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Sur les propriétés médicales des: Plantes
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comparées avec leurs formes"extériéurés
et leur classification naturelle;
Par A,-P. DECANDOLLE, Docteur en médecine,
Professeur de Zoologie à l’Académie de Genève, du Comité d’administration des Sociétés philantropique et d’encouragement pour l’industrie nationale, de la Société philomatique, de celle des Sciences naturelles de-Geneve, de celle d'Agriculture du département de la Seine, Associé de la Société
médicale d’Émulation, de la Société académique des Sciences, de la Société libre d’Emulation de Rouen, etc.
DE L'IMPRIMERIE DE DIDOT JEUNE.
A PARIS
Chez MÉéQuiGxoN aîné, Libraire de l’Ecole de Médecine, rue des Cordeliers,
AN: XII.(1804.)

AUX
BOTANISTES FONDATEURS
D E
LA THÉORIE DES FAMILLES NATURELLES:
- TOURNEEFORT,
| qui l'a pressentie;
L BERNARD DE JUSSIEU, | qui l'a prouvée;
| ADANSON,
) qui l'a développée;
ANTOINE-LAURENT DE JUSSIEU,
qui l'a soumise à des lois fixes;
DESFONTAINES,
qui l'a liée avec l'Anatomie végétale.
DR.

ESSAI
Sur les propriétés médicales des Plantes, comparées avec leurs
formes extérieures et leur classification naturelle.
FEES 1
Ox a dit depuis longtemps qu'une science est l’art de deviner ou
de prédire: cette assertion, qui peut paraître absurde au premier | coup-d'œil, et qui l'était peut-être dans le sens où elle a été avancée autrefois, devient rigoureusement vraie, si l’on entend par- là que la preuve la moins équivoque des progres d’une science est qu’elle puisse déterminer d'avance le résultat d'expériences qui n’ont pas‘ encore été faites; ainsi, le calcul d'une éclipse, le plan d’une ma- f chine et le pronostic d’une maladie, sont autant de prédictions qui montrent que l’Astronomie, la Physique, la Médecine, sont de vé- ritables sciences.|
ii
PERNP TS 7
Cette faculté de déterminer l’inconnu par le connu, semble lPap- panage des sciences, où on procède toujours par les relations d’effet et de cause, et c’est chez elles qu’elle s’est d’abord développée: on s'est aperçu plus tard que cette même faculté peut exister dans les études qui, comme l'Histoire naturelle, semblent n’être qu'une | réunion de faits isolés; ainsi, en étudiant l'organisation, on a re-
connu d’abord que certains organes existent ou manquent toujours simultanément, tellement que la présence de l’un d'eux est un in- dice assez certain de l'existence des autres: on a reconnu ensuite qu'il est des organes qui exercent sur le reste de l’organisation une puissance telle, que de la disposition d’une seule partie, on peut dé- duire la forme de plusieurs autres parties de l'individu; ces deux principes ont fondé la théorie des familles naturelles et de ce moment seul PHistoire naturelle a été élcvée au rang d’une science. Soug se point de vue, il faut convenir que l'étude de la matiere médi-

(89 cale, quoique la plus immédiatement utile parmi les connaissances humaines, est l’une des plus éloignées de la perfection; en effet, cette perfection n'aura lieu que lorsqu'on pourra résoudre ce problème: Etant donné un être naturel quelconque, déterminer& priori l'effet que chacune de ses parties aura sur le corps humain, lorsqu'elle y sera appliquée dans des circonstances données?
Les premiers essais ont été pendant longtemps des expériences faites au hasard, et la science ne consistait que dans le recueil de ces faits détachés. Ce n’est véritablement que dans les derniers siècles qu'on a cherché à lier par certains principes les faits nombreux que l'expérience avait constatés ou que les traditions avaient trans- mis. Ces principes, ou pour revenir à ma première idée, ces moyens de déterminer d’avance l'effet d’un médicament peuvent se classer sous trois chefs généraux; les qualités sensibles, la composition chimique et l’analogie naturelle. Sans vouloir ici comparer ces trois moyens qui, subordonnés à l'expérience, peuvent conduire à la vérité, je m'’attacherai seulement à développer ce qu’on peut at- tendre du dernier; je ne ferai même cette recherche que relati- vement au règne végétal, parce que les expériences médicalesont été plus multipliées sur les végétaux que sur les deux autres règnes, et que la solution de cette question, relativement à l’un des deux règnes organisés, conduira facilement à un résultat analogue pour l'autre regne.
La plupart des auteurs anciens paraissaient croire que les plantes qui se ressemblent par leur forme extérieure, se ressemblent aussi par leurs propriétés; on peut du moins le présumer, d’après l’ordre dans lequel ils distribuent le plus souvent leurs médicaments, et d’après les comparaisons qu’ils ont contume d'établir entre eux; le premier naturaliste-médecin qui ait énoncé clairement cette opi- nion est Camerarius, auteur d’une dissertation de convenientia plantarum in fructificatione et viribus( Tubing. 1699); de- puis lors, cette opinion est devenue en sujet de controverse ha- bituelle, parmi les Médecins et les Botanistes; les uns, tels que
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Isenflamm(1), Wilcke(2), Gmelin(3) et plusieurs autres, se sont décidés pour l'afirmative; mais aucun n’a énoncé une Opi= nion aussi formelle à cet égard, que Linné, dans sa dissertation sur les propriétés des plantes(4), où il établit que les plantes du même genre ont la même propriété, que celles du même ordre na- turel ont des propriétés voisines, et que celles de Ia même classe ont aussi quelques rapports dans leurs vertus; M. de Jussieu adopte a même opinion, et suit une gradation analogue dans un mémoire(5 sur le sujet qui nous occupe, où il applique à cette belle et grande question les priacipes de sa classification naturelle.
D'un autre côté, nous trouvons Vogel(6), Plaz(7), et surtout Gleditsch(8), qui s'élèvent contre la possibilité de juger des vertus des plantes d’après leurs formes extérieures et leurs caractères botaniques; Cullen(9) même paraît y attacher peu d’importance, quoiqu'il reconnaisse la vérité de cette analogie dans un grand nom- bre de cas, et qu’il y revienne plusieurs fois dans le cours de sa matière médicale,|
Au milieu de cette ambiguité parmi les aütorités les plus res- pectables, j'ai cherché à fixer ma propre opinion sur ce sujet im- portant; et si je me hasarde à publier ici mes réflexions, c’est qu'il m'a semblé qu’on n'avait pas encore fait usage dans cette dis- cussion de tous les moyens que nous donnent les progrès récents de
G) Methodus plantarum medicinæ clinicæ adminiculum. Diss, Erlang. 17644
@) De usu systematis sexualis in medicinâ, Diss. Gryphyswalde. 1764.
(3) Botanica et chemia ad meditam applicata, Tubing. 1755, Journ, Phys. z, p. 48.
(4) Amæn, acad. 5, p. 148.
(5) Mém. de la Soc. de Méd. 1786, p. 188.
(6) Mat. méd. p. r2.
(7) De plantarum virtutibus ex ipsarum caractere botanico nunquam COgNOS.- cendis, 3, Dissert. Leips. 1762 et 1763.
(8) De methodo botanicäâ dubio et fallaci virtutum in plantis indice, Diss, Francof, 1742.
(9) Mat. méd. tr, p. 135,

ÉD THistoire naturelle, de la Chimie et de la Médecine elle-même. car toute la matière médicale se complique d'arguments et de faits déduits de ces trois sciences, et c’est peut-être à cette cause qu'on doit attribuer le peu de progrès qu’elle a fait jusqu’à présent.
La question que nous tentons de discuter ici, n’est pas seulement de pure théorie, comme on pourrait le croire au premier coup-d’œil; elle intéresse de près le bien de humanité et le perfectionnement des sciences naturelles et médicales. Eile tend à rattacher à un même tronc toutes ces branches séparées de Parbre de la science; et dans l'état actuel des connaissances humaines, dans une époque où des faits nombreux sont inscrits sur les registres de chaque science, est-il sans intérêt et sans utilité de collationner les registres de trois scien- ces, et d’en tirer les résultats généraux auxquels on est arrivé par trois voies différentes? La matière médicale est ce registre immense où la Médecine, la Chimie, et l'Histoire naturelle, déposent leurs: découvertes: si j'ai osé en tracer un chapitre, je ne me suis pas dis- simulé que je n'étais ni assez naturaliste, ni assez chimiste, mi assez médecin, pour présenter aucune théorie nouvelle dans ces trois sciences; je n'ai tenté que de comparer les résultats. Je m’estimerai heureux si mon travail peut faciliter et préciser les applications d’une théorie fondée par(lautres, mais que Je Cros susceptible d’une plus grande extension.
Si les principes et la connaissance exacte des familles naturelles datait d’une époque plus reculée, nous pourrions sans doute indiquer déja plusieurs découvertes de détail dues à cette théorie: quelques exemples récents peuvent du moins nous les faire prévoir.
C’est entièrement sur la loi de Panalogie entre les propriétés et les formes extérieures, que reposent les travaux intéressants des médecins qui ont cherché à substituer les médicaments indigènes aux médicaments exotiques. Connaîtiions-nous bien les propriétés émé- tiques de nos violettes, sans l’ipécacuanha; les vertus purgatives de uos liserons et de nos rumex, sans la scammonée et la rhubarbe? Aurait-on tenté dans plusieurs pays de se nourrir avec la racine eui-

Car) sante de larum, si nous eussions méconnu les propriétés utiles de la colocase? ou de faire du pain avec le gland commun, si nos pères
n'avaient pas connu le gland doux?
Mais étendons nos regards au dehors de notre Europe; et dans ce moment où de nouveaux centres de. civilisation se forment de | toutes parts, où les deux Amériques, le Bengale, la Nouvelle-
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Hollande; offrent de colonies-européennes devenues maintenant in-
digènes de ces pays lointains, tentons de prévoir combien les médecins
et les naturalistes de:ces régions pourront être plus promptement et Le
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1
i piussürement utiles à l'humanité, en se guidant dans leurs recherches sur la loi de Panalogie; ils ont quitté l’Europe, enrichis de nos connais- j sances sur les propriétés de certains végétaux. Arrivés sur une terre nouvelle, qu’au lieu de faire des essais au hasard, ils se guident par Panaogie; que les habitants des Indes cherchent dans leurs rubia- cées un nouveau quinquina, une nouvelle garance(1), un nouvel ipécacuanba, et ils cesseront d’avoir besoin de recourir à l'Amérique et à l’Europe. C'est ainsi que les Américains deviendront chaque jour plus indépendants de l'Europe, en employant aux mêmes usages
que nous des végétaux analogues: leurs chênes leur fournissent le tan; leurs pins ont de la thérébentine comme ceux d'Europe. Sif est un pays où la théorie de l’analogie entre les formes et les pro- priétés peut devenir utile, c’est l'Amérique septentrionale, située à | la même latitude que l’Europe, et péuplée de végétaux analogues. | Mais nous-mêmes pouvons tirer une grande utilité de la recherche | de médicaments et d'aliments analogues parmi des végétaux étran- sers. Demandons-le à ces voyageurs qui, loin de leur patrie, épuisés | par de longues navigations, retrouvent sur une côte étrangère: et inconnue, des végétaux qui ressemblent à ceux de leur pays: c’est| ainsi que Forster, retrouvant une crucifère( lepidium oleraceum) dans les îles de la mer du Sud, s’en est servi avec succès comme anti-scorbutique; c'est ainsi que Labillardière, en reconnaissant une
Ray
(1) M, Aubert du Petit-Thouars l’a trouvée dans te Danaïs de Commerson:

(12) nouvelle espèce de cerfeuil dans son voyage autour du Monde, pro- cura à tous ses compagnons de voyage une nourriture saine et agréable. Ces applications, qui deviendront tous les jours plus fré- quentes, si la loi de l’analogie est admise, tendront tous les jours aussi à en prouver l'utilité.
Il en est d’autres d’un emploi moins immédiat, mais que nous ne négligerons cependant pas d'indiquer. Ainsi, en admettant cette théorie, on pourra mettre plus d'ordre et plus de méthode dans la description et la démonstration des médicaments; on pourra pré- sumer à priori la place d’un méd' ament dont on ignore la véri- table origine: ainsi, on placera avec beaucoup de probabilité la gomme ammoniaque et le sagapenum parmi les produits des ombel- lifères, le beurre de galam parmi ceux des laurinées, etc.; on pourra enfin, de la connaissance des propriétés des plantes, déduire des conséquences relatives à leur classification; j'aurai occasion de citer l’exemple du menyanthes, dont les propriétés fébrifuges indiquaient la place parmi les gentianées; de même la racine vénéneuse de la méthonique ne prouve-t-elle pas la vérité de son rapprochement avec les colchicacées? L’extrème différence médicinale des valérianes et des dipsacées ne confirme-t-elle pas leur séparation?
On voit done que cette théorie qui rapproche Îles connaissances médicales et botaniques, tend à perfectionner les unes par les au- tres, à rapprocher ces deux études autrefois tellement unies, qu'elles semblaient presqu’inséparables. Cherchons donc à nous faire une idée précise du degré de confiance qu’elle mérite.
Pour. mettre quelqu’ordre dans les observations que je soumets ici au jugement des naturalistes et des médecins, je commencerai par développer les preuves générales de l'analogie qui existe entre les formes et tes propriétés des plantes, et les règles d’après lesquelles doit se faire la comparaison exacte des formes et des propriétés des végétaux: j’appliquerai ensuite, dans ma seconde partie, ces règles
x
à chaque famille en particulier.

(13)
LP PeAuR EL D
Principes el régles de la comparaison entre Les Jormes et les Propriétés des régélaux,.
CHAPITRE LI.
PREUVES GÉNÉRALES qu'il existe une analogie entre les propriétés et les formes extérieures des plantes.
Lzs preuves générales que les propriétés médicales des plantes sont analogues à leurs formes extérieures, se déduisent de la théorie, de l'observation et de l’expérience..:
6. LE Preuves déduites de la Théorie:
Si nous cherchons d’abord, par la seule théorie, d’où dérivent les propriétés des diverses substances employées dans l’art de œué nous arriverons, dans le plus grand nombre des cas, à en trouve véritable source dans la composition chimique. Lorsqu'il s’ médicaments dont la nature est bien connue parce qu'elle est peu compliquée, tels que les sels, les terres, les acides, l'influence de leur composition ne peut être révoquée en doute, puisqne le moindre changement dans cette Composition intervertit la! marche de leuré effets, Cette même loi se retrouve dans des médicaments plus com
Te, r la agit de

(14)
pliqués, tels que ceux dont l’origine est due aux corps organisés; nous vovons toutes les matières organiques se réduire, en dernière lee en un certain nombre de substances dont la composition chimique est peu ou point variable, et qui, lorsqu'elles sont rame- nées à leur état de pureté, conservent sensiblement les mêmes vertus; ainsi la fécule est toujours nutritive; la gomme ou le mucilage tou- jours adoucissant et relâchant; l'huile fixe toujours lubréfiante; l'huile volatile stimulante et aromatique, ete. Or, il est évident que-ces divers éléments mélangés dans diverses proportions, doivent former des composés doués de nouvelles propriétés probablement inter mé- diaires entre celles des composants; nous conçevons de plus que si, dans un grand nombre de cas, nous ne pouvons expliquer aussi clai- rement l'effet des médicaments composés, cette impossibilité tient beaucoup moins à la nature des choses qu’à notre propre ignorance; mais indépendamment de son action chimique, toute substance placée en contact avec le corps humain, agit par un simple effet mécani- que, tels que son poids, sa masse, les aspérités ou le poli de sa superficie, Sa faculté d’absorber ou d’exhaler l'humidité, de conduire ou de retenir le calorique, etc.; quelquefois aussi cette seconde source de l’action des substances étrangères est la seule qui ait lieu dans certains cas, ét Cest ce qui. arrive particulièrement dans les médicaments appliqués à l’extérieur. Nous voyons que tout Peffet des médicaments sur le corps humain, doit être rapporté, ou à sa structure physique, ou surtout à sa composition chimique.
Mais cette structure physique, eette composition chimique d’un médicament, ne dépendent-elles pas immédiatement de lorgamsation du végétal qui ke produit, et en particulier de la structure de cette classe d'organes qui a rapport à la nutrition? C’est un phénomène continuellement présent à notre examen, que de voir diverses plantes nées dans un sol parfaitement semblable, produire des matières très-différentes, tandis que des végétaux analogues nés dans des sols différents, y forment des produits semblables. Sans vouloir nier l'influence du sol sur la végétation, om ue peut disconvenin
D tés
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SR 7

C9) que la structure des organes nutritifs ne soit la véritable cause de.la nature des produits, lorsqu'on voit que si dans le même sol sous un vase fermé qui renferme une quantité d'air suffisante, on sème deux graines, l'une de millepertuis, et l’autre d’ortie, au bout de quelques jours la premiere développera deux feuilles criblées de petites glandes remplies d'huile essentielle, tandis que la seconde portera de petits tubercules pleins d’une liqueur caustique.. Peut-on révoquer en doute l'influence de la structure des organes nutritifs, lorsqu'on voit les diverses parties d’un végétal ou d’un animal ren- fermer des suc$ diversement élaborés, doués de propriétés particu- lières, et cependant tous tirés primitivement de[a même sève ou du même chyle? Cette influence est tellement manifeste par la diver- sité des, produits, que même dans les cas où nous n’apercevons au- cune différence dans les organes, nous regardons cependant comme prouvé qu'il en existe, lorsque nous en voyons dans les résultats:
Mais, me dira-t-on, puisque c’est la structure des organes de la nu- trition qui détermine la nature des produits d’un être organisé, c’est donc uniquement dans ces organes nutritifs qu’on doit thétche} les principes d’une classificatian PA: On a Suivi cette marche dans
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la Zoologie, elle a conduit à une classification qui paraît conforme
à la nature; mais dans le règne végétal, on a pris les organes de la reproduction pour bases de la classification, et conséquemment
la nature des produits. végétaux n'a aucun rapport nécessaire avec
leur classification.
Cette objection est trop importante, elle tient de trop pres aux principes de la vraie Botanique, elle reviendrait trop souvent dans le cours de ce travail, pour que je ne me hâte pas d’y répondre aussi complètement que mes moyens me le permettront. Il est hors de mon sujet de démontrer ici, comme je crois qu'il est facile de le faire, que la différence qui se trouve dans la marche de la Zoologie et de la Botanique, n’est point arbitraire, mais tient à la nature essentielle des animaux et des végétaux: on a dû, dans chaque règne, classer les êtres d’après la fonction dont les organes offraient le plus de va-
LE À

€ 16 3 riété d'espèce à espèce, ct le plus de constance d’individu à indi- vidu; car toute fonction, pourvu qu’on la connaisse entièrement, peut conduire à une classification naturelle. Cette proposition, qui pourrait paraître hasardée, deviendra, je pense, au moins très-pro- bable à celui qui réfléchira que dans un corps organisé, aucune fonction n’est isolée, mais que chacune d’elles est modifiée par lau- tre; à celui surtout qui aura vu qne dans tous les corps organisés; nous trouvons certains organes dont l'existence et la forme sont intimément liés, quoique nous ne puissions encore apercevoir entre eux aucune relation.
L'étude des rapports naturels n’est autre chose que l’obsérvation de la constance plus ou moins grande de ces réunions d'organes: d’après ce principe, le naturaliste place à côté les uns des autres tous les êtres qui ont le plus grand nombre d'organes communs où sem- blables, et sépare ceux qui n’en possèdent en commun qu’un petit nombre; d'où résulte que, tandis que la perfection d’un système artificiel est de ne compliquer le caractère des classes que du plus petit nombre d'idées possible, une méthode naturelle est au con- traire d'autant plus parfaite, que les caractères des classes peuvent exprimer un plus grand nombre d'idées.|
Mais approchons-nous davantage de la question, S'il est démontré qu’une famille naturelle renférme les plantes qui ont le plus grand nombre de rapports dans les organes de la reproduction, lanalogie Ja mieux fondée ne porte-t-elle pas à croire qu’elles en auront aussi dans ceux de la nutrition? Nous voyons déja que, dans le règne animal, quoique les classes soient établies d’après les organes de la nutrition, en prenant ce terme dans le sens le plus général, elles correspondent cependant d’une manière assez étendue avec les or- ganes de la génération: de même nous voyons que, dans les plantes, les caractères les plus importants de la reproduction, tels, par exemple, que la division des végétaux, selon que la graine est acotyledone, monocotyledone ou dicotyledone, se trouve main- “nant d'accord avec la division tirée de la disposition des vaisseaux,
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(52)
Si nous ne pouvons pas encore annoncer avec certitude de tels rapprochements généraux entre les caracteres secondaires de la fruc- tification et ceux de la nutrition, nous en voyons cependant des | exemples assez nombreux, pour être autorisés à peuser que ces rap- \ ports existent réellement. Ainsi, lorsque, sur plusieurs milliers d’in- 1; dividus, nous observons, sans en savoir la cause, que toutes les fois qu’une plante a six étamines, dont deux opposées plus courtes que les autres, elle a quatre pétales disposés en croix, nous admettons comme certaine la concordance de ces deux faits; si, sur le même nombre d'individus, nous trouvons que les feuilles sont alternes, nous admettons cette seconde réunion de caractères, quoique tirée d'organes plus éloignés, avec autant de facilité que la première, puisque nous ignorons la cause de l’un et de l’autre. Il serait facile de multiplier à l'infini des exemples semblables: mais il me paraît que les considérations que je viens de présenter, tendent à prouver que la structure des organes de la reproduction des végétaux, peut être un indice assez certain de la structure des organes de leur putrition; mais s'il est vrai, comme je lai avancé plus haut, que la structure des organes de la nutrition détermine la nature des pro- duits du végétal, et conséquemment ses propriétés, 1l faudra con- venir que les propriétés des plantes sont d'accord avec leur classi- fication en familles naturelles. Te} est du moins le résultat général de Ja théorie,
Ra
Preuves déduites de PO bservation.
Abandonnons cependant ce guide dangereux, qui, lors même qu'il tient la bonne route, dépasse souvent le point où la vérité se trouve réellement, et recherchons si la simple observation des phénomènes ne nous donnerait pas, indépendamment de toute expérience, quelqu’indice sur les propriétés des plantes qui se ressemblent par la forme extérieure. Ici l'instinct des animaux va nous servir de guide; parmi les herbivores on peut distinguer deux cla ses; ceux
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(18) qui se nourrissent indifféremment de presque tous les végétaux, et ceux qui sont destinés à ne se nourrir que d’une seule plante.
Parmi les premiers nous observerons, non les végétaux qu'ils re- cherchent, ce qui serait trop long, mais ceux qu'ils rejettent; et nous pourrons remarquer qu’à l’exception des plantes qui, par leurs épines ou leur dureté, se soustraient à la voracité des animaux, ceux-c1 rejettent ou recherchent également toutes les espèces d’un genre ou d’une famille; ainsi les bœufs laissent intactes toutes les labiées, toutes les véroniques; les chevaux presque toutes les cru- ciferes; les bœufs, les chevaux, les moutons, les cochons, les chè- vres, ne mangent presqu'aucune solanée, tandis que ces animaux dévorent avidement les graminées, les légumineuses, les com- posées(x).
Les animaux naturellement bornés à une seule nourriture éten- dent souvent leurs dégats sur des espèces du même genre ou de la même famille; les insectes pourraient fournir mille exemples de ce genre d’instinct; ainsi le curculio scrophulariæ L., le cinips rosæ L., la psylla juncorum L., le curculio rumicis L., le cynips salicis, etc. attaquent plusieurs espèces des genres dont ils portent le nom, et quelques-uns vivent indifféremment sur toutes; ainsi linsecte précieux qui nous fournit la soie est nourri dans di- vers pays avec les feuilles du müûrier blanc, du mürier noir, du
mûrier des Indes, du müûrier de Tartarie, du mürier rouge. Allons
plus loin, et nous trouverons quelques insectes dont l'instinct dé- passe les limites du genre; ainsi le sphinx du troëne vit sur le troëne, le frène, les lilas: le papillon du chou sur le chou, la rave, la giroflée: la chenille du papilio Daplidice vit sur toutes les plantes voi- sines du chou et sur le réséda, genre le plus voisin des crucifères que nous ayons dans ce climat; la larve, nommée par Reaumur teigne à falbala, m’a offert un exemple frappant de cette espèce d’instinct; on ne la trouve Jamais dans la nature que sur lastragale à feuille
(1) Linné, Pan Suecus.
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ro: de réglisse; lorsque je mettais ces larves paître sur une touffe d'herbes où elles ne trouvaient point de cet astragale, elles se jetaient sur les autres légumineuses, et ne mangeaient de plantes d'une autre famille que lorsqu'elles ne pouvaient trouver aucune légumineuse à dévorer. Dans tous ces exemples qu'il eût été facile de multi plier, la nature ne semble-t-elle pas nous dire elle-même que les sucs des espèces congénères jouissent des propriétés analogues!
Les mêmes phénomènes que les animaux viennent de présenter, nous lesretrouverons en suivant l’histoire des végétaux parasites; nous pourrons encore ici, parmi les véritables parasites, distinguer ceux qui vivent indifféremment sur un grand nombre de plantes, comme le gui blanc, qui croît sur presque tous les arbres, et ceux que la nature a déterminé pour vivre sur une seule espèce, un seul genre ou une seule famille; tel est par exemple le cyvizus hypocistis, qu'on trouve dans le midi de la France sur plusieurs espèces de cistes arbrisseaux; mais dans cette dernière classe, l'exemple le plusfrap- pauts sera tiré des champignons parasites, et sous ce nom, je n’entends pas ces champignons qui vivent sur les troncs morts ou sur lécorce des arbres vivants, puisqu'ils ne tirent rien de l'intérieur de la plante, et se nourrissent seulement de l’humidité superficielle; mais je désigne ces urèdo, ces œcidium, ces puccinia qui naissent sous l’épiderme, se nourrissent du suc de la plante, et sont presque tous strictement fixés à une seule espèce. Ces petits végétaux à peine visibles à l'œil ét comparables aux poux et aux ricins des animaux, semblent, aussibien queles insectes, connaître la classifi- cation naturelle, et au défaut de leur nourriture, trouvent un aliment analogue dans les espèces voisines; ainsi les puccinies des rosiers(r), des ronces(2), des circées(3), des menthes(4), des ratponces(5),
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(1) Puccinia rosæ. F7. fr. Puce. mucronata. Pers. (2) Puccinia rubi. Hedn. fil. (3) P. circeæ. Pers. (4) P- menthæ. Pers. (5) P. phyteumarum. F7, fr.

(20)
des trèffles(r), les uredo des rosiers(2), des ronces(3), les æcidium du pin(4), des violettes(3), des prenanthes(6), du tussilage(7), vivent indifféremment sur différentes espèces des genres dont ils portent le nom; bien plus, les trois espèces(8) de plantes confondues sous le nom de tremelle des genevriers, et qui constituent un genre particulier, vivent toutes les trois sur di- verses espèces de genevriers, et ont même attaqué les genevriers étrangers naturalisés dans nos jardins. Allons plus loin, et nous trouverons quelques espèces parasites sur des familles entières; ainsi la sphérie des graminées(9), l’uredo des bleds(ro) et l’uredo linéaire(11) attaquent toutes les espèces de graminées de nos prés et de nos moissons; l’uredo mycophila, Pers. se trouve sur plu- sieurs de nos grands champignons; l’æcidium des borraginées(12), Puredo(13) et l’æcidium des chicoracées(14) croissent sur presque toutes les espèces indigènes de ces familles.
Par un si grand nombre d'exemples la nature ne semble-t-elle pas, Je le répète, nous indiquer elle-même que les sucs secrétés par des plantes de même genre ou de même famille, sont doués des mêmes propriétés alimentaires.
(1) Puccinia trifolii. Hedw. fil,
(2) Uredo rosæ. Pers,
(3) Uredo rubi. F1. fr.
(4) Æcidium pini. Pers,
(5) Æcidium violaram. F2, fr.
(6) Æcidium prenanthis. Pers.
(7) Æcidium tussilaginis. Pers.
(8) Gymnosporangium conicum, Hedy», fil.-G. fuscum. F7. fr.-G. elayariæ- forme. F/. fr.
(9) Sphæria graminum. Pers.
(1e) Uredo segetum. Pers.
(x1) Uredo linearis, Pers.
(12) Æcidium asperifolii. Pers.
(13) Uredo cichoracearum. F1. fr.
(14) Æcidium cichoracearum. F!. fr,
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Preuves déduites de VE æpérience.
L'observation des phénomènes naturels a confirmé les résultats de la théorie; mais l’observation elle-même qui ne conclut les gé- néralités que par analogie, a besoin d’être soumise au Jugement de l’expérience qui, dans les sciences physiques, décide en dernier ressort, comme l’usage dans les langues. Ce recours à l’expérience est d'autant plus nécessaire dans ce cas qu’en observant les mœurs des animaux, nous trouvons d'autant plus d’exceptions que les ani- maux sont plus voisins de l’homme.
Si j'ouvre d’abord Fhistoire de Ta matiere médicale, j’observe qu’un grand nombre des médicaments, même les plus actifs, qui, dans lPenfance de la science, avaient été regardés comme les pro- duits d’une seule plante, se sont trouvés lorsque leur histoire a été mieux suivie, appartenir à plusieurs espèces voisines; ainsi le quin- quina est tiré de toutes les especes de cinchona, la rhubarbe de tous les rkezum, Vopium de plusieurs pavots, le semen-contra de plusieurs absinthes, la térébenthine de la plupart des pins; ainsi l'histoire mieux connue de la gomme adragant, nous montre qu'on la tre de plusieurs astragales épineux, et ilen est de même de la gomme arabique; ainsi les racines de plusieurs violettes es- sayées dans des lieux divers, se sont trouvées émétiques, et je crois avoir rendu probable que la propriété vermifuge de l’hel- mintochorton est commune à plusieurs ceramiums. Plusieurs espè- ces du même genre produisent donc des médicaments tellement semblables qu'avant de connaître leur histoire, on les avait réunis sous un même nom.
Il en est d’autres qui, mieux connues parce qu'elles sont indi- genes, ont été toujours regardées comme douées des mêmes vertus; ainsi toutes les mauves sont émollientes, les cochlearia anti-scorbu-

(22)| tiques, les gentianes fébrifuges, les aconits et les hellébores caus- tiques et dangereux, les euphorbes âcres et purgatives, etc.
Allons plus loin, et nous verrons que, lorsqu'une propriété bien marquée a été reconnue dans un genre, nous la retrouvons à un degré plus où moins prononcé dans d’autres plantes de la même famille; ainsi le pinkneya, voisin du quinquina, est, selon le té- moignage de Michaux, employé comme fébrituge; plusieurs rumex participent aux propriétés purgatives de la rhubarbe; plusieurs ma- tricaires, achillées et tanaisies à celles de l’absinthe, etc.
L’analogie est quelquefois si prononcée que Ja famille entiere participe aux mêmes vértus; toutes les graminées ont des graines farineuses ct nutritives, et des tiges pleines d’une sève plus ou moins sucrée; les labiées sont stomachiques et cordiales; les ombelliferes ont des semences toniqués et stimulantes; celles des euphorbiacées sont âcres et purgatives; le suc des coniferes est résineux; l'écorce des amentacées est astringente et fébrifuge, etc.
On peut même soupeonner quelques ressemblances dans les pro- priétés de certaines familles qui se ressemblent par l’organisation; c'est ce qu’on peut déduire des rapports quiexistent entre les gen- tianées et les apocinées, les personées et les solanées, les rhodora- cées et les ericacées, les myrtées, les lythraires et les rosacées, etc.
Ajoutons à tous ces exemples que la lecture comparative des ré- cits des voyageurs prouve que les plantes du même genre ou de même famille ont été employées aux mêmes usages par des peuples fort éloignés qui ne s'étaient point communiqués entr’eux; ainsi les racines du dracæna lerminalis sontemployées par les Indiens aux mêmes usages que celles du sw1ilax sarsaparilla dans? Amérique mé- ridionale; ainsi l'écorce du r:z0phora gy mnorhiza sert à teindre en noir dans les‘ndes, et les habitants du Chili emploient au même usage le lonicera corymbosa; ainsi leugenia Malaccensis aux Indes, et plusieurs myrtes au Pérou, sont employés contre la dysenterie; les liserons des quatre parties du morde sont la plu- part employés comme purgatifs par peuples, J'aurai

(25) occasion dans la seconde parüe de revenir sur tous ces e duniformité de vertus; mais nous ne devons point dissimuler qu'au milheu de ce grand nombre de faits qui tendent à confirmer. la théorie, il se présente plusieurs exceptions frappantes: la dange- reuse cigue est à côté de l’utile carotte, la douce patate touche
xemples
l’âcre jalap, lPamère coloquinte trompe lœil par sa ressemblance avec le melon, la pomme de terre se trouve classée au milieu des poisons, l’ivraye parmi les céréales, et l’arbre le plus voisin du cerisier fournit le poison le plus actif du regne végétal.
Peut-on raisonnablement tirer quelque conclusion décisive lors. qu'on trouve dans les végétaux des exemples si contradictoires, des anomalies si étranges? Avant de chercher à les résoudre, commen- cons par établir avec exactitude les règles d’après lesquelles doit se faire la comparaison des propriétés des plantes avec leurs formes extérieures.
(Ca à A Que dé OA El Ga dos 1
RÈGLES DE LA COMPARAISON entre les Propriétés et les
formés extérieures.
Parmi les règles que Pon doit observer dans la solution de la question qui nous occupe, 1l en est qui Sont plus particulièrement relatives À la Botanique, d’autres à la Chimie, et d’autres à la Mé-
decine; je vais les indiquer succinctement, et les développer par
quelques exemples.
$. Le
Fxamen de la classification.
Entre ces moyens d'arriver à la vérité, le plus indispensable est de chercher: à nous faire üne idée précise de la classification natu- HI LOIIe;
Lorsqu'on a eu étudié les espèces, on a groupé en genres celles

(24) qui offraient un cer tain nombre de caracteres communs où sem- blables; on a fait ensuite le même travail sur les genres, et on les a groupés en familles, d’après des principes analogues. Lorsque les auteurs de ce vaste travail ont voulu faire passer leurs résultats dans l'esprit des autres hommes, ils ont été obligés, pour la rédaction de leur ouvrage, de ranger les espèces dans les genres, et les genres dans les familles, d'apres une série continue: de cette méthode, peut-être nécessaire pour létude, il est résulté que plusieurs natu- ralistes ont cru que les êtres naturels formaient réellement une chaîne ou série continue où les genres et les familles formaient seu- lement des points de repos; on s’est même confirmé dans cette idée, en croyant reconnaître une semblable série dans le règne animal. Mais la nature ne marche point comme nos livres; chaque être se trouve réellement placé entre un certain nombre d’autres êtres avec lesquels il a plus ou moins de rapport; et le seul moyen de nous faire une idée de cette disposition, est de nous représenter les êtres natu- rels placés, non en série, mais sur une carte géographique. Cette idée, indiquée par Linné, développée par L'Hénitier et Petit-Thouars, incomplètement exécutée par Gisèke et par Batsch, n’est en ce mo- ment pour nous qu’une métaphore propre à jeter du jour sur la question qui nous occupe; imaginons cette carte exécutée: les es- pèces sont les bourgs; les genres répondent aux provinces; les fa- milles sont les empires; les classes sont analogues aux parties du monde, et les plantes encore isolées sont représentées par des îles éloignées de tout continent. Si, dis-je, cette carte exécutée complèe- tement paraissait devant nous, la première chose qui frapperait nos regards, comme dans une vraie carte géographique, serait que dans certains empires ou dans certaines provinces, les bourgs sont très- rapprochés les uns des autres, tandis que dans d'autres nous les ver- rions tres-éloignés. Cet éloignement tient, comme dans la géographie, à deux causes: ou bien à ce que les êtres intermédiaires sont encore inconnus ou bien à ce que la nature a réellement laissé dans l’ordre des êtres, cà et là, des espaces vides, tout comme elle a laissé sur le globe,

(25)
des marais et des déserts inha bitabies. Voilà donc une premiére cause d'inexactitude, la distance inégale des êtres dans divers genres ou dans diverses familles naturelles: on ne doit pas plus s'étonner que les graminées, les labiées, les crucifères et les malvacées, se rap- prochent beaucoup par leurs propriétés, tandis que les caprifoliacées, les rutacées, les urticées, et quelques autres familles, offrent des anomalies, qu'on n’est Surpris, dans l’ordre social, de voir les pays très-peuplés et très-civilisés offtir des mœurs uniformes, tandis que les régions presque désertes ou coupées par des fleuves et des chaînes de montagnes, offrent de grandes différences.
2. Quelquefois, dans l’ordre politique, on réunit un bourg isolé où une petite île à la province la plus voisine: ainsi dans l’ordre na- turel, pour éviter la multiplicité des divisions, On accole à un genre OU à une famille, une espèce qui en diffère par l’organisation; c’est ce qui est arrivé, quand on a réuni la ficaire aux renoncules, la mâche aux valérianes, ou bien les valérianes elles-mêmes aux dip- sacées, les fumeterres aux papaveracées, etc. Dans ces cas, si les propriétés diffèrent, c’est que l’organisation diffère aussi, et l’ex- ception confirme la règle.
3.° Il arrive souvent que telle plante qui s'éloigne, par ses proprié- tés, de la famille ou du genre dans lequel on l’a placée, se trouve ap- partenir réllement à une famille différente, lorsque son organisation est mieux connue; ainsi, le ményanthes, réuni d’abord avec les pri- mulacées, étonnait par ses propriétés fébrifuges; M. Ventenat a prouvé, par l’organisation du fruit, qu'il appartient à la famille des gentianées, où l’on retrouve la même vertu. Ainsi, je crois avoir fait disparaître l’une de ces anomalies, en prouvant que le nénuphar est réellement dicotyledone, et touche à la famille des, pavots, dont ses vertus sédatives le rapprochent. Des observations analogues dues au perfectionnement de la science, tendront probablement dans la suite à diminuer le nombre des exceptions connues; et l’on peut déja remarquer dans plusieurs cas, que les plantes qui s'éloignent du
groupe par les propriétés, s’en éloignent aussi par la structure; tel
4

(26) est le quassia parmi les magnoliers, le poivrier parmi les urticées, le noyer parmi les thérébinthacées, dont M. Lamarck l’a déja
séparé, etc.
K. I I. Comparaison des organes.
L'examen de la classification vient déja de faire disparaître quel- ques-unes des exceptions qui semblaient contraires aux résultats que la théorie nous a indiqués; essayons maintenant de déterminer com- ment on doit comparer les propriétés des différentes plantes les unes avec les autres,
II me semble nécessaire de distinguer ici les propriétés générales, c’est-à-dire, communes à toutes les parties de la plante et les pro priétés spéciales, c’est-à-dire, particulières à l’un de ses sucs ou à l’un de ses organes.
Quant aux premières, on ne doit y donner, selon moi, qu'une médiocre attention; ces propriétés générales sont évidemment un résultat du mélange de toutes les propriétés spéciales, et dépendent uniquement de la proportion diverse des parties de la plante; pro- portion extrêmement variable et de peu d'importance à observer sous le point de vue qui nous occupe. Si les sucs exprimés de certains végétaux ont des propriétés constantes, c’est qu'ils sont composés de certains sues particuliers dont la proportion est à-peu-près fixe dans la plante; et sous ce point de vue, ils rentrent dans la classe des propriétés spéciales.
Celles-ci me paraissent seules dignes de fixer notre attention dans la comparaison que nous cherchons à établir: il est évident qu’on doit mettre en parallèle chaque organe d’une plante avec lPorgane correspondant d’une autre plante; et sous ce point de vue, plus on descendra dans les détails, plus on approchera de l'exactitude. Ainsr, combien ne voyons-nous pas de plantes qui jouissent de propriétés
LA
fort différentes dans leurs diverses parties? M. de Jussieu nous offre
étre et qe on pli si
a ns 7

Re> un exemple frappant de l'utilité de cette exactitude, en nous montrant que dans les graines des euphorbes et de plusieurs autres plantes, le périsperme est doux et sain, tandis que l'embryon est âcre et for- tement purgatif. D’après le principe que je viens d'énoncer et que son évidence dispense de prouver, nous ne comparerons point les tubercules de la pomme-de-terre avec les baies des autres sola- nums, les racines des carottes avec les feuilles des ciguës, et nous verrons déja s’effacer quelques-uns des traits qui semblaient les plus prononcés contre lanalogie; nous les verrons diminuer encore, si nous suivons les conséquences de cette comparaison d’organes.
1.°[l est évident que si quelques plantes d’une famille possèdent un organe particulier qui soit nul ou très-peu développé dans les autres plantes de la famille, nous ne devons pas nous étonner si les propriétés particulières à cet organe ne se trouvent pas dans les autres plantes de la famille: ainsi, si la pulpe des vanilles jouit de propriétés aromatiques qui ne se retrouvent point dans la famille des orchidées, n'en trouvons-nous pas la cause, en remarquant que la pulpe qui entoure leurs graines, manque entièrement dans les au- tres genres de cette famille? N’en est-il pas de même pour la pulpe douce et laxative de la casse et du tamarin, qui manque dans la plupart des légumineuses? Allons plus loin, et nous trouverons cer- tains organes pour ainsi dire accidentels, qui jouissent des mêmes propriétés toutes les fois qu'ils se développent, quelles que soient d’ailleurs les propriétés de la famille; ainsi, les tubercules qui naissent sur les fibres de certaines racines, et qu'il faut bien dis- tinguer des tumeurs dues au simple renflement dé la souche radi- cale, sont tous des espèces de réservoirs pleins d’une fécule douce et nourrissante, comme on le voit dans la pomme-de-terre, le topi- namboux, la patate, la filipendule, etc.
2.9 Si, au contraire, les propriétés dont nous faisons le plus fré- quent usage appartiennent à quelqu’organe éminemment essentiel à la famille, nous trouverons aussi que ces propriétés offriront peu de variations, Ainsi le périsperme farineux des graminées est partout
Le

C:8)
nutritif et d’une saveur agréable; les graines des ombelliferes qui offrent toutes de petits vaisseaux remplis d'huile essentielle, sont toutes stimulantes et aromatiques, etc.
35, Si les mêmes propriétés paraissent se retrouver dans des plantes voisines, mais dans des organes différents, on peut, ce me semble, trouver la cause de cette anomalie, en étudiant avec plus de soin les rapports de ces organes. Ce sujet, qui tient à l’anatomie végétale, exigerait des développements assez longs et peut-être des connais- sances que la Botanique n’a point encore acquises; je me contenteral de citer quelques exemples qui pourront en faire sentir l'utilité. Lors- qu’on examine la série des plantes monocotyledones, on est surpris de voir les bulbes d’un grand nombre de liliacées fournir de la fé- cule à-peu-près comme le tronc des palmiers, tandis que quelques autres racinesebulbeuses ont une propriété purgative analogue à celle du suc que l'aloës renferme dans sa tige et dans ses feuilles. Cette ressemblance entre les tiges et les bulbes, qui peut paraître une exception à la règle que Jai tenté d'établir, en est au contraire à mes yeux une confirmation; lP’anatomie végétale prouve, ce me semble, que la bulbe ne doit point être assimilée aux racines, mais aux tiges: je m'explique.
Dans toutes les bulbes, on distingue trois parties: Îles radi- cules qui en sortent en dessous, et qui sont les vraies racines; Îles écailles ou tuniques qui l’entourent en dessous, et qui sont des feuilles avortées; un plateau ordinairement plane et orbiculaire, qui, selon moi, est la tige de la plante; je fonde cette opinion, 1.° sur ce que ce plateau porte, comme nous venons de le voir, les feuilles
di L à Re. EE ES ARTS ER d'un côté, et les racines de l’autre, ainsi que toutes les véritables
tiges; 2.0 sur ce qu'il s’alonge quelquefois par la culture, dans les individus d’une même espèce, de manière à prendre l'apparence d’une tige; 3.° sur ce que des espèces évidemment congenères, telles que certains äulx, certains anthérics offrent, les uns un plateau, d’autres une souche plus ou moins alongée; 4.° sur.ce que parmi les liliacées nous ne voyons de bulbes que parmi les plantes sans
+

(29)
tige, et réciproquement; 4°, sur ce que certaines graminées présentent
accidentellement la formation d’une bulbe dûe à la même cause, c’est.
à-dire, au rabougrissement de la partie inférieure de la uge, qu se trouve alors recouverte par la gaine des feuilles; 6° sur ce que si les bulbes n'étaient pas des tiges rabougries, on verrait les jeunes caieux tendre, non à monter, mais à descendre comme les véri- tables racines. Je vais plus loin; et Je crois que par des arguments absolument semblables, on peut prouver que dans toutes les dicotyle- dones, il n’existe point de plante véritablement dépourvue de tige ( acaulis), mais que la tige existe rabougrie au collet de la ra- cine, et que par conséquent ce qu’on nomme hampe, doit être assimilé aux pédoncules et non aux tiges: alors on concevyra com- ment dans la même famille et dans le même genre, il se trouve des plantes dites caulescentes et acaules; on concevra en particulier, pour me rapprocher de mon sujet, comment tous les plantains, toutes les chicoracées, un grand nombre de légumineuses, ont les mêmes propriétés, quoique distinctes en apparence par un caractère aussi singulier que l'existence ou l’absence d’une partie aussi Impor- tante que la tige.
SU
Examen des circonstances où se trouvent les végétaux au moment ou on les emploie.
Nous avons jusqu'ici examiné les restrictions que la structure même des végétaux apporte à la loi de l’analogie entre les formes et les propriétés; il nous reste maintenant à déterminer l'influence qu’exer- cent sur cette loi les circonstances où se trouvent les végétaux à l’époque où lon a coutume de les employer.
Parmi ces circonstances accidentelles, la plus importante à examiner est celle qui tient à la nature du terrain dans lequel la plante a vé- gété, Quoique la maniere dont le sol influe sur les végétaux SOI
#

(32)
encore mal connue, on ne peut cependant méconnaître son impor- tance. M.Théod.de Saussure vient denous montrer que cette influence s'étend plus loin qu'on ne le croyait, en remarquant que les mêmes plantes nées dans des terrains granitiques ou calcaires, offrent des différences notables dans leur composition chimique et dans leurs propriétés nutritives. L’attention des physiologistes est éveillée de- puis trop peu de temps sur cet objet, pour que nous puissions en tirer encore des conséquences directes; mais nous connaissons da- vantage l'influence du sol sous d’autres rapports: ainsi, dans cer- taines familles nous voyons les propriétés des mêmes plantes varier beaucoup, selon qu’elles ont crû dans un lieu sec ou dans un sol humide; l’heracleum sphondilium, plante commune dans nos prai- ries, et que les différents bestiaux mangent d'ordinaire sans incon- vénient, devient quelquefois vénéneuse, lorsqu'elle croît dans un lieu trop humide, ou que l’année est trop abondante en pluie. Nous voyons de même le céléri âcre, nauséabond et vénéneux, lorsqu'on le recueille dans les marais où il croît naturellement, devenir doux et propre à notre nourriture, lorsqu'il est cultivé dans un terrain sec. Si la même espèce d’ombellifere nons offre des anomalies semblables, devons-nous être surpris de voir les autres plantes de cette famille acquérir en sénéral une propriété plus ou moins vénéneuse, lors- qu'elles croissent dans les lieux aquatiques, comme on le voit par le phellandriurn aqualicunt, cicula virosa,æthusa cynapium, ænanthe crocata, etc.; tandis qu’au contraire celles qui croissent dans les lieux secs, et exposés au soleil, sont toutes plus ou moins douces ,aro- matiques et stimulantes; telles sont: angelica archangelica, cortan- drum sativum, anethum fœniculum, ete.? D’après la même obser- vation, doit-on s'étonner si les ombellifères vénéneuses sont toutes originaires des pays froids ou tempérés, tandis que celles qui crots- sent dans les pays chauds, sont toutes aromatiques et utilement em- ployées comme stimulantes.
Cette même influence de l'humidité plus ou moins grande du sol, se fait sentir dans plusieurs autres cas, et c'est à cette cause qu'est

C3) due en partie la supériorité des plantes cueillies sur les montagnes d'avec les mêmes espèces récoltées dans les plaines. Cette différence est due encore à une seconde cause qui modifie puissamment les produits des végétaux; je veux parler ici de la plus ou moins grande quantité de lumière dont ils sont frappés.
Le soleil influe sur les propriétés des. plantes, par sa chaleur, qui en dégage l'humidité surabondante, et par sa lumière, qui favorise la combinaison du carbone: la réunion de ces deux effets tend tou- jours à exalter les propriétés des plantes; d’où résulte deux faits en apparence contraires: si les plantes d’une famille sont douées de pro- priétés qui exigent la combinaison parfaite des matières élémentaires, telles que les ombellifères, on les trouve d’autant plus utiles, qu’elles croissent plus exposées au soleil: si, au contraire, les sucs d’une autre famille tendent à former des composés amers ou nuisibles par leur âcreté, on empêche ces sucs d'atteindre à leur perfection, soit en employant les plantes dans leur première Jeunesse, comme on le fait pour la famille des asparagées et des chicoracées, soit en prolon- geant, pour ainsi dire, cette jeunesse, par la privation de la lumiere ou létiolement; c’est ce qui arrive pour plusieurs chicoracées et Cy- narocéphales. Je saisis cette occasion de faire remarquer comment, dans certains cas, la théorie des familles naturelles vient au secours de la physique végétale, pour expliquer certaines anomalies appa- rentes produites par un même agent.
Indépendamment de l'influence du sol et de Ia lumière, on peut encore observer que l’âge même de la plante influe sur ses pro- priétés aussi bien que l’époque à laquelle on en fait la récolte: ainsi le colchique est beaucoup plus dangereux au printemps qu'à l’au- tomne; ainsi les fruits jouissent de propriétés bien différentes, selon que leur maturité est plus ou moins avancée. Ces sources d’erreurs sont si frappantes, qu'il suffit de les énoncer ici.
ne_— ER

(32) Se Ve
Composition chimique.
Nous venons de parcourir les différentes circonstances que la structure même des végétaux nous présente pour expliquer les ano- malies contraires à la théorie. Considérons un instant, sous le même point de vue, la nature chimique des plantes: de même que parmi les caractères botaniques il en est de constants, et d’autres plus où moins accidentels; de même aussi parmi les substances que la Chi- mie découvre dans le règne végétal, il en est qui, comme la fécule, À la résine, le camphre, etc., s'y présentent d'une manière fixe et; constante, et d’antres qui offrent habituellement des variations dans les proportions de leurs éléments, et conséquemment dans leurs propriétés; dans cette dernière classe, je citerai particulierement les gommes-résines, qu'on regarde avec assez de vraisemblance comme des combinaisons naturelles de gommes et de résines. D’après cette idée, on peut comprendre facilement que si la gomme d'un côté, et la résine de l’autre, ont des propriétés différentes, comme l’ex- périence le prouve, les gommes-résines devront avoir des propriétés tres-diverses, selon les proportions de ces deux éléments; et l'ob- servation nous montre, en effet, que plusieurs des familles dans les- quelles nous avons remarqué les anomalies les plus frappantes, abon- dent en sucs gommo-résineux; telles sont, par exemple, les familles des ombellifères et des liserons: on pourrait encore citer comme un exemple de mélange de principes divers, et conséquemment de propriétés différentes, ceux des matériaux immédiats des végétaux» auxquels on a donné les noms d’extracüuif, de matière colorante, de seve, etc.
Indépendamment des combinaisons intimes de certains principes, telles que celles dont nous venons de citer des exemples, on observe À souvent encore de simples mélanges formés par la réunion de prin-|

(33)
cipes différents bien connus des chimistes. Ainsi, plusieurs de nos
racines usuelles sont composées de deux principes très-disuncts, une fécule douce et nourrissante, et une matère extractive plus ou moins âcre et stimulante; les proportions diverses de ces deux principes font naître entre des plantes très-semblables, des anomalies assez singu- lières: ainsi dans le genre arm, nous trouvons des racines nourris- santes, telles que les 4. esculentum et colocasia, et des racines âcres et corrosives, telles que V4. maculatum; on pourrait citer de même
le manioc, la bryone, qui offrent des mélanges semblables.
On peut encore trouver la solution de quelques anomalies dans un autre genre de considérations chimiques: on sait que parmi les matériaux immédiats des végétaux, il en est qui ne sont que divers états particuliers d’une même substance; ainsi le corps muqueux se change en sucre; le sucre semble fournir les éléments de la fécule;
l'huile fixe se transforme en cire, et l’huile volatile en résine, par
l'addition de l’oxigène, etc. Ces diverses transformations dont nous sommes encore loin de connaître toute l'étendue, peuvent, dans plusieurs cas, nous servir de moyens pour concevoir comment des plantes de la même famille naturelle peuvent nous offrir des sub- stances assez différentes en apparence: ainsi certaines conifères, au lieu de résine entièrement formée, nous présentent de l’huile vola- tile, c'est-à-dire, de la résine incomplètement oxigenée; ainsi le
| caoutchouc, qui est produit, comme on sait, par le suc de l’hevea, f plante de la famille des euphorbes, paraît se retrouver dans le suc des autres euphorbiacées, mais dans un état incomplet et non déve- loppé: on sait, en effet, que le suc du ricin et celui de plusieurs euphorbes, étant desséché à Pair, acquiert une couleur brune, et conserve pendant quelque temps une élasticité assez remarquable, Nous trouvons done dans les connaissances chimiques actuelles, trois moyens d'expliquer les anomalies qu’on observe dans les familles naturelles, savoir: la combinaison intime de divers éléments, le mélange de différents principes, et l'état plus ou moins complet de chacun d'eux.
5)

( 34)
6. N> Comparaison du mode d'extraction et de Préparation.
Ces considérations et plusieurs autres qui sont du ressort immédiat de la chimie, nous expliquent comment des différences en apparence légères dans le mode d'extraction et de préparation des médica- ments, influent puissamment sur leur nature, et conséquemment sur les propriétés apparentes des plantes dont on les extrait. Mais il est évident qu’il ne peut exister de comparaison exacte entre
Dé paration de ces produits a été suffisamment semblable pour ne point
les produits des végétaux, que dans le cas où lextraction et la pré-
altérer ou pour altérer également leur nature. Pourrait-on, par exemple,tirer lamoindre conclusion relativementaux propriétésréelles des plantes, de la nature que leurs sucs auraient acquise après avoir subi lune des trois espèces de fermentation. Cette manipulation compliquée rapproche les produits de végétaux hétérogènes tels que le palmier, les vignes, les groseillers, les pommiers, etc.; tandis qu’elle peut varier à l'infini les produits d’une même es- pèce commenle prouve lexemple de nos raisins.
Plusieurs des propriétés de certains végétaux, et qui nous pa- raissent en opposition avec les lois de l’analogie botanique, tiennent à ce qu’on applique à ces plantes des procédés particuliers: ainsi avant qu’on eût tenté d'extraire l’eau distillée de plusieurs es- pèces de rosacées, pouvait-on regarder comme isolée dans la nature la propriété vénéneuse de l’eau distillée du laurier- cerise? Nous voyons déja qu'une manipulation uniforme a su retrouver, dans des plantes analogues, des propriétés semblables, qu’on était loin d'y soupconner: ainsi, Bernard de Jussieu, guidé par l’analogie, à retrouvé l’aromate du café dans les semences du gratteron, pré- parées comme celles du caffeyer. Ainsi parmi les lichens crus- tacés, lextrème diversité des couleurs qu’on en a extraites, tient
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ARS D a

(35)
beaucoup moins à la différence des matières colorantes qu'aux
changements dans la manipulation.
La diversité de préparation est une cause d’erreurs trop évidente pour que Je m'arrête plus longtemps à la développer, et après avoir ainsi suivi, pour ainsi dire, la formation du médicament, Je vais chercher à mettre quelque précision dans la comparaison des propriétés mêmes des drogues employées par la médecine.
GTV: Exclusion des propriélés mécaniques ou accidentelles.
Il convient d’abord d'observer que parmi les usages auxquels nous avons employé les végétaux, il en est quelques-uns qui sont ab- solument indépendants de la nature de ce végétal, et sur lesquels la loi de l’analogie ne peut, par conséquent, avoir qu’une influence très-légère et souvent absolument nulle. Ainsi, par exemple, lorsque le menuisier emploie la prèle pour polir ses ouvrages, ou que le bonnetier se sert du chardon à foulon pour tirer le poil de ses tissus, il est bien évident qu’ils emploient à leur usage des circonstances absolument accidentelles dans l'économie du végétal, et qui peuvent facilement ne pas se trouver dans lespèce voisine; ainsi lorsque le chien, poussé par son instinct, mange du chiendent pour se faire vomir, on ne doit point compter pour cela le chiendent parmi les émétiques, puisque, selon toute apparence, il ne produit cet effet sur le chien, que parce cet animal muni seulement de dents tran- chantes, ne peut le broyer, et qu’en l’avalant à demi mâché, il pro- duit sur l’æsophage la même irritation que cause chez l'homme les barbes d’une plume enfoncée dans la gorge. Cet exemple peut nous faire concevoir comment parmi les remèdes employés même à l’in- térieur, 1l peut s’en trouver qui agissent par des circonstances pure- ment accidentelles,.
Quant à ceux qui produisent leur effet par des causes méca-

Ç 36) niques, on peut, au milieu d'un grand nombre d’exceptions, re- connaître une certaine influence de l’organisation; ainsi, par exemple, nous avons tiré des usages assez nombreux, soit dans l’économie domestique, soit dans la médecine, de certaines plantes, que leur consistance à la fois molle, tenace et poreuse, rend propres à brûler avec facilité, lenteur et continuité, et cette consistance se re- trouve dans plusieurs espèces voisines: ainsi la plupart des grands
champignons peuvent dans un âge avancé, servir à la fabrication
de l’amadou, et de lagaric des chirurgiens. Ainsi les fibres des tiges et des feuilles d’un grand nombre de composées, sont em- ployées dans divers pays à fabriquer l'espèce d’amadou qu’on em- ploie pour le moxa: tels sont le scolymus et léchinops en Espagne, Partemisia vulgaris en Chine, le centaurea sibiica en Tartarie, etc. Mais ces détails minutieux ne méritent point de nous arrêter davantage, et il suffit d’avoir observé que les propriétés mécaniques ou.accidentelles doivent être, dans la plupart des cas, exclues de Fexamen qui nous occupe,
SANTE Comparaison du mode d'action des médicaments.
Quoique la science médicale repose presque en entier sur la physiologie, on a été obligé de classer les médicaments avant d’a- voir une idée précise de leur action, et ce vice de classification n’est pas absolument aboli; il est résulté de cette précipitation né- cessaire, que les médicaments ont été rangés non d’après leur vertu, c’est-à-dire leur action réelle sur la fibre animale, mais d’après les effets qui ont lieu lorsqu'on a appliqué certain remède à certain organe déterminé. Dans les premiers temps tous les remèdes étaient presque regardés comme des spécifiques; bientôt les découvertes de la physiologie et la marche philosophique introduite dans la mé- decine, ont tendu à généraliser l'effet des médicaments; si main-

K 578) tenant nous comptons encore des spécifiques parmi nos drogues usuelles, si l’action des médicaments appliqués à l’extérieur du corps semble ramener à cette théorie, il faut convenir d’un côté que le nombre de ces spécifiques a beaucoup diminué, et de Pautre que la marche générale de la science semble tendre à le diminuer encore.
Il serait hors de mon sujet d’entrer dans aucuns détails sur cette question délicate: je remarquerai seulement que de la clas- sification admise parmi les médicaments, résultent deux causes d’er- reurs relativement à la question de l’analogie botanique appliquée à la médecine.
1.0 On a souvent désigné sous deux noms divers, et rangé dans des classes différentes, des médicaments dont l’action sur la fibre animale est réellement semblable; cette erreur peut tenir à deux causes.
Quelquefois elle est produite parce que certains médicaments ont été pendant longtemps appliqués à un seul organe: ainsi des matiè- res évidemment stimulantes se retrouvent parmi les purgatifs, les émétiques, les diurétiques, les diaphorétiques, les emménago- gues, etc.: bien plus, les mêmes médicaments produisent des effets entièrement différents en apparence, lorsqu'on les applique à dif- férents organes: ainsi le tabac est sternutatoire, scialagogue, émé- tique ou purgatif, selon qu'il est employé à stimuler le nez 210 bouche, l’æsophage, ou le canal intestinal. Ainsi, selon les cir- constances où elle est appliquée, la scille devient purgative ou émé- tique, diurétique ou emménagogue. D’après ces exemples où nous voyons le même végétal produire des effets différents, selon l'organe auquel on lapplique ou l’état pathologique de l'individu, doit-on s'étonner si l’on trouve quelquefois des plantes qui se ressemblent par l’organisation, et qui semblent jouir de propriétés très-diffé- rentes? C’est alors à la saine physiologie à comparer ces propriétés, non d’après leurs effets ordinaires, mais en elles-mêmes. Ainsi, quand nous voyons la scille quelquefois émétique et quelquefois emménagogue, quand nous savons d’ailleurs que dans ces deux
classes de remèdes, la plupart agissent comme stimulants, ne pou-

( 58) VOns-nous pas concevoir comment, sans rompre l’analogie naturelle, lPasarum est émétique, tandis que les aristoloches dont il est VOI- sin sont emménagogues? Ainsi cette même scille ne peut-elle pas, par ses propriétés diverses, nous expliquer les anomalies apparentes de la famille des liliacées? Ne semble-t-elle pas participer d’un côté aux propriétés purgatives de l’aloës, et de l’autre aux vertus diurétiques de Pail; et pouvons-nous ne pas voir dans ces médi- caments de simples modifications de propriétés stimulantes? Voilà donc un nouveau moyen pour explication des anomalies, Pappli- cation diverse d’une même vertu.
Une seconde cause d’erreurs non moins importante à étudier, c’est extrême diversité des effets d’un médicament donné à différentes doses. Ainsiun bain froid commence par fortifier, et finit par affaiblir sil est longtemps prolongé: ainsi tout le monde sait que le vin en petite dose est stimulant et tonique, que pris en plus grande abondance, il devient narcotique et sédatif, On retrouve des diversités analogues, quoiqu’à ce qu’il parait en sens inverse, dans l'opium, et probable- ment dans tous les médicaments qui augmentent ou qui diminuent le ton de la fibre. Si la même substance produit des effets si divers, selon la dose à laquelle on lemploie, ne devons-nous pas nous at- tendre que des médicaments tirés de plantes analogues, produiront des effets différents, selon la plus ou moins grande concentration de principes, Si les poisons végétaux n'agissent sur le corps humain Jeurs qu’en qualité de narcotiques très-puissants, et si nous voyons plu- sieurs narcotiques, pris à faible dose, agir comme stimulants, pour- rons-nous être encore étonnés de trouver dans les mêmes familles des poisons et des remèdes, des narcotiques et des stimulants? Si nous réfléchissons que dans le choix de nos aliments, indépendam- ment de la quantité nutritive, nous recherchons aussi un léger stimulant, au point que lorsqu'il manque nous l’ajoutons artificiel- lement, serons-nous Surpris de voir, dans l’ordre naturel, plusieurs des végétaux qui font notre nourriture, placés à côté de végétaux dangereux?
—&—
rem reneen
——

( 59)
Cette influence de la diversité des doses tend encore à rapprocher les vertus de certains médicaments. Ainsi on sait que la rhubarbe pirge comme stimulant, et agit à faible dose comme tonique. Les rumex de nos climats, pris à la dose de la rhubarbe, n'agissent que comme toniques; de même, parmi les liserons, nous trouvons le jalap purgatif drastique, tandis que le méchoacan est simplement tonique, etc.
2.° Nous venons d'observer comment, soit par la diversité des cas morbifiques, soit par la diversité des doses, des médicaments réelle-
ment analogues par leurs vertus produisent des effets différents; il
nous reste à examiner maintenant une dernière source d'erreurs, c'est que des médicaments réellement différents produisent des effets semblables, 1] n’est presque aucune classe de médicaments où l’on ne puisse retrouver des exemples de ce phénomène. Ainsi, quoique l'augmentation des urines par les diurétiques semble un effet très- simple, elle se produit cependant par trois moyens différents, ou par la simple augmentation de la masse du liquide dans le COrps humain, ou parce que les reins sont spécialement excités, ou parce que le système entier est stimulé: les fruits aqueux, la digitale et et la scille paraissent nous offrir des exemples de ces trois classes de diurétiques. En parcourant les diaphorétiques, On trouverait de même que les uns ne font qu’augmenter la quantité du liquide à évaporer, que d’autres donnent plus d'activité à la circulation, que quelques-uns stimulent les vaisseaux, que d’autres élèvent la tem-
pérature du corps, qu’il en est dont le seul usage est de désobstruer*
mécaniquement lorifice des pores, et que le plus grand nombre agit par la combinaison de plusieurs des moyens précédents. Ob- servons encore l'effet général des purgatifs; nous en verrons plu- sieurs qui agissent en stimulant le canal intestinal, d'autres dont l’action parait être au contraire de le relâcher ou de le lubtéfier, et quelques-uns qui, comme la manne, semblent purger par sim- ple indigestion, etc.
Si nous trouvons des causes diverses pour produire des effets sf
+ FES

(40) ‘constants, si avérés et si simples que ceux que nous vénons d’é- numérer, que serait-ce si nous passions à des effets plus compliqués et moins connus? Que serait-ce si nous admettions encore«les ale- xipharmaques, des atténuants, des inspissants, des vulnéraires, et tant d’autres propriétés peu connues, peu évidentes, et dont les effets peuvent être produits par tant de causes diverses? Mais S'il est bien démontré que le même effet peut être produit par de causes très-différentes, ne devons-nous pas,‘dans la discussion qui nous occupe, faire peu d'attention aux effets, et beaucoup au mode d’action de chaque médicament? Cette observation tend encore à détruire l’une des plus puissantes objections qu’on ait faite contre l’analogie des formes et des propriétés, savoir que des plantes d'or- dres fort différents produisent des effets en apparence semblables. Il me paraît que jusqu'à ce que le mode d’action de chaque dro- gue soit exactement connu, cette objection est de peu de force. Ainsi, quand même nous voyons des rubiacées, des violettes, des apocinées, etc., servir indistinctement d'émétique, pouvons-nous assurer que leur manière d'agir sur la fibre soit semblable, et jus- qu’alors pouvons-nous ürer quelque conclusion certaine contre la théorie que j'ai développée plus haut?
Ici se termine la seconde partie de cette dissertation. Nous ve- nons de tracer les principales règles que l'état actuel de la Bota- nique, de la Chimie et de la Médecine, nous présente pour com- parer avec exactitude les propriétés des plantes; et chacune d'elles, #*au lieu d'augmenter le nombre des exceptions, à fourni au con- traire la solution de plusieurs anomalies: si Je ne me fais point illusion, c’est en général une marque assez sûre de la vérité d’une théorie, que de la voir se confirmer davantage, quand on y porte une exactitude plus scrupuleuse.
Je vais maintenant faire l'application des principes et des regles que j'ai posés, non en me restreignant aux familles conformes à la théorie que je viens d'exposer, mais en énumérant successivement ce qu’on sait sur les propriétés générales de chaque famille naturelle,

ÉT PA RRER
APPLICATION des principes précédents a l'examen des
propriétés générales de chaque famille de vépétaux.
LE. À GOT LE DAROE:NÈTEE.
Les acotylédones sont grouppées par les botanistes, plutôt d'apres des caractères négatifs, que d’après des marques véritablement dis- üinctives; ils offrent des différences très- considérables, soit dans leurs formes, soit dans leur manière de vivre, soit dans les lieux qu'ils habitent. On ne doit pas s’étonner si dans l’énumération de leurs propriétés, nous remarquons peu d’uniformité: leurs irrégu- larités s'augmentent encore à nos yeux, parcequ’il est impossible de faire usage, dans cette classe, de la règle établie plus haut sur la distinction des organes, et cette impossibilité tient à leur petitesse, à l'homogénéité de leurs parties, et surtout à notre ignorance.
1 A LG US Algæ, N.— Algarum gen. Juss.
Sous le nom d'algues, je désigne ici, comme je l'ai déja fait dans un précédent mémoire, les algues aquatiques seulement. Parmi ces plantes, j'aperçois qu’il n’en est aucune qui soit vénéneuse ou même suspecte, que toutes jouissent de propriétés hygroscopiques tres-remarquables, et offrent de grands rapports dans leur végé- tation et leur composition chimique. Ceiles qui appartiennent au genre des ulves(1), se font remarquer parce qu'elles servent d’a-
(x) Ulva, F1. fr. Ulvæ et fuci species enerviæ, Lin,

Ca42) liments à l’hemme dans divers pays, telles sont les z/va lactuca, u. umbilicalis,u. palmata;u. edulis, u.ciliala ,u.saccharina, etc. Les algues d’eau douce, qui par leur texture ont du rapport avec les ulves, augmenteraient sans doute cette liste, si leur petitesse avait
| permis de les utiliser. Plusieurs ulves et quelques fucus, jouissent
d'une propriété singulière, c’est d’exsuder de petites molécules
d’une matière sucrée, lorsqu'on les fait dessécher après les avoir lavées à l’eau douce. Le genre des ceramium(1) se distingue en sénéral par les propriétés plus ou moins anthelmintiques des es-
j
#1 pèces qui le composent, propriétés qui se retrouvent aussi dans‘ quelques fucus; avant de regarder cette propriété comme une ano-
malie dans cette famille, il faudrait déterminer si toutes les algues
marines n'en Sont pas plus ou moins douéces, ou si elle ne tient
point à la nature des sédiments marins qui les imbibent. Je crois que la famille des algues peut être comptée parmi celles qui tendent,| quoique avec quelque doute, à confirmer la théorie.
D.F© H AM PAS G NON S Funser. Juss.
Le grouppe des champignons est l’un de ceux qui présente le plus grand nombre d’anomalies; nous y trouvons des espèces forte-
ment vénéneuses, d’autres qui servent à la nourriture de l’homme, et quelques-unes qui jouissent de propriétés assez prononcées, et en apparence isolées. Ces vertus diverses semblent concorder jus- qu'à un certain point, avec la division des genres; ainsi les genres des clavaires(2), des morilles(3), des truffes(4), sont tous
(1) Ceramium. F7. fr. Confervæ marinæ. Lin. (2) Clavaria. FL. fr. Clavaria, merisma et geoglossum, Pers,
(3) Morchella. Pers. Boletus, Juss.
(4) Tuber, Pers,

(43)
composés d'espèces qui servent, ou qui peuvent servir à notre pourriture; tandis qu’au contraire les genres des satyres(1), et pro- bablement des vesseloups(2) ne renferment que des espèces plus Ou moins vénéneuses; mais les plus grandes anomalies ont lieu parmi les bolets(3) et les agarics(4); quant aux premiers, il faut observer qu'à Pexception d’un très-petit nombre qui ont une saveur poivrée, on peut manger impunément le pédicule des espèces qui croissent sur Île terrain, ce qui a lieu aussi dansle genre des hydnes(5). Quant aux agarics, si nous parcourons les sections de ce genre si bien établies par Persoon, nous trouveronsles pleuropes tellement coriaces, qu'on n’a encore imaginé de lesemployer qu’à la fabrication de l’ama- dou, les coprins, les russules, presque tous les amanites et les actaires plus ou moins dangereux, et au contraire les omphalies et les gym- nopes sont en général tous salubres, et bon$ à manger: mais ici se présentent deux observations qui me semblent dignes d'attention: 1.° tous les champignons qui servent à la nourriture de l’homme, croissent sur la terre, et non sur les troncs d'arbres, etc.; 2.° d’après un grand nombre de témoignages, il paraît que par des prépara- uons très-simples, telles que la cuisson dans l’eau salée, etc., on mange dans certains pays tous les champignons indistinctement, Leurs caractères chimiques et physiques offrent une si grande ana- logie, que je suis bien tenté d'attribuer l’extrême différence dé leurs propriétés, à quelques légères modifications de leurs prin- cipes.
Malgré ces observations, j'inscris la famille des champignons parmi celles qui font exception à la théorie.
(1) Phallus. Pers, Juss.
(2) Lycoperdon. F1. fr. Bovista, scleroderma et lycoperdon. Pers, (3) Boletus. Lin.
(4) Agaricus. F2, fr. Amanita. Hall, Agaricus et Amanita. Pers. (5) Hydoum. Lin,

(44)
3, HyroxYLONS:
Hypoxyla. ls fr. Propriétés nulles ou inconnues.
 É Lichenes. Hoffm.— Ælgarum gen. Juss.
Les lichens nons présentent deux classes de propriétés: 1.9 les pro- priétés tinctoriales qui se développent par divers agents, et surtout / par la macération dans l'urine, propriétés qui sont communes à toutes les espèces, mais surtout à celles dont la consistance approche davan- tage d’une croûte calcaire; 2°. les propriétés médicinales qui sont plus sensibles dans les lichens dont la consistance est plus molle, soit parce qu'ils contiennent plus de mucilage, soit parce que les ex- périences n’ont encore été teniées que sur les espèces assez grancles pour en espérer quelque utilité, Parmi ces dernières on remarque que toutes ont une saveur plus ou moins amère; qu’elles paraissent composées de mucilage et d’une petite quantité de résine; que la plupart sont adoucissantes, utilement employées sous forme de dé- coction dans les maladies de poumon, et susceptibles de servir à la nourriture de l’homme, lorsque par des lavages ou des cuis- sons répétées, on les a dépouiilés de leur amertume: telles sont les propriétés générales de la cladonia rangiferina; de tous les scyphophores, de la physcia islandica, de la lobaria pulmonarta, et probablement de plusieurs autres espèces si voisines des précé- dentes, que l'œil exercé du botaniste peut à peine les distinguer, et qui ont sans doute été confondues avec elles dans Îles prépara- ons pharmaceutiques a propriété purgative de la pelrigera aphtosa, et l'utilité de la peltigera canina contre la rage sont en- core trop peu avérées pour mériter quelque attention dans ce ré-

45) sumé, et ces mêmes espèces se rapprochent des précédentes par leurs propriétés d’après le témoignage de quelques médecins. Il me semble que la famille des lichens, quoique encore peu étudiée, offre assez de propriétés communes pour pouvoir être inscrite parmi celles qui appuient la théorie.
D POUR A TIQUES. Hepaticæ. Juss.
Quoique les prétendues vertus hépatiques de la marchantie pro- tée(1) aient donné à cette famille le nom qu’elle porte, ces pro- priétés sont trop faibles et trop controversées, les autres espèces sont trop peu connues pour que nous y donnions ici aucune at- tention; je dirai seulement que d’après la saveur et la consistance, il me paraît probable que les grandes espèces d’hépatiques se rapprochent par les propriétés des espèces de lichens foliacés.
&N'ousses.
Musci. Juss.
Parmi les mousses on a vanté autrefois les propriétés narco- tiques des hypnes; on a assuré que la décoction de polytric(2) et de funaire(3), appliquée sur le crâne, empèêchait, la chute des cheveux; on les a indiquées quelquefois comme sudorifiques, quel- quefois comme emménagogues, ailleurs comme astringentes et propres à arrêter les menstrues trop abondantes. Ces vertus, dont quelques-unes sont contradictoires, sont certainement très-faibles ou entièrement illusoires; d'apres la saveur presque uniforme de
(x) Marchantia polymorpha. Lin. Hepatica terestris. Of: (2) Adianthum majus. Of. Polytrichum commune. Lin. (3) Adianthum minus, Of. Funaria hygrometrica. He»,

" Mu à RCE te ÿ A:= za ne mt à ge
( 46) toutes les mousses, on petit y soupconner un léger principe as-
tringent, mais le parti le plus sûr, est de les rezarder comme inu-
iles, ou du moins inconnues en médecine.
I MONOCOLYLEDONES.
La série des monocotyledones nous offrira plus d’uniformité et plus d'intérêt que les végétaux encore mal connus dont nous ve- nons de nous occuper. Quoique cette classe renferme des fa- milles tres-diverses par leur formes, on peut cependant y recon- paître plusieurs caractères communs dans l’organisation. La chimie ob- serve de même que, dans le plus grand nombre des monocotyledones, les racines et les tiges contiennent une quantité de mu ilage assez considérable, que ces mêmes organes et surtout les graines donnent une grande quantité de fécule; que leur épiderme et les nœuds qui se trouvent à l’intérieur, sont presque entièrement formés dans la plapart par des dépôts de terre siliceuse; à ces caractères chimi- ques, on peut encore ajouter que, selon l'observation de M. Fourcroy, les fruits d'aucune monocotyledone ne contiennent d'huile fixe; qu'on ne trouve de sues propres laiteux dans aucune des plantes de cette classe; que Îles acides végétaux y sont très-rares; que le caout- chou, le suber, la cire, et peut-être le camphre, le tannin, n’y ont pas été découverts jusqu à présent. De même si nous tentions de nous former une idée de leurs propriétés générales, nous re- marquerlons que la plupart des monocotyledones peuvent être em- ployées soit comme natibres nutritives, soit comme substances doxces et résolvantes. Mais il convient, sous ce pomt de vue, d'ob-
server chaque famille en particulier,

Ton RE se
(473 TNEMONU GIMBNE S.
Filices, Smith.— Filicum gen. Juss.
Les fougères se présentent les premières à notre examen, et avant de parler de leurs propriétés, je remarquerai avec M. Mirbel, que la souche rampante et souterraine à laquelle les botanistes ont donné le nom de racine, est une véritable uge droite et ferme, dans les fougères en arbre, grimpante dans les zgena, rampante à la surface du sol dans le po/yvodium virginicum, enfin ram pante sous le terrain dans les fougtres de nos climats: que la partie qui s'élève hors de terre et qu’on a coutume d'appeler herbe, est une véritable feuille.
Les feuilles d'un grand nombre d'espèces, sont employées indis- tinctement dans nos pharmacies sous le nom de capillaires; elles passent toutes pour béchiques et adourcissantes: ellès contiennent un mucilage assez pas, mélangé d'un léger principe astringent,
a
et d’un arome faible, mais asréable; cette odeur est plus pronon- cée dans les adianthum pedautum, et capillus veneris: aussi ces espèces sont-elles préférées par les pharmaciens; mais on se sert à leur défaut de lasplenium adianthum-nigrum, a. trichormanes, a. rula-muraria, à. ceterach, a. scolopendriunr, polypodium vul- gare; p. rhœlicum, et probablement de toutes les espèces indi- genes qui tombent sous la main des herboristes; Thunberg nous apprend même qu’au Cap de Bonne Espérance, on emploie pour le même usage l’'adianthuim æthiopicurn.
Les propriétés des souches souterraines de nos fougères diffèrent assez sensiblement de celles de leurs feuilles, et nous offrent une apphcation utile de la règle établie plus haut sur la distinction des organes: ces souches sont toutes remarquables par leur saveur amère; cette sayeur se retrouve même dans le polypode vulgaire,
où elle est commé masquée par une assez grande quantité de mu-

(48)
cilage; mais où elle reparaît soit par la mastication, soit par une cuisson prolongée: toutes les souches des grandes fougères de nos climats, sont employées avec succès comme anthelmin- tiques, et particulièrement usitées pour l'expulsion du tœnia; le polypodium filixæ mas, et le. preris aquilina ,sont celles dont on se sert le plus habituellement; mais je ne doute pas qu’on ne puisse employer de même, et qu'on n’aie déja employé presque toutes nos fougères; on les a aussi données comme emménagogues,€t comme purgatifs: dans tous ces cas leur action paraît être celle d'un stimulant plus où moins actif.
D’après les détails dans lesquels je viens d'entrer, je place sans hésiter la famille des fougères au nombre de celles qui confirment Ja théorie.
8.:. Lycopodaceæ, Michaux.— Muscorum gen. Juss.
Cette famille est encore peu connue; nous observerons seulement que la décoction de l'herbe du /ycopodiur1 clavatum(r},*et-sur- tout du /ycopodiunr selago(2), excitent le vomissement; On Sait
« aussi que la poussière qui se trouve dans les petites coques de ces plantes, et qu'on regarde tantôt comme la graine, tantôt comme Je pollen, est d’une nature très-inflammable, 9 RHIZOSPERMES,
Rhizospermæ; Roth.— Pilulariæ, Mivb.— Filicum gen. Juss.
Les propriélés de ces plantes sont nulles ou inconnues.
(1) Lycopodium. Of.
(2) Muscus erectus. Of,
———©" es—= a Me :;—" a

( 49)
TO PRÉ S'ES. Equisetaceæ, Michaux.— Peliata, Hoffm.— Filicum gen. Juss.
Toutes les espèces de cette famille ont été employées indifférem- ment les unes pour les autres: elles jouissent d’une saveur astrin- gente, et semblent agir comme stimulants; on les a indiquées comme diurétiques et emménagogues, mais elles sont maintenant presque hors d'usage.
11, AROIÏDES.
Aroideæ, Juss.
Les aroïdes sont particulièrement utiles par leurs racines Épaisses, charnues, et qui contiennent toutes une fécule douce et nourrissante, mélangée avec un principe stimulant, âcre, extrêmement fugace, volatil et très-remarquable dans le pied de veau(x). C’est pour écar- ter ce principe dangereux qu’on fait torréfier ou laver plusieurs fois la racine avant de l’employer: par ce procédé on se nourrit dans diverses régions avec la racine des arm mucronalum Lam., co- locasia Lin., esculentum Lin., violaceum Hort. Par., arisarum, Lin. etc. On emploie de même le calla palustris, en Suède; et des préparations analogues appliquées depuis à Parwm vulgaire, ont converti en aliment cette racine âcre et piquante. On voit donc ici un exemple assez frappant de lPutilité des analogies naturelles,
ot YPHACÉES. Typhe, duss.
Aucunes propriétés connues, Je ne parle pas ici de emploi qu’on fait de l’aigrette des massètes dans les cas d’engelures excoriées, parce qu’il est probable que ces soies agissent mécaniquement lors- qu’elles excitent un suintement lymphatique.
(1) Arum maculatum. Lin,
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0 À EE QU near
( 50) 19:.CMBRNRAGÉES. Cyperoideæ, Juss.
Dans la famille des cyperacées, ainsi que dans la plupart des mo- nocotyledones, les racines méritent seules de fixer notre attention; dans le genre des carex, nous voyons la racine des carex arenaria, disticha, hirta, et probablement de toutes les espèces où elle est suffisamment développée, jouir de propriétés diaphorétiques, démul-
centes et résolutives qui Pont fait appeler avec raison la salsepa- reille d'Allemagne. Dans le genre des souchets, la racine prend un| caractère un peu différent; mais elle offre toujours une quantité de 1 mucilage qui la rend nourrissante et agréable au goût. Ce mucilage se trouve Joint dans le cyperus longus, avec un principe amer qui lui donne une propriété tonique et stomachique: ce principe se dé- veloppe davantage dans le cyperus rotundus, ce qui donne à ses tubercules une saveur désagréable. Quant au cyperus esculentus, on peut en tirer une émulsion douce, laiteuse et rafraîchissante, propriété qui paraît s'éloigner un peu des autres espèces de ce genre, mais qui rentre dans les observations fautes plus haut sur les vrais tubercules, comparés aux simples renflements des racines; on sait en effet que dans les tubercules du C. ro/undus sont des renflements de la racine, tandis que ceux du C. esculentes sont de vraies tumeurs qui servent comme de réservoirs de mucilage et de fécule. Malgré& ces légères différences, dues sans doute à des mélanges inégaux| des mêmes principes, on peut, ce me semble, regarder la famille des cyperacées comme conforme à la théorie.
14 GRAMINÉES.
Gramineæ, Juss.
Les graminées constituent la famille la plus naturelle, la plus nombreuse en espèces, et la plus répandue sur la surface du globe| que nous trouvions dans le règne végétal, en sorte que sous ces|

QU divers rapports, elle mérite un examen particulier. Nous observe- rons d’abord qu’elle ressemble beaucoup, par ses propriétés, à la famille des cyperacées, dont elle se rapproche par les formes; nous ajouterons encore, avant d'examiner les diverses parties de ces plantes, qu'aucun gramen n’offre de propriétés vraiment vénéneuses, et que presque tous, au contraire, présentent, dans leurs diverses parties, des propriétés salubres et nutritives.
Ces propriétés sont sur-tout remarquables dans leurs graines, qui toutes renferment une substance farineuse mélangée dans plusieurs avec une quantité plus ou moins sensible de matière glutineuse; tout le monde sait à combien d’usages divers et importants nous employons les semences des froments, des seigles, des orges, des avoines, des maïs, des sorgho, du riz, etc.; et, en général, de toutes les grandes graminées; mais ce qu’il importe d'observer sous le point de vue qui nous occupe, c'est 1.° que si nous n’employons pas les graines des autres graminées, c’est uniquement à cause de leur petitesse, et non à cause de la différence de leur nature; en effet, dans les temps de disette, et dans les pays peu cultivés, on s’est servi avec avantage des graines de Jes/uca fluitans, de zizania aguatica, avenafalnta, panicur sanguinale, avena elatior, bromus
secalinus: 2.2 que les usages particuliers auxquels nous employons
certaines semences de graminées, ne leur sont point exclusifs, mais
peuvent se tirer de toutes les autres avec de légères modifications; ainsi, on fait de la bierre non-seulement avec l'orge, mais aussi avec le froment; on fabrique de l’eau- de-vie non-seulement avec les semences de nos céréales, mais encore avec celles du riz: 3.° que si nous employons de préférence, et presque exclusivement, les graines des froments, des orges et des seigles, ce choix même tend à confirmer la loi de l'analogie; car ces genres forment une petite section dans la famille des graminées. Ici se présente une objection d'autant plus singulière, qu'elle semble entièrement isolée: c’est Yivroie dont la graine paraît narcotique, enivrante, et a même été regardée comme vénéneuse; obseryvons cependant que ces qualités

“graminées dureset Piquantes sont les scules
(52)
déléteres paraissent avoir été exagérées; car elles ne se conservent que peu ou point dans le pain et la bierre préparée avec de l’ivroie: et dans les temps de disette on a vu plusieurs individus s’en nourrir: mais quand elles seraient vraies, ce ne serait pas à mes yeux une objec- tion bien puissante; car, enfin, l'ivroie offre naturellement les pro- priétés qu'on trouve dans le froment lorsqu'il a été trop exposé à lPhumidité; c’est peut-être à cette dernière cause qu'est dû le pré- jugé populaire, que dans les années humides le froment se change en ivroie. Nous voyons donc que les graines des 4 ou 500 graminées connues offrent à peine une exception dans les propriétés.
Si des graines nous passons aux tiges, nous les verrons offrir une semblable uniformité: toutes renferment, surtout avant leur flo- raison, un mucilage doux et sucré, mais plus ou moins abon- dant dans les diverses espèces. Si la canne semble faire une ex- Ception par l'extrême quantité de sucre qu'elle renferme, il faut remarquer: 1.2 qu’elle reste naturellement dans l'époque la plus favorable à la production du sucre, puisqu'elle ne porte jamais de graines; 2.° qu'elle est l’une des plus grandes graminées connues: le maïs, qui tient le premier rang parmi les gramens de nos cli- mats, offre aussi une quantité de sucre assez considérable. La na- ture mucilagineuse des tiges des graminées explique comment elles servent d'aliments au plus grand nombre des animaux herbivores; les que les bestiaux négligent.
Les racines des graminées sont, en général, mucilagineuses, douces, résolventes; nous employons celles qui, par leur grandeur, offrent le plus d'utilité, telles que|]
dactylon. Mais nous pourrions sans doute nous servir de toutes avec
le même avantage, en les employant seulement à doses différentes,
Les tiges de l'andropogon schænanthus, les racines de nardus, et de l’anthoxzanthum Odoratum, exh matique, et jouissent de quelques qui font seules exception à|]
graminées,
€{rLliCL72 FEPCnsS et le Panicir
l'andropogon alent une odeur aro- propriétés toniques et cordiales, ’umformité que présente la famille des

(53) 1% PALMITERS.
Palme, Juss.
De tous les végétaux exotiques, les palmiers sont ceux qui, par leur utilité et la singularité de leurs formes, méritent le plus notre examen; mais d’un autre côté, il n’est aucune famille sur laquelle les botanistes possèdent des notions moins exactes, et dont les pro- priétés, connues pour la plupart par le seul récit des voyageurs, aient été soumises à moins d'expériences précises; aussi dans cet ar- ticle, plus que dans tout autre, je m’abstiendrai d’entrer dans les détails.
Cette famille semble fournir une application assez frappante de la règle établie dans la seconde partie de cette dissertation; savoir, que dans chaque groupe les propriétés d'un organe offrent une unifor- mité proportionnelle à la constance de l’organe lui-même. Ainsi, dans les palmiers, les fruits présentent de nombreuses variétés: on y trouve des baies, des drupes, des noix, des espèces de cônes écailleux. Cette variation dans les formes en indique une dans les propriétés; aussi la pulpe qui entoure les graines est-elle huileuse dans l’e/æis, acidule dans le calamus zalacca, stiptique et astrin- gente dans le calamus rotang, caustique dans le caryola urens, douce et nourrissante dans le dattier, l’areca, l'elate, etc. Dans la plupart des palmiers, Île périsperme devient corné et ne peut servir à Îa nourriture des hommes; mais dans quelques-uns, tels que le coco- tier, il commence par former une émulsion douce et nutritive, et se change ensuite en une matière solide, analogue à nos noisettes. Au reste, nous connaissons avec exactitude un si petit nombre de palmiers, que s’il existe des intermédiaires ou des rapprochements entre ces divers fruits, ils nous sont encore inconnus; d’ailleurs, il est possible que nous comparions ici des organes réellement dif- férents.
Si des fruits nous passons aux tiges, nous y trouverons une uni-

(54) formité de propriétés qui coincide avec la constance de leurs formes; ainsi, dans tous les palmiers, le tronc, lorsqu'il est âgé, présente une fécule douce et nourrissante qu'on connaît sous le nom de sa- zou; cette fécule se retire ordinairement du sagoutier, mais tous les palmiers(excepté peut-être l’areca catechi) en fournissent une quantité plus ou moins notable; de même, si l’on extrait la sève des palmiers, comme on le pratique dans la plupart des pays chauds, on obtient une liqueur limpide, sucrée, susceptible de se changer en vin et même en alcool par la fermentation, et de former par di- verses préparations, soit une liqueur acidule, soit une espèce de miel sucré; dans ces propriétés de la sève des palmiers, ne trouvons- nous pas ici un indice chimique de l’analogie botanique qui existe entre les palmiers et les graminées? Enfin, la sommité de tous les palmiers présente une substance herbacée, mucilagineuse, douce et nourrissante; cette sommité, connue sous le nom de chou palmiste, sert d’aliment à l’espèce humaine dans tous les pays où croissent les palmiers; les seules espèces qu’on n’emploie pas à cet usage, sont celles dont on préfère obtenir le fruit, parce qu’on sait que d’après Je mode de végétation des monocotyledones, on ne peut espérer de conserver longtemps un palmier dont la sommité est tronquée.
16. ASPARAGÉES. Asparagt, Juss.
Après avoir ainsi indiqué jusqu’à quel point la loi de lanalogie se conserve dans les palmiers, je me hâte de passer à la famille des asparagées, pour indiquer un rapprochement singulier dans les propriétés de ces deux familles; on sait que nous employons aux mêmes usages que le chou palmiste les jeunes pousses de l’asperge, qui répondent aux sommités des palmiers, et cet emploi des jeunes pousses n’est pas borné à l’asperge cultivée, on se sert de même de toutes les espèces du même genre, sans excepter celles qui sont ligneuses, et même des muguets et des ruscus,
&

ER SSD EPS
(55)
Nous retrouvons encore de l’analogie entre les racines des diffé- rentes asparagées; elles sont, en général, adoucissantes, apéritives et diaphorétiques: cette dernière propriété est bien prononcée dans les smitax et le dracœna terminalis; les autres se remarquent surtout dans les asperges et les muguets. Cette uniformité est cependant rompue par les propriétés émétiques des racines de la paris guadri- folia; mais on sait que cette classe de propriétés tient souvent à des causes mécaniques, et que les genres paris et trilliurn forment un petit groupe assez distinct des autres asparagées. Quant aux fruits, nous pouvons observer que toutes les graines des asparagées, sont plus ou moins suspectes et délétères.
Nous trouvons quelques différences dans les propriétés attribuées au suc de leur tige; ainsi, le suc du dracæna draco passe pour as- tringent et stiptique; mais avant de rien décider sur cette anomalie, il faudrait déterminer avec précision de quels végétaux se tirent les diverses espèces de sang-dragon, et quelle est la nature particulière de chacun d’eux; au reste, si le plus pur se tire, comme on l’assure, du calamus rotang, il serait peu extraordinaire qu’on en trouvât dans le Zracæna, qui fait le passage des asparagées aux palmiers,
17. JONCÉES. Junci, Mirb.— Juncorum gen. Juss.
Les joncées sont, en général, insipides, inodores et inusitées en médecine. Si l'acorus appartient réellement à cette famille, il y forme une exception par ses propriétés aromatiques,
18, COMMELINÉES.
Commelinæ, Mirb.— Juncorum gen. Juss,
Leurs propriétés sont inconnues,
Se

6
ge.'AS My CÉFE IS. Alismaceæ, Vent.— Juncorum gen. Juss. Leurs propriétés sont inconnues. 20.: CG i0-L CHI CAC TE S
Cochicaceæ, F1. Fr.— Merenderæ, Mirb.— Juncorum et Liliorum
gen. Jus.
Cette famille se distingue parce que les trois valves de son ‘ fruit ne portent pas de cloison sur leur face interne, et par Îles propriétés vénéneuses qu'on retrouve dans toutes les parties de ces plantes. La violence de ce poison est surtout connue dans les racines des colchiques et des vératres, et se retrouve, au récit des voyageurs, dans la racine de la superbe du Malabar (zethonica superba, Desf.); elle est plus grande dans le col- chique à l’époque du printemps, où la plante est en feuille qu’à Pau- tomne où elle est en fleur, et cette observation de Maranta explique les contradictions des auteurs, relativement à la racine du colchique. Celle du vératre paraît être l’hellebore blanc des anciens, drogue active et puissante qui, comme tous les poisons, devient utile lors- qu’elle est administrée à propos et en petite dose; ces deux racines agissent tantôt comme purgatifs drastiques, quelquefois comme violents émétiques; d'autrefois comme caustiques et stimulants lo- caux. Les feuilles des colchiques et des vératres, quoique moins
dangereuses que les racines, causent souvent aux animaux qui les mangent des vomissements et des déjections douloureuses; leurs fleurs passent aussi pour vénéneuses surtout dans le colchique; enfin leurs graines participent aux mêmes propriétés; on les em- ploie à l’intérieur à faible dose comme anthelmintiques, à lexté-
rieur comme sternutatoires et comme vermifuges; cette dernière
nd ER pt

(ay 2 propriété se retrouve éminemment dans la cébadille, qu'on peut affirmativement placer parmi les vératres, d'après l'inspection du fruit, quoique la plante soit encore mal connue. Il paraît évident, d'après ces observations, que la dangereuse famille des colchicacées confirme pleinement la loi de analogie.
ul he de À CL ES. Lilia, Bromeliæ, Asphodeli et Narcissi, Juss.
Nous trouverons moins de régularité dans la famille des liliacées; ici les bulbes contiennent deux principes très-distincts, qu'on peut en extraire séparément par divers procédés chimiques; savoir, d’un côté la fécule, qu'on tire, comme on sait, de presque toutes les bulbes et un suc amer, gommoO-rÉSINEUX, qui, dans plusieurs cas Où il paraît plus concentré, jouit de propriétés stimulantes très- prononcées, mais diversement modifiées dans différentes es- pèces. I semble que certaines liliacées s’approchent des propriétés des colchicacées, tandis que celles où la fécule domine se rapprochent des orchidées.
Parmi les premitres, je citerai surtout la scille maritime, les aloës et les aulx; mais il faut remarquer cependant que l’amer- tume du suc de la plupart de ces espèces se retrouve, quoiqu'à un moindre degré, dans les racines des lys, des asphodèles et de plu- sieurs autres plantes inusitées; je remarquerai encore que, quoi- que la scille, les aulx et les aloës soient employées à des usages fort divers, ces drogues agissent toutes comme stimulants, soit locaux soit généraux; j'ai déja eu occasion d’observer que la scille est tantôt diurétique comme l'ail, quelquefois purgative comme l'aloës, ailleurs anthelmintique comme l’aloës et les aulx. Ajou- tons que ces{rois remèdes sont également dangereux pour les tem- péraments délicats, et lorsqu'ils sont pris à trop forte dose; obser- vons enfin, relativement aux aulx et aux aloës, que s'ils font une ex- ception dans les propriétés de la famille, il faut convenir du moins
8

(58)
ces de ces deux genres ont des vertus tellement
que toutes les espe u’on les substitue fréquemment l’une à l'autre, et que
semblables q
chacun de ces genres se distingue de tout le reste de la famille parun
caractère très-prononcé;tel que l'insertion immédiate des étaminesdans les aloës et la disposition des fleurs en ombelle dans les aulx. Serait:1l inutile d'ajouter que quelques-unes des propriétés qui semblent les plus particulières à ces plantes, se retrouvent dans d’autres espèces de la même famille; ainsi la bulbe de l’hæmanthus eoccineus est employée pa les habitants du cap de Bonne-Espérance dans les
mêmes cas où nous employons la scille, et les habitants des Landes
se servent comme purgatif de la racine de l’anthericum bicolor, Desf. qui s APPIOÈNE ainsi de l’aloës et de la salle.
Il me semble qu’on peut conclure des observations que je viens de présenter, que la famille des liliacées rentre dans He des règles que nous avons précédemment tracées; que ses anomalies paraissent répondre aux caractères PatARIquEs de certains genres, et peuy ent s'exp liquer par les proportions diverses de deux prin- cIpes: Je-CTOIS so pouvoir, Sans partialité pour l'opinion que j'ai énoncée, inscrire cette famille parmi celles qui sont à moitié con-
formes à la théorie. 227| RAM D É ES.
Irideæ, Juss.
Les propriétés médicales des iridées sont peu prononcées ou peu connues; on peut observer seulement que la racine de quelques iris, tels que l'iris florentina, I. germanica exhalent une odeur de vio- Jette, agissent comme de legers stimulants, excitent la sahivation ou la secrétion du mucus nasal, ou servent de purgatifs, suivant la manière dont on les emploie. Les mêmes vertus se retrouvent dans Prris pscudpcarus,, qu est inodore;etil paraît que liris tuberosa est aussi purgatif, quoiqu'on élève des doutes sur les propriétés de cette
plante.

RRMALTE
€ 59°)
Quant aux stigmates du crocus, ils se distinguent de tous les au- tres par leur arome particulier, et paraisèent former une exception prononcée, Sans prétendre ici l'expliquer, J’observerai seulement que toutes les propriétés attribuées au safran, paraissent des conséquences ou des modifications dé l’action qu'il exerce sur les nerfs; il agit sur eux d’une manière presqu'entiérement sem- blable à l’action des pétales et des fleurs, auxquelles il ressemble par son odeur; cette ressemblance de nature entre les pétales et des stigmates, se trouve d'accord avec l'anatomie végétale qui retrouve les mêmes organes dans ces deux parties; on sait que les stigmates se changent souvent en pétales dans les fleurs doubles, et j'ai vu même des anémones, dont tous les stig- mates étaient changés en pétales, quoique les étamines fussent restées fertiles; cette analogie de la corolle et des stigmates n’est aulle part plus évidente que dans la famille des iridées, dont plu- sieurs genres ont les stigmates pétaloides, et il est peu étonnant que ce soit dans cette même famille où nous trouvions les stigmates doués des propriétés de la corolle.
23:50 rc Hp ES Orchideæ, Juss.
Cette famille tres-naturelle, et qu'aucun classificateur n’a tenté de désunir, offre une telle uniformité dans les propriétés de ses racines qu’elles sont toutes indifféremment employées les unes pour les autres; on sait que ces racines tubéreuses ou palmées toujours blanches et charnues, renferment une fécule mucilagineuse très- nutritive, adoucissante, restaurante, et à laquelle.on a souvent at- tribué des vertus aphrodisiaques; cette matière qui nous est venue d'abord de l'Orient, est connue sous les noms de salep ou salap, qui signifie orchis en Turquie; soit dans l'Orient, soit en Europe, on emploie indistinctement toutes les espèces d’orchidées à la fabri- cation du salep.
» DRE,
© La vanille appartient, comme on sait, à la même famille; la su

( 60)
tance aromatique et réputée aphrodisiaque qui est employée sous le nom de vanille, est la pulpe charnue du fruit; pulpe qui n’existe que dans le genre de la vanille; ensorte qu’on ne peut s'étonner de ce que le fruit des autres orchidées n’est pas aromatique; si, comme la pensé Linnæus, les propriétés de la vanille tiennent à la graine et non à la pulpe, il faudrait observer sous ce rapport les graines des autres orchidées.
24:°C ITA MENEÉ ES 4
Ve
Scitamineæ, Vent.— Musæ, Juss.
Les scitaminées ne nous intéressent que par le fruit du bana- nier qui fournit, comme on sait, un aliment sain et agréable. Ce fruit charnu et succulent diffère de celui des autres scitaminées, mais ne peut leur être comparé avec certitude, vu que les graines des bananes et jusqu'aux loges de ce fruit, sont avortées, et que peut-être le développement de cette baie est une monstruosité pro- duite et perpétuée par la culture.
20: HD RAYON TR HZ PRES Drymyrhizæ, Vent.— Cannæ, Juss.
D
Le nom même de cette famille qui signifie racine aromatique,
indique les propriétés singulières des plantes qui la composent; les racines de presque toutes les espèces de drymyrhizées sont for- tement aromatiques, souvent un peu âcres ou un peu amères, et employées conséquemment en médecine comme stimulantes, chaudes, stomachiques, et dans l’économie domestique, soit comme assai- sonnement, soit comme parfums. Ces racines contiennent toutes une quantité plus ou moins considérable d'huile volatile qu'on peut
en extraire par la distillation, et ce caractère chimique est d'autant
er Er guerre TES re mn 2e_-
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É 6) plus singulier que ,: comme Je l'ai dit plus haut, la présence de l’huile volatile est assez rare dans les monocotyledones; mais pour faire concevoir à quel point les propriétés sont ici d'accord avec les formes, il convient d'entrer dans quelques détails, autant du moins que l'obscurité botanique de cette famille et les bornes de cette dissertation me le permettront.
Linné et Adanson avaient réuni cette famille avec la précédente, dont elle diffère par les propriétés. Jussieu, en les séparant d’après leurs caractères botaniques mieux étudiés, a donné un nouvel exem- ple de l’assertion que j'ai avancée plus haut; savoir, que la marche progressive de la science tend à faire concorder toujours davantage les propriétés avec les formes.
Les propriétés aromatiques des drymyrhizées sont bien connues dans le gingembre, le galanga, le costus, le curcuma et la zedoaire; mais elles se retrouvent dans un nombre de plantes très-considé- rable; telles sont kœmpferia rotunda L.,K.longa Jacq., K. galanga Gis., costus arabicus L.,C. spicatus Gis.,€. glabratus Jacq.,curcu- ma rotunda L., C. longa L., maranta galanga\., alèina chinensis Gis., stissera curcuma Gis., dietrichia minor Gis., D. major Gis., erndlia subpersonata Gis., amomum zengiber L., 4.cerumbet E.;on les retrouve même, quoiqu’à un degré plus faible, dans le zaranta arundicacea, L., le thalia et le buekia de Giseke. Indépendamment de ces espèces sur lesquelles les botanistes ont déja que'ques no- tions, on en retrouve plusieurs autres indiquées comme aromati- ques dans les ouvrages de Kœnig, de Rumph, de Rheed; tels sont, par exemple, le#aran-Kaha de Herman, dont la racine sent le campbre, et passe chez les Indiens pour une panacée dans les maladies désespérées. Le lampujum majus et minus de Rumpb, dont la racine très-aromatique est employée à Amboine comme assaisonnement, et vantée à Madagascar comme utile contre les blessures et les morsures dangereuses, propriété que les divers peuples sauvages attribuent aux drymyrhizées qui croissent dans
leur pays; tels encore le lampujum silvestre amarum, distinct des

C62)
précédents par sa Saveur plus amère, le cardamomum minus de Rumph, qui ressemble| caveur de no$s cardamomes, le bangleum, estimé des
jar sa forme au gingembre, et dont la ra-
cine a la Malais comme stomachique, et qui peut servir à la teinture comme le curcuma, etc.; en un mot, toutes les racines de drymyrhizées offrent des propriétés analogues d’une manière plus ou moins pro-
nre dans lequel cette propriété est la plus faible
noncée, et le ge 1
est celui des balisiers, le seul que nous ayons souvent Occasion de voir.
Indépendamment des qualités aromatiques de ces racines, plu- sieurs d’entr’elles contiennent une matière colorante, ordinairement
jaune, bien connue dans le Curcuma, et qu'on retrouve dans plu-
sieurs autres d’après le récit des voyageurs: il est même à remarquer que la plupart des espèces où cette couleur a été retrouvée, ont été souvent nommées curcuma par les voyageurs, dont la racine est plus
de même qu'ils
ont nommé gingembres les drymyrhizées,
stimulante et plus poivrée; galanga celles qui sont plus amères:
il est résulté de ces rapports mêmes dans les propriétés, une con-
fusion de nomenclature prequ'impossible à débrouiller. Les mêmes propriétés aromatiques se retrouvent dans les capsules
d’un grand nombre d’'amomum, que nous avons confondues d’a-
bord sous le nom de cardamomum, mais qui sont réellement cif- férentes d’après les voyageurs; on les retrouve aussi avec quelques différences dans l’ar70mumt granumrparadist, et surtout dans lPal-
pinia, décrit par Rolander: cette dernière plante nous offre en-
core un rapprochement avec le balsier es d’une pulpe colorante pourpre, dont la
. dans ces deux genres les
oraines sont entouré
teinte est vive mais peu durable; nous trouvons de même une ma-
tière colorante bleue autour des graines du ravenala, genre de
la famille des scitaminées: ces couleurs encore mal connues, mé-
ritent l'attention des chimistes et des voyageurs.

(63) 06 FÉYDROCHARIDEES,
Hydrocharidum gen. Juss.
Cette famille, peu naturelle et peu nombreuse, n'offre pas de
propriétés connues. LIT AH ECO TL VD E D'ON ES.
La classe des dicotyledones, contient un trop grand nombre de familles, pour qu’il soit possible de donner aucune généralité sur leur composition et leurs proprietés; toutes les matières qu’on peut regarder comme élémentaires dans le règne végétal, ont été trouvées dans les dicotyledones, excepté peut-être le gluti- neux. C’est surtout parmi ces plantes que se trouvent les produits les plus élaborés par la végétation, et qui jouissent des propriétés les plus exaltées, tels que les huiles fixes et volatiles les acides, le campbhre, les résines, les gommes-résines, etc. C'est dans l’écorce, organe propre aux dicotyledones, que se trouve ordinairement le tannin, principe astringent qui fait presque la base de tous les fébrifuges, et les huiles volatiles qui donnent naissance à nos aro- mates; c’est dans la graine des dicotyledones que se trouve l'huile fixe, matière si importante dans les arts et la médecine; enfin, cest véritablement dans cette classe que le principe ligneux par-
vient à toute sa perfection. 2. NRISTOLOCHES.
Aristolochiæ. Juss.
Les racines des plantes qui composent la famille des aristoloches, sont toutes amères, et douées de vertus toniques et stimulantes, mais leur application diverse, et le degré de leur force qui paraîg assez différent, exige ,ce me sémble, des expériences nouvelles et
plus précises,

Ç 64) Les espèces du genre aristoloche, ont été autrefois vantées comme emménagogues, ainsi que leur nom Pindique, et plusieurs d’entr’elles sont encore employées en Amérique contre la morsure des ser- pents. Parmi les premieres je citer les a. rotunda, longa, clema- ricis; parmi les secondes, les 4. anguicida et serpentarla: presque toutes ces plantes ont été ordonnées avec quelque succès comme fébrifuges, et ont quelquefois agi comme purgatifs; ces dernières propriétés se retrouvent dans l’'asarum europœum; mais ici nous trouvons de plus une vertu émétique, assez prononcée quand la racine est fraîche, mais qui se détruit soit par la dessication, soit par la macération dans le vinaigre. Le suc de Phypociste(eytenus hypocistis L.) etait aussi autrefois donné comme tonique.
28. ELÉAGNÉES. Elæagni. Juss.
Les propriétés de ces plantes sont peu où point connues. L’é- corce du bucida buceras sert dans les Antilles pour tanner les peaux, et porte le nom de chéne françois. On retrouve de même quelques propriétés astringentes dans notre ippophæ rhamnoides, et notre osyris alba. On rapporte encore à la même famille le genre des badamiers(terminalia), qui paraît, avec quelques plantes voisines, devoir former une nouvellle famille; les bada- miers pourront probablement un jour intéresser l’art de guérir; dans les Moluques on mange leurs amandes, et on retire de quel- ques-unes une huile qu’on dit ne se rancir jamais: le suc propre d'une espece de terminalia encore mal connu fournit le benjoin selon Linné fils, une autre espèce nommée resinarta par Commerson, paraît contenir beaucoup de résine, et enfin le /erminalia vernix, Lam., fournit le fameux vernis de la Chine: sa résine encore liquide, est très caustique, et les exhalaisons de l'arbre sont dan-
gereuses. Tous ces arbres sont encore trop mal connus pour tirer
de ces faits aucune conséquence,
sn CNT
a

ÉÉRÉRR EEE RL_
(65) 29 FEYMELÉES Thymeleæ. Juss.
Toutes les thymelées dont les propriétés sont connues, offrent une grande ressemblance entre elles: leur écorce est singulièrement caustique, comme on le remarque dans les daphne mezereum, lau- reola, gnidium, tarton-raira, et à un degré plus faible dans les Zaphne cneorum, altaica, ete. Cette écorce appliquée à l'extérieur, produit l'effet d’un vésicatoire; étant mâchée, elle cause dans la bouche et la gorge une chaleur douloureuse; prise à l’intérieur, elle sert de purgatif drastique, et excite des tranchées douloureuses: sa décoction a eu quelques succès dans les maladies vénériennes. On emploie quelquefois la racine de ces diverses thymelées, mais c'est uniquement à cause de l'écorce qui s’y trouve en abondance; la partie ligneuse est insipide et inutile. La graine de ces mêmes plantes(1) offre des vertus analogues à celles de l'écorce, mais qui paraissent moins dangereuses. Cette graine est un poison pour plu- sieurs animaux, excepté, dit-on, pour les oiseaux qui la mangent avidement, L’écorce des thymelées offre encore quelques usages communs à plusieurs espèces: ainsi les fibres du liber de plusieurs daphnés, de quelques passerines, du dirca et du lagetta, offrent un réseau qui, selon son degré de force, est employé à faire des cordes, des fils ou des tissus semblables à de la dentelle, Le Zphne gnidium et le passerina tinctaria servent, dans le midi de l'Europe, à teindre la laine en une couleur jaune, qu’on change ensuite en vert par l'addition de l’ésatis.
DO PR OO FÉES. Protcæ. Juss.
Leurs propriétés sont peu ou point connues,
(1) Cocco onidii semina. Of.

C 66) 87. LL AURIN EE ES
Lauri. Juss.
La famille des laurinées, quoique peu nombreuse en genres, contient un grand nombre d’espèces,:et mérite de nous arrêter un moment par l'importance des médicaments qu’elle fournit.
Tout le monde sait, d’une manière générale, que tous Tes arbres qui composent cette famille sont plus ou moins aromatiques dans leurs différentes parties; et sur cet apercu, on a déja cité cette famille comme tendant à prouver l’analogie des propriétés et des formes. Cette analogie sera mieux prouvée, si nous entrons ici dans quelques détails, si nous montrons qu'aucune des propriétés de ces plantes n’est isolée, et que les mêmes organes jouissent de vertus analogues.
L’écorce des Laurinées est, comme dans le plus grand nombre des dicotyledones, la partie la plus active, et les feuilles participent 1c1, comme d'ordinaire, avec les propriétés de l'écorce: on sait que celle- ci est éminemment aromatique, chaude et stomachique dans le can- nelier(1). Ces mêmes qualités se retrouvent dansle L. cassia Lin.(2},
le Z. malabathrum Lam.(3), le L. culilaban Lin.(4), qui n’est
peut-être qu’une variété du précédent; dans les feuilles du Zau- us parvifolia Lam.; dans l'écorce du laurier encore mal connu,
qui produit la féve de pichurim; dans le laurus cupularis, appelé bois cannelle à l’île de France; dans le Z. guixos Lam., qui porte au Pérou le nom d’arbre de cannelle; dans le Zaurus benjoin L., où son odeur approche un peu du benjoin; dans notre Z. nobulis,
(x) Laurus cinnamomum. Lin, (2) Cassia lignea. Of.
(3) Malabatrum Of.
(4) Culilaban ou culilawan, Of.

Ce)
originaire d'Europe; et enfin dans l'écorce même du Zaurus sas- safras L., qui est beaucoup plus aromatique que le bois, quoique celui-ci soit le plus usité. Cette même propriété aromatique se retrouve dans les fleurs de quelques laurinées, et ceci n’est point contraire à la distinction des organes, puisque ces fleurs, munies d’un périgone simple, participent à la nature des feuilles. Elle se retrouve surtout dans les fruits, comme on le voit dans le cannel- lier, et le litsé, dont les baies sont un peu aromatiques, dans les féves de Pichurim, et surtout dans la noix muscade. Mais ici se présente une exception apparente, non-seulement aux propriétés de la famille des laurinées, mais à l’une des lois les plus générales de la chimie végétale. L'huile volatile se trouve dans l'intérieur du noyau du muscadier, tandis que dans toutes les autres plantes elle se trouve dans les tuniques externes. Mais il faut observer que ce n’est point dans l’embryon que réside cette huile essentielle, mais dans le périsperme qui occupe la plus grande partie du noyau. Ce même périsperme, indépendamment de cette partie aromatique;, contient un principe huileux concret, analogue à la cire végétale, et qu'on en extrait sous le nom de beurre de muscade. Cette cire ou ce suif compose presque seul le périsperme de toutes les espèces de muscadiers inodores, telsque Myristica dactyloïdes, M. iria, M. iriaghédi de Gærtner,etc.Ilse retrouve dans le yzrola sebifera Aubl., qui fournit le beurre végétal, connu sous le nom de queyamadou: et probablement dans toutes les laurinées munies de périsperme. Si le laurus glauca Thunb., et le Zitsea sebifera de Jussieu, offrent une exsudation de suif analogue au virola: c’est ce me semble, un indice que leurs fruits renferment un périsperme. Je croirais encore que l'huile aromatique contenue dans les graines de l’ajovea, selon le témoignage d’Aublet, y indique la présence d'un périsperme,
Quant à l'embryon des laurinées, il paraît être de nature oleagi- neuse, dans toutes les espèces où il est connu. Les deux seules hernandia qui soient connues ont lFamande huileuse et purgative,

(68) et sont employées sous ce point de vue, l’ane aux Indes(17, Pautre à Cayenne(2).
Les exemples que je viens de citer tendent à nous indiquer deux sortes d'huiles, l’une volatile, l’autre fixe, dans le périsperme des Jaurinées: il en est de même de la partie pulpeuse de leur fruit, comme on le voit dans les baies du laurier d'Europe. L'huile fixe concrétée sous la consistance de beurre, paraît seule composer le fruit du Z, persea, Si vanté par les habitants des Antilles.
Nous retrouverons le même mélange de deux principes différents dans leur écorce. Elle contient dans plusieurs laurinées, outre l'huile volatile dont j'ai parlé plus haut, une liqueur rouge ou violette qui se présente sous la forme d’une émulsion, et qui jouit ordinai- rement de propriétés assez âcres; ces deux principes sont réunis dans le Z. parvifolia Lam.: le second seul a frappé l'attention des voyageurs dans les z1yristica, le virola, le laurus globose, Lam.; et c'est probablement dans cette cathégorie, qu’il faut ranger le laurus fœtens Ait., et le laurus caustica.
Outre les nombreux produits que je viens d'énumérer, les lau- rinées nous fournissent le camphre, médicament précieux par son action résolvante, topique et anti-spasmodique. Il est surtout pro- duit par deux espèces de lauriers, dont l’une est le Zarrus cam- phora L. ,et l’autre, indiquée par Houttuyn, est encore mal connue, On le retrouve dans les racines du Lawrus CinNnAaInOMuNt, et sur- tout d'une variété ou espèce connue sous le nom de capuru carundu, qui signifie cannelle camphrée. On assure que le Zitsea chinensis Lam., a des baies qui exhalent une odeur de camphre. Cette pré- sence du camphre dans des plantes qui abondent en huile volatile, se trouve d'accord avec les observations faites depuis sur les huiles
(1) Hernandia sonora, Lin. (2) H, ovigera, Lam.— FH, guyanensis. Aub,
a dns Se rm
an gant

( 69) de Jabiées; et probablement toutes les huiles Yolatiles de lauri- nées en contiennent de même les éléments,
Avant de terminer cet article, J'ajouterai, 1.° que si plusieurs espèces de lauriers paraissent se rapprocher davantage par leurs propriétés, des myristica et des virola que du cannellier, on ne doit attacher aucune importance à cette différence, jusqu’à ce que les espèces qui composent ces genres respectifs soient mieux connues des botanistes; 2.° que les huiles volatiles extraites de la famille des laurinées semblent, par leur viscosité, leur pesanteur et leur analogie avec la cire, composer un petit ordre particulier entre les matériaux immédiats des végétaux.
de, PForveONETrTS
Polygoneæ. Juss.
Dans les polygonées nous trouverons trois classes de propriétés diverses, selon les parties des plantes que nous examinerons, et nous verrons ainsi dans cette famille une nouvelle preuve de la nécessité de distinguer les organes, pour établir une comparaison exacte.
Les racines des polygonées s'offrent d’abord à notre examen, et ici nous trouvons, pour ainsi dire comme chef de file, la racine de rhubarbe: on connaît ses utiles propriétés comme purgatif et comme tonique: on sait combien de discussions se sont élevées parmi les botanistes pour déterminer la véritable rhubarbe, et qu’elles ont abouti à prouver que quoique le ren palmatum L. produise celle qui est la plus usitée, on en tire aussi des 7eum compac- tum, undulatum et hybridum. Mais Fanalogie des propriétés s'é- tend plus loin encore; le rheum rhaponticum et le rumex sont aussi purgatifs, quoiqu'à un moindre degré; et la racine du rhezm ribes est aussi regardée comme laxative par les Persans, d'après le té- moignage de Brun. Quant aux propriétés toniques de la rhubarbe, nous les retrouvons dans presque tous les rumex, et plusieurs poly-

(70) gonum. On sait que l’on peut distinguer trois principes chimiques| dans la rhubarbe, une matière résineuse, une matière gommeuse, Al et un principe astringent qui tend à noircir le sulfate de fer, prin- cipe auquel tiennent probablement ses propriétés toniques; nous le retrouvons de même dans le rheum rapontic, dans les racines de tous les rumex, même ceux dont les feuilles sont acides; dans les
racines du poly gonum bistorta, du P. aviculare, et peut- être de L plusieurs autres. La partie gommeuse qui est, comme on sait, plus | abondante que la résine dans la rhubarbe, se retrouve presque seule dans la racine du rheum ribes, et dans celle du cal/igonum ptero- coccus Pall, Mais il y a plus, cette gomme, dans la rhubarbe, est toujours jointe à une matiere colorante orangée, de sorte qu’elle À teint l’eau ou la salive en rouge orangé. Cette même propriété existe| dans les racines de tous les rhéum, de tous les rumex, et même| du calligonum pterococcus, quoique plus faiblement. Enfin la par-
tie résineuse se retrouve indiquée par la chimie dans le /eum rhaponticum, le rumex alpinus, c’est-à-dire, dans les polygonées É purgatives, j
Les jeunes pousses, les pétioles, et même les feuilles peu âgées de toutes les polygonées, fournissent à l’homme un aliment sain et agréable: ainsi on mange le r4mex alpinus dans le Dauphiné, le rheum rhaponticum et le rheum undulatum en Sibérie, sans que|
ii leurs parties supérieures parücipent aux propriétés purgatives de 4 leurs racines. Mais ici nous trouvons une légère anomalie; dans la(
plupart des polygonées, la saveur des tiges et des feuilles est un| peu austère, nullement acide, Dans une partie des rumex, et dans quelques polygonum au contraire, elle est acide et rafraichissante, Cette anomalie diminuera de force, si nous observons, r.° que tous les auteurs ont attribué au suc du 7heum ribes ces deux qualités diverses, l’astringence et l'acidité; 2.° que tous les rumex acides, autrefois nommés oseilles, se distinguent par un caractère botani-
RÉ ESS
que prononcé( l’absence de tubercules sur les segments extérieurs du périgone, et les feuilles munies d’oreillettes) et doivent de nou-

C7) veau former un genre particulier. Le polygonum hydropiper a une saveur âcre et piquante, qui fait exception dans cette famille, Ob- servons cependant que son suc rougit le papier bleu, et semble par-là se rapprocher des oseilles,
Enfin les graines de toutes les polygonées contiennent un peris- perme farineux propre à la nourriture de l’homme: nous n’em- ployons à cet usage que les polygonum Jagopyrum et tartaricum; mais c’est uniquement à la grosseur de leur graine, et non à la différence de leur nature, qu'il faut attribuer cette préférence. Si les coccoloba semblent former une exception par leur fruit aqueux et succulent, il faut observer que ce n’est pas proprement le fruit qui à cette qualité, mais que C'est le calice qui persiste, se ren- fle, et prend l'apparence d'une baie, Ainsi, si le raisinier s'éloigne par là des propriétés des polygonées, c’est qu’il s’en éloigne aussi par la forme.
SR CHENOPODÉES
Chenopode, Vent.— Ætriplices; Juss.
La famille des chénopodées, moins naturelle que celle des poly- gonées, nous offrira aussi des propriétés diverses; les deux pre- mières sections, qui, de l’aveu même de Pillustre auteur des Ordres naturels, ne sont que faiblement liées aux suivantes, en différent aussi par leurs propriétés: c’est dans ces sections que nous trouvons le camphorosma, dont l’odær rappelle celle du camphre; le peri- verid y Qui exhale une forte odeur d'ail; le phytolacca, dont la ra cine, les feuilles et la baie elle-même purgent avec violence, et ap- pliquées à l'extérieur, paraissent corroder les ulcères.
Quant à la troisième et à la quatrième section des chénopodées, qui forment réellement un groupe naturel, nous y trouvérons peu d'anomalies; à l'exception des feuilles de quelques anserines, qui renferment des huiles essentielles, et qui jouissent par là de propriétés
D

C72) toniques et anti-spasmodiques(chenopodium ambrosioides,€. bo- Lrys, C. vulvaria?) Nous trouverons, en général, que les feuilles
des chénopodées sont émollientes, et propres à la nourriture de
l’homme; c’est dans cette famille que se trouvent les bètes, les Épi- nards, les arroches, qu’on cultive dans tous nos potagers; le cheno- podium quinoa, qui, selon Dombey, fait la nourriture des habitants du Chili; les baselles(B. rubra et cordifolia), qui servent d’aliment aux Indiens; les salicornes, les anabasis et les soudes, qui se man- gent en compotes ou en salades dans tous les pays maritimes,
Mais arrétons-nous un moment sur cette production de la soude; qui intéresse si vivement la chimie, la médecine et les arts; elle est due. particulièrement aux chénopodées; ainsi, la plupart des sal- sola(1), dessalicornes(2), des anabasis(3), quelques atriplex(4), quelques chénopodiums maritimes(5), et probablement aussi les anredera, les caroxy lum et les acnida, servent ou peuvent servir à la fabrication de la soude: nulle part l’analogie naturelle ne semble plus puissante, mais cette même faculté de donner de la soude se retrouve dans plusieurs ficoïdes, telles que z7esembryanthemum crystalli- num, aux Canaries; M. copticum et nodiflorum, en Barbarie; aizoon hispanicum, en Espagne; reaumuria vermiculata, en Barbarie; dans le plantago squarrosa, en Egypte; le suriana maritima, à Cayenne; le 2aus maritima, aux Antilles, etc, Quels sont donc les organes communs à tant de plantes si diverses? Remarquons d’a- bord que cette production de la soude dépend uniquement de la proximité de la mer d’où elles la tirent, et que les mêmes plantes cultivées loin des côtes, produisent d’autres sels: ainsi, pour ne point sortir de la famille des chénopodées, on trouve du nitrate de
(x) Salsola sativa, à Alicante. S. soda, kali et tragus, sur les côtes de France, (2) Salicornia herbacea et fruticosa, en France, S. arabica, en Egypte. (3) Anabasis aphylla, dans l'Orient.
(4) Atriplex maritima, A. halimus.
(>) Chenopodium maritimum. Ç. fruticosum,

(75
potasse tout formé dans plusieurs chénopodiums, et je suis tenté de croire que les petits grains que recouvrent les feuilles de plusieurs arroches, sont aussi de nature saline. Remarquons encore que toutes les plantes qui, cultivées au bord de mer, donnent de la soude, sont d'autant plus estimées que leur consistance est plus molle, plus suc- culente et plus aqueuse; mais cette consistance tient à ce que leur üssu cellulaire est formé de membranes plus faciles à distendre, et de cellules plus grandes: de cette mème structure du tissu cellulaire résulte qu’à volume égal, la matière charboneuse est dans ces plantes en quantité beaucoup momdre que dans les autres, et que les sels, dissous dans l’eau aspirée par les racines, trouvent plus d’espace dans les cellules pour y être déposés sans obstruer les pores. Ces deux faits dûs à la structure du tissu cellulaire expliquent à mes yeux comment il se fait que, malgré la quantité de soude que contiennent toutes les plantes maritimes, on se soit accordé, dans toutes les par- ties du monde, à choisir pour l'exploitation celles dont la consistance est plus molle: comment la présence de la soude, quoiqu’acciden- telle, se trouve cependant conforme dans plusieurs cas avec les classifications naturelles; comment enfin les plantes qui fournissent de la soude ont de grands rapports avec celles que divers peuples ont choisi pour leurs aliments.
Avant de quitter les chénopodées, j'observerai que leur graine paraît douée de propriétés un peu délétères et stimulantes: ainsi celle du chenopodium anthelminticun sert de vermifuge en Amé- rique; celle de l’atriplex hortensis excite le vomissement ou un dé- voiement souvent douloureux. Le chenopodium quinoa est une ex- ception à cette observation si sa graine sert réellement de nourriture, comme on peut le croire en voyant que Dombey compare cet ali- ment au riz.
La racine des différentes espèces de bète(be/a vulgaris et B. ci- cla) contient, comme on sait, une grande quantité de sucre. La chimie fournirait-elle quelque moyen pour expliquer le rapproche ment du sucre et du sel dans diverses espèces de fucus et d'uiva
10

Fa
(74) d’un côté, et dans les bètes et les salsola de l’autre. Je me contente d'indiquer ici le fait. 34. AMARANTHACÉES.
Amaranthacaæ, Juss.
Les amaranthacées sont de peu d'utilité, et ne paraissent posséder aucune vertu bien prononcée; la plupart de celles, du moins qui sont grandes et herbacées comme les amaranthes, peuvent se man- ser en légume. L’herniaire qui a été souvent vantée est absolument hors d’usage, et paraît avoir l'écorce un peu astringente. L’achy- rantes obtusifolia Lam., passe pour diurétique dans les Indes; mais cette propriété n’est rien moins que constatée.
39 PEANTAGENEES.
Plantagineæ, Juss.
Les feuilles, l'herbe et la racine des plantains sont un peu amères et astringentes, et ont même été quelquefois conseillées comme fé- brifuges: leur graine est mucilagineuse, un peu âcre. Au reste, sous ces deux points de vue, les diverses espèces de plantains ont été substituées les unes aux autres, et ces médicaments sont peu à peu exclus des pharmacies.
30: LIN YET À CÉNÉES. Nyctagineæ, Juss.
Depuis qu’il est bien démontré(1) que le jalap n’appartient point
aux nyctaginées, cette famille a cessé d’intéresser les médecins. Il
faut cependant remarquer que les racines des belles-de-nuit Jouis- sent de propriétés purgatives. Bergius a éprouvé que celle de la 7z2-
(1) Voyez le Mémoire de M. Desfontaines dans les Annales du Muséum d'Histoire naturelle,
| |

C7)
rabilis dichotoma purge assez bien et à peu près comme Île jalap; 1] n’a pas eu de succès en employant les M. jalapa et M. longiflora, parce qu'il les avait employées à trop faible dose; Chamberlaine, qui a donné le M. jalappa à la dose de 40 grains, l’a vue agir comme purgatif; cette propriété paraît tenir à la résine que cette racine contient. Crell a employé avec succes, comme purgatif, la résine de la M. longiflora à la dose de 20 grains; cette même propriété purgative semble se retrouver dans la Loerhavia tuberosa, Lam., si l’on peut en juger par le nom d’Lerba purgativa, qui lui est donné par Feuillée. Cependant on assure que les Américains mangent la racine de cette plante.
La graine de toutes les nyctaginées offre un périsperme farineux qui, par la grosseur à laquelle il atteint dans les belles-de-nuit, pourrait peut-être devenir de quelqu’utilité.
37. PLUMBAGINÉES.
Plumbagineæ, Juss.
Les deux genres qui composent la petite famille des plumbag- nées sont distingués par des caractères botaniques très-prononcés, et par des propriétés médicales assez différentes, mais qui paraissent constantes dans chaque genre. La racine des s/alice et surtout des limonium, est astringente et tonique.
Dans les plumbago, la racine et la plante presqu’entitre est âcre, caustique, et employée à l’extérieur pour corroder les ulcères et même, dit-on, pour guérir la galle: ces propriétés sont commu- nes au pl. enropæa et au pl. scandens, appelé kerbe au diable par habitants de Saint-Domingue.
29 GLOBUEAIRES.
Globulariæ, Lam.— Lysimachiarum gen. Juss.
Dans le groupe des globulaires, voisin des protées, des primula-

ri aédaiiits SR.
m4 É743 cées et des dipsacées, mais qu'on ne peut réunir avec aucune de ces trois familles, on trouve, en général, des plantes dont la tige et les feuilles ont une amertume remarquable, et purgent assez for-
BA Apr ares pt
tement en donnant du ton à l’estomac et aux intestins. Ces propriétés sont assez prononcées dans le g/obularia alypum(1) employé par les Provencaux; on les retrouve dans le g/. nudicaulis, Lin., et amertume des autres espèces de globulaires peut faire présumer l'analogie de leurs vertus.
39.. PRIMULACÉES.
Lysimacliæ, Juss.— Primulaceæ, Vent.|
Les primulacées n’ont que des propriétés faibles et peu pronon-|
, A.\»\ l cées; elles paraissent être légèrement astringentes et amères: la| racine du eyclamen se distingue par son âcreté; la primevtre, par 1
Je léger aromate de sa fleur; le mouron est maintenant hors d'usage À
ê|
après avoir eu la réputation de guérir la rage, la folie, l'épilepsie,
et presque toutes les maladies incurables: la cortusa mathioli a été aussi vantée dans les maladies nerveuses.
40. OROBANCHES.||
Orobanchoideæ, Vent.— Lysimachiarum gen. Juss.
Propriétés nulles ou inconnues.
G) Alypi folia, 0f.—Voyez Garidel, Histoire des plantes des environs d’Aix. 1.:p. 210.|

évr2
Ar PORN AN ERMAGEES.
Rhinanthoideæ, Vent,— Pediculares, Juss.
Toutes les. plantes de cette famille sont un peu amères et as- tringentes; quelques-unes, et surtout celles qui croissent dans les lieux secs, comme les veronica officinalis, V. teucrium, etc. sont légèrement balsamiques, et employées comme un peu toniques. On boit en guise de thé linfusion de plusieurs véroniques et de quelques polygala.
Presque toutes les 1hinanthacées offrent une singularité qui in- dique une analogie dans la composition, c’est qu’elles noircissent en se desséchant.
Les polygala qui s’éloignent de la famille par plusieurs caractères botaniques, offrent aussi quelques différences de propriété; plusieurs sont laiteux; le po/ygala senega a une racine amère un peu âcre, qui est ordinairement purgative, quelquefois vomitive, et que les Américains estiment utile contre les morsures de serpents. Nos Polygala sont aussi amers et toniques. Le P. venenata, trouvé par Commerson à l'ile de Java, passe pour avoir des fleurs vénéneuses: ces fleurs causèrent à ce voyageur, qui ne fit que les toucher, des éternuements et des maux de tête. Au reste, les nombreuses espèces exotiques de ce genre sont mai connues,
42, A ICCA NUE MH ES.
Acanthi, Juss.
Les propriétés de cette famille sont nulles ou peu importantes. On peut soupconner que ces plantes sont émollientes, du moins la brancursine(acanthus mollis, L.) est employée comme telle à cause de son mucilage, et la 7usrcia biflora est employé en Egypte sous forme de cataplasme,— Les voyageurs parlent de la Justicia

(78) ecbolium comme d’un diurétique,"et de la J. pectoralis comme
d’un vulnéraire. 4% JS MAN EE S
Jasmineæ, Juss.
Les jasminées considérées botaniquement, offrent entr’elles assez de différences pour que divers auteurs les aient séparées en deux familles; et même après cette division certains genres, tel que le: frêne, s’éloignent encore du groupe daus lequel on les place, et se rapprochent par divers caractères des érables avec lesquels la saveur sucrée de leur sève semble leur, donner quelque analogie chimique.
Les différences botaniques existent dans le fruit qui nous pré- sente aussi des usages fort divers; ainsi l’olivier porte, comme tout le monde sait, une drupe dont la chair est huileuse, et cette utile propriété n'a pas été retrouvée non-seulement dans d’autres genres de cette famille, mais dans aucune autre plante.
Les fleurs de jasminées offrent peu de différences botaniques, et nous retrouvons dans plusieurs d’entr’elles une odeur agréable, et la propriété de donner une huile aromatique employée comme par- fum: ainsi les jasminum officinale et grandiflorum donnent la vé- able huile de jasmin; le#20gorturm sambac fournit une huile qui
rit lement à la précédente qu’elle a porté longtemps le
ressemble tel
A,:;:: ème nom; on se sert des fleurs de lolea fragrans pour aromatiser le thé, et tous les voyageurs nous vantent le parfum du r#yctanthes arbor tristis, du M10g0riurm undulatum, ete.
57 x à AS 2 D. fe+ L de a
L’écorce et même les feuilles de la plupart des jasminées, sont amères et astringentes; amertume du 77ogori1m undulalum, est notée par les voyageurs; la propriété astringente de l'olivier est connue depuis longtemps; mais l'écorce du frène réunit ces qualités à un degré tel qu il a longtemps été employé comme fé- brifuge avec succès.
onr LS RUE 2,0 D Si LS Le genre des frènes qui s'éloigne des autres Jasminées par le port

C:70»)
et même par la fructification, s'en éloigne encore par là nature de son suc; on sait que les exsudations de l'écorce des frènes pro- duisent le purgatif doux et utile connu sous le nom de manne: on la retire surtout du fraxinus rotundifolia Lam., mais dans le Midi, elle se retrouve, quoique en moindre quantité, dans les fraxinus ornus: At,‘Fssezxcelsior Let 17. parvifolia Lam. Cette singu- lière substance mérite l’attention des chimistes; peut-être l'analyse comparée des mannes de frène, d’alhagi, de melèze, de prunier, de chêne, de saule, nous donnerait-elle l'explication de Ja présence
d’une matière semblable dans des végétaux si divers? dd D HiR AE NiANCNÉ Ecse Pyrenaceæ, Vent.— Wiices, Juss.
Les nombreux arbrisseaux de cette famille sont presque tous exo- tiques, peu connus et inutiles en médecme; on peut soupconner qu'ils sont légèrement amers et astringents; la verveine et lagnus castus autrefois employés, sont maintenant hors d'usage.
AO HEAR RES Labialeæ, Juss,
Les labices constituent la famille la plus naturelle peut-être de tout le règne végétal; la ressemblance de leurs formes est telle qu'aucun naturaliste n’a tenté de les désunir, et qu'à peine on peut les séparer en groupes secondaires ou en genres. Les propriétés de ces plantes offrent une ressemblance tout aussi frappante, et nulle part l’accord des propriétés avec les formes n'est mis aussi complètement à découvert par la nature.
Toutes les labiées sont remarquables par leurs vertus toniques cordiales et stomachiques; on peut distinguer dans toutes ces plantes, selon l'observation de M. de Jussieu, deux principes, l’un

MY par—
(roi)
amer, l’autre aromatique, mélangés à proportions différentes dans toutes ces Espèces; leur amertume, quise conserve dans les infusions et les décoctions de ces plantes, paraît résider dans un principe gommo-résiIneux qui se trouve plus ou moins abondamment dans chacune d’elles; les espèces où il abonde, telle que le scordium, (teucrium scordium) la germandée(7. chamædrys) livette CT chamæpitys), ete. sont particulièrement employées comme stoma- chiques, et même quelquefois comme fébrifuges; celles, au contraire, qui abondent en huile essentielle, et qui sont conséquemment plus aromatiques, Sont employées comme stimulants, échauffants et ex- citants; les mélanges divers de ces deux principes et Pétat parti- culier de chacun d’eux a fait choisir plusieurs labiées pour un grand nombre d'usages médicinaux et diététiques; les unes servent d’'aromate dans nos mets: telles sont la marjolaine, la sarriette, le basilic, etc. d'autres fourvuissent par l’infusion des boissons légèrement toniques, et qu'on prend en guise de thé; telle est la sauge, la mélisse, le dra- cocéphale, le glechome, etc. plusieurs labiées réduites en poudre sont employées comme sternutatoires et réputées céphaliques; par exemple, le marum, la marjolaine, la lavande; quelques-unes, comme le thym, le serpolet, etc. sont employées comme parfums, d'autres fournissent les eaux spiritueuses dont nous faisons le plus fréquent usage; telles que l’eau de mélisse, l’eau de lavande, l’eau de menthe et l’eau de romarin, nommée improprement l'eau de la reine de Hongrie.
Toutes peuvent fournir une quantité plus ou moins considérable d'huile volatile ,et ce produit est surtout remarquable dans les thyms, les origass, les lavandes; la chimie vient d'ajouter un HO Uveau fait à tous ceux que l’on connaissait sur l’uniformité des vertus des labiées: on avait déja remarqué que plusieurs d’entr’elles exhalent une odeur de camphre, et quelques cristaux de cette substance avaient déja été trouvés par Gaubius dans l'huile de thym, par Kunkel dans celle de romarin, par Kruger dans celle de marjo- Jaine, par Cartheuser dans celle de serpolet, ete. M. Proust a
?
Se ro sé GES

(81) prouvé depuis que le camphre existe de même et en quantité tellement abondante qu'on peut l’extraire avec avantage, dans les huiles volatiles de sauge et de lavande, et probablement dans toutes les huiles volatiles des labiées.
BON PAE RSTONNON ETES Personatæ, Vent.— Scrophulariæ, Juss.
Quoique la famille des personnées soit admise par la plupart des botanistes, il s’en faut bien qu’elle soit aussi naturelle que celle des labiées. Ses propriétés offrent aussi des diversités et des anomalies qu'il est difficile de soumettre à des lois générales. Ces plantes présentent presque toutes une odeur faible, mais nauséabonde, une saveur un peu amère et des propriétés plus ou moins âcres et suspectes; mais cette odeur est suave et aromatique dans l’arr- bulia Lam.; cette saveur est rafraîchissante dans le#22mulus lu- eus, qui sert de légume aux Péruviens, et l’âcreté de leurs sucs semble disparaître dans quelques anthirhinum, qui ont été réputés émollients.
Observons cependant que plusieurs plantes de cette famille pa- raissent produire des effets analogues sur le corps homain; ainsi les feuilles et les racines des scrophulaires(S. aquatica et peut-être S. nodosa) des gratioles(G. oficinalis et G. peruviana) de la calcéolaire, agissent comme purgatifs et à plus forte dose comme vomitifs; ces propriétés sont portées à un haut degré, et jointes à une âcreté et à une virulence remarquable dans plusieurs digi- tales, et surtout dans la digitale pourprée; les feuilles de cette plante réduites en extrait ou en poudre, produisent sur le corps humain deseffets très-divers et qu'il est difhcile d'expliquer;elles exei- tent des vomissements, des déjections; des vertiges; elles augmentent la secrétion de la salive et de l’urine, et diminuent la fréquence des battements du pouls; à trop forte dose, elles causent souvent la mort;
11

re)
les sont utiles contre les scrophules(comme on
à dose plus faible, el la dit des scrophulaires) contre lhydropisie, l'asthme, la phtisie, etc. cette plante et ses congénères méritent toute l’attention des mé- decins et des chimistes; nous manquons de bonnes analyses de toutes les personnées, et cette cause augmente sans doute à nos yeux leurs
anomalies médicales. A OO IL À NAME S Solaneæ, Juss.
La bisarre famille des solanées semble réunir à la fois, et des preuves nombreuses de la ressemblance qu'ont les propriétés des plantes analogues, et en même temps des exceptions dont nous ne pouvons trouver aucune solution.
On regarde en général, et avec fondement, les solanéescomme des narcotiques puissants et même mortels; ces plantes, lorsqu'on les donne à faible dose, agissent comme calmants, et même comme narcotiques; si la dose est augmentée, elles excitent des vomisse- ments, des vertiges, des convulsions, des délires maniaques plus prononcés que dans Îles autres poisons végétaux; aussi plusieurs d’entr’elles ont de tout temps été désignées sous les noms de s0/a- mantacumm; S. furiosum,$. insanum, etc.
Ces propriétés plus ou moins parcotiques se retrouvent dans toutes les parties de ces plantes; ainsi la racine est regardée comme simplement narcotique dans la belladonne et la mandragore, et passe pour vénéneuse ,: c’est-à-dire, pour un tres-puissant narco- tique dans les jusquiames; de même l’herbe est calmante dans le solannum chenopodioides Lam., le solanrm memphiticum Gmel. et le solanum dulcamara donné à faible dose; elle devient nar- catique dans le physalis somnifera, la belladonne, le stramonium, le tabac,'etc., et celle de la douce-amère excite des verüises, des convulsions et des vomissements, lorsqu'elle est donnée à trop forte
dose, où prise trop peu de temps après qu'elle a été cuecillie;

( 83) s qualités délétères sont plus frappantes encore dans quel-
c ques fruits; telles sont les baies et les graines de la douce-amere,
salis somnifera, et suitout de la belladonne, du stramonium et de Le
ad jusquiame.
Mais tous ces différents organes nous offrent des anomalies sin- gulières; ainsi parmi les racines nous trouvons celles des so/anum
tuberosum et rrontanum, qui fournissent aux Européens et aux Péruviens un aliment sain et nourrissant; parmi les herbes nous apercevons les verbascum, dont les feuilles sont émollientes, ano- dines et résolventes, c’est-à-dire peut-être narcotiques à très-faible dose; enfin les fruits des capsicum se distinguent fr une saveur fortement poivrée; ceux du physalis alkekengi, du solanum lyco- persicum, du crescentia cujete, se font remarquer par une saveur acidule et agréable; ceux du solanum quitoense Lam. scabrum L., album Lour., melongena L., insanum\., anguivi Lam., servent d'aliments dans différentes parties du monde; peut- être dans ces divers fruits l’acide sert-il naturellement d’antidote. Expliquerons-nous suffisamment ces anomalies, en imaginant que dans tous ces cas le principe narcotique est seulement plus faible, plus délayé, mais qu’il existe toujours. Cette hypothèse semble au- torisée par les différences d'intensité qu’on observe dans les solanées narcotiques, et surtout, parce que plusieurs des solanées salubres deviennent dangereuses à trop forte dose; telles sont le solanum dulcamara, le S. lycopersicon, le S. scabrum, etc.; elle semble, surtout, autorisée par l'observation de M. Lemonnier, qui a vu une pauvre famille empoisonnée par des pommes de terre qu'on avait fait cuire dans de l’eau qui avait déja plusieurs fois servi au même usage; cette eau était chargée de tout l’extractif qu’elle pouvait dissoudre, et au bout de quelques jours, les nouvelles pommes de terre, cuites dans cette même eau, ne purent plus s’en dépouiller. Ce fait semble indiquer que les propriétés narcotiques des solances

(84)|
à la matière extractive, et mériterait d'attirer sur cet objet
tiennent| l'attention des chimistes.| À a b A8:SLESB ES TSEUNNLLES RS. É Sebestenæ. Vent.— Borraginearum gen. Juss. Propriétés nulles ou inconnues, à l’exception du cordia myxa, dont le fruit, plus employé jadis qu’il ne l’est actuellement, passe pour adoucissant et mucilagineux. 49 BORRAGINÉES,
Borraginearum gen. Juss.— Borragineæ. Vent.
Les borraginées sont, en oénéral, mucilagineuses, douces, émol- |€=, LS
lientes: leur mucilage est quelquefois plus abondant dans la racine ? 5
comme dans le syz1phylum, le cyroglossum; qu'on a regardé| comme narcolique, Mais qui l'est certainement tres-peu, ou même
point du tout. Quelquefois ce même mucilage est plus abondant
dans-les feuilles, comme dans les pulmonaires et les bourraches, qui servent d'aliments dans plusieurs pays, et que la pharmacie em-
ploie comme émollients et légers calmants.
Le suc de plusieurs borraginées paraît contenir du nitre tout
formé: on l’a découvert dans celui de bourrache, et on en soup- conne l'existence dans Îles anchusa et quelques autres borraginées, parce quelles décrépitent légèrement au feu.
L'écorce de la racine de plusieurs borraginées est d’un brun rou-
œcâtre, et dans quelques-unes cette écorce donne une couleur rouge Le Jorsqu’on la met en infusion dans l’eau ou lesprit-de-vin, maissurtout
dans l'huile ou la graisse; C'est ainsi qu'on se sert de l’orcanette(an- chusa tinctoria); dans le midi de l'Europe, on lui substitue l’orosma
echioides, qui a les mêmes propriétés, et les Américains emploient

(85) au même usage l’enchusa pirginica. Ces racines colorantes sont à l'intérieur fades, mucilagineuses, comme celles de toutes les borra- raginées. à pe=> bo. CONVOLVULACEES.
Convolvuli, Juss,
Murray observe que le genre des liserons est éminemment favo- rable à ceux qui croient à la possibilité de juger les vertus des plantes d’après leurs affininités botaniques; et en effet les racines de presque toutes les espèces de ce genre sont remplies d’un suc laiteux plus ou moins àcre, et qui est éminemment purgauf; nous employons déja à cet usage le suc de plusieurs espèces de liserons, par exem- ple, la scammonée, qui, d’après Sibthorp, est produite dans le Le- vant par le convolvulus scammonia, et une autre espèce du même genre; le jalap que donne le C. jalapa; le turbith, üré du€. /ur- pethum; le méchoacan, extrait du€. riechoacana. Mais outre ces espèces usuelles, il est nécessaire d'ajouter que l’on emploie au même usage les convolvulrs scpium, C.arvensis€t C.soldanella, en Eu- roperi Ce macrorhizos, à Saint- Domingue; C. macrocarpus, à la Martinique;€. maritimus, dans les Indes et au Brésil(1), et même la saveur amère qui caractérise tous Ces purgatifs, se retrouve dans plusieurs espèces du même genre et dans les genres voisins, tels que l’Aydrolea, etc.
Cette faculté purgative des liserons est due à la résine qui est contenue dans leur suc, mais comme la proportion de résine varie beaucoup d'espèce à espèce, et quelquefois même d'individu à indi- vidu, il en résulte que la dose de ces racines est variable, et que souvent, pour éviter Ces anomalies, on emploie leur résine isolée; de cette proportion variable de résine résultent quelques anomañtes dans la famille; si la partie résineuse se trouve mêlée avec peu de
ss
(1)
brasiliensis Lin.
L’espèce qui sert de purgatif aux Brésiliens, est peut-être le Convolyulus

k+ 114 mucilage Gt, au contraes répandue dans une substan ce dure;| £ È
ET +—" fi
peneuse, il en résulte un médicament âcre et qu'on ne peut ema {
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. CR] re.. Es È ployer uulement qu al extérieur; c’est ainsi que la racine des serons| À
ligneux sert de sternutatoire, commé on le voit par Pexemple du|
\ 1 114
bois de rhodes fourmi aux Canaries par les convolrulus floridus et C. scopartus, et par celui de l’'rporræa quamociit, dont la racine peu charnue sert de sternutatoire aux Indiens. Si, au, contraire, cette résine se trouve en tres-petite quantité dans une racine charnue et très-mucilagineuse, alors elle ne sert plus que d’aromate, et cette racine peut être un aliment sain et agréable; c’est ce qui arrive aux racines du convoloulus edulis, dont les Japonais se nourrissent, et
du convoloulus batatas, que mangent les Américains. L Je ne parle point de la cuscute, qui s'éloigne beaucoup des liserons é
par ses Caractères botaniques, à laquelle on a attribué des propriétés
fort diverses et dont la nature est peut-être influencée par celle des l
plantes dont elle tire sa subsistance.
Dis"PO E EM O NA GÉ ES. Polemonia, Juss. Propriétés nulles ou peu connues. d2. BIGNONÉESs. Bignome, Juss.
Leurs propriétés sont presque inconnues, et leurs caractères bo- faniques encore mal fixés. Les graines des sésames donnent une
huile fixe irnodore qui manque dans les autres bignonées. Les feuilles des sésames sont employées comme émollientes, ainsi que celles de la bignonia indica L. Le boïs de plusieurs bignonées est réputé inatta- quable par les vers; par exemple, B. longissima Jacq., B. penta- phylla L., etc,

(87)
SA GENTAMÎN É ES. Gentianeæ. Juss.
Il est peu de familles où lPanalogie des formes et des propriétés se fasse sentir avec plus de force, que dans celle des gentianées; k
toutes ces plantes ont une saveur amère, qui réside dans leur
herbe et surtout dans leur racine; elles sont conséquemment em-| ployées comme toniques, stomachiques et fébrifuges. Ces utiles pro: l
V.<. priétés sont surtout connues dans la racine de la gertiana lutea||
employée en France et en Angleterre, de la g. rubra qu’on lui
substitue en Allemagne, et de la g. purpurea qui tient sa place en| Norvege: on les retrouve dans le g. centaurium, dont on à tort, selon lPobservation judicieuse de Cullen, de prescrire les sommités fleuries, puisque les fleurs sont insipides, et que Panalogie porte à attribuer plus d'efficacité aux racines. Si nous parcourons rapide-(1 ment les genres qui composent cette famille, nous trouverons parmi à les plantes indigènes le g. amarella, g. campestris, g. cruciata,| chlora perfoliata, menyanthes trifoliata; villarsia ny mphoïdes, qui jouissent d’une saveur amère, et qui ont été employées comme toniques ou fébrifuges: parmi les plantes exotiques nous trouvons 2 le»i/larsia ovata Vent. dont l’amertume égale celle du trefle d’eau, à le chironia trinervia dont lamertume a été remarquée par les voya- geurs, le g. peruviana, employé par les Péruviens sous le nom 6 de cachen, les coutoubea alba et purpurea, auxquels les habitants de la Guyane attribuent les mêmes vertus, lophiorhiza, dont la racine passe pour utile contre la morsure des serpents, comme 6n le dit d’un grand nombre de plantes toniques, le spigelia an- thelmia qui jouit aussi bien que lophiorhiza des propriétés vermi- fuges; enfin le potalia arara d'Aublet, qui, placé par sa forme entre jes gentianées et les apocinées, est amer comme les premières,
âcre et propre à servir d'émétique comme les secondes.

C 88) 4.3 APOCINÉES.
Apocineæ. JUss.
Nous trouvons dans les apocinées des propriétés nombreuses, et qui pourraient nous paraître tres-diverses, si elles n'étaient sou- vent réunies dans les mêmes espèces: cette famille se rapproche par ses vertus et par ses usages des convolvulacées, des gentia- nées et des rubiacées, dont elle se rapproche par les formes exté- rieures.
On peut dire en général des apocinées qu’elles sont âcres, sti- mulantes‘et un peu astringentes. On conçoit que ces propriétés, lorsqu'elles sont faibles, peuvent devenir utiles, tandis que pous- sées à l’exces, elles doivent former des poisons dangereux; dans plusieurs cas ces plantes agissent sur les nerfs d’une manière qu’on a, mal-à-propos, assimilée à l’action des plantes narcotiques, mais qui serait mieux désignée sous le nom de stupéfiante, puisqu'elles arrêtent l'action motrice des nerfs sans causer le sommeil.
Si nous descendons dans les détails, nous trouverons qu'en gé- néral leurs racines sont vivement âcres et stimulantes, de sorte que plusieurs d’entr’elles sont employées comme émétiques, c’est ainsi que les racines du eyranchum vomilorium Lam., du cy- nanchum tomentosum Lam., du periploca emetica Retz, de las- clepias curassavica Lam., sont employées dans divers pays à la place de l'ipécacuanha, comme J'ai eu occasion de le développer en détail dans mon Mémoire sur les diverses espèces d’ipécacuanha, imprimé par extrait parmi ceux de la société médicale d’émulation, (vol. r, p. 2388.) La racine de l'ophioxylon au lieu d'agir comme émétique est purgative: cette racine est fort amère; elle passe parmi les Indiens pour tonique, fébrifuge, et pour lantidote des morsures de serpents.
La propriété purgative de cette apocinée se retrouve dans l'écorce
du cerbera manghas Lam.:; les autres écorces d’apocinées ou du
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( 89) moins plusieurs d’entre elles, sont employées comme astringen- tes et fébrifuges; telle est surtout celle du rerium antidysen- Lericum.
Le suc des apocinées est laiteux, âcre, plus ou moins caustique et amer; il ne serait peut-être pas impossible d'en ürer du caout- chouc, comme le font présumer quelques essais incomplets faits sur l'asclepias syriaca, et surtout l’exemple de lPurceola elastica de Roxburg. Mais, par une exception bizarre’, nous trouvons ici lascle- pias lactifera, dont le lait est, dit-on, tres-doux, et si abondant que les Indiens l'emploient comme aliment; avouons cependant que l’histoire de cette plante est encore mal connue; peut-être ce lait est-il employé seulement dans la jeunesse de la plante et alors l’activité du suc des apocinées est peu ou point développée; ainsi les jeunes pousses de plusieurs plantes de cette famille servent d’aliment à l’homme dans divers pays: je citerai pour exemples pergularia edulis Wild, periploca esculenta; apocynum indicumr, asclepias asthmaticeL.,( qui est la même plante que le cynanchunz vomitorium Lam.), asclepias aphylla Lam., asclepias stipi- tacea Forsk., etc.
Les fruits des vraies apocinées sont peu employés, mais on$€ sert utilement des fruits des apocinées munies de baies, telles que les cerbera et les strychnos; les premiers paraissent agir. seule- ment comme vomitifs, mais dans les seconds, qui comprennent la noix vomique et la féve de Saint-Ignace, la pulpe et surtout la graine sont très-amères, ce qui les rend toniques et fébrifuges, et ils possèdent en même temps une âcreté qui les rend vomitives, quelquefois vénéneuses et dangereuses par leur action sur les nerfs.
Malgré les légères anomalies que nous avons observées, la fa- mille des apocinées paraît offrir une uniformité de principes et de vertus proportionnelle à celle de ses caractères extérieurs.
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Sapotæ. Juss,
Ces arbres, tous exotiques, sont encore peu connus, surtout re- lativement à leurs propriétés; il paraît que leur plus grande utilité consiste dans leur fruit, dont-on mange la pulpe: ainsi celle du mimusops elengi L., de l'imébricarta malabarica Lam., du side- roxylon spinosumt Lam., du chrysophyllum cainito Lam., du C. jamaicense Jacq., C. oliviforme Lam.,€. macoucou Aubl., servent d’aliment à l’homme dans les pays où ces arbres croissent naturellement, et les voyageurs attribuent à presque tous une sa- veur douce et un peu acidule; les graines de l’achras sapota sont regardées comme apéritives et diurétiques: les écorces de quatre espèces d’achras, sont, au rapport de Brown, assez astringentes
et fébrifuges pour être substituées au quinquina. b6:: Er EN A C'ÉE.s.
Ebenaceceæ. Vent.— Guyacanæ. Juss. Ÿ
Cette famille encore mal connue, ne nous offre que deux genres qui aient quelqu'intérêt par leur emploi: les plaqueminiers et les aliboufiers. Quant aux premiers on mange leurs baies dans plusieurs pays, par exemple, diospiros virginiana en Amérique septentr10- nale, D. kaki au Japon, D. decandra en Cochinchine, D. elo- roæylon Roxb. à la Côte de Coromandel. Les aliboufiers( s/yrax) intéressent davantage la médecine, puisqu'ils nous fournissent le
benjoin qu'on retire du s/yrax benjoin de Dryander, et le storax qui est produit dans le Levant par le styrax officinale. Ces deux baumes qui sont composés de résine et d'acide benzoïique, ré-
jandent une odeur suave, et sont employés dans les maladies |? Li 4

Cor) du poumon, Mais observons que la place de ce genre dans l'ordre naturel, n’est point encore fixée, et peut-être doit-il être rangé parmi les méliacées. lei l’analogie des propriétés ne s’étend pas au- délà des espèces d’un même genre, et analogie des formes n’est gutre plus prononcée.
57. RHODORACÉES. Rhodoracece. Vent.— Rhododendra. Juss.
Le peu de connaissance que nous possédons sur les propriétés des rhodoracées| nous permet d'y apercevoir deux principes tantôt réunis, tantôt séparés: 1.° l'écorce et les feuilles de plu- sieurs d’entr’elles sont astringentes, comme, par exemple, l'azalea procumbens, les rhododendron ferrugineum et chrysanthum, le ledum palusire., etc:; 2. quelques-unes ont encore une pro- priété narcotique; elle a été apercçue dans le ledum qui excite des maux de tête, et qui rend, dit-on, la bière narcotique: dans le rhododendron ferruginenm que quelques écrivains ont regardé comme vénéneux; dans le r4ododendron chrysanthum; où elle est portée à un degré très-énergique; enfin il paraît que les fleurs de lazalea pontica produisent un nectar qui, pompé par les abeilles, rend leur miel vénéneux: on sait qu’au rapport de Xénophon plusieurs soldats de l’armée des dix mille éprouvèrent de fâcheux effets de ce miel pres de Trébisonte.
DO: ER-ACACÉEX.
Erica. Juss.
Cette famille qui diffère à peine de la précédente par sa struc- ture, s'en rapproche aussi par des propriétés semblables; les feuilles et surtout les écorces des éricacées sont astringentes comme dans les

( 92)
rhodoracées, aussi on substitue l’azdromeda‘polifolia au lédum,
et on emploie comme astringents l'arbutus uva-ursi, le vacci- ninm vitis-idea et les pyrola; 1 y a plus: les anciens avaient donné à ces plantes le nom d'erica, qui signifie briser, parce qu’ils attri- buaient à la bruyère la vertu de dissoudre le caleul; la même pro- priété a été dans les temps modernes attribuée à l’uva ursi, et même au?1/is-idea; on a depuis apprécié à leur juste valeur les prétendus lithontriptiques, mais on ne peut nier que luva-ursi ait été utile dans plusieurs cas, non pour dissoudre, maïs pour expulser le gravier et surtout les calculs rénaux: cet effet est attri- bué par plusieurs praticiens aux astringents qui agissent ici comme toniques et stimulants. La discussion de cette question est hors de mon sujet; il me suffit d'observer que la même propriété a été ob- servée dans plusieurs plantes voisines.
Les baies de toutes les éricacées à fruit charnu, servent d’aliments dans différents pays, et on leur attribue une saveur agréable et sty- ptique; ainsi on se nourrit à Saint-Domingue du brossæa coccinea, en Laponie de l’arbutus alpina, dans l'Orient des arbutus andra- chneetintegrifolia, aux terres Magellaniques de l’arbutus mucronata, et enfin en Europe du yaccinium myrtillus, du vitis idæa, du vac- cinium o2ycoccos, de l'arbutus uva ursi et nuredo. Ce dernier, pris en trop grande dose, devient, dit-on, narcotique, Ce qui serait un nouveau point de contact entre les éricacées et les rho- doracées.
59 CAMPANULACÉES.
Campanulacee. Juss,
Les campanulacées renferment un suc laiteux, et comme toutes les plantes lactiferes, elles sont la plupart un peu suspectes; plu-
sieurs d'entr’elles ont un effet délétère sur l’économie animale: telles sont les /obelia urens, L. cirsifolia, L. longiflora, et sur-
tout le ZL. zupa, dont le suc appliqué à l'extérieur, agit comme
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(93) caustique, et pris à l’intérieur excite des vomissements, des douleurs d’entralles, et souvent la mort.
Ce suc paraît d’une nature plus douce dans la racine du /obelia syphilica; qui, pris à dose légère, agit comme diaphorétique et à dose plus forte comme purgatif, enfin à plus grande encore comme émétique; c’est probablement à la réunion des deux pre- miers moyens qu'est due son utilité contre les maladies syphilitiques: des expériences faites depuis lors en Europe, ont retrouvé la même propriété parmi les phyteurma.
Nous avons choisi plusieurs de nos aliments dans cette famille dangereuse; mais rappelons ici les réflexions que nous avons faites à ce sujet dans la première partie de cette dissertation, et observons que les campanulacées ne nous servent d’aliment que dans leur Jeunesse, comme on le voit dans le campanula rapunculus, Ctra-
chelium, etc. D: 46 HUIC OR ASC EE Ss.
Cichoraceæ. Juss.
Les chicoracées sont un peu plus douces que les campanulacées, mais leur ressemblent absolument parles caractères médicaux et chi- miques. Cette ressemblance pourra être regardée comme une exCep- tion à la loi de Panalogie par les botanistes systématiques; mais ceux qui marchent dans la science, guidés par les lumières de l'anatomie et des rapports naturels, ne voient, dans ces plantes, que des grou- pes tres-rapprochés. Les campunalées leur offrent des fleurs agoré- gées dans le 7asione, des corolles fendues longitudinalement dans le goudenia, des anthères réunies dans le /obelia et le Jjasione. Que ces trois caractères se trouvent un jour réunis sur la même plante, et il n’existera d'autre différence entre ces familles, si non que dans la première le fruit sera polysperme, et dans la seconde monosperme,
Le suc des chicoracées est ordinairement laiteux, amer, un peu astringent et narcotique, Ces propriétés se trouvent dans presque

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toutes les espèces sauvages; à un degré plus où moins prononcé: on les remarque surtout réunies dans les /actuca silvestris ct nérosa> mais le æDrineipe astringent domine presque seui dans les chicoracées non laiteuses, telles que la piloselle; l’'amertume dans les chicoracées laiteuses, telles que la dent de lion, la chi- corée; et si les Zactuca silvestris et virosa L. ont des pro- priétés délétères, elles les doivent probablement au mélange de ces deux principes: on peut en effet rendre le suc de la laitue vénéneuse aussi anodin que celui de la laitue cultivée, en le trai- ant avec l’albumine des œufs, c’est-à-dire, en lui enlevant son tannin,
Mais nous avons déja vu souvent qu’un faible degré d’astrin- gence ou d’amertume mélangé avec le mucilage, forme un com- posé qui, sans être dangereux, est agréable à notre palais, et qui quelquefois même a d’utiles propriétés médicales. Nos efforts se sont donc dirigés vers ce but, et nous ayons saisi les moyens d'uuliser les chicoracées, avant que leur suc propre fût entièrement formé: ainsi, presque toutes servent d'aliments dans leur jeunesse, c’est- à-dire, à l’époque où le mucilage est le plus abondant; telles sont les jeunes pousses de /74g0p0g0n, les jeunes feuilles de zaraxacunt, de laitron, de laitue, etc.: ailleurs nous cherchons à prolonger cette jeunesse par la privation de la lumière, et nous étiolons, pour les rendre propres à notre nourriture, les laitues, les chicorées, etc.: enfin, nous nous servons, dans le même but, des parties de la plante qui sont naturellement étiolées, telles que la racine: c’est ainsi que nous tirons un usage précieux des racines des cercifix, des scorzonères, de la chicorée, de la dent de lion, du picris echioi- des, etc. Serait-ce enfin à cette même privation de la lumière que les graines de toutes les chicoracées devraient leurs qualités froides anodines, comme on le voit dans les chicorées, les lai- tues, etc.
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GI-CTYN A RO CE Pr HALLE. Cynarocephale. Juss.
Les cynarocéphales forment un groupe plus distinct par le port que par les caractères, et lié de très-pres avec la famille précé- dente et avec la suivante. Elles possèdent en général, dans leur tige et dans leurs feuilles, une amertume souvent tres-forte, et qui parait tenir à un principe extractif uni avec la gomme qui, dans quelques-unes, telles que les atractylis, est en grande abon- dance. Cette amertume les a fait employer quelques fois comme stomachiques, tel est le chardon-béni; ailleurs comme légèrement febrifuges, tels sont le chardon-marie, la chaussetrape, le bluet, l'artichaut; quelquefois enfin ce principe tonique, à un plus faible degré, agit comme sudorifique ou diaphorétique: on le voit dans le chardon béni, la bardane, etc,;
Ici, comme dans les familles précédentes, nous employons à notre nourriture cette amertume, avant qu’elle soit bien déve- Jloppée, et lorsqu'elle est encore délayée pour ainsi dire dans un mucilage insipide. C’est ainsi qu’on mange en divers pays les jeunes feuilles des chardons maries, des carthames, des chausse-trapes; et c’est probablement par la même raison que les réceptacles de plusieurs cinarocéphales se trouvent bons à manger avant lépanouis- sement des fleurs, comme nous le voyons tous les jours dans lPar- üichaut; et comme on le retrouve dans lonopordon, les carlines, le carduus eriophorus, et probablement dans toutes les cynarocé- phales peu ligneuses.
Les graines de toutes les plantes de cette famille sont huileuses et d’une saveur légèrement amères: leurs propriétés,‘éprouvées dans un petit nombre, offrent quelques différences; les unes sont purgatives comme dans le carthame, d’autres diaphorétiques comme dans Le chardon béni, quelques- unes réunissent ces vertus; comme

( 96) celles de bardane qui passent pour diurétiques, diaphorétiques, et
un peu purgatives.
62. Cor LM BAIFEÈMR ES. Corimbiferæ. Juss.
Dans les corimbifères nous retrouvons la même amertume que dans les cynarocéphales, mais elle y prend un caractère différent; elle s’y trouve combinée à un principe résineux qui en exalte d’or- dinaire les propriétés. Les anomalies en apparence nombreuses de cette famille, s'expliquent, les unes par la proportion diverse de résine mêlée à leur mucilage, les autres par l’état plus ou moins oxygéné de cette résine. Citons rapidement quelques exemples de ces deux causes de variations. Que la résine se trouve en faible quantité, et mélangée à un mucilage amer ou astringent; alors nous retrouvons les propriétés toniques, stomachiques et fébrifuges des cynarocéphales, comme dans le sussilago far/ara, la camomille, l'inule, la verge d’or, la matricaria parthenium, etc.; que cette quantité de résine augmente, et nous trouverons une augmentation dans les propriétés stimulantes de ces plantes. Les unes serviront d’anthelmintiques, comme les armoises, les tanaisies, les santolines; d’autres joueront le rôle d'emménagogues, comme les matricaires, les achillières, et ces mêmes armoises, Quelques-unes seront sudo- rifiques, comme les calendula; on en trouvera de sternutatoires, comme la péarmica, Parnica, et d’autres qui, appliquées sur les gencives, exciteront fortement la salivation, comme les spilanthus, le sigesbeckia orientalis, Vanthemis pyrethrum, le coreopsis bi- dens le bidens tripartila: que ce même principe résineux, au lieu d’être complètement oxigéné, reste à l’état d'huile volatile, alors nous aurons des plantes qui, à-la-fois amères et aromatiques, de- viendront toniques et anti-spasmodiques, comme les achillières, les cemomilles, les armoises, les tanaisies, les eupatoires, etc, Peut-on,
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dans toutes ces propriétés diverses, dont plusieurs sont réunies dans Îles mêmes plantes, ne pas reconnaître les modifications du principe résineux uni à un principe extractif plus ou moins amer. Ce mé- lange se retrouve dans toutes les parties des corimbifères usuelles, et n'est sans doute que plus affaibli dans les espèces inutiles où il semble manquer entièrement.
Les graines des corimbifères sont toutes plus où moins huileuses, et plusieurs, parmi les armoises et les tanaisies, sont regardées comme anthelmintiques; mais la difficulté qu’on trouve souvent à les dégager de leur enveloppe commune, fait qu'on les emploie or- dinairement mélangées avec les folioles de l’involucre, les récep- tacles et les sommités des plantes qui contiennent de l’huile volatile, en sorte qu'il est difficile de déterminer exactement les propriétés de l’huile fixe contenue dans les graines. Cette huile est même en certains cas tellement abondante, qu'on lextrait avec profit du z7a- dia sativa au Chili: nous pourrions aussi tirer parti de celle de lhelianthus. Le genre helianthus nous présente une légère ano- malie, par la nature douce, nutritive et mucilagineuse des tuber- cules que portent la racine de l’Aelianthus tuberosus. Mais je ren- voie, pour la solution de cette difficulté, aux observations que J'ai faites sur ce sujet dans la première partie de cette dissertation,
63 DiPrsAcÉes. Dipsacearum gen. Juss.
Les dipsacées proprement dites sont de peu d'utilité et paraissent Jégtrement amères et toniques; quelques scabieuses ont été em- ployées comme diaphorétiques et comme siphylitiques; mais elles sont maintenant presque hors d'usage, surtout sous le dernier rapport,

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(98) 64 VALERIANÉES.
Dipsacearum gen. Juss.
Les valerianées se séparent des dipsacées non-seulement parce que leurs fleurs sont distinctes, que leur port est fort différent, mais encore parce que leur ovaire est réellement adhérent au calice, que ce calice est simple et non pas double, que leur fruit contient sou- vent plus d’une graine, et que cette graine est souvent dépourvue de périsperme. Elles s’en distinguent aussi par des propriétés médi- cales bien prononcées; les racines des valeriana officinalis, V.phu, F. celtica, et probablement de toutes les valérianes vivaces, sont ameères, toniques, aromatiques, anti-spasmodiques et vermifuges; on les a même conseillées quelquefois comme fébrifuges. Leurs feuilles n’ont qu'une légère amertume, aussi nous servent-elles d’aliment dans leur jeunesse, comme les mâches cultivées dans nos potagers, et la valériane rouge qu’on mange en Sicile.
65 RUBIACÉES. Rubiaceæ, Juss.
La garance, le quinquina, Fipéçcacuanha, le café, plantes de pre- mière utilité pour l'homme, appartiennent à la famille des rubia- cées, et fixent d’abord notre attention sur Îles principales propriétés de trois organes très-divers, la racine, l'écorce et la graine. Voyons si les propriétés qui distinguent ces plantes précieuses sont isolées dans la nature.
Quant aux racines, nous voyons toutes les espèces de garances munies de racines rouges et susceptibles de donner cette même ecou- leur, soit à l’eau dans laquelle on les fait macérer, soit aux étoftes sur lesquelles on fixe la couleur par des mordants, Cette même pro- priété se retrouve dans la plupart des rubiacées indigènes qui ap-
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partiennent à la même section que la garance, telles sont les aspe- rula arvensis, À. tinctoria, les galium mollugo, G.sylvaticum, G. aparine, G. verum; et parmi les rubiacées exotiques qui, par leurs feuilles non verticillées, leur fruit polysperme et leur tige ligneuse, s’éloignent de celles de nos climats, nous en trouvons en- core plusieurs qui participent à la même propriété; ainsi, le 720- rinda umbellata est employé aux Moluques; l’Aydrophylax mari- rima, le patelea coccinea, dont les voyageurs ont remarqué la teinte rouge, pourraient sans doute offrir la même utilité, et M. Petit- Thouars vient de la trouver dans le Danaïs de Commerson.
Les éminentes propriétés du quinquina ne se trouvent pas abon- damment répandues parmi les écorces des rubiacées; on sait cependant que toutes les espèces du genre cinchona participent, avec de légères modifications, à ses propriétés toniques, astingentes et fébrifuges. On sait, d’après le témoignage de Michaux, que le pinlneya, genre voisin du cinchona, est aussi employé comme fébrifuge dans le sud de l'Amérique septentrionale. On retrouve l'amertume du quinquina dans le guertarda coccinea, et surtout dans le portlandia grandiflora. Ses propriétés astringentes ont été remarquées dans l'écorce et les racines de l’entirhæa, dont les habitants de lVÎle-de-Bourbon se servent pour arrêter les hémorragies; dans le 10rinda royoc, qui sert à faire de l'encre; dans le 2e/lonia aspera, et enfin jusque dans les galium, les asperula et les rubia, quoique ces plantes herba- cées soient assez éloignées du czrchona, dans la famille des ru- biacées.
On sait que quelquefois le quinquina piton(x) excite le vomisse- ment; on sait encore que l’ipécacuanba jouit de quelques propriétés astringentes; cette double ressemblance ne tend-elle pas à rappro- cher les vertus des quinquinas et des ipécacuanhas. Mais les propriétés émétiques de ces derniers se retrouvent dans plusieurs plantes de la même famille; ainsi, on sait que le psychotria emelica, au Pérou;
(x) C. floribunda, S»w.— C. montana. Bad,

( 109) et le callicocca ipecacuanha au Brésil, fournissent l’un et autre les racines que le commerce nous transmet: il paraît encore, d’a- près le témoignage de Dandrada que le psychotria herbacea jouit des mêmes propriétés,
Quant aux graines des rubiacées, on peut soupconner qu’elles participent plus ou moins aux propriétés du café qui sont trop connues pour que Je les rappelle ici. Cette Opinion est fondée sur ce que les propriétés de la graine du cafeyer résident dans le pé- risperme corné qui en fait la majeure partie et qui se retrouve de
même dans toutes les graines des rubiacées; sur ce que la saveur
et l’arome du café ne se développent que par la torréfaction qu’on n'a encore tentée que sur un petit nombre de graines; sur ce qu’en- fin-les semences du gratteron( galium aparine), ont, comme je l'ai dit plus haut, offert une saveur analogue, et puisqu'on retrouve quelque analogie entre deux plantes qui sont placées aux deux ex-
trémités de la famille: ik est bien probable que les intermédiaires suivent la même loi,
66. CAPRRER LIAGÉTS
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Caprifolia, Juss.
La famille des caprifoliacées est composée de plusieurs groupes tellement prononcés, qu’on pourrait, sans difficulté, les regarder comme autant de familles distinctes, mais cependant réunies par certaines alliances. Nous ne deyrons donc point nous étonner si nous trouvons dans cette famille des anomalies assez nombreuses de genre à genre, et nous pourrons regarder que l’analogie est suffi- samment conservée, si les espèces d’un même genre offrent des vertus semblables. On peut dire en général que les caprifoliacées ont Pécorce astringente: ainsi celle du rhi:ophora gymnorhiza L. sert à tendre en noir dans les Indes; celle du /onicera corymbosa est
employée au même usage par les habitants du Chili: celles du
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linnæa et de plusieurs cornouillers donnent aussi des indices d’un principe astringent: on les aretrouvés dans le guy, mais on assure que c’est seulement dans les individus crûs sur le chene; et on concoit en effet qu'une plante parasite peut varier dans ses pro- priétés, selon l'aliment que lui fournit l’arbre qui la porte. Si nous jetons encore un coup d’œil général sur les fruits des eaprifoliacés, nous les verrons presque tous dangereux, mais il convient de dis- tinguer ici chaque genre. Les baies du loranthus et du viscum, c’est-à-dire, des caprifoliacées parasites, renferment une matiere glutineuse, qui n’est soluble ni à l’eau ni à Palcool, qui est ana- Jogue à la glu, et même un peu au caoutchouc. Ces graines sont caustiques, et paraissent avoir des effets dangereux sur l’économie animale. Cette même imatière glutineuse paraît se retrouver dans l'écorce du guy: son bois passe pour anti-spasmodique.
Dans le groupe des paletuviers dont Lamarck a fait une famille distincte ,nous remarquerons le rL1:0phora gymnorhiza; dont le bois et l'écorce exhalent une odeur sulfureuse. On mange dans divers pays les fruits de ces arbres, mais les Européens les trouvent en général de mauvais goût et de digestion difficile.
Les sureaux se reconnaissent à leur odeur fétide, à leurs fleurs odorantes et sudorifiques, à leurs feuilles et à leur liber qui agis- sent comme émétiques ou comme purgatifs drastiques, propriété qu’on retrouve dans leurs graines aussi bien que dans celles du Lerre et du chèvrefeuille. Les cornouillers portent un fruit remar- quable par la réunion d’un principe astringent-et styptique, avec une huile fixe assez abondante pour en être extraite sans trop de perte.
Le lierre que les botanistes regardent comme intermédiaire entre les caprifoliacées et les araliacées, touche aux premieres par les qualités délétères de son fruit, et nous annonce le voisinage des secondes, par le suc résineux et aromatique qui découle de son
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OT A RMULEALGÉ EE Araliæ, Juss.
Les araliacées ne sont presque qu’une section des ombellifères, et ont les mêmes propriétés, à l'exception de celles qui.tiennent aux graines, parce que c’est en effet dans cet organe que résident les diflérences botaniques de ces deux familles.
Leur écorce suinte une gomme-résine aromatique, comme on le voit surtout dans l’aralia umbellifera. La racine de la plupart des araliacées paraît douce, légèrement tonique, et a le goût de celle du panais dans les 4. racemosa et A. nudicaulis. Le gin- seng qui appartient à cette famille s’en distingue par ses pro- priétés toniques, restaurantes et-aphrodisiaques; mais il paraîs qu’elles ont été fort exagérées; et supposé même que les récits des Chinois fussent véridiques, il faudrait déterminer encore l'influence du mode de préparation et du sol sur cette racine, avant de la re-
garder comme une exception.
68: OM EL LEFT ERA S. Umbellifere, Juss.
De toutes les familles de plantes dont nous tracons ici rapide- ment les caractères médicaux, il n’en est aucune qui mérite une attention plus scrupuleuse que celle des ombellifères, soit à cause de son importance dans la diététique et la thérapeutique, soit à cause des anomalies qu’elle présente: ici il sera nécessaire de re- courir avec soin à la distinction exacte des différents organes, et même à celles des différents sucs.
Toutes les anomalies apparentes de la famille des ombellifères me semblent s'expliquer en admettant que leur extractif est narco-
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tique, et leurs principes résineux plus ou moins stimulants et aro- matiques; ou,'en d’autres termes, que leur sève à moitié élaborée est narcotique, tandis qu’au contraire elle devient aromatique ou stimulante lorsqu'elle est transformée en véritable suc propre. Sui- vons les conséquences de cette hypothèse, en l’appliquant à chaque organe en particulier, et aux phénomènes généraux que présentent les ombelhferes.
La physiologie végétale nous apprend que Phumidité du sol pénètre dans la plante par l'extrémité des radicules, qu’elle s'élève dans le corps de la racine, puis monte dans le tronc jusqu’à l'ex- trémité de la plante; là, par des chemins encore inconnus, après avoir été élaborée, elle se change en suc propre, et redescend le long de l'écorce jusque dans la racine. Celle-ci est donc composée d’une grande quantité de séve non encore élaborée, et d’une cer- taine quantité de suc propre qui redescend de lécorce; par consé- quent, d’après notre hypothèse, la racine des ombelliferes doit être un mucilage aqueux et fade plus ou moins aromatisé par le suc propre, et elle doit n’être nullement dangereuse puisqu'elle contient peu ou pointd’extractif, ét propre à la nature de l’homme. Ce sontl à en effet les propriétés générales des racines de carottes, de panais, d’an- géliques, de panicauts, de lasers, de berles, etc., etc., où nous ne voyons de différences qu’une plus ou moins grande quantité de principes aromatiques. Dans l'herbe, au contraire, nous trouvons à l'intérieur une quantité notable d’extractif mélangé dans la séve, et qu’on extrait par Pinfusion ou la décoction dans l’eau; à Pexté- rieur, c’est-à-dire, dans l’écorce, une quantité variable de suc pro- pre, plus ou moins aromatique, plus ou moins résineux: consé- quemment, dans l’état naturel des choses, l'extrait des herbes d’ombelliféres doit être narcotique, comme on le voit dans le co- nium maculatum, le cicuta virosa ,; Pæthusa cynapium, etc., tandis qu’au contraire les sucs propres extraits de Fécorce, soit par une incision, soit par des préparations pharmaceutiques, Seron£ toniques, stimulants ou aromatiques, comme on le voit pour le gai-

( 104) banum, Vopopanaæ, la liveche, l'assa ferida, ete. De plus, si l'on emploie à-Ja-fois l'écorce et le tronc, c’est-à-dire, la séve et le suc propre réunis, les propriétés de ce mélange varieront selon les pro- portions de l’un et de l’autre principe.
Enfin, si nous employons les graines, comme nous n’ÿ trouvons point de sève, du moins à leur maturité, mais une quantité notable d'huile volatile logée dans leur tunique extérieure, nous devons nous attendre à ce qu'aucune ne sera dangereuse, et que toutes seront aromatiques, stimulantes et toniques; et, en‘effet, ces pro- priétés sont communes aux graines de toutes les ombellifères.
Allons plus loin, et nous verrons que l'hypothèse que j'ai pré sentée plus haut, explique jusqu'aux variations que le sol, l'âge, la culture, apportent dans les propriétés des ombelliferes. Ainsi nous savons, en général, que les plantes aquatiques contiennent, à proportion gardée, une quantité plus considérable de sève que de sue propre, plus de mucilage et d'extractif que d'huile et de résine; ainsi nous ne serons point surpris de voir les ombelliferes d'autant plus narcotiques, qu’elles croissent plus dans l’eau; d’autant plus chaudes et aromatiques, qu’elles naissent dans un lieu plus sec; de même nous conceyvrons comment celles qui sont étiolées contien- dront une sève à peine élaborée, et pourront être ainsi assimilées aux racines, tandis qu’au contraire celles qui seront exposées à une lumière vive, contiendront beaucoup plus de suc propre.
D'après ces considérations, je crois que la famille des ombelli- fères rentre dans les lois de l’analogie, telles du moins que je les eoncois, c’est-à-dire, que chaque suc, que chaque organe conserve Ja même nature et les mêmes propriétés dans chaque famille. Ajou- tons que l’organe qui fournit le vrai caractère botanique de la fa- mille, c’est-à-dire la graine, est ceiui où la chimie et la médecine trouvent le moins d'anomalies.
4
ire.

( 109) Gp RE UNMO;N CRUnLyA-ÉVE.S) Ranunculaceæ. Juss.
La famille des renonculacées, considérée dans son ensemble, nous offre plus d’uniformité apparente que celle des ombelliferes; mais si nous descencdons dans les détails, nous y rencontrerons çà et là des anomalies dont l’état actuel de nos connaissances chimiques ne donue pas la solution.
Toutes ces plantes sont, en général, âcres et caustiques, et dans quelques-unes, ce principe délétère est si énergique, qu’elles sont réellement vénéneuses. Ce principe caustique paraît d’une pature tres-singulière; il est tellement volatil que, dans la plupart des cas, la dessication à Pair, l’infusion dans l’eau, la cuisson, suffisent pour le détruire; il n’est ni acide, ni alcalin; on l'augmente par les acides, le miel, le sucre, le vin, l’alcool, etc., et il n’est réellement détruit
que par Peau. Ces singuliers caractères chimiques se retrouvent,
selon Krapfen, dans un très-grand nombre de renoncules, telles que R. bulbosus,,:R..sceleratus.,:R.‘acris.,. R.:arvensis.,.R. 1hora, R. illyricus, R. alpestris, R. flammula, ete. 1 paraît exister encore dans tous les hellébores, les clématites, les aconits, les anémones, dont le suc des feuilles et des tiges paraît doué d’une causticité analogue. Mais quelques autres plantes présentent des caractères différents; ainsi lanémone hépatique et le Ze/phinium consolida sont regardées comme astringentes; je crois cependant y retrouver, à une faible dose, le principe caustique, puisque ces plantes sont employées comme cosmétiques, c’est-à-dire, comme très-Jégers caustiques, Enfin ce principe, s’il existe, est tellement faible dans certaines renoncules, qu’on peut les manger sans inconvénient; telles sont les À. auricomus, lanuginosus, ficaria, qui peut-être perdent leur faible causticité par la cuisson; telle est encore la renoncule aquatique, qui, dans certains villages d'Angleterre, sert,
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( 106)
après sa dessication, à nourrir les bestiaux; ici le principe caustique
peut s’évanouir; soit par la station de la plante au milieu de l’eau,
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soit par sa dessication.
Nous retrouvons ce même principe caustique, mais mélangé le plus souvent avec un principe aromatique, dans la graine de la plu- part des renonculacées, ce qui rend les mnes âcres et stimulantes comme dans les zigella, d’autres caustiques et vermifuges, comme dans le Zelphinium staphysagria ,; quelques-unes simplement to- niques, comme peut-être l’aquilegia.
Mais c’est surtout par lenrs racines que les renonculacées inter- j ressent Part de guérir. Ces racines sont presque toutes douées, à
un degré plus ou moins prononcé, d’une âcreté et d’une amertume
qui les rend très-énergiques, et, par conséquent, susceptibles d’être A ù\ A LA 4 très-dangereuses ou très-utiles; cette âcreté se retrouve même
dans les espèces dont l'herbe est innocente, telles que la ficaire, le thalictrum. Elle est poussée à un haut degré d'énergie dans Îles aconitum napellus, À. cammarum, et même 4. anthora, dans le thalictrum flavum, et surtout dans plusieurs hellébores; toutes ces racines, employées à Pintérieur, sont tantôt purgatives, tantôt vomitives, quelquefois toniques, ordinairement âcres et stimulantes. On connaît le fréquent usage que les anciens faisaient de leur hellé- bore noir comme purgatif drastique; et on sait maintenant que l'espèce qu'ils employaient était l’re/leborus ortentalis Lam., dé- couvert par Fournefort dans lPArchipel et l'Orient; ces mêmes propriétés ont été retrouvées dans l’e/leborus niger L., regardé|
longtemps comme celui des anciens; et on emploie, à sa place, dans les pharmacies, les racines de l’helleborus viridis, de l'adonis ver:
nalis, de Padonis apennina, du trollius europæus; de l’'actæa spicata, de Vaconitim napellus; ces subsütutions fréquentes, longtemps inapercues par les praticiens, prouvent mieux que tous les raisonnements, l'extrême analogie de toutes ces racines. Celle de la pivoinée est âcre et amère comme les précédentes; elle s’en éloigne un peu par son odeur et par ses propriétés antispasmodiques, qui,

CS) d'ailleurs, sont très-mal constatées. Je crois, d’après ces exemples, pouvoir compter les renonculacées parmi les familles conformes à la théorie; mais j'engagerai les chimistes à diriger leur attention sur cette singulière famille, pour déterminer, sil est possible, la nature de son principe caustique.
70: PAPAVER ACÉ ES. Papaverace, Juss.
Le nom seul des papavéracées rappelle lidée du plus puissant des narcotiques; ÉPHOIFE attention se porte naturellement à rechercher si cette propriété est l'apanage de la famille entière. Tout le monde sait que la propriété narcotique du pavot réside dans un suc propre laiteux, qu’on extrait de son pédoncule et de sa capsule avant sa maturité complète; on sait encore que cette propriété se retrouve, quoiqu'à un degré beaucoup plus faible, dans les pétales du pavot; personne n’ignore enfin qu’'indépendamment du pavot d'Orient, on tire les mêmes usages du coquelicot et de toutes les espèces con- génères: ajoutons que les fleurs de l'argemone mexicana sont aussi employées comme somniféres en Amérique, et que les sommités des nymphæa jouissent de vertus sédatives qui ne sont que de faibles propriétés narcotiques.
L’opium, c’est-à-dire le suc propre du pavot d'Orient, est lai- teux, fort amer, et d’une âcreté telle, lorsqu'il est frais, que ses exhalaisons excitent des éternuments; son odeur est fétide, et il excite souvent la sueur avant d’agir sur les nerfs: toutes ces mêmes propriétés se retrouvent dans le suc des chélidoines, qui en dif- fère cependant par sa couleur jaune, par sa plus grande âcreté, et parce qu'il n’est point narcotique. Cette même couleur, d’un jaune rouge, se retrouve dans le suc des Locconia et des sangut- narida.
- Quant aux fumeterres, qui se distinguent‘des payots par tant de

(108) caractères botaniques, on sera peu surpris de les voir différer par leurs propriétés; leur suc est inodore, un peu amer, nullement laiteux, et agit comme diaphorétique et apéritif.
La graine de toutes les papaveracées est de nature oléagineuse, comme on le voit dans le pavot d'Orient, duquel on tire Phuile si improprement nommée huile d’œillet. Cette huile est très-saine; les graines elles-mêmes et la pâte qui reste après l'expression, ser- vent d’aliment habituel dans plusieurs pays, et ne participent nul- lement aux propriétés narcotiques de la plante. On as-ure que Îa graine d'argémone sert de purgatif aux Méxicains. Si le fait est vrai, il forme une légère exception à luniformité qu’offrent les
graines des papaveracées. fpninaGr mec HR RUE.S Cruciferæ. Juss.
Tous ceux qui se sont occupés des sciences naturelles, savent com- bien les crucifères présentent d’uniformités dans leurs caractères botaniques, chimiques et médicaux; et sous ce point de vue, il cst peut-être superflu d'entrer dans aucun détail à leur égard.
Toutes les cruciferes renferment un principe volatil fort âcre, longtemps attribué à lalkali volatil, qui était regardé par plusieurs chimistes comme tout formé dans ces plantes. 1! est vrai de dire que dans leur putréfaction elles en dégagent ure assez grande quantité, et que par la distillation on en obtient souvent une certaine dose; mais leur eau distillée, ni leur suc ré- cemment extrait ne donnent le moindre indice d’alkalescence: on pense donc que lPammoniaque n’existe point toute formée dans les crucitéres, et qu’elle se développe dans certaines circonstances à cause de la grande quantité d'azote que ces plantes ren- ferment. C’est probablement à cet azote qu'il faut rapporter l'odeur animale des crucifères corrompues, leur facilité à se putréfier; c'est
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(109) peut-être le besoin qu’elles ont de ce principe, qui fait que le plus grand nombre des crucifères vit naturellement auprès des habita- uons des hommes ou des animaux.
Quant au principe âcre de ces végétaux, il tient à une certaine quantité d'huile volatile qu’on en extrait par divers procédés chi- miques, qui offre Podeur et la saveur des crucifères, et qui passe en petite quantité dissoute ou mélangée dans l’eau distillée, Ce principe rend les crucifères éminemment stimulantes: s'il est concentré, comme on le voit dans les graines des moutardes, par exemple, et dans les racines du cochlearia armoracia, ou quelquefois dans l'herbe même, comme dans le lepidium latifo- lium, alors le suc de ces parties appliqué sur la peau, y excite d’abord de la rougetfr, puis une forte inflammation, et enfin une exsudation de matière purulente: ce genre de remède est connu sous le nom de sinapisme.
Si cette même matière âcre et stimulante est administrée à l'in: térieur, elle agit sur le système nerveux, et ensuite sur le systême sanguin, et excite par-là, tantôt la transpiration, le plus souvent la secrétion des urines; donnée à dose moins forte, mais plus pro- longée, elle joue alors le rôle d'antiscorbutique; ét c’est sous ce point de vue que les crucifères sont le plus souvent et le plus uti- lement administrées. On sait que l'emploi habituel de ces végétaux prévient le scorbut, probablement en soutenant le ton du système, et que ces mêmes plantes guérissent souvent le scorbut déja dé- veloppé, soit en rétablissant le ton, soit en agissant comme dia- phorétiques et diurétiques.
Que cette matière âcre se trouve en dose très-faible, alors ces plantes pourront nous servir pour aromatifer les mêts comme le cresson; qu'enfin elle se trouve réunie avec une dose considérable de mucilage ou de matière sucrée, et ce mélange formera une substance éminemment nutritive, comme dans le. chou, la rave, le navet, etc. Mais 1] ne faut pas croire que ces plantes potagtres soient dépourvues de propriétés antiscorbutiques; une légère fer-

( Tror3 mentation acide qui consume pour ainsi dire la matiere sucrée, dégage le principe âcre, et replace ces végétaux au rang des an- tiscorbutiques; le sauer-kraute en est un exemple frappant.
Les graines de toutes les crucifères contiennent une huile fixe qui, dans plusieurs, est assez abondante pour qu'on l’en extraie avec avantage; lorsque l'huile fixe est mélangée avec assez d'huile volatile âcre, les graines deviennent, comme je l'ai déja dit sti- mulantes, âcres, diurétiques ou quelquefois anthelmintiques.
TR DURS PP NOR I DSE ES: Capparides. Juss.
Les capparidées participent aux propriétés des cruciferes, dont elles se rapprochent par la structure; ainsi les câpres sont stimu- lantes, et regardées comme antiscorbutiques et apéritives. L’écorce de la racine du caprier passe pour diurétique comme plusieurs cru- ciferes; de même plusieurs espèces de cléome ont une saveur âcre que plusieurs voyageurs ont comparée à celle de la moutarde: le cleome icosandra; appliqué sur la peau, y produit de l’inflamma- tion, et est employé à la Cochinchine, soit comme sinapisme, soit dans économie domestique comme assaisonnement,
793: SA P'O'N ACÉ ES. Sapindi, Juss.
Cette famille exotique est trop peu connue pour que nous pos- sédions encore aucune généralité sur les propriétés des plantes qui la composent; on sait que Pécorce du fruit du sapindus sapona- ria L. est savoneuse, et a été employée dans la chlorose; la pulpe qui entoure le fruit des ezphoria, des melicocca est douce, agréable au goût, et extrèmement estimée dans les Indes, L’amande de toutes
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Ç ets) les espèces de pekea d'Aublet, du saouri glabra du même auteur, et du cupania de Plumier est bonne à manger, et donne par expression une huile analogue à celles d'amandes douces; nous voyons par ces exemples que les espèces des mêmes genres ou de genres trèes-voisins sont employées aux mêmes usages.
re MERE: AIGCH. B'ANCRRESS, Malpighiaceæ, Vent.— Acera et malpighiæ, Juss.
Cette famille en comprend véritablement trois tres-distinctes par leur structure, et qu’on réunit ensemble à cause du petit nombre d'espèces que nous connaissons dans chacune d'elles; ces trois familles sont les maronniers, les érables et les malpighies.
Le groupe des érables se distingue par la sève douce et sucrée que contiennent presque tous les arbres de ce genre; l’acer sac- charinum et VA. rubrum, ont une sève si sucrée qu’on en extrait du sucre dans l'Amérique septentrionale; cette même saveur se re- trouve dans nos acer pseudo-platanus, campestris et platanoïdes; ce dernier suinte une espèce de sucre concret analogue à de la manne.
Les maronniers sont remarquables par leur fruit amer, qui à été quelquefois employé comme sternutatoire, qui Contient une assez grande dose de potasse pour servir de savon ou de cosmétique, et une quantité considérable de fécule qui le rend nourrissant pour plusieurs animaux et propre à fabriquer l’amidon. Cet arbre inté- resse surtout la médecine par son écorce astringente, amère, fébri- fuge, et qui peut suppléer le quinquina.
Parmi les malpighiés nous retrouvons la même propriété fébri- fage dans Pécorce du#zalpighia mortreila&'Aubiet; le fruit de quelques espèces est bon à manger; le bois de plusieurs malpighies et de l’érytrhoxylon offre une belle teinte rouge, et pourrait peut-être servir dans l’art de la teinture,

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Hyperica, Juss.
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Leshypericées touchent de près aux guttiferes par leur suc gommo- résineux, jaune, visqueux, un peu amer, souvent purgatif ou anthelminthique, et tellement analogue à la gomme guite, qu'il (Ë a recu le nom de gomme gutte d'Amérique dans l’hypericum bac- ‘4 ciferum L., H. cayennense L. et H. sessilifolium Aubl, La plupart des hypéricées ont une saveur amère, un peu astringente qui les a» fait quelquefois employer comme fébrifuge; plusieurs exhalent une| odeur résineuse due à une huile volatile renfermée dans des glandes pellucides; l'infusion des millepertuis rougit lhuile et l'esprit de vin; les vertus antispasmodiques et vulnéraires attribuées à quelques
espèces ne sont pas encore bien prouvées. 76. G V-T,T.1EË RES, Gultiferæ, Juss. Les guttiferes seraient sans doute d’une grande importance pour Ja médecine et pour les arts, si elles n'étaient pas exclusivement
réservées aux climats brûlants voisins de l'équateur; elles contiennent 4 toutes, ainsi que leur nom l'indique, un suc gommo-résineux, ordi-
nairement jaune, âcre ou amer, et employé rarement à l’intérieur; la gomme gutte qui provient du garctnia cambogia, et aussi, selon 4 Herman, du garcinia morella, est, comme on sait, un purgatif qui excite souvent des douleurs dans l'estomac et des vomissements
srihbles; ploie. dans l'hydropisie e ant!
pémbles, et qu'on EmpPiIGIe, Gans 1ydropisie et comme ant elmin- tique; le suc des autres guluüferes paraît analogue à la gomme gutte; on se sert dans les antilles du sue de z#2ammea pour tuer les
chiques, petits insectes qui s'introduisent sous les ongles des doigts

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des pieds; c’est peut-être autant pour leur qualité vermifuge que pour leur nature résineuse qu'on emploie en guise de goudron le suc du zzoronobea à Cayenne, du clusia alba, et du C. rosea aux Antilles, etc.
L’écorce de quelques espèces, et surtout celle de leur fruit, paraît astringente et un peu vermifuge; c’est ce que les voyageurs ob- servent relativement à plusieurs garcinia, la pulpe des G. r7an2os- lana, G. cambogia et G. celebica, du mammcea americana, est un peu acidule, très-agréable au goût, et ordonnée comme rafraîchis- sante, Dans le grias et l'elæocarpus, on cueille les fruits avant leur maturité complète; on les confit à l'huile ou au sel, et ils servent ainsi d'aliments à l’homme.
77. ELE SP E RIDE Es. Tesperideæ, Vent.— Aurantia, Juss.
Quoique cette famille renferme trois des végétaux dont nous fai- sons le plus fréquent usage, il faut avouer que nous connaissons tres-mal ses propriétés générales.
Nous savons seulement que plusieurs hespéridées renferment dans leurs feuilles et dans l’écorce de leurs fruits une huile volatile et aromatique, quelquefois un peu amère, et qui probablement cons- titue les propriétés toniques et stimulantes de l’écorce des oranges et des citrons, Nous pouvons ajouter que dans toutes les espèces
lquefois
dont le fruit est une baie la pulpe est toujours acide, que un peu amère dans l’état sauvage, mais adoucie par la culture; cette acidité est très-remarquable dans le Zmonia acidissima L., dans le citron, et se trouve même, quoiqu’à un degré plus faible dans l'orange et le pampelmousse; elle rend ces fruits rafraîchis- sants, utiles contre ja ficvre et le scorbut.
Tout le monde sait que les feuilles du thé fouruissent une in- fusion astringente, agréable au goût, mais qui paraît stimuler un
g 1

C 114) peu Îles nerfs. Les feuilles des camellia Japonica et sesanqua, Sont quelquefois employées à la place du véritable thé; les propriétés du thé paraissent en opposition avec celles des feuilles d’orangers qu'on emploie comme antispasmodiques et calmantes; ces deux effets contraires du thé et de l’oranger, seraient-ils dus simplement à la différence d’intensité de l’action narcotique de ces deux plantes? L’opium offre des diversités plus grandes encore, et c’est sous ce rapport que Cullen a placé le thé parmi les narcotiques; on s’ha- bitue en effet à son action comme à celle de tous les narcotiques. Si l’idée de Cullen est juste, la différence apparente d'action des feuilles de thé et d'oranger, rentrerait dans les lois générales.
76: NINP AL ACC. Meliæ, Juss.
Les propriétés des méliacées sont presque inconnues, et le peu que nous en connaissons n’annonce pas d’uniformité; l'écorce du canella alba Mur, est aromatique, un peu âcre, et sert d’assaissement dans les antilles; celle du cedrela est odorante et résineuse; celle du swie- tenta mmahogont est encore astrigente, et passe pour fébrifuge; celle du gzarea trichilioides est, d'après le témoignage d’Aublet, purgative et émétique. Le fruit pulpeux du zzelia azedarach passe pour vénéseux, et on attribue des propriétés antispasmodiques à huile extraite du fruit du z2elia azedarachta.
79... A R MEN T À C É«EiS. Vites, Juss.— Sarmentaceæ, Vent. Les fruits des sarmentacées sont des baies charnues et succu-
lentes; la baie de la vigne cultivée se distingue des autres par l'abondance et la douceur du suc qu'elle fournit; mais avant de
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17
(C6)
regarder ce fait comme une exception à la regle générale, il fau- drait déterminer la part que la culture a dans la production et l’amé- lioration du raisin. Si la vigne sauvage, qui se trouve dans le midi de la France, et qu'on y nomme larmbrouche, labrusque ou labrot, est la véritable souche de la vigne cultivée, il faudra convenir que c’est presqu’enticrement aux travaux assidus de Phomme que cette espèce doit sa supériorité sur les autres sarmentacées; les jeunes pousses de la plupart de ces plantes ont une saveur acidule, saveur qui se retrouve dans plusieurs genres de la famille sui- vante.
80: GER ANR MELÉ ES Gerania, Juss.
C’est surtout parmi les fausses géraniacées que se retrouve cette saveur acidule: ainsi les nombreuses espèces du genre oxalis con- tiennent toutes une quantité plus ou moins considérable d’oxalate acidule de potasse, qui leur donne une saveur acide agréable et des propriétés rafraîchissantes et très-légèrement laxatives. L’oralis acetosella en Europe, l'O. compressa au cap de Bonne-Espérance, l'O. frutesgens à la Marunique, et l'O. tuberosa au Chili, sont sur- tout remarquables par la quantité du sel d’oseille qu’elles renferment.
Les capucines et les balsamines rapprochées par M. de Jussieu des oxalis, mais qui de l’aveu même de ce naturaliste en sont encore fort éloignées, ont été regardées comme diurétiques. Les premières sont surtout remarquables par l’extrèême rapport de leur saveur et de léurs propriétés avec le cresson et toutes les crucifères. Aussi la chenille du papillon du chou, ne vit que sur des crucifères et sur la capucine.
Passons maintenant aux véritables géraniacées dont on a plus étudié les formes et la culture que les propriétés; quelques- unes sont acidules, et ce sont en général celles dont la feuille ou l’é- corce est succulente; plusieurs exhalent une odeur résineuse, quel-

(116) quefois agréable, quelquefois si forte, qu'elle est nauséabonde. Le principe résineux est si abondant dans le SCTANTULI SpinOsurn, que sa tige brule comme un flambeau, en exhalant une odeur agréable. La propriété la plus générale parmi les geramum, du moins parmi ceux d'Europe qu composent le vrai genre geraniurmr, est d’être astringents; elle est surtout remarquable dans les G. ro- berlianum et G, sanguincum> qui lun et l'autre passent pour yulnéraires. SDM satiniyia er pirte
Malvaceæ, Juss.
Les malyacées nous présentent une série uniforme, soit par leurs caractères botaniques, soit par leurs propriétés médicales, Tout le monde sait que ces plantes sont émollientes, adoucissantes, com- posées d'un mucilage abondant et nutritif: on connaît trop l’usase de nos mauves, de nos guimauves, pour qu'il soit nécessaire de nous y arrêter. Si nous jetons Îles yeux sur les malvacées étrangè- res, nous Îles verrons servir partout aux mêmes usages, Tel est le baobab employé comme émollient; l’Aibiscus esculentus, dont le Sue mucilagineux entre dans les aliments des Indiens; le sida cor- difolia, qui, mêlé avec le riz, sert à adoucir les flux de sang, elc. Au milieu de cette-uniformité, Je vois cependant les Aibiscus sab- darifa, X. suralensis, et H. cannabinus, qui forment une légere exception par leur saveur acidule.
L’écorce intérieure de la plupart des malvacées offre des fibres assez fortes et fléxibles pour être employées aux mêmes usages que celles du chanvre: on sait que M. Cavanilles est parvenu à fabriquer de bonnes cordes avec les fibres de malva crispa. On emploie au même usage l’Aibiseus clipeatus à Saint-Domingue, LH. mutabilrs à Cayenne, PH. tiliaceus et lH. cannabinus dans les Indes.
Les pétales de plusieurs malvacées se distinguent des autres par-
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uies de la plante par leur astringence; cette propriété a déja été
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C 117)
remarquée dans les fleurs d’alcea, et c'est à elle peut-être qu'il faut attribuer lemploides petales de l’Aïbiseus rosa-sinensis, dontles Chinois se servent pour noircir leurs sourcils et le cuir de leurs souliers,
La graine des malvacées est en général douce et émollieute; mais on trouve cependant des anomalies dans cet organe: ainsi celle de l'Aibiscus abelmoschus exhale une odeur de musc; celle de /4eo- broma, connue sous le nom de cacao, fournit une espèce de cire butyreuse, onctueuse, un peu amère, qui fait la base du chocolat.
Les graines sont entourées, dans plusieurs genres de malyacées, de filaments laineux ou soieux, dont industrie de l'homme a tiré des usages multipliés. Ces filaments sont surtout connus dans le coton et le bombax. Dans le premier de ces genres, les filaments sont plus crépus, et surtout garnis de petites dentelures visibles au microscope. Cette circonstance de leur organisation les a rendus faciles à filer, à tisser, et explique comment leurs tissus 1rritent et égratignent imperceptiblement les peaux délicates, les pustules, les blessures: dans le bombax, au contraire, les filanrents ne sont pas dentelés; aussi ne peuvent-ils se filer et se tisser qu'avec la plus grande difficulté. C’est par la même raison que les soies des apo- cinées ne peuvent pas se filer sans mélange de coton. Nous retrou- vons parmi les poils végétaux, la même observation faite sur les poils des animaux, savoir, que ceux qui, vus au microscope, paraissent dentelés, sont seuls susceptibles d'être feutrés.
2. 1 É 1:” 8 vi FETFEÈRES Tulipifere, Vent.— Magnoliæ, Juss.
Plusieurs arbres de cette famille sont intéressants par leur odeur et leur saveur aromatique; leur écorce et leurs fruits sont surtout doués de ces propriétés. Les trois espèces connues de drymis, sa- voir D, granatensis Forst., D. punctata Lam., et D. Winteri, ont
Pécorce aromatique, ua peu âcre ou piquante, stimulante et toni-

A
ÉL118:3 que. On retrouve ce même aromate dans l'écorce du magnolia glauca, et même dans celle des Z//icium, que les Chinois brulent
comme encens dans leurs temples: mais dans ce dernier genre;
c’est surtout le fruit qui en est doué, et que l’on connaît sous le
nom d’anis étoilé. La graine des magnoliers est d’une amertume
remarquable, et est cependant mangée par les animaux. Cette
amertume et cette salubrité semblent faire, pour ainsi dire, un» passage naturel de propriétés des magnoliers aux quassia: 1Ci nous
trouvons une saveur éminemment amère, nullement astringente,| ni aromatique, répandue dans la plante entitre, plus sensible dans la graine, et surtout dans l'écorce de la racine, Le quassia amara est comme on sait un excellent stomachique, et est souvent employé] contre les fièvres opiniâtres. Le©. stmaruba; qui a la même amer- tume, est employé comme tonique dans les dysenteries. Au reste, rappelons- nous que le genre quassia diffère par la structure des tulipiféres, et semble tenir le milieu entre cette famille et celle des rutacées.
B9:4À NON ES, Anone. Juss.
Les anones se rapprochent de la famille des tulipifères par l’a- rome qui se trouve dans l'écorce du fruit de la plupart d’entre elles, et qui probablement modifié par divers mélanges, a été comparé au poiyre dans l’uvaria aromatica Lam., à la thérébentine dans l’7- zona muricata Lin. Cet aromate se retrouve dans l'écorce du fruit de Puvaria tripetala Lam., et probablement dans tous les arbres de cette famille. Il à encore frappé les voyageurs dans l’écorce et les feuiiles de l’uvaria zeylanica Lin., du Cananga ouregou Aubl., etc. Enfin la pulpe du fruit de presque toutes les anones est un mets agréable dans PAmérique et dans les Indes. On lui attribue tantôt un parfum d’abricot, comme dans l’vvaria seylanica, tantôt une np) odeur de cannelle, comme dans l’enona muricata Lin. et 4. che-

A LE:
Gars} L],». 3 2 rimoya Lam. L exemple de nos arbres fruitiers nous apprend com:
bien ces parfums peuvent varier; mais nous retrouvons dans toutes les anones une pulpe bonne à manger, et un peu aromatique,
84. UNT EE N IS PER ME.S Menispermaæe, Juss.
Les propriétés des plantes de cette famille sont encore peu con- nues, ainsi que leurs caractères botaniques. Les racines du cissam- pelos parerra et du menispermum abuta Lam., fournissent l’une et l’autre le médicament diurétique et aperitif, connu sous le nom de pareira brava. De même les baies du menispermuim lacunosur Lam. dans les Indes, et celles du mentispermunm cocculus dans POrient, paraissent l’une et l’autre employées comme amorces, pour attirer et pour empoisonner ou ennivrer les poissons et les oiseaux. On mange cependant en Egypte les baies du menisperimuim edule Lam.; mais elles sont âÂcres, et on en üre, par la fermentation, une liqueur très-enivrante.
SD RÉ RIRE R LDILE S. Berberides, Juss.
Fout le monde sait que les baies des épines- vinettes, sont
acides et astringentes, qu'on emploie leur suc comme rafraîchis- 2 Lee 2 2 Le’ A
sant, et qu'adouci avec du sucre il devient agréable au goût. Les
autres genres de cette famille ont des capsules, et ne peuvent offrir
les mêmes propriétés. Au reste, tous ces genres ont des rapports
botaniques très-éloignés
®
SOLE DE LA Ge LES
Ve
Tiliaceæ, Juss.
Les tiliacées, très-voisines des malvacées par leur structure, ont
AV 3

( 126,9
aussi quelques rapports avec elles par les propriétés. En général
elles renferment un mucilage doux et sain. On mange comme lé-
2
gume, en Egypte, le chorchorus olitorius: les baies des grewia,
du Zacourtia ramontchi et de Vapeïba emarginata, servent aussi à d'aliments dans divers pays. L'écorce du tilleul peut servir à faire|
des cordages comme celles de plusieurs malvacées; sa graine, pré- À Jarée comme celle du //eobroma a produit une pâte qui avait quel- ques rapports avec le chocolat.
Le bixa orellana, qu'on place à la suite des tiliacées, est très-‘ remarquable par la pulpe colorée qui entoure ses graines, et que S| l’on connait sous le nom de rocou. Cette pulpe, prise à l’intérieur,|| est légèrement purgative et en même temps stomachique; appli- E| quée à l'extérieur, elle tue les petits insectes qui se logent sous 4
la peau. Les propriétés de cette pulpe sont isolées, comme l’organe Jui même dans la famille,
OT: HAUT ES
Cistr, duss.
Les cistes ne peuvent intéresser la médecine que par la produc- tion du ladanum, résine qui exhale une odeur agréable lorsqu'on la brûle, qui est légèrement stomachique et tonique, maïs main- tenant presque hors d’usage: on la retire principalement du cistus creticus, mais les C. laurifolius Lam., C. cyprius Lam., lada- nifer Lam., C. ledon Lam., en donnent aussi une quantité plus ou moins sensible, et toutes les autres en offriraient sans doute quelques indices, st on les observait sous ce point de vue.
BON TOMDACÉES. Violæ, Juss., Vent.
Les principales propriétés des violacées résident dans leurs racines, qui paraissent toutes douées de vertus émétiques à un degré plus

Er
6.52) ou moins prononcé: tels sont, parmi les espèces dont la fleur n'est point renversée et qui constituent le genre porrbalia de Vandelli, Où Zonidium de Ventenat, les viola parviflora, F.. Ipecacuanha, et#7. itoubou Aubl., dont j'ai eu occasion de parler en détail dans mon Mémoire sur les diverses espèces d’Ipecacuanha: tels sont encore, parmi les véritables violettes, les 7. odorata, V. canina, et même le Y. tricolor, dont les propriétés quoique faibles, ne peuvent être révoquées en doute. Cette dernière espèce se dis- tingue encore par l'utilité de ses feuilles et de sa tige dans les maladies cutanées: propriété qui a cependant besoin d’être démon- trée par de nouvelles expériences.
60. RUOUSACELS Rutaceæ, Juss.
Les genres qui composent la famille des rutacées paraissent au premier coup-d’æil, fort éloignés les uns des autres; cependant les caractères les plus importants sont communs à tous, et les décou- vertes modernes de la Botanique tendent à lier de plus pres les genres de cette famille.
Les rutacées offrent peu de différences relativement à leurs pro- priétés médicales: les feuilles, l'écorce et le calice de toutes ces plantes renferment des vésicules pleines d’une huile volatile odo- rante; dans celles qui sont ligneuses lécorce et le bois suintent une matitre résineuse odorante, bien connue dans le gaïac. Toutes ces plantes ont, en général, une saveur amère, souvent un peu âcre: leur décoction, prise à l’intérieur, est stimulante, chaude, aromatique, agit sur les nerfs comme anti-spasmodique, dans le ca- nal intestinal comme anthelmintiqne, mais tend surtout à exciter la sueur; cette dernière propriété est bien remarquable dans le g'alac (gayacum oficinale, et G, sanctum), et c’est à elle sans doute qu'il faut attribuer l'utilité de ce médicament contre la goutte et les 16

( 122 à) maladies vénériennes: le dictame blanc et le zygophyllum fabago, sont souvent employés comme anthelmintiques. Le dictame et le peganum harmala passent pour emménagogues, ce qui est d'accord avec leurs propriétés stimulantes, Nous retrouvons un arome ana- logue, mais plus agréable dans les diosma, dont quelques-uns gue; S,]]
ont été vantés par les voyageurs comme anti-spasmodiques et diuré-
©| uques.
tu)?
00: CS AURA OPIHEY LL É-E 6.
Cariophylleæ, Juss,
La nombreuse famille des cariophyllées presque toute indigène de l’Europe, n'offre aucune propriété remarquable; toutes les plantes qui la composent sont insipides, quelques-unes doivent ce- pendant être notées ici à cause de leurs propriétés sayonneuses: telle est la saponaria officinalis; telles sont la gypsophila ostru- thium, la lychnis dioica, et L. calcedonica, qui sont çà et là substituées à la saponaire; celle-ci a été vantée dans les maladies siphylitiques, mais elle est maintenant hors d'usage.
À la suite des cariophyllées nous trouvons le petit groupe des Hins, qui nous intéressent soit par l’usage immense des fibres de leur écorce, soit par leur graine demi mucilagineuse et demi bui- leuse, adoucissante, résolutive et émolliente, soit enfin parce que les feuilles du Zz1m calharticum sont douées de propriétés pur-
OI ACR ASSAULT ES
Sempervisæ, Juss.
Les crassulées ont, ainsi que leur nom l'indique, des feuilles épaisses, succulentes; elles sont presque toutes employées à l’ex- térieur comme réfrigérentes et abstergentes; elles sont aussi lé- gerement astringentes: dans quelques-unes telles que le sedum
acre Lin., il se développe un principe tellement âcre, que le suc

FL
(-1a8:) de cette plante pris à l’intérieur, excite des déjections par Île haut et par le bas, et a même été employé contre le scorbut: le même principe âcre me semble se retrouver, quoiqu'à un tres-faible degré, dans les crassulées qui paraissent presqu'insipides; ainsi les feuilles du sedum telephium, mangées comme légume, laissent à l’entrée de lP’ésophage une petite irritation désagréable. M. Vauquelin a trouvé du malate de chaux dans le suc de la joubarbe et de plusieurs sedums. La racine odorante de la rLodiola rosea Lin., mérite d'être remarquée comme une légère exception.
02.#SAXIFRAGÉES. Saxifragæ, Juss.
On ne croit plus depuis longtemps aux vertus lithontriptiques des saxifrages: Pline y rapporte l’étymologie de leurnom, qui me semble dériver bien plus clairement de la manière dont ces plantes vivent dans les fentes des rochers.
D Cacti, Juss.
Cette famille ne renferme que deux genres( le groseiller et le cierge), en apparence fort différents par le port et la plupart des caractères, mais dont le cactus pereskia, nommé vulgairement groseiller d'Amérique, établit la véritable liaison. Toutes cés plantes ont une baie très-aqueuse, fade et douceâtre dans la plupart des cierges et des groseillers des Alpes, aigrelette dans le groseiller rouge, aromatique dans le groseiller noir qui porte sur ses feuilles et sur ses baies des glandes odoriférantes; les fruits des cierges
et des groseillers sont employés comme tempérants et rafraîchis-
>)
{ sants: ceux du cassis sont stimulants et toniques.

(124)
64.;P.O:R ÆUdL AICÉES-
Portulaceæ, Juss.
Le pourpier est, comme on sait, un légume légèrement rafraïi- chissant: son suc est un peu âcre avant d’être cuit; les propriétés des autres plantes de cette famille sont peu ou point connues; elles sont en général insipides et inodores. L’écorce du tamarisc est un
peu amère, astringente et peut-être foruifiante. 00. dE OILDES. Ficoideæ, Juss.
Les ficoïdes ont en général des feuilles charnues et aqueuses à l'intérieur; quelques-unes servent d’aliment à l’homme, par exemple, le sesuvium portulacastrium dans les Antilles, lezresembryanthe- num edule au Cap de Bonne-Espérance, et la /e/ragonia expansa à la Nouvelle-Zélande: mais ces plantes nous intéressent surtout par la quantité de matières salines toutes formées qu’elles con- tiennent, et qui en suintent quelquefois naturellement: ainsi la plu- part d’entr’elles, lorsqu'elles croissent sur les bords de la mer, servent à la fabrication de la soude; elles contiennent d’autres matières salines lorsqu'elles croissent loin de la mer: ainsi le reaumuria vermiculata, cultivé au Jardin des Plantes, exsude par ses pores corticaux, un mélange de muriate de soude, et surtout de ni- trate de potasse(1); serait-ce à cette quantité de sel contenu dans les ficoides, qu'il faut attribuer l'emploi du#esembrianthe- mum nodiflorum pour les préparations du maroquin? Au reste, voyez les observations sur la formation de la soude, à l’article des
chénopodées.
(1) Voy. Bull, Philom, n. 8o.
rs

ÉPACT
C12573 96. ONAGRAIRES.
Ë Onagre, Juss.
Les propriétés des onagraires sont nulles ou mal connues; Île Santalum album se distingue dans cette famille par son aromate;
le /rapa natans par sa grande semence, qui sert d’aliment à l’homme.
On emploie, dit-on, la racine de l’ænorhera biennis comme salade, et les feuilles de la ussiæa periviana Comme cataplasme émollient.
07. NI YR TES Myrti, Juss.
Les myrtes ont été célébrés par les poè
tes non-seulement à cause de l’élégance d
e leurs formes, mais encore pour la suavité
de leur odeur; cette odeur qui annonce la présence d’une huile
volatile, rend ces arbustes précieux dans l'économie domestique et
médicale. On peut distinguer, dans les myrtées, deux classes d
e propriétés; celles qui tiennent à leur huile volatile, et cel
les qui dépendent dans l’écorce, de- puis la racine jusqu'au fruit, et elles sont conséquemment| souvent réunies ensemble, mais à diverses proportions,
d’un principe astringent; l’une et l’autre résident e plus
L'huile volatile se trouve dans de petites vésicules qui existent dans toute la partie corticale, et qu'on aperçoit dans les feuilles par leur transparence; lorsqu'on l'extrait pure, comme on Île fait pour l’huile de caycput extraite du welaleuca leucadendron L. et peut- être de quelques espèces voisines
, pour l'huile de girofle qu’on retire des cali
ces du giroflier avant l'épanouissement des fleurs, pour
l'huile de myrte qu’on extrait de sa baie mais qui est peu em- à l
ployée, etc.; lors, dis-je, qu'on obtient pure lhule volatile des

a< 0 pe SE« re re LR URSS
(11269 myrtées, on la trouve trèes-aromatique, un peu âcre, presque caustique, et à un moindre degré de force tonique et stimulante pour la fibre musculaire, et même antispasmodique.
Le principe astringent existe surtout dans l’écorce de la racine et des fruits avant leur maturité; mais on le retrouve dans l’écorce de la plante entière; tout le monde l’a senti dans l'écorce de la grenade; nous le retrouvons dans le zzirtus ugni et le mirtus lura de Molina dont les racines donnent une décoction employée au Pérou contre la dysenterie, dans l’eugenia malaccensis L., dont Pécorce offre le même secours aux Indiens; nous le retrouvons surtout dans les fruits de toutes les myrtées, qui sont astringents et acerbes avant leur maturité. Lorsque le parenchime de ces fruits prend de Pac- croissement, et que la matière sucrée s'y développe, alors le léger principe astringent et le léger arome qui s'y trouvent réunis, les rend agréables au goût; ainsi les fruits du grenadier, du jambosier, de l’eu- genia jambolana Lam., des psydium pyriferum, et P. pornife- rum, tirent leur principal mérite de la légère astringence mêlée au mucilage de leurs fruits, tandis que le z2yrtus ugni, le myrtus pimenta, et probablement l'alangium decapetalum, doivent leur réputation à l’aromate de leurs baies.
Les feuilles de plusieurs plantes de cette famille sont employées en guise de thé, et ici on a autant recherché l’aromate que lastrin- gence; tels sont le#2yrtus ugnti, le leptospermum scoparium; etc.
La seule anomalie que présente la famille des myrtes, est la propriété de purgatif hydragogue, attribué par les Malais aux alan- gium decapetalum, et A. hexapetalum, de Lamark; encore ces racines offrent-elles le même aromate que les autres myrtées; mais probablement elles sont dépourvues du principe astringent.
98. NÉE TA SL OM EE S. Melastomæ, Juss.
Ta famille des Melastomées a quelques rapports avec la précé-

Eng) dente, par ses caractères botaniques; mais elle diffère surtout par l'absence presque totale de l’huile essentielle; ses feuilles paraissent douées d’un principe astringent; il a été formellement observé dans le z2elastoma malabathrica L. C’est probablement au même prin- cipe qu'est due la couleur noire que forment les M. Longifolia et parviflora d'Aublet; serait-ce enfin à une légère astringence qu'on doit attribuer lPusage des habitants de la Guiane, qui lavent les blessures avec le suc des#1elastoma succosa et M. alata d’Aublet, Le fruit de toutes les melastomes est une baie succulente et bonne à manger dans le plus grand nombre, telles que les M. succosa Aub., M. arborescens Aub., M. Jlavescens Aub., M. crispala L., M. malabathrica L., M. elegans Aubl., A1. agrestis Aubl., NT. macrophylla Vam.; dans quelques-unes, et entr’autres dans le ococa guyanensis Aubl., le suc de la baie est assez noir pour être employé comme de l'encre; c’est de cett propriété qu'est tiré le nom de Melastome(bouche noire), qui indique que le suc de leurs fruits teint en noir la bouche de ceux qui les mangent.
OS AL FC AVR LS Su Salicariaæ, Juss.
Leurs propriétés sont mal connues et paraissent très-voisines de celles de la famille précédente; la salicaire est utile comme astrin- gent contre les diarrhées invétérées; les Zawscria dont les Arabes se servent pour colorer leur peau, sont aussi regardées comme as- trin
œentes
€ TOe Le
1004: OS NC ps
Rosaceæ, Juss.
A
Ce même principe astringent que nous venons de remarquer dans les trois familles précédentes, nous l’observerons avec plus de développement dans les rosacées que nous connaissons mieux, parce

ODA LTÉE ss s vs
C8).
qu'elles sont plus nombreuses, surtout dans nos climats. Ce prin-
-alement répandu dans les divers organes de ces
cipe est génel par cette raison, conseillées
plantes; quelques- unes ont été;
comme fébrifuges; plusieurs sont encore employées dans divers
pays» pour arrêter les hémorrhagies, les diarrhées et les dysen- « Le
teries. C’est surtout dans l'écorce de la racine que ce principe
se fait sentir, comme on le voit dans la racine de la tormentille,
qui sert pour le tannage dans l’île de Féroë; de la potentilla reptans, qui a été vantée comme fébrifuge; de la P. anserina, Qui, dit-on, e autrefois par les tanneurs; de la spirea filipendula,
a été employé le qui se trouve dans les tubercules; du
où il est affaibli par la fécu t du G. rivale, qui, en Europe et en Amérique, allèle avec le quinquina, etc. Cette même pro- trouye à un degré plus faible dans lPécorce,
geum urbanum€ ont été mis en par priété astringente se re dans les feuilles de plusieurs plantes analogues, telles que le fraisier, le rosier, la tormentille, les spirées, les pim- prenelles, les pruniers, les alchemilles, et probablement toutes les les calices participent toujours aux propriétés des feuilles; le calice fait souvent corps avec l’ovaire,
et, par conséquent,
rosacées; et comme dans cette famille conçoit que nous pourrons retrouver ce même principe astrin-
on ans les fruits des rosacées à ovaire adhérent: c'est, en effet,
gent d ce qu'on observe dans tous avant la maturité; et dans quelques-uns, telles que la nèfle, la poire,| gente existe encore à la matu
a pomme sauvage, cette saveur astrin- rité parfaite; elle est, au contraire, presque nulle, et se trouve ordinairement remplacée par un mélange d'acide et de matière sucrée dans les rosacées à ovaire hbre, telles les fraisiers, les framboisiers, les ronces, les cerisiers, etc.
que pe destructeur de
Il existe, dans quelques rosacées, un princi l'irritabilité animale; c’est celui que l’eau distillée du laurier-cerise dans son plus grand état de pureté, s’il est permis
nous présente, dangereux; voyons
d'employer ce terme, relativement à un poison été est réellement isolée dans la nature, comme elle
si cette proprié semble l'être au premier coup-d’œil: remarquons d’abord que la
cr
NP pe mm mg és Shot mange

Cuzo) pulpe qui entoure le noyau du laurier-cerise est douce, mangée avidement par les oiseaux, et aussi saine que celle de la cerise or- dinaire; le principe délétère n'existe que dans le noyau et les feuilles; l’eau distillée de ces organes, prise à tres-petite dose, agit tantôt comme un violent purgatif, tantôt comme émétique: à plus forte dose, il détruit l’irritabilité sans exciter aucune inflammation; les mêmes phénomènes se retrouvent, quoiqu’à un degré plus faible, dans les amandes amères, qui sont, comme on sait, la souche natu-
relle des amandes cultivées; nous retrouvons cette même amertume
dans l’amande et les feuilles des pêchers, et leur eau distillée produit
_des effets dangereux sur l’économie animale; les amandes douces,
elles-mêmes, sont encore de légers narcotiques; je pense que tout le groupe des drupacées participe plus où moins aux propriétés dé- létères des feuilles et du noyau du laurier-cerise; et si l’on s'étonne de voir une section de la famille des rosacées, jouir de propriétés si différentes, je ferai remarquer que ces propriétés résident spé- cialement dans le noyau qui fait le caractère distinctif de cette section, et dans les feuilles qui offrent aussi des différences tran- chées dans l'organisation. Ces mêmes drupacées se distinguent encore par un autre caractère chimique qui les rapproche des lé- gumineuses, c'est l'exsudation d’une matière gommeuse très-ana- logue à la gomme arabique, et connue sous le nom de£SUIINT HOSIrAS. for. Li aGOU MEINELVSES
Leguminosæ, Juss.
La famille des légumineuses, quoique établie d’après des carac- tères de première importance, offre cependant un si grand nom- bre d’espèces et des anomalies botaniques si singulières, que nous pouvons prévoir d'avance que ses propriétés nous offriront peu d'uniformité. Nous nous attendrons encore à de plus nombreuses exceptions, si nous réfléchissons que le principe chimique qui se re-
L2

{1307 trouve le plus abondamment dans tous les organes des légumineu- ses, et auquel on doit rapporter leurs principales propriétés, est l'extractif; nous avons déja en effet remarqué que ce principe, soit-par sa propre nature, soit par Sa faculté fondamentale d’être uni à différentes matières, produit beaucoup moins d’uniformité dans les résultats que tout autre élément des végétaux.
C’est sans doute à la présence de l’extractif, en dose plus considé- rable, que plusieurs légumineuses doivent leurs propriétés purgatives, propriétés communes à plusieurs extraits, et que plusieurs chimistes attribuent à lacétite de potasse qu’on y trouve presque toujours uni. ‘Ainsi les feuilles et les gousses foliacées du cassia senna Lin.(1), du cassia lanceolata Forsk.(2), du cassia emarginata des An- üulles, du colutea arborescens, du sparliurr purgans, et peut-être aussi du coronilla emerus, purgent toutes d’une manière assez ac- tive, et en excitant souvent des vents et des douleurs d’entrailles. C’est probablement par un principe différent que la pulpe renfermée dans les gousses de plusieurs légumineuses agit sur le corps humain; elle purge doucement, sans exciter la moindre douleur, et dait être regardée comme laxative plutôt que purgative. Tel est le caractère de Fa pulpe sucrée qui existe dans le cassra fistnla Lin., dans le /amarindus indica Lin., dans le ceratonta siliqua Lin., et probablement dans Îles r7imosa inga, et M. fagifolia, qu'on mange en peüte dose dans les Antilles, mais qui, pris en plus grande abondance, aurait le même effet que nos caroubes. Mais revenons aux propriétés qu'on peut attribuer à Pextractif.
C'est, ce me semble, à son mélange plus ou moins considérable, avec la fécule qui compose la semence, qu'on peut attribuer les pro- priétés diverses des graines de légumineuses. Est:il en petite dose? la graine pourra servir alors d’aliment à l’homme ou aux animaux,
comme on le voit dans les haricots, les pois, les lentilles, les pois
(1) Séné d'Italie. (2) Séné d'Alexandrie,
Sa SEEN

(131)
chiches, les féves, le cajan, le lablab, le haricot de Chine, etc: Qu'il y soit en dose plus considérable, il les rendra purgatives ou vomitives, comme dans le citisus laburnur, l'anag yris fatida, peut-être l’ervum ervilia, etc.
Serait-ce enfin à une modification de l’extractif qu'on pourrait attribuer les propriétés apéritives et diurétiques que l’on observe dans l'herbe et la racine de plusieurs légumineuses, telles que les genets, les féves, l'ononis, les gzilandina nuga et moringa, V'an- thydlis cretica, ete. Il est au contraire d’autres racines qui; étant munies de tubercules, c’est-à-dire de réservoirs de fécule, offrent à l’homme un aliment sain, comme on le voit dans lé lathyrus tuberosus que lon mange en Hollande, le dolichos tberosus et le D. bulbosus, dont les Indiens font usage comme aliment.
On sait que presque toutes les matières colorantes sont: dues à l'extractif; et s’il est vrai que ce principe est abondamment répandu dans les légumineuses, nous devons y trouver un grand nombre de couleurs employées par nos teinturiers: c’est en eflèt à cette famille qu'appartiennent les couleurs bleues, connues sous le nom d'indigo, et retirées de toutes les espèces d’indigofera et de quel- ques galega; les couleurs rouges, qu’on extrait de toutes les espèces de cæsalpinia; d’Hematoxylon. Pourrions- nous rapprocher: de cette classe les sucs rouges qu’on retire des Pterocarpus draco et santalinus, sous le nom sang-dragon; de l’erythryna 10n0Sperma, sous le nom de gomme-lacque, et du dalbergia monetaria? Ces sucs paraissent trèes- différents entr’eux; mais leur histoire et leur analyse sont encore trop incertaines pour donner aucune impor- tance à ces rapprochements ou à ces différences.
Nous trouverons plus d'anomalies encore si nous observons la nature des sucs exotiques que nous employons à divers usages, et que nous regardons comme produits par dés lésumineuses; tel est par exemple le baume de copahu, qui provient du Copaifera, mais la place de ce genre dans l’ordre naturel est encore indécise; tel
est le baume du Pérou, produit selon Mutis par ua»yroxilon;

Ce sie FM ONE
Tes
4 \| F
( 132} l tel est le cachou, qu'on! a reconnu être du tanmin presque pur,: et qu’on regarde comme le produit du r2èm0sa catech; telle est encore la résine animée, qu'on pense être produite par/ Hymenæa î courbaril; telle est enfin la gomme qu’exsudent les écorces et les racines de. plusieurs légumineuses, par exemple, les wimosa sene- galensis, M. nilotica, elc., qui produisent la gomme arabique; les astragalus ereticus, A. gummifer, etc., qui suintent la gomme adragant; l'Hedysarum alhagi, qui produit une espèce de manne.
J'avoue qu’au milieu de tant de faits contradictoires, et dont plu: sieurs, sont connus incomplétement, je ne saurais saisir le ren qui peut les unir; et je regarde la famille des légumineuses comme contriuxe à la théorie,
102.1 T É R-É BI N T.H A C ÉE.S. Terebinthaceæ, Juss.
Nous éprouverons des difficultés du même genre dans la famille des. Térébinthacées: elle offre en général plus d’uniformité que Jes légumineuses; mais presque tous les arbres qui la composent| étant exotiques, nous ne connaissons bien ni la nature chimique des.sucs qu'on en extrait, ni leurs caractères botaniques, mn con-(| séquemment les véritables limites entre les sections de cette famille,
et même entre les térébinthacées, les légumineuses et les amen- tacées, Commencons d’abord, selon les principes établis plus haut, -par distinguer les organes de ces plantes.
La graine de toutes les térébinthacées paraît être de nature oléa- gineuse: tout le monde connaît cette propriété dans le noyer d'Europe;
elle se.trouve dans toutes les espèces connues de noyer, de pistachier; dans le canarium commune, etprobablement dans l'aracardium et le mangifera. faut même remarquer que dans toutes ces plantes, la e pellicule quirecouvre l’amande estamère. La nature huileuse de la graine se retrouve dans les amentacéeset dans plusieurs légumineu- ses, telles que l’arachide et la noix de Ben(guilandina moringa.)

( 155
Autour des noyaux se trouve une pulpe ordinairement aqueuse, douce, et plus ou moins acide: cette acidité est très-remarquable dans les averrhoa acidissima et bilimbr, qui Sont pour cette raison employés aux Indes à faire des boissons rafraîchissantes pour les fié- vreux; elle se retrouve à un moindre degré dans l’averrhoa caram- bola L,, le pistacia atlantica Desf, le spondias monbin, le spondias mirobalanus, le spondias citherea, le mangifera indica, qui ser- vent d’aliments dans divers pays; dans le sckinus molle, qu’on em- ploie comme vinaigre, et dans le rkus coriaria, qui en a recu le nom de vnaigrier. Dans quelques genres, au contraire, la pulpe du fruit, peu développée, offre un principe astringent qué tout le monde connaît dans le brou des noix; dans tous, la partie extérieure du fruit ou son écorce, participe aux propriétés générales de l'écorce de l'arbre, c’est-à-dire qu’elle renferme dans des vésicules des sucs résineux ou de l’huile volatile plus ou moins âcre et caustique; lorsque la pulpe est très- abondante, ce mélange d'huile volatile les rend simplement aromatiques; lorsque la pulpe est en moindre proportion, alors Fécorce devient prédominante, et rend le fruit äcre et poivré comme dans les fagara, caustique et purgatif comme dans le creorum.
Le tronc même de toutes les térébinthacées renferme ou tran- sude des sucs résineux odorants, qui, selon leur degré de force: jouissent de propriétés tres-diversés, et dont plusieurs ont recu Île nom général de baume; tel est le baume de tolu, produit au Pérou par le soluifera; le baume de la Mecque, qui suinté dés amy ris gtleadensiset À. opobalsamum; la résine élemi, qui provient, selon les uns, de l’ayris élemiféra, selon d’autres, de lPreicu hepta- phylla Aubl., et peut-être de tous les deux; le mastic, produit en Arabie par le pistacia atlantica Desf., et dans Farchipel par le pistacia lentiseus; la térébenthine de Scio, qui suinte du pistacie cerebinthus:‘toutes ces matières résineuses se rapprochent beaucoup. par leur odeur, leurs propriétés stimulantes, toniques et antisep- tiques. Indépendamment de ces matières que le commerce nous

C:34)
transmet, il en est d’autres utilisées dans leur pays natal pour Îles mêmes objets auxquels nous employons celles que je viens de citer; ainsi la résine concrète qui Suinte du schinus molle L, sert aux Pé- ruviens à corroborer les gencives, comme le mastic aux Orientaux. Le Zan!'hoxylon clava-herculis est employé en Amérique comme diurétique, ainsi que plusieurs des résines que j'ai citées. Le suc du bursera gummifera est employé en Amérique comme vulné- rare extérieur, aussi bien que nos baumes de l'Orient. Le bois et le suc de tous les zcica, du canarium, de l'emyris balsamifera Gr, sont employés dans différents pays en guise d’encens pour brûler dans les temples et pour parfumer les appartements. Le suc de l'aemyris Guyanensis, de plusieurs espèces de rhus, est employé dans la fabrication des vernis, et peut servir de gaudron.
Telles sont les propriétés générales de la famille des térébin- thacées, qui jasqu'ici mérite à juste titre le nom de balsamiers, qui Jui a été donné par Lamarck; mais à côté de cette uniformité se trouvent des exceptions singulières: cét arome volatil, qui dans la plupart des cas est si agréable qu’on Pa comparé à l’encens, prend un(out autre Caractère dans le comocladia dentata, dans le noyer, l'ailanthus, dont l'ombre passe en certains pays pour vénéneuse, ou du moins pour mal-saine; dans le rhus 1oxicodendron, dont le simple contart cause souvent des pustules et des érysipèeles; dans lamyris toxifera, dont le suc passe pour vénéueux. Bien plus, nous trouvons dans plusieurs térébinthacées des traces prononcées d'un principe astringent qui manque dans la plupart; ainsi le brou de noix, l'écorce du brasiliastrum servent à teindre en brun; le
suc des comocladia ilicifolia et C. dentata, teint la peau en
noir presque indélébile; Pécorce du hrucea est employée comme astringente contre les dysenteries, et celle du rAus coriaria est utile aux coroyeurs pour préparer la peau des animaux. La présence de
(1) Bois de Rhodes de la Jamaïque.
208 pro
mx
EEE pong
RTE TE no

nn
(100 7 ee principe astringent confirme comme on voit le rapport botanique entre les térébinthacées et les amentacées.
103. RAA MNTEÉES.
Rhamni, Juss.
La famille des rhamniées offre bien moins de végétaux impor- tants que celles que nous venons de passer en revue, et contient de même un grand nombre de plantes dont on ignore les propriétés: ce qu’elle peut offrir de plus curieux, c’est le rapport qui existe daos les propriétés de la baie et de l'écorce intérieure; ainsi dans la plupart des espèces qui composent le genre nerprun, tels que les Rhamnus catharticus, R. frangula R. saxatilis, etc.; dans plusieurs Ilex, tels que VI. vomitoria, PT. aquifolium; dans l'evonymus europœus, la baie est assez fortement purgative, et devient quel- quefois vomitive à plus forte dose; le Liber est aussi purgatif, et devient plus facilement encore vomitif. On réunissait autrefois au genre des nerpruns celui des jujubiers, qui en&ere, non-seulement par des caractères saillants dans le port et la fructification, mais encore parce que tous ses fruits sont mucilagineux, bons à manger, et nullement purgatifs: quelques-uns, tels que le Zzziphus lotus, font la nourriture habituelle de certains peuples barbares. Ici nous voyons les propriétés faire il est vrai une exception dans la famille, mais se rattacher aux caractères génériques; ajoutons cependant, pour diminuer cette anomalie, que les fruits des nerpruns sont avidement mangés par les oiseaux. Les baies de presque tous don- nent, par diverses préparations chimiques, des couleurs vertes ou jaunes; tels sont les rhamnus catharticus, R.infectorius, R. fran- gula, ete. Les feuilles de quelques rhamniées donnent une in- fusion légèrement amère et$uipiique, employée à la place du thé par divers peuples; tel est le Rhamnus teezans, que les pauvres Chinois substituént au thé, et le cassine peragua, nommé thé des Apalaches,

( 286 9
EN
104. EE UPHORSIMOCÉES.
., Euphorbiæ, Juss.
»| Les euphorbiacées ne sont presque connues que par leurs effets délétères sur l’économie animale. Toutes ces plantes renferment un suc propre laiteux, ordinairement trèes-abondant, âcre, caustique, lorsqu'on l’emploie à l'extérieur, et qui agit comme violent purgatif ou comme émétique lorsqu'on l’emploie à l'intérieur; ce suc paraît être de nature gommo-résineuse, et ses propriétés âcres et purga- tives résident surtout dans la partie résineuse; celle-ci paraît être sou- vent incomplètement oxigénée, et alors elle se rapproche des huiles essentielles par sa volatilité et quelquefois par son arome. C’est ainsi qu'on peut concevoir comment, dans une famille entièrement vé- néneuse, se trouvent plusieurs plantes, telles que les croton aroma- cum L., C. balsamiferum L., et C. niveum, dont le suc est aro- matique, et employé comme vulnéraire à l’extérieur; ces exemples tendent à expliquer comment l'écorce de cascarille qui, comme on sait, est amère, aromatique, stomachique et fébrifuge, peut ap- partenir à cette famille, comme on le pense en général sans en avoir de preuves directes; le bois d’agolloche et d’aloës est encore regardé par plusieurs naturalistes comme provenant de certaines espèces d'euphorbiacées; la volatilité du principe âcre et caustique des euphorbiacées se fait connaître d’une maniere bien cruelle dans VAippomane biglandulosa, dont Pombre et l'attouchement seul est vénéneux; dans l'ezphorbia tirucalli et lexcæcaria, dont les émanations attaquent les yeux; dans la racine du /atropha manihot, qui est fortement vénéneuse tant qu'elle n’est pas soumise à Paction du feu, et qui débarrassée de son principe âcre et résineux, lasse une fécule mucilagineuse connue sous les noms de#amioc et de cassave; le suc des euphorbes est tellement caustique qu'il suffit de| se frotter la peau avec celui de l’Apporane, de l’euphorbia cana-

"és
riensis, E. tirucalli, et E. officinarum, de l'adelia venenala,
Forsk, pour exciter des pustules et une inflammation douloureuse, celui de l’euphorbe officinal est appliqué sur les os cassés ou frac- turés pour faciliter la séparation des parties mortes; on se sert à Java de l'ezphorbia tirucalli, pour le même objet: pris à l’intérieur, il est fortement stimulant et tonique; il agit selon les doses comme purgauf dans l'ephorbia pichua, E. oficinarum, etc.; comme émétique dans l'exphorbia ipecacuanha, E. oficinarum, etc.; comme diurétique dans le phyllanthus urinaria, où enfin comme sudorifique dans les euphorbia tirucalli, E. tribuloides et E. ca- 71ESCENS.
Le suc des euphorbes intéresse encore la chimie et la chirurgie en ce qu'il paraît renfermer les éléments du caoutchouc: cette matière extraordinaire se retire de lAevea guyanensis Aubl. On en retrouve des traces dans le ricin, dans quelques euphorbes, et surtout dans le sapium aucuparium, dont le suc-est tellement visqueux qu’l sert comme de glu pour prendre les perroquets. On retire enfin, par diverses préparations chimiques du sue du croton tinctorium, la couleur bleue connue sous le nom de /ournesol. Dombey retrouve Ja même propriété dans le croton tricuspidatum du Chili, et peut- être que des préparations chimiques analogues développeraient cette couleur dans toutes les euphorbiacées.
La graine des euphorbes participe aux propriétés actives du suc de ces plantes; mais ici M.de Jussieu nous offre une observation piquante, savoir, que embryon des euphorbiacées est violemment purgatif ou émétique, tandis que leur périsperme est rempli d’une huile douce, saine et agréable au goût; ainsi, on mange en Amérique le péris- perme de l'omphalea et de Vhevea, après l'avoir dépouillé de l’em- bryon(1); ainsi, l'embryon seul du atropha curcas, du. atro- pha multifida, de l'euphorbia lathyris, du croton tiglium, est un
one:|
(1) C’est sans doute après avoir ôté l'embryon qu’on mange la graine du croion moluccanuim,
18
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(1583 purgatif drastique où un émétique des plus violents, propriétés qui se retrouvent dans la graine de presque toutes les euphorbes et de Panda du Brésil, décrit par Pison. Ainsi, l'huile de ricin est un pur- gatif doux lorsqu'on la fait avec le périsperme seul, et devient dras- tique lorsqu'on y laisse l'embryon. Plusieurs graines d’euphorbiacées q À à ÿ 8 produisent de l'huile qu’on en reure par expression, et qu'on em- ploie pour la lampe, telle est en particulier le Zriandra oleifera. Ailleurs, cette huile suinte hors de la capsule, s’oxigene par le con- tact de l’air, et forme la cire végétale qu’on extrait en Chine du 2 re croton sebiferium.
ro DOMIICUIRAPSEMDA SC ÉES Cucurbitaceeæ; Juss.
La famille des cucurbitacées paraît s'éloigner de la loi de Puni- formité par l’anomalie la plus bizarre; les fruits de ces plantes sont en général formés d’une chair pulpeuse, aqueuse, douce ou légè- rement acidule, toujours rafraîchissante et ordinairement agréable au goût; c’est ce qu’on voit dans la plupart de courges, des con- combres, des momordiques, et même dans les grenadilles et les pa- payers, qui sous d’autres rapports s’éloignent des cucurbitacées; mais, au contraire, la coloquinte, lelaterium et le trichosanthes amara se distinguent par leur fruitamer, qui, pris à Pintérieur, agit comme un violent purgatif drastique, ou comme émétique; obser- vons cependant que le cucurbita lagenaria a la pulpe amère et pur- gative dans son état naturel, et que les Egyptiens la mangent ce- pendant après lavoir fait cuire. Ajoutons que le concombre, la ci- trouille, le melon sont laxatifs à forte dose; remarquons que les propriétés purgatives des coloquintes tiennent à un principe rési- neux: on adoucit beaucoup sa violence en mélangeant ce suc avec de la gomme; de sorte qu’on peut présumer que la diversité de ces fruits tient à une proportion diverse de résine et de mucilage aqueux;
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(139)
J'ai out dire à homme de poids que l’on était parvenu rendre le suc
des citrouilles purgatif en le privant de son mucilage; mais je n’ai pu retrouver de détails sur cet objet.
Les graines des cucurbitacées né participent point aux qualités de la pulpe qui les entoure; elles sont douces, calmantes, de nature huileuse et susceptibles de prendre facilement la forme d’une émul- sion: les quatre grandes semences froides appartiennent à cette fa- mille. Les feuilles des cucurbitacées ont, en général, une saveur amere qui se retrouve dans les racines, et qui leur donne sans doute la propriété de purgatif hydragogue observée dans les bryones;| ces mêmes racines de bryones renferment une fécule saine et assez‘4 abondante qui, séparée du principe amer, peut servir de nourriture; à l’homme; on assure même qu'il sufit pour cela de faire cuire à à l’eau la racine de la bryone d’Abissinie,: 4
106.: Uir'T'T C'ÉTE!S, ÿ Urlicæ, Juss.
Les urticées se divisent naturellement en plusieurs groupes telle- ment distinets, que probablement on les considérera un jour comme autant de familles séparées, quoique voisines sous certains rap- ports; les chefs de file de ces familles seront les poivriers, les fi- guicrs et les orties proprement dites. Nous devons donc nous atten- dre à trouver des différences notables dans les propriétés de ces
puise
plantes si diverses par l’organisation; mais nous verrons du moins les propriétés de ces végétaux assez exactement circonscrites d'après
les caractères génériques.$ La section des figuiers offre, en général, des végétaux remplis j'
d'un suc propre laiteux, âcre, caustique et fortement stimulant«1 dans quelques espèces: la racine de ces plantes a une écorce un peu amére et aromatique, stimulante et stomachique dans le con-

(140) trayerva(r); un peu trop âcre et émétique dans le caapia(2); âcre et purgative dans le müûrier noir. Ces arbres munis d’un suc presque vénéneux, portent des fruits singuliers par leur salubrité; dans la plupart d’entr’eux, c’est le réceÿtacle même de la fleur qui devient charnu et sert de nourriture à l'homme comme dans le figuier; ailleurs, ce sont les calices qui deviennent succulents et se soudent souvent les uns avec les autres, tels sont les fruits du mürier, de Parbre à pain.
Cette structure nous conduit au groupe nombreux et mal connu des poivriers, dont la baie est, comme on sait, piquante, aromati- que, chaude et stimulante, propriétés qui se trouvent non-seulement dans le poivre ordinaire(3), mais dans le piper cubeba, le P. lon- gum, etc.; dans quelques espèces, telles que les P. carpunya et P. heterophyllum du Pérou, les feuilles elles-mêmes participent à ces propriétés stimulantes et stomachiques.
Parmi les orties proprement dites, nous ne trouverons aucun fruit mangeable, parce qu'ils ne sont nullement charnus: leurs graines sont un peu oléagineuses; leur herbe est le plus souvent amere, comme on le voit à un haut degré dans le houblon, et comme on le retrouve dans le datisca, et même dans le chanvre; dans ce der- nier genre la décoction de la plante fournit un suc éminemment narcotique. Toutes ces plantes servent d’aliment à l’homme et aux animaux dans leur jeunesse, comme on le voit dans le houblon et lortie.
Le seul trait de ressemblante entre les divers genres des urticées, est la texture de leur écorce qui permet d’en fabriquer du fil et du papier; ainsi, on se sert dans divers pays, à la place de notre chan- vre, du cannabis indica, du houblon, de lortie, de Parbre à pain: on fait du papier, non-seulement avec le mürier à papier, mais
(1) Dorstenia drakena Zin., D. contrayerva Zan., et D. houstoni Zin. (2) Dorstenia brasiliensis, Lam.
(3) Piper aromaticum. Lam.— P. nigrum. Lin.
RTE

(141) encore avec notre ortie, avec nos müûriers. Le bois de presque tous les müriers donne une couleur Jaune,
FOR AMIE NUT ALG-ÉR s
Je
Ameniaceæ., Juss
Les amentacées plus rapprochées entr’elles par leur org
anisation que ne le sont les urticées,
nous offriront aussi plus de propriétés communes; la première qui se présente à notreexamen, parce qu’elle à est la plus générale, c’est la nature de leur écorce; elle contient dans k tous ces arbres un principe astringent qui les fait servir, tantôt àtein- dre en noir, comme dans l’aune et la galle du chêne; t les peaux, comme dans le chêne; tantôt enfin à comb comme on la tenté, non s coudrier, du bouleau,
antÔt à tanner attre la fièvre, j ans quelque succès, avec les écorces du{ de lPaune, du hètre, du chêne, du liège et de presque tous les saules: dans quelques genr suinte une matière balsamique ou gommo-ré
es cependant l'écorce; e | sineuse, qui semble se | rapprocher de la nature des sucs des thérébinthacées,
dont les amentacées sont très-voisines;
| telle est l'espèce de Slyrax qu’on re- | üre des /quidambar S{yraciflua et L. orientalis, et la matière VIS- | queuse qui recouvre les bourgeons des peupliers, et qu'on à cru long-temps identique avec le tacamahaca> ÿomme-résine fétide et anti-spasmodique produite probablement par le fagara octandra. Les fruits de toutes les amentacées contiennent une quantité plus où moins considérable de fécule, et peuvent ainsi servir à la nour- iiture de l’homme, comme on le voit Surtout d le chêne-ballote, le chêne à feuilles rondes, nie, etc. et comme on le trouverait de mê
ans le chataignier,
le chêne de Virgi- me dans les graines des petitesse avait permis de les employer; dans la plupart des cas, cette farine est mé avec une matière extractive, amère et astringe écorce; au contraire, dans les hètres,
saules, des peupliers, des ormes, si leur
langée nte comme leur les coudriers, elle est mé-

(142)| langée avec une quantité plus ou moins considérable d'huile fixe, qu’on peut extraire par la simple pression, et qui sert à la nour- riture de l’homme; dans les myrica cette huile suinte au-dehors de la graine, et s’y concrète sous la forme de cire végétale.
roc C Canne ER ES.
Coniferæ, Juss.
Les conifères sont tellement remarquables par l'analogie de leurs sucs qu'il sera inutile d’entrer à ce sujet dans de grands détails: tout le monde sait que ces arbres contiennent dans leur bois, et surtout dans leur écorce, un suc résineux, liquide, qui se con- crète lorsqu'il est exposé à l'air, qui répand une odeur particulière assez semblable dans toutes les espèces à celle qu’exhale la téré- benthine; on sait que ces résines aromatiques appliquées au corps humain sont stimulantes et diurétiques; ces propriétés se retrouvent avec de légeres modifications dans les sucs des pinus silvestris et P. maritima, où il porte les noms de térébenthine, de»oix, de goudron, etc, selon Îles préparations qu’il a subies, du melèze, où il se nomme térébenthine de Venise; de l’abies picea, d'où découle la térébenthine commune; de l’abres communis, où on le nomme résine commune; du /huya quadrivalvis Desf., d’où suinte le sandaracque; du Juriperus lyeia, d’où l’on tire probablement loli- ban: remarquons que dans les genevriers nous trouvons moins de résine entièrement formée et plus d'huile volatile, c’est-à-dire de résine incomplétement oxigenée; cette circonstance les rend plus odorants, comme on le voit dans l’oliban et l'encens, et aussi plus violents stimulants, comme le prouve l’exemple de la sabine. Ces propriétés stimulantes se retrouvent à un moindre degré dans le bois, les feuilles et les baies de plusieurs genevriers, des cyprès, des thuya, des sapins et des pins qui, dans plusieurs pays, sont em- ployés comme toniques-en infusion dans de la bierre,

Rand du
(143)
Les graines des conifères renferment une huile fixe tres-facile à rancir, circonstance qui explique comment, dans Ja plupart des espèces, ces graines sont âcres etamères, tandis que dans quelques- unes, telles que les pinus pinea et cembra, on peut les manger, pourvu qu'elles ne soient pas cueillies depuis longtemps, et qu’elles soient bien garanties du contact de l'air chaud.
Lorsque ces graines sont enveloppées dans une baie, elle parti- cipe aux propriétés générales de l'écorce, et devient aromatique dans les genevriers, fétide et délétère dans l'if.
CONCLUSIONS
Nous venons de parcourir, aussi rapidement que l’abondance des matières a pu nous le permettre, les propriétés générales de chaque famille de végétaux, afin de déterminer si ces propriétés ont quel- ques rapports avec les formes extérieures. Cherchons maintenant à résumer les faits nombreux que je viens de rappeler à la mémoire de mes lecteurs, Dans ce but, je présenterai ici synoptiquement le résultat de notre examen; J'exprimerai par zéro les familles dont les propriétés sont nulles ou inconnues; par le signe— celles qui sont contraires à la théorie; par le signe+ celles où les propriétés sont d'accord avec les formes; dans chacune de ces séries, jindi- querai par le nombre 1, les familles où nous connaissons les pro- priétés d’un trop petit nombre d'individus pour pouvoir tirer des con- clusions générales; par le nombre 2, celles qui offrent des excep- tions de genre à genre ou de section à section; par le nombre 3, celles qui approchent de Puniformité, et n’offrent que de légères ex-
ceptions; par le nombre 4, celles qui sont entièrement pour ou contre la théorie de l’analogie,

Algues................ JE Pro'ées 227.72:
Champignons........... \
Hypoxylons..............
Bbhens ris te
Hépatiques................
MAOUSSES sms. SU US
Fougères......... SES Lycopodiennes...........
Rhizospermes.............
PRES ee cn 3 Dites nn ie Re ere
Typhacées. FES RE RO RE
Cyperacées......... Le, Craminbess: ce into D NS OR ES Asparagées..............
M NEOES rues cumenes
Commennees..s.Lhece.s
Alismacées..
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Colchicacées.…. en 9e oiviere 0‘0:20
Liliacées....: Iridées. CR): ose pio pin.vre 0e ee 0". Orchidées. eee led je 0,001:0 57°
++++:
SO" 0%"0 2/0: Pumctie O"iC
Scytaminées.. RS ane EE AR
Drymyrhyzées...........
Hydrocharidées. SAR O S RE Bstoloëhes:...,.1.. 02 Eleagnées...,...........
Thymelées. 00e 9© 0©©©+...
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ia TA
C:144 9
IT'yprEAU APPROXIMATIFr de la concordance qui existe entre les formes et les propriétés des végétaux.
3
Laurninéess) nu, POlygOnées. 71... Ms TE Chenopodées..5....::1%. HS Amaäranthacées::::.:5.. PT Plantaginées..:.......... D Nyctaginées.... RS UD Plumbaginées..+..#.....+ 2 Globulaires as UE, PPT Primulacées..:.....….. HI Gropanches.{+... 0:10. D himinthaceess 7/1. re.+ 2 A CARDIES ee ET ee er bec D as INeeS sr ecrit Jo Pyrenacées...:.,.-,.....-°. O0 Hébiées TRS ae dd Personnées........ eee Solaires. FEU NS Sebesteniers.........+. TC 0 BOTHASINÉES. 2-0 Convolvulacées..........+3 Polémonacées. 2.5.7...© Bignonées...........:%.., Oo Gentianées........ de ren APUEIHESS.- re. 4 NÉS Sapotilhers....:.... FU URÉ Fhenacees:.. una Roue Rhodoracées..;.... RUES RARES ÉPLICACRES, 3, in eme crues e+
DRE EE PA ie nes à ES«_— sa a Œ me io Éd}
Pr DS PAT RES ne NS à

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Campanulacées..7..,..,.+ 4 Menispermes..,.,..,7...... 0 Chicoracees.....….....:.=# Berberidées......7/ 4."0 Cynarocephales..........+ 4 Filiaceest ei es RU RR D Corimbiferes...:::..:.1.,+ 9 Gites ri Ci olEmeIDEE= Enpsatees! 7? OU SORT PE oo inf pue ee Valerianées 225 ON R SE Rutacées et,, 2 14.30. 4 Rubiacées..-:......1<.c,+ à‘Carophyilées.s.. 4... Pr Caprifohiacées...,.......+ 2 ACrassulées.."1.20..0£e ATANACÉES. 2. 44 de: 1 SAXIEADÉES.. ee ce Ombelliferes: 2746 nur LS POactes.. ir. RER enr Renônculacées..,.-2..%+3 Portülacées......."= PADAVÉTACÉRS., secs cp 4 DICOIUÉSS,,.- 2. et ne Gruciferés."tee À 2 ONADIAteSs: se ce© Cappañdées...........++ Myriées.....:52 2 Saponacées.#»........,...+2:...........+5 Malpighracées.:.:.......+2 OdliCaires. 5... ne HYPERCÉES.> csv. de MNOSACeCS... Re LE Guthiféres....,.:...... 9..> A. Hespéridées.......:......+ 3. Thérébintacées......... 2 Niehacées:..….:4:2..,08...— 1 Rhatmniées.s:::. A Sarmentacées............+ r-Euphorbiacées...........+4 CeraniaCees: sous ses ee—— 2 1.UTUCÉES. 22% see se ec Malvacees. 1. 2-4 COUCUTDTACEES.
Mulpiéres.-........1 EL 2 Amentacées:-.:.4 2. 25 AMONES re. ee te sos tie di COMICTEMR nue ee me
Il résulte du tableau précédent que, sur 108 familles connues des Botanistes, 1l en existe
23 dont les propriétés sont nulles ou inconnues.
1 où l’on peut soupconner la loi de lanalogie, quoiqu'on yÿ con- naisse les propriétés d’un trop petit nombre d'individus.
19 où l’on reconnaît la loi de l’analogie restreinte à certains ordres ou à certains genres, dont plusieurs s’éloignent du reste de la famille par des caractères importants,
19

Fr PE RERTS
is( 146) à À 12 où Ja loi de l’analogie est évidente, mais offre encore quelques exceptions. 23 où la loi est entièrement conservée, 7 dans lesquelles elle est violée: | Ou, en d’autres termes, que la loi de l’analogie entre les formes et | les propriétés, est vraie dans 85 familles, et fausse dans 7.
Je crois donc pouvoir tirer de cette dissertation les conclusions
ï suivantes:| I. 1 | Les mêmes parties ou les sues correspondants des plantes du L même genre jouissent de propriétés médicales semblables. © : LT:|
Les mêmes parties ou les sucs correspondants des plantes de la Le| même famille naturelle jouissent de propriétés analogues.)
LI I.
‘« d F“| . Les exceptions qui Paraissent opposées à ces deux lois tiennent| à lune des causes suivantes:
4. À la distance réelle, mais non consignée dans Botanique, entre les es famille,
les ouvrages de pèces d’un genre ou les genres d’une
[ mé LD RO Go pe di
B. À une fausse compar
aison entre les organes des plantes ana- logues.
C. À l'état accidentel et non permanent où se trouvent des végé-
l’époque où l’on a coutume de les employer. D. À des mélanges inmégaux de dive ment conmit
taux anaiogues à
r$ principes chimiques réelle- Ins à toutes les plantes analogues,
ES Cu LAS RP

( 147) j
éparation
Æ. À des différences dans le mode d'extraction ou de pr des médicaments qui influent sur leur nature,
ÆF. À ce qu’on met trop d'importance à des Propriétés purement accidentelles.
*
G. À ce qu'on ne compare pas d'une manière exacte le mode d’ac- tion de divers médicaments.
H. À ce qu'on n’examine pas comparativement le mode d'applica-. tion des médicaments sur le Corps humain,
FEV.
L’analogie(fondée sur une probabilité de 85 contre 7) porte à croire que les familles dont les exceptions sont insolu
bles dans lPétat actuel de la science, rentreront dans les lois précédentes, quand
la Médecine, 14 Chimie et Ja Botanique auront fait des progrès. suffisants,

(148) Propositions extraites d'Hippocrate: ::(Edition de Foës.) I.
Senes facillimèe jejunium tolerant, secundum eos qui constantem ætatem degunt, minimum adolescentes, ex omnibus ver præcipuë pueri atque inter ipsôs qui ad actiones obeundas promptiores existunt.
{ Aph., liv. 1, n. 13, D: 1249:| LI
Animadvertendi sunt etiam quibus semel aut bis, copiosior aut paucior, aut per partes cibus offerendus est. Aliquid autem temport, regioni, ætati et consuetudini concedendum,[:Aph.;, lv. 1, n. 17, p. 1244]
I Ï| Là
Qui benë habito sunt corpore ad medicationes molestè habent.
f Aph., liv. 2, n. 37, p. 1245. LY,
Quæ ex longo temporis intervallo assueta sunt quamvis deteriora insuetis minüs molesta esse solent. Quare ad insolita eLiam facienda
mutatio.[ Aph., liv. 2, n. 5o, p. 1246.|
V.
Veratrum( eAAGGopos) iis qui sano Sunt corpore periculosum, convulsionem enim inducit.[ Aph., liv. 4, n. 16, p. 1249.]
VL
Veratum nigrum( ex A6 opos meshas) melius quam peplium ven- trem solvit, tum etiam ad judicationem magis valet. Peplium verd flatus magis erumpere facit.[ Rat. vict. in morb. acut., p. 387.]

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Sur les propriétés médicales des Plantes, comparées avec leurs formes extérieures
et leur classification naturelle.
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