern nur nach der Breite ſchwindet und eintrocknet. Wollte man alſo ins Verband, nämlich einmal oberhalb, und wiederum auf den folgenden Sparren unterhalb na- geln, ſo fönnen ſich die Latten nicht gleichförmig auf beyden Seiten einziehen 3 die Nägel werden gebogen; Herausgeſprengt, und das Dach kommt aus ſeine Ordnung.
An einigen Orten latten die Zimmerleute, än ans. dern die Maurer. Es iſt gleich gut wer es macht, wenn es nur recht gemacht wird. Ein Landwirkh- thut aber wohl, wenn er hierbey zuweilen nachſiehet, vb ſich die Arbeiter blos auf ihre Lehre, oder den Latten-
fnecht verlaſſen, oder aber, ob ſie auch ee 8 oltes
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Bedachungen, 175
holtes Nachmeſſen auf iden Sparren; und. allenfalls mit der Seßwage vollkommen wagerechte Lattung hers. zuſtellen ſuchen, Die bloße. Lehre trügt viel. zu ſehr, als daß nicht manchmal die leßte Reihe gegen den-For« ſten zu ſehr ſchief und fehlerhaft“ausfallen ſolte.: eit auseinander wird gelattet, wenn män ein ſogenanntes einfaches' oder ein Kronendach: ha» ben will,'G Zu einem einfachen Dache kommen die Latten 9 bis 15 Zoll auseinander, von einer Oberkante derſela. ben. bis zur andern gerechnet,.' Unter je zwey: und zwey Sceinen, und unter der Fuge zwiſchen denſelben, wird ein Splirt oder Dachſpahn gelegt. Dieſe ſind in einigen Gegenden von eichenem, in andern aber, und am geroöhns lichſten, von kühnenem Holze gemacht. Da die Dachzie- gel, wie bekannt iſt, ins Verband gelegt werden, ſo, daß ein oberer die Fuge zwiſchen zwey untern decken ſoll, ſo reicht in dem Fall, wenn 10 Zoll gelattet iſt, und der Dachziegel 1 5 Zoll Länge hat, ein oberer: nur 5 Zoll über den untern, welches wenig iſt, zumal wenn die Steine nicht vollkommen gerade ſind, ſolche alſo flaffen, und Regen oder Schnee, bey einigem:Winde, freyen Eingang laſſen. Dieſes ſollen aber die unter» gelegten Splitte verhindern, und die etwa eingetriebe« ne Jiäſſe wieder ableiten. Aber man ſieht täglich den ſchlechteſten Erfolg davon. Ein dünnes Lolzſpähn« gen foll einer ſteinernen Bede>ung zu Hülfe kommen, Wie baid fault es aber nicht, oder läßt wegen der Dunne und den faſt unmerklichen Spalten, ohnedem alle Näſſe freywillig durch? Dieſe Art von Sparjom» feit taugt alſo bey Bedachungen nichts, wenn die Ab» ſeiten des Daches nicht beſonders ſteil ſind, Die Aus« bejjerungen koſten in wenig Jahren mehr, als wenn gleid) anfangs eine beſſere"Vedeckung wäre erwählt werden, Dian hat geglaubt, ſolcye Dächer haltba- rer

176 Funſtes:'Käpitel,
rer zu?=inachen, wenn'män ſie“inwendig mit Lehm vers ſtriche,„worunter man: auch: im“der Folge Flachsſchä«
"ben; Kaff; endlich auch, Kuh-“und Kälber?
haare:miſchte?" Män verſuchte. auch- ein'Mengſel“von Rindsblut,; Lehm und) Hammerſchlag.""Dies: war aber“ beynahe"viel ärger gemacht. Die Feuchtigkeit zog ſich in den.2ehm, und» griff um ſo leichter niche nur die Splitte, ſondern auch die Latten an, Man brauchte an deſſen Stelle. dick aufgetragenen Kalchmör- tel, und man-verbarg» dadurch: würklich“ innenher den von außen eindringenden. Feind der Näſſe, weil er ſich“durch! den Mörtel nicht ſogleich durchziehen:und ſichtbar werden konnte, welches bey dem Lehmverſtrei- <hen, ſonderlich wenn er: überweißt war, ehe merkbar wurde». Zu. ſpät. entdeckte man: endlich ganze Löcher im Dache, von zerſprungenen; durch Wind abgeriſſe- nen, oder durch Froſtund'andere, üble Witterung zer- ſtörten'Dachziegein,:und-zugleich ,- daß Splitte und Latten»beynahe ganz, die Sparrein ſelbſt aber ſehr an- gefault waren. an 14 Es iſt. alſo dieſe Art: der Ziegelbedachung- zur Nachahmung eben nicht anzupreiſen, wenn auch dabey gegen: andere Arten weniger Latten und weniger Ziegel nöthig findz gleichwohl ſindet man die mehreſien Dä cher auf dem Lande, die eine Steinbedeckung von die- ſer Art haben, 44.5 Boüfidn: Die Sparſamkeit wird bey dergleichen Ziegelbe- dachungen oftmals-weiter getrieben, als man denfen ſollte- I< habe Dächer auf. Brennöfen gefunden, die 11x Zoll gelattet, und die Ziegel ohne Spiirce gar nicht ins Verband-gelegt waren: Die Urſache ſollte ſeyn, daß der Nauch aus den obern Zuglöchern deſto freyern Ausgang haben möchte, Er hatte aber Zug genug durch die Oeffnungen in den Giebeln, und das beſiäns dige einfallende Waſſer. durch.das Dach verurſachte | alljähre
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Bedachungen, 177
alljährlich viele Reparaturen. Zu eben--dergleichen ohne Verband, jedoch mit unkergelegten Splirten geo machten Bedachungen auf Ställen, Schuppen, Scheu- nen u. ſ. w. gab man die abgeſchmackte Urſache an, daß dadurch die halben Ziegel an den Giebeln erſpart würden, Gewiß, dergleichen muß nur von ſo unge- wiſſenhaften Werkleuten unternommen werden, die während des Baues ſchon wieder an baldige Repara- turen deſſelben gedenken.
Zum Kronen- oder ſogenannten Schwediz ſchen Dache wird noch weiter, nämlich 10 bis 11x Zoll gelattet 3 allein auf jede Latte fommen zwey Dach» ziegel in Verband übereinander, die wieder mit den unter ihnen. befindlichen doppelren Dachziegeln ins Were band geordnet werden. An Ziegeln wird gegen Doye- peldach nichts erſpart, an 2atten aber etwas unter der Hälfte- Hingegen müſſen dieſe deſto ſtärker ſeyn, weil die darauf kommende Laſt gegen einfache Dachung doppelt iſt, und alſo ſehr viel Bogen oder Rinnen zwi- ſchen den Sparren entſtehen würden, wenn ſie jo ſchwach als bey jenen wären. In Potsdam ſind mit derglei- <hen vor etlichen 30 Jahren noch ſehr berüchtigten Eindecungen viele Proben gemacht worden. Dian iſt aber jekt davon zurücgekommen.- Denn man hat gefunden, daß ſie etwas beſſer, als einfache Dächer ſind, weil man wenigſtens die Splitte erſparet 3; aber die Güte der gut gemachten Doppeidächer haven ſie dennoch nicht, zumal wenn leßtere verſtrichen werden, welches bey jenen viele Umſtände erfordert. Und es wird auch jedem begreiflich werden, daß es nicht an- ders ſeyn kann. Je weiter ein und zwey Steine die un- ter denſelben befindlichen Fugen anderer Steine bede- >en, wie bey einem Doppeldache, deſto mehr muß der innere Raum gegen das Eindringen der durc) Wind bewegten Feuchtigkeiten ſeyn. Bey dieſer Art aber
yagugvgrer 1V. 25.1. Ch, M ſind
ur IIe TENS RANIO IREEN"=-

478 Fünftes Kapitel,
ſind nur immer 2 und 2. Steine, die einander die Fy« gen bedeen ſollen; über ihre untern Nachbarn reichen ſie wenig über, und treibt der Sturm unter eine ſolche - Doppelſchicht einmal etwas hin, ſo iſt es auch, es ſey Regen oder Schnee, ſogleich in dem Dachbodenz anſtatt daß bey einem gewöhnlichen Doppelvache ein „dreymal längerer Weg iſt, ehe dergleichen Näſſe da- hinkommen kann, wo man ſie nicht gerne haben will. Außerdem thäte es faſt Noth, daß die Latten insbeſon» dere, von unten bis an den Forſten nach verſchiedenen Schmiegen abgerichtet würden, um immer die patal- lelen Auflagen der doppelten Schichten erhalten zu kön- nen. Man ſehe die 5 1ſte Figur auf der Vten Tafel von Langens landwirthſchafrlichen Baukunſt. Wel- de Mübhſeligkeit! Und geſeßt alles dieſes geſchähe 3; es fänden ſich aber größtentheils krumme, windſchiefe, un- ten aufgeworfene Dachziegel, was für ein Dach würde
das werden, wenn man nicht doppelt ſo viel Ziegel zum-
Ausleſen anſchaffen wollte? Nein! dergleichen Dache- bedeFung preiſe ich meinen Landsleuten ſo wenig als die einfache an. Das ſogenannte Doppeldach iſt unſtreitig un» ter allen Ziegelbedeckungen das beſte, Es ward dozu ehemals 6 Zoll weit gelattet, als man noch verſichert war, daß die 16 Zoll langen Dachziegel noch die Hälfte der dritten, mit der erſten gleichfommenden Tuge bedecken würde, Allein ſeitdem nach und nach x und hernach wieder+ Zoll an der Länge gedachter Zie gel unter dem Vorwande des Schwindens abgegangen iſt, ſo muß man nunmehr mit 15 Zoll Länge zuſrieden ſeyn, und dagegen die Lattung mehrentheiis auf 54 Zoll einrichten. Es iſt hierbey ein großer Unterſchied unter jteilern und fläcßern Dächern anzumerken. Er» ſtere können, aller Verfürzung der Dachziegel unge» achtet, doch noch 6 und mehr Zoll gelattet werden, wie
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| | Bedachungen. 179
y ; mi wie z. B, bey dem untern Theile der Manſard- oder mine a gebrochenen Dächer. Denn das Waſſer läuft ſchnell vj ja, darüber hiniveg, und der ſtärtſte Sturm iſt nicht ver« kn| mögend, Dieſer Schnelligkeit wegen, ſolches zwiſchen 1 Ith die etwanigen Lücken oder Fugen hineinzutreiben, Eine jet Dye Kraft widerſteht der andern. Bey Einkehlen iſt es dergleiden Dh anders. Denn da kommen die doppelten Kräfte von AO gene hann entgegengeſeßten Seiten vor, und von dieſen und ihren B die Aan bon Ausſpriegeln iſt beſonders zu handeln. Es iſt bey m na verſi) dieſen Ziegelbedachungen ſowohl, als bey den vorher= m immer by gehenden der Aufſchieblinge, Knaggen oder Crauf- hren erhalte) baten zu gedenfen, durd) welche ein Unterſchied im auf der Via) Dache ſeibſt entjtehet.. Die längſten ſind allemal die m Buff,| beſien, und wenn das Dachwaſfer, wie nothwendig es Wees geſt) iſt, jowohl bey Stadtgebäuden durch das Hauptge- imme, windſo ſims, als bey 2andgebäuden durch die wei“ vorſiehen- s für ein Dit! den Balken und übergeſchnittenen Trauf haken weit von elt 6 WZ den Wänden abgeleitet werden foll, ſo ſind oft dergleie in), dergeihn)<hen bis zum Forſten ſeibſt zu verlängern. Vleuten jo 00 Sind gedachte Auſſchieblinge zu kurz, ſo machen ſie längſt dem Dache,. wo ſie an die Sparren anſtoßen, dach if unfel) einen Winkel oder Kni>, ven man Waſſerſack zu nen- beſie, 6m) nen pflegt 3 hier ſtößt ſich das herunterfließende Waſs (8 man noh 7 ſer, prallt zurück, wird aljo aufgehalten, und vom Win«- | Dacia 1 de leicht in die tleinjten Fugen eingetrieben. Indeſſen en gleiten können doc) dergleichen Auſſchiebiinge nicht allezeit eine eifdem nod 1 außerordentliche 2änge haben, oder gar, wie es doch pr Unge geil! oftmals bey Stadtgebäuden nöthig iſt, bis ſelbſt an den Aird M Forſten reichen, ſondern man rechner bey Landgebäuden 3 Zu pe insgemein jur die größte tänge derſelben, wenn ſie bis penti auf die Hälfte des Sparren, oder bis an das Kehlge- in gehe? bälfe gehen. em njw| Im leßkztern Falle lehrer die Erfahrung, daß zu ver Du Doppeldacd) am bejien iſt, wenn von unten, bis über
Zu aut„8, M 2 den

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180 Fünftes Kapitel,
den ſo wenig als möglich merklichen Knick, die Knag-
gen und Sparren 5x Zoll, von da aber bis an den Forſten 53 Zoll weit gelattet werden, Die Urſache das von läßt ſich leicht angeben. Der obere Theil vom Forſten an bleibt an und für ſic) allemal ſteiler; auf ſolchen kann das Waſſer leicht fortfließen, und zwar nur eben ſo viel als auf daſſeibe falt. Allein über den untern mehr lehnenden Theil fließt nicht allein ale les Waſſer des obern, ſondern auch desjenigen, was auf ihn ſelbſt fällt 3 und zugleich kann der Wind in horizontaler oder ſchiefer Richtung mehr auf dieſe un- tere Fläche ſtoßen, und alſo, wenn nicht alle mögliche Enge der Lattung daſelbſt beobachtet würde, um viel eher ſchädliche Feuchtigkeit auf den Dachboden brin« gen. Fallen noch flächere Dachungen vor, z. B. bey Zufen mit einem einſeitigen Aufſchieblingsdache, ſo muß die Lattung dazu gar nur 5 Zoll, oder gerade ſo viel betragen, daß die Naſen der Dachſteine eben zwi- ſchen die Latten ohne Zwang durchgebracht werden kön» nen. Dieſes, um dem auf dergleicgen Dächern mehr von unten anprallenden Winde einen längern Weg, und ſo viel als möglich andere Hinderniſſe entgegen zu ſe- ßen, daß er nicht ſo leicht Schneegeſtöber oder feinen Regen zwiſchen die Steine in das Gebäude einwehen könne. Es ſey aber ein ſolches Doppelziegeldach noch ſo enge gelattet, und noch ſo gut eingede>t, ſo wird man doh oftmals finden, daß feiner, gefrorner Schnee, bey großer Kälte und zugleich heftigem Winde, eben ſo wie Plaßregen bey Sturm, alle Vorſicht bey dem Eindecken vereiteln, und'durch die faſt unſichtbaren Fu- gen ſich zwiſchen den Ziegeln einen Eingang ſuchen, dadurch aber die Dachböden und das darauf Geſchüt- tete verderben.
I< habe Scheunfluhre oder Tennen gefunden,
„die mit allem Fleiß doppelt mit Ziegeln gedeckt waren,
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Bedachungen, TSE
wenn man auch die andern Theile der Scheune blos mit einfachem Splittdache gelaſſen hatte. Allein der Unterſchied des Einſchneyens und Einregnens von bey- den“Arten der Dächer war, vornehmlich an Orten, wo die Sturmwinde frey anfallen konnten, nicht ſonder- lich, und man bedauerte die angewandten Koſten..
Das einzige Mittel, ein ſolches Doppeldach erſt recht brauchbar und dauerhaft zu machen, bleibt alſo immer das Verlegen der Ziegel durchaus in Raldh« mörtel/ oder wenigſtens das. Verſtreichen derſelben. von innen,
Wer die Koſten anwenden will oder kann, alles mit Mörtel eindecken zu laſſen, der thut wohl; aber auch dieſes dauert, wie alles, nur eine Zeitlang. Die Reparaturen fallen nicht allzubald vor, aber ſie: ſind hernach deſto koſtbarer, Es können viele Dachſteine verwettern, abſplittern, durch Hagel: oder Wind halb oder zum Theil abgebrochen werden, ehe ſich von innen ſichtbare Spuren des Einregnens zeigen, zumat. wenn, welches ſchwerlich geſchehen kann, nicht Tag vor. Tag deshalb Unterſuchungen angeſtellt werden. Endlich, äußert ſich der Schaden, und wenn es nunmehr auch einen einzigen fehlerhaften Ziegel betrifft, fo macht es doch ſo viel Umſtände, ſolche aus dem feſten Mör- tel herauszubringen, daß oft. ein Stel Hundert. an- dere darüber zu: Grunde gehen, und alſo an faſt je« der fehlerhaften: Stelle eine große Reparatur 19 thig wird,
Bon dem Verſtreichen mit Lehm und andern damit zu vermiſchenden Ingredienzien, iſt ſchon vor- her bey den einfachen Ziegeldäcgern gebacht wor» den» Wer die Probe hierüber weiter fortſeßen will, der laſſe alles nur möglichſt dünne auftragen, da-
5 mif

182 Fünftes Kapitel.
mit ſich die geringſte Näſſe ſogleich von innen zeige, und Gegenmittel angewendet werden können.
Meiner Erfahrung nach hat guter, mit feinem aber ſcharfem Sande zubereiteter Mörtel, der mit klei» nen Kellen, dichte, aber doch nur ſehr dünne, in alle auch die ſchwächſten Fugen, zwiſchen den Ziegeln ges ſtrichen wird, bey dergleichen Dächern die beſten Dien- ſie geleiſtet. Es müſſen aber zugleich alle innere Dach- ſeiten mit bloßem, gut ausgelegenen Weißkalch, ohne Sand, etwas dicker als zum gewöhnlichen Weißen, mit einem Pinſel überzogen werden. Man kann alsdenn die geringſte eindringende Näſſe leicht wahrnehmen, und nach abgefraßtem dünnem Mörtel auch die ſchad- Hafte Stelle ohne große Weitläuftigkeit erneuern,
An einigen Orten giebt es beſondere Dachdecker 3 oder die Schieferdec>er haben das Recht,-alle Arten von Dachungen zu verfertigen. Da ſich dergleichen Handwerfer blos auf eineiley Sache legen, und nicht dur< ändere Geſchäfte zerſtreut werden, ſo iſt die größe te Wahrſcheinlichkeit für ſelbige, daß-ſie vorzüglich gute Arbeit in ihrer Art machen werden, und der Er- folg beſtätigt auch dieſe Vermuthung. Ich bin indeſs ſen überzeugt, daß unſere Maurer ein Ziegeldach eben ſo gut eindecken können, als jene, aber nur. in dem Jalle, wenn der Meiſter ſelbſt darinnen'genugſame Theorie und Erfahrung hat, und ſelbſt bey der Arbeit gegenwärtig iſt; öder wenn er ſich blos za dergleichen Arbeit einen oder mehrere geſchickte Geſellen zugezogen hat. Außerdem, und wenn der erſte beſte Maurerges ſelle dazu angeſtellt wird, dem es wenig daran gelegen iſt, ſeine Arbeit dauere nur heute odec 10 Jahre, ſo ſicht es ſchlimm um dea Eigenthümer aus, und er
wird Jahr aus Jahr ein ſo wenig aus den Händen
der Maurer kommen, als mancher Cliente.. den ärte
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Händ! ſpielen
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Bedachungett. 183
Händen der Sachwalter, die den Prozeß ins Weite ſpielen.
Die LEinkehlen erfordern inſonderheit bey Ziegel- ſowohl als andern Bedachungen, beſondere Vorſicht und gut auszuübende Handgriffe, wenn ſie waſſer- dichte werden. ſollen. Dieſes gilt nicht allein von großen und langen Kehlen bey Wiederkehren ganzer Gebäude, ſondern auch. bey den Dachlufen. mancherley Arten. Erſtere werden in Städten, wo. ſie ohnedem am häufigſien vorkommen, mir Brettern:geſchalt ,. und wenn auch an deu andern Theilen. alles Ziegeldach iſt, beſonders mit Kupfer, Bley, Blech oder Schiefer abe gede>&t. Um hierbey den von zwey.Seiten zuſammen- ſtoßenden Waſſerfluß. mehr zu zertheilen,, macht: man, vermittelſt eines triangulären. Dachſtückes. über den Kehlſparren, zwey Kehlen, die aber auch. auf. beyden Seiten wiederum ganz beſonders verwahret werden müſſen, wie die Maurerkunſt weitläuftiger. lehret. Bey Landgebäuden. verbietet dieſes die an ſolchen nothwene dig anzubringende Sparſamkeit,"und man muß dese halb in Anſehung aller und jeder Einfehlen blos bey, den Spriegeln. ſtehen bleiben..
- Spriegeln. heißt: diejenigen Derter in einem Dache, welche es hauptſächlich. nöthig haben, mit Band oder Spriegelſtöcken. dergeſtalt benageln, und ſole he von innen außer den. Sparren dergeſtalt unterſtü ßen, daß auch bey Doppeldächern. an. ſolchen. Stellen die Dachziegel noch einmal. ſo enge übereinander fön- neu aufgehänget werden, als ander8wo, und daß da- Hero die Spriegellatten, wenn man ſie ſo nennen will, nur 2x bis 3 Zoll auseinander kommen... Gedachte Spriegelbänder ſind geſpaltene Stäbe von Weiden, Haſeln, oder jungen Eichenholz, ſo wie ſie zur Bine dung der Tonnen und Fäſſer von den Böttchern ge-
M4 braucht

184 Fünftes Kapitel.
braucht werden. Da ſie weit weniger, und ohngefähr nur haib ſo viel Höhe als die gewöhnlich geſchnittenen Latten haben, ſo ijt deutlich, daß ſie näher an einan- der genagelt werden können, ohne doch das Dazwiſchen- bringen der Naſen an den Dachziegeln zu erſchweren. Diejes Engezuſammenbringen aber der dänge nach iſt noh lange nicht genug; es muß ſolches auch der Breite nach, oder nebeneinander bewertſtelligt werden. Nun machen aber dergleichen beſonders die großen Einfehe" len nach außen zu, entweder ein Segment von einer Concaven Kegelfläche, oder einen ſehr ſpiß zulaufenden Triangel. Es müſſen alſo ſämmtliche darauf einzue dectende Dachziegel, nad) Maaßgabe einer oder der andern Figur, von dem breitern Ende bis an die For- ſie darnach zugehauen, oder vielmehr geſchnitten werden, daß einer an dem andern, der ſchiefen Figur. ungeachtet, genau zuſammenpaſſet. Dies iſt eben der Umſtand, worinnen ſo viele Kehlendecker fehlen. Denn Lücken zwiſchen den Steinen müſſen durchaus nicht ſeyn. Alles muß an einander ſchließen, und auf den Niörtel zum Ausfüllen, der bey dergleichen Fällen allemal erfordert wird, darf man ſic) gar nicht vere laſſen.
Bey den niedrigen und breiten Dachluken, die ſich auf beyde Seiten wieder in das Dach verlaufen, muß eben dergleichen Spriegelwerk angebracht werden, wenn ſie dauerhaft ſeyn ſollen. Die aber mit gewöhne liczen flachen Abſeitendächern werden, wiewohl auch felten- genug, an den lothrechten Seiten mit etlichen Abweiſeblechen abgefertiget. Dieſe ſind aber nicht völ- lig hinlänglich, Von Rechtswegen ſollten außer den« ſelben alle an dieſe Seiten ſtoßende Latten, mit höl« dernen Keilen abwärts erhöhet werden, ſo, daß alles und jedes Waſſer nicht gegen die gemauerten oder gee fiaften Fache würkte, ſondern ſchnell davon abliefe,.
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Bedachungen. 185
Naäherer Unterricht hiervon gehört in die Maurerkunſt, und ich muß alſo, nachdem ich deswegen blos einen Fingerzeig habe geben können, abbrechen.
Die EindeFunt einfacher oder doppelter Dä- <her mit 113008, QMuecken oder Päten, deren Leoz pold und Lange gedenken, habe ich nicht zu verſu» <hen Gelegenheit gehabt 3 ich halte aber demohngeach- tet wenig davon, denn entweder ſollen dergleichen Ves getabilien zwiſchen den Fugen der Steine wachſen, ſich ausbreiten und dicht werden; oder ſie ſollen vertroc>s- nen, und dennoch die Dienſte des Verſtreichens mit dem Kalchmörtel vertreten. Jn beyden Fällen können ſie der größten Wahrſcheinlichfeit nach wenig nußen. Sollen ſie wachſen und grünen, ſo wird ſich um ſo mehr Feuchtigkeit einziehen müſſen; und wenn die an- Fänglich dünnen Fäſerchen eines Birkfenſtrauchs(in der Folge) zwiſchen den ſchwachen Fugen großer Marmor- ſtücke, wie mir ſehr wohl bekannt iſt, ſolche zerſprens gen fönnen, ſo wird es mit Moos und Pätenwurzeln den, zuweilen ſehr armſeligen Dachziegeln noch eher ſo ergehen. Denn ſie werden öfters in nicht völlig durchgebrannten, gute Nahrung finden. Man räume ja ſonſt das von ſelbſt auf den Dächern wachſende Moos ſorgfältig davon ab, damit die Ziegel nicht darunter faulen ſollen, und deſto weniger Feuchtigkeit in das Innere eindringen könne. Soll aber dergleiso chen in den Fugen trocken werden, ſich zerbröceln, und ſowohl von außen als innen nicht abfallen oder vom Winde nicht weggetrieben werden; ſo ſehe ich meines Orts auch nicht, wie man ſolches einigermaſ« ſen mit einem guten Verſtrich von Kalchmörtel in Ver- gleichung bringen könne,
Zu allen Ziegelbedachungen, es mögen ſolche weit oder enge gelattet ſeyn, gehören g0oblzietzel zu Ver- Ms wah

186 Fünftes Kapitel.
währung der Forſten und der Walme. Lektere, die Walme oder halben Walme haben, wie ich vorher- gedacht habe, nicht den'geringſten Nußen, ſondern werden allemal außerordentlich ſchaden, wenn man um ihrentwillen die über das Dach ragende, für Feuer ſichern Giedeln weglaßt, die in den Niederlanden und verſchiedenen Reichsländern den größten Nußen bewie- ſen haben, wenn auch die Bedachung blos von Stroh geweſen iſt. Es blieben alſo hier blos die Hohlziegel für die Forſte, und dieſe müſſen allemal in guten Kalchmörtel gelegt werden; ja es iſt faſt nöthig, ſol- c<e zugleich auf die leßten zuſammenſtoßenden Latten, oder auf beſondere längſt dem Sparrwerke angebrache ten Holzſtücken, mit ſtarken Nägeln zu befeſtigen, da- mit man nicht allein für den Verluſt derſelben durch Sturmwinde, ſondern auch für das Leben oder die Geſundheit der Vorübergehenden ſicher ſeyn könne.
- Unter den Bedachungen, die nicht mit Ziegeln
geſchehen, gedenfe ich zuerſt a) derjenigen, wo die, ſo enge als zu dieſen, aufgenagelte Latten mit Lehmſtroh umwunden werden. Lange giebt bey Celegenbeit der Beſchreibung unverbrennlicher Lehmhäuſer, welche von jedem Landwirth geleſen zu werden verdienet, S. 1 54 1, f. umſtändlichere Nachricht davon, die ich hier, meinem Zwe gemäß, nur furz anführe, Die gedach- ten engen, entweder geſpaltenen oder geſchnittenen Lacten, werden nebſt den Sparren mit Kauten oder Zöe pfen von lange:n Strohe, das genugſam mit Lehm durchfnetet worden iſt, derxmaaßen durchfiochten, daß beyderley, ſowohl Latten als Sparren von außen an 4 Zoll ſtark damit bekleidet wird. Die äußere Dach- fläche, welche allemal ſteil genug ſeyn muß, wird hier» auf, wo etwa Ungleichheiten geblieben ſeyn ſollten, mit gufem. wohldur<hgearbeiteten 2ehme nachgetragen, ause gegleichet, feſte geſchlagen, und ſo geebnet ,- daß auch
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Bedachungen, 187
etwa darauf fallende Aſche nicht liegen bleiben, ſon- dern herunter fallen muß.- Gedachter Schriftſteller ordnet zwar auf ein ſolches, beſchriebener maßen ver- fertigtes, feuerſiceres, Dach, noch ein anderes von leichtem Sparrwerkf und mit einer leichten Strohbe- deckung, welches vom untern etwas entfernt iſt, und ſolches beſtändig tro>ken erhältz das man aber auch bey Feuersgefahr mit Haken leicht herunter reißen kann. Allein, auch ohne ſolche nochmalige Bedes >ung muß dergleichen Dach aufs beſte geſchickt ges macht werden können, nicht allein aller eindringenden Näſſe zu widerſtehen, ſondera auc für Feuer von auſs ſen zu ſichern... Man darf es nanilich nur, werin deſ« ſen äußere Fläche glatt genug gemacht iſt, unter mäſe ſiger Anfeuchtung mit Rindsblut, vder Theergalle, die man auf den Theerhücten faſt umſonſt bekömmt, mit ſcharfem Sande, Hammerſchlag, oder Feilſpänen zum öftern abreiben ,. und ganz glatt mächen 3 dabey auch das Dichteſc<lagen und Wiederholen dieſer Ars beiten nicht unterlaſſen, bis ſich) keine Rißgen mehr zeigen, und damit eben ſo; wie bey Scheunentennen verfahren... So wird man, die jährli) nothwendige Ausbeſſerung vorausgeſeßt, ein Dach erhalten, wel» ches allen Erforderniſſen der Güte entſprechen wird, I< habe zwar den Verſuch im Großen no nicht da« mit machen fönnen, bin aber aus kleinen Verſuchen überzeugt worden, daß es nicht leicht jemanden ge« reuen wird, dergleichen unternommen zu haben, wenn man diejenigen Umſtände abrechnet, welche wegen dün- nerer dder dickerer Lagen der Bede&ungsmaterialien, Unterſchiede verurſachen, die ich in der Vergleichung verſchiedener Bedachungsarten gegen einander ſtellen
werde. Die Verfertigung des untern Baues zu den Feuer ſichern Lehmhäuſern übergehe ich, als hier zu weite

188 Fünftes Kapitel.
weitläuſtig; und an den Orten, wo Lehmboden vorhan« den iſt, auch bereits zur Genüge bekannt.
In ſolchen Gegenden aber, wo man zwar nicht in Menge Lehm, jedoch einige Ziegelerde findet, und alſo in mäßigem Preiſe, Mauerziegel haben kann, ſoll-
te, beſonders für begüterte Landleute, ein abgeſonder-
res feuerſicheres Gebäude, das im Nothfalle zu Stal- Lungen, Wohnungen, Getreideboden, und zu andern Nußen gereichte, eine vortreffliche, und den Lehm- Häuſern ſehr vorzuziehende Sache ſeyn. Da ich jeßt blos von Bedachungen rede, ſo will ich von dem uno xern Baue deſſelben nur ſo viel gedenfen,„daß die Mauern ſehr ſtarf ſeyn müſſen, und daß es nach Er- fordern 3, 4, 5 niedrige Sto>werke hoch ſeyn könne. Die ODeffuungen zum Cingehen, zum Lichte und Luft- zuge ſind möglichſt enge zu machen, und für alles Flug- feuer zu verwahren. Die Stoc>werke können jedes beſonders gewölbt, oder auch mit Balkenlagen abge» eheilt ſeyn, die nur, wie bey den Lehmhäuſern, mit Sctrohlehm, Eſtrichen, oder Steinpflaſtern genugſam zu verſehen ſind.
- Ihre Bedachung kann auch ganz von Steinen ſeyn, wenn nämlich von beyden langen Seiten» mauern ein Gochiſches over Spißbogengewölbe auf« geführt wird, welches aus zwey Sechscheilszirkeln be- ſieher, die in eine Spiße zuſammenlaufen. Bey der- gleichen Gewölben iſt ohnedem die Regel, daß ſie von unten auf weit ſiärkfer, als nac) dem Schluſſe zu an- gelegt werden müſſen. Sie nähern ſich alſo ſchon ziemlich einem gleichſeitigen Triangel, und wenn ſie von außen durc) Aufmaurung einiger mehreren Steine, geraden Linien nahe, oder dur ſtufenähnliche Abe ſäße ganz gleich gebracht find, ſo können' ſolche mit Dachziegeln in Kalchmörtel eingedeckt werden/ und
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Bedachungen. 189 man erhält ein Gebäude, das an nirgends einem Orte nur im geringſten etwas Holzwerk blos gäbe, welches vom Feuer ergriffen werden könnte. Eigentlich ge- Hören dergleichen Häuſer nicht zum ſparſamen Bauen. Denn ſie würden unter einerley vortheilhaften Um- ſtänden des Materialeinkaufs u, ſ. f+ doch immer mehy als irgend andere Landgebäude aufzuführen koſten. I< Habe aber doch nicht umhin gekonnt, hiervon bey dieſer Gelegenheit meine Gedanken zu eröffnen. VWielleicht nüßt ſie einer oder der andere, Dergleichen Gothiſche Gewölbe, wenn ſie zwey- oder dreyfach gemacht ſindp werden für Bombenfeſte, und ſogar wider das Cin- ſchlagen des Blikes für ſicher erkläret,
Die mehreſten Strohdscher finden ſich in Ge« genden, die guten Getreideboden haben, und wo folge lich langes und gutes Stroh gewonnen wird. Die Einde>ung geſchiehet mehrentheils auf geſpaltenen, 12-- 18. Zoll von einander entfernten Latten, nache dem nämlich die L2änge des vorhandenen Strohes aus- fällt. Auf dieſen wird das recht gerade geſtoßene Scroh) mit den Aehren nach unterwärts gekehret, entko weder mit Weiden, Werſt oder bloßen Strohbän- dern unmittelbar an die Latten befeſtiget 3 oder es wer» den mehrere auf beſondern Latten, oder ſo genann- ten Bandſtöcken von Weiden, Schoben oder Schöfe in der Länge von 3. bis 4 Fuß zubereitet, und ſolche her- nach beſonders übereinander an die Latten angebunden. Die Dice eines guten Strohdaches muß wenigſtens 14 Zoll betragen, und gegen das Ende des Daches, wo das Waſſer abläuft, werden die ſogenannten Bord- ſchöfe mit den Aehren nach obenzu eingedeckt, ſo daß die ſtarken Halme nach untenzu gefehret ſind, und allda in gerader Fläche neben einander fortgehen- Die auf den Walmſeiten vorſtehende Deckung(wenn an-
ders

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190 Fünftes Kapitel,
ders nicht Brandgiebel bis über das Dach reichen) werden mit Seitenbrettern verwahret, und die vorſtee Henden Latten nac) der Schnur gleichförmig und ge rade abgeſchnitten. Alle dieſe Arbeiten ſind auf dem Lande bekannt, und die Strohdecker haben dazu wenige und ſehr ſimple Werkzeuge nöthig. Fehler machen ſie, wenn theils die Strohſchöfe nicht feſte genug auf die Bandſtöc>ke, und dieſe wiederum zu locker an die
„Latten befeſtige werden, ſo daß ſich lebtere ziehen, und
die Unterſpißen der Aehren vorragen; theils" wenn ſie Überhaupt dünne decken oder dünne Stellen im Da- <he laſſen; desgleichen wenn ſie die Schöfe nicht feſte genug auf einander ſchlagen, oder die Forſten und Bordſchichten nicht genugſam verwahren. Je länger, ausgewachſener, reifer, und alſo je geſünder und fes ſter das Stroh zu ſolchen Dächern genommen wird, deſto feſter und dauerhafter werden ſie, Es hat da- mit eben die Bewandniß, wie mit den Dachziegeln. Je weiter die obern über die untern reichen, deſto öfter und beſſer wird eine jede Fläche bedeckt, und alſo gegen Näſſe undurchdringlicher gemacht. Ein Stcrohdach, wenn es gehörig unterhalten wird, dauert 20 Jahre; endlich aber wird es durch abwechſelnde Näſſe, Son- nenſchein und. Sturmwind ſo mürbe, daß ſich die obern Theile nach und nach abbröceln und weggetrieben wer« den. Es iſt alsdenn zu erneuern, und zwar von jedem Landwirth dergeſtalt, daß alle Jahr ein Theil der ſämmt«
lichen Dächer an die Reihe kömmt,
Das Rohr zu Bedachung der Gebäude iſt ſchon von weit härterer, und der Witterung länger wider- ſtehenden, Subſtanz, als das Stroh, Die rechte Güte veſſelven iſt oben bey den Materialien angezeigt worden. Die Lattung bey recht langem Rohr kann von 20=- 24 Zoll ſeyn, und das Eindecken. geſchiehet
„auf dieſelbe Weiſe, wie bey dem Strohez nur daß
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die Arbeit dabey etwas ſchwerer wird, weil es viel ſteifer und weniger nachgebend iſt, folglich auch das Binden und Befeſtigen mehrere Kräfte erfordert. Die Dicke muß wenigſtens 15-- 16 Zoll betragen, auch zu den obern Schichten gegen den Forſten und zu den untern am Ende des Dachs zugleich Ströhſchöfe mit- genommen werden, damit an dieſen Orten alles völlig dichte und feſte an einander ſchließe.
Ein ſolcyes Dach dauert, jedoch mit Vorausſe- ßung des jährlichen Beſſerns geringer Schäden noch einn:al ſo lange, als von Stroh), ja bey ſorgjaltiger Wartung bis über 50 Jahre, Und wenn es denn end- lich durch die Wirterung ſo mürbe gemacht worden iſt, daß es der Näſſe nicht mehr wideiſtehen will, ſo iſt es alsdenn erſt recht geſchickt, in die Miſiſtätte zu kuünf- tigem Dünger eingeſireuer zu werden, wozu es ein halbes Jahrhundert vorher durchaus nicht taug- lich war«
Bedachungen von Schilf, Binſen, Päten und Raſen verdienen eigentlich nicht allhier erwähnt“ zu werden. Erſtere werden im äußerjien Nothfalle, und auch nur zu Schuppen, Anhängen, kleinen Ställe c<en und dergleichen von den ärmſten Leuten auf eine furze Zeit genußt, und dazu ſo, wie es duürfiige Um- ſtände nur zulaſſen wollen, gelattet. Zeßtere aber were den blos zu ſchlechten Hütten auf ſehr kurze Zeit an- gewendet, in denen ſich Hirten, oder Wächter, bey allzuübler Witrerung etwas bergen können, an deren ſtatt man auch wohl nur Aeſte von Nadel- und Laub» holz nimmt.
Gute Verförſtuntgen, der Rohr- Stroh- und Schilfdächer, weiche eben an den Forſten ins- gemein am leichteſten Schaden leiden, ſind viei- fältig verſuchet worden 3 ich will einige davon an- führen,
Die

192 Fünftes Kapitel,-
Die gemeinſte Art in hieſigen Gegenden war ehemals diejenige, da man die lekten Schöfe am For« ſien dichte mit Stroh zuſammen flochte, und zu ihrer mehreren Befeſtigung in einer Entfernung von 3=- 4 Fuß von einander ſtarke Windflöße, oder Reuter, an» brachte, die oberhalb mit ſtarken Weiden zuſammen verbunden, unterhalb aber ebenfalls in die Schöfe an die Latten mit dergleichen Weiden verflochten wa- ven, Unter den Windklößen wurden auch oft zu bey« den Seiten des Forſts Latten untergelegt, und beſon- ders befeſtigt.
Der Holzmangel brachte ein Verbot der Windkls- ße zuwege, und man behielte nur die Latten auf bey» den Seiten mit ihrer gehörigen Durchſtechung und Verflechtung bey.
Anderer Orten hat man die Forſten blos mit lehmigten Raſen und Päten belegt, die aber un« möglich ihrem Endzwecke genügen konnten, weil ſie bey trodenem Wetter bald vom Winde fortgeſührt wurden.
Ein ſonſt berühmter Landwirch ließ auf derglel-» <<hen Dächern noch eben zu 3= 4 Reihen Ziegel de >en, und ſolche auf den Forſten mit Hohlſteinen, wie bey Ziegeldächern verwahren. Er fand aber gar bald, daß die erſten Löcher in ſeinen Rohr- und Strohdächern Da entſtanden, wo die erſten Ziegel anfiengen, und daß dieſe gar bald von dem ſich darunter ſeßenden Winde, mit ſammt den Hohlziegeln herunter gewor« fen waren, er ließ alſo dieſen Verſuch fahren, und machte folgenden:
Nach völlig auf gewöhnliche Art eingedecten und oben mit Stroh verflochtenen Dächern, ließ eben derſelbe über den Forſten von dem längſten mit Lehm vermiſchten Strohe, Kauten oder Zöpfe wechſelsweiſe „Überlegen, ſo daß auf jeder Seite immer ein MIE | un
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Bedachungen,.
undein dünnes Ende neben vinander kam, und dieſe Rei- he Lehmzöpfe noch einmal im Verbande mit der erſien Schicht wiederholen, auf beyden Seiten dieſelben mit Latten befeſtigen, ſodann den ganzen Forſten bis an gedachte Latten mit gutem Lehm, jedoch) dünne ausglei- c<en, und mit ſcharfem Sande glatt abreiben, Dieſe Verwahrung dauerte ſechsmal länger, als jene mit den Ziegeln.
Lange gedenkt einer Forſtenverwahrung mit vier- füßigen die Länge herunter befeſtigten, und auf den Fugen noch mit beſondern Leiſten übernagelten Bret« tern. Allein außer dem, daß ſie beynahe oder eben ſo Fojibar ausfällt, als obgedachte Ziegelbede>ung, ſo möchte ſie noh dazu weniger dauerhaft ſeyn.
I gedenke mir eine Forſtenverwahrung,' die dauerhaft, und nicht gar zu koſtbar ſeyn ſollte, ſage aber zugleich im Voraus, daß ich ſie noch nicht ſelbſt verſucht habe; es iſt dieſe:
Man laſſe das Rohr- und Strohdach nach ge» wöhnlicher Art auf das beſte einde>en, und am For= ſten verflechten, nagele alsdenn auf beyden Seiten deſſelben nicht allzubreite Bretter, und zwiſchen dieſel« ben ein einpaſſendes Holzſtück oder Holm. Dieſes bedec>e man mit in Kalchmörtel gelegten Hohlſtieinen, und nagele ſie mit langen Nägeln feſte, Jh bin bey- nahe überzeugt, daß die Verforſtung ſo lange dauern wird, als das ganze übrige Dach.
Schindelbedachungen ſind noc<h in ſolchen Ge- genden üblid), wo vieles Holz, und doch keine gute Erde zum Ziegelbrennen befindlich iſt. Denn außer- dem würde es weit vortheilhaſter ſeyn, das überflüſſige Holz zum Ziegelbrennen zu verwenden, und die Zie- gel zu ven Bedachungen zu nehmen; zumal da beym Ziegelbrennen allerley weiches Holz genußt werden kann, zu den Schindeln aber auserleſenes Holz ſeyn
»Ru8varer IV. 2.1. Cb. N muß.
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104 Fünftes Kapitel.
muß. Man hat tannene,“fichtene und kühnene, auch roth und weißvüchene und eichene Schindeln. Jhre Figur iſt bekanntermaßen keiltörmig nach der ſchma» len Seite zu, ſo daß eine lange Seite ſcharf zuläuft, die andere diere aber einen Faiz hat, in welchen das ſcharfe Theil der folgenden Schindel eingeſioßen wird. Die Lkänge iſt von 24 bis 38 Zoll, die Breite von 6 bis 9 Zoll, und die Stärke 4 Zoll an der dickſten Sei« te; die Lattung insgemein r5 bis 18 Zoll, und zum Beteſtigen auf die(geſchnittenen) Latten ſind eine bes ſondere Art Nägel üblich, die auch deswegen tSchim- delnsgel heißen.
Ein ſolches Dach, wenn- es auserleſene Schin- deln hat, dauert höchſtens 15 Jahr; ſodann pflegt man es zu verdoppeln, oder neue Shindeln auf die alten zu nageln, wozu doppelte Schindelnägei nothig find. Allein da theils die Fäulniß der untern die obern auch bald anſteckt, cheils zwiſchen beyderley, da ſolche ohnmöglich genau auf einander ſchließen kön- nen, Schnee und Negen getrieben wird 3 ſo kann das ate auch nicht länger als 8 bis 10 Jahr dauern; als- dann iſt eine ganz neue Bedachung unvermeidlich, Cichene Schindeln ſind verhältnißmäßig dauerhafter, als die von Nadelholze, von denen eben die Rede ge- weſen iſt; ſie ſind aber auc> ſowohl in Anſehung des Materials. ſelbſt, als wegen des Arbeitslohns viel eheurer, als jene. Jn der Churmark Brandenburg giebt es feine Schindeldächer mehr. Nach Lantzens 'Anführung macht man auch Schindeldächer, die ober- 'halb mit Lehmſtroh bede&t werden, nämlich ſo, daß “das Stroh, ohne beſondere Schöpfe zu binden, gleich „mit 2ehm vermengt, und die Aehrenſeite nach oben ge- Fehret, auf die Schindeln feſte angeſchlagen, darauf oben mit anderm Lehm vergleicher wird. Jc< habe der- gleichen zu bemerten nicht Gelegenheit gehabt, dens
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Bedachungen. 195
aber, daß man die untern Schindeln wohl erſparen, und lieber ein ganz von Lehmfkauten durchflochtenes Dadh, wie oben gedacht, machen könne, welches we- niger koſten, und doch von beſſerer Dauer ſeyn müße« te; habe deſſen zu gedenfen aber doch nicht Umgang nehmen wollen,
Es giebt noch eine andere Art Bedeckung mit höl= zernen Schindeln, die aber. in der Form mit vorherge-
henden nichts gemein haben. Es ſind nämlich eiche«.
ne Brektſtücken, die bey einem Zoll Die, die Breite eines Dachziegels, und ungefähr 1 2 Zoll Länge erhal» ten, am untern Theile auch entweder rundlich geſchärft, oder gerade gelaſſen, und 5 Zoll weit übereinander ge» nagelt werden, ſie werden hier Spohn, und die da« mit belegten Dächer, Spohndächer genannt. Man bedeckt damit Sparrwerke, die nicht allzugroße Laſt zu tragen fähig ſind» Zum Beyſpiel, die Hauben holländiſcher Windmühlen, Garten= und Luſthäuſer, auch wohl Kirchthürme u. ſw. Sie werden in Lein- öl durchgeſotten, wenn ſie vorher recht trocken, oder wohl gar in Oefen gedörrt worden, und ſind alsdenn von ungemeiner Dauer. Jed) kenne die Kuppel von einem Gebäude zu einer Waſſermaſchine, die auf ſol- <e Art gedeckt iſt, welche ſeit 45 Jahren unwandele bar geblieben iſt, welches ſich nicht leicht von irgend einem andern Dache ſagen läßt. Aber die Koſten einer ſolchen Bedachung ſind auch ſo groß als Blech oder Schieferdach, und daher für landwirthſchaftliche Gebäude nicht im geringſten anzurachen. Der kus pferne Keſſel zum gedachten Spohnſieden koſtete allein an 200 Rthlr, Und was das Oel, das ausgeſuchte- ſte eichene Holz, das Arbeitslohn? kann' man leicht errathen. Dies ſind nur Bedachungen für Reiche, die nicht nach ſtrenger Oefonomie bauen. Die Ver- förſtungen gemeiner Schindeldächer werden nicht an-
N 2 ders

196 Fünftes Kapitel.
ders gemacht, als daß die Schindeln auf der Wetter-
ſeite über die andere 5 bis 6 Zoll überſtehend aufgena- gelt werden. Es iſt dieſes freylich von einigen Nu- ßen, aber die Regen und Schneegeſtöber kommen in unſerm Kiima nicht allemal von einerley Seite, und daher kann im enrgegengeſeßten Falle viele Feuchtigkeit von oven eingetrieben werden, die ſich dann durch das ganze Untertheit verbreitet. Beſſer ſind von beyden Seiten des Forſten aufgenagelte, und von der eigentlie den befannten Wetterſeite an, gegen einander abge-
ſchmiegte Bretter, die, bedürfenden Falls, allemal leicht
erneuert werden fönnen.
Bloße Dretterbedachungen ſind nicht ſo holz-
freſſend, als Schindeldächer. Denn zu dieſen muß das ausgeſuchteſte Holz genommen werden, und davon geht ſehr vieles in die Spähne. Jene, die Bretter- bedachungen von mancherley Holze ſind verſchieden, Denn entweder werden ſolc<e nur bey ganz ſchlechten "Gebäuden auf eine kurze Zeit gemacht, und daher die Bretter, welche man wieder zu etwas andern brau- <en kann, von unfen an bis oben queer über die Spar- ren ſo über einander genagelt, daß immer das folgen-
de obere Brett etliche Zolle über das untere überrritt..
Oder ſie werden gemacht, um auf längere Zeit zu dauern, und die Stelle anderer tüchtigen Bedachune- gen indeſſen zu vertreten, weil eben damals, da ſolche erfordert wurden, die beſſern, dazu gehörenden Ma-« kerialien nicht bey der Hand waren. In dieſem Falle nagelt man ſie auch queer über die Sparren, ſchmiegt ſolche aber auf beyden Seiten ſtark nach außen zu hän- gend, und übernagelt die Fugen mit oben abgeſchräg- ten Leiſten, die nach ihrer Länge Fall haben, damit kein Regenwaſſer eindringen, ſondern überall ablaue fen könne.
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Bedachungen. 197
Wenn ſtarke Leiſten 4- 5 Fuß auseinander queer über die Sparren eingelaſſen und vernagelt werden, ſo können auch die Bretter nach der Dachſeite herunter- wärts mit den Sparren gleichlaufend befeſtiget, und 6ntweder verdoppelt werden, ſo daß die obern Bretter allemal die Fugen der untern deFenz oder die erſten Fugen werden blos mit beſonderen Leiſten verſehen, der Forſt aber mit gut zuſammen geſchmiegten Bret- tern von beyden Seiten deſſelben nach der Länge des Daches verwahret. Bey lekterer Bedachung hat das Waſſer einen freyen und guten Ablauf, und wenn die Bretter eben in der Länge geſchnitten werden können, wie es jede Dachſeite erfordert, ſo wird es ein ziemlich gutes Dach, das ſich immer einige 20 Jahr halten kann, beſonders wenn ſolches und andere Brettdäcer von außen gut getheeret, gedichtet, und mit Sand oder Hammerſchlag in den noh naſſen Theer beſtreuet wird, Anſtreichen mit Oelfarbe geht nur bey Luſthäuſern. rei- cher Leute an.
Dieſe Dächer äußern die Unbequemlichfeit, daß ſich die Bretter werfen, nämlich: daß. ſie ſich entweder in der Mitte heraus oder hereinwärts biegen ,. je nache dem die Kern- oder Herzſeite nach außen: oder: innen gelegt worden iſt, wel<hes durch die: abwechſelnde Feuchte und Trockene, auch durch ihr Schwinden enk- ſtehet. Hierdurch werden die: Nägel. lo8geſprenget 3 es entſtehen Oeffnungen, und die Näſſe dringt herein; der vollen und offenen Aſilöcher nicht zu gedenken, Man hat dieſem Uebel dadurch abhelfen wollen, daß man alle Bretter in der Mitte durchgeſchnitten, und bey dem Gebrauche immer' Herz- und Splintenſeite ge- gen einander geſtoßen. Wenn es auch würkiich die gehofften Dienſte thut, und das Werfen verhindert, ſo iſt es doch wegen der vielen dadurch entſtehenden JFu- gen, die allefammt wieder beſonders zu übernageln
5" 3 ſind,

198 Fünftes Koöpitel.
ſind, keinen Landmann anzurathen. Eben ſo wenig ſind bey uns die in Schweden üblichen Bretterdächer nach« zuahmen, Denn außer der erſten einfachen Bretter- bedecung werden ſie noch beſonders mit Birferrinde benagelt, und dieſe alsdenn abermals mit gehauenen Stein- oder Schieſerplatten, oder auch mit gebrann- ten Flieſen belegt, und die Fugen übertheeret. Nüße lich aber iſt es hierbey zu bemerken, daß die Birken- rinden gleichſam lederartig ſind, und wenn ſie dichte an einander genagelt ſind, bey der Näſſe aufquellen, und nichts durchlaſſen. Für denjenigen, der derglei- <en Rinden in geringen Preiſen haben fönnte, und Brücken zu unterhalten hätte, würde es ſehr zu ſtat- ten fommen, ſich ſolcher nach Art der Holländer, die ſie doch ſehr theuer bezahlen müſſen, zu Ueberdekung der UnterbrüFbohlen zu bedienen, und die Oberbohlen darüber zu befeſtigen. Und da die ſchwediſchen Däe cher, unerachtet des unfreundlichen Klima insgemein außerordentlich flach ſind, ſo könnte man ihre Bede- Fungsart an ſolchen Orten, wo durchaus keine ſteilen Dächer anzubringen ſind, mit einigen Veränderungen bey uns verſuchen, beſonders was das Theeren der Fus
gen, oder vielleicht der ganzen Steinbede>ung betrifft.
Bergleichung vorbeſchriebener Arten Be- 5.004 decfungen,
Siegeldächer verurſachen große Koſten; die Diegeleyen mögen auch noch ſo nah an der Bauſtelle ſeyn, ſie ſchüßen niemals unter allen Umſtänden völ- lig für das Eindringen der Näſſe; ſie erfordern jähre liche Reparaturen, die beynahe ſo hoch laufen, daß man alle 45 Jahr den Betrag eines neuen Daches da- zu verwenden muß; ſie hißen im Sommer außerordent- lich, wodurch das etwa darunter auſgeſchüttete Ge-
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Bedachungett, 209
iraide Schaden leidet. Hingegen kälten ſie im Wins» ter deſto mehr 3; durc) Herabfallen zerbrochener Stücke können Vorbeygehende leicht beſchädigt werden. Und ſie ſichern eben ſo wenig, als andere Dächer für Feuer, das von innen ausbricht, und von außen nur alsdann verhältnißmäßig mehr, wenn ihre Giebel mit überra» gendem Mauerwerke verſehen ſind.
Schieferdächer ſind an den mehyreſten Orten weit koſtbarer, als die mit Ziegeln gedeckten, und we- gen Feuer von innen und von außen ſtehen ſie jenen no nach.
Schindel- und Brettdächer ſind zwar weniger Foſtbar, aber auch von ſchlechter Dauer; warm halten ſie gar nicht, und in Gegenden, wo Holzmangel iſt, ſind ſie für nahe oder entfernte Forſten ein wahrer Wer- derb. Dem Feuer geben ſie eine treffliche Nahrung, es mag von innen oder außen. entſtehen, ja. ſie können, es deſto leichter auch entferntern Gegenden mittheilen, und das Abhalten der Näſſe iſt evenfalls ſehr. ſchlecht, von. ihnen zu erwarten.
Es ſind alſo Stroh- und Nohrdser, die ic den kandwirthen in den mehreſten Provinzen Deutſche lands hauptſächlich. anpreiſen muß. Erſtere in ſole chen. ebenen Gegenden, wo viel Getraide gebaut, und viel. Stroh gewonnen wird, leßtere an Oertern, die an Flüſſen, Seen und Teichen liegen, Beyderley kann: des kandmann ohne große Koſten ſelbſt gewine nen oder ſich anſchoffen, und er kann ſie größtentheils mit ſeinem Hausgeſinde ſelbſt verfertigen und in Ver- beſſerung erhalten. Sie halten unter allen andern Däd- chern den Regen und Schnee,am beſten ab; im Som- mer ſind ſie kühlend, und im Winter warm. Daß der Bliß von außen Ziegel- und andere Steindaächer
eben ſo gut als dieſe entzünden kann, und daß für ine 9 4 nenher

200 Fünftes Kapitel,-
nenher entſtandenes Feuer jene ſo wenig als-dieſe..ver« wahren, iſt ſchon oben geſagt worden. Gute, bis über den Forſten hervorgehende Brandgiebel ſichern ſie vor Flugſeuer, und noch mehr die äller- Orten einzu« führenden Anſtalten gegen jedes andere Feuer, wohin Sprißen, Feuerleitern und Haken, Eymer und andere Gerächſchaften, nebſt ihren Behältniſſen, und die dien« lichſten Anordnungen wegen der löſchenden Perſonen gehören.
Wie ſchon geſagt worden, ſind die Strohdächer nebſt ihren Verforſtungen nicht alle von gleicher Güte. Min prüſje die Arten derſelben, und zugleich ſeine Ver- mogensumſtände, und erwähle diejenigen, die an dem . eigentlichen Orte des Baues die wohlfeilſte, beſte und angemeſſenſte iſt.
Ein Rohrdach verdient vor einem mit Stroh "Hedeckten allemal den Vorzug z ich will aber die Ur- ſachen davon nicht wiederholen, Wie herrlich würde “mancher Große oder Reiche unter einem guten Rohr«- dache wohnen, wenn man ihm noch die Eigenſchaften beylegen könnte, daß es auch die Leidenſchaften ſtillte, und Ruhe in das Gemüthe brächte, Rohr in Seen, Sümpfen, Teichen, und an den Ufern der Flüſſe, ſollte man eben ſo ſorgfältig pflegen, als Forſten, Ae>er und
Wieſen, und nicht, wie es vielfältig geſchiehet, ſolches .. Hanz auszurotttn ſuchen,
Zuleßt"gedenke ich noch der in neuern Zeiten ſs "hochgerühmten Ueberſtriche der Rohr- Stroh» und “ Brettdächer, welche ſolche vor Feuer ſichern ſollen. : Ich bin gar nicht in Abrede, daß ſolche einigen Nus ßen haben können 3 aber meiner Einſicht nach wahrlich nur im Kleinen, Für das Haus eines Profeſſors der Naturlehre, der ſie beſtändig im beſten Stande un-
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Bedachungen. 201
Zuhörern zeigen könnte: Sehet da, Holz und Stroh kann unverbrennlich gemacht werden! Bey gemeinen Dorfwirthen bat es Noth, daß ſie allemal zu gehöri- ger Zeit ihre Rohr- und Strohdächer ſollten ausbeſe ſern können, welches ſie doh mehrentheils von Jue gend auf gelernet haben, geſchweige denn, wenn“ ſie auch no< Sachen zum Ueberſtrich anſchaffen, ſolche zu- bereiten, beſtändig unterhalten, und zu rechter Zeik anwenden ſollen. Nein! das weicht zu ſehr vom Genie, Temperament, und der Geſchäftigkeit unſerer mehreſten gemeinen Lanvdleute ab. Man halte ſie bey neuen Bauen nur zu guten Brandgiebeln, zu beſtän- diger Unterhaltung ihrer gewöhnlichen Dächer, zu ge- höriger Achtſamkeit auf Feuer und Ücht an, und ma- <e nach jeden Orts Gelegenheit dienliche Feuerlö» ſchungsanſtalten, ſo werden alle ſolche Künſteleyen leicht entbehret werden können.
N 5 Sechſtes

202 Sechſtes Kapitel. I.% 40 R- HH Ie IfR fes fr Im Zi fr fr Sb 5 Sie
Sechſtes Kapitel.
Einzelne in die mit Bedachungen verſehene Gibäude erforderliche Stücke,
1 m hierbey dem Leſer zu beſſerer Ueberſicht einige
" DBequewlichfeit zu verſchaffen, halte ich für rath- fam, alle dieſe einzelnen und beſondern Stücke, die zum Ausbau eines unter Dach gebrachten Gebäudes gehören, nach den bey 2andgebäuden hauptſächlich nö thigen Werkmeiſiern durchzugehen, und damit bey dem Zimmermanne den Anfang zu machen, weil doch in unſern Togen die mehreſten ſolcher Gebäude, alles Holzmangels ungeachtet, aus misverkannter Spate- ſamkeit noch mehrentheils von Holze aufgeführt were den. Cs iſt alſo zuförderſt:
1) Bey dem Zimmermann noch überhaupt ef- was von den Gebälkfen und Dachverbindungen der Gee bäude nachzuholen, wovon im vorigen nicht ausführe lic) genug für einen wißbegierigen 2andwirth, ohne ſich in die Art und Weiſe der Verſfertigung ſelbſt einzu laſſen, iſt geredet worden.
Das Gebäölke, oder die Balkenlage, beſteht aus wagerecht liegenden Holzſtüen durch die ganze Tiefe des Gebäudes. Bey ſolchen, die von Fachwerk erbaut ſind, werden ſie in die Rähmen der beyden lan» gen Wände eingetämmet, das heißt: dergeſtalt mit ihnen zuſammengefügt, daß eines Theiis die Balken von den Wänden getragen, und andern Theils lektere von ihnen zuſammengehalren werden, damit ſie nicht davon, oder von der ſentrechten Linie ausweichen fönnen.
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Innerer Ausbau. 203
Eſt das Gebäude nur ein Sto>werk hoch, ſo wer- den ſogleich in deſſen erſte Balken die Sparren des Dachs nach einer ſchiefen Richtung verzapft; kömmt aber noh ein oder mehrere Stockwerke darauf, ſo kämmt man auf dergleichen Balken erſt wieder beſon- dere ſogenannte Saumſchwellen ein, welche die obern Wände tragen.
Bey Gebäuden, die mit Mauerwerk umgeben ſind, werden die Balken auf ſchwächere Holzſtücken eingefämmt, die ſowohl bey einem oder mehr Stock werfen, auf die bis zur Unterkante, odex nach der Maurerſprache, bis zur erforderlichen Gleiche aufge? führten Mauern geiegt ſind 3 ſie heißen Mauerlatren. In Anſehung derſelben iſt zu bemerken, daß ſolche, wenn ſie ganz vermauert werden, ſelten lange dauern, ſondern da ſie keinen Zugang der freyen Luſt haben, bald faul werden, oder wie man zu ſagen pflegt, in ſich ſelbſt abſtocken und verbrennen. Dieſes zu verhüo ten, iſt es hie und da gewöhnlich, ja in Holland faſt allgemein, daß man die Balken ohne Mauerlatten ver- legt» Allein es erfordert dieſes eines Theils ſowohl vom Maurer als Zimmermann ganz beſonders rich- tige Arbeit, wenn untenher alle Balfen vollkommen
" in die Wage kommen ſollen, andern Theils aber fällt
dadurch das Verfammen oder Ueberhaken hinweg, wo- vurch die Mauern von den Balken etwas, es ſey ſo wenig als es wolle, zuſammengehalten werden. Die Bequemlichkeit im Richten iſt dabey auch zu erwäh- nen. Denn wenn einmal die Mauerlatten wagerecht geſtreckt ſind, ſo dürſen nur die Balken in ihre Käm- me gebracht werden. Das beſte in Anſehung ſolcher Mauerlatten bey Landgebäuden iſt, daß man ſie ganz auf die innere Kante der Mauer legt, ſo daß eine Seite frey bleibt, die andern 3 Seiten aber mit tro>enen Sceinen vermauert werden, weil der Kalch theils
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204 Sechſtes Kapitel,
Feuchtigkeit in das Holz bringt, theils ſolches durch ſeine äßende Eigenſchaft angreift und verdirbt. Denn hier iſt nicht ſo, wie in Städten, an zierliche Geſimſe und Vouſſüren an der Decke zu gedenken. Läßt man alſo die Mauerlatte anfangs noch ein wenig über die Mauer vortreten, ſo wird durch den, an leßtere ange» brachten Puß in Wohnſtuben nach innenher alles gleich und gerade. Auf die Verwahrung der Zalken- Löpfe, oder der äußern Enden der Balken, welche in die Mauer zu liegen kommen, kömmt ſehr viel an. Die Erfahrung lehret leider, daß ſolche in denjenigen Gebäuden, wozu man friſches, naſſes Holz zu neh« men gezwungen geweſen iſt, zumal wenn ſolche in der Geſchwindigkeit haben aufgeführt werden müſſen, die Baitkenköpfe in wenigen Jahren abgefault und herun- ter geſchlagen ſind, wodurch denn Unglück und Vorwürfe des Werkmeiſters entſtanden ſind. Es iſt gar nicht möglich, daß man ſich bey ſolchem Holze, und bey geſchwinder Arbeit, zumal bey dicken Mauern, eini- ge Oauer verſprechen dürfte: denn der natürliche Saft in dem Holze, welches, wo es zu Waſſer angeflößt wird, noch mehr Näſſe anſauget, wird durch die in den unausgetrockneten Mauern häufig befindliche Feuch- tigfeit no<4 mehr yermehret, bleibt in demſelben ſte- &en, und bewürkt in kurzem gänzliches Verderben, weil die duft nichts davon hinwegführen kann. Bey den Dachwerken gehet es zur Noth noch eher an, nicht ganz ausgetroc>netes Holz zu nehmen, wenn man vor- her auf deſſen Schwinden gere net hat. Denn dakann
es in der Folge noch nachtro>nen, welches bey den'
Balkenköpfen nicht möglich iſt. Aber nicht allein die bloßen Köpfe der Balken von ſolchen grünen und oft durchaus ſpiintigen Holze, ſondern die Balken ſelbſt, ſind baldiger Verderbniß-ausgeſeßt. Man nehme an, daß die, Fächer zwiſchen ven Balken ausgejtaft und
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(chem Aale, 1):
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Innerer Ausbau, 205
mit Lehmſtroh geflochten worden, daß ſolche oberhalb einen Fußboden von Brettern bekommen, untenher aber, wie es vielfältig geſchiehet, gerohrt und gepußt werden, und alles dieſes in ein bis zwey Monathen Zeit, öfters in den ſpäten Herbſtmonathenz wie ſoll das Balkenholz austrocknen? wie ſoll es ſeine gehöri- ge Feſtigkeit und Zuſammenſeßung der Faſern erhale ten, da Feuchtigkeit auf Feuchtigkeit gehäuft, darin concentrirt, und alle Luft davon entfernt wird? Ges wiß man darf ſich gar nicht wundern, wenn kurz noch der Vollendung ſchon über dergleichen Bauart bittere Kiagen geführt, und deswegen Bau- oder Werkmei- ſter des Unverſtandes, des Eigennußes, und wohl gar der Bosheit beſchuldigt werden,
Man hat geſucht, dergleichen üble Folgen auf verſchiedene Art zu hintertreiben, oder zu vermeiden.- Zum Beyſpiel, man theerte die Balfenköpfe, ſo weit ſie in die Mauer zu liegen kommen, um eindringende Näſſe davon abzuhalten 3 aber eben dadurch verſperrte man die ſchon darin enthaltene deſto mehr, und beför- derte um ſo eher das Anſtocken. Man umzog die Köpfe mit trockenem Lehme, damit ſich die Feuchtig- feit aus dem Holze darein ziehen ſollte 3 aber wo ſollte ſie denn endlich bleiben, da ſie keinen Ausgang hatte? Auf eben die Weiſe umſeßte man ſie vergebens mit trockenen Ziegeln. Endlich ließ man gevierte Oeff- nungen bis nach außen zu, an den Orten, wo die Balken lagenz und da dieſe fein ſonderlich Anſehen machten, auch gar bald mit Vogelneſtern oder Inſek- ten verſtopft wurden z ſo ſchloß man ſie forneher mit fein durchlöcherten Blechen. Und dieſes war in der That zur ſucceſſiven Austrocnung der Balkenköpfe zu- träglich. Aber die Balken ſelbſt konnten doch durch dieſe einzige Oeffnung an ihrem Ende nicht durch und durch austrocknen.
Unſere

206 Sechſtes Kapitel,
Unſere Vorfahren, ungeachtet ſie größtentheils mehr mit ausgetrocknetern Holze baueten, als wir ge- genwärtig, hatten dennoch dabey die Vorſicht, die Balken frey zu legen, und oben auf ſeibige entweder einen doppelten Brettboden zu bringen, oder dieſelben in den Zwiſchenfachen mit Leiſten zu verſehen, und auf ſolche ſtarke Brettſtüken in erforderlicher Fänge einzuſchieben. Sowohl die Leiſten, als die Einſchie- 'be oder Verdoppelungsbretter, wurden in guten Häu- ſern mit mancherley Kehlwerk und andern Verzierun- 'gen verſehen, bey ländlichen Gebäuden aber blieb alles überflüſſige weg. Sie erhielten dadurch zwar ihre Balken mit ihren Köpfen trocken, und in ſo gutem Zuſtande, als man ſie bisweilen nach 100 bis 200 "Jahren antrifft; allein auf große Wärme ſolcher De- &en durften ſie nicht ſonderlich rechnen, und die Ver«
richtungen, welche man über denſelben vornahm, wa«.
ren, wenn ſie auc) nicht ſonderlich Geräuſch verur« ſachten, dennoch untenher ſehr deutlich wahrzunehmen. Bey Landgebäuden wäre dies das geringſte geweſen, ja mancher Landwirth, der über ſeinem Wohnhauſe Schuttböden hat, würde es gern ſehen, wenn er allen unanbefohlnen Beſuch derſelben ſogleich entdecken könn« te. Indeſſen, die moderne Baukunſt wollte alles glatt und gerade haben, beſonders in Wohnhäuſern, von
denen hier hauptſächlich die Rede iſt. Denn in Scheu-
nen und Ställen ließ man alles, wie es aus der Art des Zimmermanns, oder noch öfter des Knorrenhauers fam, und die Verzierungen der Spinnen fanden allda Statt. Man brachte die in Städren verſuchten ſoge- nannten Dübel- oder Schrotböden auch bey ländlichen Wohnhäuſern an. Nämlich zwiſchen die Hauptbalken ward in eben derſelben Richtung, nach der Tiefe des Gebäudes, ſo viel ſchwächeres Holz dichte zuſammen- getrieben, bis alle Fächer erfüllt waren z auf dieſes 3 etwas
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Innerer Ausbayu, 207 etwas Wirrſtroh gebracht, und dichte in die Fugen der Hölzer eingedrückt, ſodann aber mit trockenem, jedoch feſtgeſchlagenem Lehm ausgegleichet, und der obere Fußboden darauf gebracht. Jh) muß geſiehen, daß ich dergleichen Verfahrungsart ſehr gur finde, und in holzreichen Gegenden, oder wo man zu: den Dübeln Holz von alten abgebrochenen Gebäuden nehmen kann, anpreiſen muß. Es giebt eine warme, trockene, und nicht zu erſchütternde Decke, Nur muß ſammtliches Holz derſelben vorher recht ausgetrocknet ſeyn, ehe der obere Fußboden und der untere Werpuß darauf und daran kömmt. Lekterer wird am beſten mit Lehm zu ſpriegeln und abzuweißen ſeyn. Cs iſt weit leichter und wohifeiler mit dem Aueſtafen der Balkenfächer, und geht nicht ſo viel Holz dabey auf. Nur merke man hauptſächlich, daß die Balken vorher trocken ſeyn müſz ſen, und daß das Winden ihrer Fächer wo möglich im Junius oder Julius geſchehe, damie der Lehm erſt völ« lig austrocknen könne, ehe Fußboden oben, und une ten Rohr» oder anderer Puß daran kömmt,
Eitie gute Decte giebt es auch, wenn die Fächer der Balken, wie vorher, mit troffenen Scafken dichce ausgeſchlagen, und auf ſelbige ebenfalls trockner 2ehm gebracht, ſodann aber der untere Theil der Balken mit Brettern geſchalt, und ſolche berohrt werden. Es kommen aber dergleichen fär Landgebäude. zu hoch zu ſtehen, Die Weite der Baitfen zu Lehmfachen kann 3 bis 4 Fuß ſeyn. Sind ſolche weiter, ſo werden die Staken zu lang, und biegen ſich; bey bloßen Brett- bedeFungen aber legt man ſie wohl 3 bis 5 auseinan»- der. Nicht bey allen Gebäuden, wenn man recht ſpar- ſam verfahren will, gehen ſämmtliche Balken durch die ganze Tiefe durch, ſondern bey Scheunen, Schupe- pen 2c. überhaupt, wo der Boden im Dache nicht genußt werden ſoll, macht man nur unter die.Bindex
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208 Sechſtes Kapitel,:
ganze Balken, zwiſchen ſolche aber werden einige Fuß von der Vorder» und Hinterwand, nach innenzu, Wech- ſel oder Trümpfe, und in dieſe kurze, oder ſo ge- nannte Stichbalken, befeſtiget, auf welchen leßtern die Sparren ihren Aufſtand bekommen. Dergleichen Balkeniagen heißen vertrumpfte Gebölke, und wenn ſie feſte ſeyn ſollen, müſſen ſie gut gearbeitet, und das darauf kommende Dachwerk beſonders fleißig verbunden werden. Auch finden dergleichen Vertrum- pfungen, jedoch auf kleinern Räumen als bey vorigen, an den Orten ſtatt, wo Treppenöffnungen im Gebälke bleiben; wo Schorſteinröhren durchgeführt, oder in den obern Sto>werken Kamine angelegt werden ſol- len, Bey leßtern iſt inſonderheit darauf zu ſehen, daß dieſe hölzerne Trümpfe oder Wechſel nicht zu nahe an die Kamine kommen, ſondern wenigſtens 18 Zoll davon entfernet, der Zwiſchenraum aber ausgewölbt werde, damit vor gedachte Kamine ein Pflaſter gelegt werden kann, um ſich vor allem Schaden des heraus- fallenden Feuers in Sicherheit zu ſeßen- Gleicherge- ſtalt muß das Kehlgebälke da vertrumpft werden, wo einige Schorſteinröhren zuſammengeſchleift, und ge- meinſchaftlich zum Dache hinausgeführt werden, und ja keine Kehlbalken zwiſchen den Röhren durchgehen, weil ſolches zu unvorzuſehenden Feuersbrünſten Anlaß
geben fann.(EEE Wegen Stärke des Holzes zu den Balken iſt noch anzuführen, daß man dabey hauptſächlich auf die Höhe zu ſehen habe, und es lieber in der Dicke fehlen laſe ſen kann, daß es daher einem Landwirthe hauptſach»- lich daran gelegen ſeyn muß, fleißig zuzuſehen, ob zu den Balken, welche allemal horizontal liegen, und alſo dem Biegen am meiſten ausgeſeßt ſind, ſolches Holz genommen werde, das ihn vor baldigem Scha- den ſicher ſtellen könne, Gemeiniglich wird alles Holz» | IE es
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Innerer Ausbau«. 209 es ſey ſtärfer oder ſchwächer, anfangs nach gleichen Seiten vierkantig beſchlagen, und wenn ein längerer Stämm ſich nach dem Zopfe zu ſehr verdünnt, oder wenn er eine ſtarke Krümme hat, ſo macht man bioß 2 oder 3 Abtheilungen, und beſchläge jeden ſiärker oder ſchwächer auf die gedachte Art. Es gereicht dieſes in der That zu großer Bequemlichkeit der Zimmerieute, die ſich den Vortheil des Bauenden eben nicht angele« gen ſeyn laſſen, und ſich eben nicht darum bekünimern, ob wenig oder viel Holz in die Spähne gehauen wird. J<) habe dieſes beſonders bey ſo genannten Landmeis ſtern, die in Tagelohn arbeiten, bemerket- Erjaährne und verſtändige Zimmerleute in Städten, die den nach) und nach einreißenden Holzmangel einſehen, beſonders diejenigen, welche ihre Arbeit im Verdung machen, verfahren dabey ganz anders. Sie prüfen vorher je den Holzſtamm auf das ſorgfältigſte, wie er am beſten genußt werden könne, und theilen ihn darnach ausz um viele Spähne iſt es ihnen gar nicht zu chun. Wenn andere z. B- Fofüßige Stämme Holz, die aber nur zu 36füßigen Balken genußt werden ſollen, cuf der Län» ge gedachter 36 Fuß dergeſtalt finden, daß ſie 10 Zoll ſtark ins Gevierte beſchiagen werden können, ſo ſchnüe ren ſie dieſe 10 Zoll äuf allen 4 Seiten ab, und hauen das Holz am Stammende, wenn es auch 30 Fuß bes trüge, in die Spähne« Dieſe aber laſſen vorher ſehr brauchbare Bohlen und Brettſtüken von 18-20-24 Fuß abſchneiden, und erhalten dadurch, ohne vieles Beſchlagen und in die Spähnehauen, mit weit gröſe ſerm Vortheil vorigen Endzweck, Daß das Holz bey mehrerer Höhe und wenigerer Stärke einen ſehr großen Unterſchied äußere, davon kann man ſich leicht überzeugen, wenn man z. B, eins 24 Fuß lange, 12 Zoll breite, und etliche Zoll ſtarke Bohle nimmt, und joiche auf die breite Seite ſo leget; 53Ru8vgarer LV. 25.1. Tb. OÖ daß
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210 Sechſtes Kapitel,
daß ſie mit beyden Enden auflieger, in der Mitte aber frey ſchwebet. Ein Centner Gewichte in deren Mitte wird ſie in kurzer Zeit erſtaunend niederbiegen; wo- gegen eben dieſelbe Bohle auf die hohe Seite geſtele let, durc) 10 und mehrere Centner feine Verände» rung leidet.
Indeſſen ſcheinen die Büffonſchen Verſuche mit Belaſtung verſchiedener Holzſtücke bis zum Brechen, nicht alle würklic) gemacht, ſondern durch Schluſſe aufs Papier gebracht worden zu jeyn. Denn wenn es zum Beyſpiel in ſelbigen heißt:
Ein Balken im Kleinen, 1 Zoll breit, x Zoll hoch, trägt- 600 Pfd, und ein anderer 3 Zoll breit, x Zoll hoch 1290+
ſo iſt es zwar theoretiſch richtig, weil aus dem leßten
2 der erſten können geſchnitten werden. Aber bey der-
Ausübung im Großen leidet es großen Abfall, weil zwar einerley Höhe bleibt 3 durch die Breite aber die Laſt des Holzes um noch einmal ſo viel vermehret, und alſo auch um ſo vielmehr zum Biegen geneigt gemacht wird, u.|, w. Es iſt am beſten, wenn man ſich hier bey nach Erfahrungen richtet, und von ſol<hen will ich einige anführen. Wenn Balken, die obenher eine bloße Brettbede>ung erhaiten ſollen, 8 Zoll hoch und 6 Zoll die ſind, ſo ſind ſie ſtark genug. Sollen ſie bey ſchlechten Gebäuden, die nicht allzuviel Tiefe haben, und keines Dachſtuhls bedürfen, angewendet werden; ſo kann auf jeder Seite 1 Zoll weniger ſeyn. Sollen aver die Fache zwiſchen den Balken geſtakt, gewunden, oben ausgegleichet, und mit Brettern belegt, oder ein Eſtrich darauf gebracht werden, und man will weder zu viel noch zu wenig thun; ſo nehme man 10 Zoll Höhe und 9 Zoll Breite. Auf ſolche Weiſe, wenn man auf jeder Seite 13 Zoll zum Falz, worin die 1
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Innerer Ausbau. 211
Fen zu liegen kommen, abrechnet, bleiben 6 Zoll Stär- fe und 10 Zoll Höhe zum Tragen z und dieſes wird ale leinal hinlänglich ſeyn.
Es iſt aber nicht genug, von der Stärke der Bal- ken etwas geſagt zu haben, es muß noch hinzutommen, zu bejiimmen, wie weit dergleichen ohne Unrerttüßung frey liegen können, ohne daß ſie ſich dur) eigene, da- zwiſchen oder auf dieſelben gebrachte 2oſt biegen ſoluten. Theoreciſche, obwohl auf Verſuche im Kleinen gegrun» dete, und mit vieien eben ſo theoretiſc)en Beweiſen vero ſehene Säße, würden meinen Leſern, wie ich ſie vor- ausſeße, wenig nüßen- Ich ſage aiſo dieſerwegen aus der Erfahrung, daß ein Balken vorgedachter Urt, und unter denſelben Bedingungen, 18 bis höchſtens 202 Fuß frey liegen könne; it es weniger, deſto veſſer. Bey Gebäuden, die nur 24 Fuß tie, und die Balken entweder mit bloßen Brettern bedeckt werden, oder ganz ſrey liegen, können dieſelben einer mittiern Unter» ſtüßung, als der vorzüglichſten, enibehren, wenn ſie an den Seiten mit guten, ſehr ſteil geſtellten Stüß! ano dern verſehen werden. Denn da dieſe auf jeder Seite wieder an 3 und mehr Fuß beſonders unterſtüßen, ſo bleibt der Baiken immer nur auf 13 Fuß ſeiner eige» nen Tragbarkeit überlaſſen. Es würde mich zu weit in die, an und für ſich weitläuftige Zimmerkunſt jühren, wenn ich mehreres davon gedenken wollte 3 ich will alſo in Anſehung der Gebälke ſchließen, und nur noch ein und anderes von dem Dachwerke erinnern.
Seitdem ſich die Rheiniſche oder Oberdeutſche Zime- merkunſt auch in den Ober- und Niederſächſiſchen Pro- vinzen Deutſchlands ausgebreitet hat, haben ſich auch allda viele Liebhaber der liegenden Dachſiüble gefunden z
und die Baumeiſter haben es nicht dabey bewenden laſ-
ſen, ſolche blos bey bürgerlichen und Prachtgebäuden O2 anzue
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212"Sechſtes Kapitel,
anzuwenden, ſondern ſie auch vielfältig bey gemeinen-
Landgebäuden einzuführen geſucht, Es wird nöthig ſeyn, einem kandwirche von dem Unterſchiede dergleie <en Stühle bey Dachwerken einigen Unterricht, ſo wie von ihren Vorzügen und Machtheuen zu geben,
damit er, bey vorfommender Gelegenheit, deſto leiche
ter im Stande ſey, den einen zu erwählen, und. den andern zu verwerfen. 12452
Ein Dachſtuhl überhaupt heißt ein ſolches Ge» rüſte auf der obern Balkenlage, welches an. und für ſich gerichtet, oder ſtehend gemacht werden tann, damit hernach auf ſoiches die Kehlbalken gebracht, und die Sparren angelegt werden können. Aber nicht zur Be=' quemlichfeit des Richtens allein muß ein ſolches Gerüe ſte dienen, ſondern nachher auch zu mehrerer Feſtigkeit des Dachwerks ſeldſt, und zur Unterjiüßung aller ein- zelnen Theile deſſelben.
Ein liegender Dachſtuhl iſt ein ſolches Gert» ſte, deſſen Unterſtüßungs- oder Stuhlſäulen nicht ſenke recht, ſondern ſchräg nach der Lage der Sparren ge- ſtellt werden, ſo daß dieſe entweder mittelbar oder un mittelbar zugleich auf dieſe Säuien, wo ſie dergleichen treffen, aufliegen,
Ein ſtehender Stuhl hingegen wird von ſenfs recht ſtehenden Säulen errichtet, die wegen Schräge der Sparren nicht unmittelbar unter denjelben auf den Balten ſtehen, ſondern die auf lektern ſo viel einwärts gerückt werden müſſen, daß ſie unter den Kebhibalken treffen.
Ein liegender Dachſtuhl glebt bey Gebäuden von weniger Tiefe einen ganz freyen Dachboden, auf dem nirgends eine Hinderniß in den mittlern Theilen ange froffen wird, und ein ſolcher iſt ſehr bequem für Schütte
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Innerer Ausbau, 213
böden. Bey tiefen Gebäuden reicht die Unterſtüßung der ſchrägen Säulen unter den Sparren nicht zu, ſon» dern es müſſen in der Mitte des Bodens noch eine, oder bey mehrerer Tiefe auc) 2. Reihen ſenkrechte Stühle angebracht werden.
Ein ſtehender Dachſtuhl haf allemal 2 Reihen ſol djer Unterſtüßungsſäulen oder Stühle.
Beyderley können auf den Balken beſondere Schwellen haben, worinnen ſie ſtehen, oder ſie können auch unmittelbar in die Balken verzapft ſeyn, auch können beyderley mit Spannriegeln, des bequemen Richtens wegen, verſehen ſeyn oder nicht. Bänder müſſen ſie allemal haben, und ſo muß auch auf ihnen der Dachrahm, oder die Pfette, ruhen.
Liegende Dachſtühle erfordern nicht allein vieles, ſondern zum Theil auch ſehr ſtarkes Holz, beſonders zu den ſchiefekigten Schwellen und den Stuhlſäulen, in welche oberhalb der Dachrahm ganz eingelaſſen wird, und doch noch ſo viel Holz übrig bleiben muß, daß Bänder und Spannriegel, ohne große Schwächung derſelben, darin eingezapft werden können..
Stehende Dachſtühle erfordern weit weniger und ſchwächeres Holz„ gewähren aber doch in aller Be- trachtung mehr Unterſtüßung und Feſtigkeit als jene, wenn man auch nur der ſteilen Bänder bey dieſen ge«
denfen wollte. Sie ſind hauptſächlich deswegen anſiö-
ßig geworden, weil ſie einigermaßen den Raum un- term Dache verringern, wenn ſolche zu Schüttböden gebraucht werden ſollen, beſonders wenn ſie verſchwellt werden.
Man erwäge aber dagegen, ob liegende Dachſtühle bey tiefen Gebäuden nicht nothwendig, wenigſtens in
der Mitte noch einen beſondecn ſtehenden Stuhl erfor-
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214 Sechſtes Kapitel.
dern? Ob dieſer nicht weit hinderlicher iſt, als über- Haupt 2 dergieicven ſtehende zu beyden Seiten, mit oder ohne Suyweilen? Beynahe iſt es im ießtern Falle bes Qquen;er, vas Getraide zu ſjepariren, in verſchiedene Haufen zu bringen, abgeſondert umzuſchippen c. Und wo bey ein oder dem andern Dachboden Schorſtein- röhren durchgeführt werden müſſen 3 geben die nicht weit mehr Verhinderung, als die jrehenden Stuhlſauien?
Wer wird ſic) aber über ſole beklagen, wenn es niht
zu ändern iſt, und wenn zum Aufſchütten nicht beſon- dere Häuſer" oder Magazine zu einem oft wenigen Vor-
rathe können ervauet werden? J<, meines Theils,
kann alſo aus Ueberzeugung den Landwirthen liegende Dachſtühle nicht anpreijen: Jh laſſe es auf ihre ei- gene Prüjung und Gutbefinden antommen.
In Städten, wo man beſonders in dem untern Zheile der Manſarddächer Wohnungen anbringen will, laſſe id) es damit dahin geſtellt ſeyn. Freylich würde es meines Erachtens, wie ſchon gedacht, auch da beſe- ſer ſeyn, tneber eine niedrige Etage mehr zu bauen, wenn man in den untern nicht Plaß genug zu Woh- nungen hat, und ein guces, deutſches Dach darauf zu feen, als Stuben unter dem Dache zu machen, zu- mal wenn man gar die Sparren mit lothrechten Wän- den verkleiſtert, und ſich die Gelegenheit zur Beſſe- rung des Daches benimmt, oder gar die Sparren gusmauert. Dachſtuben bleiben Dachſtuben, und tau- gen in Städten nichts, geſchweige auf dem Lande, Doch für Manſarddächer habe ich ſchon oben ange- Iegentlich gewarnet,
Süng- und Sprenewerke ſind noc< ein künſt- licheres Produkt der Bau-, beſonders der Zimmerkunſt, als die Dachverbindungen mit liegenden Stühlen, wie- wohl oft beydes zuſammenkömmt. Sie werden blos da augebracht, wo die Balken zu weit, ohne fernere Un-
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Jntnerer Ausbatt. 215 tkerſtüßung von unten, frey liegen, daß ſie ſich nicht ſelbſt tragen können, und alſo von obenher gleichſam anhängen, und wider das Biegen verwahrt werden müſſen. Oft müſſen dabey die Balken, fo ſtark man fie haben kann, über einander ſägenartig zuſammenge- ſchnitten werden, welches man verzahnte Balken nennt. Es iſt eine koſtbare Sache damit. Denn das viele ſtarke Holz, das Zimmerarbeitslohn und Eiſen- werk verurſachen große Koſten 3 ſie können aber auch bey gewöhnlichen Landgebäuden gar ſüglich entbehret werden, und im werde mich dieſerhalb nicht weitläufs tiger dabey aufhalten. Bey großen Schafftällen hält man zwar für gut, Hängewerke anzubringen, damit unter die Mitte der Balken keine hölzerne Unterſtüßun- gen nöthig ſeyn, an welchen ſich die Schafe reiben, und die Wolle verlieren können. Allein, eines Theils müſ- ſen dergleichen Stühle oder Stüßen ohnedem auf ſtei- nernen Unterſäßen ruhen, welche die Höhe der Scha- fe haben 3; und wenn au ſolchen die C>&en abgerundet werden, ſo werden ſelbige gegen die Umfaſſungsmauern eines Schafjtalls, an welchen ſich die Safe ſcheuerin können, ſehr wenig betragen. Und andern Theils kön- nen ja auch dergleichen Stühle ſo rund und glatt ges macht werden, daß nicht die geringſte Wolle daran hän- gen bleiben kann.
Ic<h komme nunmehr auf einfachere Zimmerarbei» ten in ländlichen Gebäuden, und will ſolche kürzlich ohngefähr in der Ordnung berühren, wie ſie nach- und nacy bey dem Alufbau erfordert werden.
a) Zuerſt fommen bey ſteinernen oder lehmernen Häuſern vie Ciyur- und Zenſtergerüſte oder Zargen vor. Dewun ſte werden jozieich bey dem Mauern oder Wellern mit verſeßt- Daß auf trocknes Hotz bey die- ſen und den joigenden Arbeiten hauptſachlich müſſe ge-
O4: halten

216 Sechſtes Kapitel,
halten werden, will ich nicht ferner erinnern; es mag übrigens eichenes oder kühnenes ſeyn, Denn ein jeder nimmt das, was ihm am paſſendſten ſcheinet, Der« gleichen Zargen ſind größtencheils vorzüglicher, als wenn die Bandhaken oder Heſpen entweder eingemauert, oder in Gebäuden, die von Sandſteinquadern aufge» führt werden, und wo das Thürgerüſte aus beſonders Dazu gehauenen Steinen gemacht worden, mit Bley vergoſſen werden, Bricht mit der Zeit ein ſolcher Ha-
Fen, oder wird ſonſt unbrauchbar, ſo muß, ihn zu es
neuern, ein ganzes Theil Mauerwerk ausgebrochen, oder das Bley aus dem Steine berausgehauen wer- den, und ſelten wird der neue Haken wieder ſo feſte als der alte, der gleich anfangs mit vermauert wurde, Das gewöhnliche Eröffnen und Zumachen dauert fort, und gar zu leicht wird das friſche Mauerwerk erſchüt- fert, und der darin bejeſtigte Hafen wieder locker. Bey Tyüren in feuchten Kellern und bey Caminehüren iſt hiervon eine Ausnahme zu machen. Denn bey ere ſtern. möchte das Holz gar bald vom Waſſer, und bey leßtern vom Feuer Schaden leiden,
Wenn man auch bey Thür- und Fenſterzargen Schaden von der Nöſſe vefürchten wollte, ſo bevenke man nur, daß bey folchen Gebäuden, die ich) jeßt zum Gegenſtand habe, ſolche nicht gerade fornean, in die Flucht der Ward zu ſeßen ſid, ſondern daß man da- mit bis in die Mitte der Mauer oder Wellerwand zu- rüfgehen, und beſonders unterhalb einen etwas ſtei len Waſſerabfiuß vor denſelben anlegen kann. Will man es ja zierlich, und wie in den Städten haben, ſo verblende man bey Mauerwerk die Zarge nach außen mit Ziegeln, ſeße bey Sandſteinmauern ein ſteinern - Gerüſte davor, oder vergleiche ſie bey 2ehmwänden auch mit 2ehm. uE
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Innerer Ausbäu, 217
Richt allein in Anſehung der Thüren, wegen leich“ terer Reporaiur, wenn die Haken im Holze ſte>en, ſone dern auc) bcy den Fenſtern, thun ſie gute Dienſte, weil man ein beſonderes Futcer. erſpart, in welches: die Flü» aben gel oder Scheiben paſſen; und wenn näch außen EEN auch ein Falz gemacht wird, ſo ſind die Fenſterladen Prüfe aus bi gut anzubringen. Man merke aver dabey, daß ſie nicht ae /M blos viereckigt, wie das Futter zu einem Fenſterrahm ket fprien zu machen ſind, ſondern man muß ſowohl das Unter- 10 muß, als Oberſtück, oder wie man bey Thürzargen ſagt, die Berwert au» Schwelle oder Sohle, und das Sturzſtü> um 12 bis Ne DerauSgehn I 5 Zoll über die Gewände hervorragen, oder einen ſo Halen wiedt genannten Schnabel an den.4 Een laſſen, der recht Mit vetmäuen gut vermauert wird. Denn andrer Geſtalt werden ſie d Zumacen di! gar bald losgeloFert, und bedürfen einer immerwähr- (de Mauerpl! renden Nachbeſſerung-'Daß in Gebäuden von Bund- e Dofen witt wänden oder Fachwerk dergleichen Zargen nicht erſor- 0 und bey Can derlich ſind, verſtehet ſich von ſelbſt, weil allda die machen,/ Zen Stühle und Riegel diren Stelle ſogleich vertreten, » vom Vaſe! Doch müſſen allda ſowohl bey Thüren als Fenſtern Fute ter mit Falzen eingepaßt werden, die man auch Bretko zargen nennt. PBretterne Wetterdächer über Thuren ) und Fenſter, von 8 bis 12 Zoll Breite in leßtgedach-
en Wout,|' ten Bundwänden, halten ſehr viel Feuchtigkeit von den banden, Die K Rahmen ab, die gewöhnlich nach außen aufſchlagenz t gerade femi ſie müſſen aber ſo gemacht werden, daß zwiſchen ihrer d, ſondern Nh 1 hintern Seite und der Wand die Näſſe nicht durchzie- ger eder Wehe hen kann. Es würde ſonſt mehr Schaden als BVor- einen 41 theil von ihnen zu erwarten ſeyn, Werden ſolche end-
lich von der Witterung zerſtört, ſo ſind ſie do) allemal vn p leichter, als neue Fenſterrähme oder neue Thüren, her- 1) dis Zarge zuſtellen, SE Wenn die Mauern oder Wellerwände die beſtimme te Höhe erreichet haben) ſo legt der Zimmermann die zUauerlatten und das"Gebslkez und ſoll das Ge- O5 bäude
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218 Sechſtes Kapitel,
Häude nur ein Stockwerk:hoch werden, ſo ſeßt er auf leßteres das Dachwerkt. Von allen dieſen iſt ſchon im Vorhergehenden gedacht worden, und ich finde hier weiter nichts beyzubringen, als nur zu wiederholen, daß man auf die Verwahrung der Balkenköpfe allen möglichen Fleiß wende.
"Bey Wohngeväuden, wo die Fache ausgeſtakt und gelehmt werden, loſſe man die 2ehmarbeit nur etliche Zoll bis auf die Mauer reichen; der übrige Theil der Balken bleibe frey auf derſeiben liegen, und der dar» über noch vorragende Theil werde ja nicht mit einem Höizernen, ohnedem viel Holz erfordernden Simſe ver- ſteckt, am wenigſten aber ein gemauerter Sims um das Gebäude geführet, wodurch vollends den Balken alle Zuſt entzogen, und ſolche noch dazu ganz vermauert werden müſſen: fondern man ſchneide die Balkenköpfe nach unten zu ſchräge ab, und bekleide ſie mit ſtarken Brettern, die mit langen Nägeln an gedachte Köpfe befeſtiger werden. Bey Scheunen, Ställen und allen andern Gebäuden, ws die Balken entweder ganz ſrey liegen bleiben, oder nur oberwärts mit Brettern gedie- let werden, iſt eben dieſes ſcyräge Abſchneiden der Bal- Fen und deren Bekleidung mit Brettern erforderlich. Einige Landleute laſſen zwar die Oeffnungen zwiſchen den Balken über der Mauer ganz und gar offen, da- mit ihrer Meynung nach die Luft deſto freyer durchſtrei- chen könne, Allein dieſe Oeffnungen verurſachen auch bey Sturmwinden, die Schnee oder Regen in die klein« ſten Oeſſnungen führen, nicht allein insgemein, daß ein großer Theil Näſſe in das Jnnere der Gebäude ge brocht wird, ſondern daß auch die Balkenköpfe bis auf ein großes Theil nach innen zu deſto eher anſtocken und faulen. Daher habe ich oft dergieichen Balken, nache» dem ſie nur kurze Zeit gelegen hatten, anlaſchen, und ihre Köpfe mit Brettern müſſen verſchiagen laſſen, um
gedache
gedachten 1 zuwenden Eine 9 wäre, wen! len Seiten Enden die' folgen eb wenn dergl lich wärt) nach allen 4 may jeltet 1 en Edqwell elde dadurd en[dne aten m) Mehmet wert ſie nigt fog beſtimmten
| Esge tinger Lief die Dach) dern aud)| alle Spart wenn jene der unterſt Gache, d Sung und Denn ich Fuß Veſ Dache, u an ihren ngebrach
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Einnerer Ausbäu. 219 vy, ſo ſeh)) hy"Mir e[] [len Diſ ſt edachten unausbleiblichen Erfolg für die Zukunft ab- We Ny& g 1, Und id fb, zuwenden. m wt hitolu Eine gute, empfehlenswerthe, ländliche Bauart t Baltytis wäre, wenn man die Balken über die Mauern auf ale Sn len Seiten 3 bis 4 Fuß überragen ließe, und an ihren Jaht miar Enden die Sparren auſſeßte- Man kann unter einem "Bre ſolyen Liebervau nicht allein im Trocknen gehen, und SOUIUIN| AUD
wenn dergleichen an alen Gebäuden eines Gehöfts mög- lic) wäre, auch bey dem ſchlimmſten Werter, bede>t nach allen Aabtheilungen deſſelven hinkommen, fondern man ieitet auch dadurch die Dadhytraufe weit genug von den Schwellen oder Fundamentmauern hinweg, ſo, daß
der Übrige Wi (iegen, und vw ' ja nict mit! dernden Simi;
vertr Cims w ſole dadurci) nicht leicht den geringſten Schaden lei- ds den Delft den können. Aud) können darunter vielerley Geräth- 0 gan ve ſchaften in der Geſchwindigkeit aufgehänget oder ange- peide die Dil lehnet werden, um damit im Tronen zu bleiben, wenn feide ſie mi ſie nicht ſogleich in der Geſchwindigkeit nach den für ſie nan gedacht! beſtimmten Oertern gebracht werden können.
EE Es geht aber dieſes blos bey Gebäuden von ge- 8 ringer Liefe an. Denn außerdem würde nicht allein pi we die Dacyhöhe außerordentlich vermehret werden, ſon-  17 dern aud) die Feſtigkeit des Verbandes ſehr leiden, da Greten epi alle Sparren auf frey vorſtehenden Balken aufſtünden, Deſfmungen j wenn jene überdem auch noch durch beſondere Bäne- 1 und gar 7 der unterſtüßt würden. Indeſſen bleibt es immer eine deſto freper vd Sache, die nach vorkommenden Umſtänden der Erwä» ngen verwan gung und des Rathfragens eines kandwirths werth iſt. er Regen 70 Denn ich habe dergleichen Gebäude von etlichen 20 Jein infant Juß Tiefe mit großem Vortheil für den Raum im gere der Odin? Dache, und zu ſchon gedachter Schonung der Wände -Baltenfuft? an ihren Untercheilen angebracht geſehen und ſelbſt fo eber anf angebracht. “5 ue' Die ſo genannten Auſſchieblinge oder Rnag- we geny ſind ſoice Holzſtücken, die noch beſonders. auf
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2309 Sechſtes Kapitel;
die Sparren gebracht werden. müſſen, damit die Lat« tung und Bedachung bis über das Ende der Balken vorreichen, und das herunterlaufende Waſſer abwärts geleitet werden möge. Denn, bekanntermaßen tann Fein Sparren bis an das Kopfende der Balken reichen, ſondern es muß das Zapſenloch des leßtern um ein Que tes Theil rückwärts in demſelben gemacht werden, da- mit noch genugſam ſogenanntes Hirnholz ſtehen bleibt, welches der Sparren herauszuſchieben nicht vermögend iſt... Durch dieſe Aufſchieblinge aber entſiehet an dem Orte, wo ſie an dem Sparren creffen, allezeit ein ſtume pſer Winkel, eine Einbiegung, ein ſogenannter Knick oder Waſſerſack, wo ſich das. herabrollende Waſſer bey aller und jeder Bedachung ſtoßen muß, und daher bey Windſtößen aufgehalten und eingetrieben wird. Es iſt daher. nothwendig, dergleichen Einbiegungen in eis nem Dache auf das ſorgfältigſte zu vermeiden, und alſo nöchigen Falls die gedachten Aufſchiebunge lieber ſo lang zu machen, daß ſie ſelbſt, wie die Sparren, bis an die Forſten reichen.
Bor 40 bis 50 Jahren ſuchte man, beſonders in Städten, nod) eine eigene Zierde für Dächer darinnen, daß man zwar die Sparren nach ihrer natürlichen Lage gerade abläufen ließ, die ſehr kurzen Auſſchieblinge aber flach machte. Die Erfahrung hat den Erfolg ge- lehrt, nämlich daß eben in der mehrgedachten Einbie- gung eine große Menge Wäſſer durchgedrungen war, daß die Baiken in dieſer Gegend abgefaulet waren, und daß die Veränderung vielmals die größten Koſten verurſachte. a "' Bey Landgebäuden ſollte man ſich ſolcher Aufs» ſchieblinge lieber ganz und gar enrhalten, und dage- gen bey den ſogenannten Crauf- oder Trippha- ten bleiben„.welche nicht bios bis an das Ende der Balken reichen, ſondern über. dieſelben eingeſchnitten ; ſind,
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Bey Zi möglichſt la de vermied ungen ab! zer[eyn, wn den mehrgei den ſantt dt! bas Webaudv
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Innerer. Ausbau;: 221
ſind, ſodaß ſie noch außer ſelbigen forkgehen,"und das Waſſer noch weiter abwärts leiten«
Bey Ziegelbedachungen müſſen ſolche Traufhaken möglichjt lang ſeyn, damit ein würflicher Knick im Das <he vermieden werde, Bey Rohr- und Strohbeda- <hungen aber fönnen ſie nür in dem Falle etwas für» zer ſeyn, wenn man verſichert iſt, daß der Dachdecker den mehrgedachten unvermetdlichen Knick vey dem Dee >en ſant äusruuden, und um ſo weniger ſchädiich für das Gebäude machen könne und werde. ny
Nach aufgerichtetem Sparrwerke folget die Auſſe» ßung der Dachluten, welche von mannichfaltiger Ark und Form ſind. Bey ländliczen Gebäuden werden davon folgende, Regeln hinlänglich ſeyn:
1) Man mache niemals dergleichen mit einem doppelſeitigen oder Satteldache, Die langen Kehien machen theils da, wo Dachbede>ung an Dadbede- &>ung, theils auch da, wo das Dach an die ſiehenden Wangen anſtößt, allzuviel Schwürigkeit bey dem Ein- decten, als daß baldiges Durchdringen des Waſſers ir- gendwo gänzlich könnte vermieden werden z dem zu Fole ge ziehe man allezeit
2) die gewöhnlichen Pult- oder Taſchendächer vor, und damit dieſer Sparren gegen das übrige Dach nicht zu flac) ausfalle, jo gebe man
3) dergleichen 2uken nur wenige Höhe," des Luftk-
zuges wegen aber deſto mehr Breite, und richte ſol--
c<e dergeſtalt ein, daß eine ſolche Luke allemal ein gane zes Sparrenfach einnimmt, und nicht die eine Wange auf einem Sparren, die andere aber auf einem unter-
genagelten Bohlenſiücke, Brette oder Latte ruhet. Die
übertriebene Symmetrie, ſogar bey den ſchlechteſten
Zandgebäuden, hat verurſachet, daß man oft ganze-
Spar-
SEE EINERN WACHT SES SRE RRIENSS NCKIEN ZAR HE
NN

222 Sechſtes Kapitel.
Sparren ausgeſchnitten, vertrumpfet, und die beyden Wangen der Luken auf ſchwacc<e Bretter oder Larten- ſtücke geſeßt hat. Es fann ſich niemand die Schäde lichfeit Dieſer Verfah ungsart leicht einbilden, der nicht
Erfahrung davon hat, und den Koſtenbetrag weiß, den eine ſolide A änderung verurſachet.
Die Höhe ſo.cher zuken hilft zwar zu mehr einfals lendem Tageslichte, aber diejes wird auch zu dem nuß- baren Gebrauch ſolcher Dachböden durch niedrige und breite genugſam erhalten. Denn ſchwerlich dürften dae ſelbſi Studier- oder Scriventenſtuben angelegt werden, Man wird alſo wohl ehün, dieſe Regel auf das genaue- ſte zu befolgenz der Zug der Luft iſt dabey, wie ge- dacht, immer das Vornehinſte.
- 4) Die noch niedrigern Dachlufen, oder ſogenanne ten Fledermäuſe, bringe man gemeiniglid) auf dem, ohnedem ſehr flachen obern Theile oder Zelte der Mane- ſarddächer-on. Da ich aber bereits vor dergleichen Dä- <her überhaupt mehrmals gewarnet habe, ſo hoffe ich, daß nicht leicht ein Landwirch für ſol<e, gegen gewöhn« lid) deutſche, eine außerordentliche Neigung ſpüren werde. J< habe dergleichen in gewöhnlichen Dächern zu repariren gehabt, muß aber betheuren, daß ſolche nur nach dem engſten Ausſpriegeln an den beyden runde - lichen Seiten, nach dem mühſamſten Zuhauen der Stei- ne, und dem beſten Verſtreichen von innen, endlich einigermaßen den Fehler des Eindringens vom Nee genwajſer verlohren haben. Bey Stroh- und Rohr- dächern kömmt es auf die Geſchiclichfeit und den Wil- len des Dachdeckers an, ſoiche gut zu verwahren, wor- auf man ſich aber auch nur ſelten zu verlaſſen hat, Bey Ziegeidächern ſind die oven beſchriebenen Kaff- oder Kappziegel gut anzuwenden, wenn man uur wes
nig Licht, aber deſio mehr Luftzug auf dem Dächboden
verlanget.
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Innerer Ausbau, 223 5) Den Ueberſprung der Dächer bey deraleichen
Zufen, woran das Wertterbrett oder die Kaichieiſte.
fömmt, mache man 6 bis 9 Zoli breit, damit das Waſſer davon ſoviel-möglich von den Einkehlen abfalle. Und eben dieſe Kehlen erhöhe man bey=zies geldächern da, wo ſie:an die Wange ver Luke anſtoßen, durch untergeſchlagene Latten nach der Länge des Spar ren, oder mit feilformig zugehauenen Lattſtüren, nach der Länge der bereits genageiten Dachlatten, die allda beſonders aufgenagelt werden, damit das Waſſer alle- mal von den Wangen abwärts, und nicht gegen dieſel
ben ſiröhmen könne. Man ſpare auch nicht einige:
rinnenförmig gevogene Bleche an dieſen Kehlen, die man Abwoeiſebleche nennt, weil ſie das Waſſer im- mer mehr und mehr von den Kehlen entfernen."Bey Rohr- und Strohdächern kann ein geſchickter Decker gegen ſolche Luken mit ſeiner Bedachung genugſame Höhe geben, wenn es ihm ſonſt ein Ernſt iſt, oder er dazu angehalten wird.
6) Dachluken bey Schüttböden müſſen mit ihrem Untertheile ſo niedrig als möglich aufgeſeßt werden, ſo, daß die Schwellen derſelben unmittelbar auf die Bals ken zu liegen kommen. Denn dadurch kann die Lufe das aufgeſchüttete Getraide ſowohl von der Seite, als von oben völlig beſtreichen, und ſowohl das WVerduma pfen deſſelben, als die Kornwürmer und andere JInſek- ten davon abhalten. Am beſten iſt es, ſol<he mit dicht geflochtenen Drathgittern und beſondern betternen Fallklappen zu verwahren, um ſelbige nach Iiothdurft quf- oder zumachen zu können. Andere dergleichen Luo Fen fönnen mit Glasfenſtern, oder bloßen Laden ver»- ſehen werden, ſo wie es ein jeder nach) jeiner Be« dürfniß, oder wegen anderer Umjiände, für gut be» findet.
7) Dache
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224: Sechſtes Kapitel,
») Dächlufengerüſte von gehauenen Steinenz ſind auch an ſolchen Orten nicht anzurathen, wo Steinbrüs dje ganz in'der'Nähe ſind»."Denn vorausgeſekßt, daß zu kandgebäuden niemals mit würklichen Nußen Mane ſarddächer angebracht werden können, bey dieſen aber allein,'und zwär bey ihrem untern Theile ,-nöglich iſt,
ſolche Feinerne Lukengerüſte auf die Mauer ſelbſt zu'
gründen, bey andern Dächern aber»ſol<he auf die höl« zernen Sparren kommen müſſen 8 ſo iſt leicht: einzuſee hen, wie bey denſelben eine dauerhafte Befeſtigung ſtart finden könne, und was. gegentheils- bey entſtehens dem Brande dergleichen ſchwere Geſtelle durch den Ein- ſturz ſchaden können.
8) Bey den Einfkehlen an: dergleichen Luken mit Ziegelbedachungen, wird vorzüglich) die Werkürtung
mit Oelkütt empfohlen. Dieſes mag bey Stadtgebäu-
den geſchehen können 3 auf dem Lande aber iſt nicht dar« an zu gedenken."Kann es ein Landwirch thun, ſo laſſe er gutes Ziegelmehl mit einem Theile Marmor- und einem Theile Alabaſter- oder Gipskalche vermengen,
auch wohl etwas Lehm hinzuſeßen, mit Nindsblut zu, gehöriger Geſchmeidigkeit bringen, und damit ſeine
Kalchleiſten und Kehlen einde>en und verſtreichen; ſo kann er verſichert ieyn, daß an dieſen Orten ein gutes Verwahrungsmittel angebracht ſey.
Was beym Aufnageln der Latten zu beobachten, iſt
ſchon oben vorgekommen. An ſoic<he Gebäude, wo die'
vorgeſchiagenen überſtehenden Brandgiebel nicht ges
macht werden können, ſind bey Ziegeldachern unter die,
über den Giebel vorſtehenden Latten auf den 4 abhän- genden Dachſeiten ſogenannte VVetrerbretter, auf welchen die Ziegel in Kalch eingede>kt, und mit einer ſogenannten Kalchleiſte verwahrt werden, anzubringen»
Bey Rohr» und Strohbedachungen werden[Pind»-,
bretter nicht flad) unter die 2atten, ſondern ſiehend 256-. Über
über dieſel leßtere der kann, Si in. die Höh die aber we die Oiebel, den ſind, b Brettern be nagelt ſind; untere Gd! Balten,€ ve, ſonderlid nd daß viel ſeichen Beil halten, wid, yd. dieſe, 1 ſoviel. als€
Dey der Zimmerman Kamern u zu dielen, Brettfußbod bl98 auf der haben,, bäude ſo an vom gewähr wären, J lagen nehm; ufegen, d Mite Pfei ſ<enraum| hende May dige Zugluf und Brettei Chwämm»
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Innerer Ausbay, 225 über dieſelben gegen" die Deckbunde befeſtiget, damit leßtere der Wind nicht ſo leicht faſſen. und auſheben kann. Sie gehen mehrentheils weit über den Forſten in. die Höhe, und. formiren“ollda gleichſom Hörner, die aber wohl wegbleiben könnten... Oft werden auch die Giebel,; die-nach gewöhnlic<er Art von Bundwän- den ſind, beſonders wenn. die Fache gelehmet ſind, mit Brettern bekleidet, die ins Verband über einander ge- nagelt ſind; und zwar entweder vom Forſt bis auf die untere Schwelle, oder von da bis an und mit dem Balken, Es ijt nit zu leugnen, daß ſolche die Wän- de, ſonderlich an der Wetterſeite, ſehr gut.beſchüßen, und daß vielmal;ein“ſchon ſchadhafter' Giebel mit der- gleichen Bekleidung noch erliche Jahre im Stande er- halten, wird.- Nur gehört dazu öftere Ausbeſſerung, und dieſe, nebſt dem Holze, betragen in kurzer Zeit ſo. viel, als ein ſteinerner Giebel.
Bey dem innern Ausbau eines Hauſes ſind des Zimmermonns Arbeit die Fußboden in Wohnſtuben, Kammern und auf: den Getraideböden mit Brettern zu dielen. In den. untern Stockwerken pflegen ſolche Brettfußboden von kurzer Dauer zu ſeyn, wenn ſie blos. auf der Erde,liegen, und nicht„Keller unter ſich haben, Von Rechtswegen ſollten aber«älte neue Ges bäude ſo angelegt werden, daß die innern: Fußboden
Tim; uhhh vom gewöhnlichen Straßenboden an; 2 Fuß erhoben X„Kid e F.=“2.€ ß wären. Jn dieſem Falie könnte man ſtärkere Unter-
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lagen nehmen, ſolche zu beyden Seiten:auf die Mauern
„„ Brandi 1 PET.: H„didnt aufiegen, allenfalls wenn ſie zu lang; wären, in deren ve Dus"wb Mitte Pfeilergen aufmavyern, und den ganzen Zwi-
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226 Sechſtes Kapitel,
ben, wenn auch unterwärts alles Holzwerk aufs beſte getheeret wird.
Wer ſich noch beſſer gegen dieſes Uebel verwahren will, der läßt, außer der gedachten Erhöhung von 3 Fuß über der Erde, noch 2 Fuß in dieſelbe ausgraben, ſodann ein dichres Pflaſter von Klinkern in Kalch les gen, und folches erliche Zoll hoch mit Hammerſchlag und Holzfohlen bedecken ,. damit alle Feuchtigteit vom Aufſteigen abgehalten werde. Es leiſten dieſe Vorkeh- rungen zwar ſichere Dienſiez allein die Boden in dere gieichen Gemächern fälten im Winter ſehr, wenn auch ſtarke Bretter genommen, und ſolche aufs beſte geſpunv- det werden; und die Koſten ſind auch nicht geringe« Daher iſt es am rachſamſten, da ein Landwirch ohne» dem nicht leicht zu viel Keller haben kann, daß er; auſs ſer den gewölbten, noch beſonders unter allen Gemä- <ern, die von Menſchen bewohnt werden. ſollen, Balkenkeller mit gehörigen Oeffnungen anlegt, und die Sächer zwiſchen den Balken eben ſo, wie in andern Stockwerken, ausſtaken, aber nicht mit Lehmſtroh aus» winden, ſondern gedachte Stafen nur mit trockenem Z&ehm derb überde>en, und die Fußbodenbretter dar» auf bringen läßt. Geſeßt er brauchte dieſe halb-un» terirdiſche Behältniſſe nicht alle, welches doch immer ſehr zu bezweifeln ſeyn wird.;»ſo hat er doch über“den ſelben warme, trockene Wohngemächer, und erſpart ſich die vielfältigen Ausbeſſerungen der ſo oft verſto>- ten und vermoderten Fußboden, die ihr Verderben auch den Thürzargen, und allem andern Holzwerke über und neben ihnen gar bald mittheilen. Zn
Dergleichen Unterlagen, Fußboden, und über iß- nen folgendes Holzwerk ſoll.für Moder und Schwäm- me geſichert werden, wenn es: mir ſtark geſättigtem Vieriolwaſſer einigemal beſtrichen' wird. J< habe .die Probe nur im Kleinen gemacht, bey welcher“ ich
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Jedoch! mit mel! fel zu erl Bretteri aud) rau!
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ieſe Uebe mh Ofen Erhöhung" 3 In Dieſelbe duty  in Zy jo mit Aannet it ole Stuhtign Es leiſten dip. Wein die Body; Winter ſehr, ns ſolche aufs beſt ſind auch niht| Rn Andwil Weben fam, vf ders unter dle! bewohnt m| Neffnunge wi iz! 1 eben(6, win er nicht mit(me) Stafen mur mi 08 ) die Fußheh? er brauchte bid; | alle, weldes M! 5 hat er 9! ohngemäht m rungen der 81 den die ihr Pd?! andern Doheniti" CU q, Fußboden, u
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Innerer Ausbau. 227 aber das Holz in Vitriolwaſſer-gekocher, und ich habe nach 9 Jahren noch keine Spur von Schwamm, Schim- mel 2c. daran geſpürt, ungeachtet ich es in die Yiähe ſolches davon ſchon angegriffenen Holzwerks gebracht hatte. I< zweifele alſo nicht, daß es auch im Großen nüklich ſeyn möge, zumal bey öfterer Wiederholung. Jedoch wenn man den Endzwe durch Balkenkeller mit mehrerem Nußen erhalten kann, ſo iſt dieſes Mit» tel zu entbehren. Bey Anbringung leßterer können die Bretter blos gefuger, und bey ſchlechten Wohnungen auch rauh, oder ungehobelt, verlegt werden.
Bey Schüttböden, die kein Pflaſter oder Eſtrich erhalten, iſt das Spunden der Bretter nothwendig, damit keine Körner zwiſchen den Fugen durchfallen kön= nen. Trockene Bretter ſind hierzu hauptſächlich zu empfehlen; und wenn ſie gehobelt werden, ijt es um ſo viel beſſer, weil doch immer in den, vom Schnitte raub gebliebenen Holzfaſern Staub und Jnſefreneyer zurückbleiben, wenn auch noch ſo fleißig gefegt worden iſt. Friſche naſſe Bretter trocknen, zumal unter Ziegeldächern, im Sommer ſo ſehr ein, daß nach et- lichen Jahren der Spund nicht mehr die Nute berüh« ret, die Körner alſo durchfallen, und die Mäuſe ſich Wege unter den Fußböden bahnen, wo man ihnen nicht beyfommen kann, auch die Inſekten zum Niſten Gelegenheit haben.' Das Ausdielen oder Ausbohlen der Pferdeſtände gehörte ehemals auch zu den Brettar- beiten des: Zimmermanns, iſt aber jekt in hieſigen und viel andern Gegenden wegen des Holzmangels, zumal bey gemeinen Landgebäuden, größtentheils abgeſchaft. Bey Erwähnung der Pferdeſtälle weiter unten werde davon mehr gedenken 3 und bey den Scheunen auch von hölzernen Dreſchfiuhren oder Tennen.
Der Artikel von Treppen in Stadt- oder zierli- hen Zandgebäuden macht-in dey-Zimmerkunſt eine
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2328 Sechſtes Kapitel,
große Abhandlung aus. Hier wird es genug ſeyn, zu ſagen, daß es davon in.Landgebäuden zweyerley Ar- ten giebt, nämlich ſolche mit: Fucterſtufen oder Sehße
brettern, und ohne dergleichen. Hat das. Wohnge«-.
bäude eines L2andwirths mehr als ein Stockwerf, ſo iſt es billig, die uncern Treppen mit Futterſtufen anzulegen.- wogegen die-nach dem Dachboden, nach anderweitigen Schüttböden und in die Keller gehenden ſehr wohl ohne ſolche Futterſtufen ſeyn können. In leßtern macht man auch oft Bivockſtufen von ſtarfem, einmal aufgeſchnittenem Holze, die untermauert wer- den, damit, ſolche der Laſt-großer, hinein und heraus
zu bringenden Fäſſer und:anderer Sachen deſto beſſer widerſtehen können.|
Die Treppen mir Futterſtufen haben das mehreſte mit denen in Srädten gemein, nur daß ſie nicht brau- <en ſo zierlich zu ſeyn, Feſtigkeit und Bequemlichkeit wird allemal dazu erfordert, und dieſerwegen iſt unge- fähr folgendes zu merken:
Man hüte ſich ſowöhl für eigentliche Windeltrep- pen, als für ſolche, da ein oder zwey Viertel gewun- den ſind.| Je gerader.und' einförmiger eine. Treppe ſo» wohl in Wohngebäuden, als beſonders zu Schütbsö- den ſeyn. kann, deſto. beſſer»iſt es. Indeſſen hat es hiermit nicht die Meynung, als wenn. ſie allemal ge- radeaus, wie eine angelehnte Leiter gehen.müſten, ſon» dern, wo. möglich, 4nterbreche man ſie mit Ruhe- pläßen.: 4 519'
- Man, mache ſie nicht zu. ſchmal und nicht zu ſteil, Vier. Fuß Breite der Stufen, 12 Zoll. Auftritt, derſel- ben,.und.5 bis 65 Zoll Höhe.geben bequeme Treppen, welche nicht ſonderlich. mehrere Koſten verurſachen, als wenn man an gedachten Maaßen etwas abkürzen wollte z gleichwohl bey Abtragung ſchwerer Säcke: u,..- ? nofD:
nethwent hen ſoll, Mat licht auf ſch nicht de auf ein verwahrt Kinder b terfallen, fönten. DieJ ſelten[o vil gehen fönn heyden St geſchehen, auf eine] ſchen feine einen We Vorſicht i1 ſüüßung, 1 le genug, Orten, ny Treppe m Treppe n4 haben. Diez Etufen a Etofwei dadurch d zen Trep Vir bis zum andere ab daß 2 bi Und die 96

R SEI GER en<<< hrt men- EEE erd waa INGO-LUSUHGE 2.20 5003 lark 4 MEHRERE WILLI R hn WEDEL En
(, Innerer Ausbau. 229
LINN
N nee de is ſind, wenn nicht Unglück daher entſte er uf dbu d6 en ſoll.
Döt das Thy Man vergeſſe nicht, durch Fenſter genugſames 4 ein Eiefue| Licht auf dieſelben fallen zu laſſen: Denn es kappet in mit Jitebb ſich niche gut im Finſtern auf ebenen Boden, geſchwei- m Dadiäa 1 ge auf einer Treppe, Aud) verſehe man ſol<e mit gur 1 die Keller gen verwahrten Seitengeländern und. Handgriffen, damit m eon rnm. Kinder bey ihren oft übereilten Schritten nicht herun- diufen vod Ius terfallen, alte Leute: aber. ſich. gleichfalls. anhalten
fönnen..
Die Weite im Lichten zwiſchen den-Balken beträgt ſelten ſo viel, daß eine“bequeme Treppe zwiſchen dur gehen könnte, und das. Ausſchneiden der Balken auf beyden Seiten. kann. auch- nicht: allemal ohne Scaden
ve unfermau - Dinein und hu Gachen deſi)
fn hahen des m) geſchehen. Es wird alſo nothwendig, einen. Balken. nur daß fie ift auf eine gewiſſe Weite ganz auszuſchneiden, und' zwi- eit und Kpaltht ſchen ſeinen beyden: Nachbarn zu vertrumpfen,. oder
) Vieſerwin[pb einen Wechſel einzulegen... Man beobachte hierbey alle Vorſicht in Anſehung gehöriger Feſtigkeit durch Unter- ſtüßung.. Denn auch in Städren finder man Beyſpie-
eigentlic! Sue! le genug, daß. ſich die abgeſänittenen. Balken.an den | zwey Gt Orten, wo vermittelſt der Ruhepläße Wendungen der Ormiger et Us Treppe: vorkommen, niedergebogen ,. und“ die ganze beſonders zu GM Treppe na) und nach unbequem.und baufällig gemacht. | 68 Zndeſ aben. js wenn. fie dune); Die Ruhepläße ſuche man“ allemal'nach 9 oder 11 erer geen Stufen anzuvringen,, welches ohngefähr die Hälſte der x man je my Stockwerks Höhe bey ländlichen Gebäuden iſt; es wird dadurch der Fall fehltretender: Perſonen nach der gan- a und mitt? zen Treppenlänge verhindert: ie Zell Aufrin Wird die Treppe ſo angelegt, daß eine Rampe geben bequeme u bis zum Ruheplaße nach der Tiefe des Gebäudes, die
andere aber nach deſſen Länge gehet, ſo fügt es ſich oft,
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Roſten verun.:; 5 gewag cht“ daß 2 bis 3 Balken ausgeſchnitten werden müſſen, vpe Gl M und die ganze Treppeiſich gegen die von Balken nicht ails" P 3 zuſam
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230 Sechſtes Kapitel.
zuſammengehaltene Wand lehnet. Dieſes hat oftmals Ausbauchungen und andern Schaden an einem ſolchen freyſtehenden Stücke Wand verurſachet. Wenn man es alſo ändern kann, ſo laſſe man lieber die Treppe Durchaus gerade nach der Lage der Balfen machen, und verſeiye ſie in der Mitte mit einem Ruheplaße.
Crjfigedachte Art mit gebrochenen Rampen verur- ſachet noch ein anderes Uebel, wenn die Treppe auf den Dachboden gehet. Denn auf den abgeſchnitte» nen furzen Balken ſtehen die Sparren, und ſchie- ben ſolche, wenn ſie nicht in einen beſondern Trumpf gut befeſtiget ſind, zum Nachtheil des ganzen Da- ches heraus. J< übergehe mehreres hiervon, weil es ohne Zeichnungen nicht verſtändlich genug zu ma- hen iſt, und man ſich doch gemeiniglich dieſerhalb auf einen verſtändigen und rechtſchaffenen Werkmei- ſter verlaſſen muß,
Um aus den Ställen auf die Rauchfutterböden zu Fommen, bedienet man ſich mehrentheils der Leitern, Wird aber hier oder da, durch untere Behältniſſe, eine Treppe zu Schuttböden angebracht; ſo braucht ſolche zwar feine Futterſtufen, muß aber Breite und Auftritt genug haben, alſo nicht zu ſteil ſeyn, und untenher mit Brettern gut verſchlagen werden.
Bey den, nach richtigen Grundſäßen hoch genug über den Straßen oder Hoſboden erhöheten Landgebäu- den, werden vor die Eingangsthüren in8gemein auch Treppenſtufen von Holz gelegt. Site können aber all- da niemals lange dauern, weil ſie der Dachtraufe und aller Witterung zu ſehr ausgeſekßt ſind. Beſſer iſt es, in der Nähe von Steinbrüchen, ſolche von gehauenen Steinen zu nehmen, oder ſolche von dazu ſchicklichen, großen Feldſteinen zu machen. Jn beyder Erman- gelung thun abgeſchürtete Rampen von Lehm mit Kie- ſeln ſeſte eingeſtampft die nämlichen Dienſte,
Thore)
Thot thüren ſ! arbeit) u mehr als nicht mit nac) dem! Obſervanl mermann
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gemauerten Jgedenfen, 4 ſhaftüchen! da luſten! von der M gedacht 1! die den Wl niger Dau!
Di 1 theilhafte) Gtühlen werden by Beſeſtigy ſie Höhe( Oetraide! einem bey Zuſamm! nod) mit en Rat hen zu la) mit Flein zu belatts von den( Wegen lan

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Sinnerer Ausbat« 231
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WW Thore, Haugeingangs- Stuben und Luken- " ven hn thüren ſind auf dem fande mehrentheils auch Zimmer- et Dim my arbeit; und es bleibt für den Tiſchler ſelten etwas [ieder die yy mehr als die Fenſterrahmen, ohngeachtet leßtere auch Wem mh nicht mit Zeim zuſammen gepaßt werden. Denn hepa, nach dem gemeinen Sprichworte und der würklichen m Kampen bew Obſervanz, ſcheidet der 2eim den Tiſchler und Zim- m die Trep mermann«.
den obziſritv Von zierlichen Thoren zur Cinfahrt in die Höfe, arten, und fb die insgemein. vom Tiſchler verdoppelt gemacht wer- beſondern Iny den, und auf, beyden Seiten ſieinerne Pfeiler mit ein- des ganzen I gemauerten Haken oder Angeln haben, will ich nichts es hieven, x] gedenfen, weil man ſie mehrentheils blos bey berr- jh genug zu m ſchaftlichen Gehöften und Vorwerken findet, und auch dnlalch Nelke da leiſten ſie ſelten das Gehofte- Denn ſchon oben iſt: be Bein von der Mißlichkeit: eingemauerter Haken bey Thüren
gedacht worden, und hier bey ſchweren Thorflügeln, uhſutehiten die den. Windſtürmen ausgeſekt ſind, läßt ſich noch we- hes vr Witt, niger Dauer erwarten. e Vehältiſy eit Die gemeinſten, wohlfeilſten, auch wohl vor- ; fo brut ſü theithafteſten Einfahrthsthore ſind die mit hölzernen: Ni Stühlen oder Säuten. von den Seiten. Entweder werden blos: zwey gute ſtarke Stücken Holz zu ihrer Beſeſtigung eingegraben,. oder es werden ſolche, wenn ſie Höhe genug haben, daß ein jeder mit. Heu. oder Getraide beladener Wagen durc<kommen kann; mit einem beſondern hölzernen Rahmen, von obenher, des Zuſammenhalts wegen, verſehen, und dieſer auc) wohl noch mit Bändern in die Stühle verſeßet.. Derglei-
Breite und Uni 1, und unten) 06
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der I<en Rahmen pflegt man aud) an.den Seiten überſtes
ud, we hen zu laſſen, und ihn ſodann ſeiner ganzen Länge nach
od! wm mit fleinen überſtehenden Sparren zu verſehen, ſolche
von dau im) zu belatten und abzudecken. Hierdurch wird die Näſſe
qu men von den Stühlen abgeleitet, und es können ſolche des? (ahn IM
wegen länger dauern, P 53 Die
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232 Sechſtes Kapitel,
Die Thore ſelbſt müſſen alsdenn aus zwey Flüe geln beſtehen, und der Leichtigkeit wegen das Gerip- pe dazu nicht von ſtarkem Holze, ſondern entweder von ſchwachem Kreuzholze, oder ſtarken Bohlen ver«
„bunden werden, die beyden lothrechten Stücke oder Säufer ausgenommen, welche zunächſt an die Säule fommen. Dieſes erſte Gerippe zu den Thorflügeln wird mik guten Streben oder Bändern verwahret, da- mit ſich nichts daran verrücken fann, und mit Bret- tern benagelt.
Von der Königlichen Churmärkiſchen Cammer ſind wegen Verfertigung dergleichen Thorflügel on die 2andzimmermeiſter beſondere Zeichnungen ausgetheilet worden, damit ſolche allemal gehörig von ihnen verfer- tiget werden,:|
Die leichteſte und ſchlechteſte Art dergleichen Thor- flügel an ihre Stühle anzubringen und bewegbar zu machen iſt dieſe, daß unrenher eine hölzerne Pfanne befeſtigt wird, in welche der daſelbſt rund gemachte Läufer einfaßt. Beſſer und dauerhafter wird es, wenn Die untere Pfanne und der Zapfen, ſo wie der obere Ring, von Eiſen ſind. Eine Ueberſchlagleiſte, ſoge- nannter Schwengel, oder Spange, der an dein einen Flügel befeſtigt iſt, ſchlägt über den andern, und hält ihn vermittelſt eines eiſernen Ueberwurfs feſte, der mit einem Einſchlage- oder wohlfeiler, mit einem Borhangeſchtoſſe verſchloſſen werden kann. Beyde Flügel müſſen an einem in der Mitte der Thorsffnung
eingegrabenen ſtarken, aber wenig aus der Erde vorrg»'
genden, Pfahl anſchlagen, und allda, wenn es gehö- rig gemacht ſeyn ſoll, an dem überſchlagenden Theile einen Einfallriegel haben. Schwellen unten quer über« zulegen iſt hier nicht zu rachen, und wenn ſie vom be- ſien eicenen Holze wären. Denn da ſie natürlicher „Weiſe größtentheils in die Erde kommen,müſſen, ſo
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Innerer Ausbau. 233
leiden ſie durc) Anfaulen und durch das öftere Daruü- verfahren doppelt. Hingegen ſind die obern Rähme deſto beſſer, weil an ſolche die Flügel ſchlagen, feſte anliegen, und noc durch einen“beſondern Zug oder Oberriegel mehr befeſtigt werden können. An vielen Einfarthschoren armer Landieute findet ſich gar fein Eiſen, ſondern zuſammengefiotene Weiden oder Ha- ſeln, hölzerne Riegel und Vorſteer müſſen auſe ſer den ſchon gedachten hölzernen Pfannen und Ringen an den Läufern, die Stelle deſſelben vertreten. Was aber aus Noth geſchiehet, dienet nicht zur Nachah- mung, das Beſſere verdienet allemal den Vorzug, wenn es irgend möglich iſt, ſolches erhalten zu kön«- nen. Zu dieſem Beſſern aber gehöret noch, wenn je- der hohe Thorflügel zwar unten eine eiſerne Pfanne mit dergleichen Zapfenbande., über dem lektern aber nach oben zu noch 2 ſtarke, lange, angeſchraubte und mit Nietnägeln verſehene Bänder hat, die an ſtarken, dazu ſchicklichen Haken hängen, welche noch beſondere Strüßen oder Lappen haben, und alſo durch deren An- nagein no<4 mehrere Feſtigkeit erhalten. Niedrige Thorflügel dieſer Art brauchen nur unten ein Zapfen- und nad) oben zu ein Hafenband.
Sollen hohe Flügel gegen Windſtöße mehr geſi- <hert ſeyn, ſo macht man den untern dritten Theil blos dichte von Brettern, die obern beyden Drittheile aber nur von Latten, damit der Wind ſrey durchſtreichen konne.
Von Scheunthoren, auch von ſolchen in Schaf- oder andern Ställen, durch welche der Miſt ausge- fahren wird, gilt eben das, was ſchon von Eingangs- thoren iſt geſagt worden 3 nämlich daß die eingemauer«- ten Haken nicht anzurachen, ſondern lieber hölzerne Thorgerüſte anzubringen ſind. Dieſe Thore ſchlagen mit ihren Flügeln nach außen auf, da hingegen die
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234 Sechſtes Kapitel,
erſtgedachten Einfahrthsthore niemals nach der Straße, oder nach außen, ſondern nach dem Hofe oder einwärts aufgehen ſollen. Ein gleiches bemerke beyläufig von allen und jeden Eingangsthüren.. Denn bey jähtinger Cröffnung derſelben kann leicht ein Vorbeygehender ſehr beſchädigt werden, wie-die vorhandenen Beyſpieie zeugen. Lektere, die Scheun- und Stallchüren, wer« den. aiſo am dequemſten und ſparſamſten mit einem
Uebert<hlageſchwengel, oder Spange gemacht, die“
Man vermittelſt. des Ueberwurſs an den Läufern des andern Flügels befeſtigen und verſchließen kann, ſo daß man jolche von innen nicht eröffnen kann. Jn Anjehung der Thüren und Luken oder Laden, vor gröſſern oder tleinernDeffnungen iſt zu merken: daß deren Bret» ter troken, und nicht bios gefügt, ſondern geſpündet zu- ſammengepaßt ſeyn müſſen, weil bey dem anfangs aud) noch ſo trocen ſcheinenden Holze das Nachſchwin- den an der Luft und Sonne dennoch nicht unterbleibt, und aljo gar bald Rißen ſichtbar werden, durch wels <he Kaäite, Hiße, Schnee und Regen eindringen kann. Sie mujſen 2 Querleiſten und eine ſchräge, in beyden erſtern eingelaſſene Leiſte haben, die mit ſtarken und umgenietecen Nägeln darauf beſeſtiget ſind. Die Stär- Fe des eiſernen Beſchlages richtet ſich nad) ihrer Schwe- re, und einige derſelben werden mit beſſern franzöſi- ſchen, oder ſchlechtern deutſchen Schiöſſern, andere
aber blos mit Klinken, Ueberwürfen oder Anketteln“
verſehen.
Hausthüren mit verdoppelten Brettern oder Stu- venthüren mit eingefaßten Rahmſtücken und Füllungen, oder jolche mit eingeſchobenen Leiſten und geleimten Brettern macht der Tiſchler,
Was ſonſt von Zimmerarbeit bey einem Bauer- oder andern ländlichen Gehöfte vorfommen möchte, 3. B. an Waſenſängen, Krippen, Raufen ARNE
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Innerer Ausbaü, 235
Leitern, Pferdeſtänden und mehr dergleichen wird wei- ter unten berührt werden.
Von den Arbeiten des tY9aurers bey ländlichen Bauen iſt bereits vorher überhaupt bey den verſchiede- nen Arten der Mauern, der Gewölbe, Dächer u. ſ. f. auch von Eindeckung der Dachluken ſchon vieles ges ſagt worden. Es werden alſo hier nur nod) einige zum innern Ausbau gehörige Arbeiten, deren noch nicht gedacht iſt, kürzlich nachzuholen ſeyn. J<< will ſolche aud) ſo nach einander folgen laſſen, wie ſie ungefähr bey dem wirklichen Baue an die Reihe? fommen,.
Die Schornſteinröhren werden, nachdem die Wände aufgeführt ſind, und das Dach gerichtet iſt, zuerſt durch das Dach gemauert, damit ſie bey der Eindeckung ſogleich mit Kalchleiſten, oder auf andere Art, verwahret werden können. Sie fangen ſich ent weder bey Rauchfängen in Küchen an, oder ſie wer- ven von den Kaminen fortgeführet- In beyden Fäl- len iſt es rathſam, ſie, nach der Mitte ihrer Höhe zu, etwas weiter zu machen-oder auszubauchen, nach der Verengerung aber wieder gleichſam trichterförmig bis über das Dach anzulegen, weil die Erfahrung lehret, daß ſie auf ſolche Weiſe am beſien ziehen, und den Rauch abſühren. Daß ich in der Folge allemal von ſteinernen, mit Kalcy oder Lehm gemauerten Scorn- ſieinen und Rauchfängen rede, erinnere ich im Vor2 aus. Denn hölzerne ausgeſtakfte und mit tehmſtroh gewundene Schorſteine taugen überall durdjaus nichts, geben oft die allererſte Gelegenheit zu Feuersbrünſten, und ſind auch bereits in den mehreſtien Provinzen Deutſchlands durch die Landesherren gänzlich ver» boten.
Ueber dem Dache müſſen dazu die beſten und aus- geſuchteſten hartgebrannten Mauerziegel genommen,
und
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236 Sechſtes Kapitel.
und ſolche von außen gar nicht mit Kalch beworfen,'
ſondern blos abgerieben und geweißet, oder gar in ih- rer natürlichen Farbe gelaſſen werden, Denn nichts iſt beſchwerlicher, als das öftere. Beſſern der Schorn- ſteine über dem Dache.; und gleichwohl fällt nichts öf-
ferer als dieſes vor, wenn fie von: ſchlechten Steinen.
gemacht, und mit Mörtel überzogen ſind, Denn ſie ſind aller und jeder Witterung mehr als die übrigen Theile des Gebäudes ausgeſekßt. Ihre Höhe über den Forſten muß nicht zu geringe ſeyn, damit bey deren Entzündung das Feuer nicht ſogleich auf das Dach ſchla« gen, oder im Sommer die Hiße den Rauch zurück- treiben könne,- Aber zu viel Höhe: taugt auch nicht, weil man alsdenn nicht leicht zu ihrer Oeffnung kome- men kann. Drey Fuß ſind das beſie Maaß. Denn dabey kann ein auf den Forſten ſtehender Mann: noch bequem Waſſer eingießen, naſſe Säcke hineinſtoßen, oder auf andere Art Hülfe leiſten." Gehen die Shor» ſteinröhren ganz gerade auf, ſo würde der Regen auch ge- rade auf das Feuer fallen 3; ſie müſſen alſo in dieſem Falle oben eine Kappe haben, die auf zwey Seiten offen bleibt. Dieſe Oeffnung läßt man am beſten gegen Nordoſt und Südweſt, oder man bede>t den Schorſtein auf allen Seiten, und läßt ringsherum ſchmate aber lange Oefſ- nungen, damit der-Rauch ungehindert ausziehen kön- ne, der Wind komme woher er wolle. Aber nicht al- lein wegen des ſenkrecht einfallenden Regens, ſondern auch wegen beſſern Rauchzuges ,- vermeidet man die ganz gerade Aufführung ſolcher Röhren, und macht ſie lieber etwas ſchief, oder wie man zu ſagen pflegt, man ſchleifer ſie. Dergleichen Schleifung iſt vor- theilhafter, wenn es von dem Feuer abwärts, und nicht über das Feuer gebogen geſchiehet, weil dadurch die Ecken, woran ſich der Rauch ſtoßen känn,'vermie-
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den werde iſt überho liche Sol derholte; rung ich len Fann, derſelben Qaſt, de! leicht ant fönnte, Künſtliche! ner Fahne? zen Wirdt [gewordene 1 talen Dar "bracht we worden if ſten und da ve man iw on unten! em Heer) unehmen! durc) fle: brachte um den; halten, "Dt Und frey| Rauches ſonders 1 Sollte es es immer teils auß wech eine| Feuer f(

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Innerer Ausbaß; 237
den werden können;" Die„Verhinderting des“ Rouchs iſt überhaupt für jeden Ban; und Wetkmeiſter eine küße liche Sache. Es ſind deswegen ſo. vielfältige und wiee derholte Regeln gegeben. worden, mit deren Anjüh- rung ich einem Landwirth unmöglich beſchwerlich fals len fann. Denn bey aller nur möglichen Befolgung derſeiben findet ſic) doch zum öftern der unangenehme Gaſt, der Rauch, ein,'der unſtreitig und wohl nicht leicht anders, als dadurch gänzlich vermieden werden fönnte, als wenn man„gar fein“ Feuer anmachte, Künſtliche blecherne Windhüce; die ſich vermittelſt ei- ner Fahne nach dem Winde drehen 3; die trichterförmi- gen Windfänge,' und die“ neulich aus Erfurt bekannt gewordene Rauchnaſchine, in Form"eines hor1zon=
talen Ventilators, der unten am Rauchfange ange»
1 ÄbShh
bracht werden ſoll, aber noc wenig bewährt gefunden worden iſt, übergehe ich hier mit Rechr wezen der Ko- ſten und der vielen Künſteley, Bey Landgebäuden ſor ge man in Anſehung der Schorſteine für guten Zug von unten, allenfalls durch Oeffnungen in der Mauer, dem Heerde, oder andern Feuer gegenüber; durch aus- zunehmende Fenſterſcheiben 3; Löcher in den' Thürenz
Durch kleine wohlfeile Wentilarors, dder durc ange-
brachte Gardinen um den Schurz des Rauchfanges, um den unterhalb austretenden Rauch zurücf zu halten.
Da dergleichen Gebäude insgemein niedrig ſind, und frey ſtehen, ſo finden ſich bey denſelben wegen des Rauches ſelten ſo viele Klagen, als in Städten, bes ſonders wenn vorſtehendes Wenige beobächtet wird. Sollte es aber in denſelben unvermeidlich ſeyn, ſo iſt es immer noch ein Glück, daß der Landmann mehren- theils außer dem Hauſe iſt, und wenn er zurücke kömmt, doch eine warme Stube ohne Rauch findet, weil das Teuer ſchon nieder gebrannt iſt, Nur die'Wirthin«
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238 Sechſtes Kapitel,
'nen und'ihre Hausdirnen,» die bey Zubereitung der Speiſen, bey Waſchen und Backen 2c, zu Hauſe blei- ben, müſſen ihrer Augen wegen das meiſie leiden.
- Bey dem vorgedachten Schleifen hat man darauf zu ſehen, daß ſolches nicht allzuſchräg oder liegend ge- ſchede, oder daß die Richtung, welche der Rauch neh«- „men ſoll, ſo ſeitwärts und abgelegen vom Feuer an- „gebracht werde, daß man, wie ich vielfältig geſehen Habe, leßterm Verſtand zutrauen muß, wenn er ſei- nen Weg entdecken ſoll, Daß die Scorſteinröhre al- Iemal in der Mitte des Gebäudes über den Forſten geo führet werde, iſt von großem Nuten, weil ſie anderer Orten durch das Dach doch eben dieſelbe Höhe haben müßte, damit der abpraliende Wind den Rauch.nicht zurücktreibet, und diesfalls mit beſondern eiſernen Rin- 'gen und Ankern befeſtige werden müßte. Das Hin- ziehen nach den Forſten erfordert mehrentheils eine, an und vor ſich nüßliche Schleifung der Röhren, nur müſ- ſen dabey die unterſtüßenden Schleifhölzer, und auf 'dem Kehl- oder obern Gebälke, die Verfaßhölzer, auf welche die Röhre einen neuen ruhenden Abſaß bekömmt, nicht vergeſſen werden. Vielmals ſind noch beſondere Gegenſtreben nöthig, die ihren Aufſak auf wohl une terſtüßten Balken erhalten. Wenn zwey oder mehrere Schorſteine in nicht zu großer Weite und in gerader Sinie auseinander liegen, ſo kann deren Untfertheil mit einem ganzen Steine zuſammen gewölbet, die andern Seiten aber mit dem halben Stein darauf fortgefühe- ret, und das gerade Stück der vereinigten Röhren bis über den Forſten darauf geſeßt werden. Man erſpark dadurch Schleif-Verfaßhölzer und Gegenſireben, wo- bey man doch ſehr feſte Röhren erhält, von denen kein "Einſturz zu befürchten iſt, wenn auch das ganze Dach abbrenn. a|'
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"der Nißen groß.
Innerer Ausbäu. 239
Daß jede Rohre für ſich beſonders bis über das Dach geführt werde, iſt hauptſächlich zu bemerken, wenn man nicht ſelbſt den größten Anlaß zum Kauchen geben will, Denn insgemein tritt der Rauch bey ſol« <en Rohren, die zwar anfangs einzeln für ſich fortge» führet, aber hernach in eine einzige zuſammengezogen wer» den, aus der einen, worinnen derſelbe vom Feuer aufe ſteiget, in die leere nicht erwärmte zurück. Ein. gleis des geſchieher ſogar oft, wenn auch jede Köhre bejon- ders bis unver das Dach geſführet iſt, daß nämlich bey wa:men Sonnenſchein, oder heftigem Winde der Rauch aus der Deſjnung einer Röhre in die neven anliegende heruntergedrückt wird. In dieſem;Falle müſſen erhöe hete Unterſchiede zwiſchen ſolchen Oeffnungen gemacht werden, Cin jeder Landwirtt) laſſe ſich alſo ja'angele- gen ſeyn; die Köhren ſeiner Feuerungen von einander abzuſondern 3 die mehrern Koſten ſind geringe, und Denn die Unterſchiedsmauern mehe rerer Röhren können bey großförmigen Mauerziegeln blos auf den ſchmaien oder hohen Stein gemacht wer» den, und erſördern daher wenig Materialien und Ar- beitslohn.
Verſtattet es die Caſſe des Bauenden, ſo laſſe er in ſeinen Schorſieinröhren über dem Hauptgebälke eis ſerne Klappen anbringen, die vermittelt einer jchwq- <en Kette oder ſtarken Draths,“unten können eröffnet oder zugemacht werden. Bey entſtehender Entzündung derſelben kann ſolche durch. baldiges Zuſchlagen: faſt augenblicklich gedampfet werden. Die an demſelben Orte angebrachten Schieber chun gleiche Dienſte, nur daß man zu ihren Einſchieben erſt aut den Dachboden laufen muß, welches in der Beſtürzung, und ehe die Schlüſſel gleich bey der Hand ſind, oft zu lange Vera zögerung verurſachet, NITETE,
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240 Sechſtes Kapitel,
Eine-mühſame Berechnung der verſchiedenen Wei- ten von Schorſteinröhren; in Anſehung einer, 3wey :oder: mehreren Feuerungen iſt bey Landgebäuden eben „ſo nothwendig nicht... Iſt. nur der, oder -Schorſteinmäntel» unten. weit genug, und nicht zu flach:angelegt, ſo kann deſſen fortgeführte Röhre von -18 bis. 20 Zoll auf jeder Seite im Anfange Rauch ge- nug faſſen, und ſolchen bey ſchongedachter Erweite- rung und nachmaliger„Verengerung, gut abführen. Zu einfachen Heißungen ſind» 3 Zoll Weite allemat hin- länglich. In großen Städten werden ſie vielfältig 1:5 Zoll lang, und 6. Zoll weit gemacht; ſie: können aber:alsdenn. auch nicht von Schorſteinfegern beſtie- gen und gereinigt, ſondern ausgebrandt werden. Auf dem Lande-mache man ſie lieber zu weit, als zu enge, „damit/allenfalls das: Fegen; bis auf eine gewiſſe Höhe von dem Hausgeſinde oft genug geſchehen fönne ,. zu» „malen wo wenig hartes, ſondern. mehrentheils kühnige tes Holz gebrannt wird/ welches vielen Ruß anſeßet.
Wegen Einlegung-der Räucherſtangen in große und weite Küchenſchorſteine iſt zu merken, daß ſolche eigentlich von Eiſen ſeyn ſollten. Da aber.dieſes ſel» ten der Bankaſſe eines Landwirths zuträglich iſt, ſo -werden hölzerne vorgezogen» Dieſe müſſen aber nicht
allein hoch genug über das Heerdfeuer angebracht were
den, damit die lodernde Gluth nicht einſt ganze aufe gehangene Specſeiten erreiche, ſondern ſie wüſſen mit Ihren Enden auch nicht durch die Wand. der Röhre rei- en, weil ſolches bey deren Entzündung die nachthei- ligſten Folgen hat..Die- Wände der Schorſteinröh- ren ſind aber ſelten dicke genug, um auf der Hälfte derſelben die Auflage bewerkſtelligen zu können, und ''dennoc) den Ort an. der Außenſeite gut zu verblenden? Es“ ſollten aber dergleichen hölzerne Stangen, zum wenigſten, auch in den ſchlechteſten Landgebäuden/:
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241
nicht in die Mauer reichen, ſondern an ſolchen, in die- ſelbe eingemauerten, nach unten gebogenen eiſernen Haken hängen, damit die Stange, wenn ſie durchge» brannt wäre, von ſelbſt herunterfiele.
Bey den Rüchen hat insgemein der ÜJaurer ſeine meiſte Kunſt zu zeigen- Denn der Erforderniſſe dabey ſind ſehr viel. I< will dieſelben anmerken, un» geachtet man doch leicht einſehen wird, daß nicht alle und jede Küchen der Landleute ſolche haben müſs ſen, ſondern daß nur bey Predigern, die ſich meiſtens nur vom Aerbau nähren müſſen; bey Vorwerkfspäche tern, Schuizen, Krügern oder Gaſtwirthen, und großen Bauergehötren dergleichen finden müſſen. Sie ſollen nämlich helle und troFen, im Winter warm und im Sommer kühle ſeyn, nicht rauchen, außerdem ge- räumig genug ſeyn, damit aus ſolcher verſchiedene Oefen der anliegenden Gemächer können geheizet were denz daß ſolche einen Heerd mit verſchiedenem Zugehör, einen Backofen, Braukeſſel, auc) wohl eine'Brande- weinsblaſe enthalten können, wozu noch eine Brunnen- röhre, und hinlänglicher Plaß zu Tiſchen und Schrän- fen gerechnet wird,
Vom Maurer wird alſo in Anſehung derſelben ge- fordert, daß er die Küche mit einem guren Pflaſter von Mauerziegeln, oder noch beſſer, von Klinkern vere ſehe, welches ſo eingerichtet iſt, daß durch einige faſt unmerkliche Rinnen alle Feuchtigkeit gut abfließen tann. Die Steine zu dieſem Pflaſter müſſen auf die hohe Kante geſtellt werben, damit ſie gegen alle darauf zu bringende Geräthſchaften und andere Laſten von Dauer ſeyn, und ſich nicht leicht ſenken. Feldſteinpfloſtier taugt dazu, wegen des ungewiſſen Tritts bey den viele fältigen Beſchäftigungen, an ſoichen Orten nichts, wohl aber Sandſteinplatten, oder platte und einigevs maßen reguläre Bruchſteine, WGeſdylagene und gegoſe
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242- Sechſtes Kapitel.
ſene Eſtriche, oder bloßer. Sand, oder Lehmboden, iſt wegen der beſtändigen Näſſe, und der davon entſtehen» den Unſauberfeit gänzlich zu meiden, wenn es auch in den kleinſten und ſchlechteſten Küchen ſeyn ſollte. Eines der vornehmſten Stücke einer Küche iſt un» ſtreitig der Zeerd, Gemeiniglich beſtehet er blos aus einem. viereckigten, entweder durchaus dichten, oder Hohl unterwölbren Stück Mauerwerk, worauf man ko- <en und braten kann 3 und dieſe Art iſt bekannt genug. Verſchiedene ökonomiſche Schriftſteller haben gezeiget,
daß dergleichen Heerde bey unſerm jeßigen. holztiam»
men Zeiten nirgends, und alſo auch auf dem Lande nicht mehr geduidet werden ſollten, und haben daher Vorſchläge zu Menageheerden gethan, auf und in welchen man mit-geringem Feuer zugleich kochen, bra- ten, backen, Obſt darren, und noch mehr anderes ver- richten kann. Sie ſind verſchiedentlich in Ausübung gebracht, und beſonders bey großen Anſtalten in Städ» ten ſehr nußbar gefunden worden. So erinnere ich mich, daß in dem großen Zucht- und Waiſenhauſe zu Leipzig vor 50 Jahren ein ſolcher Heerd nad) dkeurmanns Erfindung errichtet war, der vortreffliche Dienſte that, Bey bloßen, ganz gemeinen oder mittlern 2andgebäu- den ſoll alle Anlage ökonomiſch, das iſt, mit den ges ringſtmöglichen Koſten bewerkſtellige werden, Der- gleichen Menageheerde aber erfordern zu ihrer erſten Errichtung theils eine große Auslage, beſonders wo ſolche zu lauter kupfernen Keſſeln eingerichtet ſind, die in neuern Zeiten zumal ſehr verdächtig geworden, theils ſind auch die jährlichen Reparaturen nicht geringe, und ſie erfordern auch zu allen Zeiten eine beſondere genaue Behandlung, wenn man den rechten: Endzweck damit erhalten will, Alles dieſes fann man aber in ſolchen Gebäuden, von denen ich eigentlich ſchreibe, von dem Geſinde nicht leicht erwarten, und wenn ſie
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Innerer Ausbayu, 243 von der beſten Hausmutter angeführt'würden, Ein Auszug derjenigen Schriften, wel<e davon handeln, wurde: zu weitläuftig,„und ohne Zeichnungen dennoch nicht verſtändlich genug werden? J><y kann alſo davon allhier weiter nic;ts-ſagen, doch aber wünſcyte ich, daß auch gemeine 2Landwirthe ohngefähr folgende Werbeſſee rungen ihrer Heerde, hauptſächlic) bey neuen Erbauune gen, vornehmen möchten:
1) Daß ſoiche nicht gegen eine Mauer, ſondern ganz frey geſtellt würden, ſo, daß man allenthalben daneben herumgehen; könnte« Es ſeßt dieſes einen großen Schorſteinmantei oder Rauchfang.voraus» Als- lein ein jeder, welcher dergleichen freyfiehende Heerde gejehen hat, wird auch ihre Nutbarkeit wahrgenom men haben. Man kann auf ſelbigen zu gleicher Zeit verſchiedene Feuer haben, und jedes dabey Z:vereie tende.mit beßrer Bequemiichkeit beſorgen» Der große Schorſteinmantel giebt gute Gelegenheit zum Raue <heru, und man kann dadurch eine beſondere Rauche kamnier erſparen, ungeadtet in der Küche ſelv/t, wenn andere ſchon angezeigte Vortheite beodachtet worden ſind; nicht leicht-Rauchen zu befürchten iſt,
3) Soüte der. Windſtoß durch“ eine- Thür oder andere Oeſſuung das Feuer auf dem Heerde einiger» maaßen zurückcreiben, und den Raute) niederdrücken, daß ſolcher aus dem Rauchfange trittz ſo mache man gegen dieſe Seite auf. den Heerd ein Mauergen: Ein bloßer blecherner oder: kupferner Schirm thut diefeiben Dienſte, wie man.in großen Städten findet, und von bloß leichtem Holzwerke kann man ſich-oft, ein gleiches verſprechen, wenn ſie nur:nicht gar zu ſehr dem Vers brennen ausgeſeßt werden.
3). Jſt der Heerd» groß genug, und, wie vorge» dacht, ſreyjtehend,"ſo. kann der Keſſel zum Auſbrüe hen für das Vieh Plaß finden, es jey nun derſeibe in
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244 Sechſtes Kapitel.
den Heerd ſelbſt eingemauert, und habe eine beſondere-
Feuerung und Rauchkanäle 3'oder er: werde auf einen Dreyfuß auf“ denſelben geſtellt, Gleiches gilt auch von ſolchen Keſſeln, die zu ſiedendem Waſſer bey dem Waſchen,-zum Pflaumenmuß, Seife ko<&en und an- „derm Gebrauch dienen, welche auch zuweilen an einem andern Orte, außer dem Heerde, angebracht werden;
4) Bey dieſer Gelegenheit muß ich anmerten, daß
ſchon viele Landleute auf den Vortheil auſmerkſam|
geworden ſind, den ein eingeſchloſſenes Feuer zur Spa- rung des Holzes anbieret.- Sie haben daher ihre, auf Dreyfüßen ſtehenden Keſſel oder Töpfe mit Mauer- „Ziegeln umſeßt, die einige Spielung des Feuers um ſole Gefäße zu laſſen, an einem Orte eine DOeſf- nung zum Nachlegen des Holzes, zwiſchen den nicht allzudicht anſchließenden übrigen Ziegeln aber gleich? ſam Luftzüge erhalten. Wird das Feuer bey einer ſol- chen Einſchließung, ſo lange es nöthig iſt, mit fieinges ſpaitenem troFenem Holze unterhalten, ſo kann.man gar bald den Unterſchied des Bedarfs gegen freye Drepe- füße wahrnehmen.
5) Aber warum ſolite ein Landwirth bey der neuen Anlage des Heerdes nicht auch ſogleich auf andere Mit« fel des Holzſparens denken, ohne daß er eben ſich M6. gedachter künſtlicher und koſtbarer Menageheerde bes diente? Mich deucht, es ſind dergleiuen zu ſparſamen Anlagen vorhanden. Derjenigen Heerde will ich nur im Vorbeygehen gedenken, die man in Städten und . uf. dem Lande verſchiedentlich findet. Sie haben ihrer Länge nach eine auf beyden Seiten ſchräg gemachte vder doſſirte Rinne, welche unten mit eiſernen RKoſtſtä- ben verſehen iſt, die auf einem Luftzuge frey liegen« Auf dem Roſt wird Holzfeuer gemacht, und auf eine Seite dieſer offenen Rinne die Kochtöpfe geſeßt, auf der andern aber am Gpiße gebraten» Da die durch
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Junerer Ausbau, 245
den- Luftzug verſtärkte Hiße des Feuers nur die eine Seite der Töpfe berühret, ſo klagen die Hausmütter ſehr über großen Verluſt derſelben, und billigen dieſe Erfindung nicht. Wenn man, wie in Schweden, ei« ſerne Kochgeſäße brauchte, ſo würde die Klage über das viele Anſchaffen irdener Gefäße wegfallen, aber eine andere, daß im Eiſen die Speiſen zu ſchwarz würden, ſieht der Anſchofung dergleichen Geſchir- re, welche würktich die Koſten des erſten Ankaufs durch die Dauer zehenfältig erſeßen„ abermals eut« gegen.
Seit einiger Zeit iſt es gewöhnlich, alte irdens Töpſe, die entweder ſchon Riſſe haben, oder Spuren äußern, daß fol<e nicht lange mehr ausbleiben wer» den, mit eiſernem Drath umflechten zu laſſen. Die Erfahrung lehret, daß ſie als5denn noch doppelt ſo lan- ge dauern, als in ihrem vorherigen nicht umflochtenen Zuſtande. Warum ſollte man nicht gleich neue Tö- pſe:c. vom Anfange an auch auf ſolc<s Weiſe armiv« ren laſſen? Sie würden zuverläßig. 4 bis 5.mal ſo lans ge dauern, und man könnte ſiv zu dergleichen bereits angelegten. Rinnen- oder Canalheerden mit Vortheil gebrauchen, zumal wenn ihre Stellung gegen das Zugs feuer jedesmal nur etwas verändert würde«:
6) Aber nun auf eine einfache und bequeme Art zu kommen, holzſparende Heerde mit geringen Koſten zu. machen, auf welc<en das Feuer auf allen Seiten gleichmäßig wirken fann, und die Dreyfüße gänzlich zu entbehren ſind, thue ich folgenden Vorſchlag, der mit geringen Koſten kann ausgeführet werden:
Man laſſe in einem dergleichen frey, allenfalls auch nur an 3 Seiten freyſtehenden Heerde, nicht alle zuhoch über der Erde, ein gewölbtes Feuerungsbehält- niß. zum Einheizen, und von demſelben einen Canal unz 3 Seiteu deſſelben, jedoch dermaßen führen, daß
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246 Sechſtes Kapitel,
deſſen Eken gerundet werden, und darüber den Heerd jedoch nicht allzuhoch ausgleichen. Das Cinheizebeo hältniß jollte zwar eiſerne Roſtſtäbe, und ein Aſchen«- lo<4 zu Verſtärkung des Luftzuges haben. Ein gez ſchickier Maurer aber kann mit dazu dienlichen Mauer- ziegeln den Heerd deſſelben leicht ſo einricyten, daß dar- innen Löcher zum Abfall der Aſche und zum Eindringen der 2uft von unten gegen das Feuer kommen. Ueber das Ende des Canalts wird eine Röhre von 6-8 Zoll im Uchten weit, und 1 bis 14 Fuß in die Höhe ges führer, um dem Rauche eine Zeitung nach dem Schor- - ſieine zu geben, Nach der Länge des ganzen Canals aber werden neven einander runde Oeffnungen gelaſſen, und uber die Overfläche des Heerdes 2 bis 3 Steine fiärfen hoch ummäuert, nachdem vorher in jedes ein paar fiärfere und längere, oder kürzere und ſcywächere MRotteiſen ſind eingelegt worden, In dieſe Oeffnungen werten die Kocugefäße, die man entweder ſchon vor- rachig hat, oder die man dazu neu anſchaſſen will, es mögen fupferne, eiſerne oder chönerne ſeyn, zum Ges brauch eingeſeßt, vorneher Feuer gemacht, und ſoiches durd) den Canal nach alien denjelben hingeleitet, Es verjtehet ſich hierbey, daß diejenigen Gefäße, weiche ein beſtändiges und heftiges Feuer erfordern, fornean vom Cinheizeloch, die andern aber, welche ein wenie ger ſtarfes, doch anhaltendes Feuer erfordern, mehr und wehr abwärts gebracht, und die Größe der Oeffe nungen nach Beſchaffenheit der Keſſel oder Töpfe eine gerichtet werden. Z. B, zuerſt kann dey große Keſſel komen, worinnen ſiedendes Wäſſer zum Aufbrühen für das Vieh, zum Aufſcheuren, und zu jedem andern Gebrauch) bejiändig voi handen ſeyn muß, und welches, wenn es ja ein oder den andern Tag nicht alle ſollre ge«
bräucht werden, durch Zugießung andern Waſſers ers
neuert wird, Der nächſte Keſſel kann etwas kleiner, oder
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Innerer AusbaU- 247
oder eben ſo groß als der erſte ſeyn, je nachdem es in einer Haushaltung nöthig iſtz ſodann können immer kleinere und kleinere Keſſel oder Töpfe folgen, die bios bey dem Gebrauche eingeſeßt, nachher aber wieder weggenommen, und die Oeffnungen mit Flieſen oder ſogenannten Simsziegeln zugedeckt werden. Cs ver- ſchlägt hierbey wenig, ob neu angekaufte Kochgefäße auch etwas kleiner als die einmal gemachten Oeſſnuns gen wären. Man kann nebenbey mit Steinen zude- &en, und da von dergleichen Oeffnungen größere und kleinere vorhanden ſind, ſol<e jedod) ſelten alleſammt in einem Tage gebraucht werden, ſo kann ſich eine Hausmutter leicht darnach einrichten.
Wenn aber auch. nur täglich die Hälfte der Koch- gefäße erforderlich wären, gleichwohl ein wie alle- allemal Feuer müßte gemacht werden; ſo. bleibt eine ſolche Einrichtung dennoch) holzſparend.. Denn. es iſt nur die Häifre Holz zu der ganzen Heerdheizung nöthig, die ſonſt bey einem einzigen auf einem Drey-» fuß jiehenden Keſſel des. Tages über verbraucht wer» den muß.
Wer mehr anwenden will, kann auf dieſe Weiſe durch eben dergleichen Canäle im. Heerde, auch Brat- und Obſtdarröfen heizen- Es gehört aber dazu ein Werkverſtändiger und verſchyiedene eiſerne Schieber, weil nicht beſtändig gebraten und gedarret wird, folg- lich die Hiße nicht vergebens an ſolche Oerter Zu leiten nöthig iſt« j
In geringen. Landgebäuden, dergleichen in hieſi» gen Gegenden die ſogenannten Coloniſten oder Tagee löhnerhöuſer ſind, darf man. nicht leicht auf einige Verbeſſerung der Küchenheerde Rechnung machen. Wieimals ſind darinnen gar keine Küchen anzutreffen, ſondern ein Abſonderungsbogen des verlängerten Fluhrs enthält ein kleines Heerdgen, neben welchem das Cin-
24 beize-

248 Sechſtes Kapitel.
beizelo<h zumt Stubenofen iſt, und in der That, die wenigſten brauchen auch nicht mehr. Denn ihre Ko«
dherey im Sommer iſt wenig, und im Winter geſchieht
ſolche größtentheils im Ofen, von welchem leßtern bald ein mehreres. 4
An ſolchen Oertern, wo faſt gar keine Waldun- gen, aber deſto beſſerer Getraidevoden iſt, ſind Heerde mit Grutgruben oder Grutelöchern gewöynlichy wo bloß mit Stroh, das aber niemals. zur Flamme kommen, ſondern blos verglimmen muß, gebräuch- lich, in welchen die mehreſten Speiſen in trhönernen Töpfen ſehr gut zubereitet werden können 3 die Stuben» öfen aber werden mit getrockneten Kohlſtrünken 2c, ge- heißt. Dorthin gehörten zuerſt practiſche Verbeſſerer der Feuerungen und Erbauer vonMenageheerden und Oefen,
Bey den Rauchfängen oder Schorſteinmänteln le- ge man die hölzernen Träger derſelben nicht zu nahe an den Heerd, und berohre ſie, oder bekleide ſie ſtark mit Sehm, damit ſie das Feuer nicht beſchädige.
Die Anlegung der Kamine iſt auch eine Sache des Maurers, Bey Landgebäuden kommen aber hö<hſt- ſelten, und nur in wenigen Gegenden Deutſchlands Kae mine vor, die zur Heizung der Stuben dienen müſſen, Sie ſind allemal auch bey der beſten Anlage äußerſt holzverſchwenderiſch, und. bleiben bey jekigen Holzprei« ſen ſaſt nur allein zu yorhergedachtem Gebrauch der Zimmerheizung. für Palläſie ökonomiſch. An Orten, wo Steinkohlen oder Torf in Menge und wohlfeil zu haben ſind, kann man Kamine noch gelten laſſen, ungeachtet man doch inSgemein bey dergleichen Feues rung im Winter nur in geringer Entfernung davon frieren muß, und daber auch allda die Heizung durch Deſen vorzuziehen und ſparſamer ſeyn würde,
In hieſigen Gegenden trifſt man auf dem Lande mehrentheils nur ſogenannte Leuchtekamine an, welche
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; Innerer Ausbäatt, 249 und ider Zhu 2 ht. Dem in; bienen, durch, auf den Heerden derſelben angebranne 7d im Binn gs ten Kühn, oder dünne geriſſenes Nadeiholz, Spleiſz N weiden in) ſen genannt, die Stube zu erleuchten, und das Oel
MW oder Licht zu erſparen. Bey kleinen Haushaltungen dienen ſie auch oft zum Kochen, veſonder5 im Sommer. Gemeiniglich werden ſie ſo' angelegt, daß ihre Rohre noch in dem untern Sto>werke in eine andere benach» barte eingeſchleift wird, weiches aber vielfältig zum Rau- <hen in den Stuben Anlaß giebt. Wer dafür ſicher 5 NEI E99 ſeyn will, laſſe deren Röhre bis über das Dach, vers Gpeien in Im mittelſt einer Zunge, beſonders herausführen. Sie
ſt zar fene Th even iſt, find dJ telochern amy ! niemals zur Zim
' Fönen; die Gu brauchen, wenn ſie, wie gedacht, blos zum Leuchten, oder n Noprünfen höchſtens im Sommer nur zum Kochen dienen ſollen, eſe Berbeſer keine beſondere Größe weder in der Breite nott; Höhe, ſon- aged un dern es iſt hauptſächlich darauf zu ſehen, daß ſie den 7 Cdorſfenmann Rauch gut abziehen. Ihr Heerd kömmt daher gemei»- elben dt ju nopy niglich nicht zu niedrig an den Fußboden, ſondern wird befieide fe iat m von demſelben 3 bis 3 Fuß erhöhet, und unter demſele bt, ben ein Bogen geſchloſſen, der eine Deffnung abgiebt, je if aud)(int Gd) worunter der Kühn oder die Spleißen gelegt werden, en omen abit 0) BemittelteLandwirthe, die etwa in einer ihrer Stu- nden Deuſchland ben einen Kamin zu beſſerm Abzug der zuft, oder zum - Stuben dient 198 Wärmer in kalten Frühlings- und Herbſitagen, wenn - beſen Anlag 44 fein Ofen geheizt wird, machen laſſen, müſſen den Heerd m ben jekigen 94 niedriger, und die Rü&kwand vorwarts gebeugt machen dactem Oft! loſſen, damit die Wärme des Feuers mehr in die Stube teme, 00 gebracht wird, und nicht blos mit dem Rauche zum » Reue und Dif„Schorſteine herausziehet z auch müſſen ſolche mehr
Breite und Höhe, als die gemeinen Leuchtfamine hao ben. Bey beyderley Arten iſt nöthig, einen geraumen Plaß vor denſelben mit Steinen zu belegen, und die hölzernen Dielen nicht an dieſelben anſtoßen zu laſſen,
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250 Sechſtes Kapitel.
Von den Kaminen außerhalb der Stuben; welche bloß zum Einheizen der Oefen beſtimmt ſind, iſt zu merken; daß ſie geräumig genug ſeyn müſſen z daß die Ofenlöcher nicht zu ſchief oder ſeitwärts ange- leg: werden, als welches den Mägden bey dem Einhei- zen ſehr beſchwerlich wird, und oft zu Nachläßigkei- ten Anlaß giebt, daß das Feuer nur vorne nahe am Oſenloche brennet, mehr als. die Hälfte des Ofens aber leer bleibt; daß vor ſolchen ebenfalls ein gutes ſteinernes Pflaſter gelegt, niemals aber ihre Oeffnung gegen den Podeſt einer hölzernen Treppe ſtehe; wo» zu noch kömmt, daß in ſolche nicht des Abends Holz zum morgenden Einheizen gepackt, oder gar forne an in den Oſen zum Trocknen gelegt werden darf. Die Ofenlöcher müſſen entweder mit eiſernen Thüren, die an Haken hangen, oder vorgeſeßt werden können, ver» wahret werden z oder im Falle der größten Sparſame Feit dor alle Abende, oder auch zu andern Zeiten, wenn man den Ausgang der Hiße des ausgebrännten Feuers verhindern will, mit Ziegelſteinen zugeſeßet werden. Ihre Röhren müſſen nothwendig einzeln bis über das Dad) aufgetühret werden, wenn man das - Kauchen vermeiden will, Doch können aus einem ſolchem Kamine, wenn er geräumig genug angelegt iſt, 2 bis 3 beſondere Oefen geheizt werden. Wenn die Schornſteinmäntel, oder Rauchfänge, nicht groß und weit genug ſind, um in ſelbigen den Bedarf des Raucherſleiſches zuzubereiten 3 oder wo man die Metho« de nicht hat, das Fleiſch auch außerhalb dem Schorn- ſteine aufzuhängen, um darunter Schmauchfeuer zu machenz ſo, daß die Küche gleichſam mit zu einer Rauchkammer wird z; da ſind beſondere Rauchtam- mern nöthig. Und dieſe ſollten allemal eher von dem Maurer, als von dem Lehmentirer vertfertiget werden«- Nämlich ſie ſollten nicht mit Holzwänden
umge-
umgeben, nicht wit' mauett, Indeſſen 1) was der iſl. m trifft man! angelegte 1' eher aber| zucht if, 1 Mayerwertt einen beſontt Räucherzeit und eine eis Gebäuden GEtodwert] gemein ihr] henſhornſt) ſn, Nh werden, dy ten Zug 1 einzurichten der zuloſſe Heſfnunge) fönnen, bi unten aus ſelben, di geht ebenf thüre wir ſchlagende ten, muf gar nur m zu den jh ſt, muß higffens 4

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Innerer Ausbat, 251 umgeben, und dieſe, ſo wie Decke und Fußboden, nicht mit Lehm überzogen, ſondern die Seiten ge- mauert, Fußboden und De>ke aber gewölbt ſeyn. Indeſſen muß ſich eines oder das andere darnach fügen, was der bauende Landwirth anzuwenden im Stande iſt. In gemeinen landwirthſchaftlichen Gebäuden trifft man ſelten in dem untern Stockwerke bejonders angelegte und vor Feuer geſicherte Rauchkammern an; eher aver auf großen Gütern, wo eine ſtarke Vieh- zucht iſt. Dieſe müſſen nun nothwendig ganz von Mauerwerk geräumig und an 8 ho) gemacht ſeynz einen veſondern niedrigen Heerd, auf welchem zur Räucherzeit beſtändig Schmauchfeuer unterhalten wird; und eine eigene Schornſteinröhre haben. Jn ertiern Gebäuden, welche gemeiniglich überhaupt nur ein Stockwerk hoch ſind, finden die Rauchkammern ins- gemein ihren Plaß unter dem Dache neben der Küo <enſchornſteinröhre, und können größer oder kleiner ſeyn. Nur muß allemal hauptſächlich dafür geſorgt werden, daß ſie völlig feuerſiher ſind, und einen gu- ten Zug des Rauchs bekommen. Auch ſind ſte ſo einzurichten, daß man den Rauch abhalten, und wiee der zulaſſen kann. Dieſes wird vermittelſt zwey Oeſſnungen, die mit blechernen Klappen bedeckt werden können, bewerkſtelligt. Cine davon geht ſchräge von unten aus dem Schornſteine nac) den Fußboden der- ſeiben, die andere öffnet ſich an deren Dee, und geht ebenfalls ſchräge nach oben zu, Die Eingangs- thüre wird bey ſteinernen von Eifenblecd), mit über- ſchlagenden Falzen gemacht; bey ſchlechtern, zelehm- ten, muß eine hölzerne, mit dünnem Bleche, oder gar nur mit Lehm überzogene, Thüre gut ſeyn. Auch zu den ſchlechteſten, deren Fußboden auf dem Balken iſt, muß ſolcher mit Mauerziegeln belegt, und wes nigſtens 4 Zoll 2ehm darauf geſchlagen, die Dee
und

272 Sechſtes Kapitel,
und Wände aber geſpriegelt und ebenfalls ſtarf mie Lehm überzogen werden. Denn das in ſolchen Kam- mern aufgehangene Speck, und anderes fette Fleiſch gerathen durch Unvorſichtigfeit gar zu leicht in Brand, und verurſachen große Feuersbrünſie, wie die häufigen Beyſpiele zeigen. Die Stangen, woran das Fleiſch angehängt wird, müſſen daher, wenn man keine ei- ſerne nehmen will, oder kann, eben ſo wie in den Küchenſchorſteinen, nicht durch die Umfaſſungswände durchgehen, ſondern an eiſernen Haken, ohne, oder vermittelſt kleiner Kettgen, frey hangen, damit ſie al- [enfalls wegbrennen, und doch das Feuer nicht außer= Halb der Kammer verbreiten können. Wie bekannt üſt, ſo wird das Räucherfleiſch deſto beſſer, je kälter Her Rauch ſchon iſt, ehe er daran kömmt. Das in Weſtphalen und im Hollſteiniſcheu geräucherte Fleiſch bezeuget ſolches am beſten, weil es unter dem Dache aufgehängt wird, allwo ſich der vom Feuer weit ent- fernte Rauch überall frey um ſolches herumziehen kann. Daher haben die Rauchfammern im Dache der Ge« bäude von 2 Stockwerken, vor denen, von. einem ein- gigen, zumal niedrigen Sto>werfe, Vorzüge; nur daß für einen beſtändig dauernden Zug des Rauchs, um deſto mehr zu ſorgen iſt, je weiter er abwärts vom Feuer in die Kammer eindringen ſoll. Der Beſißer eines. Hauſes in einer gewiſſen Stadt hatte eine Rauch« Fammer in dem vierten Stockwerke, aus welcher er das vortreflichſte geräucherke Fleiſch und Würſte er« Hielte. Bey neuer Erbauung eines andern Hauſes follte eine eben dergleichen angelegt werden 3 aber alle Bemuhungen und alle Künſteleyen konnten es nicht ſo weit bringen, daß ſie erſterer ganz gleich gekommen wäre. An vielen Dertern auf dem Lande iſt es gewöhnlich, daß der Maurer auch zugleich die Stubenöfen beſore-
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get und(1 ten, Kach hier auch| reden, wv! <he Arbeit Wie| ſtände in' ſporen erf! gefehlet, 1' mittelſt wel erforderlich“ |Meines Er „H(| her? Vol worm we, wenn fie! ſpäter erw; und folglich |Hölznachle jallhier let insgemein im Winte ſie ſic,| um viertel befümmer bensart d alle Beſe gang bey| wWeymal. nur zu iht Epinnen, ben haber Liſe durchaus Wießerepen

Innerer Ausbau, 253
Wen ger und aufſeßet, es mögen ſolche von eiſernen Plak» M für| ten, Kacheln oder Mauerziegeln ſeyn. I< will alſo EN hier auch ſogleich von denſelben, als einer Mauerarbeis. 4 Me Ny reden, wobey jedermann doch unbenommen bleibt, ſols (6, wie dy kp<e Arbeit auch von den Töpfern verrichten zu laſſen wWanbel Wie überhaupt wegen ſo vieler andern Gegen» Dern m ſtände in neuern Zeiten Abhandlungen das Holz zu en fe mit bh ſparen erſchienen ſindz3 ſo hat es auch nicht an ſolchen € Um ohhunging gefeblet, welche Stubenöfen vorgeſchlagen haben, ver» Zain, et mitteljt welchen die Halfte, oder noc mehr, des ſonſt ngen, Damit| erforderlichen Brennholzes ertparet werden fönnen«, Feuer nid 4 Meines Erachtens kömmt es bey dergl. Oefen in Lands tn, Wie kis gebäude» bloß auf die Frage an: Welche ſind dienli» ſe beſſer, jeh<er? Von dünnem und künſtlichem Bau, die bald n fmmt, Ir warm werden, aber öfteres Holznachlegen erfordern, y geräuchert! Zt wenn ſie Wärme behalten ſollen? oder ſolche, die ; unter em Zj ſpäter erwärme werden können, alsdenn aber ihre Hike m Feuer weit und folglich die Wärme der Stube, ohne weiteres 6 verumjichtn fw Holznachlegen lange erhalten? Unſtreitig verdienen im Dode tr) allhier leßtere den Vorzug. Denn Landleute haben m, vr ws 1 änsgemein mehrere und andere Arbeiten, auch ſogar fe, Derjty; 8 im Winter, außer dem Hauſe vorzunehmen, als daß 1 Zu des Ih ſie ſich, ſo wie eine ſtädtiſche Magd, oder Einheizer, (her er ahwat um vierteiſtündiges Holznachlegen in die Oefen ſollten >. deb befümmern können. Selbſt die gewohnte härtere Le«
ve harte eit ud bensart des ländlichen Geſindes, wird machen. daß -„ vs vite! alle Befehle und Vorſchriften ſchwerlic) ſoviel Ein« wv gang bey ihnen finden, des Tages mehr, als ein oder zweymal an das Einheizen zu gedenken. Wenn ſie nur zu ihrem Frühſtück und Mittageſſen, und zu dem
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( werde Spinnen, oder anderer Abendarbeit, gewärmte Stu
em font 85 ben haben, ſv ſind ſie zufrieden.
u) gO dad Biſerne Ratten zum+Linfeuern, oder auch gpl durchaus eiſerne Wefen, ſind in der Jiahe von Eiſens
NE gießereyen, over Dlechhammern wohlfeil, und wer» Sb' den
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254 Sechſies Kapitel,
den allda ſtarf gebraucht, Läßt man ſie aber blos ſo, „wie ſie gekauft ſind, ſo werden ſie zwar geſchwinde warm, verlieren jedoch ihre Hißze bereits wieder, wenn auch noch gliimnmende Kohlen darinnen ſind, Werden ſie überhißt, ſo geben ſie einen unleidlichen Geruch, und die geringſte, in ſolchem heißen Zuſtande, an ſie gee brachte Feuchtigkeit iſt oft Urſach des Zerſpringens, Sie verſengen auch leicht Kleider und andere Sachen, die zu nahe an dieſelben kommen, und müſſen daher oft mit hölzernen Gerüſten umgeben werden, damit man ſich, beſonders Kinder, in gehöriger Entfernung davon abhalten möge. Wollte man dergleichen untere Feuerkaſten mit dünnen Ziegeln, oder Flieſen, ausfüte tern, und einen Aufſaß von guten, mit 2ehm ſtark aus- gefütterten Kacheln, der zugleich mit weiten Zügen ver» ſehen wäre, darüber bringen, ſo würde man bey viel weniger Holznachlegen guten Vorcheil in Anſehung dauernder Wärme erhalten. Auf die Art ſind die befannten Brabanter Bijechöfen in dem untern Theile oder öFeuerkaſten, gemachtz der obere Theil aber iſt bloßes Blech, und dennoch heizen ſie ungemein gutz
Schade! daß ſie wegen ihrer geringen, Größe; durch welche ſie leicht tragbar ſind, blos nur als Aoindöfen gebraucht'werden können,
- Ganz thönerne,-oder ſogenannte Kachelöfen Halten lange Zeit Hiße, wenn ſie gut mit Mauer- und
Dacdſteinen in genugſamen L&ehme qusgeſüttert ſind»'
Erhalten: ſie unter ihrem Heerd eine hölzerne Zarge,
die auf nicht allzuhohen, hölzernen oder beſſer ſteiner».
nen Füßen ruhet, ſo erwärmen ſie den untern Theil des Gemachs durch gedachten Heerd um ſo-beſſer» Iſt aber ver Heerd nur aufgemauert, ob ſchsn hohl gewölbt, ſo veriiert ſich die untere Hiße ganz in dieſer ſteiner
nen Maſſe, denn insgemein bleibt ein ſolcher gemauer» ter
(er Fuß) glühen gen fehr ſo ſollte& es auch| ſiarfe eil mit einer bededt m Oel! Erachtens man nit]
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wohlfeilſtet Orunde 4; eſene Ds man es 1 Dietlergend ihnen zu(6 heiofen, Dergz fönnen, 11 aud) wohl; hen werde) Windöfen Heizung| Zeuchteban mauerte 5 Zuglöcher darunter; dann leid und an)) Auf eine wird, Von vem Zande

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Innerer Ausbay. 255 fer Fuß eisfalt, wenn der obere Theil des Ofens faſt glüher. Da nun aber hinwiederum die höizernen" Zar- gen ſehr. oft durchbrennen, wenn jiart. geheizt wird, ſo ſollte auch) der Ziegelheerd dreyfach ſeyn. Co wäre es auch wohl gethan, unter ſoichen. Kachelöfen eine ſiarfe eiſerne Platte anzubringen,. die. aber dennoch mit einem guten Heerde von Mauerziegeln und. 2ehm bedeckt wurde.
Veten von guten"L]Jauerziegeln ſind meines Eradt)rens in allen ſolben ländlichen„Gemächern, wo man nicht auf Zierlichkeit, ſondern auf. die. Wohlthak ihrer Wärme zu ſehen hat, die beſten, und zugieich die wohifeitten. PMehrencheils erhalien< ſie einen, von Grunde aufgemauerten Fuß, können aber. auch eine eiſerne Platte unter ihrem Heerde bekommen, wenn man es anwenden will, die auf 2 oder 4.gemauercen Pfeilergen ruhert, und alsdenn'hat man eben das von ihnen zu erwarten, als- von ſtark ausgeſütterten Ka- heidfen.
Dergleichen von Mauerziegeln aufgeführte Defen können, wenn man nur etliche Ciſen anwenden will, auch wohl ohne ſolche, eben ſo gut mit Zügen verſe hen werden, als andere Oejen, Sie,können: auch als Windöfen, die in der Stube ihre Oeffnung haben, zu Heizung der Stube, zum Kochen ,..und-ſtatt eines feuchtekamins genußt werden. Müſſen ſie. ja ges mauerte Füße haben, ſo mache man deren Heerd mit Zuglöchern, die unten weiter, als oben ſind, und darunter ein Aſchenloc4, Man kann, in denſelben ſo» dann leicht auc naſſes Holz im Brennen.erhalten, und an Aſche wird mehr gewonnen, als-wenn ſolche auf einem ganzen Heerde mehrmalen durchygegiübet wird,
Von allen und jeden dieſer Oefen, die man auf dem 2ande gebrauchen will, iſt überhaupt nog zu mer»
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256 Sechſtes Kapitel,
fen, daß, 2) jemehr ſie, in Anſehung ihrer Form Fläche in dem Gemache bekommen können, defio mehr Hiße wird dadurch ausgebreitet. Dueeröfen, die mit einer
langen Seite an der Wand ſtehen, ſind alſo nicht ſo gut,
als ſolche, deren eine ſchmale Seite nur an die Wand trifft, und lekßctere ſind noch'beſſer, wenn auch ihr ganzes Untertheil abgerüt wird, und die Einſeuerung nur durch einen Hals geſchiehet, der blos die innere Weite vom Ofenloch, oder wenig mehr hat. b) Die Flächen deſſeiben-nach außen zu können vermehrt werden, went man, wie es billig, bey jedem Ofen geſchehen ſollte, ſol» <hen mit Zügen verſiehet, nämlich ihn nicht blos, wie einen hohlen Thurm macht, in welchem das Fener
Hrennen kann, wie es will; ſondern ſoles durch innere
Abrheilungen, oder Züge, dermaßen eingeſchränkt, daß deſſen Flamme an vielen Seiren anſchlagen, und ſolche erhißen muß, ohne daß ſie jemals bis an den Ort mit ihrer Spike reichen könnte, wo der Rauch davon wie- der in die Schorſteinröhre eintreten ſoll, ſo, daß leßterex allda ſchon ganz falt ſeinen Ausgang nehmen muß. c) Bey ländlichen Oefen müſſen'ſolche Züge durchaus nicht ſo enge gemacht werden, wie es bey ſtädtiſchen ans gehen möchte, die in jedem Winter 2 bis 3 mal gereie nige werden können. Vierzehen Zoll gevierte Weite im Sichten iſt das geringſte, was man ihnen geben kann. Denn kandleute wollen-nicht beſtändig Koſten an ihre Hefen wenden; bloß jährliches Nachbeſſern iſt ihnen ſchön läſtig; und enge Züge, die ſich leicht verſtopfen,
geben bald Gelegenheit zu Entzündung des angehäufe-
ten Rußes und zu Zerſprengung des ganzen Ofens, der alsdenn wieder zu erneuern iſi» dau
d) Je länger alſo die Zugröhren gemachr werden können, je mehr bleibt Diße in den O en, und deſto kälter wird der Rauch bey ſeinem Ausgange« Da
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man nun f hig hatz' Anſehen 1" nern Moth) den Nuße' ynd ganz wird, an 1) auszuge 91! licſter E1' dieſer Zig! cireuliret, es, und di liche anſcheiß ge abfürzen ſo darf ſee Zuge mit|! fen bleiben, puSdumpfer picht deutlid! €) De! nicht zu we) dabey micht will; auße dn die Wä x) W daß ein Dj gemein,' nen laſſe id den Stub, den vorlieg her auch d andern vor Aike in| bleibe. J Wirth nebe 58184

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Innerer Ausbau. 257 man nun hier eben nicht Oefen von zierlicher Form ns« thig hat 3 ſo können ſolche gegen ſiädtiſche, dem äußern Anſehen nach viel mehr Größe haben, und blos die in- nern Abtheilungen, öder das Eingeweide, verſchaffen den Nußen, den ein anderer ohne Ueberlegung groß und ganz hohl gebauter Ofenthurm nicht verſchaffen wird, an welchem gemeiniglich die Oeffnung zum Rauch- auszuge gleich über dem Ofenloche, und nicht in möge lic<ſter Entfernung angebracht iſt. Kann die Länge dieſer Züge oder Canäle, durch welche Feuer und Rauch circuliret, 20 oder mehr Fuß haben, deſto beſſer iſt es, und die wirkliche Güte verlierec durch die äußer- liche anſcheinende Größe nichts. Will man deren Län« ge abfürzen, ohne den Bau des Ofens zu verkleinern, ſo darf ſolcher nur ſo eingerichtet werden, daß einige Züge mit ihren drey Flächen gegen das Gemach zu ofs fen bleiben, ſo, daß dieſe mehr Hike annehmen und ausdampfen» Doch dies läßt ſich ohne Zeichnung nicht deutlich genug machen.
e€) Der Kajien, worinnen das Feuer brennt, muß nicht zu weit ſeynz 15 Zöll iſt das höchſte, wenn man dabey micht beſondere Einrichtung zum Kochen machen wiüz außerdem ſchlägt die Flamme nicht unmittelbar an die Wände an, und es gedt viele Hiße verloren.
f) Wer ſic) davur< Vortheile verſprechen ſollte, daß ein Ofen zwey Stuben heiße, der betrügt ſich in5« gemein. Bey den Berliner und andern neuen Caſer-, nen laſſe ich es einigermaßen gelten, weil da in bey« den Stuben gleiche Wärme erforderlich iſt, und in den vorliegenden Kaminen ſogleich gefocher wird, da- her aud) die Oefen in einer Stube ſo weit als in dex andern vorliegen» Cs zieht ſich aber doch allemal viel Hiße in die Zwiſchenmauer, die ganz ohne Nukßken bleibt. Viel beſſer ijt es auch nicht da, wo ein Land- wirth neben der großen allgemeinen Stube, eine klei»
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258 Sechſtes Kapitel,
nere blos zu ſeiner eigenen Bequemlichfeit hat/ und aljo den größten Theil des Ofens in die große, eine bloße Wand davon aber in die kleinere ſtellen läßt, von der er weniger Wärme braucht. Er verliert alle-
mal an dem Holze; was die Heizung der Wand ers
fordert, und thut beſſer, in jeder Stube einen beſon-
dern Ofen zu nehmen, wovon jeder nach Gefallen mehr:
oder weniger eingefeuert werden kann.
Die großen Oefen, welche in den allgemeinen Wirthſchaf:5ſtuben zunächſt der Küche ſtehen, wer-
den insgemein mit ſogenannten gerundeten Waſſer-
blaſen, oder viereckigten Pfannen von Kupfer oder Ei-
ſen verſehen. Auch bedienen ſich fleinere Wirth- ſchafter, Coſſäten, Häusler und Tagelöhner, die
nur einige Stücke Rindvieh halten können, derſel- ben mit Nuten, um immer warm Waſſer zum Auf: brühen des Futters und andern Gebrauch zu haben.
Sie müſſen nicht blos an die Seite des Feuers geſeßt werden, allwo ſie nur einen geringen Theil Hike er-
Halten, ſondern ſind über das Feuer dergeſtait anzu«
bringen, daß nicht nur der untere Theil oder Boden
vom Feuer berührt wird, ſondern daß ſolches auch um alle Seiten freye Spielung hat. Das Warmwerden des Waſſers erfolgt dadurch mit wenigem Holze weit geſchwinder, und alle Seiten des Gefäßes werden gleich ſtarf vom Feuer erhißt, daß alſo nicht etwa eine Seite deſſelben in kurzer Zeit durchgebrannt und ſchadhaft wird, wenn die andern unverſehrt bleiben.
- Die Eingieß- und Ausſchöpfsffnung bey dergleichen Blaſen oder Pfannen ſollten niemals in der Stube, ſondern in der Küche ſeyn. Denn die Ausdünſtungen: in der Stube verurſacyen einen beſtändigen feuchten
Mebel, weicher der Geſundheit nachtheilig iſt, man
mag auch von der. harten Natur der Landleute dagegen WE REE: X ſagen
ſagen 118 und jei'T1 ſunde, 97 naſſen 2% dem A/D) ſerdem8] Eat
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Innerer Ausbay, 259
ſagen was män will, Sie ſind ja doch zuweilen frank, und jedermann weiß, wie nügplic) den Kranken eine ge- ſunde, unveränderte, und nicht mit ſo vielen j<hweren, naſſen Ausdünjtungen geſchwängerte Luſt iſt. Das bey dem Ausſdyöpten vorbeylauſende Waſſer verurſac't auſ- ſervdem Fäulniß der Fußböden, und dieſe vermehrt die Schädlichteit der Duüuſte.
Cher geht es an, daß die ſogenannten Bratröh- ren, welche man in den Oeſen anzubringen pfiegt, ihre Oeffnung zum Cinſeßen und Ausziehen der'Dra« ten in der Stube haben, ohngeachter der Dampf vom Fette auch nicht der beſte und angenehmſte iſt, ja der einem Ungewohnten, in ſoicye Stube eintretenden, Uebelteit bis zum Erſticken verurſachen kann. Cs wird zum Glück nicht alle Tage gebraten; mehrenrheils nur des Sonntags, wenn die Meiſien in der Kirche ſind, und die Zuhauſegebliebenen Wirthſchafrende ſehen ſelten darnach 3 bald darauf ijt der ſiarkſte Dampf vor über, und ein guter Geruch tritt an deſſen Stelle, Jc< erinnere mid) noch oſt, wie angenehm mir der Geruch eines Schweinebratens in einer ſolchen 3:0hre um die Mittagsmahlzeit, bey dem Cintritte in des Poy:mei- ſters Stube zu Bucau un Böhmiſchen Gebürge, einſk war, als ih bey ungewöhnlich kalter Witierung am Frohnleichnamstage anfam. Jh) mußte mich aber auch am Geruche begnügen- Denn vom Braten zu genießen ward mir abgeſchlagen, weil er blos für die Famuüte hinlänglich ſeyn ſollte,
Außer den gedachten Waſſerblaſen oder Pfannen Fann ein Ofen auch dergeſtalt eingerichtet werden, daß ebenfalls über dem brennenden Feuer Töpfe zum Kochen geſtellt werden, um welche die Flamme herumſchtägt. Hierzu ſchicken ſich eiſerne am beſten, oder in Crman- gelung ſolcher,“thönerne, mit eiſecnem Drathe ume
R 3 flochtene,
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Ea art+ DRDIIEE BiLE Set iu REP REG, Latenz u.
SEEREISE WNSHTSTETTERTE FEIN IAD ERAT OE AE s

260 Sechſtes Kapitel,
flochtene, deren ſchon vorher gedacht worden iſt. Es
augeräth! erfordern aber ſolche Oefen ſchon mehr als einen ge-| hünegt meinen Maurer oder Töpfer, und werden alſo- ſeiten| demunge anders8wo angebracht werden, als wenn ein kandwirth| behutſam von Einſicht ſelbſt die Angabe und Ausführung be-) und Ker
ſorgen kann, und obendrein dazu geſchickte keute an-| dieſesgilt
friſſt| dieſelben ' I< will den Artikel von Oefen durch Mittheilung| gehäihttt einer Erfahrung beſchließen, die ſich durch mehrmals| Wen 1 wiederholte Verſuche beſtätiget hat, Bey jährlicher(Fuugggt Nachſehung desjenigen, was an den Landgebäuden eis allenfalls nes gewiſſen Diſtricts ſchadhaft ſey, fand ich. auf ei- gebauet 100
nem gewiſſen Vorwerke in der allgemeinen Stube einen zen ſind; großen Ofen, über deſſen Schadhaftigkeit ſeit einigen der Brödt
Jahren nicht war geklagt worden, ungeachtet während afätt,
denſelben vielfältige Reparaturen an dergleichen Oefen Z| die| anderer Derter nöthig geweſen waren. J< fragte| murſedt nach der Urſach, und der alte Pachter ſagte, daß vey
wo das Sekung dieſes Ofens der Lehm nicht allein blos mit hem; Rinderblute, Spreu und Flachsſchäben ſey durchge laber ald: arbeiter worden, ſondern daß auch die Kacheln mit Man rü ſolchem Rindsblute vorher imprägnirt geweſen wären, Feuerung und die Beſtreichung derſelben damit jährlich zweymal kalt wert wiederholet worden; nunmehr ſtünde er 25 Jahr, etſtehtn / ohne daß weiter Hand angeleget worden, als das jähr ſind auch En liche Beſtreichen mit Blute. Es ſahen auch deſſen getragen | vorher ſchwarz geweſene Kacheln damals ganz brauns« nem Au | roth) und glänzend aus, und die innere Zehmausfütterung Tage m war ſo hart ausgebrannt, daß ſie mit den Ziegeln gleich» Henan ſam durch den ganzen Ofen nur ein Ganzes ausmachte.| nihtall Bey den nachgemachten Verſuchen habe ic) Spreu| zu bring und Flachsſchäben weggelaſſen, aber von dem beſten, mehrer zäheſien 2ehm genommen, und ſolchen mit feingeſieb- de gem tem Hammerſchlag vermiſcht; ſeit 4 Jahren iſt nichts zu gtoß daran nachzubeſſern geweſen. Es muß aber bey den|
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Innerer Ausbait. 261
angerathenen und würflich beſſer hißenden engen Defen dünne geſpaltenes Holz gebraucht werden, und ſolches demungeachtet nicht in denſelben geworfen, ſondern behutſam hineingelegt werden, weil ſonſt die Seiten und Kacheln mit Gewalt beſchädigt werden. Chben dieſes gilt auch von großen weiten Oefen, zumal wenn diejelben mit großem, vielmals ungeſpaltetem Holze geheißet werden.
Wenn Backöfen für mittelmäßige oder kleine Haushaltungen ſogleich bey der Küche angebracht, und allenfalls zwar an die Hauswand ins Freye, doch ſo gebauet werden können, daß ſie aus der Küche zu hei- zen ſindz ſo iſt es eine große Bequemlichkeit, weil der Brodteig durch weites Tragen in freyer Luſt nicht erfäitet, und in ſeinem Zuſtande nicht verändert“ wird. Iſt die Gelegenheit nicht dazu. vorhanden, ſo- ſekt man ſie abgeſondert in Gärten, oder an. ſolche Oerter, wo das Feuer nicht leicht Schaden thun kann;. auch bauet man gemeine Backöfen auf den Dorſſtraßen, die aber allda eigentlich nicht ihren. Plaß. haben, ſollten. Man rühmet ihre Vorzüge wegen des Holzſparens- zur Feuerung da ſie wegen öftern. Backens niemals ganz kalt werden. Aber die Nachtheile, außer der- leicht zu entſtehenden Feuersgefahr auf engen Dorfſtraßen, ſind auch bekannt genug. Der: Teig muß weit hine getragen werden, und. wird alſo einigermaßen in ſei- nem Aufgehen verhindert z, zuweilen wollen in einem Tage mehrere backen, und- das Warten des einen auf den andern verdirbt oft ganze Gebä>e,, auch haben nicht alle gleich große Anzahl von Brodten in den Ofen zu bringen, und es entſieht darüber oft Uneinigkeit, mehrerer ſolcher Umſtände zu geſchweigen. Sind ſol- <he gemeine Backöfen etwa wegen des Flachsdarrens zu groß und zu hoch im Lichten erbauet, ſo verurſachen fie eine große ERNIE EED Dean da gedach-
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262 Sechſtes Kapitel,
tes Flachsdarren nur einmal im Jahre vorkömmt, das Brodvacten aber alle 1'4 Tage oder 3 Wochen nöthig iſt, ſo iſt es ſehr unweiſe, zu beyderley Gebrauch ſolche Dejen zu bauen, die allemal eineriey Menge Holz erfordern, da doch zum alleinigen Brodbacen nur die Hälfte oder gar ein Dritcheil hinreiche: würde- Hes
ber baue man doch in großen Dörfern einen oder zwey- beſondere Dejen zum Flachsdarren, und die andern
Holzſparenden zum Brodbacken beſonders. Voerur- ſachten ordentliche Gemeindeva>häuſer mit etlichen Backöfen den mehreſten Dörfern nicht zu viele Koſten, ſo wären ſolche freyiich den freyſrehenden Oefen weit vorzuziehen, weil jeder Einwohner, ſo.wie in Städ- ken, feinen Teig allda könnte zubereiten laſſen, oder ähn wenigſtens zu einer beſtimmten Zeit zum Abbacken hinſchicken könnte, Aliein, wo dieſes noch nicht hat möglich gemacht, werden fönnen, bleiben die eigenen Backöten entweder im Wohnhäauſe ſelbſt, oder an ei» nem nicht weit davon entfernten Orte, immer die beſten. Man jindet in dergleichen ländlichen Wohngebäuden oft Die Backöfen unter dem Feuerheerde, oder unter den Stu- benoten angelegt. Ailein eines Theils iſt das Heizen und Einſchieben in ſelbige aus der Küche ſehr beſchwerlich, weil dazu eine Vertiefung erfordert wird; anderntheils Fommen die Stubenöfen zu hoch, können mit ihrem Heer« de nicht zugleich Wärme nahe an den Fußboden brine gen, und heißen alſo nur den Obercheil der Stube, wel- hes der Abſicht einer guten gieichmäßigen Erwärmung ganz entgegen iſt, Die neben dem Ofen beſonders in die Stuben hin- eingebaueten Backöfen ſind ſonderlich in kalten gebür- giſchen Gegenden ſehr üblich, wo ohnedem faſt. täglich, es ſey Sommer oder Winter, eingeheist wird. Denn ſie erſparen an Backtagen einiges Holz in Stubenöfen, und dienen oberhalb ihrer ausgegleichten Fläche vr | blo
Höſitiol wohl zu! mals ſeh!
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ben, we zu Muth
Unge wittelmä leuten fel ehm, au das herna ift es do) Dauer, wt ten Raue! Die vis quen, we gefotmt w dieſerhalb |. Ves Backoſen (anführen, ). Das ſtalt im. etwas lä ve hat, 1 fahrne Seite ax gen. des all unn ſes iſt al man es| vermeide
We hat man wegen ſo

BIE nien de ehe 4212 IN Odem 1<<2 21 Nia Ie PETITE.„mark = ee TCN SET RTE TIRDRNUAEPRN TRAF RERO ZI ME En nennen uren
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| Innerer Ausbäatt, 263 VON EN je 4R Obſttro>nen, zu vielerley anderm Gebrauch, auch ele) Örftun wohl zu einer Schlaf- oder Ruheſtelle, die man viel» erin Yam; mals ſehr angenehm findet, und die Hölle nennt, ob- Aeithidug, wohl Ungewohnten bey. dem Eintritte in ſolche Stu- Ww ven, wegen der großen qualmenden Hiße, ſehr übel ZR zu Muthe wird. RT ERT Ungeachtet vielfältig. Backöfen, beſonders voa GIE] mittelmäßiger Größe von Lehmarbeitern, oder von 2and- Windes,| leuten ſelbſt zu ihrem eigenen. Gebrauch von bloßem Fhäuſer mit 4 Lehm, auf ein hölzernes Gerüſte oder Spriegelwerk, NIN zu vit3 das hernach. ausgebraunt wird, auſgeführt werden: ſo Nependen De iſt es doch allemal beſſer, und es verſpricht mehrere t,|0.wie in6 Dauer, wenn. dergleichen Arbeit einem dazu geſchicf- Jübereten laſs ten Maurer von Ziegeln zu wölben. aufgetragen wird. Zeit zum Ah Die blos lehmernen Backöfen fallen oft wieder zuſam» ſes noch 1) men, wean'nur das. hölzerne Gerippe, über welches ſie Weiben die 4 geformt worden ſind, ausgebrannt wird, und es giebt uſe jelbft, aber dieſerhalb mühſame Wiederholungen. Zrte,immer dieh Was überhaupt bey einem von Ziegeln gewölbten ben Wohngehut Backofen zu bemerken ſeyn möchte, will ich kürzlich v, der untrdaß anführen.. 10418007 Das erſte betrift die innere Figur, oder die Ge-
ſtalt im Lichten. Mehrentheils wählt man dazu ein etwas länglichtes Oval, das ohngefähr 3 Theile Zanz= ge' hat, wenn die Breite davon 2 beträgt... Allein er- fahrne Bäcker ziehen die Eyfigur vor, deren ſchmälere Seite am Ofenioche iſt,. weil die verkieſtern Rundune
5.[€ NETH (UO jeht ven [j nert epirds ONDANES
X.m M Fannen mit ITW
Aar 2 aden) in DI NUbWN'
pb gen. des Ovals nicht. gut beſeßt werden können, und MOE alſo unnöthiger Weiße leerer Raum übrig bleibt. Die de ſes iſt alſo bey ländlichen Backöfen nachzuahmen, weil wren mart es für einerley Koſten haben, und das Ueberflüßige wd in M vermeiden kann. m Wegen der erforderlichen Größe des Heerdes en hat man alles ſehr genau berechnen wollen, und des« Dd wegen ſogar Tabellen verſertiget, welche die Fänge und.“ eh m. R 4 Breite N
Er Arii AEH am SS ESSINGEN WET TREN STEN TIE TSE ARE ENIE RISING II ZINO NNTER„ EEE PIESSEST IN SATE EEE

264 Scchſtes Kapitel,
Breite na<ß Scheffelmaaßen. des Verbackens beſtim- men. Esiiſt aber dabey nicht allemal genau angfezei: get, welche Größe und Form die zu ba>enden Brodte . Haben ſollen. Gemeiniglich erhält der Teig in Back« ſchüſſeln oder geflochtenen Backkörben ſein leßtes Aufe gehen, und verändert die Größe nach dem Einſchieben wenig, Oft aber werden auch längliche Brodte, Schrip» pen, Stollen, oder wie man es ſonſt nennen mag, gebacken, und alles dieſes verurſachet einen großen Unterſchied in der Größe des Heerdes. Beym Ku- henbacten iſt ſo viel nicht daran gelegen, denn da kön
nen mehrere Einſchübe nach einander folgen, und die-
leßtern Kuchen auf das Ausbacken der erſtern wartenz aber bey Brodten iſt die Grundfläche und die Höhe zu-bemerken, wenn man nach Scheffein Mehl rechnen will, Daher verlangt der eine für einen zu verbacen« den Berliner-Scheffel Mehl nur 4, der andere 8, und ein Drittgrgar 15 Quadratfuß. Da nach meiner Er- fahrung gute, ordinäre, runde Bauerbrode insgemein - X6 Zoll im Durchſchnitte bey einer Höhe von 6 Zoll hae „ben, ſo giebt ein Scheffel Mehl deren ſechſe, und ſie erfordern 12 Quadratfuß Plaß, weil doch zwiſchen ih- nen noch einiger Raum bleiben muß, damit ſie nicht zuſammenbaen,
-- Ein, wie vorher gedacht, eyſörmiger Backofen von 6 Fuß lang und 5 Fuß breit im Lichten, wird 13 ge wöhnliche große Brodte faſſen, welche aus 3 Berliner EScheſfeln gebacken werden können, Wo kleinere Bro- de zu backen gewöhnlich ſind, muß an der Länge und
'Wreite verhältnißmäßig zugegeben werden. In Anſehung der Höhe, oder der Entfernung des „Gewölbes von dem Heerde, hat man eine arichmetiſche Progreſſion angenommen, und. z. B. einem Ofen zu 1 Scheffel Mehl, der 6 Brodte giebt, 16 Zoll, ei» nem aber zu 33 Scheffeln 32 Zoll Höhe vhs W. ee
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Innerer Aüsbatt, 265 Bekanntermaaßen dienet die vom Gewölbe zurücſchlae gende Hiße eben ſo wohl zum guten Ausbaen des Brodts von oben, als man- ſolche von der Hiße des Heerdes untenher erwartet. Warum ſoll aber ein Brod von ein und eben derſelben ÖOröße in einem klei nern Ofen nur die Hiße in einer Entfernung von 10 Zoll, in einem größern Ofen aber erſt von 26 Zoll em- pfinden? Mich deucht, daß dieſes gar nicht der Natur der Sache gemäß iſt.
Der Deckel einer großen Tortenpfanne, der von obenher erhikßt wird, muß eben ſo nahe an Den Tor- tenteig, als der Deel in einer kleinern Pfanne ſchlieſe ſen, wenn beyderley Teig genugſam ausbaen joll.; und je näher dieſe De>el dem Teige kommen, ohne ihn je- doch gar zu berühren; je beſſer. wird das Gebadtene. Freylich muß das Gewölbe eines ſehr großen Bactojens etwas höher ſeyn, als das eines ſehr kieinetl, weit jonſt deſſen Anfänge an den Seiten zu niedrig würden, wo- hin alſo nichts geſeßt werden könnte. Auch würde das Gewölbe ſelbſt zu flach, und alſo nicht feſte genug gewöl- bet werden können. Aber eine ſo ſehr zunehmende Höhe von 1 bis 12 Scheffel iſt doch in der That nicht nöthig, wenn anderer Geſtalt auf genugſame Stärke und Feſtige keit der Wiederlager gedacht wird» Die gemeinen 2and- backöfen werden zwar nur mit einem einfachen ſimpeln Gewölbe. auf den halben Stein gewölbt, und an einigen Orten nah hintenzu einige Löcher gelaſſen, die man nach Befinden mit einzelnen Steinen verſtopfen oder wieder öffnen kann. Weit vorzüglicher aber ſind ſolche, die auf den ganzen Stein überwölbt, und nach Beſchaſſenheit ihrer Größe mit 2, 3 bis 5 Zügen verſehen werden, und ſogleich forne, wo mant einheißt, zugemacht oder geöffnet werden können. Man kann in leßtern vor- züglich gut Obſt, Cichorien und dergleichen tronen, R 5 weit
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266 Sechſtes Kapitel.
weil die davon aufſteigenden feuchtem Dünſte bald ab- geführt werden. ia E
-Die Einſchiebe- und Feuerungsöffnung muß, bey '2'Fuß Dreite, höchſtens nur.g bis 1. x Zoll Höhe ha- ben, weil ſich ſonſt zu viel Hiße herausziehen. würde, “Kann jolche nicht mit einem eiſernen Schieber in der- "gleichen Rahmen verwahret werden, ſo ſorge man doch "wenigſtens für eine ordinäre eiſerne Blechthüre mit ein- gemauerten Hafen, die verſchloſſen werden kann. Denn wenn aud) das Zuſeßen der Zuglöcher mit Steinen an-
gehen möchte, ſo iſt'daſſelbe: damit bey.den Einſchiebe--
löchern doch viel zu beſchwerlich, und hölzerne Vorſeß- thüren, wie- bald ſind die nicht verbrannt? Und was geben ſie für Anlaß-zu Feuersbrünſten?
Je dicker der Heerd, und je maſſifer er iſt, deſio länger hält er Hie. Man thut alſo wohl, ihn 5-8 Fuß, oder wenigſtens ſo hoch, als von da, wo die Fundamente der Ringmauern in der Erde anfangen, mit allerley Arten Steinen und Steinbroen, mic Lehm aufzumauern ,- oder untenher blos anzufälten. Die unten höhlgewölbten, welche man zuweilen anräth, tau» gen nichts, wenigſtens nicht zu ſolchen Oefen, bey de- "nen man durch die Erhaltung der Hiße im Heerde Holz ſparen will, wie ſolches jeder Bäcker in Städten bezeugen wird. Die obere Fläche deſſelben, worauf die Brodte zu ſtehen kommen, pflegt man zwar oft blos mir Flieſen, jedoch mit Nachtheil, auszugleichen. Denn insgemein ſind ſolche Steine nicht von gleicher Härte. Die härteſten behalten alſo zwar ihre Lage, uber die weichen nüßen ſich ab, ein und anderer ſenfet ſich auch wohl etwas, und daher entſtehen bey den Fu-
gen Ungleichheiten, gegen welcheider Cinſchieber kömmt,
und diejohnedem an ihrer Unterfläche ungleich gewor- denen Brodte vollends zerſtößt. Am beſten ſind dieje-
nigen Heerde, welche entweder zu oberjt mit kleinen,- n. Stei»
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Intnerer Ausbat, 267
Steinen auf die hohe Kante, oder mit Rathenauern auf
die breite; Seite ausSgegleichet worden,“und auf welche-
noch ein beſonderer Ueberzug von Lehm-geſchlagen wird. Dergleichen findet«man größtentheils in den Marken, und es:wird nicht leichteine Dorfſchaft oder Gemeinde ſeyn, die nicht zu Schlagung- ihrer Bacofenheerde eine beſonders gute„und Zahe Art Lehm ausfündig' gemacht hätte, die nicht leict abbröfelt. Es muß ſolcher auf das ſorgtfältigſte von/allen größern. und»-fleinern Stei- nen gereiniget, angefeuchtet, dur<getnetet;:undin vers ſchiedenen Lagen übereinander auf“ das beſte:zuſammen- getrieben, endlich aber. mit einem; harten und glatten Steine gleichſam geſchliffen und poliret- werden, Die Dauer erſeßt alle dieſe daran gewendete: Mühe vielfäl- tia, und würde man noh das Anfeuchten allemal mit Rindsblut verrichten, ſo bin ich überzeugt, daß man ſich noch längere Dauer verſprechen könnte.
Außer dem ebengedachten iſt die Bede>ung der freyſtehenden Bactöfen eine Hauptſache. Der aufs beſte angelegte und gewölbte Backofen wird in kurzer Zeit unbrauchbar werden, wenn Regen und Schnee deſſen äußere Fläche unmittelbar berühren, und ſolche durchweichen können» Man will ſich zwar dagegen durch einen einfachen, doppelten und gar dreyfachen Fehmüberzug ſichern, den man einen Lehmroc> nennek. Aver es iſt zu bedenken, was oben von den Eigenſchaf«- ten des Lehms geſagt worden, und wie ſehr er die Näſſe anzuziehen geneigt iſt. Die auf ſolchen Ueberzug ne- ben einander eingedrückten Dachſteinſtücken verbeſſern nichts an demſelben, im Gegentheil ſeßk ſich zwiſchen deren Fugen noch mehrere Feuchtigkeit, die ſich immer weiter zieht. Diejenigen thun daher wohl, welche den Fehmüberzug pyramidal über das Gewulbe auftragen, ſo daß ſich ſolcher oben gleichſam in einen Forſten ens diget, und auf ſolchen, wie bey einem andern Dache,
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268 Sechſtes Kapitel,
die Ziegel in Verband, aber nicht auf Latten, ſondern blos in den Lehm übereinander deen, und oben mit Hohlziegeln verſehen.“(1309237 49
- An einigenOrten finder man über die mit gewöhn« lichem Lehmroc> verſehene Backöfen ein beſonderes Ge- bäude von Fachwerk mit Ziegeln gede>t, das viel gröſs ſer iſt, als der Backofen ſelbſt,"Ungeachtet auch die Fache mehrmalen nicht ausgemauert oder ausgelehmet ſind, ſo dienet es doch von obenher zu Beſchüßung des WBackofens für: die Witterung, und: zur Zeit des Ba- &ens fönnen auch ſelbſt diejenigen, welche damit zu thun haben, einigermaßen bedeckt ſeyn. Es ſind alſo ſolche Ueberbaue nicht gänzlich! zu verwerfen ,- ſondern vielmehr da, wo ſie einmal vorhanden ſind, zu unter- haltene mm: ans
'[Diejenigen Backöfen, welche man jekt in den Marken bey neuangelegten Dörfern oder Coloniſtenſtel« len findet, verdienen einen Vorzug. Ueber dem maſ- ſifen Gewölbe iſt ein leichtes Sparrwerk aufgeführt und mit. Ziegeln gedeckt, an der Vorderſeite aber ein gerau- mes Vorgelege mit einem 12 bis 15 Fuß hohen Schor- ſteine, Wenn das Ofenloch mit einer eiſernen, die Deffnung:des Vorgelegs aber mit einer hölzernen Thüre verwahret iſt, ſo können auf allem Fall die Windſtöße abgehalten werden, und die ausfliegenden Funken müſe- ſen eine ſenfre<hte Richtung in die Schornſteinröhre nehmen.'Jſt ſolche obenher mit einer Kappe bedeckt, ſo kann der Regen nicht gerade herunterfallen, und die Einſchiebenden ſo wenig, als das zu Bacende be- neßen. Und wird an dergleichen Einheißung noch ein, kleiner Vorſchuppen angebracht, ſo kann ein ſolcher Backofen die Stelle eines Backhauſes ziemlich vertre- ten. Wird endlich in dem Einheizvorgelege ſelbſt, auf einer Seite des Ofenlochs, ein ſteinernes Gefäß zu
Waſſer, auf der andern Seite aber ein gemauertes
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Innerer Ausbatt. 269
Behältniß zu den Kohlen aus dem Ofen angebracht, ſo findet ſic) dabey alle mögliche Bequemlichkeit und Feuerſicherheit, weil, nach. geſchehenem Backen, der Kehrwiſch, die Krüe und der Einſchieber im Waſſer ſogleich genugſam gelöſcht, und in der Röhre aufge ſtellt, die glühenden Kohlen aber entweder durch Zude- >en abgedampft, oder durch Waſſer ausgelöſcht, und bey anderer Gelegenheit wieder gebraucht werden fönnen.
Alles dieſes gehört zwar eigentlich zur Bau- und inſonderheit zur Maurerkunſt z ich habe aber doch einem aufmertſamen Landwirth davon ſo viel anzeigen wol» len, daß er einen, in ſolcher Sache ungeübten Mau- rer, zurechte weiſen kann.
Außer den gedachten Maurer- auch zum Theil Töpferarbeiten, kommen bey dem innern Ausbau eis- nes Landhauſes noch andere der erſten Art vor, von denen kürzlich zu gedenken iſt, damit ein Ländwirh einigermaßen ſeinen Maurer controlliren kann, ob es ihm würklic) Ernſt iſt, gute und dauerhafte Arbeiten zu verfertigen.
Der innere und äußere Putz der Wände mit Kalc<hmörtel muß möglichſt dünne auf die rohen Mauern angetragen werden. Dicker Puß wird inwendig leicht beſchädigt und abgeſtoßen, auswendig aber zieht ſich zu viel Näſſe darein. Weiche Steine werden dadurc faul, und fallen, ſonderlic) durch Froſt, nebſt dem Ueberzuge ausz ſehr hart gebrannte Steine nehmen den Mörtel nicht gut an, und leßterer löſet ſich bald wieder davon los. Es iſt daher nachzuahmen, wenn dergleichen harte Steine gar nicht abgepußt, ſondern blos die Fugen völlig ausgefüllt werden, ſodann die ganze Fläche abgerieben und eben gemacht, geſchlemmt, und entweder mit bloßem Kalc<he abgeweißt, oder wenn man will, ſolcher mit einiger Farbe verſeßt wird. Bey
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270 Sechſtes Kapitel,
den Schorſteinröhren über dent Dache, und überall, wo man wegen heftigen Anſchlag des Wetters überhaupt
harte Steine oder Klinker nehmen muß, iſt dieſe Vers
fahrungsart'nothwendig. Die Holländiſche Att zu bauen, nämlich die Steine roh zu vermauern, und nur die Fugen weiß auszuſtreichen, oder die in andern Seeziädrien gewöhnliche Art des Abpußens mit Oel- farve auf abgeſchtiffenen Mauern, ſind oben ſchon vor- gefommen 3; dürften aver, der Koſibarkeit wegen, bey wenigen dandgebäuden anwendbar oder anzurarhen ſeyn, Alles dreyes erfordert einen geſchickten und accuraten Maurer, der ſich auf kein Ausgleichen mit Dachzie- geln 2c, verlaſſen darf.:
Der Kalchmörtel zum innern und äußern Puß erfordert ganz beſondern, und dabey feinern Sand. Denn auswendig ſoll er, wie ſchon gedacht, möglich dünne ſeyn, und doch gut anziehen. Inwendiz aber öſt es vielmals nicht zu vermeiden, daß ſolcher dicker auſgetragen werden muß, beſonders wenn die Mauer« ziegel entweder nicht einerley Größe haben, oder wenn, bey Mauern von einem Steine Dicke, die Länge de- rer in die Stre>kſchicht kommenden, nicht völlig ſo viel ausmacht, als zwey even ſolche, in die Laufſchicht ne- beneitiander gelegten Steine mit ſamt der dazwiſchen bommenden Kaichfuge. Alſo muß auch der Mörtel zum innern Puße von ſolcher Beſchaffenheit ſeyn, daß
er faſt ganz zu Stein wird, und daher auch, wenn er“
in etwas mehrerer Dicke aufgetragen werden muß, den=- nod) jejte genug bleiben, und nicht anders, als durch Gewalt Schaden leiden.
Dergleichen Ueberzug der Mauern mit Kalch«' mörtel iſt entweder ganz ſchlecht und einfach, fo, daß nur die Fugen zugeworfen, und die Steine etwas be- deckt werden.. Dieſes heißt Berappen, und wird in Kellern;-bey- Schorſteinröyren, Giebeln unterm
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Innerer Ausbau, 271
Dache, auch oft ſelbſt: an Außenſeiten Fgebraucht, Wird dieſer Anwurf völlig ausgegleichet,: und mit dem Reibebrette abgerieben, ſo heißt ſolches fein bes rappt oder gefilzt. Kommt hierauf noch ein dünner Ueberzug von Mörtel, ſo“ nennt man es Schlem- men, worauf ſodann das TDeißen folget. Soll leß= teres gut werden, ſo muß man es 2 bis 3mal wieder- holen, und das leßtemal gefochtes 2aF>muß darun ter nehmen, weil der bloße Kalc4y ſonſt zu bald gelb wird.
Ganz feiner Puß, der aus Kalch, Gips, feinem Sande und Leimmaſſe beſteht, und XVeißſtuck genennt wird, kömmt nur in Pracht» und bürgerlichen Häue ſern vor. Er färbt nicht leicht ab, wenn:man mit den Kleidern daran kömmt 3 man kann aber auch. die- ſes bey dem gemeinen Abweißen erhalten, wenn Milch darunter genommen wird,
Das Herohren kömmt auch zuweilen vor.. Es geſchiehet an ſolchen Decken, die ganz mit Holz auss gedübelt ſind, entweder ſogleich än dieſes Holzwerk, oder bey ausgeſtakten Fachen:; zwiſchen den Balken, wo die ganze Decke erſt mit. Brettern geſchalt,„und darauf gerohret wird. Zu beyderley werden außer dem Rohre und Drathe nur kleine-Rohrnägel erfordertz leßteres iſt aber wegen der beſondern Bretter-und.der zu ihrem Anſchlagen erforderlichen Nägel koſtbar. Sind die Balkenfache geſtakt und mit Lehmſtroh aus gewunden, auch untenher gut ausgegleichet, ſo kann man gleich darauf rohren, nämlich) quer über die Bale ken. Wo der Drath über die Balken geht, da ſind bloße Rohrnägel hinlänglich 2.wo er) aber über die tehmfache fortläuft, da ſind weit längere Nägel ex- forderlic), die durch den Lehm. die Stafen erreichen, Es iſt jedoch dergleichen Art zu rohren viel wohiſfeiler, als wenn erſt mit Brettern geſchalt werden. muß. Das,
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272 Sechſtes Kapitel,
bloße Rohren der Balken nach ihrer Länge, und das Antragen nebſt dem Ausgieichen der Fache mit Mör- tel tauget nichts. Denn wie ſchon mehrmals geſagt worden iſt: auf dem Lehme hält der Mörtel nicht lan« ge, ſondern fällt bald wieder ab.
Bey hölzernen Wänden, deren Fache mit Ziegeln ausgemauert ſind, geht es wohl an, daß das Holzs werk gerohrt, und mit dem übrigen gleich gepußt oder getüncht wird. Denn da hat man das Abfalien von den Fachen nicht leicht zu beſorgen. Doppeltes Roh» ren gehört nicht hieher, ſondern wird blos bey Decken
- gebrauchet, an welche etwas ſchwere Verzierungen oder|
Quadraturarbeit von Gips kommen ſollen. WVom Spriegeln iſt ſc<on oben geredet worden, Wenn die Spriegel ſtatt des Rohrs quer über die ganze Decke genagelt werden, ſo vertreten ſie die Stelle des leß- tern ſehr gut, verurſachen aber da, wo die Spriegel- bänder oder Stäbe theurer ſind, beynahe ſo viele Ko» ſten, als wenn Rohr und Drath genommen würde,
Ueberhaupt iſt bey allen Rohren zu merken, daß dabey weder das Rohr noch der Drath zu weitläuftig auseinander kommen, und die Nägel nicht geſpart werden müſſen-'Daß bloßer Stein- oder Marmot- kalch dazu nicht: hinreichend ſey, ſondern daß des eheren Bindens wegen Gips darunter kommen müſſe, iſt ſchon oben bey dieſen Materialien erwähnt worden,'
Wenn ein Rohrüberzug auf Holzwände ſolcher- geſtalt gut und tüchtig gemacht worden, ſo kann er es für Feuer lange ſ<üßen, und nur eine heftige und an- haltende Glut fann ſelbigen endlich zerſtören, und das Holz ſelbſt angreifen. Hingegen pflegt ſich der Blik, nad ſolchen gerohrten Dertern, wegen der viee len Nägel und des Draths oft zu zieben und ſich allda auszubreiten.
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So' ſolchen N hen werd ynd der; an vielen die Fußb he nenn davon D' verüft bäude nid der Erba! perten 4 hen Oip3 ſlten fe! duch hrs Hf Gel Gips mo Kühle in! fehen, u hen, wel! bloßer U1
Die fmengten Steinen, oder M; ben wo widrig,| genug, ſonders mal ein dieſelbe alten gt Feuer d ün den | Hays

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M Fehn) So wie die Decken einiger Gemächer mit einem en meh 4; ſolchen Rohr» oder ſo genannten Gipsüberzuge verſe» de Mörtl it hen werden, welches mehrentheils des beſſern Anſehens | und der Reinlichkeit wegen geſchiehet? eben ſo werden em Zeche mit 1 an vielen Orten, beſonders in Niederdeucſchland, auch | u, vf WH die Fußboden mit Gips überzogen, welches man ZEſtriz
he nennt. Jn den obern Stockwerken kann man ſich davon Dauer verſprechen, wenn die Batkenlagen un- verrückt bleiben, und ſich überhaupt das ganze Ges
en Jet emu 1 an das Wbfily)
: N jm Depp)!. inige J wil bis Fa 0 bäude nicht mehr ſeßet, welches nur einige Jahre nach 4 4| der Erbauung zu erwarten iſt, Jn den untern Stock |(1)(unt
werken aber thut die aufſteigende Feuchtigkeit derglei=
nnen ſollen, 1 HIE. X iG 8,<en GipsSeſtrichen vielen Schaden, und uberhaupt
Apen B kälten fie-in Wohnjiuben des Winters zu ſehr, wenn er die gan 7 auch ihre Kühle im Sommer angenehm jeyn ſollte, he Nie Gide M Auf“ Getraideböden ſind ſie an ſolchen Orten, wo der by, Dv de Cpuy Gips wohifeit qt, zu empfehlen, weil ſie, eben ihrer bepnahe fo viel! Kühie im Sommer wegen, den Kornwürmern widexre  wür) ſtehen, und auch einige Feuerſicherheit zu Wege brin- hem zu meim, gen, welche lekrere aber auch in andern Gegenden ein x Dreh zu vet bloßer Ueberzug mit 2ehm gewähret.
ex Nägel niht
Sm dee Dur Die Zubereitung ſolcher Gipseſtriche mit einge« „, ſondern dv mengten kleingejioßenen Ziegeln, Kieſeln und andern 4 datuntet[4 Steinen, oder blos von Gips, mit deimwaſſer, Milch
oder Moiken angemacht, iſt von verſchiedenen beſchrie ben worden: dieſes hier zu wiederholen wäre zwe» widrig, und iſt den mehreſten unſrer Werkieute bekannt genug. Unter den Oefen der obern Stockwerke, bes ſonders den Windöfen, follte von Recytswegen alle- mal ein ſolder Gipseſtrich ſeyn, der weit genug um dieſelben hervorgienge, wie man nod) in den mehrejien
y Materlailen
dd Dolwinde veben, jo fm 1 „(ine heft 0? odih jerf0!
Zn wm alten gutgebauten Häuſern findet, damit ausfallendes am Mg Feuer die hölzernen Fußböden nicht entzunden tönne. je us In den uncern Stockwerten jekt man ein Pflajter von
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274: Sechſtes“ Kapitel,
Ziegeln oder Flieſen voraus, das auch: groß genug ſey:: muß. ais Bei Außer den übrigen, bey den Maurermaterialien bereits von Verarbeitung derſelben angeführten Maus, rerarveiten, will ich gegenwärtig noch erwähnen„ daß ein 2andwirrh auf die Einſeßung der Fenſterfutter in einem ſteinernen Gebäude einige Aufmerkſamkeit wen« den möge. Bey dem beſten Willen und geprüfter Geſchicklichfeit eines Meiſters geſchiehet es doch) oft, daß nachläßige Geſellen ſolche ſo ſchlecht als möglich einſeßen, daß ſolche nämlich ſo wohl; ais. die Fenſter-
bretter, an den Seiten hohl bleiben, und alſo weder.
Wind noch Kälte abhalten. Sie verlaſſen ſic) meh- rentheils auf das bloße Verſtreichen von innen mit Haarkalc<h; allein dieſes iſt nicht hinlänglich, Es müſſen überall die Steine an das Holzwerk dichte anſchließen,
Die äußern Brüſtungen ſolcher Fenſter müſſen abe hängig, mit doppelten vierecfigten Dachſteinen, oder mit Flieſen, ſo abgedeckt und gut in Möttel gelegt werden, daß ſolche einige Zoll vor der Mauer vorſies hen, wenn man anders will, daß der anſchlagende Regen bald ablaufen, und nicht in das Innere dringen ſoli. Ein gleiches iſt auch bey Lehm- oder Wellerwän« den zu beobachten.
Das Pflaſtern in Küchen, auf Fluhren, vor dein Häuſern, und an andern Orten, geſchiehet entweder mit Flieſen, Mauerziegelin, Klinkern oder Feldſteinen. Flieſenpflaſter nimmt man gern in das zweyte Stock- wert unter die Defen und indie Küchen, weil die Flie- ſen geringere Dicke als andere Ziegel haben, und daher ſo geiegt werden fönnen, daß ſie mit dem gedielten Fuß- boden einerley Höhe erhalten. Auch belegt man da- mit die vorher mit Brettern gedielten Getraideböden, jedoch ſo viel möglich in trocknen Sand, und genau zus
ſammen»
ſammen gleichen gedacht tigfelt| Kunkert die hohe derley€; werden! gegoſſen« und es 1 gang ver! eyrojenes
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Innerer Ausbau. 275 ſammenpaſſend, weil der Kalch, womit andere der- gleichen Pflaſter ausgegoſſen. werden, wie ſchon mehr gedacht worden iſt, nebſt der damit verbundeuen Feuch- tigkeit das Holz angreift: Mit Mauerziegeln und Kiinkern wird entweder auf die breite Seite over auf die hohe Kante gepflaſtert. Lekteres iſt feſter."Bey derley kann blos in Sand geſchehen, over die Fugen werden noch beſonders mit dünnem Kalchmörtel auss- gegoſſen. Dieſes hat ebenfalls den Vorzug vor jenem, und es wird beſonders dadurch ven Miäufen aller Zu- gang verwehrer, wenn man unter den Kalch gröblich gejioßenes Glas miſchet- Die Abzugsrinnen in ſols jen Vemäcern, wo viel Feuchtigkeit abziehen ſoll, müſſen zwar ſo flach als möglich angelegt werden, da- mit man ſicher darauf gehen könne 3; jedod) ſo, daß ſie noh genugſamen Fall haben, und an einem gemeine ſcvaftithen Orte, in einen Kanal oder oſſene Rinne außerhalb zuſammenſioßen, und das Waſſer abflieſe ſen kann.
Zu Pflaſter mit Feldſteinen können, nachdem die Umjiände ſind, große, mitteimäßige oder kleine Steine genommen werden, Auf Fluhren, in Küchen und andern Orten innerhalb der Gebäude, wo dlos gegangen wird, taugen die fieinſten, Auf Fußgan- gen für Menſchen und Vieh außerhalb müſſen ſie ſchon größer ſeynz und da, wo viel gefahren wird, jind die größten erforderlich. Bey kieinen iſt vornehmlich dars auf zu ſehen, daß ſie platt ſind, und ihre größte Fläz che nad) oben zu komme; die andern aber müſſen ſo viel möglich auf den Kopf geſtellet, d. i. dermaßen gee ſeet werden, daß ſie nach ihrer größten zänge in die Erde kommen, und die wenigſte Fläche nuch oben zu zeigen; hiernachſt auſs dichteſte zuſammengebracht und eingerammt werden, damit ſie jeder gewaltſamen Erſchütterung widerjtehen und nicht weichen konnen»
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B76.. Sechſtes Kapitel.
Im lehmigten oder ſonſt feſten Erdreich wird ein ſol» ches Pflaſter allemal beſtändiger und dauerhafter, als im bloßen Sandboden; doch. iſt bey beyden nothig, daß anfänglich viel Erde auf das'neue Pflaſter gewor« fen werde,“ und darauf ein Jahr lang liegen bleibe, das mit ſich alle Zwiſchenräume der Steine erſtrecht aus füllen und feſtſeßen; ſodann kann das Ueberflüſſige ab» geräumet werden,
Von der zum Aufbau ſteinerner Gebäude, oder von Fachwerk nöthigen Rüſtung wird weiter unten mehreres vorfommen,
Der Tiſchler hat bey Landgebänden mehrentheils nichts als die Fenſterrahmen zu beſorgen, wenn ſolche nicht etwa gar auch, wie an vielen Orten gewöhnlich iſt, von dem Glaſer verfertiget werden, beſonders wenn ſie von weichem Holze ſind. Selten kommen verdop- pelte Haus- und eingefaßte Stubenthüren, oder auch gemeine geleimte Thüren rait eingeſchobenen Leiſten vor. Andere ungeleimte und ungehobelte Stall- und Be» hältnißthüren, mit aufgenagelten queer und ſchrägen Leiſten ſind Zimmermannsarbeit,
Trocknes Holz iſt bereits mehrmalen empfohlen worden. Zu den Fenſterrahmen kann zwar auch tan- nen, fichten und kühnenes Holz genommen werden z; es müſſen aber ſolche ſodann nothwendig mit Oelfarbe angeſtrichen werden. Mehrentheils gebraucht man da- zu eichenes Holz, welches länger dauert, wenn es auch nicht angeſtricden werden ſollte, Eichen Holz, wenn es auch ſchon einige Jahre gelegen hat, behält die Ei« genſchaft, daß es bey dem Naßwerden eine braune, beizende Lauge von ſich giebt, die nicht allein die Nähe men ſehr verunſaubert, ſondern auc vielmals, ſelbſt at den äußern Wänden, herunterläufe und ſolche be-
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Snnerer Ausbatt, 277
ſhmußt.. Wer alſo nicht allein gute und dauerhafte, ſondern auch ſolche Fenſter haben will, die nichts ver- unſtalten; der nehme 5 bis 6 Jahr im Schatten ge- trocknetes eichenes. Holz lege es ſodann 4 Wochen ins Waſſer, und laſſe. es, zum beſtimmten Gebrauch zu- geſchnitten, über einen Back- oder neben einem andern Ofen wieder völlig austrocknen. Kann. man es möge lich machen, ſo laſſe man dieſes ausgetrocknete, und zu ſeiner Anwendung aus dem Gröbſten gearbeitete Futter» Rahm- Flügel- oder.-Schenkelholz in Del kos <hen und nochmals abtrocknen. Es hat. alsdemn fein weiteres Anſtreichen nöthig, und kann- bey gehöriger Sorgfalt, ohne faul zu werden, ein Jahrhundert aus- dauern.
Die Grob- und Kleinſchmied- oder Schlöſſer? arbeit ſchränkt ſich bey Landgebäuden bloß auf.einige Anker, Clammern, Thor- Thür- und Fenſterbeſchlä- ge ein. Es können ſolche ſtärker oder ſchwächer, beſe ſex oder ſchlechter bearbeiter ſeyn, nachdem ein Bauen- der ſolches verlangt und es bezahlen kann. Nur ſehe man darauf, daß dazu gutes, zähes und nicht ſprödes
Eiſen genommen werde, und daß die Bänder und Hae-
ken an Thoren und Thüren verhältnißmäßige Stärke zu dem, was ſie tragen oder halten ſollen, befome men. Große Bänder an Thorflügel müſſen mit Schraue ben, Niet- und kleinern Nägeln befeſtigt werden, da an Haus- und Stubenchüren außer den kleinen nurx Nietnägel, an noch leichtern Thüren aber bloß ordi- naire Schloßnägel erforderlich ſind. Bedeckte Schlöſe ſer, nämlich ſolche, die in einem blechernen Kaſten ſtecken, ſind den unbedefen oder 70 genannten Kame merſchlöſſern vorzuziehen.“ Denu es ſeßet ſich nicht ſovald Staub und anderer Unrath in dieſelben, auch die feuchte Zuft kann- nicht ſo. leicht in denſelben Roſt dorurſachen, doch müſſen ſolche, ſo wie jene, oft mit
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' 278 Sechſtes Kapitel,
Baumöl eingeſchmieret werden, damit ſie immer in gürem Gänge bleiben, weil"gegentheils die Schlüſſel leicyt verdreher/ und die innern Theile beſchädiget were den, Dieſe Blechbede>ungen müſſen nicht bloß mit Zeinöl eingebrannt; ſondern" mit Pech überzogen ſeyn, und an'Orten wo beſtändig Regen und Schnee dar»- auf fallen känn,'noch mit einer beſondern Decke von altem Fils, Leder, oder wilder Schweinshaut verſe Hen werden. Es iſt ein Unterſchied unter Franzöſiſchen und Deukſchen Schlöſſern;' den ich hier zwar eigentich nicht zu beſtimmen habe, aber doch bemerken will; daß beyde mit dem Schlüſſel aufgeſchlöſſen, die Franzöſi- ſchen aber auch damit wieder zugeſchloſſen werden müſ- ſen, wogegen. ſolches bey den Deutſchen blos mit Ab- drücken der Fälle geſchehen kann. Durch Verbiegung des Dornes', der in das Rohr des deutſchen Schlüſ- ſels paſſer,“entſtehen oft Verzögerungen bey dem Auf- ſchließen? es würde alſo gut ſeyn, bey Fkandgebäuden zwar Schlöſſer mik deutſchen Einrichtungen, aber mit Franzöſiſchen- Schlüſſeln zu haben, welches nur einen fehr geringen Unterſchied in den' Köſten verurſachet,
.„Zu Verſchließung der Scheunen, Getraideböden UV, ſ. w. bedient:man ſich insgemein der Ueberwürfe und Vorhängeſhlöſſer, Da. aber dieſe, zumal wenn ſie gemeinigtich nur mit einem Riegel, ſind, ſehr leicht können eröffnet,„und vermittelſt eines Handgriffs ohne fonderliches Geräuſche gar. abgeſchlagen, oder deren Mußen durch Ausziehung einer Kramme vereitelt wer«
den kannz ſo iſt zu rachen, an:ſolchen Oertern, wos hin Diebe ohne Erlaubniß zu gehen Anreizung haben..
mödhten, ordentlic) gute Einfall« und andere Schlöſſer machen zu laſſen.|
Ein Schlüſſelbrett in des Ländwirth8 Wohnſtube,.
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Innerer Aüsbatt. 279
es vollſtändig iſt; nachſehen kann, iſt hierbey beſtens zu empfehlen.
Streinmetzarbeit kömmt bey ländlichem Aus- bau der Gebäude nur da vor, wo Sandſteinbrüche in der Nähe ſind 3 z. B. zu Waſſertrögen, Viehkrippen, Rinnen und dergleichen. Es beruht hiebey das Gute dieſer Stücke auf der Härte und Feſtigkeit der Stein- art, In verſchiedenen Provinzen Deutſchlands giebt es zwar Sandſteinbrüche, man ſollte aber die Produkte derſelben eher zu Tropf- oder Fütrirſteinen anwenden, als zum Häuſerbauen, ſonderlich an ſolchen. Theilen derſelben, denen man. dadurch. mehr Foſtigkeit: und Dauer geben will.. Denn wenn ſie das Waſſer gleich einem Schwamme anſaugen und durchlaſſen, und man alſo genöthigt iſt, ſie wieder: mit einer beſondern. Kus- pfer- oder Blechbedeckung zu verwahren z: ſo. ſind“ alle- mal gut gebrannte Mauerziegel vorzuziehen..“ Es iſt bereits oben bey den Materialien. mehr. davon. geſagt worden.
Von den Glaſer- Töpfer- LTatelſchmiede-- und Damm? oder Steinſerzerarbeiten.iſt auch bereits oben, theils bey den. Materialien, theils. bey den Mau- rerarbeiten, das Nöthigſte erwähnet worden, und brauche es alſo hier keiner weitern Wiederholung,.
Von den Lehmerarbeiten aber iſt noch folgendes zu berühren, nämlich:
Das. Schlagen: der Tennen oder Fluhre in Scheunen: und der Eſiriche in.Stuben,, Kammern, und auf Getraideböden..
Die Lehmtennen ſind an ſolchen Oertern ,, wo dex Preis des Holzes immer mehr zunimmt, den hölzer- nen allerdings vorzuziehen, wenn auch der Lehm zuwei-
len aus einiger Entfernung dazu. angeſchaſt werden S4 muß«
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285 Sechſtes Kapitel,
muß.. Sie thun inzwiſchennicht aller Orten gehörige Dienſte, Denn wenn ſie zu hoch liegen, und von der Zuſt und Wärme ſehr ausgetrocknet worden, ſo bekome men ſie leicht Riſſe, bröeln ab, und es geräth bey dem Zuſammenfegen vieler Staub unter das Getraide, Die 2ehmtennen halten ſich am beſten in niedrigen Ge» genden ,. wo jedoch niemals das Grundwaſſer in die Suvjtanz der Tenne ſelbſt eintreten kann. Ihre Zue- bereitung iſt den mehreſten Landleuten bekannt genugz nämlich daß der ehm an 18 Zoll Dicke habenz dieſe Dicte aber nicht auf einmal, ſondern nur nach und nach erhalten muß, Zuerſt können 8 Zoll hod) angelegt, angefeuchtet, getreten und gekerbt werden. Jſt die erſte 2oge etwas abgetrocknet, ſo können andere 5 Zoll Hoch darauf gebracht, auf die vorige Art behandelt, und mit breiten Schiägeln geſchlagen werden z und ſo auch die 3te Lage von gleicher Höhe, Dieſe wird in hieſigen Gegenden mit Theergalle, oder dem annoch ſehr fettigen Waſſer, das bey dem Theerbrennen übrig bleibt, angefeuchtet, auf das beſte geſchlagen, und die, bey dem allmähligen Abtrocknen entſtehenden Riſſe abermals damit angefeuchtet, mit friſchen tehm verſtrichen, von neuen geſchlagen, und auf das beſie ges ebnet, An andern Orten nimmt man zur Anfeuche tung der leßten Schichten Rindsblut, welches den Sehm ebenfalls ſehr zähe und bindend macht. Eiſer- ner Hammerſchlag, kurze Wolle, oder Haare ſind eben nicht anzurachen. Denn ſie löſen ſich nach und nach ab, und verunreinigen das Gerraide. Ob Pfer- deurin zum Anfeuchten ein würkſames Jngredienz ſey, Habe ich nicht erfahren.
Die 2ehmeſrriche in Stuben wollen, wegen der Ofenivärme, nicht lange gut thunz ſie trocknen zu ſehr, treten ſich aus, und machen in kurzen das Gehen dar» innen für Einheimiſche und Fremde gefährlich Mik
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denen auf den Getraideböden hat es eben die Bewand- niß, und es kömmt noch dazu, wie bey den Teinnen, viel Staub unter die Körner- In Kammern dauern ſie länger,' und können allda im Notbfalle, wenn ſie nur nicht ſo tief liegen, daß das hohe Grund»-
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Webau waſſer durchnäſſen kann, wohl gelten. Ju Stuben den beh thun ſie alsdenn ſehr gute Dienſte, wenn nach gehöri» Wan die, ger Austrocknung derſelben, Lager und Brettdielen TER darauf kommen, ſo, daß die Räume zwiſchen den 2a- WED u gern hohl bleiben. Denn die aufſteigenden Duünſte emm Aue nog können nicht ſo leiht durchdringen und ven Dielen + Zell hod) 1; ſchaden, beſonders wenn der Lehm ſehr zähe oder thono dect werden,| artig iſt; und für die Bewohner ſind ſole Stuben je Hbnntn and! und Kammern faſt eben ſo geſund, als die, unter wel- ve vorige It Ii chen gewölbte Keller angelegt ſind.
„Qiagen werden
Howe, Diſt Für Getraid2böden bleibt immer das beſte,. daß zee, eder den ſie mit gut ausgetrocneten geſpundeten Dielen, oder dem Theerdrennn mit einem Flieſenpflaſter belegt werden. Denn weder 14 bels eeſti) Lehm- noch Oipseſteriche ſind von ſolcher Dauer und Vorrodnen(nl Reinlichkeit, als gedachte beyde.
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882 Siebentes Kapitel, SRH MRR Rf BORER HIE IR He Hof
-'Siebentes Kapitel,
Größe des innern Raums, welchen Land- gebäude zu Wohnungen, zu gewiſſen Ber- richtungen, Aufbehaltung der Borräthe, U. f. f. haben müſſen, und Zuſammenſckung dergleichen Gebaude, nach den gefunde- “nen Größen, an die ſchiklichſten Oer- - fer, damik ſie ein ganzes Gehöfte Mn:'ausmachen.
0 wenig es möglich iſt, die innern Räume der Häuſer in Städten allemal ſo auszutheilen und anzuordnen, daß ſie allen und jeden Bewohnern, wie ſie äuf einander folgen, gleich bequem ſcheinen ſollten, Eben ſo wenig wird es bey Landgebäuden angehen, wenn nicht vorher eine genaue Beſtimmung vom Fol- genden vorausgehet.
1) Wie groß, und von was für Art ſind die Grundſtücke, und wie viel iſt deren Aerndtebetrag, den man unters Dach bringen und gehörig behandeln will? Wie zroß müſſen“ alſo"die Vorrathsgebgu- de ſeyn?
2) Wie viel muß dazu an Vieh zur Arbeit, und wie viel zur Nußung gehalten werden, wenn man reche ten Vortheil davon haben will? Welche Größe er- fordern daher die Stallungen? Und endlich:
3) Wie viel gehören auc< ÜFenſchen dazu, dieſe Grundſtücke gehörig in Ordnung zu halten, zu bear- beiten, das Acker- und andere Viel zu verpflegen, und ſonſt alles übrige, was dazu gehört, zu bewerk- TYR] ſtelligen?
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Grdße der Ländgebäude.
ſtelligen? Worin müſſen alſo die eigentlich ſogenann« ten TDVohntebgude beſtehen, und welchen Raum muß jeder innere Theil derſelben haben?:
Es würde äußerſt weitläuftig, und dem Endzweck dieſer Abhandlung zuwider ſeyn, wenn darinnen von den Größen der Landgebäude aller Arten gehändelt werden ſollte. Wielmal wäre es auch gar nicht mög» lich. Z, B. zu den Häusler- oder Coloniſienhäuſern wird allhier mehrentheils einerley Größe und Abthei- lung angenommen, es mögen ſol<e von demi Landes- herrn oder von den Bewohnern ſeibſt erbauet werden 3 aber wie mancher Häusler hat nicht 6 bis 8 Kinder, ein anderer gar feine? doch haben beyde nur einerley Raum. Daber entſtehet denn der vielerley ungeſchick- te Nach- und Anbau, wodurc< ſo viel Dörfer und an= dere neuen Anlagen verunſtaltet werden. Es iſt aber ſolches ſc<werlich zu ändern. Cben ſo gehet es mit den Vorrachsgebäuden. J< weiß, daß manchmal dergleichen bey den geſegneceſten Aerndren zureichend warenz aber der fleißige Wirth, der etwas vor ſich ges bracht hatte, ſchafte ſich mehrern Vorrath zum Wies derverkfauf an, und alsdann mußte es ihm nothwendig an Platz gebrechen, und jo auch in andern Fällen;
Ich werde alſo ein einziges"Jdeal zu den Gebäus den nehmen, von denen ich handeln will. Dieſes ſet) ein ganzes Bauerguth in mittelmäßigen Gegenden der Churmarf, und ſolches ſoll:
A.
x) 6 Hufen Ackerkänd haben, die Hufe zu 36 Morgen und dieſer zu x85 Quadratruthen Rheinl. Maaß.. Von dieſen werden nach hieſiger Gewohnheit 4 Huſen mit gewöhnlicher Saat beſtellt, 3 Hufen aber zur Braache gelaſſen, von der doM ungefähr 15 Morgen zu allerley Sommerſrüchten, als Erbſen,..
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283

2834 Siebentes' Kapitel,
ſen, Wicken, Kartoffeln, weißem und andern Kohl, auc< Rüben und dergleichen genußt werden, welche auch im Winter ins Trockene zu bringen ſind. Der Ertrag hievon ſoll von einem Scheffel Aus-
ſaat auf den Morgen das 5te bis öſie Korn ſeyn, ' Es werden.aiſo vom Morgen wenigſtens 13x Scho, und von der Huſe 36.Scho> Garben kommen, welche auf. dieje 4 Hufen 144 Schock Garben oder 720 Scheffel Körner geben. Hierzu kommen noch von den I 5 Morgen Sommerfrüchten an ſolchen Gattungen, Die man in Bunde bindet und aufbewahret, 16 bis 20 Scho. Alles zuſammen macht aus 1609 Scho> Garben.
"Ich will allhier einen Zandwirth nicht mit der aus- führlihen Berechnung aufhalten, wieviel Raum dieſe Scho> Garven zuſammen erfordern, ſondern ihn bloß Fürzlid) verſichern, daß im Durchſchnitte der verſchiee Denen Arten Getraide hieſiger Gegend, nach meinex und verſchiedener aufmerkſamen Oekonomen Erfahrung auf eine jede Garbe 6x, auf das Schock 380, und auf gedachte 160 Scho> 52400 Cubiffuß, oder 364 Schachtruthen leerer Raum nöthig ſind.
Das von den Garben ansgedroſchene Stroh nimme
weit weniger Raum ein, als erſtere. Denn die Gap»
ben werden niemals ganz genau von einerley Größe ge= Lunden, und wegen Beſchaffenheit der Körner in ver= ſchiedenen guten oder ſchlechtern Jahren, kann man ſel- ken auf deren Gewichte bey einer großen Anzahl rech« nen, wenn man auch noch ſo oft einzelne Garben hat wiegen laſſen, um eine Mittelzahl für das Ganze here gquszubringen. Aber um die Hälfte des Gewichts nimme das Stroh gegen gleich große Garben nicht ab» wie eis nige vorgeben, wenn auch die Körner und das Kaff, oder die Spreu davon gedroſchen, und die Halme ſehr zuſammengeſchlagen worden ſind.
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Größe der Landgebaude. 285
Bey auszudreſchenden Roggengarben, deren Stroh zum Verkauf beſtimmt war, habe ich ein Schock, dee ren die meiſten zwiſchen 32 und 34 Pfund wogen, in ein Viereck dichte auſpacken laſſen, und es nahmen ſole <e den Raum von 420 Cubicfuß ein. Won vem zum Königl, Magazin gelieferten Strohe, wovon jee des Bund 20 Pfund wiegen mußte, ließ ich wieder ein Scho> ins Viereck aufbanjen. Dieſes enthielt 342 Cubicfuß, alſo 78 Cubicfuß weniger als die Gara ben, welches nur den 6ten Theil vorigen Raums wes niger beträgt. Jh will nicht behaupten, daß es alles mal ſo ſeyn muß. Will man indeſſen viel annehmen, ſo rechne man gar den 4ten Theil des erhaltenen Stro= hes weniger, als die Aerndtegarben; es wird immer in Anſehung des anfänglich nöthigen Raumes nichts verſchlagen. Denn dies bleibt doch gewiß, daß die Garben ins trockene gebracht werden ſollen, und das- zu Plaß vorhanden ſeyn müſſe. Beſſer mehr als weniger!
2) Sollen zu dieſem Bauerguthe"25 Morgen Wieſen gehören, die jährlic) 2mai können gemähet werden, Anderer dazu gehöriger Wieſengrund mag noch doppelt ſoviel betragen; er kann aber ſeiner jeßi= gen Beſchaffenheit nach nicht anders als zur Hütung genußt werden, bis etwa von dem Beſiker die anjekt ſo häufig vorgeſchlagenen Meliorationen ausgeführt werden können, Indeſſen. iſt bey neuen Anlagen der Gedaude doch im Voraus auf genugſamen Plaß für fünfrig mehr zu gewinnendes Heu zu rechnen,
Von einem Morgen gut unterhaltenen Wieſewachs rechnet man 16 Centner Vormath, oder eigentliches Heu, und 8 Centner Rachmath oder Grummet, In manchen Jahren giebt es weniger Heu und mehr Grums met, in andern iſt es umgekehrt, je nachdem die Wikte ferung iſtz 25 Centner von beyderley läßt ſich im Durch«
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286 Siebentes Kapitel.-
ſchnitte: wohl annehmen. Von 25 Morgen können.
alſo 62:5 Centner gewonnen werden,
Weiches Heu, 3. B. von feinem Miliß, Mär« * kiſchen und Holländiſchen auch Luzerner Klee, Honigs gras 2c, drücet ſich näher zuſammen, als vom gröbern ſchufigten Graſe; man kann aber auf den Cubicfuß Raum nicht weniger als 7 Pfund, und alſo für den Centner im Durchſchnitte x 5 Cubicſuß rechnen, welches auf 625 Centner 93?5 Cubicfuß oder 65 Schacht« ruchen leeren Raum erfordert,
'Es wäre aljo zuförderſt ausgemacht, daß zu den uneritbehrlichſten Vorrächen, nämlich zu allerhand Getraide in Garben 364 Schachtruthen zu Heufutter 75 OE 2474
Zuſammen 429 oder gerade 430 Schachtruthen leerer Raum im Trocknen erforderlich wäre, von dem nichts abgehen fann.
Bey Wohngebäuden kömmt es nicht ſowohl auf den Cubiſchen oder Schachtruthenraum von innen, ſone dern mehr auf den Jnhalt der Grundfläche nach Qua- dratmaaß an, weil ſolche nach jeder Landesart und Ge« wohnheit, oder nach dem würklichen Gurbefinden praftiſcher Dekonomen, bald höher bald niedriger er- bauet werden«
B. Das. zu dergleichen Bauerguthe erforderlic<e Vieh mag in folgender Zahl beſtehen: 2 Getpann Pferde, jedes zu drep gerednet, macht== 6 Stück 3 junge Pjerde zur Zuzucht und Erſeßung des Abgangs 3 Alſo an Pferden 9 Stü>
x Ops
| | | | (
x Geſpon Oelege
' fett ge ven
12 Kühe Hhſen
go Eh macht 2 Zuchtſau
,
9 junge
; alte Gar 1 Oayaxt 30 junge 20 bis 3
Jungen Caletutiſcht 30Paar T
6a

Grdße der Landgebäude. 287
WE ENN x Geſpann Ochſen, wovon nach Gelegenheit ein oder mehrere
n(nem Miſs| fett gemacht und verfauft wer-
| Wirte ſy| den=== 3 Stück
m, ds wap; 32 Kühe und jährlich zu erziehende
de wf da 1; Ochſen oder Kuhferſen 15:2 Pfund, und diy) NIERE 28 Stück Cubicuß rehm, 50 Schaafe und 30 Hammel,
Niefuß oder 65 6 macht uE: 89:::..0 3 2 Zuchtſauen, 2 Maſtſchweine, und-
mid, ti 9 junge aufzufütternde Schweine, 47 908 18 emi An vierfüßigen Thieren 120 Stüc> m 364 Chat 5 alte Gänſe,
0;: I Ganſert, und
INTERN 30 junge Gänſe betragen 36 Stück 43 3 Mgr 20 bis 30 Hüner, nebſt ihren im Trodum(ift Jungen= 605.= | fan, Calekutiſche Hüner, Enten 2. 34= ud de 30 Paar Tauben nebjt ihren Jun-
IEE EEG gen ien 60= x Orundficc nid! An geflügelten Thieren Ig90 dir MIE Zuſammen an Hofthieren 310 Stück ) höher Dal? nIoY€: Die Wirthſchaftsperſonen: +5 Der Landwirth und ſeine Frau 2 Perſonen
euhe enorve An Kindern männlichen Ge« "t ſchlechts, oder in deren Er« “ Zie mangelung an gemietheten .(Es Zeuten zum Pferde- und / Ochſengeſpann, auch zu Be-
;' ſorgung des Hütens von meh»
Fin| rern oder wenigern Alter 5 THEN An
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Es Kd SIRAAASTEE

2,88 Siebenkes Kapitel.
An dergleichen weiblichen Ges ſchlechts, zu Fürterung des Aindviehes, der Schweine und des Geflügels, auch zum Graben und Belſtel- len des Küchenlandes, zur - Hülferin der Erndte, beym Dreſchen und bey andern häusli<en Verrichtungen 3 Perſonen. Wozu noch ein Paar Tagelöh- ner bey dem Einärndten, Grasmäheit, Holzhauen “und andern Arbeiten zu rechnen ſind, wenn ſolche auch nicht. allemal auf dem- ſeiben Gehöfte, ſondern mit ihrer Familie anderwärts wohnen, eren 59
1 2 Perſonen
Die Gebäude, den geärndteten Vorrath nicht ollein aufzubewahren, ſondern auch auszudreſchen, zu Hexel zu ſchneiden, die Körner in gehöriger Dicke aufzu- ſchütten, auch das Acer- und andere nöchige Geräthe im Tronen zu erhalten, beſtehen aus Scheunen, Stroh- und Heuböden, Gletraideböden, Futter- und Schirrkammern, Schuppen oder Schauern zum Acer» geräthe u. ff. Hiervon erfordern die Scheunen ein gänzlich abgeſondertes Gebäude für ſich, da gegene theils die andern Behältniſſe neben und über den Stal» lengoder Wohngebäuden angebracht werden fönnenz daher wird
Von den Scheunen zuerſt und beſonders gehandelt werden müſſen,
Die
Die! Fach“ ode! lerley Art! ten Pfeils! ausgefütty ſeyn, die Unterſchiel
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,: e Größe der Landgebäude, 289
Die Umfaſſungswände derſelben können von
Fach- oder Bundwänden, von 2ehmwänden, von al-
lerley Arten Mauerwerk, auch wohl nur aus gemauer«
ten Pfeilern, deren Zwiſchenweiten mit Zolz in Falzen ausgefüttert ſind, oder im Nothfalle gar von ſolchen
| ſeyn, die mit Brettern bekleidet ſind, deren Aniage, Unterjchied und Güte bereits oben gezeiger worden 1ſT, + Die Zedachung kann von Stroh, Rohr, Ziegeln,
3 Perfor oder andern ebenfalls bereits bemerkten Arten gemacht
werden. Ein gutes, wohl unterhaltenes Nohrdach wird, wenigſtens in hieſigen Gegenven, immer das Beſte bleiven- Die äußere Form derſelben iſt größe tentheils ein längliches Viereck 3; die runden, zehn: und | mehr ectigten einiger Provinzen, beſonders aber Poh- s lens, Curlands 2c. wo die Körner mit Pferden oder / Ochſen aus den Garben getreten werden, ſind nicht n62 thig zu berühren: Wohl aber, daß die nach den meie ſten Erfahrungen beſtimmte Höhe der Wände von 4 Fuß, ohne die Balken und die Tiefe von 36'Fuß im Lichten die bejie ſey. Gleiches gilt von einem gewohns vn Dered lichen deutſc)en Dache, und geraden, wo mvgiih nach . wanderten 11 dem oben gethanenen Vorſchlage, über das Dach vor» in dit ragenden feuerſichern Gieveln. AOE Die innern Abrheilungen hängen von dem
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ven* ip Dreſchfluhr und von den Tajſen, oder wie man ane “„ a Au derwärts ſaget, von der Tenne und von den Pauſen nou ab. Jenes muß Größe genug haben, um in den ME Wintermonathen, die in die Panſen eingebrachten jede„ip; Garben ausdreſchen zu können 3 und dieſe müſſen ges aN ae nugſamen Raum zur ganzen gutgerathenen Aerndte wm aben.
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Man findet hauptſächlich dreyerley Anlagen der
Scheuntennenz entweder gehen ſol<he in der Mitte der Länge nach durch die ganze Scheune, und haben alſo auf beyden Seiten Panſen oder ſie gehen zwar
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290 Siebentes Kapitel,
ebenfalls nach der Länge derſelben, liegen aber an einer der langen Außenwände, und befommen daher nur auf einer Seite Panſen 3; oder aber, es liegen dieſelben nach der Tiefe des Gebäudes;: nämlich ſie haben nur die Länge der Giebelſeiten, und entweder auf einer, oder auf beyden Seiten Panſen,
Man rühmt von den TlJittellangtennen, daß das Gebäude dadurch einen guten feſten Verband er- Halte; daß die verſchiedenen Sorten Garben bequem von einander in den Panſen könnten abgeſondert, auch zu gleicher Zeit auf der Tenne ausgedroſchen werdenz daß man bequem durd) ſolche fahren könne- ſich guter Zuftzug zum Reinemachen fände u. ſ. f, Bey den Sei- tenlangtennen, außer vorigem, daß ſid) überall da- bey 2icht und Luftzug anbringen laſſe. Es ſteht aber dieſen Bequemlichkeiten entgegen, daß die Scheunen ſehr, und gegen 55 Fuß tief müſſen gemacht, und da« zu außerordentlich ſtarkes Holz müſſe genommen wer«- denz daß ſolches und die Anlage, nebſt der Unterhale- tung ſo langer Tennen, viele Koſten erfordere, gleiche wohl leßtere wegen des vielen Fahrens gar: bald zu Grunde gerichtet würden; daß es zwar mit dem ver« ſchiedenen Dreſchen wohl angienge, aber nicht mit dem
Reinmachen, weil der Staub von einer Art auf die
andere fliegen würde; und daß es bey dieſer leßten Ver- richtung nicht am Luftzuge fehlen könne, wenn der Wind eben den Strich durch die Tenne hielte, nicht
aber wenn er von der andern Seite käme. Daher find-
beyde Arten ſol<er Langtennen auch bereits in den " Niederſächſiſchen Provinzen nac) und nach abgeſchaft, und ihnen die Oberſächſiſche Art der Queertennen vorgezogen worden. EUEN Cs fömmt bey dieſen hauptſächlich darauf an,
daß ſie nicht weniger als die oben gemeldete Tiefe von 36 Fuß, nebſt einer gleichen Höhe über Tennen und Panſen
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Grdße der Landgebäude. 291
Panſen erhalten, damit einen Theils auf erſterer, wee gen geringerer Länge zur Aniage der Garben und deſto öfrern Umwenden der Dreſcher nicht zuviel Verſäum- niß entſtehe, und andern Theils wegen abwechſelnder Hohe im Dachverbande die Feſtigkeit nicht leide,
Daher ſind diejenigen Scheunen mit Necht zu ka- deln, die.nur 26 bis 28 Fuß Tiefe hahen, und an wel- hen das Dach über den Tennen höher, als über den Panſen iſt. Man hat zwär die Tennen durch einen Hintern Anbau oder ſogenannte Anſchleppen verlängern wollen 3 es geben abcr ſolche einen elenden Behelf, und ihre Schädlichkeit iſt ſchon ſehr ojt umſtändlich nachgewieſen worden.
Die Scheunen mit Queertennen können mit viel wenigerm und ſchwächerm Holze erbauer werden, als die mit Langtennen. Die hier gewöhnlichſte Art, ſolche anzulegen, iſt dieſe; daß bloß ub2r der Tenne ganz durchgehende Balken 33x bis 4 Fuß auseinander kommenz die Panſen erhalten aber nur da durchge- Hende Balken, wo ein Dachbinder zu ſtehen kömmt, welches üder dem 4ten oder 5ten Balken iſt. Zwiſchen ſolche ganze Balken kommen nahe an der Vorder- und Hinterwand Wechſel oder Trümpfe, in welche Stiche balken eingelocht ſind, auf denen die Sparren ſtehen, Und dergleichen Verband kann ſehr ſicher und dauer«- baft gemacht werden, beſonders wenn die Uimfaſſungs» wände Mauern ſind.
Bey Scheunen von geringerer Tiefe, deren Auſe ſenwände von Lehm oder Steinmauer ſind, triſſt man zuweilen bloß über der Tenne Balken an, in den Pane ſen aber gar keine. Ein ſolches ganzes Gebäude haf, wenn es aud) ſchon von berrächtlicher Länge iſt, nicht mehr als 4 aufrechte Stühle, nämlich zwey an den Tennenwänden und zwey an den Giebeln, die von unten
bis an den Dachforſten reichen. Auf dieſen ruher ein IT-2 wage-
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202 Siebentes Kapitel,|
wagerecht liegendes Holz, das von den Stühlen aus mit einigen Bändern, auch wohl Spannriegeln, ver« ſehen iſt Und auf dieſem wagerechten, ſtärken Holze, welches der Wolf, und von ihm das Gebäude ſelbſt eine Wolfsſcheune genennet wird, hangen alle Spar- ren, die unten am Dache auf Rähmen oder Mauer- latten aufgeſattelt ſind. Lange har hiervon ſchon eine Verbeſſerung bey tiefern Scheunen angegeben, und es wäre ſehr gut, hierauf weiter nachzudenken, Denn bey ſo wenigem Holze hat man dennoch den Vortheil, daß die Sparren, deren ſtarkes Ende umgekehrt an den Forſten kömmt, ſtatt daß ſelbige bey andern Verbin«- dungen auf die Balken und Mauern ſchieben, ſie ſol- <e vielmehr zuſammenhalten. I< kann mich aber Hierbey nicht weitläuftig aufhalten, weil es eigentlic) zur Zimmerkunſt gehört,
Nach dem Vorhergeſagten läßt ſich nunmehr die Größe für unſere Scheune ſehr leicht finden. Denn da ſolc<e 36 Fuß im Lichten tief, 14 Fuß ohne Bal- fen hoch werden, und ein Deutſches, winfelrechtes Dach erhalten ſoll, welches 15 Fuß Höhe im Lichten bekömmt, ſo darf man nur die erſte Zahl 36 mit der zweyten 14 multipliciren 3; das Product wird ſeyn 504z abermals 39 mit der Hälfte von 18, oder 5 multipli- Cirt, giebt 324 für die Fläche des Giebels, und beyde gefundene Produkte zuſammen geben 828, Dieſes ſind Quadratfüße. Wird damit in den oben berech- neten nöthigen Raum der 52400 Cubicfuß dividiret, ſo erhält man die Länge von 63 Fuß und etwa 1 Zoll, den man aber weglaſſen kann.
Die leßt gefundene Zahl der 63 Fuß zeigt die Fänge der Panſen im Lichten anz hierzu ſind die Mauerdiken an den Giebeln, die Stärke der Tennen- wände, und die Breite der Tenne ſelbſt hinzuzuſeßen, ſo hat man die ganze Länge der Scheune,
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Größe der Landgebäude. 293 2. B. beyde Giebelmauern ſollen haben 4 Fuß jede Panſe die Hälfte von den 63 Fuß, macht 314 Fuß, und beyde-- 63- jede Tennenwand zu 1 Fuß, macht 2- und die Breite der Tenne ſelbſt L3 2 Länge der ganzen Scheune 82 Fuß
Soll die'Scheune-nur von Fachwerk erbauet wer- den, ſo wird ſolche kürzer 3 ſoll ſie aber kehmwände zur Umfaſſung haben, ſo wird'ſie länger“ Jedernur die gemeinen Rechnungsarten verſtehende Landwirth wird dieſes gar bald einſehen.
Sehr genau rechnende Theoretiker möchten'allen« falls fragen, wozu der Raum zwiſchen den Balken und über der Tenne dienen ſoll, da ſolcher als leer bleibend angeſehen worden? Aber jeder Practikus wird ihnen antworten: Cs läßt ſic) nicht allemal ſo dichte aus-
panſen als berechnen 3; wer kann bis in die Spiße des
Dachs alles, genau vollfüllen? Es müſſen hin und wies der Zwiſchenräume bleiben, um,zu dieſem oder jenen
Fommen zu können. Das Holzwerk verhindert ohne- dem am völlig„gleichen. und dichten Auspanſer, und
überdies. iſt es ja allemal beſſer- etwas zu groß als zu klein; weil auch zuweilen etwas bey der neuen Aerndte von„der alten übrig bleibet, welches nicht
„zu„verſchleudern. iſt, Daher bleibe in dieſem Falle Hoffentlich, mein. angegebenes Maaß nebſt der
Berech- nung für Landwirthe brauchbar.
Die Latze der Scheunen ſoll nach der Hekonomen Forderung allemal ſo. ſeyn, daß der Wirth aus ſeiner Wohnſtube, deren Thoröffnung, und mithin: alles, was herausgebracht wird, überſehen kann, Es iſt dieſes zwar ſehr gut, hilft. aber bey Abweſenheit deſe ſelben, oder bey früh eintretender Nacht nur ſoviel, als es helfen fana, Erfahrung lehret auch im entgegenge-
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294" Siebentes Kapitel,
ſezten Falle Mittel, wie die Diebereyen ausfindig zu machen ſind.
Die vortbeilhaſteſte, Stellung derſelben in unſern Himmeisqtrichen wird. für diejenige gehalten, wenn vey Queertennen, eine lange Seite gegen Abend, die andere folglich) gegen Morgen gekehret iſt, oder wenigſtens von dieſen Strichen, nicht-jonderlich viel abweichen. Es giebt aber in manchen Jahren auch von dieſen beyden; ſehr„abweichende Windez und da
“vorgedacmte Stellung hauptſächlich wegen. des. Wur-|
feins und Reinemachens des. ausgedroſchnen Getraides
geprieſen worden, ſo-hat man. ſich nicht allemal, darauf-
zu verlaſſen,
Von den andern Erforderniſſen biv4 dem Scheunene ban ilt. dasjenige, was das Schlagen der Tennen und „die Thorflügei betrifft, ſchon oben berührt worden, es wird aiſo hier nur annoch foigendes in Anſehung der Scheunen mit Queertennen anzuführen ſeyn« Geht die Einfahrt nach ven Tennen ohne beſchwerliche Krüm- mungen und Zentungen geradezu, und iſt daher das Zurücäſchieben des abgeladenen Wagens eben ſo* leicht, ſo fann man ſich mit einem Scheunthore gegen den „Ho] zu behelfen, Stößt aber die Scheune gegen das Feid oder einen andern freyen Plaß, ſo dienet es zur größten Bequemlichteit, zwey dergleichen“Thore zu machen, damit man von der Feivſeite eins und von dem Hofe wieder abfahren könne. Cs macht zwar im Aite fange etwas mehrere Koſten, 4 ſtatt 2 Thorflügel zu einer Tenne zu machen; ein guter Wirth wird aber in der Folge den Vortheil empfinden, Und wenn er ge- ringe Schäden durch Windſtürme und dergl. bald aus- beſſert, ſo wird ihm die Unterhaltung nicht viel Ko» ſten verurſachen; nur müſſen die Außenthore aufs ſorge fältigſte von innen verſchloſſen werden können, M ie oldes
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Grdße der Landgebäude. 295
ſolches bey den innern Thoren von außen gleichfalls geſchehen muß,
Jſt nur eine Thoröffnung zur Tenne am Hofe, ſo werden auf der hintern Seite kleine Oeffnungen wegen Des Luftzugs zu dem Reinemachen angelegt, die aber auch mit gut zu verſchließenden Klappen verſehen feyn müſſen. Bey den anjeßt ſehr eingeſührten Würfelma- ſchienen, bey welchen man ſich ganz und gar nicht an den Windſtrich zu kehren braucht, iſt leßteres unnve thig.- Wo ſolche aber noch nicht vorhanden ſind, pflegt man die vordern oder hintern Thorflügel mit bewegli- hen Stellhölzern zu verſehen, um den Wind jedes- mal nach ſeinem Bedarf zu fangen, und ſomit das Reinemachen des Getraides zu befördern. Außerdem muß dafür geſorgt werden, daß die offenen Thorfli- gel allemal in ihrer Mitte angehangen werden fönnen, weil ſolche ſonſt ein nur mäßiger Wind hin und her werfen und zu Grunde richten kann.
Da die Tennenwände auch bey Scheunen, die ringsuniher mit Mauern umgeben ſind, mehrentheils von Holz ausgebunden werden, theils und vermittelſt derſelben gute Binder in dergleichen Gebäuden anbrin- gen zu können, theils auch, damit ſie wegen Gegene- ſchlags der Dreſchflegel wenigſtens 6 Fuß hoch bequem mit Brettern bekleidet werden können z ſo iſt doch be- ſonders darauf zu ſehen, daß deren Schwellen nicht zu niedrig liegen, ſondern. unter dieſelben wenigſtens 2 Tuß hoch Mauer komme. Lektere muß aber bündig mit der Schwelle und dem Stühls und Riegelholze an- gelegt werden, und gegen die Tenne zu nicht überſte« Hen, damit die Bundwand, nebſt Schwelle und Un- termaurung ganz gerade mit Brettern beſchlagen wer- den könne. Die Schwellen an den Einfarchsthoren müſe ſen mit der Tenne wagerecht hoch liegen, und von außen gegen dieſelben angepflaſtert werden, damit die Aernd»
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296 Siebentes Kapitel,
tewazen gemächlich einfahren'können,'und durch die Schläge bey einer höhern Schweile ſorneher nicht zu bald ſchadhaft gemacht werden.
- Daß es gut ſey, in einem der Scheunthorflügel eine beſondere Pfortenthüre zu machen, damit die Fiü- gel jelbjt nicht allemal geöffnet werden dürfen 3 daß auf einer Seite in die Tennenwand, am beſten gegen forne au, eine Thür zu einem Abſchlage für die Dreſch» und Reinemavungsinſtrumente, auch wahl beſondere Thü- ren nach den Panſen anzulegen, rathſam ſeyz daß auſe ſerdem eine furze Leiter, um über die beſchlagenen Tett- hnenwande kommen zu können; allemal aber eine lange Seiter, die bis an die Balien reicht, auch daß währen- dem Dreſchen bey offenen Flügeln ein Vorſaß- von 2x bis 3 Fuß hoch, zu Abhaltung der Hofthiere und des
'Geflügels vorhanden ſeyn müſſe, erinnere ich nur“ bey-
läufig, weil ſolches jedem Wirthſchafter bereits ſatte fam bekannt ſeyn wird. Die Balken über dem Scheunfluhre, dder der Dreſchtenne, werden insgemein mit jungen Waldſtäm- men, die man Schlieten nennt, oder auch mit ſtärkeren geſpaltenen beleget, Da aber ſolches einestheils den Waldungen ſehr nachtheilig iſt, anderntheils auch aller- ley durch und herunter in das-gedroſchene Getraide fal- len Fann, ſo iſt ſolches ſowohl bey den Königl. Domä-
nen in der Churmark, als bey ſtädtiſchen Worwerken
verboten worden. Scwarten oder Schalen von den geſchnittenen Sägeblöcken ſind, wo ſie zu haben, am beſten zu Belegung dieſer Balken, ſie müſſen aber vor- Her gefügt oder wenigſtens geſäumet werden, damit ſie dicht an einander ſchließen, und ſodann mit hölzernen
"JIägeln beſeitigt werden.-
Die Panjen oder Taſſe werden vor dem„Einfahe- ven insgemein auf ihren Boden mit Tanger oder ane- derm Reiſig, und darüber mit Wirrſtroh belegt; da-
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Größe der Landgebäude, 297
mit die Garben nicht unmittelbar die Erde berühren, und die feuchten auſſteigenden Dünſte anziehen ſollen« Dieſes giebt aber freylich den Mäuſen bequeme Her- bergen, aus denen ſie. auf ihr Beutemachen ausgehen können. Es haben daher Einige. gerathen, die Pan- ſen mit Flieſen gut auspfloſtern und mit Mörtel vero gießen zu laſſen. Dieſes möchte auf herrſchaftlichen Gehöften angehen z. ob es aber. jedem andern taindwire the zu unternehmen möglich wäre, iſt nicht ganz wahre ſcheinlich. Und erſtern Falls würde doch anzurathen bleiben, außer dem Pflaſter noch das Uebervecken defe ſelben mit Reiſig, Stangen oder Schalen und Wirr- ſtroh nicht zu unterlaſſen; man müßte denn völlig flin ferartige Steine nehmen, und ſolche auf vie hohe Kante ſeßen,
Bey gepflaſterten Panſen ſollen zugleich Zuſtcanäle angelegt werden, die in den Mauern bis an die Mauer- latten fortgeführt werden, und dort eine Deffnung er- halten ſollen- Cs würde dieſes ſehr nüßlich ſeyn 3 aber unter vielen tauſend Panſen werden wenige, wegen der Koſten, auf ſolche Weiſe ervauet werden. Mit geo ringern Koſten können Waſenfänge oder Dampfzüge von Brettern über das Dach geführet, im Dache jeibſt breite niedrige Oeffnungen, und in die Mauern ſchmale aber hohe 2öcher, in Form der Schießſcharten ange- bracht werden. Beyderley muß aber mit einigem ene gen Gitterwerke verwahret ſeyn, damit weder Vögel noch anderes Getraide verzehrendes Ungeziefer durch- ſchlüpfen könne.
Mit wenigen gedenke ich noch der Scheunen, wo man zur Schonung der Tennen nicht auf ſelbige einzus« fahren braucht, ſondern die Garben dur) beſondere große 2uken, welche in die Panſen angebracht ſind, abladen kann. Vielleicht gefällt einem oder dem an- dern 2andwirthe vergleiggen Anlage: Bey an
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298 Siebentes Kapitel,
iſt ein mehreres davon nachzuleſen; auch eine Diclo 'von außen zu ſehen.
Die Heu- Stroh- und Getraideböden will ich Fer "güwätig noch ausſeßen, bis die andern Gebäude. des 'Gehöftes vorkommen, und'vorzüglich zuerſt des Schup- “pens gedenfen, der zur Aufbewahrung des'"Schirr- und Brennholzes, der Wagen und des Acergeräthes nöfhig iſt, weil ſolcher zuweilen neben der Scheune, "Und unter ein Dach mit denſelben gebracht werden, der
'Dachboden darüber äber auch zugleich zu einem Getrais "deboden genußt werden“kann.*
Wenn ſolcher für ein Bauergeſchäfte meines Jdeals 36 Fuß im Lichten tief, und 29 Fuß breit ziſt, folg« lich 1044 Quadratfuß-enthält, ſo kann. nicht: allein vorhergedachtes Aker- und Wagengeräthe, nebſt dem unentbehrlichſten Schirr- und'Brennholze darinnen Raum haben, ſondern es kann auch daraus eine Trep» pe nach dem Boden, und eine Schirr- oder Arbeits« Fammer abgeſchlagen werden. Ja es wird ſich im Herbſte zum Flachsbrechen und Schwingeln darinnen für eine ſolche Haushaltung Plaß genug finden, Die
„Höhe iſt am beſten, wie die der Scheune, nämlich 14 "Fuß ohne die Balken, damit die im Winter nicht zu
brauchenden Geräthe und das Holz 1c, über einander
"auſgepackt werden können.'' Der vielfältige Nußen eis
nes ſolchen Schuppens iſt jedem Landmann zu bekannt, als daß ich davon weitläuftiger zu reden nöthig hätte« Unter dem Dadhe kann ein,':wie gedacht, vortreflicher Getraideboden angebracht WIe: davon weiter unten
; geredet werden foll.
Stalle überhaupt.
Um mich ſo viel als möglich der Kürze zu befleiſe figen, will ich zuförderſt nach dem Zeugniß berühm« " fer
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"Kaum zU einander| tung jede! | Für Pſerde h qwobey di Gi nnt 6 alte un 36 Fuß,
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Größe der Ländgebäude. 209
ter Dekonomen, und eigener Erfahrung, den nötchigen "Raum zu jeder Art Ställe auf dieſem Bauerhofe nach einander herſeßen, ſodann aber das übrige von Einrich» tung jeder derſelben beybringen.
Für den in der Churmark befindlihen Schlag Pferde hat. jedes mit 4 Fuß Breite und 9 Fuß Länge, wobey die Krippenbreite mitgerechnet iſt, völlig Plaß« Es können alſo die angenommenen 9 Pferde, nämlich 6 alte und 3 junge, nach der Tiefe eines Gebäudes von 36 Fußz ganz bequem. in, eine Reihe geſtellt werden. Der Gang hinter denſelben kann 5, oder beſſer. 6 Fuß breit ſeyn, damit auch für die Futterkaſten, und über denſelben zu den Betten für. die Knechte: Raum bleibe. Größere Pferde erfordern mehreren Raum, beſonders wenn ſie mit Brettwänden, oder auch nur mit ſogenann ten Lattirbäumen von einander abgeſondert ſind. Das Her fordert Lange für jede Standbreite, 53, und für die känge x 1 Fuß; Dorhek aber bey eben der Breite 82 Fuß Länge« Dieſes muß einen hieſigen Landwirth nicht irre machen«- Die Erfahrung wird ihn lehren, daß die angegebenen Maaße hinreichend, ſind, da zuma- len die jungen Pferde oder. Fohlen nicht ſo. viel Plaß brauchen als die alten... Es wären alſo. für den. Pfex- deſtall 540 Quadratfuß Grundfläche anzunehmen.
Für eine Kuß oder einen Ochſen, nach hieſiger Gandegart, wären 3% Fuß Breite und 6 Fuß fänge zwar hinlänglich. Da man aber allemal lieber auf mehr als weniger Plaß zu denken hat, und die hier an» genommenen 18 Stü> jung und altes Rindvieh doch än manchen Jahren ein oder ein paar Stü mehr be- tragen könnten, auch die Tiefe des Gebäudes 36 Fuß im Lichten haben ſoll ,' ſo iſt es am rathſamſten, für jeden Stand 4 Fuß Breite und 7 Fuß Länge anzuneh- mn,- Der jeßt von den mehreſten Dekonomen En
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309»Siebentes Kapitel,
Fuktergang zwiſchen zwey Reihen-Kühen oder Ochſeu, welche dahin die Köpfe kehren, ſey 6 Fuß, und jeder Der; beyden-Sänge,: hinter-dem Viehe 3 Fußz dieſes bringt bey gedachter Tiefe von 36 Fuß 26 Fuß Breite, oder nach Quadratmaaße 936 Quadrarfuß Fläche, Größeres Rindvieh erfordert um ein Dritcheil oder 'gar die Hälfte meht Plaß, wie“man bereits an der Dder und an“ andern Orten hieſiger"Gegenden ſehen Fann, wo„Podoliſches oder Srieſi ſches Vieh gehale ten wird.
. Von"den dabey nöthigen Fütcerfänimn, 'anc< dem Kälberſialle wird weiter unten gedacht werden. 5
Für ein"Schaf rechnet man insgemein 9, und für einen Hammet 10 Quadratfuß Plaßz es iſt dieſes volle kommen hinlänglich im Ganzen, wenn aud) die Fut- terraufen und Horden mit anzubringen ſind, es müße fen denn außerordentlich große Schafe oder Hammel von Eldorado ſeyn. Zu 50 Schafen werden alſo-45 0, und zu 30 Hammeln 3 00,zuſammen 7 50 Quadratfuß Raum erfordert. Hat nun der Stall die bereits mehr- Mal angeyebene Tiefe von 36 Fuß im Lichten, und 351 Fuß Breite, ſo beträgt ſolMmes 756 Quadratfuß, ſo daß in ſelbigem noch eine Treppe nach dem Boden, eine Abtheilung mit Horden für Lämmer, auch allen«- falls, wo man etliche Ziegen zu Milch und Käſe hält, nod).ein Ställgen für ſelbige angebracht wer- den fann.
In Anſehung der Schweine werden nach der Vor« „. QUusſeßung, 4 Abtheilungen erfordert, nämlich für jede
der 2 Zuchtſauen, damit ſie..nebſt ihren Ferkeln Raum genug haben, eine zu 25 Quadratfuß, für 2 Maſt- - Schweine ebenfalls eine von 35 Quadratfuß, und für die jungen 9 Schweine zu 63 Quadratfuß 56 Quadrake- fuß. Dieſe 4 Ställgen werden eine Länge von 22 Fuß und
and ein“ Quadrat Für 3 ſuß, und f Enten, 1 bracht wer wozu alſo hig if, und auf jf gerechnet,
Orundfid ficht in ei Behältnife
Von| wirthe bee ſchaffenhel ſeyn, wo vorgeſchla
Orun überhaup
Daß aber im* alſo nicht den dürfe zu erwar
mals ſo Urſache| ſerwegen lage hau
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Grdße der Landgebäude.
und eine Tiefe von 8 Fuß ausmachen; welches 176 Quadratfuß ſind.:
Für 36 Gänſe, alt und jung, ſind 72 Quadrats fuß, und für eben ſo viel an Calekutiſchen Hühnern und Enten, wenn der leßtern Stallungen übereinander ge bracht werden, 40 Duadratfuß Grundfläche zureichend; wozu alſo wenigſtens 112 Auadratſuß im Lichten nb» thig iſt. Auf jedes Huhn wird 1 bis 14 Quadratfuß, und auf jedes Paar Tauben mit 2 Neſtern eben ſo viel gerechnet. Ihrentwegen iſt es aber nicht nöthig, die Grundfläche des Gebäudes zu vergrößern, weil ſie ſehr leicht in einer Mezzaninetage über andern Ställen und Behältniſſen anzubringen ſind«
301
Pferdeſtälle.
Von dieſen wird von einem aufmerkſamen Lands wirthe beſonders zu merken, zu erwägen, und nach Bes ſchaffenheit ſeiner 2age und Umſtänden anzuwenden ſeyn, was von verſchiedenen Oekonomen dieſerhalb vorgeſchlagen und für gut erkannt worden iſt,
Grundſäße bey Erbauung der Pferdeſtälle ſind es überhaupt, ſo wie bey den mehreſten andern Seällen?
Daß ſie trocken, und im Sommer nicht zu warm, aber im Winter auch nicht kalt ſeyn müſſen, daß ſie alſo nicht an niedrigen ſumpfigen Dertern angelegt wer«- den dürfen, wo kein rechter Abfluß der Feuchtigkeiten zu erwarten iſtz daß folglich die Anlage derſelben nie» mals ſo beſchaffen ſeyn müſſe, daß män derſelben die Urſache der Pferdekrankheiten zuſchreiben könne. Die» ſerwegen kömmt es, außer einer etwas erhabenen Grund» lage hauptſächlich auf
Die Zöhe derſelben ſelbſt im Lichten an- Je- dermann weiß, wie drückend/ beängſtigend und unge- ſund niedrige Wohngemächer für Menſchen ſind, in
welchen
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302= Siebentes Kapitel.
welchen'doch weit weniger'Dünſte von unten aufſteſ« gen, an der Decke abprallen und wieder niederwärts würken“: Die thieriſche.Natur- bleibt bey allen Crea- turen einerley. In einem Pferdeſtalle aber iſt nicht auf die bloße Ausdünſtung. der darin befindlichen Thiere an.und. für ſich allein ,. ſondern größrentheils auch auf die des von ihnen fommenden. Miſtes zu rechnen, der ſich gar leicht erhißet und. viele Dämpfe verurſachet; ungeachtet einige die Ausdünſtungen in einem Kuhſtal- le, wegen.der mehrern Feuchtigkeiten, noch für ſiärker Halten wollen... Die geringſte Höhe derſelben kann alſo nicht anders vorgeſchrieben werden, als 12 Fuß ohne, oder wenigſtens eben ſo viel mit den Balken. Es wird manchem, der 7 bis 9 Fuß hohe Sgxälle gewohnt iſt, dieſes viel vorkommen; aber es bleibt demungeadtet gewiß, daß, wer geſunde Scälle für vieles Vieh haben will, außer dieſer Höhe noch hinlängliche brecterne Wa- ſenfänge, Zugröhren oder Dampfeſſen bis über das Dady-anlegen muß, wenn er ſeinen Endzweck er- reichen will. An hohen Orten können ſolche zwar durch niedrige jedoch lange Oeſſnungen dicht unter den Bal- Fen, die einander gegenüber geſtellt worden, entbehret werden. Es giebt aber nicht überall Anhöhen für Pfer- deſtälle, und leßtere verurſachen auch wegen unterlaſſe- nen Oeffnens. und Zumachens zu rechter. Zeit oft
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Abzugsrinnen, es mögen vun ſolche blos in die Erde, eingegraben, mit Feldſteinen oder Klinfern aus- geſeßt; dder„wie es-bey herrſchaftlichen Ställen oft
nöthig iſt; gar-gewölbt ſeyn, ſind„allemal erforderlich,
damit die Feuchtigkeit bequem abgeteitet werden könne, Es iſt zwar ein großer Unterſchied zwiſchen Srällen für ſchöne koſtbare Reit- und Kutſchpferde, und ſolchen für bloße A>erpferde zu machen- Wey erſtern wird alle Tage.die Streu ſorgfältig weggeräumet, und ie
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Grdße der Landgebäude. 303
ſo reine gefegt, als in Wohnſtuben.-.. Und die dazu be- ſtellten Wärter ſähen manchmal wohl lieber;. wenn.es gar feine Feuchtigkeiten, und gar keinen andern wege zuräumenden Unrath gäbe. Aber der ſorgfältige2and» wirth muß auf den, vom Einſtreuen zu erhaltenden Dunger rechnen, und er läßt nicht gerne allzuviel Feuch- tigkeit von der nicht allzuoft wegzuſchöffenden«Streu wegfließen, weil er weiß, daß ſolche zu beſſerer Schwäne gerung des eingeſtreuten Strohes das meiſie beyträgt« Indeſſen muß er es doc) allemal in ſeiner Gewalt has ben, das überfiüßige wegzuſchoſfen.
Es kömmt hierbey ſehr viel darauf an, ob der Pfer- deſtall mit niedrigen'Dretterwänden unterſchieden ſeyn ſoll, ſo daß jedes Pjerd ſeinen abgeſonderten. Stand von dem andern befo:mmt oder nicht- Bey ven ges wöhnlichen ländlichen Pferdeſtällen findet man derglei« chen wenig, und es ijt auch für Pferdes die nad) täg2 lich gerhanener Arbeit mehr an die Ruhe denken, als daß ſie mit ihren Nachbarn ſollten Händel anfangen, nicht nöthig. Höchſtens gräbt man Pilaren am. Hin» tercheile ein, und befejiigt zwiſchen ſolchen und den Krippen Latcirbäume, welches aber auch mehrentheils nur bey ſolchen Pferden geſchiehet, die gerne ſchlagen. Hier ehut eine mic Feldſteinen flach gepflaſterte Rinne ihre Dienſte, welches auch bey ſolchen Ställen gilt, die gar keine Pilaren und Lattierbäume haben.
Bey denjenigen Ställen, in welche ordentlich mit Brettern abgetheilte Stände kommen", ſind 2 Schwels len nöchig, eine unter der Krippe, worauf vie Stüken derſelben ftehen, und die andere unter die Pilaren oder bis unter die Balken gehenden Stuhls, Da ich nur bey dem einfachſten Ländlichen bleibe, ſo ware es nicht nothig, dergleichen abgeſonderte Stände weiter zu er» wähnen, wenn ich) nicht auch des Ausbohlens und Auspflaſterns derſelben gedenken müßte
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304 Siebentes Kapitel,
In holzreichen Gegenden pflegt man dergleichen Ställe, ſie mögen mit oder ohne beſondere Stände ſeyn, mit Holz auszubohlen; an andern Oertern pflas« ſtert man ſie mit Feldſteinen, und noch anderswo thut man feines von beyden. Es wüxde alſo die Frage zu beantworten ſeyn: welches iſt beſſer oder ſchlechter?
Soll ausgebohlr werden, ſo nehme man ja nicht nach der gewöhnlichen Weiſe 3 his 4 Fuß ſtarke Boh« len, ſie treten ſich allzuleichte durch, und taugen her- nach in kurzer Zeit nicht mehr zum Umwenden und Verwechſeln, zumal von eichenem Holze. Am beſten iſt es, wenn dazu ſtarkes Holz genommen, auf alien 4 Seiten beſchlagen, und in der Mitte mit der Säge getrennt wird, ſo daß daraus 6 bis 8 Zoll ſtarke Boh- len entſtehen. Wenn dieſe an den Orten, wo die Pferde mit den Füßen ſtehen, ausgetreten ſind, ſo köne nen ſie anfangs gewechſelt, und andere unausgetretene an ihre Stelle geſchoben, hernach umgekehrt, und zue leßt diejenigen, welche am meiſten gelitten haven, ganz weggenommen, die beſten aber an die am wenigſten lei» denden Stellen gebracht, und das Fehlende mit Neuen ergänzt werden. Die Vorſchläge, das Hoiz nur auf 2 Seiten, oder gar nicht zu behauen,“ und die runden Seiten nach unten zu bringen, ſind alſo nicht zu bee folgen.; Mit wenigem gedenke ich hierbey, daß in großen Ställen mit abgetheilten Ständen, ehemals unter den Bohlen 3 bis 3 Fuß tief ausgegraben, und allda ſv- gleich Abzugsrinnen angelegt wurden. Jeßkt iſt man davon zurückgekommen, weil bey durchgetretenen oder verfaulten Bohlen verſchiedene Beinbrüche der Pferde vorfielen. Man legt die Bohlen in guten Sand oder thonichte Erde, ohne ſie unten hohl zu laſſen, und man findet es beſſer, wenn nur die Rinnen von den Ständen gehörigen Abfluß haben, und reine gehalten nh;
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Grdße der Landgebäude. 305
Eine gute Art, Pferdeſtände auszubohlen, iſt die, welche ſchon Florini anführt, nämlich in ſol<e abge- ſchnittene Holzblöcke von 12 bis 35 Zoll lang, auf die Köpfe einzurammen. Das Hirnholz dieſer Blöcke läßt ſich nicht ſo leicht, als das auf der breiten Seite liegende abnußen, und wenn ſolches ja nach 10 und mehr Jahren geſchiehet, ſo kann man ſie umwenden« In der Churmark iſt das Ausboh(len der Pferdeſtände, wegen Schonung des Holzes, auf den Königl. Do- mainen, ſtädtiſchen Vorwerken und ſonſt, wo nicht aus eigenen Mitteln gebauet wird, unterſaget, auch fängt man in den Königl. Ställen ſelbſt, ſtatt des ei- enen Holzes kühnenes zu gebrauchen an- Das Pfla- ſter der Pferdeſtände, oder überhaupt der Gegend, wo die Pferde eigentlich ſtehen, mit Feldſteinen, iſt unſtreitig dauerhafter, als das Ausbohlen mit Holze« Es ſind aber insgemein, in Anſehung großer fürſtlia <her Ställe, von den Stallmeiſtern und Arztſchmieden große Einwendungen dagegen gemacht worden, die ich hier nicht wiederholen will. So viel hat mir ein je« der eingeräumt, daß das Pflaſtern in den prächtigſten Ställen nichts ſchadet, wenn nur zu den gehörigen Zei- ten gut eingeſtreuet würde. Es iſt alſo leicht zu ver= muthen, daß ſolches in ländlichen Ställen für Acker« oder Arbeitspferde ſchr zu empfehlen ſey, da in ſol- hen die Streu insgemein einige Tage hindurch liegen bleibt,
Ställe ohne Bohlen oder Pflaſter werden nur als- denn anzurathen ſeyn, wenn unter die Gegend, wo die Pferde eigentlich ſtehen, 3 bis 2 Fuß hoch gute Erde gebracht wird, weil man ſolche nach) einiger Zeit, wie in den Schafſtällen, ausſtehen, und als wuürklichen Dünger auf den Aker bringen, den leeren Raum aber wiederum mit dergleichen Erde ausfüllen kann. Gro» ber oder feiner Sand ſchickt ſich dazu nicht, weil er die
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306 Siebentes Kapitel,
Geile der Düngung gleich einem Siebe durchläßt, wel» <e man daher verliert. Bey dieſer Art iſt es eben nicht nöthig, den Pferdeſtand nach der Rinne zu ab» hängig zu machen, ſondern es kann ſolcher wagerecht bleiben, da es bey ausgebohlten oder gepflaſterten Ställen nöthig iſt, ihnen einen Abhang auf jeden Fuß der Länge wenigſtens x bis 3 Zoll zu geben, Steiler darf er nicht ſeyn, weil ich die Erfahrung habe, daß die Pferde bey gebohlten Ständen ſonſt leichte ausglit- ſchen und die Beine brechen können. Genugſames Einſtreuen iſt gut für dergleichen Unfall bey ſteilern oder weniger abhängenden Ständen.
Die Stallung der Pferde in großen Ställen wird in vielerley Abſicht bequem ſeyn, wenn ſie mit den Kö» pfen nach einem gemeinſchaftlichen t]itcelfutrter- gang ſehen. Hier haben wir es aber nur mit weni-
gen Aderpferden zu thun, und die können gar wohl
mit den Köpfen nach einer Wand ſtehen, weil dadurch viel Raum erſparet wird. Jndeſſen muß der Gang Hinter denjelben, wie ſchon oben gedacht worden iſt, geräumlich genug ſeyn, und dieſer kann nach: eines jes den Vermögensumſtänden entweder mit Kiünkern oder
 gepflaſtert werden, oder auch nur bioßer
Erdboden bleiben,
Die Rrippen werden auf untermauerte hölzerne Blöcke oder Trempel gelegt, und an der Wand ober- wärts mit eiſernen Haken befeſtiget. Jhr Abſtand vom Fußboden muß ſich nach der Größe der Pferde richten, nämlich von 3x bis zu 4x Fuß mit der Ober- kante, Von den höher kommenden Kaufen gilt die Befeſtigung mit eiſernen Haken ebenfalls, und dieſe werden in beyderley Fällen, bey Bundwanden in die vorhandenen Stühle oder Riegel, bey Mauern aber in eingemauerte hölzerne Klöße En
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Grdße der Landgebäude. 307
Man' hat auch Krippen und Naufen, die ſich nach
Beſchaffenheit der Streu höher oder tiefer ſiellen laſten.
Von Krippen, die aus ganzem ſtarkem Holze. ges hauen werden, iſt nichts zu. halten. Ohne: der Holze verſchwendung zu gedenken, muß man erwägen, daß dabey alles Herz ausgehauen. wird, und dabey zum Boden ſowohl, als zu den beyden-Seitenbacken, nichts als der Spiint übrig bleibt, Die aus herzigen':Bohe len zuſammengeſeßten ſind jenen allemal vorzuziehen, Kann man bey kühnenen Bohilenkfrippen den vordern Backen von Büchenholz machen, ſo verhindert ſolches das An- und Ausfreſſen derſelben durch die Pferde ſehr, weit ihnen dieſes Holz zuwider iſt, Müſſen ſie aber ganz von fühnenem Holze genommen werden, ſo kan män ſolche auf der Oberkante mit allerley Stücken Eie ſen und Blech benageln, und das Ausfreſſen des Boe dens wird durd) eingeſchlagene alte Huf- und andere Nägel verhütet» Won Pferden, die müßige Tage ha- ben, geſchieht das Zerfreſſen der Krippen, wenn ſole che nämlich genugſam„„Jurter bekommen, häufiger; ſie thun.es aus langer: Weile zum Zeitvertreib 3; fieißio ge Arbeitspferde, die gehörig verpflegt: werden, chun es nicht ſo leicht, Steinerne Krippen verhindern es zwar.bey. der einen und andern Art, ſie ſind aber zu ländlichen Ställen nur an wenigen Orten, in derNähe von Steinbrüchen nämlich, gewöhnlich, und in guten Preiſen daſelbſt:zu haben... Unterſchiede in die Krip- pen, für jedes Pferd inbeſondere, laſſen ſich bey des nen-von Bohlen leicht-anbringen z ſie ſind aber alsdenn recht nußbar, damit keines dem andern das Futter wege freſſen könne, wenn abgetheilte-Stände da ſnd, Wo aber bald mehr bald weniger Pferde aus einer Krippe freſſen müſſen, und daher baid enger bald. weiter jiehen, geben ſie zu vieler Unbequemlichfeit Anlaß-
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308 Siebentes Köpitel,
An das XVölben der Decken in Pferdeſtällen iſt bey gemeinen ſparſamen Landbauen“ nicht zu gedenken. Sollte es jemand thun wollen, dem iſt zu rathen, daß er dazu die beſten und härtgebrännteſten Steine nehme, ſolche aber nicht tünchen oder pußen, ſondern bloß ab» reiben und weißen laſſe, weil der Kalchmörtel gar zu bald wieder abfällt, wenn“ auch Zuglöcher und Waſen-
Fänge vorhanden ſind,
- Die gewöhnlichſte Art bey den Decken in ſolchen Ställen iſt die, daß man.die Fache zwiſchen den Bal- fen ausjftafer, und mit Zehmſtroß. auswindet, die un- tere Seite aber hernach abweißet.. Es thut ſolches bey hohen Ställen, wenn„genugſame Dampfabzrige ge- macht ſind, gut; noch beſſer aber iſt e8, wenn, nach geſchehenem Auswinden mit 2ehmſtroh, die ganze Dee annoch mit bloß gefugten Brettern beſchlagen, und auf die Fugen beſondere Leiſten genagelt werden.
Auf eine ſolche Schalung der Decken in Ställen, ſie mögen ſeyn, von welcher Art ſie wollen,"und es mögen die Balfenfache ausgewunden ſeyn oder nicht, zu rohren und zu gipſen, iſt gänzlic) Verzicht zu thun, Die ſcharfen Dämpfe dringen in das Rohr, und machen, ſoles nach und nach faul oder dumpfig. Dieſes greift die Brettſchalung und endlich die Bale fen an, ſo,.daß ganze Theile der gerohrten Gipsdeke herunterfallen, und den am Holzwerke verurſachten Schaden bloß ſtellen. Die De>en der Königl. Reit: Kutſche und die Ställe“ für'die Garde zu Pferde in
Potsdam waren gerohtrt und“gegipſet, aber nach 25
Jahren mußte alles herunter"geſchlagen; zum Theil neue Balken eingezogen)“ andere aber mit neuen Kopfe ſtücken verſehen, und ſodann dieſe Decken, wie ſchon gedacht, mit bloßen Brettern geſchalet werden.
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Größe der Landgebäude. 309
Die Thüren in ſolchen Ställen. müſſen geräumig, und wo möglich mit 2 Chürflügeln! verwahret ſeyn, da- mit bey dem Ausgange der Pferde alle beyde, vey dem Durchgehen der Knechte aber nur ein Flügel geöſſnet werden können, welches bey ſtarker Kälte im Winter von großem Nußen iſt.
Die Fenſter ſollen nicht über den Krippen, oder über den Köpfen der Pferde angebracht werden, weil ihnen das Licht, beſonders-das Leuchten, vom Bliße, Augenfecanfkheiten verurſache:- Von hinten, oder ſeit- wärts, iſt es rathſam Fenſter zu machen, damit man bald entdecken könne; eb: ihnen an. den, Deinen einiger Echaden entſtehen möchte,
Beſondere„Futrer- Rnechte- und Geſchirr» kammern ſind nur da nöthig, wo eine große Menge Pferde gehalten wird 3 und dieſe ſind alsdann am be- ſten in der Nähe des Stalls, und in eben dem untern Stockwerke, wie jene ſelbſt, anzulegen. Bey unſerm Bauerhofe können die Futterkfaſten in einen Stand, oder in den Gang hinter den Pferden, und über die« ſeiben die Betten der Knechte, auch in eines der Ne- benbehältniſſe angebracht.werden.
Ein beſonderer Stall für Füllen iſt aucß nur an ſolchen Orten nöthig, wo viele junge Pferde erzogen werden ſollen, und allda ſind no) beſondere Maasre- geln für die Stutten, Beſcheeler 2c- zu nehmen, die aber nicht hieher gehören.'
Rindvichſtälle,
Was überhaupt vorher bey den Pferdeſtallen ane geführt worden iſt, gilt auch größtentheils von dieſer Arc Ställen 3 ic) werde mich daher allhier kurzer faſſer können.
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310 Siebentes Kapitel.
Die Höhe kann nicht weniger als 13 Fuß] ohne, oder wenigjiens eben ſo viel mit den Balken ſeyn, zus- möl wenn. nicht wöchentlicd)' ausgemiſiet wird; ſons: dern der Miſt darinnen einige Mönathe"über einänder liegen bleibt,„Demungeachtet dürfen Waſenfänge: over Dampfzüge nebſt Luftlöchern nicht fehleny: R: bey großen Sälen worinnen viel Vieh
ſieht.
Abzuefsrinnen ſind gvaf alövenn nicht nöchigz; wenn der Miſt lange liegt, und beſtändig neu"einges. ſtreuet wird.. Vielen Landwirthen aber iſt mehr an: der Gauche,'als am Miſte ſelbſt gelegen,"und" in! dieſem Falle ſind ſie ſo einzurichten, daß alleſammt: nach einem gemeinſchaftlichen Behälter außer dem
Gebäude zuſammen fommenz und dieſer muß eine.
Dee haben, damit nicht zu viel Regenwaſſer zu- läuft, ſondern man allezeit die rechte Quinteſſenz der thieriſchen Excremente im Vorrath habe, mit wel- c<<er die entlegenen Felder und Wieſen beſonders ſehr bequem gedüngt werden können, wenn der Miſt felbſt auf die näher liegenden vertheilt wird.
Rub- und Ochſenſtälle können ſo wie Pferdes ftälle in ordentliche Stände abgetheilet werden, die entweder aus niedrigen Brettwänden, oder aus hän« genden Zattirbäumen, auch wohl nur aus ſchief geleg- ten und befeſtigten Stangen beſtehen. Bey gemeinen ländlichen Scallen geſchiehet es ſelten; auch werden bey einer ſo geringen Anzahl Rindvieh, als bey unſerm Bauerhofe vorkommen, die beſondern Abcheilungen nicht ſeyn, auf welche man bey größern Höfen noth- wendig zu ſehen hat, nämlich für-dasmeltende und güſte Vieh, für junge Stiere und Ferſen, für Kälber,"Bullen; Zugochſen, und für Kranfe. Wenn indeſſen auch, wie hier angenommen wird, alles Rindvieh zuſammen
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Grdße der Landgebäude. ZIE in einem und eben demſelben Stalle beyſäammen ſtehet, ſo iſt dennoch. die Vorſicht zu gebrauchen, daß zwiſchen Kühen, Zgochſen und jungem Viehe, Bretter- oder wenigſtens nur Lattenverſchläge gemacht. werden, da- mit feines zu dem andern kommen könne.
Das Ausbohlen der Kuhſtände mit oder ohne Ab- theilungen iſt nicht nöthig, weil bey dieſen unbeſchlage- nen Thieren alle Urſachen wegfallen, die man dieſer- wegen bey den Pferden anführet. Solche aber mit Feldſteinen auszupflaſtern, iſt allemal. anzurathen, es mag der Miſt lange oder kurze Zeit darinnen liegen. Denn es kann ſolcher jederzeit beſſer und gerader vom Pflaſter weggebracht werden, als von bloßer Erde. Auf dieſer entſtehen gar zu bald Löcher und Ungleich- heiten, die ſich nac) und nach vergrößern, und für Menſchen und Vieh unbequem oder auch gefährlich wer- den. Das Ausſtiechen der unter dem Miſte liegenden Erde gewährt zwar Nußen, es gehören aber auch ſehr ſorgfältige Landwirthe dazu, die es zu rechter Zeit chun, und das Leere wieder gehörig ausfüllen, feſte ſtampfen und vergleichen laſſen.
Die Futtergänge zwiſchen 2 Reihen Vieh, wel» es dahin die Köpfe kehret, haben ſonderlich bey denz Rindviehe unleugbaren Vorzug für diejenige Art, wo ſolches mit den Köpfen gegen die Wände ſtehet. Ei- gentliche Dekonomen mögen ſolchen weitläuftiger zeigen 3 ich bleibe auch in Anſehung dieſer wenigen 18 Stück Rindvieh dabey, und ſtelle ſie bey meinem Jdeal nach der Tiefe des Gebäudes, nämlich auf jede Seite 9 Stück, wie ſchon vorher gedacht worden iſt. Sie kön- nen aber auch bey größern Anlagen nach der Länge des Gebäudes ſtehen, nur daß alsdenn dazu weniger Tiefe muß genommen werden, welches denn bey würklich
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312- Siebentes Kapitel.
exiſtirenden Fällen, und dem vorhandenen Raume, dem Gutachten eines ökonomiſchen Baumeiſters über« laſſen bleibt. Daß man vey ſolchen Mittelfuttergäne- gen auf die leichteſte Weiſe das Rauchfutter vom Bo- den darüber, vermittelſt Klappen, die auch ſogar in Waſenfänge anzubringen ſind, herunterwerfen könne, iſt leicht zu erachten.
Die Rrippen können von Sandſtein ausge« hauen ſeyn, und entweder in einem fortlaufen, oder beſondere vunde Schüſſeln ſormiren. Site verſauern ſehr leicht, und das Vieh bekömmt einen Eckel, dar- aus zu freſſen. Wo ſie in der Nähe von Steinbrü- <hen wohlfeil zu haben ſind, muß auf ihre Reini- gung ſtrenge Obact gegeben werden. Hölzerne, aus ganzem Holze gehauene, oder von herzigen Bohlen zuſammengeſeßte, verdienen an den mehreſten Orten einen Vorzug vor jenen, zumal da ſie ſo, wie die Raufen, auf eine bequeme Art höher und niedri- ger geſtellt werden können, Gemeiniglich werden ſie
mit dex Oberkante, nach Beſchaffenheit der Größe-
des Viehes, 3 Fuß, oder etwas mehr, in die Höhe gebracht. Will man keine hölzerne Trempel unter -dieſelben ſtellen, ſo mauert man, bey maſſiſen Wän- den ſowohl, als bey Bundwänden, einen Fuß brei- fen Abſaß aus dem Fundamente für ſelbige in die Höhe, worauf ſie ihre Lage erhalten. Im lekten Falle müſſen die Schwellen eben ſo hoch gelegt wer- den, als die Krippen. Es können auc Kubfrippen vvn harten Mauerſteinen, oder Klinkern, mit Ce- ment gemauert werden, ſie nehmen aber 3 Fuß Breite Hinweg, und es giebt doch immer etwas daran zu beſ- ſern. Sind keine beſondere Stände vorhanden, ſo helfen die von Einigen vorgeſchlagenen Unterſchiede in den Krippen wenig.
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Grdße der Landgebaude.
In Anſehung der Decken gilt das bey den Pfer- deſtällen gedachte.- LVölben“iſt gut, aber+foſibar, Rohren und Gipſen taugt nichts. WGewundene Balkenfache, die untenher-noc< mit Brettern bekleidet werden, thun die heſten Dienſte, zumalen wenn: dar- über Fukterung verwahret wird.
Große Ställe:werden oft ſo eingerichtet," daß man mit Wagen hineinfahren, und den Miſt weg- bringen kann. Bey dieſen iſt auch an geräumige Fut« terkammern mit Stampf- und Drühtrögen, an Raum zum Hexelſchneiden, und an Gemächer für die V7ägde zu gedenken. Können ſie ohne anverweits Unbequemlichfeit an das Wohngebäude anſtoßen, da- mit alles deſto mehr bey der Hand ſey, und alles leich ter bey Lage und Nacht überſehen werden könne; ſo iſt es ganz guk.
Es läßt ſich aber ſolches ſchwerlich überall ehun, ſondern man muß ſich nach) dem Raume bequemen, den man vorfindet. Und viele an einander ſtoßende Ges bäude, ſonderlich wenn ſie ohne Brandgiebel verbun- den ſind, oder Einkehlen. im Dache verurſachen, ſind allemal mehr ſchädlich, als vortheilhaſt,
313
Schafſtälle,
Ein Schafſtall erfordert vorzüglich eine hohe Grundlage, wenn auch ſolches, wie es doch nöthig iſt, bey andern Ställen durchaus nicht möglich wäre. Denn nichts iſt für Schafe ſchädlicher, als ein niedri- ger näſſender oder Sumpfboden.
Die Höhe deſjeiben muß allemal 13 oder zum wenigſten 1 1 Fuß imLichten ſeyn, es mögen auch neuere hochberühmte vbkonomiſche Baumeiſter ſagen was ſie wol- ten, und ihre Höhe von 7 bis 8 Fuß als vollkommen genug, nach Gefallen ausſchreyen. Es iſt einmal bey "45 u 5 uns
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314 Siebentes Kapitel,
uns Gewohnheit, daß der Schafmiſt bey eigentlichen Schäfereyen, ſowohl als in kleinen Bauerſchafſtällen vie Wintermonathe über liegen: bleibt, und ſich ſolcher zu: einer Höhe von 3 bis 4 Fuß anſammelt. Was bleibt'denn alsdenn zum leeren Raume über dem Miſte übrig, wenn die Dee. zumal mit Spannriegeln und Bändern! unterſtüt, und“ alſo“ noch mehr“ von der wirflichen Höhe im Lichten. weggenommen wird? Es iſt voc< bekannt genug, was für eine ſcharfe, äßende Eigenſchaft die Dünſte von dem hißigen Schafmiſte haven, und jeder in ſoiche niedrige Scälle Eintretende, Her nicht: ſelbſt. Schäfer, oder Schafknecht iſt, wird es an den Augen und Geruchsnerven empfinden, daß er in einen Dunſtfreis kömmt, der für lebenve Crea»
turen unmöglich zuträglich ſeyn kann. In ſolcher fau-
len, gährenden Luft ſollen nun die armen Schafe 5 bis 6 Motathe zubringen und geſund bleiben? Und ihr den Menſchen zur Nahrung dienendes Fleiſch ſoll. als- denn noch geſund ſeyn?
Bey eigentlichen Schäfereyen, wo Ställe von ein und mehr tauſend Stücken vorfommen, will man in der Mitte gar keine Stühle unter den Trägern, ſou« dern das Dach mit einem Hangewerk verſehen haben, damit ſich die Schafe nicht ſo leicht die Wolle abreiben könnten. Es iſt aber ſchon oben geſagt worden, daß die wenigen Stühle auch nur wenigen Schafen Gele« genheit zum Abſcheuern. geben, und daß ſolche glatt ab gerundet. werden könnten. Wenn man dieſes ganz ver» meiven wollte, ſo müßten dergleichen Ställe auch gar Feine Umfaſſungswände oder Mauern haben, an wels= chen ſid) doch allemal die Schafe reiben werden. So viel.iſt gewiß, daß, wenn die Wände oder Mauern auf eine Höhe von 4 bis 5 Fuß mit glatt. gehobelten Brete pern bekleidet werden können, ſolches zu Schonung der Wolle ſehv vieles beytragen wurde.
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Größe der Ländgebäude, 315
Die Stühle unter den Träctern ſind ſo hoch, als ſich der. Miſi den Winter über anhäufen möchte, zu untermauern, und auf dieſes Gemäuer ein wohl zu- ſammengefügtes Creuz von vierzölligen Bohlen zu le- gen, damit ſich feiner dieſer Stühle verrücken könne.
Die Daiten blos mit Stangen, oder- ſogenann- ten Schlieten zu belegen, und darauf erſt Stroh, und darüber Heu oder: Orummet, zum Winterfutter zu: pao >en, iſt ſehr-nachtheilig.| Es wird dadurc< viel jun- ges, Holz verwüſtet, und das davon beſtändig..Durche bröckelnde von allerhand kleinen Abgang und Heuſaa- men. verunreinigt die Wolle ſehr."Selbſt das Bele- gen mit Schalen, oder Schwarten, und wenn ſolche auch gefügt und genagelt werden, iſt nicht hinlänglich. Außer dem Durchfallen vielerley Staubes 2c. wird auch der Stall gegen das Frühjahr, bey abnehmender Aus- füllung des Bodens, mit Heu und Stroh zu falt; und die ſpäte Kälte iſt oſt ſchädlicher, als die frühe... Kon- nen die Baltenfache ausgeſtaft, und mit Lchmſtroh ge- wunden werden ,- ſo iſt man verſichert, daß der Stall allemal genugſame Wärme gegenhalten wird. Wird ein ſolcher-gewundener Boden nach unten zu noch beſone ders mit Brettern bekleidet, ſo hat man um ſo weni- ger von der. freſſenden Schärfe der Dünſte an den Balken und Lehmſtaken etwas zu befürchten, und wird er oberhalb mit geſpundeten Brettern, wenigſtens zum Theil, gedielet, ſo erhält man einen Kornboden, Eiv- nen ſolchen gelehmten Boden oben.mit einem Gipsbe- ſtrich), ſtart der Bretter zu verſehen, iſt nicht anzura- then, denn dergleichen ſind allemal von kurzer Dauer und Nußen, ungeachtet ſie in unſern Gegenden beträchte liche Unfoſten verurſachen.
Wajſenfänge oder Dunſtzüge ſind in dieſen Ställen ſo nöthig, als in irgend andern, weil der Miſt allzu viel ſcharfe Theile ausdünſiet. Bey En
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316 Siebentes“Kapitel,
ſamer Höhe können ſolche allenfalls durch große Deff- nungen, die mit Klappen:geſchloſſen ,' oder geöffnet werden Fönnen., over auch. durch viele kleine Schlike, - vder Schießſcharten ähnliche Deffnungen entbehrt wer. den. Sicherer iſt es aber allemal mit Waſenfängen, weil die Beſorgung der Klappen ofe vernachläßigte wird. Eigentliche Stände ſind'»in- den Schafſtällen nicht.erforderlich,. ſondern."die etwa nöthigen, Abthei- lungen wacß-Geſchlecht'oder* Alrer/“werden mit beweg lichen- Hurden,“ nach jedesnialiger Bedürfniß- ges machte? in an aT M a Die Kaufen müſſen niedrig,"auch hin wid'wies der einige Arippen zum Kräuterfüttern und Salzle «fen angebracht feyn, 4 11 27 Pflaſter zund Abzutsrinnen. kommen auch „nicht in. dieſe Ställe., Dagegen kann die, unter-dein
Miſte befindliche Erde, jährlich einen Fuß eief mit*
weggeſtochen, auf den Acker gefahren, aber auch mit anderer wieder erneuert werden, 1! Alles dieſes ſind den Fandleuten bereits ſehr befannce:Sachen,+)| Einige fordern die Eingänge bloß! gegen Mita xag und Abend ,. damit ſolche bey Sonnenſchein im Winter können geöffnet, friſche Luft! eingelaſſen, und vie Schafe: geſonnet werden. Andere halten es für gleichgültig., zumal am meiſten die Lage des Orts Vorſchrift dazu giebt; finden abex für rathſam, Fen ſier gegen dieſe Seite anzulegen, die aber möglichſt in vie Höhe kommen, und mit Gittern verwahrt ſeyn müßten.| In große Ställe auf Schöſereyen werden zwey und nod) mehr weite, und hohe Thorwege angebracht, damit ſowohl das Stroh zum. Einſtreuen bequem hin: ein- als der Miſt ausgefahren werden kann, Jn klei- nern, zB. auf unferm Bauerhofe ſind Thüren hin«- Jängfich; die aber 4 und mehr Fuß breit, und"E 3 ?(üs
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Grdße der Landgebaude, 317
Füügeln ſeyn müſſen,"weil ſich die Schafe bey dem Aus- und“ Eintreiben ſehr drängen,
Sind- Kornböden über' dergleichen Ställen, zu welchen die Treppe aus denſelben ſühretz ſo muß leß- tere.auf das beſte und dichteſte mit"Brettern verſchla- gen, oder ſonſt auf andere Art verwahrt werden, das mit ſich kein Dunſt durchziehen, und das Getraide ver- derben könne.
Allzu"tiefe Schafſtälle, dergleichen man in Mie- derſachſen bis zu 50 Fuß weit antriſſt,. in deren Dä- <hern! zuweilen 3 Böden übereinander kommen, ſind gar nicht anzurachen, ſollte es aud bey den größten Schäfereyen ſeyn. Wie viel hat ein. darauf paſſen- des, ſo ungeheuer hohes Dach nicht von Sturmwine den auszuſiehen, zumalxwenn es Walme, oder allda ſogenannte Knicgiebel hat? Und was für langes und ſtarkes Holz wird nicht dazu erfordert? Ein ſolch Ge- bäude muß 2 Reihen Träger unter den Balken haben, und in der Mitte deſſelben iſt es ſtockfinſter, wenn nicht außerordentlich viel Deffnungen zu Erhaltung des Ta- geslichts angebracht ſind, Die größte Tiefe, wenig» ſiens nach hieſiger Laudesart, bleibt von 36 Fuß über- haupt, höchſtens ſo viel im Lichten, die beſt Will man ja viel bequeme Böden darüber haben, ſo gebe man noch ein niedriges Stockwerk von 7 bis. 8 Fuß zu, jedoch daß auch 2 beſonders für ſich beſtehende Ges bälfe gemacht werden, und nicht etwa die untern Bal- fen bey Bundwänden auf die Riegel gelegt werden, wie ich zum größten Schaden der Beſißer vielfältig gefunden habe»
Schweinſtälle. Bey den mehreſten Haushaltungen denkt man zu
wenig an Errichtung guter Schweinſtälle« Man bauer ents
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318 Kapitel,
weder niedrige Hütten und Anhänge:an gbößere Gee bäude, die im Winter viel zu kalt ſindz oder man mache auch wohl in leßtern Abrheilungen dazu, die wärmer,
ofte aber ſo enge, und durc) die Ausdünſtungen ſo.
warm ſind, daß ſolche eher beſtändigen Schwißbädern, -als Behältniſſen ſolcher Thiere ähnlich werden, die doch für jeden Landwirch und ſeine Hausgenoſſen zur Speiſe faſt unentbehrlich ſind. Alle Thiere aber, die bey dem Genuſſe ihres Fleiſches den Menſchen nicht ſchädlich werden ſollen, müſſen nothwendig, bey ihrem Ab- ſchlachten, in völlig geſundem Zuſtande. geweſen, ſeyn. Man wende alſo mehrere Aufmerkſamkeit auf die Schweinſtälle, und wenn deren Bewohner an und für ſich ziemlich unſauber ſind, und die Reinlichkeit wenig zu lieben ſcheinen, ſo zwinge man ſie lieber einiger» maßen durch die Einrichtungen ihrer Wohnungen. dazu, 'damit ſie geſund bleiben, und gedeihen müſſen.
Hier kann nicht die Rede von. großen eigentlich für Schweine erbauten Häuſern ſeyn, dergleichen man -äm Niederſächſiſchen und:andern Orten antrifft ,-in'wele c<en etliche hundert Stück erzogen, gemäſtet, und "hernach verkauft werden, von denen mir indeſſen die von Ledpold-angegebenen mit Himmeloſfenen Freß- oder Futterdeelen, beſſer; als Dorbhöcks gefallen, wo "dieſe in-das Gebäude ſeibſt:mit- eingezogen. ſind»::-Jc< ſchränke mich aber gegenwärtig blos auf einen Bauer- hof in der Churmark ein, bey welchem in einem der Hauptgebäude vier Abcheilungen, nach. den. bereits oben angezeigten Maaßen kommen ſollen/ und.gedentke allhier der übrigen Erforderniſſe,
Die»5ödhe dieſer Ställe überhaupt darf nicht we- niger, als 8 Fuß, die bejondern Abtheilungen darin - nen aber, nur 5 Fuß ſeyn, damit oberhaib die Luft frey eirculiren kann; zu welcyem Ende denn in die
Mauern und Wände genugſame Deffnungen un muſe
müſſen) v find, welch zugemacht Die, Klinfern 4 gemeinſcho] feiten abhi zwiſchen de falls auch 9 genugſamet ſowohl Hoh Des Wolbe auf großen( Dew (wn, ſo ty Bohlen dd [oy durch Gchweine.b | Die> gänz veſond nicht ins. anders, al ſeyn, denn ter vſters 0 rebzeiten c gegen ſind Gefangenſ Bewegung und fetter mehr für j gel an Bo berteit vor noch meh Man thut Höher zu m
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Grdße der Landgebäude. 319 ng dn fj nd; da Mp) M du, NY NW
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müſſen, dergleichen auch in die-Thüren anzubringen ſind, welche jedoch alleſammt nach Befinden auf- oder zugemacht werden fönuen,
Die Fußboden können mit Feldſteinen, oder
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"NN Klinkern gepflaſtert werden; müſſen aber nach einer weſen W gemeinſchaftlichen Rinne zu Abführung der Feuchtig- kn da feiten abhängig gemacht werden. Die Decte kann Renſen ir zwiſchen. den Balken mit Halbholz ausgetullet, allen- Söhre falls auch geſtaft und gewunden werden, wenn nämlich .-"" genugſamer Luftzug dichte unter ſolcher weggehet, damit Rp ve; ſowohl. Holzwerk als Lehmſtroh immer trocken bleiben, umertjamfitt Des Wölbens will ich nicht gedenken, ungeachtet es Oewohner u auf großen Gehöften mit, Vortheil gemacht wird.
die Keinlichh Die TWW8nde mögen von Mauer- oder Fachwerk man ſue liehe: ſeyn, ſo thut man dennoch: wohl, ſolche innenher mit ihrer Wohnup Bohlen dder Brettern zu bekleiden, weil ſonft beyder- pdeihen müſſen ley durch das beſtändige Reiben und Scheuern der von großen 4 Schweine bald wandelbar wird.
(eon, dergie Die. eigentlichen LY5sſtekoben werden oftmals „Orten anm) ganz beſonders an einen abgelegenen Ort gebauet, der ogen, Geil nicht ins... Geſichte fällt. Sie müſſen einigermaßen deven mir ih anders, als die übrigen Schweineſtalle eingerichtet t Fimmeloiw ſeyn, denn die Bewohner der leßtern werden im Win- otbods gi ter öfters auf den Hof gelaſſen, in den übrigen Jah-
reszeiten aber ausgetrieven."Die Maſtſchweine hin- gegen ſind beſtimmt, einige Wochen in bejiändiger Gefangenſchaft zu bleiben, damit ſie bey verminderter
eungejogen job dies auf anm%
7.108 En Bewegung und beſſerm Futter, deſto eher zunehmen ae a und fetter werden mögen.- Hierbey iſt aber um ſo un jeden IE mehr für ihre Geſundheit zu ſorgen- Denn der Man» FWR gel an Bewegung verurſacht Milzſucht, und die Unſau- mp berteit von unten, nebſt Einathmung fauler Luft bringt m ÜS noch mehrere Uebel im thieriſczen Körper hervor, mi We Man thut alſo wohl, den Boden dieſer Maſtetoben Ww„ir höher zu machen, und mit Halbholze, in welches 20- 4). 1.200 cher ENTE EE I LE WAS LME IELIC X LIA2 UN ZILK IN Lek webt üm u Rz Sh FE ENGERE EE AD 35552 Sd

320 Siebentes Kapitel,
cher geböhrt ſind, auszubohlen, damit alle Feuchtig- Feit leicht abfließe« Dieſe Bohlen müſſen leicht köne nen ausgenommen und umgewendet, oder gar erneuert werden: Zu dem Ende müſſen unter dem Fußboden ein oder ein Paar Fuß leerer Raum bleiben, wohin ſich alles ziehen kann, auch das öſtere Einſtreuen nicht vergeſſen werden. Die Höhe im Lichten kann ſodann 8 Fuß, wie dey den andern, bleiben, und die Wände inwendig mit Holz bekleidet werden, wobey denn nach obenzu auf guten Luftzug zu denken iſt,
Die Freßtröge können auf zweyerley Art ange» bracht werden, entweder daß nur ein Kopfende vor der Wand vorſteher, oder daß die ganze Länge derſele ben nach außen gefehret iſt. Im erſten. Falle muß
das Futter ſehr flüßig eingethan werden, weil ſonſt.
das Dice und Beſte mehrentheils forne liegen bleibt, und von den ſich dahin drängenden ſtärkſten Schwei- nen allein verzehrt wird, ſo daß die ſchwäcern nur den dunnen Ueberroſt bekommen. Es iſt daher die an- dere Art vorzuziehen, wenn nämlich die Klappe dar- Über ſo eingerichtet wird, daß man ſie mit einem Rie- gel nach innen zu ſtellen, und den Trog ſo lange ver- ſchließen kann, bis das Futter eingethan, und überall gleich verbreitet iſt, ſodann wieder nach außen ziehen, und in ſolcher Lage wieder mit dem Riegel feſte ſtellen kann.
Die Unterſchiede von zweyjährigen, einjährigen und jungen Schweinen, Zucht- und Maſtſchweinen, auch Kämpen oder Beyern, und die daher nöthigen mehreren Abtheilungen kommen nur bey großen Gütern vor» Iſt indeſſen hier bey unſern wenigen Ställen auch ein Futterkämmerchen, worinnen zugleich das Stroh zum Einſtreuen aufbehalten wird, vorhanden iſt es um ſo viel beſſer.
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Grdße der Landgebäude. 321
Ställe fürs Federvieh.
Gänſe und Enten möſſen zu ihrer Stallung ebe- nen Boden haben, und daher iſt ihrer Anzahl gee mäß. die Grundfläche dazu in den Gebäuden des Ge böftes nicht zu vergeſſen."' Calecutiſche' und gemeine Hüner pflegen zu einer ziemlichen Höhe, vermittelſt einer Seiter oder ſo genannten Hünerſteige, aufwärts zu gehen, oder gar dahin aufzufiiegen. Daher kön« nen ihre Ställe entweder über jener ihre, oder über die Schweineſtälle 3; noch beſſer aber-neben, oder in die-Kuh- und Ochſenſtälle mit angebrächt werden, welches um ſo viel leichter angehet,-weil fie eben nicht ſonderlich hoch ſeyn dürfen. Je wärmer ſie gemacht werden, deſto eher wird der Beſißer durch gukes Eyer«- legen im Winter, wenn die Eyer theuer ſind, für das an ſie gewendete Fuükker mehr ſchadlos gehalten werden können. Die Tauben können-ihre Wohnung in der Höhe, an einem BSiebel oder Dachfenſter ere halten. Ob es überhaupt rathſam ſey, viele Tauben zu halten, gehört nicht hieher zu unterſuchen. Meh- rentheils geſchiehet es auf kleinen"Gehöften blos des- wegen, damit die der Nachbarn nicht allein unſerer Saat. Schaden zufügen ſollen, ſondern die eigene Taubenflucht mit ihnen gemeine Sache machen köne- ne. Beſondere Taubenhäuſer zu bauen, die ſehr ziere lich eingerichtet werden können, gehört'blos zur Bely« ſtigung reicher Taubenliebhaber.
Alle Thüren und- Zugänge zu dergleichen Bee hältniſſen fürs Federvieh ſind gegen Füchſe, Mar- der, Jlitiſſe, Kaßen, Wieſeln und Raßen auf das ſorgrältigſte zu verwahren, weil fie ſolches entweder erwürgen, verſcheuchen, oder wenigſtens die Cyer ausſaufen. I< Habe ſogar einen kleinen Windhund
r3gugvater 1V. 5.1. Ch. 2.
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322 Siebentes- Kapitel»-
gehabt, der meiſterlich die Hünerſteige herauſgehen, und die friſchen Eyer.ausſaufen konute,.„Die Stan« gen zu den Siken der Hüner ſind übrigens, wie bes Fannr, ſchräg hinter einander-zu befeſtigen, damit dex Koth yon den obern nicht.auf die untern falle,
- Wohngebäude.
Von den Räumen, die zu Unterbringung'des Getraides und. des Viehes auf dem angenommenen Bauerhofe. erforderlich ſind, iſt nunmehr ſattſamer Unterricht„gegeben. worden, und es fehlet noch, von dem Wohnhauſe- des Landwirths zu reden, weil erſt nach der Zuſammenſeßung aller. Gebäude des Gehöſ- tes, aus, dem Bodenraume unter den Dächern ge- zeigt werden kann, daß ſolcher zu Heu, Stroh, an« derm Futter, und zu Auſſchüttung. des Getraides„En länglich ſey.]
I< nehme an, daß in dem Wohnhauſe acht be- ſonders abgerheilte Gemächer über, und zwey. oder drey unter der Erde, oder Keller ſeyn ſollen, wel- he folgende Maaße haben, die vielleicht etwas zu groß ſcheinen möchten, es aber wirflich nicht ſind, weil Übrige Größe. nicht, zu. wenig Raum aber ſehr viel ſchadet. Dieſe ſind:
. 1). Der Fluhr, die Deele, oder das Vorha, x 6 Fuß lang und eben ſo breit.
2) Die Wohnſtube des Fandwirchs, 21x Fuß lang, und 17% Fuß breit, und
3) Die dazu gehörige Kammer, 17x: Zuß lang, x1 Juß breit.
) 4) Die
und Dreſch 6) Ei
7) Ei lang umd|
8) Ein .,] | De Ke gddechten€ hen; 8) 2 16 und 7; und 6 weghl

" | Grdße der Landgebäude, 323 et May,, mit dab, 4) Die Geſinde- oder Arbeitsſtube von der Größe , 1, der Wohnſtube, nämlich 21 Fuß lang, und 173 Fuß wan jah 5) Eins Kammer dabey, für Knechte, Jungens und Dreſcher, 17x Fuß lang, 12 Fuß breit. y, 6) Eine Küche, 19 Fuß lang, 16 Fuß breit. 7) Eine ſogenannte Speiſekammer, 173 Fuß 1 Untebtinn lang, und& Fuß breit. dem Andern s N | nan“ 8) Eine Mägdekammer, 17x Fuß lang, 9 Fuß es fehlet 101 breit. zu reden, 0 Die Keller mögen auf der einen Seite unter vor- Gebaude ds) gedachten Stuben und Kammern folgende Größe ha- wer den Dies ben: a) 20 und 1% Fuß. b) 16 und 11 Fuß. c) u Ay, Er x6 und 7 Fuß, wovon aber nac) Befinden c, oder b 3 des Oetrils und c wegbleiben können. Dohna 6 bet, und IN: Ie em(el D+“% (ebe! IS Y iG nid! in Raum avr|) da des Ve ais 1138 dt, 13 iK E 2 Achtes
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324 Achkes Kapitel, 32% 8% H Zoe Ne 0 Ne Fe Re Re Re RR HR ffn
Achtes Kapitel,
Zuſammenſeßung vorbeſchriebener Gebäu: de zu einem Bauergehöfte.
(Einis ökonomiſche Schriftſteller preiſen die dichte Aneinanderbringung verſchiedener Gebäude un- ter ein Dach ſehr anz ſo daß z. E. gleich an dev einen Seite des Wohngebäudes die Stallungen für ſolches Vieh, das von Mannsperſonen z an der andern Sei- te aber die ſür ſolche Arten, welche von Weibsperſo» " nen verpflegt und gewartet werden, unmittelbar anſtoß- ſen ſollen. Andere halten eine mehrere Abſonderung in verſchiedene Gebäude für beſſer. In Anſehung der Scheunen kommen ſie mehrencheils darinnen überein, daß ſie ihren eigenen, von den andern Gebäuden abge- ſonderten Stand haben müſſen.
Wenn man auch den erſtern zugeben müßte, daß
durch dergleichen Aneinanderreihung einige Bequem- lichkeit und Koſtenerſparung hervorgebracht würde; ſo muß ich doch, nach meinen geäußerten Grundſäßen, behaupten, daß zwiſchen jeder Abtheilung eines ſo lan- gen Gebäudes durchaus ein weit über das Dach vor- ragender Brandgiebel erfordert wird, der nicht etwa einen Fuß, ſondern weit mehrere Stärke bedarf, und daß alſo dabey nicht auf große Erſparniß gegen zwey Giebel gerechnet werden könne- Dennoch pflanzet ſch das in einem Theile des Gebäudes auflodernde Feuer weit leichter auf die dicht anſtoßenden Dächer der an- dern fort, welches bey ſolchen Gebäuden, die ganz
von einander entfernet ſind, nur erſt durch Flug-
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Zuſammenſeßung der Landgebäude, 325
feuer zu befürchten iſt. Ehe aber dieſes erfolget, fann für ſie ſchon mehrere Rettung veranſtaltet ſeyn.
Die Lage der Pläke für ſolche lange Gebäude fin- det ſich, beſonders in engen Dörfern, ſelten; man müßte denn viele Gehöfte zugleich auf einmal umfkeh- ren und ganz umſchaffen wollen, wobey doch oft viele andere vorher gehabte Bequemlichfeiten aufgeopfert werden müßten. Aud bey ganz frey liegenden Ge- höſten würde dergleichen Bauart, des Mißſtandes ungerechnet, aus den obangeführten Gründen, nicht leicht anzurathen ſeyn. Denn ein hundert und mehr Fuß langes Gebäude hinzuſeßen, vor demſelben einen ſchmälern Hof zu umzäunen, und denn endlich die Scheune beſonders anzulegen, macht in der That viele Koſten bey der Anlage und Unterhaltung, und gewährt wenig Sicherheit vor Diebſtahl und Feuer,
Ich will gerne einem jeden ſeinen Willen in der Anlage eines allenfalls ganz neuen Gehöftes, wo es aud) ſeyn möge, überlaſſen, bleibe aber gegenwärtig bey meinem Jdeal eines Bauerhofes, der ganz abge ſondert bey den ihn umgebenden Feldern, Wieſen und Hütungen ſtehen ſoll- weil ſolches, bey den jeßt ge- wöhnlichen Aufhebungen der Gemeinheiten, am be- ſten ins Werk zu richten wäre, wenn auch zu gänzlie <her Translocirung des ehemaligen Gehöftes eine ziem«. liche Anzahl Jahre erforderlich ſeyn möchte, und übere laſſe es fernerer Prüfung.
Dergleichen Gehöfte ſoll ein längliches Viere> ſeyn, deſſen beyde kurze Seiten, jede 12 Rutchen, die beyden längern aber 15 Ruthen Länge haben. Die- ſes macht gerade 180 Quadratruthen, oder einen Morgen, und von dem ganzen Eigenthum an Län- dereyen von 6 Hufen den hundert und achtzigſten
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326 Achtes Kapitel,
An einer der ſchmalen Seiten gegen den nächſten Haupt- oder Nebenweg zu, und zwar in deſſen Mitte, ſoll das Wohngebäude, 64 Fuß lang, 40 Fuß tief, alles mit den Mauern gerechnet, ſtehen.
Die Außenwände dieſer Gebäude, welche zugleich zum Einſchluß des Gehöftes dienen, betragen bey«- nahe 23 Ruthen, und es bleiben alſo von den 54 Ruthen, welche den ganzen Umfang derſelben ausma- <en, nur 31 Ruthen übrig, die ein beſonderes Ge«- hHäge erfordern, welche durch ſchräge Linien an den vier" Een noch vermindert werden können. Die Scheune iſt von den Gebäuden an den langen Sei- ten 12 Fuß, und das Wohngebäude von eben dem- ſelben 24 Fuß entfernet. Neben dem Wohnhauſe kömmt auf jeder Seite eine Einfahrt, vermittelſt welcher man bequem nach der Scheune, oder nach je dem der Seitengebäude fahren kann, und neben der Scheune können Thüren angebracht werden, die ents weder nach dem Garten, nach dem Felde, oder nach den Wieſen führen.
Es iſt nunmehr zu berechnen, ob die Größen die« fer Gebäude dem vorher angegebenen erforderlichen ännern Raum entſprechen. Jc<h will damit rü>wärts,
nämlich mit dem Wohnhauſe anfangen, um jeden.
2andwirth, wegen mangelnder Zeichnungen, die doch auf Verlangen allemal geliefert werden können, zu überzeugen, daß nichts von ungefähr angenommen worden ſey.
Das Wohnhaus von 64 Fuß lang, und 40 Fuß tief beträgt-> 2560 Quadratfuß Die vier Umfaſſungsmauern, welche durc<gaus 2 Fuß, und die 7 Scheidemauern, welche 1 Fuß
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Zuſammenſeßung der Landgebäude. 327
ſtarf angenommen werden, maä- dien-- 565 Quadratfuß
Es bleiben alſo für den innern leeren. Raum- 1995 Quädratfuß Daß dieſe Mauerſtärken ſich ſehr abändern fön- nen, und die Bundwände viel weniger betragen, ver- fiehet ſich von ſelbſt.
Nach obiger Angabe von den Größen der Gemä- <her beträgt: 1) Der Fluhr von 16 und 16 Fuß 25 6 Quadratfuß 2) Die Wohnſdube von 21 und
17x Fuß- 367%.» 3) Die Kammern dazu von 172
und 11 Fuß- 1925 4) Die Geſindeſtube von 23 und
17% Fuß o 3674- 5) Die KRnechtekammer von 17z „und“ 12-Fuß- 210
6) Die Küche von 1gund16Fuß 304 7) Die Speiſekammer von 17%
und 8 Fuß-- 140:- 8) Die Uägdekammer von 17 und 9 Fuß a- LET 5:
Welches die obigen. 1.995 Quadratfuß ausmachet,
Dieſes Wohngebäude hat:an der Feld- oder Weg- ſeite keinen: Eingang, fondern bloß fünf in der Höhe angebrachte und gut verwahrte Fenſter. Die»5a18- thüre iſt vom Hofe, nachdem man vorher, durch eines der Thore gefommen ,. damit ein Fremder, bey. Tage oder Nacht, von dem. bellenden Haushund. angemel- der werden könne. Die Wohnſiube liegt. gegen den
Hof, ſo daß aus ſelbiger alle. Cingänge zu den Stäl- ' X 4 len,
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588."Achtes Kapitel.
len, Futterböden und zu der Scheune mit einem Blies &>e zu überſehen ſind, Die Geſindeſtube liegt auch gegen den Hof, und alle Gemeinſchaft von außen mit andern.iſt abgeſchnitten. Werden nun die Thore zu rechter Zeit verſperret, ſo iſt es dem Landwirthe ein Zeichtes, ſeine Leute zu überſehen, und alles Nachthei- lige bey ſeiner Haushaltung abzuwenden; es müßten den? beſonders liſtig abgeredete Zuſammenkünfte der Knechte„und Mägde in Stälien oder Winkeln ſeyn, die aller Vorſicht ungeachtet do< zuweilen vorfallen; - vder es müßte das Ueberſteigen der Zäune in der Nacht« zeit verſucht werden.
Das Seitenzebäude bey dem Eintritte in den Hof zur linken Hand hat eben die Größe; wie das Wohnhaus, nämlich 64 Fuß Länge und 40 Fuß Tiefe mit den 3 Fuß ſtarken Umfaſſungsmauern, und nimme alſo überhaupt Raum ein, wie jenes,
2,560 Quadratſuß Die äußern Mauern, nebſt drey 7 Queermauern nach der Tiefe, und. zwey Mittelmauern be- tragen-- 540
Und für den innern Raum bleiben 2,920 Quadratfuß
Dieſer iſt folgendermaßen vertheilt: 7x) An einer Giebelſeite der Pferdeſtall 36 Fuß lang,
15 Fuß tief, macht 2) An der andern Giebelſeite j+43 - der Rüb;s5 und Ocoſenſtall
in zwey Reihen, nebſt mitt«
ferm Futtergange, und zwey
Gängen hinter dem Viehe,
36 Fuß lang und 26 Fußbreis 936
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, Zuſammenſeßung der Landgebäude. 329 "mi tm)
deſtube iep, 3) Zwiſchen beyden bleiben ET EED Fuß, die ich zu 6 Abthets
NIE von aufn,% 8% m lungen nehme, und. mit x bag gän Fuß ſtarken Mauern unter- m Wini ſchieden gerechnet habe, die Und ales Taf; 5%
aber auch bloß durch Bund- oder Bretterwände abgeſon- dert werden können, nämlich
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eh Bifi zu einem Füllenſtalle,“zu Ameli vy einer: Sexely und Geſchirr- une in ved; kammer, auch zu vorräthi- gem Stroh und Heu auf feſt- 2 geſeßte Tage zum Pferdeſtall em Eintritt h gehörig 3 ferner zu"einem die Oriße, 14 Rälberſtall, Futterkam?» ge und 40 ul mer,, und einer andern zu SMauern, ud vorräthigem Futter für kö, das Rindvieh, in welcher zu- 3,360 duchi gleich eine Bodentreppe ſeyn ſoll. Dieſe 6 Abtheilungen betragen-- 544 Quadratfuß ; Alſo alles zuſammen obige 2,020 Quadratfuß Ga Bey den mittlern Abtheilungen können ſehr vors 1 2,030 Que) eheilhafte Hünerſtälle. in der Höhe angebracht erthellt: werden, Das andere Seitentgzebäude im Hofe zur rech- ten Hand, hat mit dem vorigen abermals einerley 540 Zu Größe, und enthält alſo denſelben Raum von 2,560 Quadratſuß Die Haupt- und beyden innern Scheidemauern betragenaber nur vs 472 EREN Und bleibt alſo innerer Raum 3,988 Quadratfuß „ 4% 5 davon „"-

339 1, Achtes» Kapitel: 50
davon gehören: MT Zu dem Schuppen 1644 Zum Schaſſtalle: 756:; Und zu den Schwein»). 5, und Federviehſtällen 288
Alſo wie vorher 2,088 Quadratfuß
Von der Größe der Scheune zu 82. Fuß Länge, und 40 Fuß Tiefe, welche mit-den-Mauern.überhaupt 3,280 Quadratfuß ausmacht, it bereits oben umſtände lich geredet worden..,
Nimmt man die Grundflächen dieſer. Gebäude zu- ſammen, ſo betragen ſolMe 10960 Quadratſfuß, oder 763 Quadratruchen, und bleiben alſo von dem ganzen, 180 Quadratruthen groß angenommenen Gehöfte, für den Hofraum 1038 dergleichen. Ruthen.-.. Auf dieſem Hofe können hinter dem: Seitengebäude linker Hand die Abtritte, vder geheimen Gemächer angebracht wer- den, wo ſie nicht in die-Augen fallenz vor denſelben aber die Miſtſtäte bis gegen. die Mitte„ſo“ daß Kuh« und Pferdemiſt beſonders aufgeſammlet werden. kön- nen. Vor dem Wohnhauſe kann der Brunnen, und neben demſelben die Tränktröge ſtehen. Auch findet ſich. in ſolchen Gegenden, wo Bienenzucht getrieben * wird/ hinter dem Schuppen,-an dem Gehäge, wels des gegen Mittag ſiehet, ein bequemer Ort zu einer Bienenhütte, wenn man. ſolc<e des Stehlens wegen nicht in den Garten, ſondern in den Hof brin- gen will.
Jeder Boden unter den Dächern der beyden Sei- tengebäude hat 2160 Quadratfuß Fläche, oder am Cu- biſchen Raume nach ſeiner triangulären Form von 18 Fuß Höhe 19,440, folglich beyde zuſammen 38,880 Cubicfuß, oder etwas über 200 Schachtruthen. Hier- auf ſollen. vertheilt werden 2
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jächen dieſer Oi 19960 Duadrahy Nben alls von den genommenen Bh ben Nuthen,+44 veitengebaude int Demader angeht
Zuſammenſeßung der Landgebäude, 331
720 Scheffel Getraidekörner; 625 Centner Heuz und das benöthigte Futterſiroh.
Will man recht wirthſchaftlich verfahren, ſo ſchük- tet man das Gerraide höchſtens nur einen Fuß hoch über einander. Nun hält aber ein Berliner Schef- fel x Cubicfuß, 9 Schachtfuß und 1 5 Cubiczoll, oder 3040 Rheinländiſche Duodecimal Cubiczoll. Zum Gehen und zum ſchrägen Abfall der Körner wird etwas Plaß erfordert; man thut alſo wohl, auf jeden Schef- fel 2 Cubicſuß, oder da nur x Fuß hoch geſchüttet werden ſoll, 2 Quadratfuß Grundfläche zu rechnen. 720 Scheſſel Körner erfordern alſo einen Plaß von 1440 Quadratfußen. Der Boden über dem Schuppen, den ich für einen ſehr guten Schürtboden halte, hat 1044 Duadratfuß; es haben alſo allda nur 532 Schef- fel Plaß3; man kann daher die Hälfte deſſen über dem anſtoßenden Schafſtalle dazu nehmen, welcher 1864 Scheffel enthält. Und ungeachtet von der Aernd- te an, täglich von den Körnern weggenommen wird» ſo iſt es doch rathſam, die Hälfte des Bodens über dem Wohnhauſe dielen, und zu einem Schüttboden einrichten zu laſſen, damit man verſichert ſey, daß es niemals, auch wenn Getraide in Vorrath ſofte gekauft werden, am Plaße mangeln werde.
Zu den 625 Centnern gewonnenem Heue ſind, 9375 Cubicfuß Raum nöthigz es könnte alſo alles auf den Boden des Seitengebäudes linker Hand über die Pferde- und Kuhſtälle gebracht werden, als welcher doppelt ſo viel Jnhalt hat. Inzwiſchen wird es beſ« ſer ſeyn, das für die Schafe beſtimmte Heu, gleich Anſangs nebſt dem Futterftrohe über den halben Schaf» und andere daran ſtoßende Ställe, ſo auch Heu und Stroh für die Pferde über derſelben, und eben dergleichen für die Kühe auch über ihren Stall zu bringen, ee
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4352 74: Achtes Käpitel,
Plaß über den Abtheilungen zwiſchen den Pferde- und Kuhſtällen kann zu mehrerem Vorrathe an dergleichen Futter und ſonſt auf vielerley Weiſe genußt werden,
Alle dieſe Hofgebäude können nach Belieben, oder ſonſtigen Umſtänden des Erbauers, nach vorheriger Prüfung deſſen, was ich oben von den Bedachungen überhaupt geſaget habe, bedeFet werden.
Vielfältig wird es ſich fügen, daß ein ſolches Ge-
höfte nicht noch der angegebenen Form, und alſo nicht regulär aufgeführt werden kann. Oft wird der Be- ſißer auch mehreren Hofraum, beſonders wo etwa zu- gleich Seidenbau getrieben wird, mehrere Gemächer verlangen. Jn dieſem Falle können entweder die Gee bäude weniger Tiefe und mehr Länge, oder aber kön« nen einige, beſonder8 das Wohnhaus, über das un- tere Stockwerk noch ein niedriges, oberes erhalten, Wer es nur einigermaßen darnach einrichten kann, der bleibe bey der Tiefe von 36 Fuß im Lichten, es fönnen dadurch allemal Koſten erſpart werden, die bey ſchmälern und nach Verhältniß längern Gebäuden dar» auf gehen. Auf dem beſchriebenen Wohnhauſe kann die eine Hälfte unter dem Dache, die nicht zu Schüttböden gebraucht wird, zur Rauchfammer, zum Käſeboden, und zu andern nußbaren Verſchlägen eingerichtet werden.
Unter die Abtritte pflege man ausgebohlte oder ausgemauerte Gruben zu machen; es iſt aber ſehr be ſchwerlich, ſolche auszuräumen, wenn auc eingeſtreuek wird. Am beſten iſt es, wenn darunter ein abhängi- ges Pflaſter auf ebener Erde mit einer Rinne, die nach der allgemeinen Miſtſtätte führet, gemacht, die Abtritte aber ſelbſt etliche Stufen darüber erhöhet wer- den, und fleißig eingeſtreuet wird. Der Urin fann fic) auf ſolche Weiſe leicht abziehen, und das andere,
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Zuſammenſeßung der Landgebäude: 333
wenn es nöthig iſt, hervorgezogen, und. zu dem Vieh- dünger gebracht werden. Für die untern Deſjſnungen ſind Klappen zu machen, weil die Schweine nach dem Menſchenkoth ſehr begierig ſind, und den Geſtank da- von überall umhertragen. Zuweilen kann.in der Schlaffammer des“Landwirths, auch wohl-in.den Ge- ſindekammern, ein Abtritt im Wohnhauſe angebracht werden, der, wenn er des Geruchs wegen- gut verwah» ret, und mit einem Dunſtzuge nac) oben zu verſehen, von großer Bequemlichkeit iſt.
Bey Einrichtung, der Dienenhütten, der Ge» mächer zu Erziehung. der /Seidemvürmer/ und der verſchiedenen Arten von; Drumnen- und LDaſſerlei- tungen kann ich mich nicht aufhalten, weil dazu gar viele Vorausſeßungen-nöthig ſind,, die Weitläuftigkei» ten verurſachen würden: welche ich ohnedem moglichſt zu vermeiden habe, da die Anzahl der zu dieſer Abhand- lung, beſtimmten Bogen bereits überſtiegen iſt.
Meinen Wunſch. wegen ſucceſſiver Weränderung aller irregulärer und ſonſt ſchlecht bbaueter Gehöfte muß ich hier noch anbringet.
Jeder patriotiſche Landwirth, von größerm oder geringerm Vermögen, laſſe ſich doch von einem ver- ſtändigen ökonomiſchen Baumeiſter einen Plan zu beſt- möglichſter Einrichtung ſeines Gehöftes machen, und wenn bey ſolchen auch vorausgeſeßt werden müßte, daß er erſt in einem oder zwey Jahrhunderten zur Wirklich- keit gebracht werden könnte. Er empfehle ſolchen ſei- nen Nachkommen auf das ernſtlichſte, und laſſe ihn den ſchon lebenden mit dem feſten Verſprechen un- terſchreiben, ihn auf fernere Nachkommenſchaft mit eben dergleichen Verſprechen zu bringen. Das erſte Gebäude nun, weldjes auf dem Gehöfte in ſolche Um- ſtände geräth, daß bloße Reparaturen daran nicht mehr helfen wollen, baue man neu; und nicht auf die
alte
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334 Achtes Kapitel, Zuſammenſeßung c,
alte Stelle, ſondern dahin, wo es der Plan verlanget, Wird es auf einmal zu viel, ſo nehme man mehrere Jahre dazu. Man ſchicke ſich dabey auf die möglichſt wohlfeilſte Anſchaffung der Materialien bey Zeiten, und baue nicht mit hölzernen Fächwänden, ſondern mit Matiern oder Lehmwänden."Man kehre'ſich nicht an die zuerſt anſcheinende Jrregulärität. Alle alte, noch brauchbare Gebäude laſſe man ſo lange ſtehen, bis mit der Zeit die Nöthwendigkeit da iſt, ſie eben« falls neu zu machen, Es können zwanzig, dreyßig und mehr Jahre vergehen, ehe eins dergleichen an die Reihe kömmt. IJndeſſen unterhalte man die ſchon neuen und die alten mit möglichſter Sorgfalt. End. lic) wird ein dauerhaft bebäauetes, reguläres und nuke bares Gehöfte da ſeyn, welches durch die außerordent- lic) verminderten Reparaturkoſten zwey- und mehrfach mehr werth iſt, als das ehemalige, mit Anſchleppen, hohen und niedrigen Hütten, die ohne alle Ordnung durch einander ſtunden, verunziertes, und geringe Bequemlichkeit darbietendes alte Gehöfte,
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Neuntes Kapitel,
Emin andere zur Bauwiſſenſchaft „gehörige Sachen.
(Eh gedenke hier zuerſt der rechten Zeit, das 590l3s is| Zum Zayen zu fällen«
Nan hat ſonſt insgemein die re<hte Wahl- oder u nämlich diejenige, in welcher es am bes ſten ſey, das, Bauholz zu fällen, auf zwey Monathe eingeſchränft, nämlich von der Mitte des Decembers bis zu der des Februars. Jn neuern Zeiten. hat man behauptet, daß ſolches auch in andern. Jahreszeiten ohne. Nachtheil geſchehen könnte, und Gründe für oder wider eines von beyden beygebracht. Jc< will meis« nen leſenden Landwirthen mit Anführung dieſer Grüne de nicht beſchwerlich fallen, zumal da deswegen noch nichts.Gewiſſes ausgemacht iſt, ſondern ihnen vielmehr meine Erfahrungen nebſt meiner Meynung davon mit» theilen.
%5< habe gefunden, daß eichen' Holz, welches in den von Alters her beſtimmten Wintermonathen ge» ſtämmet, angefahren, bald darauf beſchlagen, und in gute, eigentlich dazu errichtete Jedachte Mägazine mit genugſamer Zugluft aufgeſtapelt war, und darinnen 3 Jahr ausgetrocknet hatte, nach dem Verbrau zwar nicht bald von Würmern angegriffen wurde,- aber doch an der freyen Luft ſo viel Feuchtigfeit anzog, daß es überall aufriß, ſich kantete und den Bau fehler« hafte machte. Dagegen habe ich Eichen geſehen, die, mitten im Sommer geſtämmt, zu Mühlen, oder an-
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336 Neuntes Kapitel,
dern Arbeiten verbraucht wurden, welche-ſich lange Zeit ungemein gut hielten,
Wiederum habe ich kühnene Stämme geſehen, die im Januar geſtämmt, und im.»Julio zu Balken vere braucht wurden, welche: nac) 17 Jahren dermaßen vom Wurm zerfreſſen waren, daß nur noch ein dün« nes cylindriſches Stück des Kerns davon übrig war. Hingegen dauern fichtene und. tannene, mit Anfange des Sommers gefällte, und hernach auf der Saale ver«- fliößte Stämme, die alsdenn auch wohl noch einige Jah- re unter Bedachung liegen bleiben, nach nunmehrigen etlichen vierzig Jahren ohne erlittenen Schaden fort. Eben ſo iſt friſch' geſtämmtes, und bald darauf ver« arbeitetes fühnenes Holz gut und ohne Fehler ge- blieben.= dad 4. ! Es wird insgemein den Inſekten und ihren Eyern Schuld gegeben, daß ſie an dem baldigen Verderben desjenigen Holzes Urſache wären, welches im Som- mer bey vollem Safte gefället würde, weil dieſer Saſt darinnen ſtocken müßte, und alſo zur Ausbrütung und zur Nahrung der Würmer ſehr dienlich wäre. Und ich muß bekennen, daß dieſes nicht ganz ohne Grund ſeyn kann. Denn von dem Ellern« oder Elſenholze habe ich die ſichere Erfahrung, daß, wenn es'in vol- lem Safte gehauen, und“ hernach verbraucht wird, in Jahr und. Tag ſc<on Wurmmehl davon zu erhalten iſt. Läßt man ader dergleichen Holz über einen Back- ofen, oder ſonſt in-anderer Hiße trocknen, ſo fann man. ſich in 50 und mehr Jahren feine Hoffnung mas chen, dergleichen als eine Hausarzney beliebtes Wurm- mehl,.z- E. zum Einſtreuen für kleine Kinder, oder zu anderm Gebrauche, habhaft zu werden; vs
Die Inſekten ſind alſo wohl freylih Schuld an dem Holze, welches bald. wurmſräßig wird,"zZ
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Mei hieſer in ſechs Decembe am begue Geſpann beſtimmt: dere nocht Sjahregjei gleich beha 7 Holz el arbeiten iF heſſe er es verbrauch ein hothw: ſo mache e einer Zeit, Nur ds| Borfe zu loſſen will, und es v( wird gewi es um die gefällt wo
eber harte, beſe da es hoc mern dur Abſtämm nenen, fid nicht leich fe bedectt, Öay8pg

SEE 10 2I SINNE PACO 4-0: RAS SEW EINE IEE HIE GER I ETHNIEN 3. 2 EEE
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 u ulis zu Zel 17 Jahren den VENENY ems davon Ut) kannene, mit H noh auf det Cy; h weh! noh inh jen, nad nun; tenen Edt und bald dat und hm F
netten und hin) dem baldigen J! ren, welches in! wurde, weil di (ſp zur Ansheitt he dienlich mer)| nict gang eye b Eten ede OÖ?) », daß, wenn nac verbau m
mehl davs zu 05 m Holz über en3 a"m Oife Mod, 1 xm fein! Dou LEN 4 Q- „uw „arp been; Sinn 4)
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Andere zunt Bauen gehdrige Sachen, 337
ihr Siß iſt doch auch nur in den äußern Theilen, nänms lich der Borke und dem Splinte,
Mein ohnmaßgeblicher Rach dieſerwegen iſt alſo dieſer 3 Ein Landwirth fälle dasjenige Holz, welches er in ſechs oder acht Monathen zu gebrauchen gedenkt, im December, Januar oder Februar, ſo wird es allemal am bequemſten für ihn ſeyn« Denn ſeine Knechte und Geſpann haben alsdenn die beſte Zeit, ſolches an den beſtimmten Ort anzufahren; dagegen im Sommer an» dere nöthige Arbeiten vorfallen« Er känn.es in dieſer Jahreszeit etwas liegen laſſen, und braucht es nicht ſo» gleich behauen, oder beſchlagen zu laſſen, weil geſrore nes Holz eben ſo wie ſehr ausgedörrtes, ſchwerer zu bes arbeiten iſt, als friſches» Mit angehender Frühlinge baſje er es zurichten, und nach Maaßgäbe des Bedatfes verbrauchen. Fällt ihm aber im Sommer oder Herbſt ein nothwendiger Bau vor, der nicht Auſſchub leidet, ſo mache er ſich auch gar kein Bedenfen, das Holz zu einer Zeit, die es nur ſeyn kann, jtämmen zu laſſen. Nur das beobachte er genau, es bald möglichtt von der Borke zu befreyen, und ſo viel es ſich nur immer thun laſſen will, den Splint davon gleichfalls wegnehmen, und es vor dem Gebrauche abwelken zu laſſen« Er wird gewiß eben ſo dauerhyaſtes Holz erhalten, als wenn es um die Zeit der Sonnenwende, im December, wäre gefällt wordeti«
Ueberhaupt muß ich dabey erinnern, däß das harte, beſonders das eichene Holz, ſchon lange vorher, da es no<h auf dem Stamme ſtund, von den Würz mertt durchbohrt iſt, und ſolches nicht erſt nach dent Abſtämmen geſchehen darf- Bey dem weichen kiehe nenen, fichtenen und tannenen Holze findet ſich) ſolc<es nicht leicht vorher 3 bieibet aber dieſes lange mit“ Bör- ke bede>t, unbeſchlagen und unauſgeſtapelt, auf det
535Ru8vgRtes IV: 2. 1, Che Y Extde
Kö 4) GESESTEHSSEN BU STERESTES DATIRT IBI PRÄ II

1
338 1:- Neuntes Kapitel.
Erde liegen, ſ9.wird es durch eigene, und angezogene Feuchtigkeit, anfangs blau und ſto end, ſodann we- gen bereits angefangener Verweſung mürbe, und zur Aufnahme der Jnſekteneyer deſto mehr geſchickt, wel- he dann nach ihrer geſchehenen Ausbriütung nicht'leicht unterlaſſen, ſolches, beſonders den Splint, in Mehl zu verwandeln.
Nach oben angeführten Erfahrungen muß das Hvlz, von welcher Art es auch ſey, nicht ganz und gar aus- Ddorren, ehe es verbrauch? wird, ſondern gleichſam nur abgewelfet ſeyn, weil es ſonſt den rechten Zuſammen« hang der Faſern unter einander verliert. Dieſe ziehen fich im leßtern Zuſtande zuſammen, und wieder ein» - Dringende Feuchtigkeit dehnt ſie von neuen aus, wovon alſo vas Ganze mehr leidet,“als man glauben ſollte, In einem neu aufgeführten Gebäude hat das darin be findliche, vorher blos abgewelkte, Holzwerk, noch im- mer Zeit genug, mehr zuſammen zu trocknen, ehe es dur) Ueberfleidungen 2c. von der äußern Luft ganz abgeſondert wird, und behält alſo noch einige, ihm nothwendige Zähigfeit durch Verbindung des harzigen Saftes mit den Faſern deſſelben, weil doch immer no< einige Luft durch die Ueberde>ungen deſſelben ein- dringt, und die wäſſerigen Feuchtigkeiten abführet. Zu geſchwinde Einſchließung oder Verkleidung des Holzes aber iſt äußerſt ſchädlich, zumal wenn dadurch noch mehrere Feuchtigkeit daran gebracht wird. Denn es Fann alsdenn nicht nur die darinnen ſte>ende Feuchtige Feit nicht allmählich ausdünſten, ſondern es dringt noch neue dazu, und verurſachet alſo die ſo ſehr gefürchtete Gährung, von der zwar nicht Würmex entſtehen, die aber alle Faſern auseinander treibt, und das Holz, wie man zu ſagen pflegt, abſtockend machet, wodurc) alle Kraft verlohren geher, und worauf der Brand, oder die Fäulniß bald folget.
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. Andere zum Bauen gehbrige Sachen, 339
Man kann ſich davon unter andern, beſonders in Potsvam, bey den vielen jährlichen Bauen ſehr überzeugen. Denn insgemein werden im April die alten Häuſer abgeriſſen; und die neuen ſo ſchnell aufgeführte, daß mit Ende Septembers ſc<on viele Eigenthümer wieder in dioſelbey einziehen, Hier iſt kaum das Dachwerk gerichtet, ſo werden die indeſs ſen ausgeſtakten Balkenfache mit Lehmſtroh“ ausge wunden, über denſelben mie Brettern gediehlet, un- terhalb aber berohrt und gegipſet- Es muß alſo alle Feuchtigkeit zwiſchen den obern Brettern und dem untern Gipſe ſtecken bleiben, und jolglich das vorhey erwähnte Abſto>en hervorbringen, Dieſes erſolgt noch dazu'um ſo yiel geſchwinder, wenn in den Gez mädern das Ausdünſten und allmählige Austrocknen durch die Fußböden, vermittelſt Deſſnung der Fens ſter und Thüren, und des dadurc verutſachten 2uftz zuges, nicht befördert wird«- In einem gewiſſen neus erbauten großen Hauſe, das nicht ſogleich bewohnet würde, war das tägliche Oeffnen einer Garderobe un- terlaſſen, oder vielmehr gar vergeſſen worden, und bereits nach zwey Jahren fielen die abgeſiockten und in ſich ſelbſt verbrannten Baitken ſiuckweiſe herunter, Die Köpfe der Balken trifft dieſes ungleich öfter, als die übrige Länge derſelben, Denn ſie werden nicht allein mit den Zehmſfeuchtigfeiten umgeben, ſonz dern ſie>en auch in der feuchten Mauer. Won gu ter Verwahrung derſelben aber iſt bereits oben gere det: worden,
Der Zuſammenhang des Geſagten bringt mich zu= gleich auf die Unterſuchung der Frage 3; Welches iſt dix bequemſte Dauzeit?
Es iſt ganz natürlich, daß ſich der Winter, auch
vielmals ein Theil des Herbſtes, nicht dozu ſcyiden, NN EEG des
ſondern daß dje ſechs Monarhy April bz3 Mitte di Y 2 GC epleiRs

340“ Neuntes Kapitel,
Septembers. dazu am bequemſten ſind, Kleine Ge» bäude, ſonderlich von Fachwerke, können in dieſer Zeit vöilig zum Gebrauche fertig gemacht werden, Bey größern aber, von, Mauerwerk, und noch mehr bey ſolchen mit 2ehmwänden, iſt anzurothen, daß. man zu deren Aufführung zwey Jahre verwende, nämlich:„daß man in den.gedachten ſec<s Monathen des erſten Jah» res blos,den rohen Bau-beſörge, und das Dach bede- >e, damit der innere Raum ins Trockene komme Das- Bewerfen und Pußen. der äußern„und innern Wände: fange man. ſodann im zweyten Jahre ſo zeitig als möglich an... Jſt der.März ſchon dazu. günſtig, ſo iſt es um ſo. viel beſſer. Denn die März- und April- luft tronet ſehr, ohne. daß ſolches durch große Hike geſchiehet, wie in den Sommermonathen. Hat denn der Mörtel gut angezogen, ſo backt er durc) die Wäre me der foigenden Monache völlig. durc<, und man. iſt verſichert, daß durch die Herbſtnäſſe nichts wieder-los- weichen, und herunter fallen werde, Das Bepußen der Wände im ſpäten Herbſte iſt niemals von Dauerz
der Winterfroſt zieht den Mörtel wieder los, zumal
wo er etwas dicke aufgetragen iſtz und im Frühjahr Hat man damit neue Arbeit, Zugleich, oder unnittel» bar nach dem. Bewurf der Wande, führt man- bey Wohngebäuden. die Schornſteine übers Dach ,. windet
die Balfenfache mit Lehmſtrol) aus5 und nachdem dieſe
wiederum zwey bis drey Monathe ausgetrocknet. has ben, ſo legt man die bretternen Fußböden, paſſet Thüe ren und Fenſter ein, ſekt die Deſen, und beſchließt, den innern Ausbau mit dem Abweißen der Wände; läßt alles nunmehr, vermirtteiſt Oefinung der Fenſter und Thüren bey heitern Tagen annoch völlig nachtrönen, und gebrauchet hernach dergleichen Gebäude ohne Nach- theil menſchliczer Geſundheit, und ohne Furcht, daß man bald wieder an neue Reparaturen gedenfen duürſe. Deme
An
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Gicherhe lich 9 Johren
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Andere zum Bauen gehbrige Sachen. 34x
Demohngeachtet iſt es gut, im dritten Jahre, Dach, Fach, Mauern und überhaupt den ganzen Bau noch- mals durchzuſehen, und auch das geringſte ſchadhafe gewordene zu rechter Jahreszeit nachzubeſſern, damit man ſich dadurch auf viele folgende Jahre vor derglei- Hen Arbeiten verſichere. Denn insgemein fällt der Fehler vor, daß man glaubt, ein neugebauetes Haus müſſe von dem Tage an, da es vollendet iſt, lange Zeit nach einander, ohne nur darnach zu ſehen, dauern, und gut bleiben. Nein! die durchgängige Nachbeſſe- rung im zweyten oder dritten Jahre gewährt erſt recht Sicherheit zur langen Dauer, und diejenigen haupk« ſächlich haben großes Unrecht, die ſich ſchon im erſten Jahre über das Eindecken der Ziegeldächer beſchweren. Es gehörten gewiſſermaßen allſehende Augen dazu, alle feine Riſſe und andere Fehler der Dachſteine ſogleich bey vem Einde>en aufzufinden. Dies iſt unmöglich z ein oder zwey Winter aber lehren ſie uns kennen, und nur alsdenn, wenn ſie verbeſſert worden ſind, kann man ſicher ſeyn,
Ein Bauender in. Städten kann ſich darauf ver- laſſen, daß ſeine Werkmeiſter alle Rüſtung und Bau- geräthe ſelbjt beſorgen und anſchaffen werden, wenn er fich mit ihnen darüber vergleicht. Allein bey dem Bauen auf. dem Lande würde es oft große Unbequem- lichkeit und Koſten verurſachen, wenn ein, zuweilen von der Bauſtelle weit entfernter, Werkmeiſter derglei- <en Sachen dahin, und nach dem Gebrauche wieder wegſchaffen ſollte. Daher iſt zu rathen, daß man ſicy, vor einem anzufangenden Baue, wenigſtens folgendes vorräthig anſchaffe, welches in der Folge allemal wies der bey andern Bauen oder Reparaturen, oder auc) zu etwas anderm gebraucht werden kann:
3) Eine Anzahl geſchnittenes oder ſogenanntes Creuzholz, zu kn ſogenannren Nekrie-
3 geln,

342 Neuntes Kapitel.
geln, Rüſtböken, Steifen, Hebebäumen, und ändern
Gebrauch, dergleichen auch an holzreichen Oertern,
ohne Sähneiden, von ſchwachen Bauhoize/ oder ſoge- nannten Kuhibäumen, Lattſtämmen und Schlieten er- bGalten werden. - b) Eine Unzahl Schalen oder ſchlechte Bretter, zu Belegung der Gerüſte, zu Kalchlöſchebänfen, Behält- hiſſen des zubereiteten Mörtels, Kaichtragekaſten und zu mehrerem Gebrauche. c) Beſſere Bretter zu Lehrbögen bey Keller- und andern Gewölben, wozu auch - d) Latten zum Schalen ſolcher Gewölbebogen ge- Hören 3 denn beſſer werden doch insgemein die Gewölbe, wenn ſie auf unterlegten Laiten, als wenn ſie aus freyer Hand gewölbt werden.;| e) Zu vorigen benöchigte Nägel und Klammern, f) Schubkarren zum' Anbringen der Bruche« Mauer- und Dachſteine 2. 8). Kaſtenfarren zu dem bereiteten Mörtel, auch zu Sand, Erde, und andern Erforderniſſen. bh) Waſſergeſäße zum Kälchlöſchen ,- an Zobern vder Tienen, Eymern, Schöpfen, auch wo man das
Waſſer bis zur döſchbank leiten kann, hölzerne
- Minnen:| 1) Leitern. von verſchiedener Länge und Stärke;
- Andere Werkzeuge, die nicht ſo ſehr ins Große gehen, z- B. bey den Maurern Brechſtangen, Picken, Hacken, Schippen, Spaten 2c, Bey den Zimmer» leuten große, vder Schrotſägen, Schrauben, Winden, Kantringe, Tay und Kloben, und dergleichen, ſchaffen und unterhalten dieſe Werkmeiſter ſelbſt; doch muß der
Batiende auch das Holz zu den benöthigten Haubän-
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Sonſt wäte noch zu wünſchen, daß ein jeder, der-
uuf dem 2ande bauete, vorzüglich„auf Wetterableiter gedachte,
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Andere zuttt Bauen gehörige Sachen. 343
gedächte. Inegemein ſind im Auguſt die Donnerwe!s ter'am häufigſten, wenn die Scheunen voll ſind, und fie verurſachen alsdenn den größten Schaden. Ein jol- her Ableiter kann jekt, nach Beſchaffenheit der Größe der Gebäude, für drey bis höchſtens zehen Thaler an- geſchafft werden 3 und welche Sicherheit und Vortheile ſchafft er nicht in der Zukunft?-
In Anſehung der Reparaturen an"den Gebäuden, Gehägen, Brücken, Rinnen und ſo ferner, ſey man ja nicht nachlaßig, oder laſſe ſolc<e hinhangen und gröſe ſer werden. Cin kleiner Schade am-menſchlichen Kör» per iſt bald geheilt, wenn man gleid) anfangs damit eilet 3 kömmt aber erſt der Brand dazu, ſo ſieht es ſchlimm damit aus, und oft wird er unheilbar« So iſt es auch) mit den Gebäuden? Manchen kleinen Scha- den am Dache z. B. kann. mit etlichen Groſchen abge» holfen werden; kömmt aber ein Windſturm dazu; ſ92 vergrößert er ſich oft tauſendfältig..
Guthe Wirche pflegen jährlich eine gewiſſe Sum me zu den nothwendigen Reparaturen auszuſeßen, und. was daran in einem Jahre erſpart wird, als einen eiſernen Beſtand auf künftige Jahre in Kaſſe zu laſſen, um nach Vorfallenheiten damit ein mehreres beſtreiten zu können» Für vorher zu ſehende, nothwendig neue Baue ſamineln ſie lange voraus noch überdem einen beſondern Fond, damit, wenn. der Fall eintritt, das Nothige geſchehen könne. Jſt nun einmal ein Stück des Gehöſtes neu aufgeführt, ſo vermindern ſich die Reparaturkoſten ge gen. das vorhergehende alte ungemein, kommen alſo dieſer Kaſſe zu Gute, und können in einiger Zeit den. Beitand ſo vermehren, daß blos aus demſelben mehrere neue Baue beſtritten, und alſo dieſe Reparaturkojien auf das möglichſt wenige zurückgebracht werden fön= nen, und in der Folge gar keine extraordinaire nlage mehr yöthig iſt. Dergleichen Verſahren iſt jedem
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344 Neunkes Kap, And, z.B. geh. Sachen.
Zandwirthe auf das dringendſte zu empfehlen. Ex und ſeine Machkommen werden ſich bey. der Befolgung ge- wiß ſehr wohl befinden, und wenn er dieſe Baukoſſe eben nicht einem Kaſten in ſeinem Hauſe anvyertrauet, ſondern dieſelbe in anderweite Sicherheit bringt, ſo kann ihm ſolche nicht allein Wucher bringen, ſondern auch zu Krieges» und Unfallszeiten auf andere. Weiſe, und nicht allein zum Bauen, ſehr zu ſtatten kommen,
Es wäre hierbey noch vielerley, von Gräben, Brü- &en, Schälungen, Dämmen, Chauſſeen, Umzäunun« gen, Gehägen, ſo wie von neuer Anlegung ganzer Dör»- fer und Meyereyen zu ſagen, bey denen oft einzelne Land» wirthe intereſſirt ſind, oder darüber ihr Gutachten abe
zugeben haben 3; ich muß ſolche aber auf andere dahinz,
gehvrige Schriften verweiſen, weil ich zu Ende eilen
muß. Doch will ich noch etwas yon Bauanſchlägen. gedenfen, weil dieſe nebſt ric<tigen Grundzeichnungen- etwas Weſentliches bey neu vorzunehmenden Bauen
ausmachen,
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€ iervon läßt ſich eigentlich für einen Landwirth nur erkey von Ority) wenig ſagen. Denn ihre Berechnung verändert - Chauſſeen, ln ſich, beſonders in Anſehung der Materialien, faſt auf er Anlegung qw jede Meile iin Bezirk. Steine, Kalch, Sänd-und when ſt eint andere Bedürfniſſe dieſer“Art differiren fehr. merklich rüher ihr Guck an Güte und Größe, auch. in Abſicht auf Maaße, v obe auf unte Preiſe, und der näher gelegenen oder entfernten Oer- „ peil id zu Ob ter, von welchen ſie zur Bauſielle anzuſchaffen ſind, fwes ven Daun Von dem Holze ſowohl in ganzen Stämmen, als von figen Orundjähn dem zu Bohlen, Brettern und Latten geſchnittenen gilt
rzte eben daſſelbe, und ſo auch von Eiſen, Blech, Glas,
Thon, Brennholz, Kohlen und andern mehr.“ Ueber- dem iſt es auch einem Landwirthe nicht zuzumuthen, daß er die Berechnung der Baubedürfniſſe genau ver- ſtehen, oder ſolche etwa erſt hieraus lernen ſollte, da- mit er ſelbſt Anſchläge entwerfen, oder bereits gemache te prüfen könnte. Ju dieſem Stüe muß er ſich auf die Bauineiſter verlaſſen, deren Sache es eigentlich iſt, bis er ſich nach einiger Zeit ſo viel praftiſche Kenntniſſe eingeſammlet hat, daß er nicht mehr nöchig hat, bey allen und jeden Bauvorfallenheiten ſich blos leiten zu laſſen,
Jn Anſehung des Arbeitslohns findet ſich faſt eben ſo viel Unterſchied als bey den Materialien. Da iman ober bereits Erfahrungen genug hat, wie viel bey ei- nigen Werkleuten z. B. ein Mann, von einer gewiſſen
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346 Zehntes Kapitel,
Art Arbeit täglich oder wöchentlich verfertigen kann, welches denn auch eigentlich den Grund abgiebt, oder abgeben ſoil, was man in Verdung der Billigkeit ges mäß zu bezahlen hat:' So wird es nicht undienlich ſeyn, von dergleichen Erfahrungen einem 2andwirche das Nocthigſte mitzutheilen. Er wird, da ihm das Tagetohn und übliche Meiſtergeld ſeines Orts befannt iſt, gar bald überſchlagen können, wie hoch er dieſe oder jene Arbeit, ohne Nachtheil, überhaupt verdin- gen kann,| En;
Bey der Zimmerarbeit iſt zuförderſt das alte
wahre Sprichwort anzumerken:
Zin Zimmermann, kein Zimmermann.
Denn obwohl die Zimmerleute von: Jugend an
gewöhnt werden, große taſten zu heben, zu handhaben und, zu tragen, welches ihnen nicht leicht ein anderer nachthun kann, ſo fallen doch bey ihren Arbeiten oft folche Laſten vor, die ſchwerlich von. einen Menſchen
anders. als durch Maſchinen bewegt werden föunten,.
und.dieſes würde um ſo mehr Zeitverluſt verurſachen,
da auch“ das. Fort- und Anbringen ſolcher Maſchinen
ſelbſt, ſeiten eines Menſchen Arbeit ſind. Man rechne
nur. blos, bey dem Beſchlagen großer Holzblöcke, was-
für. Kräſte zum Fortſchaffen, zum Umkanten und Aufbänken erfordert werden, und welcher Zeitverluſt allein bey dem Schnüren entſtehen müßte, wenn alles nur von Einem geſchehen ſollte: und man wird ſich leicht überzeugen, daß obiges Sprichwort ſehr wahre und gründlich iſt. Denn auch bey jeder andern Zim- merarbeit iſt es augenjcheinlich, daß; wenn es an wechſelſeitiger Dülfe fehle- Standen und Tage das bey verlohren gehen.
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Bauanſchläge, 347 Iwey Zimmerleute iſt das Wenigſte, was man
bey dem geringſten Baue annehmen kann; ſind ihrer aber mehr, und jeder thut ſeine Schuldigkeit, ſo iſt wahrer Vortheil davey. Dieſes wiſſen auch verſtän- dige Meiſter ſehr gut, als welche leicht berechnen fön- nen, daß viel auf einmal ausgegebenes Tagelohn beſ- ſer ſey, als weniger und deſto vfteres. Daher ſiehet man, daß ſie bey dem Richten oft alle ihre Mannſchaf- ten zuſammen nehmen, und z. B- mit acht Mann in einem Tage mehr ausrichten, als mit vieren in drey Tagen möglich geweſen ſeyn würde,%< will aber bey den folgenden Angaben blos bey Zweyen bleiben, mit der Vorausſeßung, daß zwar in nöthigen Fällen mehrere, auf dem Bauplaße befindliche, mit Hand anlegen müſſen, deren Tagelohn aber auf das Tage- lohn der Zweye redueirt ſey,
x) Holzbeſchlagen.
Zwey fleißige Zimmergeſellen können in elo nem Tage zu xx Stunden gerechnet, an Holz be- ſc<lagen:
3) Bine ſehr ſtarke Eiche, die man hier Extra» eichen nennt, welche 30 bis 32 Fuß lang, 27 bis 30 Zoll im Stamme, und 18 bis 21 Zoll im Zopfe ſtark iſt.
b) Ein und drey Viertheil ſogenannte Schnei
deoiche, von 24 Fuß lang, 18 Zoll im Stamme, und 15 Zoll im Zopfe ſtark«
c) Zwey ſogenannte Schwelleichen von 39 Fuß lang, 15 Zoll am Stammende, und 12 Zoll am
Zopfe ſtark. d) Drey; SIERT EISIGEN ASE H TET INES VHS ISSER AES III I ASG

348 Zehntes Kapitel.
EE Drep. bis drep und eine halbe<w ): Drep; bis. a oder Pfableiche, die etwas, über 20 Fuß 56). x0 bis 12 Zoll im Stamme ſtark iſt.
95.8) Iwey ſtarke Stämme kiehnen 5Zolz, die man Freraholz nennt, und welche 50 bis 69 Fuß lang, 13 bis 14 Zoll im Zopfe ſtark ſind.
Viele dergleichen lange Srämme fallen am Zo»«
pfe viel ſchwächer aus, und es bleibt an dieſem Ende entweder eine ganze Länge unbeſchlagen, oder es wird zu anderm Bedarf viel ſchwächer, als das untere Theil abgearbeitet..-
F) Drey Stück gewöhnlich gutes kiehnenes Zauholz, das insgemein 48 Fuß lang, und 10 bis x 2 Zoll im Zopfe ſtark iſt.
g) Vier Stück ſchwächeres, oder tMittelhol, welches 40 Fuß lang, und 8 bis 9 Zoll im Zopfe Stärke hat, 0 TEN
. h) Sünf Stü kleineres von 36 Fuß Fänge und TAO ZOPfe un 05
1) Dier Stü kiehnene Blö>e zum Bohlen- Brett» oder Lattenſchneiden,„wovon einer 34 Fuß lang iſt, und zu 12 Zoll reiner Stärke behauen wer-
den kan“ MIES
Wird ſtärkeres, eichenes, oder fiehnenes Holz auf 5 Schnüre gehauen, oder genau und rein rechtwink« lic auf allen Seiten bearbeitet, ſo wird, nach Untere ſchied des harten oder weichen Holzes, und in Anſehung deſſen Stärke auf das Stück auch 4, 3,+4 Tag mehr zugebracht.... Bey ſehr ausgedorrtem, oder auch im Winter, bey gefrornem Holze, geht zum Beſchlagen auch mehr Zeit auf.
Das
Das! Balde 94] eigentlich ſ rechten& wäre, wm ſchähe, dit Gtärfe jeh aue zu
; Vom und zum I neyern Da jn m mq <a z.D.| Zapfen ans gemeinigli; für ſich beo den Zuſam lid) auch ſchrägen V das Künſt geloſſen,
Um von der A zu geben, ſchehen mi ſolche von len und R ihnen glei gen einzel Zeit, in ſondern d, ben muß,

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Bauanſchläge, 340
Das''Stämmen, F&öllen oder'Abhauen im Walde geſchieht mehrentheils durc) Tagelöhner, oder eigentlich ſogenannte Holzſchläger, und das Deroald» rechten eben durch dieſelben, ungeachtet es weit beſſer wäre, wenn leßteres allemal durch Zimmerleute ges ſchähe, die im Voraus wüßten, in welcher Länge und Scärke jeder Stamm am veſien zu dem vorhabenden Baue zu nußen ſeyn würde.;
Vonr Verbinden des nunmehr+ beſchlagenen und zum Theil geſchnittenem Holzes findet man in den neuern Bauſchriſten'gänz: beſondere Ausrechnuüngen, in denen man ſogar die-Zeit'beſtimmen wollen ,. in wels <er z. B. ſound ſo viel Zapfenlöcher ausgehauen; und Zapfen angeſchnitten werden könnten. Man hat aber gemeiniglic) dergleichen einzelne Arbeiten auch einzeln für ſich beobachtet, und dabey'nicht auf das Ganze und den Zuſammenhang der übrigen Arbeiten geſehen; folg- lich auch. feinen Unterſchied unter winkelwechten oder ſchrägen Verband gemacht, und das Vorſchmren, als
das Künſtiichſte bey der ganzen Sache, aus der Acht
gelaſſen
Um weinen ländlichen: Leſern nur einen Begriff von der Arbeit an einer ſimpeln, niedrigen Bundwand zu geben) und ihnen bios das zu nennen, wäs gee ſchehen muß, ehe ſie zu Stande kömmt, will ich eine ſolche von 7 Fuß hoch im Stühle, d. h. ohne Schwel« len und Rähmen, einmal verriegelt, annehmen, und ihnen gleich zeigen, daß es dabey nicht auf Bemerkun» gen einzeiner Schnitte, köcher, Zapfen 2c- und der Zeit, in welcher ſole gemacht werden, antömmt, ſondern daß man dabey das Ganze vor Augen ha» ben muß.
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350 Zehntes: Kapitel,
Zu einer ſolchen Wand müſſen a) die Unterlagen wagerecht gelegt; b) das vorher behauene und geſchnit« tene Holz nochmals zum Gebrauche abgerichtet; und'c) ſolches:nach der Zulage hexan- und zuſaramengetragen werden; ſodann müſſen d) die Bundriſſe auf der Zulas ge angezeichnet 3 e) die. Zapfen an die Stühle geſchnite
fen, auch. t) Schwellen und Rähme gelocht, und g)-
dieſe erſten Arbeiten zuſammen gepaßt werden. Hier- auf ſind h) die Riegel aufzuſchnüren, nach ihren Län- gen abzuſchneiden,'aufzulegen, einzureißen, und i) die
Zapfen an ſolche zu ſchneiden." Nunmehr muß k) die
Wand auseinander gefahren(auseinander genommen) werden, damit man 1) die Stühle zu den Riegeln lochen und abbohren könne. Wenn dieſes geſchehen iſt, wird m) die Wand wieder eingefahren, und nach dem Winkel gelegt, die Riegel angepaßt, und auf den Zug mit den Stühlen zuſammen gebohrt. Endlich müſſen n) Stühle und Niegel mit der Stichaxt gezeich» net, auchdie Bundriſſe und Abſtiche mit Rothſtein an- geſchrieben werden,.
Es gehören zwey geübte fleißige Zimmergeſelley dazu, die in einem Tage 12 Fuß dergleichen Wand ab- binden wollen, in welcher an ſtärkern und' ſchwächeren Holze überhaupt 65x Fuß encrhalten find» Wor das Arbeitslohn nach dem Fußmaße des Holzes berechnen will, der thue es3 es iſt aber damit ſehr ungewiß.
Will man einigermaßen die Arbeit.an einem Ge- bände, das ganz von Dundwänden aufgeſühre wer den ſoll, beurtheilen 3 ſo nehme man zum Beyſpiel ei- nes der Hoſgebäude auf dem beſchriebenen Bauerhofe von 69 Fuß lang,- 36 Fuß tief, und einem Stockwer« Fe von 3 3 Fuß hoch; jedoch un ſich anfangs deſto we- niger Schwierigkeiten zu machen, blos deſſen Rumpf,
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oder di her abt ſip:
a)/3 einem* ESchwell hölzer;! tin ſolche mit Haf gen geh0 nach; fö fügen all nit Gch ' die He aa den a auf die ſchwellen
. b) 1 ih einem men ab; Hafzapf an den 6 ſes beträ
Tage 1: worden, vertiegel richten| beſonder alſo mit
d) Tage zu

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(egen, Einureißen, v
den, Nunneht mi men(auSelnander
det Ungeſahren
X; Kal AUd&ey?„“ y "ALIKE angepaßt, UN
zujammen gedoht!
! u.i3 han Er hid,, YTDIEN mit ber CH
und Abftihe mitt
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p 13 Fuß derglelmens
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Fuß enthalten find;
rufmaht des DAs
tober damit Wege w9?
GINN CI AT SEEGER GEISS u EE EI R Erp ZEIGEN 2
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oder" die-Einfaſſungswände; ohne. die, innern.
25I
Vor-
her aber merxfe man ſich noch folgende Erfahrungs-
ſäße:
a): Zwey Zimmergeſellen bearbeiten.in einem Tage. zu 1x Stunden 64 Fuß Schwellen.„Nämlich ſie legen die Streck«- hölzer 3 walzen die Schwellen heran; riche ten ſolche ab; ſtoßen ſie; wo es nöthig iſt, mit Hakzapfen.zuſammen, theilen die dana gen gehörig ein, und verſchneiden. ſie dar- nach; kämmen die Ecken übereinander, und fügen allenfalls wohl die Dueerſchwellen mit Schwalbenſchwänzen, und Verſaßung in die Hauptſchwellenz faſen- leßtere auch an den äußern Kanten ab.. Dieſes beträgt auf die 192 Fuß äußere Umfaſſungs- ſchwellen- 2
b) Dieſe zwey Zimmergeſellen richten in einem Tage 138 Fuß Holz zu den Rah- men ab; paſſen ſolchen an den Stößen mit Hakzapfen zuſammen, und ſchneiden ihn an den Ecken gehörig übereinander» Die- ſes beträgt auf die 192 Fuß-
c) Eben dieſelben verbinden in einem Tage 42 Fuß Wand, wie, vorher gezeigt worden. Denn ungeachtet dieſe zweymal verriegelt werden muß,.ſo iſt doch das Abe richten der Schwellen und Rähme bereits beſonders gerechnet worden: Sie bringen alſo mit 192 Fuß Wand zu 2
d)"Sie können hierauf in einem
Tage zwölf Balken auf die Zulage brin- gen,
3 Tage,
16=-

: 352 Zehntes'Köpitel.
Von voriger Seite- 26% Tage gen, nachdem ſolche vorher nochmals ab«“4 gerichtet worden. Dies beträgt auf die ENTE erforderlichen'ſechszehn Balken|»"102208
e) Von dieſen 16"Balken können ſie. abermal in einem Tage 8 Stück auf bey» den Enden gehörig verſchteiden, und auf die Rähme einkämmen, macht.“- 19:31: kna
f) Sie falzen ſodann ebetifälls in eie nem Tage 4% Balken auf beyden Seiten; und alſo 16 Balken in"--- UAE 7 152
g) Endlich. verbinden dieſelben in eis nem Tage, im Durchſchnitt genommen; zwey Drittheile eines Gebindes Sparren, wozu aber gerechnet werden muß, das Ab« richten der Rähme und die"Verbindung
derſelben mit Hakzapfen auf der Zulage, das Abrichten und Einbinden der- ſtehen- den Stuhlſäulen, au). das Auftragen und Einbinden der Kehlbalkfen und der Bänder in die Stühle z dieſes beträgt auf
-ſechszehen Gebind 215 Tag, wofür aber anzunehmen ſind 407.06
Alſs jeder Zimmergeſelle» 483 Tag,
Und zwey derſelben zuſammen| 97 Tage,
AIX wm
Jſt nun das gewöhnliche Lagelohn für einen Zim? mergeſellen an einem Orte 6 Ggr« ſo wird dieſe Arbeit betragen 4: 24 Rihlr, 6 Ggr. Wozu das Meiſtergeld zu 5 kömmt
mit ä Alſo zuſammen 28 Rrbb 7 Ggt»
4= 1=
Wird
Witd hi! bezahl des O
und dis
und ſo al
Hier Branden 3 Or, vo feſte ſtehet vom Hund fung und l zeugs nicht ſtatt Utenſilien, gung erhä beh Arbeit ſich ein LT hung zu Niederſac theil des( arbeitet,| gende hat
Wen Work alls; Koſten de ein weſent gleichen y heißet; d
Dey( ſo wie ſie ÖRy80g

(a
N Bauanſchläge, 353 hn dn Wird hingegen täglich 8 Gr.
rügt wf bis bezahlt, ſo iſt der Betrag
„EIR? des Geſellenlohns 32 Rhlr. 8 Gr,=- Pf. en ihn fe und des Meiſtergeldes zu x 5-=- 9 13,14 fs vw u Nhe Zuſammen 37 Rthl. 17 Gr. 4 Pf, des, und auf und ſo auch bey andern Arbeiten.
"18 Ki[]
verihäls in A Di;: u. Hierbey muß ich bemerken, daß in der: Churmark
den Ce EN Brandenburg zwar der Saß des Meiſtergeldes auf 08 3 Gr. vom Thaler, oder 22+ von hundert Thalern eſd in Al:» bills i 2 feſte ſteher, daß es aber billiger ſcheinet, es bey 162 Aereui vom Hundert zu laſſen, weil dem Meiſter die Unſchafe Mg, fung und Unterhaltung ſehr vielen und tv-uren Werks wh, vs Ws zeuges oblieget, welches bey einem Maäuermeiſtet 4 Verbindung nicht ſiatt hat, als welcher in8gemein für Rüſtung, uy) der Zulagt, Utenſilien, und großes Werkzeug beſondere Vergüti« ven der ſichene gung erhält. Jndeſſen ſtehet es dem Meiſter frey, das Auſtrazen bey Arbeiten im Tagelohne ſelbſt mit einzutreten, und alten und der ſich ein Dritcheil mehr, als den Geſellen, in Reche- fas beträgt auf nung zu bringen. In vielen Gegenden, beſonders- welt abt Niederſachſens, erhäit der Meiſter täglich ein Drikte«
j theil des Geſellenlohnes, wenn er auch nicht ſelbſt mit zua arbeiter, ſondern nur gute Aufſicht auf das Anzufertis« Z gendehat,
„amm+ NI 5 e- 7 Wenn nun auch bey einem Gebäude von Fache« werk alles Holzwerk beſchlagen, verbunden, und die
4+ T30« mur ww]< men Koſten davon berechnet worden ſind, ſo fehlt doch) noch
Bor 0 8 60 m ein weſentlicher Umſtand, nämlich das Aufrichten der» wn gleichen verbundenen Holzes, oder wie es insgemein Tug;-|!! beißet: das Richten. T neg ob! Bey Gebäuden bloß von einem Sto>werke hoch, 409 ſo wie ſie auf unjerm':Bauergurhe angenommen wor»! ; 53Ru8vgter 1V. 25.1, Th, 3 den
AE HEI MIK Aud BERS LL CAN HAEMINELNN L4 20.4 20020004 05 ögeuher. enbem le SERRA WHERE REN

354 Zehntes Kapitel,
den ſind, braucht man zum Richten feine beſondern Richtebäume mit ihren ſogenannten Scheeren oder Flügeln, auch feine Kloben oder Flaſchenzüge, folg: lic) auch feine Pferde, oder Erdwinden, ſondern“es kann alles zubereitete Holz zum Dachwerke, vermit- telſt einiger Taue, mit oder vor der Hand aufgezo» gen, das zu den Wänden aber ohne dergleichen be- quem aufgeſtellet werden, Kommen aber Gebäude von zwey oder mehrern Stockwerken vor, ſo werden alle die genannten Zubereitungen, Maſchinen und bes wegende Kräfte nothwendig, verurſachen aber alsdenn auch beſondere Koſten.
Bey dem angenommenen Gebäude von 60 Fuß lang, 36 Fuß tief, und ein Stockwerk hom, können zwey Zim« mergeſellen täglich 4 Ruthen Vorder- und Hinterwand richten, welches auf 60 Fuß Länge beträgt= x3 Tag
Eben ſo an beyden Giebelwänden, jede zu 36 Fuß» Ir- 0
Und dieſelben können täglich fünf Gebind
Balken und Sparrwerk, nebſt dem
- dazu Gehörigen,- richten, dieſe betra--
gen 15 Ruthen,. und auf:5 Ruthen fäünge GE 3-
«Sind für jeden Zimmergeſellen 5 Tage
Und für beyde xo Tage.
- Hat man nicht mehr als zwey Zimmergeſellen
überhaupt in Arbeit, und“können bey dem Richten nicht aus der Nähe einige andere, ſonderlich bey | Hin-
Hinauf benget!
gelöpnes Zimm fe, ſon! ſchwini
Handg!?
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Bauanſchläge. 355
Hinaufbringung der Balken und des Dachſtuhls- her- beygerufen werden, ſo muß der Bauende etliche Ta- geiohner zu Hülfe geben, Sind aber vier oder mehr Zimmergeſellen, ſo brauchen ſie keiner fremden Hülse fe, ſondern beendigen ihre Arbeit allein beſſer und ge- ſchwinder, weil ein jeder ſchon die vortheilhafteſten Handgriſſe kennt,
Daß hier bloß von den x93 Fuß Umfaſſungswänz2 den die Rede geweſen ſey, erinnere ich nochmals, da- mic bey vorfommenden innern, langen und Aueerwaän- den, die 2änge derſelben.mit in Anſaß gebracht werde, Bey Gebauden von zwey oder mehr Stockwerken fälle in Anſehung des Richtens eine beſondere Ausnahme vor, weil mit dem höver aufzuziehbenden Holze längere Zeit zugebracht wird. Daß hierzu auch Kloben, Taue, Pferde 2c. erfordert werden, iſt ſchon oben erinnert wor-« den, und iſt der Zimmerplaß von der Bauſtelle entfer net, ſo iſt auc) auf das Anfahren des Holzes beſon- ders zu rechnen.
Das Dachwerk auf ein Gebäude mehr gedachter Größe von 60 und 306 Fuß im Lichten mit ſteinernen Umfaſſungsmauern zu verfertigen und aufzurichten erfordert folgende Zeit:
a) Zwey Zimmergeſellen können in einem Tage, nebſt: ordentlichem Legen der Streckhölzer zur: Zulage, im Durche ſchnitt 72 Fuß Mauerlatten aufbrinz- gen, abrichten, die Blätter anſchneie- den, ünd ſolche zuſammen bohren z; nach- gehends ſolche auf den Strecken gerade richten, anbohren und aufnageln, macht
auf ede Z 2 b) Sie

356 Zehntes Kapitel.
b) Sie können in derſelben Zeit 12 Bals ken auf die Zulage bringen und ab- richten, thut für 16 Balken IX? c) Können 8 Balken auf beyden Seiten verſchneiden, und auf die Mauere latten einfämmen-- 2:50 d) Sie falzen 4x Balken auf beyden Seio ten, nebſt dem erforderlichen Umfan» ten, Schnüren und. Wiedereinlegen, ' alſo 16 Balken in 1 em 32* e) Verbinden die 16 Gebind mit allem Zugehör des Dachwerks, wie ſchon oben bey dem hölzernen gedacht wor-
den, in amen PER IE Dieſes beträgt 303 Tage f) Hierzu das Richten wie vorher 3
Jeder Zimmergeſelle 332 Tage Und beyde zuſammen 67x Tag.
Was vorher wegen hölzerner Scheidewände, und der zur Hülfe gebenden Tagelöhner bey dem Richten, auch wegen Anfahren des Holzes von entlegenen Zimmerpläßen geſagt worden iſt, gilt
auch hier.
Bey Bearbeitung der Bohlen und Prettes kömmt es in Anſehung'des'Säumens und. Fugens auf die Stärke derſelben an, weil ſchwache Bretter ſich leichter handhaben laſſen, als andere ſtärfere.- I< will davon einige Erfahrungen beybringen,
Zwey Zimmergeſellen können bey Bretterarbeit in einem Tage folgendes chun:-
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Battanſchläge,
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45 St. an 60 Stück
Sugen 2 Seiten an 36- an 45-
Hobeln 1 Seite an 15= an 15»„oderwennſie ſchmal, et- liche Stü mehr,
Spunden 2 Sei-
tnan== 27- an 27 bis 30 Stück
Verlegen nebſt den Unterla gen, wenn ſie geſpundet ſindan 20-
Verlegen blos gefugte rauhe Bretter an
aun 20 bis 24 Stück
25- an 26 bis 30 Stück.
Von einigen Zimmerarbeiten iſt aus der Erfah»- rung bekannt, daß z- B. zwey Zimmergeſellen in eis nem Tage 20 bis 24 Fuß Krippen aushauen, und eben ſo viel Fuß Raufen verfertigen können.
Daß dieſelben in 24 Tag ein belegtes Scheun- oder anderes Thor, in 13 Tag aber ein unbelegtes verfertigen können.
Von andern aber läßt ſich Tageweis nicht leicht etwas Beſtimmtes angeben, weil Härte und Weiche des Holzes, Fleiß oder Unfleiß, Geſchicklichkeit und Unerfahrenheit der Arbeiter, an verſchiedenen Or- ten auch gar zu verſchiedene Abweichungen verur» ſachen.
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357
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358. Zehntes Kapitel.
Bey der Maurerarbeit muß man eben ſo, wie bey der Zimmerarbeit, ſagen 3; Lin Maurer allein iſt kein Maurer, Dieſes will ſo viel ſagen: Hat er keinen Handlanger bey ſich, der geringern Lohn erhält als er ſelbſt, ſo kömmt ſeine Arbeit viel höher, als mit dieſem zu ſtehen, und viel kann er ohne denſelben gar nicht zu Stande bringen.
Man hat verſchiedene Arten von Maurern, um deren Verſchiedenheit ſich aber ein Bauender wenig befümmern darf. Denn es verſchlägt ihm z. B. we- nig, ob ſie ſich durch Lehrbriefe, oder durch bloßen Gruß als gelernte Maurer ankündigen und rechtferti» gen, wenn ſie nur mauern können. Aber zu wünſchen wäre es, daß in Deutſchland Steinhauer und Maurer allezeit eins ſeyn möchten, damit ein ſol<her in beyden Fällen bewanderter Mann, nämlich im Steinhauen und Mauern, bey allerley Gebäuden, ſie mögen aus ſo vielerley Arten von Steinen beſtehen, als ſie wollen, allemal ſelbſt helfen, und des Zuthuns anderer, von Ihnen getrennter ſogenannter Steinmeßen, nicht be- Dürfte, weil dadurch oft Zeitverluſt und alſs auch meh- rere Koſten entſtehen. Wenigſtens ſollte jeder, der ſich einen Maurer nennt, gleich gut mit Feld- Bruche und Sandſteinen, ſo wie mit Backſteinen oder Zie- 00 mauern fönnen, welches ſich aber nicht allemal
ndef. z;
Schon ein Bau von geringer Wichtigkeit, wo» Hin eines unſerer beſchriebenen Gebäude auf dem Bauerhofe gehört, wenn es ſteinern aufgeführt, und mit Ziegeln gedeckt werden ſoll, erfordert wenigſtens drey Maurergeſellen, zwey Handlanger und einen Kalchſchläger, over Mörtelbereiter- Und voraus ge- ſest, daß dieſe ſechs Perſonen vorhanden wären, und
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Bauntanſchläge. 359
ſich die Sache Ernſt ſeyn ließen, auch alle Materialien ſo nahe als möglich an die Bauſtelle gebracht wären z ſo können ſie täglich folgendes zu Stande bringen, nämlich):
a) In gewöhnlichem guten Boden, worinnen bloß auf drey bis vier Fuß tief das Fundament ange» legt wird, denſelben aufwerfen, und die Grundmauer von 1 44 Cubicfuß, oder eine Schachtruhe von Bruche- ſteinen anlegen, die Erde wieder gegenfüllen und aus- gleichen.
Daß der Grundgraben allemal breiter ſeyn muß, als die darein kommende Mauer, iſt betännt. Zu obgedachter Arbeit gehört auch noch das nöthige Verpfählen und Abſchnüren 3. desgleichen iſt darun- ter begriffen, das grobe Werkzeug, was der.Mei- ſier, und das andere, was jeder Maurergeſelle haiten muß«
Werden Keller angelegt, aus denen die Erde tiefer, als zu den Fundamentmauern auszugraben und wegzukarren iſt, ſo kann man re<nen, daß jeder Tagelöhner täglich 144 Cubicſuß oder eine Schachtruche ausſtechen und wegbringen muß, von deſjen Tagelohne denno< dem Meiſter, nach herge- bracyter Wewohnheit, im WVerdung noch& oder 7 zutömmt.
b) In. einer Mauer über: der Erde können ſie 1.440 große hieſige Mauerſteine vermauern, welcdyes 1% Schachtruchen beträgt 3 kleine aber nur 2100, oder höchſtens 15 Schachtruthen, weil es damit bey dem Ausgleichen und Handhaben mehrerer Stücke langſa- mer zugehet.
Auf dieſe Weiſe kömmt für einen Maurergeſel- len:, mit der nöchigen Hülfe der Handlanger, täg lic) zu verinauern 480 große, oder. 700 kleine Maier»
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360 Zehnt2s Kapitel,
ſteine. 3< habe aber Wettarbeiten junger, raſcher Maurer, beſonders Meiſtersſöhne, zugeſehen, die des Tags in gerader Mauer 890 große, oder 1009 kleine Mauerſteine verarbeiteten. Dieſes kann jedoch nicht für beſtändige Regel gelten.
Bey Mauern, worinnen Thür- und Fenſteröffnune gen vorkommen, iſt in Anſehung der Arbeit alles für voll zu rechnen, weil das Behauen, Lothen, Ueberwöle ben und Abſeken der Einſchnitte gemeiniglich mehr Zeit wegnimmt, als wenn mit voller Mauer wäre fortge fahren worden.
c) Geſimgarbeit iſt zu verſchieden, als daß ſich dae von etwas Genaues nah Tagearbeit beſtimmen ließe; fömmt auch bey ſolchen Landgebäuden, von denen ich handele, höchſt ſelten vor.
d) In Kellern oder andern Gewölben, wo außer
den 2ehrbogen und der Lattenbelegung nicht ganz beſon«
dere Unterſtüßungsrüſtung nöthig iſt, können gedachte ſechs zur Maurerarbeit beſtimmte Perſonen in einem Tage verwölben:
1000 großförmige, oder 1250 fleine Mauerſtei- ne in Kuſen oder Kappengewölbern eines halben Stei- nes mit Gurten von einem ganzen Steine ſtark, wo» von etſteren Falls 1x Quadratruthe, andern Falls aber nur 13 dergleichen Ruthe, im Cirkel gemeſſen, entſiehet, Eben ſo viel Steine können auch bey Ge« wölben, die durchaus einen Stein ſtark ſind, verar- beitet werden, nur daß damit von den großen blos 14, und von den kleinen 3 Quabratruchen zu Stande ge» bracht werden. Zu Creuggewo!ben gehen' wegen des Werhauens mehr Steine, und, wegen der dadurch ver- urſachten Verſäumniß, auch mehrere Zeit auf.
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Bauanſchläge. zör
e) Bey Rauchſängen oder Schorſteinmänteln, weil ſolche ebenfalls auf den halben Stein gewölbet werden müſſen, und dabey verſchiedenes Verhauen, Vorſchnüren, und anderer Aufenthalt vorfällt, kön nen ſie nicht mehr, als die vorher bey dem Wöliben auf den halben Stein bemerkten 1000 großen, oder 13250. fleinen Mauerſteine verarbeiten. Hingegen müſſen ſie
f) in Schorſteinröhrenarbeit auf dem breiten Stein, in Gebäuden von einem Stockwerke, wo nicht beſonders anzubringende Rüſtungen nöthig ſind, 1150 große; oder 1400 fleine Mauerſteine ver- arbeiten.
g) Bey Ausmaurung der Fache in Bundwänden können ſie täglich auf den halben Stein, nebſt Falzen der Stühle 2c. und dem gehörigen Verhauen 1250 große, oder 1650 fleine Mauerſteine vermauern, wel-= dyes mit dem Holzwerke überhaupt gerechnet 24 Qua- dratruthen betragen wird.
h) In Pflaſterarbeit können in Sand auf die breite Seite verlegt werden 2000 große Mauerſteine, oder 3x Quadrak«
ruthen 2700 fleine- 5 447. 58 in Kalch gelegt, und damit vergoſſen auf die breite Seite
650 Flieſen zu 10 Zoll ins Gevierte. 1750 große Mauerſteine 2250 fleine dergleichen. Auf die hohe Kante in Kalch gelegt 1500 große Mauerſteine. 2250 Klinker.
35
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362 Zehntes Kapitel.
- 4) Mit Brektern geſchaltre Deen werden von ih- nen täglich gerohrt, wenn die Stuben nicht allzuklein und winklicht ſind, 43 Quadratruthen, wenn aber der Rohrdrath, auf den gut ausgegleichten, gelehmten Balkenfachen, mit langen Mägeln; und nur auf den Balken ſelbſt mit furzen Nägeln befeſtigt wird, folge ' lich die Bretterſ)älung ganz. wegfällt: ſo geht es das
mit etwas langſamer zut
Und-gepußet oder gegipſet 4 Quadratruthen.
k) An Wänden ordinär zu bewerfen oder zu'be- rappen, täglich 63 bi3 7 Quadratruthen,
1) Dergleichen Wände guk abzureiben und zu py- ßen, 5 bis 5x dergleichen Ruthen.
m) Decken und Wände weiſſen können ſie täglich
einmal x 2 Quadratruchen zweymal 82 2 dreymal 6“
nämlich in beyden leßtern Malen immer mit Einſchluß des oder der vorhergehenden Male- Es iſt aber dieſes im Durchſchnitt gerechnet, weil es nicht angehet, ſo fort in einem Tage auf die erſte Weiße mit der zwey»« ten und dritten zu kommen.
n) An Latten fönnen ſie eindecken im einfachen Dache 2x Schock;
zu doppelten eben ſo viel. Denn es kömmt hiexe bey nur auf gutes Zulangen derſelben an.
0) An Ziegeln, darauf verlohren aufhängen, in beyden Fällen 9 bis 12000 Stu,
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Bauanſchläge« 363
Aber dergleichen mit Splitten im einfachen Dache gehörig eindeen, 3900 Stück, und im Doppeldache 3 500 bis 4000 Stü> Mit Kald) verſtreichen 39000, und im Doppeldache 3500 Stüc,
p) Forſtziegel in Kalch legen, können ſie täglich 100 bis 120 Stü, wenn ſolches auf wagerechten Forſten iſt, ſind es aber ſchräge Grade an den Wal- men, wo die Steine genagelt werden müſſen, ſo köne nen nicht mehr als 60 bis 70 gerechnet werden,
Lehmer Arbeit,
Hiervon, und beſonders von Seßung der Weller- wände, iſt oben bereits das Nöthigſte beygebracht wor« den. Bleibt man bey den vorher bey den Maurern angenommenen ſechs Perſonen, ſo kann man von ih- nen, wenn ſie ſich in das eigentliche Seßen, das Zu- tragen und Zubereiten des Lehms gut theilen, und nicht zu viel Zeit zum Frühſtück, Mittag- und Veſperbrod anwenden, täglich fünf bis ſechs Schachtruthen Wele- lerwand verlangen.
In Balkenfachen können ſie, mit Einſchluß des Holzabtheilens nach gehöriger Länge, des Schneidens, Spaltens, und ſchrägen Zuhauens, drey Quadrak- ruthen ſtaken, wenn die Staken nicht allzufurz aus- fallen; und eben ſo viel können ſie nachher auch winden und unten ausgleichen. Das obere Ausfüllen und Ge- rademachen erfordert aber eben ſo, als wenn zu hohen Gemächern viele Rüſtung nöthig iſt beſonderes Ta- gelohn,

364 Zehntes Kapitel,
In ſtehenden Fächern der Bundwände' ſtaken ſie wegen Einhauung der Löcher, und wegen der durch die ſchrägen Bänder verurſachten kürzern und längern Sta« fen nur 35 Quadratruthen, und winden von derglei« <en Fächern, nebſt dem Vergleichen auf beyden Seis fen 24 Quadratruthen.
Vom Rohr- und Strohdecken iſt bereits oben das Nöochigſte vorgefowmen.
Die Tiſchlerarbeiten können ſchwerlich im Ta- gelohne, oder ſo wie die Zimmer» und Maurerarbeit beſtimmt werden, theils weil dergleichen gar zu viee lerley ſind, ezeils auch, weil dabey auf mancherley Werkzeug, Leim und andere Umſtände zu ſehen ſind. In gemeiner Brettarbeit nimmt man insgemein an, daß der Tiſchler um die Hälfte mehr als der Zimmer- mann Foſtet.
Bey den Feuerarbeitern iſt auf den Preis des Eiſens und der Kohlen, auf das jeden Orts übliche kohn der Schmiede- Schlöſſer- und Nagelſchmiede«- geſellen, auch auf den Abgang beſſern oder ſchlechtern Ciſens bey dem Verarbeiten zu rechnen, wenn man das neue Eiſen geben, und das verarbeitete Pfund- weiſe verdingen will. Bey den Schmieden kann ſol- ches mehrentheils geringer, als bey den Schlöſſern ſeyn, ja bey einigen Arbeiten der leßtern, z. B. Schlöſſern, Thürbeſchlägen überhaupt, und vielen andern fleinen Sachen, läßt ſich gar nichts auf ge- gebenes und wieder erhaltenes Eiſenwerk rechnen, weil dabey immer das Eiſen das wenigſte, Kohlen, Geſellenlohn und Werkzeug aber das mehreſte ause- macht.
Klempner? und Töpferarbeiten will ich weie ter nicht berühren, weil es einem jeden Landwirthe
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(eicht be Tafel V foſtet,
bey ihre blechern und fau Maurer (ſen in
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Bauanſchläge. 365
leicht'bekannt werden kann, was in ſeiner Gegend eine Tafel Blech, und was eine gemeine, oder E>Xkachel,. koſtet. Erſtere, die Blechtafeln, deen die Maurer bey ihren Dacharbeiten ſogleich mit ein. Denn ganze blecherne Rinnen in Kehlen habe ich bereits yerbeten, und kauft man ſich die nöthigen Kacheln, ſo ſeßt ein Maurer mit einem Handlanger einen mittelmäßigen Ofen in einem Tage.
Auf das Fuhrwerk laſſe iH mich gar nicht ein, ſondern überlaſſe deſſen, Beſorgung dem Landwirtie jedes Orts, der. den Anſchlag. der Koſten dafür leicht ſelbſt machen wird.

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Regiſter
über
die vornehmſten Sachen. Eee: A.|
Miri wo und wie ſie anzulegen, 332|f.
Adzugsrinnen in Gemächern, wo viel Feuchtigkeit abziehen foll, 475.
Alabatter, daraus wird Gipskalch oder Gips bereitet, 26 f:
Anſchleppen oder Unteranbaue werden getadelt, 164 f.
Aufſchieblinge, KRnaggen oder Traufhaken, 179 f. ihre Länge, 219 f, was an ihrer Stelle beſſer iſt, ebd,
2%
ZRdEöfen, 261 ff. wo ſie ſehn ſollen; ebd. f. Gemeindeba- häuſer. mit etlichen Backöfen angerathen, 262. Bac- öfen in den Stuben neben dem Ofen, ebd. f. innere Fi- gur des Backofens, 263. Größe des Heerdes, ebd. f. Berechnete Zahl der Brodte dazu, 264. Höhe des Back ofens nach einer arithmetiſchen Progreßion, ebendaſ. f. Backöfen, die auf dem ganzen Stein überwölbet ſind, empfohlen, 265 f. Einſchiebe- und Feurungsöffnung, 266. Heerd, wie er beſchaffen ſeyn ſoll, ebd. Bereis« kung des Lehms darzu, 267. Bedeckung der freyſtehens den Backöfen, ebd. f. Muſterhafte Backöfen in den Preußiſchen Coloniedörfern, 268.
MEET" wider die Fäulniß zu verwahren, 204|f, 2i8 ff
Zalken, ſ. Gebälke.
Zauen, vb es beſſer, fteinern(maſſif) oder hölzern zu bauen, 11 ff. mehrere andere Arten zu Bauen, 21 ſt
Bguen, 339 ff. Rüſtung und Baugeräthe, die ein Bauherr auf dem Lande vorräthig anſchaffen und halten muß,
- 341-Ff
ABRu:
/
Baugnſ auf daz!
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25guhol)
Hgubol füh! am fan! ſer! (us,
Bauma
| zw Hgyrep ein Bgywil the,
Het! 15.04 Da
Bley,| Bohle

. en, 1120
Regiſter.
Battanſchläge, 345 ff. ihre Berechnung verändertſich faft auf jede Meile im Bezirk, ebd. praktiſche Kenntnijje dazu, ebd.
Bauergeböfte, ein Ideal.davon, 283 ſſ.
2aubolz, wenn es zu fällen, 333.
2gubolz, 48 ff. im Freyen. iſtzunter dem Nadelholze das fühnene am beſten, 49. wozu das tannene. und fichtene am beſten iſt, ebd. das zu Waſer angefidßete' Nadelholz kann mit feiner Borke oder Rinde einige Jahre: im Waſ- ſer ohne Schaden liegen, 53." VBeſchlagenes troänet eher aus, ebd. kann getrennet werden, 5.2.
Zaumateriglien, 24 ff. V3grmor, 25 f. Alabaſter, 26. Schiefer, 27 f.. Saüdſtieine, 28 ſſ: werden zet- ſchnitten, ebd. wos ſie gebrochen werden, 29. ſind wis- der Näſſe, Froſt und. Sonne nicht dauerhaft, ebd. Wa- dien, Seldſteine und Kieſel, 30 ff. wie die Wackſteine zum Bauen zugerichtet werden, 31. Siegel, 32|f.
Agaureparaturen, 334 f. gute Wirthe ſeen dazu jährlich eine Summe an,-ebd.
Bauwiſſenſchaft, die bkonomiſche, gehöret nur für Hauswirt- the, 3 ff. wer darüber geſchrieben, 5. auf was für Oerter und Gebäude ſich ſolche erſtre>et, 6 ff.
ZAauzeit, die bequemſte, 339 ff. im dritten Jahre nach dem Bauen alles zur Nachbeſſerung durchzuſehen, 341. Bedachungen, 149 ff. Geſtelle oder Dachverband, ebend. vielerley Formen, ebend. Bedachungen einzelner Mauern und Wände, 150 f. beſte Methode, ebd. Bedachung der Lehmwände, 152 ff. der hölzernen. Wände, 154. mit Schiefer, 169.f. 199. mit Hobl-oder Pfannen- ziegeln, i70f. mit Ziegeln, 173. 198 f. mitLehm- ſtroh, 1856 f.. mit. bloßem Stroh, 189 ſſ, mit-Rohr, 190 f. mit Schilf,- Binſen und Raſen, 191.. mit Schindeln, 193. 199. deren Dauer, 194. Beſondere Bedachungsgart damit, 195 f. mit Brettern, 196. 199.
ihre Unbequemlichkeit, 197. mit Birkfenrinde, 198.
Berappen, der Wände, 270. fein berappen oder filzen, 271.
Aerohren der Decken, 271 f. der Holzwände, 272.
ZAley, welches bey Bauarbeiten wohl zu gebrauchen, 58.
Boblen- oder Bretterwände, Boblzäune, 118 ff. zwey Arten derſelben, ebd. f..was zu thun, wenn dieſe Wän- de lange dichte bleiben ſollen, 120. Wände mit ſentrech- ten Brettern, ebd. f. Rechtsſäße in Anſehung der Bret- teyrwände und Zäune für Nachbarn, 1321,
90h:
EEE CN IN BESTERTESCNN VESTER ETA SRN WOS PERE GRISSSEE

Regiſter.
Boblen- und Brettſiüen, wie ſolche zum Vortheil des ; Bauenden von dem rohen Holze vor dem Beſchlagen aus- zumitteln, 209.
Zrunnen- oder Reſſelziegel, 44.
Zütffons Verſuche mit Belaſtung verſchiedener Holzſtücke were den vom Verfaſſer beurtheilet, 210 f.
Bund» oder Riegelwände, 110 f. ihre verſchiedentliche Einrichtung, ebd. ſind'von geringer Feſtigkeit und Dauer, 11. 7
Bundwand, Beurtheilung der Arbeit davon in einem Beye«
ſpiele, 350|f. 2008€. Ciment, oder Traſſe, 84. iſt ein ſehr theures Mate« . rial, ebend.; Creuzgewölbe, 144 f. warum ſie bey Landgebäuden nicht “ die zuträglichſten ſind, 145. D. 20 Dachluken, Regeln dazu bey Landgebäuden, 221 ff. Einy»- fehlen derſelben, 224. dabey empfohlner Oelkütt, ebd. Dachſkuben werden getadelt, 214.| Dachſtühle, 211 ff. liegender, 212 f. ſtehender, ebd. F, liegende“werden micht empfohlen, 2153 f. find allein zum Anbringen der Wohnungen im untern Theile der May» ſarddächer nüöchig, 214. Dachziegel, Probe ihrer Dauerhaftigkeit, 39. heißen ander» * wärts Biberſchwänze oder Ochſenmäuler, 44. ihre rechte Beſchaffenheit, Länge und Dicke, 45. Nußen und Scha- den ihrer Abrundung, 45 f. die viereckigten ſind beſſer, 46. halbe werden enpfohlen, ebd. Preis, ebd. ohne Naſen aufgenagelte werden widerratben, 48. glaſurte ſind zwär theuer, aber den Nachkommen nüßlich, ebd. Dächer, ihre Form auf den Gebäuden, 154 ff. Altgothiſche, ebd. F. ſind unſerm Himmelsſtriche am angemeſſenſten, 135, Die Noth lehret von ihrer alten Form abzuweie <en, 156. Altdeutſche, 157. Winkelrechte, 157. wie hoch ſolche über der rechten Winkelhöhe anzulegen, 158- Holländiſche, ebd.. Walme auf den Giebelſeiten ſind mißlich, ebd. f. Italieniſche Dächer, 161. Manſard- dächer, ebd, f. ſind zu tadeln, 162 f. Pult- Abſeiten* pder Taſchendächer, 163 f. werden getadelt, ebd, f. Zie* geldächer mit weiter und. enger Lattung, 173 ſs Zu ey»
Verſt "dern ZJ dächer ſichern) warum Ded>ziegel, Doppeldäe und R
her, 1 werden foſtbat
ichenholz don mi ſien da! was be Roth- teu Eiſen; deſſ Krdwände ſtel, 27 Ruben
FSachwänd werder
den 1
beſtes zwiſch Salzziegel, Anzut Farben„vi ſolche
ebd, f, Senſter, il züglich ebend. FSeuergrbe Feuep: odo und in eines. Sortſ?- oder ſollten HRl80g
| |

5 eas
Regiſtere
Verſtreichen mit Kalchmörtel, 181, mit Lehm und an- dern Ingredienzien, ebd. f. Beſte Methode, die Ziegel» dächer wider das Eindringen von Schnee und Regen zu ſichern, 182. Eindeckung mit Moos und Päten, 185. warum die Dächer ohne Einbiegungen ſeyn ſollen, 220.
Dekziegel, ihr Gebrauch, 42 f. ihr Preis, 43.
Doppeldächer, 176 ff. Aufſchieblinge dazu, 179 f. Schnee und Regen finden immer Durchgang durch die Doppeldä- <er, 180. müſſen dieſerhalb mit Kalchmörtel verſtrichen werden, 181.'Das GanzeindeXen mit Mörtel macht koſtbare Reparaturen, ebd.
Lichenbolz iſt zu Balken und andern freyliegenden Bauſtü- >en nicht ſo gut, als das kiehnene, 5 3. wo es am länge ſten dauert, ebd. warum es immer ſeltner wird, ebd. was beym Einkauf auf dem Stamme zu beobächten, ebd. Rotb- und Streineichen, 54. wie ihr Holz dauerhafe ter zu mächen, 55..
Eiſen, deſſen verſchiedene Arten, 56|f.
Erdwände, mit Raſen bekleidete, 107.
Eſtrich, 273 ff. iſt in den obern Stockwerken allein von Nußen,; ebd. die Zubereitung dex Gipseſtriche, ebd, f.
Sachwände oder Gebege, 114 ff. wie und wo ſie gemacht werden, 115. mancherley Verſuche, ihre Ständer an den Untertheilen vor der Fäulniß zu bewahren, ebd.|. beſtes Mittel dawider, 117. Einlegen der Füllhölzer zwiſchen gefalzte Stühle erregt Mißfallen, 118.
Salzziegel, ihre Geſtalt und Gebrauch, 41. warum ſie nicht anzurathen ſind, ebd. i
Sarben, verſchiedene Arten als Baumäterialien, 59 f. wie ſolche durch Vermiſchung mit Kalch angenehmer werden, ebd. f.
Fenſter, ihre Futter in ſteinernen Gebäuden, was dabey vor“ züglich zu bemerken, 274. äußere Brüſtungen derſelben; ebend.
Seuerarbeit, wie ſolche verſchiedentlich zu würdern, 364.
FSeuer- oder Srandſchaden, wie die Landgebäude von außen und innen dawider zu ſichern, 166 ff. 199 ff: Vorſchlag eines feuerſichern Landgebäudes; 188 ff.
Forſt- oder Zoblziegel, 46 ff. ihre-Naſen ſind unnüße, ebd: ſollten mit Nägeln befeſtiget werden, ebd. f.
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Regiſter.
Fußboden mit Brettern gedielet, 225 ff. wie er in den un- tern Stocwerten dauerhaſt anzulegen, ebd. Mittol wie der Moder und Schwämme, 226 f. Bey Schüttböden ſollen die Bretter geſpundet werden, 227. Trockne Bret- ter ſind überall, dazu nothwendig, ebd.
Garben, Raum für eine gewiſſe Anzahl, 2834. ausggedrö» ſchene brauchen weniger, ebd. 7
Gebglke oder Baltenlage, 202 ff. Zurichtung der Balken nach den Stockwerken, 203. bey Gebäuden, die mit Mauerwerk umgeben ſind, ebd. f. wie die Balkentcopfe wider das Abfaulen zu verwahren, 204 ff. Dübel- oder Schrotböden zwiſchen den Balken, 206 f. Ausſtafen derſelben, 207. vertrumpfte Gebälke, 208. Stärte des Holzes zu den Balken, ebd. Ein Hauptvortheil für Bauende beym Beſchlagen derſelben, 209. welche Seite die meiſte Laſt tragen kann, ebd. f. wie weit die Balken ohne Unterſtüßung zum Laſttragen frey liegen können, 211. verzahnte Balken, 215,
Gebäude eines Bauergehöftes in der Zuſammenſeßung, 3 24 ff.
Wunſch wegen ſucceſſiver Veränderung aller irregulärer.
und ſonſt ſchlecht bebaueter Gehöfte, 333 f.
Gewölbe, in und über der Erde, 144 ff. werden ſelten ganz unter der Erde gelegt; 146. Materialien dazu, 147. auf Gewölbe ſoll man nicht Mauern oder Wände aufführen, 1.47.
Giebel, lothrecht ſtehende empfohlen, 158.
Gips, ſoll bald nach' dem Mahlen verbraucht werden, 67. ab- geſtandener kann wieder lebendig gemacht werden, ebd. wie lange er im Ofen zu brennen, 68. wo er in Lande gebäuden zu brauchen, ebd.' Spargivs, wie er zu brennen) ebd. Gipsbruch im Preußiſchen, 60. deſſen Preis, ebd.
Glas, grünes und' weißes, ebd.
Glasſcheiben, runde, taugen nichts, 61. kleine ſind in Land? gebäuden beſſer als große, 62.
Grund und Boden, auf welchen Wände und ganze Gebäude aufzuführen ſind, 125 ff. ſollen von Sachverſtändigen zuvor unterſuchet werden, ebd. Felſengrund, 126 ff Zehmgrund, 1238 ff. Sandgrund, 129 ff. Thon- Zetten: und Mergelgrund, 132 ff. Baugrund von allerley gufgefüllten Erd- und Steingarten, 133 f. Gemeine Garten-, oder A'ererde, 134 f. Sumpf« UT30or: und Torfgrund, 135 ff,
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Regiſter.
Gurt- oder Raäppengewolbe, 145 f. werden. vorzüglich zu Kellern empfohlen, ebd.
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"98ng- und Sprengwerke, 214. warum fie in großen Schaf- ſtallen angebracht werden, 215.
Zeerd in der Rüche,. Rüchenbeerd, 242 ff. ſoll frey ſtehen, 243.
Heuvorräthe, berechneter Raum dazu,'28356.
Sgoblziegel, wie ſie auf die Dächer zu legen, 185 ff.
»30!lz, Baubolz, wann es zu fällen, 335.
Z0lz, zu Fenſterrahmen, wenn es von Nadelholze- iſt., ſoll mit Delfarbe angeſtrichen werden, 276. eichenes Holz ſoll vor dem Gebrauch 4 Wochen ins Waſſer gelegt, und datauf getrocknet werden, 277, das in Oel gefochte dauert ein Jahrhundert, ebd.
Bolz, was es in der Mittelmark auf dem Lande aufzuſchnei- den koſtet, 97.
Raff- oder Rappxiegel, eine neuere Erfindung, 48. ZRalch, zweyerley gemeine Arten deſſelben, 64. Reilziegel, ihr Gebrauch und Geſtalt, 43 f. Zeller, müſſen ſich nach dem obern Bau eichten, 148. Rlappen, eiſerne, wie ſolche zur augenblicklichen Tilgung ei- ner Entzündung der Schornſteinröhren anzubringen, 239. Klempner- und Töpferarbeiten zu würdern, 364 f. Klinker, eine Art Mauerziegel, 3 9 ff. Rnick, ſoll von dem Dachdecker ausgerundet werden ,. 221 Kornboden, deſſen Raum zu einer gewiſſen Zahl von Korn- maaßen, 331. Rüchen erfordern die meiſte. Kunſt des Maurers, 24 t. Rätt, wie ſolcher zur Verküttung der Fenſterſcheiben aufs beſte zu machen, 85. 2,
KLandgebäude, Ideal eines zuſammengeſ/kten, 324 ff. Hans- thüre dazu, 327. Wohnſtube, deren Lage alſo iſt, daß aus ſelbiger alle Eingänge zu den Ställen überſehen wer- den können, ebd. Geſindeſtube, deren Lage, 3 28. Seiten- gebäude zur linten Hand, 328. zur rechten Hand, 329,
Latten zum Ziegeldach, 174. zum einfachen Dach, 175 f zum Kronen- oder Schwediſchen Dache, 172 ff.. zun» Doppeldach, 176 ff. zum Strohdach, 189. zum Rohr» dach, 190,
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Regiſter.“
Laubholz, manderley Arten deſſelben, 55 ff. wozu jede brauch» bar, ebd, f. SE EE:
Lehm, wenn er zu fett; wird er mit Sande vermiſcht, 32. Mauren mit Lehm, wo ſolches'angehet, ebd. Das Aus- fleiben damit, 83. iſt im Mauerwerke, das vom Feuer berühret wird, unentbehrlich, ebd.
Zebhmarbeiten, 279 ff. ZE
Lehmerarbeit/ was 6 Perſonen bey Wellerwänden täglich verrichten können, 363. in Balkenfachen, ebd, in ſfie- henden Fächern der Bundwände, ebd. in
Lehm- oder Wellerwände, 98 ff. inwiefern ſie für die be-
ſten Wände oder Mauern zu achken, 99. ohne ein ſtei-
nern Fundament iſt an keine dauerhafte Lehmwand zu gedenken, 101, Zweyerley Arten, ſolche aufzuführen, 192. Verfahren bey der gemeinen Art, ebd. f. Berechnung der Arbeit hiebey, 103. Verfahren bey der feinern Art, ebd. f. Eine dritte Art derſelben, 104.
Lerchenbaum oder Zeerbgum, wo er zu gebrauchen, 5 2.
417.
H3&ſiekoben, 319 f.
PJIarmor, 25 ff: aus ſolchem wird Kalch gebrannt, ebd.
Wauern aus ganz kleinen irregulären Steinbro>en oder Schlaen, 106 f.; 4
P3auern von Sand- Bruch- oder Feldſteinen in und über det Erde, 97 f.
UTauern, ganz von Ziegelſteinen, 86 ff. Das Fundament dazu, ebd. f.
Päauerwerk, holländiſches, was es iſt, 70.
WRuerziegel, 34 ff.“ verſchiedene Größe derſelben, ebd. ff geſekliches Maaß derſelben in der Churmark, ebd. ff. wie viel zu einem Cubicfuße zum Mauerwerk gehören, 36| Güte der Mauerziegel, wie ſie zu erkennen, 37 f- wi ſolche vom Verfaſſer probiret.(worden, 38|f.
M3gurerarbeit, 358 ff. verſchiedene Arten der Maurer, ebd. ein Bau von geringer Wichtigkeit erſordert wenigſtens 3 Geſellen und 2 Handlanger, ebd.
Preiſiergeld, in der Churmark, 353. in Niederſachſen, ebd.
Urenagebeerde, ſtatt der gewohnlichen Küchenheerde, 242|.
Wergelkaldh dienet zum Mauern, 70. wie der Mörtel da- von zu hereiten, 74.;
WIundſkeine, was fie ſind, 40. wo ſie gebraucht werden fönnen, ebd.
Muſchel»

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„negiſter,
tuſcheltalſch, dient blos zum Mauern. und nicht. zum äußer lichen Abpußen, 70.
L7,
trägel, eiſerne, 53-
Vefen, eiſerne, 253. Sanz thönerne oder Kachelbfen, 25-4 Fe von guten Mauerziegeln wenden vorzüolich empfohlen, Anmerkungen über alle Arten von Oefen, 255 ff. die zwey Stuben zugleich heizen ſollen, werden widerrathen, kupferne: Dlaſen oder Pfannen in den Oefen: 258. ſl Bratrohren darin, 259. 6 4
Velfarbe, das. damit angeſtrichene Holzwerk wird dauerhaſ- tet; 6:
Gelkutrt, ein guter zum Einde>en und. Verſtreichen, der Kalch- leiſten und Kehlen, 224.
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Pferdeſtälle, 301 ff. ſollen eine erhabene Grundkäge haben, ebd. ihre Höhe im Lichten, 302. Waſenfange, Zugröß» ren, oder Dampfeſſen darin, ebd. Surrogate darinnen, ebd. Pilaren mit Lattirbäumen darin, 3923. Ansbohlen derſelben, 304. eben daſſelbe nach Florini Angabe, 305-
Pflaſtern in Küchen, auf Fluhren und vor den Häuſern, 274 ſ- wie den Mäuſen der Durchgang zu verwehren, 475. mit Feldſteinen, ebd. wie die kleinen Steine vornämlich ein? zuſeben, ebd.
pflaſterziegel, Flieſen, 43-
Plankenzäune, 122 ſſ: von Eichenholz dauern, am lang ſten, ebd.
Priepen und Priependächer, 171.
N.
Rauch, wie ſolcher von der Feuerung in Landgebäuden abzu“ wenden, 257.ſſ-)
Räucherſkangen in den Schornſteinröhren, was dabey zu be- obachten, 240 f.
Richten des verbundenen Holzes, 353 f- wie viel Tage von 2 Zimmergeſellen gebraucht werden, das ängenommene Gebäude zu richten, 354. mehr Geſellen beendigen dieſe Arbeit beſſer und geſchwinder, 3 5 5+
Riegelwände, das Ausfüllen ihrer Fache mit kleinen Steinen oder Schlacken und Gußkalche, 112|.
Aa 3 Rind»

Regiſter,
Rindviebſiälle, 309 ff. ihre Höhe, 310.
Raufen, ebd. Decken dieſer Ställe, 313, Futter- und
Hexeltammern, ebd, Rohr, dauert zum Decken länger als Stroh, 62; Nobrdächer, 190 ff. ihre Dauer 191.
Sand zum Mörtel, 71|f. welcher dazu tauget, ebd. f. wie ſein Binden mit dem Kalche begreiflich zu machen, 72 f. woran die richtige Zubereitung zu erefennen, 74. wie die Arbeiter dabey Fehler begehen.
Schafftälle, 313 ff. Höhe derſelben, ebd. f. wie Wände und Mauern zu bekleiden, 314. Stuhle unter den Trägern, 317. Decke, ebd. Waſenfänge oder Dunſtzüge, ebd. f.
Scheunen, 288. Umfaſſungswände, 289. Bedachung, ebd.
Schlöſſer, warum die bede>kenden unbedeckten vorzuziehen, 277 f. Franzöſiſche und deutſche, 273. Einfall- und andere Schlöſſer ſtatt der Ueberwürfe und Vorhänge- ſchlöſſer angerathen, ebd.'
<hmiede- und Schlöſſerarbeiten, 277 ff. darzu ſoll fein ſprödes Eiſen genommen werden, ebd. Schornſteinröhren, 235 ff. ihre Augbauchung nach der Mitte ihrer Höhe zu, ebd. welche nichts taugen, ebd. gute Mauerziegel uber dem Dache dazu, ebd. f, ihre Höhe Über den Forſten, 2 36. Kappe darüber, die an zwey Seiten offen iſt, ebd. wie der Rauch ungehindert hervorgehen kann, ebd. Schleifung der Röhren um des Regens und Rauchs willen„ ebd. 238. wie ſolche recht zu machen, ebd. f. wie das Rauchen in den Landgebäu- den abzuwenden, 233 ff, warum die Röhren von einan- der abzuſondern, 239. wie eiſerne Klappen zur augen- blicktichen Tilgung einex Entzündung anzubringen, 2 39. wie weit die Schornſteinröhren ſeyn ſviten, 240. 'Schweineſtälle, 317 ff. verdienen mehr Aufmerkſamfeit ais gewöhnlich, ebd. f. Simsziegel, ihr Gebrauch und, Größe, 41 f. Sparkalch, verſchiedene Arten und Gebrauch, 78 ff. dadurch wird an der Feſtigkeit der Mauern verlohren, 80. Spitzgewoölbe, Gothiſche Gewölbe, 146,
Staketen
. Abzugsrinnen, ebendaſelbſt. Eintheilung in Stände, ebendaſelbſt. Auge pflaſtern mit Feldſteinen angerathen, 311. Futtergänge zwiſchen 2 Reihen Vieh, ebd. f. Krippen, 312.' die von Sandſtein müſſen ſauber gehalten werden, ebend.

WREN Regiſter.
Staketen und Gitterwände, 121 ff.
„SM Ställe fürs Federvieh, nach ihrer Große berechnet, 301, vt M Steinmetzarbeiten, 279. ven Ob, Srrob, wie ſolc<es nach dem Gewächte verfauft wird, 63 ! Strobdgcher, 189 ſſ. Erforderniſſe dazu, ebd. iv. KZ: T.
Tennen oder Flure in den Scheunen, 279 ff. hölzerne nicht ſo gut als die lehmernen, edd, f. Beſie Dereitung der wig leßtern, 280. (ub Thon, deſſen verſchiedentlicher Gebrauch beym Bauen, mien g0 ff. ve Thore, Haugeingangs- Stuben» und LZutenthüren, |, vas 231 ff. zierliche Thore, ebd. die gemein» und wohlfeil- 5 ſten, ebd. Thür- und Fenſkergerüſte oder Zargen, 215. wo ſie nicht ſeya müſſen, 216. wie ſie wider die Näſſe zu ſichern, ebd. wie ſie vortheilhaft einzurichten, 217. Tiſchlerarbeiten, 276 f. Tiſchlerarbeiten, ſind ſchwerlic) im Tagelohne zu beſtim- men, 364. | Tonnen- vder Rufengewölbe, 145. was an ihnen zu ka- du deln, ebd. "a Trauf- oder Tripphaken werden empfohlen, 220 f. f iy Treppen, 227 fj. wo Futterſtufen ſeyn und nicht ſeyn ſole 4 wi len, 228. Windeltreppen getädelt, ebd. Breite und un dan Dei Auftritt der Stufen, ebd. ſollen nicht ohne Licht ſeyn, zZ" 229. Treppenſtufen vor den Eingangsthüren, ebend. was an ihrer Stelle beſſer ſeyn kann, ebd.
V.
Verbinden des Bauholzes, 349 f. Vertrumpfungen, was dabey zu beobachten, 208.
WO: 24156
Wände und deren Bedachung, was ſür Materialien dazu ud gehören, 24 ff. gedinn 57* Wände, zu Gebäuden von lauter übereinander geſchränftem oder ſogenanntem Schrotholze, 113 f. wo ſolche ſtatt FT 20 finden, ebd. f, ihr Nußen und Schaden, 114. vpe 10) 00008 Wände, von Holz verbundene, werden mit Ziegeln verbletz- dm det, 111. was der Verfaſſer dayon hält, ebd. f.
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Regiſter.
Wände, mit Holz ausgebundene, deren Fache und Fundament mit Mauerziegeln ausgefüllt werden, 38 ff.
W8g8nde der Gebäude ſolten nicht auf die Kellergewölbe oder
„„was. Hohles geſeßt werden, 147 f. ſollen durchgängig
"vom Gründe aus unterſtüßt werden, ebd. f.|
Wande, vidi Holz verbundene, 107 ff. wie das Ausſtaken und Windett durch die Lehner zu verrichten, 108 f.
XW351nd0e,. innerer und äußerer Puß derſelben, 269 ff. weiche Steine vertragen nicht den äußerlichen, ebd. was ſtatt
“deſſen änzuräthen/ ebd. Weißſtu&, ein feiner Pul, 271.
'Wetteräbleiter, waxum ſie anzuſchaffen, 334.
xpetterbretter, wie ſie bey Ziegeldächern anzubringen, 224.
Xindbretter, wie ſie bey Rohr- und Strohdächern anzubrin-
gen, 2064 f. A: XDobngebäude, ihr ſammtlicher Raum beſtimmet, 322 f. Yoölbeziegel, 44.
"'Wurmfraß im Holze, woher er entſtehet, 336 f. Rath da-
wider,"337|
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Ziegel, 32 ff. Ziegelgut, deſſen Beſtandtheile, ebd. Pflicht guter Ziegelmeiſter, ebd. warum zu den Dachſteinen die beſte Maſſe zu nehmen, 33.
Ziegeldächer, ihr Einkehlen; 183. Spriegeln, ebd. f. 198 f.
Zimmerärbeit, wie viel von 2 fleißigen Geſellen in einem Tage verrichtet wird; 347 ff. beym Richten, 353. Zimmerleute, verſtändige, wie ſie jeden Holzſtamm prüfen, ehe ſie ihn behauen, 209.
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